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【茶か】 天津飯 【赤か】

1 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 02:35:02 ID:QxKmKBCB0
某けんみんしょーで関西系は茶、関東系は赤だそうで。
でも新潟は茶なんだよなあ。
もっときっちり調べてくれよ。
皆さんとこはどっち?
ついでにもっと変わった天津飯はありますか?

2 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 07:12:48 ID:jcRf3K4GO
Aゲット

3 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 08:56:44 ID:H6LYpUsqO
注文時に選べる@長野

4 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 13:04:34 ID:Tw+VeVEi0
ケチャップの甘酢なんて絶対いやだ。
東京に越してきて、はじめて頼んだとき
一口たべて、全部残したよ。

5 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 14:00:50 ID:KRXXfRdJO
茶しか食べたことない。@札幌
ケンミン見てケチャップ味に驚いたよ。

6 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 14:07:14 ID:9kFUFdk60
俺も>>4といっしょでケチャップと甘酢ベースのなんて絶対食いたくない。キモい。
ケチャップと甘酢ベースの天津飯平気で食える奴は味覚障害。

7 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/04(月) 23:55:03 ID:T6xIO2Ar0
ちなみに、本物の天津飯は・・・って、天津飯なんて中華料理には無いそうです^_^;

8 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 03:24:13 ID:w/dW+su80
>>7
それが解ってての話だと思ったんだが……

9 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 03:28:30 ID:UnazcPx10
【サッカー/U-23】安田理大ショック!北京五輪第1戦&第2戦開催地・天津に大好物の「天津飯」が存在しなかった
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1217799071/

10 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 23:57:37 ID:miWG/fqQ0
この前スーパーいったらきれいな印刷で天津飯とか素材を生かしてとかいろいろ能書きが書いてあったが
その下にスーパーの熱転写バーコードのとこにかに玉丼って書いてあった。

11 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 14:54:07 ID:WMoo3Gks0
>天津飯は、昭和期に日本で生まれたもの。中国には「かに玉」はあるものの
>「天津飯」は存在せず、「天津甘栗」も無い。

かに玉(芙蓉蟹)頼んで、ご飯にのせればいいだけじゃん。

あーーー食べたいよーーー


12 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 15:03:12 ID:cUve4Ddo0
俺も食いたくなってきたのでニラ玉作って天津飯にしようっと。

13 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 17:39:15 ID:SYBCpIoj0
俺も食べたくなってきたから玉ねぎと鶏肉を卵でとじて天津飯にしようっと。

14 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/08(金) 18:07:03 ID:WMoo3Gks0
>>13
ちょwwwwwおまwwwwwww
それなんて親子丼www

15 :17:2008/08/08(金) 21:54:41 ID:cUve4Ddo0
作ってみた。
ニラ玉で天津飯にして油通しした豚バラ乗っけて四川麻婆あんをかけた。
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20080808212804.jpg

16 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 03:05:30 ID:UrTJyjRp0
>>15
17ってなんだ?

17 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 03:30:58 ID:eG+WVOseO
塩味あんかけの天津飯
あっさりしすぎて物足りませんでした。
静岡です。茶、赤どちらも見かけます。

18 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/10(日) 15:02:24 ID:YZtRk7hi0
>>16
なんでか名前欄に数字が残ってたみたいね。直前のレス番入れるなら12のはずなのに。
ボケてたのかな俺。

19 :1:2008/08/11(月) 01:50:02 ID:g4+YHt150
>>17
某けんみんしょうでは浜名湖が境界線でした。
(もちろん多少混じってましたが)

20 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/13(水) 10:58:37 ID:RpS+TjIt0
基本的に酢と白米って合わないよな。
白米に直接酢をぶっかけて食う人見たことないし。
酢と白米といえば寿司で使う酢飯だけどこれはネタとか具材、醤油などと合わさって始めて食材が生かされる特殊な例だと思う。

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/13(水) 18:03:47 ID:t2pLsIIJ0
酢飯は砂糖と塩で味のバランスがとれてるからねえ

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/14(木) 06:30:36 ID:d2x5TE0t0
>>20
炒飯とかピラフなんかに少し酢を使うと美味いのに。

23 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 19:05:04 ID:rFMDU+Ii0
要は甘いか甘くないかですよね?

初めて富山で天津飯食べた時は余りの甘さに、ほとんど残してしまいました。
ケチャップを見たときにはオムライスかなんかと間違えてるのかと・・・。
ケチャップを使ってない一見「茶」でも甘い「罠天津飯」もありましたよ。

東京も「餃子の王将」の天津飯まで甘かったなぁ。

大阪、奈良、京都、兵庫あたりでは甘い天津飯なんてほとんどないです。

24 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 22:31:33 ID:XFwtfCsA0
>>23
甘いというか甘酢味にしてるのが変なのじゃないかな。
一見茶でも実は酢豚の味付けみたいな。
(この店の料理人は味覚障害か!って思うと同時にそんな店に入ってしまったことを後悔)
>大阪、奈良、京都、兵庫あたりでは甘い天津飯なんてほとんどないです。
付け加えるなら和歌山・三重・滋賀でも甘い(&甘酢味の)は無いです。
>>23の上げた府県&上記の県以外の関西圏で食べたことが無いので他の関西圏はわからず)
チャーハンに酢を使う>>22とか甘酢味とか甘い天津飯作るヤツは味覚障害としか思えん。

25 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 22:57:07 ID:rFMDU+Ii0
もしかしたら玉子焼きと何らかの因果関係があるかもしれませんな。
関東玉子焼きも甘いですもんね。


