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シャトルシェフ

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/17(土) 17:28:33 ID:qtNLV1W30
使用中の方、是非レポートお願いします。

つきっきりからまかせっきりへ
サーモス社製真空保温調理器「シャトルシェフ」
ttp://www.rakuten.co.jp/luckyqueen/435511/

2 :通行人A:2007/03/17(土) 21:20:41 ID:OudjdMDr0
案の定、レスが付かんようだのう。
シャトルシェフだけじゃレシピは出まくり出汁、用途は語り尽かされとるし
かと言って、保温鍋とすると「はかせ鍋」、「魔法鍋」、「ほっとく鍋」やら他の保温鍋愛好者や工作員が暗躍するし

何かと荒れるネタには違いないわい

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/22(木) 20:22:29 ID:Htj9IWfP0
先週くらいのコボちゃんでシャトルシェフを買う話が出てたな

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/25(日) 19:19:07 ID:/J+ilFMJ0
ただ今、新品のシャトルシェフを使って牛スジ煮込みを作ろうと下ごしらえ中。
買ったシャトルシェフの中鍋が、200VのIHクッキングヒーター対応と書いてあるのだが、
逆に、ガスコンロに直接かけていいものかどうか思案中。
誰か教えてくだされ

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/25(日) 19:50:54 ID:MdPQZNtf0
IHでしか使えない鍋ってどこにあるんだよ。

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/26(月) 00:48:05 ID:JdJf0DnAO
おっしゃる通り

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/26(月) 11:14:04 ID:DXO0T20B0
ネタだろ そう思ってレスせんかったわ

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/27(火) 00:49:33 ID:9u/IPeBi0
うちのは1990年製のKPA4500(現行KPY4500)という日本酸素時代の物
内鍋の内部を金属たわしで何回も磨いたために表面がすり減ってしまったらしく小さな穴があいた。
3層なので表面のステンの厚みは意外と薄いらしい。

焦げついても表面を傷つけないように磨いてくだされ



9 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/28(水) 06:58:53 ID:DoITdW7u0
シャトルシェフで他の鍋を使うためのアイデア例:
シャトルシェフの内鍋が使えなかったり、どうしても他の鍋(金属鍋、土鍋等)を使いたい場合の工夫

外鍋の上蓋をザル、発泡スチロールなどの素材で作る。
元からの上蓋を外しこの上蓋をかぶせて使う。

シャトルシェフ本来の保温性能が低くなる分、適温調理鍋「はかせ鍋」のように本時間30分程度の煮物(煮込みではない)の味の浸透がよくなる。
ただし使いたい鍋が外鍋に入るのが前提

10 :9 訂正:2007/03/28(水) 07:00:42 ID:DoITdW7u0
本時間→保温時間

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/29(木) 15:30:25 ID:BXICv2xq0
煮物の味のしみ込み度合い:

はかせ鍋≧手作り保温装置(保温箱、毛布包み、万年床入れ法等)>シャトルシェフ

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/31(土) 11:27:36 ID:uiujBS/j0
これからの季節は食品が傷みやすいから保温に頼りすぎると危ない。
シャトルシェフの場合およそ6〜8時間に1回は加熱する必要がある。

冷めたらいったん冷蔵庫に入れて食前に加熱した方がいい。
特にカレーやシチューなどはオーヴン加熱が焦げなくてよい。

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/05(木) 11:47:54 ID:Y2hpcO120
シャトルシェフ KPY4500 @9970 某西友ストア

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/14(土) 18:58:38 ID:3Pkdt7jw0
レシピに従って炊き込みご飯を作ったらちゃんとできたよ。
これに限らず鍋でご飯炊いたの初めてだから、どうなることかと思ったけど、
悪くないッス。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 03:41:41 ID:/rU9Zz+F0
電気オーブンに鍋ごと入れれるようにならないかな
それができたらシャトルシェフと電気オーブンだけでやってゆける

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 12:09:38 ID:k7be/NcL0
>>15
内鍋を外鍋に入る土鍋や金属鍋にする。
これをオーブンで加熱し外鍋に入れる。
ただし鍋敷き・紙等で底・側面などと触れる部分をなるべく少なくする。
上からステンレスのボール又は自作の保温帽をかぶせる。
※これだけで煮込み、煮物はOK

内鍋も同様にして保温筒として使える。
シャトルシェフは保温性能がよすぎて「はかせ鍋」のようには味のしみ込みがよくない。
上記はこれを改善するための工夫でもある。


17 :補足:2007/04/15(日) 12:17:23 ID:k7be/NcL0
鍋は外鍋の縁に鍋の縁が乗っかる物でよい。

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 12:55:42 ID:FlJqbT4w0
>>16
なるほど、
レンジで処理できるオール耐熱ガラスの内鍋もできないものかと思ってたが
外鍋に入るサイズのそういう容器を探せばいいわけなんだ。

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 13:33:46 ID:k7be/NcL0
>>18
Pyroceramの白が手に入ればいいが、今は製造していないらしい。
現在手にはいるのはVision系かな。
直火での使用を全くしないのならアルコフラム等も

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 13:37:31 ID:k7be/NcL0
あ、一番入手しやすいPyrexを忘れてた。orz


21 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/15(日) 14:41:45 ID:k7be/NcL0
あと、炊飯やピラフなどはオーブンを止めてからオーブンの中で蒸らした方が簡単。
15分くらいの蒸らしならOK 耐熱鍋は蓄熱性もあるし
シャトルシェフのスレだけど、臨機応変に

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/16(月) 00:44:51 ID:tQlwMwej0
>>21
いろいろありがとうございます。
使い方の幅が広がりそうです。

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/17(火) 13:52:41 ID:tuCPmU/V0
シャトルシェフでカボチャを蒸す

折りたたみ式の蒸しザルを内鍋に入れザル底以下に水を入れる。
ザルにカボチャを入れ火をつける。
沸騰したら、中火弱に落とし5分加熱。
火を止めて外鍋に入れ40分ほど保温。
金串で刺してみて確かめる。

ブロッコリ、芽キャベツ、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、レンコン、牛蒡、里芋なども
保温時間は具の切り方、大きさ、堅さで塩梅する。
※基本は澱粉を十分に糖分に変化させるため20分以上は必要。
電子レンジの場合、デンプン糖化酵素アミラーゼの働く温度帯50〜60℃を一気に超えてしまうため甘味が不足する。

甘味が出るので塩パラだけでも十分美味しい。
勿論、温サラダ、和え物、煮物、グラタンやキッシュの具などにも

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/20(金) 07:19:36 ID:zEAeKdT50
シャトルシェフのスロークッカー的活用

KPY4500の場合、6時間後で71℃をキープする(メーカー公称)
これはスロークッカーの低で6時間煮るのにほぼ匹敵する。
しかも火を止めての断熱調理なので省エネである。

長時間煮込む堅すじ肉、くず肉のポトフ、シチューなどには申し分ない性能である。

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 01:42:48 ID:T9sydOzN0
KPY4500 @7980 鈍器

26 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/01(火) 13:28:08 ID:px1/Azf+0
>>24
さらに保温性能を高め長時間の調理を可能にするには、シャトルシェフ自体を丸ごと保温箱に入れる。
その時、本体をアルミテープなどで密閉すると更に性能が高まる。
こうすれば堅い物は崩れるような柔らかさになるだろう。

以上は構想だけで実行に移していない。
近々試してみようと思う。

27 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/01(火) 16:46:02 ID:BZmj4Kzo0
ミントGM代行と共に苦難をのりこえますわ28
http://ex20.2ch.net/test/read.cgi/kyozin/1177859355/l50


28 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/08(火) 06:09:55 ID:n6azm+iK0


29 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/21(月) 22:45:32 ID:6NzBti+G0
シャトルシェフに比べて
イージースモーカーはあんまし認知度ないね

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/25(金) 06:16:07 ID:kmVH7u240
>>29
薫製(スモーク)はマニアック
趣味製も高いので好みが別れる
煙の問題もあるので 集合住宅が多い昨今では使いづらいという点も

もちろん製品によっては煙が出にくいということもあるが

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/31(火) 02:26:41 ID:lpt3yLAc0
たまにはアゲ

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/28(火) 21:18:41 ID:+EiocU1q0
たまには揚げ物

33 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 20:36:11 ID:wupPnzY+0
そろそろRPC-4500が活躍する季節がやってくる

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 21:05:45 ID:fpHNSoYq0
4500は大家族でないと大き過ぎるんじゃ?

