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インド料理屋のサラダについて

1 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 13:03:43
日々数を増しつつ我々の舌を楽しませてくれるインド料理屋ですが、
なぜかサラダはどの店も共通してイマイチであることが多いです。
キャベツの千切りにキュウリとトマトを沿え、フレンチドレッシング…
もうこんなのセットから外してよ!といいたい人、
いや、あのありきたりな感じがいいのだ!といいたい人、
いやいや、サラダの旨いインド料理屋もあるぞ!といいたい人、その他、
語らいましょう

2 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 13:29:28
インドでサラダ食べたら腹壊すって本当?

3 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 18:36:38
ヒント ナン

4 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 18:39:57
大概どこのインド料理屋も包丁裁きがなってないから、キャベツの千切りが極太なんだよな。
鳥の餌かっちゅーのw
インドでサラダっちゅーたら、玉ねぎとキュウリとかを輪切りにしてチャートマサラとライムをかけたもんが一般的。
『カチュンバール』という名前だから、そう言ってごらん

5 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 20:30:17
>>4
そうそう、サラダ食うっていってもボリボリ食べさせられてる感じなんだよねw
あの手のサラダっていうのは完成度の低さからしてあきらかにインド料理じゃないと思うけど、
日本のインド料理屋がこぞってあれを出してくるのは、どこかに元凶がいると思うんだ

カチュンバールというのは食べたこと無いけど旨そう。
そういうのやライタを出してくれればいいのにねえ

6 :カレーなる名無しさん:2008/02/16(土) 23:29:36
京都にはうまいサラダを出す店があったよ。潰れたけど。
金閣寺前のラージャワーブという店。
大根と人参、玉ねぎ、キュウリをキューブ状に切って、
チャートマサラと焼きクーミンとレモンをかけた、
インドと全く同じ奴。
インド人の女将さんがメッサ美人で、別の目的で通ってたけどw
日本人の旦那さんがいると後で知って、相当なショックを受けたなあ。
今となっては、ほろ苦い思い出www

7 :カレーなる名無しさん:2008/02/17(日) 01:41:44
無理せずインドのサラダ出してほしい

8 :カレーなる名無しさん:2008/02/17(日) 10:50:38
>>6
ググッたら今でも料理教室として営業してるみたいだぜ。
3000くらいでレシピが手に入るならお得かも。
しかし京都か・・・行ってみたいなあ。

ちなみに名古屋の中心部では、ランチタイムに座席に着くと同時に
あの手のしょぼいサラダが有無を言わさず運ばれてくるwいらねえってのww

9 :カレーなる名無しさん:2008/02/17(日) 22:24:47
たしかにどこインド料理屋のランチセットにも、あのサラダが付いてくるな。
あまりに必ず付いてくるので、インドの食習慣なんだと勝手に思いこんでいた。


10 :カレーなる名無しさん:2008/02/17(日) 23:12:44
無理に日本風にしようとしてるんだろな。
カレーも全然インドの味と違うし。
日本の野菜でカレーを作るとどうしても甘みが出るが、
ケチャップの投入とかはやりすぎ

11 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 11:10:59
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12 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 11:13:46
中国の毒野菜でちょっと話題になったけど、
野菜を生で(しかもすすぎ程度で)食べれるのって日本くらいらしいね。衛生的に。
インドでももともとキャベツを生で食おうなんていう発想はないだろうなあ
>>2が言ってるのはこのあたりのことじゃないだろうか

13 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 11:19:54
>>12
ヨーロッパ人は買ってきた野菜をすすがずに食うよw
ヨーロッパ人なら洗剤つけて洗った皿もすすがずに食うよw

14 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 11:24:07
あとヨーロッパのインド料理屋行くと千切り野菜のサラダバーに
ドレッシングっていうつけあわせはとてつもなく多い、むしろデフォ。
サラダがあの形っていうのは、欧米文化に毒された国向けのサービスなんだと思うよ

15 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 11:27:42
あれ欧米スタイルなんかw
日本のカレーはイギリス経由で伝わってきたっていうけど、
ヨーロッパにもあの手の日本風カレーってあるの?

皿をすすがないっていうのは聞いたことあるな。
ドイツかどこかでは食べれる洗剤っていうのがあるとかないとか

16 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 12:49:06
セックルした後のチン子も洗わないんだろうか

17 :カレーなる名無しさん:2008/02/18(月) 22:33:41
引っ越す前によく行ってたインドレストランのサラダのドレッシングは
旨かったけど自分で作った、って言ってたなあ。
なんでも「インド料理の店で市販つかありきたりのドレッシングそのまま
使うのはくやしいし、どうせ作るんだったらサラダだけ食っても何かカレーっぽいものを」
ってことで試行錯誤したらしい。

18 :カレーなる名無しさん:2008/02/21(木) 22:48:55
>>17
今日新規開拓してきたお店がそんな感じだった。
一見サウザンアイランド風だけどカイエンペッパーだかコリアンダーだかがドレッシングに混ぜてあった。



