5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

初めてなのにレシピどおり作らない奴ってなんなの?

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 12:03:55 ID:btFDPQ3y0
失敗したいの?

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 12:07:19 ID:LsjfrKPqO
2ゲト

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 13:10:49 ID:+1iWwfy10
15点

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 13:33:35 ID:btFDPQ3y0
たこ焼き初挑戦で、キャベツ入れて「お好み焼きみたいだった」という人。

ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを、薄力粉で代用し「全然膨らまなかった」という人。

初心者で、はかりや計量スプーンが無いからと、目分量で作り「おいしくなかった」という人。

鳥はむスレで、初挑戦なのに我流レシピを展開して失敗しちゃう人。

なんなの!!

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 14:11:18 ID:nzQ8b3KW0
| ∇ ` )。。oO( おれだ

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 14:42:17 ID:zC3WJqS6O
>>1
え、そんな人いるの?
そんなこと怖くて、とてもじゃないけどできない。

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 18:01:04 ID:bU6myNWg0
あるあるwww
下手な奴って大抵初めて作るものに変な自己流アレンジ加えちゃう。
材料それぞれの役割も効果も何も知らないくせに!!

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 18:56:26 ID:nzQ8b3KW0
| ∇ ` )。。oO( 全部そろえてると 腐らせたりするじゃん

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 22:04:18 ID:mda43OAWO
>>8
足りなくても何とかなると思うところが初心者なんだよ
腐らせるのイヤなら自炊すんな


10 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 22:09:43 ID:nzQ8b3KW0
| ∇ ` )。。oO( 攻撃的な人がおるな

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 22:15:19 ID:mda43OAWO
>>10
ごめんね
そういうつもりじゃなかったんだ

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 22:17:11 ID:nzQ8b3KW0
| ∇ ` )。。oO( いえいえ

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/19(日) 23:58:59 ID:btFDPQ3y0
計量する道具持ってないやつは料理スレ出入り禁止にしよう。

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 00:02:41 ID:nzQ8b3KW0
| ∇ ` )。。oO( そんなあ

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 01:22:24 ID:fatuPgOd0
料理のとき計量しないやつって、親がそうだったんでしょ?

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 02:43:33 ID:st2h+p2T0
私は子供の頃から料理してるけど、目分量で大体OK。
でも、このスレは料理初めての人にだよね?
うち、計量ないです。
でも、料理は褒められます。

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 02:48:24 ID:kJcgAocm0
場数ふんでるから問題ない

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 10:01:34 ID:BPHd0PEmO
>>16
目分量でうまくいくのなんて煮物くらいじゃないの?

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 11:07:27 ID:BPHd0PEmO
>>16
あと計量したことないなら
いつまでたっても初心者だよ
子供の頃からやってたとか関係ないから

>>17
さぞ失敗を重ねたんでしょうね

料理なんて分量と手順守れば簡単なのに

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 12:08:03 ID:st2h+p2T0
>>19
じゃ、料理人は皆初心者だね。
料理って生まれもった味覚と、旨いものをどれだけ食ってるかにもよるよ。
悪いけど、煮物はめったに作らない。

料理やって、うん十年。
うりは料理屋だったから、親が作るの見て育ったせいだね。

ただし、お菓子だけは分量はきちっと測る。
スケールでね。

21 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 12:20:40 ID:yLuBsWEpO
料理は場数踏めば目分量で大丈夫でそ。
最初から目分量だと試行錯誤期間が長くなるかもしれんが、いずれ馴れる。
(逆に言うと、最初から成功したいなら要計量)

ただし菓子は別。

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 14:14:54 ID:UoLlqbaTO
>>20
うちと一緒だ。
でも、教わる時に少し困るけど。「適当!味みながらしたらわかるよ」とか
同じ適当調理師でも、元講師の父は おたまで1杯分〜とか比率で言ったり

よって、慣れてる人はいちいち量らないが、初心者の計量は必要でFAかと

…製菓ではからないのはありえね。
市販の素つかったゼリーがかたまらなかったとか言われてもしるかよ。。

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 19:18:40 ID:8pXdCehmO
ウハハー、俺も教わった作り方を曲げて失敗しるコトよくあるなぁ。
でも、材料の大きさが違ったり、人数が違ったり、鍋が違ったり…と色々あるしねえ。
教えるのに表現が上手い人っているよね。
「こんなんでイーんかな?」と思ってもチャンと味になる。そーなりたいもんだ。

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 23:17:33 ID:b1a3w8KgO
うまけりゃいい

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/20(月) 23:46:03 ID:wmm5U6Qu0
正確に真似るのって実は難しいからね。
真似るために基礎的な技術が要る。
あんまり良く分かってないからこそ何となくしか作れないわけ。

26 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/23(木) 17:37:29 ID:/5aIQgmcO
少し違うけど
どんなおかずにもとりあえず醤油やソースをかける奴とか
初めて食うラーメン屋で、味見するまえに胡椒をバサバサかけるやつってなんなの?