35 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 08:24:55 ID:R8kSpKHl0
>>34
一人二人でも作り置きに便利。

おでん、カレー、シチュウ・・・・

36 :33:2007/09/18(火) 15:13:31 ID:+VGoCeEw0
>>34
野外で遊ぶときには仲間の分まで用意するんだから
この位の大きさで良いんだよ

37 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 22:15:34 ID:zEfH4zl40
いつの間に新製品出たんだよ
ラインナップが入れ替わってる
http://www.thermos.jp/product/kitchenware/kitchenware_cate01/index.html

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 23:25:24 ID:tQzWJ+zG0
この調理器具は、長時間高温を保てると言うことで
放置してても腐りにくいと考えていいのかな。
カレーとか大量に作ると、定期的に熱を入れるけど
これなら頻度が少なくて良さそうな印象。

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 23:27:52 ID:bai1bp9cP
そんな勘違いをしていると、家庭内に腐海をつくり出すことになる。

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 23:58:15 ID:zEfH4zl40
その長時間が
十数時間なのか、数日なのかで答えは違うだろ

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/19(水) 04:13:16 ID:5A7ybnT+0
>>38
8時間ごとに火入れをする が基本

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/20(木) 11:20:26 ID:9FRYLwlH0
おでんの人へ

朝加熱で夜までアツアツ・・・ってのは無理だな。
かなりぬるくなってる。
夏場などは下手すると腐ることも。

ちなみに容量が大きいもの程、保温時間は長くなる。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/20(木) 15:51:41 ID:WeeVKxWS0
ついでにカレーの人へ
なぜか1日以上保温しすぎるとおいしくなくなります。
風味が劣るというのかな。

44 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/21(金) 11:24:17 ID:CSWnQNCb0
気をつけないと雑菌が繁殖するので時々加熱すること
未開封の瓶詰めや缶詰と違い密閉性能が無いから

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 23:14:09 ID:mI+FReuC0
ホームセンターでKPY-4500を6800円で購入。茶碗蒸しを作ったらウマー

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 00:59:25 ID:kseqI7Qt0
シャトル主婦

47 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/24(月) 06:08:53 ID:WpYNkW1v0
>>45
激 安 !!! 感動物 よかったね

どんどんつこうてね


48 :45です。:2007/09/24(月) 19:32:07 ID:pywHBJyK0
47さん、ありがとうございます。今度はプリンとビーフシチューを作ります。

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/26(水) 03:24:53 ID:fUr3eiQ20
>>45
仲間入りオメ。どこで買ったかレポ希望です。
まだあるかなあ?3Lが最近小さく感じているので。

50 :33:2007/09/26(水) 12:36:41 ID:TEBKIwvW0
今時期に保温鍋に適してる料理って何があるか教えてください。


51 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/26(水) 17:32:32 ID:OMzzyItw0
おでん

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 00:18:26 ID:04fkK8xO0
これってガス代、電気代の節約になるよね?

53 :33:2007/09/29(土) 12:32:19 ID:4G8ZUjQu0
当然。度合いは作る料理っていうか、調理時間によるとは思うが。

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 12:39:50 ID:jFfn5VlH0
保温鍋って具材に煮汁の味をしみ込ませる場合はいいんだろうけど、
時間かけて出汁とったりフォン作ったりする場合はどうなんだろ。
やっぱ煮だたせないとダメ?

55 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 13:06:32 ID:y8A1QFQB0
フォンは作ったことないけど、鶏がらスープ、和風だしなら大得意だと思う。
むしろ煮立たせないから雑味が出ず、旨みだけの澄んだ出汁がとれる。

56 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 13:24:37 ID:uTmIAUZU0
>>54
それこそ スロークッカー(クロックポット)の出番

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/02(火) 02:51:15 ID:0xbuH73g0
>>52
エネルギー以上に
時間の節約になるメリットの方が大きいです

58 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/02(火) 10:57:37 ID:sfLU13SVP
つか、火にかけてる時間が短いので、
一旦保温にしたらあとは出かけようと他の家事をやろうと
火事やこげつきの心配ゼロ、っていうのが大きい。
(コンロの口数が少ない場合は、コンロが空くという面もある)

59 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/03(水) 00:36:39 ID:uzhd6z050
野菜が型崩れしないのもありがたいよな。ジャガイモも玉葱も丸ごと全く型崩れ
ナシ。なのにスプーンがすっと入る。

60 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/10(水) 07:38:36 ID:5ycby1xe0
先日、初めてシャトルシェフを使っておでんを作りましたが、
信じられないくらい上品な味に仕上がって、美味しかったです!
だしが全然濁っていなくて、しかも形も全然崩れていないし、びっくりしました。
これから、他のお料理を作ってみるのが楽しみです(`・ω・´)

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/10(水) 13:41:56 ID:UECHeVR30
おでんはシャトルシェフに限るよね〜

土鍋やら鋳物琺瑯やら色々やってみたけど、
シャトルシェフが一番美味しい。個人的に。

62 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/11(木) 06:50:00 ID:HNfxG2AB0
昨日はクリームシチューを作りました。
いつもと同じルーと材料で作ったのに、味が全然違いました。
どうしてなのか、本当に不思議です。栄養素が逃げない?からなんでしょうか

63 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 23:24:03 ID:YrSXfnQf0
シャトルシェフうめぇ

64 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 16:31:26 ID:pa/10JdG0
初代シャトルシェフを焦げ付かせあぼんさせてから3年。
ようやく新しいシャトルシェフを入手。やっぱおでんはこれでなくちゃねぇ〜
今度は絶対焦げつかせないぞ!一生共にするくらい可愛がるんだ!

ところで・・・
20年近く前のモデルじゃ内鍋交換出来ないと思い込んでたけど、
もしかして現行品でも大丈夫だった??
今更捨ててしまったことを後悔している。

65 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 23:22:21 ID:95XeQ7LL0
シャトルシェフでご飯を炊いたら芯ができてしまいました。
うまく炊くコツを教えていただけますか?
マニュアルを見るとカップ表示になっているので混乱してしまうのです...orz

66 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 06:35:51 ID:LUXu0wNk0
>>65
炊く前の吸水時間が無かったんじゃないの?
30分は吸水させないとだめだよ

67 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 16:02:20 ID:h6G1wvwq0
>>65
大きい目盛付きのビーカーみたいな容器を使うといい。
半端な米の量でも自在に炊飯できる。



68 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 23:25:55 ID:YCyhhH740
>>66
30分は吸水させたような気がします。
沸騰した感じがわからないので途中でふたをあけてしまったのですが、これが原因ということはありますか?

>>67
ちゃんとした計量カップを買うことにします。

シャトルシェフで炊いたご飯はおいしいですか?
失敗したご飯はまずかったです…なんとかうまく炊きたい。


69 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/18(木) 14:01:18 ID:KltOCuyT0
>>68
保温時に高温が保てるから、はかせ鍋よりも美味いと思う。
はかせ鍋の場合「メッシュ笊で」遠赤外線効果を補っている。
※米・穀物は98℃を20〜30分持続することでα化する。

シャトルシェフの欠点は形状ゆえに飯がよそいにくいこと。

70 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/18(木) 22:51:05 ID:Slqq80Ve0
トマトを見て目が点になった
欲しいのか欲しくないのかいまひとつよくわかんない
ダークチェリーを買っておくんだったorz

71 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/18(木) 23:40:56 ID:N+aJAFhq0
>>68
シャトルシェフは炊飯には向いてないよ。
鋳物琺瑯や圧力鍋の方がずっと美味い。

72 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 05:45:35 ID:aHfqgMbs0
>>71
そんなこと言ったら、炊飯専用土鍋のほうがry ww

73 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 14:17:58 ID:S0SMe5E10
あ、忘れてた。
土鍋も美味しく出来るね。

74 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 15:03:09 ID:js8sPMjt0
久しぶりにシャトルシェフでパスタを茹でた。

ま、不味い・・・こ、こんなに不味かったっけ・・・

年月が経って舌が肥えたことを実感。
一口コンロの頃は「なんて便利〜♪」と感動して使ってたのにな。

75 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 15:17:28 ID:gWPX++lR0
電気炊飯器と圧力鍋って同じ原理なんでしょ?

76 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 17:54:54 ID:di+/oWvv0
>>74
沸騰したらパスタを入れてかき混ぜて、火を止めて保温調理でやってか?
まごまごする時間1分ほど、規定時間から引いてやれば甘味が出て美味いはずなんだが

>>75
まったく違います(圧力炊きは除く)



77 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/21(日) 02:43:53 ID:BwGm/jYc0
冬は煮こみ料理に大活躍。
おでんにシチュー、ポトフ、筑前煮、カレー。
お粥もシャトルシェフが一番うまくできる。
ご飯を炊くのもらくちん。
結婚祝いに貰ったものだけど、本当にいいっす。

78 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/21(日) 02:46:05 ID:BwGm/jYc0
>>66
ご飯は、しっかり沸騰させて、ぶくぶくおねばが出て
危うく吹き零れる!という瞬間に内鍋に入れるのが良いですよ。

79 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 06:47:15 ID:TgAEyOdo0
厚手多層鍋プラスこれ↓で、偽シャトルシェフ(っていうか普通に保温調理)やってる人いない?
ttp://item.rakuten.co.jp/manmaru/10005670/

80 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 11:53:09 ID:84ehasZ50
これ発泡スチロールで出来てるっぽいんだけど実用性あるの?

