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居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ11

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 20:58:33 ID:E0DywOtB
だめ店主がマターリ馴れ合うスレです。それだけのスレです。

原則として、部外者のカキコは禁止です。
アドバイスや情報交換はOKですが、わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。 書くなら目から鱗な情報を。
みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。 ←ココ重要

なお、コテハンは原則禁止とします。多くの皆さんで馴れ合えるよう、スレの私物化は控えましょう。
煽り(説教的なカキコ含)は【完全スルー】でよろしくお願いします。

※NG指定推奨コテ「悪態店主」:どうしようもない池沼につき、完全スルーをお勧めします。

前スレ
居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ10
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1177277212/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 20:59:03 ID:E0DywOtB
【がんがる】居酒屋店主が集まるスレ【野菜高い】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1113336896/

【家賃】居酒屋店主が馴れ合うスレ3【滞納】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1129249322/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレPart6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155076050/

【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ7【天使】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1160086146/

【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ其の八【天使】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1163737431/

居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ9
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1169969892/

居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ10
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1177277212/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 23:51:45 ID:IEryOxKf
3げとー!イイコトアリマスヨーニ

>>1大変に乙でした。

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 23:55:31 ID:tDGkm04P
嘘つきと悪いことしたことある奴に
いいことなんかあるわけないじゃん

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 01:03:50 ID:HO2qEOsH
>>1
乙かれー

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 01:09:12 ID:MkXQ97T4
皆、このスレからの付き合いねw、 色々あって、、、、、、、、、、、、
新スレ、おめでとう。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 03:16:59 ID:mfwW+uE8
>4は>3の友達?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 03:59:27 ID:DsfSs6eW
持ち込みはアカンよ。大人の常識。

あと、営業は約束守れよ。試飲はその銘柄を置くかどうかを決める為。
置いて欲しいなら持って来て当然。
取り扱い量は少なくても、そういう小さな店が下支えをしてるんだ。

どっかのメーカーが乗り換えキャンペーンでもしてくれたらすぐにで
もメーカー変えるんだが。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 05:08:38 ID:hEcWJY+z
他のメーカーもサンプルくれないくらいどうでもいい店なんだ?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 07:56:14 ID:1FUU/MiZ
営業さんもいろいろだよな。
うちの最初のアサヒの営業さんは熱心に通ってくれた。
今の担当は滅多に来ない。

俺も元営業だから、あんんまり強くは言いたくないけど、
約束守らんのは最低っしょ。

>>8
乗り換えキャンペーンかぁ。
ケータイ会社並みに必死になるメーカーが出てくれば、結構結果出るかもね。
アサヒとキリンの熾烈なシェア争い、料飲店で数%でもUPすれば、有利になるだろうにね。
熱心なのはサントリーだけな気が……。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 08:12:49 ID:hEcWJY+z
>取り扱い量は少なくても、そういう小さな店が下支えをしてるんだ。

ところで、知ってる?
市場調査をすると、メーカーシェアを支えてるのは、取り扱い量の多い上位何店かで
取り扱い量の少ない店がどんなに束になってもそのシェア(売上)に微力の影響も与えないんだよ。

こんな結果が出てたら、企業も経営の効率化を進める昨今、
企業も営業マンもどこに投資すべきかってことがおのずとわかってくるよね?




12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 14:40:07 ID:8NYzp9wR
>>11はメーカーの人ですか?
シェアさえ取れればいいと思ってるような会社に
本当にいいものは作れませんよ。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 17:09:51 ID:V0umLRYQ
八年なるが、メーカーの営業とかかわったことないな。
酒屋の営業がガンガッテくれるから問題はない。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 20:33:26 ID:hEcWJY+z
ものがいいから、売り方が上手いからシェアがとれる。
当たり前のことでしょw
どっちにしろ、君達はメーカーにとっちゃどーでもいいのが現実。



15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 20:41:52 ID:3aIu6/bo
どうでもいいが前スレ使い切ってから揉めろ。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 20:51:31 ID:CgzMoX45
うちにはアサヒの営業、ちょくちょく来るよ。
まあ、ランチ食べに来るばっかりだけど。
試供品は、事ある毎に持ってくる。

>>11
上位何店は言い過ぎ。
モンテが一斉に他メーカーに切り替えたところで、大勢に影響ないよ。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 01:54:53 ID:7+gCCCcv
アサヒはシェアトップだが、どう贔屓目に見てもスーパードライが
美味いとは思わない。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 02:17:42 ID:jROjalrZ
まあ、無難だし料理に合うかなって感じ。
当方、関西だけど、アサヒがもっとも無難な土地柄。
個人的にはプレミアムモルツだけど、中高年を中心にサントリーアレルギーが強い。
大手外食はモルツが多いから、それとの差別化にもなるしね。
キリン党のために、瓶でキリンを置けば、大抵の中高年客はうるさくない。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 02:40:34 ID:xkHIdqF/
うちの地域はサッポロ派が多い
土地柄ってやつですかね

今日は地元の町内会が貸し切って、まあまあな売上
いい歳こいて泥酔大暴れする客がいたのだけが残念

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 03:06:01 ID:s6a+cAYL
プレミアムモルツは俺も好き。旨い。
ただ、前スレだか前々スレだかで誰か書いてたが、料理には合わないと思う。
BAR向きじゃないかな。

スーパードライみたいな軽さが、居酒屋にはちょうどいいかも。
ただ、ビールがガンガン売れてもあんまり嬉しくないんだけどなw
うちは、思い切って生の値段上げて、チューハイ、焼酎を安くした。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 14:06:43 ID:I2C10xQv
>>20
確かに。
ビールが出すぎるのも考え物だね。
そして忙しいときに限って樽が空になる。。。

ちなみにうちはサッポロとエビス。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 15:11:53 ID:Q4CD/ZOL
商品買う人よりメーカーの方がいばってるって、おかしな業界だね。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 18:20:03 ID:Xa0Q67Wk
うちに来るメーカーさんは腰低いよ。
いばられてるというか、若干横柄気味な態度とられてるのは、弱小酒屋や問屋さんじゃないかな。
最も違和感があるのは、プレモン焼酎を扱う酒屋の横柄な態度。
ただ特約店ってだけの小売業のくせして、「売ってやってる」って態度を隠さない店主が多い。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 21:53:12 ID:DOkJmyMf
メーカーも“客”には腰低いと思うよ。


25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/03(月) 22:49:52 ID:iQ8SCtjW
賄賂だらけ。

バイヤーは、裏販促金を要求してるし?


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 00:57:21 ID:NkdxAIlk
>>25
ちょっと時代錯誤だね

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 01:01:09 ID:GMyXzr2F
>>23
禿同

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 01:44:32 ID:khDJx3Dk
うちに来るアサヒだのサントリーだのの営業は好感が持てる。
腰低いし、(売るために頑張ってます)ってのが感じられるから。
キリンは・・・いまいち。

人によりけりだとは判っているけれど。

アサヒは悪いって聞いてただけにほんと人によって違うな、と。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 03:12:23 ID:B6UTMs0K
要するに営業は「団体」でなく「個」なんですね。
これはどんな業界でも言える事ですが。
目の前にいる人間だけで団体までの判断終了はいただけません。

ただ、個々の団体の持ついかんともし難い「体質」というのが
残念な事にお客さんを見てない方向にあったりするのも事実。

どうせ取引するのなら、一生懸命な営業さんのビールをつかい、
こっちも一生懸命エンドユーザに提供したいもんです。



30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 04:06:23 ID:LdNgeeCH
一歩立場を変えれば、俺たちだってエンドユーザーなんだけどな。
しかも店に来る大勢の客、親戚、友人など。
それを思ったらあんな態度は取れないな。
だから「さつま司」は死んでも置かない。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 06:20:28 ID:tImm1tla
>>30
>立場を変えればエンドユーザー
wwwwwwww

俺はお客様だ!!!
とでも言いたいのか?wwwwwwwwwww


32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 06:38:06 ID:aeDxTja/
昨日はまあまあだった。
サラリーマンがだいぶ戻ってきた感じ。

>>28-29
俺、元営業マンですが、営業も個人商店みたいなもんですしね。
人柄勝負みたいな……。
まして、ビールメーカーは結構昔風な営業スタイルだし。


33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 08:20:21 ID:csCgRpFU
サラリーマンの一部は景気良さそうだね。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 08:23:29 ID:tImm1tla
>>32
昔は、ね。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 11:47:22 ID:w5Tjry+I
お聞きします。
従業員に労災保険、入ってますか?
幾ら位なんでしょ?

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 16:25:38 ID:t27ZRQ6/
いたらいたでちとうっとおしいが、
いなきゃいないで実にさみしい(逃走!)

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/04(火) 23:48:27 ID:7yXy7QS/
>>35
労災は1%くらいじゃなかったっけ?
でも、まったく役に立たないから入らないほうが良いよ。

実際に労災つかおうとすると監査だ指導だと本業にはげしく
影響が出るくらい入りこんでくる。

それだったら一般の保険会社の労災(?)があるからそっちに
したほうが良い。
生命保険の人に聞いてみたらいかがでしょう。


38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 00:44:50 ID:saZc9ZAE
>>31
アサヒの工作員失せろ!

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 06:45:06 ID:8WZfnP5s
取り引き酒屋が倒産。
ご愁傷様だ。。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 19:03:17 ID:FMH39zfJ
まいった。
月曜からビタッと暇になった。
おまいらいかがですか?

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 20:26:22 ID:5akwqCgJ
月曜は確かに群をぬいて暇ですわ。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/05(水) 21:55:50 ID:9S1fARKQ
今週はぼちぼちだ。
でもまあ、営業中に2ちゃんできる余裕はあるorz

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 07:36:45 ID:FMc5g1kz
うちは曜日関係ないなぁ。
一応、オフィス街なんだけど。
昨日は忙しかった。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 20:03:26 ID:ce/0S344
台風上陸地域の今夜の商況教えて。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 20:50:10 ID:W+0gfcsW
別に。いつも通り。
テレビ見てるぐらい

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 06:27:12 ID:9TLY04d7
台風の日は、いつもと違う客が来ることが多いジンクスがある。
大当たり客か大ハズレ。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 07:42:21 ID:g2J2S1Tr
台風、どうなるんだろ。
とりあえず、置き看板を店内にしまったけど。。


48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 20:00:59 ID:rh9jgu15
暇だ。
もう、いよいよだめかもしれん。
でも一家心中に愛犬を道連れにはできん…


49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 23:24:18 ID:NiGd5GH4
>>48
語れよ。 話は聞くぜ。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/07(金) 23:50:19 ID:XiNRo985
>48
家族よりも、飼い犬でためらうのかよ。DQNだな


51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 00:27:07 ID:lJfQfPj2
>>48
事情を語ってくれ

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 00:35:23 ID:867SIoah
一家心中?

なんでオヤジの我儘に付き合わされてきた家族が殺されるのか?

意味不明〜

生まれた時が一人なら、死ぬときも一人。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 01:16:38 ID:8z8xl0g5
そんな単純なもんじゃないっしょ。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 01:41:42 ID:867SIoah
そっかぁ?
商売苦しくて尊属殺人後に自殺って極めて単純じゃねの。

至る事情はダレにでもあることだ。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 01:59:00 ID:IwH3HCJ4
生まれた時が一人とは

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 10:43:47 ID:sXkEriRu
尊属殺人だなんて、また古い言葉を……。
刑法はとうの昔に改正されましたよ。
で、配偶者や子は尊属じゃないですよ。
まあ、どうでもいいことですが。

てか、どう考えても>>48は冗談じゃん。
ただ、自立できる家族より、愛犬を不憫に思う気持ちはわかるなぁ。
俺も、落ち込んでるときは、「この犬が死ぬまでは頑張ろう」って思った。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 13:25:23 ID:YjmREHaw
みんな家族持ちなのか。
生涯毒男を貫くつもりの俺は、奔放にやっていくわ。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 15:55:14 ID:867SIoah
冗談ならいがった。

ウツはいったやつは励ましちゃ遺憾つーからよ。



59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 07:09:29 ID:OD7053Q+
昨日はぼちぼち忙しかった。
今日は定休なんで、昼は競馬場、夜は近所の店に視察がてら飲みいこう。

>>57
(´・ω・`)人(´・ω・`)ナカーマ
もともと結婚願望ないんだけど、不安定な生活してたら、したくてもなかなか決断できないと思う。
まあ、リーマンやってる同世代の友達も、大手や公務員を除けば同じこと言ってるが。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 09:07:40 ID:2BUiBgOY
ttp://www.youtube.com/watch?v=-RJMCR2yAWY

まぁ、暗い事もあるけど頑張らないとな。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/09(日) 23:50:32 ID:54YcklxE
ふぅ。早仕舞い、早仕舞い。
日曜はどう足掻いてもヒマだ。

でも、今日は競馬当てた客が、ドンペリとヘネシー注文したので売上はまあまあ。
ドンペリは、酒屋に無理言って急遽届けてもらった。。

62 :腰痛店主:2007/09/10(月) 00:42:22 ID:+yY3D+eZ
ドンペリはロゼ? いいな いいなwwww 裏山しいwww


63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 02:29:09 ID:YQU1TCk5
うちは、10年ちょいやってて、ドンペリ出たのは3回だけだな。
持ち込みはたまにあるけど。
まあ、ホストクラブじゃあるまいし。。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 08:10:08 ID:zRcDnmXW
昨日の店休日、豚料理専門店に行ってきた。
豚は銘柄肉でもそう高くないし、魚と違って鮮度命じゃないし、いいなぁとオモタ。
ビタミンB豊富とかで、女性人気も高まってるし。
高騰してる地鶏の扱いヤメて、豚にも力入れてみようかな・・・・

