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浅漬けレシピ教えて 【1夜目】

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 11:31:56 ID:VsFeeK7R0
ちみらの 浅漬け・レシピ 教えて

2 :水菜:2007/04/23(月) 11:41:11 ID:VsFeeK7R0
TVショッピングで 浅漬け名人 というのがマジかよ驚きの @13,800(爆)
浅漬けごときにそんな大金を払えないよな〜と思った日の
翌日、ホムセンで浅漬けの匠 【イシガキ産業販売@1,480】っつうのを買ってみた。
能書きはほぼいっしょで1/10?

かぶ1個 + 水菜1/2束 + にんじん1/10本、塩小1で2時間。 
かぶはちょっと歯ごたえあったが水菜が最高にうまかった。

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 11:55:39 ID:VsFeeK7R0
きゅうり + 刻んだ生姜

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 12:03:48 ID:L+zuOIjy0
エバラ浅漬けの液体は半永久的に使えそうだ。
浅漬け作った残り汁を容器に戻してるよ

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 12:40:10 ID:i6tqEal+O
きゅうりの薄い輪切りを、柚子胡椒といっしょにポリ袋でもみこむとオイシイよ!

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 12:44:48 ID:RSCC88e+0
好きな定番は、
塩もみ
 かぶとかぶの葉 胡瓜茄子大葉茗荷 大根 二十日大根 白菜 水菜 からし菜
 (切り塩昆布ヤコブ茶入れるともっと美味しい!あと、たまちぎった梅干。)

酢漬け
 新生姜 人参大根 かぶ人参胡瓜大根オクラ山芋 ←やプチトマト、ラディッシュなどで和風や洋風ピクルス
 (和風は昆布、洋風はローリエや粒胡椒ほかハーブスパイス類入れたり。)

醤油+だしやポン酢漬け
 なす、茗荷、胡瓜かぶ人参 枝豆 白菜 (+鷹の爪も合う。)

味噌漬け
 新生姜、茗荷、新玉葱、卵黄、豆腐

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 12:54:46 ID:X1/IUQaj0
>>5
柚子胡椒のみでオケ?

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 13:41:24 ID:i6tqEal+O
>>7
オケだよ。チューブタイプで売ってるよ!

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 15:22:37 ID:gt2rzwfmO
めんつゆ+すし酢の汁に野菜ドバー

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 20:06:37 ID:VsFeeK7R0
だし用こんぶを刻んでいれたら、糸引いちゃって

http://cafe12.blog18.fc2.com/blog-entry-162.html
こんなのイメージしてたのに、まるで松前漬状態?

涙...

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 20:09:35 ID:VsFeeK7R0
ここ凄いヨ!

http://www8.ocn.ne.jp/~satomi/tukemono2.htm

こんな浅漬け
うま〜?

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/04/23(月) 23:15:10 ID:VsFeeK7R0
白菜 + きゅうり + 鷹の爪

白菜は5cm角ぐらい?
きゅうり(1本)
鷹の爪(1個)
塩(小さじ1〜)

白菜うま〜

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/06(日) 18:51:45 ID:rZIEKzeb0
定番は

きゅうり + かぶ + にんじん + 水菜


14 :ぱくぱく名無しさん:2007/05/08(火) 05:26:08 ID:n6azm+iK0


15 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/04(水) 16:21:35 ID:spZyWbYJ0
過疎ってるからあげてやるからな
 ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ∧_∧ age
 (・∀・ ∩ age
 (つ  丿
  ( ヽノ
  し(_)

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/02(日) 04:19:42 ID:ipTMRlQk0
エバラの浅漬けの素で
きゅうり + 鷹の爪の輪切り

今回はナスも入れてみた

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 10:59:22 ID:YlRsEG300
ガラスの浅漬け器(おもりもガラスで出来てるヤツ)が
ホームセンで安売りしてたので買ってきた

かわいー、そのまま食卓に出せるし
浅漬けつくるモチベーション上がる

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/03(月) 02:19:47 ID:Ap8RJoaA0
冬だけど浅漬けage