26 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/15(金) 23:45:25 ID:XFwtfCsA0
>>25
あー、それはあるかも知れないですね。
関東圏の玉子焼きって「こんなもん飯のおかずになるかよっ!」ってくらい阿呆みたいにクドい甘さのが多いし。

27 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 00:25:06 ID:W3ed7yt00
仰るとおり
今度、是非おすすめ天津飯の店対決で、一戦交えてみたいものですな。
もちろん関西で

28 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 00:33:34 ID:IIavkZSD0
>>27
ごめん、最近外食してなくて自分で作ってるので、美味い店って昔から馴染みの店しか知らんのよ。
どんな小さな店(有名店じゃなくてもって意味)でも、関西圏でご近所から「美味しいよ」って
言われてる店は大抵ハズレなしで美味しいと思う。
店の個性や個人の好みがあるからどこが一番ってのも無いと思うし。

29 :1:2008/08/16(土) 00:44:01 ID:/AA48cq70
>>23
ん?富山は赤か?
最初に言ったが新潟は茶なんだが
(赤もあるかもしれないが、俺はこのかた見たことが無い)

30 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 06:28:08 ID:GpVmT9aLO
>>25-26
関西人?
テレビで見たことを自分の経験談のように思い込みすぎ
関東では卵焼きと言えばだし巻き、大根おろしと醤油かけて食う。

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 07:03:37 ID:X+ebiE7J0
チャーハンに酢を使うプロが多いことを>>24は知らない


32 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 14:23:30 ID:IIavkZSD0
>>31
少なくとも自分が今まで食べ歩いた店で炒飯に酢を使ってるところは無かった。

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/16(土) 16:26:48 ID:Wp3C2Dm5O
ちなみにチャーハンに酢を入れるのは、パラパラにするためだよ

34 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 11:04:35 ID:dnR+1UHY0
>>33
へー
じゃあ野菜炒めとかにも酢を使うのは何故?

35 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 15:37:42 ID:ln54ww2Z0
>>30
修学旅行で泊まった東京の旅館の朝食に出た卵焼きは
蜜が滴るかのように糞甘かったんだが…


36 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 18:01:30 ID:5oxkDFHGO
東京の旅館w

37 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/17(日) 23:59:05 ID:s+XqEm9U0
天津丼を赤く作るやつは、エビチリとか酢豚もケチャップメインの味付けなんだろうな。
生まれも育ちも東京だが、赤いやつは食いたくない。

ちなみに我が家の卵焼きも甘くない。
関西は寿司屋の卵焼きも甘くないの?

38 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 20:21:03 ID:hkuYy6gm0
関東の出汁巻きって固いよな。

39 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/19(火) 23:08:47 ID:YxLQ9QS90
>>37
店によって違う。

話を天津飯に戻すが、名古屋の中華料理屋で赤い天津飯を出すところがある。
ただしケチャップや甘酢ベースではなく、通常の醤油ベースの味付けに自家製のラー油をプラスしていた。
最近地元のTVで紹介されてたので観た人もいるかも。
自分も麻婆の味付け(豆板醤・甜麺醤・とうち)で天津飯にしたことがあったので、辛いの作るのが自分だけじゃない
と思って安心したw お店でもやってるんだなあと。

40 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/24(日) 02:25:23 ID:8BOlAlbc0
>>39
チリ系の天津飯なんてあったら食べてみたい。

41 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/27(水) 12:06:24 ID:lhfkVnau0
家でよく作る餡

水、塩、オイスターソース、ウェイパー、酢をいい感じにまぜておく
別途水溶き片栗粉

これで十分
あと、盛り付けの時の紅しょうがは欠かせない味のアクセント

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/28(木) 01:05:08 ID:wlOhLiKW0
>>39
中川区の赤い天津飯だね
あれはアリだわ、うまかった

43 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/28(木) 06:27:28 ID:11+sEuzA0
>>42
そうそうそれそれ。アレはアリだよね。

44 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 01:19:10 ID:/XFRmbXD0
黄色いのとかあったりして>カレーかよ(-_-;)

45 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 11:00:29 ID:Hf/5rGCiO
たまに作ると酢の味きついんだけど酢が多すぎるのかな?調味料はかなりアバウトな配合です

46 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:54:32 ID:Ds14O1o4O
えっ…だから?


47 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 22:15:58 ID:MMVRJ4lT0
>>39
それもベースは茶色系だよね?
俺も名古屋に住んでるけど、甘酢&ケチャップベースの天津飯なんて見たことない

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/05(金) 06:29:02 ID:eNSGL1WV0
>>47
遅いレスで申し訳ないが、
>それもベースは茶色系だよね?
そうです。

49 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 03:08:20 ID:G2wOWadB0
スレチだが、飯と丼はどこが違うんかね。

50 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 06:07:43 ID:rydTLQGH0
どんぶりに入っているか否か

51 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/11(木) 15:47:27 ID:jHS9vGzu0
じゃあ、どんぶりに盛ったら天津丼か(-_-;)

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/14(日) 19:55:51 ID:4nEElkKGO
関西出身で都内住み
街の中華屋の半分が天津丼やってなくて、残りは茶と赤が半々だが赤はとにかく不味い
つか、赤で美味い店知ってたら教えてほしい

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 21:29:59 ID:op8jatvr0
広島とか九州の方はどうなの?
広島って関東の文化が関西を跳び越してやってくる感じなので赤があったりして。

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