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 07:36:46 ID:IfJFBN7r
>>64
宴会メニューも、豚しゃぶで簡単にできるし便利かもな。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 07:41:53 ID:AahhO4f2
>>64
確かに、「魚」を押してるうちとしても、なんというか、正直きつい時もある。
白身は毎日替えないといけないし、赤身もねぇ・・・。
ロスを考えると獣肉はいいよね。


67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 23:04:32 ID:t4OiumAZ
魚介類は難しいね。
ロスを煮付けにして突き出しにしても、客も敏感に察するし。
のら猫にあげてばっかしだ。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 23:17:04 ID:JcFYJ6jc
俺は客の立場だけど、
骨のない煮付けはなんか別の材料の流用に感じますね。
焼きならそうは感じません。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 00:37:10 ID:c+HxbR5l
>>68 魚を好きな人、食べ慣れている人なら「一匹丸ごとの煮付け」は喜ばれる
んですけどねぇ、そうじゃ無い人や年配の方には逆に骨無しが喜ばれたり。

美味いのは骨付きだと思うけれど。


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 06:33:23 ID:2agHbZ7O
お造りの品揃え、ちょっと絞るかな……。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 13:12:44 ID:CymnNKbj
明日、10人予約入ってたのに。。。
「明日は都合が悪いのでキャンセルしていいですか?」って。

「駄目」って言ったら来るのか、と。

もう・・・へこむわ。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 21:32:31 ID:IBriIyDA
>>71
うちもや!
予約の一時間前になって「ちょっと都合が なんとかかんとか」
はいはい、どーせぐる○○かHPあたりで安いクーポンでも見つけたんやろが




73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 06:34:38 ID:tGA05lna
ドタキャンは精神的にヘコむね。。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 07:23:21 ID:oBV1o0dc
みなさん、冷蔵庫などは買取?リース?
現在、ホシザキ冷蔵庫二台リース契約しているのですが、あきらかに
買い取ったほうが安いような。修理点検部品代不要など、安心なのは確か
だけど。
新たに食洗機を検討しているのですが、どっちにしようか迷っています。
皆さんの意見をお聞かせください。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 10:49:32 ID:b250Ghhr
>>74
どう計算しても買取のほうが安上がりだと思う。

リースだと保守込みだから修理点検部品代不要だけど
いままで5年くらいで修理が必要な事になったためしがない。

大体ホシザキの保守契約高杉!

5〜6年目でやばそうになってから保守に入る
当然サービスの兄ちゃん嫌がるけどなぁ


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 20:30:23 ID:APe62iu1
ホシザキよりも、2〜3番手メーカーの方が安いよな。
数社見積もりとって、交渉したらいいよ。

77 :四国の帝王 うらかん:2007/09/13(木) 21:00:50 ID:vd79l0u1
カーヴかくれや行ってみたけど次はないと思いましたよ。
料理はイマイチやし注文してもなかなか来ない。
話のネタではいいと思うけど。
あの創作料理は…ちょっとって感じ。
照明もブラックライトで目が痛くなりそう。
15人で行くなら早めに予約しとかないと。


78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 00:12:33 ID:VElX7wfo
>>72 うちの場合、20分前に電話かけてきて落ち着き払って、
「ちょっと用事が出来たので行けないんですけれど、いいですか」と言われたので。

「無理です」って一度だけ言ってみた。
それでどーのこーの言われたらキャンセル料ぐらいは貰わなきゃって思ってさ。
そうしたら、「判りました、行きます」ってさ。結局、来たから良かったけど
こいつらなんなんだ、と。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 06:46:09 ID:49E0M8Ha
キャンセル料いただきます、って毅然と言いたいけど、なかなかねぇ……。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 07:43:29 ID:NL+dMi5d
酒飲まないオッサンが、「気に入った」とかいって連日通ってくるようになった。
鬱陶しいことこの上ない。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 11:34:52 ID:Wv49yawv
居酒屋を愛する下戸ってのもなぁ・・・雰囲気が好きなんだろうけど理解出来ない。

食べるんならまだしも話し相手探しだったら。。。。。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 13:50:56 ID:AXNMWM/L
>食べるんならまだしも話し相手探しだったら。。。。。

常連さんに誰にでも話しかけて人間関係を壊す恐れあり・・・・要注意・・・・・オコゲ

83 :元大吉:2007/09/14(金) 14:11:19 ID:tNxPVrHk
まだ自称とか言ってんのか(笑)
お前がらどんなに悔しがろうが妬もうが、もうとっくにそのラインに乗ってるんだよ。
11、12月なんて宴会のパレードだしな。
大吉やってた時は年末は暇すぎだったけどな。
妬む前に頭使えよ、2ちゃんで吠えるくらいならw

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 16:01:56 ID:lnM5llIb

どーした。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 16:30:15 ID:4V3Z+/bO
↑ 誤爆?

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 16:35:58 ID:yid0vQ1n
大吉スレで赤字続きのどうしようもない店主が、人の書き込みをパクって荒らしてるだけなんで。
アホは相手にせんでやって下さい。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 18:44:54 ID:tNxPVrHk
>>86他スレまで荒らして面白いのか?人の書き込みパクってまでして(笑)
あぁ、そういえばお前の母ちゃんが近所のおばちゃんにグチってるらしいぞ。
「うちの息子はいつまであんな店を続けるのかしら…赤字続きなんだからいい加減気付いて欲しいわよ、全く。うちだっていつまでも赤字の補填は出来ないんだから!」
だってよ。お前毎月お母ちゃんに金借りてるのか?
そりゃあ苦しい月もあるだろうが…毎月はマズいだろ。
お母ちゃんの言う通りいい加減目を覚まして、元大吉辞めてお母ちゃんにお小遣いあげられるくらいの収入がもらえる仕事探せよ!

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 18:58:02 ID:lnM5llIb
なんだなんだ?

何故いきなり大吉スレが混入してんだ。

流れ豚ぎってまで…、、、

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/14(金) 22:01:26 ID:jrgQs4kt
>>87
おかん乙

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 05:18:35 ID:o696w1YC
あー。今日はヒマだった。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 01:59:49 ID:N9hVljhS
昨日はそこそこ。一昨日はひさびさに15万越え。


でも、まだまだ全然少ないし、低い。

友達の所片手売ったって言うし・・・・・お客様は良いこと言ってくれるのに。
ま、がんばろうっと。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 04:47:28 ID:rSwsE9K4
↑だめ店じゃねーならかきこむなよ。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 06:27:52 ID:QdEYzj01
店の規模がわからんと、15万いってもダメか否かは判断できんだろう。
うちは、5万いけば上等な店だが……。
今月は、このままだと月商100万超えるのがやっとだなorz

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 11:55:26 ID:4unLv2e3
このスレは店の規模がマチマチだから売上聞いてもさっぱりピンとこないですわ。
ロンリーはその点ではわかりやすいのですけれど。ごめん、お邪魔しました。(逃走w)

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 01:41:12 ID:dKQXsgwl
名前欄に家賃を書いて、売上を報告しあえばわかりやすいと思います。
【例】
 95 :家賃25万。:2007/09/17(月) 11:55:26 ID:4unLv2e3
今日は売上15万だったよ。休日にしてはまあまあよかったかな。
 96 :家賃90万。:2007/09/18(火) 06:27:52 ID:QdEYzj01
    うちは売上15万。あまりにも暇で胃がキリキリ痛んだよ。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 03:31:10 ID:flFK76kr
ワラタ

97 :って笑ってる場合か!@11万:2007/09/18(火) 03:32:56 ID:flFK76kr
祝日だからしょうがないか…3.8万 つωT`)

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 05:49:07 ID:JcqjjqKz
1時間半で
12人で五万使ってくれました。


99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 19:20:26 ID:Wz5zgxV+
う〜今月はいつも以上にお客さんが来てくれない。


100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 22:10:12 ID:N0Vc0Xt0
おい! お前ら、居酒屋店主雑談スレを上げようと思うが どうよ? クロスオーバーで意見を
出し合うのはイイと思わんか?

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 22:56:10 ID:aN0pRCPb
>>100
>居酒屋店主雑談スレを上げようと思うが 
ここ、そうじゃないの?

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/18(火) 23:08:32 ID:N0Vc0Xt0
>>101
全部の、  カテ、業態関係なしのよ。

103 :元大吉:2007/09/19(水) 00:57:43 ID:N79B+RG2
102惜しい!あと一分ずれてれば。お前はほんとにツマンナイ奴だな…そんな自分が悲しくないか?全ての現役を否定はしないがお前はほんとに駄目。売り上げ増やすためにはその歪んだ性格と根性を治しな。せいぜいガンバんなよ。


104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 03:47:03 ID:yhX2NwPW
携帯から初書き込みです。小さな個人の店だからいろんなお客さんがきますよね。
自分の店に合わないお客も来ると思います。
例えば…
・大騒ぎして店の雰囲気ぶち壊す客
・店側になんかしらのケチをつけたがる客
・明らかに『や〇ざ』っぽい客
そんなお客にはどんな対応してますか?
やっぱり軽くスルーが一番?
お客だから言えないけど、来ないでくれると助かるんだけどな〜

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 06:33:04 ID:ehEXuUWp
>>104
>店側になんかしらのケチをつけたがる客
これは鬱陶しいね。
アドバイス厨とか……。

まあ、適当に受け流すしかないよなぁ。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 15:30:01 ID:UT0Rx5X5
アドバイス厨ってたまにいるよな。うちでは特に団塊世代に多い。
おまえたちの酔った頭で考えつくアイデアなんて、俺たちプロがとうの昔に何百回と考えてきたことだから。
業種は違えど、何十年も仕事してきた身で、仕事がそんなに易しいものじゃないことぐらいわからないものなのか。
結局、「水商売はラクでいいよな」みたいな言い方される。
今じゃ俺の右から左に受け流す能力は、ムーディ以上になった。

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 18:26:52 ID:XE9tBDqo
初めて来てホールに言わないで、灰皿さえもいちいち店主を呼び付ける。

挙げ句、座れや飲めや謡えや踊れ!とな。

こーいう奴らってナニが目的なの?

脳内が理解できないんだが。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 23:10:07 ID:ehEXuUWp
団塊世代を理解しようとするのは無駄な努力ですな。

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 06:26:42 ID:G/9lUI9A
同意。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 12:00:59 ID:b10lOXhY
おまいら飲酒運転どうするよ?
うちは完璧黙認wwwww

車で来てるとかシラネでおk

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 17:02:57 ID:o6Pes7GQ
ついに逮捕者がでた。

http://backnumber.dailynews.yahoo.co.jp/?m=m20070921-025&d=20070921

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 00:28:31 ID:YAv0vJTF
捕まる奴が馬鹿で運悪いだけだろ。乙

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 04:04:36 ID:egDOz+LG
>110
近所の駐車場有りの居酒屋は徹底的に調べられた。(飲酒事故)
うちにもK札が聞き取りに。その店の客もだいぶ聞きまわった様子。
結局、始末書で済んだようだが…


114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 04:08:03 ID:egDOz+LG
改正前に、幇助で捕まった(罰金50万とか)郊外の店は駅前近くに引っ越してきた。
とてもじゃないがやってけないそう。移転する資金ある店はウラヤマシイっす。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 06:10:40 ID:7ExOcmCi
時代の流れだよなぁ。
飲酒・喫煙問題は。
そのうち、酒=悪って流れができそうで怖い。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 10:46:59 ID:waQQbOPT
俺は同意書と云うかそんなのを作った。文面は↓ 背に腹は変えられないよ。

車でご来店のお客様へ
飲酒運転は法律で禁止されています
お酒をご注文の場合は下記の項目に丸を付けて下さい
@ 代行運転を呼ぶ
A 車を置いて帰る
B 酒を飲まない代わりの運転手がいる
お名前
プレート番号
※ お答えいただけない場合、お酒をお出しできません
月日           時間

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 11:06:06 ID:Q7OHKJHE
>>116
んだな。罰金も痛いけど、懲役なんて目も当てられん。
法律系の客に聞いたら、死亡事故や重大事故(列車とか)だと
幇助側も現状の流れだと執行猶予×で実刑もありうるとか。
まあ駐車場はないけど、コインパーキング近くにあるから
なんか考えようかな。
店に来た警官もうちの所轄はびしびし取り締まりますからよろしく
って言ってるし。(´(・)`)クマッタ・・



118 :某うぇぶより:2007/09/22(土) 11:08:53 ID:Q7OHKJHE
飲ませた側の罰則も大幅に強化された
お酒を提供した側の罰則も懲役刑と罰金刑が加わった。
「飲酒運転することとなるおそれがある者に対する酒類の提供」を行うと、
飲酒運転者が酒酔いか酒気帯び運転かによって罰則が違うのだ。
例えば居酒屋で運転して来店したことを知っていてお酒を提供して、
客が酒酔い運転で捕まれば3年以下の懲役または50万円以下の罰金。
酒気帯びでも2年以下の懲役または30万円以下の罰金。
郊外などによくある駐車場付きの飲食店では、
飲酒する客が運転者でないことを確認しないと、
今後はこの"酒類提供罪"に問われる可能性が高い。



119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 11:54:04 ID:NpgMyE/j
もうさ、店に酒置くのが罪、ぐらいの勢いな訳だからさ、こういうのはどう?

