5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

※ヤギの料理法を教えてください※

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 14:14:21 ID:2ilbV9Zx0
ほとんど沖縄でしか食べられていないヤギ。
料理法を教えてください。
また海外のヤギ料理やオリジナルの料理があれば助かります。

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 16:24:26 ID:j/pN4fSn0
沖縄人かハイジにでも聞け

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 21:54:05 ID:5KGoLOQ90
刺身はくせがあるが美味いよ!

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 22:33:55 ID:LmutA48kO
兎に角臭いぞ?
"臭み=肉の旨味"だからな?
それが理解出来たらレスをくれ

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 22:40:33 ID:0RKmdapK0
【琉球】 沖縄料理・食材 3 【南国】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1120506800/

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/09(月) 22:55:20 ID:7TYnD1ji0
海外のヤギ料理の情報はありませんか?

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/10(火) 09:35:21 ID:6DDYkLL+0
ヤギ肉と臓物のシチューのヤギ汁のこと?

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/11(水) 00:17:27 ID:Zngj6Emk0
八丈島にヤギ料理の研究会があるらしい。

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/11(水) 00:46:47 ID:avPlo2dF0
人肉と同じ臭さがあるみたいね
だから人の代わりに生贄に使われた

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/11(水) 16:34:05 ID:f5cz1gL70
イスラム圏の人たちは食うみたいだな
不法滞在で働いてる人にそこの社長が一匹丸々買ってきたようだ
もちろん食うためじゃなく飼うためだと言って

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 01:10:25 ID:IHlJNCJ80
モンゴル人のハイキング、
20人くらいでヤギ1頭連れて行って、

それがおべんとう。

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 10:24:36 ID:qBHUK7cE0
ヤギも羊の仲間だろ、ラムとかマトンの料理法じゃ駄目なんか?

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/14(土) 10:51:03 ID:CKrSE22k0
1.ヤギを解体する
2.数日低温熟成する
3.火を焚いて湯を沸かす
4.肉を茹でる
5.3.の火で別に湯を沸かす
6.カップラーメンに5を注ぐ
7.ウマー

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/15(日) 15:24:53 ID:+FRLucX20
ベトナムでもヤギ鍋とかヤギ焼肉とかある。
自分はヤギのおっぱいの部分の焼肉食べたことあるけど、コリコリして
うまかった。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/21(土) 10:30:49 ID:3gNJ6UYO0
ユキちゃん、、、

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/21(土) 15:36:07 ID:vsD9/m420
前になんかのTV番組で沖縄?にクルーが取材に行ったら
「ヤギ食うか?」
「えっ、ごちそうしていただけるんですか?」
「うん、その辺に放してあるからつかまえて食っていいよw」
ってからかわれててワラタ

自分は一度だけ食ったことあるけど、臭いがきつくてダメだった。
慣れれば大丈夫なんだろうけど。

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/21(土) 18:39:14 ID:v5zUHmtB0
ヤギの肉は東京ではどこ売ってますか?
試しに食べてみたいのです。

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/21(土) 18:44:39 ID:jCNk+shoO
>>15ワロスwww

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 21:37:57 ID:hUI0bLaz0
一度食べてみたいのだが東京ではお店があるのかな?

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/26(木) 22:06:28 ID:gNwj5T5Y0
臭いと言われると一度食べたいよ・・・

21 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/26(木) 23:15:41 ID:HUDlkw9d0
1頭丸ごとのヤギを1頭丸ごとの牛の校門から注入しコーラとニンニクを入
れて1頭丸ごとのザトウクジラの校門から注入しニンニクで栓をして大きめ
の鍋で煮込み海洋投棄。

>>17 秩父の鹿園はkg=¥4000で生きたまま売ってくれます。

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/26(木) 23:18:56 ID:wIQCeACy0
>>17
冷凍ならわしたショップにも業務スーパーにもあるよ。

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/27(金) 23:47:06 ID:fUxB5bUM0
●ヤマダモンゴルに池。

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/28(土) 18:31:34 ID:CwK3TFrJ0
ヤマダモンゴルって?

