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【不況】果敢に闘う個人経営者の集うスレ【飲酒問題】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 00:02:22 ID:ylnZpnrv
馴れ合うスレでは有りません。
お互いの発展の為に真剣に交流、情報交換が目的のスレです。
荒らし、煽り、マルチは完全無視してください。

原則としてsage進行で、
経営者以外のカキコは禁止です。


2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 00:33:39 ID:bXRj2gYl
タラタラ、マターリ、馴れ合いのお好きな方こちらへ
【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ其の八【天使】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1163737431/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 00:38:11 ID:bXRj2gYl
基本的にダメスレの住人の方はご遠慮ください。

旧、がんばる、集会所、個スレのみんなドンドンイラッシャーイ
でも、テンプレは読んでね重複で削除されないよう!ガンガロ!

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 00:47:16 ID:bXRj2gYl
よそのスレと趣旨が違うことを示しましょう。


折角だから悲しいとき、叫びたいときは、こちらへ

悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164110448/

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 01:00:07 ID:v15XSW9L
おぉ〜っ
誰かが立ててくれるの待ってたよ!
どっちが与党か野党か知ら無いが「烏合の衆」に成らないようにしよう。
来るもの拒まずデ良いんじゃない?
嫌な奴は無視か、放置徹底で!
スレ立て、乙ですた。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 01:53:34 ID:9Znd9nMc
新スレ立てお疲れさまです。
足らない知識を埋めあえる、また悩みや困り事を人間として相談しあえる有意義な場所にしていこう!

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 03:42:59 ID:9Znd9nMc


8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 04:11:00 ID:nS8ZnFoa
削除スレ見たけど、あれは集会所スレの削除依頼であって、個スレまで削除されちゃったのは、
削除屋さんのミスか、個人的判断なんだろうね……。
ま、新スレ乙。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 04:31:56 ID:L+2szfYu
>>2-4
おいw
>>1のテンプレ守らず、何言ってんの?
sageろよヴォケ!!!!

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 05:40:12 ID:9Znd9nMc
↑出たなぁサゲ厨。
久々の登場じゃんか。
まぁあらためて宜しく!

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 07:58:46 ID:LdJTRdww
________.  |  ・・・「見えない」
|||          | \____ __
|||          |  )\       ∨
|||    現  実.   <⌒ヽ ヽ
|||         \ ( ´ー`)    ∧∧
|||_________V(   丿V^   ●ω・)
|,,|          |,,| ヽ (      と  ,)
              ノ )     |  |〜
                       .し`J,,. >>6


________.  |  ・・・「知らない」
|||          | \____ __
|||          |  )\       ∨
|||    常  識.   <⌒ヽ ヽ
|||         \ ( ´ー`)    ∧∧
|||_________V(   丿V^   ●ω・)
|,,|          |,,| ヽ (      と  ,)
              ノ )     |  |〜
                       .し`J,,. >>7


________.  |  ・・・「読めない」
|||          | \____ __
|||          |  )\       ∨
|||    空  気.   <⌒ヽ ヽ
|||         \ ( ´ー`)    ∧∧
|||_________V(   丿V^   ●ω・)
|,,|          |,,| ヽ (      と  ,)
              ノ )     |  |〜
                       .し`J,,. >>10

12 :悪態店主(本物):2006/11/24(金) 08:21:03 ID:wuLKbfwK
↑笑える、  ひとまずご挨拶まで、
私は多忙につき、短文にて失礼。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 17:06:59 ID:bXRj2gYl
しばれるなぁ〜
ここ2、3日冷え込んだから客足鈍かったが、今日も期待薄かな?月末の金曜日結果や如何に…

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 01:44:26 ID:JkC+0DTI
ありゃ…固まってるな〜
50%でUPしました。
月では150%です。今ね!

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 03:12:05 ID:c+ZFMx9I
悪態さんはひまそーでうらやましす。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 04:32:11 ID:dtMPO2hS
あくたいはびんぼうひまなしです。
きたすなかいわいのしょうてんしゅたちにはまじでうとましがられているきらわれもの。
はっきりいってたんなるおちょうしものです。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 08:45:47 ID:qrSdgLgj
【果敢】決断力に富み、物事を思いきってするさま。「―な行為」「勇猛―」

他人の迷惑を顧みず……、ってことでしょうな。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 12:20:01 ID:A9I/ZnYQ
悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164110448/

↑の方が先に立ってるよ。
実質的に、ここは重複なので、移動しましょう。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 12:48:29 ID:JkC+0DTI
またでた、自治厨!


今日は天気は良さそうだ頑張っていこう

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 15:17:20 ID:KHwhzUe1
>>19
そういうあなたはダメスレ荒らしw

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 22:49:53 ID:JkC+0DTI
カキコはしたが別に荒らした覚えはないが…
一人前鍋は一品完結だから遣りません!
それが次はレトルトおでん、今度は大鍋でおでん作って腐らせた?
仮に土鍋一人前のおでんと湯豆腐どちらが、お腹太りますか?
おでんは毎日引き上げて荒熱取って冷蔵庫、出汁は良く火を通す常識ではないのか…
まぁ結果荒らしたことになるんだろうな〜

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 00:43:18 ID:sP1aCI+t
いざなぎ景気を上回る成長率!
裏を反せばリストラ、アウトソーシングによる企業の贅肉削減で利益向上の結果だって…
ってことは、大衆は所得減って負担増えて、そりゃ懐寒いわなぁ〜どうするよ?日本丸よ何処へ…

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 07:59:47 ID:Io2HyP9m
>>21
>>3に、「ダメスレの住人の方はご遠慮ください」って明記しちゃったんだから、
我々も、ダメスレに行くのは道義的におかしいと思うよ。
ちょっかい出さず、ここで大人しくしましょうや。

>>22
アウトソーシング、派遣……。
日本はおかしな方向に向かってますね。
飲食業界専門の派遣会社もどんどん乱立してるし。
総選挙で自民党に入れたヤシの責任だ。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 14:50:53 ID:sP1aCI+t
ウチは地方の車が移動手段の都市ですが
みんなの地域の店舗の状況はどうですか?

こちらは昔からの洋食屋、和風料理屋など老舗と言われたところが、次々に閉店し、
ここ4、5年の間に出来た個人居酒屋もイヌケで変わったり、閉店も目立ってます。
またスナック経営者が年内で辞めたり、小料理屋への転業を決める店もあるようです。


25 :おひさ:2006/11/26(日) 23:53:45 ID:UepBvb7+
>15は前レスのオイラに対してかな?
確かに暇といえば暇だが…二十日の時点で今月の目標の150%って意味ね!
(日割りじゃなく)
ウチは客席やスタッフその他の環境ででピーク時の上乗せは望めない、
しかし九月以降売り上げは伸びてる
それは稼働の底上げとピークの頻度、要は稼働だね!今年も後僅か、ガンバロ

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 01:34:03 ID:rsZJjQ6p
ダメスレも終わったな…

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 05:54:08 ID:+WQ+zXD7
このスレは最初から終わってるけどね。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 14:44:43 ID:vjonf299
最近暇で困っています。昔は勢いあったのになぁ。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 15:31:45 ID:PhKBd7Mk
お客さんのマインドが冷えた上に、飲食業界の競争は激しくなって全体に
レベルアップしたよね。今まで通りの考えではもう駄目かも? 新しいやり方
考えてるけど、なかなかいいアイデア出ないしね。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 17:44:59 ID:rsZJjQ6p
>28>29なんだかんだ言っても今年も後わずか…
しかし、〇〇居酒屋とか〇〇料理と〇〇とかの展開は重要だね!
既存の客層+別の客層狙えるなら尚良い、酒に拘らなくても何割かの割合で酒を飲む客は居るんだから、
アンテナ張り巡らせれば原価率が低く看板になるものは有るもんだよ、
冬になれば皆鍋料理とかするじゃない、あの感覚で話題作りできるメニューは有る。
何を持ってくるかば地域性やターゲットによると思うよ!

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 17:54:29 ID:rsZJjQ6p
追伸、
今のメインが何料理か知らないが、その地域に無い、他府県では専門店の老舗がある、とか言う料理研究するのは早いかもね。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 18:01:46 ID:ZqvxMUFp
警察に捕まらない居酒屋を目指せ

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 18:04:25 ID:WNl/b3uF
なるほど
確かに、同じパイを取り合ってるわけだから、話題が無い店が喰われる…

新規開店、改装オープン、〇〇始めました、
客は動くからな、今まで馴染んでても安いところ、旨いところ客も背に腹は替えれないだろうし…

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 22:53:29 ID:PhKBd7Mk
忘年会の予約で12月のカレンダー埋まってきたけど、こんなんじゃー納得できない。
今すぐ改革できないから最近来てない常連さんにDM送るー。今まで遠慮して
案内してないけど、、、必死だよーwww...


35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/27(月) 23:58:24 ID:rsZJjQ6p
来てくれた客にアピールのチラシ渡すのは効果有るよAの客にはBチラジBの客にはAチラシ、客は理解してるようで理解してない!
遣ってること、アピールしなきゃ、来ない客より、来てくれた客に、こんなものも有ったのか…大事!

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/28(火) 00:13:01 ID:HzDsyp2v
来ない来ないと嘆くより
頭使って稼働を上げよう!単価は後から付いてくる。       みつお

37 :負けじと:2006/11/28(火) 00:18:59 ID:N2lsmDhp
頑張れば、客は見ている付いてくる?

遣っている!しかしコタエル四十過ぎ…('o')

38 :スナックママ:2006/11/28(火) 03:35:47 ID:ax34lQGY
お店の家賃が3ヶ月たまってます。
10月、11月、12月。1ヶ月先に払わないといけないので12月分まで。
動力や電気水道までまとめてなので90万円です。
明日も金策。
今日のお客さん4人。(´ぅω・`)

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/28(火) 08:29:51 ID:N2lsmDhp
家賃光熱費で月30万?
営業日で考えると日に1万以上…
それなりに立地がよけりゃ高くはないが…

40 :スナックママ:2006/11/29(水) 01:02:54 ID:g0+9ps1O
>>39
家賃、光熱費、共益費、消費税込みで約30万円です。遅れると延滞料も
つくので30万円超えることも。
1日の売り上げが10万円あったらトントンかな。昔はいってたけど。
立地は地方都市ですが1当地です。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 02:30:16 ID:6qNShy+U
チャットって叱られるかな?オイラも居酒屋5年目、その前はスナックしてた。家賃は高いなぁ〜
仕込み要らないし、営業時間短いし、楽とイヤ楽だが客単5000円で20人…
25日で月500人(・o・)
10万てことは、家賃、光熱費、原価、人件費…
300売って100原価として、家賃30、スタッフ二人?三人?
今の時期、トントンで回ればOK、女の子減らせば!景気良いときは逆に増やせば稼働上がる場合有るが、今は無理…洋酒より焼酎多いし、高いか安いか二極化だね

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 02:37:26 ID:6qNShy+U
チョット待て、昔は行ってたって言うのは、それ以上だろ?
ピーク10万じゃないよね?うちでも居酒屋で10坪で10〜13行ってたぜ!今は無い自分入れてスタッフ×3万は最低要るよな…

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 13:27:36 ID:OJWOY9Tq
>>42
お前、ここの住人なら、ダメスレにちょっかい出すなよ。
ここは、>>3でダメスレ住人を拒絶してるんだから。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 14:07:57 ID:6qNShy+U
おぉ〜同じIDが有ったな!そんな事って有るのか?
アンカー打ってないし、俺は今レシート確認したが買い出し行ってた時間だ。
なぜだ??          冗談抜きで!

45 : ◆mLDidKKbwk :2006/11/29(水) 14:48:48 ID:6qNShy+U
マジむかつく!
>43に聞きたい、マジでIDダブること有るのか?
しかも同じ板で…?

俺は>42レスしたあと寝て、昼前に起きて、風呂入って買い出しに行って、それから観てムカついた!
まぁ信じないだろうが…
気分悪い(~ヘ~;)

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 15:35:56 ID:6qNShy+U
とにかく俺は行ってない!
http://plus.movie-i.com/s_img.php?p=2ppg8shd2ruart_

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 18:17:45 ID:6qNShy+U
こら!
よそのスレ観て此処を煽るな!お互い別々のスレだ迷惑だ             ID:OJWOY9Tq ヴォケ!

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 00:44:06 ID:wQMHusZw
>43なんか言うこと無いのか?    ハナクソ('o')

49 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/11/30(木) 01:00:41 ID:c3NAr6Fl
明後日、金曜日晩からマジ年末忘年会バージョンに入るね。仕込み完璧にして
取りこぼしのないように皆頑張ろうね!

50 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/11/30(木) 01:02:57 ID:c3NAr6Fl
気分変えて頑張ろうで,age!



51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 01:28:53 ID:HeY6Dicx
>>47
>>48
意味ワカンネ
もっと、日本語っぽく語ってくれ

52 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/11/30(木) 01:34:36 ID:c3NAr6Fl
↑お前ら、くだらん話題はいいかげんにして、建設的な意見交換をしる!

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 11:54:28 ID:Z+pJedNz
>>47
>よそのスレ観て此処を煽るな!お互い別々のスレだ迷惑だ
そっくりそのまま、そのセリフをお前に言いたいぞ。
失せろ、田舎のカス店主。

54 :スナックママ:2006/11/30(木) 17:29:02 ID:Gx4dZC6F
>>41
>>42
オープン当初は月の売り上げが250万以上で8月、12月は300万以上
いってましたが
ここ2,3年は200万いかない月がほとんど。
12月だけ200万くらいです。
女の子は毎日入る人が一人であとはみんなバイトです。
週末だけ4人体制。
明日銀行にお金借りに行ってきましゅ。
ダメレスですみません。
12月はがんばります。


55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 22:50:51 ID:wQMHusZw
どこの県か知らないが、今の社会事情じゃ良いほうかもな…
平日二人なら4、5万有りゃ遣れるんじゃないの? 月100〜125で家賃光熱費、仕入れ、給料、後は経費節減と稼働、単価アップ!
がんがれ(^^)v

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 00:29:12 ID:O3BQRmsj
>>55
ありがとうございます。
12月は張り切ります。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 00:30:12 ID:kcxQdKQq
師走突入!

58 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/12/01(金) 04:49:23 ID:BqFLON4+
市場へ出撃!

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 13:00:07 ID:pnxH9EG+
266 :悪態店主(本物):2006/11/29(水) 09:02:24 ID:3gF8Vlck
お前等は本当に単純だな〜、妄想店主の与太話をすぐ信じるんだな〜
書き込んでる本人がアヤフヤナ知識だから、読む側にも意味が伝わらん
ことなわけだよ、2チャンなんてのはな〜、電話よりも相手の素性が解
らん物だろ、海の者とも山の者とも 男なのか女なのか 子供とも大人
とも どうとでも取れる=どうでもいい輩の相手をする暇があるなら
自分の店を良くする事を本気で考えろ、ボケナス共めが!

と言うわけで〜今週末には新店舗正式オープンとなりやした、皆さん宜しく
レセプションで気付いたのだが、あの商売は合い席が難しいな、
ま、いい、俺様は忙しい、皆しっかり稼げよ!。


60 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/12/02(土) 00:21:47 ID:7WrqvMJ8
皆、がんばろうで,age!


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/02(土) 00:29:26 ID:l9YhAMMn
てか?
>59みたいな人種の存在が解らない…
マジ店主なら
隣に嫌がらせしたり、あそこの客がウチにきた、ウチの客があそこに行ったって騒いでるんだろう…
悲しい〜お願いだから、全部一緒にしないで


62 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/12/02(土) 00:41:47 ID:7WrqvMJ8
もう、悪○さんの話題は止めませんか。彼の言葉はそんなに呪縛があリますか?


63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/02(土) 07:14:31 ID:czqP4zF3
そう止めた方が◎。
ヤシは酒飲ましてるから居酒屋の仲間と思い違いしているようだが、ハゲシクスレ違い!です。
居酒屋店主ではありません。
よって、居酒屋スレにおいてはアラシ行為です。

64 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/12/03(日) 01:36:11 ID:NLenV2Z/
今日は皆忙しかったんね、カキコ少なかったね。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/03(日) 14:31:17 ID:sA477p7X
みな週末はどうだった?
十二月入ったらヤッパリ流れは違うね、忘年会シーズン突入だね。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/04(月) 23:17:21 ID:MQc5L0F3
日本放送協会みてたら、今見返すとキャンディーズも皆良いなぁ〜
当時は意見も別れたが、皆良い!って思うの俺だけ?
てな訳で昨日はパニック、今日はダメで早仕舞い!
平均したら…明日からまた動くぞ、そう心に決めた今日この頃。

67 :名無しさん@お金いっぱい。:2006/12/04(月) 23:28:11 ID:gRkMT5J4
最近駄目スレが超レベルアップしたとおもた。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/05(火) 14:18:55 ID:Q0yPLtBm
FCに潜入した椰子のレポだけじゃん、レス数は減ってる此処もだけど…
暇なときの為の場所みたいなもので、忙しくなると減るんじゃない?
仕込みか、金策か別にして('o')
師匠(店主)も走る

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/05(火) 14:56:44 ID:4IvFpjnt
ここは最初から超低レベルなスレだけどな

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/06(水) 00:27:21 ID:hjtsJET+
>>67,↓などのカキコのことね?
365 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2006/12/04(月) 05:01:13 ID:zPRWJnAw
354です 遅くなりました
FL原価とは、(人件費+仕入れ)÷売上高=60%以内で収まればOKです。
残り40%で諸経費と初期借入れ返済などに充当する、チェーン店の計算です。
これを毎月、店の帳面に明記して、銀行に提出すると融資の借入れ枠や融資の
参考資料になります。銀行も個人店の追加融資の際は、勝手にこの計算をして
融資の金額やローン年数などを弾きだします。勝手に計算とは、借りるこちらが
売上を水増ししたり、人件費を押さえた架空帳面として信用しておらず、
独自の厳しい審査で計算する為、毎日、手書きの帳面にこの計算を書くだけで
帳面の信用性が大きくUPします。だからチェーン店は、新規の店の融資が
下りやすいのです。

人事売上とは、1日の売上÷従業員(店主を含む)の総労働時間で計算し
1人の従業員が、1時間に売上げた金額を算出します。大体1時間2500円で
OKラインです。これでバイトのシフトの成功率を出します。
こんな変な計算ですが、銀行などは、個人居酒屋を非常に低く見下しており
不況なら、切り捨てて融資の回収に入るシビアさです。いくら窓口で営業状態を
語っても、聞いている振りだけで、融資の見送りが多いですよ。
帳面に、この2つの計算を書いて置くと凄く信用がつきます。
この店主は、経営学を少しは学んでるな。とね。繁盛しても純利益の少ない
個人店は、銀行は数字しか見ないので、経営能力無しと判断します。
人を多く使い、お客様に良いサービスをしています。の言い訳は、経営無能者と
扱われるのです。いかに利益を上げてるか、その1点しか見てないので御注意を。

それと税務署の話ですが、会計士が入っていない場合は、とにかく手書きの
仕入れ帳、売上げ帳、出納帳の3種だけは、毎日、手書きでつけると
パソコン帳面の何10倍もの信用があります。パソコン帳面は、過去3年前の数字も
すぐ改ざん出来るので、信用してくれません。
長い書きこみで、疲れました。長文の書きこみ禁止を無視してすみません。



71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/06(水) 21:40:08 ID:LPK1xU87
>>70
スナックですが、FL原価38%でした。
居酒屋とは違うんでしょうか?
残りの62%で家賃、経費、借入金、生活費はまかなえてません。
足りません。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/07(木) 00:36:34 ID:CDbv5sPl
>>71,ごめん、>70は駄目スレのコピペ、詳しいことは駄目スレで聴いてくれ。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/07(木) 08:41:52 ID:AYaaa3Vd
>>71
FL原価はチェーン店の指標(30%を切るチェーンもある・・・)
仕入れコスト高の個人居酒屋や、人件費コスト高のスナックでは
ポイントが違ってあたり前

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 15:21:15 ID:j7JKlZcv
皆さん、商況はいかがですか?私のところは地方ですがイマイチです。
今年はFCのせいか予約宴会に120分飲み放題を付けてという注文が多くてやりにくいです。
立場弱いから断れないです。どう対応するのがいいのでしょうか?



75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 23:53:06 ID:YTxPK0+Y
↑ウチもやってたが今年はやってない、頼まれたらやるが、人数増えると酒飲まない奴も居るから、問題ないと思うけど。
もちろんコース料理とセットだけど!
烏龍茶なんかだと良く飲んで三杯ぐらい、ビール十杯は正直キツイがトータルすりゃOK

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 23:58:43 ID:j7JKlZcv
>>75さん、いい食材使ってやってきたから無茶苦茶飲まれたらすげー辛い。
料理の食材のレベル落とせないから、、、落としてもいいかな?

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 01:20:56 ID:/Gj4Tr36
「飲み放題ありますか?」って確かに多いな。
実際幾らぐらいの値段で飲み放題するのが普通なんだろう。

2000円ぐらい?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 01:39:44 ID:vwdwLw79
>>72
>>73
わかりました。ありがとうございます。
どこかにスナックママの集うスレはないでしょうか?

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 01:56:23 ID:a1BmJv2t
飲み放題にしてガバガバやられると顔色が変わりそうな小心者の僕が通りまつよ・・・
90分2000円で普通に考えたら損はないんだろうけど
(飲まない人なんかいたらぼろ儲けだし)
近所でも料理13品コース付けて平日90分一人2700円なんてのやってるけど
どうみても罰ゲームにしか見えないし
難しいなあ・・・

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 04:16:14 ID:UMo6ItKR
きっちり120分、飲み放題1500円でやってますよw
料理つけて(2500円から)4000円からやってます。
ロスは出ませんよ。どんなに飲まれても損はしないと思います。
2500円の料理だって原価は一人600円かからないし。
もちろん、食材は冷凍食品使いませんよ、他のお客様にも
使いまわすから食材余らないように工夫して安く仕上げれます。
9品くらいは出来ますよ。
その代わり、最低人数4人からです。


81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 05:07:55 ID:g4zxr/jR
80の言う通り。
飲み放題を嫌う気持ちも分かるけど、仕方ないじゃない!
我々は、料理人でもあるが商人。
流されつつ主張を通さねば!
さて原価の問題ですが、当店、二時間1500で昨年 590円でした。
生ビールをガハガバ飲む客にムカつく前に、暇そうにしてるバイト君の給料の高さに、ムカツケ!
居酒屋は今、殺し愛なんだよな

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 10:01:42 ID:+llFY/gx
危険運転致死罪で起訴される大阪市平野区のスナック経営・前田弘子 (36)
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83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 11:04:59 ID:4+M+vJCl
>>80
原価25%前後なんだ・・・。
「使いまわす」ってのは「手がついてない品物を他に使う」って事?


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 11:10:26 ID:ALCGmj/e
>>81
お前、今どきの若者でもないのに、ムカついてばっかりなんだなw
2ちゃんやってカリカリするくらいなら、さっさと寝ろよ。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 19:08:05 ID:T+Y0LbWW

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86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 22:06:05 ID:g4zxr/jR
84
ウルセ

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 03:42:55 ID:6KS6o7SH
おまいらFLコストどのくらいよ

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 11:02:22 ID:CtcVM2b8
ウチは飲み放題の値段は4杯として考えてる。
400×4≠1500です。倍飲まれても、経費は出る。
普段の客単価考えれば食材の質、落とす必要はないのでは?
普段3品+3杯だとするとコース料理5、6品出せばそんなに飲めないよ。料理で儲けて飲み放題は勝負?

