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今夜も炊き込みごはんじゃ!

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 17:31:35 ID:tbNTYx7T0
具材、調味料、水加減、アドバイス下さい。

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 18:27:47 ID:JoveCufFO
なんかワロタ。

とりあえずシメジ、ごぼう、とりもも、

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 18:34:36 ID:I7QEzLXj0
マツタケのお吸い物(インスタント)とエリンギ

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 18:48:17 ID:NiEQ/YI10
おかきと梅干

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 18:49:25 ID:I7QEzLXj0
枝豆とビール(水を入れずにビールで炊く)

ガキの使いでやってた

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 19:23:22 ID:JoveCufFO
>>5お味のほうは?美味しそうでしたか?

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 19:33:05 ID:BENleC7W0
しょうがのみじん切りとあぶらあげ

米をきっちり吸水させてから、炊く直前に分量の水、醤油、酒等で調味

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 19:59:46 ID:I7QEzLXj0
>>6
作る前は物凄いダメだって言われてたが
食った瞬間旨い旨い言われてて実際旨そうだった
いつかやってみたいと思ってる

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 20:11:26 ID:F8/A5q0h0
>>7
これって普通の生姜?それとも今が旬の新生姜?

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 20:44:30 ID:BENleC7W0
>>9
古いのでしかやったことない
新ショウガなら炊き上がりでもいいかも

炊き込み御飯でなくなるけど

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/12(火) 20:47:40 ID:JoveCufFO
>>7もっと詳しく!!

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 01:19:35 ID:308w9R3p0
貴様、これ以上何を
炊飯器を開けたらきつねうどんみたいに油揚げ一枚ドーンとあるとでもw

分量 米3合 生姜適当に半個くらい(好きな人はたくさん) 油揚げ1-2枚(お好みで)
    調味料として好きなものを適量 醤油とか塩とか酒とかみりんとか

作り方 生姜を細かく2mm以下にみじん切り、油揚げも細かく切った方が上品な味になる気がする
     炊き込み御飯は塩分が入るからご飯が硬くなるので、水加減を具に含まれる水分で加減して炊くか、
     はじめに水を十分吸わせてから、ちょい少なめで炊く
     調味料を入れたらすぐに炊くこと、でないと下が焦げやすい

生姜好き、油揚げ好きでやってみたらうんまかった 生姜は細切りでもいいんじゃないかな
味付けは醤油だけでも大丈夫 この料理に失敗はない


13 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 03:17:02 ID:5njSPljjO
深川めしが好き
子供の頃おばあちゃんによく作ってもらったやつ
おばあちゃん逢いたいよ

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 05:55:53 ID:YiVOZGvx0
>>7のは「きょうの料理」の6月5日放送の回のやつ。
http://www.kyounoryouri.jp/index.php?flow=recipe_detail&rid=3774
実際自分も作ってみたけど、おいしかったですよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 06:47:18 ID:n1EGFV+jO
>>12激thx!

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/13(水) 08:54:11 ID:7rILMwfw0
どれも単独で
帆立(缶詰を缶汁ごと。安旨簡単。)
エリンギ(アワビもどきの食感で有名っすね。) しめじ 椎茸 舞茸
タケノコ 栗 枝豆 えんどう豆(グリンピース) さつま芋
鯛 タコ 牡蠣
針生姜 里芋 炒り大豆 ひじき

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/15(金) 19:55:24 ID:J2DQVnsAO
>>16うん。エリンギは美味いね!

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/16(土) 01:02:29 ID:uqFaY7sS0
うちは家人が炊き込み好きで、
白いご飯よりも炊き込みが多いくらいだよ。

近頃のお気に入りは
ミックスベジタブル+鶏モモ+玉葱みじん切りをケチャップ(一合につき大さじ1、塩少々追加 コンソメも追加)で炊いて
蒸らしたらバター乗せて混ぜて
炊き込みチキンライス。
家族が多い人は、人数分炒めて作るよりこっちが楽だと思う。


19 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/16(土) 01:57:18 ID:fGNA5fb0O
>>18結婚して〜