27 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/23(木) 18:00:05 ID:hgpUn4xGO
そんなの好みの問題だろ

28 :このスレ向きのログ:2007/08/23(木) 18:32:42 ID:VCuFFG+k0
すみません、でも僕お袋の味が苦手なんです…
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1148730792/
220 :ぱくぱく名無しさん :2007/08/21(火) 20:02:02 ID:lXTB5Q380
>>219
ヒトの話を聞かず自己流ってのは有るね。

ウチの母(67)は昔から知らない食材貰うと適当に切ってザラメと醤油で煮る。
多分貰う時に料理法も聞いてると思うんだが、とにかくザラメと醤油。
壮絶な味のモノが出来てもかまわず食卓に出し、
家族が地雷を踏む事になる。
丸ごとのザーサイを塩出しせず煮て出した時には
塩辛すぎて流石に父が切れたが
その後もゴーヤ(苦すぎ)やサラダパパイヤ(皮しか残らなかった)
フナ(クサイ)皮付きのカワハギ(なぜか台所泡だらけ)
などを煮て目まいのするような料理を出した。

現在はネットで調理法が検索できるんで前みたいな地雷は無くなったが
レシピ読むのめんどくさがるんで結局オレが調理してる。

29 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/23(木) 18:40:13 ID:jUReTADo0
分量なんて、別のレシピを見ると全く違うのが多い
だから材料や分量を見て、大体の出来上がりを想像して目分量だよ
何度も調理を作っていると、大きな間違いは無いのだよ

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/24(金) 11:26:17 ID:u76US2+K0
新しい発見があるかもしれないじゃないか

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/24(金) 12:35:50 ID:eQDXaZTNO
ここみて前にあった初心者が上手くなるにはスレを思い出した。

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/08/27(月) 15:24:31 ID:7s+6YPqSO
自分は
初めて作るものはレシピ通り派。
たしかに本によって分量は違うけど
そこから足したり引いたりして
自分の味と世間でよくある味に
近いものを作っていく。


33 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/03(月) 00:45:20 ID:SL8/yI2F0
私も味付けは目分量だなぁ。料理番組見てて、美味しそうと思ったら調味料だけ
チェック。で、味を見ながら適量で調理。

でも、パンや菓子、揚げ物の衣とか途中で取り返しがつかなくなるような物は
きちんと計量する。


34 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/05(水) 20:09:53 ID:iJeV26wU0
慣れた人なら、作ったこと無い料理でも、目分量で仕上がりの味が
想像付くし、既成のレシピどおりの味じゃないかもしれないけど、
むしろ自分好みに仕上がるかもね。


35 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 07:23:00 ID:Gx8/e/rc0
俺はフツーレシピ無視。
グリルの弱火で→テメーの言う通りにしたら消し炭しかできないわけ。
使ってる道具の違いだと思いな。今時の家庭用ガステーブルってのは
本当の弱火ってのができない。何回か炭作ってみればわかる。

調味系はレシピはだいたいの方向性を教えてくれる。結局、やっぱりレシピ
は気にしない。たとえば、日本の伝統的な醤油〜カツオ〜昆布ダシ。ちゃんと
時間と材料揃えればそれなりの素人料理はできる。

だが、俺はもうそんなことしない。半分くらい薄めにソバ汁の素をまず
突っ込んで(こいつはカツオの香りがかなりキツい)、後は粉末の自然昆布
ダシの素で香りを整える。最終的に汐と醤油で仕上げて終わり。

これがデタラメだってことは知ってる。俺は料理屋じゃない。ただの
自炊手法だよ。

36 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/06(木) 23:34:17 ID:qHruOttc0
>>35
でたよめんつゆ。

37 :偽善者:2007/09/07(金) 01:43:47 ID:wc5pRFaWO
何度も味見。で自分で美味しいと思ったら大体他人でも美味しいだろうと思い込む。

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/07(金) 22:28:50 ID:2zvi4RGoO
35は料理の前に日本語を何とかしろ。

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/07(金) 23:30:57 ID:/0ZpQzeM0
というか、レシピが信用できないのだが…
この本のレシピは間違いなく美味しかったというのがあれば教えて欲しい!!

