5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

酒の肴〜8品目〜

1 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/21(水) 18:26:59 ID:g3zER6vL0
おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。


前スレ
酒の肴〜7品目〜
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/l50
酒の肴〜6品目〜
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/l50
酒の肴〜5品目〜
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50
酒の肴〜4品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/l50
酒の肴〜3品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50
酒の肴〜2品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/l50
酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/l50

2 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/21(水) 18:32:48 ID:4mwqlYO30
2ゲット!

3 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/21(水) 19:01:59 ID:fzPLk31Q0
これはアメリカのゲームです。1度やってみてください。
これは、たった3分でできるゲームです。試してみてください。 驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった10分で願い事が
かなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を 貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、1行ずつ進む事。 たった3分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。 先を読むと、願い事が叶わなくなります。
@まず、1番から、11番まで、縦に数字を書いてください。
A1番と2番の横に好きな3〜7の数字をそれぞれお書き下さい。
B3番と7番の横に知っている人の名前をお書き下さい。(必ず、興味の
ある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名
前をかく)
必ず、1行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
C4,5,6番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さ
い。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ!!
D8、9、10、11番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
E最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
1)このゲームの事を、2番に書いた数字の人に伝えて下さい。
2)3番に書いた人は貴方の愛する人です。
3)7番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
4)4番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
5)5番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
6)6番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
7)8番に書いた歌は、3番に書いた人を表す歌。
8)9番に書いた歌は、7番に書いた人を表す歌。
9)10番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
10)そして、11番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、1時間以内に10個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか?


4 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/21(水) 19:02:58 ID:rvbok/1J0
今度こそ>>1乙。

5 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/21(水) 22:20:00 ID:5jLIEolh0
>>1
乙です!
皆さんよろしくお願いします!

6 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/22(木) 01:16:26 ID:evdhby4Y0
>>1 乙まみ

7 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/22(木) 08:34:45 ID:HD0xMJPw0
>>1 乙カレー。
昨日はトンポーロー食べたよ。とろとろウマー。

8 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 18:50:06 ID:CJlHzNJcO
今日は手作り餃子ともつ煮込みでグビッ。

9 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 01:16:15 ID:b9hL3hWZO
嫁の活けアワビでドピュッ
スンゴクイイ〜

10 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 01:39:24 ID:dPMIJnNV0
>>1

ニコに美味しんぼがいっぱいあるんだが。
このスレ的にお勧めの回ってある?
全部なんて見てらんねぇーよ(´・∀・`)


11 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 02:16:52 ID:b9hL3hWZO
我で探せやカス

12 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 22:36:07 ID:kCkeuPJ80
まあ、そういわんと、教えてあげなよ。
ワシは知らんので返事もできぬゆえ。

13 :カラス ◆vIsh6ucJcs :2007/11/25(日) 00:22:00 ID:ecslPIbI0
●うっす!

14 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 18:23:49 ID:VHe9zoD50
飲みはじめた。まだ肴はなしだ。
もう少し酔ってから飯にする。

15 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 18:45:46 ID:kUV2wFIK0
今日は赤大根の酢漬け

しょうゆ、さとう、こんぶだし、とうがらし
で漬けるだけ

16 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 18:56:46 ID:A2G4/Op50
今週はアワビ8個、イクラ1腹、ヒジキ5kgをもらってきた。

でも、10日がかりで作った鮭の山漬けが、チトしょっぱい・・
コレはメシのおかずか・・ま、制作第2弾を頑張るか( ´ー`)



17 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 20:37:40 ID:k+p668tf0
>>16
なんか景気いいね
ヒジキは、鶏肉、薄いあげ、人参と煮たんがいいなー
5キロって干すの?

18 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 22:00:54 ID:1ByHRK/p0
ひじきのたいたんには、大豆が入っていて欲しい。

19 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 22:01:30 ID:GS9cJnYi0
白菜と豚バラの鍋が煮えるまでの間、冷蔵庫の残り物で作ってみた
大根のべっこう漬と白ネギをみじん切りにして合わせ、べっこう漬の汁を加えて味付けする
袋状に切った油揚げにこのみじん切りを詰め、爪楊枝で口をとめる
フライパンで油揚げがカリカリになるまで焼いて、できあがり

油揚げのカリカリとべっこう漬のコリコリが合わさって美味かったです

20 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 22:08:12 ID:A2G4/Op50
>>17
刈り取ったままの生の状態で、30aの寸胴鍋に満タンあったw

自分が掃除〜茹でまでの全行程処理する条件でもらったんよ。
で、七輪持参で海行って煮てきたけど・・・干すまでは無理だから小分けにして冷凍^^

明日、レンコンか何かとキンピラにでもすっかな( ´ー`)

21 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 23:18:03 ID:kh27usr60
>>20
生ひじきおいしそー! あ、でももちろん>>16の総て!
ひじきはレンコンのしゃきしゃきとも合いますよね。大豆入りも無しも好き。
>>19さんのお揚げ詰めも美味しそうだし、ひじき煮お揚げに詰めたのも美味しそう。
白和え ひじきご飯やお稲荷さん(肴じゃ無くてスマソ) 
ひじき入りだし巻き ひりょうず つみれ 卯の花 酢の物 もいいなぁ。 

22 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 02:17:12 ID:jU3j0NwdO
温豆腐にネギ沢山、しょうゅ、ゴマ油たらしてみ。
うま〜!
冷奴でもうま〜!

23 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 02:45:30 ID:sUfJe+1Y0
>>22
俺はそれに一味をかける。ネギだけでも美味いよ

24 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 02:56:16 ID:V6qxMV1+0
>>22
豆腐にごま油って合うね

私は夏場の冷奴は
ニンイク1カケすりおろし 醤油 砂糖 酢 ごま油 混ぜたのをかっけて食べてる

25 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 03:24:10 ID:jU3j0NwdO
>>23-24
それ旨そ〜
次回やってみるね。

あともう一つ。
豚バラ薄切りねぎま はいいよ。
串にバラスライスを丸めたやつを刺して塩コショウをかけて焼く。
ブロックの切ったやつを刺して焼くより食感が柔らかいし火がすぐに通るし楽。

26 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 10:47:39 ID:6yUBnEgbO
鳥モモ明太子焼き

モモ正一枚を5等分位にする
軽く塩を振り、皮の方から両面六分焼き位にする
明太子、マヨネーズ、白胡椒、白ワイン混ぜてソース作る
身の方にソースを塗ってグリルで焼く
焦げ目がついたら桶


27 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/26(月) 11:13:16 ID:Re+MlxRL0
>>26
酒の肴というよりはメインディッシュな感じですね。でもうまそう

28 :16:2007/11/26(月) 22:30:49 ID:SNZ2uqmE0
>>21
今日は、ヒジキとレンコン、人参でキンピラ。
それと
鮭の山漬けを焼いてほぐし+イクラ+大根おろしと和えてみたよ( ´ー`)


>>25
豚バラかロースの薄切りでプチトマトを巻いて焼くと旨いよ( ´ー`)



29 :ぱくぱく名無しさん:2007/11/28(水) 03:07:24 ID:t6/lFg+p0
揚げ出汁豆腐。大根おろしとじゃこ添えて。
青物も欲しいのでチンゲンサイか、ほうれん草も。
自分には大した手間じゃないけど、同居者が居ると何故か中々出来ない肴。
今度、休みの日がきたら作ろうと思いつつ、機会が失せてゆく。

30 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/03(月) 21:00:53 ID:1AO6zbWf0
普段のおかずで呑む…否、すべからく酒のツマミだと言われるwwwwwww

手間掛けずにさっと作る日本酒向きの品 ↓
・茹でもやし+茹で鶏肉+ごまドレッシング
・ブロッコリーのおかかマヨ和え
・もずく三杯酢(市販)+塩揉みきゅうり
・豆腐+刻んだザーサイ+醤油+めんつゆ

31 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 18:57:26 ID:mRQuzqp90
>>30
 良いですねー。
 柚子胡椒ポン酢なども合いそうです。

32 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 20:15:44 ID:Hw9F+Dgp0
茹でたモヤシを辛し酢醤油とあえただけでいただくのもいいですよ。

33 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/06(木) 23:38:10 ID:OeQj9iMOO
小カレイに片栗粉まぶして二度揚げ。
頭から丸かじりできて旨い。

34 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 02:02:22 ID:PSC5mR5ZO
カツラさんって板前さんですか?

35 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 03:13:09 ID:mD8d5YrY0
寒くなってきたから
風呂吹き大根に柚子味噌。

36 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 12:35:37 ID:PSC5mR5ZO
カラスさんでしたorz

37 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 18:14:02 ID:IMoCzHyX0
煮干(中羽)の頭をとってそのままかじってツマミとしております。

38 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 08:28:14 ID:AXwMgawg0
晩飯で大目に作ったたこ焼き

オーブントースターで温め直して・・・・

青海苔、かつおぶしふれば
なかなかいけるね
今度は冷凍してみよっかな

39 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 15:37:08 ID:9lXT/Mjf0
俺もたこ焼きが食いたくなった
ビールがあうんだよね

40 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 16:10:23 ID:DAD90eTNO
一週間前に味噌を塗りたくった豚ロース 細かく刻んで焼いたものがウマー 冷めたらお茶漬けの具

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 18:37:08 ID:S02NHWZC0
豆腐の味噌田楽
味噌がちょっと甘すぎた

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 19:51:55 ID:UULnVZE00
>>40
詳しく教えて!

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 20:36:59 ID:62HmNcMs0
ワンタンの皮にチーズとバジルのせてグリルへ。
ぱりぱりしててうまい。

44 :犬伏 ◆737ZViSXjQ :2007/12/09(日) 00:23:50 ID:ERty3oKs0
餃子の皮で納豆やチーズをまいて油で揚げても美味しいね。
からし酢醤油が合う。

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 00:58:52 ID:+0RsE5DQO
モツ煮込み、ダイコンとマグロのカルパッチヨ、ブリかまの煮付け、んで、締めの水菓子
最近、つまみ作りだけは上達してきたようで困る
もちろん一人なんだぜ

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 03:51:09 ID:UmJh1dcz0
わびしそうだけど、朝出勤時に作ったチーズトーストの食べれなかった分、
解凍海老を叩いて、はさんで揚げパンに。
油がもったいないんで、フライパンで転がしながら揚げたけど。

47 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 07:22:49 ID:jMiGfH+Y0
ブリ(腹身)をごぼうと煮付けて冷蔵庫でにこごりになったん


48 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 00:13:06 ID:LN0OiCqY0
>>42

40ではないが、好きな味噌を酒、ミリン少々でゆるめる。甘い味が
好きなら砂糖も。それを豚の両面に塗って冷蔵庫で2,3日置く。

ブリ、鮭、サワラ、カジキなどの魚でもウマイ。ついでに味噌ペーストを塗る時、
ペーパータオルに塗って上からもう一枚ペーパータオルで覆い、味噌パックを作る。
具はこのパックで覆えば、はがす時手も汚れず具に味噌がこびりつくこともなく便利。

49 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 01:15:22 ID:22Te3+KJO
今日は手抜きで買ってきたボイルしてあるミミガー
付属のコチュジャンで食べると最高。

50 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 16:50:29 ID:V54YVVZCO
日曜にイナダ釣って
刺身、ズケ焼き、ナメロウ、しゃぶしゃぶをやった( ´ー`)

あとは天ぷらか…でも、油使うのマンドクサイからパスだなw


てか、まだ10匹残ってる…食い飽きた(´・ω・`)

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 17:20:17 ID:uV2vSmzW0
油を使うといえば使うけど、ムニエルは美味しいよ。
トマトソースやバルサミコ酢、粒マスタードなんかでソースを作る。

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 19:31:26 ID:eg+tcg1u0
>>48


53 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 19:33:48 ID:eg+tcg1u0
>>48
ありがとう〜
明日火曜市ってので肉安いから挑戦する。
100均で保存用容器か実父ロックも買う!

書き込みミススマソ

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 19:49:09 ID:L3VSUMUO0
>>51
50サンじゃないですが、それ美味しいですよね!
バルサミコは仕上げにチョイたらすだけでも美味しくて簡単だし。

>>50
10匹以上も釣れるなんてすごい!
アラ1切れだけでもおすそ分け&釣りのお供お願いしたいっす。

粕汁 粕鍋 粕漬け 西京漬け 
大根と煮付け(ブリ同様) ピリ辛煮 酒と塩で酒蒸しやホイル焼き(野菜も入れたり)
なんかもいかがでしょう。

55 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 20:00:22 ID:L3VSUMUO0
>>48
味噌漬け、鶏肉や帆立も美味しいですよね。
あと、卵黄、チーズ、豆腐、生姜、茗荷。そのまま食べられて、酒にあう。

56 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 21:06:20 ID:7nr5F3bKO
漬けるミソが甘くなると、お茶漬けにはむかなくなるのではなかろうか?と、思ったりして…。
でも、食べきればいいんですよね。

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 21:19:21 ID:SC+40IWu0
>>56
40サン48サンじゃない55ですが、私はお茶漬けにしたこと無いからわからないですが、
甘さはお好みでいいかも知れませんね。味醂や砂糖の量加減で。
でも、鯛茶漬け(胡麻ダレ)やひつまぶしみたいに、甘コク系の味付けで茶漬けってのもあるから
意外といけるかも。
味噌に酒粕混ぜるのも美味しいですよね。

58 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 22:11:14 ID:7nr5F3bKO
56です
酒粕は気付かなかったですね、次回のロースは甘ミソや大蒜味噌でも拵えてみようかと思います。

59 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 22:34:51 ID:V54YVVZCO
>>54
釣り針を15本付けた仕掛けを
船でダラダラ引っ張ってると、全部の針に魚が付いてくるよ( ´ー`)
一時間やってると30キロ位になる…今回の配りきれなかった10匹は親戚の居酒屋に無理やり置いてきたけど…
もらってくれるなら、ぜひとも差し上げたいw


で、イナダは鰤より脂が少ないんで
ナメロウやるなら、ちょいとマヨを足してやると旨くなるよ。
イナダ大根なら、アラで出汁取ってそれで煮るとコクがうp


西京とか粕は確かに旨いけど、
床代が高くつくのと冷蔵庫占拠されるから却下w


60 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 19:14:44 ID:01+3UW8K0
イナダは脂が少ない分、ちり鍋や水だき鍋にいいよ。
釣りはしないからスーパーの鮮魚売場で買ってくるんだけど、イナダなら1本まるまる買っても安い。
数百円のこともある。
1本買えばいろいろ楽しめるから、お気に入りです。

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 21:09:13 ID:j6j+1lqI0
>>59
レスありがトン!
残りの食べ方案、駄案で役立てなくてごめんなさい。
酒蒸しやホイル焼き ピリ辛煮 粕汁や粕鍋(少量の粕あれば、床など要らず場所もとらない)
このあたりもだめでしょうか。
不勉強でなかなかいい案が思いつかずスンマソン。


62 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:12:26 ID:tw6KEd350
誰か日本酒に合う簡単に作れるキノコ料理教えてください。><
あるのはマイタケとエリンギです。


63 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:17:07 ID:hZZNJXJ20
バター炒め。

64 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:28:49 ID:tw6KEd350
>>63
即レスd
簡単そうで嬉しい。
でも日本酒と合うのか疑問なんですが?
試してみた感じどうなのですか?


65 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:33:57 ID:JQNSunQa0
>>64
日本酒だったら、網焼きにしてポン酢で


66 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:41:31 ID:09dgNjLo0
>>62
網焼きが一番だと思うけど、63さんのバター炒めも合うと思います。

天ぷら 酒蒸しや土瓶蒸し ホイル焼き チーズ焼き
鍋 茶碗蒸し だし巻き 
なんかはいかがでしょうか。

67 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 23:54:39 ID:uxTXGBKw0
>>62
マイタケ:ほぐして耐熱容器に入れて塩ふってレンジで3分蒸す
エリンギ:さっとゆでてからニンニク醤油で短時間焼く

68 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 00:04:18 ID:ibgHqNYh0
おまいらありがとう(´;ω;`)ブワッ
とりあえずバター炒めから順次j試してみるよ。


69 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 00:11:15 ID:zpotIE6q0
マイタケは炙って熱めの熱燗に浮かべると旨い。
と思うが、俺の回りでは不評。

70 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 01:59:45 ID:4Ps9XqBrO
日本酒で蒸せよ。

71 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 09:28:46 ID:774GzMsz0
遅くてすまん

エリンギは短冊に切って厚揚げ・鶏腿と好きなダシでコトコトと
味がしみるまで弱火で煮物にする。最後に片栗や葛粉でとろみをつける
これを鶏ガラスープとオイスターソースで味付けすると中華風

舞茸は白葱と豚バラで子鍋風にする

72 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 22:17:35 ID:RBlBt9IH0
>>69
それ美味しそう。舞茸って香りがあるから、土瓶蒸しとかも美味しいもんね。
でも香りで酔っちゃいそう。
キノコってクセモノのようで、意外といろんな食材と合うよね。
牛すき焼きやステーキ 豚鍋やロースト 鶏つみれや地鶏 ベーコン 豆腐 チーズ
大根おろし ニンニク 米パスタ蕎麦 卵 牡蠣 …。

73 :16とか50w:2007/12/12(水) 22:26:48 ID:7CTeCFwhO
>>61
いや、申し訳ない…充分役立ってるよ(^^;

ただ、海の獲物は同じ種類が大量に集まるからなぁ…
続くと飽きるんよw

ホント、マジで差し上げたくなってきたわ…
去年獲ったタコもまだ10`位残ってるしw

74 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 02:36:31 ID:sYirWAxg0
>>73
太公望裏山シス

75 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 12:50:48 ID:HkAejfxJ0
>>73
すごいなタコも10キロ!超巨大な冷蔵庫&調理場をお持ちですか?
どんな家に住んでるの?

76 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 21:07:30 ID:6G4Nc3l3O
今日は茹でダコをブツにして、そこらで買ってきたキムチと混ぜて3日寝かせたヤツで呑んでるよ( ´ー`)

>>75
普通?のサイズと小さい冷蔵庫の二台あるけど
築?十年のボロい一軒家だよ(^^;
入りきらない獲物は知り合いの冷凍倉庫に預かってもらってる位狭い家だし('A`)


で、タコはワタ抜いて薄い塩水と共に
空気抜いて冷凍すれば何年でも食えるよ( ´ー`)

77 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 21:22:18 ID:j3X6w+l70
たこ天 たこ焼きと重宝するじゃん

78 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 22:48:48 ID:i7p3ikNo0
>>76
レスありがとうございます。なんか楽しい暮らしをしていそう!
いいお知り合いが多いんですねーきっと。

>>77
たこ天 たこから揚げ 酒の肴にうってつけですね。実家でよく作ったなぁ。
たこ焼き(っつーか明石焼き)は元彼が好きだったのでヘヴィローテで作ってました。懐かしい。

79 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 00:38:35 ID:SU46tdYd0
キムチが酒に合うってのが未だによくわからない。
あの舌に残る辛さって酒の味を殺してるとしか思えないんだよね。

好きな人はどんな酒と合わせて飲んでる?今後のために教えてほしい…

80 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 02:39:06 ID:Il8XSIHz0
>>79
酒っつーか、焼酎。トライアングルの25度のやつ。取っ手つき。

81 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 02:50:33 ID:/Vdpc/VbO
>>79

俺もそう思ってたんだけど、控えめの辛さのイカ、アミ塩辛とかの魚介のうま味の効いたキムチ食ってから考えが変わった。コクと程良い酸味がたまんね
酒よりキムチ選んでみたらどうかな?輸入キムチは論外だけど

82 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 03:30:25 ID:dqS14c+k0
キムチは焼く(炒める)と、酸味が飛んで辛味も落ち付くから、酒に合うようになる。
と、個人的に思う。

83 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 09:50:58 ID:Me4mVUrr0
キムチにはマッコルリが合うと思う

どなたか牡蠣のオイル漬けを作っている方いませんか?
レシピを見ましたが、コツまでは書いてないのと、
しっかり火を通して固くしめるタイプとふわっとしたままのタイプが
あるみたい。あと醤油かオイスターソースか。
共通なのは牡蠣とオリーブ油・サラダ油・グレープシード油、
ローリエ、塩コショウかなあ。
どっちがどうなんでしょうかね?

84 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 10:56:49 ID:VSKTztY/0
>>79
お恥ずかしながら邪道な者なので、キムチとお酒をいただく事あります。

熟成した(しすぎた?)魚介多め使いのキムチ、水キムチ、ニラキムチ、オイキムチ、
チャンジャ、ケジャンなど。

お酒は、焼酎(特に韓国系)、ビールや発泡酒(特に韓国などアジア系、南米系)、マッコリ、
カヴァやプロセッコやスプマンテのことも。

>>82
豚キムチとか、豆腐や卵と炒めるのとかいいですよね。

>>83
牡蠣オイル漬け、作ってみたいと思いつつ試した事ないんです。ごめんなさい。
でも、美味しそう。自家製いいですね。

85 :83:2007/12/14(金) 12:04:40 ID:Me4mVUrr0
今晩作ってみますんで報告します

今考えているレシピ

@ 塩水で綺麗に洗い、白ワインを振り掛ける
A ちょっとおいて、沸騰したお湯に10秒−20秒さらす
B キッチンペーパーで水気をよーく取る
C フライパンで乾煎りして水分が減ったところに塩コショウ・
  オイスターソースを絡める
D 荒熱を取り、オリーブ油に漬ける
E ローリエ、にんにくスライス一かけ分、鷹のつめ少々も

次の日にオニオンスライスとレモンを添えて(ワインビネガーも
美味しいかな)いただく。発泡系ならスプマンテかカヴァ、
白ならサンセールで行ってみようとおもふ。本当は1週間寝かしたほうが
美味しいのでしょうが、我慢できんはず。

86 :76:2007/12/14(金) 12:06:34 ID:nZ5oTyVvO
家のキムチ見たら東海漬●社の「こくうま」って商品だな…コレ、きゅーちゃんの会社か?