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/16(土) 02:09:02 ID:ed26lfpW0
もち米を10%くらい混ぜる
茶碗に盛り付けてから紅生姜刻み、きざみネギ、刻みノリ

この2点でグレードアップするよね

具材は、鶏、薄あげ、舞茸、こんにゃく、干椎茸 かな

皿にグレードアップは、茶碗に盛ってから、
鍋で醤油、味醂で煮たホタテ(冷凍)とか焼いた塩鮭ほぐしをトッピング

炊き込みご飯って、宝石箱みたいに
色々な具あると楽しいよね



21 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/18(月) 09:35:42 ID:pEZgHPgS0
ぶなしめじ、にんじん、鶏肉を使って米2:麦1で炊き込みご飯

餅米ないときは、おせんべい(小麦粉入ってないやつね)を
細かく砕いて投入するともちもちになった

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/27(水) 19:25:11 ID:O+fm1H7Z0
きょうのうちの夕飯。
100均でうってたビンいり栗の甘煮を
もち米2合、米1号の中に投入
醤油をおおさじ2杯程度、塩を小さじ1杯程度てきとーに入れて、
普通に炊く。

おいしかった。家族で取り合いですた。

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/27(水) 19:25:57 ID:O+fm1H7Z0

ビンいり栗は、ビンのなかのつけ汁も全部投入のこと。

甘くてほんのりしょっぱい炊き込みご飯です。

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/28(木) 01:50:42 ID:EToCTcgEO
いちご煮や帆立汁を利用して炊き込む。
具は後で混ぜる。
三ツ葉を添えると更にウマー。
お昼、簡単に済ませたい時とか便利。

ただね、炊き込みご飯の後、ジャーの掃除が面倒だなって思う。

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/28(木) 18:19:05 ID:mnMhRn8l0
>>24は青森の人?
たしかにいちご煮の炊き込みご飯はウマー。
親戚が送ってくれたときだけの限定メヌーだがw

今日は豚ばら肉とザーサイの炊き込みおこわ。
圧力鍋で15分で出来るから、楽でいい。

26 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/28(木) 20:37:44 ID:EToCTcgEO
とーほぐだけど青森ではないよw
主人の出張時に頼み易い(男性にも、わかり易い)土産物だからです。
同志がいて、嬉しいです♪

27 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/28(木) 23:35:39 ID:Aq/RAHbV0
まいたけ、ごぼう、とりもも、にんじん

がいいかな。
個人的に4種類までのほうがおいしいと思う。
これに油揚げやらなんやら加えたらくどいと思う

後、旦那の実家でいつもだされる鯛メシはまじでうまい。
作り方聞いても、やっぱ鯛の質が違うから・・・

基本鯛と酒としょうゆちょっとで味付けするらしい。


28 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 17:10:29 ID:jYLZUVee0
>>27タソがうらやましい

いつも↓これで作ってます

1.鯛のアラ(骨とか頭とか。安い)買ってきて塩ふって焼く
2.丸ごと湯にぶち込みコトコト煮る
 (酒やショウガをいれて臭みを消してもok)
3.白濁した骨スープがとれるので漉して米を炊く
 (お好みで昆布をいれてもok)
4.残った骨や頭から身を丁寧に取る(結構たくさんとれます)
5.炊きあがったご飯に乗せて蒸らし、三つ葉や大葉を添える

貧乏鯛飯の出来上がり

29 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 23:05:22 ID:g8mGTJLC0
>>28
うおお、なんかそれやってみます!


