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質問スレッド100

1 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 19:07:02 ID:aowQBe2O0
スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

★☆★☆★☆★質問される方へ(重要)★☆★☆★☆★
「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です
関連スレは>>2あたり。まずは該当スレがないか見てからどうぞ。
★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★

●××何グラムは何CCですか?とかいう質問する前に此方
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm


前スレ  【料理板】 質問・相談スレ Part.99
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1217491706/


2 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 19:07:33 ID:aowQBe2O0
※2ちゃんねるのスレ検索 http://find.2ch.net/ http://2ken.net/
 「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります」料理板のスレもチェックを忘れずに。
※ページ検索の仕方 【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。

---- 今日のメニューを考えてもらいたい人 ----
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ39品目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213110581/


---- 料理初心者スレ ----
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン14】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1210055288/


---- 関連スレ ----
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202719707/
鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/
◆◆◆ 包丁の選び方 二十三丁目 ◆◆◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208608162/
キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具14
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213759426/
100円ショップの料理道具!!400円目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1139487982/
アウトドア系 料理・調理器具総合スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009018220/
鉄のフライパンって可愛いね 16
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1216202549/
◎◎lt;lt;ガスオーブンと電気オーブンgt;gt;◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100185670/
家電製品板の調理器具関係スレッドをリンク
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010390258/
電子レンジ用調理器具part1(2)
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208367462/

---- 製菓・製パン ----
◎●お菓子作りの質問・お答えします!31◎●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1212114815/


3 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 19:08:43 ID:aowQBe2O0
この他にも専門板が色々ありますので利用下さい。
レシピ
http://food8.2ch.net/recipe/
パン
http://food8.2ch.net/bread/
調味料
http://food8.2ch.net/salt/
カレー
http://food8.2ch.net/curry/
パスタ・ピザ
http://food8.2ch.net/pasta/
たこ焼き等
http://food8.2ch.net/konamono/
焼肉
http://food8.2ch.net/kbbq/
製菓・製パン板
http://food8.2ch.net/patissier/


4 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 20:50:25 ID:ur5Pv8Z50
>>1
otu!

5 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:37:30 ID:E/C6Rd0JO
スーパーの惣菜コーナーやパン屋でパンに挟まって売られてるような、
ケチャップがベタベタで、麺にあまり染みてないナポリタンを作るコツを教えてください。

検索しても「懐かしの〜」や「喫茶店の〜」などばかりで、当てはまるものが見つかりませんでした。
私が普通に作るとケチャップが染み込んでしまい、パサパサした物になってしまいます。
スレチでしたらすみませんが、どうかよろしくお願いします。

6 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:52:56 ID:UgNs2mYI0
油で炒めてからケチャップかけたら?

7 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 21:59:32 ID:4hRfgAC80
ナポリタンじゃないけど、TVでスパゲティを炒めるとき、
フライパンいっぱいの麺にお玉一杯分のラードを入れてた。

このお店はイタリアンではなく大盛りで有名なお店だったけど、
そんなに油使うの!?ってくらい使うんですね@油

8 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:04:21 ID:ZEEzwa8K0
>>5
ゆで汁で調整すればパサパサにならないよ。

9 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:22:34 ID:818Qq5A1O
助けて下さい!

ダンナが、カレー(中辛)の鍋にタバスコを瓶の3分の1くらい入れてしまいました。
辛さを和らげるには、どうすればいいですか?

10 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:22:57 ID:ur5Pv8Z50
無理www

11 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:28:29 ID:818Qq5A1O
>10
そこをなんとか。牛乳は役立たずでしたし…

12 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:29:21 ID:YifJP+um0
>>10
気休め程度なら、牛乳や生クリームやヨーグルトなど乳製品。
私なら自分用は新しく作るか別のもの食べて、だんなに全部食べさせるよ。

13 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:29:45 ID:ZEEzwa8K0
>>9
捨てて作り直すのが一番

14 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:31:34 ID:LLjVEkLF0
>>9
一日二日たってから食べれば辛さもぬけるかもしれないよ