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 11:47:52 ID:a3gGyT6p
>83
80です。
食材を使いまわすっていうのは、手をつけてないものを他のお客様に
まわすのではありませんw
それは絶対してはいけませんよ・・。
バイトは見てるし、それを絶対他でいいますよw
レタス一枚の残らず余ったものは捨てます。
使いまわすというのは、定番メニューに使える食材で
コース料理を作る・・ということです。
そうすると、ロスは出ない。
原価は3割を超えることはないですよ。
生ビールガバガバ飲まれるのはきついですが、損はしないです。
儲けは出ます。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 12:06:54 ID:a3gGyT6p
例えば、昨日のコース(2500円×15人=37500円)。
@南蛮漬け・・これは前日のお刺身の残りを料理しました。
A鶏ささみの梅肉蒸し・・原価約300円
Bおぼろ豆腐とベーコンのフレッシュサラダ・・原価約500円
Cトロカツオのたたき・・原価1800円
D牛スジのとろとろ煮込み・・原価900円
E手作りビーフコロッケ・・原価500円(袋詰め100円のじゃがいも
                   を見つけた!!)
F豆腐と山芋のステーキ・・原価400円
Gタコワサビのお茶漬け・・原価1500円
H杏仁豆腐・・原価300円

以上で15人分、原価合計6200円です。
これ、結構量もたくさんあって、最後は皆様「お腹いっぱい♪」
と言ってくれます。
料金37500円で、原価6200円。
飲み放題1500円で一人約4杯。
全然損はしないですから。


91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 23:16:43 ID:CtcVM2b8
ウチは予約受けれる座敷一つ…ダブルで入って一つ断わった
十一人、最初はお任せ三品(とりあえず手間取るから)枝豆、刺身、つくね、あとはフリーオーダー
結果、一人五千円、滞在時間5時間半…

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 03:01:03 ID:wJHiHh2s
使い回すのは、そこからいいメニューを作り出すとかで、お客さまの、残飯を使うと言う事ではないでしょ!
残飯使うのは死ね
いないと思うけどね

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/14(木) 00:45:59 ID:XLmHklm2
ありゃ来なかったら過疎ってる…
まぁ今の時期上がってるほうが恐いが…

94 :名無しさん@お金いっぱい:2006/12/14(木) 01:00:57 ID:7jqcj4rT
忙しいからかけねー.ごめん。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/14(木) 01:37:42 ID:Fsriyt1/
>>90
いや、単純に感嘆するわ。
「1カ月1万円生活」なんて楽にこなせそうですな。
「鶏ささみ〜」って1人前20円なんだ・・・。
俺の常識の中にはありえない値段だな・・・・・。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 22:27:19 ID:pvvIzVwo
今日は久々の超暇ー。仕込みと整理がよく出来ました。正月まであと半月
ラストスパートでage.

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/18(月) 20:24:28 ID:RH8BikV9
みんなどうだぁ?
風邪引いてないか?

今の時期の風邪引きは辛いなぁ
頑張って稼ごうぜ!

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/18(月) 23:52:52 ID:RQuW/rK3
田舎だけど今年の忘年会は大きい団体は少ないね。毎年使ってくれてた近所の会社
病院なども今年はなし、要するに今までは飲酒で後帰るのは判ってて忘年会やってたわけね。
だから5〜6,7人の予約が多い。2〜3マソだけどしっかり取りこぼしなしに
こなしてる。後半月、皆、頑張ろうね!

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/19(火) 01:20:55 ID:c9Ek9sj1
ピンポーン、特に小箱は小回り効かさなきゃ、財布の紐は堅い
稼ごうとしたら客は逃げる敷居低くしたら今の時期は人は動くよ。
金額、条件別にして親しまれてナンボ

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/19(火) 01:33:53 ID:hOjy94ML
ノロウィルスマジで気をつけてな
近所の店、バイト君が感染して停止処分受けた

停止は4日だけど、もう違う店舗探さなきゃダメだろうな

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/19(火) 23:45:26 ID:WrYHYqrQ
今日は久々暇でした。そろそろ年末年始用の食材確保ですね。毎年27〜28日頃から
鬼のように相場が上がるから年明け用の食材(冷凍可能な物)をぼちぼち集めてます。
新年は7日頃まで市場は何もないしね。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 00:04:24 ID:c9Ek9sj1
ウチもストッカー満杯だ!バタバタしないように調味料やソフトドリンクも倉庫に囲ってるよ
キャベツトラクターで潰すから相場上がっちゃったよ春キャベツ出始めたし… 準備整えてじっくり稼ごうそろそろ早い椰子は民族大移動!

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 00:23:12 ID:8fIo/iMJ
誰も来ないなぁ
まぁ今稼がないとなぁ

うちは順調だぁ
みんな稼げよ、良い春迎えよう。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 05:57:25 ID:bOWcKXha
年越しても2月の事考えるとへこむ

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 13:34:49 ID:8fIo/iMJ
春は売り上げ悪いし、出費はかさむしな…

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 15:37:47 ID:ipFIBbZ1
野菜が安いうちに漬物漬物。
根菜塩漬は20%の塩度にすると数ヶ月常温で持つよ。
漬替え要だが。あとは少しづつ塩抜きして、重石で脱水後調味。
だしの素、塩、醤油、鷹の爪、にんにく、しょうがでね。
白菜系は長期はムリだが、やはり塩きつめで
その後塩抜き、脱水調味だとおいしいよ。




107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 15:57:42 ID:V/R6UCEe
疲れもピーク。予約は後二つ、そんで店の常連の忘年会。30日から御節の
オードブルに取りかかって大晦日夕方までに渡して今年はおしまい。


108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 12:12:27 ID:K1modPmU
ここの店主は大人だな!
てな事で
明けおめ、コトよろ!
良い年にしよう。
猪突猛進(⌒▽⌒)ノ"

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/03(水) 23:51:40 ID:mZAfo6xw
皆さん昨年は防御ばかりでしたね。底を打ってこれ以上落ち込みはないと
思いますので今年は先手必勝で積極策で行こうと思ってます。何かにつけて
集客するように工夫してゆきます。一番苦しかったときに常連さん達に助けられました。
大きい忘年会は数少なかったけど、5〜7人くらいの宴会を常連さんが沢山世話して
くれました。 皆さん、「お前の店がなくなったら困るから出来る限りの協力はする」と
言ってくれて本当に有り難かったです。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 23:53:52 ID:i45gbixm
休まずに稼がしてもらったから、そろそろ休むかな!みな乙!

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/05(金) 03:38:44 ID:JIX0f6Rz
>>109
ホントーだね、その馴染みさん達も普遍じゃないけど。
誠意をもって続けていると、その時々に必ず助けとなる諸天善神が現われるね。
運もツキも自らが創り呼び込むものだと実感。

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/07(日) 23:34:20 ID:wZrbWpd8
今年は提灯の振るい落としの年。飲食ブームも終わり。本当に本筋守ってやってきた者
のみ生き残れる。

113 :まんた:2007/01/08(月) 02:57:26 ID:lv0Oa0br
超久々にカキコ!
年末ジャンボ二等一億円に七番違いでかすったオレがきましたよー。
あやかって、あやかってぇ〜

って、何がやねん!
さすがはドリームジャンボ。
ジャンボな夢みさしてもらいました。
借り店から脱却できたのにぃなぁ。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 18:46:57 ID:+p/6sYqW
常連さんにばっか頼るなよ。この店でしか食べれない・飲めないってもんを開拓しようや

115 :109:2007/01/09(火) 21:09:21 ID:wlW/cxwO
↑マジに貴方の言いたいことの意味は理解できる。でもね・・・・・


116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 21:39:55 ID:KYAsURiH
なんでもいんだよ。焼き鳥は地鶏で炭火で焼いてるとか。鮮度いいレバー刺しが食えるとか
・・・頑張ろーぜ。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/10(水) 17:15:02 ID:CA2JdU8k
>116
ちと違う
仮に焼き鳥食べたいなと思ったら、自宅なり会社なり近場ですませられる
しかし名古屋風手羽先を食べたかったら遠くても余所に無ければ遠距離でも来るそういうコトだと思う。
焼き鳥でも醤油ダレでもなく塩でもなく旨くて後引くオリジナルならアレが食べたい、あそこに行こうってなる、まぁそれが難しいのだけどね。

118 :PS:2007/01/10(水) 17:35:42 ID:CA2JdU8k
ごめん
酒だけ飲むなら何処も一緒安い方が良い?
寿司が食いたきゃ寿司屋、焼肉食いたきゃ焼肉屋、居酒屋で競合他店と差別化するには、やっぱり客を呼べるフードでっね。
あそこのアレ!

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/10(水) 22:20:02 ID:k6Vz3atf
焼き鳥食いたいなってさー美味い焼き鳥のがいいじゃん?比内地鶏をお家で炭火で焼けってか?
無理だろ?俺が言いたいのは拘りだよ。この店のアレが食いたいって・・・酒は仕入れによるけど自分で造るわけじゃないから
よそと変わらんだろ?

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/11(木) 01:06:28 ID:cEBg6vbR
だからさ
オリジナルティー、余所にない看板メニューってことで…
食い物旨くて客が来る、ついでに酒が出る。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/12(金) 07:25:12 ID:fwKVd4LT
>>117〜120,オリジナリティー余所にない看板メニューと云っても不特定多数の色んな
お客さん皆に美味しいと思ってもらえるのは大変難しいことですね。
貴方の言われることは至極当然の正論だと思います。
うちには完全オリジナルといえるメニューは5つ程度です。私が一番気を使うのは
いかに料理の完成度を上げるかということです。たかが出し巻き玉子でも決して
手は抜きません。あと、季節感を料理に生かすことです。
真面目に仕事に取り組む事は大事だと思います。その姿勢だけでも多数のお客さんが
付いてきてくれますね。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/12(金) 15:24:46 ID:WEn9mM/A
長く商売しててもヤッテル側の意識と客側の意識は違うんだね
こんな店だったんだ、ここに店有ったんだ…
余所に無いメニュー始めて商圏範囲広がって、なぜか釣られて?今まで来なかった近隣客も増えてきた、ようやく認知されたのかな…

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 01:36:47 ID:hglyIsUd
今日若いグループが蟹料理の予約で128000円使ってくれた、でももう来て欲しくない。
蟹さんが可哀そうで、海が荒れてるので市場の相場はかなり高かったが航空便の特上のを
仕入れたが、ひデーええぇぇーー喰い方!  喰い方知らねーなら注ー門するなーーァーーー。
皆帰り際にご馳走さん、美味しかったです、、と、云ってくれたが、、
???、俺って おかしい???

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 04:33:06 ID:hvPX8q8e
普通。
当たり前。
正常。
ずばらしい。
ともだち。
残すヤシ俺も大嫌いだよ。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 18:58:36 ID:H3jwFN2e
食べられないのに入った瞬間の大量オーダーもヤダね 結果残してる…
不味かったのか不具合だったのか不安になる時がある若い子は魚もろくに食えない。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 22:19:52 ID:hvPX8q8e
腹減ってル時って目が欲しくなっちゃって、大量に注文しちゃう。
さらに、チェーン店のあの量を見慣れてる客はどうしても
品数いっちゃうんじゃなかろうか。
ま、自分の都合いい解釈してるだけだけども。


127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 00:28:46 ID:WTYYqJnM
俺、店始める前、毎日居酒屋行ってた
四、五件ぐるぐる、でも万遍無くじゃなかった
なんかの拍子でずっと、連れに呼ばれて其処に行くとまたズット!
つまみも一緒、つまみじゃないんだ飲みに行ってるから
でも替わるきっかけは連れであったり、つまみで有ったり、よその客引くにはヤッパリ、引ける食物かな。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 00:36:29 ID:2QIKY2VB
>>127
状況がいまいち把握でないよ! もっと判りやすくかいてね。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 00:38:19 ID:e+qfvd02
ダメだダメだと百回言っても状況は変わらない。
商売してる以上、グチこぼす暇が有ったら努力した方が良いよ。
流行る処は流行ってる、立地もあるだろうが努力もしていると思うぜ。
グチ言ってる間は潰れるの待ってるみたいだ!

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 00:53:48 ID:BTHb26kn
店主の心が後向きなのはお客さんに伝わるよ
スーパーポジティブで行きましょうw

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 00:14:31 ID:M3x36Sh0
皆様、メニューどのように作成しておりますか?
自分で作成してみようと思うのですが、
どのソフトがよいのかわからなくて・・・

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 01:55:48 ID:FuyB34TR
>>131
イラストレーター

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 14:15:10 ID:i9Fj4FST
ウチは普通にワードで作ってる

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 08:26:26 ID:gbpQdvRZ
おまけソフトの「筆まめ」とかも使える。
ワードも良いが、絵や写真入れるとき構成上配置に限界がある希ガス。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 11:20:47 ID:2VueCVVi
うちは毛筆手書きです。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 13:18:12 ID:mlsPMes3
ほほっ〜格好いいなぁ
毎日仕入れによって変えるの、お品書き。
ウチはフード季節物あわせて110、ドリンク30品有るから4ページに及ぶ。字か大きくて見やすいのが好まれるから今の形になった、写真も入れたいが写真や蘊蓄入れたら8ページになりそうで…

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/19(金) 04:23:06 ID:mSS6mve+
A4さいずだと見やすさなど考慮するとページ数ふえるな。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 23:00:10 ID:a9XJCVqD
去年の秋、さんざん今年の1月2月の冬冷えの対策について話があったが
まさにその時が来たネ。私は去年書いた通りに、実行している。
ポスティング、新企画それがあってどうにか前年同期のレベルを維持できている。
それに年末年始の儲けは手付かずにしてキープしてる。去年のお盆杉から凄く
厳しい商況だったが どうにか乗り切れそうな感じです。

139 :ゆうゆう:2007/01/21(日) 23:22:37 ID:vApIN62s
文京区関口に ある ゆうゆう 食中毒 だして 保健所にとどけないよ

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 23:23:22 ID:tvYY1Oz0
通報しろ

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 10:44:33 ID:Mf1NbAsW
売り上げ不振により板前に辞めてもらうことにした。三ヶ月前に通告した。
しかし彼は三か月分の退職金をよこせとギャーギャー主張してうるさくてかなわん。
売上が低いからとてもじゃないがそんな余裕などない。当然、雇用保険など加入してない。
赤字でも無理して給料払ってきたのに恩知らずな従業員だ。私はいざとなれば裁判に持ち込むつもりだ。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 14:45:50 ID:t9vS6kg5
赤字なのに給料払ったのが恩なのか疑問だが、三ヶ月前の通告なら無問題なのでは?
退職一時金を約束していたのかな。
そうでないなら、なんの裁判にもっていくのかが分からん。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 20:08:40 ID:ZAPwHa18
>138よっ御同輩!
例年維持なら〇だろ
その調子で頑張っていこう(^^)v

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 18:01:44 ID:iH2p8XcS
hk

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 13:00:57 ID:SCMm2Ym9
>138ターゲットは絞り込んだほうが効果的だぜ。
店にはキャパがあるんだから、忙しいときに集中しても断るしかない
考え方かえてアプローチすると稼働の底上げになって結果、月間売り上げがアップする。
言いたいことは、仮に土曜日を100%として平日の売り上げを如何にそこに近付けるかだ。

146 :138:2007/01/24(水) 15:03:33 ID:tIYdhEb/
>>145、レス有難う、私も考え方は全く同じですww 新企画は平日限定サービスです。
もとより週末は忙しいので平日の底上げを企図しています。
ポスティングは散歩がてら住宅地をワンブロックごと少しずつやってます。
今確実に効果が出てきて、またアルバイトを募集しようかなと思ってます。

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 18:24:01 ID:SCMm2Ym9
ウチは住宅はあえて外してるよ、一部コーポやアパートは別として
ウチはある業種に絞り込んで商圏範囲以外も攻めてるあと来店して会計の時にチラシ渡して再来店、口コミにつなげてる。
割引やディスカウントはしてないが店の‘売り’が良く解るように作ってる。
昨日も予約で潤った!明日の予約も今日入った!
賑わって客が入ってると客が客呼ぶみたいだ。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/25(木) 23:01:21 ID:iwkzniA4
確かに

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/25(木) 23:48:50 ID:zGeWZWpZ
うんたしかに

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 16:38:29 ID:JRtW5pu2
寝て起きて仕事その毎日の繰り返し。居酒屋商売は一年が経つのが早いと感じる。
たまには3〜4日休んで温泉へでも行きたい。でもそんな余裕ないしネ。
今年は行けるかな? 


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 20:06:07 ID:PR3PwfP1
頑張りゃ沖縄だって夢じゃない!

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 01:06:32 ID:ULKxUwyD
今週は俎板の上の鯉でした兄貴!
酔って余所にレスしなさんな!(記憶に無いか?笑)

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 01:24:55 ID:+g/PLCen
↑???

154 :元個人スレ○民:2007/01/28(日) 21:12:59 ID:TO3xs0/b
やっとどのスレも落ち着いたね。ダメも最近は凄く良くなったね、これは長寿スレに
なるね。ロンリーもいい感じ。ここは色々あって出来たスレだからイマイチかな、
スレタイからして暗いと思う。俺は中年店主です。俺はここに住み着くつもりなので
皆、話ししに来てね。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 11:28:00 ID:6UaLGt+Z
↑マジここのスレタイ暗いね。ここは集会所の次スレなのに過疎ってるね。

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 20:44:52 ID:am0yD3rS
今日は超ー暇です。ちょっと質問なんですが、さわら3キロぐらいを一本買い
したら、そのメニューはどうしたらいいですか?無駄なく売りたいです。


157 :PS:2007/01/29(月) 20:50:47 ID:am0yD3rS
厚かましいですが、捌き方、保存方法も教えてください。

158 :PS:2007/01/29(月) 21:11:56 ID:am0yD3rS
今カキコを見直したら失礼な文章になってました。すいません。人に教えてもらうのに、
ちょっと質問はないですね、、、反省!
ご指導宜しくお願いします。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 01:06:13 ID:Jo0qxQXL
眠いのでレスは起きてからね。ごめん。

160 :(´・∀・`)ヘー:2007/01/30(火) 01:27:39 ID:NFlkcL3R

刺身、タタキは基本で余りそうなら西京漬け
刺身で引いた皮は天火のグリラーがあれば薄塩ふって遠火の強火でパリっと焼いて
もみじとネギ添えてポン酢つけてサービスで出す
兜はどうすっかなー。カマは薄くて塩焼きにはショボイし、俺はおろす時にカマ上捨ててるわ
有効な使い方知ってる他の板前さんに教授してもらって下さい
白子、真子ありゃボイルするなり生姜で煮るなりすればいい。俺は鰆の肝は嫌い

鰆は身が柔らかいから三枚おろしにする時にヒックリ返さず捌くか、丁寧に返さないとしないと身が割れる
尻尾方面は見た目みすぼらしいから西京漬けだな

保存は捌いてカンバラ剥いてクッキングペーパーに包んでキッチリラップかけて氷温庫で保存してる



161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 06:33:43 ID:/yyyqlTF
兜かぁ、一品にゃちょいとな。
炙って椀にいれ湯を差して吸い付けに汁か。ナンチャッテ
金はとれないな。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 10:59:06 ID:Jo0qxQXL
まだ時期じゃないけど白子は酒塗って振り塩でオーブントースターで焼く
あとポン酢もみじおろし これ最強!
尻尾に近い部位は身が薄いから刺身は不可で皮引いてフライにするのも美味。
塩焼きで売るなら振り塩して一晩は寝かさなければ旨くない。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 11:16:08 ID:Jo0qxQXL
3キロ位の鰆だと3枚におろすと結構骨に実が残るから塩して焼いて
身をほぐしお茶漬けにする。俺の賄いになるw

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:08:02 ID:acjLFoAS
>156です、先輩の皆さん詳しく教えていただいて有難うございます。まだまだ
判らないことがいっぱいです。これからも色々教えてください。宜しくお願いします。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 02:30:58 ID:u7zi4BI6
おーい勘違いするなよ
前からのここの住人は忙しなく働いているから
出てくる頻度が落ちてるだけ、オフで話しても前年比伸びてるから、だから来れないだけ
みんなの為にも有意義なスレにしたいな!

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 07:46:09 ID:glSv66Hl
コテ厨が意地で立てたスレだがな。
そのコテも名無しになって、スレ存続の意味なし。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 16:38:14 ID:ry2/RSQr
小さい声で言うが予想に反して売り上げが下がらん!前年同期を上回ってるし
来客数も伸びている。こりゃあなんだか変だな。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 00:16:06 ID:Ohj0i106
おーっウチも九月以降150%キープしてる、本当楽になったよ!

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 13:57:05 ID:MUBHlTeF
皆さん書き込みが少ないから世間の状況がいまいち把握出来ないけど、俺的には、
飲酒問題はほぼ乗り切ったように思う。去年の秋から危機感を持って色々と
改善して、一時は商売が下降したが徐々に持ち直し11月頃から上向きになり
現在は前年より伸びている。バイトも最小限に整理し自分自身が若い時の頃のように
店の中を走り回ってこなしてきた。そろそろ週末はお客さんに迷惑が掛かりそうなので
またバイトを募集しようと思ってる。
今回のことは良い反省になったと思ってる。今迄やってた事のひとつひとつを考え直して
改善することが出来た。ここで手を緩めることなく打って出ようと思ってる。
何か上げ潮を感じるからね。


170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 06:41:04 ID:vDD4h7Su
↑うちもどうにか落ち着いてきたけど、お客さんの顔ぶれが変わってしまった。
長年来てた遠方の常連さんはほぼ来なくなったし、見たことない新規のお客さんが
多くなって、ちょっと寂しいね。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 12:24:06 ID:RkVt61Oj
先輩店主に質問なんですが、宜しくお願いします。
魚の煮付けの事なんですが、二人ほどなんですが年配のお客さんで、お前の料理は
甘すぎると言われます。。煮付けの場合ただ調味料の分量を少なめにすればいいのでしょうか?
二人とも高血圧の生活習慣病との事です。それ以外のお客さんにはちょうどいい
味加減だと言ってもらえてます。

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 17:49:47 ID:5+evCe0U
お客様専用の、特別煮付けでしたら、一皿3,500円で承っております

って言えばいいんじゃなーい

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:22:53 ID:Pd5Obq7i
まったく気にしない。
しかし、毎度のお客さまでまたオーダーあるならば、
みりん砂糖を減らせばいいんじゃん?
カロリー管理された味覚にあわせるのやらないでよろし。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 13:29:59 ID:NlaOFm0F
煮付けと言ってもあら炊きみたいにコッテリしたのとハギの煮付けみたいにアッサリ系とあるだろ?
焼き鳥を塩ですかタレですかみたいに、アッサリですかコッテリですか位は普通に聞け
酒しょうゆで砂糖もみりんも使わない場合だってある濃い口、薄口、白醤油にたまり、地方性もあるし味のレシピは自分で考えろ





面倒なら麺つゆ十倍に薄めて煮てしまえ(';')

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 22:35:28 ID:VrDufqhV
171です、この質問は年配の方の味覚が感覚的に私にはわからないので、経験豊かな
先輩にお尋ねしたわけですが、結論はあんまり気にしなくていいーってことですね。
煮付けの味付けのレパートリーはそこそこあります、甘露煮、飴炊き、さっと煮
etc,和食の基本は八方ですから、それに甘みを付けるか付けないかということですか?
私個人としては煮付けよりちり蒸しが好きです。以上!