「アルコール類持込いいですよ、でも、手数料は頂きます」みたいな。
缶ビールは100円とか、ボトルはお湯or氷提供して1000円とか。
グラスやらなんやらは使わせる訳だし。

来店時に全ての持ち込んだものを申告してくれ、と。
他に見つかったらペナルティとか。



120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 12:13:42 ID:YAv0vJTF
だったら他の店いくよね

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 15:00:09 ID:LarMNsfI
神戸・高3自殺】 陰毛そられ「下半身写真、ネットに掲載された」 自殺生徒、遺書に記す
●比嘉聡・・・逮捕された下っ端、除籍済、集金係。被害者と仲が良かったが、いじめ怖さで裏切る、金欲しさでエスカレート
●別所けいすけ・・・下っ端2号除籍済
●堤翔吾・・・主犯格
●清水遼・・・野球部
●勝浦亮・・・主犯格、元野球部。後、バレー部に転向。肩があたっただけで相手を血まみれに…停学経験あり
●大西・・・被害者と同じクラス。別所と一緒に被害者葬儀に行く
●やませ・・・主犯格
●柴田・・・被害者の隣のクラス。別所と一緒に被害者葬儀に行く
●山川翔平・・・元アメフト部、アメフトmixiあり
●別所・・・同級生、主犯格、勝浦と共に被害者を脅し、大金をせしめる、停学経験あり
●入江・・・以下、同文
●宮脇・・・被害者の隣の文系クラス。移動教室などで空になった教室にて生徒の財布から金などを盗む窃盗常習犯、停学経験あり
●山川 翔平
現住所:兵庫県神戸市
誕生日:08月07日
血液型:A型
出身地:東京都練馬区
所 属:滝川高校アメフト部OB


堤の進学先立命館野球部に抗議しよう みんなの力を貸してください


122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 18:58:16 ID:jI1+mX3d
郊外で駐車場ありの店なんだけど、
客に確認した時その客が「車じゃない」とか「置いて歩いて帰る」とか嘘を言って
運転して帰って捕まったら店の責任ってどうなるのかな?


123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 20:14:55 ID:YAv0vJTF
滝川高校て、おまいら店主レベルの高校?

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/23(日) 04:25:12 ID:TuNnAHzB
最底辺のおまえよりかはマシだな。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/23(日) 08:33:34 ID:ajslHKsJ
自分が下の方て認識はあるんだw
何も言ってないのにwww

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 14:05:13 ID:oUS4HUTN
フードセーバーっていう密封するやつどうなの?
刺身とか肉とかに使えそう。
少し時間かかるけど流水解凍だと、レンジ占領されることもないだろうし。
使ってるやついる?

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 15:58:50 ID:CmD3b7Hh
>>126
それ買おうとしたけど消耗品のフィルムが高くつくんでやめた。
便利なのは確かなんだけど…

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/25(火) 22:31:18 ID:dgsEInr+
4つ火がでるガスレンジを10年使ってるんだけどバーナ、受皿とか
ガタきちゃった。いくら位か、皆さんどの位使ってるのかよかったらおしえて。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/26(水) 06:32:40 ID:DBZf8TiN
>>126
使ってるけど、まあまあ便利

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 08:21:37 ID:ewB6AnLn
>>128
10年経ったらそろそろ買い替え検討の時期ですね。

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 16:54:31 ID:l/zzfCBb
>>128
古い型だとガス口の径が合わなかったりするから難儀するよね。
取り替え終わった後はくず鉄屋もってってくれるのかな?
うちは普通に粗大ごみで捨てちゃったけど。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 05:57:03 ID:cmMOCbnR
今のガキはほんとに非常識だよ
缶ジュース持込で飲んでやがった
注意したら、関係ねーみてーな態度
ばっちり持込料とってやった
ほんと、あきれますわ

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 07:37:27 ID:eBi+Ou6S
若者より、団塊を中心とした中高年の方が100倍厄介

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 11:52:09 ID:oa1hl5Id
>>133
わかるわ。えらそうに説教する奴、経営に口出す奴、高い店だなぁと批判しかしない奴、
これらの大半が団塊。そんなにうちの店が気に入らないならもう来なくていいのに。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/29(土) 10:47:47 ID:RkEq7rq9
団塊世代は韓国人みたいなものですから

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/30(日) 09:58:45 ID:zLpmuTwC
やっぱみんな業務用のハイカロリー?ガスコンロ使ってんだろうね。
中華屋によく置いてある鋳物製の。
居抜で買ったから、作りつけのなんか家庭用に毛のはえたやつ。
でも置き場所ないんだよなぁ。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/30(日) 15:21:22 ID:+pjqcjEH
うちは家庭用ガラストップコンロ。
手入れしやすい。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/01(月) 06:24:06 ID:aclvJ3ZH
10月になりました。
皆さん、年末に向けて頑張りましょう。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/01(月) 16:46:46 ID:WsIz1EoN
食器洗浄機のリンスって必要ですか?
それと安くてイイ洗剤あったら教えて下さい。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 02:05:45 ID:u8MHEh4M
はずかしいけど、教えてください。
おいらは、洋風居酒屋やってんだけど、
今度刺身料理出そうと思ってます。
そこで質問、刺身の魚ってどうやって保存してんの?
おいら、素人から始めたからその辺のこと分からなくて。
玄人職人の方良かったら教えてください。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 06:27:46 ID:L777fNcV
>>140
職人じゃないので参考程度に聞いてくれ。
うちは、普通にタッパーに入れて冷蔵庫保存。朝仕入れた分を使いきり。
マグロは、キッチンペーパー→アルミホイルで冷凍、解凍は温い塩水。
イカと〆鯖も冷凍してる。イカは流水解凍。〆鯖は冷蔵庫で解凍。

>>139
業務用ですか?
高くてもメーカー品使ったほうが無難。
でもまあ、ホシザキなんかは高すぎるから、他メーカー品でもいいような気もするけど。
家庭用使ってるのなら、家電量販店で叩き売りのやつがお勧め。
うちは、家庭用食器洗い機で、グラス類だけ洗ってる。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 09:37:55 ID:WJFM3UlO
ホシザキの洗浄機入れることになったんですが、ホシザキの洗剤って高いんですね。
他も調べてみます。
それと話は変わりますが、皆さんはカキフライ、手作りですか?
冷凍物使われてる方おられますか?



143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 13:02:13 ID:7l3o/y0r
>>142
うちは冷凍物。流石に味はかなり落ちるけど、生牡蠣に粉つけて卵くぐらせてパン粉つける手間を考えたら
フライヤーに投げ込んで4分待つだけの冷凍物はラクすぎる。
ちなみに、タルタルも市販品。自分で作ってられね。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 21:35:55 ID:oCSpAagI
冷凍食品使って、お客さんに、これ自家製?って聞かれたらなんて答えますか?

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/02(火) 22:22:56 ID:bTGW3F9g
もちろん自家製って言うよ

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/03(水) 20:30:37 ID:N7LBV4mw
最近の冷凍食品はかなり技術進歩してるからね。
牡蠣フライも、手づくり風の大粒ものがあって、うちはそれをとってる。
それと、普通サイズの冷凍牡蠣フライを混ぜて出す。
すると、不揃いなカタチで、いかにも手づくりっぽい、と……。

ただ、タルタルは自家製。
チキン南蛮が看板メニューの一つだから、それの流用だけど。
マヨ、ゆで卵、玉ねぎ、にんじん、ピクルス、らっきょ、オレンジ果汁、蜂蜜、パセリ、醤油、塩こしょう。

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/03(水) 21:15:44 ID:+Q+0A601
あっちこっちでカキフライの事を聞いてる低能がいるな。
客に自家製かどうか聞かれて、何て答えるかなんて自分で考えろよ…w

148 :腰痛店主:2007/10/03(水) 23:01:00 ID:f1I+Y6zu
カキフライなら 冷凍カキでも下処理しっかりすれば生牡蠣と区別が付かない出来になるよ。
不安があるなら、実際に食べ比べてみるのが吉。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/04(木) 06:14:41 ID:4qK9VhnO
>>148
そうじゃなくて、パン粉のついた冷凍カキフライの話でしょ。
味はともかく、形が揃い過ぎてるからバレやすいかもな。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/04(木) 15:50:27 ID:/Sxc6BLP
俺は、値段で判断するよ。

客の立場で考えたら、明らかに安いなら冷凍でも納得するけど、
それなりの値段を取られるならちゃんとつくって欲しい。

冷凍食品は進化してるから後は値段設定で、納得してもらえるか?だと思う。

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/04(木) 21:57:08 ID:ezg0js2u
論点が違う
一品料理屋でメニューが二十ぐらいの店と
うちみたいにツーマンで三十五席メニュー百前後
客も求めてるものが違うんだと思うぜ
旨い拘った店かみんなが行って色々食べたい
その時食べたいものが旨いって考えもある不味いのは別にしてな。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/04(木) 23:09:50 ID:Jy3hxXCr


 この商売、客に同情されたら終わりだよな



.

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 01:18:08 ID:f9jaHRHO
自転車の飲酒運転もだめなの?自分もそうだけど、客も自転車で来てる。

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 01:26:50 ID:NhMG+qU5
チャリは、場所によっては車より摘発率高いらしいぞ。
無灯火で停車させされることがほとんどらしいけど、そこで酒臭かったらアウト。
もちろん飲酒運転だし、とばっちりがうちらに来ることも確実。
だからそこは真面目に自分で飲むのも提供するのも絶対にやめたほうがいい。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 06:23:18 ID:HTPCaxXY
飲酒運転はたとえ自転車でも厳しく取り締まるべきだろう。
ただ、飲酒運転よりも、ケータイしながら運転による事故の方が率が高いわけで、
そのあたりももっと厳しくするべき。

自転車の事故も最近は多い。
ガキを乗せて走るママさんや、ふらふら走るババァやジジィ。
自転車を免許制にしようって法案あったけど、通して欲しいもんだ。

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 09:47:15 ID:myboX0nj
>153
うちの周りでは、捕まっても素直に押していけばおk。
泥酔や、指示にさからうと検挙とのうわさ。


157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/05(金) 10:06:08 ID:f9jaHRHO
153ですけど、うちは地方の繁華街です。飲酒問題が厳しくなってから
自転車で移動する人が、多くなった様な気がします。ただ摘発された話しは
聞いた事がありません。この先心配です。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/07(日) 07:13:37 ID:WBbvXjbh
爺さん婆さんなんて、シラフでも危ない運転するのに、酔って自転車乗ったら……。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 04:23:25 ID:ejYf68Qy
ロンリー店主専用スレ【おこげ職人出禁版】その1
300 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 04:25:17 ID:ejYf68Qy
ロンリー店主専用スレ【おこげ職人出禁版】その1
300 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 15:15:00 ID:MLWIKM+R
店長さんに質問。
居酒屋関係に営業行くことになったんだけど、
10分ぐらい話聞いてくれるとしたら、何時ごろが邪魔じゃないですか?
あと、どんな入り方(トークとか含め)したら好感もってもらえます?
営業内容は新規広告媒体(タウン誌)のPRです。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 15:42:22 ID:DIpZ/Gae
↑ 4時過ぎての来店は迷惑です

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 19:59:01 ID:9rUoS15x
>>161
俺も営業マンだから、気持ちはわかる。
が、基本的に「どの時間帯も来て欲しくない」。
暇な時間帯(店によってまちまちだろう)に、ビール1杯でも飲んでくれれば話聞くけど。

164 :161:2007/10/08(月) 20:33:40 ID:MLWIKM+R
>>162 ありがとうございます。やっぱその時間帯が無難ですか。
>>163
それアリなんですか?
思うにビール注文するとおれは「客」になっちゃうわけじゃないですか。
その立場を利用するのもアレかな〜と思いまして。
また、一日何件もまわりたいんで、時間対効果を考えると…

やっぱ仕込み中に一度挨拶して、忙しそうだったらアポってから後日の方がいいすか?
サービス業への飛び込み営業難しいなー

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 23:41:41 ID:2USDhEYh
アポ無し来店営業は全部迷惑、照れアポ取ってから来い
正直タウン誌なんてオナカいっぱいでもういらない。

166 :161:2007/10/08(月) 23:55:48 ID:MLWIKM+R
>>165
昔OA機器のテレアポ方式で営業してたんで、この方法好きじゃないんですよ。
電話で断られたらしばらく挨拶にもいけないし。
田舎なんで店舗数も都会ほど数打てないんで、顔あわせて人間を買ってもらいたいなと。

便宜上タウン誌と書きましたが、かなり新しい広告媒体なんで需要あると思ってます。

だいたいの方針が定まりました。ご意見ありがとうございました。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 00:12:26 ID:uG3zurDu
>>164
それアリも何も、昔からそういう営業スタイルは普通じゃね?
ま、今は飛び込み営業じたいが時代遅れな気もするけど。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 01:54:48 ID:1fIdoUqP
>>161
暇そうな店に行けよ。繁盛店は広告なんかださんよ。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 02:01:53 ID:zJNVgPw6
宣伝広告に意欲的な店はそれなりに自分で動くからな

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 06:45:29 ID:KDT6vYGe
大箱店はホットペッパーとぐるなびで十分っしょ。
うちみたいな零細個人店は、常連の口コミで十分。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 15:19:17 ID:uFbVJXRA
ホームページ持ってて、自分で更新してる人いますか?

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 19:14:16 ID:zzmfklCp
ケータイPC両用のしょぼいHPならやってる。
常連同士が書き込みする掲示板がメイン。
急用で休むときや、いい食材が入ったときには俺が書き込む。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 01:09:13 ID:7Qg/rpjO
>>171 ノ
おいらも両方

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 01:59:49 ID:nuQn/x2e
>>172-173
おおっいいですね
是非とも閲覧してみたいものですな
良かったら,うpしてくだされよ

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 03:32:43 ID:7Qg/rpjO
もうあれだな。
ここって、つまらんわ。
スルーしろと言っても、どのレスもおこげの話題。
荒れるのがいやで、話題がおこげだけでつまらなかったから
あっちで書き込みしてたのに
ルール違反の乱立で削除されるし。
(スレが削除されたのは、まじ引いた)
それでいて、おこげのレスは削除されないし。

要するにあれだろ?
あっちの住人だった俺らのほうが居なくなったほうがいいってことだよな?
このままだと、話題ふっても
おこげが出てきたとたん荒れるんだろうから
俺の居場所はないですわ
そういうことなら、俺は退場しますわ。
名無しだから、居なくなっても影響ないだろうし。
それでは、ごきげんよう、さようなら。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 03:34:29 ID:7Qg/rpjO
>>175 あっ、間違ったw

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 06:37:26 ID:go9A2JJz
>>174
こんなとこでうpしたら荒れるもとw
虎玉さんだっけ。店のHPを堂々とうpして、えらいことになりましたよ。
ま、普通にググったら、個人居酒屋のHPくらいいくらでもヒットするのでは?