15 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:39:29 ID:UgNs2mYI0
皿に盛ってからヨーグルトと混ぜながら食ってみたら?
辛いの苦手なインド人は、ヨーグルトご飯カレー風味みたいなの食ってたよ。

つか食わせちゃえよ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:50:35 ID:YN+kQjr50
>>11
辛さの暖和は難しい。
牛乳なら、1〜2カップ程度入れないと効果なし。
同量なら牛乳よりヨーグルトの方が効果が高い。
作り直すか、同量以上に増量+乳製品程度でしょ、それでも辛さがやや弱くなる程度。
勿体ないなら、旦那の責任取らせるんですね。(本人の胃にしまう)

17 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 22:55:08 ID:UgNs2mYI0
具を潰してしまったらどうだろ、とふと思った

18 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:02:50 ID:YN+kQjr50
その昔、マスターの亡くなったボンベイに友人を初めて連れて行った時、
(地方ネタでスマソ)
「美味い!でも辛い」と泣きながら、水を3回ぐらいおかわりして、
更にコーヒー用の角砂糖を貪りながら食ってたな...

19 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:08:30 ID:sSjVheot0
おそらくもういろいろ足して総量が増えてしまってるだろうけど。
具を取り出しそれで新たにカレーを作り直す。
辛い液は小分けして冷凍しておいて次にカレー作る時に少しずつ使う。

20 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:53:35 ID:4hRfgAC80
>>18
え?あのマスター亡くなったの?
だからか・・・。

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/01(月) 23:58:41 ID:YN+kQjr50
>>20
柏のボンベイなら専用スレに書いてある
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1128616256/

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:06:27 ID:vcUoxpRPO
ルクルーゼのキャセロールで、一口餃子は焼けますか…。
フライパンもホットプレートも無い家で、
てんてんの餃子をお土産してしまいました。
ホーロー鍋じゃ厳しいかなー。

23 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:13:18 ID:ZqTv1ukg0
プリンにかけるようなカラメルソースをうまく作る方法ありますか?
色々調べてフライパンでやっても
うまくいったと思ったらすごく固まってたりする…


24 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:14:00 ID:Mm1Kugi/0
>>22
焼けないと思う事が理解に苦しむ。
上手く焼けるかどうかは腕の問題。
一般的な餃子の焼き方、一寸油引いて少し焼いたら、水入れて蓋して蒸焼き、
仕上げに油足してカリッと仕上げる。
羽が欲しければ、水の代りに小麦粉か片栗を薄く溶いた水を使う。

とは言え、水の量とか時間とか火加減とか微妙な問題は残るけど...
・・・ホーローじゃ鍋が勿体ないとも思う

25 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:23:05 ID:YA/JqcXO0
>>21
サンクス

>>22
素直にフライパン買ってきた方がいいと思う。
よく使う道具だし。
しかしルクルーゼしかないって、新婚さん?

26 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:24:22 ID:nKf32bW00
>>23
うまく作れないと思う事が理解に苦しむ。
普通に砂糖極弱火で加熱するだけじゃん。
火が強すぎたり焼きすぎりゃ焦げるだろうし、冷めりゃ固まるよ。

27 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:29:22 ID:LKOC+/Z00
回答者、理解に苦しみすぎですw

28 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:32:43 ID:vcUoxpRPO
>>24 >>25
ありがとございます。
料理しない友達で、そのルクは貰い物らしいです。私の鍋じゃないし、
私が焼くにしても…なんか焦げ付きそうで恐ろしいです。
隙間あけてカリっと焼くみたいに書いてあって、益々不安に。
冷凍してもらって、今度フライパン持参で遊びいきます。
ありがとうございました!