そのまんま食うなら、ウチの近所にある在日かあちゃんの店で作ってるヤツと焼酎が旨いけど
なんかイタズラして日本酒ならオラは「こくうま」だな( ´ー`)
タコブツから出てきたゼラチン?と混ざって、更にコクうp&マイルドでウマー。
あとはイカとかウニ、茹でたカキなんかも混ぜると旨いな


>>78
週末だけは楽しいかも?w 漁やって酒呑んで…( ´ー`)
でも、知り合いって漁師とか893みたいなのばっかりだけど…てか、釣りで知り合うと面子選べないんだよねε- (´ー`*)

87 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 13:04:24 ID:NeYofLTj0
納豆キムチと日本酒で試してみたが合うとも合わないとも言えない凡庸
な肴だったよ。
納豆はミツカンの金のつぶ。キムチは牛角の奴。


88 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 13:48:36 ID:Me4mVUrr0
まぐろの赤身、鰹、イカ刺しや、酒盗を混ぜる
またはおくらを茹でて刻んだもの

それを焼き海苔でくるんで食べるとそれは絶品な肴

89 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 20:44:40 ID:DmRp2NBNO
>>83
作り置きスレにバルサミコ酢使うレシピがあったよ。

90 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 22:33:19 ID:nZ5oTyVvO
塩振って1日干してから冷凍したイカゴロに大根おろしタプーリ絡めて八海山…
これは、まだ半分凍ってるウチに食うべし( ´ー`)

ま、完全に溶けちゃったらオンザライスも旨いけどw


あ〜、またそろそろイカ干しやらんとなぁε- (´ー`*)



91 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 18:44:06 ID:vJ3F2aMs0
イカはスルメイカのワタ(肝)のホイル焼きが一番好きだなあ。
酒が進んで止まらない。

92 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 19:05:51 ID:R2FSqOr10
>>91
イカゴロ旨いよねぇ( ´ー`)

ゲソを叩きまくってネギどっちゃり入れてゴロと合わせて
イカに詰めて焼くとマジでもう・・・(*´Д`)ハァハァ

93 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 22:17:10 ID:Jsy/4RUK0
>>91-92
同じ!新鮮なイカのワタ美味しいですよね!
私は手抜きして、ワタとゲソやエンペラを一緒にホイル焼きしちゃう。
自然の塩気でいけたりする。+お酒と醤油か味噌ちょっと。
ワタを絡めながらたべると、身の淡白さとワタの濃厚さが合わさってお酒にあう!

94 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 22:54:53 ID:pLNOiMJb0
今夜の肴は
@魚のすりみにきくらげと蟹缶を混ぜて揚げた
A鰹の刺身に酒盗を和えた
ので純米吟醸、ウィスキーお湯割りでした。


95 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 23:26:52 ID:R2FSqOr10
>>93
ホイル&七輪で焼くと、後半にはホイルに焦げ付いたゴロの香りが(*´Д`)ハァハァ
でも、函館辺りじゃ年間4000dのゴロを捨ててるって聞いた事ある・・・もったいないw


で、これからの時期は
カワハギの肝で共和え作って、ホイルで焼くのも旨いんだよなぁ^^
ドンコの肝で汁物作ったり、キンメや鮃の肝を煮付けたり、もちろんアンキモも・・・やっぱ、肝は冬の楽しみだな。

てか何で、イカに限らず肝ってヤツぁ旨いんだろーねぇ( ´ー`)

さぞかしフグの肝なんて、この世の物とは思えない程の(当たり前かw)美味なんだろうなぁ・・・
末期ガンで余命宣告されたら、煮付けて食うとするかww


96 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 23:30:10 ID:HbKOlseS0
>>95
今日の朝日の夕刊にその話載ってたな
服部先生によると
「練乳に似た濃厚な風味で、アンコウほどは脂っこくなくてさっぱり」
だそうだ
フグ特区の時代来てほしいわー

97 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/18(火) 23:30:49 ID:nBUGZRea0
>>95
養殖で良ければ、フグの肝普通に食えるよ。

98 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 12:42:29 ID:bRERKAdoO
なんだって?

99 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 12:45:40 ID:FnJEPQqu0
養殖物の中には毒のないフグいるよ〜

100 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 16:57:13 ID:5nsFanke0
>>96
ほぉ〜、真鱈の白子みたいな感じかなぁ?( ´ー`)

でも確か、百発百中で確実に無毒化出来ないってんで
フグ特区になれないんだよね・・・やっぱ最後の晩餐に食うわw

101 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 18:43:26 ID:Sppjbosn0
九州のどこだっけか、博多だったと思うけど、フグ料理屋で頼むとフグの肝を出してくれるそうですね。
東海林さだおのエッセイで読みました。

102 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 19:00:40 ID:TkKABmWv0
大分でしょ

103 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 23:09:17 ID:qvejJMK80
>>100
朝日夕刊には、5000匹フグ養殖して調査したら全部無毒化できた、って書いてた
特区に認可されないのは、どうして無毒化できるのかが科学的に証明できてないからだってさ

104 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 23:15:54 ID:rmgEBtc90
フグの毒はエサ由来なんだから、人工飼料で育てりゃ毒無くて当然だろ。
天然だって生息地域で毒の強さ違うし。

105 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/19(水) 23:40:49 ID:GLSSWh0B0
お上としちゃあトラブルの種なんざない方がいいんだろうな
万が一何かがあって認可した自分の責任になったら大変だし

106 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/20(木) 07:44:14 ID:6YE6Ywgo0
<テレ朝>フグの肝臓使った料理紹介番組で行政指導 厚労省
      12月19日20時43分配信 毎日新聞

 フグの肝臓を使った料理を紹介したテレビ朝日の情報番組「いきなり!黄金伝説。」(13日放送)について厚生労働省は19日、食品安全上問題が大きいとして、
被害防止に適切な措置を講じるよう行政指導するとともに、再発防止策を報告するよう求めた。
 同省によると番組ではお笑い芸人がキンフグ(シロサバフグ)の肝を使った釜めしを調理し、ホームページでも調理法を紹介。
厚労省は「調理行為をまねた場合、死亡事故にもつながりかねず、極めて遺憾」と指摘した。
 テレビ朝日広報部は同日「指導を真摯(しんし)に受け止め、今後の番組制作に生かしてまいります」とコメントを出した。


なんというタイムリーなw

107 :83:2007/12/20(木) 14:32:04 ID:Jd8Bheuk0
牡蠣のオイル漬け作りました
材料は加熱用牡蠣で1パック400円だったかな
次の日は全然だったけど1週間後は大変美味しくなった
1週間後はすごく縮んじゃったんだけどそんなもん?

オイルはアーリオオーリオに使いこれまた美味しゅうございました

108 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/20(木) 17:51:47 ID:IkduaRO90
缶詰のもステロイド睾丸みたいだからそんなもんでしょ。

109 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 03:12:48 ID:G/TUwZvO0
豚バラのブロック安かったから買ってきた。
厚めにスライスして網で焼いて食べると旨いな。
脂身の部分と赤身の部分がいい具合にジューシーさを出してくれる。
塩だけでも旨いけど食べるときにトウチと豆板醤合わせたものを付けて
食べても旨いよ。
日本酒にも合うよ。
ただ焼くときの煙が凄いのがなw


110 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 08:53:15 ID:sBo/S32i0
豚バラのブロックがあったら、東海林さだおの簡単チャーシューおすすめ
スレタイはもちろん、ご飯のおかずにもなるしマジに簡単で美味かった

ttp://oisiso.com/tyasyu_syouzi.html

111 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 09:45:48 ID:7mmHMkWD0
塩豚にしておくと保存も利いていいぞ
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/l50

112 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 10:01:49 ID:G/TUwZvO0
>>110
美味そうなのd
煙で酷い目に合わずにすみそうだわw
今度やってみます。


113 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 14:45:06 ID:0Haragip0
>>110
俺がたまに作る茹で豚の経験から類推して
 ・空気に触れた部分は固くなるので、落とし蓋をした方がいい
 ・熱いうちに切ると肉汁が垂れるので、切るのは冷めてから
ぐらいが注意点になりそうだ
肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね?

114 :110:2007/12/22(土) 15:28:41 ID:wdTXvlL60
>>113
どっぷり湯に浸からせて茹でたので固くなるってことはなかったなぁ
切るのが冷めてからってのは、どうせ醤油に漬けてる間に冷めるから
気にしなくていいし

> 肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね?

そう、冷めていく段階でいい感じに醤油が染み込んでいくみたい

115 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 19:57:35 ID:7H6eazfE0
肉は熱くてもいいが、漬け汁はちゃんと冷ましてるんだろうな?

116 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 00:35:15 ID:y5VsIx2A0
>>115
冷ますも何も、ただの醤油なので熱する過程が無い。


117 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 01:47:52 ID:aFnK1bDfO
以前旦那がアオリイカを釣って来たんですがサイズが大きい為刺身にするには硬い。で、一夜干しにしてみたら美味しくて、以来釣れたイカは全て一夜干しで。

118 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 02:07:37 ID:t/ph3FbG0
ワンタンの皮でチーズを包むのに飽きたらず、一緒に餅を入れてみた。
爆発しますた。今度からもう少しゆるく包む&餅の量を少なくしてみます…

119 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 12:20:32 ID:xXGhaZ9e0
>>110
コレにひと手間加えて
にんにくを漬け込んだ醤油で漬けても美味しそうだ

と言うかやってみる


120 :113:2007/12/23(日) 13:01:03 ID:HrnsYTmb0
>>114
試してみた
二つに切った豚バラブロックを、ただの水だけで茹でる
半分はビニール袋に醤油とともに投入
残り半分はそのまま煮汁に漬けて冷まして茹で豚に

さて、スライスして食ってみて比較
東海林チャーシュー、味もよくしみてて、醤油だけとは思えないなかなかの出来
ただし、醤油味オンリーを一人で食ったので、途中で飽きた
食べるなら、まだ生温かい程度がいい
少し残ったチャーシューを冷蔵庫に入れたが、冷え過ぎてチンしないと食えなかった
茹で豚、味は何にもついてないから、淡泊過ぎてチャーシューの後だと物足りない
でも、薬味を変えながら食したので、飽きることはなかった

結論:茹で汁で作った寄せ鍋が美味かった

121 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 17:54:04 ID:O3w6KStd0
結論はそこかよっ!w

122 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 20:44:26 ID:4u07tytB0
>>118
餃子や春巻きの皮できっちり包んだらできそう。
チーズ+海苔、ツナやコンビーフ+刻み玉葱、餅を包まず揚げて塩 も美味しいですよ。
海苔に練りウニや長芋包むのも。

123 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 21:20:05 ID:4u07tytB0
このチャーシューホント簡単そうでいいですね。 >>110さんありがと!
この手の肉や魚の煮込み系って、たいてい臭み抜きに生姜や葱や酒入れなきゃとか
アク取りとか、霜降りとかあったりするけど、これって何も無いところがすごい。
卵も一緒に漬けられるかな?

124 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 23:10:02 ID:ftCE4vTp0
>>110のチャーシュー俺も作ってみた
これはいいレシピだな
酒が進む
醤油だれとスープは何に使えばいいんだろう

125 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 06:33:01 ID:msZjerLi0
>>110
漏れも作ったよ。
これは簡単で旨いな。
豚バラブロック1Kg全部やって小分けにして冷凍庫に保存してます。
いいレシピありがとう。

>>124
で漏れも作った後のスープと醤油をどう使おうか思案中なんですが。
醤油ラーメンにしてみようかなとか。
醤油に豚の味が沁みこんでて何となく美味そうなんだよな。
ただ捨てるのは勿体無く思うよね。


126 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 11:22:17 ID:Vtp/9oyv0
白菜炊いたらおいしそう

127 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 14:15:13 ID:bxXCuNsY0
白菜の漬物で冷酒も悪くない。

128 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 14:50:20 ID:P0AMDhIM0
細かく刻んだゆずの皮をパラリしたり、
七味をちょっと付けながらいただく。
ゆず七味があればなお良し。

129 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 22:21:36 ID:ILTP7oLNO
>>127
合う合う!俺もよくやる。
なんか最近腹にたまる肴が苦手だ。老化?

130 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 23:05:27 ID:TvvDpaQs0
私も最近漬物にはまりつつある。昔から好きではあったけど。
白菜漬けいいっすよね。カブの糠漬けとか、千枚さんとかも。

131 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 23:57:01 ID:RkOt1T3B0
セロリの浅漬けは焼酎に合う

132 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/26(水) 07:13:47 ID:gaBJhBkz0
カラスガレイのエンガワてのがスーパーで売ってたよ。
498円で結構入ってた。
噛むと濃厚な味が染み出してくるな。
純米酒とやると旨かったよ。
漏れは握りと半端なのをフジッコの塩昆布和えでやってみた。w
入ってたエンガワの長さ考えるとカラスガレイて結構でかいんだな。


133 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/26(水) 10:25:48 ID:OmNKgt9p0
くそっ旨そうだwww

134 :71:2007/12/26(水) 10:34:02 ID:g31yWw0M0
脂がきついので是非炭火で軽ーく炙っていただきたい
昆布醤油などを刷毛でさっと塗るととっても美味しい

135 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/27(木) 22:52:43 ID:tgCH2EtsO
この前居酒屋で「油ぼうず」っていう魚を食べた。
味も脂も銀だらみたいな感じなんだけど、何かの魚の別名?
携帯厨なんでググってません。スマソ。


136 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/27(木) 23:57:48 ID:svE/GvKD0
>>135
代わりにググってみたら出た
http://park14.wakwak.com/~shimizu/aburabouzu.html

脂ぎった銀ダラのようなものらしい

137 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 00:02:15 ID:wzsZ+pdC0
酒の肴の条件って何なんだろうな。
炭水化物以外か?

138 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 00:06:56 ID:JgnALEfm0
酢か塩

139 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 00:14:13 ID:qDFLWDwP0
>>135
アブラボウズ食い過ぎると腹壊すぞw

てか、人間の消化器官じゃ処理出来ないらしく
未消化の脂が*からそのまま出てくるww

140 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 00:25:48 ID:og4EdjQJ0
>>137
パスタやリゾットもあるから一概には言えんわな。


141 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 07:52:52 ID:R/bY1TzG0
>>137
おかきや塩せんべいでも呑めるぞw
て料理じゃneeeeeee

142 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 17:41:26 ID:Q6GnUHEi0
う〜ん でもやはり肴っぽいので呑みたいねぇぇ

143 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 18:28:24 ID:oYDqT/qb0
イカの塩辛が自分としては肴の筆頭だな。
次点はチリメンジャコ(しらす)か、チーズ。

求めているのは、塩分とたんぱく質ってところか。

144 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 18:39:54 ID:dTcYhYdR0
野菜も欲しくなる。お浸しとかお新香とか。
ちぎりキャベツに鯖水煮缶とか、水菜に豚しゃぶとか、ゆで青梗菜と角煮とか
野菜とたんぱく質の組み合わせが好きだなあ。

145 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 20:29:00 ID:oYDqT/qb0
たしかに野菜っ気が無性に欲しくなるときもありますね。

146 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 20:48:26 ID:mMwm66X6O
せん切り大根。

梅肉&カツオ節。

味の素&醤油。

全部混ぜる。

ゥマー!

147 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 21:27:46 ID:St+iDeI+0
>>137
条件は、唯一「お酒に合い、お酒が美味しく飲めるもの」じゃない?
(怒らないでね、単純にそう思う。)
食材や味に条件は無い気がします。
好み、気分、季節やシチュエーション、お酒の種類にもよると思うし。

美味しい塩だけ 塩辛や酒盗 焼き味噌 ナッツ 枝豆 漬物 チーズ サラミ 角煮
何もつけない美味しい豆腐 野菜スティックやざく切りキャベツ 
焼き海苔 板わさ もずく酢 焼き板酒粕 焼き椎茸 冷やしトマト おろしあえ
オニオンフライやガーリック
ショコラ ドライフルーツ 氷菓子 焼き菓子

148 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 22:22:04 ID:3PMeKgpy0
不条理な上司の押し付け、不条理な嫁の押し付け、
不条理な子供たちの押し付け、不条理な町内会の押し付け…
なんでも肴になりまさ〜〜〜

149 :料理当番:2007/12/29(土) 01:52:51 ID:kUFDy6lIO
お初です。
今回限りで申し訳ありません。
緊急を要しますので割り込ませて頂きます。
15人位で、そのうち、二人から三人は運転なので、飲みません。
30日に、寿司がメインなのですが、肴が分かりません。何かありましたら教えてほしいです。
ちなみに、なべ、おでん、お好み焼、すき焼き、は、経験済みです。
安くうまく大量にが、モットーです。

150 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 02:18:59 ID:PLBQVaTc0
タネの作りおきできるし、チヂミ的なものはどうだろうね?
あと、ライスペーパーと海老・野菜類用意して生春巻きとか。

151 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 03:10:49 ID:tri9rQFi0
>>149
どんな寿司を用意されるのか分からんが握り寿司なら最高の肴じゃまいか。
これほど日本酒に合う肴も無いと思うのだが。
寿司にするなら握るのがいいよ。
ネタはスーパーでみつくろえばいい。
〆鯖・イワシ・ホタテ・イカの塩辛の軍艦・寿司ネタにされた海老とかいろいろあるよ。
今ならカナダ産のカラスガレイのエンガワも冷凍で安くあるかも。
酒は純米酒で。

あとは何だろうね。
・季節的に正月商品が並んでるので数の子やカマボコ
・身欠ニシンの甘辛く炊いた物。(少し取っておいて大晦日ににしんそばで年越しも)
・水菜の辛子和え
・ネギヌタ(マグロやホタテで)
・ヤマイモ使ったものとか(まぁヤマカケで)
・ふろふき大根(安く大量に作れるかも。)
・湯豆腐(薬味を色々用意すれば安くて愉しめるかも)

今漏れから出てくるのはこんなとこかな。
何かヒントになればいいけど。(´・ω・`)


152 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 03:17:40 ID:tri9rQFi0
>>149
あと豚の水炊きも。
それは鍋だろと言われればそうかもしれないけど。
でも上手いからな。w


153 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 03:40:32 ID:PLBQVaTc0
湯豆腐いいねー
大根の千切りとか水菜もどばっと入れたいね。

あとプレートがあればだけど、たこ焼きもいいかも。

154 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 06:45:27 ID:m7TIPnZY0
生玉ねぎを水に晒し、ツナマヨと和える。
筑前煮。

>>150
生春巻きに胡瓜・人参の細切り+割いた茹で鶏+棒々鶏ソースもうまい。
海老より安上g…ゲフンゲフン

155 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 07:28:47 ID:kUFDy6lIO
149です。
いろいろありがとうございます。
寿司は、近所の知り合いの寿司屋さんに、金額指定で握り寿司です。
チヂミ、湯豆腐、水炊き、いろいろ参考にさせていただきます。
ありがとうございました

156 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 09:23:28 ID:mAeTsGRw0
スーパーで牛筋を見つけたら、迷わず購入。
水から鍋にかけていっぺん沸騰させ、笊に上げて流水で洗うよく洗う。
圧力鍋に大根、ゆで卵と一緒に入れ、おでんの素を一袋振りかけて強火。
蒸気が出始めたら、弱火でさらに15分間煮込み火を止める。
圧が抜けたら汁ごとドンブリに盛り、牛筋は調理用ハサミで切り分ける。
たっぷりブラックペッパーをかけると、焼酎が進む々々。

ちなみに、牛筋は国産がテキメンに旨い。
解凍の米国産は汁が不味い。

157 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 11:59:50 ID:tri9rQFi0
>>155
握りがあるならあとは小物系だな。
鮭のハラスとかも今ノルウェー産の冷凍物スーパーで良く見かける
から試してみるのもいいかも。
ただ焼くだけだが凄く美味しい。
ただ煙が・・・(´・ω・`)
もう一品加えるときの参考までに。


158 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 13:12:16 ID:7EK3YjCE0
寿司屋に知り合いが居るなら
タコの先っちょとか、数の子のクズもらってきてキムチと和えたり
魚のアラとか海老の殻を煎ったヤツで、汁作ったりってのは?