キャベツとニンジンと昆布とスルメイカをジップロックに入れて塩。
うまみたっぷりでうまいよ。

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/03(月) 04:57:59 ID:ZC/oPbrOO
>>16
シソの葉を刻んで入れるともっと美味しいよ。

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/03(月) 08:39:22 ID:YWkwgAmLO
漬かる物全部ブッ込んで、だしの元、鷹の爪、柚子胡椒でモミモミ

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 16:59:09 ID:txXGFtiJO
すぐ漬けって名前の浅漬けの素美味しいよ。きゅうりとキャベツと長いものシンプルにした。

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 16:57:30 ID:HfJem5pY0
キャベツ+キュウリ(薄い輪切り)+梅昆布茶粉末を
ビニール袋に入れてモミモミして30分くらい放置。
キャンプでも簡単に出来て酒のツマミに重宝します。


23 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 19:25:23 ID:Hq9sojAk0
大根、白菜、柚子、鷹の爪
自然塩+ゆずポン酢+純りんご酢


24 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 15:08:49 ID:F3LwmdPZ0
カブの葉、一味唐辛子、おろししょうが、おつまみ昆布(細かく切って)、酢
塩をビニール袋へ投入=良い具合に漬かった野沢菜漬け

25 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 09:29:32 ID:/BnUF94+0
上げとくお。 浅漬けスレあったんだ!  新しく立てなくて良かった〜♪

26 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 14:11:33 ID:/BnUF94+0
860 ぱくぱく名無しさん 2008/05/13(火) 04:04:56 ID:/BnUF94+0
野草じゃないけど、ミョウガの新芽美味いねぇ〜♪

1,5センチ位にカットして浅漬けの素に〜。
香りを歯ごたえシャキシャキで季節の香り♪


27 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 22:55:18 ID:RK3hGAn+0
ダイソーで買った浅漬け用袋(7枚入り)と
イチビキの塩としょうゆで白菜・きゅうり・にんじん漬けてみた。
塩の方がいい感じだな・・・

28 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 11:38:47 ID:sLKZaas7O
昨日母から来たメール
旨かったから晒す

@胡瓜の皮を剥き5センチ×6等分に切るA軽く塩をふり、15分から30分置くB水を切り、胡麻油小二分の一、中華ドレッシング大1、醤油小1、ラー油少々を入れ半日常温で漬けておく

29 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/19(月) 23:08:20 ID:0PUK55n20
チャックがちゃんと閉まってなかったらしく、
冷蔵庫で液体がだだもれ・・・

30 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 04:31:29 ID:np/4JcAmO
ベタだけど大根を5_くらいの銀杏切りでゆかりでモミモミ

白菜やキュウリは細切り塩昆布に好みで香り付けの柚胡椒加えてモミモミ

どっちも15〜30分ほどでいい感じ

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 07:18:59 ID:5w6YUpXz0
>>28
5センチ×6等分に切る・・ってどゆこと?

五センチの長さに切ってから、縦に六つ割り?

32 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 11:54:08 ID:GppOO7z3O
紅しょうがの汁に、大根スライスと鷹の爪。
キレイなピンクになります♪

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 22:49:35 ID:Q4sln1An0
そりゃ赤色102号の色は付くだろうな

34 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 19:47:09 ID:LLfZWGDe0
大根、輪切り鷹の爪、4色つぶコショウ(白黒赤緑)、梅干
塩、砂糖、酢、旨味調味料

すっぱサッパリ(粒コショウ噛むとシーハーして辛いけど)

35 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 10:46:49 ID:WvjVSNJU0
浅漬け名人は初心者ならつかえそうだから
買おうか悩んでる

ところで、 魔法のタレってなんなのw
ググるとでてくるけど、 原材料名とか表示してくれればいいのに。
変な添加物とか入ってないかしら

36 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/27(火) 18:09:13 ID:W0b6yFFH0
>35
http://tsukemono.info/SHOP/mahonotare_04.html
「変な」かどうかはわかんないけどw添加物は満載だね。