29 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:33:25 ID:ZqTv1ukg0
>>26
作ってプリンの容器に入れてプリン液いれて
プリンを作る方法で調理して(やり方も調べた)完成した時に、器から出すと
容器の底にカラメルが固まってるんだorz
かといって濃度を薄く作ると色もあんまりでないし味も薄いという悪循環にはまってる。

どうでぃたらいいんかなぁ


30 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:34:39 ID:ZqTv1ukg0
>>29
どうしたら、でしたorz

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:41:09 ID:Mm1Kugi/0
>>29
量はレシピ通りに正確に、火は迷ったら弱めで焦らずじっくり、手は止めない。
兎に角、手を抜かない事です。

32 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:45:47 ID:ZqTv1ukg0
>>31
ありがとうございます。
とりあえず明日またアドバイス通りにトライしてみます!

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:48:05 ID:Mm1Kugi/0
>>28
鍋持参ならクッキングシートを使う方が、軽くて嵩張らず楽なような...

34 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 00:51:21 ID:LKOC+/Z00
>>33
ルクは空焚き、強火禁止だから、厳しいよ。
鍋を傷める覚悟ならいいけど。

35 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 01:08:36 ID:kxCWW/DS0
>>1
100スレ記念乙

36 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 01:27:55 ID:N8+iOLVKO
9です。
皆様、ありがとうございました。
とりあえず今夜は他のものに逃げてしまいました。

明日、皆様の意見を参考に再チャレンジしてみます。
引き際が難しそうですけど。

37 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 01:28:12 ID:TFrUugH10
>>29
色を濃作ってお湯を少し入れればいいんじゃないか?

38 ::2008/09/02(火) 01:52:38 ID:zKg4Ev+PO
ありがとうございました。
明日参考にして作ります。

39 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 11:11:50 ID:LKOC+/Z00
>>29
まず、レシピをさらせ。
何で失敗するのかわからん。

40 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 12:47:48 ID:/eS8Fw3O0
天ぷらを作り終わったあと、
油を捨てるのはもったいないので、
油缶にためておいて
次回は油をつぎ足して使っても大丈夫でしょうか?

41 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 13:07:22 ID:YA/JqcXO0
>>40
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa98968.html
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1412102584?fr=rcmd_chie_detail

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 15:35:18 ID:nncQGNZi0
IHでも中華鍋って使えますか?

43 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 15:55:32 ID:Mm1Kugi/0
>>42
普通の北京鍋や広東鍋では無理。
でも、IH用の中華鍋が売られてる。
普通は中華鍋ではなく「IH用ウォックパン」の名称。
IHのため、台から放しての鍋振りは、減らさないといけない。

44 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 16:26:10 ID:vEvdozwh0
IHで本格的な中華は諦める。
手抜き中華がおすすめ。
葉物の野菜はマーブルコートのフライパンでさっと蒸して、
味付け、ごま油をかければ、油通しをしなくても感じはいっしょ。
空芯菜も青梗菜もまともに食えます。
具材を別々に加熱し、最後に混ぜて、片栗粉でとろみ付けでも食えます。

45 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 16:30:01 ID:nncQGNZi0
>>43-44
レスありがとうございます。
IHで中華は難しいんですね…

ガスがうらやましいなぁ


46 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:03:50 ID:LKOC+/Z00
>>45
今のIHは火力が結構強いので、家庭の中華くらいなら普通に作れるよ。
鍋ふりなんかしなくても、作れるもんだし。

IHは平面で密着しないとだめなので、普通の中華なべは無理です。
>>43の言うように専用のウォックパンなどを使用するしかないけど。

47 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:05:32 ID:Mm1Kugi/0
>>45
カセットコンロを使っては?
備付けのガスコンロには勝てないけど、最近はカセットでも(比較的)強エネルギータイプがあるよ。

48 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:23:13 ID:LKOC+/Z00
>>47
最近のカセットコンロより最近のIHの方が火力強いぞ。


49 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:26:15 ID:Mm1Kugi/0
>>48
火力の問題ではなく普通の中華鍋を使いたいのだと思う
それにIHが最近の強いものかも判らないし

50 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:35:49 ID:vEvdozwh0
今、IHでブロッコリー蒸しを作った。
酒と醤油と唐辛子ごま油、味の素だけ。
最後に片栗粉でとろみつけ。
超ヘルシーで旨い。
片栗粉のとろみはかなり上達しました。