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/07(金) 23:58:03 ID:DZsxpwf80
自分の腕が悪いのにレシピのせいにされても・・・

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/08(土) 00:21:04 ID:GTo7xJ6N0
>>39
ネットで素人が公開してるレシピはまったく信用できない。 何度もだまされた事がある。

ただ、ちゃんとした料理人が書いてるレシピ本でだまされた事はまだないなぁ。

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/08(土) 03:11:15 ID:CPGB/KOU0
友人が「超不味かった」と言った同じレシピで試しに作ってみたら、
そこそこ旨いものができた。

やっぱり腕。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/09(日) 03:35:34 ID:2bMOwSwq0
わたしにとってレシピは基本的な味付けを知るためのもので、
配合・材料・手順、初回でもアレンジしますよ
それで何の問題もありませんが・・・


44 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/09(日) 08:11:34 ID:YZEfhGhe0
>>43
生まれて初めて使う材料や調味料もアレンジしちゃうの?
それじゃ成功しないでしょ。

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/09(日) 18:54:34 ID:2je2Dcwi0
初めてなのにレシピ通り作らない奴って何なの?
経験あるのにレシピ通りにしか作らない奴って何なの?

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/09(日) 20:12:58 ID:36JaQMVUO
>>45
経験あろうと無かろうと
その味に満足してればレシピ通りで良いじゃん別に
物足りなければ次回に何が足せば良いし
アレンジ加えなきゃいけない理由があるわけでもないし
そんなのは自由よ

問題は、作ったことなくて仕上がりが読めないのに
最初から具材や味付けをいじる奴が理解できないのよ
それ必要?って感じ
意味もなく車の中を装飾品でごてごてにしちゃう奴に似てる

47 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/09(日) 22:43:43 ID:DoTo62DD0
「料理上手」ってのは未知のレシピでも完成品の味が想像できる人だ。
そういうひとは勝手にアレンジしてもいいと思う。

完成の予想も出来ないのに勝手にアレンジするのが、料理下手なひと。


48 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/13(木) 23:42:36 ID:YnzX2yTp0
>>39
きょうの料理は堅実だよ

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/15(土) 14:18:01 ID:I4c2AvAT0
>>46
いや、経験があればレシピは無視していい。それに不満があるからこそ
いじるんだろうから。
ただ、初めてのメニューは>>1が正しいと思う。

50 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 03:44:53 ID:FdVP5AU80
>>47に同意

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/22(土) 20:16:16 ID:yLkePE2+O
なんにでもだしの素いれる奴いるよね

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/22(土) 20:57:59 ID:ZixqAHPt0
>>51
見たこと無いな


53 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 01:18:55 ID:e1brYvRbO
そもそもそんなに他人が料理してるとこなんか見ねぇよwww

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/23(日) 23:40:01 ID:hbBVCysyO
>>51
ここ数年はこぶ茶のが多いよw

55 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 20:15:54 ID:LcmuLI7WO
勝手に手順や材料はぶいて失敗しといて、スレで文句いう人いるよね

56 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 20:44:01 ID:CGV3RblRO
パエリアどうやって作ったの?と聞かれて簡単に説明
後日、あなたの言う通りに作ったらリゾットになった。皆にブーイングくらったじゃん。と文句言われた
ただの雑談だったから分量なんて説明してないし。

知るか。

普段料理しない奴ってこうだよね。料理自体面倒だから詳しくレシピ聞かない。
もし教えてもメモりもしない。

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/30(日) 23:17:09 ID:+ZUpCg7o0
>>39
本じゃないが、恵美子のおしゃべりクッキングはいいよ。放送はローカルだけど、
サイトで過去の放送分全て見られるし、材料でレシピ検索も出来る。オヌヌメ
ttp://asahi.co.jp/oshaberi/

58 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 01:40:36 ID:wR3RtFLF0
普通のレシピでも、適量とか少々とかひとつまみとか書いてあると、異様にイラッとくる俺はこのスレの真逆バージョンだと思う。

