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パーティー料理

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/01(日) 04:10:11 ID:leDk32dQ0
パーティーなどを開くときにどんなものを出しますか?
皆さんのとっておきレシピを教えてください。

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/01(日) 04:11:19 ID:leDk32dQ0
ヨーロッパ在住なのですが、今度お世話になっている人たちを
呼んで日本食パーティーをやります。とはいえ、個人的な好みで生春巻きとか
も出すんですが、、、とりあえず以下のようなラインナップを考えております。

1、生春巻き
2、春巻き(得意料理なので)
3、豚の冷しゃぶサラダ 和風ドレッシングで
4、てまり寿司
5、てまき寿司
6、巻きずし
7、チーズと果物を小さく切って串にさしたもの
8、大根の酢漬けでグレープフルーツとスモークサーモンを巻いた前菜

なのですが、メインの肉が思いつきません。
和食で、見栄えがして、さほど調理が複雑ではないものはないでしょうか。
できればこってりしたものがいいかと思うのですが、、、

何かアドバイスをいただけないでしょうか。

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/01(日) 06:11:37 ID:h6mTQaoy0
>>2
反射的に、豚の角煮、と思いつつ、その辺は想定内でしょうから…
ちょうど、手元にあった5年前の「きょ○の料理」7月号に出ていた
【梅の香ポーク】というメニューがおいしそうで付箋つけたとこでした。
豚肩ロースの厚切りをさっと焼いて脂を落としてから
梅干、長ネギ、生姜などと一緒に醤油ベースで煮るというもの。
見た目はけっこうボリューム感のあるタンシチューみたいな感じ。
もし興味あったら具体的な分量書き写します(問題ないかな?)


4 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/01(日) 08:17:16 ID:xrYEkkeYO
鳥はむ美味しくて喜ばれます

5 :2(1):2007/07/01(日) 09:08:07 ID:leDk32dQ0
>>3

ご丁寧にありがとうございます。
豚の角煮、おいしそうですね〜〜
一度も作ったことがないので、今度試しに作ってみます。
もしよかったら梅の香ポークのレシピも教えてください!

>>4
料理板で話題になっているのを見たことがあります。
こちらでは日本のような骨なしモモ肉を手に入れるのが難しく、
皆さんムネをよく食べます。もやしやきゅうり、にんじんなど添えて
何かのたれを添えておくと楽しいかもしれませんね。

6 :3:2007/07/01(日) 17:18:00 ID:gqUGGYr50
>>5
梅の香ポーク、4人分の材料です。
豚肩ロース(塊)……400g
梅干……2個
長ネギ(煮込み用)……3cm
生姜(薄切り)……1かけ
赤とうがらし(種を除く)……2本
酢……大さじ1 酒……カップ1/2 水……カップ3〜4
醤油……大さじ3と1/3 砂糖……大さじ1と1/2 粗びき胡椒……少々

・つけあわせ
青じその葉……10枚
長ネギ……1本

1)豚肉を2〜3等分し、油を引かずに表面をさっと焼いた後、
 熱湯をかけて表面の脂を流す。
2) 1を梅干、ネギ、生姜、とうがらし、酢、酒、水と一緒に中火沸騰→弱火で約20分煮る。
  水の量はひたひた。
3) 肉に竹ぐしが通るくらい柔らかくなったら、醤油、砂糖、胡椒を加えて中火。
  汁気が半分になるまで煮る。
4) 3を厚めに切って器に盛り、汁を回しかける。
  長ネギのせん切り(水にさらす)と青じそのせん切りを混ぜて添える。

青じそは、地域によっては手に入りにくいかもしれないので
何か青みのハーブで代用するなり、キュウリを使うなり応用はきくと思います。

7 :3:2007/07/01(日) 17:26:00 ID:gqUGGYr50
あと、自分が外国生活をしていたころ(東南アジアですが)
母がパーティーでよく出していたのが、牛肉のたたきでした。
フィレの塊をフライパンで表面だけ焼いて血抜きをし、
醤油やわさびベースのたれを添えるという簡単メニューですが、
やっぱりビーフは食べでがあって喜ばれましたね。
温かいソース(味噌を使うなど)や副菜を添えれば、メインでもいけると思います。

もうひとつ定番だったのが「おでん」。
いろんなものが入った鍋から自分で取り分けるのが面白いようで
白人アジア人問わずウケてました。
ちょっと季節的にビミョーですが、冷おでんという手もあるかな?

