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【無油】ステンレス多層鍋3【無水】

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 12:22:49 ID:e7HmItq10
多層鍋というのはステンレスの層の間にアルミなどを挟んで熱伝導率をよくした鍋です。
鍋によってはできないものもありますが、多くの多層鍋では
無水調理(水なしで野菜をゆでたり)無油調理(油なしで肉を調理)できたりします。

前スレ
【底面】無油・無水調理できる多層鍋2【全面】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132772137/

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 12:23:22 ID:e7HmItq10
元祖スレ
無水・無油調理
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/971796273/

関連スレ
●鍋の使い勝手比較スレ11●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 15:39:36 ID:gRNqFkY+0
>>1
乙!

4 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 16:49:38 ID:9CKKE/FK0
オールパン最強

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 19:41:46 ID:08aPoVVJ0
>>1乙です

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 20:16:18 ID:mJmLJpBx0
>>1
オツカレーの無水カレー

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/18(木) 14:25:18 ID:0YfYupcz0
オズ祭りは二段階目にさしかかろうとしております

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/18(木) 15:35:17 ID:WSQeZz/j0
>>7
ん?どういうこと?半額より安いの?

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 04:18:39 ID:lIsc+w4P0
前スレの人が書いてた、白菜と豚バラの交互重ね作ったよ。
おいしかった。
できあがりの量がかなり縮んじゃっててさみしかった。

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 07:40:00 ID:sGrEzLGs0
白菜は霜があたるとおいしくなるよ

11 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:24:00 ID:rwWeM2Zg0
オズ、アマゾンの半額より安いところが楽天であるねー

ところで、スーパー活力鍋を買おうと思い、おまけに天使のフライパンと天使の鍋が
1000円追加で選べるのですが
活力鍋のサイトには天使の鍋しか載ってない。
天使のフライパンをお持ちの方、大きさや深さなどを教えていただけませんか?
ゆで卵をゆでられる程度の深さはあるのでしょうか

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 19:18:39 ID:rwWeM2Zg0
質問立て続けで申し訳ないのだが

無水調理において、おとしぶた って使いますか?
煮汁が少ない分、使った方が全体に味が回りやすいのかな、と思いつつ
おとしぶたをいれたまま蓋を閉めることにもなんとなく不安があって

13 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 19:59:50 ID:rwWeM2Zg0
アサヒ軽金属のスレありましたね。
>>11の質問は下げて移動します。スマソ

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 23:13:47 ID:L4fOhOyB0
オズ、買おうか本気で迷ってる。
唯一ビタのネオバ持ってるんだけど、ふたの精密度が違うと聞いてからは
(ウルトラなどと比べて)いまいち信用できず。
このネオバよりも最高の出来になるのなら買いたいし、
そうでないなら買いたくない。

ネオバクラスとオズやウルトラを使い比べた人いませんか?
どんなレポでもいいので求む。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:09:11 ID:f7MSKnY30
買っちまった!買っちまったよ!!オズ!!
楽天で、21センチ4リットルの両手鍋、21000だったかな?半額以下。
けどまだ届かないのでなんともいえません。
役に立てずスマン>>14

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 21:24:04 ID:RPk1N6mE0
質問させてください!
ビタクラフトのフライパンって鶏皮や餃子をパリっと焼ける?
うちの片手鍋で鳥もも肉を焼くと
いつも皮がふにゃ〜っと蒸したみたいな焼き上がりになっちゃう。
カリカリの鶏皮が食べたいよ・・・

17 :14:2007/10/28(日) 06:43:06 ID:pveyYxjj0
>>15
もうオズ届いたかな?まだ決心のつかない自分…
レポよろ!


18 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 09:39:56 ID:R4Nzql+P0
>>16
ギョウザをパリっと焼きたいんだったら鉄しかないんじゃないかな
分厚い鋳鉄のフライパンかスキレットあたり

ちなみに、はかせなべの話題ってこのスレでいいのかな?

19 :16:2007/10/28(日) 10:15:02 ID:CM+d4NKL0
>>18
レスありがとうございます!
ビタのセールが今日までだったので助かりましたw
やはり水分を飛ばしてパリッと焼くのは無理ですよね・・・
フライパンはもう少し考えてみます。

はかせ鍋はこんなスレもありますよ。ご参考まで・・・
● 保温調理レシピ part1 ●(レシピ板)
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107024876/101-200
シャトルシェフ(料理板)
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1174120113/

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 10:59:05 ID:R4Nzql+P0
最近ビタのフライパン買ったけど、前から持ってた両手鍋より使い勝手がいいよ
和風の煮物も浅いからやりやすいし、パスタソースも作りいい

炒め物は山田の中華鍋、ギョウザは(冷凍だけど)テフロンのフライパンかな

21 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 12:40:11 ID:FsGcVbWR0
>>20
ビタのフライパン、どのシリーズの何センチですか??

うちは鉄のフライパンが餃子パリッと焼けて重宝してる。
無印の廃盤になって安かったものだけど。

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/10/31(水) 11:10:13 ID:4QQn57af0
フィスラーのプロコレクション
鍋底内側に2_ほどの白い点が3〜4カ所あり
クレンザーでこすったりしたんですが
どうもステンレス表面が剥げてしまっているようです
剥げてたら使うのにどんな支障があるでしょうか?


23 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/01(木) 15:01:06 ID:k9YIYBGs0
ビタのオズ27cmフライパン、この機会にと思って買いました。
届いて2週間程になりますが大満足です。
薄切りの肉や焼そばなど炒めてもそんなにくっつかない。
餃子もばりっと焼けたよ。
青菜の無水調理は楽だよ。
イモ類はホクホク。
鶏肉の料理はなんかすごくジューシーにできる。
ビタクラフトは無油・無水調理!、取説通りにと考えすぎてて最初は戸惑ったけど、
慣れてきて好みの感じに料理できるようになってきました。
汚れも簡単に落ちるし、弱火で経済的だし買って良かった。
大事に長く使うよ。

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/02(金) 01:59:27 ID:6ADMZ6Jj0
みなさんパスタなどの麺茹でには
どんな鍋を使ってますか?

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/02(金) 07:24:58 ID:uJ6uqqcZ0
意外とフライパンが便利だよ。パスタゆで。
フライパンから飛び出した分は 曲がるぐらいになったら押し込むw

26 :15:2007/11/02(金) 14:01:48 ID:S9uPakH00
>>17
オズキタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━ !!
けど21センチ4リットルって、けっこうでかくてすごく深い。
かなりよく食う大人2人家庭なんだけど、やりすぎた。もうワンサイズ小さい奴を買えばよかった・・・
4人家族で2食分のカレーくらいはいけそう。

とりあえず白菜のクリーム煮を作ってみてるだけど、面白いほど水が出る。
白菜だから普通の鍋でも水出るけど、そんなの関係ねえ!
今まで無水調理できる鍋使ったことないから他の製品との比較ができなくてすいません。

27 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/02(金) 20:46:53 ID:6ADMZ6Jj0
>>25
ありがとう
そうかフライパンか
無駄に大きい鍋買っても
洗うの面倒そうだもんね

28 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/04(日) 18:59:05 ID:KC4AZEvD0
オズの27cmフライパン使ってるけど、パスタには向かないと思う
入れた瞬間全部つかるけど、浅いからかきまぜる時にこぼれやすい
そんなわけでパスタは21cmの深鍋使ってるな

29 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/09(金) 01:43:11 ID:R2N8aIAz0
うー迷う
ビタのウルトラ片手の1.2、1.9、3はあるんだけど深鍋がない
今は彼が独身の時にビンゴで当てたペラペラの4.5位の鍋使ってる
深鍋は多層にしようか山本鍋にしようか、どうしよう

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/09(金) 12:33:44 ID:EGeh2lvR0
そこで、はかせ鍋ですよ

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 06:56:10 ID:CzDvHTNp0
ひとり暮らしする事になって実家の物置をあさってたら、
大量の無水鍋が出てきた。
親に聞いたら「重いから使いたくない」との事。全部新品同様。
昔、父の友人から買わされたものだと言ってた。
私が自炊で使いたいというと親は喜んで「全部持ってって!」と言ってくれた。
しかしこんなフルセットの無水鍋、使いきれるんだろうか…

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/11(日) 10:10:59 ID:JHXWrGXo0
ラッキーじゃん。もらえもらえ。

>使いきれるんだろうか
昔、総菜屋に勤めたことあるんだが、意外と野菜茹でが手間なんだよなあ。
その時に多層鍋の無水茹でを知っていたら、時間もガス代も調味料代もかな
り節約できたろうと思うんだよね。
いざとなったら、この鍋で総菜屋ひらけるかとおもってる。
肉じゃが一つとっても その辺のお惣菜屋をはるかにしのげると思ってるよ。

友達は無水カレーをつくって喫茶店に卸してたよ。結構稼げたらしい。

33 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/19(月) 03:16:00 ID:ex5kyHGXO

無印で、ステンレス・アルミ・ステンレスの三層の鍋を買ったんだけど、
これも無水調理できるのでしょうか?

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/19(月) 22:30:51 ID:ulsWrqy80
何買ったのか判らないから断言できないが、
無理

35 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/20(火) 00:21:55 ID:bZcomVMe0
無水調理は重くて機密性のあるフタがないと厳しいかも

36 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/20(火) 10:32:01 ID:2qa+kmhY0
ここで聞く前に、持ってるのなら何で試してみないのかと、小一時間問いたい。

37 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 01:31:35 ID:ENB4zrN00
>>34
店頭で見てみた。
鍋はけっこう厚みがあって、できそうな感じがするけど
蓋は微妙。わりとぴっちりしまりそうではあるけど・・・

少しだけ水を入れて、蓋をして火にかけて、水の減り方を見てみては?

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 11:29:48 ID:71pRdFbT0
ロイヤルクイーンが最強だと思います

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/30(金) 20:57:55 ID:X5nLzSGG0
悪徳商法キター!!!

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/30(金) 21:28:35 ID:UbWcugNl0
物は世界一じゃ

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/30(金) 21:28:53 ID:QDcFt6wZ0
俺、マウスロード社の鍋使っているけど、すごく良いよ。

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 21:35:22 ID:uCBYIm4r0
ビタのダラスっていうシリーズのものが半額以下で売っているんですが、古いモデルなので安いのでしょうか?
ビタはニセモノもあるって聞いているので、買うか迷っています。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 00:51:04 ID:zeGmF43L0
>42
まったく同じことを考えていた方がいて驚愕((((;゜Д゜)))
4lの両手鍋が楽天で1万円切ってるから調べてたんだけど
日米の公式サイトにも載ってないから胡散臭く思ってたんだよね。。。

で、拾った情報がこれ。とりあえず僕はダラスは見合わせます。

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
325 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 11:11:03 ID:tKH5F3xb0
来週から一人暮らしを始めるに当たって鍋とフライパンの購入を考えています
二人分のパスタが茹でられるくらいが良いので、2.5Lくらいの片手鍋で1万前後で探しています

今、はビタクラフトのダラスとジオプロダクトの物とで悩んでいます
ダラスのレビューが探してもあまり無いのですが、使い勝手はどうなんでしょうか
326 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/05(水) 12:20:46 ID:6mcODy1/0
>>325
材質的にはジオプロダクトの方が上
ダラスはホームセンターの多層鍋と同レベル
ビタならスーパーファイブ以上が良いかと


44 :43:2007/12/08(土) 01:06:21 ID:zeGmF43L0
追記
http://www.vitacraft.gr.jp/lineup/super5_01.html(公式ページ)

ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/10001068/(ダラスの材質、内外が無印ステンレス)
ttp://item.rakuten.co.jp/fresca/c/0000000444/(スーパー5の材質、内外が304ステンレス)

304ステンレスは耐蝕性に優れているようです(要するに長持ちってこと?)
ttp://www.atomlt.com/kanamono_sc/sc04/sc04_03.html


45 :43:2007/12/08(土) 01:17:02 ID:zeGmF43L0
つーか
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1191042671/
の201-204に分析が載ってたのね。。。
スレ汚し失礼しました<(_ _)>

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 20:41:03 ID:F8Mmk+lc0
>>43さん