51 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/02(火) 17:45:46 ID:nncQGNZi0
>>46
フライパンや中華鍋を振ってガシャガシャやりたい古いタイプの人間だから、
IHのただ焼いてるのを見守るだけみたいな姿勢に未だに慣れない…w

>>47
マンションのキッチンが防火タイプでは無かった気がするので、一度確認してみます。

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 01:35:57 ID:fPj1tAvSO
説明書が無くて温泉卵を作る器だけあります
二個用で材質はプラスチックです
卵を立てて入れて卵より上3センチにお湯をいれるようです
大体の使い方わかりますか?

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 01:41:25 ID:ho/hzbh90
>>52
ttp://www.supplehouse.net/store/ontama.htm

参考にならんか

54 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 01:43:44 ID:ho/hzbh90
めんどくさいから貼っとく
 温泉卵製造機 でググった結果
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2006-44,GGLG:ja&q=%E6%B8%A9%E6%B3%89%E5%8D%B5%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%A9%9F

55 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 01:53:15 ID:fPj1tAvSO
>>54
携帯厨なので見れなかった
スマナイ

56 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 02:29:40 ID:ho/hzbh90
しょーがねぇなぁ暇だから見てみた
卵をセットして熱湯を入れるだけ、20分で温泉卵、熱湯たっぷりで40分でゆで卵
耐熱構造なのでアイスペールにもできる。

総合してこんな感じだ。
固かったり柔らかかったりしても知らん

57 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 03:07:05 ID:fPj1tAvSO
>>56
ありがとう
試してみるよ

58 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:06:27 ID:5TSMoes+O
風邪引いたから、しょうが湯の作り方を教えて(´・ω・`)

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:10:28 ID:E5sGKm4Q0
>>58
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2006-04,GGLG:ja&q=%e7%94%9f%e5%a7%9c%e6%b9%af%e3%80%80%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9

60 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:26:01 ID:l17RokVS0
たまに料理作ってみるかと思ってレシピの材料買ってきたら、そのレシピに
ゆず胡椒(チューブ)1cm
とか書いてるのね。
でも俺が買ってきたゆず胡椒はお塩みたいにパラパラしてる…(´・ω・`)
これって名前が同じだけど全然違うものなの?
使えるならどれくらいの量入れればいい物なんでしょうか(´・ω・`)教えてエロい人

61 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:34:04 ID:5TSMoes+O
>>59ありがとう。

62 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:44:32 ID:nSj/1gxq0
>>60
まず、当り前だけど、どういう料理をどのぐらい作るかによって、使う量が違う。
でも、粉末のゆず胡椒は一寸掛けるだけも結構ゆずの香りが効く。
鮮度によっても違うけど、良く効く七味の感覚で少な目に使えば大きな失敗は少ない。
料理によっては後から追加で掛けても良いのだから。

63 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:52:40 ID:LI3xGCK1O
なんかやる気が出ないんですが
やる気でる食べ物なにかありませんか?
晩飯それにします

64 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 17:59:42 ID:ho/hzbh90
>>63
唐辛子辛いもん

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:05:52 ID:nSj/1gxq0
>>63
カレー、豚生姜焼、むぎとろ、ウナギ

66 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:15:05 ID:mnIMfqDX0
ココア、ゴマ、山芋、雑穀、鰻、チーズ、蓮根などなど・・・










で、駄目ならバイアグラ!! ヤル気が出るよ


67 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:30:00 ID:YWVo87P70
精米年月日が5月の米があるんだけど
食べても大丈夫だよね?
当然味は落ちてるだろうけど・・・

そもそも米の消費期限ってどのくらいなんですかね

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:38:23 ID:nSj/1gxq0
>>67
見た目(変色とか黴、べとつくなど)や匂いなどの異常がなければ大丈夫。
この場合は、製造or販売じゃなく、自分で判断するんだから、可食期限ね。
保存状態次第で随分違う。条件よければ1〜2年は食べられる。
それ以上は判らない。