>>175-176
このスレも一時期分裂したけれど、あんたみたいに2ちゃんの特性を理解してない人が多いね。
まあ、一般のねらーとは年齢層が違うせいもあるだろうけど。
別スレ立ててこれで解決なんて、同業者の発想だとは信じたくないんだけどね。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 07:36:10 ID:H1OHuJYk
ビルの管理会社から、電気代をずっとボッタくられていたことが発覚。
揉めたくないが、水増しして払い続けるのもイヤだし……。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 08:28:50 ID:tJPcBUUM
>>175みたいにわざわざ辞めるってアピる奴って何なのw
いちばんウザクね?w

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 13:25:28 ID:BBhKHjQd
今月ほんとにヤバイ・・・。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 21:25:56 ID:CqKtD1ww
>>178
判例もあることだし、闘いましょう。

>>179
まあ、店主スレは2ちゃんの中でも平均年齢が比較的高いからね。
このスレでも、悪態やチョイ悪やその他コテ厨が散々なことしてくれた。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/10(水) 22:07:43 ID:/iHhKner
さあ、早仕舞いすっかな

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/11(木) 08:21:20 ID:T7Do6WfB
魚が旨いなぁ。
やっぱこの季節はいいねぇ。
冷暖房もいらんし。
大きな店やってる方は、宴会需要のある季節が好きなんだろうけれど。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 21:02:24 ID:60q/+4cS
すげーーー暇。
客の来る気配すらない。


185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 21:16:59 ID:D4p0DaY/
同じく。
本日まだ一人。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 22:29:35 ID:yItYFQsA
昨日、知り合いの自営の割烹料理屋の経営者と話したが、最悪らしい。
居酒屋だけじゃなく、飲食の自営は皆厳しいようです。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/12(金) 23:27:37 ID:dH0I6vwx
うちも厳しい。今日は2組3名8000円弱。おそらくこのまま誰もこないまま終了だ。
今年からおしぼり解約して手洗いにしたり中国産チキンに変えたり
ちまちまコスト削ってるけど、まったく話にならん。
お掃除ビールの一杯すらもったいなくて泣きそうだ。情けなくなるわ。
忘新年で稼げるだけ稼いで撤退も視野に入れてる。

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 01:55:08 ID:b8Fxfdil
ぶっちゃけて、何でこんなに悪くなっちゃったんでしょ?

個人的には、「外で飲むんだからぱっと使いたい」って感じでいつも
飲みすぎたりするけれど、そんなお客は皆無だもんね。

けちけちするなら家で飲めよ、と。

189 :悪態店主:2007/10/13(土) 04:04:49 ID:LX03VCs6
ま〜だ抜け出してね〜のか?  やれやれだな、少しは学べよ能無し共〜


190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 04:48:58 ID:gkHCsyY2
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/cafe50/1188460742/l50

http://music8.2ch.net/test/read.cgi/mjsaloon/1191124503/l50

スピッツの草野が盗作!


191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 12:10:49 ID:1tX1sPc6
うちも厳しいけど、まあ赤字にならんかったOKって感じで開き直った。
妻子持ちは大変だろうけど、俺は毒男なんで……。
お客さんの中でも、景気のいい人悪い人の差がかなり激しい。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 12:44:35 ID:q3j5LJv/
悪態じゃないけど、客が数人とか1万の売上とか信じられん。
本当に店やってんの??

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 12:55:47 ID:wN0zuomc
景気がいい居酒屋→能ある経営者

景気が悪い居酒屋→勘違いしちゃったサラリーマン

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 13:30:40 ID:k25ko/+p
金儲けたくてこの商売やってるわけじゃないし

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 15:32:51 ID:ec8S7vTK
ずーっと毎日悪いのなら根本的にやり方を変えるとか考えるけど
良い日は爆発的に忙しく、満席で何組も断るし・・・。

悪い日は坊主引くかと思うほど悪いし・・・・。

>>お客さんの中でも、景気のいい人悪い人の差がかなり激しい

そうなんよ、すごく飲み食いしてくれて会計のときこっちが気を遣う
ほどの金額になるお客と、せこせこして水ばっか頼んでウーロン茶代
すらケチる客と両極端。

足して2で割って平均客単価ww


196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 15:34:34 ID:Vv36pZxn
おまえら、ホルモンや横隔膜(サガリ・ハラミ)使ってる?
100グラムあたりの仕入れ値聞かせてほしいんだけど。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 17:39:49 ID:EywNdJb+
村尾が定価で手に入った。
一杯60mlとしたらいくらで売る?

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 17:41:19 ID:EywNdJb+
>196
牛か豚か?
国産かUSかオージーか?

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 17:41:36 ID:k25ko/+p
白波と同じ価格で

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 18:54:28 ID:1tX1sPc6
>>197
スタンダード銘柄の設定価格から、倍くらいでいいんじゃね?

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 02:16:12 ID:6h1wMcBx
>>192の所はどれくらいの売上?

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 03:24:50 ID:q0xxMB8I
>201
110〜130/月

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 03:26:55 ID:q0xxMB8I
ロンリーね。14席。家賃11/月。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 03:57:45 ID:XoP6XjLs
家賃安いな

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 04:51:15 ID:GIVoXtGE
40席 家賃4万/月

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 14:47:12 ID:ztCAgvx/
うちは家賃8万。
カウンターとテーブル1席。
大阪市北区の外れ。
仕込み〜21時までだけバイト1人雇ってるが、基本ロンリー。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 01:19:53 ID:Xd2fPIPI
>>202
ロンリーで月110〜130はすご過ぎ。
全然ダメじゃいない。
てか2人でそれだけ売っても十分繁盛店。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 02:07:56 ID:xR+eavx9
>207
でも原価率40%超。会計屋に今は良くても競合店できたとき
大変だよといわれてる。
常連は今までもと思うなって言われてるし。
(飲食系に強い会計屋)
それと年末年始と送迎時期等知り合いの店から助を頼んでる。
詰めれば18席。


209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 03:16:24 ID:MrG1WjMe
>>209 原価率40%は高すぎ
30%に抑えないと、きびしいと思うよ

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 06:13:41 ID:Sn4ryLCG
原価率は業態によって変わってくるっしょ。
うちも4割超だけど、仕入れ値抑えるのは限界だし、価格上げるつもりはない。
商売っ気がないと言われたらそれまでだけど、そういうのもこだわり。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 08:00:07 ID:PkbnuL3f
んだ!!!んだ!!!

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 08:40:38 ID:g2wJvz3c
原価は確かにかけないと。

自分が食べに行って「これでこの値段か・・・」ってブルーになったりもするけれど
立地とか色々違うしね。

お客様は喜んでくれてる、しかし、売上に繋がらない・・・ま、足掻くしかないけどね。

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 10:51:23 ID:xR+eavx9
>210
業態云々は別にして、やっぱ忙しいだけで利益が上がらないってのは
ロンリーでは長く続かないよ、とも言われてる。
まあとりあえず、仕入れの窓口広げて、工夫するしかないかなぁ。


214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 11:02:45 ID:PkbnuL3f
ビールは生も瓶も原価率5割で儲からん。これが3割なら楽なんだけどなー。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 11:46:40 ID:eGjY9+32
ロンリーは巣に帰れ

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 12:17:29 ID:Xd2fPIPI
ほんとにビールは儲からんなぁ・・・。
他店と比較されやすい商品だから上げられん。
地酒もロスが多くて儲からんし。
ドリンクで利益が出るのは焼酎くらいだなぁ。


217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 12:47:10 ID:Brt4Hirv
>>196

国産牛ホルモン 320円
国産牛さがり 198円
黒毛和牛さがり 598円

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 12:56:17 ID:PkbnuL3f
国産牛(生):センマイ65円、はちの巣80円、上ミノ370円、しま腸250円、ハラミ240円 

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 21:42:03 ID:MlntFaLV
暇杉・・・。まだ0だ。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 22:23:16 ID:6VuK22WX
暇な時pc開いて2CHやりだした・・・・
やばい廃人化してきてる・・・
掃除、開発いくらでもやることあんのに・・・

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/15(月) 23:49:29 ID:sdGI6gvC
>>196
国産ホルモン 280円
国産さがり 411円
国産サーロイン 689円

ホルモンは串焼き(300円)・鉄板焼き(890円)で出してる。
さがりは刺し(1000円)・焼き(1500円)
サーロインは石焼きで1800円なり。

>>218
ハラミ安いな。
その金額で国産なら、うちの地域じゃぼろ儲けできるよ。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 01:46:20 ID:1FhvZkxI
あの、皆さんオープン当初はどんな感じでしたか?
ウチは最初に広告を出してお客さんドバーッと来てくれたんですが
最近じゃ常連さんしか来ません。それはそれで嬉しいのですが、毎日1〜2組。
今月は大赤字です。6月にオープンしたばかりなのに…
一見さんが来ない…早くも挫折しそう

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 02:06:15 ID:QBoA1nj2
夜だけ営業。
暇だ・・・昼もやろう。
暇だ・・・それに疲れる・・・夜に集中しよう。
まだ、暇だ・・・そうだ、朝までやろう。


で、疲れきって閉店、と。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 02:55:00 ID:ubZWmUqy
>>222
うちなんか開店1年間は友人知人ばかりだった。勿論ヒマ。
そのうち友人が連れときてくれたり
友人の職場が忘年会で利用してくれたり・・・。
人のつながりで来店者が増えた。
開店して5年経つが、まるっきりの一見客は1割もいない。
友人の友人、友人の仕事関係、そのまた友人、
人のつながりって凄いと実感!
222さん、今の客が人を連れて来るように仕向けてみては?
うちは寄せ鍋(4〜5人前)\2000円予約制で集客です。
鍋代はほぼ原価ですがドリンクと単品メニューで売り上げてます。
ガンバロー

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 03:58:02 ID:Npfv7JSR
一見客なんか都市伝説か交通事故くらいなもんさ
地道にいくさ


226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 04:20:56 ID:Bm7Zed3U
生ビールの原価が5割だっていうのは、随分だな。
うちの地域だとそんな店はまずない。
安さで売るなら、発泡酒でもいいんじゃないのかしらと思ってしまう。

俺の場合、値を下げ始めたらおしまいだと思ってる。
こっちが下げれば、あっちも下げ
あっちに負けないように、また下げ
という負の連鎖になりそう。

普段のビール単価は高くても、
宴会のときお得になるようなプランを作ったほうが、いいと思うんだが。

まっ、考え方違うんだろうから、一概には言えないけども。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 04:38:53 ID:Bm7Zed3U
連投すまん
>>210 だったら、そのこだわりを書いた紙を店内に張ってみたら?
「店主のこだわり」として、でっかく手書きでね。
3ヵ月後くらいに効果が現れるとおもうよ。


228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 06:23:41 ID:z+GCBEM3
>>222
最初の3年は、いろいろ足掻いて、大変でしたよ。
今でも順調とは言えないけど、低め安定するまでには時間かかった。

>>226-227
ビールは高くしづらいんだよね。地域性かもしれないけど。
そのかわり、利益率のいい焼酎や地酒を豊富に揃えてる。
210だけど、まあそれなりにアピってますよ。
というか、長くやってりゃ、勝手に客が気付く。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 07:35:10 ID:oas6Xj8e
地味なこだわりは、じわじわ広がるよね。
費用と手間対効果こそ、それはそれで地味なものだけど、
好きでやってる商売だから……。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 11:54:19 ID:TXipYmq7
忘年会の予約がちらほら、はいいんだけど。
毎年あるのが「ドタキャン」「え?予約してたっけ?」「とんでもない鯖読み」
今年はそれでなくても暇だったんだから少しでも取り戻さないと。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 13:33:49 ID:+pF9zODj
うちはレディースディを月1で始めたんだが、これがビックリするほど見たことないお客様ばっかりで
誰に聞いたか、やっぱり女性の口コミはすごいなと思った
利益は減るが売上金は上がるし、利益の減少は宣伝費だと思えばいいかなと…
来年からは月2にしようかなとも考えてます

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 15:45:29 ID:GgiLAnTc
レディースディねぇ
ワンドリンクサービス?
10%off?
立地にもよるだろうが郊外店は飲まない客が増えてるからな
稼働上がっても利益に結び付くか?鼻から稼働の悪い店なら別だが…

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 16:59:45 ID:+pF9zODj
>>232
ある品目を何点か半額
ソフトドリンクと酎ハイは半額
それで相乗効果で他のが結構出ます
郊外店ですが今のところいい感じですよ

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 17:36:11 ID:1FhvZkxI
>>224様 >>228
ありがとうございます
オープンしたばかりだけど、何度も足を運んでくれる方もいますので、縁を繋ぐように頑張ります
地道に確実にですね。

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 20:05:49 ID:9gIOywMm
>234
友人に頼んで、2ch以外wの地区コミュ等WEBにカキコたくさんしてもらう。
宣伝乙と揶揄されても、我慢。
けっこうWebのクチコミは馬鹿にできない。自分の店に自信があれば。だが。
ポスティングやビラ配りもね。大手風の印刷ビラはやめて、自分の手書風でコピー程度でおk。
詳しくはその手の本等で。
参考
http://www.amazon.co.jp/%E5%84%B2%E3%81%8B%E3%82%8B%E6%89%8B%E6%9B%B8%E3%81%8D%E3%83%81%E3%83%A9%E3%82%B7%E4%BD%9C%E6%88%90%E8%A1%93-%E5%87%BA%E6%9D%91-%E9%82%A6%E5%BD%A6/dp/4938907267/ref=pd_sim_b_1/249-1848842-9321948
表の看板もよく考える。
地道もいいけど、頭脳に自信がなければ、手と足を使え。できるこはなんでも。
良いものだしてれば、客は来るとは限らない。
最初が肝心。勝負時だよ初めは。負の連鎖(儲からない→質の低下…)になる前に。