59 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 01:48:18 ID:HG9KlxTl0
>>58
適量とか少々とかっていうのは、たとえば塩だったら
てめえの好みの塩加減にしやがれってことなんだよー。
きっちり分量どおりにやって「マズイ!」って言われたく
ないんだわ。察して。

60 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 00:01:18 ID:TWV3OGfM0
>>58
真逆ってか、このスレ主とは同類ってことでしょ。
おれも適量はむかつく。適量をしりたいんじゃ!って。

少々とかひとつまみってのは一応料理本みたりすると、
ttp://www.tepore.com/cooking/waza/060/index.htm
こういうことで合意があるらしい。

関係ないが>>26に禿同!!
とんかつにいきなりソースどぼどぼかけるやつ
ラーメンにいきなり胡椒どばどばいれるやつ
コーヒーにいきなり砂糖ミルクどばどばいれるやつ
まあうまいとんかつやラーメンやコーヒーを
味わったことがないかわいそうな人なんだろうけど

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 00:34:55 ID:u12lo06z0
>>60
勉強になった。

>>26は俺も同意。
自分が作った料理で、味付けが終わってるものに、何か調味料足されるとマジ切れそうになる。
せっかく丁度良くなってるのに!!

62 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 16:26:29 ID:T2WOZev60
>>61ほぼ同感

最初に口もつけずに醤油とか掛けられると切れる。

一口食ってからだと、まぁー好みの問題だから仕方ない。

63 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/10(水) 01:43:30 ID:ObObeFME0
ガンコ親父のラーメン屋みたいな

64 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/11(木) 19:23:33 ID:mdn7iX/70
んなもん食う奴の勝手だろう。

65 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/11(木) 19:44:38 ID:Ic7n0fsEO
>>64
店で金出して食うなら勝手だけど
人んちで出してもらった料理にいきなり調味料かけるのはとても失礼だよ

味にダメ出しするようなもんだからね

66 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 05:53:24 ID:6q3SGzvw0
料理ってのは、食う人に楽しんでもらうために出すものじゃないのか?
あんたは、それを超えて食う人間に礼儀をいつもいつも要求してるのか?
ダメ出しも許さないと?

誰のため、何のために料理してるの?

67 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 13:28:17 ID:azwli7ch0
他はともかく、トンカツにいきなりソースかけない奴なんているのか?
ソースかけないトンカツを一口でも食べてみろと?

地域性なのか?うちの方では家だろうと店だろうと、
トンカツにはいっさい調味料を使わないのだが。

68 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 14:24:00 ID:GJxufQYL0
>>67
うちでは肉には最低塩コショウくらいするし、まず一口はそのまま食べる。

こういうケースもあるのだから、自分の価値観だけで判断してはいけない。

69 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 21:59:35 ID:azwli7ch0
ソースが要らないほど塩してあるのなら
レアケースな調理法をしてるんだからサーブする側が一言いうべきだ。
それが、価値観を人に押し付けないと言う事だろう。
「味ついてるからね」といわれればもちろん一口食べてみる。

70 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 22:46:55 ID:6q3SGzvw0
その通りだ。

して欲しくないことなら、無言で相手に要求するなど子供っぽいことをせず、
事前に告げるべきだ。後は食う奴の舌が判断すること。

価値観の多様性を言うのであれば、どんな食い方をされようと不満をもつな。
それでも不満なら作るな。他人に料理を出す資格が無いと思う。

71 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 02:11:14 ID:uooCiCH00
塩をしてあるのがレアかどうかなんて、リサーチされてるの?

72 :68:2007/10/14(日) 02:17:39 ID:uooCiCH00
とまあ、挑発的な書き方をしてみたわけだが。
これは極端な例であるので、私も外でトンカツを頂くときにはたぶんまずソースは掛ける。

でも、トンカツにいっさい調味料を使わないほうがレアケースだということは確かだ。
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%88%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%84+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=lang_ja&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&client=firefox

73 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 07:46:45 ID:TEMi0nMq0
トンカツは別にいきなりソースかけるのが普通だし、作る時もソースありきで考えてるから、それで良いと思う。

俺がいやなのは、味付けをちゃんとしてある野菜炒めとかに、食べる前にしょう油かけたりするクセのある人のこと。
あと麻婆豆腐にもコショウやしょう油を足して食べる人もいる。
ラーメンもそう。どの程度香辛料の効いてるラーメンか確かめもせず、つい習慣で食べる前にコショウを振り掛ける人が多い。

もともとは物足りなくて始めた習慣なんだろうけど、完全にクセになってて、
何となく野菜には何かかける、ラーメンにはコショウ、フライ物にはソース、みたいに
何も考えずに手が動いてしまうような人が、俺はちょっと嫌いだ。


74 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 02:44:38 ID:lw7pa/6G0
あらかじめコショウが入ってるラーメンなんてある?