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/29(日) 00:30:23 ID:Se37IIae0
●ジンギスカン屋。

26 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 17:23:50 ID:6Ri/zq7B0
業務スーパーにありませんでした。
知らなかったけどここはオートバックスセブンの経営ですね。

27 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 17:52:35 ID:DB2uF1RoO
都内の沖縄料理屋で山羊汁や山羊刺しを出してくれるところがある。
ただ、山羊汁は本当に臭いので、
慣れないうちは胡椒をきかせて焼いて食べるのが吉。

28 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/29(日) 22:27:13 ID:Vl+RRyYj0
レトルトの山羊汁もそこそこ雰囲気味わえるよ。

29 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2007/07/29(日) 23:01:51 ID:Se37IIae0
●ヤギとイルカとペンギンは全部同じ味。血抜き加減かねぇ?

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/03(金) 21:32:57 ID:RL0APzhs0
イルカとペンギンを食べたんですか?

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/04(土) 20:49:07 ID:bFteqhn/0
ベトナムでヤギを食った。
下味を漬けたものを網の上で焼いたり、
ココナッツミルク風味の鍋で食べた。
どちらも旨いし、安かった。


32 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/09(木) 21:52:46 ID:au/WhS1a0
age

33 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2007/08/10(金) 22:51:49 ID:jVPEzkmL0
●>31 一度、検疫を受けてください。

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/12(日) 09:30:25 ID:mAui+Zkw0
ヤギの肉は100gでいくらですか?

35 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/01(土) 10:57:21 ID:VpxBd+Ba0
100gでは売ってないのでは。

36 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2007/09/01(土) 23:31:55 ID:1X+hs1Yt0
●1kg=¥3000

37 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/02(日) 10:48:25 ID:HioM/fFZ0
ヤギの牧場を作ると儲かるかな〜?

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/07(金) 18:38:26 ID:x7P0xfzv0
山の羊って書いてヤギと読むぐらいだから、
そこらの山で適当に育たないものか

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/08(土) 11:47:15 ID:gKpMpK790
広い土地がある人は牧場がすぐできるが儲かるかな?

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/11(火) 01:07:54 ID:w40ZQJtK0
尖閣諸島や鳥島に腐るほど居る。
自然破壊で困っているくらい。

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/11(火) 14:09:53 ID:X0oeU2Z10
精力増強滋養強壮の薬膳料理専門店を同時にチェーン展開して
そこで山羊肉を提供すれば回転するかもね

少子化解消にも一役買えるかも

42 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2007/09/11(火) 23:37:49 ID:ik+3zAQZ0
●ヤギって短命じゃなかったかな?ガンガン繁殖させて喰ってしまえ。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 08:27:28 ID:4lgu8XiG0
その内ブームになりそう。

44 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/18(火) 21:16:14 ID:7Xql9g280
ベトナムのヤギ焼き肉とヤギ鍋最高

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 17:54:57 ID:XJL8hcmu0
東京でも食べられる?

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 19:12:02 ID:icTPZSuyO
オススメレシピ
庭に穴を掘る 深さ1メートル 横1メートル 縦1メートル
穴の中に大量の炭を投入
炭を起こして生きたままの…

47 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/07(日) 09:21:58 ID:T+hD2UvG0
ヤギのミルクで育ったのでヤギを見るとお母さんと呼びたくなる。

48 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/07(日) 11:06:51 ID:6apzLVaG0
麻生たんフジテレビ キタ━━━ヽ(゚∀゚)ノ━━━ !!!
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1213217

「マリリンモンローはいい女」
「書き込んでますよ。2ちゃんねるに」
「新聞記事なんかよりよっぽどいいところをついている」
「若者に寄りすぎてるのでは?」 →「感性が古い」

  ・ マリリンモンローグッズw
  ・ 2ちゃんねるにコテハンで書き込みwwwwww
  ・ 字がうますぎwwwwwwww
  ・ ゴルゴ13のフィギャーwwwwww

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 20:42:38 ID:vPSLhw3K0
ヤギ焼き肉食いてえ
つけ込みレシピがわからん

50 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/04(日) 14:31:20 ID:VZ1jPB5A0
age

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 20:29:53 ID:puW7M4sS0
【コラム】 ハズレ投票券を食べる白ヤギに会いに行ってきた!
http://news.ameba.jp/r25/2007/12/9452.html

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/15(土) 06:31:03 ID:Yialm8f40
カンボジアでもヤギ鍋あったよ。
野菜たっぷり入れて食べた。
臭いけど嵌った。
美味い。


53 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/15(土) 08:01:13 ID:k+756j040
>>3-4
鯨の生肉とどっちが臭いでし?