>>42です。
詳しいレスありがとうございます。
半額以下で疑って正解でした。
今日も見てきましたが、ダラスは5層なんですね。
ホームセンターレベルって・・・・・うう、騙されるところだった。
半額以下でも1万円、高い買い物。
相談してよかったです。ほんとうにありがとうございました。
ビタは本物は10年持つっていうから、頑張って7層9層のものを買えるようビタ貯金しますw

本当にありがとうございました!!
(隣にルクも格安で売っていたから怪しいとは思っていましたが・・・


47 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 21:01:10 ID:PshPkh9o0
まてまて 層が厚いほどいいものとか勘違いしてないか
3層じゃさすがにアレだけど5層はよくあるし、性能的には全然問題ないぞ
ビタのスーパーファイブだって5層だし

多層ならいいとか思ってると11層のオズを買って泣きを見る羽目に
まあそれは私なんだけど

過去ログのどこかに、各鍋の層の数や構造・材質を比べてくれた人がいたはず。
わりと最近の過去ログだと思うんだけど、あれはけっこう参考になると思う

48 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 21:01:57 ID:PshPkh9o0
>>47 の一行目を修正
×層が厚い
○層が多い 

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 22:07:22 ID:F8Mmk+lc0
>>47さん

9層使っている人が、フライパンは使いにくいって言っていました・・・
しかし、ダラスってHPにも載ってないし、ニセモノ???
同じ5層のものでもHPに載ってるものを買うべきですね。
なんかおかしな書き方ですみません(5層が悪いって書き方にみえましたね><)


50 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 03:02:20 ID:KMxQtoOq0
>3層じゃさすがにアレだけど
WMFトップスターはビタと変わんない値段で「アレ」なのか……(;ω;)ブワッ
いい鍋なんだけどなあ

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 19:26:29 ID:TqHgr72r0
貼り底は多層鍋とは言えないだろ

52 :47:2007/12/10(月) 18:24:02 ID:Gm7RG8zt0
>>50
すまん、3層でもいいなべはあると思う
ただ、安物のあまりよくない多層鍋は3層のものが多いってだけで
3層でもいい物はいいと思う

53 :47:2007/12/10(月) 18:25:10 ID:Gm7RG8zt0
>>49
ニセモノという言い方はたぶん正確じゃない
スーパーやディノスで扱われているラインは廉価版ということだろうと思う 

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 21:42:34 ID:OBs2GfHw0
ここで言われている三層って、これみたいなのを言うの?
http://www.wonderchef.jp/sansou.jpg
それともこういうやつ?
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_anime.gif
同じ3層でも全然違うと思うんだが。
おそらく製造コストは前者の方が高価。後者タイプは限りなく安いやつがあるぞ。

55 :54:2007/12/10(月) 21:43:33 ID:OBs2GfHw0
後者を貼り間違えた。これに修正。
http://www.cherryterrace.co.jp/cristel/cr_netsudendo_3so.gif

56 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:00:43 ID:Jn/U15Ki0
http://item.rakuten.co.jp/tryseven/n18/
この鍋が気になってるんですが使ってる人いますか?
取っ手の赤いのは何なんでしょう?

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:25:03 ID:DZciRy0/0
>>56
コストパフォーマンス悪そうな鍋だな・・・。
鍋を気にするよりも、先に料理の腕を気にしたら?

58 :50:2007/12/10(月) 23:34:38 ID:D6gfgth70
>>53
あ、いや、わざわざごめん。
全面じゃないとここじゃ駄目出しされそうで、ややくさってただけだ。

>>56
無名の鍋に1万円近く出すならこっちのほうが良くないかな?
http://www.amazon.co.jp/%E8%B1%A1%E5%8D%B0-HP-EA16-XA-ZOJIRUSHI-IH%E3%81%AA%E3%81%B9%E7%89%87%E6%89%8B%E3%81%AA%E3%81%B9Cookmail-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9/dp/B000CGXLF8/ref=pd_sbs_k_title_1

59 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:55:37 ID:qH2jFzgl0
両手浅鍋のおぬぬめある?

60 :56:2007/12/11(火) 11:12:53 ID:ReglcMBK0
開閉が自由な空気穴があるのを探しているんです。
母がずっと使っているんですが、そこのメーカーはもう売ってないらしく・・・

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 11:44:24 ID:07GOC0+n0
>>60
赤いところがスチームコントローラー。

62 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 14:27:10 ID:xOOlFuVr0
開閉できる無水鍋インテンザシリーズ
http://www.iwatani-fissler.co.jp/fissler/intensa/index.htm

63 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 20:25:52 ID:FfHVqbSk0
うちにもスチームコントローラーの付いた無名の鍋(パワークッカーとかいうの)がある。
蓋を止めて固定できる、疑似圧力鍋みたいなやつ。

64 :56:2007/12/11(火) 22:36:42 ID:3ztFaS3F0
>>61
スチームコントローラっていうんですか。
いくつか出てきたけど全部同じにみえます・・・。
http://www.store-mix.com/ko-bai/product.php?pid=794992
http://intermoda.youbuy.jp/index/nKUZhN_SSnnbLKmvzjmVX6aNOA8B_y-r1GvqnBdbdBU63Q1zgwMWDs_pfaBdHKSE-wf_djFRiPWEfeDlHsaiiA../
http://www.illums.co.jp/topics/recommend/20050826/index.html

>>63
そう!擬似圧力鍋になるんですよね!

65 :58=63:2007/12/12(水) 09:20:04 ID:G2qr0R5q0
>>64
事情を知らず>58を薦めてすまなんだ。
うちのパワークッカーは取っ手に蓋を抑えるパーツが付いていて、
蓋が持ち上がらないようにできる。それこそ疑似圧力鍋。
でも圧力鍋に比べるとやはりまったく物足りない。
鍋が増えてもいいなら断然圧力鍋を薦めるんだが。
圧力鍋ならガラス蓋を使えば多層鍋としても使える。
(ただし無水調理はフィスラーみたいに無水蓋があるものじゃないと無理)
でもお母さんが慣れてて欲しいなら圧力鍋ってわけにはいかないか。

「無水 蒸気 スチーム コントローラー」でググって見つけた
国産で>56よりずっと安い。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/fujix/41012ryou22.html

同様にFissler ニューコロナルシリーズ
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&e=0&s=28&sub=0&k=0&oid=000&sitem=Fissler+%A5%CB%A5%E5%A1%BC%A5%B3%A5%ED%A5%CA&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0

66 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 09:24:25 ID:G2qr0R5q0
補足。
Fissler ニューコロナルシリーズならAmazonが送料無料だからお得。

67 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/16(日) 10:32:53 ID:IkXOuMUV0
ステンレスのフライパンって最初に焼き付けても健康に被害ない?


68 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/16(日) 15:13:58 ID:aH7q8acL0
象印の全面5層の無水調理可能って謳ってる両手鍋が7,000円で在庫@4でした。
高円寺オリンピック。
無水調理はまだやってないけど結構いい感じかも!

69 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/16(日) 15:29:23 ID:5VnzfMQw0
>>68
それって>58のリンク先にある「IHなべ両手なべCookmail HP-EB20-XA ステンレス」ではないのかな?
これだと6840円なんだけど。

70 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/16(日) 19:45:45 ID:aH7q8acL0
>68
こっちの保温調理鍋ですー
2年前の製品みたいですね。
http://www.amazon.co.jp/ZOJIRUSHI-Cookmail-%E4%BF%9D%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%AA%E3%81%B9-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9-HP-DV22A-XA/dp/B0002QYQU2

71 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/17(月) 05:39:02 ID:iaEiv5xt0
>>70
あ、こっちか。
これ面白いと思ってたんだよね。
最近ネットで見かけないと思ったら、2年前の商品なのか。
楽天で12680円だから、7000円はすごくお得だなあ。

72 :67:2007/12/18(火) 00:25:55 ID:D0Th+dWF0
だいじょうぶかな


73 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/21(金) 14:41:18 ID:2OQfZJDE0
ビタのマイアミの16cm片手鍋を使っていて、
もう少し大きいものがほしいと思っているのですが、
オズとはずいぶん違うのでしょうか?
もし両方使ったことのある方がいたら感じた違いを教えてもらえませんか?


74 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 08:05:19 ID:FnKfHzGr0
マイアミってフタがたがた言うって過去スレに書いてなかったっけ?
オズは言わないよ。個人的には両手鍋よりフライパンタイプの方が使う頻度多い。煮物もパンが効率いいし。

75 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 10:00:56 ID:Okr/P0YL0
ブックオフで「キッチン革命」という本を買った。保温力の高い「はかせ鍋」という鍋を使った適温調理
について書かれた本。読んでいくうちにビタクラフトも保温力高いよな、と気づき試してみることにした。

肉じゃが
材料:じゃがいも 3個:タマネギ 1個:豚肉薄切り 200g:醤油 大さじ3:みりん 大さじ2:酒 大さじ1

1.薄切りしたタマネギを鍋にしき、8つ切りしたじゃがいもを上に並べる。
2.3cmくらいに切った肉を上に並べ、調味料を全部ふりかけ、フタして弱火にかける。
3.フタから蒸気が出てきたら3分待って、鍋の中をかき混ぜる。(まだ固いので煮崩れない)
4.フタをして再度蒸気が出てきたら火を止め30分放置する。

これで30分弱火で煮込んだものより味がしみこみ、煮崩れの少ない仕上がりになる。
ネットで調べると図書館によく置いてあるようなので、肉じゃがが美味しかったら読んでみるといいかも。

76 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 13:52:49 ID:9t4nh2740
特大深鍋のステンレス多層で 上の肉じゃがの要領でローストチキンつくったどー!!
違うのは鍋にいれる前にトリにこれでもかってぐらいの塩をつけて表面を焦がす
ぐらいに焼いたこと。

いやーパーティーですんごい売れた。簡単でゴージャス。感激。

77 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 22:15:28 ID:sSjUv+k30
ビタクラフトだと30分保温が限界かもしれないな
キッチン革命で30分以内のオススメレシピは野菜スープとゆでレバーかな

78 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 17:25:41 ID:6cqA+tka0
適温調理の野菜スープ美味かったからレシピ書いとく

材料:豚肉薄切り150g:じゃがいも 3個:タマネギ 1個:にんじん:一本
    塩 小さじ2:水 1リットル

1.鍋に水を入れ、塩を溶かす
2.1cm角に切った野菜を鍋に入れ、中火にかける
3.沸騰したら3cmくらいに切った肉を入れてほぐしフタをする
4.再度沸騰したら、40分放置する

不思議とアクのまったく出ない美味いスープができる。調味料塩だけとは思えません。

79 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 17:27:03 ID:6cqA+tka0
ちなみに使用した鍋はビタクラフト・ダラス21cm両手鍋ね

80 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 11:45:09 ID:lhWrKTGq0
ステンレス多層鍋とアルミ製の無水鍋や吉岡鍋って
無水調理をするうえでどちらがいいんでしょうか?
今 十得鍋と無水鍋と吉岡鍋で悩んでます。

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 15:13:55 ID:B5lWRQBO0
レアメタルの高騰で 将来ステンレス商品は手に入らなくなるかも知れないね。
大事にしよう。

82 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 18:32:55 ID:o4Jp+ZNZ0
ステンレスはレアメタルじゃないだろ?


83 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 19:21:30 ID:FKD93nFuO
>>81
すいません意味がわかりません説明お願いします

84 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 19:57:18 ID:pKW+idSa0
>>82
レアメタルって調べてみろ
ステンレスは何の合金かも

85 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 21:20:41 ID:mWmG/xWR0
あぁうぜぇ 


86 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/08(火) 11:24:55 ID:nSaCHf6y0
>>84
レアメタルにステンレスは含まれていない。
ステンレスの中にレアメタルが混ざってるだけ。
ステンレスは加工品の総称。

水素や酸素と、水を同等に語るようなもの。

87 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/08(火) 18:29:07 ID:2WJdEP+H0
水素の減少で 将来水は手に入らなくなるかも知れないね。
大事にしよう。


何か誤りでも?