みんなで寿司食ってて、もし寿司ネタが残ったら
ネタだけ10分位ワサビ醤油につけてから網で焼いて食うのも旨いよ( ´ー`)


159 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 17:52:39 ID:mCrJt21e0
鯨でハリハリといきたいとこだね〜

160 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 19:51:54 ID:6tsxAxbf0
>>158
常連と自惚れてた寿司屋の主人に、そういうのを分けて欲しいといったら、
「うちの賄いとして使うから…」と、やんわりハッキリ断られた。
身内並みに親しくないと無理かと。

今日は松前漬けを仕込んだよ。根昆布の粉を入れると熟成が早くてうまい。
三が日は、これを肴に呑む予定。

161 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 21:33:05 ID:9Dgr7WhQ0
そりゃそうだわなー。
そのわずかな切れ端にも経費かかってるわけだし。

162 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 21:43:02 ID:7EK3YjCE0
>>160
そりゃそーだろうなぁ
余程の常連とか、魚獲ったけど余ったからくれてやる位の事してないと
店の「規格外」って、なかなかもらえないかもな・・・半端なトコでも食えば旨いからなぁw

ウチは今日から数の子を戻し始めたよ。
あとは冷凍でキープしておいたホッキとアワビ、大粒のシジミがあるから煮て食うよ。

つーか、ウチの在庫は海産物ばっかだな・・・( ´ー`)

163 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 22:25:35 ID:N4PxY8Lv0
うちはアイスクリームと残り物ばっかりだ

164 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 22:37:10 ID:3zr1lRJF0
鮭焼いたグリルひっくり返した。
あちこちやつあたりしたら、あちこち穴あいた。
今あいついたら殺すと思う。

165 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 22:41:52 ID:8ecaxpEU0
あいつって?
鮭?

166 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 05:13:43 ID:7qxMb+Dh0
>>164
物騒なことを書くもんじゃない。
そういうのは飲み下しとけ。
飲み下しても腹を壊したとは聞かないからな。

と偉い人が言ってました。


167 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 06:49:54 ID:sbdYd0t30
アニサキスの事かーっ!!!(AAry

168 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/30(日) 16:51:21 ID:E52bZvhyO
焼けばアニーも旨いよw

169 :164:2007/12/30(日) 22:06:32 ID:YHsOYC2g0
飲んで面倒な作業しちゃダメだね。
なんてカキコしたんだ<おれ

今夜も飲んでるけど、大人だよ>おれ

170 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 02:00:33 ID:C0Y+wYnd0
年末だもんな。
楽しく旨く飲みたいね。

今日は上の方に出てたシャーシュー作ってみたよ
ホントは正月用にしようと思ったのだが、旨かった〜
全部食っちゃったよ

171 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 14:11:36 ID:LJBFTFcIO
今チャーシュー作ってるよ。ここでの評判もいいしwktkしてるんだけど、にんにくとか入れたくなるのを我慢してるw

172 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 15:34:17 ID:H0HJCOVc0
漬けた後の醤油。
ラーメンの醤油タレとして使ったら美味かったよ。
茹でた豚バラを同じ醤油に何度も使ったのが良かったのかな。
おいらは4度使った。
一応報告までに。


173 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 16:02:08 ID:U6r1lHW9O
タレなんざ火を通せば何回でも使えまんがな。

鰻屋のタレなんか、ヴィンテージだろうにw

174 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 17:01:31 ID:H0HJCOVc0
>>173
なるほど。
永遠に取っておいて使い続けるっていう手もあったのか。
一つ良いこと覚えますた。


175 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 17:50:16 ID:rEFA+egs0
初めてバーニャカウダというものを作ってみた。
生の蕪とか赤ピーマン、セロリなんかをつけて食べると、もうやめられん!
今日はこれでシャンパン飲みます。なんかちょっとお洒落な気分だ。

176 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 19:21:48 ID:H0HJCOVc0
>>175
なんぞそれ?
もやしもんに出てきそうな名前だがw


177 :ぱくぱく名無しさん:2007/12/31(月) 20:20:35 ID:8Is6Wj9U0
イタリア料理だよ。
ニンニクを何度も茹でてすりつぶし、ホワイトソース(?)でのばしたものを暖めながら、いろんなもんにつけて食べる。
チーズフォンデュのニンニク版みたいなもんらしい。

178 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 14:50:06 ID:Pf2xbH5Q0
あけましておめでとうございます。

今年もいい酒、いい肴で幸せにすごせたらいいですね。
どうぞよろしくお願いいたします。

179 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/01(火) 23:19:29 ID:w+Ql5dJ6O
>>177イタメシ屋で働く友人に聞いたらそこではアンチョビを使うらしい。

180 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/02(水) 09:46:04 ID:ujCr+uiU0
アンチョビもニンニクも使うんだよ

181 :175:2008/01/02(水) 10:35:07 ID:WllFUzc20
私のやり方は、牛乳でホクホクになるまで煮たニンニク(1玉)&オリーブオイル(100ccくらい)&アンチョビ(5〜6枚)に
生クリーム(お好みで50ccくらい)を入れて、ブレンダーでガーッと混ぜ合わせてクリーム状にした。これに生の野菜を
つけるといくらでも食べられる。今晩、また作る。

182 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/02(水) 11:42:54 ID:Fn/HMeUn0
あけましておめでとうございます!本年もよろしくお願いします。

バーニャカウダ美味しいですよね!
シンプルにいろんな野菜が美味しく食べられてお酒にもあって。
アンチョビ、ニンニク、オイル、牛乳で。

実は、今体壊してしまってお酒飲めないのです。料理もお酒も強くは無いけど、大好きなのに。
今年こそ、早く以前のようにお酒を楽しめるようになりたいです。

183 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/13(日) 09:41:07 ID:V7MPR54o0
カップ焼きそばでビール。

184 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/15(火) 20:02:19 ID:/BRFMbOQ0
てっちり、てっさ
松葉蟹
あんこう鍋

冬の味覚は熱燗がうまいですよね。

185 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/15(火) 23:01:06 ID:MgH3Cvy1O
あああモツ鍋うめええ。家で作ったんだけど、手間もそんなにはかからんし、なにより安いw
食ってる間に上にあったチャーシューを仕込んでみた(レシピ通りだと少し飽きてきたのでニンニク等入れた)これもやっぱりうめえw

186 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/18(金) 21:07:07 ID:TUbwpPIMO
木綿豆腐を使った簡単で焼酎に合うレシピを教えて下さいo(^-^)o

187 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/18(金) 21:48:26 ID:ipR6K4Cm0
簡単ではないと思うが

 @ 揚げだし豆腐 絹ごしのほうが美味しいと思うけど
 A 付け焼き 1センチの厚さに切り、とき卵をつけてフライパンで焼く
 B はさみ焼き 味付けしたひき肉を切れ目を入れた豆腐に挟み、焼く
 C 炒り煮 崩した豆腐に椎茸、人参、枝豆、ひき肉等で炒める
 D ゴーヤチャンプルー ランチョンミートがあればなお良し

Aが一番簡単。つけダレは醤油、みりん、胡麻油、一味唐辛子又は
ポン酢に刻みねぎ、もしくはラー油、酢、醤油くらいかなあ。
Bも上記のタレでいただくと美味しい。

188 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/18(金) 23:56:02 ID:lQpWsEbMO
鶏レバーの生姜煮作ってみた(教えられて)

レバーを血抜きして ゆでこぼす(二回茹でると臭くない)
醤油、酒、みりん(2:2:1)生姜たっぷりで煮る(30分)
すぐ食べる時はちょうどいい味なんだけど、残りを一晩置くと味がしみてかなりしょっぱいので気をつけてください

189 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/19(土) 02:57:14 ID:wOVXxSIX0
>>181のバーニャカウダ、夫が仕事忙しくてできない…
いつか食べてみたいぞ!

最近、ホタテのヒモを食べるようになった。
刺身でよし、炒めてよし。
ぬめりが凄いけど見かけた方は買ってみて。

190 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/20(日) 14:08:31 ID:FLHtoQTX0
>>186
しっかり水切り後
しっかり焼く
ホイルに並べて
市販のうなぎのたれかけて
オーブンかトースター
山椒たっぷりふってどうぞ

191 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/20(日) 19:55:26 ID:NyTgyuNxO
オクラをスライスして油をきったシーチキンと混ぜる
少し醤油を混ぜても美味しい

192 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/21(月) 00:18:06 ID:Cz+xKVeK0
スライスチーズとハムを交互に挟んで切る。そんだけ。

193 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/21(月) 04:51:59 ID:vT7xJCraO
大根がうますぐる。今日はイカ大根の煮物にした
年とったのかな

194 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/21(月) 08:34:57 ID:w7bMVs120
ちくわを縦半分に切って、ソースとマヨネーズをかけてオーブントースターで焼く。
ジャンクな味だが、旨い。

195 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/24(木) 23:28:47 ID:aho4YaYe0
梅干しを叩いて煎り胡麻とあさつきとわさびを入れて練ったもの。
今日はそのままちびちびなめてるけど、野菜スティックに付けても美味しい。

196 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/27(日) 01:56:24 ID:NW8lewxHO
キャベツ固めに茹でて、ゆずぽんでワシワシするとウマー
まぁ、料理とは言えんが

197 :ぱくぱく名無しさん:2008/01/27(日) 03:47:59 ID:FkTB7Csh0
今日はウドがあったのでゴマ酢味噌でウマー
野菜はやっぱりうまい

198 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/07(木) 20:33:07 ID:Emd89+Ut0
スルメが安かったから買ったんだけどさ、炙って食う以外に何かこう
ある?つうか、最近、スルメなんて食わんかな。俺も数年ぶりなんだが。

199 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/07(木) 22:14:55 ID:y+VuquiJ0
>198
松前漬けとかてんぷらとか。
うちはよく味噌漬けやしょうゆ漬けにしておいてからサッとあぶる。
細く切って、酒と唐辛子とゴマ油であえて一晩置くのも。

200 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 02:37:18 ID:MIUHCCMM0
あんかけ豆腐作って食った
あんはモヤシ、かいわれ、豆苗
ローカロリーでうまくて保温性も良い

201 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 02:37:51 ID:MIUHCCMM0
あと椎茸も入れた

202 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/08(金) 23:36:12 ID:hHxalwn4O
>>201
正確に伝えてくれるお前カワイイ

今日は鯵の味噌煮と天狗舞で一杯。
味噌煮っつったら普通サバなんだろうけど、鯵でも旨いんだなぁ

203 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 00:01:02 ID:17DcG3cA0
>>199
面白いね、ありがと

204 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 02:15:16 ID:lE2h0mlbO
>>198

細かく割いて、バターで炒める。

パリパリになったら出来上がり。

205 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 02:27:41 ID:y+XNqJxw0
今日は黒霧島を豚肩バラ切り落としを煮しめに入れて醤油控えめ仕立てにした。

206 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 02:28:32 ID:y+XNqJxw0
日本語になってない。

207 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 10:09:01 ID:zSZomZgk0
>>206
伝わる伝わるw OKOK

208 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 01:17:33 ID:cNTpr4iz0
酔ってると書き込み怪しくなることよくあるな
しかしワインと豆腐はいまいちあわないな

209 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 00:58:11 ID:y0q8Vzki0
肉豆腐
フライパンで焼き豆腐チーズ乗せ
なんかできそうだけどね。

210 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 07:08:45 ID:Zkd7v/sf0
チーズと日本酒は結構合うのだけど

211 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 16:27:26 ID:TJEJ0x740
ワインと納豆も激しく合わない

212 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 20:09:53 ID:g4QtKDob0
さっきスーパーで買ったままかりが
臭すぎて一口食べて捨てたorz

213 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 21:08:58 ID:nP4qV1nvO
ホタルイカの塩辛うまいよぅおぅ

214 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 23:17:21 ID:g4QtKDob0
仕方ないから千枚漬けでやります

215 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 23:45:41 ID:sPMEIH8i0
白身魚でもなめろうにしたりする?

216 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 02:41:41 ID:KmRY6oEBP
猪肉を貰ったので薄く切って網焼きにして食べました。
美味しかったです

217 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 05:05:07 ID:o8CkveidO
>>198
スズメおいしいよね!タダだし!とりもち使って毎日20匹捕まえて食べてるよ。

218 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 07:21:27 ID:1EAtNE9I0
すいません
酒に詳しい皆さん方

http://www.uploda.org/uporg1252075.jpg

この人が何を飲んでるかわかりませんか?

219 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 08:48:42 ID:9cYB3VSW0
流石に白黒じゃ、なんでもありなんじゃね?
と思ったが

このシーンも含めての調査をした上でってことかな


220 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 08:54:15 ID:1EAtNE9I0
いえ

お酒の名前ではなく

お酒の種類はなにかな〜って思いまして

泡がないからビールではないと思うのですが

カクテル ウィスキー ワイン など大まかなもので結構なので

221 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 09:27:39 ID:DK/Zy4IA0
何のシーンかわからないけど、こういうコップで飲む酒って
ワインとかは無いと思う。ウイスキーもびみょ。
黒ビールかな。

222 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 09:39:49 ID:1EAtNE9I0
>>221

ありがとうございます!

やはり黒ビールでしたか・・・

泡がないという理由でビールではないと思ってたのですが、よく考えたらどう見てもビールですね^^;

ありがとうございます!

223 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/15(金) 15:06:30 ID:r1ZMlrcz0
外国の黒ビールだと殆ど泡のないタイプもあるよ。

個人的にはアイスコーヒーに見えたwww

224 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 01:57:46 ID:kjTfI6GFO
カラスいねぇのかよ

225 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 18:44:18 ID:Eqwji+Ir0
チーズで焼酎。
これでは料理とはいえないか。

大根おろしにチリメンジャコのせて、スダチと醤油で味付け。
今から作る。

226 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/16(土) 23:43:40 ID:tDmtL1v70
今日は黄金いか

227 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 19:07:43 ID:VfTLyMzo0
チョコレートとウイスキーは意外とあう

228 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 19:19:59 ID:m96CjxOb0
>>227
焼酎のお湯割りにも合うよ

229 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 02:52:17 ID:mRBhNn43O
開いた油揚げにチーズとキムチ(キムチは薄く)を引いて巻く。油は引かずにフライパンでコロコロ焼く。包丁で食べやすい大きさに切る。

友人にも好評です

230 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 05:03:18 ID:D7zcn8Ap0
>>229
それおいしそうだ!

231 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 18:46:58 ID:xc2e5ja10
困ったときはとりあえずマッシュルームのセゴビア風。
簡単だしうまい。

タパス系はほんと優秀だね。

232 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/18(月) 18:54:51 ID:9pVsn2Si0
>>231
知らんかったから検索したけど、
シメジ、エノキダケ、エリンギのたぐいでも行けそうだな

233 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 02:36:36 ID:wsqn6s6AO
山芋すって海苔巻いて磯辺揚げにしてみますた。
日本酒が進む進む(*´Д`)ウィー

234 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 03:07:42 ID:Xdbwy98j0
日本酒が日本酒が進むっくん!♪

235 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/19(火) 11:56:41 ID:IfQAB2ex0
>>215
ヒラメのサクを昆布で挟んで一昼夜。
それを甘め&少なめの味噌でナメロウにすると美味いよ( ´ー`)

ネギは普通の長ネギじゃなくて分葱みたいな細いモノの方が良い^^


236 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 15:31:30 ID:jEKDeHC1O
保守がてら
今日はお好み焼きで一杯やります(´∀`)
でも豚肉とかシーフードミックスだとありきたりなんだよな……
なんかいい具ないかな?

237 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 16:11:32 ID:jZH0HUPH0
>>236
つチーズ

238 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 16:35:25 ID:KSO4Pc3hP
>>236
つ牡蠣

239 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 17:40:57 ID:ez8whI+60
>>236
何も入れない
葱と粉カツオだけで
一銭洋食


240 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 18:40:11 ID:YnE0X3Ix0
エリンギとパプリカでガーリックソテー。
白ワインの風味とパプリカの甘みとエリンギの歯ごたえがたまらん。

241 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 22:18:30 ID:K8+6Cwd70
スナップエンドウとアスパラと蓮根に塩振って蒸して
カマンベールチーズと一緒に食べてる。
ビールから始めたけどそろそろ白ワインにいくぞー。

242 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/26(火) 03:42:55 ID:W31cs9UWO
>>237-239
レストンです!
今日は結局普通に作っちまったので今度やってみるです。

243 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/26(火) 05:10:18 ID:KzdJ3/s80
昨日の朝のはなまるでやってたもやしとニラをベーコンで包んでレンジで3分ポン酢でいただくってのはうまそうだった

244 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/26(火) 18:33:48 ID:rtxzTjotO
ふきのとうを何十個も貰ったので、全部ふきみそにした
しあわせ〜

245 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 14:19:36 ID:uo84WARR0
昨日の晩飯
鹿ロースのステーキ仕上げに赤ワインで香つけ
残りの肉汁で薄切りジャガイモと人参をソテー
刻み大蒜(すりおろしにしない)醤油檸檬汁少々
フルボディの赤ワイン
ウマーでした

246 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 19:14:04 ID:OAhd0BXh0
>>244
おおっ!ふきみそ、うらやましい。
まだフキノトウ見ないなあ。

味噌作るときに、ひき肉は混ぜて作るんですか?

247 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 21:29:35 ID:0Lsw2gmEO
244です
>>246
シンプルに、刻んだふきのとうだけをごま油で炒めて
味噌と砂糖で味付けしただけですよー
数は多かったけど、一個一個は売ってるのよりもずっと小さかったので
家族で食べたらもうなくなったw

248 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 02:29:31 ID:zd5bG5Tr0
はしりどころ

249 :ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 16:01:29 ID:j3ByIM2L0
竹輪:薄切り
キュウリ:千切り
塩or醤油+胡麻油+胡麻(少々)
シンプルだけど・・酒もご飯も進むでつ

250 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 11:37:32 ID:j0judvqs0
ttp://guri.kill.jp/up3/photo/up9921.jpg

251 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 18:43:45 ID:d2TAUymoO
海老の唐揚げと塩豚のポトフでまずはビール
メカブとアンキモと筋子で日本酒ウマー
もう少し経ったらチーズとブランデーで
映画観ながらマッタリする予定

252 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 22:03:17 ID:c1L9KPit0
>>251
やっぱ週末は適当に晩酌
が一番だよな


253 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 07:22:52 ID:gi1f4Sb10
酒、強すぎてぜんぜん酔わないので普段は飲まないのだけど
料理で断然好きなのは酒の肴系。
適量でほろ酔いっていうのに憧れる。。

254 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 23:39:31 ID:0tCZSID/0
さしみのたらこ。
わさびじょうゆで。

255 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/08(土) 00:20:16 ID:Zq1dgblN0
>>229
納豆、あれば葱追加を入れてもウマー
洗い物面倒なのでトースターで焼いてる

256 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/09(日) 19:13:53 ID:uwPen1ej0
ほたるいかウマーだな。
合うのはやっぱ辛子酢味噌が一番だ。
純米酒が進むわ。


257 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/09(日) 23:29:06 ID:MoE3jka+O
沖漬けがいいな

258 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/10(月) 18:16:18 ID:aLt7reyoO
一夜干しウマー

259 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/10(月) 19:11:12 ID:FVtXql420
ホタルイカの塩辛が食いたくなった

260 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/10(月) 20:09:14 ID:CdMjSzut0
アンコウのにこごりウマーだぞ。
サメのとは上品さが違うわ。


261 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 02:41:01 ID:AvHcgm2D0
手製のジャンで作った簡易マーボー
で純米酒ウナー

262 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 14:11:57 ID:Z1G5DtEyO
あげ

263 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 22:26:18 ID:E0EllycPO
ケンタうめぇ
冷えかけのほうがウマ

264 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/11(火) 23:49:11 ID:v/uNRVORO
ほや酢、ほやの塩辛大根おろし和え
日本酒がすすみます。

265 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 22:05:31 ID:jEwtENl1O
刺身は今が一番うまいよ(・∀・)

266 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/14(金) 22:09:18 ID:Lufr41uf0
>>263
仕事でミスったときなんか発泡酒でやるのがいいね、ひとりで。

267 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 04:09:21 ID:LtKu2IftO
>>263
ケンタ食べたくなったじゃんか!
旨いよなぁ

268 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/15(土) 09:31:24 ID:WdBOSjhGO
>>264
ほや美味しいね。
もうすぐ旬だよね、新鮮なのが食べたいな。
莫久来だっけ?塩辛。ご飯にも会うね。

269 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/16(日) 17:22:03 ID:AJJdurTy0
昨日はアジ焼いた 今日はアジと鮭を焼く
発泡酒で(゚д゚)ウマー

270 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/16(日) 17:35:09 ID:QBS3s+cf0
これから、ソーメンチャンプルーを肴に泡盛を飲む。

271 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 05:34:16 ID:Hwb8F9YMO
きゅうりを薄切りにし、塩、七味、醤油、本だし、なめたけをビニール袋に全部入れてもむ。簡単だしうまいよ。

272 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 14:15:53 ID:5BHLUJRm0
>>256
酢味噌だと肝の味がかき消されると思う
薬味なしの醤油がいい

>>257
沖漬けいいね

273 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 18:35:53 ID:BZUvi+QW0
>>272
ボイルのホタルイカだとやっぱ酢味噌がいいと思うが、それはまあ、好みの問題ですね。
酢味噌つきで売られているボイルも多いけど。

274 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 20:03:42 ID:N21D+tgf0
塩豚を仕込んでるので、ソテーして白髪ネギを添えて
自家製にんにく醤油ベースのわさび醤油でいただくか。

275 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 20:18:58 ID:ihipc+ZCO
炙ったイカでいい

276 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/17(月) 20:38:35 ID:osYlH+mzO
>>275
八代亜紀乙

277 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 10:58:25 ID:7RHf7ahH0

     彡ミ. ゚ 〜 :: .  : :. 。  ;
    彡ミ彡ミ: . ::: 。花粉じゃ 〜 : : .. ゚
   彡ミ彡ミミミ  : 。 〜   : ゚ホレホレ〜::
  彡彡ミ杉ミミミ゚  ::  ゚〜 : 。  :  : :
   ヽ|i 'A` i|ノ アヒャヒャヒャ. ゚ 〜 :: .
    |i!iハlハl!|:  ゚     :。   〜


278 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 17:02:02 ID:CShU51aMO
みなさん『つくし』ってどう料理しますか?