75 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 05:10:10 ID:rla5iVXf0
>>74
コショウはわからないけど、香辛料の入ってないラーメンは少ないと思う。

76 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/15(月) 19:16:33 ID:SnItGvDLO
チャーハンに口つける前から胡椒ダバダバもよくあるな。
何にでもマヨネーズ(とぐろ巻く程)、も嫌だけど。

77 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 07:29:34 ID:jBOS5SazO
うちの母はテレビ番組で紹介されたレシピを、作りながら思い出せなくなるらしい。
すると「違っても仕方ないけど、(足りない工程を)補わなければ!」という気持ちになるらしい。
健忘と創造のハザマに生まれる徒花…。なんでアタシが喰わないとイカンのよ!

78 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 08:12:43 ID:VYrnRqyQ0
>>74
一軒だけあったなぁ、八幡山の甲州街道沿いにあった「神戸ラーメン第一旭」。
胡椒ラーメンと言えるくらいたっぷり掛かってた。

79 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 11:58:45 ID:Y2DR/fl80
それってそこのラーメンの
「ウリ」ではないのか?

80 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 20:05:13 ID:vjH0Zo1j0
そういやタンタン麺にもコショウかけたバカが居たな
周りに居た友人一同から突っ込まれてた

81 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 21:58:41 ID:iBmU5MxW0
全てのラーメンがそうだとは思わないけど、けっこう最初からコショウは入ってるよ。

スープ入れる前のタレやミソなんかをドンブリに入れる段階で、GABANをしゃかしゃかやってるラーメン屋は多いはず。
香辛料無しのラーメンって少ないと思うよ。

82 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/22(月) 18:28:59 ID:2w2KR1vbO
おまいら、ラーメン板でry

83 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/24(水) 14:01:13 ID:McMXzoIU0
カレーにウスターソースドバドバ、卵料理には醤油じゃばじゃば、魚の塩焼きにも
醤油ザブザブ、最初から味付けしてあるサラダにもマヨどっぷり、ってのは
うちの旦那。結婚当初に何度も言ったから、口を付ける前にかけるのは治ったが
今では一口食べてから上記の事をするwあれだ、味覚障害だ。

私の味付けが薄いと思うかもだけど、ヤツは一度水炊きをすると小さい瓶の
ポン酢を1/3は使う。マロニーをポン酢の海に全てひたして食べてるのを見て
治らないな、と思ったわ。もちろん刺身は両面醤油浸しw

84 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/24(水) 15:08:56 ID:RUD9qBIXO
>>83
しょっぱい味付けにして出したら?


85 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 00:42:31 ID:v41Di2Jt0
>>83
最初から水炊きのスープの方に塩入れちゃったら?
お店ではけっこうそうやってるって聞きますよ

86 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 01:45:52 ID:8BQf5YHZ0
>>83
後で調味料付けること前提にもっと薄味にしたら?
ほとんどスパイスや薬味だけとか

87 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 05:03:05 ID:BFsz95Gl0
>>86
それじゃ悪習が加速してしまう

88 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 10:01:23 ID:opptyAX40
最初から醤油だけで煮込んだら?

89 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 16:58:11 ID:GZE2NnLZ0
>>84-88
オマエらが名古屋の味噌おでん見たら驚くだろうなw
ヨメのおっかさんの得意料理なんだが
味噌汁よりはるかに濃い甘辛の味噌の中で煮込まれた具はマジしょっぱい
寒い時期にヨメさんの実家に行くと高い確率で出てくるが
嫁も子供も大好物w俺だけ涙目

90 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:46:47 ID:OLcMwGDwO
>>89
スレチだが、味噌文化に浸蝕された三重県に行ってみ。
普通のおでん(関西では関東だきとか関東煮ともいう)しかも味も煮汁の色も濃いめ
に、味噌だぜ。味噌カツ丼とかのみそ。寮食で出てきてマジびびった。
地方によってかなり違いの出る県ではあるけど、おでん(断じて田楽ではない)に味噌は その地方ではデフォだったそうだ。