88 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/09(水) 09:47:59 ID:e6npd5hM0
金属製品には、何らかのレアメタルと呼ばれてるものが入ってる。
純度100%の製品などほとんど無いんだから。
ステンレスに限った事ではない。

89 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/09(水) 11:57:24 ID:IyWPFh7d0

アナロジーを理解しない、無意識に話をすり替える、
お前ら本当に頭悪いなw


90 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/10(木) 06:42:19 ID:THcut8p00
自分だけ頭が良いつもりの人が来ましたよ

91 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/10(木) 09:39:08 ID:8zp9n8WE0
>>86が馬鹿なのには同意

92 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/12(土) 11:21:41 ID:j7UI39eg0
悔し紛れに相手を馬鹿呼ばわりするのは、2chならではですなw

93 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/12(土) 14:22:03 ID:oEEFnLBI0
>>92
何日も考えてその程度の煽りしか考えつかない頭の悪さに脱帽

94 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/13(日) 18:35:19 ID:6Wx7lyBR0
さすが粘着2CHラーはレスが早いw

95 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/22(火) 12:57:30 ID:CHWAI/RZ0
ステンレス多層鍋もしくは鋳物ホーロー鍋の購入を検討中です。
(できれば食洗機に入れたいので、ステンのほうに傾いています)

はかせ鍋レシピがステンレス多層鍋に応用できるというお話がありましたが
ルクルーゼとかストウブの料理本のレシピも使えるんでしょうか。




96 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/25(金) 11:17:04 ID:rYfFM3D20
ビタクラフト スタイルって、どうなんだろう。
生協で出てる。安い。7層構造。


97 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/30(水) 05:27:37 ID:lemmfDVv0
>>96
うん、気になる。悩んでるうちに注文期間過ぎたけどw
同じ廉価版のダラスの5層と比べて7層なのがそそる。
今度こそオーブンにつっこめる鉄のフライパンを買う決意がゆらぐ。


98 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/31(木) 22:44:05 ID:tGd9Grlv0
鉄のフライパンなぞ二千円ぐらいなのになぜ悩む?


99 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 03:53:17 ID:LBD8dUehO
どうせ使わなくなるなら買いたくないってことだろう。

100 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/06(水) 13:36:35 ID:EjFsugMT0
4人家族の食事を作るのに、ジオ両手鍋の20センチと22センチの
どっちを買うか悩んでいます。

直径だけだとたった2センチの差しかないけれど、
使い勝手が大きく違うったりするんでしょうか。

ちなみに、
20センチの方は高さ8.9センチ、容量2.7リットル。
22センチの方は高さ9.5センチ、容量3.5リットル。
だそうです。




101 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/06(水) 15:57:33 ID:X658VUDe0
一生悩んでろ

102 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/06(水) 19:54:04 ID:m2is+x5f0
ビタの片手鍋を買おうかと思っているのですが
ウルトラかスーパーファイブかで迷ってます。
ウルトラの柄のボタンって鍋つかむ時に邪魔じゃないですか?

103 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/06(水) 20:58:35 ID:orjghJck0
>>100
どんな料理をよく作るか、他にどんな鍋を所有しているかによると思うけれど…
個人的に、4人だったら22センチかなあ。
カレーを作るときとか20センチじゃ、ちょっと小さく感じるし。

104 :100:2008/02/09(土) 15:44:51 ID:6rPudD0Y0
>>103
レスありがとうございます。お礼が遅くなってすみません。

そうですね、20センチはカレーだとちょっときついかも。
参考にさせていただきます。


105 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 04:46:56 ID:vVPX6qLP0
INKORがばあちゃん家に大量に放置されてたんだけど、これってどれくらい使えるの?
ピカピカだけど古い物だし、やっぱり新しい製品の方がいいの?

106 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 21:49:07 ID:uJmU7/L30
どうしてそんなにバカなの?

107 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 13:48:59 ID:0NjpmRzt0
これはひどいゆとりだ

108 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 15:39:03 ID:0eYpSGym0
ルクルーゼのステンレス鍋が全面3層構造で良さげなんだけど
惜しいかな18/8ステンレスなんだよね。
デザインは好きなんだけど、あの値段でなぜ18/10じゃないんだろう。
ステンレスラインだけOEMで中国製という噂も気になるが、真相は…?

109 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 17:19:55 ID:ZkCNscbY0
18-8の方が高いんでは?


110 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 17:32:49 ID:BEYd+9Rq0
象印のクックメイルっていうやつを
セールで買った。初めての多層鍋。
スパゲティを茹でてみた。
いつもより美味しく茹だった!
無水で野菜茹でたときよりも、
無油で肉焼いたときよりも感動した。

111 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 21:14:29 ID:0eYpSGym0
>>109
18-8はクロム含有率が8%、18-10では10%。
クロムが多い方がより錆びにくく耐久性も高く、
金気も感じにくいそうです。
金気については、カトラリーのような直接口に触れるもので比べるとかなり差がわかる。
18-8<18-10<18-12の順に高級になります。

112 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 10:46:53 ID:HuuTmjSk0
>>111
18がクロム、8、10,12がニッケル。

113 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 14:49:13 ID:FDEnYw7Q0
>>112
ごめんね、間違えた。

114 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 00:31:26 ID:Cp0UorEe0
>>105
INKORはそうガラッとデザイン変わる訳じゃなさそうです。
20年とか30年使ってる人もいるようなので、使う気があるなら
十分使えるし、とても良いものです。
ただちょっと使い方に癖があるから、可能なら販売会社にアフター講習を
頼むと良いと思います。ウィスコという会社が販売してると思いますが
(私はそこで買った)生涯保証です。

おばあさまの形見とかじゃないよね?ご存命なら失礼ですが。

115 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 00:26:10 ID:Uh3ZK3s50
親にもらった昔の多層鍋セット愛用してるんだけど
(echo home products ってアメリカ製、沸騰すると笛が鳴るヤシ。
パーティ商法鍋の一種だと思うが性能はちゃんとしてる。)
今度IHの物件に引っ越すことになって使えない模様。磁石が付かないし。

しかしもう無水調理じゃない鍋には戻れない。
本当はビタが欲しいがシンクもとても狭い…ここは十得鍋か?
他に取っ手が取れて全面多層ってあるっけ?

116 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 14:47:58 ID:IRxsp71p0
>>115
クリステルとか。

117 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/23(土) 23:20:52 ID:tizOuvGY0
クリステル、全面多層じゃないですよー。
国内(チェリーテラスが輸入代理)で販売してるグラフィットやLシリーズは底面のみ多層だよ。
全面多層がいいなら、クリステルMPシリーズでググれば、直輸入しているサイトに当たるよ。

入れ子式の鍋だったら、人気の十得鍋やクリステルが、人気ですね。
値段で十得鍋(日本産・18-8ステン)、デザインでクリステル(フランス産・18-10ステン)
などと、言われていますね。
盲点ですが、蓋までまとめてスタックできるものはクリステルのみと思います。
積み重ねたらタワーのようになるけど、バラバラしなくていい。
十得鍋の兼用蓋も、あれで蓋が足りちゃう人には便利でしょうね。

私は、ロイヤルクイーン15年使用後、クリステルを7年。
クリステルは快適です。入れ子で洗いやすく軽くて、ハンドルがカワイイ。
あまり性能を追求し過ぎなければ、これで十分。
場所をとるわ重いわのロイヤルには戻れません、非力だしね。

118 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 22:09:29 ID:1gvyHcNv0
>>117
MPシリーズって、初めて知った〜!
もう少し早く知ってたらLにせずにこっちにしたのになぁ。

クリステルは、グラフィットもLも両方使ったけど
Lは蓋が素手で持てなくてちょい不便。
本体と違って重さが無いからハンドルに引っ掛けにくいし。

でも調理中、蓋の上にお皿を置いておくとアッツアツに温まるので
パスタの麺ゆでる時に蓋の上でお皿を予熱したりと便利に使ってます。

いまは蓋用のスタンドが欲しいけど、
高すぎて買えない。
ハンドルとかグリップとか、
アクセサリー類は可愛いんだけど、いちいち高いよ!

119 :115:2008/02/26(火) 18:04:45 ID:GFWIr6kX0
>>116 >>117
そうそうクリステルは底だけ、ってMPシリーズとな。すごい

今使ってる鍋は性能はビタに近いと思うので、
十得やクリステルじゃ無水調理の性能差でがっかりかも?って気があって
だったら洗いやすい小さめビタを2つ位買う?とも考えてた。
でもロイヤルクイーン暦15年の人が満足できるなら、
クリステルも十分よさそうだね。激しく参考になります。ありがとう。

あとは蓋か…。実は個人的に、クリステルより、十得に1つずつ
専用蓋をつけた状態(兼用蓋は醜いね)のが外見は好みなのだけど。
新居狭いから心揺れるなー。クリステルのMPを選択肢にいれて再考してみる。

120 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 22:55:30 ID:1hCUcS/U0
無水、無油というのを最近知り興味があります。高級なべも使ったことないのですが。
焦げ付きが心配ですが一般的な鍋に比べると焦げ付きにくいのでしょうか。


121 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 00:25:11 ID:TaVWbAt+0
蓋が違うので水や油が減りにくいだけ
焦げ付き易さは変わらない


122 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 16:01:18 ID:5xMVdmRL0
>>121 レスども。
ビタクラフト オズの片手なべの取っ手は外せますか。

123 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 16:04:33 ID:5xMVdmRL0
ビタクラフト(Vita Craft) ハンドル
希望小売価格 : 1,000 円
販売価格 : 830円
http://shop.prokitchen.co.jp/item_detail.command?item_cd=VI3424&category_cd=K_N_VITACRAFT
というのがあったんですが、どの鍋にもおkなんでしょうか。それとも特定品あるのかな?

124 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 01:20:07 ID:2vBJbx0g0
>>123
>説明 : 加熱後の付属品の取り出しに使います。
と書いてあるから
これは鍋につける柄じゃなくて トングの役目をするものじゃないかなあ。

125 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 23:36:32 ID:w7HQ+QSF0
インコアの鍋が欲しくなってオクで落とそうと思うんだけど、
平成元年製以降しかIHに対応してないって書いてるけど、鍋の底が平らだし、使えそうなんだけど
実際に使用してる人いますか?

126 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 10:04:17 ID:7rgrc0UH0
>>120
蓋をすれば、材料に水分がある限り焦げつきはない。
蓋をしないで調理すれば焦げる。

多層鍋の特徴は焦げついても簡単に汚れが落とせるところ

127 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 18:46:00 ID:ODQzrs/30
レスども。なるほどぉ。焦げが簡単に落ちるってとこポイント入った。

ウルトラの取っ手外したあと金属部分がすっごい出っ張ってる写真みたらがっかり。
じゃぁ取っ手ついてる両手鍋のほうがいい。


128 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 18:53:06 ID:ODQzrs/30
うちにある安物ステンレスのやかんとか鍋は外側の表面が見た目ひどい。
洗い方が悪いというのもあると思うけど、ステンレスって黒く焼けたようになりませんか。
高級ステンレス鍋ならそうならないのでしょうか。IHだとならないとかかな。

129 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 18:57:36 ID:ODQzrs/30
つづきスマソ。
料理の出来具合が第一だけど汚れがつきにくいとか手入れがしやすいなら
迷わず買い。あとは、デザインとかが問題だけど。

130 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/02(日) 20:31:22 ID:7rgrc0UH0
>>128
ウチのは高級ステンレスなのかどうか知らないけど、外側は黒くならないよ。
厚みがあるっていうのもあるけど強火を使わないから焼けこげにならないんじゃないのかな。

私の職場にあるのは明らかに薄いステンレスの薬缶。こっちはそういえば焦げ焦げ。
いつも金属が焼けるような臭いがするね。強火で使うから取っ手が落ちてると
火にあたってしまって取っ手も焦げてるときがあるよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 08:19:11 ID:OHzQtQqj0
中国製鋼材から放射性物質 イタリア、捜査を開始

イタリアの捜査当局は、中国から輸入されたステンレス鋼材に
人体に有害な放射性物質コバルト60が含まれていたとして、
鋼材約30トンを押収、捜査を開始したと発表した。
国営イタリア放送などが1日、伝えた。

http://www.47news.jp/CN/200803/CN2008030101000648.html

132 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 10:34:52 ID:CVWJjCGc0
>>127
多層鍋は普通のステン鍋と比べて熱の廻りが良いだけで
汚れの落ちは普通の金属鍋と変わらんと思うけど