236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/16(火) 23:59:13 ID:sQA9JtOx
>>233 具体的にもう少し詳しく教えてよ。すげー興味有る、

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 01:42:07 ID:ePOXqfTZ
>>236さんへ
ありがとうございます

では…
メインになる料理を何点か半額対象にしてます
ドリンクは書いたように酎ハイとソフトドリンクのみが半額
もちろん、それにより生ビールもよく出ます
うちで一番大切なことはレディースディなので男性(子供を含みます)が混ざるとNGなんです
だからこの日は女性ばからと思われますが自然に男性客も多くなってます
うちは週末の売上金が平日の倍くらいなのですが、レディースディの日は週末の売上金になります
しかも一番売上のダウンしそうな日(週)を設定してます
世間一般の25日が給料日ということを考えてその前の週あたりのってことで私は設定したので毎月第3火曜日にしてます
そう今日がその日でした
今日は意外や意外に女性が少なくてビックリでしたが売上は週末並みで逆に利益としては良かったです
月に1度だとなかなか都合も合わないようなので年明けには月に2度の設定を考えてるのと、カップルディを設定しようかとも思ってます
下手な雑誌に宣伝出すよりもかなり効果は上がってますよ
何度か試してダメなら止めればいいことなので、なんでもまずはやってみることかなと私は思ってます
以上、また何かありましたら宜しくお願いします

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 02:12:38 ID:uzVlEFi0
>>235
これは確かに効く。特に店周辺には絨毯爆撃のようにポスティングするとかなりの効果がある。
ただ、パソコンとデジカメを持っているならチラシに写真をのせてウチの店はこういう料理を出していますと
説明文を入れるとなおインパクトがあっていいんだけど。

>>237
あんまりレディースデイはおすすめしないなぁ。
そのうちそれを狙い撃ちにして無茶苦茶する奴でてくるぞ。
それに女は基本的にアテを取らない。体重を気にするから。
気にしないのは看護婦とかヘルパーなんかの男勝りな人間しかつとまらない職種だけだ。
そして大体女は話をまとめて総括してから話すことはしない。
話しながらあ〜でもない、こ〜でもないとぺっちゃべってだんだんと話をまとめていくから話し出すと長い。
だから腰が重いし、居酒屋を喫茶店代わりにするような奴もいるからな。
そのうちその日だけ客が集まりだして、腰の重い連中が客が待ってるのに帰らなかったらかえって「あそこは客待ちが出るほど忙しいからパスしよ」って言い出す客が出てきて厄介になる可能性も秘めてるよ。
おれは235の人みたいに地道にやっているほうが長い目で見て効果があると思うけど。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 02:50:04 ID:U3+BRI4D
うちもポスティングとか考えないとな・・・。
正直うちの地域の店の中ではかなりインパクトある料理の構成に
なってると思う。
けど、客足がねぇ・・・・・。
出してる本人が(この値段でこれが出てきたら行きたいんですけど)って思うもの。
レディースデイは、良し悪しあるかも。
ほんと、女性は我侭だから。
切る訳にはいかないけれど阿るのもどーかと。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 03:05:27 ID:TtUlMQIg
>>234
俺ん所も最初は苦労したよー、今三年目だけど・・・
最初は大丈夫だろーて広告サービス等一切無しで始めて大赤字、それから慌ててぐるなびとかクーポンマガジンとかやって、焦ってるの丸出し、若干増えた売り上げも広告代に吸い取られる。危うく店潰す所でした。
焦ってやってるとバイトも続かないし、客にも付け込まれるっていうか、言い掛かり付けられる事も度々
広告やめよー無理な低価格もやめよーって動きだしてから売り上げが良くなって落ち着き始めた気がする。
まあまだちっとも安定してないんだけど、先月はスゴい利益出た、でも今月は赤っぽい、それでも焦らないよ焦らない事が良い結果を産むと信じる

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 08:16:17 ID:uqGWeXvt
>あんまりレディースデイはおすすめしないなぁ。
同感。♀目当て客増やすバーならまだしも、居酒屋だとね。
ウーロンハイ1〜2杯、つまみ1〜2品で長時間おしゃべり…。

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 12:16:10 ID:x31QcCV5
レディースデーよりも
レディースプランのほうがおすすめ

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 13:21:00 ID:DiyMk2rd
>>242
> レディースプランのほうがおすすめ
詳しく 解説お願いします

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 14:32:07 ID:4B2alwQR
定説だが
常連の多い、仲間の集まりみたいな店には一限は入りづらい
一度入店しても仲間客が醸し出す雰囲気で次はない
あとはチョット一杯が客の目的だからあえて〇〇じゃないとダメな訳じゃない
入りやすい店が有ればことは足りる高い安いもそんなに差はない
あれを食うなら〇〇って独自性有ればワザワザ来てくれる
ダレか鍋書いてたが2000円って季節料理屋?割烹?居酒屋の鍋物の単価リサーチしたほうが良くないか?
予約とかの宴会、コースならわかるが…

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 14:33:58 ID:x31QcCV5
そんなたいしたもんでもないが、

女性ってゆっくりだらだら話してたいわけだから、
単品を頼む女性をターゲットにするときついわけ

だから、女性向けに他のプランよりお得にしたプランをつくれば、
ある程度の単価は稼げるし、安心感も与えられる

うちでは、時間制をなくして、料理飲み物込みのセット。
食べ物は他の同額プランより、1品多く
飲み物は1人1〜2杯多く飲めるように設定。
時間制の飲み放題より確実にお得になるようにした。
女性はビールあまり飲まないから、結構な利益率。
このプランだと大体4時間くらい居座ってる。
時間が長いのはこの際目を瞑ってる。

レディースデーにこのプランを持ってくれば、客単価はもっと上がるかもね

246 :224:2007/10/17(水) 14:56:48 ID:HWpm102E
>>244
寄せ鍋は客寄せでやってます。
4〜5人前で\2000円(予約のみ)
一人当たり\400〜\500円。
うちは居酒屋ですが、近隣の鍋価格(寄せ鍋orちゃんこ)は
だいたい一人前\1500〜\1800しているので
うちの鍋はグループ客に好評です。
内容は鶏肉・エビ・だんご・餅入り巾着・ちくわ・豆腐・野菜
鍋はほぼ原価ですが、ドリンクと追加メニューで賄ってます。
寄せ鍋は前日までに予約のみです。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 18:38:59 ID:9RDe/DDe
ウチの近くにも訳のわからない店がある
昼間は超大衆的なうどん屋夜はブロイラーは一切扱わず地鶏にこだわる高級焼き鳥…
店主の求めてるものが理解できない時間の問題だろうな
うどんを止めるんじゃなく地鶏がそのうちにブロイラー扱うようななるだろうなぷっォ

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 19:03:34 ID:FcvkF4dp
>>247
そのわけのわからない店は客入ってないの?
おれけっこうそんな店興味ある。客として。
昼から夜まで店に入り浸ってるわけじゃなし、そのときの
メニュー、雰囲気がよければいい店だと思うが。

247の一生懸命やってる店より客が入ってるのがきにくわない
ただのやっかみとエスパーしてみる。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 20:39:57 ID:4B2alwQR
>>248藻舞えおもろい奴だな(☆-◎;)

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 23:24:05 ID:uqGWeXvt
そうか?俺も247の店が気になる。大衆うどんやで、夜は地鶏焼鳥。
おもしろいというか、メニュー次第だろね。


251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 00:02:48 ID:D/grqRW3
>>250 だよね。客がつかずにあの手この手でアタフタしてる店なら問題だが、
臨機応変にニーズを捕らえた戦略としての二毛作ならやり手だと思う。
うどん屋と焼き鳥なら内装もいじらなくていいし。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 00:04:48 ID:UI9q30oI
飲酒取締りでメニュー構成も考え直さないと
アテ系減らしてご飯系ふやそうかな

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 01:47:48 ID:UZXHEuXR
みなさん最近3ヶ月くらいどうでしょうか?うちは最低です。
今年に入ってから4月までは月関係なく目標に到達しておりましたが
やはり5月でガクっと落ちてから一進一退でしたが8月で去年の
売り上げを大幅に下回ってからはひどいもんです。
特にサラリーマンの4-8人というタイプのグループがまったく
いなくなって組数がそこそこあっても単価がまったく上がりません・・・

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 06:00:55 ID:6tzXM4F0
>>223
ドキッとした!俺の事かと思った。それを5回位繰り返してるがまだ頑張ってる。今は夜だけ。

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 06:18:04 ID:7txYxlR+
地鶏って、数少ないのに地鶏専門店は多いよね……。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 07:48:06 ID:z/Yi8934
>>254
うちの親が30年商売やってて色々と見てきた中でのセオリーがあれなのよ。


257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 12:54:21 ID:IYERc9iU
>>252食堂化?

夜型の店が昼間やるには限界がある
昼のランチや外食は価格競争激しいし、余ほどの立地じゃなけりゃ経費でないとオモワレ
拘束時間長くなって夜の仕込みに影響出たら本末転倒>>250普通に考えて昼間大衆的なら夜も大衆的じゃねぇか?昼の客が夜来てうどんくれって言ったら断るのか?昼夜やる意味は?
同じ客層狙わないか??


258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 13:23:26 ID:UnOpCHM/
ランチで来たお客は基本的に夜は来ないもんだよ。
外食産業の定説。
だから逆にガラッと雰囲気かえちゃうのもいいと思う

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 14:15:56 ID:LV4yyLow
俺はスナック・ポポロでランチ(ビジネス弁当650円)を食い、夜もカラオケしにポポロへよく行く。

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 15:30:34 ID:IYERc9iU
>258店じゃなく客の立場で考えろ
>259店はそこしかないのか(笑
スナックがランチやってもなかなか夜の匂いは拭えないよなぁ
まぁ皆それぞれ…ハハハハハ

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/18(木) 16:40:56 ID:SXi/Xt1Q
私は昼にジャックと豆の木に休憩に行って、
夜はジャックと豆の木に泊まりに行く
これで一回2万円

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 01:23:25 ID:od3XTdZ+
19時半までお客が来ない。
来る気がしねぇ。
って思ってたら2人、そして10時過ぎに2人。
全部で17000円、くらいか。

修行と思って耐えるけど。
心が折れそうw

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 06:20:43 ID:uX4Kk9b+

俺も似たようなもんじゃ。借金ないからこれでも何とかって感じ。

264 :ロンリーからコンニチワ:2007/10/19(金) 06:38:31 ID:ICLrqXCd
わきあいあい

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 07:17:30 ID:EOXnGBT8
>>262
客単価4250円 裏山鹿。

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 14:58:55 ID:WH/krguM
大箱が挙って半額セールやってるな
大きいほど暇なときは首が絞まるから期間中は客入っても続かないだろうが…
値段切り始めたら終わりだな個人店はいい迷惑だ。

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 20:13:49 ID:smEJdn6p
>266
うちの近くはもう3月も20:00までビール、サワー半額やってるよ。
やっぱり値段って客は流れたね。


268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 20:25:14 ID:nV7ys+AJ
現在売上額・2名4070円ナリ
そして今は誰もいない。寒い、寒いよ…

ここがどん底だから耐えようとがんばって来たが
どん底がどんどん更新されていく…orz

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 20:39:54 ID:uX4Kk9b+
何人かで来て『私、残すと悪いから何もいらなぁ〜い』ってヤツ、たまにいるけど、何も注文しない方がよっぽど悪いわっ
でもたまに注文してくれない方がよっぽど悪いんだけど?とお客に言ってしまう俺はダメ店主かな!?

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 00:05:58 ID:eKyiryab
>268
刺身とかどうすんの?づけ?


271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 00:24:11 ID:sX6gC+wQ
>248どうして刺身置いてるか分かるの?
居酒屋全てが置いてるわけじゃないし
今時出るときしか仕入れないだろ?
置いてても処理の仕方分からないのか?
                        値段で流れる奴は流れる
行かない奴は行かない
個性の無い個人店は本当にダメになる
個人店にくる客が求めてるものはナンだ?