保温調理器
おでかけクッキング
KS-2612
重量:1,400ghttp://www.sugimetal.jp/2612.htm

81 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:02:25 ID:ntpWkw2K0
>>79
ttp://review.rakuten.co.jp/item/1/191996_10001046/1.0/

82 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:17:19 ID:84ehasZ50
こんなんあったよ

バスタオルで作る鍋の保温カバー
https://link.chuden.jp/ecolife/recycle/recycle005.asp

83 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:21:08 ID:84ehasZ50
こんなのもありました

保温調理でドン:玄関開けたら2分でカレー編 by ぶっとびしゅふ [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが20万品!
http://cookpad.com/buttobicooking/recipe/67139/

84 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:21:14 ID:krXe1sxT0
これは手作り保温帽とか鍋帽子とか言って一事流行ったものの商品版
参考:
ttp://www.city.tomakomai.hokkaido.jp/kankyo-hozen/soumu/kihonkeikaku/suisinkaigi/cooking/ecocookingpoint.htm

ちなみに小生は、発泡スチロールトロ箱(内部にアルミシート貼り+鍋敷き)、鉄箱(同左)、シャトルシェフ4.5リットルで
取っ手の長い鍋は箱か全体を保温材で包んだ方が効率がいいので使い分けている。

85 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:24:06 ID:84ehasZ50
こういうのもありました

親子でおくるみちゃん(簡単保温グッズ)をつくろう
http://www.h-greenfund.jp/eco_life/houkoku_okurumi.html

86 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:35:10 ID:84ehasZ50
簡単に作る方法思いついた

いらなくなったセーターや服を何重かに重ねて袖をしまえば保温調理グッズの出来上がりじゃない?

87 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 13:17:46 ID:krXe1sxT0
いちばん簡単なのは
新聞紙や保温シート(汚れや臭いの付くのを防ぐ)で包み、これをセーターや毛布でくるみボストンバッグに入れてファスナーを閉める。

移動も簡単、ルックスも

88 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 21:37:13 ID:Z5kOg++z0
今度totoBIGで一等当てたらこの鍋を買おうと思う。

89 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/02(金) 00:25:37 ID:sPsWTYQT0
煮物やシチューに重宝してるけど、ジャガイモやにんじんなど普通に鍋で火を通すより
熱が中に篭って熱くて仕方ない気がするw

90 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/02(金) 13:22:32 ID:9f7mwPlP0
>>89 食べるときに熱くて仕方ないってこと?

91 :89:2007/11/02(金) 21:36:55 ID:0epIrxwL0
>>90 そうそう。言葉足らずだったね、ごめん。
皿に盛った後、スープが食べやすい温度になってもジャガイモの中は油断ならないままなんだよ。

92 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/04(日) 04:02:27 ID:RODBVntU0
>>88
火にかけた鍋に付き添う時間が短縮できるので
時間がなくて惣菜ばかり買ってる人ならすぐに元が取れます

93 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/05(月) 22:14:19 ID:qnvQT8i10
味を求めるなら炊飯と麺類茹でるのはやめたほうがいいなぁ


最近中蓋をちょっとだけ開けるとはかせ鍋ぐらいの温度変化になる事に気付いた


94 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 08:31:48 ID:a7pVXeGU0
>>93
お言葉を返して悪いが 麺茹でについては
沸騰した塩水に麺を入れてかき回しふたを閉めて火を止め保温するシャトル鍋などの保温法のほうが素材が活きると思う。

1 麺が踊らないので表面が擦れずソースがからまりやすい。
2 保温時間の調節で、アルデンテ(やや芯あり茹で)から好みの硬さまで自在
3 麺自体の甘味が出る

95 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 12:04:25 ID:5aT9copl0
麺がすれたほうが表面がざらざらしてソースがからまりやすいんじゃない?

96 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 12:55:22 ID:a7pVXeGU0
>>95
却ってつるつるになる

97 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 14:40:57 ID:v+kq3pWU0
自分も>>93に胴衣。

保温調理器で麺茹では便利だけど制限が厳しいかも。
3Lのシャトルシェフを持ってるんだけど、二人分のパスタはちと辛い。
美味しく出来るのは1.5人分までだな。
普通に火にかけた場合は3Lの鍋でも美味しく出来るんだけどねぇ。

98 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 21:45:46 ID:N3su61so0
>>94
プロのうどん屋やパスタ屋が大量のお湯で茹でるのはお湯の温度を落とさないため
なるべく100度に近いお湯で茹でるのが理想

デンプンを糊化させるには茹でてる最中に温度を落としてはなりません
湖化していないデンプンにはグルテンが蜜すぎて表面云々より味がしみこまない

ためしに90度でダラダラ茹でてみて比べると良い

99 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 22:48:31 ID:0l2BpUKU0
じゃあシャトルシェフで煮込みうどんはダメなの?

100 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 22:58:16 ID:I2jfos6D0
ゆらゆら麺がゆれないと麺同士くっついちゃうと思うけどね

でもパスタゆでる入れ物売ってるからそれよりは温度は高く保てると思う

やっぱり保温調理煮込み料理に向くと思うけどね

101 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/06(火) 23:05:09 ID:N3su61so0
ちなみに同じサーモスからパスタクッカーってのも出てるけど
あれも普通に沸騰させるより美味しくない

デンプンがお湯に逃げて濁った茹で汁になっててダメだこりゃ



102 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/09(金) 23:33:31 ID:v5EFW6wH0
手間を省くための道具なんだから美味いの不味いの文句たれてんじゃねえよ。

103 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/10(土) 00:16:04 ID:6gQ/Wh5h0
文句じゃなくて何がどう美味いかって言う理屈な

104 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/10(土) 01:13:46 ID:ZxX72now0
パスタなんてぐつぐつ煮込まないから普通に茹でた方がいいと思うけど。
肉じゃがとか煮物はほんとに美味しくできる。

105 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/10(土) 23:10:29 ID:j+Cn3MsI0
煮物は煮立てちゃダメだし
冷める過程が緩やかだから味が染みて美味しく出来る
パスタとは使い方が正反対

なのにどっちもうまく作れるなんて科学的にオカシイだろう


106 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 11:34:56 ID:2PVpJDsl0
圧力鍋とこれとどっちを買おうか迷ってる…

107 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 11:57:54 ID:q8IbH0gU0
どんなところで迷ってるの?

108 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 09:56:11 ID:juCB8CG40
このスレ見てる人は両方持ってるって人多いんじゃないかな

俺の順序は圧力鍋にまず手を染めて、次にシャトルシェフだった

109 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 11:47:48 ID:MOLhH2hv0
私も圧力鍋は10年ぐらい使ってて、シャトルシェフはやっと昨日ポチったよー。
圧力鍋はすでにないと生活出来ないぐらいに活用してる。
シャトルシェフも同じように活躍するといいな。


110 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 13:43:47 ID:ZRmPQqT60
ワンルームの電気の1つ口コンロが不便だな、
と思ってる所にシャトルシェフが発売されて飛びついて買った。
圧力鍋はその後しばらくして。

>>106
他の人も言ってるように、どんな点で迷ってるか明確にすれば
どっちを買えば良いか見えてくると思うよ。

111 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 22:52:17 ID:QCbVRKgg0
石油ストーブの上で使っても大丈夫?

112 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 23:05:56 ID:EWK/AVeF0
>>111
内鍋なら大丈夫。焦げ注意w

つーかシャトルシェフは使ってもう10年位になるけど
みんなの家族構成が知りたい。こんなん2人程度じゃ持て余すだろw

漏れは5人家族が一人増えて6人。

113 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 23:31:47 ID:ZRmPQqT60
>>112
一人暮らしから使い初めて今は二人家族。
3Lだから持て余すって程でもないよ。
パスタなんかは一人分の方が美味しく出来た。
一人暮らしの頃の方が友達とおでんパーティしたり活躍してたかも。

114 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 00:01:06 ID:o8GOFWJq0
>>113
そか。今>1のリンク先を見て愕然とした。
漏れの頃はRPA4500と6000?しか無かった。(´・ω・`)ショボーン
結構人気なんだな。

115 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 01:46:03 ID:dwtOOS0P0
どこをどう読んで人気とな?

116 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 08:21:39 ID:1/HYQEl70
シャトルシェフってよほど料理好きの人かお金持ちしか持ってないと思う。

117 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 09:11:41 ID:CB4rbyH60
>>115
113ではないけれど。
多分、3Lやらなんやら色々種類が豊富になっている
=それだけ需要がある=人気がある、って思考じゃないかい?