176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 05:26:30 ID:sTH4PRif
なぜそんなじさまが飲みに来るかが1番の問題だ。

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 06:04:34 ID:Fv438cJl
>>175さんは謙虚で真摯な方なんだと思います。
並みの居酒屋料理人というより、本物の料理人さん。
カキコでそんな技量が見て取れます。
それなのに、クレームつけられたショックが書き込ませたんでしょうね。
お客さまへの対処が質問の根底なのではないかしら。
ものの本に、料理に答えはない?みたいな事が書かれていましたけど。
反応に対する対応も、どこで見切るかどこまで取り入れるか。
そんなことではないかな。
生意気いってごめんなさい。


178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:16:18 ID:kPU4UnOR
俺も中年店主だが、若い真面目な子にはレスは真剣に返すべきだとと思うよ。
>174の「面倒なら麺つゆ十倍に薄めて煮てしまえ(';') 」はちょっと酷いね。
>176,お年寄りが来てくれる店って凄いと思う。



179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 15:16:38 ID:CMWKpa7c
海鮮メインなら年令層高いわな、居酒屋って言うか季節料理、小料理屋じゃないか?
居酒屋で命のだし毎日作ってるほうが珍しくないか?めんつゆ使うのも手法じゃないか?
何をメインの売り物にしてるかによるが… 和だと出汁になるが、ドレッシングやソース全て手作りは出来ないだろが、煮付けに出汁も可笑しいがWWW

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 01:56:58 ID:dYoS5D+V
経営者ではありませんが店を任されている者として
先輩諸子にお知恵を拝借したいと想います
当店は10〜40名の団体さんをコースでもてなすケースが大半を占めてます
勿論、時間制限のパックなんですが
時間を過ぎても帰らないお客さんに速やかに帰っていただく方法はありませんか?
今までは
「次のお客さまがみえるので」
と云ってましたが
それが使えなくなり困っています
ご教授お願いします

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 02:51:34 ID:xCmRqwh2
いや普通に帰れでええやんw
んで帰らんかったら幹事に金とるでって言うて
噛み付いてきたら殴られて銭にするなり、ボコボコにするなり好きにしたらええやんw
一応でも店任されてんだろそれぐらいは身体張れや
耳ちぎられたり、指ちぎられたり、命までは取られんのやしw
少々袋叩きにされたぐらいなら二週間もすれば復活するよ
ただ幹事の身元確認だけは忘れるな
うちみたいな地方なら裏から手え回したらすぐに捕まえられるが都会はそうはいかんだろうから
客減らしたにしてもルール守らん奴が悪いんやけんしょうがないべ

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 03:00:49 ID:xCmRqwh2
あーあと一つ言っといてやるよ
飲み放題でしか客とれない店の店長ならそんな仕事
今 す ぐ や め ろ
サラリーマンならしょうがないけど
自分の店持ちたいとか考えてるんなら時間の無駄だ
給料安くてもちゃんとした店に勤めた方があんたの為だと心から思う









えらそうに言ってごめんねwww

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 05:22:34 ID:BPfTS3to
>>180へ、
時間過ぎましたので、これ以降延長別料金になりますが。
で、いいんじゃない?
あなたはお勤めのようだから、それが言いやすいし、やりやすいでしょ?
それに、パック客がメインってことは、ほぼイチゲンにちかいんだから、尚言いやすい。
ビジネスライクでいけばいいじゃん。
おれら店主はそうは行かない。
次に繋がる稀少な客と見取ればある程度、我儘を聞くそぶりはしなきゃならない。
最終決定権ある店主だっての、客もよんでるからね。
そこの立場の差を巧く使えばいいじゃんか。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 15:05:22 ID:m91G9cE3
十分前にラスト十分ですが延長なさいますか?

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 22:16:33 ID:BPfTS3to
キャバクラ

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 00:40:26 ID:/uyD/qCe
馬鹿ハケン
934:下町の新参者(本物) :2007/02/10(土) 03:40:56 ID:ZDMySl1B
こんばんはわ、お邪魔します、ご無沙汰しております。
>>930さん、なにやら気になる話しです、何故ですか?

話しは変わって先輩方にお訪ねしたいのですが、おかげさまで新店舗は
順調です、しかし1人で来る客に悩まされてます。そこでカウンター鉄板を
増設することに決めました、一人の来客はソコに十把一絡げにしようと思い
ます、ただ 厨房に増設するので熱量が心配です、生物のスタンバイが
多数あるので・・・、それで ガス式ではなく、電気式にしようと思うので
すが ガス式とは調理上 何か違いが出るものなのでしょうか?ご存知のかた
おりましたら是非ともアドバイスお願いします。太郎さんも宜しくッス。
長文スミマセン。おやすみなさい。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 01:48:21 ID:+UHLwNkb
>186, 俺も悪他意スレでageたorz,,,
超欝。

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 06:37:00 ID:vvIy4CGB
去年の五月旅行先で超有名なアップルパイを土産に持ち帰りました。
けちな性分な漏れは、一切れだけ家庭用冷凍庫に保存し、今日どーしても食べたくなり、チンしてたべました。
直後から何やらプラスティックというか、冷蔵庫臭が体内から沸き上がり、今とてもキモイんです。
当たったのかな。
パイみたいなもんでも、冷凍腐れするんかいな。
おまいらワカル?
すみません、ぜひ教えてください。
ちなみに店ではこんなことめったにしません。

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 16:17:56 ID:iQLlbFum
保存容器が悪いか冷凍庫の管理が悪いな

同じような例で沸くポットで沸かした湯で湯割り作るとビニール臭い
冷凍庫もポットもびんちょうたんや活性炭で目覚しく改善できるぞ

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 22:39:23 ID:w9aFlUsP
【居酒屋個人店主の全国ブロック別オフ会やろーぜ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1171363814/

オフ会話題はこちらでお願いします。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 20:38:52 ID:UbqK3RZb
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2007021500986
2007/02/15-19:23 酒類提供の罰則見直し=酒酔い運転助長、懲役5年→3年−道交法改正案で警察庁

飲酒運転の厳罰化を柱とした道交法改正案について、警察庁は15日、
酒類や車両提供者も運転者と同等の罰則を科すとしていた試案を見直し、
酒類提供者については、運転者より軽い罰則とする方針を決めた。

従来適用しているほう助犯(運転者の罰則の2分の1)よりは重くなるが、
同庁は「車両に比べ、酒類提供は飲酒運転に直ちに結び付くとは限らない」として、両者の罰則に差をつけた。

同乗者についても、宴会に同席し飲酒運転と知っていた場合などにも
適用範囲を拡大するとしていたが、運転者に同乗を要求、依頼した場合に限り、処罰対象とする。

見直しについて、同庁は「試案公表後も関係機関などの意見を聞き検討した。
重罰化の方向は変わらない」としている。法案は3月2日に閣議決定される予定。

見直し後、酒類提供者の罰則は、運転者が酒酔い運転した場合は
「5年以下の懲役または100万円以下の罰金」から「3年以下、50万円以下」に、
酒気帯び運転は「3年以下、50万円以下」が「2年以下、30万円以下」となる。



192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 14:31:39 ID:JsL4TI3/
最近のカキコは何処もだめだめばかりね。どのスレにも今までいっぱい良い
ヒントやアドバイスが出されたね。俺は有りがたく参考にさせてもらった。
おかげで特別良いわけではないけど、どうにか売り上げを維持できている。
またーり馴れ合うのも良いけど、せっかくのアドバイスをやってみねーのは、
ちと勿体ない希ガス。悪○も言ってたことは正解も多々あったがカキコが下品過ぎた
と思う。薬も量を過ぎると毒になるってことね。
off会、是非やりたいね。皆今商売が苦しいからそれどころジャナイカモ、でも
近いうちにやりたいね。皆の顔みて酒飲めるのを楽しみにしてる。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 00:17:42 ID:shE9hnU6
自演カラ揚げ。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 22:59:13 ID:shE9hnU6
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。



195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 03:22:50 ID:tQ8LatF/
ロンリー、果敢、愉快な、ダメを削除依頼だしてる椰子発見。
気の毒なほど病み病みだ。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 11:58:52 ID:BT9xlkxR
んだんだ

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 17:10:22 ID:DIG7uucW
結局ここも他の店主スレと同じ内容だねぇ。

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 21:42:59 ID:hytfHA/i
違うだろ!
最近レスは少ないが無駄なレスで伸びてる所とは一緒にするな。


199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:11:21 ID:0e4JdFzU
おーいオフ会どうなったぁ
スレがねーぞぉ

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 03:16:12 ID:PXmfWjWk
おい!
ニィニ恐喝はイクナイξ

辛いこともあるだろう
悲しいこともあるだろう
            全部夢だ!気のせいだ!
頑張れよ!
ナンクルナイサァ〜 BYばぁちゃん

201 :まんた:2007/02/19(月) 04:40:35 ID:eIUR3mZU
↑なんのこっちゃ?
久しぶりに来てみれば、どうなってるんだろかこのスレ。
病人でもでたのかい。
山に登ったら一度ふもとに下りて来い!ってかw

うちは冬枯れが毎年の悩みでありました。
しかし、ここで某店主と出会いホントに沢山のヒントやアドバイスを頂きました。

そして、それらを自店のコンセプトに合うようアレンジ研究すること四ヶ月。
試作メニューとして三ヶ月。
なんとこの二月にして、また過去6年の同月対比として180%の売り上げを記録しました!
この新メニューだけが原因ではないのは分かりますが、新しい息吹を店に、お客様に吹き込んだ大きな要因にほかなりません。
とにかく嬉しい、それだけで書き込みしました。
これからも出来ることからコツコツと精神で、がんばります。
2ちゃんありがとー。
本スレの皆ありがとう。






202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 04:49:08 ID:vR+wNVtv
うんうん
手ごたえあると嬉しさもやる気もおきるもんな!

203 :暗闇酒場:2007/02/19(月) 06:14:31 ID:pglfhQb5
初めてカキコ?します。
俺こんな時間にカキコしましたが朝まで営業、これから仕入れって訳じゃないんです。
実は一時に終わってるんだけど、ただただ寝れないんですよ。
浴びる程酒のんでもダメ、もう半年以上こんな感じで辛い。
なんでかなーって考えたんだけど自分じゃわからんし、指摘してくれる仲間も持ってないし。
オボロゲに業績不振からくる先行き不安だって気がつきました。
できる事からコツコツと、新しい息吹、のカキコ見て。
俺、何にもしてなかった。
いつも同じように、新しいこと何一つとしてやってなかった。
今日から少変が大変を呼ぶよう、何かやってみます。
ありがとう。
これからも、ときどきカキコさせてください。
よろしくお願いします。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 15:22:40 ID:0e4JdFzU
なーオフ会しよーぜぃ

205 :手ぬぐい店主:2007/02/19(月) 18:40:40 ID:PXmfWjWk
>203よ
人間の脳みそは幾ら悩んでも結論は出ない、悩んだ挙げ句妥協するだけだ
君のやってる煽るように酒を飲んだりするのは余計にダメだ
気付いたなら前に向かって前進有るのみ
詳細書けば誰かがヒントもくれるだろう、ここはそれが目的のスレだから
頑張っていこう!

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 18:45:04 ID:qwSAxENM
よっしゃあ!!みなさん今夜も始まりましたぁ!!激しく頑張って、売上をのばそぉーじぁありませんかぁ!!ちなみに当店さいたまはオープンして1時間ゼロです・・・

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 19:24:01 ID:eJylOiWs
ココはここで落ち着いてるんやから
ダメにまで行って誘うな

ロンリーとココはもとから仲良しやし
余計なことしたら荒らしがまたこうがやボケッ

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 19:31:06 ID:0e4JdFzU
仲良しなら一緒になろうや。
最近、俺ら目立ちすぎだし。

いちいち全スレに連絡しなきゃなんねーのもマンドクサw

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 20:36:22 ID:NvIC1ssL
>>207
おい。
ロンリー立てたの俺だけど、無茶苦茶なこと言うなカス。
このスレはそもそも、コテ専用に立ったスレであって、今や意味をなしてないっしょ。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 21:23:14 ID:0e4JdFzU
意味ないなら統合でいいだろ。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 23:45:40 ID:n6wYCFcs
集会所はおやじ、駄目は若手、ロンリーはロンリー。一緒になって話しが出来る
はずは無いと思う。それぞれ出張して意見を云うことは構わないと思われ。
今まで平和共存してるのに変える必要も無いと思う。 悪態は削除ok!
特定の者が削除板で削除依頼だしてるが、きわめて迷惑。削除雑談スレッド参照宜しく。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:03:16 ID:tkO7ThSu
居酒屋というカテでひとくくりにすること事態無理。焼き鳥屋、おでん屋から
海鮮居酒屋まで業態はさまざま。ゆえに同じ話題も皆の思いがそれぞれ違うのが当然。
一部の未熟な同業者@削除人の勝手な思い込みで誘導されるのもきわめて迷惑。


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:16:54 ID:VkNYQCUT
店舗運営板行けよ。

居酒屋板いること自体、板違い。
おまいらがしてることは、経営のボヤキで
居酒屋情報の共有ではない。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:23:04 ID:tkO7ThSu
>>213 まともな反論しろよ。思い込みを書くな!
おまえらとは誰と誰をさしてるのか?
板違いと云う根拠は何?
説明責任果せよ!


215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:30:22 ID:tkO7ThSu
>>213
即レス まだー?

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:35:34 ID:tkO7ThSu
おい、10分経ったぞ、もう帰って寝る。

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:52:07 ID:VkNYQCUT
ここに書いてる椰子みんな居酒屋“経営”について書いてるだろ。
部外者のカキコは徹底して叩くし。

完全な板違いだろ。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 00:54:38 ID:VkNYQCUT
>>214
>おまえらとは誰と誰を指しているのか

ってガキかよw
ここは匿名掲示板。
んなこと知らねw
でも、店主・経営者達の書き込む内容は
完全な板違い。

219 :暗闇酒場:2007/02/20(火) 02:24:33 ID:qxzWED7+
見苦しいです。
どこ様の何様なんでしょうか。
私には計りしれませんが、たかだか掲示板の書き込みひとつのこと。
板がうんぬん、統一しろ、削除して?何がどーしたって言うんです?
人生にかかわることなのですか?
くだらなすぎます。
きっと自分の力で米の一粒も買ったことがないような輩が、暇つぶしに煽ってるだけでしょう。
書き込み時間などみていれば明白です。
生きようと、幸せになろうと店を張ってはみたものの、見ず知らずの他人様に頭を下げても、爪に火を灯すように生き長らえているのです。
そんな私は今、精神的にまいっています。
そこで各店主スレを見るにつけ、嗚呼!私だけが辛い思いをしてるんじゃない。
そう励まされてきました。
そこに、私より気違いが沸き上がり、執拗につけまわし荒らし回る。
一体なんの権限がある気違いなんだ!
ふざけるな!
万人いれば万通りの価値感、思考がある!
それを一部気違いどもは、匿名だから、己がしられないからと、姑息な考えを前提に我をおしつけ、それが通れば生きてる実感?
悲しいです。
笑えます。
そして明日の日本が不安です。
あなた達のような異常者が、今この世にいることが。
間違いなくあなた達は先祖代々より負の輪廻を享受しているのでしょう。
あなた方は今生でそれを止めなければなりません。
これを宿業転換といいます。
そのためには、目覚めたとき東天に向かい、南無妙法蓮華経と最低30分唱えなさい。
今の私の異常性格から救ってください、親、祖父母、先祖の異常性質からお救いくださいと願いながら。


220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 02:35:03 ID:VkNYQCUT
↑下らないことに必死こいてるのはあなたでつよw
ルールには従いましょう。


221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 02:59:09 ID:qxzWED7+
↑その前にあなたは人になりなさい。
餓鬼畜生そのもので見苦しいです。
あなたもあなたの先祖も気の毒には思いますが、救われない血脈も存在するのは仕方ないことです。
それがあなたです自覚すれことから始めなさい。
只今から私は影になり、あなたの成仏を祈りましょう。
せめて人として天命を全うできますように。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 03:27:07 ID:VkNYQCUT
わけの分からんだだこねても重複です。
家族とか血とか問題外です。

あと、年寄りだから云々ってのも無理ですw


223 :暗闇酒場:2007/02/20(火) 04:22:57 ID:qxzWED7+
お淋しく相手を探されておられるようなので、最期に一言。
あなた方の主張は根本的に誤っている、これ理解できますか。
お判りにならないんでしょうね。
仮にお話ししても人としての知能の足りない三悪趣の方々ですから、無駄に思いますが一応、触りだけお話いたします。

多岐にわたるカテゴリーの板、またそれぞれに付いた各種スレ、さらにスレ内の膨大なレス。
いずれの板、スレ、レスの一々において多角的見解、その瞬間の流れ、カテゴリーを超越した重複する内容の一語、一章、流れは必ず存在しています。
これは書き込むユーザーの価値判断、その時々の思考傾向の偶然によるものです。
これを短期的に見て、またはあなたの異常思考から発する変質的征服欲で測り、あなたが統廃合できる事ではありません。
あなたの主張が正しいとすりならば、本掲示板にカテゴリーの種別は無くなるわけです。
限られた字数であり、あなたの異常な脳には理解できないと思われますのでこれ以上言及しません。
ただあなたは、ダースべーダーでも世界大統領でもありませんよ。わかる?
誰一人をも統制、征服することはできませんよ。
今、この瞬間に人生を終えるかもしるない我々人間なのですから、もう少し自分の人生に思いを巡らせたら如何でしょう?
不眠で暇でなので(あなたも同じ)お相手いたしましたが、私には明日があります。
依って、これにて終わりとします。
文末ですが、あなたにも絶対的幸福が訪れ、人となれますよう、陰ながらお祈りしています。
南無妙法蓮華経。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 04:34:12 ID:23M/jRlw

おまいたぶん凄くかしこいな
理がわかっとる










ダースベーダーは確実に
いらんかったけど www

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 11:11:40 ID:VkNYQCUT
賢くねーよw

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 13:02:48 ID:+kFtdjaE
>212削除人の誘導?
ただの荒らしだろ?



ここがオヤジ専用のすれだと決め付けないでくれ…

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 14:45:14 ID:rDG8X67w
二月は客すくないですね。
どおやったら新規客はいりますか??

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 15:13:02 ID:VkNYQCUT
店舗運営板でやれ

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 17:01:47 ID:+kFtdjaE
ウチも二月は悪いけど、前年比150%はお陰さまで維持してます
モトモトが低いのだが…去年九月を契機に動いたのが功を奏して新規も口コミか増えてます
最初に動いて稼働が上がれば口コミも広がる、まぁ来店時にチラシも渡してるのだが…
やってて思ったのは店側が思ってるのと、客が捉えてるのは以外に違う
こんな店有ったんだ、こういう店だったんだの声が多かった意外に認知されてなかったんだと…

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 17:24:17 ID:23M/jRlw
それ心の底から思いますw
世の中の人って
自分が思ってるより
興味もってくれてない
と、言う事で道沿いに
1800×2700の
ライトアップしたバカデカイ看板設置予定
ただ製作費、工賃が
20マソオーバーwww

競艇ででかいの当てなきゃなんねえ・・・

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:46:11 ID:9hEwJxu8
>>228
氏ねカス
お前の居場所は↓だろうよ

http://human6.2ch.net/dame/

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:50:50 ID:tkO7ThSu
>228
おまえ 店主スレ全部荒らしてるな、皆迷惑してる。

皆に迷惑をかけてるのはたぶん下記のものと思われる。

HOST:357659003271931 proxy318.docomo.ne.jp

皆さん削除板に行ってアクセス禁止をお願いしましょう。



233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 22:39:18 ID:+kFtdjaE
>230
業者に頼むだけが脳じゃない小さい商売なんだから
やれることは自分でやれ!悪いことは言わない
看板も大事だけど、他に店を売る方法は有る。
待ってるだけが脳じゃないその寸法なら自分で作れば一万掛からないぞ!

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 23:54:06 ID:tkO7ThSu
>228 おまえをチキンと認定していいですか?
皆に謝罪しなさい。

235 :通行人:2007/02/21(水) 00:37:41 ID:nwcsrkZ1
>232
イレギュラーな方法ですが、表記されたデータだけで個人特定できます。
イリーガルなので公開もしませんがニヤリ。
ま、これで懲りてあからさまな邪魔はしなくなるでしょう。
これからも、変わらず有意義なスレを楽しんでください。
私も楽しみにみています。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 02:41:08 ID:TgY2KPIx
たのむ。アク禁にしてくれ

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 03:00:51 ID:xs2XSWEx
厨も禁だ!
取り締まり強化!

スレが暖まると出てくる…最近は影に隠れてるから刺激するな!
そーっとソーット!

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 03:10:00 ID:TgY2KPIx
賢いのは荒しスルーして会話進めてる人たちだよね。。

239 :まんた:2007/02/22(木) 00:35:03 ID:CWqvrOde
果敢な店主一同様お疲れ様です。
二月、ちょっといいなぁ!って思っていたら、昨日今日の凹みは並みじゃない。
膨らんだ夢も希望も支払い予定も見事崩れさる勢い。
追い打ちかけるが如く、2月は短いじゃねーすか。
いまさら気づいて慌てています。
今週末が勝負、気合い入れてガンガリましょうね。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 02:29:03 ID:p8vkC/ZC
ほっほー
まんたはん、また復活してはりまんなぁ
なかなか商売繁盛でなによりでんなぁ
うちらもお陰さんでなんとか凌いでおりま
お互い身体きい付けて気張りましょうな!

241 :チョイ悪店主 ◆mLDidKKbwk :2007/02/24(土) 23:55:24 ID:xstSB9iA
ありゃ
当分来なかったら伸びてないな!
悪も逝ったみたいだし…
皆、励めよ頑張ったら成果は出るぜ-(∧∧)-(∧∧)-
最近、この板より〇〇サイトの方が良くってな
皆勘違いするな、仲間が居るなんて此処に来てる奴ら(全部じゃないが)と傷の舐め合いしても業績は上がらないぜ
むしろ真に受けたら勘違いするぞ!
悪みたいに成ったが皆主人だから自分で頑張れ、解らないときは真面目に聞け
それ以外に馴れ合いなんてただの傷の舐め合いじゃないか?
半年前に動いた奴は結果が出てるぜ(^.^)b

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 00:10:09 ID:daSlNYvT
:チョイ悪店主復活wwwwwwwww、、、、、、、、

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 00:50:56 ID:R8OxuQS5
>>241
正直、おたく何のためにここに来てるの?