多分旦那実家はそんなだしとったりはしてなかったように思う。
豪快にやってたけれど、そりゃそんだけ新鮮で身がありゃあなんでもありだろうな

鯛めしたべたいー
したごしらえでいい感じになるならやってみたい。




30 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 23:30:21 ID:oHFm9OP80
>>25
豚バラはスライスを生でそのまま炊き込むのですか?
簡単でいいのでよろしければ作り方を教えてください。

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 00:29:15 ID:iN39d+JRO
梅ご飯いいよ梅ご飯

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 01:07:16 ID:Ft7lS96w0
>>28
それいいっすね
今度やってみよぉ

身がもったいなので、先に撤去して骨だけにしてみようw

33 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 04:18:48 ID:b/DxtORH0
>>31
梅干放り込んで炊くのかな
炊き上がりに混ぜておにぎりにしとる
やっぱり釜は傷むんだろうな

グリンピースごはん さやでだしをとるw

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 06:26:25 ID:4ubsVzco0
>>28
アラで炊く貧乏鯛飯うまいよね
うちは塩振って焼いたら、醤油・昆布・酒を適当に入れて一緒に炊いて最後にほぐす
手抜きバージョンだな

季節はずれだけど牡蠣飯もうまい

35 :ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 23:28:15 ID:Xq1GgJ610
>>30
豚バラは、塊を5mmくらいにスライスしたものを醤油で下味をつけてから
炒めて脂をある程度切って米とザーサイに合流させる。
好みで生姜の千切りとか筍とかを入れてもいいです。

36 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/02(月) 12:17:18 ID:HHqdNpt30
>>30
私は、脂身の比較的少ない、豚バラスライスを5mm幅に刻んで
醤油、ミリンで下味
他の具、舞茸、こんにゃくとか

そのまま入れてる

37 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 23:32:56 ID:LdGx5qkB0
>>35-36
ありがとうございます。
炒めてザーサイもおいしそうだ。
炒めずに舞茸、こんにゃく等脂を吸ってくれる食材と一緒にするのもおいしそう。

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/22(日) 10:01:31 ID:GlEfiND8P
牛蒡、人参、あぶらげ、蒟蒻、鶏肉、舞茸。
次の日のおにぎり(海苔付き)も最高。日本人に生まれてよかったなあと思うひととき。

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/29(水) 02:26:18 ID:QoZADWt30
そろそろ季節か?
夏はツライだろうけど

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/29(水) 02:27:56 ID:GPqIGFkm0
一人暮らしの炊き込みご飯=食べ過ぎ
な人  ノシ

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/29(水) 03:52:08 ID:QoZADWt30
100均土鍋いいよ
食う分だけ炊ける

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/31(金) 13:32:44 ID:BEjGiPvc0
>>33
土鍋で炊いたらいいのでは?
秋風が吹くと途端に炊き込みが食べたくなる...。
今夜は栗ごはん。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/01(土) 11:14:44 ID:wsvns4ic0
もう栗か
はやいもんだなー

44 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/04(火) 00:41:32 ID:gI4gbk8S0
栗ご飯いいなー大好きだ
でももち米の新米が出回るまで我慢するぞ

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/04(火) 00:54:53 ID:Ukr9+aFv0
栗の中に芋虫があああ

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/04(火) 01:18:44 ID:peNAj29u0
あるあるw

47 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/04(火) 03:48:55 ID:hNmdnb140
さつまいもで炊き込みご飯いけるかな

48 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/04(火) 05:33:32 ID:peNAj29u0
いける
俺は栗ご飯より好き

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/05(水) 00:47:38 ID:vdTSc6890
栗ご飯旨いけど皮剥くのがマンドクセ('A`)

50 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 13:59:03 ID:6tGpvrYKO
今日は枝豆ごはん

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 23:11:18 ID:D76dd7o/O
牛肉とごぼうの炊き込み作りました。

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 23:25:41 ID:B09drjWWO
トマトの炊き込みご飯作って食べました。美味かった!

53 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 23:32:18 ID:3KskqhTB0
>>52
kwsk!

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 15:20:03 ID:+RwlcRnP0
飯を炊く時、これを入れるとウマイ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019453850/

55 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/04(木) 07:44:19 ID:4arZq/1OO
酒、みりん、醤油を1:1:1とだしの素少々放り込んでますがいまいち変な味です
なんか良い手はないですか?



56 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/07(日) 14:15:15 ID:NXsM9ItM0
http://www.youtube.com/watch?v=WHGWbfM9MHg

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 01:08:48 ID:WVPzfMj/0
何気に炊き込みごはんて高難易度な料理だよな!