>>83のダンナはかける事が習慣になってるんだから、高血圧etcなど弊害の説明しつつ
しても聞かないだろうから>>86しかないような。

七味とかマヨ、大量にぶっかけて味カンケーなしに視覚的に満足してるタイプだろ。多分

91 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:50:21 ID:OLcMwGDwO
↑は「味噌煮込み」じゃなくて、元々しょっぱめのおでんに+味噌(ごってり べっとり)、っていう意味ね。

92 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 08:46:09 ID:13wzMueIO
別に擦れ作るか?
んで、疑問なんだが(つかカミサンとも喧嘩中=結論出てない)、
例えば上のレスで、卵料理やラーメンにいきなり醤油やコショウがヒンシュク買うのは解る。
味の幅があるからな。
が、カレーにソースや魚に醤油を否定するのは理解できん。
「いつもの味だと思うから、いつもの行動なんじゃ、ボケェ」と言って喧嘩になたーよ。そん時はうどんに七味だったんだが。
味覚障害とか言うヤツが頭オカシイ、と思うぞ。
唐揚げにレモン無条件(ウチのカミサン)の方が無神経だろ?

93 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 09:48:00 ID:Oss2gX5Q0
>>92
お前それ本気で言ってるの?
カレーにソースなんてかけられた日には、そいつには今後料理なんて作らないと思う

94 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 10:27:11 ID:33y27O/70
>>92
初めて食べるのにいきなり調味料は失礼だと思うし、
トンカツにすらいきなりはソースかけない俺だけど、
いつもと同じ味とわかってるなら、食べる前の
調味料も納得できるなぁ。

行きつけのラーメン屋なら、食べる前に一味唐辛子だ

でも、カレーにソースは個人的にはいやん

95 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 11:03:32 ID:7YNWQXjl0
カレーにソースは甘くなるやん。
カレーには醤油だよ

96 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 15:10:14 ID:13wzMueIO
カレーに○○って嫌われるなぁ、やぱり。
ソース、生卵、納豆…。どれも美味いと思うぞ。
家ではやらない、どーしてもやりたかったら一言断る。つーコトでカミサンと和解したよ。外で一人の時にやれっつわれた。
七味も減らして欲しいらしいが、これはペンディング。唐揚げ+レモンは議題から敢えて外した。
ウチのカミサン、コエーんだよ。

97 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 15:16:03 ID:Qn7CsPRg0
昔はカレーにしょうゆ入れるのは
よくある事だと西川きよし師匠その他
もろもろがTVで言ってた
俺はしょうゆなんかかけないけどね…

98 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 17:38:19 ID:wcYMNsvQO
>>96
唐揚げにレモンは普通じゃない?…少なくとも焼き魚に大根おろし+醤油くらいは。
お店でも、付いてくる事のが多いと思うんだが。。

99 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 18:35:01 ID:p8jV1P9K0
>>98
普通だから「敢えて外した」んだろ
過去、そのネタだけで単独スレが立ったくらいに
めっちゃ嫌う人間は多く存在するが。

つか夫婦間のギャップは↓でおながいします

!結婚は食文化の激突だ!Round 13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154413465/

100 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 21:48:32 ID:wcYMNsvQO
>>99
ああ そうとも取れるのか。恐妻家だからってだけかと思った。最後の1行より

スレタイの話は結論でてループみたいだし、どうなんだか。

101 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 04:47:45 ID:qRYY39vt0
>>99
めっちゃ嫌う人間だから、あえて触れなかったんだと思ったが。

102 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/29(月) 18:41:44 ID:JruOyd/BO
96です。
相当一般的だとは解っているんだが、実はオレは大嫌いなんでつ。
んで更に、「見ていて不快・作り手に失礼」には当たらないし、一緒に食べる相手に「嫌な味」を強制する、っつーなんか問題が違うコトだなぁ、と。
んでそれを持ち出すと鬼嫁との和解が遠ざかるなぁ、と。
そんなこんなで議題から削除だったのさ。
擦れ痴シツレイすますた。

103 :83:2007/11/01(木) 20:58:16 ID:JWmIowLT0
>>84-88
子供もいるし最初から濃い味付けってのは無理ぽ。

>>90
もうすでに心筋梗塞発症しましたw40歳の若さで‥orz
結婚したのも遅かった(旦那30後半)ので、すでに蝕まれてたんでしょうね。
大量に塩分を取り、大量に汗をかくので(ピザではない)マグネシウムも
不足しているらしく、寝てても起きててもしょっちゅう足がつる。