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 00:51:24 ID:sX6gC+wQ
>>258レポやるよ
例の店は昼夜ガラガラ
二兎追うものだ!
夜⇔昼 大衆⇔高級路線
客はそんなに甘くない!
可愛そうに借金抱えて廃業だろうな…
今から始める奴、やめとけ今やってる奴、無駄に頑張るな借金作るな
制度融資や銀行なら別だが市中金融に手を出して成り立つ商売じゃない。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 01:57:14 ID:svykqY99
ほんと、それなりに蓄えがあるからなんやかんや言いながらも
店やってられるけど、うちはね。
これで蓄えなかったら・・・・・ガクブルだよ。

暑いの過ぎればお客は戻るって、思ってた。
戻らない。
忘年会がちらほら入るから辞める訳にはいかないし辞めないけど。
並みの神経じゃやってられない。
借金するくらいなら辞める、か借りまくって自己破産か、どっちかだな。

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 02:10:50 ID:Sf6U0x02
はあ・・・新規もなし・・・常連さんも戻ってこず・・・
近所の大手なんかは10名以上の団体コースには
佐藤黒・15名以上は魔王を1升瓶でプレゼントとか
苦し紛れにやってるし・・・

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 02:33:38 ID:RWYQY3EI
なんだか、テーマがロンリーと同じだな。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 03:17:48 ID:H35SC0Fo
合併したら

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 07:41:11 ID:wm8uoB7H
そもそも、店主スレはここが発祥だもんな(正確には虎玉さんスレから分化)。
でもまあ、ここはマターリ進行したいし、他スレは他スレで盛り上がってくれぃ。

278 :268:2007/10/20(土) 12:17:22 ID:Qw5qfpsP
>>270
うちは刺身メニューからはずした。あまりにロスが多いんで…
常連さんが多いから、食べたい時は前もって予約してもらってる。
あと急に団体で来て盛り合わせ欲しいなんて時は
前のスーパーで買ってくる。割高だけどロス出すよりいい。

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 12:26:58 ID:TCkKON8h
うちは海鮮居酒屋だから苦しいよ、鍋が出だすとロスが少なくなるけど、
取り合えず冷凍のスキルは大事だよね、

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 15:33:09 ID:RKMSnUA5
そーかぁ、どこも状況悪いんかぁ。

今は慌てず騒がず貝になって凌ぐしかないのか。

それとも冒険して出来うる変革をするべきなのか。

いずれにしても「出ずるを制して」の時、は間違いないな。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 16:17:22 ID:HAX9TzlC
今の状況を打開する方策はあるでしょうか? 原因は9月の法律改正でお客さんの絶対数が
大幅に減少したからでしょうか? 今現在が供給過剰の調整中ってことでしょうか? その上
大手同士のダンピング合戦。 お客さんの方で言えば毎日TVのグルメ番組を見せられ店に対
する要求もかなりハイレベルになっているし、、、  今まで通りの居酒屋一般のメニューや
やり方では それに対応できないと思えます。 

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 17:30:04 ID:sX6gC+wQ
そうかな?
まぁそれを追従するか我が道を行くで独自路線で行くか何年も何十年もやってきた店はドンと構えてるがな

283 :@名古屋:2007/10/20(土) 21:28:51 ID:eKyiryab
ああ今日は大変かも?
氷とビールが足りなさそう。バイト呼ばなきゃ…

284 :@名古屋:2007/10/20(土) 21:32:27 ID:eKyiryab
>278
刺身はずして文句でなかった?まあ焼鳥系なら問題ないんだろが。


285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 08:21:33 ID:TTR5Cp/J
うちの刺身は、マグロと〆鯖ともう一つ日替わりの3種類。
あんまりたくさん置いてもロスになるしね。
でも、客層的に全く置かないわけにはいかず……。

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 21:42:29 ID:OjM7iBQl
先日、町内の自治会だよりを見て愕然。
なんと、うちの地域の60歳以上の比率が42%!
うちは30年前くらいから造成・分譲された郊外住宅地だがこんなにも年寄りだらけとは。

みんなの店でシニアサービスみたいなのをやってる所ある?
もしやったら効果は期待できるかな?

287 :朝鮮人大虐殺なみの集団ヒステリー:2007/10/21(日) 21:53:08 ID:ouM2FuSf
朝鮮人大虐殺なみの集団ヒステリーで、沿道の振動で自分の下腿三頭筋
がふるえても、、「ツェペ」や「×」のせいだとデマゴーグを扇動し、
医師の自宅を破壊せしめたもので、実行者は緊急逮捕された。

横浜市の一部の住民が暴走し、「ツェペ」や「×」などと、えん罪を
訴える者を呼称し、事実の判断を誤り、「変態」などと同和差別なみの
人権蹂躙を繰り返した結果である。

http://blue.ap.teacup.com/ladyoscar/13.html
http://japanese.joins.com/forum/board/view.php?no=106251&page=1

 冤罪:横浜都筑事件資料。
http://blue.ap.teacup.com/ladyoscar/2.html

芹香病院事件で精神保健福祉法違反
http://blue.ap.teacup.com/ladyoscar/4.html
起訴状のあやまり;思い込みと妄信
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news2/1178161574/
はっぱふみふみさんは魔女裁判で火あぶりに!!
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/psycho/1184980425/
起訴状のあやまり;思い込みと妄信
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news2/1178161574/
無罪の医師を行政処分へ;厚生労働省
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/koumu/1188341592/


288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 22:26:04 ID:0FmovP7q
>>286
うちの店も年寄り客(70代〜80代)が多いが、
年寄りはあまり飲まないで食べ中心で来店の方が多いです。
よく金を使う人と節約が身に就いてる人に分かれてます。
私(30代)を息子や孫のように思ってくれるのは嬉しいです。
比較的おばあちゃんの方がよくお金を使ってくれます。
ケチなジジイほど説教や自慢話が多く
扱い難いものはありませんので注意しましょう。



289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 22:38:31 ID:qYsIM7li
情報によりますと(古かった?解る世代は少ないか…三十年後、三人に二人は六十代以上だってよ
今六十代以上アトナンネンモツ
知り合いの店は毎年客が減ってる
今から三十年後考えたら今の何才?
その下は飲み方知らないだろ?
みんなどう?

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 22:50:08 ID:dtTKn+jN
若い子はホントに飲まないね

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 00:58:39 ID:4y3BGRXc
若い子は飲まないねぇ。
おばちゃんも飲まないって言ったら絶対に飲まない人もいる反面
「飲み放題できないの?」って聞く人もいるしよくわからん。
コースメニューを「5人だけど2人前でいいから」とか言われるんだが、
そういう人達は飲食店や居酒屋に何しに来てるんだろう、とたまに悩む。

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 01:33:25 ID:8SVxi8g/
若い奴も飲むよ
カクテル充実させれば、それなりに。
うちでは、シェイカーを一切使わず
ステアのカクテルのみ。
シェイカー使うやつも、ステアでおk
一杯420円で原価率13%
あと、誰かが梅酒を充実させたら女性客増えたって書いてあったから
うちでも増やしてみたら、売れる売れる。
1杯380円くらいで出しても、原価率13%くらい

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 07:35:30 ID:lxG/1JwU
飲める体質なのに飲まない人が増えてるらしいね。
老若問わず。

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 12:13:17 ID:KTR77qk2
うちは若い子同士だと結構飲んでくれる。
でも仕事場の飲み会などで上司と一緒だったりすると飲まない。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 13:40:47 ID:Tol67RWS
>>294
当たり前だろ。ばかか

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 14:07:12 ID:I7gdsGUK
二十代は飲まない金ない

三十代は飲みたいが所帯持ったり金持てない

四十代…バブルが青春時代稼いでる奴は一握り

五十代は子供大学行かせながら老後の計算始めてる

六十代は飲むのも食うのも量じゃない

どの世代をターゲットにするかでメニューも単価設定も変わってくる
今、日本丸は何処へ向かっているのかねぇ…

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/22(月) 14:49:23 ID:ao+JytZQ
>286
うちは敬老の日だけビール半額とかね。
あと、どうしても味付け濃いめだから、調理で換えれるものは好み聞くように
してる。ご年配のひとには。こういうのはチェーン系ではできないからね。
めんどくさいけど。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 00:09:04 ID:Yt2wKfbS
月曜は客が来る気がしない。
でも仕入れはしてるけど。

蓄えがあるから持ちこたえてるけど
これで貯蓄無かったら胃に穴開くかも。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 01:02:00 ID:1XGbF4kC
■★■アサヒビール ジョッキ ビアジョッキ★30個まとめて♪
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300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 06:24:44 ID:ONqkbK6e
俺は独り身だからなんとかなってる。
妻子持ちだったらと思うとゾッとするな。
まあ、結婚願望はないんだが(無論、あっても無理)。

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/23(火) 09:01:15 ID:TwtysWD1
うちは9月のハッピィマンディ連発あたりからがたがたと崩れてきました…

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 20:21:29 ID:K27H/hPv
客が来ない(´・ω・`)

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 21:54:28 ID:V+HHwMru
↑ナカーマ( ^_^)/\(^_^ ) 

一緒に吊りませんかっ♪

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 22:02:20 ID:h7R2RwAD
集客看板か

ネットに意味深なカキコは要注意!

カキコする暇あったら汗かいたら?
イヤならやめろ!サヨウナラ

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/24(水) 23:04:50 ID:V+HHwMru
???

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 06:36:21 ID:WJP9tMdD
ちゃんと地鶏や銘柄和牛使ってる人は、「本物です」ってアピった方がいいね。

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 07:03:50 ID:YbYoFgqG
うちはブラジル産鳥肉使ってますので産地はあえて表示しません。

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/25(木) 12:38:13 ID:cOXcq8n1
ミート○ープの冷凍在庫あります。
「本物」です。とアピれば売れるかな?

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 01:13:51 ID:o/Aput58
親父と古い付き合いの税理士の所に話聞きに行ったのよ。
もうね、ブルーになる話ばっかり、
「儲けようとか思うな、生活ができるレベルを維持すれば潰れない」
だって。

たべものやはきっっっっっっっついみたいだよ。

一応大都市なのに。

東京だけが景気いいのかな。

でもね、それでもうちは恵まれてる。
借金ないし。
先代つうか、うちの親は真面目だったし。
私も放蕩する性格じゃない。これからは知らないが。
良い嫁が来てくれたらいーのに、とか言われる始末。


310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 06:37:04 ID:j7BLXe9z
冬のボーナスが平均90万とか、景気のいい話は踊ってるけど、大企業の話だからね。
うち(大阪)の周りじゃ、サラリーマンも自営業者も大変な人ばかり。

しかしまあ、やり方次第で儲けることは可能だからその税理士さんは夢がないな。
俺的には、毒男一人が生活できれば満足なんだけど。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 14:25:02 ID:vAP9xxsy
夢を追って堕ちた人間をたくさん見てきたからぢゃね?

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/26(金) 15:04:36 ID:IO7sM8MC
夢を追って堕ちて 居酒屋20年やってますが

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 02:12:32 ID:dZVTlTsX
その夢ってのは今より金が稼げる夢?それとも人に使われず自由にできるっていう夢?

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 10:01:09 ID:jtl1xzym
うちらの夢を追って失敗例っていうと、
店舗増やして拡大して失敗とか、趣味に走りすぎて採算合わず失敗とかかな……。
俺はその昔、フランチャイズの店数件やって失敗した。
今は、細々と常連相手に小銭稼ぐ日々に満足。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 17:58:22 ID:OhB6Fii4
今夜は久々に予約で満席(5組20名)だったのに、台風のせいでキャンセル続出(T_T)
17時までに5組中3組がキャンセル。一組が様子見て18時までに再度рュれるとのこと。
連絡のない一組は、大丈夫かなぁ。ここだけはコース料理じゃないから、
ドタキャンもありそうで。スピード台風らしいから、早く消えてくれぇーーー。


316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 22:56:36 ID:MukgN7Xg
台風は全然関係ないのに客来ない!
月末の土曜なのに。ってか最近は月末も週末も関係ないな。
しかしどうしよう今月の支払い…


317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 02:15:57 ID:AQmSiNfc
忘年会の予約はくるのはいいが、
土日に集中・・・断るのがつらい。

つうか、なんて不条理。

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 11:42:55 ID:0kIZ8fKg
土日に忘年会って珍しいね。
会社じゃなくて身内、仲間内のかな?

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 01:08:31 ID:koNCIgOh
>>318
そう?うちは金土日に忘年会してくれる会社が多いけど。
平日は家族・サークル・身内同士の忘年会が多いかも。
比率でいうと。


320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 20:28:04 ID:rQK9mPrL
暇なのはうちだけか?

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 20:48:45 ID:vMFSmO1H
↑そんなことはありません、うちもド暇です。
ご安心下さい。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 21:24:52 ID:AM5Og9Sq
安心は出来ないけど下に同じ
全国的に郊外、繁華街とわず暇とオモワレ
飲酒問題も対した要因ではない
傾向と分析、あとは行動だな…

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/29(月) 21:32:25 ID:2oDmm/td
>>322地方の郊外の飲食店は居酒屋、焼肉屋等色々全部飲酒罰則強化で
干上がってます。傾向と分析は是非に大事なことと思うのは同意です。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 00:16:18 ID:ybwj2X6C
>>322
323同様、うちも郊外だけど、飲酒運転罰則強化がもろにきてます。
すでにみんなが何度も言ってるけど、今度こそ店のやり方変える時期かも。
9月前半までは前年比微増だったけど9/21からパッタリ。

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 02:17:49 ID:qrHOtaxE
>>324うちは夜専門のラーメン屋なので居酒屋より更に影響うけておりまする。ラーメン屋だからもちろん単価も低いし。

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 04:58:55 ID:Z97BAkz2
みんなごめん。
正直忙しいです。
薄利多売だけど。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 06:49:19 ID:LZCwXg7E
暇でも忙しくても、ギリギリ食べていければOK

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 11:44:28 ID:Gc8L8T4R
↑ある説によるとそう思った時点で衰退するってよ
確かに食っていけたら良いのだが‥        ↑↑これは?
【絶好調】ラーメン居酒屋【不況知らず】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1193180585/

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 18:11:45 ID:MHFXss50
>>326のバカバカ!裏切り者!(笑)
薄利多売でもお客が来るってのは幸せだよな。
だ〜れも来ないのをじっと待つツラさったらもう…
商売のやり方を見直すと言っても全然いいアイディアが浮かばない。


330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 22:06:32 ID:aDMCywBW
え〜と本日ボウズでした。今月に入って2回目。

もうダメぽ。。。

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 01:48:35 ID:T8gr+1tT
>>329 おいら去年ひどかったっす。
連日0
ほんと欝にでしたよ。

周りと違うことしてみたら?
周りが安さで売ってるなら、わざと高めに設定するとか。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:16:04 ID:o8CS3h5u
やっぱりさ、繁盛してる店はしてるんだし、お客様が来ないってのは飲酒運転が原因とか決めつけるより、繁盛してる店を見習うのがまずは最初じゃないのかなー?
そもそもお客様が0とかは問題外だと思うのだが…料理に自信ありますか?失礼かもしれませんがやっぱ料理が美味しくないとリピーターは居ませんよね

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:17:45 ID:9XiWvLnh
↑ おこげの悪寒

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:25:18 ID:o8CS3h5u
いや違いますよ!
まともなことを書いてそういうふうに言われるのは遺憾ですね
みんなより良くなりたいんじゃないですか?
悪い方に同感して安心しても何も変わりませんよ
私は真剣にコメントしただけです
ご理解頂ければと思います

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:29:35 ID:h/ilp0z/
飲酒運転罰則強化!あまり関係ない!