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 16:50:09 ID:uWzSrJZf0
>>53
匂いの質的に方向性が違うと思うよ

クジラは血の生臭さで、ヤギはアンモニア臭い

55 :八重山:2007/12/18(火) 21:32:01 ID:r0mGSQTTO
えー、にいにい達全然わかってないやし。
山羊で一番まーさんところは角やし。角を強火で3日3晩煮込めばトロトロ。精力抜群やっさー

56 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/09(水) 18:53:54 ID:q0uFtbQ40
age

57 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/12(土) 21:30:52 ID:oXMU7mkj0
子供頃、近所の大人達が何かの会合でよく山羊を食ってた
まず、海辺の岩場に行って野生の山羊を捕まえることから始める
3メートルくらいの棒の先に投げ縄をつけて、絶壁の下に追い回して捕獲
四つ足を縛られた山羊は、逆さに吊されて喉を掻ききられて吊されたまま血抜き
バーナーで毛を焼き切り、むだ毛処理完了
それから、腹を切り内蔵を取り出して解体ほぼ終了
後は、鉈で細かく捌いて大鍋にヨモギを大量に入れて煮込んで出来上がり
毎年、ブタも各家庭で解体してたよ

58 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/12(土) 21:50:43 ID:Fzx2ECOL0
沖縄はすげえな

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/12(土) 22:15:19 ID:oXMU7mkj0
日本に復帰する前までの話だよ、今は保健所が許可しないからやってない
ブタは、ちょっと可哀相だった
生きたままで、足を縛られ横倒しにされて喉を切られ血抜き
その間、まだブーヒー泣いてる
血も料理に使うから、バケツ一杯とれたところでやっと絞める
それから、熱湯を掛けて毛をむしり取り腹を裂いて内蔵を取り出す
捨てるのは、膀胱と大腸だけあとは全部食べる
冷蔵庫がまだ普及してなかったから、大量の塩でブタ肉をカメに入れて塩貯蔵
これで一年分の豚肉を確保する。
一番美味しかったのは、ブタの肺と血をニラであえた料理
これは、新鮮な血じゃないと作れないから解体した時しかでない料理だったな


60 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/13(日) 06:35:01 ID:ZldFNUUj0
石垣島にキャンプに行ったとき、スーパーでヨモギ?の一片と一緒にパックに
なったヤギ肉買ったぞ。本屋で立ち読みした雑誌に倣って、泡盛(コンビニで売ってる安い奴)
とショーユと肉とヨモギだけをコッフェルにぶち込んで、ガソリンコンロでグツグツ煮こんで食した。結果は・・・

乳くさ−−−−−(゚д゚)

ヤギだから、羊の親戚なんだから、ラム肉くらいの匂いなんだろうとそうぞうしていたら、全然違ってた。
あのニオイはすごいわ。キャンプ道具みたいなもので、簡易に調理したのも間違いだったと思うが。

翌朝、ちゃんと洗ったコッフェルで袋ラーメンを作ったら、猛烈な乳臭さがwww以後ラーメン作っても
スパゲティ煮ても、しばらくはヤギ肉のカホリを堪能させられました

61 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/18(金) 21:13:57 ID:7kCNC6E50
中国は海南島の海口では黒山羊の鍋料理が名物で俺もそこで食った。
肉は結構硬かったがそんなに癖は感じなかった。
ただあちらでは、日本語では「山羊」でも単に「羊」と書くので混乱するが。

62 :deigo210.nirai.ne.jp:2008/01/21(月) 00:18:26 ID:gGCYE5Pp0

新年明けても相変わらず来客なくて暇だから、営業中に2ちゃんやってるシケた店www
居酒屋野郎りょう○ 〒○○0-0015  ○○県○○市久○○2-18-18 tel0○8-8○1-8○○3
不定休 5時〜翌1時

わ○○じ○堂町 〒○○0-0021 ○○県○○市泉崎○-7-1○ tel0○8-8○1-8○○3
不定休 5時半〜翌1時

○○新麺 ○堂小禄本店 〒○○1-0155 ○○県○○市金○○-4-6 tel0○8-8○7-5○○7
無休 11時〜翌1時

○○新麺 ○堂西原町 〒○○3-0125 ○○県西原町上原○○2-2 tel0○8-9○6-9○○0
無休 11時〜翌1時

○○新麺 ○堂○保駅前店 〒○○3-0821 ○○県○○市○里○保町○-○1-9 tel0○8-8○5-8○○9
無休 11時〜翌1時



63 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 20:36:19 ID:D295xxBr0
age

