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カキフライの揚げ方。。。

1 :かき:2007/09/25(火) 19:51:08 ID:38tGTO7X0
カキフライ(冷凍物)を揚げたのはいいんですが
どうやら中身が半生だったようです。。。
みなさんはだいたいどのくらいあげてますか??

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/25(火) 20:03:29 ID:uq2buIQj0
チンていうまで

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/25(火) 23:40:40 ID:fZ6SxFA10
     l;:;:;:;:l:;:;:;:;:;:;:、;:;l
     /;:;___l____:;:;:;:;.ヽ!
.    'y'‐_ _ィ‐ヾ=ミ、_〉
.    lfィ。ッ rf。ッ〈:::::ミ|. 
      l! ´7_,! ´ ,.;!:::ミ,!. それマジで貼ったん?jpgあんならすぐ出せ
     | ィrュ,ヽ ' {::7〃
     ヽ  ̄ _,..ノソv′ マジなら公家総力を上げて落とすが
      ,ハ三 =彡'く
    ,∠ニ ⊥ ニニム、_
. ,. -‐'7   /     / ̄`ヽ

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/25(火) 23:44:10 ID:WkKH5g9x0
漏れ、いつもノーブラだから、好みのタイプを見つけると感じちゃうことがよくあるよ

山本耕史クンを間近にしたら、きっと服の上からでもわかるだろうな

シャツとパンツの両方目立って

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/30(日) 07:26:41 ID:p3yk8Sh10
ここまでまともな答えが無い件について

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/09/30(日) 12:26:28 ID:+7jpf7Fx0
くだらない質問にはまともな答えがくるわけもなく。
冷凍物なんてモノによってあげ時間なんかまちまちだし、
一個揚げてみて好きに調整したらいいがな。
単独スレたてんなよ

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/03(水) 20:36:08 ID:IYadvWCb0
>>2
レンジかよw

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/03(水) 21:10:51 ID:bB1y3r540
☆ 牡蠣の美味しいレシピ教えて! 2皿目 ☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170005032/

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 12:58:11 ID:1QhhxVn20
   晩 食 は カ キ フ ラ イ だ〜〜

      /ヽ            /ヽ
      /  ヽ          /  ヽ
     /   ヽ________/   ヽ
    /                 \  ハフハフ
   /  ,,=''~ |_____| ~''=,,  λ
   ./      |   ,.、,、,..、..|     λ
   |       ヽ ;'`;、、:、.;/ ̄ ̄ ''=,,_|
   |        U\'、;:; ..: ,イ      ''-,,
   ヽ、         ̄ ̄υヽ       ヽ、
   /             ヽ       ヽ
   /               ヽ       |
   |                ヽ      /
―――――――――――――――――――――

10 :10:2007/10/09(火) 15:07:37 ID:qG7cKceM0
10

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/12(金) 17:07:31 ID:ck86mF7V0
age

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/12(金) 18:43:43 ID:mE3VbckgO
揚げてる途中で竹串刺して抜いて刺した部分触ってみて冷たかったらもっと揚げる

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/12(金) 22:51:22 ID:ndE43foE0
○○てる途中で○○刺して抜いて刺した○○触ってみて冷たかったらもっと○○る

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 13:18:01 ID:amx9ftXJ0
自分であげるよりライフとかコーヨーで売ってるの買った方が楽だしー安いよー
油代等の材料費やガス代はいらないしなあー


15 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 18:04:52 ID:wUj2rdlJ0
>>13
わかんねw

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/21(日) 13:13:19 ID:7j4ftADx0
あげ

17 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 13:32:29 ID:pRfJ6I9h0
少々生でも大丈夫だろ

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 14:13:22 ID:UyLwsBst0
牡蠣は火を通しすぎるとおいしくないんだ

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/29(月) 04:53:11 ID:KaR3vwyoO
揚げ油はカキが半分ちょい浸るくらいの量がいいよ。
多すぎるとカリっとならないんだ。

20 :20:2007/11/14(水) 09:49:46 ID:XcQEzsVi0
20

21 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/15(木) 14:38:27 ID:6wzrWY20O
>>1よ。
俺もそんな経験があるが、揚げた後にレンジでチンして食べたが、中がジューシーになって美味いぞ。
カキフライに限らず、中が生っぽい時はチンしてる。
揚げすぎるところもが焦げて不味くなるが、レンジならそれも無いし、ころもをつけるために揚げる程度でも十分かも。

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 09:51:09 ID:f+okOq0f0
       ∧∧
      (・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃   2008年 元旦   .┃
┗━━━━━━━━━━┛

23 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 22:21:49 ID:kQ3T58RFO
こんばんは
>>21
レンジでチンしたら衣がふにゃふにゃなりませんか?