336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:35:31 ID:h/ilp0z/
人形町の(ある居酒屋)は
地鶏!黒豚、和牛、とメニューに書いてあるが・・・
実は普通の安い肉を使用!!
客を馬鹿!にしすぎだ!!(怒)

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:38:48 ID:9XiWvLnh
今時料理が美味しいだけでは繁盛する絶対条件にはなりませんよ。
稼動が落ちるのが問題です。店の立地条件がが大きい。

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:40:54 ID:9XiWvLnh
>>335 
>飲酒運転罰則強化!あまり関係ない
それは都市部だけのことですよ

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:43:04 ID:h/ilp0z/
嘘のポップは客を馬鹿にしているのでは?

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 03:49:37 ID:h/ilp0z/
サイトにも乗せている、店だから・・・
かなり、期待して行ったが、料理はショボイ!スタッフは愛想なし!
二度と行きたくない店だ!
店主の皆さん!!客の口コミは馬鹿にしないほうが、いいですよ!!

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 08:41:24 ID:FF+W4BsO
>>334
書き込む前に>>1を熟読することをオススメする。
ここは傷の舐め合いスレですので……。

>みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 11:23:17 ID:faGOwV04
>>340
どこ?伏せ字でもいいから教えて下さい


343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 22:57:24 ID:CT1zsIVu
なんとか前年より売ったよ

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 23:27:04 ID:Ogod9S9M
前年よりは売ったけど、今年一番低かった

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 01:13:20 ID:Lo5iS6Rf
>>337
立地と言うか、「駅が近いかどうか」が大事なのかなぁ、とも思うが、
現に駅前なのにとんでもなく暇な店もあるし。
うちは・・・暇なときは暇、テレビ見てご飯食べて帰宅。
でも、12月には予約で一杯の日もあるし、正直読めない。
予約制にでもしようかな、とおもったり。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 07:42:57 ID:BzA4kMI1
予約制でやっていけたら、それほどラクなことはないね。
宴会専門大バコ店とか、専門料理店ならイケそうな気もするが。

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 12:26:56 ID:emcAZHqU
立地大事!
車じゃないと行けないような場所で繁盛してる所あれば、是非勉強のために
行きたいのだが、うちの周りには無い。
常連さんにも聞いているが「この辺じゃないよ、マスターの所はまだまとも
な方」と慰めてくれるが売上は・・・。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 13:22:22 ID:Z5+zZrCn
ウチの近所あるよ立地最悪でも大繁盛の店
考えられる成功の条件て当たり前だけど

・名物が有る(これがブッチギリに売れてるみたい。90%が頼む)
・居心地が良い(DQN、親子連れもくるけどなんか良い)
・店員の教育が出来てる
・安くもないけど高くも無い

くらいかな?店主さんは別に店に余り出てこないけど
創業時から居るお姉ちゃん(不細工だけど愛嬌がある)が仕切ってる

 

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 14:10:22 ID:dN8Cu8yR
立地がいいから客が入るわけじゃないよ
その辺分からないと、どこ行っても同じ

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 16:57:19 ID:FSutI3Mk
>立地がいいから客が入るわけじゃないよ
それは、立地が悪いとなおさらお客が入らないということよ。
大手が新規出店するときに徹底的に市場調査するのは何故か判らないか?
商圏人口、アクセス、競合店など全て検討するんだけどな。
立地が悪いと最初からハンディ背負い込むようなもんだからな。
普通一般商店は半径1キロ以内のお客さんを囲い込む。帰宅途中は別として
徒歩で15分以上歩いて来てくださるお客さんは稀だからだよ。
条件悪いところで店遣ってるなら、商圏の掘り起こし、名物料理、企画等
出来る事は何でもやらないとこれからは不味いだろうな。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 17:53:40 ID:74UekZV+
みんな忘年会の広告って出してる?


352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 20:06:28 ID:BzA4kMI1
貼り紙だけだな。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 19:36:08 ID:SCO4Awxs
客コネー

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 20:31:43 ID:aU0Vg7Lv
知らんがな(´・ω・`)

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 21:14:11 ID:9w49miv5
家族連れが1組、もう3時間以上いる。
ガキが3人、猿みたいに店中を走り回ってる…
他のお客さんに迷惑なのでと言いたい所だが
他の客は誰もイネー


356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/02(金) 21:22:30 ID:VsJoPUZ6
ちょっと中の様子を覗いてから逃げている可能性あり。

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 15:14:34 ID:57G95m2r
>>355
笑ってもーた。
他人事じゃないけど・・・

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 15:23:46 ID:92iv022P
悲観的になりすぎるのは不味いが、楽観的なのはもっと不味いかも。
現実を直視すれば遣り方は判る。お互い口には出さないが、淘汰の段階に
入ったのは明らか。2ちゃんのメンバーは知恵を出し合って生き残ろうよw

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:09:26 ID:JSP61zRR
うちも毎年この時期に忘年会等の宴会予約を取るために、チラシをまくのだが、
いつもなんかしらのクーポン(最初の生ビール1杯100円とか…。)つけてるのですが、
正直あんまりパッとしなくて。
食べ物安くしちゃうと、稼動が落ちる気がするし。

なんか良い手は無いですかね?

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:29:27 ID:71wP0Ytz
ないな

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 16:55:19 ID:jqQjmFN/
知らんがな(´・ω・`)

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/03(土) 17:12:49 ID:NXfIYNqT
値上げ値上げのオンパレード…飲食店業界も火の車です><

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 01:42:13 ID:ffpOqnMz
今日はひっさびさにそれなりの売上。

お酒が美味い。

こういう日があるから頑張れる。



364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 04:52:51 ID:RXQHKB81
値上げしたとしても、
お気に入りの店主のお店は気にもせず行っちゃうから、
めげないでいただきたいです。
金額や味関係なく、店主がいい人だから通っちゃうって客もいるって、
知っていて頂けると幸いです。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 04:58:21 ID:RXQHKB81
ちょっと違った
味はもちろん好きですし、とにかくまあ、
いい店主がいて、焼鳥やつまみが例え50円上がっても
やっぱり通っちゃいますよ。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 07:24:26 ID:qzXUGbPP
キリンがビール値上げするけど、もちろん樽生にも影響するよね?
うちはアサヒだが、他社も追随する可能性は大だよなぁ……。
生ビールだけは値上げしたくないんどなぁ。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 14:41:53 ID:QWGMS2lS
サッポロの営業が「当然騰がるだろう」って言ってた。
値上げの案は、あったらしい。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 18:11:28 ID:RtmMHUNW
ビール会社は責められない。
酒税のシステムをもっと見直して欲しいもんだよなぁ。
焼酎も酒税アップ。取りやすいところから取りやがって。。。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 20:39:28 ID:hufUn4mG
今は飲み放題が良いって言われるけどそうなのか?


俺は飲み放題には反対派です。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 21:37:29 ID:bAH1rQjx
後追い付け焼刃の飲み放は倒産フラグでした

けどビール等値上げでそれが強みになるかもしれませんね

俺個人はやる気はありませんが、今まで以上に価値が上がる。そう思います

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 19:13:33 ID:PdYdqVJx
お〜い!

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/06(火) 19:42:23 ID:gU6e2Anq
は〜い。お呼びでしょうか〜〜?

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 07:54:58 ID:1Vl6wIlk
ビール値上げは困るなぁ。
ただでさえ利益率悪いのに……。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 18:15:46 ID:6KgqIwSn
忘年会の予約がまだ1つだけ、これから来るのか不安だ。


375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 06:21:16 ID:spgIBRSM
>>374
例年、うちでは直前予約ばかりだよ。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 08:55:04 ID:6CLDAeIe
昨日・今日と40人前後の予約あり・・・心が落ち着く。

これでも昔よりはぜんぜん少ないのだけれども、やっぱりありがたい。
仮眠とってがんばらないと。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 22:35:34 ID:GfRz6P0L
牡蠣はじめまして

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/08(木) 23:32:37 ID:pXnqceJG
>>377
どんなメニューでしょうか?



379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 06:17:33 ID:qOfOVzTL
うちは、牡蠣と水菜をさっぱりと煮込んで大根おろしをかけたものが好評。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/09(金) 23:07:05 ID:F4eZX6oz
お客様が来ていただけるのはありがたいんだが、今いるお客様のうち1組男女30代とおぼしきペアが20時から来店で男:生2杯で女:お茶1杯ってのがいる。
何しに居酒屋に来てんだかわからないよ。
いらいらいらいら。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 13:09:55 ID:1YI4kxWd
>>380
店に客がいるだけよしだよ。
サクラになるし。

でもどうして暇なときに限って一見さんが来るんだろう?

382 :377:2007/11/10(土) 15:27:00 ID:JaTWYFTH
>>378
三陸産の殻付焼ガキ
カキフライ
牡蠣土手鍋
牡蠣のたたき
牡蠣チリ
黄ニラと牡蠣の卵とじ

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 15:48:49 ID:ykeSfU3E
>>381 あるある。
暇な時に限って普段来ない一見さんが、カウンターの店主の目の前くらいに
ド〜ンって座って少し気まずい思いするんだよね。

全てではないと思うが、うちの店ではそんな時のお客さんは少し変わった奴が多い(笑)。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 17:55:49 ID:IFc0CXnw
>>381
店主と常連が楽しそうにたわむれているのを見ると一見は入りづらいからじゃないでしょうか

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/10(土) 23:53:17 ID:tQahNR7w
>>382
牡蠣のたたきって、どんなものでしょうか?

386 :381:2007/11/11(日) 01:38:57 ID:GpSFzyBX
>>384
一見さんがいる時は常連さんとは適度な話にとどめますよ。


387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/11(日) 23:37:16 ID:4bXBM2EV
暇なときに限って風変わりというか招かざる的な一見さんが来るのは何故でしょうか。

この謎についてご意見を賜りたいです。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 00:23:34 ID:oLNg+4oK
空いた時間に飯食っちゃおうと作って食おうとするとお客さん来ちゃう法則は無い?

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 00:42:42 ID:5W8Q1flc
>>388
あるわああああああああああああ
絶対駄目だけど舌打ちしちまうよ

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 00:51:03 ID:ngMkyR/J
警察官同様に麺汁ものはいけませんな。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 15:57:28 ID:QJpVrOO8
新スレ立てたよ 宜しく!

【地方都市】田舎の店主集まれ【農村漁村山間部】

人口の少ない地方都市や田舎で経営されている店主が語り合うスレです。
大都市圏とは様々な面で違う問題があり別個のカテゴリーとして話し合う必要性があります。
地方ならではの問題点や悩みをマターリ話し合いましょう。

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1194850151/

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 07:30:22 ID:M9jkUqrV
また分裂スレ作ったのか……。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 06:21:06 ID:dLPjQrbh
>>387
たしかに。
これまで2回だけある無銭飲食客は、暇で誰もいない時だったなぁ。。。

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 11:42:51 ID:NI9zu36/
>>387
人によって、混んでる店が単純に嫌いだったりして、人気の無い
流行ってなさそうな店をわざわざ選ぶ人もいるよね。
そしてそんな人たちは、誰かと来るより必ず一人で来る。
酒飲んだり、食べ物食ったりよりも、店主やスタッフや、他のお客さんと話す事が第一の目的。

ま、接客や、日常会話も仕事の内だと割り切れば、我慢出来るんじゃない?
あまりにも失礼な方や、他のお客さんを不愉快にさせる人は、
さりげなく入店のお断りをするしかない。
経営してるとそんなストレスもあるけど、長くやってれば慣れるよ。

実際、繁忙期が来ると、そんなお客さんは見かけなくなるし、
(もし来ても、忙しい時はこちらが気にならなくなる。)
悪い付き合いさえしてなければ、突然、人を連れて現れてくれたりしますよ。

まだまだ景気は良くないけれど、頑強な心で頑張りましょう。




395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 20:34:50 ID:yXVDunq6
まだ寒くないけど、今年は小鍋がよく出る

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 22:01:53 ID:OMlG0SeB
ココが過疎ると店も暇になる事実。

細分裂の弊害、としておこうっと。

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 12:23:19 ID:6qgqTlV9
食事客うぜえ。たくさん食う若い客いらね。
水飲む客いらねえ。暗い一人客きもい。
話しかけてくる安い一人客最悪!


398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 12:55:17 ID:UN7RK7ut
>>396
このスレ自体存在理由がなくなってるんよ。

399 :【わき】ロンリー店主専用スレ5【あいあい】:2007/11/17(土) 13:36:13 ID:V3bB1c+8
・アルバイトも身内ヘルパーもいない(雇いたくても雇えない)、
 上司もいなけりゃ部下もいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレです。
・上記以外の方は書き込まないでください。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
 楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。
・自己満足な長文連投や攻撃的、揚げ足取り的なカキコは自粛願います。
・空気の読めない方は乱入しないでください!皆がしらけてしまいます。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 13:44:09 ID:a8yXQL0A
知らんがな(´・ω・`)

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 19:56:31 ID:LPS90rv0
土曜なのに暇でつ。
お食事のみ、チョイ飲み、お一人様〜ウチは拘りませんから来てぐさい!!!