69 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:50:10 ID:YWVo87P70
>>68
夏越したからどうかと思ったけど、見た目や匂いに異常ないし大丈夫そうですね。
条件よければ1〜2年ってそんなに大丈夫なんだ
どうもありがとうございました。

70 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 18:58:46 ID:2cN6L2Pb0
多分虫沸いてるぞ

71 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 21:05:12 ID:o0BkiyvK0
それは虫が湧くような保存をした人の米だけだよ。
あと、虫を沸騰させないでくれw

72 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 21:18:36 ID:nSj/1gxq0
最悪、虫が湧いた米でも食べられない事はない。
見方を変えれば、カルシウム&蛋白質添加米w

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 21:49:25 ID:l17RokVS0
>>62
親子丼作るときに使う用でしたー。
今日は軽く2振りほどしただけにしておいたんですが、あまりゆず胡椒の味しなかったかも。
アドバイスされた通り七味使う感じで振り掛けるとおいしかったっす。
ありまとー

74 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:16:33 ID:wuvDgMPg0
>>73
親子丼に柚子胡椒?
ちょっと変わってるレシピなので興味アリ。
ネットにあったらURLお願い。
またはレシピ転記して下さいな。

75 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:32:54 ID:S8/s73rN0
>>74
煮汁に混ぜたりすると香りが飛ぶので、食べるときに薬味として添える。

76 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:39:11 ID:wuvDgMPg0
>>75
それだけだったら拍子抜け

77 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:53:53 ID:pFYsGJyN0
よくパンにゆで卵をつぶしてマヨネーズで合えたものを乗せて
食べるのですが、マヨネーズで合えてる商品ってありますか?

78 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/03(水) 23:57:33 ID:S8/s73rN0
>>77
つttp://www.kewpie.co.jp/products/mayo/index.html

79 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 14:19:11 ID:sB6fcFVf0
板違いもしくはスレチだったらごめん。
この時期(最高気温30度前後)に、マヨネーズを使用した
アボカドサラダを弁当に入れていくのはマズイでしょうか?
朝作ったとしても昼ごろには傷んでしまうかな



80 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 14:21:45 ID:PZvfAJLN0
保冷剤いれとけば?

81 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 14:45:18 ID:ZzF8K/W80
鍋って結構長時間煮込むけど、栄養とかって全部抜けちゃうの?

82 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 14:48:04 ID:kOniFwHk0
開封して使ったこんにゃくの残りを、
水を入れた容器に入れて、冷蔵庫で保存したらどれくらい持ちますか?

すみません、宜しくお願いします。

83 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 15:04:49 ID:tkbWgz5L0
富山DQN男の家族消えろ 富山DQN男の親消えろ 富山DQN男の子供消えろ 富山DQN男の親戚消えろ
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ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・) ニヤニヤ(・∀・)
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死ぬとき このレスの事思い出してから地獄へ行けよ
ニヤ(・∀・)ニヤ(・∀・)

84 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 15:12:07 ID:/21eEwbK0
レシピで美味しそうなサンマの煮物があったので作ろうと思うのですが、圧力鍋をしようする方法でした
普通の鍋でもことこと煮込めば調味料は同じ分量でもそれなりに近い味になるのでしょうか?

85 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 15:42:49 ID:J5/nN/u50
>>81
全部は抜けません。
スープを飲めば溶け込んだ栄養も取れます。

>>82
2〜3日じゃないかなぁ。
水を入れ替えた方が、持つとは思うが。


86 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 15:43:02 ID:LNa1cuAN0
>>84
出来るけど、圧力鍋と同じではダメ。
普通の鍋だと長く煮込む分煮汁が煮詰って味が濃くなる。
それを見込んで最初は水分大目、味は薄めにする必用有り。
どの程度にするかは、同じ料理で普通の鍋用のレシピを検索するのが一番。
また、長く煮込むと魚が焦付き易いので、魚の下に野菜や昆布、クッキングシートなどを敷いて、
魚が直接焦げないようにした方が良い。

87 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 15:49:04 ID:LNa1cuAN0
>>82
その時によるけど、4日程度は大丈夫。
1週間後でも大丈夫な事もあった。
長く保たせるには、2日に1回は水を取替える方が良い。
また、保存は蓋のあるプラケースか、ラップで蓋をする方が良い。
他の物が入るのを防げるし、万一、忘れて傷んでも他の物への影響が少ない。

88 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 18:23:09 ID:kOniFwHk0
>>85
>>87
レスどうもありがとうございます。
月曜日に保存したまますっかり忘れていて、
今日冷蔵庫の奥にあるのを見つけて困っていたんです。
今日食べる分には大丈夫そうですね。
助かりました!