少しでも長生きして欲しいので食生活は改善して欲しいんだけど、なかなか
悪習は直らないんだよね。スレチ失礼しました。

104 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/07(水) 15:06:46 ID:CHA8d5xmO
うちのお袋、他の料理はたいていうまいのだが、
鯖の味噌煮はとてつもなく下手だった。
ガキの頃はなんの疑問も持たずに食ってたけど
他で食べたりして、やっぱりおかしいと気付くわけだ。
本人も何となくおかしいことはわかってたらしいし、
明確なレシピを見たことも無く、口伝えと経験でどうにかしてたみたい。

で、ある日、たまたまかりたDSのソフトに、レシピのソフトがあったから
その通り作らせたら、スゲー旨いの。

経験ある人でも、何かしら見落としてたりする事もあるんだから、
うまくいかない時はレシピ通り作るべきだよ。

105 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/07(水) 23:18:46 ID:cXdSAMAE0
>>103
なんか貴方神経質すぎるんじゃないかな。
昔の日本人の基準からするとそのくらいの塩分摂取は当たり前田ですよ。

106 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/08(木) 08:45:56 ID:GMflDHyl0
アタリ前田・・・まで出てなぜクラッカーと続かないのか

107 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 14:57:14 ID:bFi5VbTi0
>>105
昔の日本人の循環器障害の発症率知ってるから心配してんじゃね?

108 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 16:39:08 ID:bRWkbp5h0
死んでみて

初めて分かる

塩の量

109 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 11:33:53 ID:bm5O+rug0
知り合いがまさにコレだ…。
初めて作る物なのに変なアレンジを加えて結果激マズ。
で、レシピの文句言う。クッキーにマヨネーズを入れたと言われた時には
コイツは味覚が崩壊していると思ったんだけど、なにかの番組で
ホットケーキにマヨネーズを加えるとフワッとすると言うのを見て
入れてみようと思ったらしい。
でもクッキーとホットケーキじゃ全然ちがくね????
クッキーをフワっとさせたいの???????

いくらふわっとしたクッキー作るっても普通マヨネーズチューブ半分も
入れるもんかね。
…良く考えてみたら、これはレシピ通りに作らないというかただの味覚障害かも

110 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 12:42:51 ID:sx0GLjdy0
>>109
そういうのは一度きつく叱らないとなおらんだろな。

111 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/28(水) 21:51:40 ID:o5oToBPH0
>>110
逆切れされて泣かれるのがオチだろ。たぶん死んでも治らないよ。
気団のメシマズスレに一杯いるよww

112 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/21(金) 23:58:30 ID:Gtgy+rPZO
>>109
つ[122]ぱくぱく名無しさん 05/01/31 10:54:37
 「吐き気をもよおす『料理』とはッ!何も知らぬ無知なる者が調理する事だ…!!
(´・ω・`)食べさせられる方はたまらんよね。汚菓子職人は

113 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 09:27:59 ID:OP7UgCPz0
昔々オカンが赤飯作る時、米と生の小豆と色紅を炊飯器に入れた事が
あったな。
うちにはレシピ本が一冊もなかった。
適当に作る人って、他にも知ってるが大抵レシピ本がない。

114 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 16:33:28 ID:NatANsK70
昔は親から口伝えだからレシピ本なんてないでしょ

115 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 08:31:05 ID:onCloGjX0
うちはおかんが腎臓悪いんで、まず料理本通りには作りません。
それでも『濃い』って文句言われるし。

スレ建てた人の思う所とは違うでしょうが、確かに「初めてなのにレシピどおり作らない奴」だよなー。と思ったんで、つい。

116 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/04(金) 23:26:55 ID:CHgmkhQ70
>>115
初めてなのにレシピどおり「作ろうとしない」奴 と
初めてなのにレシピどおり「作りたくてもつくれない」奴 の違いがある

117 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/05(土) 10:50:46 ID:31cZkH5g0
初めてなの。やさしくしてね

118 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/08(火) 22:26:25 ID:lTSVylyQ0
きっちり計ったり、きっちり切ったり、きっちり煮たり焼いたり
面倒じゃん

119 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/09(水) 00:02:38 ID:wWTeAfKO0
>>118
適当に作って失敗したら、それこそ超面倒くさい気分になるじゃん。
それが予想できる人は、失敗しない程度にきちんとレシピ見て作るんだよ。
第一、適当に作ったんじゃ、それが本当にレシピの味なのかもわからないじゃん。