24 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 23:24:25 ID:6+XrpM750
>>1
袋に油の温度と時間が書いてあるだろ

25 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/11(金) 20:04:15 ID:HXi88bJi0
age

26 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 22:50:36 ID:ke2449O40
保守

27 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 23:46:59 ID:vd78PTIJO
冷凍カキフライは、外側がキツネ色になってきた頃、衣の中から水分が油に出て、揚げ音が大きくなります。
ここで引き上げると、中身が生です。
あと少しだけ揚げ時間をプラスしてみてください。

28 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 00:51:38 ID:TpB90ZIRO
もう冷凍食品は怖くて買えない

29 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 11:35:56 ID:2C/bF0w40
冷凍ものというのは、はじめ低い温度で中まで熱が通ってから表面を
ぱりっとさせるために、温度を上げるのが、妥当でしょう。
電子レンジがあれば解凍モードで解凍してから、油(高温)で、ぱりっと仕上げる
というのも、成り立ちますね。
いずれにしても、牡蠣は加熱しすぎると身が縮んで不味くなるので注意しましょう。


30 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 17:58:05 ID:chJ3tQPa0
age

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 21:38:44 ID:xLcYwt1e0
>>28
/   //   /   //    ______     /   //   /
 / //   /|   r'7\ ,.ヘ‐'"´iヾ、/\ニ''ー- 、.,   /    /
  /   / |  |::|ァ'⌒',ヽ:::ヽrヘ_,,.!-‐-'、二7-ァ'´|、__
`'ー-‐''"   ヽ、_'´  `| |:::::|'"       二.,_> ,.へ_
         /  //__// / / /      `ヽ7::/
 か っ も  |  / // メ,/_,,. /./ /|   i   Y   //
 ァ  て う.  |'´/ ∠. -‐'ァ'"´'`iヽ.// メ、,_ハ  ,  |〉
  |  約 中  ヽ! O .|/。〈ィ"ひr '´    __ `| ,ハ |、  /
  |  束 国   >  o  ゜,, "´   ,. イびゞ.レ'i iヽ|ヽ、.,____
  |  し  産  /   ハ | u     <  ー o O/、.,___,,..-‐'"´
  |  た  し  |  /  ハ,    <⌒/    "从  ヽ!  /
  |  じ  か  |,.イ,.!-‐'-'、,ヘ.  ` ┘/ ,.イヘ. `  ヽ.
 ッ .ゃ .食   |/     ヽ!7>rァ''7´| / ',  〉`ヽ〉
 ! ! な  べ   .',      `Y_,/、レ'ヘ/レ'  レ'
   い  .な    ヽ、_     !:::::ハiヽ.   //   /
   で   い   ./‐r'、.,_,.イ\/_」ヽ ',       /  /
   す      /    `/:::::::/ /,」:::iン、 /    /
          〈  ,,..-‐''"´ ̄ ̄77ー--、_\.,__  /
      ,.:'⌒ヽ ´         | |  , i |ノ   `ヾr-、

32 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 22:59:19 ID:UrGGnbVp0
稲川淳二の知り合いのダイバーか何かがある日、海で溺れて亡くなった。
数日後、死体があがったと言うので見に行った。
すると、その亡くなったダイバーの遺体に頭からスッポリとビニールシートが
かけられていた。
それが異様に長い。
2mはあるんではないだろうかと言う長さだった。
遺体の顔を見ようと近寄るとそこにいた案内人が制止する。
ショックを受けるから見ないほうがいいと・・・。
しかし、その制止を振り切りビニールシートを捲り上げた。
そこには恐怖で引きつった顔で死んでいたダイバーの遺体。
その足には死後数ヶ月たとうかと言う、老婆の死体がしっかりとしがみついていたらしい。

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 15:54:27 ID:XvjBZceIO
>>32
ハァ?

34 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 23:39:41 ID:e7f72LPS0
>>32
丘板でどうぞ^^

35 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 08:07:41 ID:2FjkSMQx0
age

36 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 09:58:58 ID:k5SiCnXw0
カキフライってスーパーのお惣菜では安いのに、
定食屋では高い部類に入るのは何故なんだろう?

37 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/26(火) 21:59:21 ID:ld9DJ+Td0
>>36
大きさが違うくね?

38 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 20:19:26 ID:vgR3HyuD0
>>36
産地が違うくね?

