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塩を使わない料理ってあるの?(お菓子以外)

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 06:17:17 ID:liPkZh1SO
ないよね?

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 06:36:07 ID:McMSpS8kO
きんぴらごぼう

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 06:55:47 ID:McMSpS8kO
味噌汁

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 07:17:59 ID:liPkZh1SO
塩っていうか、味噌や醤油等も含めた塩分のことです

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 08:37:21 ID:kmkXPykhO
ほっけ一夜干し

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 08:45:39 ID:zwGHjfy7O
出汁のみの出汁巻きたまご。

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 09:02:36 ID:J7XoRH41O
干し芋

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 09:03:25 ID:A85DoAI20
野菜とキノコのバルサミコマリネ

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 10:01:01 ID:F1RjDvw6O
…つかお菓子も塩を入れてるものがかなりの比率を占めると思うが。
ゼリーや寒天ぐらいかな?全く入らないのって

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 10:17:11 ID:kmkXPykhO
>>9ショートケーキ、ムースなんかも入らないよ。
つーか塩入れるほうが少ない。

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 10:31:58 ID:qfr8bLFv0
ご飯、赤飯。
炊いたご飯は料理って呼ばない?



12 :大盛名無し:2007/07/24(火) 10:46:58 ID:TBdyN4Be0
どら焼き


13 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 11:30:56 ID:F1RjDvw6O
>>10
ショートケーキも無塩バターの場合はひとつまみ入れるよ
>>12
あんこにも多少は入れないと味がしまらないじゃん

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 14:42:35 ID:qfr8bLFv0
大根おろし、天ぷら。
食べるときは好みで塩なり醤油なりかけるだろうけど、この料理に塩は使わない。

野菜サラダや生春巻き(ゴイクン)も。
塩が入ってるのはドレッシングやタレの方。

するめも塩は使わない。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 15:56:50 ID:s0KVuDy+0
>>13
ケーキ屋で働いてたけど
塩なんていれたことない。もちろん無縁バター
ショートケーキにかぎらずない。

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 16:18:07 ID:kmkXPykhO
>>13
現役で菓子屋勤務だが、ショートに塩なんて聞いたことない。
どの段階で入れるの?
スポンジ?生?
つーかおまい菓子屋で働いたことあんの?
自分ち、もしくは今まで働いた店で作る菓子が全てだと思わないでくださる?

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 16:28:01 ID:Pz1Oh++q0
塩?そう言えば世界共通の調味料だな
醤油(ソース)はその国によって違いが有るけど塩だけは
基本的に岩塩か海の塩だな!

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 20:33:51 ID:F1RjDvw6O
>>15,16
スポンジの段階でひとつまみも入れんけど、気はこころ、位。
俺は勤務はしてないけど、両親は調理師(母は製菓)だから、そんでデフォだと思ってた。某大手卒だし;
焼菓子はたいてい多かれ少なかれ入れてたなぁ…

違ってるんならスマソ。

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/24(火) 23:03:16 ID:kmkXPykhO
>>18
うーん、昔は入れてたのかも試練。甘さが引き立つとかで。
俺は洋菓子屋なんでよくわからんが、和菓子には塩入れるのが多い?
それならその慣習がまだ残る時代に洋菓子が日本に普及しつつあり、
和菓子と同じように塩を入れて甘さを引き立たせる・・・なんてやってたのかも知れんな。
まぁ、あれだ。
大きくスレ違いだがな。

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 07:34:29 ID:zuQ9KHHU0
アイスにも塩入ってるもんね。

それよりも食材のほとんどにナトリウムが含まれていると思うんだけど、これは無視すべき?


21 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 09:17:11 ID:RTJ9uwC40
>8 >11 あたりはだめなの?

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 16:01:12 ID:biELaPBK0
メレンゲとあわせるタイプの生地で
メレンゲの方に塩入れなかったっけ?

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 17:37:09 ID:s9lBTuaAO
メレンゲには砂糖

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 21:23:41 ID:buDFonfl0
酢はだめ?
子供の頃、よくうどんに酢とトロロ芋を掛けて食ってたよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/25(水) 22:16:27 ID:LiZLsDMd0
うに丼。シラス丼。生シラス丼。桜エビ丼。

26 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/26(木) 14:59:50 ID:/OJVnYXxO
>>22 あるね
>>23
砂糖と同じ効果。菓子は砂糖のが多いけど、料理の場合はたいてい塩だな。

27 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/27(金) 05:53:06 ID:zGMTB64b0
>>25
醤油をかけるよ

28 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/27(金) 14:32:07 ID:cGO2oUlZ0
塩無し料理が手持ちレシピに数点あるだけで成人病対策にいいね

ところで昔マンガで「一番旨い料理?素材?は何か」ってのがあって、
その答えが塩だったってのが印象的だった・・・うろ覚えスマソ

29 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/27(金) 20:24:45 ID:N6ewjNq50
ホヤ酢

まあコレは「使わない」ってだけで、「塩分無し」には当てはまらないけど。

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/27(金) 20:30:44 ID:xqSS+gl1O
酢を使う料理は塩を使わない傾向にあるな
酢に食塩が入ってるかどうかは知りません

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/28(土) 00:40:21 ID:dZ47JYGp0
あさりやはまぐりの酒蒸しは?
海水の塩味なわけだが。

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/28(土) 10:04:52 ID:U6xnRsUq0
>>31
そう思ったけど、含まれる塩分もだめなんですよね。 >>4

だから、>>8は?
バルサミコはお酢で塩分は入れていないと思う。何でだめなの?