133 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 11:41:09 ID:y1WyzTnl0
【イタリア】 中国製鋼材から有害放射性物質コバルト60検出〜当局が捜査開始 [03/01]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1204383779/


134 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 17:12:49 ID:IuEl5t560
>>132
127じゃないが、普通の薄い鍋より多層鍋の方が汚れ落ちがいいと思ってたよ。
強烈に焦げないからかな、お湯をかけただけでも大方の汚れがスルッと落ちる感じがする。

135 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 19:10:16 ID:CVWJjCGc0
普通の薄い鍋というのは何の素材ですか?
自分はステンの鍋3つもってますが
薄手(底のみ3層)
厚手(2mm)
多層(5層)
汚れ落ちは特に変わらないと思います


136 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 19:22:23 ID:FLAsNjfl0
汚れ落ちがいいっていうより
落とすのが大変なくらいに焦げ付いちゃうことが少ないというかんじ
いざ焦げ付いちゃったら落とす大変さは変わらない

137 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 20:15:38 ID:B38wfOe30
ナンみたいのをビタクラフトのフライパンで良く焼くけど
焦げ付いたのがずっと取れないでいる。気にする必要ないけどね

138 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 21:19:07 ID:xjwnbIrK0
焦げ付かせても、水にしばらく浸けて木べらでこすれば
傷付けずに落とせるし、やっぱ普通の鍋より落とすの楽よ

139 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 21:28:11 ID:rc++4+910
うん。水を入れて少し煮ればふわってはがれる。
焦げの中で最強な、ジャムの焦げもとれた。以前なら鍋を捨てるとこだった。

140 :137:2008/03/04(火) 01:21:42 ID:itxaf51j0
それでも焦げ付き取れないよ
酸味の強いトマトソースを30分煮込んでもまったく取れなかった

今も取れてない

141 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 03:36:13 ID:N3jc0Z1v0
>>140
自動食器洗い用の洗剤を入れて煮洗いしてみたらどうだろう。

142 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 07:24:47 ID:ZcENmJf70
それなら金タワシ(バリをとったやつ)か研磨粒子のはいったクレンザーで
かるい力で気長に削り取る。

こすっててデコボコを感じるならとれる。とれないのは焼きついたような焦げで
デコボコ感のないもの。

143 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 17:12:02 ID:UEZeRdL/0
>>130
巣連レスが薄くて黒くなるといった感じ。
鍋が厚いと焦げ付きにくいのかもですね。
やかんや薄い鍋は空だき状態になったのかもしれない。
コバルト60って放射能物質?
wikiったらじゃがいもの発芽防止に使われてるらしい。まだ使ってたのか・・やっぱり。

ってことで安全な物なんて存在しない世の中になってしまったのですか。
ダッチにしようかともおもたけど、どうなんだろうね。


144 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/10(月) 21:25:22 ID:+X5IhAc70
無水用の鍋買えば、
ヘルシオみたいなオーブンがわりになるって
思っておkですか?

145 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/10(月) 23:35:04 ID:iTrC9HIwO
それは無理、使い分けが必要。

146 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 04:25:41 ID:QzXURWzd0
ビタのダラスってやっすくなって売ってるのは、
表面のステンレスが「ステンレススティール」
とかいうやつだからなのかな?

ジオ買ったほうが正解ですか?

147 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 11:14:32 ID:MsRXAXc60
>>146
安いのは中国製多いよ。
ステンレス=ステンレススティール

148 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 03:51:17 ID:VJnufIR90
>>146
表面素材は変わらないはず、フタの構造がまったく違うので機密性が低い

149 :146:2008/03/12(水) 05:28:08 ID:DfFBQfOk0
ありがとうございます。
ジオ買います!

150 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/12(水) 07:33:23 ID:VJnufIR90
ちょっと前までビタのオズが安かったんだけどね
値段考えるとちょっと薦められないか。

前スレでビタのディノスモデルがいいと言ってる人がいたな。フタは高級モデルと変わらないらしい。
高級モデルとの違いは柄の交換ができないことくらいだとか

http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfLastGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=493738

151 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 01:09:31 ID:Ai6mXU1b0
ニッケルが身体に有害なニッケルを含んでるって話をちょっと聞きかじりまして。
検索してもあまりその手の話は出てこないのですが、しつこく検索したら、どうも
ヨーロッパではニッケルは発がん性があると言われてるとか?
しかしそれに対して、ステンレスのメーカーが猛反発し、ステンレス(ニッケル)は
有害ではないと言う調査結果を集めているとか?

ニッケルが本当に有害かどうかはまだ分かりませんが、その構図は、アルミがア
ルツハイマーの原因であるとうわさされ、アルミのメーカーが必死で否定している
構図と同じですよね。

アルミが有害だと思って使わない人は、ステンレスは大丈夫って思って使ってる
のなら、ダブルスタンダードになってしまいませんか?

どうしたらよいのでしょうかね。
ビタクラフトとか使ってみたいんですけどね。。。

152 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 01:30:18 ID:yu/ESL9/0
IARC Type1勧告ならこの発癌性はニッケル塩の粉末を
肺に吸入した場合にのみ確認だぞステンレスになんの関係があるんだ?

153 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 01:50:14 ID:uQwxE8fP0
もうこの地球上には、安全な鍋なんてないと諦めて使うしかないのかも。


154 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 02:12:13 ID:HSn8Isbl0
>>151
ガラス鍋使ったらどう?
心配しながら日々料理、食事するくらいなら金属の使用を諦めればいい。

155 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 05:51:54 ID:2XQAr3XW0
>>151
アルミ・鉄・ステンレス鍋は危険な鍋???
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154196009/l50

156 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/13(木) 09:31:11 ID:ST1RR5Pz0
>>155
このスレの住人的には、その辺どう思ってるんだろうか?
当然ステンレス鍋を使ってる人ばかりだろうから
みんな気にしてないのかな。
アルミはNGだけどステンはOKって人のスタンスはどうなんでしょ


157 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 00:46:40 ID:SyqCToR30
その話を続けたい人は>>155のスレで話してね
話題が分散しちゃうから

158 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 22:45:01 ID:i9dhuu040
今、安ビタ鍋にキャベツ千切って入れて、
薄切りにした粗引きソーセージとコンソメと塩投入
水を少し振り入れて蓋して5分

(゚д゚)ウマママーーーー!!

マイアミも中国製かな・・・


159 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 06:40:38 ID:MVPFm83X0
>>158
ビタクラフト マイアミはアメリカ製。鍋に、メイドインウサと書いてある。

160 :158:2008/03/15(土) 18:45:11 ID:R4Ohqsmc0
>>159
あ、そうなんだ>メイドインウサ
よく見てなかったよ。ありがとう。

片手鍋1つしか持っていないので、
酷使し過ぎたせいか、内側に白いプチプチが・・・
もう一つ買おうかな。
今度はもうちょっと高いヤツがいいかな。

ビタ買ってから、野菜料理が多くなったよ。ニンジン(゚д゚)ウマー

161 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/16(日) 09:16:47 ID:psfHbq6S0
>>160
高い奴って値段で決めるのか

162 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 03:54:37 ID:RXBt823w0
ビタのフライパンで魚を焼きました。
クッキングシートをひいて。

なんかいまいちだったんですけど、コツとかありますか?
鮭の切り身だったんですが、皮までパリパリに焼くのってムリですか?

163 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 04:02:23 ID:lkbPVTBa0
ビタでも鉄のフライパンでもカリッとした焼き魚は無理
焼き網を使うのがベスト

164 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 06:03:22 ID:RXBt823w0
>>163


165 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 06:04:52 ID:RXBt823w0
>>164
すいません。まちがえてカラで書き込んじゃいました。

やっぱりそうですか・・・・
ありがとうございました。

166 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 08:55:31 ID:IugsHERr0
フィスラー辺りのなべの厚みってどれくらいですか?

WMFの「安いセット品(プロヴァンス)」のなべだと横が0.7mm,
底(アルミ・ステン層)が5.5mm って書いてあって
同じってことはないだろうけど
どれくらい違うんだろう、と…


167 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 18:13:54 ID:8FMNbNZ00
あまり話題に出ないがジオプロダクトってどうなん?
7層で日本製で良心的価格で見ためも良さげなんだが
だれか使ってる椰子いる?

168 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 19:03:20 ID:yXY2Fpzi0
ジオは十分ガイシュツです

優秀

以上

169 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 19:13:20 ID:EYIKALYn0
ジオと同じメーカー(宮崎製作所)の十得鍋を使ってる。
取っ手が取れる通称「入れ子鍋」で、収納スペースの点で
気に入って買った。実際使ってみると、取っ手なんて
いらないね。鍋つかみで充分。キャンプでコッヘルと
しても重宝しているよ。3層鍋だけど性能は充分かな。
フライパンは多層は使いづらいので買ってない。

170 :167:2008/03/21(金) 07:08:29 ID:isA/DWUg0
前スレ見たら結構出てましたwすんまそん


171 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/21(金) 08:41:28 ID:BnfB+Wep0
鍋つかみで十分 → 矢床鍋最強にはなんないの?
ティファールみたいに蓋できて鍋ごと冷蔵庫に保存がいいな。
ここはビタマンセーなんだけど、そんなにいいの?工作員を疑ってしまう。

172 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 08:59:11 ID:D4vQpCWT0
象印の全面5層の多層なべを手に入れたんだけど、これってビタと同じだね。
すっげー高級感にびっくりした。もうちょっとなめてたんだけど。
オクで買ったから買値は大分お財布にやさしいけど、基本的な機能だけでなく
見た目もあんまり変わりないと見た。保証も10年あるしね。
さあ使いこなすぞー。


173 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 09:25:40 ID:G+xQQzVF0
>>169
取っていらないね。買ってからわかった。orz
セットに1位個ついてきて、さらに予備で1個買ったから、うちには二個もあるよ。

174 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 12:38:49 ID:GqY+eQ7F0

十得鍋の使い勝手は、やっとこ鍋と同じ感覚だと思うよ。十得鍋のほうは、
2箇所取っ手を付ける耳があるので、そこを鍋つかみでつかんでいる。
耳のおかげで、かさねた収納時にも鍋底がくっつかないのでなんとなく
安心できる。他社の入れ子鍋で良いと思ったのはクリステル。両手用の
樹脂つまみ(取り外し可)があるので、鍋つかみがなくても直接両手鍋と
して使えるところ。でも、貼り底なんだよね。高いし。十得鍋は安かった。

175 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 14:59:12 ID:Z+cdD9050
十得鍋って、名前がなんか嫌w

176 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 15:25:55 ID:w7MlSxYp0
欧米の鍋や横文字のネーミングに頭がやられてるからだよ。
でも『お買い得』や『十手』みたいでやだけどね。

177 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 16:04:39 ID:GqY+eQ7F0
GEO PRODUCT のほうが、つぶれた地上げ屋で、今レンタルビデオ屋の屋号
みたいで嫌だけどな。まあ、鍋の名前なんて、買ったあとはどうでもいいもの
だけど。鍋の名前で料理が変わるわけじゃないし。我が家は十得鍋のおかげで
高い金出して買い揃えたフランス製の琺瑯鍋の出番が激減した。なんといっても、
ステンのプレス打ち抜きだけだから、洗うのがちょー楽。これに尽きる。


178 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 20:37:26 ID:NvNo3hSs0
十得鍋、安そうに思えるけど
フタ買い足すこと考えたらジオのほうがいい気がする
何を優先させるかで選び方は変わってくるんだろうけど

179 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 22:14:54 ID:073/oFAiP
十得鍋は、無水鍋としては密閉性が低いような気がする
いや、他の無水鍋使ったことないから妄想だけど
けどまぁ、思ったほどでは無かったのは確か

使い勝手や値段はすばらしーね

180 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 22:22:01 ID:NUtIcBSr0
無水鍋の密閉性って、使う前の噛みあわせとかそういうんじゃないよ。
ウォーターシール効果は、沸騰させてからの水分が密閉とるのだから。
十得鍋持ってるなら、沸騰後弱火にしてふたを回してみて。くるくる
回るようならちゃんとシーリングされてるよ。ほかの多層鍋と遜色ないよ。

181 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 22:27:53 ID:073/oFAiP
うん、でも残念ながらそんな綺麗に回らないんだ


182 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 22:31:59 ID:LcfbSdrk0
十得鍋は光りすぎててお湯湧かすときに
水位がたまにわからないときがある。
3個セットのやつに一番小さい蓋だけ買い足した。
麺茹でるときに対流しにくいかなと思う。

183 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 22:41:30 ID:Mzy+DMs30
十得鍋は、セットのふたを使うと、一番小さな鍋(16cm)は、取っ手をつけた
ままだとぶつかっちゃうんで、16cm専用のふたを追加した。でも、取って
使わないから、関係なかったな。うちのはちゃんとシーリングされてるけど。
個体差かな。

184 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 12:56:33 ID:Ldrt666T0
うちはくるくるできなかった…。
ちなみに十得鍋セットの兼用蓋って、ふちが盛り上がってるでしょ。
そのせいで蓋をめくって脇に置くたび、ふちが手首近くに触れて熱いんだな。
メーカーはデザイン優先で使い勝手を考えてないのか?