89 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 18:23:55 ID:WOPU3qRG0
セロリの葉っぱの部分って食べるものですか?

90 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 18:49:02 ID:LNa1cuAN0
>>89
新鮮な物なら食べられない事はないが、普通は食べない。
食べると少し苦みがある。
でも、捨てないで、ポトフ、シチュー、カレーなど洋系の肉煮込み料理に入れて、
肉の臭み消し用のハーブとして使うと良い。
煮込みで使うなら、少しぐらい萎びていても大丈夫。

91 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 19:05:22 ID:DoH9xSI00
>>89
うちは食べるよ。
サラダ、おひたしなんかがお勧め。でも癖はある。子供は絶対食べない。

92 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 19:48:14 ID:ihBv8PGp0
>>89
うちや友達とかも普通に料理に使ってる。
みじん切りにして炒め物にしたり、エスニック風サラダにしたり、
洋風の煮込みものに具として入れたり。
佃煮や金平の味付けにしてもおいしい。


93 :タコ:2008/09/04(木) 19:50:39 ID:hLjmeWp70
歯の治療の後で、物を強く噛む事が出来ません
消費期限が今日までのタコがあるんですが、
どう調理すれば良いのか分かりません
簡単に調理できて、あまり噛まないで済む調理法を教えて下さい
お願いします

94 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 19:59:33 ID:OUv0sy9P0
そのタコはまず家族に食べて貰って、
治療後に新たに買う。

95 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 20:04:38 ID:WvQWP7j60
焼いた太刀魚に、たらこみたいなのが付いてたんですけど、
これって食べれるんですか?

96 :タコ:2008/09/04(木) 20:09:26 ID:hLjmeWp70
>>94
レス有難うございます。 残念ながら一人暮らしです
捨てるのは勿体無いですが、捨てるしか方法が無いのでしょうか?

>>95
内臓ですかね?
ちゃんと火が通っていれば食べられるのでしょうが、太るらしいですよ(;´Д`)

97 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 20:17:04 ID:OUv0sy9P0
>>96
ひとり暮らしか。
それじゃ、薄いおだしでじっくりコトコト煮るのは?
時間を掛けないと柔らかくならないと思うよ。

98 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 20:17:52 ID:LNa1cuAN0
>>96
取り敢ず冷凍保存。
ラップに包んで冷凍するだけ。
量が多ければ、2つか3つに小分けした方が良い。
後は、解凍して焼いて醤油掛けて食べても良し。
適当に刻んで炒飯や焼きそばの具にするも良し。
たこ焼にするも良し。
・・・たこ焼の道具なければ、お好み焼風に焼いても良い。
兎に角、冷凍して食べるのは先送り!

99 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/04(木) 20:29:33 ID:LNa1cuAN0
>>96
冷凍が出来ずどうしても今日中に食べるのであれば、
タコを細かく微塵切りにして、ご飯とおじや風に煮る。
味付けは、カツオ系出汁と醤油。科学調味料でもOK。
それもないなら、うどん・そばの濃縮汁でも良い。
物足りなければ、卵を入れても良いが、解きほぐすとタコの味が薄くなるのでダメ。

100 :タコ:2008/09/04(木) 20:54:41 ID:hLjmeWp70
>>97 >>98 >>99
レス有難うございました
冷凍するのも、買ってすぐ冷凍ではなく
消費期限が今日の状態で冷凍って大丈夫ですかね?

お腹を壊しそうで怖いのですが…

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