33 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/28(土) 11:11:28 ID:bfNujn1/0
>21
>32
もっと自信を持て。誰がお前や>8に駄目出しをしたんだ?

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/28(土) 22:39:44 ID:IQTeG4w00
具無しおにぎり


35 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/29(日) 00:29:41 ID:Se37IIae0
●ナン。

36 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 08:28:15 ID:WwUQs0tB0
>>32
酢だけで塩醤油を使ってなければいいんじゃない??

というか塩なし料理って無いもんだね!!
塩が成人病に影響あると分かっても対応できない・゚・(つД`)・゚・タフケテ

37 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 17:41:40 ID:l0AEPhL+0
完全無塩にしたら死んじゃうでしょ

38 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 18:34:38 ID:ahqN3tpg0
高血圧予防なんかでは塩分だけじゃなくてナトリウムで計算。
ナトリウム(mg) × 2.54 = 塩分(mg)。
それで一日10g以下。
外国に行った時に思ったけど、和食はとにかく塩分が多いよ。

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/07/30(月) 07:50:00 ID:dytK143/0
日本の料理は塩分抑えてもおいしいよ
それに対して中華は「美味い料理=塩分多い」が大半だからなあ
イタリア料理は油多すぎwwwオリーブオイル使わないと料理できないのwwwッテくらい

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/01(水) 02:39:29 ID:VzlLDz700
佃煮 塩辛 塩鮭 味噌汁にご飯
和食は塩分が多いから外国に比べて日本人の高血圧が多い。食生活改善運動
なんかではその点に取り組んできた。塩分が少なくても美味しいかどうかは
モノによる。

>39 無知は咎めまい。無知な若造なんだろう。だが、無知に基づく国粋主義
的な言動や差別意識にはウンザリだ。和食は醤油がなきゃ料理できないの?
と外国人には言われてるのだ、坊主。わかったら2ちゃんなんてやめて勉強
してろ。


41 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/01(水) 23:57:47 ID:ksp7Vnb/0
とがめないならゴチャゴチャ言うなよ

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/02(木) 00:44:12 ID:z8MfSbhc0
>>40
和食=醤油  ってのも無知そのものだな。ダシについて勉強しろ。

それに佃煮や味噌汁は、食材によっては塩化ナトリウム(の一部)を排出してくれるってのを知らんだろ。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/02(木) 01:13:40 ID:yDG7lA+Y0
しょーもないスレだな。

44 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/04(土) 11:57:03 ID:YqFBehgt0
ドイツ料理の塩辛さは異常。
保存食が発達してる国だからなのか?

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/04(土) 13:00:15 ID:lBg/bmFhO
>>44
だってあの気候が厳しいドイツだぜ?
保存食にするしかないじゃない
日本でいう東北地方
とふぐすま県民は思った。つまりソーセージイコール漬け物だッッッ

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/05(日) 07:08:56 ID:xBw61QLG0
福島って東北なんだよな
新潟だと思ってた俺秋田県民





喜多方ラーメンうめえwwwwwwwwww

47 :プリン・高春茂・プリン:2007/11/22(木) 15:23:09 ID:jINp9ssqO
最近気になるホームページみんなで見守ろうぜ!!
http://x82.peps.jp/purinraumen

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 00:36:02 ID:JNIaFRdoO
塩分1日10グラム以下

49 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 03:20:06 ID:I932ulRS0
ごく一部の体質の人以外は、塩分とりすぎと高血圧になんの相関もないって
最新の本で読んだよ。むしろ、最近の人は塩分とらなすぎだそうな。

50 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 04:01:07 ID:LstU+DBnO
生野菜サラダとかしか思いつかない
塩がなかったらやっぱり味気ないね


51 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 22:45:15 ID:j9cezes0O
きゅうりの酢の物、箱のカレーライス、ミモザサラダ(グレープフルーツと卵)、海藻サラダ(赤とさか青とさか)、フレンチトースト、フライドカマンベール

料理本だとこんなかんじかなー

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 23:29:09 ID:ql/UoLYm0
焼き芋は?餅は?ご飯は?カルパッチョは?お好み焼きは?納豆は?ぬた和えは?


何ぼでもあるがな。

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 00:44:07 ID:ovxr4OKb0
塩使わない物でもなんだかんだで食うときに調味料やおかずとかで塩分足しちゃうんだよなぁ


54 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 16:00:55 ID:sZxxBjNIO
人間塩と水で生きてゆける!