185 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 15:10:35 ID:oKcxUgN10
毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
1.天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
2.袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
3.ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
4.その際に袋が破れることがあった。
5.袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
6.袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
(見た目で判断して)使えそうなものは中身だけを再利用していた。
(廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため)
7.そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。


186 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 20:49:17 ID:f24zevIw0
>>184
ふたがくるくるしないのは、水分の蒸発量が少ないからだと思う。
極弱火よりちょっと火を大きくしてもだめかな。うちは問題ないけどな。

ふたが熱いって話、今まで気がつかなかった。うちは取ってつけないで
使ってるから、ふたも鍋つかみでつかんでたよ。


187 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/26(水) 18:13:19 ID:kSMatHDS0
多層の圧力鍋ってあんまりないよね。本家のビタクラフトの圧力鍋も
貼り底ステン鍋だけど、何でなんだろ。

密閉ふたを買い足せば、無水調理も出来るし、出来れば、同じ口径の
普通の鍋のふたと共用できれば、通常の鍋として使うときは寸胴鍋
として、使えるので、いざというときにも役立つと思うんだけど。

うちはフィスラーの6Lがあり、通常のふたもあるけど、貼り底の鍋
って、底と胴の部分の熱の回りが違うのか、沸騰すると、じゅって
いうでしょ。あれがやなんだよね。



188 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 00:46:57 ID:W/AtAzUn0
>>187
よその圧力鍋は知らないけど、スーパー活力鍋は、全面多層だよ。
http://www.asahikei.co.jp/pic/sp_katsuryoku_e_1_6.gif

189 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 00:49:19 ID:W/AtAzUn0
>>187
活力鍋は、全面多層じゃない所をみると、深さがある鍋で全面多層にすると、
めちゃくちゃ重くなるからでは?

190 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 03:41:28 ID:nAQvbS+B0
十得鍋の取っ手や蓋の話、検討中なので
非常に参考になった。ビタが塞がってる時のサブとして期待。
IH対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。

191 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 08:21:43 ID:gs+eSuKT0
>>190
> IH対応前のやや古いフィスラー鍋で蓋をしたまま沸騰後放置したら
> 平らな蓋が溶接したごとく張り付いて冷めるまで取れなくなった。
> ジュってなるのも嫌いだし、ホント使えねえ。

それは誉めるところだろ
つうか「冷めるまで取れなくなった」ってどこまでアホなんだ?

192 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 09:25:31 ID:6XZBbdGN0
紙切れとかちょいと挟んでおけばおk だしな

193 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 11:15:22 ID:W/AtAzUn0
>>190
十得鍋も張り付く可能性あるよ。
っていうか、無水鍋は皆そうだよ。

194 :190:2008/03/27(木) 11:28:48 ID:nAQvbS+B0
>>191
ミニ圧力鍋状態?になるのは本来褒めるべきことかもしれないが
再度あっためてもなぜか取れなかったのですよ。で放置。
紙もはりつきそうだが、挟んどけば取れるのか。やってみる

195 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 14:56:44 ID:urSrUaTf0
アルミホイルを少し切って何重かに折り畳んだものとか、
お菓子の袋止める針金の入った金色の…なんていうのか
知らないんだけどアレ挟んでもいいよ。

196 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 15:22:55 ID:k30xdMcK0
そんなめんどくさい事しないで、蓋にドリルで穴開ければw

197 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 16:27:47 ID:urSrUaTf0
それ無水鍋の意味がないw

198 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 18:56:48 ID:W/AtAzUn0
アルミホイルを挟んでも、ウォーターシール効果がある?

199 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 10:04:48 ID:GldsOXWi0
>>197
そもそも物を挟む時点でw

200 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 10:07:30 ID:3LMu7cp30
>198
実用上は問題ないでしょ

まあ挟むのは作業が一通り終わって
火から下ろして置いておくときだけど

201 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 14:39:09 ID:N807C1fs0
ドラム缶の中に水を入れて、火にかけて沸騰させ、
蓋をして水をかけるとドラム缶がぺしゃんこになる原理ですね
多層鍋は変形したりしないですか?

202 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 15:12:37 ID:+dT6e0TU0
変形した事はないなー。

祖母が嫁入り道具にってユーロクックとかいう多層鍋くれたけど、
蓋に空気穴があった。でも普通の鍋よりは保温性良かったよ。
無水調理もなんとかできた。無油調理はちょっと無理だったな。
今使ってるのはインコアで、蓋に空気穴はないから火から下ろす時に
アルミ箔挟んでるけど、特に問題はない。というか挟んどかないと
蓋が取れなくなるw

203 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 21:56:07 ID:HBGQmf8+0
料理終わったら、フタずらせば良いじゃん。

204 :☆チベット人130万人以上大虐殺大拷問っ!!!☆:2008/03/28(金) 22:06:56 ID:AUiGWhXP0


中国は過去チベット人を★130万人以上★
を拷問レイプや虐殺した(今もそれは行われてる)

中国軍の拷問レイプ後解放された女性。目がイッてる。

(p)ttp://upload35.com/register/files/83/78.jpg
(p)ttp://upload35.com/register/files/83/92.jpg
(p)ttp://upload35.com/register/files/83/81.jpg

仮に not image になってても見れますので
何回かクリックしてみてくださいね

(おっぱいと乳首を破壊)女性を裸にして拷問
中国刑務所で行われている法輪功学習者への迫害実態(画像)
http://www.epochtimes.jp/jp/2005/10/html/d67889.html


205 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/28(金) 23:47:09 ID:+dT6e0TU0
>>203
蓋ずらすだけだと不安定じゃない?
ちょっとしたことでまた閉まっちゃって、開かなくなったら
困るなーと思って。

206 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 01:11:49 ID:IzR2PRvUO
イケア IH対応 鍋て大丈夫?使ってる方います?


207 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 15:02:06 ID:bSTLmg/Z0
料理終わったらフタはずせば良いじゃん。

違う鍋のふたとか。密閉状態にならないヤツ探して。



208 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 16:41:58 ID:4/C42GfJ0
去年、普通の鍋だと一晩で腐るような時期に
フタをして置いておいた味噌汁が劣化してなくてちょっと驚いた

209 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/29(土) 17:58:51 ID:J1w5widR0
十得鍋で水炊き作って、残りを熱いまま蓋して冷めるまで放置してみた。
蓋があっさりと開いてがっかりした。
密着するのを楽しみにしてたのに。

作ってる途中蓋をずらしておいたのに
いつの間にかちゃんと蓋がされてて吹きこぼれてた。
レンジまわり水浸しになっちゃった。
残念な一日だった。


210 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 18:54:44 ID:4SVgjtsb0
さんざんggったのですが
わからなくて質問します。
教えてチャンでスミマセン

タッパ鍋の伝統的レシピということで
教わった焼きそばがおいしかったんですが
調味料のかげんを忘れてしまった。
ごま油とオイスターソースとしょうゆ、お酒だったと
記憶しているのですが…どなたかご存じないでしょうか。。。

211 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 02:14:50 ID:dqt4R7R20
>210
アムレシピに同じ調味料のがあるけど、違うかな?
http://www.amway-recipe-collection.jp/recipe.php?rcpid=304

212 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 15:21:42 ID:E0KpI03U0
>>211 具は違うけどコレっぽいです!
タッパー多層鍋の場合は、ニラともやしと麺を入れて
あわせた調味料をかけてフタするというやり方だったと思います
ありがとうございました!! 

213 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/11(金) 21:26:21 ID:kYdCCRSc0
ステン多層鍋で、水を入れない肉じゃがのレシピで作ってる人、
感想お願いします。できれば、ルクルーゼなどの琺瑯鍋と比べて
ジャガイモの煮え方など如何ですか。

214 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 03:39:00 ID:EiuVswIM0
ビタで無水(と言っても調味料けっこう入れる)の肉じゃが作ってる
二人分で、じゃがいも2、タマネギ1、ニンジン1、肉150g
調味料はしょうゆ、みりん、酒をそれぞれ大さじ3

・なべにたまねぎを敷いて点火。(最後まで弱火)
・肉を上にしいて、調味料全部入れる
・ニンジン、じゃがいもの順に乗っけてく
・フタをして沸騰(フタがカタカタいうまで)を待つ
・お玉でかきまぜて、再びフタをして10分待つ
・再度お玉でかきまぜて、フタをして10分
・再度かきまぜて、消火して30分放置。出来あがり

何度もかきまぜるのは、じゃがいもが下だけ味染みてるような状態をさけるため
30分放置は味がしみこむのは温度が下がる時と聞いてからやってる
ルクルーゼは知らないけど、美味しいよ

215 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 15:56:36 ID:/oiqtqhf0
空焚きしてお鍋の色がゴールドに!orz
これもうステンレス色に戻らない?


216 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 16:11:40 ID:eWiAWr2H0
>>215
マフラーの焼け取りに使う、ステンマジックとかで綺麗になるんじゃ
ないかと思ったり…。

217 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 16:44:39 ID:/oiqtqhf0
>>216
ありがとろ、見てみます。

218 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/17(木) 17:57:01 ID:Iz9R+7bL0
ヤケトールてのもある

219 :ぱくぱく名無しさん :2008/04/18(金) 23:44:38 ID:A/Hsbkil0
>>215
普通は、炭だろ  うちは台所の蛇口のワキに朴炭が2〜3個ころがってるよ
木の種類の違いで、堅い物 柔らかい物 色々有ります
水を掛けながら炭で磨くべし
http://www.tokai.or.jp/asoshop/
http://www.gazaihanbai.jp/products/detail/product_id/28742.html

220 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/19(土) 00:43:27 ID:myzwN1XK0
>>219
すすすっごい朴炭 初耳初見
上記のものは鍋内部に使うには危険そうなので、これよさげです。

http://www.tokai.or.jp/asoshop/ このサイトは見れなかった
Forbidden
You don't have permission to access /asoshop/ on this server.

221 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/19(土) 00:48:45 ID:myzwN1XK0
>>219
思わずお礼を忘れてしまいやした。
いやー本当にインターネットって素晴らしい☆☆☆ありがたやありがたや

222 :ぱくぱく名無しさん :2008/04/19(土) 08:40:45 ID:LZsmI7Za0
値段が高い順に
駿河炭 > 呂色炭 > 朴炭 > 椿炭

駿河炭 呂色炭は、漆工の世界、鏡面にする以外いらない

223 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 18:15:45 ID:/ncX8dv50
多層鍋でパン焼いてみた。
アサヒ軽金属のレシピで。びっくり、本当に焼けたよウレスィ
パン板では「イースト臭い」って言われてるけど
「焼けた」というヅヅツがウレスィ。
ちなみに使ったのはレインボークッカーの21cmです。

224 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 19:53:41 ID:5FD2Kw5l0
じじつ

225 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/26(土) 20:58:01 ID:LPBUrPoU0
全粒粉のチャパティをビタクラフトでよく焼きます

226 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 10:48:49 ID:ykBtztMP0
うちはフィスラーだけど
豆煮るたびに蛋白質の膜がつくので
クリームクレンザーでしょっちゅう磨いてる
つかない?