8 ::2007/07/01(日) 21:20:46 ID:US35jSph0
どうもありがとうございます!複雑な味になりそうですね。
まずは自分で試してみます。
今青じそを育てているので、パーティーまでに育ってくれることを祈っています。

おでんが人気とは意外ですね。こちらはヨーロッパ内陸部なので、
アジアのように食材が豊富ではなく、なかなか頭を悩ませるところです。
どうもありがとうございます。

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/01(日) 21:40:13 ID:s3/q08xA0
いちいちスレ立てんなボケ

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/02(月) 00:09:45 ID:qZofMrZTO
文化フライ

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/02(月) 09:03:21 ID:2v9WfJgb0
ああ、あれだ、肉天。
牛でも豚でも鶏でも天ぷらだ。
ところでヨーロッパにも唐揚げってあるの?

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/02(月) 09:24:30 ID:8sKFt6+H0
>>11
つ フリッター
つ フィッシュアンドチップス
つ フライドチキン

英米欧まぜこぜだが見逃せ。

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 16:22:47 ID:cx3O7vYiO
きちんとしたパーティーというより、友人数人を
招いた夕飯とかでいいなら…。

○手巻き寿司パーティーとか
○みんなで詰めた餃子で水餃子パーティーとか
○自分の分は自分で育てろ!たこ焼きパーティーとか
○お好み焼きパーティーとか
○チーズフォンデュ大会とか

すんません。本気の時はアンティパストからドルチェまで
やってもいいんですけどね。
でもこういうスレ必要です。
いつも悩みますもん。ググっても微妙にわかりづらかったりして。

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/03(火) 18:44:42 ID:cx3O7vYiO
あ、スマソ。海外奥なのね。じゃあ手巻きとかは材料調達難しいか。
あ、たこ焼き器もないよね。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/04(水) 03:36:05 ID:nFQjs0nN0
手巻きは海苔さえ調達できれば
アボカドやスモークサーモン、カニ缶など駆使してやったことあるよ@海外

>本気の時はアンティパストからドルチェまで
>やってもいいんですけどね。

フルコースサーブすると、自分がテーブルにつく暇が
ほとんどなくなるもんねー。
友人でも微妙に手伝いにくい雰囲気になるし。

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/02(木) 04:49:52 ID:AMMXB6Ta0
ためしにage

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/05(日) 20:42:48 ID:EDI0dmBq0
鳥はむって結構評判良い

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/05(日) 21:53:28 ID:BfHmH/8K0
おっさん、おばさんの集まりなら

鯛の塩釜とか日本酒進んでいいっすね


19 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/05(日) 22:36:58 ID:yJgEl8m50
>>17
いつ誰に出しても(年齢問わず)喜ばれるね。
「自分で作ったの!?」と感動され、女性なら必ず作り方を訊いてくる。
持ち寄りパーティーでプレーン、マリネいろいろ持っていったけど
いちばんウケたのはカレー味にして皮をパリッと焼いたやつだった。

最近だと「はなまるで見たことある!」とか言われちゃうのかな?

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/26(日) 19:14:11 ID:wkT9vHQIO
一口で食べられるミニパイなんかが、海外のパーティーじゃ
重宝されてるみたいですね。醤油やワサビ、シソを使うと
和風なイメージで、日本好きには喜ばれた気がします。
サーモンマリネを和風仕立てにしたり。
照り焼きハンバーグを小さく丸めて、ハーブと大根卸しの
ソースを添えたものもすぐ無くなりました。
あと、意外とソバサラダなんかも受けてましたね。
個人的には、伸びたソバってどうなんだ…と思いますが。
デザートは餡ドーナツと抹茶アイスが好評でした。

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 07:28:35 ID:JNIaFRdoO
小皿に取り分けれるものはいいな

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