55 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 10:05:55 ID:XmRIHbad0
>>52
調味料としての塩じゃなく、塩分を含まない料理ですよ♪

56 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 14:00:16 ID:F6jzzGO80
駄目だ、オレの頭では甘いものか食材そのものしか出てこないや。

57 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 16:25:47 ID:rXLfzCy70
煮豆

58 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 05:08:22 ID:JiuE31lZO
揚物ならレモンかけて食べれば味もあっておいしい。
汁物はダシで。他には何も思いつかん

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 11:22:44 ID:jxiaM4/50
こんにゃくも塩含まれたっけ。

あと小豆を煮ただけのものは?

60 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/21(木) 12:13:53 ID:4qV32/n10
>>59
こんにゃくには入ってないよー、煮小豆は・・・うーん、精進料理にありそう

納豆に醤油じゃなくて砂糖を入れるのはあり?
慣れてないと食べられないだろうけど

61 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 11:39:43 ID:HLq3i0Ta0
刺身も料理とすれば、あれも塩含まれないんだろうけど
ワサビ醤油つけないで食べるやつもあるでしょ、たぶん。

あとふつうは塩ひとつまみ入れるのかもしらんが
甘い厚焼き卵は砂糖だけで作れるよ。

まぁ、卵に塩化ナトリウムが少し含まれるのかもしらんけど

つか、塩化ナトリウムがまったく含まれない食材って
どれだけあるんだろう。

62 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 11:50:51 ID:/GQeNt5p0
釣りスレ(クソ)乱立時代か?くだらねぇーーーーーー

63 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 17:23:08 ID:GhA4hezL0
いや、食卓に一品でも塩分なしのものがあったらいいと思うんだ

64 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 08:46:10 ID:d+Eak3jE0
塩が手に入りにくい地方の外国料理とかは?
ちなみにインド料理は塩分少なめスパイス多め。

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 17:36:31 ID:0XfWTPfr0
カボチャの甘煮 サツマイモの甘煮

66 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 21:27:55 ID:Ul8uOymm0
そう言えば甘酢漬けもあるな
酢と砂糖を混ぜた物にキャベツやカリフラワーなど下ゆでして漬け込む

67 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 09:21:34 ID:QtwokGGL0
塩を使わないで調理となると、酢、酒、香辛料とかしか調味料使えないよね
・・・思い浮かばない・・・・・・な、なんという縛りプレイ(´д`;)

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 07:33:29 ID:MvoPkf7q0
おからだけ食べる。

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 22:34:35 ID:DTZaK+Lu0
スパイス使ってインド式にカレー作るなら塩はいらないよ
いれなくても味変わらないからうちでは入れない

70 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 19:07:49 ID:lI+1Tt8sO
黒豆煮付け

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 19:08:43 ID:lI+1Tt8sO
途中送信した、すまん

くりきんとん
もずく酢等の酢の物

72 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 00:07:59 ID:6djAIqBhO
釜でたくごはん?

そーいわれると難しい

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 00:37:10 ID:fW5ujbsO0
そもそも塩分を含む調味料使う時には塩を単体で使わないだろうに。

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 03:54:34 ID:dfkApo3gO
>>73
禿同

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 06:25:52 ID:lSRN3bnz0
「菓子」って言うのが汚い逃げ道だよな
焼き芋は普通に主食になるが「菓子だ」と強弁できる

あと「ナトリウムが含まれるものダメ」だとしたら
ほとんどの動物が使えない
生牡蠣はレモンくらいしか使わないが体液が海水と同等の塩分濃度がある
インド式のカレーやケバブは塩分を含まないスパイスのみで
味付けするものが主流だが、肉にナトリウム分が有る

76 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 17:06:58 ID:FvoBbhLbO
まぁ生牡蠣は料理に入るのかって話だけどねw

77 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 18:15:07 ID:nAuSE+jQO
・甘い卵焼き【砂糖だけ】

・甘酢漬け【砂糖1;酢1】

・レモン汁をかけただけのサラダや和え物
 例(トマトと魚介などにシチリアレモンかけただけとか)

・カプレーゼ【トマト・モツァレラチーズ・フレッシュバジル】
 (皿にキレイ並べて、ただオリーブオイルを回しかけただけ)

etc。。


◆ 砂糖やジャムやハチミツなどの糖類・酢や柑橘類・オイル・ハーブ・香辛料・フルーツなどを上手く利用するといいのかも。

78 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 01:01:54 ID:dsI+zVrA0
ハマチのカルパッチョ!!!
味付けはオリープオイル(エキストラバージンオイルとレモン汁と黒胡椒?)
だけだったと思います?

79 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/22(金) 22:07:21 ID:0XZ6pt6A0
もう白米だけでいいよ。

80 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/22(金) 23:52:41 ID:6N1289LVO
刺身

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/23(土) 14:18:33 ID:Iw0HxIqNO
アリババであったな。
客のふりして敵討ちに潜入した盗賊の頭が「塩抜きの料理をだしてくれ」とたのんで料理人を悩ませるシーンが。(敵討ちする人は塩を取ったら敵討ちに失敗するとかで) 結局それが元で身バレするんだが。

料理人は「塩抜きのお料理なんてあるかしら?」と悩んでたが、結局何を出したのか知りたい。

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