227 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 11:15:56 ID:71pfc2Lb0
関係ないレスだが、焦げやこびり付きって、重曹入れて沸騰させてお湯捨ててから重曹振りかけて擦ったり、
お湯張ってクエン酸投入放置してお湯捨てて重曹振りかけて擦ったりしても良く落ちるよ。

クエン酸は茶渋もよく落とす。
通販なら安く手に入る。
まあ、茶渋なんか確かにハイターのほうが簡単ではあるんだが。

ホントにどうでも良い話でスマン。

228 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/27(日) 14:46:03 ID:or963bye0
親が未使用のアムウィエの鍋があるっていうんだけど
これで無水調理できるんでしょうか?
パンとかも焼けるのかな?

229 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/28(月) 16:59:31 ID:UXcE6lLc0
>>228
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php

230 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/29(火) 21:22:11 ID:gITgDVPT0
>>229
わざわざありがとう!

231 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 00:34:54 ID:tWVOPYcxO
都内で無水鍋扱ってる店教えてください。

232 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 02:54:15 ID:ZUMThSi60
>>231
ttp://www.musui.co.jp/item/shop.html

233 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 14:05:52 ID:k2q4aoKy0
>227
そういうやり方があるのカー

ステンたわしでシャコシャコやってますた

234 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 21:37:57 ID:4XhNLMpUO
密林で特価になっているダラス購入。
基本のほうれん草茹で&茹で卵おいしくできて満足。
ダラスはホムセンで見かける多層鍋と同等の商品と書かれていましたが、多層鍋デビューには気軽な入門用鍋と思えばオーライ。
これから使い倒します。
楽しみです。



235 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 07:45:43 ID:0fPhE4PvO
>>232
ありがとうございます。
明日店を覗いてみます。

236 :235:2008/05/06(火) 00:19:03 ID:njwJiz6tO
大きいのと小さいのを買いました。
とりあえず米炊いてみます。

237 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 02:33:27 ID:d/fALuc/O
とりあえず小さい方の無水鍋で3カップの米を炊いたら普通に炊けました。
同量の水を入れたのですがもっとふっくらしっとりさせたいので次から少し水を増やそうと思います。

238 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 04:21:16 ID:4SdrdFhH0
お好み焼きを焼いてみました。
おいしいハズのおこげの部分が一面全部、張り付きました。
ひっくり返すことも出来ず、やわらかい部分しかたべれませんでした・・。

油が足りなかった?温度が足りなかった?

239 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 13:16:17 ID:g4HwZpuz0
>>238
http://www.silargan.co.jp/oishii/oishii7.html
全ての基本。

でもステンレスは鉄よりもくっつきやすいんじゃなかったっけ?

240 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/07(水) 18:18:14 ID:4SdrdFhH0
>>239
ありがとうございます・・・
精進します

241 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 14:15:02 ID:ntNMxQmm0
焼き物はいつもシパーイするよん。。
あっためが足りないのかなあ。
最近は諦めてクッキングシート敷いて使ってる。
お好み焼きなんかはこのほうがうまく焼ける気がするけど

242 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 16:06:51 ID:kdU5vAF90
オレもギョーザとかは諦めてテフロン買った
軽いから直食いもできて便利だった

243 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 17:50:35 ID:zqA1i+Wl0
道具は選んだ方がいいんじゃない?(質じゃなくて種類)
ステンレスってくっつくイメージがあるなー。
煮物の方が向いてそう。


244 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 18:01:14 ID:+H18ZOq00
ステンは油が馴染まないからね。
油たっぷり使っても炒め物なんかしたらこびり付くでしょ。

けど、焦げも初期なら重曹やクエン酸でも簡単に落とせるが。

245 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 20:46:36 ID:caE6BVZG0
無水鍋と十得鍋で迷ってる。どっちがいいんだろ?

246 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/08(木) 23:31:10 ID:kdU5vAF90
アマゾンでビタクラフトのダラス

247 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 14:45:15 ID:8zQ9ORoD0
compasと言う鍋を愛用してますが
販売中止になっているみたいで残念です
付属の料理本以外のレシピがいろいろ知りたい

248 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 19:49:00 ID:VMI3uhnB0
いろいろやったけど一番感動したのは
ゆで卵……
なんか、きろみ(←なぜか変換できない)が偏らないし
すごく美味しい。
殻がつるんと剥ける。


249 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 20:12:10 ID:8zQ9ORoD0
釣られてみる

きろみ
じゃなくて
きみ(黄身)もしくは
きいろみ(黄色身)じゃなかろうか

250 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 21:27:14 ID:h6hTc2TK0
>>248はわざと書いてるだろーが、
きろみって面白いなwww
意図するところはすぐ分かるのにもかかわらず、おもっくそ間違ってるというww

251 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/09(金) 21:30:32 ID:h6hTc2TK0
>>248
それはステンレス多層とは関係無いんじゃ?
急激に温度上げて、転がしながら煮て、急冷すれば
そうなるんじゃないの?
私はフライパンに1cmぐらい水はって、玉子いれて蓋して作ってる。
水が少ないからすぐ沸騰する。

252 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 03:45:36 ID:gnLjyDLoO
無印三層鋼鍋、空焚きで見事に変色…
ヤケトールで色は落とせるが、すぐに水ぶっかけたからちと変形してるっぽぃ
お高いものでもないから買い換えたいが、もったいなくて捨てられん!
変形ってやっぱ調理に影響ある?

253 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 06:54:28 ID:5z3LA1YJ0
>>252
目玉焼きが寄り目になる可能性があるのですぐ捨ててください。

冗談はおいといて、ガスなら問題ないだろ。
IHなら音がなり出したり、クルクル回るようになるので、
そうなってたら捨て時かな?

254 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 13:22:27 ID:5sFAAEG10
>>244
洗剤で洗わずに、お湯で洗ってそのまま乾かす。これを繰り返すと、
油がなじむようになるらしい。1日に何回も使った方が良いらしいが
プロでないと、無理だよね。と云う事で、ステンのフライパンは、
油分の多い肉用ですね。最初くっついても、暫らくすると剥がれます。

255 :248:2008/05/10(土) 16:10:23 ID:JZ1NmkU00
アホ母による実家用語です(恥)。
「セントラルリーグとパントラルリーグ」だし……

それはいいとして、ゆで卵ですが、
>>258 さんと同じような感じの作り方です。
たぶん「蒸し卵」に近いのではないでしょうか。
水は大匙2程度。水からゆでて、5分火を入れたら冷めるまで放置。
急冷なしで、転がしたりもしません。すっごい楽。

256 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 22:16:51 ID:V6blwa8a0
>>258のゆで卵の作り方に期待

257 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/11(日) 17:45:11 ID:WwFwbJTW0
>>251 でした。
逝きます……

258 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 13:28:47 ID:2QMv+aIN0
男は黙って電子レンジ

259 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 13:46:38 ID:pp3TItB40
>>258
クールポコ発見

260 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 23:03:08 ID:Bna0wLP20
>>258
美味しいご飯が食べられないね。

261 :名無しさん:2008/05/19(月) 00:27:11 ID:2krS5z4e0
最近ビタクラフトの鍋買った人に聞きたいのですが、ビタのホームページに
製品によって「付属品」として蒸し器とかインセットサーバーとかの表示が
ありますが、それ鍋買ったときにちゃんと付属してきましたか?

今日地元の伊勢丹行ったら、定価で売ってるのに、それら付属品は付いてない
と言われたもので・・・。
「オプション」ということなら付いてなくても当然ですが、「付属品」なら普通付いて
きますよねえ。
いろいろ販売サイトみても、付属品に触れてるところ見つからないし、どうなんでしょう?

262 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/19(月) 10:04:40 ID:PfJoU3tk0
>>261
電話して聞いてみた方が速いし、完璧に正しい答えが得られる。
私は、売り場で携帯使って問い合わせたりするよ。


263 :261:2008/05/20(火) 20:11:36 ID:t9WpHifC0
>>262
メールで問い合わせた結果を一応報告しときます。
付属品は別売りだそうです。要するに付属品ではなくて、ただのオプションてこと。
百貨店だと鍋だけで3万超えか・・・・ネットで安いとこ探さないと。

264 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 00:53:00 ID:JjoTJvq8O
ジオの両手鍋を蒸し器として利用することはできますか?

265 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/27(火) 23:29:54 ID:vyvl81BQ0
>>264
まったく問題ないと思うけど、丁度合うスノコがあればね。

266 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/28(水) 15:38:26 ID:VAnlrJvb0
このスレ的には、プリンセスなべってどうなんだ?
アサヒ専用スレでもあまり話題にならないから・・・

ジオとプリンセスどっち買おうか迷ってる。

267 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 20:42:24 ID:8J4wheyJO
フィスラーってどうですか??

268 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 22:32:33 ID:ipt7Jod10
あーでこうでそうです。

269 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 09:37:37 ID:R/EW4KET0
>>264
サイズによるけど、amazonで売っているジオのポトフ鍋には、
オブジェ スチームプレートっていう、蒸し器用の金具が付属してる。

これを探してみたら?

270 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 14:01:10 ID:UkSybeFp0
料理本見たらビタクラフトだとタマネギみじん切りを鍋に放り込んで
フタして弱火20分ほっとけば、あめ色タマネギになるって書いてあるから
ダラス買ったけど、本当なんだね。楽でいいや。焦げ付きもないし

271 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/02(月) 16:27:59 ID:XlmkekQb0
>>267
そんな質問の仕方では、レス付かんだろ?

272 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 13:01:14 ID:dHChHvVc0
http://item.rakuten.co.jp/add-kitchen/107-110/

このマジックシールってシリーズどうなんだろう?
9層はあるけど、フタと本体の結合部がダラスほどじゃないけど
吹き零れやすそうに見えるんだけど・・・
上は半額だけど、展示処分だからあんまり安くないのかな?
男専用ページって書いてあったけど、女の人は見れないのかな?

273 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 21:44:29 ID:e13ollJN0
ステンレスじゃないからスレ違いかもしれないけど
アルミ鋳物の無水鍋ってどうなのかな?
丸善に有元葉子のレシピ本と一緒に山積みになっててすごく気になる

実家ではアムウェイ使ってたけど炒める時に鍋に貼りつくのがいやなんだよね…

274 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 09:30:00 ID:yGgohMse0
有元葉子のレシピ本は、調理器具メーカーとタイアップした宣伝本があるか
ら要注意。本当に自分で作れそうなレシピが載っているか良く確かめてから
買ったほうが、後で後悔しない。本買っても、1つも作れる料理が無ければ
棚のゴミになるだけ。

275 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 17:36:13 ID:ZyKkZgDN0
うちはアム鍋ですが強めに熱するとくっつきづらいですよ
温まってないうちに肉おいたらさすがにくっついたので
水滴チェックするとよいかも。水玉コロコロがサインです

チャーハンよくやるけど予備加熱してから油、卵、ご飯、ネギ
入れて蓋してしばらく放置して混ぜたらくっついて無くてびっくり

>>273
無水鍋自体使ったことは無いけど、パンがきれいに焼けているので
気になっているよ

276 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 19:20:05 ID:5I3nMhxw0
無水鍋は魅力的だけど、さっぱり煮や梅煮、トマト煮が好物なんであきらめた。

277 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 23:07:48 ID:3Pnq6+HG0
>>276
別に鍋一個しか買っちゃいけないって法律ないけど?

278 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 23:43:36 ID:JTFNXMDA0
>>274
>>275
>>276

レスありがとうございます。
有元葉子のレシピ本に、昔から愛用されてるシンプルな鍋って載ってたのに惹かれたんだけど
あまりレシピ自体は見てなかったので、もし買うときは中身も十分チェックしてみます。
そういえばアルミ鍋に酸物はNGってことは忘れてた!

実家のアムウェイはガスコンロでの加熱のせいか
鍋底がボコボコに変形してて熱にムラがありすぎなんですよ…

279 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/08(日) 00:06:42 ID:GkPAuOzv0
>>274
丸元とビタクラフト、魚柄とはかせなべ、の関係のようなものか

280 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/08(日) 03:29:25 ID:XI50w9rS0
>>278
急冷が原因じゃね?
ガスとかは関係ないと思う。っていうかIHの方が熱ムラ多そうだけど。
だからIH用は底が厚くなってるんだと思ってた。

281 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/08(日) 09:18:55 ID:Sx3mY/Cb0
>>277
小学生かw

282 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 06:12:19 ID:NWhohx4f0
ん?くやしかったの?