37 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 15:21:00 ID:1mNsLBrz0
>>36
乙!軽く探してもわからなかった成分表示w
めちゃめちゃ添加物満載っすね、こりゃ無理だ。ソルビトールてw
いまどき保存量かよ!ってね

38 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 11:07:56 ID:Wx6iwMyC0
水菜を大量に刻んで塩降って混ぜ、ザルに入れ、アルミのボールとボールで挟む。
上のボールに水入れて小一時間放置。これだけで漬物ができる。
カツブシふって、ほんの少し醤油垂らせばご馳走。



39 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 15:16:43 ID:e1nDxbIs0
・大根、きゅうり、にんじん
・カブ、水菜、きゅうり、にんじん
が、今は好きだ・・


40 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 20:44:41 ID:okYy3AJb0
浅漬けのもとって何回も使える?

41 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 22:35:09 ID:X9b8hTvp0
野菜から出る水分で薄まるから
塩とか足して味の調節しながらなら使えるかと

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 12:31:28 ID:fXDIVmHu0
やべ、2週間ぐらい放置してる・・・

43 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:05:28 ID:p5j+WtNp0
クエン酸と、味の素。

44 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:11:27 ID:3y6C+lGqO
塩+顆粒の昆布だし

45 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 00:02:12 ID:h4bVh/8y0
100均で浅漬けのもと買った

46 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 07:11:08 ID:kcwfaqgdO
自作の浅漬けの汁を一週間くらい放置してるけど腐らないかな?
徐々に酸っぱくなってだめかしら?

47 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 21:35:21 ID:mSWOvnHG0
おまいらの自作浅漬けの元のレシピを教えてくれ

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/24(火) 06:44:32 ID:zBJNJ7zK0
>>17
ぐぐってみたらかわいいね〜これ
今でも売ってるかな?探してみる。

49 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 23:55:44 ID:uTJVWtWf0
>>44+豆板醤+おろしにんにく+醤油少々

50 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 17:08:41 ID:vmCs/l1Y0
白菜に塩、昆布茶、たたき梅漬けたら
ウマかったよ。

51 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 18:52:12 ID:0HLQZw3q0
5分で出来る簡単漬物

大根をスライサーでカット
塩もみして水出後、砂糖、顆粒ダシ、お酢をまぶす
昆布茶をまぶしてもOK


52 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 05:23:15 ID:IB/5O10qO
>>31だいたいの事はわかるっしょ? 更に六等分にする訳がねーじゃん

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 21:08:07 ID:+0tWZ6zrO
青瓜もらったんだが、おまいらならどんなレシピで漬ける?

シンプルに塩のみがうまいかなぁ

54 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 10:57:26 ID:C7togHnB0
黒砂糖40グラム
塩20グラム
からし大さじ2

キュウリの芥子漬け10本くらいのレシピだけど、
これで瓜はつからないかな?
ジップロックに全部詰めて、蓋を開けたまま1分くらいチンして、
よく揉んで、また蓋を開けたままチンして、を繰り返すと
いい具合に水分が出て来るので、その水分で漬け汁を作る感じ。
チンで温かくなるので、蓋してそのまま冷蔵庫へ半日。
個人的にはなかなか好きな味です

55 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/28(月) 22:47:10 ID:Ixly3ordO
スイマセン、ちょっとした浅漬けに付いて聞きたいんですが…


焼肉店の漬け物って美味しいですよね。
たしか、キャベツの漬け物は、家でも作れた筈なんですけど
どうしても、作り方が思い出せなくて…。
教えてくれると助かるんです。
教えて貰えませんか?

56 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 07:15:32 ID:TrkpAZ5H0
>>55の行きつけの焼肉店なんか知らないから分からない


57 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/09(土) 10:12:21 ID:7LYAKQVI0
>>53
今の季節なら塩+千切り生姜もいいっす

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