58 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 10:28:24 ID:H/yzm3/nO
鮭ときのこの炊き込みご飯うままー

59 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 10:34:03 ID:H3cYRRn00
食うときは、紅生姜刻みいるよね

60 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/14(水) 00:35:19 ID:CbNi8CZz0
みりんがいらないんでは?

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/17(土) 20:21:48 ID:DUtGibJY0
ホタテのヒモが安かったので
炊き込みご飯にすることにしました。
シーチキンとなめたけと刻んだピーマンも投入。
ちょっと不安だけど、もうじき炊き上がりそう、です。

62 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/17(土) 21:53:54 ID:DUtGibJY0
うへー、味がしない。。
醤油が少な過ぎたぁ

63 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/18(日) 02:28:25 ID:tPB6yKfj0
味が薄くなった時はしゃもじで混ぜる時
ほんのちょっと醤油振りかけちゃえばいいのよ〜
とうちのママンは言ってたお

64 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/18(日) 09:02:06 ID:tN2KAa6v0
>>63 どうもありがとう。
醤油の代わりにナンプラー入れてみたら
そこそこ行ける味になりました。

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/26(土) 20:53:09 ID:z3nUrer0O
炊き込み御飯の時のおかずって味噌汁の他に何作る?

66 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/27(日) 00:59:20 ID:4wseMHy10
ご飯の具と被らなきゃなんでもいいさ
豆腐、ほうれん草、わかめ、油揚げあたりかな

67 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/30(水) 23:43:30 ID:MzflrTv90
>>66
いやいや、よく嫁w 味噌汁の具を何にする?じゃないぞw

言われてみると難しいねー。
だし醤油系の味付けのおかずだとごはんとカブっちゃうしねぇ。

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 00:58:40 ID:Z7hTSFTi0
うちは炊き込みの時は味噌汁の具をこれでもかってくらいに
たっぷりと入れて(味噌味の煮物のよう)
シンプルな焼き魚といただくことが多いです
一汁一菜てやつですな

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 01:42:26 ID:JqmH+mOM0
>>67 >>66だが指摘されるまででんでん気付かんかった

     ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
     ( ・x・) ・x・) ・x・) ・x・)  あほだな オレ
    /    \  \  \  \    目がくさってんだよ!
  ((⊂  )   ノ\つノ\つノ\つノ\つ))   2ちゃんのしすぎなんだよ!
     (_⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ       なにがご飯の具と被らなきゃなんでもいいさとか言ってんだ!
      ヽ ヘ } ヘ }  ヘ } ヘ }
  ε≡Ξ ノノ `Jノ `J ノ `J ノ `J


  \\                                         //
   \\マジレスしちゃってオレアホス!恥ずかしいなったらな恥ずかしな//
     \\                                  //

       ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩ ∩∩
       (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・) (・x・)
       ⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂⊂ ⊂
       し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ し-つし-つ




70 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 07:51:03 ID:eOp5N0RJO
>>69
お前かわいいなw

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 05:45:56 ID:Txc3a6iSO
>>69
やばっ 恋に落ちた…

72 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/07(木) 17:41:47 ID:Zm9qKr8C0
ヘルシーでお腹の掃除にもなり
美味しいかしわごはんレシピ


かしわ(200〜300グラムくらい、くどい味が好きだと
鳥は多め、但し必ず親鳥の炊き込み、煮物用、できれば前日にビニールに
しょうゆと酒を適当にいれてつけておく)
にんじん サイズにもよるが半分〜1本
ごはん 2合
ごぼう 大きめ1本
しいたけ 大きさにもよるが6個(水につけて前日から戻しておく)
こんにゃく

みりん

しょうゆ
こんぶ
かつおぶし

こんぷとかつおぶしでだしを作り
しょうゆと塩で味を調える

ごぼうは削ぎ切りにして水につける
しいたけ、にんじん、こんにゃくは適当にみじん切り

そのあと、テフロンのフライパンでかしわ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しいたけ
を炒める。

