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ジャガイモ入りカレーについて語るスレ

898 :カレーなる名無しさん:2008/07/01(火) 11:47:30
さてと、カレーにじゃがいもを入れる理由再掲。

@カレー味とジャガ芋は相性がよいから
Aジャガ芋で辛さを穏和するため
B単なる習慣

辛さ対策なら人参でもいいなんて言ってた人がいるけど、
甘いから辛さが和らぐわけじゃない。
塩と砂糖足したって、味が中和するわけじゃないでしょ。
甘じょっぱくなるだけだ。辛さも同じ事。
辛さを緩和するには、味が無くてボリュームがあるじゃがいもが一番なんだよ。

欧風カレーの店で、じゃがいもを別添えしてる店があるけど、あれは、
「辛かったら、じゃがいもで舌を休めてください」って、その為にあるの。
単なるおまけじゃないんだよ。
では、続きは又。

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