283 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 11:08:26 ID:iZUV+K4A0
どこに悔しがる要素があるよw

284 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 22:23:05 ID:X/9LywEB0
>>280
確かに雑に扱ってますw
でもなぜか径の大きい鍋がボコボコで、小さい手鍋はきれいなんですよね。
だから五徳のせいかと思ってました。

285 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 23:47:27 ID:Zw9qYLkY0
>>280
IHはドーナツ状に鍋底を加熱するんだ。中心と外側はあまり加熱されない。
底の厚い鍋を使うと、熱が平均的に鍋に廻って都合よい。ためしに、薄っぺ
らい鉄のフライパンを空焼きすると、ドーナツ状に赤熱される。

286 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 11:49:52 ID:SE6p7aY90
昨日、無水カレーを作ってみた。結構簡単で、野菜の甘みも出てくるので
なかなか美味しかった。無水調理のお勧めはあと肉じゃが。

287 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 13:13:44 ID:BHAQdezL0
無水の肉じゃがはうまいよな

288 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 22:47:40 ID:U/Eo/hO/0
有水の肉じゃがも美味いよ。要は腕の問題で、器具の問題じゃないね。

289 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 22:49:56 ID:Uy5yltsL0
でも無水調理可能な鍋じゃないと無水の肉じゃがは作れないよね

290 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 06:20:03 ID:TslGzT760
ル・クルーゼでもできるけどね。

ところで、深夜テレビ観てたらビタクラフトの新作ヒューストンが紹介されてた。
ダラスと同じつまみ、取っ手もステンレス製で、ダラスで問題だったフタの整合部が
高級器とほぼ同じ形になってるみたい。実際使ってないからわからないけど、音とか
蒸気漏れは少なそうな気がする。
製造国は残念ながらアメリカではなくベトナム。ラインナップは21cm両手、17cm片手
25cmフライパンの3つで全部10500円。
片手持ってないから欲しいけど、同じ値段だと損した気分なんだよな。

291 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 06:53:40 ID:efo5QUF60
ttp://www.rakuten.co.jp/kitchen-bazzar/1063318/1088717/

↑に載っているビタクラフトプラハもベトナム製。
恐らく、ビタクラフトは今後、廉価版はベトナムで製造していくんだろうな。

アメリカ製の廉価版が欲しかったら、在庫を早めに確保した方が良いかも。

292 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 08:55:31 ID:TslGzT760
プラハってのは写真見るとダラスと同じ構造
フタと本体が同じ径みたいだね。でも安いな。

293 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 11:02:48 ID:S4UEJqPj0
ヒューストンとかプラハとかじゃなく、
ハノイとかサイゴンって名前にすれば
ベトナム製ってすぐわかるのに。

まあ、本国で作ってても、カンザスの
田舎で、どっかの移民が作ってんだろう
から、それに比べればベトナム人のほう
がよっぽど手先も器用だし、信頼できる。



294 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 18:37:17 ID:WNlv15Bt0
ジオやフィスラーで、無水で小松菜をゆでてみたら、
お湯でゆでた時よりも、いい辛い味があり素材の味が全然違います。
何度かやりましたが、いつも辛味があります。(おいしい)。
これは、無水調理によるコゲみたいなもんのせいでしょうか?
それとも、素材本来の風味なんでしょうか?

295 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 18:53:47 ID:G/+ZbKWK0
楽天でニューヨークが安くなってるな

296 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 20:09:13 ID:aOmBP5620
アクです。

297 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 03:09:14 ID:ijwz333p0
ビタクラフトニューヨークってベトナム製だね。もうビタクラフトの廉価版は全部ベトナム製になるのかな・・・。

298 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 19:10:00 ID:I3Pvjxg40
薬用石鹸ミューズもベトナム製。
ロイヤルコペンハーゲンの食器もタイ製(ペイント含む)ばっか。

299 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 10:30:45 ID:lS43UgSb0
ベトナム製のビタ買った人いる?レポよろ。


300 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 12:40:06 ID:n6zA4Iwm0
ディノス買おうと思ったら、新しいシリーズが出てたのね
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfGoodsList_001.jsp?KEY_SEARCH=%83r%83%5E&fromprice=0&toprice=0&DISP_NO=002002001&search_flag=1&page_no=1&sort=0&disp_count=20&image_umu=0
ヒューストンが5層、エクセレントは7層か
だけど、これまでの無印7層セットもまだ売ってるんだね
エクセレントと同じかと思ったら、直径が違った
在庫処分かな?
とりあえず名前の響きがいいのでエクセレント発注した


301 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 13:02:41 ID:MRcGk0mk0
エクセレント届いた
使いこなせるかな

302 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 13:23:24 ID:fAyePaYe0
エクセレント アメリカ製

ヒューストン ベトナム製(本体:アメリカ製)

ビタクラフト フライパン 2点セット 中国製(アメリカ企画)

だってさ。ビタクラフトのフライパンセットは買うの止めた方がいいかも。

303 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 13:35:40 ID:3melAZ/Q0
アンドレパッションの26cmフライパンいい感じ

304 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 15:51:54 ID:cJmY4rjF0
ビタクラフトを使って中〜強火で水を沸かしたまま寝てしまい、
当然長時間空焚きした結果、鍋が銅色に変色&鍋底が軽く変形してしまいました。
鍋さんごめんなさい。

変形はもう直せませんが、変色したのは強い洗剤や酢等を使って少しだけ薄く。
メラニンスポンジで何度も何度も表面を擦って、空焚きしたのは一目瞭然だけど、
焦げた後は濃い〜薄いシミ程度になりました。

やかんを持っていないのでお湯を沸かすだけならこれでいいや、と思って、
その後もお湯を沸かすのに使ってましたが、ステンレスは傷が付くと悪性の成分が溶け出す、
という様な事を耳にしたので、不安に思い始めたのですが、実際どうなのでしょうか?

この鍋は、すぐに捨てた方が良いでしょうか?

305 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 16:06:54 ID:QFT0PRSX0
>ステンレスは傷が付くと悪性の成分が溶け出す、

まず「悪性の成分」ってなんだよとか少しは考えてみろよ

306 :304:2008/07/18(金) 16:08:10 ID:cJmY4rjF0
>>305

六価クロムだったと思います。

307 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 17:34:58 ID:5p+Bpri+0
>>304
・クロムと六価クロム(もちろん三価クロムも)は同じ物じゃない。
・ステンレスはクロムを鉄で覆ってるわけじゃなくて、鉄とクロムの合金。
・ステンレスを傷つけてもクロム成分が出るわけじゃなくて、出るとしても
 ステンレス成分。

308 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 06:04:23 ID:w3b+5q1l0
中・強火で放置して寝た、って
ガクガクブルブル
家燃えなくてよかったな・・・ほんとうに。

309 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 23:07:10 ID:Ga0K0wvY0
いまどきのコンロなら勝手に消えるけどな。

310 :304:2008/07/20(日) 06:36:50 ID:g5ypnbub0
>>307
ステンレスには六価クロムを使ってないんですね。
六価クロムと鉄を混ぜたもので、傷ができると、そこから六価クロムが流れ出す、
みたいな感じで解釈したのは勘違いだったようですね。

これからも安心して使うことが出来ます。
どうもありがとうございました。


>>308
はい。。。
焦げたのが鍋だけで良かったです。
ご心配頂いて恐縮です。m(._.*)m

311 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 02:59:07 ID:tkd4oc0H0
きんぴらや切り干し大根の煮付けや
炒り鳥みたいな、最初に炒める炒め煮料理
を作りたいのですがビタクラフトウルトラの
浅めで幅が広いタイプとクリステルの浅めで幅が広いタイプ
どちらがおすすめでしょうか?

312 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 08:52:20 ID:2iUn88ah0
短時間で作れる料理に、貼り底鍋や多層鍋は
エネルギーの無駄。行平やフライパンでおk。

しいていうなら、貼り底なべは、底と壁の材質
が違うので、時々ジュっていいます。

313 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 12:39:39 ID:tkd4oc0H0
>312
レスありがとう
そうですか。確かにきんぴらとかは
短時間で出来るけど、ビタとかクリステルって
火の通りが早いとか美味しく出来るってイメージが
あり、クリステルは蒸し器にもなるらしいから
ほんとに迷ってて。。。作りたい料理にもよるのかな。
もうちょっと色々調べて見ます。

314 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 01:36:37 ID:E1rKebbx0
今度5層ステンレス鍋もらうことになった。

無水で野菜茹でられるらしいけど、電子レンジで茹でるのとどう違うのよ?


315 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 11:41:41 ID:EFJ/0vYZ0
>>314
ゆでてみて違いをレポしてみてw


316 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 01:35:24 ID:Zk9Df/C00
やっぱりビタクラフトとクリステル
両方買っちゃおうかな?
両方持ってるかたいますか?
使い勝手とか教えて頂けますか?

317 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 11:11:51 ID:axwySb0A0
両方買って、あなたがレポートしてくれ。

318 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 19:42:05 ID:UJs+ShH30
たかが鍋に使い勝手もないもんだと思うんだけどな。

319 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 23:46:36 ID:Chc3cFR20
ジオの両手鍋で焼き物やっても底曲がらない?
IHなんだけど

320 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 16:27:47 ID:r62UPMcX0
あげ

321 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 17:15:48 ID:CSRcvz0Y0
>>319
メーカーに問い合わせてみては。

ジオ、お湯で洗うときに顔を近づけると
お湯の湯気とともに金臭いニオイが立ち昇る。
調理時は気にならないが。

ジオはステンレス18-8。
ステンレス18-10・18-12をお使いの方は
そういったことはないですか?

322 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 08:33:36 ID:l3UBiBXT0
IHだと金属臭におうよ

323 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 11:26:59 ID:vqPFDfA70
カレー6人前作るってのはよくある事だけど、どのくらい容量あれば良いのかな?

324 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 11:33:26 ID:f9a6vgxh0
1人前のルーを、300mLと見積もれば、6人分で1.8L。
2.5Lから3Lの鍋で良いんじゃない?

大体、直径20cmから22cmってとこでしょ。

325 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 11:49:04 ID:f9a6vgxh0
うちは、十得鍋の20cmで家族4人分のカレーを作るが、
子供2人はお替わりするので、実質6皿分になる。

326 :323:2008/08/17(日) 13:00:45 ID:vqPFDfA70
>>324
ありがとう。
満水容量3.4Lの鍋を狙ってたから、ちょいとぎりぎり感はあるけど、良いかなと思いました。

327 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 23:38:50 ID:+zsRSPMi0
>>326
どこの鍋にしたの?

328 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/20(水) 22:15:06 ID:l9dB7ZGkO
ピースタールームのセットを百選横丁て所で買った。
IHならフジノスのシリーズじゃね?
国産、多層しかも安い。

デザインはまぁ・・

329 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 09:24:46 ID:BP80m9K60
6人分なら20cm鍋で十分さ
煮込み前MAXで煮込み始めれば8人分作れるよ

330 :326:2008/08/25(月) 09:23:05 ID:NhdFB+iH0
>>327
象印にした。安かったから。
返事遅くてごめん。

331 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/25(月) 23:20:06 ID:3g2MpUBa0
クックメイルって言う鍋?結構良さげ。
評判もいいみたいよ。がんばって。

332 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:34:47 ID:xlLI1wuF0
ジオのソテーパン25cm。卵ひとつの調理には広すぎる。補習

333 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/08(月) 22:34:02 ID:2ZFTeVk50
丸元淑生って人の「家庭の魚料理」って本に書いてあった
ビタクラフトのフライパン使った、蒸し煮って料理が楽で美味しいので最近はまってる
好きな魚の切り身買ってきて、フライパンに入れて少量(ソースにする分くらい)の酒としょうゆを入れて
フタして弱火で調理するだけの簡単手抜きレシピ

普通の煮魚だと濃い味になるから、どの魚でやっても似た味になるけど
これだと魚本来の味(カレイはカレイ、メバルはメバル)が楽しめるとのこと

334 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 00:07:36 ID:1JkQhyud0
>>333
こんどやってみようかな。
でも
>普通の煮魚だと濃い味になる
これがわからない。
薄口醤油でやったりしないの?
そういえば越して来たら、甘露煮みたいなもんばっかりでびっくりしたな。
地域にもよりそうかね。

335 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 23:18:59 ID:mgcPJDhb0
味が濃い。と、色が濃い。は、別の話。
関西弁で書いておk。

336 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 13:37:35 ID:9QeWqKvz0
うわっキモッ

337 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 18:44:39 ID:ZMn6XcW20
薄口醤油の方が濃口よりも塩分濃度は高いと聞いたが・・・。

338 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 21:50:49 ID:xNTcHRUi0
そりゃそうでしょ。醸造時間は半分しか経ってないから、
色も薄いし、味も薄い。その状態じゃ売れないから、
後で塩をぶち込んでいる。それで塩分濃度だけは薄口醤油
の方が高くなっている。

339 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 22:28:42 ID:MyQ2PMs60
ガセネタ よろし

340 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 16:37:50 ID:jIAlK8TO0
中公文庫の続・新家庭料理(丸元淑生)って本買ったけど
ビタクラフト料理集と言っていいほど、8割がたがビタクラフト鍋を使ったレシピで面白かった
続が付いてない方にもビタクラフトレシピあるけど、続の方が多い

341 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 11:57:02 ID:81UbztPn0
ビタクラフトの中に直にブレンダーを入れて使っても大丈夫でしょうか?