279 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 21:24:13 ID:SJG6xTuR0
ゆがいてあく抜きしてから佃煮にするかな。

280 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 22:29:24 ID:Gnx2NF6+0
玉子とじが一番好き
掻き揚げもええよね

281 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 23:16:20 ID:zS3gsh140
ハカマ取って卵とじ一択
合わせるのは麦焼酎

282 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/18(火) 23:22:19 ID:F55o8Yhp0
つくしはべごのくいもんだべさ

283 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/19(水) 00:34:32 ID:bIgBob6dO
んだんだ

284 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/19(水) 05:49:56 ID:td9Uspwo0
おらだづべごだっだが

285 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/21(金) 02:09:13 ID:dP6oLsOqO
最近はなますみたいな小料理をつまみながら
ちびちび飲むのが好き
色々作れるようになりたいが魚貝に手を出すと高くつくから野菜系を研究してる


286 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/22(土) 20:13:40 ID:BG+sVGcC0
もう大分前のレシピだけど、ゆで豚の醤油漬け むっちゃうまい。
常備品になりそう。ありがとう!

287 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/22(土) 23:54:58 ID:YpD3CZx+0
>>286
漏れもまた今日作ったよ。
豚バラ1Kg。
半分を東海林風にして小分けで冷凍保存。
半分を網焼きでトウチ醤で一杯やった。
東海林風はやった後の醤油が良いラーメンダレになっていいんだよな。


288 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 19:12:35 ID:24UAeih/0
>>286
解凍ってレンジでうまくいく?
でもつまみ食いとか、どんどんなくなる模様。

トウチ醤かってみよ。
あのレシピにのってるシュウマイとかジャンジャン麺つくってみたけど
分量とか載ってなくてテキトーにうまいもんができる。


289 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/23(日) 23:36:23 ID:Hlu68Fxf0
チイチイイカのキムチ風

290 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 01:33:25 ID:fVz0AQEH0
>>286>>288
すみません、そのレシピを教えていただけませんでしょうか?スゴク気になりますw

291 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 07:48:22 ID:kmzH/DMK0
>>290
豚ばら肉を30分ゆでろ。
ゆでた豚を醤油につけて30分待て。

292 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 09:26:27 ID:9rwoDbcj0
チャーシューレシピ

ttp://oisiso.com/tyasyu_syouzi.html

293 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 11:18:31 ID:75RRbUQd0
スレ位嫁
>>110-120

294 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/24(月) 23:53:08 ID:D+8+sBKA0
自分で作った梅干の中で失敗したやつを練り梅状態にしたんだけど
何に付けて食べたらつまみになるか何かいいアイディアありませんか?
胡瓜以外で

295 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 00:03:15 ID:TqUgr1eeO
ジャスコで買った鮎(1パックに8匹くらい)を酒蒸しにしてビールのつまみにした。今は後悔している



高いんだよばか!!!

296 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 00:18:05 ID:FXhe4oBo0
タラの白子にポン酢かけて日本酒で。グラム58円でお買い得だぜ。

297 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 07:47:38 ID:Q3mS9aWY0
>>296
それはほんとにタラの白子なのか?

298 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 08:16:02 ID:JLgSdFaCP
多分俺の白子だと思われ

299 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 09:28:46 ID:YJ1SeU7l0
真鱈の白子か、助惣鱈の白子かで値段は格段に違ってくる。
美味くて高いのは、もちろん真鱈の白子。

300 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 11:53:14 ID:D9buWuqL0
ヒント:北海道漁港付近に在住

301 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 14:03:45 ID:xYLwRPh/0
>>300
うらやまけしからん

302 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 18:40:41 ID:MzVUNYW60
スケソの白子は、さんぺ汁に入れれば旨いぞ  

303 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 21:40:23 ID:5/GtbVK/0
>294
わさびと混ぜてかまぼこに塗る

304 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/25(火) 22:26:49 ID:eJIqiWKu0
1 ナスビを5mmくらいに切って醤油で焼く
2 上に(辛子ではない)タラコを乗せる
3 柚子をすり下ろしたものを少量

ウマー(゚д゚)-!

305 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/26(水) 19:36:32 ID:udmxP0qC0
>>303
明日試してみる

306 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 10:21:52 ID:8kYahJgw0
ホタルイカてヌタにあうね。
まぁ酢味噌にあうから当然かw


307 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 20:16:16 ID:8kYahJgw0
今日市場行ったんだが。
丸々太った鯖が500円で売ってて思わず買ってしまった。
生でいけるよって言われたのもあるんだけど。
さばくと卵抱えてたんだな。
卵は喰わなかったが、鯖を刺身で一杯やったんだけど、この時期の鯖
は脂ののりが良くなくてイマイチだったよ。
残念(´・ω・`)


308 :ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 23:12:41 ID:T3hO9fCmO
ギョーザの皮に適当な具、ケチャップ、チーズを乗せ、トースターで加熱。
簡単ピザの完成。

309 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 15:20:21 ID:Wr/tWYmt0
選抜甲子園見てるんだけど、沖縄の高校の西銘(にしめ)くんが大活躍でさ
その度に「西銘君頑張ってます」「西銘君良く打ちました」「西銘君素晴らしい守備!」

今日のおつまみは煮しめだあー

310 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 02:45:15 ID:LdZqBzsS0
>>309
相撲中継で「差し身がうまいですね」という解説に
思わず旨い刺身を食いたくなっちゃうようなもんか

311 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 20:33:16 ID:5b42vnQb0
>>310
いやいや、
楽しく対戦ゲームしてるときに、相手の絶技に思わず
「おー!何ーっ!!!」
って言うと
しばらく沈黙が続くのとおんなじってことだろ

312 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 21:23:55 ID:tPX8qyrKO
307…鯖の卵!捨てたの?醤油味醂で煮詰めて一品出来たのに勿体ない。

313 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 21:25:14 ID:BCvlKfQl0
それはどうかな

314 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 00:06:19 ID:QSM9qdVYO
餃子の皮で チーズ巻いて揚げる

つぼ八のパクリ

315 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 07:15:24 ID:nmFu7nFJ0
>>314
納豆を巻いて揚げてもうまいです。

316 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 18:50:52 ID:aUXBvldm0
サンチェが安かったんで自家製あぶら味噌を巻いてつまみにしてる。

317 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/08(火) 01:18:05 ID:DC3amc1OO
みんな東海林風チャーシュー作ったあとの醤油ってどうしてますか?いい使い方教えてください!

318 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/08(火) 05:15:35 ID:gkuFx0J+O
チャーハンに使うとか
あとゆで卵を漬けて煮卵風
あとは煮物とか

319 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/08(火) 10:33:55 ID:dkXyo5Np0
醤油ラーメンのタレ。
作った後の醤油に煮た豚のスープの脂を加えたり、鳥皮煮た後の脂
足していったりしながら醤油ラーメン作るときのタレにしてる。


320 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/08(火) 22:19:12 ID:GQukD3am0
一緒にできたスープの味付けに使ってる

321 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 08:31:12 ID:31x+m/j90
>>319
麺はラーメンじゃなくても冷凍讃岐ウドンでもいけたよ。
ラーメンはそのまま放り込めないから面倒くさい。
最近まるちゃんの鍋用ラーメンもスーパーに置いてないし。
漏れは冷凍讃岐ウドンが便利でそれに使ったりする。


322 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 19:21:40 ID:VFxMRfEBO
行者ニンニク採ってきたんで醤油づけにするとしよう…楽しみだ。

323 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 21:59:41 ID:/qZ7hJC90
スルメも一緒に入れると旨いぞ。

324 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 22:10:34 ID:nIG+H30f0
ワラビ採りの季節が待ち遠しいなあ。

325 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 03:12:03 ID:3xGFAmrHO
山芋すって海苔で包んで磯辺揚げにしてみますた
簡単だしうまいよう

326 :322:2008/04/14(月) 20:30:24 ID:4ZaHJp0ZO
>>323
なるほど。それは面白いな。 
イメージとしては松前漬けみたいな感じか。
今度やってみるわ。サンクス。

327 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/15(火) 04:22:48 ID:+TYQmmXC0
>>326
焼いてから入れる方がいいよ・・・生臭くならないから。

328 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 21:32:38 ID:VhXReQ4kO
しらすが大量にあるからしらすで肴を作りたい
レシピ求む
ちなみに料理初心者

329 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 21:36:38 ID:YnaA1Tfg0
しらすおろし

大根おろしにしらすを乗っけて醤油を垂らす

330 :ぱくぱく名無しさん:2008/04/30(水) 23:29:38 ID:M3zXLlC40
>>329
おお、ヘルスィーだしいいよね。
健康を考えて醤油なしがいい。しらすの塩分だけで十分食えるよ。

331 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 00:14:32 ID:n0uy31bd0
塩気と醤油の風味は別物。だからちょろっと醤油垂らす気持ちはよく分かる。

332 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 08:05:56 ID:2CyD6UqY0
醤油を白ダシで割ったものをかける

333 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 10:51:48 ID:NK05m5jb0
ちょっと遅かったかな

オリーブ油を熱くして、そこにニンニクひとかけ入れてに火を通し、
小さな土鍋やココットに入れたシラスの上からそのガーリック油を注ぐ。

スペイン料理屋で食べたが非常に旨かった。このオイルをフランスパンに
かけるとガーリックトースト以上にウマい。
好みでパセリやバジルを散らすとより良いみたい。

334 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 18:41:15 ID:r8WnQMAk0
>>333
ウナギの稚魚(アングイラとか言ったかな)でやる奴ですね。

335 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/01(木) 21:57:54 ID:TuRjcARRO
明日の夜焼酎で一杯やるつもりなので、豆腐の味噌漬けに初挑戦!

336 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/02(金) 00:03:04 ID:cpKAaH4jO
さんま先生乙!

337 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 12:24:07 ID:CB0ce3ot0
さんまの季節はまだ早い!

338 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 14:50:57 ID:v8z7XIYo0
>秋刀魚
冷凍秋刀魚がありまつよ
先日ウチの嫁はんが一匹40円の解凍秋刀魚を買ってきて
ケッ!冷凍モンかよ
しゃーねーなー・・・と箸で解してみると!
腸もしっかり形状を止めていて身も真っ白
生きの下がった生よりかは数倍旨い
これからは冷凍モンをバカにするのはやめます。

339 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 15:01:19 ID:SAXKm0sU0
俺的に冷凍秋刀魚は冷凍のまま売って欲しいんだが
解凍で売ってるところばかりだなあ。

340 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/03(土) 15:36:55 ID:w2XNqaQ0O
さんまは開いて一口サイズに切ってクレイジーソルトでカリカリに焼いて水菜とトマトのサラダにのっけて食べるのが好き
ビールとかスパークリングワインに合う

341 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 13:46:41 ID:Vc9jtWufO
>>340
うまそうだな…

342 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 17:15:37 ID:0+DIIMav0
このスレの住人、男性ばかりなの?

343 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 17:23:52 ID:X0B0VzcU0
私は男だが、まあ、酒の肴スレなんで男の比率は高いだろうと思う。
でも、そんなことを云々するのも無粋かと。

344 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 17:32:23 ID:p/jL+8nBO
薄揚げに納豆と九条ネギいっぱい入れておかか山盛りまぶしたの久しぶりに作ったらうまくてうまくてビール止まりません

345 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 18:01:07 ID:V6rMZMhw0
>>344
揚げには火を通すんですか?

346 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 18:24:47 ID:p/jL+8nBO
お詫びと訂正
薄揚げに納豆と九条ネギいっぱい入れて→カリカリに焼いて→おかか山盛りまぶしたの久しぶりに作ったらうまくてうまくてビール止まりません

347 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 18:28:21 ID:B7K7SEVq0
オレも好きだ〜
でも肝心な部分忘れるなよ

348 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 18:37:36 ID:p/jL+8nBO
薄揚げよりも栃尾揚げが好きなんだけどね
ここらじゃ売ってないから。。

349 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 19:17:11 ID:gDkC7fLIO
栃尾油揚げに納豆はさんで焼く。
上に刻んだねぎ、鰹節をのせてざっと醤油をかける。
脇に、かんずり添えて日本酒で飲む。

350 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 19:23:06 ID:Z9bZYaoL0
>脇に、かんずり添えて日本酒で飲む。
ナにやら効きそうですなw

351 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/04(日) 19:43:28 ID:WB5/PZ8U0
茄子の甘酢かけ
しめじスパゲッチー海苔かけ
鳥チャーシュー
紅ショウガ

352 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 01:21:31 ID:Xn9weF2aP
ミョウガに豚バラの薄切りを巻き付けてフライパンで焼く。
塩か天つゆで食べる。

353 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/05(月) 09:20:22 ID:Qz9oM7rw0

いいね!
みょうがを谷中しょうがに変えても旨いよ。

354 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/20(火) 04:11:10 ID:/HyoSGX2O
新たまねぎをスライスするだけで十分旨いぃぃ
とりあえずビール飲んでるけど、こーゆーのに一番合う酒ってなんだろ…

355 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/21(水) 05:51:30 ID:ExSa/jqS0
>>354
ビール以外だと焼酎かな。
新たまでも匂いが強いから日本酒とかは負けちゃうと思う。

356 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/21(水) 14:09:09 ID:Ra/5VrN2O
>>355
ありがとう。日本酒確かに微妙だったよ…

357 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 00:42:24 ID:KcTH5lAV0
風味強めの芋焼酎を、今度おためしあれ

358 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 16:13:13 ID:TYzbWp9EO
>>357
オゥフ、ありがとう!
芋(というか焼酎)はあんまり呑んだことないけど試してみる(´∀`)/
つーか玉ねぎの消費量がはんぱねぇぇ

359 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 17:49:46 ID:7ClGJbec0
新玉ももうすぐ終わりだねえ
毎日のように食べてたよ。

360 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 19:06:42 ID:OfRBxYm/0
日本酒、焼酎に若竹煮!
スーパーで袋売りしてる茹でタケノコを適当に切ってダシ醤油で10分くらい煮たらワカメを投入
一煮立ちさせたら出来上がり。髪にもいいよ!
ワカメは塩蔵の生のがあればより旨い。

361 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 18:32:29 ID:dR75y1LMO
>>360
袋で売ってるのは下茹でしなくてオケなの?
俺買ったことなくてわかんないんだけど…つーか腹減ったわ、何か作ろうかな…

362 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 19:47:56 ID:mPM6C1EC0
>>361
下茹で推奨している製品もあるな

363 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/27(火) 05:09:47 ID:E534vmpK0
例の30分チャーシューに使った醤油って冷蔵庫で保存しないと駄目かね?

364 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/27(火) 15:51:31 ID:0IuZV0tw0
肉の脂やら水分もまざってるから
冷蔵したほうがいいかと

365 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/28(水) 02:30:02 ID:2Kvvlqte0
>>364
ありがとう
一人暮らしの冷蔵庫小さいわ。。

366 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 01:20:51 ID:3ZRea2KQO
>>365
塩分多いし冬場だし(正月に作った)、そんなすぐ腐んねーだろとか思って常温保存してたら、ドロッドロに腐らせた俺が通りますよorz
店の鰻のタレとかって何十年もタレ足して保存とかしてるけど、どうやってんだろう。

367 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 02:57:29 ID:Q6XBFcFl0
>>366
毎日火を入れるんだろとおも。


368 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 09:10:40 ID:ZFsQVu7D0
どこに入れるんだろ

369 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 09:16:29 ID:UETaS38f0
そりゃハートに決まってる

370 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 09:36:12 ID:Cxw3i0RI0
でも、いずれ燃え尽きるのが難

371 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/31(土) 14:02:27 ID:TCqYFodM0
だから毎日毎日つぎ足すんですよ!




あ、鰻のタレの話ね。

372 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 03:57:15 ID:S7Y/fMmI0
なんかいい流れだ

373 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 16:54:20 ID:8SxEvn7q0
梅干をほぐしてカツブシ少々を混ぜ、まな板の上で包丁で叩きまくる。
小皿にとって、ちびちび舐める。
これだけで大酒が飲める。

374 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 18:26:40 ID:h+0DzqvnO
>>373
それ旨いよね。
キュウリスティックに付けて食べても旨い。
スレチだけど、ご飯にのせたり、おにぎりの具にしてもヴマイ〜

375 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/01(日) 23:54:10 ID:kpkGQm5D0
久しぶりにわさび漬けをお土産に買って帰ったんだけど、
これもまた、ちびちび舐めながら芋焼酎やると美味いね。

376 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/02(月) 00:15:35 ID:1+x8nvsV0
何年振りかに、サラミでバーボンをちびりちびり
安物らしく酸味もペッパーも効いてなくチトさびしい。



377 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/02(月) 02:16:05 ID:6eylmvVX0
>>373
ウチのママンは、それに酒を入れて汁気が軽くなくなるまで火にかける。
そうして冷蔵すると保存が効くみたい。

豚バラ茹でてコレで食べると美味しい。
薬味は、今の次期なら断然ミョウガ!

378 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/02(月) 19:03:15 ID:F5aMCQ2R0
>>377
梅干が主体だから、そのままでも保存がききそうな気がするんですけど、考えが甘いですかね?

ミョウガのみじん切りは、冷や奴や納豆などに重宝します。
香りがよくて酒がすすみますね。

379 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 20:58:09 ID:ChmgxUEt0
モッツァレラチーズの粕漬け、恐る恐るやってみたが旨いーーー。

酒粕に味噌とみりん適当に入れて、モッツァレラにまぶして一昼夜。それだけ。

380 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 21:34:00 ID:YWRrulM2O
今夜は余り物を消化したいから、
ネギと納豆を入れた卵焼きを肴にします。

381 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 06:04:05 ID:ZwgJ3Eli0
酒粕は半液体状のやつがうまいなぁ

382 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 08:07:22 ID:5fjsVbDZ0
塩辛いものばかりでは身体に悪いと思ってさ、生のニンジン一緒にバリバリ食ってる
次の日やる気が半端じゃないくらい出まくるんだけど・・・体調が良すぎるっていうかw
誰か試して見てくれ

383 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 10:27:47 ID:juhVv6fo0
ニンジン業者?それともウサギ?
生のニンジンはビタミンCを破壊するはず

384 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 11:11:25 ID:Wx6iwMyC0
ああ、でも野菜スティックの野菜だと、人参が一番旨いなぁ、と思う時はある。

385 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 11:51:38 ID:X0PfVt+U0
生ニンジンはビタミンCを破壊するのか


386 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 13:07:35 ID:5fjsVbDZ0
業者じゃねえw
とりあえず試してみてくれ、俺だけじゃないと革新したいんだ

387 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 18:34:37 ID:tOoGk3jQ0
ニンジンにはビタミンC破壊酵素が含まれているというんだが・・。
その破壊酵素は、油に溶けるとか、火を通すとなくなるとかいいますね。

キュウリなどにもその酵素はあると聞くけれど、どれほどの破壊能力があるのもやら・・。

388 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 19:43:21 ID:99+1Z2heO
下ネタになるけど

アントニオ猪木がニンジンジュース飲み過ぎてアレが一日中勃ちっぱなしになったって話聞いたことがあるから>>382の言ってることもあながち間違ってないと思う。

389 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 21:05:40 ID:e9VVxRO00
生ニンジン、油と一緒に取れば
ビタミンC破壊しないんだよね?
生ならではの良い酵素もあるんだよね?

390 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 21:58:04 ID:vbaAr94m0
>>388
俺もその話を思い出したw
ホントのところ、どーなんだろうな?
確か、ジョッキ一杯のニンジンジュースって話だな。

391 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/05(木) 23:46:33 ID:fGGTpRgY0
ニンジンってすごいんだなw

392 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 00:07:55 ID:ZvQbGVSj0
兆戦だ! 兆戦!

393 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 14:17:59 ID:w1mxnwQb0
アントニオ猪木はどうでもいいが、生のニンジンをサラダで摂るときには
酸(レモン、酢の入ったドレッシングなどでいい)といっしょにするか、
70度以上で加熱すればいい。、
千切りにして沸騰した湯に数秒漬ければおk。

394 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 14:26:02 ID:EnqFGq5s0
アントニオ猪木をサラダで摂るときはどうすればいい?