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 13:42:36 ID:lzNmG8g6
>>241
マジでキモイ。その歳でそれだけの粘着ぶり。
リアルで病院行ってこい。

245 :チョイ悪店主 ◆mLDidKKbwk :2007/02/25(日) 17:59:46 ID:3rDSARYn
悪いが粘着なんかしてないぜ! ↑の僕ちゃん!


246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:02:46 ID:z+CMp8R6
そういうのを粘着と言うのだが……。
そもそも、だめスレにはカキコしない宣言をしておきながら、未だに来やがる。
こんな中年がいるなんて、キモすぎるわw

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:08:16 ID:B65e7J1g
こことダメスレ一緒にしてるヤツが居る…

認知性か?自分がドコにカキコしてるか解らないのか…

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:12:19 ID:T9chA/kZ
チョイ悪も、悪態も、日本語が不自由なのが、見ていて痛々しい。
そして、変な顔文字を多様するチョイ悪は、極めて気持ち悪いな。

>>247
ID見たらわかるだろ。
チョイ悪の奴、あんだけ宣言しておいて、だめスレにもカキコしてるんだよ。
ま、名無しで来てるが。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:13:34 ID:Xnj5Ocsj
ややこしいから統合したら?

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:19:54 ID:TVdvRdVg
>>249
>>1-5を100回嫁。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 21:45:35 ID:yEGHcj5A
>>248
>>247の文体見る限り、247はチョイ悪DQNだと思うよw

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 21:48:44 ID:3rDSARYn
良く連れたな…

しかしダメの過疎はなぜ?廃業したか?

最初からここ(集会所含めて)居る奴らは業績落ちては無いぜ!
言いたいのは無駄に伸びる必要はない、馴れ合いしたい奴は余所に行け!
>249各スレで目的違うんだから、いやならオメェが立ててみろ!
どっかにも各スレに書いて廻るの大変だっていたが、それをマルチって言うんじゃないか?
>248それが何か?おまえは何様だ?元気でな!

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 21:56:28 ID:ZATvwZma
解読できない。
相変わらずだ。チョイ悪爺さんは。

スレ汚しすいませんな。
byだめスレ住人

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 22:28:30 ID:B65e7J1g
おい>248ID有ったか?
いい加減な事言うな

ダメが過疎ったからってスレ汚すな!

ダメはダメらしくハウス

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 01:37:20 ID:7E2BrvFz
今日はやったど
疲れた

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 21:10:20 ID:SJd3/Kos
>>254
チョイ悪のIDはダメスレにあった。
そして、だめスレは特段過疎ってない。
以上。
アホは消えろ。

257 :テンス:2007/02/27(火) 07:45:53 ID:MFxBITeS
ここって、コテ推奨のsage進行。情報交換が目的のスレでしょ。
旧スレにあたる集会所スレを立てたチョイ悪店主氏本人が、ルール破って荒らしてるのって滑稽だね。

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 17:37:15 ID:alV04MGo
さて
二月も終わりだな、ぼちぼち鍋メニュー後の
次のテーマ考えるかな。

来年からは二月は旅行にでも出掛けるか‥フフフ

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 20:49:53 ID:UWFXGbdR
>>257
チョイ悪は、最初から、誰にも相手されてない。
空気みたいなもんだ。とても澱んだ空気。

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 00:22:36 ID:2zRILPa5
そんなことはないだろ‥
こんな奴も居るし俺は参考になってた損だと思わないのか?素直じゃないな
個人店主スレと集会所を同時に削除したのは何んで? 未だに納得いかねーー。
削除人の恣意的なもんでスレつぶせるの? 俺は居酒屋店主スレ、過疎も全部
上げてきたけど、、、ロンリーが一番結果よかった。
集会所のスレ主さんはいい奴だったけど、アラシに参ってた。わけのわからん


261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 00:32:05 ID:crbKeBEY
この時間にレス…

259:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/27(火) 20:49:53 ID:UWFXGbdR [sage]
↑お前はすでに死んでいる

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 23:18:30 ID:4MvuYzqS
飲食グルメブームは完全に崩壊しました。気付いてる人はイパーイいる。
もうFCとか関係ない、昔に戻るだけです。当分は冬の時代でつ。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 03:37:38 ID:RB8mx2YP
↑そうかなぁ。
テレビなんかは安いってばかりじゃない番組増えてるけどなぁ。
まぁ各自の感受性の違いなんだろな。
おれのとこは、昨年まで通年平均客単価は3490だったけど、今年二ヵ月は3850にアガってる。
しかもメニュー価格も改訂、勿論約一割くらいの上乗せしてもだよ。
ブームがあったのかどうかは実感もないし、いつを指しているのか不明だけど。
もとよりブームで始めた事業でもなけりゃ、それでいい思いをしたことない個人店主だから。
あなたの日本経済牛耳ってるがごとくの言いざまみても、ちっとも困惑したりしないからサ。
我らは我らの生きる道、天上天下唯我独尊。
これベースにあるんであしからず。
残念ねー

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 17:18:43 ID:RfKW/4Ae
ブームってなんですか?

JR民営化の頃から日本の企業のリストラが始まった
その頃行政がサービス業を推進したのは事実だ、まぁその後罰則強化、飲酒取締まり強化と有ったわけだが
確かにブームかどうかは知らないか飲食業とくに居酒屋が増えていたのも事実、淘汰は有るだろう
今の時期低迷してる様ではだめですな、横這いか伸びてないと

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 22:52:19 ID:Ss+kSEgN
飲食グルメブームが終わって、今のトレンドは健康志向です。体に良いことが
今のブームになってます。お酒は量を過ぎると体に悪いし、美食よりもヘルシー
なものが好まれます。そういう流れを考慮して経営を考えるのが良いかも知れません。


266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 23:34:29 ID:RB8mx2YP
えーっと、釣られましょう。
↑ブーム大好きだなぁw。
いやなら居酒屋やめりゃいいし、居酒屋いかなきゃいい話だろ?
我見をさも世の風潮のように、ブームって表現することで誇示しようとしてる御粗末さが幼稚だな。
健康もグルメも激安食い放題も永きにわたり普遍的に志向されておりますよ。

>今の時期に売り上げ上昇、または横這い。

確かに!昨日までは!
狂はボーズのようです。
ガクッ

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 00:25:24 ID:+fewFCHV
↑と時代に乗れない椰子が申しております。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 11:49:43 ID:0h9lleUY
>265それは…

飲食じゃないのか…

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 21:43:59 ID:x3mrcodK
375 名前:チョイ悪店主 投稿日:2006/08/30(水) 00:39:28 ID:5GYWZZf1
>374
話し早いじゃん!
おめぇが建てろ
んでぇ二度と来るな!
解ったか!
念推しておくぞ!
意味解るよな!
ヴォケは来るな死ね。


376 名前:悪態店主 投稿日:2006/08/30(水) 02:35:54 ID:mUfpQh/D
うわ〜(汗) な〜んか また俺がきっかけで荒れまっくったか 皆さん
すみません 酒を扱う店主として 世間を語ったまでのことなのだが
俺の一文にはやたらと目くじら立ってて出てくるヤツがいるようで
申し訳ない ここのところ おとなしくしてたのだが アンチ悪態店主が
沢山居るようで 当分 ロムってます←(使い方合ってる?)

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 00:23:10 ID:3URS2aON
>>268
飲む飲まないはお客さんの勝手です。トレンドというものを理解してください。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 01:05:20 ID:QCsGZxOi
いゃぁ
飲む飲まないじゃなく…

飲食だろ?
飲食の中で‥
転職して健康食品売るわけじゃなかろう?
まぁ百歩譲ってコンセプトとしては有りとして、他店と競合できるか?売り上げ確保できるか?短命では?場所によっては精進料理や豆腐料理受け入れられる
リピートは?
ウチなんかは週五回以上、週1、2メインで月1、新規相手だから考えられない‥

272 :271です:2007/03/03(土) 01:25:55 ID:QCsGZxOi
今どんな状況でそのテーマ掲げてるのかは理解できないが…
健康指向でメニューの一部には皆やってないかい?
ウチなんか去年から酒をメインにもしてないよ
けど業績は落ちてないし、むしろ伸びてる
単価は下がったが稼働は上がった、だが皆それぞれ違う条件下で店舗構えているわけだ…
二極化は進だろうだからって皆が同じ的を狙うわけにも行かないだろうね!

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 01:32:05 ID:qnEEbNHh
ウチもメシメインだけど今年は牡蠣がよーでるわー

まぁ週7キロくらいだけど(^^;

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 23:05:17 ID:u3xhJpFB
最近の若い子は『飲む、打つ、買う』にお金を払う価値を理解できないらしい。


275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 06:14:41 ID:nQCjk6km
地域性の問題かなぁ?
うちは20〜30代の客が九割ほどなんだけど、
会話聞いてる分には大体がマンベンなく呑打買のいずれかはやってるなぁ。
そんなウチの若い客たちは地元定着型が多いんだけど。
なもんで経済的に余裕があるんだろうかな。
トレンドや一過性の流行りがどうあれ、それなりの専門店ができているわけで、
うちらの居酒屋にわざわざ足運んできてくれるんだから、酒もやりたきゃ旨いもんも喰いたいんだろう。
うちはそれで成り立ってるし、業績もわずかながら右上昇してます。
大気に塵がなきゃ地球存続できないように、人がいきるのにも毒は必要。
車のハンドルと同じよね。
遊びがなきゃあ道路を上手くは走れません。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 00:16:13 ID:JF7zWzVt
マクロってことね。昔、個人経営の喫茶店が何処にでもいっぱいあったが無くなったね。
個人経営の寿司屋も同じ。カラオケスナックもまた同じ。
この世に必要とされる者のみ残れる。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 00:41:37 ID:9N6We4+H
若い子に限らず、趣味、娯楽の選択肢が多様化したと言うことかな?
他と差別化できる個性、特色が必要ということでおk。

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 01:54:40 ID:Kok0zWUi
>276はどーあっても個人店が嫌いらしい。
内容も若年の世間知らずなカマッテちゃんだしな。
ファミレスや大手チェーン、FC系の飲食店にしかいったことがないんだろうな。
ママにつれられてw。
同じ年ごろと思われるウチのお客さん達は、色々な店を経験してきてる。
だからかえって個人経営の小体な店での楽しみ方を解っているよ。
また、それが楽しいらしい。
そこまで達していない幼さ全開な君、まぁ誰だかわかるけど。
あまりシツコイト完全スルーされるよ。ここでも。
スレ統合と削除作戦失敗、おつかれさんでした。
話題ふるのはいいんだけど、釣れたからって一つの話題に執着しすぎ。
展開させないとおもろないでぇ、メルヘンな病気って丸わかりだよ。
おれ今日はもう寝るし、明日から十日ほどワイハーに行くんで暫らく遊びにこれないけど、氏ぬんじゃないよ、元気にしててねー。
また新たなお話考えてね。
ちゃおー!


279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 04:56:54 ID:CFRTl5Ex
それにしてもこの店主、ノリノリである

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 05:52:32 ID:Kok0zWUi
イェーイ!のりのりぃー
成田に向かってデッパーツ、その前にご挨拶を。
三年無休でやってきたから自分へのご褒美です。
金も余裕あるわけじゃないけど、あっちに親戚がいるので滞在中は金かかんない。
でも帰ってからが大変で気が重い、何しろ全部あらたに仕入れに仕込みだから。
んな訳でいってきますです、アローハーァ!!

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 06:22:56 ID:Kr9rl4lg
>そこまで達していない幼さ全開な君、まぁ誰だかわかるけど。
凄すぎるネ申か?イムか?
無事帰れることを祈っておくよ!ザーメン

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 13:42:37 ID:9N6We4+H
>イェーイ!のりのりぃーwww
確かに勢いがある。 若いって良いよね自分を信じて前向きに突進することができる。
素晴らしいですね。
今月末で私の最大のライバル店が廃業します。17年間ライバル関係だったけど、
彼は今年70歳になり後継者もいないので引退されるらしいです。結構繁盛してたけど
体力が続かないそうです。私はまだまだ若いけど、彼の心情はわかります。
店のお客さんは経営者の年齢に合う人が中心になるもんですから、だんだんと
寂しくなるもんですね。


283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 12:56:27 ID:miNyh+/U
ほとんどが20台30台のお客さん(たぶん大半が独身?)で、繁盛していればそれはそれで良し。
今現在がそれで波に乗っているのであればそれをもっと伸ばすのが吉。



284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 03:03:56 ID:KSVf1POU
小さい居酒屋ですべての年代に合わせるのは無理があります。若い層と年配では
メニュー構成から雰囲気作りもかなり違うし、やはりその店にあう年齢層を絞って
ターゲットをはっきりさせるべきと思います。


285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 04:40:58 ID:MKOchWwx
私は中高年をターゲットにしてます。最近の若い人はおとなしいですね。
いい悪いは別として団塊の世代が若かった頃はお酒もとことん飲んだし
喧嘩もしょっちゅうだったしwww
もうじき団塊が大量退職しますからビジネスチャンスとして準備してます。


286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 12:24:03 ID:yC5aI5u6
団塊の世代が退職してやりたいこと
田舎暮し
居酒屋
離婚 www

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 19:41:28 ID:L6MFZX+6
夜中にNHKで博多の屋台の特集やってた
団塊世代が仕事帰りに毎日から週三程度
定年したら週一か月一だって…
ジュガーパラサイトが多いから金かかるし
定年60のところは年金まで五年ある。

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 14:27:29 ID:bgbUgbuj
住宅地の店舗にはチャンスですね。ぼちぼち退職者の夫婦連れが来てます。
本日看板4つリニューアルしました。カティングシートの張替えだけですが12マソ。
もちろん某メーカーに協賛してもらいました。 で、これから車(仕入れ専用の軽ライトバン)を
引き取りに行きます。中古買った。来週はホームページの接続、、、、、
結果を考えずに色々遣ってまつ。

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 22:22:31 ID:aq3JelYd
>>280
お土産、まだー? チンチン! >AA省略

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 18:45:01 ID:TfjqDjk0
>>290
ゴミは死ね。
チョイ悪もお前も同類だなw

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:42:26 ID:Nk8hXrhh
今日は20万!ぐひひ。
キャバクラ行くぜ、ベイビー!

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:50:19 ID:ymRMs9tt
>>291
頭悪いの(・∀・)ハケーン


294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:52:32 ID:Hm0w4klJ
290 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐
620 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (だめスレ)
753 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:11 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐(ロンリー)
755 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:23:35 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (ロンリー)


295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:00:46 ID:ymRMs9tt
マルチ乙w

640:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 23:27:50 ID:Hm0w4klJ
皆、さすが荒らし耐性が出来たのね。ヨカヨカ! 
>>638
食品スーパー(トーホーとか)に行くと色々デザート有るね。俺もやってみる
フルーツゼリーに挑戦してみようかな。

641:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 23:53:50 ID:Hm0w4klJ
290 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐
620 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (だめスレ)
753 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:11 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐(ロンリー)
755 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:23:35 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (ロンリー)


296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:05:19 ID:2eflXQC3
ID:Hm0w4klJ
はIDが変わる前にマルチで荒らしたかったんだってー☆
クズ乙w


297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 08:40:13 ID:uTJGHj2G
>>295
いい自殺場所教えてあげようか?
これ以上は他人に迷惑かけられないでしょ。親も悲しむよ。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 12:51:34 ID:tNWjQMns
キャバ嬢とラブホ外泊成功。
その代わり今日は同伴する約束した。
だから今日は店はお休み。
ま、いいべ。昨日20万売ったから。
バイアグラは俺の神。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 14:05:43 ID:P27sT7im
飲酒運転は立派な犯罪です。
いま大変な社会問題になっています。
自動車でお越しのお客さまにはお酒は断りましょう。
知っててお売りする事は立派な犯罪です。
飲む側 売る側 互いに監視して干渉しましょうね。
高めようモラル!大人から!
私も皆様も気を付けましょう。
あしからず。

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 20:50:50 ID:2eflXQC3
>>297
人に簡単に死ねって言える人間よりは真人間だから。
自分でどんな言葉かわかって書いてる?


301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 22:11:02 ID:Ncln59Va
死ねと言われて反応するなら2ちゃんヤメなよ。
てか、人間ヤメた方がいいと思うけどw

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 23:07:48 ID:2eflXQC3
言葉の罪について考えたことないのか?
これだから学のないやつはw


303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 02:41:19 ID:GDRRU79u
呼んだ?おれ学マナブっていうんだけど。

304 :のりのりマナブ〜:2007/03/19(月) 06:16:29 ID:GDRRU79u
アローハァッ!ただいまっ!
実は、昨日かえってたんですが、明日から営業につき仕込みを今までやっておりました。
いやぁー、ワイハーはよかったぁ。
ハワイ料理のコンセプトレストランにしようかな。
横浜に、店の名前忘れたけどフラのショータイムがあるワイハーレストランあったなぁ。
オワフ、カウアイ、ハワイ、マウイを巡り二泊はシェラトンにも泊まったをだよ。
秘密だけどロコのねーちゃんと蜜な夜を過ごしたんだ、けど朝目を覚ましたらキャッシュ千ドル抜かれてマスタ。
アメリカ系ロコねーちゃんとクサやりながら、すげぃマブカッタし激しいの普通じゃなかっからヨシとしましょう。
おみやげ沢山買ったンだ。
本心、ココのみんなに差し上げたいんだけどそれは無理なので、うちのお客さん達に差し上げたいと思います。
はてさて、今日からはまたまた営業再開ですが、商況如何なることか。
不安と期待が入り交じる、ロコモコな気持ち。
アイムソーハッピィー!
チェケラッチョ(^O^)ノシ

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 07:28:52 ID:yC+1768l
>>302
俺、某国立大院卒だけどさ。
お前、本気でアホじゃね?

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 09:35:47 ID:JJUIE5OD
>>305
学歴コンプレックス( ´,_ゝ`)プ

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 10:34:21 ID:J0JCIQIg
便所の落書き掲示板の2ちゃんで大学自慢ですかww

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 15:06:18 ID:NMJ/y1kT
法政大学文学部出身36歳ですけどそれが何か?

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 15:33:59 ID:JJUIE5OD
>>308
だから何なのか?
何のために書いたのか?


310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 20:07:18 ID:6xs61NCT
>>309
書き込みに理由なんていらんだろ。
低能は黙れ。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 20:23:29 ID:ZajuYZFi
>>306
低学歴で、2ちゃんでしか他人を見下せない君を、心から憐れみ申し上げます。
どうぞ安らかに。
来世は、その頭に見合った生き物に生まれるといいね!

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 21:57:40 ID:JJUIE5OD
>>310-311
リアル低脳&低学歴ハケーンw

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:14:49 ID:9G10x6g7
バーチャルな世界は言ったもん勝ちだからいいよね。
ID:JJUIE5ODの粘着ぶりは、リアルに感心するけど。

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:53:07 ID:x6kLZcgH
まぁまぁ第一経済大出の俺に

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:55:56 ID:AZsEXqxu
ID:JJUIE5ODが抱えてるストレスに同情しましょう。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:56:01 ID:JJUIE5OD
>>314
すごい高学歴なんですね。
失礼しました。

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 01:20:27 ID:CuQDGdIA
私は専修大学経営卒だけど何か?

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 09:43:31 ID:bMT9piuC
じゃあ、明治学院大卒の俺が!
明治大の半分くらいの偏差値だけど、立派な大学ですよ(´・ω・`)

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 21:48:26 ID:Lc4Avlf2
まぁまぁ経営者に必要なのは好奇心と
バイタリティ、愛想t人脈ですぜ!

俺は第一出だけどね!

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 01:16:06 ID:Jzl+Zc7B
ここで学歴自慢してどうするの?
エリートには成れなかったわけだ…

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 08:26:42 ID:YqH2XDy3
おまいらあほか!経営者に必要なのはいかに合法的に労働者から搾取するかだ!労働者て客もはいるからな善意をかたって悪意で利益を成す、これぞ資本主義的美徳である。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 08:37:17 ID:WkBOLMk6
搾取できてない奴が何を偉そうに語ってるの?
成功してから書けよカスw

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 16:19:05 ID:Jzl+Zc7B
村上ファンドか?

金稼いで悪いですか‥

もちろん稼がなきゃ食えないが利益追求だけで良いのか個人店主!
拝金主義なら飲食じゃなくても‥

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 07:14:23 ID:jUafwon8
俺は服部栄養専門学校卒だけどそれが何か?

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 14:28:01 ID:pMMqZF8A
だから…
学歴履歴はもういいから

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/24(土) 18:25:38 ID:UDWuHnJZ
学歴履歴?

なんか、頭痛が痛い。
そんな俺は日大。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/24(土) 23:12:17 ID:yrjPx/jr
藻前ら、居酒屋やってて学歴なんか単に人生のアクセサリー程度。それより店を流行らして
自慢汁!  

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/25(日) 16:04:48 ID:3d0/NVZo
他すれ荒らすなよ。


19:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:33:35 ID:yrjPx/jr [sage]
脳みそ腐ってる香具師、、、 ID:OrFtji1y

34:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:32:29 ID:yrjPx/jr [sage]
最低な奴、、、 ID:OrFtji1y

350:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:35:34 ID:yrjPx/jr [sage]
脳内 お花畑の人間失格 変質狂、、、 ID:OrFtji1y

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 15:26:56 ID:UNNDO/u+
本格的に花見シーズンだな今日明日は夜桜見物かな?            毎年のことだが半月は頭痛いな…

お陰様で三月も前年比アップだから四月からの伸びに期待だ!

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/30(金) 18:33:25 ID:EE5+17k9
http://news.ameba.jp/2007/03/3994.php

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/03(火) 06:37:23 ID:dqgmY7S1
4月はどうかなあ 最近ひまだし

332 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

333 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

334 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

335 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/03(火) 15:58:03 ID:dqgmY7S1



ID:4m4DWb5P

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//


337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/04(水) 23:27:04 ID:uX1yUxXT
今日 念願のホームページうp 計5ページ。10メガまで無料なんだが容量オーバーしてやっと
あっちこっち削れて出来た。 俺、田舎の狭い地域でやってるけど新聞チラシ入れると
一回10マソくらいかかるからキツイ。 これからサービス券など入れて色々やるつもり。
だって労力以外経費はほとんどゼロ。 良い結果が出たら良いなーと思う。


338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/10(火) 00:29:20 ID:NAwvH5MX


339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/11(水) 02:12:28 ID:Z7jW1shZ
資本の無い零細な個人の店が大きく伸ばしていくにはどういう事が必要なんでしょうか。
調理技術のスキルアップの努力は当然として? 