39 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 11:38:59 ID:Y0we2F3p0
料理人の給料が(ry

40 :40:2008/03/04(火) 20:04:34 ID:bXZGNkid0
40

41 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/05(水) 15:23:27 ID:g9HFKjsu0
地溝油問題!中国ではマイオイルを持ち歩く人急増中!
http://cyugokuosen.ti-da.net/e1950826.html

みなさんは「地溝油」という言葉を聞いた事はありますか?
地溝油(ちこうゆ)とは、工場などで使用された廃油を化学処理して、
一目見ただけでは廃油とはわからない、新しい油のように作り替えた人工油です。

中国といえば中華料理。大量の油を使います。
バブルまっただ中の中国も、今では外食産業でも厳しいコスト削減は当たり前!
料理用の油もたくさん使用します。
食用油を濾過したり、何度か再利用するのは普通。
最近は「地溝油」を安く大量に仕入れて、それを使っている店もあるとか…

見た目は普通の油ですが…
中身は重金属や危険な成分が十分に取り除かれていない油!!!

そんな危険な油では食べたく無い!!!という中国人が増え、なんと自分で
「マイオイル」を持ち込み、レストランの人にはそれで調理するよう指名するんだそうです…。

そこまでして、自分の事を守らないといけないのか…
だけどオイル以外にも、食品の管理や店内の衛生状況など、気になる点は多いはず。
店側とお客さんの信頼がないと、商売できませんね。かなり難しい問題です。
やっぱりお家で作って食べるのが安全なのかな…

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 18:51:35 ID:8ceBkLCg0
保守

43 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 03:59:36 ID:1RvR++PhO
170゜Cの油の温度で4分揚げ、衣がカリッとなって軽い感じになればOKだし。2分位放熱させてみたら?

44 :44:2008/03/28(金) 22:49:05 ID:NX7W7gQZ0
44

45 :45:2008/03/28(金) 23:12:02 ID:TqKZbZyPO
45

46 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 04:50:35 ID:bDrmAdXh0
毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
1.天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
2.袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
3.ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
4.その際に袋が破れることがあった。
5.袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
6.袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
(見た目で判断して)使えそうなものは中身だけを再利用していた。
(廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため)
7.そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。


47 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/01(火) 07:38:11 ID:E44nWQUr0
油温も揚げ時間も勘だな。
無論、基準となる温度と時間はあるが、それをいつも守ってるだけでは最高の味にはならない。
工夫すべし。
すくなくともノロウィルス対策に中心温度120度1分なんてのはお薦めしない。

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 21:22:10 ID:E1+nioRf0
たまに爆発するのはしょうがないの?
牡蠣揚げるときは常にフライパンの蓋を
盾のようにして揚げてるんだけど

49 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 21:26:38 ID:LjtYVMBi0
有名な方法だけど、出てないようなので・・・
牡蠣を一度湯通しすればOK。その後で衣をつけて揚げる。
味も食感も全く問題ない。というより、むしろうまい。
もちろん、茹ですぎてはダメw
料理人もやってる方法だから、やってみそ

50 :50:2008/04/06(日) 10:38:58 ID:Va4D+VSo0
50

51 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 00:33:36 ID:2tmMbmte0
>>49
( ・∀・)つ〃∩ ヘェーヘェーヘェー

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 09:51:03 ID:+Sz6yzrRO
>>1が書いてるのは「冷凍物」の事だけどな

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/09(水) 21:11:42 ID:J97zPBqx0
なんだ解凍したあと、常温になるまで室内放置でいいじゃない。

54 :FREE ◆TIBETlaTO. :2008/04/10(木) 23:08:12 ID:4T4RnrDx0
        \     ,.│   カキフライ警報 ,|  ../
     ____\   ...└―――──―――┘/
   / 曰 (俎〆 \      曰 (俎〆    /  ,  ∧_∧   ,┌────────
  ∧ ∧〆俎)  / |.\    ..∧∧∧∧∧ ./  . ◯( ´∀` )◯ < 晩食はカキフライだ〜
/_(    )__曰_/ /   \ .<      カ  >      \    /   └────────
|| ̄/  | ̄ ̄||/      .\<     キ >     _/ __ \_
||`(___ノ   ||         < 予   フ >    (_/ lll \_)
――――――――――――< 感  ..ラ >―――――――――――――――――
    /ヽ            /ヽ < !!!!   .イ >   ,.、,、,..、.,、,、、..,_          (´´
    /  ヽ          /  ヽ <     .の > ;'`;、、:、.:、:, :,.: ::`゙:. ≡≡≡≡≡(´⌒(´≡≡
   /   ヽ________/   ヽ ∨∨∨∨∨ \ '、;: ..: ,:. :.、.:',.: .: _;.;;.;′ ≡≡≡≡(´⌒;;≡
  /                 \ /       \  `"゙' ''`゙ ` ´゙`´        (´⌒(´⌒;;
 /  ,,=''~ |_____| ~''=,,  /          \       ズザザ―――――――
./      |   ,.、,、,..、..|     / ∧_∧  .  ∧∧\     ,.、,、,..、.,、,、、..,_         (´´
|       ヽ ;'`;、、:、.;/ ̄ ̄ ''=/. ( ´∀` )    (,゚Д゚,).. \ ;'`;、、:、.:、:, :,.: ::`゙:. ≡≡≡(´⌒(´≡≡
|        U\'、;:; ..: ,イ     / ⊂    ⊃ ⊂    ⊃  \'、;: ..: ,:. :.、.:',.: .: _;.;;.;′ ≡≡(´⌒;;≡
ヽ、         ̄ ̄υヽ   /    |:=俎=:|    |=俎=|〜    \  `"゙' ''`゙ ` ´゙`´    (´⌒(´⌒;;
/     ハフハフ     ヽ ,/    (_ll__)    し ` J       \       ズザザ―――――――
                /                         ..\