なんだかんだで持ってる人結構いる気がする。
私の周りだけかな。

118 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 13:45:53 ID:wI5mUajoO
これ使ってから野菜丸ごと食べるのが好きで調味料とか全然使わなくなったw
前はこれでもか!ってくらい入れてたけど、今は素材の味がなくなるのがもったいなくて味付けも薄め。
野菜たくさん食べてるせいか体調もいい。

119 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 16:37:04 ID:o8GOFWJq0
>>117
フォローありがとう
>>115
>117の仰せの通り、ある程度売れなきゃあんなに種類が豊富にならないだろうし、
一度買えば買い換え需要も当分見込めない商品だと思う。
隠れた人気機種と言うところなのかな。

漏れが飼った時は近所のディスカウントストアの閉店直前セールで
RPA4500が4400円だったから飼った。
当時の圧力鍋より安い(中国産スクナス)&時々キャンプしていたからと言う理由だけで ('A`)


120 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 22:12:30 ID:wcXebhTT0
外鍋の裏を見たら、KPL-4502って型らしい。
5年くらい前に、ドンキで5000円弱で買った。
夫婦2人の煮物・カレーにはちょっと大きいかな。
でも、おでんにはこれくらいないとね。

3Lくらいのも欲しいけど、置き場所が問題。
このサイズって、あまり安くしていないね。

121 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 23:49:11 ID:dwtOOS0P0
>>119
3L前後のサイズは販売当初からの定番だったとオモ。
確か2.5L、3L、4.5L前後の3サイズ展開だった。
今は更に大きなサイズが増えた。
その店にたまたまなかっただけじゃないかな。

122 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/17(土) 15:52:53 ID:CC6AcqKD0
シャトルシェフが一番活躍する時期。
ベタだけど、カレー、シチュー、おでんや煮込みが
本当に美味しくできる。
アルバイト前に仕込んで、帰ってくるとちょうどいい
具合になっているのがうれしい。

123 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/17(土) 18:02:18 ID:VqkzmvRa0
カレー4〜5人分だとどのくらいのサイズで適当でしょうか?

124 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/17(土) 22:01:13 ID:IWg4mlLd0
カレー一回分なら3Lでいんじゃね。
4.5Lだとカレー6人はいけるし、おでんには5人で丁度良い鴨

悩みどころだなw

125 :123:2007/11/18(日) 14:27:52 ID:EbIvr36w0
どうもありがと。

126 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/22(木) 20:09:21 ID:HfuLkmS40
一人暮らしだけど4.5L愛用してる。
もっぱら金曜晩に仕込んで土日かけて食べるパターンだけど

127 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 03:15:39 ID:J7z94VRJ0
こればかりは大は小を兼ね無いんだよな
少ない時と多い時じゃ保温力が違う

128 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 09:31:08 ID:fVorsBNi0
3Lのは持ってるので、2.5Lくらいのが欲しいんだけど、
このサイズの安売りって無いんでしょうか?
3Lと4.5Lはホームセンターなどで7千円くらいで見かけるんだけど・・。

129 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 12:44:34 ID:L+aPFvsc0
見かけないね〜
うちの辺じゃ4.5と6ばかりで3すらないよ。

130 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 22:08:37 ID:fVorsBNi0
やっぱり見かけませんか・・
型番見てないからあれだけど、ホームセンターの安いのって型落ちなんですかね?

131 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 22:29:54 ID:/3ydqbrI0
型落ちは多いだろうな。
但し、カタログから落ちても以前生産続ける場合も有る。
ロングラン製品ってそんな感じ。
あと、やっぱり4.5〜6l程度のサイズが客層主流だからジャマイカ
新機能満載機種よりは基本機能主体で選ぶ客層が多そうだし。


132 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/28(水) 08:40:55 ID:75Y56u5S0
安いのは、KPY-3001、KPY-4501ってやつだった。
このシリーズの小さいやつは無いっぽいですね。

133 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/30(金) 23:36:08 ID:zH0g+p580
保温時間を過ぎても放置すると腐敗する・・・。
らしいですが、今日やっちゃいました。
作りたての鍋いっぱいの豚汁を24時間放置。

でも特に問題なさそうなんだけど、必ず腐るってわけでもないのかな?
経験者教えてくだサイナ!

134 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/01(土) 04:48:01 ID:jdu+oGMJ0
>>133
気温が低いとそれなりに冷めるから平気だったりする。
夏だったら完全アウト。
沸騰した後に蓋を開けず保温した方が長持ちするよ。


先日、一晩経過したおでんの上澄みが若干ネバっておかしくなってた。
なんでだ〜??と思っていたら、
納豆食べた箸で直接鍋からおでんつついた輩がいた!激怒!!
煮沸しても死なない強い菌なんだから勘弁して〜〜

135 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/01(土) 15:58:14 ID:JzDX8wBJO
KPX-2500、今日届いた!
早速牛スジ肉煮込んでる。
温度計の針の上がり方が遅いのは、沸騰調理中に蓋を閉めてなかったからかな?
出来上がりが楽しみ。

136 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/01(土) 23:36:45 ID:wrr9XYyn0
>>134
納豆菌で発酵したおでん・・・。
案外美味しかったりして。
関係ないかも知れないけど、お玉で直接味見して鍋に戻すと唾液が混ざって
よろしくないって話も聞いたことありますね。

>>135
私も全く同じ機種使ってます。
温度計の針はいつもゆっくりです。

137 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/02(日) 00:28:07 ID:XIctM1dX0
失礼します、質問させて下さい。

このお鍋はシチューやカレー等の水分が多い料理に一番、向いているのでしょうか?

我が家の場合、主に煮物料理への使用を考えているのですが、
最終形態が水分の少ない料理(例えばカボチャの煮物)には入れる煮汁が多いと
出来上がりがスープのようになってしまうような気がするのです。

カボチャの煮物を作ってみた事のある方がいらっしゃいましたら、どの様な仕上がりになるか
お教え頂けますでしょうか?

よろしくお願いします。


138 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/02(日) 05:25:34 ID:oMI7A/4+0
煮汁を飛ばしながら作るような料理は向いてない
全く蒸発しないから

カボチャの煮物とかそんな長く煮ないから、用途が違う気もする

139 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/02(日) 08:36:33 ID:M29oaoqc0
>>137
レスの数も少ないから1から読んでみて
答えやヒントはある。

特長は保温性能がいいこと。(6時間後でも70℃台をキープ)
反対にこれが欠点となり、30分程度の煮物では土鍋やはかせ鍋と比べて味の浸み込みが劣る。



140 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/02(日) 10:54:52 ID:dtZ+K85s0
>>137は料理を殆どしたことない人の質問のような。
まずは料理一通りしてから購入考えてもいいんじゃね?

141 :137:2007/12/02(日) 16:42:58 ID:XIctM1dX0
公式サイトの説明を見ると、肉じゃがも美味しく出来るとか書いてあったもので。
出来上がり写真も具材に対して煮汁が少な過ぎるし。
疑問に思いつつも、質問させてもらいました。

やはり、スープ類等汁ダク料理用ですか。

購入は見合わせます。
皆さんどうもありがとうございました。


142 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 05:35:04 ID:+CSneSXg0
>>141
やっぱり何か勘違いしている方のようだ
「美味しくできる」は嗜好の問題、「汁が少ない」は盛り付けとサンプル写真のせい

「スープ類等汁ダク料理用」とは? 自分で料理したことが無いのか!?
鍋自体は普通の鍋なんだが、ただ保温調理ができる鍋のセットというだけのものなんだが・・・・分からないのかなあ

自分の使い方しだいだし、説明書に書いてあるからってry

143 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 16:39:38 ID:faQH0qj4P
きのうテレビを見てたら、
「おでんには沸騰は禁物」だと言っていた。
おでんには最適なんだよね、シャトルシェフ。
ただ、容量がおおきいやつは口径のわりに深さがあるから、
食べたいものを出すのがたいへんなんだけど。

144 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 16:56:36 ID:+CSneSXg0
>>143
穴あきのお玉(レードル)を使うのではだめなんでせうか?

145 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 17:02:26 ID:faQH0qj4P
あ、いや、そうじゃなくて、
探すのがめんどくさい、ってこと。
ぐちゃぐちゃまぜると、せっかくの「沸騰させない澄んだだし」が
ダメになっちゃうような気がして。

146 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 00:33:58 ID:70ICjvjS0
うん。ギウギウに詰め込むともう大変さ。
とーちゃんが中でたまご崩して大ブーイングだったことがあるwww

147 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 07:20:47 ID:CpPS3Mmy0
(おでん)卵は保温調理に入る寸前に殻つきのまま中に入れる。

殻は盛り付け時にむく。よく洗ってあれば表面から味が浸み込む(味卵、煮卵)

148 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 22:02:54 ID:wGBYwbOf0
卵の殻ってバッチイような気がしたけど。

149 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/06(木) 09:30:46 ID:MjBffAPV0
>>148
よーく洗えば無問題
自分の手だってry

150 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 00:14:22 ID:5GwIF8zX0
奥に入り込んで殻が砕けたら大惨事な気が・・・

151 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 00:50:35 ID:LAxPVgGb0
大根も崩れやすいし、卵だけ殻付きでやってもなんだかな〜だ。

>>147は面倒だからやってるだけでそ

152 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 21:35:19 ID:PuUhY8GH0
今度クリスマスに親にこれプレゼントしようかな
親はよく料理するくせに大雑把だから火をかけて
後はほっとくだけのこれは喜びそうだ
プレゼントに圧力鍋も考えたが鍋の手入れとかしなさそうで怖いからなあ

153 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 16:00:19 ID:ANgiSdob0
圧力鍋もシャトルシェフも、鍋の手入れは同じだよ。
洗って乾かすだけ。

154 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 00:53:07 ID:xSYQt8V70
>>152
思うに、その大雑把な親御さんは、保温したまま放置して
腐らせちゃうんじゃないでしょうか?