340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/11(水) 22:41:23 ID:RunvDEAU
そんなもん店のロケーション店主のスキルなどいろんな条件で全く違って来る罠。
店主の年齢、顧客の年齢層そんなもんも大事な要件となるから何が必要な条件だと
いえるのは難しい。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/11(水) 23:32:05 ID:+Wlukr+l
>>339
実績と経営(事業)計画と銭転がし(銀行)とのつき合い

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/12(木) 16:08:47 ID:pZz8jKEk
帳面をきっちり付けて黒字申告。最初は国金か市小口が簡単。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/12(木) 20:54:23 ID:OkUr71H/
こんばんは。初めてカキコします。
ここや、同系列のスレを色々見て勉強させて頂いています。

料亭に近い和食屋をやってます。
最近、求人してもほとんど反応ありません。問合せすら。
個人的には、フード系派遣の方に流れちゃってるのかなと思っているのですが、
ここの皆様は人材確保に苦労されていませんか?
ちなみに、場所は都心から30分圏内の市のはずれにあります。

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/13(金) 15:09:28 ID:d+9l1IS/
↑ハローワークがええよ。無料だからカネかからんしね。ハローワークだよ。

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 10:51:42 ID:Er/r4GuY
ハローワークから来る人って、なんだか失業保険をもらうために職案に紹介されて仕方なく来たって感じの人多いんですよね。

採用しても来なかったりする。
「あんたを採用することにして、他の人を断ってるんだぜ」
と、言いたい。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 18:48:52 ID:xq1+jGH+
>>343です。
今困ってるのは、社員じゃなくアルバイトの方なんですよ。
特に土日。
平日の昼や夜は足りてるんですけどね〜。
ハローワークは社員だけですよね。


347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 21:12:34 ID:0uyf7nsN
ハロワでもバイトは募集できるが…。
そもそも、今はどの業界も超人手不足。求人誌に載せても成果は薄い。
時給を上げるしかないんじゃね?
昔は、昼間のコンビニは800円程度だったのが、1000円近いところもあるし。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 21:22:32 ID:iW6ks0Dk
ほんま糞派遣のせいで負担増大だよな

349 :料理人:2007/04/18(水) 21:04:21 ID:f0TBBI2q
去年の6月法改正からどんどん個人店舗がなくなっていきます。
そのせいか夜出歩く人も少なくなって、曜日の集客数がよめなくなりました。
気のせいかフリーの客より 予約やグループが増えたような気がします。
やはり商店は、毎日のフリー客が大切でイベントで使われても
他の日に使い切ってしまいます。

350 :個人店主:2007/04/18(水) 23:55:48 ID:aJbAZ5xu
>>349
その通りです。でも頑張ってやってます。料理人さんは職人さんですか?

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/19(木) 22:53:40 ID:f+qEtybN
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。
このレスをみたあなたは・・・3日から7日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
5個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。


352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/20(金) 04:27:17 ID:gvJrSqWg
最近の店主スレはおかしな書き込みが多くね? まともなカキコ減った希ガス。 
精神的に参ってる奴多いのかな。荒らしも多くなったし。
愚痴っても何ーにも解決しないのは判りきってるのに、
誰がやっても一つ一つ問題点を改善していく以外に方法は無いのに。
ウルトラCなんか有るはず無いし。
もしかしたら前向きな奴はカキコしなくなったのかな?
俺は金も無いし、だからひたすらスキルうpに努力してる。 


353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/20(金) 06:50:27 ID:NbZRnsDR
愚痴るだけ、言い訳だけの香具師は必ず脂肪するから放置でおk。
黙って前向きに行動してる奴も多いと思います。失礼だけど居酒屋は馬鹿では出来ないと思う。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/20(金) 15:14:39 ID:gvJrSqWg
零細な個人の店では料理そのものが最大の売り物だと思う。店がボロでも、料理自体が
他店より圧倒的に美味ければ充分繁盛できる。事実うどん屋、ラーメン屋など
そんな店はいくらでもある。 料理が旨くない個人の居酒屋なんか存在理由が無い訳で
淘汰されるのは当たり前。 俺は信念を持って調理のスキルうpに勤めている。
調理の丁寧さ、料理の完成度、見た目はもちろん、調理時間の早さ、季節感・・・
やれることはいくらでもある。
その店の料理にお客が惚れて そして繁盛する。それから自分の思い通りの店をに作る、
これが正しい姿と俺は思う。

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/21(土) 00:21:26 ID:G1D02hlX
太郎ちゃん アドバイス通りあの合挽きミンチにして だし(うちは丸鶏の出汁)を入れて
作ったら馬鹿うけでしたw 有難う。一品メニュが出来ました。


356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/21(土) 00:23:31 ID:G1D02hlX
すいません。ここは是非sage でカキコお願いします・

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/21(土) 01:49:42 ID:kpcR6Xpt
○態は当然、○袋は馬鹿すぎる。 相手できん。 まともな話したいがなー。

358 :寝袋 ◆8tMVIdYKu6 :2007/04/22(日) 15:19:13 ID:9rTJI0c/
(バカでごめんなさい 僕なりに精一杯がんばります 皆様から相手にしてもらえるように)

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 16:35:44 ID:ORoIUWnw
>>358 削除依頼出汁事は評価するよ。 自営で大事なことは即決速攻。
直ぐに行動に移すこと。間違ったら即軌道修正して小回りを利かすこと。
考え杉てなかなか行動に移れないのではチャンスを失う。 貴方を見てたら
ホントそのものね。 それにせっかくパソ持ってんだから課題を決めてレシピを
検索するよろし。そして自分なりに纏めノートをつくる。必ずそれが役に立つ。
ここはsage進行ですね。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 16:43:49 ID:pGZD9+Jk
ずいぶんと上から物言うやつだな。うっざ。

361 :寝袋:2007/04/22(日) 17:18:57 ID:9vR3SVGo
僕も偽者の荒らしに
負けないよう
頑張ります
エイエイオー

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 18:04:11 ID:3UAWlQDy
ずいぶんとしつこい嵐だな

363 :寝袋:2007/04/22(日) 18:45:25 ID:9vR3SVGo
釣られないよ

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 19:21:21 ID:3UAWlQDy
マルチで荒らしてんじゃねえよ!カス野郎

365 :寝袋:2007/04/22(日) 19:30:46 ID:gqv4ExfH
ID:3UAWlQDy の基地外嵐に驚き

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 19:58:51 ID:3UAWlQDy
てめえはただのネットおたくだ
荒らしてんのはてめだろハゲでぶカス野郎!

367 :寝袋:2007/04/22(日) 20:14:50 ID:gqv4ExfH
イイヨイイヨ〜>>ID:3UAWlQDy
その調子で頑張っていこう♪
エイエイオー

368 :寝袋:2007/04/22(日) 20:31:03 ID:9vR3SVGo
マルチで叩くのは
大人気ないです。
馬鹿まるだしに
見えます。
すみません。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 20:58:01 ID:3UAWlQDy
バカ野郎!糞コテ禁止!

370 :寝袋:2007/04/22(日) 21:02:17 ID:9vR3SVGo
バカとか言うのは良くないと思います。

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 21:05:00 ID:3UAWlQDy
おめえは引っこんでろ!

372 :寝袋:2007/04/22(日) 21:06:32 ID:gqv4ExfH
バカ野郎=ID:3UAWlQDy

373 :寝袋:2007/04/22(日) 21:12:22 ID:9vR3SVGo
僕のスレが荒らされているのが
心配です

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/23(月) 21:55:30 ID:Sl933DKN
ハックション!大マオウ!

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/23(月) 23:03:44 ID:5EqnAVC4
生活が切羽詰ってくると
匿名でいやがらせしか出来なくなってくるね。
ここだけで済むんならいいけどね
スルーしようよ。

俺なんか借金、改装が裏めっぽい。
古い方が良かったらしい・・


376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 00:06:18 ID:H8s/Rqvu
>>375
俺オンリーの 213 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/22(日) 23:22:16 ID:ORoIUWnw
です。 話しようよ。レス待ってるぜ。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 12:03:33 ID:RPNMsDx3
>>375 馬鹿コテがいる限り荒れるよ。完全スルーでレス付けない限り元には
戻らない希ガス。誰かが良いカキコしても馬鹿が低レベルのレス付けて話題が
ほとんど発展しない。椰子は店主スレ全体を荒らしてるからな。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 13:00:41 ID:7mdwpiLh
このスレ辞めればwwwww

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 14:08:01 ID:RPNMsDx3
>>378 バルサン焚いたら出たなーゴキブリww

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 16:09:07 ID:7mdwpiLh
>379
おまい俺のこと好きなんだろ

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 20:08:17 ID:exdriNO6
がんばれ 個人店
エイエイオー!

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 23:24:18 ID:k8q0c+zI
俺、投稿規制か買ってんのかな? カキコしても上がらんw
まぁ、いいか! 

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 23:28:39 ID:k8q0c+zI
俺、規制がかかってるらしい。カキコしても上がらん。
しょうがないからまとめて書くから何でも言ってくれww
しかっり言い分書いてくれよww
またなーww

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 23:36:47 ID:k8q0c+zI
age


385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 23:37:41 ID:k8q0c+zI
やっぱり上がらんorz


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 23:41:29 ID:p7BLygcb
ID:k8q0c+zI は池沼

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/26(木) 07:13:32 ID:LI1L7AJB
お互いにがんばろう

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/26(木) 08:30:37 ID:T/DU77qd
荒らしに負けずエイエイオー

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/27(金) 10:19:58 ID:WYufNiNE
頑張ろう

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/27(金) 14:27:10 ID:WYufNiNE
連休中店休むから、俺の店使えるから
東京近郊の奴ら集まらね?

飲み物は期限切れのキープがあるw
他飲みたい椰子は持ってきてくれ
水道水はただだかなw

食いもんは、他の店主の料理が食ってみてぇ
もちろん、俺も作る。

参加したい椰子がいたら挙手してくれ
アド晒す。

以上。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 14:27:04 ID:ZXixlq0A
54:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/29(日) 14:06:39 ID:iuI5hIuS
居酒屋やってる椰子は料理なんか興味ねーんだよ。ただ金儲けするために始めた奴が
ほとんどじゃね? 冷凍焼き鳥焼いて、業務用のタレ付けて、かっこだけ料理人の振り
してるだけね、大笑いよwww 酷でー椰子は缶詰空けてレンジでチンw
儲からねーって愚痴る前に脳味噌開けて点検しろよ、カビ生えてるかもwww


392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 17:53:07 ID:tpXoXnbf
面白居酒屋グッズプレゼント中
是非おいでください

http://www.rakuten.co.jp/kenko-seikatu/767579/

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 19:54:13 ID:ISM3T2i+
酷い自演スレを見つけたんだ。
どう思う?


57:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 01:53:44 ID:2H+MTRVk
誰かカレー焼きそばのレシピうpしてよ。捜しても見つからん。dat落ちしてるん?


59:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 11:27:01 ID:2H+MTRVk [sage]
>>57 太郎ちゃんのレシピね。保存してるからおいとくね。


60:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 11:29:45 ID:2H+MTRVk [sage]
>>58 ちゃんと見つけたよ。カス呼ばわりするな。

394 :おろち詐欺!!!:2007/05/01(火) 00:43:38 ID:IVYszCKn
警告!!!!!!!
おろちの響2,300円 藏乃介1,800円限定2000本希少で店頭販売なし!
との売り込みですが酒屋にないと言うだけで、飲食店ならどこでも買えます。
最悪!!!!詐欺会社です(宮崎の○太酒類販売)買わないように!騙されます!
手口は、いかにも自分の店にだけ卸しているように言って置いて実は、
隣の店にもあった!!!みたいな・・・・・
片っ端から飲食店にセールスしているようです。
原価が高いので利益はありませんよ。ご注意ください!!!
ちなみに隣の店は1杯1000円売りしてるようです
1本12,000の店もあるようです(4合)です!

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/01(火) 18:31:14 ID:GMjwDsIo
酷い自演スレを見つけたんだ。
どう思う?


57:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 01:53:44 ID:2H+MTRVk
誰かカレー焼きそばのレシピうpしてよ。捜しても見つからん。dat落ちしてるん?


59:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 11:27:01 ID:2H+MTRVk [sage]
>>57 太郎ちゃんのレシピね。保存してるからおいとくね。


60:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/04/30(月) 11:29:45 ID:2H+MTRVk [sage]
>>58 ちゃんと見つけたよ。カス呼ばわりするな。


396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 13:17:53 ID:PPNu88eM
自分のこと言ってなんだけど、郊外のロードサイドの居酒屋はほとんど駄目ね。
近所で2軒閉店した。田舎なもんで、車で移動するしか方法が無いので
飲酒運転のお客が多かったと思う。今は飲酒運転する人はまず いないので
どの店も以前に比べてお客さん少なくなったよ。 俺も淘汰されたくないので
色々工夫してやってるけどキツイね。


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/06(日) 14:50:14 ID:OETCKVzk
不況に負けるな!真心あれば大丈夫

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/06(日) 22:40:50 ID:c0g8YBeN
んだんだ

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/08(火) 15:51:18 ID:41govHyv
URLらしき羅列にJPGがついてたから、わくわくしながらどんなE画像かと…
なんもならんかったorz


400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/08(火) 18:07:59 ID:Mxun8bAY
荒らすなよ!

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/09(水) 00:14:17 ID:UuAjXfwE
これ以上、荒らすなよ!

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/09(水) 13:58:20 ID:+Q2bcaXR
荒らすのはおやめなさいよ!!!!!

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/09(水) 22:37:27 ID:UuAjXfwE
荒らすなよ!

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/09(水) 22:43:47 ID:gsYPvjBC
人生の負けを認めた方々の唯一の発散の仕方なんでしょう。
少なからず、自力で商売してる人々を蔑むしかない
かわいそうな連中
お金持ってくれば相手してあげるのにね

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/11(金) 10:37:28 ID:PFRaMNhI
荒らすな!

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 07:48:47 ID:eGB91qWm
はじめまして。

東北の某県在住です。

いつかワイン&カクテルバーやりたいと考えてますが、
何かアドバイスございましたら是非宜しくお願いします

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 13:00:17 ID:0KljYqBh
荒らすんじゃねえよ!!

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 17:02:32 ID:PUOCVbkK
目が痛いからやめてくれ!

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/14(月) 04:17:30 ID:vL0aJ3Bl
もう二度とここを荒らすんやないで!みんなめっちゃ迷惑しとるさかいにな!

410 :経営者の方々、難しいけど年齢確認等お気をつけを:2007/05/17(木) 13:16:11 ID:+poe4k/9
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070517i305.htm
女子中学生の飲酒を黙認、母親8人を書類送検…三重

中学3年生だった女子生徒8人の飲酒を一緒にいながら黙認していたとして、
三重県警少年課と松阪署が、同県松阪市の母親8人を
未成年者飲酒禁止法違反の疑いで津地検松阪支部に書類送検していたことが17日、わかった。

生徒らは、携帯電話のブログ(日記形式の簡易ホームページ)に
飲酒時の写真などを掲載したため、同市教委からの通報で県警が捜査していた。

調べによると、母親らは女子生徒8人が昨年8月、
同市内の居酒屋で飲酒した際、同席していたのに止めなかった疑い。
女子生徒らは、居酒屋で飲酒している時の写真とともに、
「酎ハイ飲んだ」「酔っぱらって記憶がない」などのコメントをブログに書き込んでいた。
今年2月にブログを見た市民が同市教委に連絡して発覚した。

(2007年5月17日12時4分 読売新聞)


411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/18(金) 00:53:42 ID:orz7PW49
現認じゃないのか?

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/23(水) 11:43:20 ID:Dac/xuTI
五月は皆さんどうですか?やはり暇ですか?

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 17:17:36 ID:cUkHaK/w
今月は久々の好調月でした。6月は法事の仕出2つゲットw
不器用だから小細工せずに、ひたすら旨いものをお出しするように努めています。
新しいものにチャレンジして料理の研究も怠らないようにしてます。
成果はなかなか上がらないけど、僅かずつ着実に伸ばしています。

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/31(木) 00:16:05 ID:vC3qMCRe
正直言って忙し過ぎて身体が持ちそうにない。 バイト決まらないしorz
誰でも良いわけじゃないし、、、
うちは俺と相棒と二人で遣ってるが、二人合わせて百十一歳wwwwww

415 :PS:2007/05/31(木) 00:23:27 ID:vC3qMCRe
売り上げはそこそこでいいから、のんびり店を遣りたい。
味を落として、量を減らして、値上げすりゃあ、お客さん減るかな??

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/31(木) 00:43:10 ID:IzpIW+9O
↑wwwwwwwwwwwwwwwwww

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 06:38:20 ID:Nd6WEyNF
ニッケイレストランのウェッブページの記事見たけど 居酒屋に良い材料は無いね。
地道な努力しかないみたい。こつこつ実力と信用を着けてていくだけね。
あと、顧客満足度というのがキーワードみたい。

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/02(土) 12:22:33 ID:eqmzyYrt
暇、暇ってカキコ多いけど繁盛してる店も実は多いよ。でも、そんな店主は2ちゃんには
カキコしないんよ。 マトモなことかいても寄って集って叩かれるorz

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 16:19:08 ID:vwqs/r17
みんなイライラしてるのかな? マターリしたカキコ少なくネ?


420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/12(火) 15:55:03 ID:n0IJpI2M
ココは、
またーりカキコしたら叱られるんだろよ。

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/18(月) 23:09:00 ID:Ta1gRRT4
私 職歴25年 今2軒店を持っていますが業績は長いこと下降線を行っます。 原因は飲酒運転の罰則強化への
対応が不味かった。 今考えると場所を移転するのがベストチョイスだったと思う。 資金は今の店の改装などで
使ってしまって当分は余裕は有りません。郊外で結構繁盛してたが罰則強化がここまで厳しいものとの認識
が無く対応が甘かったと思う。 週末は以前と変わらず超忙しのですが 平日は暇すぎる。 仕入れ仕込みでも
無駄の無くやれたらいいのだが。予測はことごとく外れて、食材のロスが利益を食いつぶしている有り様です。
宣伝広告、各種企画など色々と研究、検討していますが、それはそれで適当では出来ませんね。
今時の若い子は お洒落な店が流行のようで私の店のような旧いタイプは敬遠されてるみたいです。でもまだまだ
諦めませんw 必ず また花を咲かせますw 

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/19(火) 02:49:57 ID:0zjBmdSo
こんばんわ。
いいんですか?そんな弱気なこと言って。
つらくなりますよ。
あつい心いきでいきましょ。
くれぐれも諦めないで頑張りましょう。
大変だとは思いますが。
ざんねんな結果にならないように。
まあ、地道にいくしかない。
みんな同じ苦労してますから。
ろく月も残り少ないしね。

423 :小湊のメジナ:2007/06/27(水) 14:29:22 ID:AQSS/HKp
>421
鼻をさかせて下さいね

424 :瀬戸内のクジメ:2007/06/27(水) 16:08:55 ID:DsT/v6SL
>>423
小湊は何処ですか?

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 09:45:26 ID:mDzjNNFF
>>422
どこを縦読みw

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 13:14:27 ID:wHMgEWIx
↑ 自演乙!

  誰も気付いてくれないので ネタばらしwwwwwwww

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 02:46:15 ID:6kuXKUMs
何かさぁ
最近流れおかしくねぇ
客も板も…

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 22:05:57 ID:Wj1FE9FC
>426
オマッ、やなやつ。

429 :小湊のメジナ:2007/07/11(水) 17:54:06 ID:Pp7qXcee
>>424
鯛の浦でっす!クジメってアイナメに似てる魚でっすよね!zoi

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 18:20:40 ID:nNlg48TE
横レスですが クジメは別名イタチ魚www

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 09:11:04 ID:IywztXn8
ぶっちゃけ売上が高い居酒屋と回転率のいい定食屋とどちらが
調子いいの?


432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 04:24:32 ID:WvSuZ5Yo
定食や

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 14:16:19 ID:IRIzRWuE
またロンリーに何時もの馬鹿が湧いたwww あれしか自分の存在感を確かめられねー淋しいやつ。
哀れすぎてもう笑うしかない。まぁ勝手にやったらいいし、自分の馬鹿さかげんを理解する脳ー味噌
持ち合わせてないらしいから、仕方ないのかも。 一種の障害者ねwwww 脳味噌,膿んどるwww

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 16:10:52 ID:qczfVwsj
あっちの>>3が PCの前でカキコが入るのを じっと待ってるのを想像すると
スッゲー可笑しいw 10年やってろって感じww

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/21(土) 16:16:22 ID:qczfVwsj

(`ω´)  カキコまだー? ← >>3



436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 22:59:17 ID:qTho7oHf
>>417
もうありゃ見る価値ねえよ
こっちにお客さんに対する心持や営業努力説くくせに
広告はさみまくりですっげえ見にくい紙面に
解決の見えない経営建て直し相談
すべての相談結果追いかけて発表せえよ

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 03:28:35 ID:SlRDBUrN
んだんだ

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 12:57:21 ID:QxFA/shO
写真入りのメニュー帳作りたいけど何か良いソフトないかな?

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 16:22:04 ID:vt9nvadh
俺は435のジョッキを400に変えて、9分目まで入れてる。
お客さんに文句言われたことないよ。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 17:50:42 ID:oHKs139v
個人の居酒屋さんで「明細書をくれ」というと嫌がられるんですか?
店によっては、明細書を要求した客は次回から断られる事もあるとききましたが
どうして嫌がられるのでしょうか?
詳しい理由を教えて下さい。



441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 18:13:43 ID:L0pnTsJ9
↑個人の小規模店に高価なレジを導入してるとこは少ないんじゃないかな。

うちもそうなんだがレジは単なる足し算電卓つきタメ銭箱なんよ。

よって伝票会計だから、内容は客席で確認していただいている。

どうしても明細が入用なら伝票コピーして渡す。

コピー器やファックスないとこのが多いだろうから許してやってね。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 04:03:46 ID:MB7WyZUo
いいか、みんな

        (゚д゚ )
        (| y |)

 安部政権になれば「いい国」になると信じてたのに、
いつまでたっても苦しいままだ。
 それどころか、ますます国じゅうが狂ってきて、
日本人同士が憎しみ合うようになっている。


    美しい  ( ゚д゚)  国
       \/| y |\/


ひらがなにして


        ( ゚д゚) うつくしいくに
        (\/\/

逆から読むと…

        ( ゚д゚) 憎 い し 苦 痛
        (\/\/


そういうことだったんだ。


443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 10:08:39 ID:gaBERKf8
おい!おまいら!オフ会するぞ!
絶対参加しろよな!!!