まあ、それが出来ないのがこのスレタイトルにあてはまるわけよね。

120 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/19(土) 23:41:35 ID:lKIgFqcn0
友人がこれだ。
「これ、あんたに教えてもらった料理よ。」
と、材料や調味料の抜けた別物を出す。
「なかったから入れなかった。」とか「少しのことだから省いた。」とか。
私に教えてもらったレシピとか言って、別の人に料理振る舞ってたら超イヤ。

121 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 15:11:18 ID:Ymgndw6l0
レシピ通りに作ると、パイから煙がでたり、炭化したり、燃える可能性があります。
http://women.benesse.ne.jp/thankyou/owabi.html

122 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/16(水) 13:50:50 ID:0KNUh3ua0
「計量スプーン買おうかな」と口走ったら
「見つけたら捨てる」と母に言われた私が通りますよwww

123 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 14:50:21 ID:iXHnYfe/0
なんで?

124 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/11(日) 04:48:23 ID:KMLVIp1b0
初めての奴は、失敗する怖さ知らないから、レシピよりも直感で作りたがる。
特にシンプルなものほど我流でやりたがる。

それはそれで、気持ちわかる。
何から何までレシピ通りやれとも思わないので、別に良い。

関連することなんだけど、俺が疑問に思うのは、まったく計量しない奴。
だいたいわかるって奴は良いんだけど、
1カップや大さじ1がどのくらいかわからないまま料理してるやつがいるんだよ。
それは疑問。
基礎の基礎から踏み外してる気がする。

125 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/11(日) 07:14:34 ID:7fsZkMjZO
レシピ通りに作る。
安定した味が作れるようになる。
自分好みのアレンジを加えて、新しい発見する。
これが料理が上達する一番の近道では。

我流で料理上手なのも尊敬するが、うっかり調理のコツを見落としてそうな気がします。



126 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/11(日) 16:14:50 ID:KMLVIp1b0
>>125
俺もそう思う。

何でもかんでもマニュアルどおりで、自分で味を組み立てられないのもどうかと思うけどね。

127 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 05:02:18 ID:mzRiGhq90
つか、全ての料理の味のバランスが
ワンカップとか、ひとさじとかの単位で
規定されているはずがないわけで。

レシピから離れて、いろいろ冒険することは(それで失敗して学んでいくことは)
料理上達の、唯一の道だと思う。
レシピ暗記して、その通りに料理作る奴は、
料理上手とは言わない。レシピ上手。

128 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 08:45:12 ID:S8/tT6La0
>>127
スレタイ嫁

129 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 18:03:13 ID:L3JVCCLs0
初めてなのにスレタイを読まない奴って何なの状態だね。

130 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 09:31:39 ID:EAmQ+/LV0
>>122
私は母から下ごしらえ(正確には、下ごしらえのだけのために時間を使うこと)
禁止だったよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 19:56:47 ID:fn+cc8xy0
>>130
日本語でおk

132 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 22:02:50 ID:EAmQ+/LV0
外国の人にはきちんとした文法で日本語を書かなくてはね。
こんなカジュアルな場でもね。

「私は母から下ごしらえのためだけに時間を使う事を
禁止されていたよ。」

133 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/28(月) 05:07:53 ID:uQNlwkSY0
>>132
鈎括弧の最後に「。」は要るのかね?
付けないのが一般的な作法だと思っていたけど。

134 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 00:49:26 ID:TOyegCu00
>>132
どういう意味だろう?

多くの料理って下ごしらえにこそ時間がかかって、
下ごしらえがちゃんとしてあれば仕上げは一瞬で終わるよね。

下ごしらえの合間に洗い物も終わるし(←こういうこと?)

135 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/23(土) 11:50:05 ID:d45XncFa0
私は母に「料理の下ごしらえをするな。無駄だ」と言われた。
ということか?
肉に塩胡椒したり酒まぶしたりするなってことだよな。

>>134
>多くの料理って下ごしらえにこそ時間がかかって、
>下ごしらえがちゃんとしてあれば仕上げは一瞬で終わるよね。

それなんか変


136 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 18:21:16 ID:EQ7zAFXNO
>>135
悲惨な母親だな。下ごしらえ禁止ってw
突っ込む気にもなれん。

36 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)