64 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 12:14:33 ID:kbbynanY0
>>60
新鮮だったら刺身でいけるお

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 13:15:37 ID:qhq4nQga0
中身汁おいしいよ

66 :66:2008/02/16(土) 13:10:39 ID:xoiaunwZ0
66

67 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 22:24:44 ID:rIW07oJ+0
>>64
刺身か。
一度は食べてみたい。

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 18:52:55 ID:Wsu9g5ZL0
ヤギ肉って健康に良いのかね

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 10:20:32 ID:xb9c9qBq0
>>68
滋養強壮にはなるけど、誰が食べても良いわけじゃない
沖縄でも、高血圧の人はヤギ食べないよ

70 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 13:28:23 ID:UlDtoKemO
妊婦も山羊はNGだぞ。

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 19:59:37 ID:mfCu8IAq0
>>69
最近食生活が欧米化してきて高血圧の人が増えてきてるので、
ヤギ肉の需要は厳しいかもね。。

72 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 22:57:14 ID:lKWgJkYT0
>>67
那覇の結構有名な店で食ったが俺的には泡盛に実によく合って美味かった。

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 22:27:04 ID:EC/H7C7Y0
泡盛と合うんだよな〜

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 11:55:28 ID:D5S82qcA0
age

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 08:25:27 ID:W8bIenbm0
保守

76 :ブラックフェイクカレーマスター:2008/03/25(火) 15:28:12 ID:KY6czFa10
>1さん。ネパールではヤギはご馳走だそうですよ。だから、マトンカレーを参照して
作ってみるといいかも。後、カリブ海の島でもヤギ食べますね。クックパド
で検索するとドミニカ共和国のヤギのワイン煮が出てました。とある豆料理の本
では、カリブ海風煮込みがありました。確かビーンズクッキングだったかな。
アメリカのシェフが豆料理を紹介する本なんですが、まちがってたらごめんなさい。
ちなみに羊の臭さは下処理すればある程度とれるようです。詳しくは言い切れないので
ネットで調べてみることをお勧めします。

77 :77:2008/03/29(土) 09:24:54 ID:eD1c45N90
77

78 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 13:05:01 ID:g25yaBsUO
ヤギ好きな人はあの匂いがたまらないらしい。
ヤギ汁、雑炊、刺身…沖縄でのバリエーションはこんなもんです。

79 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 16:00:34 ID:bDrmAdXh0
毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
1.天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
2.袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
3.ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
4.その際に袋が破れることがあった。
5.袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
6.袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
(見た目で判断して)使えそうなものは中身だけを再利用していた。
(廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため)
7.そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。


80 :80:2008/04/03(木) 08:39:13 ID:+uIUsFro0
80

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/06(日) 22:08:47 ID:c/dnIC+n0
(・ε・)ピュイピュイピュイピュイピュイピュイピュ〜〜イ

82 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 14:50:32 ID:1s/YoDUC0
ヤギ肉って都内でも売ってるの?

83 :FREE ◆TIBETlaTO. :2008/04/16(水) 19:14:34 ID:jKhDZAV50
>>82
八丈島とかなら

84 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 02:17:09 ID:Y+7TEp9F0
>>82
わしたショップにはあったはず
沖縄産じゃないけど

85 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/19(土) 22:13:26 ID:95salMeg0
ヤギはヒージャー汁でしょ。
匂いが気にならなくなるまで何度でも丁寧に茹でこぼす。
生姜のしぼり汁と宮古味噌で(宮古味噌は煮込むほどにうまくなる)
やわらかくなるまで煮込み、よもぎを入れて出来上がり。
宮古味噌が手に入らなければ麦味噌ね。


86 :85:2008/04/19(土) 22:16:59 ID:95salMeg0
追加
宮古で売っているものは下処理として
水でさらして血を抜いています。
さらしたものを何度でも茹でこぼせばにおいは気にならなくなります。

87 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 19:01:54 ID:JNbw9XKe0
ヤギかわいそう(´・・')

88 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 19:07:57 ID:3Uf/4En60
どこのベジタリアン様が迷い込んだんだよ

89 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 21:33:21 ID:Iv/Q3Pns0
チーイリチーはいかがかな?
大人の味だぜ。

17 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)