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 15:43:39 ID:0jwg3BE2
オフ会準備仮事務局

仮名称【居酒屋個人店主スレ、オフ会】
さてと、これから皆さんと色々と相談して進めて行きましょう。
参加の意思の有る方は下記メルアドにメールをください。

☆メールの内容の必要事項
・店の大まかな所在地、 東京都○○区とか、広島県○○市くらいで結構です。
・氏名、屋号も名無しで構いません。但し、後で本人確認のためにパスワード(適当でいい例→ばついち店主とか)、またはハンドルネームを必ず入れてください。
・開催希望時期、曜日の希望も入れてください。
・世話焼きを買って出てもいい方はその旨書いてください。

[お約束]メールを下さった方はメールを送った後で、←ココ大事
送った事をロンリースレに必ずカキコしてください。 それには前記のパスワードを一緒にカキコお願いします。(本人確認と、いたずらメール防止のため)

crarme54@brown.plala.or.jp


445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 09:40:42 ID:YZPcE2YF
>>442
すんげー!
使わしてもらおう。


446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 01:14:54 ID:fq0he34E
久しぶりに集会所に戻ってカキコしようかな。皆さん宜しく頼むよw

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 09:09:21 ID:fq0he34E
お盆明けで暇なのは普通だが、この数日の暑さはむちゃくちゃだよね。クーラー全開にして
も効かないorz 炭の炉の前に立つとスゲーアチィ。今日明日仕事したら、3泊4日で隠岐
に旅行してくる。久々の気分転換w



448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 14:27:00 ID:QE2ubwaX
>>446 乙! おk
3泊4日で隠岐ね、誰か判ったwwww


449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/18(土) 14:56:59 ID:ytSi2z/D
【社会】居酒屋で体型からかわれ カッターナイフで刺殺…愛知・名古屋
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1187413148/l50

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 00:51:56 ID:vu04uReR
今日は予想どおり忙しかった95k。しかし焼き鳥が1人前も出なかった、かなり串打ちしてたが
魚系、肉系、サラダ系ばかり。こればっかりは予測がつかん。

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 02:54:20 ID:zBv00OCO
いっそ焼き鳥止めたらどうよw 俺はね、焼き鳥は止められるものなら止めたいと思ってる。
おでんは遠の昔に止めたけど、焼き鳥は人気メニューだから止めにくいよ。他の手を入れる
メニューにもっと力を入れたいけど、焼き鳥がネックになってる希ガス。
やっぱ勇気がないんね。

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 03:22:05 ID:zBv00OCO
寝る前に○○リー覗いたら 凄いことになってますねwwwwwwwww

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 11:52:42 ID:8+TNovN2
いなきゃいないでちとさみしいが いたらいたで実にうっとおしい (逃走)

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 21:38:49 ID:vu04uReR
明日は旅行だから早仕舞いした。今日もそこそこ忙しかったよww
朝6時出発で、境港を9時。楽しんできますw

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/20(月) 00:52:33 ID:8ZphR480
俺、ロンリー見て思うけど、オコゲがルール無視で傍若無人に振舞ってるけど、支持する香具師もいるんよねw
でもそれが良いのかスゲー疑問がある。皆が大事に育てたスレなのに、ポットで入ってきたオコゲに遣りたい
放題されて、きっと長いメンバーは居なくなると思うよ。

456 :いなきゃいないでちとさみしいが いたらいたで実にうっとおしい :2007/08/20(月) 11:50:03 ID:mtlWn9WK
(逃走)

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/27(月) 16:24:52 ID:xR9XIsNz
個人営業の居酒屋って色んな業態があるね。おばちゃんが鉢盛り置いて家庭料理やってるのから
割烹出身の人まで、極端なのはカラオケ置いてる店まで有る。 主な売りも焼き鳥系、海鮮系、
炉端焼、鉄板焼、郷土料理、洋食系、中華、創作料理etc・・・・・色んな人が居て面白い。
それぞれ専門が違うからやり方考え方が当然違うし参考になることも多い。 だから居酒屋の
やり方に唯一絶対正しいものは無いと思う。どの様にやっても構わない、只、評価はお客さんが
する。 長く流行る店はお客さんから支持されている。 スレが活性するには色んな人のカキコが
あることが大事ね、たとえそれが違うなぁっと思っても、全否定するのは間違ってると思う。
俺なら、こうやるがっつーのが正解と思う。ともあれ色んな人がカキコしなくなったらスレが死ぬ。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/27(月) 23:18:30 ID:xR9XIsNz
俺が最近思うのは、居酒屋スレでのカキコがレベルダウンしたと感じたこと。名物コテが
来ない、きっとロムってると思うが。 俺自身店はそこそこいってるし、何ーんも問題ないが
これでいいのか? 

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 00:51:06 ID:22N2+CiY
俺、最近ミキシ入ったが、やり方よくわかんない、昔のメンバー皆そっち行ったんじゃね?

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 09:43:43 ID:rPKF35+i
ニックネーム教えれ!
マイミクになろうぜw

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 10:25:15 ID:22N2+CiY
>>460
お前が教えれ。俺、マジばれしそうな
名前付けてしまったorz

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 11:06:11 ID:rPKF35+i
>>461
用事もないから別にいい

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 12:24:05 ID:22N2+CiY
おk!

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 22:22:16 ID:zpwcrcbP
最近の店主スレは不毛ね、まぁどうでもいいけど。ミキシの詳しい人教えてよ。
2ちゃんの店主スレに飽きてきたよ。

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 22:30:55 ID:rPKF35+i
アドレス晒してくれたら招待メール送るぜ?

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/29(水) 05:21:21 ID:GrXUzw4N
月末はがんばろうぜ!

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/29(水) 13:46:09 ID:qgt+eJIp
今日朝は凄く気持ちよく起きれた。季節が移っていくね。
ズット売れなかった煮魚がこの二三日よく出る。秋刀魚はバジル風味のチーズフライが好評で、カキフライ
まで繋げそう。 毎度のことだが俺はメニューで季節を超先取りする、これ良いよwww  やれば判るw

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/29(水) 18:26:20 ID:fzlZhz+r
オフ会準備仮事務局

さてと8月12日に仮事務局を立ち上げて、皆さんより参加表明をお待ちしていますが、
まだまだレスが少ないです。実を言うと誰か、たぶん何時もの荒らしちゃんでしょうが、
仮事務局のメルアドを出会系サイトやH系の秘密倶楽部にうpされて毎日迷惑メールが
50〜100ありまして困ってます。(苦笑) 一応9月末迄を期限で、今のメルアドを
保持します。 参加希望があまり無いようでしたら閉鎖するつもりです。 もしオフ会を
やりたいと思われるのでしたらメールをください。 メルアドの分からない方はスレの過
去ログを見てください。


469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/31(金) 15:45:41 ID:o2wvJEkW
ウコンの力を仕入れたいんだが、こんなのしかない。
まぁ安いので一度試してみるが、ウコンの力の仕入れはどうすればいい?

http://homepage2.nifty.com/taiyo/ukon.html



470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 02:56:19 ID:v3tMpQ2A
>440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 17:50:42 ID:oHKs139v
>個人の居酒屋さんで「明細書をくれ」というと嫌がられるんですか?
>店によっては、明細書を要求した客は次回から断られる事もあるとききましたが

先日、うちの近所の居酒屋でそれやったら、
その通り「次から来なくていいから」って言われたよ
客としては、何を注文したかをちょっと確認したいだけなのに
それすらも許されないなんてね
店側が出してくる手書きの金額を疑問も抱かず文句を言わず払え、ってわけ?
大手の居酒屋のように明細が出ないからこそ
客側から明細を要求されれば喜んで見せなくちゃいけないはずだと思うんだけど
「金額をごまかしてません」という自負があるなら、尚のこと進んで見せるべきだし
ま、結局は客の側でも計算しながら飲むのが賢明ってことね

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 22:53:47 ID:Wmy/wQPI
>>470
バーにしろ居酒屋にしろ、一見の客や観光客をテキトーにぼったくってるって聞くし
それが発覚するのを恐れて、そーゆー態度で出るんだろうな


472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 20:21:17 ID:pTrI9YhM
前にも同じ話題があったな。

水増しやボッタやるとこも稀にあるかもだが、
うち的にはレジの機種の問題が大きいな。

個人店は大した売り上げがない。
だから貯金箱並みの安いレジを使う。
もちろんPOSじゃないから電卓レベルで計算だけ。

レシートでるのもあるが、品名の印字などはない。

当然手書きの伝票が根拠となるんだ。

二枚複写だとチップ式でオーダー毎に切り取り、厨房などに渡すから一枚目はなくなり、二枚目の複写が残るわけ。

それで精算するんだが複写はとって置かなきゃならない。

だからお客さまに渡せるペーパーがないわけだ。

ウチはプリンターあるから要求されればコピーしてお渡しする。

確認だけなら席に伝票と電卓をお持ちして検証願う。
まぁこの場合は初見のお客さまでしかも酔っ払って飲んだ数の自覚なくなって、飲み代に猜疑もつ困ったつゃんばかりだ。

なもんで嫌な顔する店主が多いんだとオモ。

473 :470:2007/09/11(火) 00:48:24 ID:PE51Cma8
職場の同僚3人で、月に数回はその居酒屋に通っていた常連なんで
うちらは「一見の」「酔っ払ったタチの悪い客」でもないのよね
食堂で2、3品注文しただけならすぐに勘定できるからまだしも
数人で居酒屋に行くと酒や肴をあれこれ注文するから、
明細見て確認したくなる時があったって別にいいと思うのよね
「もう来なくていい」なんて言われるほど失礼なことじゃないと思うんだけど…

ま、その居酒屋にはもう行くつもりもないし、そこだけがそーゆーヘンクツ親父の店なのかと思ってたけど
>>440でまるで同様の事例が書かれてたので
これは一般的に個人経営の居酒屋やバーじゃ禁句なのか?と思ったのよね

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 14:48:33 ID:v4yHRNTr
みんな九月はどうだ?
暇だね連休有るからかな?十九日にまた道交法改正だってよ!
また当分動かなくなるのかねぇ…

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 16:39:57 ID:drn9MkMi
今日は安部の辞意表明、こんな日は大体暇だよ。

前回の道交法改正でかなりお客さんの動きが変わったね、何件も廃業したし、
今回の改正で飲酒運転は殆んど無くなるね。苦しい時期はまだ続くと思うが、
踏ん張って頑張ろうねw まさかあなた、○こげじゃ無いだろうね

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 14:01:26 ID:zvr+ToQA
今度の改正は提供者にも罰則が付くらしいから
徹底しなきゃ店潰されるな気を付けろ!

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 18:19:39 ID:OBhoN5Om
age

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 22:14:55 ID:N0Vc0Xt0
おい! お前ら、居酒屋店主雑談スレを上げようと思うが どうよ? クロスオーバーで意見を
出し合うのはイイと思わんか?

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 12:59:05 ID:kJl8/Z/w
店主スレまだ増やす意味があるのか‥

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 20:42:15 ID:5yCyCUyE
>>479
おこげの誘導と隔離

481 :そんなの関係ない:2007/09/21(金) 18:48:02 ID:arSTk65m
>480オパッピー
ロンリーで平均二万七千円で悪そうに書いてるが
良いときは幾ら売るんだ?一人なら何席回せるのかな?
ウチは二人でい100%で44席だが…

482 :新人:2007/09/21(金) 19:37:08 ID:3vOvVWoT
東京の立石で店始めたんですが、なかなか客がこなくて悩んでます。
掲示板まで作ってみたんですが・・・
http://0bbs.jp/zzr-1100/
何かアドバイスを乞います

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 20:20:33 ID:arSTk65m
掲示板みたけど
芋、麦単価逆じゃない?
どんな環境にある店かしら無いが、近隣の単価はリサーチしたのかね
魚介メインみたいだが大変だね…

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 21:31:41 ID:arSTk65m
どうでも良いけど2チャンで曝して大丈夫か?

ウチは地方の郊外店、今日から安全週間と罰則強化で動きませぬ
まだまだ土曜仕事の会社多いし
月末だしな…
お陰で仕込みはバッチリ出来ました。

485 :新人:2007/09/21(金) 21:44:37 ID:3vOvVWoT
悔しいけど2chでのさないとだめなくらい暇なんです(>_<)

やっぱり魚系だけじゃつらいですか?最近七輪とかも始めたんですが・・・

486 :頑張れ:2007/09/21(金) 23:09:09 ID:arSTk65m
しかし2チャンで曝して大丈夫か…
オイラは過去にコテあげてヒドイ非難や中傷浴びました、でもその頃知り合ったなまかと直アドで連絡もとってオフ会に一緒に沖縄も行ってきました。
稀なケースだと思います。他にもその頃知り合ったなまかが二、三人気にも成ってます、
満年初心者だから良く解らないが過去にコテ曝したために潰された店も有ったみたい…
魚がどうこうだけでなく、値段がどうこうでもなく、ソロバンでもなく周囲、商圏の客の求めてるものを提供する、ここなんかアテにならないよ…

487 :sageでよろしく:2007/09/21(金) 23:39:43 ID:arSTk65m
>やっぱり魚系だけじゃつらいですか?最近七輪とかも始めたんですが・・・           ウチもな、始めた頃は魚介牛肉色々置いてたよ
ウチの近くのスナック上がりのママが小料理屋に転向したって
最初は鉢盛り幾つも有ったって、今は全く無いって 挙げ句単価も上がってきたっで居酒屋商売はそんなに甘くないよ
超一流店の板前が自分で居酒屋始めてもナカナカ巧く行くもんじゃない…
当たりが早いと萎むのも早いとも言える
商いで頑張れ!
ウチの従兄も包丁道?で頑張ったが雇われ店主で苦労してるよ、中身は素人の俺のほうが上かもなォ

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 04:22:33 ID:OvD+NqHG
わはははは

久びさメールで
久しぶりカキコw

ここで晒せるくらいなら
ミクシーに入って行って

自分の名前店の名前にして
近所の地域コミュニティに入ってる人全員に足跡付けたら
割と反応あったりしますよw


ただ…あんまり営業、営業しすぎると
ここと一緒で嫌われる傾向はあるので気を付けて下さい




489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 11:17:27 ID:waQQbOPT
私も地方の郊外でやってます。売り上げの良い日悪い日の落差が大きすぎるのが、問題点。
それの解消に努力してます。 ミクシーは一応、登録してるけ未だよく分かりません。

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 19:48:59 ID:WjH7cx0A
ttp://www.mainichi-msn.co.jp/today/news/20070922k0000e040069000c.html
弱腰警官:暴力酔客言いなり、従業員に土下座させる 高知

高知市の飲食店からの通報で駆け付けた高知県警高知南署員が、
酔客が従業員に暴行するのを目撃しながら、騒ぎを収拾するため、
酔客側が求めるままに従業員に土下座をさせていたことが22日、わかった。

同署幹部は24日に店に謝罪する。上村和宏副署長は「不適切な対応だった」としつつ、
「暴行した女性が妊婦だったため、(検挙などは)配慮した」と釈明している。

同署などによると、今月18日午前1時過ぎ、男女3人組の客が
「注文した物が来ていない」などと皿を割るなどし騒いだ。
通報で駆け付けた同署員4人が、任意同行しようとしたところ、
客の女が逆上し、女性従業員を平手で殴った。

同署員は客を店外に出すなどしたが、約2時間たっても客が店に土下座を求めるなど事態が収拾しないため、
署員が「それで終わりにしましょう」と土下座を促し、店長ら従業員3人は客に土下座。
客の1人は酔っており、署員が客の車を運転し自宅まで届けたという。

上村副署長は「今後は店に対し、誠意を持って対応したい」と話している。

毎日新聞 2007年9月22日 13時36分

皆様もお気をつけを・・・・酔客に正論は通じません・・・まして妊婦がらみだとこの有様
先日の飲酒に関する厳罰化でも酔客がムリヤリ車運転で帰るかもしれないので
毅然たる態度が必要ですし業界全体で取り組まないとお店が潰れかねません


491 :ごめんねsageで:2007/09/23(日) 03:29:08 ID:hUdkPD7k
>482悪いが…
            じんべい、ハチロク


みな元気か?                                   懐かしいな

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 07:49:35 ID:UnlXWSHf
あげ

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 04:28:40 ID:ejYf68Qy
ロンリー店主専用スレ【おこげ職人出禁版】その1
300 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

494 :みんな:2007/10/13(土) 21:29:36 ID:ahSZEAI9
客来ないんですが…


今年の波読めますか?

昨年来、リピーターも準常連も確実に増えてるんですが
ここに来て水を打ったようにピタット止まっちゃった

495 :お客さんが…:2007/10/23(火) 06:55:16 ID:D73Ztg7G
10月になって、本当に来ませんね。
8月あたりからその兆候はあったけど・・・
今月は本当に酷い

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 14:16:04 ID:alFaFd/N
ウチの場合は
確かに悪いが去年九月以降しっかり飲酒対策をしたお陰か悪いながらもソコソコ
赤字にはなってないよ
でも我慢大会だね。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 00:24:20 ID:h7R2RwAD
皆まだ突き出し出してるの?ウチは撤廃して二年になるが…
常連相手の店は定番の稼働上げるためには無いほうがロスが減ると思うが
突き出しも仕込みの数の問題があるし
出さなきゃ定番一品は出る突き出しと定番のロスは減ると思うが
不景気なときは突き出し自体が敷居を高くするんでは?
突き出しの単価と定番一品の単価どっちが得かな?

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 07:52:40 ID:CrNMdBj3
いくら給料前とは言え、ひどすぎる。
こりゃ廃業だ

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 00:55:13 ID:lB82YTyM
おーぃ
ほんまどないなっとんじゃ            あきまへんがなぁ

へぇたれて糞して寝る!

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 14:05:32 ID:IO7sM8MC
うまく言えないけど お客さんの行動パターンが変わったね。

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 03:11:52 ID:osFo3tmr
>39キャッチじゃなく自分から任意で入ってそれはない
店に入ればよほど法外でないかぎり店が法律

きみに聞きたい
大とろと中とろの境は?
中とろととろは?
肩と肩ロースは?
肩ロース、リブロース、サーロインはどう決める?
あとは味や接客とかで次行くか行かないかの対応決めると思う
二百円惜しけりゃ悪いこと言わない家で飲め
飲み屋で原価で飲ませろって言うのも同じ
お洒落じゃないぞ

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 12:37:02 ID:pm+eGF73
カキコするスレ間違ってるとオモワレ

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 23:21:16 ID:8Fy8bjSo
昔は忙しくて20万
今は人手をへして良く行っても13万くらいかな
負担が半端じゃねえ
今日は刺身がすげえ出た
魚屋に追加3回したよ

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 06:21:50 ID:6sl9OzI4
いったいどうなってるのでしょう?
今月、お客様が激減です。
給料日後だと言うのに
おかしいなぁ・・・

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 14:26:01 ID:EJV4OlhH

まじに提案するけど、郊外や郊外のロードサイド、農村漁村、山間部、過疎地などの店舗は

居酒屋、焼肉屋、ラーメン屋等何に限らず飲食店全般、今回の飲酒運転罰則改正で青息吐息

に成っていますが、現状を打開するために知恵を出し合いませんか。 都市部、中心部、駅前

住宅街の店舗とは全く条件が違うわけで一般論では解決策は出ません。田舎ならではの具体的

な提案をお願いします。 

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 16:12:35 ID:Gc8L8T4R
飲酒取り締まり強化は去年から今年は罰金が上がっただけ
今、仮に飲酒で店の稼働が落ちてるとすれば罰金上がるまで客が乗って帰ってたと言うことか?
今飲食業界が低迷してるのは住民税アップや経済的要因かと…
確かに経済面でも地方格差また富裕層と貧困層の格差二極化は進んでる
一方で飲食業は飽和状態とも言える淘汰は仕方ない…

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 16:39:40 ID:4J6U4TGH
今まで車で帰っていようがどうか、そんなことどうでもいい。
生き残ることが本題ね。どの商売でも法律の範囲内で稼業してるのだから
法律が変わればそれに対応するほか無いね。
現実的な解決策が無ければ転業するか廃業するしかないね。

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 17:24:45 ID:/iMKBsPy
>今まで車で帰っていようがどうか、そんなことどうでもいい。
ではないと思うがな…
不況にならなくても幇助で廃業してたかも
要するに去年九月や今年の改正時に何もしなかったか対応したか?ってこと
飲酒のみならず経済面やいろんな要因が絡み合って今だと思う
対応策とらなきゃ廃業は必至だな。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 23:03:35 ID:AJp10SWB
そもそも今の現状の原因が法改正だけの原因ではないと思う。>>506,>>508の言う所が大きいと
思うが、それに法改正がその最後のトドメだったかも。 どの店も漫然としていたわけでなく
お客さんの行動の変化がここまでとは予測できなかったのだと思う。
俺の場合、30代から40代の既婚者が動かなくなったと感じている、お客さんの行動パターン
自体が変わったと思った。

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 00:45:11 ID:QRsE/kKz
これで消費税引き上げになれば
もっとたいへんだわな。
ガソリン代はリッター6円値上げするし。

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:23:21 ID:9XiWvLnh
何年も経ってみれば今が飲食業の分岐点。 だろうね。

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:32:47 ID:bI4oS3fe
ガソリンのリッター6円は元売りの卸の話
食材も(ここだけの話だが←政治家がよく使う、金利も大幅に上がるマチガイナイ
意地悪じゃなく今しんどい奴は次の道考えれ
まだまだ不況は納まらない酒飲みは酒を飲むのは品物や場所を変えるだけ決して飲まないわけじゃない
酒販組合の出荷金額は落ちてるが出荷数は落ちてない量販店やスーパー、コンビニで買うか居酒屋で飲むかの違いだ、ここが重要だ!突き出しを席料と称して500円も取るような間違った(増長=バブリィな)発想には客はついてこない…
逆に思いっきり高く思いっきり良いもの出すか二極化だな

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:35:27 ID:bI4oS3fe
ついでに…
消費税はむしろ上がったほうがやりやすいかも


このスレが何時立ったのか思い出せ。

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 20:22:44 ID:+opW6dLX
>>513
どう言うこと、分からない。
教えて

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 23:47:53 ID:4VhBtZXF
>>513
>ついでに… 消費税はむしろ上がったほうがやりやすいかも

詳しく解説ヨロ

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 13:54:35 ID:y5FsSxMs
深い意味はないんだが…







今の現状では飲酒問題以外で経済的に客を圧迫しているものは何か?
増税、年金問題すべて給料から取られてる消費税が上がるってことは目的税としてそれらが解決されるってこと
それと食品や品物によって加税率が変わる今の税制よりも給与所得者は負担が減る
もう一個は個人店の非課税店は必然的に…
このスレが立ったのは去年の九月に飲酒事件があった後、スレタイの通り飲酒問題を克服しようと立てたもの
その時点から対策したのとしてないのではこの一年で大きく差が出てるってこと

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 14:03:44 ID:y5FsSxMs
>505ここを最初から読み返したら良いカキコあるよ。

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 22:44:21 ID:Ep7gUd2a
ガソリン代大幅値上げ!
キリンビール値上げ!
他社も追随!
たいへんだー!