155 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 19:20:28 ID:Tcmy6ZV50
>>153
正確には手入れの問題というより古いタイプの人間だから
圧力鍋を怖がってて使いたがらない
シャトルシェフならどんな使い方しても爆発はしないからなw

>>154
なあに
今は冬だから少しぐらい放置してもなんとかなるさ
多分

156 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 15:03:59 ID:/p/D3LBV0
保温したら冬じゃない

157 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 19:37:44 ID:xrxT7bJd0
一緒にプレゼントしたらどうだろう?
TANITA 時計付長時間タイマー
100時間まで計測可能

158 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 19:44:24 ID:xrxT7bJd0
すまん。
100時間じゃかもされてしまうw
24時間タイマーってヤツのほう
バイブレーションタイマー24時間計

159 :名無し:2007/12/12(水) 06:35:30 ID:6W8fqU2N0
シャトルシェフでビワ茶をつくっている。
ビワの葉っぱを切って沸騰したお湯に入れておくだけ。
半日すると、ワインレッドのビワ茶ができている。
おいしいよ。もちろん、体にいい。

160 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 16:40:40 ID:siyvbLVKO
シャトルシェフのデザインが新しくなったシャトルシェフのとホムペに書かれてた。
値段は4.5Lでニ万位だった。
私が持ってるのは去年ジャスコで9000円で買ったもの。
最近結婚のお祝いにあげたのも9000円の旧型タイプだけど、鍋の性能は新型も旧型も一緒だよね?。

161 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 16:42:23 ID:siyvbLVKO
>>141
私は食べる時に焦げない程度の強火でぱーっと水気を飛ばしてるよ。


162 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/17(月) 11:29:53 ID:hHeGX8ri0
やっと買えました。

手始めにゆで卵を作ろうと思います。


163 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/17(月) 17:07:34 ID:l4Tn7KmK0
>>162
自分のだからなにに使ってもいいけど
ゆで卵だけなら、燃費と水の無駄遣い

164 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 21:59:48 ID:ShkhZRdK0
じゃぁゆで卵は普通の鍋でやった方が水と燃費の節約なの?教えてエロイ人

165 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 22:59:19 ID:GDjg1e5W0
>>163じゃないが、鍋や茹で方によるんじゃないかな?

うちの場合、底厚で保温性のよい片手鍋でゆで卵するんだけど、
水少量で沸騰したら卵入れて蓋して再沸騰したら火を止めて放置・・・で出来る。
水少量で済むからシャトルシェフより若干燃費いいかも。

166 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 23:00:21 ID:GDjg1e5W0

日本語変でゴメw

167 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/20(木) 21:06:12 ID:VNh++fBu0
我が家にもKPX-2500が来た

さて、どうしたものか…

168 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/21(金) 00:58:04 ID:EYnB4ocW0
まずはおでんだ!

169 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/21(金) 07:47:16 ID:58tIlmXW0
>>167
構えてかかると使わないから、気楽に

日常では野菜(特に牛蒡、にんじん、大根などの根菜類やセロリの茎)やジャガイモなどの炭水化物、青菜や昆布や乾物などを組み合わせて、切っては放りこむ。
調味料、水をひたひたに入れて沸騰したら中火弱5分、火から下ろし保温20分(以上基本)

材料の種類、切り方、大きさで各アレンジ、工夫


170 :167:2007/12/21(金) 20:15:42 ID:6L8yLu2JO
まずは同梱の本に載ってたシチューを作ってみようと思った
材料に鶏モモ肉って書いてある
今、家には鶏ムネ肉しかないし…とか、
あっ、牛乳買い忘れたから明日やろう!
とか、知らず知らずのうちに気構えていた自分がイヤだ

明日は必ずやります。シチュー。

171 :167:2007/12/22(土) 21:35:27 ID:4RJpP0AE0
シチュー、作りました
具材に火を通し、柔らかくなってからルーを投入
味を確かめて(いつもならここで完成)さらに一煮立ち、
そして保温鍋へ

明日の朝は再加熱だけして保温、夜に食べたいと思ってるけど
こんな使い方でいいのかな?

172 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 21:55:52 ID:xn9GB7st0
>>171
次の3通りを試し、自分の好みのものを深める
1 最初から材料、調味料、スープを一緒に入れて沸騰ー中火弱5分ー断熱保温
2 ルーだけ入れないで沸騰ー中火弱5分ー保温調理に入る前にルーを投入しかきまわし火を止める―断熱保温
3 ルーを入れずに沸騰ー中火弱5分で火を止めるー断熱保温し20分くらいたったらふたを開けルーを入れかき混ぜる―蓋をして保温10分くらい

いろいろ経験するのが一番大切

173 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 22:28:26 ID:ExLCkq8mP
>>171
シャトルシェフの「保温」は
「いつでもアツアツで食べられる」という意味の保温ではなく、
あくまでも調理の一環としての保温。
(3時間くらいなら「あたためなおしせずに食べられる」とは思うけど)
どうも、明日の朝再加熱したら夜まであたためなくてもいい、みたいに
思っているのかもしれないが、
それをやると腐敗する可能性があるよ。


174 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 22:38:58 ID:ExLCkq8mP
>>173追記
シャトルシェフは、
・沸騰に近い温度を保つことで、加熱し続けずに材料に火を通す
・温度低下をゆっくりにすることで、味をじっくりしみこませる
・煮立たせないために、煮崩れがおきにくい
・煮汁が減らないために、焦げ付かない
・火を使わないので、長時間かかる煮物でもコンロを独占しない
・火を使わないので、保温鍋にセットした後は火の心配がない
というのが主な利点なので、
>>171の使い方だと、ほとんどどの利点も生かせてない、と思う。

175 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 23:32:43 ID:+YLz98Pc0
あれだろ、シチュー君は「丸2日かけて煮込んだカレー」みたいにやりたいだけだろ。

176 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 15:07:22 ID:5VJFll5J0
レシピ集や本に書いてあることややり方が絶対、究極の真実というものではない。
それらは先人がこうやった、こうしたらうまくいったということを書き留めたものに過ぎない。

それらを参考にして各人各様のやり方を探求することだ。
シャトルシェフも同じ。基本が分かったら材料、切り方、大きさ、調味料を変えて自分で色々やってみることだ。

177 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 12:13:54 ID:0fKJxkEo0
温野菜をつくるならはかせ鍋とシャトルシェフどちらが適しているでしょうか。

178 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 21:22:39 ID:sSjUv+k30
温野菜ならどっちでもOK
煮物を作ることが多ければ、温度が適度に落ちるはかせ
長時間煮込む料理、牛スジとか、ならシャトル

179 :179:2007/12/24(月) 22:50:38 ID:0fKJxkEo0
どうもありがとう。

180 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/25(火) 00:22:29 ID:wJyjX/rH0
まぁ、シャトルシェフもフタ開けてりゃ適度に温度が落ちるみたいだけどね。
ただ、麺ものをよく茹でる我が家の場合、はかせ鍋のストーブ効果による沸騰が早いっていうのは重宝してる。
適温調理、早沸きでガス代がかなり安くなったよ。

181 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/26(水) 14:54:13 ID:35e2lp/v0
近所のホムセンでKPY-3000が
9800円の1000円引きから更に半額で4400円で売っていた。
前から保温調理器は使ってみたいと思っていたので購入した
カレーを作ってみましたが美味しく出来たので大満足です

182 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/26(水) 19:14:43 ID:dX8hyn0r0
なんだそれめちゃくちゃ裏山!!
お住まいはどちらですか?