342 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 19:05:27 ID:UHNnnXW50
何の問題もありません。
ただ専用の容器に移した方が、ブレンドしやすいと思います。

343 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/18(木) 13:53:33 ID:yOnh63YL0
>>342
ありがとうございます。


344 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/19(金) 09:42:33 ID:k06b92ibO
ビタクラフトのウルトラとロイヤルクイーンのどちらかを購入しようと思っています。
ロイヤルクイーンは売り方に問題があると思いますが、純粋に鍋自体はどちらが性能がいいのでしょうか?
熱伝導はロイヤルクイーンがカーボンスチールとやらを挟んでいるからいいとか聞いたのですが…



345 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/19(金) 20:28:04 ID:jdK3k+0X0
ウルトラで万全

346 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/19(金) 22:00:24 ID:k06b92ibO
<<345 ありがとうございます。
ここ数日ウルトラで決心してたのですが、先日ロイヤルクイーンの料理教室で、担当の方が両方使っていて、
ウルトラはご飯の量によって炊飯時間が異なる(ロイヤルは同じ)とか、ケーキ焼く時間が長くてパサつくと聞き、どうせ高い買い物するならいい方を、とまた悩んでしまいました。営業トークなのでしょうが…

347 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/19(金) 22:02:34 ID:k06b92ibO
>>345 でした。すみません

348 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/22(月) 19:42:02 ID:NIHOiBX40
>>346
だって、そこはそういうところでしょ。

349 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/22(月) 19:44:58 ID:1lbtP8jP0
台所も広くて置き場所には困らないのだろうけど、セットで買うのはアホでしょ
ご飯の量によって炊飯時間が異なるのは当たり前
ケーキはよくわからんが、そんなに差がでるとは思えない
ま、鴨にされるのも自由だ


350 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/22(月) 19:51:07 ID:+H4lrmaI0
セットで買うという話だったっけ?
とりあえず21cm両手鍋と27cmフライパンがあれば充分だな
小さい片手があれば雪平捨てられるかも、とは思うが

351 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 04:59:54 ID:tu46+YMh0
量が違ってもご飯炊く時間が同じ、ってどういう意味だ?
火力は同じなので、沸騰するまでの時間は量に比例するぞ?
沸騰してからは多層だろうが短層だろうが、時間は同じ。
味も好みのレベルでしか違わない。電気炊飯器に比べたらどの鍋で炊いたってうまいよ。
飯盒すいさんで使う奴なんてぺらぺらだぜ?
あれをカセットコンロで炊いたってうまいんだからw

352 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 05:45:19 ID:5MzDkqLrO
皆さんありがとうございます。
ネットでみてもロイヤルクイーンの悪評はほとんどなく、でも鍋に30万は考えられなくて相談させてもらいました。
炊飯時間は私も実はよくわからないのですが、保温性が高いから何合でも12分で炊けるらしいです。別に何分かかってもいいのですが、それだけ物がいいのかと勘違いしてしまいました。
ビタを購入しようと思います。目を覚ませてくれてありがとうございました。
ちなみにビタをお持ちの方、ケーキやパンはオーブンで焼くのとどちらがおいしいですか?
それによって買う鍋の種類を決めようと思います。




353 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 06:28:45 ID:tu46+YMh0
30万!!ワロタwwww
純粋に30万分の材料を使ったらどういうものが出来るんだろう?
値段のほとんどは材料費じゃなくてブランド料なんだろうけど。

質問と関係ないけど、30万の予算があれば、
まずガスオーブン。残りを鍋に振り分ける。鍋込みで15万ぐらいか?
ある程度の鍋になると、どれ買っても満足はするよ。そんなに迷う必要はない。
(ルクルーゼが重いとか以外)失敗に思うことはないはず。
それ以上は違う鍋買って比べないと分からないレベル。
だからデザインとかフィーリングで決めていい。
何十年持つものだから多少の値段より持った時の感覚優先でいいよ。(でも30万はさすがにw)

パンは鍋だとルクルーゼでしか焼いたことないし、しかも失敗して2度とやってないからわからんけど、
鍋で焼く方が間違ってると思う。あくまで「焼ける」レベルかと。簡単にうまく焼けるならごめんなさい。
やっぱりオーブンにはかなわないでしょ。あっちはそれ専用の機械ですから。

354 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 09:02:27 ID:5MzDkqLrO
>>353 具体的なアドバイスありがとうございます。私も最初は30万?はぁ?と思ってたのですが、鍋にほおりこめば、いとも簡単に焦げずに料理ができていく様に驚き欲しくなりました。
そうですよね、焼くのはやはりオーブンが専用ですよね。ガスオーブンおすすめなのですね!参考になります。ロイヤルクイーンで焼いたのが市販のよりおいしかったので、いい鍋だったら鍋の方が美味しいのかと思ってしまいました。
鍋はビタのウルトラを片手鍋1つ、両手鍋1.9、3、4リットルの3つ購入を考えてます。

355 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 10:09:07 ID:WLQlvItp0
>>353
ブランド料じゃなくて、リベートバック分が加算されている。


356 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 20:38:43 ID:57eLv6/t0
30万の鍋と聞いてアム○ェイを思い出した

357 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 01:24:16 ID:IhN7pnZH0
>>356
全く同じ商法。購入者が表向き代理店にならないだけの話。
どうして引っかかる人がいるのか不思議だよね。
ちなみにHPのレシピ集は、優れもの。よく拝見させてもらう。
鍋は絶対買わないけどね。

358 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 10:17:13 ID:Ff6zJrjcO
354です。ほんと自分でもいい鴨だと思います…嫌いなアムウェイと同じ商法と思うし、同じものをビタで揃えたら半額ぐらいなのも理解しているのですが。悩んでたのはロイヤルのアフターにひかれる点もあり…
「おいしく」「簡単に」にこだわってて前者はあまり差はないことがわかりました。
フルタイムで働いていて就学前の子供が二人いて毎日戦争なので、ロイヤルで見たパスタの作り方(鍋にパスタや具全て入れて出来上がり)などのレシピを教えてくれる点にすごく魅力を感じてました。
多層鍋でできる簡単レシピなどは皆さんどちらで入手されてるのでしょうか?
長文すみません。


359 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 11:02:53 ID:KqUTz5R30
いつもここで検索してる。

ttp://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/index.php
ttp://www.royalqueen.jp/

もちろん、どのメーカーの鍋でも、同じレシピでおk。


360 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 11:31:27 ID:n06PIJ6p0
>>358
このスレと関係ないけど、保温調理器もおすすめ。
味も圧力鍋よりはおいしいし。
何より放置OKなのは、すごく魅力。
朝出勤前(or寝る前)に人煮立ちさせて保温器に放り込む。
帰ってきてから味付け。味付けて放り込んでたら、そくレンチンで食べられるし。

でも、長時間煮込み系以外は何の役にも立たないけどねww大きくて邪魔なのは確か。
パスタも放置でできるけど、独特の食感であんまり好きじゃなかったし、
短時間煮込みならその利点を感じにくいし、で。

でも、忙しくても子供さんに手の込んだ味を提供できるのが良いぞ。
牛スネ煮込みシチューなんて良いぞ。

361 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 20:13:54 ID:Ff6zJrjcO
>>359 ありがとうございます。HPで見れるのですね。簡単レシピあるといいな、早速見てみます。

>>360 保温調理器は初耳です!(今までがしらなさすぎですね) 早速検索してみます。調理時間が短縮できて素敵ですね。牛すね肉のシチューなんて作ったことありません…すごくおいしそう、これからの時期にいいですね。
うどん、チャーハン、丼物ばかりは卒業したいです。ありがとうございました。

362 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/25(木) 09:33:33 ID:qpqwv6yi0
シャトルシェフ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1174120113/

↑参考になるかな
他に「はかせなべ」「鍋帽子」などでぐぐっても面白い

363 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 05:45:09 ID:E3C3yCGuO
>>362 参考になりました。ありがとうございます。

最終的にビタクラフトとシャトルシェフを買うことになりました。
高い買い物なのでものすごく悩んでましたが、
こちらで相談してとても良かったです。
レスくれた皆さんありがとうございました。


364 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 16:05:00 ID:LqDCxtDu0
ビタクラフト鍋を使うとさんまが簡単に焼けるのだが、わたしはそのことに気づくのに何年もかかった。
さんまの塩焼きはうまい。嫌いな人はあまりいないだろう。ただ、大変に煙が出るため昔は道端に
七輪を持ち出して焼いていた。片面が焼けたらひっくり返してまた片面を焼き、たいていは黒こげに
なって食卓に登場したものである。そういうさんまを食べる経験が重なると、焦げが条件反射的に
さんまの味を思い出させることとなる。そして丸焦げになっていないとさんまはおいしくないかのように
思う人も出てくる。そうしたことも圧力になっていたことは確かだが、この焦げていないさんまはかつて
私が食べていた七輪の味とまったく同じである。この焼き方は煙が出ないということ以外にも大きな
利点がある。上からは鍋のふたに当たって戻ってくる蒸気で蒸されるのだから、「塩蒸し焼き」となり
魚の身の大部分は高温の加熱から免れているため、酸化した脂肪の害を取り込むことにならない
この方法だと煙が出ないからマンションでもさんまが焼ける。さんまは内臓が全て食べられる。その
ままでは鍋に入らないので2つにしなくてはならないが、腹を切って内臓を出さないように注意。

1.まないたの上で魚の両面に塩をふる
2.肛門のうしろで二つに切る
3.重ならないように鍋に並べ、ふたをして中〜弱火にかける
4.酒をおおさじ1入れると火の通りが早く、下側の加熱が過ぎる前に全体が蒸し焼きになる
5.身の厚い腹部の中心に火が通るまで加熱。切断面がふくらんで身の色が完全に変わっていれば大丈夫

365 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 16:24:35 ID:M8DnfzrL0
さんま狩ってこようっと。

個人的には、焼き立てで箸を入れた時の「ボヒュッ」が好きなんだが。

366 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 16:40:16 ID:M8DnfzrL0
>>365
なんか漁師みたいな誤字になってるww

367 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 17:02:35 ID:LqDCxtDu0
>>364
書き忘れてましたが「丸本淑生のシンプル料理」からの抜粋です

368 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 18:47:29 ID:cznlrB1I0
>>367
やってみたことあります。

いやあ、実際、焦げがまったくなくって銀色の姿かたちなんで、見た目は違和感ありまくり(笑。
食べたら十分にサンマの味がします(あったりまえか)。

結局のところ、焦げた皮の香ばしさもサンマの味のうちだとは思っています。

369 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 19:23:15 ID:LqDCxtDu0
ま、最後にちょっと強火にすれば焦げ目はつけれるけどね

370 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 23:51:11 ID:M8DnfzrL0
さんまの皮がひっついた・・・難しいな。

味はホイル焼きですね、当然ですが。
一時BBQで魚のホイル焼きばっかりやってたので好きな味ですが、>>368に同意かな。
焼き魚を代替するものではなく別料理ですね。

レパートリーとしてはホイル焼きより簡単でいいかも。>>364あんがと


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