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 06:41:22 ID:1fga1yme
給料増えないのに住民税、健康保険料値上げ特別減税廃止、石油高騰で諸物価上昇
バイオエタノールのためにトウモロコシ、大豆高騰。
表面のインフレ率が上がらないのは高級家電が毎年値下がりしているからで生活必需
品はかなり上がってる。 したがって可処分所得大幅減少で親父の小遣いが減らされる。
その上来年は多分消費税6〜7%上がる。
これじゃスーパーのお惣菜買って家で発泡酒飲んで済ませます。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 14:45:18 ID:jqQjmFN/
もっと大変なのは金利の大幅な上昇
住宅ローンとか組んでる奴はかなりきつくなる、アメリカ並に住宅の競売物件続出か…

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 15:06:16 ID:QvYOX1nv
メリケンほど支払がガバっとは上がらないだろうけど
日本でも不動産物件で新しいの見ると切なくなるよね

522 :うらかん@四国の帝王:2007/11/03(土) 15:16:51 ID:ouxW5+Fq
確かに坂出の番の洲交差点とこのうまか房はヤバスです。
テーブルは油でギトギトだし・・・お金を出して行くにはかなり引きます。
会社の宴会で一度使いましたが二度と行かない!
其の他のうまか房は知らないですけどね(−−;


523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:17:14 ID:92iv022P
ビールメーカーが次々と発泡酒の新製品を出すのは、今後の日本の生活水準が
落ちることを前提としていると思う。
トレンドは「値打ちの有るお金の使い方」「無駄の無いお金の使い方」
店側にそれを提供出来るかがポイント

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 23:34:11 ID:UVehfALS
他店より絶対的に美味しい名物料理を作るにはどうしたらいいの?
誰か教えて。

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/05(月) 12:21:08 ID:yIia32HJ
近隣のやってないものをいち早く取り入れる
新しいものを作らなくてもよそから持ってきてもOKだと思うがな

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 02:00:26 ID:XB02mLnT
誰か地方の店主が語るスレ立ててくれ

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 02:03:27 ID:FhAr/Zhd
お。それええな

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 12:41:38 ID:pw4/UDw9
>>526
↓これでどんな? 俺はスレ3つほど持ってるから、貴方が立ててねw

【地方都市】田舎の店主集まれ【農村漁村山間部】
人口の少ない地方都市や田舎で経営されている店主が語り合うスレです。
大都市圏とは様々な面で違う問題があり別個のカテゴリーとして話し合う必要性があります。
地方ならではの問題点や悩みをマターリ話し合いましょう。

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 15:40:57 ID:Unm6GPIQ
>505居ないのか?
居たら立てろよ!
俺も下がりぱなしだけど三つほどスレあるから…
ここで話し合っても良いが限定で話すなら新スレも良いかな(限定しても嵐はくるけど…

530 :505:2007/11/12(月) 15:48:01 ID:QJpVrOO8
>>529 おk!

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 15:54:13 ID:QJpVrOO8
新スレ立てたよ

【地方都市】田舎の店主集まれ【農村漁村山間部】

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1194850151/

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 11:57:48 ID:uTP5mA3Z
これでこっちは上がらないな…

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 01:01:25 ID:Lpjg4CMi
〇〇店主の独り言
以前この板で知り合った違う地域の店主に個人的に紹介した鍋がある!
鍋といったら冬のイメージがあるが年間通じて結構出る
ちなみにウチは去年の飲酒問題以降取り入れたものと平行して通年看板にしてる原価率は極めて低いでも癖になるのかリピーターは多い
今は〇〇とその鍋と一人しゃぶしゃぶ、湯豆腐(野菜入り+鳥、豚、牡蠣、キムチだれ…
全て一人前より割烹みたいに高い設定にしてない、でも累積加算で結構あがる選ぶのは客だ
ちがうトッピングのうどんや飯、トーフなんかは高めの設定それがまたねだんきにせず出るもんだ!
ウチの値段設定は原価だけじゃない幾らなら払ってもらえるか、また腹が太るものは高めの設定、別に酒を飲まなくても一杯食べてくれたら利益は出る
一杯食べれなくなる腹が太るものは高い、でも高いと思ってないみたい
鍋のあとの雑炊みたいなもので通年鍋の締めは定番と一工夫の食べた後じゃないと味わえない単品で食べたくなるような仕掛けがあるから…
やっぱり看板メニューは強い、先にやったら余所は真似しずらいしね('-')

534 :ななし付き合いage:2007/11/15(木) 10:44:36 ID:thmC/lS2

>今は〇〇とその鍋と一人しゃぶしゃぶ

けちらんと○○の中を書いてよ!


535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 13:47:00 ID:Lpjg4CMi
前に書いたこの板で知り合った店主は東、ウチは西
西の鍋を紹介してモトモト裏メニューでやってた東の物を協力を得てパワーアップして定番化した
商況悪くキャッシュフローもない時期だったから看板も懸垂幕も手作りのぼりはメーカーから貰った
後は照明明るくして後はターゲット(業種)絞ってポスティング
設備としてはテーブルにコンロを埋め込んだ
安さで育ならFCかもな、でもアベックやグループが安心してマッタリ出来れば良いのでは?
前にも書いたがウチは子連れは断りはしないが…
お冷やとかジュースが高いって言ったりフードが出るのが遅いとか言う客はFCへどうぞ!
ウチはその客層より一つ上を狙いたい、だからお冷やは出さないし、腹が太るものは高めの設定にしてる
自分なりに居酒屋でありたい食堂で無いことを理解した客に利用してほしい。

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/16(金) 23:24:04 ID:sO+QaT6t
どっかのスレにメニューの数は坪数×1.7とか客席の倍とか書いてたが…
余ほどの売りが有れば別だが客の立場で言えばどうなんだろうね?
野菜やサラダ、焼き物、揚げ物、魚介類、珍味系…
ロス考えたら単品や少数精鋭に越したことないが
みんなそんなに他店と群を抜く自身有るのか?それにメニュー少ないと頻繁には行かないし
例えば毎日来る常連とかは飽きるだろ?
定番なしの毎日看板日替わりメニューなら良いが…
専門店とかなら月に一度も行けば良いのでは?専門店がサイドメニュー有れば嬉しいがね。

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 12:27:58 ID:6qgqTlV9
おこげ職人さん、こちらへどーぞ♪

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 12:32:05 ID:a8yXQL0A
嫌がらせか!

馬鹿だな愉快犯は聴衆が居ないとこないんだよ。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 00:58:32 ID:vxVjvolB
いよいよ参ったなォ
飲酒問題だけじゃなく政府が中止はしたものの消費税の値上げ目論んでたのも暴露されたし
来月また石油上がるし庶民は外食どころじゃないな…忘年会も少なそうだし
どうしたものかね。

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 01:26:13 ID:SPEUh8tW
毎年うちで忘年会やってくれてた会社が
今年は社内の会議室で缶ビールで済ませることに。
当日、取りに来るからヤキトリ30本だけ焼いてくれと。
あーぁ、つまんね。

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 01:44:29 ID:vxVjvolB
>544アリャリャだな
ピンチをチャンスにだな
三十本なら五十本持っていって店から歳暮代わりですって誠を尽くせ、きっと良いこと有るぞ!

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 01:57:16 ID:b/FuKgPR
予言キタ―――――

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 02:22:09 ID:vxVjvolB
茶化すな
>540だったなォ




>542は悪い予感‥('o')

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 04:26:40 ID:85GRMICY
>>543 知らんがな
(`・ω・´)

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 14:21:00 ID:JiJGwwld
541さんに同意。きっといいことあるかもよ。

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 13:53:50 ID:8u6AIrBl
うちはマジな話もう少し駐車場がほしい、大将車置かしてねって言われても断れないし
乗り合わせて来てくれれば良いが座敷に予約が入ると駐車場一杯
他の席が空いてても客が入れない…

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 14:50:50 ID:8u6AIrBl
http://blog.livedoor.jp/hayakawamasakazu/

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:37:22 ID:eznQFqS6
ロンリー5を立ててもいいですか?

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:41:17 ID:M4EofNxG
知らんがな(´・ω・`)

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:45:47 ID:8Q9bNtLM
消化する責任を負え!
おこげの帝国(俺のレシピは世界一)
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1186680599/

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:52:43 ID:M4EofNxG
いらんがな(´・ω・`)

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 13:06:47 ID:FqEkl65r
みなここ四五日の動きはどうよ?
新聞広告はFCの半額セールと忘年会の予約獲得合戦だな
まぁ田舎の普通の居酒屋で2100円とか4000円とかひどい処は8000円だとよ…
暇なかった分の取り戻しか?老舗割烹や寿司屋も大変だな‥
うちは小箱だから小グループ専門だから、今年は企業も忘年会は開かないところが多いみたいだからグループに期待してる。

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 15:03:14 ID:AfgDAjXC
情報通はもう知ってるだろうが、来月から来年3月の間に世界中で大変なことが起きそうだよ。
また、今以上に景気が悪くなる可能性があるから、皆一層奮闘努力しようぜ。

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 15:16:02 ID:FqEkl65r
詳しい中身は知らないが
その情報は耳にした俺が聞いたのは1、3月と言うことだったが…
石油の値上げにもトリックがあるらしいし政治家と大企業の弱いものいじめはいい加減にしてほしい。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 17:58:38 ID:vLNkRj6V
サブプライムローン問題や原油高、同時株安など色んな問題があるけど、庶民にはどんな大変な事が具体的に襲い掛かるんでしょうか?
恐ろしいです・・・


556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 18:29:44 ID:AfgDAjXC
経済板、極東アジアニュース、ニュー速+をロムってね

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 20:21:32 ID:FqEkl65r
そんなスレはない…

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 21:54:15 ID:aBmM9cku
極東創生期からいたけど今じゃもう駄目だろw
国債情勢板いったほうがいい

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 13:15:32 ID:Cgwajgsu
この板見てたら店主スレやオチャラケスレ除いて上がってるスレを見ると
客である一般人の民度が解る、まぁ居酒屋というくくり自体が曖昧だが
客単価一人壱万円設定の店(この板には少ないだろうが)五千円の店、二千五百円の店どこが一番今疲弊してるのだろう?二極化、所得格差が進む中、一万の店は別にして五千円の客が二千五百円の店にシフトしてるような…
淘汰の意味を考えると店の考え方も変えていかなきゃイケないのかな
二千五百円の店に二十人入っても一万の店では五人で良いわけだが…

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 23:53:02 ID:+oKf3ntG
600(⌒▽⌒)ノ"

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 03:10:06 ID:QnDolqYT
すべってるし…

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 17:18:34 ID:RIyqISKb
知人の声

>今日は友達と創作料理と寿司の店にミ行ってた浮ィ寿司が出てくるまでに8品位料理が出てお寿司も11貫あったよ。3000円のコースだけどお腹一杯になったよマ
>安くてお腹一杯になるから月曜なのに満席だったよ


563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 01:37:45 ID:FqkrMeWT
原因は不況?飲酒?
今年の動きはハッキリめりはり付いてるな
年内に貯えなきゃォ

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 08:27:37 ID:hzWowcHf
冬のあんこう鍋、絶好調♪

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 21:48:59 ID:3Ja4J8vT
ふぐが売れずにあんこうが絶好調って不況なんじゃのう・・・

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 22:16:23 ID:xnmFLeu0
地域性だろ?

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 15:34:16 ID:CPCaIH+f
〉 もう挫折しそう…
ぼうずです〇| ̄|_ それじゃなくても、ここ最近売り上げ2万前後…

二万あれば米の飯…
5年前は良いときは15万オーバー
3年前は7、8万
一日平均目標4万だったが今は半分が目標だよ…

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 16:17:18 ID:sh/4npfs
居酒屋って、普通の社員でも客に営業するの?

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 16:24:46 ID:sh/4npfs
連続スミマセン
あと、ノルマとかありますか?

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 17:10:02 ID:CPCaIH+f
ないだろ…

特に店の外出なんて…

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 15:41:51 ID:C/5gDKcW
JINRO720_で酎杯を何杯作りますか。

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 16:03:12 ID:mvLxfNbF
酎杯って‥釣りか?

ウチはサーバーだから
水割りは400tグラスに氷入れて120tって決めてある
グラスの大きさにもよるだろう甲類でもジンロなんか使わないだろキープなら別だが…

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 12:47:03 ID:r4T5nXtB
>>572 ありがとうございます
釣りではありません。
サワ−一杯につき焼酎を何CC入れていらっしゃいますか?

574 :居酒屋店主@多摩:2007/12/08(土) 13:36:01 ID:EXczlG7L
どっかの鶏肉屋でゴが話題になってたが、
うちなんかネが厨房で死んでんねんで!
ゴなんかいまさら驚きもせんやろw

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 17:06:50 ID:I+zo50BV
>573サワーはサーバーだよちなみに90%の店はプレーン(ウォッカベース)だけどウチはドライ(甲類ベース)使ってる
シロップなしで飲む甘いのダメな客がいるから
アルコールは8%だから焼酎1に炭酸2で良いのでは25度なら

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 17:25:34 ID:r4T5nXtB
>>575
ど素人以下ですみません。
サーバーは仕入れ酒屋の提供ですか?

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 17:54:57 ID:I+zo50BV
メーカーからの貸与だよ
酒屋も持ってるけど
二口にすれば生と酎OK
若い子にはプレーンが人気有ったが甘味料入ってるからシロップ入れると甘すぎる
甘くする場合はシロップ多めでOK
サワーを400tのタンブラーで作るとすると氷をガッツリ入れたら酎を60t炭酸120tで良いんでない?
缶酎ハイなら2杯とれるな('o')
サワー19gで百杯取れる訳中身代で5300円?

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 21:17:01 ID:/uvlWopj
>>577 
感謝です。

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 04:08:59 ID:bWrrYXch
キープボトル(焼酎)を割る氷やウーロン茶、緑茶等の
料金設定はどうされていますか?

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 10:42:54 ID:cqHnkdtv
ウチはキープは遣ってません
理由はお客さんの支払いに波が出るからです仮に五合ビンでキープする三日で飲むとしても降ろしたた日とそうでない日
トータル幾ら払う?何杯取れる?ボトルが少なくなったら敷居が高いそれにキープって本当にお客さんは得?

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 13:39:20 ID:bWrrYXch
地域性か近所は比較的ボトルキープの割合が高いんですよね。

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 16:12:09 ID:cqHnkdtv
だからこそ
やらずにやってみたら?


アイスペール一杯200円
ミネラル500t300
2000t1000円
湯割りセットお湯500t
300円あとレモン梅なんかは適当?
うちのグループとかの飲み切りはそのくらい。
ただ板みてたら水道水で只の店もあるみたいだし
一回来店でキープセット500円とかもある
キープしてたら突き出しだけの蚤キックされないようにボトルでチビチビやられたらたまらない…


583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 20:16:42 ID:N5jNdtY0
>>582
返事遅れてすみません。
ボトルキープ無しにするか非常に悩んでいます。

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 14:23:57 ID:rvtadHJ0
未だ店は開けてないの?

ワンコインってあるじゃない、何で受けてるか?明朗安心そう考えれば客の負担を均一化するのも大事だよキープなしで始めて要望あれば上級銘柄のみキープ可店売りの定番はショットでお願いしますとか‥
決めるのは店主だが
ちなみにウチでキープした客は空いたらショットに戻してる。

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 23:14:15 ID:rUbi/+JZ
>>584 さん
年明け開店予定です。
メニューにショット売りのみ記載してやってみます。

色々とありがとうございました。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 14:25:29 ID:YQzlxrd4
年明けにオープンって大変だな
店のスペックは?
今の時期は本当大変たぞ
やり方次第だけど…

銘柄の酒や焼酎はポップや黒板で売るのも良いよ
みんな今は金回らないからお手軽感とお値打ち感
あとは独自の目玉だな。

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 17:43:29 ID:JA4yKmhb
511 名無しさん@明日があるさ 2007/11/29(木) 21:40:40 ID:2KP8LefZ0
507
すいません。親にも聞いたんですが
業態とスッペクの意味がわかりせまん。


588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 12:17:39 ID:LBK6cmhZ
585です

皆さん色んなご指導ありがとうございます。

居抜きの店で設備等はこれからなので、年明け開店も正直微妙です。

カウンター7席。座敷4人と6人。

目玉とは言えませんが、客焼きでは無く、お好み焼と簡単な鉄板焼きを考えています。



589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 21:17:56 ID:Lp/tdhwf
http://www.islands.ne.jp/imabari/kanko/aji/yakitori.html

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 21:57:02 ID:Lp/tdhwf
立地は良いのかな?
週一ぐらいのリピーターと毎日来るような客の単価は倍半分
キープチビチビやられたら売り上げにならないしカウンターの客が店の雰囲気醸し出すから考えろ!
カクテルかサワーのシロップは豊富なほうが若い客は来るロンリーなのか二人でやるのかしらないが
かなりキツイと考えて掛かれ小さい店は今は辛いぞ

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 23:51:44 ID:IlPssnY4
ご立派なあどばいすご苦労様

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 02:53:51 ID:Wy0v0ngy
585です。
感謝です。

>週一ぐらいのリピーターと毎日来るような客の単価は倍半分

凄く理解できます。

本当に皆さんありがとう。

後は俺がやるかやらないかのミニな話です。
男らしくない俺にご指導ありがとうございました。

命かけてやります。

本当にありがとう。





593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 21:52:16 ID:fT4K7OlF
珍しい素材は集客になりますかね。
例えば、医食同元といったコンセプトからメニューに取り入れるとか。
一つ気になったものですから。

http://fuyumuku.tuzikaze.com/ninjinn/

でつる人参は貴重な酒肴とあったが、ほんじゃ明日からというのは不可能な事みたいだけど。


594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 14:16:44 ID:nwC7BENO
立地やターゲットに依るだろうが良いような悪いような
客が何を求めてるかだ、決して好景気といえない今、たまに出る外食に何を求めてるかだ
連れと話したときにタマタマ客の会話を耳にしたってここはドリンクの種類も豊富だしフードもボリュームあるし美味しいし落ち着けるねただそれでリピートに結び付くかが問題だ
味が良いのは当たり前旨いもの出せば客が来る時代は今は過去のような…
大手のFCが全国統一価格から地域ブロック性になりつつある稼働と経費と利益率が都会と地方ではバランスが取れなくなってきてる
特に小箱は難しくなるだろう現実になってきてる
大箱は大箱で暇なときは小箱より負担が大きいだからこそ立地、ターゲット、客のニーズ、価格帯が大事になってくるかと…
客が小さい店に何を望んでるか?フランス料理やイタ飯やコース料理を望んでるだろうか?
もう一人の連れの店は定番メニューは十数種類あとは日替わり黒板メニュー
あと前にも書いたが一本四十グラムの焼き鳥を三本出すのと百グラムの鳥肉をソテーして野菜と盛り付けてだすのと同じ?鳥は焼き鳥のタレと決まってるわけじゃない仮に値段が同じならどうだろね?器、盛り付け提供の仕方で味も変わるような…

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 16:54:10 ID:ydirj913
文脈がばらばらだなぁ。言ってることが良く判んねーよ。論点を絞れよ、
で、個人店はどうしたらいいと言いたいの?

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 19:39:59 ID:38HalN3i
595おまえに食わせるタンメンはねぇ。

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 22:12:56 ID:38HalN3i
今日は暇だな…

立地、客層、形態、規模また地方や都会と条件違うって書いてるの読めないのか?
居酒屋が淘汰の時代であることは間違いない!
年明けてからの新規開店なんてやってる奴から見れば考えられない
しかし開店景気で近くの店食って花見時期まで滑り込めばいけるかも
食われた店は…

598 :595:2007/12/19(水) 23:13:06 ID:TnIZNC56
うるせーわぁーお前ーらーわー! 
俺んちも今日は暇じゃーwww お陰で柚子味噌仕込めたわwwwwwwww
レシピ書いちゃるけーメモっとけ!
柚子皮12個ぶん、味醂400cc、砂糖1キロ、白味噌2.5キロ、水4?
わぁしゃぁー酔っ払いじゃぁーwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 15:26:50 ID:cgS6X9hk
マスコミでは毎日のように、経済不況・経済危機と煽っていますが。
現在の技術の進歩や経済規模を考えれば。
格差社会、不況、貧困などは考えられないこと。
実際、政治や行政サイドでは、不況対策など本気で施していない、というか必要ないのです。
一般国民が生み出した富は政治家や官僚が横取りするシステムがあるだけです。
自民党を終わらせないとこのシステムは変わりません。

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 16:30:26 ID:MV1YCVYs
皆さん先輩方に、聞きたいんですけど?
営と業許可の更新で、保健所から連絡がきて、
そちらの店舗の中を見せてほしいと言われたんですが、
扉のある食器棚とか、また置きなおさないといけないんでしょうか?
専用の手洗い場所とか、
何せ許可取ったのが、かなり前なので、どうしたら良いのか
憶えてなくて、どうか教えて下さい

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 18:22:42 ID:yqhoCf+U
手洗い、温度計、換気扇
食器棚は俺は聞いたことない
ごみ箱が蓋付きって言うのはあった
ウチに来た時は変わりはないですねって申請時の図面見ながら直ぐ終わったがね
http://www.eatworks.com/articles/detail.php?no=18

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 12:42:32 ID:vv5GA5wZ
>>595教えてやろうか?

@目先の損得に走らない

A客に愛され必要とされる
B細く長く飽きないでやる
C客の心理と状況の情報

D質素倹約、真面目な姿勢
どんな立派な店を持っていてもどんな美味いものが出せても客が来なければ話にならない
紙と迄は言わないが大事にしてこそ大事にされる。

603 :595:2007/12/21(金) 13:34:04 ID:CvgUxhiO
激しく同意!
だが>>594の文章が>>602の纏めになるのは俺の読解力ではムリポWWW

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 14:42:23 ID:vv5GA5wZ
594?の言いたいのは
個人店と言っても置かれてる条件、環境で展開も変わるってことだろ?
新規開業する奴のレスに書いてきたわけだがその店の規模は解ったが駅前なのか郊外なのか都会なのか田舎なのか解らなかったら抽象的になるんでは?
うちは田舎のロードサイド十月からは最悪だ物の値上がりも激しいから財布は絞まってるよ
上のレスは条件関係なく個人店に大事なことかと。

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 16:07:20 ID:e7KWVZgt
流れぶった切ってすまんこ。
アラ(クエ)のコースが入ったんだけど、おまえさんらのところはどんくらいでやってる?
アラ扱ってるところ少ないだろうけど、やってるならば参考までに金額おせーて。
うちは仕入れ4Kg38000だったんだが、6名様で9万は取りすぎかな?
あと飲み物やらなんやかんやと足していったら一人2万超えるな・・・
うちは単価3700円程度の店なんでこんなに取っていいものだろうかと不安になる。

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 18:00:57 ID:scY9W8lK
>>601
ありがとうございます
参孝になります

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 12:12:16 ID:P/Lv/9TL
>>605おまえは…?


仕入れた魚全部出すのか?一人当たり450gか?


百円で仕入れたものを五百円で売ることもある
一万で仕入れたもの二万で売ることもある
それが商売だと俺は思う
            料理一万もらっても九万だろが普段飲み食いで3700円だったら酒が二千円で一万八千円
酒別で五万は儲かるな一人当たり四千五百円
余った魚が他に売れれば…ガツガツしたら次ぎ来ない鴨よ。

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 15:42:16 ID:DbuheoUS
>>607に同意
色々な部位を適量で出して、クエだけじゃ飽きるから他のメニューも
まぜつつ、飲み代込みで1万ポッキリに収まるぐらいで原価考えて
出したほうが良いと思います。

普段3〜4000円のお店でどんなにいい料理だされても2万とられたら次は
行かないかも。

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 15:53:37 ID:P/Lv/9TL
俺は遠慮して書かなかったが確かに次ぎ来なくなるかと…
無尽って知ってるかな?頼もしとかお講とか言う地域もある
客を大事に必要以上に儲けすぎない確かに商売だが信頼して受けた予約と普段の商売は別物かと。
http://blog.sea-sky.co.jp/?eid=309509

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 16:01:59 ID:Z1ZCf+mK
無尽講は駄目です!

