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【麻婆豆腐】豆腐の油煮込み【原点回帰】

1 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 10:09:34 ID:7x5MwvJQ0
水やスープを加えない油麻婆について語ろう!


【本場の味】四川麻婆豆腐【家庭でも】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1206675866/
【創作歓迎】麻婆料理のスレ【豆腐以外も】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1206801741/
びりびり花山椒(中国山椒)使ってる?麻婆豆腐
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1181419305/
麻婆ナス
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1151079843/


2 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/24(木) 13:02:18 ID:Cn7bbOFtO
中国庶民には油や化調が高級品って感覚が残ってて、多用すると高級=美味いって意識が働く
それを美味いか不味いか判断してから物は言わないといけないんだけど、本場の庶民が食ってるから美味い、本物、と判断するバカがいる。

3 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 01:40:25 ID:GsmOlq6G0
なるほど
本場にこだわりなく、美味しい麻婆を作りたいのだが?

4 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 09:50:51 ID:iKPqmJKj0
勘違い本場気取りで不味い麻婆豆腐を作りたいんだろ。

正直、趣旨がそれなら創作歓迎スレと全く同じだし。

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