183 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/27(木) 09:07:27 ID:E7za72EN0
>>182
ごめんなさい。北海道なんです
サンワドーっていうホームセンターにありました


184 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/27(木) 12:08:30 ID:RkaQm28x0
無理!遠過ぎて行けない!w

でもレスありがとう。
保温調理鍋であったかい冬をお過ごしください(^∀^)

185 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 11:31:48 ID:xK7IUbC6O
あげ

186 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 08:32:26 ID:x5cTkKgi0
はかせなべ買った。24cmと20cmで悩んだけど20cmで正解だった。
四人分調理で鍋の八分くらいまで使うから、容量的にはちょっと不安もあるけれど
スカート部分が五徳にギリギリだったのが・・・。22cmくらいなんだけど、これが五徳の直径以内
じゃないと加熱効率が良いという機能が使えなくなるので、これから買う人は自宅のレンジの
五徳の大きさ見てから選んだ方がいいかも。
フライパンとかはみ出しても問題ないから28cmとか使ってるので、この鍋も問題ないと思って
24cm注文してしまうところだった。

187 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 13:25:18 ID:wZEFOH4s0
貴重な情報ですね。

188 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/03(木) 19:14:39 ID:GH3xpcf/0
あけましておめでとうございます。

シャトルシェフなんですが本体寸法の表記はあるけれど内鍋(調理鍋)の寸法が直径の表記しか
ありません。
調理鍋の寸法がわかるサイトをご存知ないでしょうか。

189 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/03(木) 21:50:33 ID:sS0IYHDk0
内鍋の高さが知りたいのかな?
メーカーに直接問い合わせるのが宜しいかと。

190 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/11(金) 04:41:50 ID:UhOWqJNV0
>>188 遅くて役に立たないかもしれんが、どの部分の寸法が知りたいの?
KPY3000なら調べられるけれど。

191 :188:2008/01/11(金) 10:20:28 ID:o2gfud0x0
>>190 ありがとです!
よろしければ内鍋の高さ(取っ手を含まない)を教えていただけないでしょうか!


192 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/11(金) 16:51:17 ID:hthPOCAq0
シャトルシェフは豆煮るのに本当に向いてるなぁ、としみじみ。

ぜんざいウマー

193 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/11(金) 20:14:07 ID:Tp8mkdvx0
むしろ最近豆しか煮てないオイラに手軽なレシピおくれー

194 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/11(金) 20:15:30 ID:Tp8mkdvx0
あ、豆以外のって事で

195 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/13(日) 12:36:46 ID:IOUds/ji0
はかせ鍋でちと質問・・・・・。

沸騰してからステンレスの蓋をして平らなところに置くように書いてありますが、
ゴトクの上にのせたまま蓋だけ取り替えるのはNGなのでしょうか?
これだと意味がなくなっちゃうのかな?

196 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/14(月) 05:47:31 ID:A/3Em+Jk0
下から空気が入っちゃうからダメじゃない
平らなところに置いても上から熱い空気が抜けそうなものだけど
これが不思議と抜けない

197 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/16(水) 02:53:23 ID:/fpWCdtJ0
>>191
内蓋を外した内鍋本体(取っ手を除いた部分)の高さは110ミリです。

198 :191:2008/01/18(金) 09:49:33 ID:6wnePEN80
>>197
どうもありがとうございました!
何とか購入できそうです!

199 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 14:06:59 ID:Ft9SPVom0
一人暮らしでKPX-2500買ったんだけど
カレー作るにはかなり小さかったorz
でも鳥手羽とか普通の煮物にはこのぐらいでちょうどいいかも
なれないから分量難しくて困るけど…
3L買っちゃおうかなあ…

200 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 14:07:20 ID:Ft9SPVom0
age

201 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 23:10:28 ID:ScrIqGl60
大き目の鍋に中身がスカスカだと保温効果落ちますかね?

202 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 00:29:29 ID:0OgRMfvi0
>>201
落ちる

203 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 01:58:23 ID:GUaHh/oZ0
>>199
自分も今日KPX-2500買った
思ったよりも小さく感じるけど、普段カレーやら何にでも
使ってる鍋が2Lだから、自分にはちょうどよかったと思う。

一人暮らしで2Lの鍋いっぱいにカレー作るとかなり飽きが
来るけど平気?
シャトルシェフだと具大きめに作るから冷凍にも不向きだし。

204 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 06:58:37 ID:zNEgnQcl0
1200なんて、届いた時小ささに焦ったぞ。
水入れて、1.2Lを確認したくらいだ。

結局、カレーとかシチューは市販ルーの半分使うとピッタリ。
一人で2.5L分って、イチロー並みにカレー好きだな。


205 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 09:42:58 ID:0OgRMfvi0
>>203
朝は毎日カレーかシチューだから週4はカレー食ってるよ
料理なんて毎日すんのめんどくせーから週末しかしないし。
今日は筑前煮を作る

206 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 23:53:21 ID:lPyVwF690
1.2Lなんてこんな小さいのも出てるんだ。
シャトルシェフも進化したんだねぇ。
うちのはでかいぞ(4.5L)古いぞー(15年前?)w
でもすごくお世話になってるから大事に使うぞー。

207 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/04(月) 01:45:28 ID:HoQEyv8P0
うちのは発売当初の'89年製だよ〜
ちょっと前にコゲつかして壊れたがw

最近新調したけど昔のように使わなくなっちゃった。
おでんの時しか出番がない。

208 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 22:54:33 ID:8IPofJRI0
ギフトカタログに載っていたKBA3000を注文検討中なんですが
お持ちの方、使い心地はどうですか?
蓋がただ載せるだけとのことですが保温力が落ちたりするんでしょうか?
KPXなどと比べて不便な点があったりするものなのでしょうか?

ひとり暮らしで煮込みをよくするのでガス代を節約したい、
仕事前に調理して帰宅後すぐに夕飯を食べれるようにしたいと考えています

209 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 01:51:55 ID:5GpWnCLN0
どれも蓋は載せるだけだが・・・
保温力が肝なんだから、わざわざ保温力が落ちる構造にはしないと思われw

温度管理が必要ならKPXのが便利だと思う。
ここ見て比較見当すれば?
ttp://www.thermos.jp/product/kitchenware/kitchenware_cate01/


210 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 14:06:41 ID:3zLlfmlV0
>>209
ただ載せるだけじゃなくマグネット式のタイプもあるらしいので。
あとKBA3000はサーモスのHPに載ってないんですよ。

でもまあ初心者向けの廉価版とはいえ、基本的な機能は同じですよね。
とりあえずこれを注文してみて、物足りなくなかったら
普通のシャトルシェフの購入を検討してみます。

レスありがとうございました。



211 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 22:38:24 ID:W/C4xAOS0
>>210
>あとKBA3000はサーモスのHPに載ってないんですよ

KBA-3001が現行品だから。
機能はほぼ同じだと思って良いよ。

212 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 00:54:57 ID:X893Ja0z0
>>210
マグネットは蓋が動かないから移動してもこぼしにくいとかそんな感じ。
KBAシリーズは初心者向けとかではなく、昔からあるシャトルシェフがカラフルに装っただけ。
お解りのように基本性能は全く同じで至って普通のシャトルシェフだよ。
てか初代から使ってて最近買い替えたんだけど、作りも性能も殆ど変わってない。
あ、内鍋が厚底になってたな。

213 :210:2008/02/22(金) 01:10:39 ID:AYlNgSTcO
>>211
そうなんですか!なら3000のほうが配色が好みなのでむしろ良かったです。

>>212
mixiでKBA3000をデザインした人が1人暮らしや新婚向けの入門編みたいに書いてたので。
使ったことはないとのことだったので、デザインが入門編という意味だったのかもしれません。
非マグネット式でも問題ないということで安心しました。


結局オレンジを注文しました。到着が楽しみです。
レスをくださった皆様ありがとうございました。

214 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 00:36:26 ID:xu/v04Jx0
>>213
良い断熱調理ライフを!

215 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 03:42:11 ID:c4GlnxH80
>>188 = >>191 は購入したのだろうか?

216 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 17:09:32 ID:LRnz4UVR0
シャトルシェフ、ついに到着♪手始めにおでん!(^^)!ウマー
家族3人で4.5でも小さいくらい。おでん種がいろいろ入ってないと楽しくないからなー

217 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 23:40:11 ID:mB7zvDx40
4L前後の保温調理器を探していたら
「おでかけクッキング」なる商品を見つけました。
4.2Lで5000円前後の価格にすぐにでも飛びつきたいところですが
使っている方いらっしゃいましたら感想をお願いします。

218 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 00:54:15 ID:zH0k5Bue0
>>217
安いけど、発泡スチロールむき出しは嫌だな

219 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 01:23:47 ID:itxaf51j0
適温クッキングって本に自分で既存の鍋を保温調理鍋にする方法が書かれてる
ダンボールと発泡スチロールで自作しちゃうってコンセプト。けっこう簡単だよ
立ち読みで済ませるのがいいかも

220 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 02:03:34 ID:srY58NbN0
>>217
検索して吹いたw
一番肝心なところをローコスト化かよ。
煮汁が鍋から漏れたり飛び出たらどうするのだろう?