395 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/06(金) 18:46:56 ID:o1JodC0Y0
サラダボールでビンタしてもらえ。

396 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 01:08:16 ID:5I3nMhxw0
>389
酢、もしくは熱を加えて酵素を失活させる>ビタミンC
油と一緒にとると、カロテンが吸収されやすくなる。

397 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 01:09:01 ID:5I3nMhxw0
>393
リロードして中田…すまん


398 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 11:01:28 ID:yfHlLKFG0
アスコルビナーゼで検索すればわかるけど酸と加熱で無問題になるのはその通り。

で、人参の生食の場合。
単体でとる分にはほとんど問題ない、という記述が多いよ。
ただし、摩り下ろすのはアスコルビナーゼが活性化(人参の細胞が破壊され
て出てくるから)するから問題あり。
それに生のまま他の野菜とミキサーにかけるとダメ。他の野菜と一緒にして
時間が経つとVCを破壊するってよ。モミジオロシなんかは大根のVCが無くな
るそうだ。

結論:おろしたりしなければ=スティックとかでの生人参生食は問題ない。
他の野菜と接触してるわけじゃないし、接触していても時間が経過していない
なら大丈夫。この場合、胃酸で酵素は失活するから酢を使わなくても良いとさ。


399 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 17:55:33 ID:LlSmkohz0
もみじおろしって人参じゃなく唐辛子じゃなかったっけ?

400 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/07(土) 19:15:22 ID:8G6+tdOb0
>>399
色合いのため人参も入ってる事が多い

401 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 08:56:00 ID:Qd5YIQ800
ついうっかり肉片や血液も入ってたり

402 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/09(月) 18:48:34 ID:vQ0LK8Gq0
自分のや妻子のものなら我慢する

403 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/12(木) 19:19:13 ID:cEWLYyRg0
指先を怪我して血が流れるのを口で吸ってたら、血って結構、塩味なんだよなと気がついた。

404 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/12(木) 19:38:01 ID:Wo9LHpZI0
そりゃ生理食塩水とか言うくらいだし

405 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/12(木) 19:56:28 ID:tKFeyi890
血を舐めながらチビチビと
ってか

406 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 05:06:50 ID:IWZI60N60
消毒にもなるしな。

407 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 14:32:39 ID:pZ59HnOh0
ナリマセン!

血弱いんだよーもう勘弁してくれよー

408 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 00:52:53 ID:kW5QeVZIO
この血まみれの流れでふと思ったんだが、
生レバーに一番合う酒って何なんだろうか?
ビールでも焼酎でも日本酒でも合うっちゃ合うし、好きなんだけどこれぞベストマッチ!って感じがしない。

409 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 01:10:31 ID:O0LHpIm9O
>>408
俺は塩と胡麻油より、生姜醤油のが好き。できれば生酢を少しいれて。
で、恥ずかしい話だが、甲類焼酎のハーフロックで飲みたい。
塩と胡麻油ならマッコリでもいいんだろうな。

410 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 07:46:03 ID:h7g16PQb0
生レバー苦手だから食べないけど、赤ワインはどうだろうね。
種類にもよるだろうけど、レバーペーストとかは相性いいからね。

411 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/14(土) 07:51:05 ID:L7spFqFU0
            / ̄ ̄ ̄\
          /─    ─  \
         / (●)  (●)   \ 
         |   (__人__)     |
         \   ` ⌒´    /
        ▼/ ̄      ̄ ̄)____
      〃(⊥) ´/    / ̄ ̄/ /   〃 ⌒i
  ___i /⌒\./   /∧ ∧し' __|;;;;;;;;;;i


412 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 19:27:52 ID:X0PANn3Z0
私にとって生レバーとは焼酎水割りの肴だな。
生センマイだとビールでもよいと思うけれども。

413 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 19:32:44 ID:BX8ES8mg0
ま、焼酎が無難かな。

414 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 21:11:35 ID:2EquDICXO
そこでホッピーですよ

415 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/20(金) 08:26:26 ID:6GQSFg/B0
外1中3で・・

416 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/21(土) 17:50:56 ID:XXyaKMIZ0
3冷で・・

417 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 03:03:43 ID:UXTCCsVT0
純米酒にあうパスタ料理を作ってみました。
漏れが作ったパスタ料理は何でしょう?


418 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 07:08:23 ID:fDUk7Cxq0
漏れパスタ

419 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 09:53:29 ID:2IfYPUNV0
明太子パスタとみた

420 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 10:28:36 ID:bzZA4BTw0
いかそうめんに一票

421 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/22(日) 18:51:28 ID:U1z0Gf/n0
盛り蕎麦に5000ジンバブエドル。

422 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/23(月) 05:07:09 ID:/SyYDCoz0
ジャージャー麺に1000点

423 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/24(火) 09:09:29 ID:i13e0CaqO
ザーメンに900ペリカ

424 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 01:19:28 ID:/b1pqD790
ざーめん、あるらしいな・・

425 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 10:13:00 ID:a1PcNthK0
ソーメンにザーサイまぶしたら案外うまそうだね。

426 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 10:18:51 ID:etpg91z00
>>425
ザーサイじゃなくて、メンマやわらぎをそうめんつゆに入れて食べることはあります。
ちょっとこってりしてピリ辛で、梅肉も一緒に入れるのが好き。

427 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 00:00:41 ID:njZUXrgm0
>>425
ザーサイ千切りにしてごま油でさっといためたやつに、
軽く酢醤油からめたら、いい変わり冷やし中華になりそう。

428 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/26(木) 10:49:35 ID:RJg0ayp90
ピータン豆腐つくるときにザーサイ切ったの入れると美味しいよね

429 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/27(金) 19:40:40 ID:Nr8LgIGk0
ザーサイはマルタのままのを買ってきて、洗わずに千切りにして、ちびちび楽しむのが好き。

430 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/27(金) 21:13:12 ID:GPr/aOGj0
齧るってのもやってみ

431 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 17:37:09 ID:DIF3N5Rd0
γ-Gなんとかなんとかがが高い
肝機能障害(軽度)と医者に言われたけど
病院から帰って牛スジと牛蒡とコンニャクを
味噌で煮込んで飲んでる俺がいる。

432 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 18:34:01 ID:/XFzAPXf0
焼酎に合いそうだ

433 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 19:03:05 ID:aEwFkn770
うん、フォアグラだな

434 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/28(土) 19:23:31 ID:V933XodL0
酒の飲みすぎで脂肪肝と診断されて数年経つ。気にしないで飲んでます。
脂肪肝ってエコーで見ると真っ白に写るんですよね。おもしろいもんです。

まだ半分元気に生きてます。飲んでます。
あいかわらず、γ-GTP値高いです。GTPもGOTも高値安定です。
コレステロール値、中性脂肪値も同じくです。

1ヶ月程度、断酒すると全ての数値は許容範囲内におさまります。
酒止めても数値が下がらないようになったら、人生おしまいの一歩手前だそうです。

435 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 12:44:13 ID:9H006FM7O
で?

436 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 13:13:59 ID:qoPULr1e0
で、今日も朝から飲んでます。
肴はイカです。

437 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 13:40:39 ID:rEL9Gbw60
あぶった?

438 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 14:00:46 ID:qoPULr1e0
刺身です。ゲソは軽く塩茹でにしてみます。

439 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 14:09:13 ID:pQD4AKQO0
ゲソの長いのんは、さっと塩焼きがええなぁ

440 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 15:47:25 ID:wDPRgtsE0
茄子の煮びたしと鯖塩焼きで菊姫を飲る。うまい

441 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/29(日) 16:44:26 ID:vfu/Rhyf0
親子丼のアタマ。
薄味で作ってネギのかわりにミョウガを入れて卵とじにする。

442 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 00:10:17 ID:fepb2jdB0
かつおを角切りにしてオクラ、ネギと混ぜてわさび醤油orポン酢でやってるわ。
旬のものはやっぱり美味いね。

443 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 18:19:19 ID:E7fMmVFy0
かつおと白髪ねぎを酒盗で和えるとこれまた冷酒に合うよ

444 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 18:46:38 ID:mZQfmtwc0
拍子木切りにしたダイコンを梅肉であえる。
さっぱりとしていい。ちょっと水っぽくなるかな。

445 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 19:49:26 ID:46KezaGV0
ちょっと塩水にさらすか軽く塩もみしてみたらどう?

446 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 19:50:10 ID:t9LNKPIH0
かつおはキムチで和えてもいいでよー

447 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 20:55:45 ID:EPXuJ49/0
オクラが安かったので、
トースターであぶった油揚げを短冊にして、
小口のオクラ、かつをぶし、シソの千切りをあわせて出汁醤油。


448 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/30(月) 23:27:03 ID:gRbo00ie0
>444
> 拍子木切りにしたダイコンを梅肉であえる。

梅肉って、万能だねw。

高野豆腐のカットを、片付けようと思って・・・。
味付けを、梅肉でやってみたら・・・・。
結構、うまいな。

酔っぱらいの、戯言だからねw。

449 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/01(火) 11:02:04 ID:VO5l5s3o0
>>443
あーこれは旨そうだ。今度やってみる。

450 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/01(火) 23:55:37 ID:kQOk2GdY0
おいしい冷酒が呑みたい。
田酒取り寄せるかな。

451 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 01:25:52 ID:mxq/S6Sn0
山芋短冊になめこ、オクラ、紅葉おろしをのせて
出汁醤油でネバネバさっぱりと、焼酎水割り。

452 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 07:16:38 ID:JhkJJzV80
>>451
出汁醤油kwsk

453 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 09:22:35 ID:kRAGbsSAO
>>452
>450じゃないけど出汁醤油は、だしじょうゆと読みます
作るのが面倒なら麺つゆでも使ってください

454 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 10:15:30 ID:J+v0w/e20
麺つゆは大抵甘く作ってあるんです
だから出汁醤油などで料理に使いたい場合は昆布出汁で割って薄口醤油で
味を整えると良いですよ

昆布出汁が無ければ水と薄口醤油でも十分
昆布出汁を使うのはグルタミン酸臭さを薄めるためです

455 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 14:38:06 ID:2R+DH20h0
うちはペットボトルにいろんな醤油を作って野菜室に保管してる。
一番使うのは、昆布、干ししいたけの軸、鰹節の出汁醤油
・果肉を使った梅干の種醤油
・山椒の葉と鷹の爪
・月桂樹醤油
調理にもかけ醤油にも使えて便利。

456 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 19:13:43 ID:4swtIdzW0
とりあえず冷や奴

薬味は、ネギと紫蘇の千切りとショウガ。

夏でも湯豆腐がホントは好きなんだけどね。

457 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:12:27 ID:tl+Xd+Cp0
同じく冷奴にはまってる。
今日はめんつゆ+ゆずコショウ、昨日はなめたけ、一昨日はとり皮としょうがを千切りに
して甘辛く炒めたやつ。明日は塩辛の予定。
後楽しむ予定は、梅かつお、小女子の佃煮、だし、納豆+しょうゆ+ねぎ、
じゃこ+なにか(まだ思いついてない)、鰻のたれの余ったやつ少し+山椒。
なんかめちゃくちゃ楽しいんだ。
ちなみに好みで木綿でやってる。


458 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/02(水) 21:16:09 ID:tl+Xd+Cp0
ああ、4日前はきゃらぶきだった。その前の前はオリーブオイル+にんにく(これは失敗)。
その後オリーブオイル+塩で豆腐の水切りしてから食べたらいけた。
(めんどうだからもうやらない)





459 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 01:23:49 ID:cofmiIPD0
451です。>>454 >>455さん。ありがとさんです。
皆、すごいですね。
ウチは単純に晩飯に必ず昆布を鰹で出汁とって味噌汁作るんで、
多めに作っといて、余った出汁に薄口醤油と煮切った酒を足して
い〜かげんに作っとります。
市販の出汁は自分には、ちょっと甘いですね。

460 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 02:02:17 ID:cPMiwoQKO
>>457さん
やってると思うけど キムチや納豆、あとは茗荷が豆腐にあいますよ♪

自分はトマト レタス等でサラダ風もよくやります。それにしても バリエーションすごいですね! 参考にさせて頂きます。

461 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 10:03:48 ID:+46S7mgoO
>>457
ゴマだれとキュウリとか旨いな。
シラスなら大根おろしとポン酢とか。

462 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 10:21:55 ID:a9K/7dO00
>>457
きゅうりの千切りとめんまやわらぎを乗っけてちょっとお醤油たらすのも好きです。


昨日大豆を茹でてたのに急遽外食するなったんだけどクソまずい店だったので
ほとんど食べずに帰ってきて、すっかり茹で上がった大豆をタッパーに移したんだけど、
お腹すいてまだほんのり暖かい茹で大豆にポン酢をかけてつまみながら飲み直すことに。
料理とは言えないけど、意外と後ひくつまみになった。ポン酢好きってのもあるけどね・・・

463 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 21:57:49 ID:Vmj0SNGn0
>>462
そーいう煮豆は、辛子醤油であえても美味しいよ。

464 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/03(木) 23:06:29 ID:XsyO2CS40
>>460さん
>>461さん
>>462さん
ありがとう。そいえばサラダ風とかドレッシングためしてないや!と思い、
早速胡麻ドレッシングやフレンチドレッシング、ぽんず、トマトときゅうりかってきました。
これで来週も毎日ちがう冷奴たのしめます。

>>462さん
自分は茹で大豆(もしくはヒヨコマメ)をレモン+塩コショウや、酢+なにかや、
砂糖醤油に漬けたものをよくつまみにします。
飽きたらオーブンで20分ほど焼いたら別のおつまみにもなります。


465 :462:2008/07/03(木) 23:19:04 ID:X7FW2EuLO
>>463
>>464
ありがとうございます。
どれも美味しそう。乾燥大豆がたくさんあるので、茹でたら順番に試してみる。
今日はじゃこといっしょに揚げて甘辛だれを絡めたので一杯やってます。

466 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/04(金) 00:28:17 ID:oABFHCyg0
いわしが安かったのでオイルサーディン作った。
土曜くらいにはオイルがなじんで食べ頃だろう。
ワイン買ってこなきゃ。

467 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/04(金) 02:28:22 ID:kiiTyyJS0
冷奴は青じそや茗荷をのせるなら、さらに天カスのせるとイイ!
個人的には味ポンや青じそドレッシングが合うと思う

468 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 07:10:38 ID:Hg7ScU7hO
余ったマグロの身をミンチにして焼きなめろう的なものを作ってみました。
細かく刻んだねぎ、すりおろしたニンニクと生姜に少量の酒と味噌を合わせ、マグロのミンチに混ぜ、アルミホイルを敷いたオーブンへ。
表面がこんがりしてきたら完成。
日本酒にもビールにもぴったりです。



469 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 07:39:53 ID:vmlDROi60
うまそうだなあああおいいいいい
なめろうを焼いたのがさんが焼きなんだっけ?まあいいや、今日なめろう作ろう

470 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 07:49:34 ID:Hg7ScU7hO
味噌の代わりに、塩+刻んだ紫蘇でも美味いですよ〜。

471 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 09:54:23 ID:1m8Og18/0
おお、今の時期刺身が傷みやすいから、余っちゃうと何かいい調理法がないかと思ってたんだ。
美味しそうだし、簡単でいいね。
今度刺身余ったら作ってみよう。

472 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 19:08:06 ID:QFrBwiUM0
梅肉とたたくのも美味そうな木がするな

473 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 19:22:27 ID:Cx+7/7AX0
>>472
EGブリッジ使ってるな。

474 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 10:56:35 ID:o9WQyJFn0
シーチキンとミナ(貝)炒めたらなかなかだった。

475 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 21:46:04 ID:nD1Vynud0
シーチキンはそのまんまに醤油を少したらして、肴にしてる。
俺の場合、それ以外のシーチキンの食い方をしない。

476 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 22:49:37 ID:+700TK6lO
>>475
シーチキンほど万能なものもないだろ

とりあえず目の前の箱でググってみろ

477 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 23:03:13 ID:nD1Vynud0
いろいろレシピは知ってるさ。
でも俺は、それっきゃ食いたくないってこった。

478 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 23:13:13 ID:wd2TOFe50
♪どーでもいいですよ

479 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 17:02:39 ID:22+L/AR4O
水切った豆腐とシーチキンを混ぜて耐熱皿に盛り、チーズ適当に乗せてオーブンに突っ込めば
簡単ツナグラタンの出来上がり。
ウィスキーや白ワインに合うぞ。

ポン酒やビールに合う肴のレシピはいくらでもあるけど
洋酒に合う肴のレシピってあんまりないよね。

480 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 17:05:02 ID:22oypJAI0
>>479
なにその簡単レシピ


絶対今日はそれで一杯やらせてもらう。

481 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/10(木) 22:38:27 ID:tO9sqfAIO
マグロのたたき

材料
マグロひとさく
玉ねぎ半分
ニンニクふたかけら
青ネギふたふさ

作り方

ニンニクをみじん切りにし、醤油適量の中に入れ香りが移るようかき混ぜる。
マグロを串に刺しガスコンロであぶる。
ニンニク醤油と合わせ馴染ませるため冷蔵庫でひやす。
玉ねぎをスライス。青ネギをみじん切りにする
マグロを冷蔵庫から取り出し気持ち薄めに切る
皿に盛り付けたまねぎ、青ネギをぶっかける
残りニンニク醤油をぶっかけて出来上がり。
カツオのたたきより癖がないので万人向け

482 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/11(金) 00:30:22 ID:bGWB+69G0
>>479
さっそく作ってみた。
……豆腐の水切りが不十分だったせいか、いまいち味が薄くなった。
しっかり水抜きしないとダメだね、豆腐料理は。

483 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/11(金) 07:01:09 ID:+k/I5jCKO
うちも同じく、水切りが甘くてやや薄味w
簡単と思ったけど、水切りはちょっと手間かけないと失敗するね。
急ぐときはフライパンで炒ってもいいかも。

484 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/11(金) 13:19:31 ID:MC5VHFgB0
豆腐をまずレンジ加熱してから作るとうまくいくみたい。
うちは豆腐のかわりに水気のでない厚揚げとかを使ったけど。

おいしかった。トン

485 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/11(金) 21:21:36 ID:Vtqxx1TT0
夏に熱いちゃんこ鍋食べるのが通。
汗かいてすっきり!

486 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 00:54:47 ID:Hpn2RVxSO
キャベツ適当なサイズにざく切りして塩、胡椒、胡麻油であえるだけ。簡単やみつき塩キャベツ

487 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 12:57:03 ID:tPf5HXaj0
夏は辛いものがいい
味噌に豆板醤とごま油をいれて少量の水で溶く
好きな野菜を刻んだり崩した豆腐を漬けこんで冷蔵庫に
風呂に入る
冷や飯にかけて食う
ビールと扇風機の前で馬ー

488 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 16:21:09 ID:I39acb5X0
>>487
野菜はナスとインゲンでやってみた。
これはなかなかにスパイシーで夏の暑さに合うね。

489 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 20:13:08 ID:EdILrRnF0
イカが安くなってきたので塩辛。
当然日本酒だよな。

490 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 20:20:27 ID:JivOkxM+0
俺も明日はイカを買おう。
スルメイカがいいか。肝がでかい。

491 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 20:23:42 ID:Q1pQXOGS0
そんでキモが赤黒かったりすると ヘコムw

492 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/12(土) 20:26:33 ID:EdILrRnF0
この前ヤリイカでやってみたけど、美味かったよ。
安い方でいいんじゃまイカ?

ヤリイカのほうが寄生虫も少ないとかなんとか。

493 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 01:45:59 ID:iiI4Wu+q0
この時期は冷奴に胡麻だね

494 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 12:39:41 ID:a51lu8psO
胡麻ドレッシングとキムチの素を和えて冷奴にかけ、さらに温泉卵と白髪ねぎをトッピングして韓国風冷奴。まじ旨い

495 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 13:59:20 ID:aloBJGNi0
冷や奴に小ネギの小口切りとかつぶしを盛り上げて、すりゴマと醤油を少々。
これが一番好きだ。

496 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 17:48:53 ID:oTPJ70/N0
この時期、豆腐は本当にありがたい食材だな。

497 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 18:10:44 ID:sZWEVpB00
ドライトマトのマリネを作った。
バケットと生ハムでウッハウハだ。

498 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 19:07:43 ID:i1PQZl6z0
いままで何度も豆腐+そぼろのっけのサラダ作ってたんだけど、
豆腐の水切りっての一度もしたこと無かった。今日気が向いてネットで調べてやってみたらとても良くなった。

499 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 20:36:34 ID:eFLbR+5f0
まな板を斜めにして、その上に置いて・・・なんて言いますね。

500 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 20:37:48 ID:eFLbR+5f0
で、今夜は冷や奴に納豆とチリメンジャコ乗せをやってみます。

501 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 20:52:58 ID:i1PQZl6z0
水切り、自分がやったのは皿にペーパータオルを二枚重ねにしたうえに豆腐乗っけて
(2種類の豆腐使ったので分厚い形のは半分に切った)、
その上にまたペーパータオルを2枚乗っけて、で重い鍋のフタをかぶせて冷蔵庫で1時間くらい。
全然水が出ないサラダになったよ。

502 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 21:06:41 ID:gzcou3NX0
自分は豆腐の水切り、レンジでやっちゃうなー。

503 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 21:32:38 ID:6Wt0zxgi0
マグロの赤身のづけ。大根おろしと。
タレにニンニクを入れると旨い。

504 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 21:37:21 ID:vSWCO1be0
ああヅケはうんまいねえ

山掛けも良いね、夏場は、おくらとろろで山掛けがいいか。

505 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 21:52:45 ID:67JK30te0
手羽中ってちょっと昔はかなり安くなかったっけ?
最近は手羽先や手羽元より高いな。

506 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/13(日) 23:34:17 ID:geel/UJlO
今日はキュウリのポン酢和え、鶏皮カリカリ焼き、鶏はむで昼から飲ってたw

507 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 07:53:03 ID:rvsD16KJ0
>502
ああ、白和えなんか作る時は自分もレンジでやってるよ。
今回のは冷たいままにしたかったから初めて重し法でやってみた。

508 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 08:40:28 ID:zWziDH6/O
>>497
俺そういうの大好きだわ

509 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 19:26:30 ID:u08UIqUp0
鶏ささ身の筋を取ってから熱湯にくぐらせる。
表面が白くなった程度で湯から出し、氷水で冷して、削ぎ切り。

薄切りのタマネギや千切りのオオバを盛った上に乗せる。
梅肉を薬味にいただきます。
小ネギの小口切りもあったらいいな。

以上、ささ身のたたきでした。
新鮮なささ身が手に入ったときだけですけどね。

510 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/14(月) 21:14:24 ID:zY7ZYo3l0
新鮮なササミってどの程度のもんを指すの?
スーパーでパックに入ったばっかのではないんでしょ?