55 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/18(金) 18:41:40 ID:dHoUP6pZ0
中が冷たかったらチンしなよ

56 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/20(日) 20:28:08 ID:sYUOfQy/0
買い溜めの2月牡蠣をカキフライにして食べた。 ちょ〜うめ〜、あの一口目はなんともいえん至福だが
、4つ目になると・・・

57 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/20(日) 20:29:03 ID:sYUOfQy/0
カキフライは3つまでか?

58 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/29(火) 09:42:29 ID:MKGWPm6b0
>>54
懐かしいw

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 12:49:28 ID:DtQ21dAX0
age

60 :60:2008/05/13(火) 19:16:53 ID:bfGpURQz0
60

61 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/16(金) 21:28:51 ID:r4rB1iEt0
>>56
小食だな
-=・=- -=・=-

62 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 00:47:32 ID:9IabzuNt0
冷凍牡蠣を使って良くやるけどあんまり大振りなやつより中くらいの方が美味しいね。
こつは解凍して衣を付けてからしばらく置いておくことかな。

63 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 19:58:28 ID:zDEs0whE0
>>61
目が怖いw

64 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/25(日) 13:32:41 ID:Py8H2bUu0
>>61
おいらのカキフライは3つぐらいを一つにしてビッグカキフライするんじゃ! コロッケよりでかいハンバーグ
クラスだったんじゃ〜、2つぐらいにしとけばよかったのに・・・

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 14:32:51 ID:CGQk/1hO0
>>64
中まで火が通らないだろw

66 :66:2008/06/06(金) 14:35:13 ID:22Sx/0Mn0
66

67 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:04:57 ID:S4hM+LFX0
冷凍じゃないカキフライって揚げたことない…

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 00:40:09 ID:nKeYpTo/0
加熱用買ってきて軽く塩胡椒して小麦粉つけて卵くぐらせてパン粉付けて揚げるだけだからやってみなw
パン粉付けてから常温で少し寝かせると良い感じに揚がるよ。冷凍物も手軽で良いけどやっぱ一手間かけた
カキフライのジューシーさには負けると思うぞ。

まあ今は季節じゃないから冷凍牡蠣買ってきて氷温解凍してやるしかないけどねw

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 07:47:23 ID:f2p4y6XbO
牡蠣はあたるとこわいからつい揚げすぎになってしまう
生用かってきてこれで大丈夫とか買うときは考えても、それは生で食ってしまう


70 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 10:47:40 ID:miO+0azTO
生食用は餌の少ない水質で育ってるから美味しくないって聞いた事があるが、俺の舌ではわからない…orz

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/17(火) 11:48:43 ID:IWrcDtWc0


業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=

電磁波曝露量最大値:64.14μT
      平均値:0.57μT
    一日曝露量:13.62μT

ある保育園で、調理師として働いているAさんは、毎日業務用のIHクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。

業務用IHクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの(1)と(2)と(5)と(6)。そして、最も高い数値を示した(3)は
IHのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41(1)、5.28(2)、
64.14(3)、2.26(5)、2.27(6)という高い値を示しています。
Aさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
IH使用者ケース1のIさんと比べても12倍以上。同じIHといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html



72 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 10:42:09 ID:ZHDAGeM60
さ〜てと、2月の買い溜めのカキでカキでカキフライでもつくるかな?

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 12:02:08 ID:SkViO2xi0
保守

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 15:11:41 ID:aRLa3i1VO
フライは知らないが店で天ぷらあげてた経験から言うと汚い揚げ物作るやつは手際が悪いし長時間揚げすぎなんだよ

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 17:19:21 ID:fQddTYDoO
>>65
何が言いたいのやら

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read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
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