221 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 22:47:57 ID:BP1SsSAY0
買うつもりだったんだが、さっき煮豚を作る時にガス&見張り時間を考えて余っている炊飯器に
つっこんだらおいしくできた(・∀・)
シャトルシェフいらない?
炊飯器との違いを教えてください。

222 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 23:28:13 ID:zf6zljJs0
炊飯器とシャトルシェフが同じに見えるんなら、病院行った方がいいと思う。

223 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 23:56:19 ID:zH0k5Bue0
電源の入っていない炊飯器に煮豚をつっこんでみれば違いが分かると思われ

224 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 00:08:17 ID:p6bSbuE90
まぁ使い方は似てるがな

厚釜タイプなら電源切ってもけっこう保温力あるし

225 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 00:19:13 ID:fqyEY7pc0
>>222
そんな怒らんでも。
使ったことは無いからようわからんのだよ。
要は、保温できる鍋でしょ?
保温ししといたら炊飯器もそれなりの温度のままだからいい感じで煮込めるかな、なんて。
保温代ならそんなにかからなそうだし。
ごめんな、炊飯器スレ行くよ。

226 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 01:53:31 ID:tARA2rRm0
>>225
保温に対する考え方は合ってる。

豆だけはシャトルシェフより炊飯器を推奨するw

227 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 02:05:06 ID:mU5S4pLy0
炊飯器の保温温度は70度くらい。
鳥はむとか低温調理するのに向いてるよ。
保温効力は機種によってそれぞれ違うと思うけど、
モノによっちゃすぐ70度に下がっちゃうこともあるとオモ。

因みにシャトルシェフの保温効力はこんなカンジ
ttp://www.thermos.jp/recipe/ShuttleChef/images/resc_00_zu01.gif

228 :225:2008/03/07(金) 22:55:23 ID:ibjxqfn60
なるほど。ありがとう。
なんか特売で安いの出るまでは炊飯器活用するよ^^
まずは大根煮てみる!!

229 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/09(日) 21:07:50 ID:utSa/dj80
208です。
届いて早速ポトフと筑前煮を作りました。
味付けがちょっと難しいけど一口ガスコンロ持ちにとっては救世主です。
これを選んで良かった!


230 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/26(水) 15:37:04 ID:QHQBA8o00
赤いトマト色のモデル派手だね
あれを選ぶのは新婚さんかな

231 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 13:09:23 ID:mWuhvTIH0
>230
キッチンが明るくなっていいなと思うけどね。
ル・クルーゼは、そういうところを狙っているんだろうし。

4.5Lを使っているけど、もう少し小さ目のがほしいなと思う今日この頃。
でも、これ以上鍋を置くところもないんだよね。

232 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 16:13:49 ID:3FkZ6GVn0
上部の空気を抜く仕組みを作ったら、
さらに低温で調理が早く済みそうだな。

233 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 19:43:57 ID:1e7IOaIa0
野菜の下茹でに活躍中。
便利すぎる。

234 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 23:47:10 ID:ww/MvlCo0
どのサイズが良いのかわからないので、教えてください。
カレーやシチューを1箱(よく売り出されているサイズ)分煮込むとしたら、
3.0Lと4.5Lとではどちらがよいのでしょうか?

235 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 12:24:39 ID:0XFXgzy/0
3Lの鍋なんて、直径20cmくらいのふつうの鍋ぐらいしかない。
そんなんで、1箱分(12皿分?)のカレーなんて作れないでしょ?
最低でも4.5Lといいたいけど、1箱分にはまだ小さいと思う。
可能なら6Lクラスを。。。



236 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 13:07:34 ID:ktqy+VaM0
>>234
普段カレーは何Lの鍋で煮込んでるの?
それでどれ買えばいいかわかるでしょ。

237 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 20:41:57 ID:FFvRxXuo0
>235
12皿分だと、レシピでは水が1.7Lだから、蒸発しないことを考えると1.5Lでもいい位。
具多めでも3Lの鍋で十分かと。自分は2.5Lで無理矢理作ってるよ。

238 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/06(日) 02:48:25 ID:xVUWDWR60
難しいことは考えるな。
いつも使ってる鍋の大きさと同じで無問題。


239 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/06(日) 03:01:03 ID:Ipgws6b40
>>237
なんか、カレー粉しか入ってないカレーみたいだな、かわいそう。
もっと具入れろよ

240 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/06(日) 18:59:22 ID:GucCU6wO0
自分もKPX2500でカレー作ってるけど具は結構あるぞ

241 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/06(日) 21:34:31 ID:qmz+8i8M0
横幅の広いタイプを出してくれないかなあ?

242 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/07(月) 02:46:50 ID:c0bvW5WO0
>>235 >>237
レシピの1皿分と、ルーの箱に書いてある1皿分は大分違うんじゃないか?

http://www.thermos.jp/recipe/ShuttleChef/resc_a04.html
http://www.thermos.jp/recipe/ShuttleChef/resc_a01.html

このとおりに作ると煮込まないから水少なめにするはずなのに
サーモスのレシピではかえって水の量が多すぎる(特にシチューの場合)

何皿分かではなく、ルーの重量で考えないと
おかしな具合になると思うんだが・・・・・



243 :234:2008/04/07(月) 17:48:59 ID:BukA+A+Z0
みなさんご意見ありがとうございました。

手頃な鍋を持っていなくて、大きな鍋(直径28cm×高さ13cm)を
使っています。
この鍋で高さ2分の1程度を煮込んでいますので、
…4.5Lが適してるいるのかな。

でも、大きいサイズだと少量の煮物などに適さないようですし、
下ごしらえなら使えますかね。
再度、火にかける時水量は調整すればいいんだし。

244 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/07(月) 21:22:49 ID:HMNQSMGB0
うちはほとんどの料理が適当な3.0L
皿数の多いカレーだとギリギリだけど、
最初から煮込み後の水量にするからなんとかいける
具材を多めにしたいときは既存のシチュー鍋を鍋帽子に入れてる

245 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/07(月) 23:04:50 ID:QBko2X6U0
>>234のカレーの一箱は約4Lと言う結論が出ますた。

6Lとか言ってた>>235、デカ過ぎw
3Lで十分と言ってた>>237、足りないぞw

各自エスパー能力をもっと磨くように。

246 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/07(月) 23:45:24 ID:PF8KQz/x0
4.5Lの鍋に、4L作ったら、あっためた時にあふれるんじゃないか?

247 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 01:49:36 ID:ht8zYMbl0
10年ぐらい前に、知人に誕生日プレゼントでシャトルシェフを頂きました。
でも数えるほどしか使っていないのが現状です。
煮物は煮詰める方が好きなので(ジャガイモも煮崩れたほうが好き)
使い道に困っています。
納戸の奥で箱の中で数年眠っています・・・(´・ω・`)

248 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 20:24:16 ID:UsxU2w8i0
自ら率先して使わないってことは、
今の状態で十分満足してる状態なんでしょう。
未使用のままオクで売った方がいいかも。
そのうち使わなくなるのがオチ。

249 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 20:25:31 ID:UsxU2w8i0
あ、未使用じゃなかったのか・・・

250 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 20:49:08 ID:XXhulDID0
>>247
うちもそんな状態だったけど、使ったら時間が節約できて重宝してる。
付属の説明書やレシピが行方不明で長年使えなかったのが
サーモスのサイトで使い方やレシピを発見して復活できた。

251 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/23(水) 14:01:49 ID:uc/2cKJr0
15年ぐらい使ってるけど、このごろさめるのが早くなったようだ。
買い換えないとだめなのかな?

252 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/23(水) 15:59:32 ID:2YeHkFng0
20年ぐらい使ってるけど焦して鍋あぼんしたw

買い替えるしかない・・・orz

253 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/23(水) 20:10:33 ID:zJ3WSehl0
>>252
外鍋+(すっぽりはまる)鍋の組み合わせでOK
このすれの始めのほうにも書いておいたので読み返してみそ

254 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 06:51:13 ID:qHBmUqpK0
これと圧力鍋ならどっち買ったほうがいい?

255 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/25(金) 09:12:33 ID:u+gaxcVB0
うちでは良く使うのは圧倒的に圧力鍋だからそっち勧めるけど・・・
でもそれは人それぞれだよ。好む料理のレパートリーは違うからね。

両者ともにどんな機能でどんな料理が得意か調べれば自ずと答えは出ると思う。

256 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 01:06:08 ID:5fetceyj0
最初は漏れも圧力鍋を勧める、応用が利くし短時間で仕上がる場合が多い。
圧力鍋の欠点は材料が小さくなること。特に肉類は七割くらいのサイズになる。
但し豆を煮るなら圧倒的にシャトルシェフw

257 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/28(月) 23:11:52 ID:cBjn4Goq0
圧力なべは、時間を短縮するもの。
シャトルシェフは、光熱費を節約するもの。ってところか?