511 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 01:13:10 ID:jThgxPlI0
>>509
うまそうだな。
ウチの母親は、そのササミとさっと茹でた三つ葉の芥子醤油和えを作ってた。
芥子は粉芥子を使った方が芥子が調節できていいみたい。

512 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 13:12:40 ID:O9q9cqZ7O
鳥の皮、安い。
茹でる、酢味噌で和える。ネギ少々、一味好みで旨い。
試せこの野郎。

513 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 18:18:35 ID:8lj98BTF0
>>510
鶏肉専門店が近所にあるので、「半生(たたき)で食べたいから」と言って買ってくる。
スーパーのパックでやっても問題はないらしいが。

514 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/15(火) 18:36:13 ID:0J3OSYV60
>>513
スーパーのパック売りで霜降りやってるが、今まであたったことが無いから大丈夫なんだろうと思ってる。

515 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/16(水) 01:54:51 ID:HmvaE39C0
>>512 鳥皮を茹でた後の湯は捨ててはおらんだろうな?
塩、胡椒等で味を調え、葱や玉葱を入れて煮ればスープになるんだぜ兄弟。

516 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/16(水) 09:58:52 ID:DJxU/PwUO
>>513は何県の人ですか?私は千葉県民だけど鶏専門店なんて見たことない。

517 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/16(水) 10:43:03 ID:vdKE9gX10
>516
商店街に必ずひとつあるってもんでもないが、
自分が都内で何度か引越したうち2カ所で鶏専門肉屋あったよ。

518 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/16(水) 10:48:33 ID:vdKE9gX10
ついでに、自分は焼き鳥屋で食べた鳥刺しにあたったことがある。
金曜夜に食べて、日曜朝から腹痛嘔吐。
ネットで調べたカンピロバクターの症状と同じで、また同席した友達も同様だったので確定だと思ってる。
徐々に回復はすれども木曜までまともに外出できない状態が続いたので病院行って薬貰ったらすぐ治った。
薬の力ってすげーって思った。

519 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/16(水) 12:20:17 ID:wqtMKoKvO
俺もササミのたたき作ってよく食べる。
白髪ネギを薬味にタレは醤油、お酢、ニンニクおろし、おろし生姜、鷹の爪の細切り最後に微量ごま油入れたもので食べる。

肉は鶏肉専門店「鳥房」が近所なんでここで購入してます。
ここは店の裏で飲み屋も経営してて、ここで出される鳥のたたきも相当美味い。地元でもかなり有名です。


520 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 03:36:27 ID:3scQdmZe0
>>512
旨そうだな。
次の休みの日に試してみるよ。
ネギバージョンとキュウリバージョン二つやってみるノシ

521 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 05:02:17 ID:jiZ1kB990
味噌に鰹節を沢山、砂糖を適量(気持ち多めのがいいかも)
あればネギのみじん切りも適量、混ぜにくかったら日本酒少々で味噌をかるく伸ばすといい。
どんぶりとかの大き目の器のが混ぜやすい。

これをちびちびつまみながら飲む。
何も無いときでも結構満足できる。

522 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/17(木) 20:29:48 ID:vveoip9n0
茄子とピーマンをあぶらで焼いただけ。すし酢としょう油わったやつをかけていただきました。

523 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 07:47:29 ID:Z48uOlIm0
赤ピーマンをオーブンで焼いて皮剥いて、酢とオリーブオイルをかけまわし、塩コショウ少々で味付けします。

524 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 08:01:43 ID:0qwczuBKO
>>521
ネギいっぱいいれてホイル焼きもお勧めだよ

525 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 19:36:46 ID:whvotP/O0
>>524
うおお!焼いた味噌うまそう!今度やってみよう

526 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/18(金) 20:22:55 ID:YLRafqe10
ttp://www.igamono.co.jp/catalog/collection_36.html

こんなのどうだ?


527 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 06:50:38 ID:AC5NYI9A0
>>526
味噌焼き器!
それ以外使い道無さそうで感動した。

528 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/19(土) 16:39:32 ID:Zd0uGveU0
おこげとかも作れないかな?

529 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/20(日) 17:37:25 ID:HwZ35qIL0
焼き味噌なんて、スプーンに味噌すくってライターで炙ればすぐに出来るのでは。
ライターがないなら、コンロでもいいけど。

530 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 01:02:13 ID:fcoQnEyL0
味噌だけあぶるより、やはり何か混ぜたい。
となるとスプーンじゃつらい。

冷汁も旨いな。肴というより〆だけど。

531 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 03:11:02 ID:DwYjvVwJ0
アルミホイルで焼くんじゃダメなのか?

532 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 09:21:47 ID:vtfcNpbO0
駄目とかそういうことじゃなくて
焼味噌に特化した器なんてのがあるんだねぇ無駄だがおもしろいねぇ
っていう話自体が肴じゃないのか

うちは前味噌汁にしたホタテの稚貝の殻を数枚とってある
焼味噌にちょうどいいけどトングでつかんであぶってたから、穴をあけてみようと思った


533 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 09:32:30 ID:WQByMVCq0
器につけて焼いたら焼き味噌

ホイルに乗せてフライパンで焼いたら、ほう葉味噌
油を練り込むのが味噌だな

534 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 11:28:38 ID:DEEfDuLA0
IHは夏場涼しくていいんだけ3ど、焼味噌が作れないのが難点だな

535 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 14:43:19 ID:IQ2hNL8l0
じゃがバターに塩辛乗せるの意外と美味いな

536 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 15:32:17 ID:WrAitdaX0
絹ごし豆腐のを電子レンジでチンして、水気を切って、冷蔵庫へ
ニラを茹でて搾り、適当な長さに切る。
キムチを刻む。
豆腐を崩しながら、ニラ、キムチと混ぜる。
マヨネーズと、胡麻油を隠し味に、味が足りなければ、塩を足す。
キムニラ白和え、美味いよ。

537 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 21:48:11 ID:qgHWaTm40
>>532
ホタテの殻は破裂しない?
牡蠣殻は危うく火傷しかけた。

538 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 21:53:47 ID:WQByMVCq0
焼き味噌はカラをあぶら無いから大丈夫

というか、牡蠣殻は水を含むポケットがあるからはじけるんだよ

539 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 21:55:37 ID:qgHWaTm40
なるほど、今度やってみる。
ありがとう。

540 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 21:57:59 ID:WQByMVCq0
昔通った蕎麦屋では、杓文字で焼き味噌作っていた

惜しげが無くて良かった。

541 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/21(月) 22:54:48 ID:4TXs8xcM0
うちの近所の焼き鳥屋でも出してるわ、それ>杓文字
蕎麦の実を混ぜて、ちょっと甘口の焼き味噌。

542 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 12:17:49 ID:r0PqnllW0
うんうん、居酒屋で小さいしゃもじで焼き味噌出てきて、まねしようと思ったんだけど、
近所の店にあったのが中国製だったからやめた。アルミホイルって手があったか
焼き味噌器もちょっと欲しいけどね

543 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 15:10:17 ID:KcuN+3DP0
嫁は俺の弁当にインスタント味噌汁を持たせてくれるんだけど
ネギと鰹節を混ぜた味噌を小さいボール状に丸めて、ガスで炙って焦げ目を軽くつけてある。
湯を注ぐと味噌汁。乾燥ワカメや刻み上げが入っていたり。

これを崩して、刻み茗荷を混ぜたものが肴に合う。

544 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 15:20:56 ID:Xek2xrde0
ああ、味噌玉ってやつだね。むかしどっかで見たぞ。

545 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/22(火) 22:52:16 ID:RH5O+H0hO
>>543
いい嫁だな…

う、うらやましくなんかないんだからねっ!!

546 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 21:44:50 ID:vQb9NUGh0
枝豆が出盛りになってきた。
とりあえず夜の酒の手持ち無沙汰が消えてなくなる幸せを噛みしめている。

547 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 00:26:52 ID:a0Mw6wRk0
けっこうカロリーあるから、食いすぎには注意な。

548 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 19:17:40 ID:IL6H6aQJ0
そうなんですか。枝豆って低カロリーで高たんぱくって思い込んでました。
まあ、そんなにたくさん食べられるもんでもないですから、心配しないでも大丈夫かな。

さて、今日は何でやろうかな。

549 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 21:44:26 ID:a0Mw6wRk0
暑い日が続くので、手羽先をお酢と醤油であっさり煮てみた。美味。
さっぱりしたもんが美味しいよね、この季節。

550 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 22:27:35 ID:56kyPU5bO
>>549
んまそううう(´Д`)

俺んちの今日のつまみは、ふろふき大根の鶏挽き肉あんかけと玉子豆腐と茄子の煮浸し。

煮物系は作ってる時に汗かくな。デトックスかよ。

551 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 23:52:07 ID:bC/hN7Du0
俺の今晩のつまみはたこ焼き。
たこ焼き鉄板に張り付いて焼いてたら、ほんまに「デトックスかよ!」って思うくらい汗かいた。
後でTシャツ絞れたよ……orz
でも「外はカリッと中はトロっと」を味わおうと思うと店のお持ち帰りじゃモノ足りないんだよなあ。
やっぱ自分で焼くのが美味い。

552 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 00:04:30 ID:1p95ZtisO
煮物系はつまみ程度の量なら、最近は電子レンジで作ってる、とにかく暑くてorz
明日は少し涼しくなりそうなので、枝豆入りの薩摩揚げでも作ろうかな。

553 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 01:45:05 ID:8qi34Aj10
いんげんをレンジで軽くチンしてから、フライパンで塩こしょうで炒める。
軽く醤油をかけてビールのつまみにした。
夏野菜はいいね。

554 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 05:56:40 ID:BcCaYuEsO
>>551
たこ焼きレシピと焼き方kwskキボンヌ

555 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 09:17:12 ID:XzkVTtuWO
焼きたてのたこ焼きをハフハフいいながら頬張って、冷たいビールを流し込む快感。

いいね。

556 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 09:19:50 ID:XzkVTtuWO
焼きたてのたこ焼きをハフハフいいながら頬張って、冷たいビールを流し込む快感。

いいね。

557 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 09:20:29 ID:XzkVTtuWO
二度書きスマン

558 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 17:23:33 ID:k42I09+80
>>554
自分の基本的たこ焼き↓
【生地】
・小麦粉 100g(明石焼きの時はじん粉があるなら 小麦粉80g じん粉20g)
・卵 Lサイズ1個(明石焼きにする時は卵を2〜3個に増やします)
・ベーキングパウダー 小さじ1
・出汁 300cc
粉1に対して出汁3の割合です(出汁4くらいにしてもOK)。これを良く混ぜます。
慣れてない人は最初はスーパーなどで「たこ焼き粉」として売られている粉の方が上手に焼けるでしょう。
その場合はその粉の袋に書いてある割合に従ってください。

【ネタ】
・たこ(大きく切らない。大きくても1.5cm角くらい)
・乾燥桜えび(アミエビでもOK)
・天かす
・青葱の小口切り(無くてもOK)
・お好みによって紅生姜(俺は入れない)
関東の方で解ってないたこ焼き屋がキャベツを入れますが、あんなものはたこ焼きちゃいます。
あれはお好み焼きボールなので、"絶対に"キャベツは入れないように。

【タレ】
・「たこ焼きソース」として売られているモノでも良いし、自分の好みで調合してもOK。
自分は中濃ソースとウスターソースを混ぜて、オイスターソースを少々混ぜてます。

【トッピング】
・青のり
・かつを節(削ったモノでも粉のモノでもOK。そのへんは好みで)
ネタの青葱を入れずに焼いて、あとで上にトッピングでも美味しいです。
その場合はソースより醤油味の方が合います。

【道具】
・たこ焼きピック(無ければ竹串でもOK)
・たこ焼き鉄板(自分は南部鋳鉄のやつが最高に焼き易いと思うけど、各自持ってる鉄板でOK)
・油を塗る刷毛

あと必要なのは焼くためのごま油。

自分は南部鋳鉄のたこ焼き鉄板があるのでそれで焼いています。
中弱火程度の火力で鉄板の凹み8割くらい生地を入れ、続いてネタを投入。
周りが固まってきたら90度だけ回します。回して流れた生地の底が固まってきたら全部ひっくり返して、
最初底だった部分が真上にくるようにします。
あとは焼き色を見ながらピックでコロコロと回して焼いていきます。
表面に良い焼き色がついたら出来上がり。
各家庭のコンロによって火力が違うのでそのへんは各自で調整してください。

以上です。(長文失礼)

559 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 20:37:55 ID:GUigCuDs0
気合が半端でないな

560 :551,558:2008/07/26(土) 22:17:04 ID:k42I09+80
ちなみに昨日のたこ焼きの写真。(某スレに貼ったヤツ)
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20080725232122.jpg

561 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 23:40:36 ID:zly/71Bl0
今日の肴は>>560の画像で

562 :551,558:2008/07/27(日) 00:02:47 ID:k42I09+80
>>561
是非、自分で焼くことをお薦めします。マジで美味いよ。

563 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 12:36:11 ID:IesXiBsd0
>>558
レシピ的には何の変哲も無いけど、
焼き方と器と盛り付けが素晴らしいな。

久々に南部鉄器でたこ焼きするかー。
にんにく醤油でスタミナ仕様にしてやる。

564 :554:2008/07/27(日) 13:49:58 ID:QRsu0WcDO
>>558
トンクス!
写真のたこ焼きすげーウマそうだ。
ベーキングパウダーを入れるのか〜。
桜エビとごま油も知らなかったよ。
それにいっつも楕円になってたから
焼き方も参考にしてガンガル!

565 :551,558:2008/07/27(日) 16:24:46 ID:fW5ujbsO0
>>563
レスありがとう。
レシピはまあ関西人ならお馴染みって感じでごく普通ですわ。
にんにく醤油も美味いよね。

>>564
美味そうって言うてくれてありがとう。
桜えびとごま油は風味がUPするのでお薦めです。

566 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 21:10:07 ID:iLnYD4KTO
おれ、たこやき器買う!(゚∀゚)家でたこやき喰いたい!(゚∀゚)


それはそうと、つるむらさきのお浸しがうまいんですよ。
いつも昆布つゆかけて食べちゃうんだけど、なんか飽きてきたっていうか、旨い食べ方あったら教えてほしい

567 :551,558:2008/07/27(日) 21:48:07 ID:fW5ujbsO0
>>566
たこ焼き鉄板は岩鋳がお薦め。自分は23穴のを使ってます。
http://www.kodawariyasan.com/iw_html/kasi.htm

568 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/28(月) 06:19:03 ID:WutPl7O/P
昔、家族で大阪に引っ越して、タコヤキの上手さに感動して
速攻でタコヤキ焼き器買ったな。

569 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 08:55:24 ID:HODFb4Qv0
>>567
そんなに高くないのね。ちょっと買ってみる。

570 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 13:03:01 ID:WBgY+2xD0
うちのたこ焼きは、具材は、ネギとタコくらいしかいれないんだよ。
卵は多目だから、明石焼きに近いのかもしれない。
紅生姜も入れない。
うちのたこ焼き器は、電気のだけど、そこそこ美味しく焼けるよ。
焼きたては美味いよね〜。

571 :551,558,567:2008/07/29(火) 14:13:42 ID:62UII2kn0
>>569
うん、たこ焼き鉄板はそんなに高くないよ。
一家に一枚ってのが気軽に出来ると思う。

572 :551,558,567:2008/07/29(火) 14:22:55 ID:62UII2kn0
>>570
焼きたてはやっぱり美味いよね。自分で焼くのが一番!

573 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 20:03:09 ID:lb/zE3Hd0
蓋付の陶板鍋であさりの酒蒸し作ったー。めちゃくちゃうまい。
3分余熱してアサリいれて日本酒ふりかけて蓋して3分。

それから締めにと、網置いて、焼おにぎりも。
片面醤油塗って、焼いて、好みで山椒か柚子胡椒。
うまかったなあ。
今度は味噌塗るかな。

574 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/29(火) 23:31:40 ID:s+JEB9z90
陶板は俺も愛用している。

熱した陶板にもやし乗せて、ガラスープの素に塩コショウで味付け。
しゃきしゃきした食感がたまらなくビールに合うんだ。

安い肉も陶板でじっくりと焼くと美味くなるしね。おすすめの道具だよ。

575 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/01(金) 22:38:49 ID:4bNQw41S0
なんか今日は焼けに暑いね

576 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 00:34:39 ID:Y75ZlEI10
枝豆を蓋付陶板で蒸し焼きにした。
ゆでるより香ばしくてうまかった。

577 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 00:37:15 ID:Y75ZlEI10
読み返したらちょうど陶板の話してたのね。気づかなかった。
もやしの上にあさり乗せて蒸したらうまそうw

578 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 06:07:21 ID:KKx2RCqa0
陶板かぁ
漏れのような料理御地にもうまく扱えるのだろうか・・・

579 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 08:53:11 ID:ktJnsM2c0
陶板の注意事項、
・フライパンのように熱してから使う
・熱くなっている状態から急激に冷やすようなことはしない。
・保温力が高いので、火は早めに切って余熱で調理する
・濡れたまま火にかけない。
 
このぐらいかな…。
ちなみに洗ってからすぐ使いたい時は電子レンジにかけたりしてる。




580 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 11:50:15 ID:ATvjLjdV0
>>579
土鍋と一緒の扱いってことでオK?