炒めたあと、ジャーにいれた米とだし汁の上に乗せ
中心部にだしをとったこんぶをいれて炊く

こんにゃくは全くきにならない食感になって
しかも量が増えるので
大家族やダイエット中にもお薦め

だしをとるのが面倒な場合、しらだしでもいいけど
だしはこんぷと鰹節系がベスト
いりこだしは問題外、
あるいはくどくなるけど、鶏がらスープだとかなり美味しくなる
(添加物が多いのでうちは使わんが)


あとごぼうは繊維が豊富でこんにゃくはお腹の掃除もしてくれて
腸についてるカスも掃除してくれる効果もある
翌日はお腹の調子が良いことでしょう。

味付けは少しえすいかなくらいでちょうど良いです
2合だと小さじ8割りの塩でちょうどよいです
前日につけていたかしわも味がついているので。
また鶏がらスープだと塩はいれなくて良いかもです。
冷めると塩感は増します。

かしわごはんは炊き上がると電源消さないと
蒸れて臭くなります



73 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 17:01:39 ID:u7RHy+6/O
炊き込みご飯のときは、醤油は薄口ですか?濃い口ですか?

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 17:24:38 ID:WPMoPxk/0
今日お昼にママンが油揚げと人参の炊き込みご飯作ってくれたお。
美味しかった。

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 18:22:09 ID:u7RHy+6/O
>>74
スルーしてねぇでさっさとテメ〜の腐れママンに薄口か濃い口か醤油を聞いてこいや下痢糞腐れが!

76 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 21:46:51 ID:7qlwIC2sO
>>75
まあ一度濃口でやってみろ

77 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 00:01:40 ID:gsVx/oOt0
おこわの米八で売ってるご飯を再現しました。美味しかった。
梅干し、鰹節、エノキにちょっと酒(またはみりん)で炊くだけ。
できれば餅米を少し混ぜて水に30分くらい浸してから炊くと美味しいです。
エノキから水分が結構出るので水加減は少な目に。3合だったら、水は2.5合分
くらいでいいと思います。

78 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 18:26:01 ID:aDdAEym60
>>77
おお旨そう。やってみよう。
梅干はある程度細かくしてから炊いた方がいいのかな?

79 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 22:59:14 ID:Swe+/CPZ0
>>78
丸ごといれて、炊きあがって混ぜる時にほぐしました。
全体に細かい梅干しが混ざってほんのりピンク色になる感じです。


80 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/16(金) 01:00:22 ID:ISjm1HE60
関西では火薬御飯っていうらしいぞ!

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 17:27:21 ID:g46GhaMm0
一人暮らしで初めて炊き込みご飯にチャレンジしてみる。

・材料・

・米
・水
・やきとり缶
・だし醤油
・胡椒
・ごま油

これだけ。たぶん美味く出来ると思うが食ったらまた書き込みます

82 :81:2008/05/18(日) 19:40:10 ID:g46GhaMm0
食べ終わりました。
かなーり美味かったです。

お茶漬けにしてもグッドでした

83 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/19(月) 19:22:10 ID:3eYxhrQjO
>>80
それ加薬な。
ちなみに「薬」は具の意味。

84 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 14:59:47 ID:hJCtay4WO
>>83
そういうマジレスしてて恥ずかしくないの?

85 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 15:13:30 ID:SXBVfLii0
うちの叔母さんが作る味ご飯はガチで旨い。

具と飯を一緒に炊き込むんではなく、
具だけ先に炒めて、後から白米が炊き上がった炊飯器に具を入れて、30分ほど蒸らして、混ぜて出来上がり。
具の味付けを砂糖と醤油を多めに入れて、甘辛くするのがポイント。

具と米を一緒に炊き込むと全て同じ味になってしまうけど、
白米と甘辛い具がほど良く混ざり合ってメリハリのある味になる。


86 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 01:59:05 ID:zSYJl2MBO
>>83それは常識だが、唐辛子や生姜、山椒などを入れてスパイシーにしたのが火薬飯だ。半可通は恥ずかしいぞ、いやマジで。
ちなみに味の素を入れると化薬飯、激辛は爆薬だ。
いや、うまいこと言ったな我ながら。料理板だけに。ぷっ。

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