258 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/28(月) 23:37:52 ID:gawT+LUr0
圧力鍋も光熱費節約にはなると思うけど

259 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/29(火) 18:04:13 ID:/VVvBFNe0
圧力鍋はじっくり煮込んで肉など柔らかくする料理が短時間にできる。EX:牛スネ煮込みなど
保温調理鍋は味を染み込ませる煮込み料理が簡単にできる。EX:おでんなど

活用方法は人それぞれだよね。自分はそんな感じで使ってる。

260 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 00:24:00 ID:y+pMSHQ50
引越し先に200VのIHヒーターが付いてるんだけど、
KPO-1200じゃ使えない…。
どうせ一人だからこれより大きいのはいらないし、
何かウマイ方法ないもんだろうか。

261 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 01:19:35 ID:2PrZE4PZ0
>>260
つ カセットコンロ(ホムセン1980程度の奴)

262 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 17:18:24 ID:WZkRidsw0
今日電気屋でTIGER製の保温鍋が処分品で売ってたから買ってきました。

シャトルシェフと性能的に差があるのかな・・・?
サーモス社製の水筒買った事あるけど上蓋のゴムの匂いがかなりきつくて
捨てた経験あるからこの会社はあんまりいいイメージないんだよね・・・

263 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 03:53:38 ID:HX+bI6r80
>>262
そのタイガー製の価格・地域・容量を教えて下さい。

264 :豚の角煮:2008/05/11(日) 19:17:50 ID:NVeVPy0F0
小鍋で豚バラに焦げ目をつけ、内鍋で沸騰させたお湯に投入→保温90分

保温中にすること:
 ・小鍋を洗い、水と卵を入れ沸騰させる(10分)
 ・そのまま小鍋放置してゆで卵作成(10分)
 ・大根、ねぎを切っておく。ショウガ1かけは薄切り(10分)
 ・しょうゆ、調理酒、みりん、砂糖で煮汁を作っておく(10分)
 ・小鍋を洗い、煮汁を入れておく(5分)
 ・ゆで卵の殻をむいたりお米をといだり、自由時間(45分)

小鍋を沸騰させて、内鍋からバラ肉を移動、内鍋洗う
煮汁ごと内鍋に戻し、大根とゆで卵を投入して火にかける。
沸騰したら保温→好きなだけ

265 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 16:16:23 ID:17tWz/Z4O
夏場はキッチンが暑くならなくて良いね

266 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/04(水) 15:26:09 ID:7boM2ksY0
ゆで卵がつくれない、温泉卵みたいになる、どうすれば?
でかい鍋に水がちょっとなので保温がいまいちになるせい?

267 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/08(日) 10:55:33 ID:3RV6gydS0
>>266
普通に作る
保温鍋としてではなく、普通の鍋として使う

268 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 09:21:23 ID:J/R2Fbmn0
前からシャトルシェフと所得減るって音が似てると思っていた

269 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 09:22:05 ID:J/R2Fbmn0
くだらん事書き込んですまん、
夏はシャトルシェフの活躍が減るね

270 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 03:18:52 ID:XNMLsLVe0
むしろ大活躍
煮物すると部屋の温度上がるから
シャトルシェフで加熱する時間を減らしてる

271 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 06:42:10 ID:jh0M2ulb0
シチューとかカレーとか、8時間に一回火を入れて、
何日ぐらい保温鍋でいける?

272 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 12:26:06 ID:tGjr4kWD0
保温鍋を保存鍋に目的外使用するってことか
料理が完成したら、その日に食べない分は普通冷蔵庫で保存するだろ

273 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 15:48:20 ID:icG2sjD0P
>>271
8時間に1回火を入れるのならば、
火を入れてそのまま冷ました方が保温するよりも
傷みにくいような気がする。

274 :サーモ:2008/06/17(火) 19:27:21 ID:gSGOBBJ7O
今日KPY4500を4900円でゲットしましたぁ。4・5L。安いですよね(≧∇≦)ホームセンターです!!

275 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/19(木) 01:06:43 ID:4PpyyNYp0
プリン作ったら簡単で綺麗にできた。
火をほとんど使わないのがいいね。

276 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 15:03:18 ID:+iEaz9eaO
>>274
安いな
どこの地域?

277 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/11(金) 20:57:58 ID:c8MWiOMF0
シャトルシェフで玄米炊いてる方に教えて欲しいんですが・・・。

付属のレシピだと、沸騰させて30分保温、5分再加熱、15分保温、しゃもじで
返して更に15分保温と出ているのですが。

沸騰させて30分保温した時点で、既に玄米が水分を吸って水が見えなくなり、
そのまま再加熱したら焦げ付きそうで水を足しています。

炊き上がりは心なしか、水っぽい気がします。水の分量は間違ってないと思う
のですが、再加熱の際に何も加えず火を入れていいのでしょうか?

278 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 02:44:59 ID:YzjVIwJE0
米も炊けるしパスタも茹でられるけど

正直味は落ちる


諦めて普通に炊いた方が・・

279 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 13:14:57 ID:0E5DcX3p0
勝手に水を足しておいて
「水っぽい」
「分量は間違ってない」
ってどんだけゆとりなんだよ

280 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 09:56:25 ID:6LUPNEJw0
>>279
すみません、書き方悪かったですね。

水の分量を間違えてなかったのは、水を足す前の時点での事です。
最初の保温で水が無くなったように見えるので、分量通りの水を入れてるはずなのに、
なんで焦げ付きそうな状況になるのかなぁと言いたかっただけです。だからといって、水
を足すと、柔らか過ぎるし、困ったという事で質問したのでした。

結局、玄米炊いてる人あまりいらっしゃらないみたいですね。
白米は普通に炊けたので、玄米もと思ったんですが。
味は、確かに落ちるかもしれませんねぇ。ただ、夏で火を使う時間を極力減らしたい
&炊飯器に玄米モードがないもんで。

ではレスありがとうございました。

281 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 19:31:50 ID:0chO2hXV0
>>280
だからぁ、
>焦げ付きそうな状況・・・
その後水を「勝手に足して」それで柔らかいのか判らないって事だろ。
レシピ通りにやって焦げ付いてしまったならまだしもw

とりあえず一回失敗するつもりでレシピ通りにやれって事だ。

282 :279:2008/07/14(月) 20:15:25 ID:1xvgoxbj0
>>280
再加熱前の時点で分量を間違えてなかったことなら文章読めば分かるよ。
最初の加熱では「沸騰調理時間」がゼロだけど、そこでダラダラしてるのでは?
いずれにせよ>>281が言いたいことを書いてくれたので後は試行錯誤してください

ちなみに家も炊飯器に玄米モード無いけど普通に玄米炊いてるよ。
洗米後、空気抜いた状態で袋に入れて丸1日冷蔵庫に置けば、白米モードで
炊いても普通に食べられる炊きあがりになる。毎晩2日後の仕込みをしておくだけ。

283 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 12:04:07 ID:7JcC0+Mp0
>>277は結果報告ぐらいしてくれても良いのに

284 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 16:57:19 ID:3Piul0g20
4.5リットルのものを10年くらい使ってるけど、とうとうKPX-2500を
追加で買ってしまった。小さいの欲しいなと、ずっと迷ってたけど。
家族にあんこが死ぬほど好きな人がいるので、もしかしたら2.5リットルは
小豆専用に近くなるかもしれないけどね…。
毎日使うのは、小さい方だろうな。

285 :284:2008/08/07(木) 02:37:14 ID:X/iM5K920
過疎ってるなあ…。暇なので使用感をば。

茶碗蒸し、プリン、豚の角煮を作ってみた。蒸し物をする時は4.5リットル
よりも2.5リットルの方がいいね。高さが無駄だ。
ご飯も炊いてみた。いつもは別の鍋で炊いてるんだけど、炊飯は向いてない。
いつもなら、ぴかぴかに白く輝くご飯が、ツヤがなかった。そしていつもの
もちもち感もない。前に一度炊いて、あまりおいしくなかったのに忘れてた。

明日は小豆を炊こう。

286 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/07(木) 20:47:29 ID:foorIzwa0
>284
煮込みの季節ではないから、あまり読まれていないのでは。

という自分も最近使っていない。
もう少し涼しくなったら、また活躍してもらうよ。

287 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/09(土) 13:12:57 ID:K1e89wJR0
確かに…。煮込みって気分にはならない。
ただ、外鍋に入れてしまえば部屋は暑くならないからいいんだけどね。

288 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/09(土) 16:44:52 ID:3xIYQ34s0
夏はシャトルシェフでカレーだよ。

289 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 22:06:23 ID:o1qJaABP0
なんか当たり前のように使ってるから、書くことがない

290 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/25(月) 22:38:45 ID:2NY34ZX/0
子供が大学進学で出ていったから小振りのをもう1つ買おうか悩んでる。
大きいのと小さいのあったら便利そうだけど場所取るんだよね。

291 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/25(木) 18:01:54 ID:sGU95teY0
すみません。
初めてロールキャベツを作るのですがシャトルシェフ使用と
普通の鍋で作るのとではどちら美味しく出来ますか??
ちなみにシャトルシェフではカレーとシチューと角煮しか
作った事がありません。

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