581 :579:2008/08/02(土) 18:34:55 ID:r41pBFOp0
同じ。
土鍋との違いは
・空焚きできるほど耐熱温度が高い
・形状
の2つ。
 
 でも今は浅目の形をした空焚きできる陶板鍋も存在する。
 このタイプの特徴は
 ・底が浅いので、「底に沈んでる具を探すのが大変」なんてことがない。
 ・すき焼きもできる。
 ただその分容量は減るので、普通の土鍋より大きめのがいいかもしれん。

 …微妙にスレ違いになって申し訳ないorz

 今日の肴は体が辛いものを求めているので、冷凍してた鶏肉をキムチと一緒に陶板で蒸し焼きしようかと。
 …ちょうどもやしがあるから下に敷くかな。
 


 

582 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 19:25:31 ID:v2g8ypQZ0
畑でとれた、オクラ、ナス、キュウリ、トマトなどを適宜に切って鉢に入れ、レンジでチン。
辛子酢醤油をまぶしていだだきます。
鷹の爪の輪切りもあればいいな。

583 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/02(土) 22:06:20 ID:mDijdViY0
1. ピーマンを半分に切り、種を取ってから細切りに。
2. フライパンを熱してからサラダ油を少したらし、ちぎった木綿豆腐を焼き色がつくまで炒める。
3. 1.で用意したピーマンを投入、塩コショウ、ガラスープの素などで味付け。
4. 溶き卵をフライパンに流し込み、炒める。

ピーマンチャンプルーの完成。
こう暑いと、ちょっと苦味のある野菜が美味いな。

584 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 00:28:45 ID:AI9KkilT0
>>583
ピーマンもいいねえ。
あと、この時期スタミナ保持の為にニラやニンニクもお薦め。
という俺の今日の晩の肴はレバニラ炒めだった。
レバニラは下処理が少し面倒だしこの暑い中厨房に立ちたくはないのだがw、
レバニラを肴にビールという至極の時間を過ごすために一汗かいたよ。


585 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 08:31:18 ID:5v2czFtb0
レバニラ炒めと言えば、赤塚不二夫を思い出すな。
マンガによく出てきてたよな。
ご冥福をお祈りします。

586 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 10:15:31 ID:AI9KkilT0
>>585
赤塚不二夫さん、亡くなっちゃったね……
ご冥福をお祈り申し上げます。

587 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 10:19:00 ID:diPe2fhf0
しつこいな

588 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 11:58:31 ID:+lbWZJ3Z0
>>579
578です。陶板についての詳しい説明と注意事項を教えてくれてどうもありがとう
前の方に書かれているあさりの酒蒸しなんかも美味しそうですね
早速購入して手近な材料で色々試してみたいと思います。それでは ノシ

589 :579:2008/08/03(日) 19:49:52 ID:q8ktObt/0
>>578さん

 蒸し焼きとか酒蒸しするなら蓋付陶板でなー。
 蓋付陶板はおそらくそんなに種類がないと思われる。
 私が持ってるのはこれ。 
 ttp://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#fukkura
 他には同じ伊賀焼、土楽窯の鍋も陶板として使えるらしいです。
 

590 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 19:50:06 ID:DgLKzLNz0
今夜は、
民田茄子とゴーヤの揚げ浸し
コンニャクとひき肉のピリカラ大蒜味噌炒め
ウリモミ
豚肉生姜焼
オクラと長いものネバネバ

で、芋焼酎

スタミナつけて暑気払




591 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 21:25:13 ID:jfGy41dX0
民田茄子とおっしゃるあなたは山形在ですか?
あれは漬物がおいしそうですね。


タラコの焼いたの
チリメンジャコと大根おろし
レンジでチンしたアスパラガス

今夜はこんなところで軽くやってます。

592 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/03(日) 21:40:18 ID:DgLKzLNz0
>>591
いえいえ、
今年種を仕入れて自家栽培した中部在住 
チト育ちすぎたのも加熱して美味かったよん



593 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 22:08:22 ID:Oq8aj2d00
最近既出だったけど季節モノってことで

胡瓜を手でブッ潰して浸みさせて小口くらいに切り塩をふる
トマトを同じくらいに切り、にんにく生姜みょうがなんかも適当に
入れて全体を和える
冷蔵庫でキンキンに冷やす

風呂に入る

あがったら仕上げにごま油を振って、ビールと一緒に
爽やか系でうまかったよ

594 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 23:34:35 ID:D//zJdQk0
カプレーゼのオリーブオイルをゴマ油に変えてみたら、
突如日本酒にあうつまみに変身

595 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/09(土) 00:04:31 ID:7D/Ui68Z0
うまそう。
で、鷹の爪も欲しいところだね。

596 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/09(土) 05:03:49 ID:4eAOeY4F0
マイタケでレシピ探してて、アボガドとエビとマイタケのレシピてのがあって。
試してみたら最高に良かったよ。
少しワサビ醤油を加えると日本酒にも合うし、クラッカーに乗せるとビール
にもあうね。


597 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 10:41:49 ID:xEX+s+Hw0
フライパンに直接、皮付きじゃがいもをスライサーでスライスしひろげる。
2ミリくらいの厚さなので、重なっても気にせず、どんどんスライスする。
オリーブオイルをまわしかけ、ふたをして火をつける。
周りがカリカリになってきたら、ひっくりかえし、塩コショウとバターを1かけ
たっぷりとろけるチーズをのせて、またふたをする。

チーズがグツグツしてきたら、皿にうつし、パセリをふって完成。

ビール、冷えた白ワインにぴったり。
カリカリさくさくモチモチで(゚д゚)ウマー

598 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 11:16:29 ID:ZNTgBTHA0
>>597
ジャガイモ重ねるときにアンチョビ散らしても、ビールに合いそうだな。


599 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 18:11:01 ID:IKzaJwUv0
>>597
チーズをナチュラル系にしたらまた上等な感じになりそう。
お好みならブルーチーズなんか使うと、赤ワインもいけそう。

600 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 00:58:31 ID:wdbzDRTc0
うまそう。
ドライトマト入れたくなる。

601 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 10:19:16 ID:REyXPCRh0

     /\           /\
   /   \        /   \
  /      \     /       \
  \  かやく  \  /  ソース  /
   \      /   \      /
     \__/      \__/
      *∴:・        ///
       :※・*      ////
       ∵*÷     /////
   | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
   |     ペ  ヤ  ン  グ    |
   |__________________|

            +
           純米酒


602 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 18:18:29 ID:Wws1M8NO0
友人宅で冷奴を塩とゴマ油で食べるのが出てきた
中華風の食べ方とかで刻んだピータンがのっていた
豆腐に塩?と思ったがけっこううまい
自分でやってみたが、ピータンよりねぎやおかかのほうがいいな


603 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 18:39:39 ID:sQ/3div3O
ぶ厚いサラミを油を多めのフライパンでいためる。

604 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 18:40:02 ID:Xzn0c6j2O
豆腐に塩とオリーブオイルもいい
しかしマイブームはアンチョビ

605 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/11(月) 21:20:49 ID:unhJeukeO
ジャガイモスライスには、ベーコンの切り落としを、細かく切ったのと、イモと同じスライサーでスライスした、ピーマン足しても美味しそう。

606 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/12(火) 22:11:14 ID:EoN6y5m10
豆腐に酒盗もなかなか

607 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/12(火) 22:19:42 ID:p261Ejtz0
豆腐にはなに載せても美味いよなー

608 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/12(火) 23:29:03 ID:EoN6y5m10
じゃがばた に烏賊塩辛もなかなか

609 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/13(水) 00:47:40 ID:n6xWblJe0
今日は、きぬかつぎを塩で、茄子炒めを生姜醤油で。
シンプルなツマミだけど美味い。夏って調味料だね。

610 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 09:42:00 ID:RGDz45I20
豚バラ肉が安かったのでたっぷり買ってきた。
塩茹でした半分は冷しゃぶに。細切りにしたキュウリと一緒にゴマだれかけ回してウマー。
残りの半分は豆板醤と味噌で炒める。キャベツと玉ねぎも入れて旨辛。

この時期は脂が多いと食べづらいから、茹でるなり蒸すなりして脂落としたほうが旨いね。

611 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 10:08:35 ID:i8j2LdMR0
茹でる時、ウーロン茶か紅茶を茹で汁にすると
肉にほのかな香りがつくのと、脂がガッツリ落ちるのでいいよ

612 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 18:03:52 ID:AjWjR8SK0
>>602
刻んだザーサイ載せるのオススメ

613 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 22:19:47 ID:lvp+06gR0
>>583のピーマンチャンプルーを試してみたが、こりゃ旨いわ。
豆腐の代わりにササミでやったんだが、ビールによく合いました。

なんかピーマンの旨さに目覚めてしまったんで、次は肉詰めでも挑戦するかな。

614 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 23:43:19 ID:hkuYy6gm0
キズもののナスが安かったので、貧乏人のキャビアを作ってみた。
ナスは焼いてから叩いて、みじん切りの玉ねぎ、ケイパー、アンチョビと一緒に
ガーリックオイルで炒める。
出来上がりを味見したらいまいちかと思ったけど、冷蔵庫で冷やすとウマー。
バゲットに乗せて、白ワインが旨い。

615 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/20(水) 01:23:42 ID:wmEKNcyiO
>>614
貧乏どころか、うらやましくてよだれがとまらんorz

俺の今日の晩餐は冷え冷えのケンタ(´;ω;`)

616 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/20(水) 17:19:00 ID:DGmevyZ/0
そういった料理があるのを知らんかったー!!
早速作るよ

茄子はさいの目にして軽く茹でてから冷やしてトマト、セロリ、アンチョビ
なんかで冷製パスタにしてる
青唐辛子を入れると辛いけど冷たい白ワインに合うのだ

617 :614:2008/08/20(水) 19:38:24 ID:Ng4UBX9C0
自分は余ったら朝飯にも食うつもりだったからにんにく控えめにしたけど、刻みにんにくがっつり入れても旨いだろうな。
っていうかレシピググったらめちゃくちゃバリエーションあるから、ほんとテキトーでもそれなりにできるw
仕上げにEVオリーブオイルをひとたらしすると、さらに旨いよ。

618 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/23(土) 12:47:02 ID:0KTQaf+40
茹でた(レンチンした)ジャガイモ潰して、溶けるチーズを混ぜて、鍋で加熱。
バターと牛乳で濃度調整して、ガーリックと塩コショウで味付け。アリゴ風。

本場フランスじゃ肉やソーセージに添えるようだが、ライ麦パンにのせても旨い。
朝から白ワインw

今回たまたまカンタルチーズがあったからそれで作ったけど、ピザチーズなんかでも意外と
それっぽくできるんじゃないかな。

619 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/23(土) 18:34:10 ID:H9CP4MYy0
>>618
グリュイエルチーズとゴルゴンゾーラ、ジャガイモのフレークがあったので、
試してみた。じゃがフレークにバター牛乳でマッシュポテト作って、それにチーズ投入。
赤ワインうまー。ゴルゴンゾーラ+マッシュポテトはまずかったが、
グリュイエルチーズ+マッシュポテト、グリュイエルチーズ+ゴルゴンゾーラ+マッシュポテトは
うますぎ。
パンはカンパーニュつかった。

他に、塩+ハーブで漬けてた豚と、セロリ、プチトマトにキャベツぶつ切りに
オリーブオイルかけてオーブン焼きしたのがいっしょ。

この時間ですごいよっぱらってるよ。

620 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/23(土) 21:10:57 ID:qhoa3+TY0
>>602 を参考にして
釜揚げしらすにほんのちょっと胡麻油たらして飲ってる
酒がめっちゃ進むわ

621 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 03:16:34 ID:atwAqvMl0
夕飯の残り物なんだけど、
甥姪が来てたので中元で貰った蟹缶で作った、かに玉を肴に。
冷蔵庫で一時保存してたから、寝酒の焼酎の肴に丁度良い塩梅に。ウマ。

622 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 10:36:51 ID:Xd5yUkCA0
美味そうだが、エビ蟹のアレルギーがあるんで食えない自分が恨めしい。
慰安旅行で北海道いったときなんか、エビ蟹づくしで拷問でしたよ。

623 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 10:55:10 ID:kgskQkjz0
ERだったか、アナフィラキシーショックで何度倒れても止められない、カニスキーなおばちゃんが出ていたな

北陸へ行った時の、カニとエビと新米の美味さは拷問だったな。



624 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 11:20:24 ID:U5kUSOSl0
>>622
かに玉に限っては、蟹の代わりに千切りしたジャガイモを使って
かに玉もどきにするのもアリ。
中華のレシピにそういうのがあったはず。

625 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 12:48:07 ID:YmAHhFj/0
>>624
それも普通に美味そうだぬ。

626 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 18:52:23 ID:o1qJaABP0
>624
かに玉もどきという意識はなかったけど、それよく作る。
千切りじゃがと玉ねぎ炒めてナンプラーで味付け、玉子でとじるの。
今度あんかけにしてみよう。

627 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 19:05:23 ID:F28kj5rH0
どっかのスレでみつけて作ってみて美味かった肴
5mmほどの短冊切りの長ネギをさっと炒める。
5oの短冊に切った油揚げをレンジでカリカリになるまでチン。
油揚げを長ネギのなかに入れてサッと炒め、塩コショウ七味。
仕上げに醤油少々をまわしかける。
これが単純だけど、すっごく美味しかった。


628 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/25(月) 08:59:34 ID:5NiUOgyCO
>>602さんの、冷や奴に塩+ごま油に、
>>612さんの言う通りにザーサイを乗っけてみたら、
すごく美味しかったです。
沢山作ってしまって、次の日に残りを食べたら、
味がしみてて更に美味しくいただけました。
ハマりそうです。
塩+ごま油冷や奴なんて考えつきませんでした。
教えてくださってありがとうございます。


昨日の肴は、まぐろのカマをウェイパー、醤油、酒、ニンニクで
味付けしてフライパンで焼いたものと
ツナと粗みじん切りしてレンジで一分チンした玉葱を
マヨネーズ、醤油、胡椒で和えて
半分に切った油あげにスライスチーズと一緒に詰めて
爪楊枝で巾着にして焼いたものでした。
どちらもとても美味しかったです。


629 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/25(月) 12:15:13 ID:7PxkgBca0
うちは、ネギたん塩にのっけるやつみたいに
白ねぎを刻んで、塩とごま油とおろしにんにくであえたものを
冷奴にのせて食べてるよ。
ねぎ塩奴。
某板で紹介したら、好評だったw

630 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/25(月) 20:35:32 ID:5NiUOgyCO
>>629
美味しそうですね!本当、ネギたん塩みたい。
ニンニク入り冷や奴も考えつかなかったです。
>>627さんのネギの一品も美味しそうなので、
近いうちに両方とも作ってみます。

631 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/28(木) 09:40:42 ID:05TNhr+BO
冷凍のグリーンピースをお湯で解凍
ごま油を熱したフライパンに入れて、黒胡椒と塩を適当にふりふり


632 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/28(木) 22:35:11 ID:rA6a2A8t0
うげえええええ
豚のメシだな

633 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 00:35:43 ID:wOAYw+m70
枝豆を強めの塩で茹でて、刻んだキャベツと玉ねぎに混ぜると美味い。

634 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 01:01:04 ID:xtBf9DjO0
>>633
枝豆なら強めの塩(岩塩がいい)で茹でてそのまま一品をビールのつまみで食った方がいいわ。
キャベツ刻んだり玉葱と混ぜる気力があるなら、それらは豆板醤とかオイスターソースでさっと炒めて
別のつまみにする。

635 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 01:23:45 ID:luyZkFYk0
>>632
ぼうや、グリンピース嫌いなの?

636 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 02:44:08 ID:Q5pfEcgG0
>>635
冷凍の緑豆って最低の味だよ
ミックスベジタブルとか食うやつの気がしれん
味覚障害だ

637 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 02:58:41 ID:egloX5wHO
カレーにグリンピース入れるのマジでやめろ

638 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 04:06:29 ID:+GLVNLQeO
ゴメン。これからは気をつける

639 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 07:18:54 ID:luyZkFYk0
酒の肴スレなのにお子様がいるのか

640 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 08:06:35 ID:8An8cuSa0
枝豆は塩振って蒸すとうまいぞー。

641 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 09:33:00 ID:xtBf9DjO0
>>640
おー、そういう手もありか。試してみよう。

642 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 12:31:01 ID:spyhKa700
最近カツ丼にグリーンピース乗らなくなった。さみしい。

643 :640:2008/08/29(金) 18:58:32 ID:CNZY/9dO0
いつも茹でてたものを蒸してみると、味の違いに驚く。
それで最近色々チャレンジしてる。だが乾麺だけは無理だった…当たり前か…。
ゆで麺とか冷凍麺はうまい。

とりあえず今日の肴は蒸し豚に柚子胡椒。冷やしてもうまいぞー。


644 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 19:18:49 ID:IasPwSHU0
そら豆をさやごと、魚焼きグリルでこんがりと焼くと美味。

645 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 20:50:03 ID:F3gPR48f0
肴は好きだけど酒が飲めないオイラは、このスレに参加しても許されますか……?
(;・ω・)

ここで紹介されてた簡単チャーシューの鳥もも版を作ってみました。
以前作ったとき、醤油だけだとちと辛かったので多少アレンジしましたが、ウマーでした。
他の肉でも試してみようかな……。

646 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/29(金) 21:48:55 ID:IasPwSHU0
美味いレシピ晒してくれるなら下戸でもウェルカム。

647 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 02:58:52 ID:My7H7FJ60
>>645
>肴は好きだけど酒が飲めないオイラは、このスレに参加しても許されますか……?
>(;・ω・)



よかよか、利用させていただくから♪

648 :645:2008/08/30(土) 13:27:38 ID:yafRuGzd0
>>646,647
人の情けが心に染みる。
(';ω;`)ブワッ

ちなみに鳥チャーシューは、鳥を茹でた後醤油2対味醂1ぐらい(超テキトー)のタレに漬けました。
まだちと濃かったので、茹で汁で味を調整して、漬け時間は10分弱くらい。
豚バラに比べてあっさりウマウマですぜ。

649 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 17:32:25 ID:ZQA94DX80
今週一番美味そうだった物

242 困った時の名無しさん [sage] Date:2008/08/30(土) 16:49:08  ID: Be:
    まぐろのあらを、醤油、みりん、酒、チューブのにんにくと生姜を適当に
    まぜたのに漬けておいたものを、先週末にオーブンで焼いた。
    半分は170度で15分程度。やわらかくて、すぐに熱々を冷酒と一緒に。
    残りは、焦げないようにしつつ、+30分。ジャーキーのようになった。
    この一週間、それをつまみにしてました。赤ワインにもあうよ。

ちかじかチャレンジするよん。

でもって今夜は、手羽先とコンニャクのうま煮と夏野菜の揚げびたしだ。
ビールが俺を呼んでいる。

 

650 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/30(土) 20:36:08 ID:M8TSQ1WH0
>>649
ジャーキーっぽいほうを狙うなら、1日は漬け込んでくれ。
あと、甘みを蜂蜜でやってもいいが、その場合は酒飲みつつ手でつまむと
ちょいべたつく。
あと、自宅のオーブンがこの類がどれくらいで焦げるか把握してない場合は、
温度をもう少し下げて時間を長めに。高めにすると表面だけ焼けて中は
まだジューシーだったりする。

651 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 17:04:50 ID:NDH2Dk+rO
塩とうふと、笹身の叩きにチャレンジ。

長ネギの白いとこ刻んで、らー油と、おろし大蒜を混ぜ合わせた物を、とうふに乗せ塩を振り掛けて頂いた。ウマー!

笹身の叩きを、先ほど とうふに乗せた同じ物と一緒に頂いた。ウマー!

笹身の叩きは、山葵醤油もウマー!

スーパーで買って来た笹身なので、当たるか心配だけど、安上がりで旨いね。

652 :649:2008/08/31(日) 17:26:19 ID:JrHSfZFm0
>>650  トンクス  温度低めね、ラジャーw

今夜は月並みだがゴーヤチャンプルー、秋刀魚塩焼き、白瓜雷漬で、芋焼酎



653 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 19:56:49 ID:FHScKtY40
こちら北海道今年初の鱒を貰った
雌だったので卵を醤油漬けにしたら
朝ご飯が進むぅ〜
夜は酒をグビグビ
メダボリック海道になってしまいそうです。


654 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/31(日) 20:44:57 ID:VQGpytdy0
先日漬けた三升漬けを冷奴にかけて

ビールも日本酒も(゚д゚)ウマー

655 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 00:28:44 ID:K5DDRv2I0
この時期のキムチ鍋最高
ビール最高!汗も出るし、締めはうどんでウマー

656 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 08:47:33 ID:vxd5gayD0
キムチ鍋か。
〆はご飯入れるか麺にするか結構悩む鍋だよなw

657 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 13:37:35 ID:AcTJNfP50
豆腐を入れて豆腐チゲ風

658 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 14:02:10 ID:jzaEbxZ90
モツ鍋にキムチたっぷり投入

659 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 16:38:10 ID:dTCyt1tn0
俺は正直、暑い時に熱いものとか、寒い時にアイスとか旨いと言う奴の気が知れない。
夏は冷たいものが、冬は熱いものが旨いだろ。

660 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 16:43:05 ID:AcTJNfP50
そして毎年夏バテおこすんですね。わかります。

661 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 18:51:44 ID:jNhEyUzK0
>>659
>寒い時にアイスとか旨いと言う奴の気が知れない。

違うなあ。寒い時に温かい部屋で食うアイスが旨いって話しなんだよ。
それは冬に冷やし中華を食いたくなるってのと同じ。
温かい状態で冷たいものを食いたいのであって、
寒い状態で冷たいものを食えば健康にいいとかそんなデタラメな話ではない。


662 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:36:57 ID:lQStxVuRO
暑い夜にクーラーガンガンにして毛布かけて寝るのが好きだ

663 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:37:14 ID:ombWI7dd0
>寒い時にアイスとか
まったくその通りだよ
大体において酒飲みがアイスなんて食うか?
真冬にストーブをガンガン焚いて
室温30度以上湿度20%以下で飲むビール
これが一番美味い!
ツマミは冷凍しておいた枝豆とか唐黍なんかが良い

664 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:43:58 ID:oobl7EId0
>>663
アイスじゃないが、
冬にはまってるのが、焼酎を、酸味が利いたゆずシャーベットをつまみに呑む。
果実混ぜたレモンシャーベットとか、梅と梅酢使って作ったのもいける。

ときどき焼酎振りかけたりwジンとかもいける。


665 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:46:27 ID:4Sq0xz7C0
>>663
酒も飲むが甘いものも好きという人もいる。決めつけないほうがいいよ。

666 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:55:20 ID:TP0uvuvC0
>>664
フローズンマルガリータとかあるし、そういうのや自作カクテルも美味そうだ。

667 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:17:54 ID:deX+l4td0
>>663
アイスを暖かい部屋で食うように、暖かい部屋でビールを飲む?
バカ言うなよ。
寒い部屋でキンキンに冷えたビールを朝から飲む、
これが試した中で1番旨い。
室温がマイナスになりそうな部屋のなか、昨日買ってきたビールがそのまま
コンビニの袋に入っている。
電気毛布か何か使っていささか過剰に温かい布団から抜け出てありつくビールの冷たさ、そののどごし。
たぶんこれが1番旨いビールの飲み方だ。

668 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:28:03 ID:V1LIp57H0
貧乏くさいのは美味しくないぞ

冬に暖かい部屋で鉄板を囲みながら葱焼きと氷たくさんの酎ハイが美味しいんじゃん」

669 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:33:50 ID:deX+l4td0
貧乏臭かろうが旨いものは旨い。あの旨さは夏には味わえん。

670 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:41:01 ID:V1LIp57H0
喉が渇く状態ならいつでもビールは旨いと思うよ
ただ起き抜けの酒はどうかと思うぞ

今宵の肴は
鶏ササミの山葵和え茗荷添え
牛筋豆腐
オクラなめこ納豆
キンキ塩焼き

妻と俺の二人で飲んだよ

671 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:48:37 ID:deX+l4td0
>>670
それだけのものを食いながら酎ハイかあww

672 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 01:41:15 ID:F0eZqs4TO
飲みたい時に飲めばいいじゃねーか

673 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 13:19:48 ID:DTILEX+60
>>671
甘みを抑えればスッキリして食事の邪魔しないから、ヘタな酒と合わせるより
良いと思うぞ。

674 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 13:42:56 ID:JfX8lp2W0
酎ハイは炭酸割りだよな
で、いつも疑問に思うのはウーロンハイの存在だ
炭酸が入ってるわけでもないのに、ハイを使うなハイを。
居酒屋によっては、水割り=ハイ、炭酸割り=サワー
って使い分けてるところもあるし、なんか統一してくれって思う

家では麦焼酎のペリエ割りを愛飲してる
時々シークヮーサーやレモン果汁を混ぜている


675 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 15:04:21 ID:sQED1IXO0
>671 ID:V1LIp57H0は一年中酎ハイ飲んでるのか?