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 16:17:56 ID:k7JXzxbC
>>607
うん、4kgは全部出すよ。
だって、他のお客さんはクエなんて高すぎて頼んでくれないもん。

>>608
やっぱがっつき過ぎだよな。
ちょっと色々考えてみるよ。

みんな、あんがちょーーー。




612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 20:55:17 ID:P/Lv/9TL
>他のお客さんはクエなんて高すぎて頼んでくれないもん。

1+1=1になったり3になるのが商売だと思うが
手が出ない客に内緒で
安く提供したら喜ぶがな

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 20:59:47 ID:P/Lv/9TL
>>610言いたかったのは無尽云々じゃなく店を大事に思って使ってくれる客を大事に
決まって〇倍の商売しなくても利益の額で我慢するのも商売だと思うってこと。

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 13:48:52 ID:REt+EpmO
あるソースによると06年以降飲食店全体の衰退率が5%であるのに対して飲酒を伴う居酒屋等は10%との指摘が有った
今や10%どころでないと思われる原因はコンビニ等との競合、中食産業の台頭飲酒問題等があげられる
また顧客層の飲酒離れ=食中心化ここに来て物の値上げラッシュ
すでに来年の値上げを睨んで準備を進めてる店主も居るようだがピンチをチャンスにするためにはどう動くべきか賢い奴は解るだろう
この年末の動向としては宴会中心の大箱が賑わい小箱は悲鳴を上げている
今まで我慢してきた客が年末ぐらいと爆発した結果だと思うしかし歳を明ければ逆転して大箱の稼働は極端に落ちて経費、人件費に悲鳴を上げる結果になると思う
小回りの効く個人の小箱の店主達よ率を取るか額を取って実をあげるか考えよう

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 07:46:20 ID:LtINVbdE
>>611
で、クエ鍋はどうなった? 結果発表汁!

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 21:20:59 ID:/IVz47J7
>>615

クエ刺し・頭の煮付け・クエの唐揚げ・クエ鍋・雑炊で出したよ。
んでお一人様13000円になった。
計算のとき、「思ったより安かった」とのお声を掛けていただき一安心だった。

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 02:01:02 ID:nFmC9wXT
きっと先に繋がるよ!

不況の折、お馴染みさんは大事に!

客が「思ったより」は微妙だな高くしないで正解だ。
もう一つ、儲け損ねたと決して思わないこと
もしそう思うなら次回から料理のご予算は?とはじめに聞く事だな、酒は高いの頼まれたらたまらないから飲みホ付きなら追加は頂きますと幹事に断っておくべきだ
今回みたいな泥縄は避けたほうがいい、もしクエとか指定なら業者に仕入れ聞いてから連絡します。が正解かも請負ってことは受けて負けるときもある。p(^^)q

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 02:15:45 ID:fQMu+XZo
↑ チョイ悪乙!

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 02:37:21 ID:nFmC9wXT
まんたか?d(^^)

眠れないのか?

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 17:13:26 ID:nFmC9wXT
おはっ










http://blog.art-billet.com/


621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 03:45:34 ID:zwkTmFa5
いろいろ値上げでたいへんですけど、みんな、お互いにがんばろうね、エイエイオー!

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 08:23:53 ID:zwkTmFa5
ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

立ち上げた店舗に、やたらと同業者らしいのが来る、

根ほり葉ほり聞くらしいが笑

喰っただけで料理パクれるような商品は出して無い、

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 14:54:00 ID:GcyTvrN8
>>616
お客さんに喜んでもらえてよかったですね。
ただ思ったより安かったって言ってもらったのは褒め言葉なのか
どうかはよく考えたほうが良いですね。
想定の範囲内の安さなのか、範囲外の安さなのかでは満足度も
違うから。

でもお疲れ様でした〜。

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 02:20:22 ID:Dpln98KC
小さい店は苦戦が続いてるみたいだな
ロンリー見てると浮かれてる椰子も要るが立地と地域性だろうな…
知り合いがやっていた店を違う知り合いが居ぬけで始めたが座敷六人掛け二卓有ったのを
わざわざ長い一卓に変えてたしかも掘り炬燵
俺なら四人掛け三卓にするけどね。

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 07:02:30 ID:e9TvLKlD
もうだめかも・・・
飲酒問題に対し、ここ2年くらいは果敢に立ち向かってきたが、
とうとう万策尽きた感がある。
お客様が来ないのは、これ以外の問題もあるかもしれないが
もう、心が折れました。
後は閉店のタイミングだけかな…哀しい

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 09:22:35 ID:I/Ub1Bbh
>625
やるべきことは全てやったのか?
もう投資はできないだろうから、頭を使え。頭がなきゃ身体動かせ。
やることやって〆るんなら悲しくないよ。次につながる。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 13:41:38 ID:8y4syenA
禿同!

正直ウチも辛い
手を打とうにも年末年始からんで動くタイミング失った
おととしは九月を捨てて一生懸命動いたら結果は出た
資金的なことや経費のことなど考えたら無理に引き止めも出来ないが
本当に万策尽きたのか?
昨日の夕方のニュースでも今頃になって不況の兆しがって言ってた…が。。。

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 13:54:51 ID:5q6yiQ/U
日本経済が世界から取り残されつつある中で、
株価はまだまだジリ貧傾向。そして相次ぐ値上げ。
消費者の財布の紐はきつくなる一方だ。
真っ先に節約対象となるのが外食。
資金力に乏しい個人飲食店にとって好材料は見当たらない。
しいてあげるなら、競争相手が徐々に減少していくことか。
サバイバル戦を生き抜くためにはどうすればいいのか。
正直言って、おいらも頭がパニック状態だ。カネが回らない。
こんなに暇な日ばかりじゃあと二ヶ月でおいらも資金ショートする。
カネがないから生命保険も解約したし、中古車も手放して今は自転車で仕入。
ここ半年の売上は前年比40〜50%、今は首の皮一枚。
毎日、布団の中で涙を流している。

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 14:16:52 ID:jAwdO24n
みんな、頭使えとか 動けとかいってるけど
具体的には、なにしてるの?
ポスティングや広告しか、思いつかないんだけど
あと値下げ?
もう本当に、何したらいいんだろう

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 14:22:51 ID:jAwdO24n
みんな 頭使えとか動けとか言ってるけど、
具体的には、何してるの?
ポスティング、広告、値下げぐらいしか、
思いつかないけど、でも みんなやっている
ことでしょ?


631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 14:26:35 ID:5q6yiQ/U
食材もビールも値上げしていくのに値下げなどありえない。
なのにうちの近所の大手チェーンは平日半額とかやってる。大手もヤケクソだわ。

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 15:31:27 ID:8y4syenA
>>631本気でそう思うの?
原価率〇%とかは誰が決めたの?その店のやり方考え方でやれば良いんじゃない?
値下げで稼働上がるならそれも一つの手段じゃん
売り上げが倍になれば値入れ率は半分でも額は一緒
            >>630ポスティングはやり方とターゲットの絞り込みで速効性あり
クーポンや広告は成果出たことウチはない
あとは来店時の会計の時にサービス券や手配りのチラシを渡して再来店を促す
何千何万部の広告打つより現実に来てくれた客に店をよりアピる、来てくれた客との繋がりを紡いでいく。考えれば幾らでも方法はある。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/18(金) 15:59:22 ID:8y4syenA
ついでに
大手はヤケクソなんかじゃないよ、最初から酒で儲ける気が無いだけだ
その代わりに2000円2500円3000円のコースが売りたいわけだ
でも客もさるものソフトドリンク一杯と三品ぐらい食べて2、3時間は粘っているよ
酒を主体に稼ぐか食を主体に稼ぐか選択は
自由だ!

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 23:33:23 ID:JYdcMo6b
>>625
今の時期、適切?な選択かもな‥
みな儲けるないしは生きていく生活していくことに胸膨らませて商売を始めたと思う
確かに我慢の時ではあるが貯えの有る奴は良いが無い奴は早めの撤退が先に繋がるかもな…
今我慢して負債増やして凌いでも回収の先は見えない時代だしな…

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 16:12:51 ID:iAVvb2Pt
>>553の予言が心配になってきた

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 16:38:11 ID:/7zJETCj
今のまんま蛇の飼い殺しより解散総選挙でもやって一気に改善されれば別だろうがな…
東が新会派?政策集団?作った前々から想像はしていたがゆくゆくはたけしや伸介巻き込んで新党結成、自民、民主侵食とかなればおもしろい
政治がまともに動かないかぎり不況はとまらない…

637 :他板からのコピペ:2008/01/22(火) 17:04:47 ID:iAVvb2Pt
<東京株式市場 ささやかれる3月危機説>
http://www.sanyo.oni.co.jp/sanyonews/2008/01/18/2008011808090838003.html
東京市場で株価が低迷している。17日こそ日経平均株価が5日ぶりに反発したが、16日は
前日の米国市場の大幅安や外国為替市場で円が1時1ドル=105円台後半まで急伸したこ
となどを嫌気し前日比468円安の1万3500円余で終えている。

半年間で4400円も下げており、2005年10月以来となる2年二カ月ぶりの安値水準にある。
急落の過程は外需主導の日本経済のもろさをあらためて浮き彫りにしたといってもよい。

世界金融市場混乱の震源地である米国の信用力の低い個人向け住宅ローン(サブプライム
ローン)問題はいまだに解決の糸口が見えない。シティグループなど米金融機関の評価損は
底無し沼の様相を呈している。失業率が上昇、個人消費が伸び悩むなど実体経済も悪化し
てきた。

米政府、金融当局による公的資金の投入、金利引き下げなどの景気対策が待たれる。その
米国より日本株の方が落ち込みが大きい。日本は「いざなぎ景気」を超え戦後最長にあるが、
好況をけん引したのは外需だ。米国経済の変調は日本企業の収益基盤をより揺るがすとの
理由からだ。

円高進行も輸出企業の09年3月決算を直撃しそうだ。日本株を支えてきた数少ない好材料
である堅調な企業業績が崩れれば株価下落の可能性は高まる。食品やガソリンなどの値
上げラッシュも消費者の財布のひもを固くしている。こうした景気減速懸念に「ねじれ国会」
による政治混乱が追い打ちをかけ日本経済が大混乱に陥るとの3月危機説が市場でささや
かれている。政府・与党は内需主導型の経済対策を打ち出し、企業も賃上げや正規社員
の雇用を拡大すべきだ。

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 23:31:45 ID:/7zJETCj
んで…


それが何か?

639 :腰痛:2008/01/23(水) 00:58:56 ID:lfPaCst6
>>638
つまらんレスするなよ。

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 05:58:21 ID:9zWEl/pB
>>638

お前はシネ

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 06:01:06 ID:9zWEl/pB
マジにこれですよ

>内需主導型の経済対策を打ち出し、企業も賃上げや正規社員
の雇用を拡大すべきだ。

さもないと自民は政権交代だな、もう大企業、財界のしがらみなど切り放して
国民生活主体の政治を!

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/02(土) 17:13:40 ID:HvU6i1+e
今になって暫定税率云々って…
ガソリン上がったから騒ぎ立ててるが上がる前から撤廃って言う奴居なかったのか?

こんな事言うと叩かれそうだが…
酒を扱って商売している俺からすれば値上げは好ましくないがガソリンって仕事するわけだし
烏龍茶やコーラより今まで安かったのが不思議…
昔はお茶や水は買うものじゃなかったが…

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/04(月) 23:22:51 ID:Gh0jDrwk
今年は新旧暦の差が大きいから
奈良のお水取りが三月十二日だから冬が長いね

中国は旧暦だからそろそろ正月かな華僑は皆店休だな

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/07(木) 01:37:43 ID:N0l6yIdL
ちんぽかゆい

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/07(木) 15:15:52 ID:jLXnJIxQ
ホウケイか?

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/18(月) 22:41:26 ID:NXaqsY6l
異常に暇です・・・最近

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/19(火) 02:22:22 ID:InMPVmum
10日を堺に激暇状態が続いてます。金、土も暇です。
連休後だからかな・・

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/19(火) 12:17:57 ID:Rw4aB/2l
石油に始まり食材関係の連鎖値上げ
正月の付けが二月に回り二月は進入学や納税準備に
寒さと中国食材、飲酒問題庶民相手の店は大変な時期だ
今年は桜も例年の半月遅れで四月半ばだろうから花見終わるまでは我慢大会かな

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 00:58:40 ID:MRrbxN5/
この暇はなんなんだろうか?
あまりの暇。
ちなみに郊外型店舗です。
当店の問題もあると思うけど
飲酒問題だけでも無さそう


650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 10:34:31 ID:z//koU4F
お客さんも大変なんですよ。
うちのお客さんは中小企業の経営者や不動産、建設業の人達が多いけど皆さん瀕死の状態みたいです。

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 23:28:21 ID:iejGmBkI
ウチは二十日まで泣かず飛ばず、でも二十日から急に忙しくなって最近にない売り上げの良い日もあった
トータルではマイナスはなしで納まったプラスは明日支払いして夜の売り上げ分だが有り難いことに予約もある
年末に失敗したから新年からコツコツ仕掛けした成果かなお客さんの口コミもあるみたいだし有り難い。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/04(火) 00:16:59 ID:nd83wS/D
二月は前半ダメで後半一気に例年並みまで回復
三月は月変わったとたん絶好調、周りの競合店は一品単価下げたり苦戦してるようだ!
真面目にコツコツやってて善かった。

653 ::2008/03/14(金) 10:42:56 ID:fPCmTdWe
まじめにこつこつと。。
具体的にどんなことをやってきたんですか?

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/14(金) 13:08:48 ID:vvzlkUqa
>653
えらく亀だな…

逆にあんたの店は集客、再来店(顧客の固定化)や他店との差別化は何かやってるの?
客の望む物、客の喜ぶことやってれば来店率はアップするし口コミにも話題にもナルヨ。



あとは最近のこの板の上がってるスレは低単価の大衆店ばがりだろ?
まぁ客単価何万もする店に行く奴は2チャンなんてしてないだろうが…

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/15(土) 01:38:00 ID:+hLSB4Ux
宝くじでもロトでも買わなきゃ当たらない
店も動かなきゃ流行らないかな。

656 :腰痛:2008/03/17(月) 19:46:11 ID:uQW1usd4
ちょい悪さん、商況は如何ですか? 私の地方はイマイチぱっとしませんが。
当然色々と出来る事はやってますが、何と言うか ノリが無いと言うか・・・・・・

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/17(月) 20:07:16 ID:FSvnxCjk
ありゃォ
腰痛氏は地方だったのか?商況は良くないよ
数字的には先年横這い、動きは全く違う波が激しい
助かっているのはリピーターが同僚、友達と来たり親と来て親がまた友達と来たり助かります
昨日も予約受けていたから七人の飛び込み断ったら予約が減った座敷は六人掛けだから辛い
新規も増えてるけど、リピーターの頻度は落ちているけど数来ない分、来たときはいつもより使ってくれてます四月からが勝負だね。

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/17(月) 23:36:14 ID:kGkVlkQy
ひょっとして腰痛は
田舎スレの主か?

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/19(水) 15:25:33 ID:vLqrANkq
保守

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/22(土) 23:19:32 ID:zX2srssb
皆さんレス有難う御座います。従業員入れて、新体制なので
落ち着くまで、ちょい御免なさい。また、カキコしますので
宜しくお願いします。

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/22(土) 23:26:24 ID:zX2srssb
スンません、名前入れるの忘れてた。腰痛でした。

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/28(金) 14:59:52 ID:nTLFL3Iv
>661の地方の名産って何?
店は確か魚介がメインだったよな?

ひょっとして昔のコテって…

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/02(水) 21:56:31 ID:vSfPGzBZ
>>662
一番の名産は言えない。言えば直ぐわかる。2番目でも直ぐわかる(全国出荷量2位)。
後、大蛸、渡りかに、タイラギ貝、鰆etc, 以前にちょいバレカケて酷い目にあったんよ。
2ちゃんは怖い面もあるのを実感した。

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/11(金) 07:16:16 ID:Foicbwpy
やはり4月も暇だが

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/11(金) 12:39:54 ID:hT3uzpKF
四月は連日平均目標上回ってた、でも昨日一昨日と低迷
明日明後日は予約が入っている連日の雨と安全週間が影響してるのか?

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 12:18:15 ID:2VOWJ+cM
>663大橋のたもとか?

どっちかな?一番小さいところ?反対かな?笑

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 12:54:48 ID:EKtkCdV3
つ、マリンライナー

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 15:09:13 ID:RehjWxPq
○道ラーメン、鯛の浜焼?
しまなみ街道?

669 ::2008/04/12(土) 23:34:58 ID:2VOWJ+cM
↑うちはね

奴はもう一個古い橋かと…

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 23:50:00 ID:0hsFS/al
【政治】 「物価が上がるとか、しょうがないことはしょうがないのだから耐えて
工夫して…」福田首相、桜を見る会で★5
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1208007299/

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/13(日) 00:24:28 ID:8af/cTm3
上げるなダボッ!

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 00:18:42 ID:WbafA9Gw
保守

ダメは壊れた?

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 02:13:08 ID:gPnn6zDk
サーバー回復しましたか?

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 13:42:22 ID:+EXRgc/e
6月1日の昼に法事の料理の打診があった。でも夜に宴会が既に
入っている。是非受けたいが、もう体力に自身が無い。1週間違えば
いいのにorz

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 07:04:57 ID:fG1pGKPw
>673
サーバーの問題だったのかカキコに対する通報でも有ったのかと…

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 04:49:13 ID:5a1xE2Xd
南朝鮮からサーバー攻撃されていた模様。
チョッパリが中国に注意むいてるから淋しくて気を引いたらしいよ。

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 10:28:48 ID:QfDdc+V0
毎日暇で気がおかしくなりそうですよ。GWで盛り返せればいいのだけれど。

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 12:35:40 ID:E2Em3ACc
今月は順調にきたが今週に入ってさっぱりだな…
みんな連休モードに入ってるな。

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 23:44:20 ID:jPlTpe9H
みなさんは、仮に今、他の職業をしているものだとして、
給料はまあまあの額、平均的なものをもらっているものとして、
居酒屋に通うと思いますか?それとも今のご時世だったら
行かないでしょうか?

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 08:37:16 ID:SYFSQiMA
>679

「仕事帰りに近所の店に通う」ことはないでしょうね。
目的客としてこれはと思う店には行きます。

HP作ったらネット経由でのご来店がものすごく増えました。
それにあわせて商圏が最早わからなくなるくらい広くなってます。
郊外店舗ですが・・・以前は2km、最大でも5km圏内でしたが今は最大7〜8kmが目安。
それでも総来店数は以前より少ないので大変厳しいです。


とにかく団塊の世代ではありえないスタイル
が主流になってきているんだと思います。


681 :679:2008/05/29(木) 18:02:27 ID:ygS4TTgv
>>680

以前とはお店の利用法もやっぱり変わってきてますかね。
それにしてもHPをつくって、それ見て来店者が増えた(変わってきた)
というのは興味深いですね。さぞや魅力的なHPなのでしょうか?
特徴的なメニューとかおありなのですか?

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 23:05:34 ID:zASo9+dQ
このスレはサブマリーンですか?
age

683 :680:2008/06/03(火) 01:53:11 ID:WJBHL3g1
>681

特徴あるメニューなんてものはないですが、HPは自分で作りました。
HPは露出の割りに費用がほとんどかからない(プロバイダに4000円/月程度)ので
おいしい媒体だと思います。

うちは地域誌掲載と自作HPの他、宴会客への翌日お礼電話、電話帳からのDM空爆
などやってます。


中でもお礼電話はをお店への生の声を聞けるのでとても勉強になります。
己の独善的な仕事ぶりが暴露されて打ちのめされますがw

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/03(木) 22:27:31 ID:wNVxwbq7
飲酒問題の次は物価高騰

なんやカンヤと課題はあとをたたない…

上の方に書いてあったけど商権範囲広げるためには独創性だよ
同じ業態の店が他にあれば流れる仮に焼き鳥だったとしたら余程特別な売りがなければ近場で済ませる
まぁ店の作りや雰囲気もあるだろうがね。
悪い時期でも流行る店は流行ってる
団塊の云々って有ったがそう言う客は一時的に来てもリピーターに繋がるかな?

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 17:47:09 ID:v9onEOg0
もうダメだな
皆で共倒れようぜ

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 22:58:16 ID:1c8VVjn9
ごめん
先に吊らせてもらうわ・・

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 01:29:39 ID:cUIjGtSu
一緒には逝けません
お先にどうぞ!
まだまだ打つ手はありまんがなぁ〜
ネタの尽きた店主はお先にどうぞ
嫌みじゃなくて転職できる奴は懸命な選択かもな。

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:19:11 ID:xwJCSzq2
×懸命
〇賢明
はぁ〜〜。。。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 01:23:16 ID:5fWh2S5W
今日、くら寿司に行ってきたが、半端じゃやい劇混みだった。

やり方なんだなと思います

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 17:49:20 ID:5m2v+rgg
果敢

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 17:52:11 ID:EShm05Ji
>>689
回転も段々勝ち負け出てきてるな
函館○場とか某とかはガラガラだよ

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 12:49:55 ID:ydhC7GF5
長年やってて常連の平均年齢が50代後半になってしまった。
元常連さんで天国に行ってしまった人で満席になるよw
そう云う状態で仕事してる夢見たことがある。皆、ニコニコしてた。
冗談でなく若い客層を掴まないと俺自信がお陀仏になりそうwww

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 21:35:15 ID:wf2gECb9


694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 03:57:59 ID:WNRPPfZM
今日からOpen! 
頑張ります

695 :毒入り焼酎をお客様にお出ししますか?:2008/09/06(土) 18:25:44 ID:lb7ucKUA
少なくとも鹿児島、熊本の焼酎メーカー4社が事故米を使用、
事故米を使用していたメーカーは、メーカー名、事故米使用商品の公表を拒んでいます。
焼酎業界もあえて積極的な調査をせず、業界ぐるみで隠ぺいしています。
中国産冷凍芋の安全性、原料産地の未公表問題もくすぶるなか、
焼酎ブームにあぐらをかき、消費者の健康、安全を無視し続ける利益優先の焼酎業界に
抗議の声をあげましょう。
食の安全を全く無視している焼酎の不買運動をしましょう。
猛毒の事故米でつくった商品は、メーカーが公表を拒んでいるため、
今まさに飲まれているでしょう。
事故米使用を認め、商品名を公表し、回収するのがふつうです。
しかし、焼酎業界は隠ぺいを続けています。
これは異常なことです。

今回はたまたま三笠フーズが摘発されたため明るみにでましたが、
これまでも何を原料にしたものを飲まされていたのか…
わかったもんじゃありません。
今回の出来事で焼酎業界の真の姿が見えました。


696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 21:17:34 ID:gT9bBKNs
こうなるとさ、
各店は薬品検査キットかなんか置いて成分チェックしなきゃ連鎖で廃業だ。

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 15:40:00 ID:PuY98Ot0
対象は米焼酎と日本酒だろ
焼酎メーカーに流れたところで全ての焼酎が対象と判断するのは如何なものかと…
米焼酎であっても製造行程で混入物がどう変化するかが問題だ
それより小麦粉の値上がりで米粉やなんかの方が怖いかも…

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 15:54:35 ID:eSAn3MLi
>>697
馬鹿かおまえは
芋焼酎も米使ってんだよ氏ねカス

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/10(水) 18:32:42 ID:WIFWd8g8
>>698

あんたは偉い








の?

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/10(水) 20:23:08 ID:43QbA9ff
>>699
おまえよりはずっと偉いだろうね。


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