19 :カレーなる名無しさん:2008/02/23(土) 03:47:37
別にサラダを注文しなけりゃ解決だろ

20 :カレーなる名無しさん:2008/02/23(土) 06:36:05
ちぎったナンにサラダのせて巻いて食ってみそ。あのサラダの存在価値わかるから。

21 :カレーなる名無しさん:2008/02/23(土) 10:23:11
その発想はなかった

22 :カレーなる名無しさん:2008/02/23(土) 21:10:39
肉切った包丁とかまな板とかでサラダ切ると、食中毒の発生率がグンとあがる。
店によっては肉用とサラダ用と完全に分けているとこもある。
そんなことは日本の飲食業界では常識だけど、インド人コックが
どこまで認識しているのかは不明。
食品衛生管理責任者講習会では絶対習うけどね。

23 :カレーなる名無しさん:2008/02/23(土) 21:13:21
>>20
目からウロコ

24 :カレーなる名無しさん:2008/02/24(日) 10:28:43
インド人って現地じゃ包丁あんましつかわないのかな

25 :カレーなる名無しさん:2008/02/24(日) 11:19:42
>>24
普通に使う。
でも、日本の板前のように、包丁に対するこだわりみたいなもんがほとんどない。
ナタみたいな包丁使ってるとこも多いよ

26 :カレーなる名無しさん:2008/03/03(月) 21:06:48
あげ

27 :カレーなる名無しさん:2008/03/04(火) 00:52:03
さげ

28 :カレーなる名無しさん:2008/03/04(火) 00:57:56
石神井公園のタージーってお店のインドカレーは美味しい。
ランチタイムだとナン・ライスおかわり無料だし。ナンが絶品。

29 :カレーなる名無しさん:2008/03/04(火) 08:22:38
スレタイ嫁

30 :カレーなる名無しさん:2008/03/04(火) 11:14:16
いや書き逃げの宣伝だろw

31 :カレーなる名無しさん:2008/03/19(水) 11:45:48
http://www.nicovideo.jp/watch/sm951714
インドの通勤ラッシュ

これはひどい

32 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 04:39:44
むしろランチとディナーの格差が有りすぎ。昼間は800円以下で食べ放題だが夜は値段だけが立派。

33 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 08:47:03
しかも、ディナーセットでも、残り物のカレーを混ぜあわせた残飯カレーだったりするからな。
で、サラダの話は?

34 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 10:44:48
しかし夜もさほど高級な食材を使ってるってわけでもないよなw
手間が掛かっててその分高いのかな??

35 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 13:04:04
>>33
Jalfreziってカレーだろ?
本来、残り物カレーの混ぜ合わせじゃないんだけど、
なぜか日本のインド料理店では残り物カレーの混ぜ合わせを
Jalfreziって偽って出してる。
ディナーセットでJalfreziなるカレーが出てきた時は要注意

36 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 13:22:08
しかもどこも伝票を発行してなさそうな気がする。

37 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 13:30:31
http://humptypumpkin.blog40.fc2.com/blog-entry-134.html
ジャルフレジってのはこれか。
普通に作ったら美味しそうだな

38 :カレーなる名無しさん:2008/03/23(日) 21:58:10
インドってベジタリアンが多いらしいが、日本語で言えば草食だろ?
キリンかよ

39 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 07:51:31
いや、菜食だろw

40 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 09:00:44
生野菜にドレッシングかけたものを「サラダ」というのは日本だけ。
インドというかパキスタン、ネパールの業界の日本向けノウハウに
サラダは必ずあった方がいいというのが格言のようになっているので
どんなインド料理屋にも「サラダ」がある。なくすのに30年かかる。

41 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 09:43:41
いや、インドのサラダなら全然問題ないのだが
http://www.riverford.co.uk/recipes/recipe.php?catid=6&recipeid=298

42 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 11:04:56
日本の洋食屋風のサラダ出すならそれでもいいけど、せめて包丁さばきを修行するとか(特に千切り)、
ドレッシングを自家製にするとか、それぐらいの努力は欲しいところ。
本格的なイタ飯屋とかフラ飯屋とかって、ドレッシングとかマヨネーズとかは大抵自家製じゃん。
既製品のドレッシングぶっかけて「はい、サラダです」って、学生相手の定食屋かよ

43 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 11:14:16
http://danachoga.com/sree-salads-raita-papad-c-15.html?page=1&sort=2a&osCsid=6353980c483e28db661bc9492cc9f437

インドでも普通に生野菜切っただけのサラダって出るけどな
グリーンサラダってきゅうりとトマトと玉ねぎ切っただけってのばっかだよ
ドレッシングつけてくれる所はまだいいほう。
切った野菜にレモンと塩だけなんてよくある話だ
なんでそれが日本だけって言い切れる?