676 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 15:09:25 ID:e50ZoUl00
ここは「酒の肴」スレ、飲む酒はなんだっていいじゃない。

677 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 16:15:13 ID:0KyKFlQ/0
ハナイグチゲーット・・・と喜んではみたものの
既に大勢入った跡が
ウチの山なのに先を越されたくやじい
でも酢醤油大根おろし、味噌汁
氷を入れた焼酎で食うと旨い
もう秋がきましたねぇ

678 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 16:19:47 ID:JfX8lp2W0
ハナイグチをぐぐっちまった
旨そうじゃねーか

679 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 19:00:24 ID:yHFljiK80
>>677
どちらですか?

680 :670:2008/09/02(火) 19:03:41 ID:PdyKuHzx0
>>675

>>671
>バカ言うなよ
とおっしゃったんで暖かい部屋で葱焼きには酎ハイが美味しいと言ったまでです
昨夜の肴4品には、モルツ、冷酒、最後に角のハイボールでした
秋が深くなると炭酸系は減ってきますね

681 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 21:00:20 ID:HJkqIyOr0
スペインバルでチョイ飲みしてきたけど、
タパスとかって、トリッパはともかくおよそ自分でも作れそうなんばっかりだな。
まあ、味が同じになるかどうかは別として、スペイン料理も挑戦してみるか。

682 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 21:54:11 ID:0u11z6nkO
>>681
日本語でおKって言いたくなるくらい
理解できないオレがいます

683 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 22:57:34 ID:DTILEX+60
>>681
まあこの板にいるんだからご存知とは思うが

★☆★☆★ スペイン料理! ☆★☆★☆
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078812803/

684 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 22:58:46 ID:rLcNiYxI0
>>678
花井口w
を知らないんですか?
長野県に行って御覧なさい
ジコボウとか罵られて足蹴にされている!
松茸が最高とは思えないよなぁ…喰ったことないけど
寂しいw ショボーン!


685 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 00:16:36 ID:zyXK7k550
>>683
そっちのスレ、あんまり料理の話出ないんだもん(´・ω・`)

686 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 09:08:36 ID:v0/NZj0p0
>>679
北海道で御座います。
夏の天気が不順で雨が多かったのでキノコの類は豊作の模様

687 :679:2008/09/03(水) 21:24:29 ID:ug55bdpb0
>>686
私も今度の土曜日あたり行って見ようかな?
取れたらバーベキューでビールだな。(長野県)

688 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 19:08:04 ID:UFkV1r1u0
そしてゲリラ豪雨

689 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 19:25:41 ID:YcKOjYdO0
ハーゲンダッツバニラにモーツァルトとアマレットをステアしてぶっかけ。
常温パスティスのアテにしてる自分は味覚音痴なのか?w

今日は南京町でゲットした米豆麺をゴマ油で和えてウマーだ。

690 :649:2008/09/04(木) 20:01:14 ID:aCCp3kJx0
>>650
鮪アラパックげっと!
あけてみたら、血合赤身半々の極上部位。

鮪ステーキ赤ワインソースで美味しく頂きマスタ・・・・・OTL

ジャーキーは又次回。


691 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 22:28:15 ID:SVHPN9ig0
>>689
味覚音痴かもしれんぞwゴテゴテしすぎる。

そういうオレはハーゲンダッツバニラにはカルーア一択。

692 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 23:22:37 ID:ukhk0pYd0
>>643
蒸し器がないからなぁ〜と思ってたら、片手なべとザルがジャストサイズでお手軽蒸し器になること発見。

とりあえずトウモロコシとブロッコリ蒸してみたが、これはなかなか良いね。なんか味が濃い気がする。
ただ、茹でるよりもしっかりと洗わないといけないね。

693 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 23:25:15 ID:ukhk0pYd0
バニラアイスにはバルサミコ
煮詰めなくってもそのままでいいよ

694 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 00:03:41 ID:AEYzAS1s0
ごてぃばのアイスにリキュール。
自分へのご褒美。


695 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 02:05:12 ID:T8prD4ie0
今日一日暇だったから昔居酒屋のバイトで覚えたどて焼き風のスジ煮込みを久々に作ってみた
すごいうまいけど味濃すぎ&量作りすぎ。どうすっかなこれ・・・

696 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 06:47:22 ID:oc4XZ4cu0
焼きそばの具にすると美味いらしぞ。

697 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 12:25:04 ID:Te566PeO0
茹で野菜のソースとして食べるといいんじゃない?
玉子焼きの具にもよさそう。

698 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 14:48:38 ID:VWxhhP9+0
友達呼んで、一緒に酒を飲む

699 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/06(土) 03:20:57 ID:GlK6cxhY0
冷奴にあつあつのカイワレシメジ大葉あんをかけて食うとうまい
温度と食感のハーモニー

700 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/06(土) 04:07:38 ID:48aUYHfl0
あまったどて焼き、冷蔵庫の中に入れておいたらゼラチンが固まって保存しやすくなったわ
小分けにしてラップで包んで冷凍保存することにする
ちょくちょくいろんな料理に使ってみるよ、ありがと

701 :630:2008/09/07(日) 09:02:02 ID:DCfv0bmPO
>>629
ねぎ塩奴、二連チャンでいただきました。
とても美味しかったです。
ねぎはたっぷりで…。
>>627
こちらも美味しかったです。簡単だし。
二度目は、更に簡略化して、ねぎもチンしました。
油揚げをパリパリにするのがミソですね。


702 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/07(日) 21:22:15 ID:Kt/Xs1Hr0
今夜は秋鮭でちゃんちゃん焼き
ビールは秋味
最高だ

703 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/07(日) 21:52:28 ID:gdO8cMuY0
今日はホッケみりん漬と

揚げ茄子の大蒜醤油
A.大蒜微塵(たっぷり)を醤油ごま油がらスープの素と混ぜる・・・できれば2時間くらい寝かすとなお良い
縦二つ割りにした茄子を素揚げ、揚げたてを二つに裂いてAを絡めて完成。

大蒜に生姜、ネギ、青紫蘇なんかを足しても美味い。

焼酎にシークワーサーを絞って サイコーw



704 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 16:19:15 ID:07qtrBsE0
裏庭のタモギタケが出てきました
かつぶしと昆布少量の塩で茹でて酢醤油で日本酒
美味かったー
残った汁に醤油をさしてお吸い物
秋はいいね

705 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/10(水) 20:45:02 ID:whoouE1L0
鮭の切り身が安かったので、しめじとえのきと一緒にホイル焼き。
味ポンをかけ回して、日本酒で食うと最高やね。

706 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 22:48:42 ID:VhNAzyVw0
エリンギのただ塩こしょうで炒めたのにハマってるわ。
大量に作ってちびちび食べながら飲むのが幸せ。
一つ難点は、酔いが冷めた途端ものすごい空腹感に苛まれるw
でも、しかとして寝れたら勝ち。

707 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 02:21:41 ID:HSen5Msa0
蕎麦が赤ワインに合う、日本酒よりも赤ワインに合うと聞いてから、
何度か蕎麦で赤ワインを飲んでる。
たしかに合うんだ。無茶苦茶うまい。
でも心臓がドキドキするんだよね。俺は蕎麦アレルギーなのかな。

708 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 11:36:02 ID:Y6haAUp50
わさびじゃね


709 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 17:09:31 ID:YybEPiMC0
恋だろうな

710 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/12(金) 18:04:58 ID:lG6WiM8F0
コイソバだ

711 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 06:01:57 ID:2Qwcazd4O
>>710
誰がうまい事を(ry

712 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 20:56:30 ID:oXQtu/jO0
冷凍ものの鮪のかまが1kgあるんだけど
グリルで焼く以外に何か旨い食い方ない?

713 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 23:00:47 ID:TzvzW7ZV0
まぐろのかまはよく小料理屋で煮付けにしたのが出るな

714 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 02:29:11 ID:Lm5sOuFp0
味噌漬けなんてどうだろう
無理か

715 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 09:40:23 ID:BsKLnh+n0
屑野菜と煮て自家製ツナ。

716 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 11:32:46 ID:1PSK4qetO
>>712
焼いて玉葱やセロリとともに南蛮酢でマリネ
ナマスに混ぜてもいいよ
照り焼きなら胡瓜の酢の物と和えてうざく風


…結局焼くわけだから参考にはならんか

717 :712:2008/09/14(日) 17:51:52 ID:jZXCr86Y0
とりあえず大根、牛蒡、生姜あたりと
味噌で煮てみるか。
パサパサになるんかな

718 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 23:22:07 ID:1zRtWx4i0
カマは脂がキツいから、味噌はちょっと合わんのではなかろうか。

719 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 09:56:06 ID:Jdn9PfTz0
豚肉の肩ブロックが安かったので、塩豚を仕込んでみた。
あさっての晩酌が楽しみだぜ。

720 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 10:06:33 ID:+SJg7J2c0
塩豚って2週間くらいつけとかないとあまり意味なくね?

721 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 12:23:05 ID:Jdn9PfTz0
2週間はさすがに無理。
だいたい2,3日くらいの熟成で食べるな、いつも。

香辛料もすり込むんで、日が浅くても十分に美味しく食べられる。

722 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 12:45:49 ID:zk7mix4X0
煮玉子  漬け込み中

味が染みた黄身が、ネットリとウマウマなんだよな。

723 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 14:07:14 ID:+SJg7J2c0
>>721
それは熟成(時間経過によるアミノ酸の分解)を目的とする塩豚ではなく
香辛料や塩を肉に染み込ませた場合ただの塩漬け肉に近いような気がするの

塩豚っていう手法は

豚肉は熟成にけっこうな時間を要す
→温度管理・雑菌など点からの家庭じゃ長期の熟成はほぼ不可能
→抗菌性を高めるため塩に漬けてゆっくりと熟成させる

ってとこからきているわけで、本来暖かい今ならともかく冬場に1〜2ヶ月かけてつくるもの
だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん

724 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 14:09:50 ID:vdvEmXua0
        ____   
       / \  /\ キリッ
.     / (ー)  (ー)\      
    /   ⌒(__人__)⌒ \   塩豚っていう手法は・・・
    |      |r┬-|    |  だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん
     \     `ー'´   /
    ノ            \
  /´               ヽ              
 |    l              \
 ヽ    -一''''''"〜〜``'ー--、   -一'''''''ー-、.    
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))

         ____
       /      \
      / \   /  \ +
    /  (●)   (●)  \   
    |     (__人__)     | 
     \    ` ⌒´    ,/ 
    ノ            \
  /´               ヽ              
 |    l              \
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.    
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))


725 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 14:17:47 ID:InCF08QT0
数日でも水分が抜けてうま味が凝縮されるんだよ。
普通に冷蔵庫に入れるよりも日持ちするし、簡単で美味い。

家庭で厳密な意味での「塩豚」なんてそうそう作らないんだから
塩ですり込んだものを塩豚って呼んでもいいと思うが。

726 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 14:32:56 ID:zk7mix4X0
うまけりゃいーじゃん。
どっちでも

727 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 15:08:44 ID:+SJg7J2c0
熟成とか書いてあったから気になっただけだっつの
スレの空気悪くしてスマンかったね

728 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 16:17:04 ID:zk7mix4X0
まあ、プロでも豚肉の熟成には定説は無く、体温が下がらない内に加工から、4日程度〜4週間とさまざま。
肉に塩が馴染むのを熟成といってもいいんじゃまいか。素人だし。







729 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 16:22:48 ID:Jdn9PfTz0
適当な言葉が思い浮かばなかったから”熟成”と書いただけだったんだが。
さておき、仕込みもすんだし、あとは待つばかり。

730 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 17:02:28 ID:8BtTQOqq0
>>729
ハム作るんじゃないんだから、それでいいんじゃない。

731 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 18:38:37 ID:DfGkcp5B0
>724
初めて見た。キリッとしたまんまなのかwww

732 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:26:55 ID:7D0EtJLnO
亀の手、見た目はグロッキーだけど旨いね。塩ゆでして麦酒のお供に。日本酒も合うだろな。

733 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 21:44:02 ID:zk7mix4X0
おお、7時間熟成させた煮玉子が、ネットリうまうま、今回も成功w
焼酎が進むくん

>>732
グロッキーてのは3時間後の俺のことだ。

そうそう、亀の手はスペインでも食うんだと高級食材だってさ



734 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 22:01:36 ID:7D0EtJLnO
>>733そーなのか…。近所の海岸にわんさか繁殖してる亀の手達。有り難みがでてきた。たまにムール貝(ここではカラス貝)もとれる。これも塩ゆで。

735 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/15(月) 22:50:42 ID:HZAgnDXA0
れ? ムール貝とカラス貝って違くね?
どっちも食用らしいけど

736 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 16:39:38 ID:pyrzjyitO
違うのか…勝手に勘違いしてたみたいだ(´・ω・`)まぁとにかくバター炒めか酒蒸しにしても旨いんだ。

737 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 19:03:34 ID:UHNnnXW50
ムール貝の近縁種は、ムラサキイガイだけど、色からカラス貝という地域もあるのかもしれないな。

本家のカラス貝は、淡水産の二枚貝。
昔は池で獲って食ったものだ。泥臭いけど、ハマグリよりでかい。


カメノテは磯釣りをしてる人が獲ってるね。釣えさにもするらしいが。

738 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 20:25:25 ID:pyrzjyitO
>>737アリガト。本当のカラス貝は淡水にいるのか。多分そのムラサキ貝だと思ふ。今日はおでんだしでコトコト煮込んだ豚足とビールで。

739 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 20:34:23 ID:UjStDQPj0
イ が 

740 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/18(木) 16:43:01 ID:+BI9ZSpT0
煮卵というか味付け卵は美味いけど、何個も食えないのが惜しい


741 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/18(木) 18:15:22 ID:D0euWKRF0
裂きイカのてんぷらうまいお
一味マヨネーズつけると絶品だけどピザる

742 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/18(木) 22:08:43 ID:IMxpw3f1O
おろしたしょうがに、おかかと味噌。混ぜ倒して生キャベツつけて食う。
味噌余ったら熱湯入れてご飯入れて〆。

743 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/18(木) 22:39:06 ID:Rxm5zTkQ0
>>740
瓢亭風の半熟なら半ダースはいけるw

744 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 21:09:52 ID:Af/50kyQ0
kiriのクリームチーズに、酒盗を乗せて食べるのにハマッてる。
それと、納豆にクリームチーズと青海苔を混ぜて、からし多目。たれも入れる。
これも酒の肴によかった。
どっちも、楊枝使ってチビチビ食べる。

745 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/21(日) 14:22:23 ID:mpvEjyAR0
それはなんとも玄人向けの肴だな……。
俺には無理だぜ。

746 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/22(月) 18:08:35 ID:1ux4fAFEO
納豆にチーズって良いな
今度試そう

747 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 00:25:53 ID:pF79ALrQ0
>>744
クリームチーズに酒盗は、けっこう有名な飲み屋でも出すメニューだね。
自分はクリームチーズに青ネギ&おかか乗せて、醤油をチョロッとたらすのが好きだ。

748 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 09:53:48 ID:Vt9ZSfXj0
発酵×発酵の組み合わせ。

749 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 12:55:22 ID:tR+63DDJ0
H×H ですね

750 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 17:14:26 ID:keAzaxMX0
味噌と醤油も合うしな

751 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 18:20:55 ID:HQG0H6rR0
そうですよね、たんぱく質系の発酵食品同士って合うんでしょうね。
醤油と6Pチーズは大好きです。

752 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 18:31:52 ID:i3wR7xAU0
チーズ&キムチとかそれに納豆混ぜたりするのも美味しいよね。
クリームチーズ味噌とかどうだろう?やったことないけど、今度やってみよう。
豆腐ようと、クリームチーズでも合うんだよ。
豆腐ようは高いから、めったに食べれないけどね。

753 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 18:51:02 ID:Vt9ZSfXj0
醤油があうものは大体、味噌も合う。

754 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 19:18:19 ID:t2YZ1++B0
>>752
豆腐ようが好きなら、腐乳も合うかも
そのままでも良いが、ほうれん草と炒めたのもウンマイ

チーズの味噌漬ってのはあるね。

納豆にトウバンジャンと味噌をあわせて、焼いた揚げを短冊にして和える。
のもうまい。


755 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 19:23:13 ID:gBZwcEfAO
納豆にシーチキンを合わせるのもなかなか旨いですよ。
最初は知人に薦められて「え〜?」と思ったんですが…。

考えてみれば、まぐろ納豆があるくらいだから、コレもアリかなと。

756 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 19:54:25 ID:t2YZ1++B0
シーチキンは気が付かんかった。今度やtって見る。

納豆って油と合い性良いと思う。

サイコロの奴に納豆醤油卵黄混ぜたのを掛け、海苔を散らす。
マメマメの相性の良さってのも有るね。

757 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 20:04:04 ID:heQIlsPe0
納豆、シーチキンにキムチ刻んで入れてみてよ
それを焼き海苔で巻いて食うと最高だよ


758 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 20:51:28 ID:RUhQ0rn8O
鮭のホイル焼きをしてから何でもホイル焼きすればいいんだろ伝説が出来た。
牛、豚はあまり食べないので野菜をモリモリ食べたい時は鶏か白身魚、鮭をホイル焼きにしてパクついている。

ビールと焼酎にはサイコーだ。

759 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 21:03:12 ID:BZkHGsr80
キノコやキャベツ、たまねぎの上に鶏や白身魚、塩コショウとレモン絞って
ホイル焼きすると、ワインにもめちゃくちゃあうよ。
ああ、今キノコ安いから明日のつまみはこれにしよう。


760 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 23:49:26 ID:keAzaxMX0
キノコの美味しい季節が到来だね。
ウチはホイル焼きじゃなくて、七輪で炙って食うやり方。
時間はかかるけど、焼けるまでのゆっくりと飲めるから良いもんだよ。

761 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 00:28:03 ID:a3gkWa/x0
ああ茸は良いね。
以前、谷川岳の麓の方に出張で良くいった時期が有って、地物(天然物)の茸を
露天で直売していて、マイタケもヒラタケもクリタケも絶品なんだが、
驚いたのがシイタケ。

ハンバーグほどのボリュームの奴を炙って醤油、ああもう最高。
京北の松茸も知ってるけど、シイタケの勝ちw

茸は酒が進むのが難点w


762 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/24(水) 10:38:54 ID:7pWqWUJE0
やばい、この時期サンマがうますぎるw
昨日買ったのは一尾80円で、すっごく脂がのってて腹も見事な虹色。
早速焼いて大根おろし+醤油+ポン酢で食べたよ!

熱々のサンマとビールがうますぎて、ホントに生きててよかったと思うw
秋は美味しいもの多くて幸せだー

763 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/25(木) 18:47:52 ID:fWVne+f90
>>762
いいなぁ。
秋刀魚をフライパンで焼くとどうにもベチャっとする。
焼魚用の網買おうかな

764 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/25(木) 20:18:01 ID:NVTaIL2O0
>>761
そこじゃないけどスーパーでたまたま買ったことがあるよ。
規格外なんどろうけど、手のひらくらいの大きさの椎茸。
2cmくらいの肉厚でごつごつしてんの。
厚切りにしてソテーしたら、今までのどの椎茸より美味かったなぁ。
感動的だった。

それっきり売ってないのが残念。姿が異形なせいかみんな買わないみた
いだけど、でかい椎茸を見たら買いがお勧めです。

765 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/25(木) 23:08:25 ID:iEGDHeGeO
ニンニクの味噌漬けを大きめにちぎったキャベツの葉っぱで、サンチュの要領で巻いてかじる
マヨをちょこっとつけるのもいい

766 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 16:40:40 ID:2/mWbwzfO
うまい 干し肉で 一杯やりたくて 黒豚バラ肉ブロックを購入した。
塩、黒胡椒にまぶして 冷蔵庫で寝かせてます。

767 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/26(金) 22:39:25 ID:Jeg29CiGO
甘口白ワインにコンテと
カレー風味の洋風そぼろ入りオムレツでボトル半分
久しぶりの酒は美味しいなぁ

170 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)