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【お気に入り】ロールケーキ◎5本目【お取寄せ】

241 :無銘菓さん:2008/03/16(日) 21:46:41 ID:qb+5Pkgt
私が良く作るロールケーキはシフォンケーキの作り方に似ていて
砂糖を全量卵白に入れて「どーだ、これでもか」ってくらいしっかり泡立てるよ。
で、卵黄も引き続きしっかり泡立てながらオイル投入、更に泡立てる、って感じで。
これってたぶん失敗しないやり方だと思うんだ。

どこかで見かけた作り方は、卵白と卵黄それぞれに砂糖投入。
面倒だな…とは思った。でもそうする意味があるならぜひ知りたい。


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