44 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 11:20:44
だって、この前インド人のお客さんが、某インドカレー屋で「サラダが美味しい、なんでこんなにおいしいの?
このかかってるのは何?」って、言って感激してたよ。
かかってたのは、胡麻ドレッシングだったけど。

45 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 11:22:18
http://www.allheavensdelhi.com/odc.htm
デリーのホテルになるとキムチまで出るw

46 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 19:59:19
>>43
いや、問題なのはキャベツの極太千切りにドレッシングなわけで。
インドでキャベツなんてサラダに出さんよ。
キュウリと玉ねぎとトマト切っただけのほうがまだいいじゃん。
俺だったら、チャーチマサラもらってそれにかけるな。

47 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 20:00:58
打ち込みミスった。
チャーチマサラじゃなくて、チャートマサラね

48 :カレーなる名無しさん:2008/03/24(月) 20:33:57
>>44
ワロタ

49 :カレーなる名無しさん:2008/03/25(火) 08:21:50
アフォルクスのサラダバーですら、キャベツなんかねーよな

50 :カレーなる名無しさん:2008/03/25(火) 10:38:11
いまだに田舎のレストランに行くとハンバーグに目玉焼きが乗ってるだろ。
洋食に対する誤解だとわかってからは滅びつつあるが、サラダも同じ。

51 :カレーなる名無しさん:2008/03/25(火) 10:47:47
いや、目玉焼きハンバーグはあれはあれで味わいがあるw

52 :カレーなる名無しさん:2008/04/01(火) 21:16:30
今日から小麦粉が30%値上するけどインド料理店は大丈夫か?

53 :泉 こなた:2008/04/02(水) 15:05:30
福田嗚咽男

54 :カレーなる名無しさん:2008/04/29(火) 20:51:33
上の方に書いてあった、サラダをナンで巻くというのをやってみたけど
なかなか良かった
・・・が歳とともに身体がナンを受け付けなくなってきたなあ。
すごく胃が疲れる

55 :カレーなる名無しさん:2008/04/30(水) 09:35:12
西荻窪のタパコパンチャガルって店の
ほぐしたタンドリーチキンが入ったサラダは激ウマ。
スパイスの味付けが絶妙。
2つあるんだけど辛口の方がうまいかな。


56 :カレーなる名無しさん:2008/04/30(水) 13:37:08
>>55
つ『チキンチャート』

57 :カレーなる名無しさん:2008/04/30(水) 18:36:37
去年やってたロイホのカレーフェア
インド料理屋のしょぼいサラダちゃんと再現しててワロタ

58 :カレーなる名無しさん:2008/04/30(水) 20:24:59
>>57
不覚にもワロタ

59 :カレーなる名無しさん:2008/05/01(木) 07:39:01
>>55>>56
チキンチャートっていうのはインド版バンバンジーみたいな感じかな
こいつは普通に旨そうだね。あー食いてえ

上の方にもチャートマサラっつうのが出てたけど、「チャート」が「サラダ」に相当する語?

60 :カレーなる名無しさん:2008/05/01(木) 14:40:45
マンゴから作った『アムチュール』というスパイスをメインにした
ミックススパイスが『チャートマサラ』。
そのチャートマサラで味付けした角切りサラダがチャート系。
「チャート」のそもそもの意味までは知らない

61 :カレーなる名無しさん:2008/05/01(木) 20:20:34
ご教示ありがとうございます
アムチュールは『美味しんぼ』のカレー対決で梅干に相当するものとして描かれていた奴ですね


62 :カレーなる名無しさん:2008/06/12(木) 15:34:38
大概どこのインド料理屋も包丁裁きがなってないから、キャベツの千切りが極太なんだよな。
鳥の餌かっちゅーのw
インドでサラダっちゅーたら、玉ねぎとキュウリとかを輪切りにしてチャートマサラとライムをかけたもんが一般的。
『チンコマンコ』という名前だから、そう言ってごらん


63 :カレーなる名無しさん:2008/09/14(日) 07:00:06
チャートマサラw
チャットマサラの事か?チャットは、スナック的な意味で使われていると思われ。
確かにインドのスナック菓子やスナック的な料理によく使われている。

64 :カレーなる名無しさん:2008/09/16(火) 12:44:57
>>63 ハイハイ、知ったかのごくろーさんw


65 :カレーなる名無しさん:2008/09/16(火) 17:25:03
チャットモンチーでオナニーでもしてろ

66 :天照大神:2008/09/18(木) 13:56:22
サンドイッチマン

67 :カレーなる名無しさん:2008/09/22(月) 00:08:30
カチュンバールってどんなのかと思って食ってみたけど、色んな野菜が薄切りじゃなくて
角切りでカレーよりひたすら辛くて何じゃコレって感じだったんだけど・・

68 :カレーなる名無しさん:2008/09/22(月) 09:24:06
どこで食べたの?

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