402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 21:56:49 ID:6RP5g0Fq
>>397に書いてあるように、たくさん料理を食べる客って
迷惑ですか?美味しければそれだけ注文しちゃうと思うんだけど・・・

403 :397:2007/11/17(土) 22:06:17 ID:6qgqTlV9
私の本音は飲む方が主体であって欲しいです。
バクバクガツガツと家畜が餌食うみたいな若者嫌い。
おつまみ、肴としての料理であってもらいたい。
あくまでも私の理想にすぎませんが。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 22:10:57 ID:87vm6bAI
え・・同じものもういっぺん頼まれたりしたら「勝った!」と密かにほくそえむけどな
料理たくさん出たら精神的に落ち着くよ。俺は。飲み目当てじゃないほうがなんか安心する

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 22:15:34 ID:6RP5g0Fq
>>403
なるほど。その意見には納得しました。
俺なんかはまだ28歳だけど、食うし飲むしで家畜みたいです。
周りは酒をあまり飲めないのが多いから、どうしても食中心に
なってしまいます。今って飲まない人が多いんですかね?

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 22:50:22 ID:6qgqTlV9
ええ、食べるのが主体な人が増え、
酒飲みは減りました。フゥ〜

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 00:47:33 ID:lCObcFWz
個人的には飲み>>>>>>>>>食い、かな。

どうやって帰ったかさっぱりわかんない事もあるけれど。
店としてはどーなんだろ?
勿論、絡んだりはしてないけど。

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 07:35:26 ID:t0LfuBQq
一品、ごはん、味噌汁
とか頼む客。

客からみてもウザイみたいで。

しかし、客は客。

難しいもんだ。

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 13:47:00 ID:JiJGwwld
俺は酒飲まないで食うだけの客にはわざと遅ーく作る。徹底してイライラさせる。
そしてなるべくもう二度と来ないことを願う。
すんげー暇なときなら来てくれてもいいかもしれんが、他の客がけっこういるときに
大食い早食い客に来られると、しかもそんなのが家族4人だったりしたら、
そいつらの料理につきっきりになって他の大切なお客への提供が遅れたりして迷惑かかる。
食うだけの客はほんと、いらねえ。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 13:49:29 ID:HBSaRZZ1
↑おまいは仕事の手が遅いんか?

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 13:52:43 ID:JiJGwwld
うぜえから、いらねえから、いらねえって言ってるんだよ。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 13:57:15 ID:HBSaRZZ1
うざいのは、おまいの段取りの悪さだろw

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 14:04:30 ID:JiJGwwld
くどいな。同じこと何度も言わすなよ。
「いらねえから、いらねえって言ってるんだよー!」(レス不要!ワカッタカ!)

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 15:36:13 ID:vxVjvolB
俺ならさっさと出してさっさと帰ってもらうなォ

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 15:42:30 ID:SPEUh8tW
それやるとまた来て、
同じレベルのサービスを求められるぞw

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 12:49:17 ID:ZjE9KBpK
■ おすすめ2ちゃんねる 開発中。。。 by FOX ★
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417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 15:05:16 ID:l/PKlfw9
ゲラゲラゲラゲラwwwww

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 22:25:19 ID:sB5KfywC
たいして飲み食いしねえくせに
やたら寒がりの女性客うぜえ。
カネにならんやつには暖房使いたくねえんだよ!
うちに来るなら厚着して来やがれや!ケッ!

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 22:47:56 ID:8u6AIrBl
おまえは厨房にいるから解らないんだろ表に出てみろ!ニュースぐらい見ろ!
サービス業だろが?

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:35:45 ID:eznQFqS6
ロンリー5を立ててもいいですか?

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:42:13 ID:M4EofNxG
知らんがな(´・ω・`)

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 00:46:39 ID:8Q9bNtLM
消化する責任を負え!
おこげの帝国(俺のレシピは世界一)
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1186680599/

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 04:09:56 ID:jPnkm42J
>>420 まだだめ。来年になってから。

それより、自分のために料理つくらないよね?

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 06:33:47 ID:S0BVitn0
>>418
女は寒がりだもんなぁ。
夏場も、「クーラーかけすぎ」とよく言われる。
んで温度上げたら、オッサンから苦情が……。

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 10:54:54 ID:cCQtd4zQ
女はカネにならんくせに温度にうるさい
かわいければ許せるが不細工ならむかつく

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 14:28:17 ID:86SN0ZiQ
【結論】
・不細工な女性一人客が来店して、
「お水ちょうだい、それと焼き魚、ご飯、味噌汁。
寒いから暖房入れてよ!」、と言ったら、
「うちの店じゃあんたみたいな客いらないからとっとと帰んな!」と追い出す。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 19:59:23 ID:b/aJg+WZ
そんな客先週来た!オバハン二人でしかもタダの熱い茶くれって!さすが大阪やと思た!

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 21:42:20 ID:M4EofNxG
うちはお茶も湯割りグラスでホットウーロンと同じでキッチリ料金いただくよ
ミネラルも500ペットでキッチリいただく。只のもんなんかない!

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 22:13:01 ID:mu4uX9+A
ウチは番茶きゅうすでサービスで出すぜ!

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 22:15:52 ID:eznQFqS6
店がけち臭いとお客もそうなるんよ。気前よくすればお客もまたそうなるんよ。

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 22:20:19 ID:mu4uX9+A
そうでもない(´・ω・`)

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 22:29:44 ID:eznQFqS6
(´・ω・`)

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 22:58:27 ID:M4EofNxG
ケチケチって…
商売だろが?
酒飲んで帰りに口直しに水くれとか薬飲むからと違うだろが
ウーロン茶金もらうんだろ?

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/20(火) 23:44:32 ID:uavZ+sbC
ダメ店主の集まりなのに態度でかのばっかだな、ここはw

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 00:58:49 ID:8zU/cT7N
ロンリー流出組はおこげに感化されて
態度が大きいなw


436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 10:04:16 ID:YVRZvx1n
「ロンリー店主スレからの流出組(難民)を受け入れるその他の店主スレ」は、
「NOVAの生徒達を入学金特別免除で受け入れるその他の英会話教室」に似ていて微笑ましい。

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 11:45:06 ID:ZIeWt6vX
おこげ誘導中あげ

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/21(水) 13:15:39 ID:v6eyNqN/
すでに何気なく登場しているとおも割

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 02:24:40 ID:cFP8pT2u
上のほうでドリンク>>メシの話題あったけど、メニューにあるものオーダーしてんのに
なんで客に対してケチつけれるの?そんなにドリンク出したいならBARでもやれよ。
メシと酒飲みたいから「居酒屋」来てんだろ。倫理観が低いやつは早く淘汰されてくれ

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 03:09:43 ID:BKD5yo3Q
だめ店主は自分の欲望に忠実なんだからそれでいいじゃん、楽して儲かれば誰だってうれしい

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 03:14:09 ID:az21iTt+
んだ!んだ!んだ!
ここはダメ店主スレだ!
ダメ店主のためのスレだ!

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 12:22:02 ID:FqEkl65r
はなから飯をメニューに乗せるからいけないのでは?
それかワンドリンク制にするとか
まぁ色んな客が居るからな二人で来てコーラ二つ、後何も頼まないで一時間あまり…
これから益々増えるだろう

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 12:47:36 ID:JQLoaHj3
>>442
そんなのが居るの!?
世の中広いなあ

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 13:03:36 ID:I66h3hs6
うちはロンリー焼鳥屋なんだけど、昨日来た4人家族(40代の両親と10代の息子二人)は、
いきなり「お水四つちょうだい」ときた。そしてひたすら焼鳥を食いまくり、
親が子に「遠慮しなくていいから好きなものどんどん頼みなさい」と何度も言ってた。
とにかくよく食う家族でヘトヘトに疲れた。そのわりにはしょうもない売上だった。
お水じゃ商売になんないよ。できればもううちには来てもらいたくない。わりにあわん。

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 13:45:58 ID:zCwnaQKP
今時奇特な家族だな
焼きとり三皿食うなら定食食えるって普通の家族は発想するが
まぁ飯客嫌がってたら…
そのうち有り難みが解るよ

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 14:06:36 ID:bKPcZVdm
同意・・・売上になるなら 我慢する。
メシだけでもいいから来てほしいっす。今月めちゃヒマ。

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 15:24:43 ID:mtpFiDa+
私飯客だからもう居酒屋いかない。いつもすごい食べてたけど、
ここ読んだら金出したくなくなった

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 15:34:24 ID:az21iTt+
和民なら居食屋だから歓迎してくれるよ。

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 16:41:38 ID:AfgDAjXC
>>447
食事だけでも大歓迎です、是非来てください。 by田舎の店主

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 21:33:15 ID:ehzCJlFr
メシだけ客が否やってわけじゃないが、食うには限度があるから。

飲む食う両輪で売り上げ1とするなら食うだけの方輪だと0.4くらいにしかならない。
とまぁ効率の問題。

今となとなりゃ選り好みはしてらんないが。

しかもメシだけのはオーダーを口にした時点から、まだぁ〜な顔するからなぁ。

451 :悪態元大吉:2007/11/22(木) 22:06:48 ID:47tWr1tQ
メシだけの客がどうなんよ?食べるにも限界あるんよ?
そんなんじゃ俺みたいに、年少多分俺もたいに年商2988759円は無理だな?多分だがな?
俺は店舗だけで100uだぞ多分だがな。テメーラニ真似できんのか?俺には無理だWたぶんだがな?
はやく独立しないのか?俺を見習えよ?多分うまくいく?多分な?
試しに駅前の立体でやってみろ?
場合によっちゃ売上げ70%OFFも可能だぞ?多分だがな?
なんせ多分だ、わかったか?多分?
多分がんばれよ?
俺は多分だが2号店だ多分たけどな、多分破産する
確実だがなw
多分だが俺より飲食経営の天才はいないんよ?多分な?
少しは俺を見習えよ。多分上手くいく。多分だがな!
その代わり結婚とか無理だぞ?多分な、そんな余裕があるなら
俺なら仕込みと店の掃除をするよW多分だがなW


452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 03:07:54 ID:ZoJ8DWDP
>>447
居酒屋でご飯(炭水化物)食べるの?
コストパフォーマンスは悪いよ、考えたらわかるだろうに。
つまみばかり食べるってのもねぇ・・・・・自分としてはお金を
落としているつもりだろうけど。
お客としてはありがたくないかもね。

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 04:24:45 ID:3qvZs9xN
携帯からすみません。
今、20代前半で父のやってる焼鳥屋で一緒に働いてます。
小さな店ですが、いつか大きくしたいと夢を描いてます(笑)
いきなりですが、みなさんに質問があります。
『お水』の話題が出ましたが、私自身、はじめからお水を頼まれるのは我慢できます。
ですが、『無料の熱いお茶2つちょーだい』なんて言われるとカチンときてしまいます…
食後のサービスのつもりで用意しているお茶を入店と同時に頼むなんて…
たしかに無料だが買って用意してんだからせめてお水にしてくれ、なんてせこい気持ちになってしまいます。
ソフトドリンクにも緑茶があるわけですし…
みなさんはそういう場合、どうなさいますか?
ちなみに当店では笑顔で熱いお茶をお出ししています。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 05:53:25 ID:mRPOiJLJ
当店ではおもいっきりデカイ湯呑みで提供してますよ(笑)
酒のめない奴もいるからな
食後のお代わりの場合は、普通の湯呑みに6分目。
まずは客をイジメル・・・
これが大切!

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 06:12:47 ID:jH3izgMM
>>451 で、現役バカ大吉店主は何がしたいんや?
お前のバカさ加減はもう分かっとるよ。
人のコテを使ってアホを晒して(まぁお前は本当にバカなんだろうけど)、自分の店がいかに暇かを書き込みしてるんだよな?




連休前の忙しい日に(笑)







結局のところお前が荒らしとるんやないかボケ






いや、バカか?(笑)

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 08:48:38 ID:hzer8+XB
>>453
>>427です。まさしくその意見に同意、まだグループで一人だけとかやったら許せる、でもそんな客って大抵グループ全員、しかもおかわりも平気 、ほんまイヤなる
>>454
でかい湯呑みいい案ですね、うちもそれで行こうかな、観光地のお土産サイズWWあ!邪魔か、、、

457 :名無しさん@お腹いっぱい:2007/11/23(金) 12:46:08 ID:WTjVaUkV
昔はお茶だしてたけど
最近では、ホットウーロン茶になりますけどよろしいですかって
反論している。じゃ水はいわれるとウーロン茶になりますけどで
強気で通している(所詮飲食店の売り上げはドリンクでてなんぼだからね)

最近の傾向では若い子がいきなりそれだからね(低収入にあおりで)
そんな金にならなお客のリレーションはいらないから
いらない客はいじめて、切って気分爽快




458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 13:10:10 ID:JNCiqH4K
なんていうかね…、
客は客だから大切にしますよ。

でも、気分は悪いですよね。

>>439みたいな言い分はわからんでもないけど、
お客様は神様ではないのだから、客に不満を持つことは多々あるっしょ。

うちは鰻料理メインの居酒屋なんで、最初はメシ客ばかり来てうんざりした。
思い切って、夜は鰻重単品出すのヤメて、白飯もメニューから消した。
小さな個人店は、客を選ばないとね……。

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 14:32:58 ID:DDKCmIej
メニューに 水 有料を書いて、ペットボトルの 天然水を出すというのは、どうでしょう?
もちろん、グラスに氷をいれて それも、出すとか・・・?
セコイ客には 通用しないかな?

460 :名無しさん@お腹いっぱい:2007/11/23(金) 14:45:41 ID:WTjVaUkV
他業界の先輩から聞いた話で少し参考になった話だけど

内容は‘お客と店は対等であることが前提条件‘なので
新規でいきなりお茶という注文の仕方から客ではなく荒らしだと解釈した方がいいと私は思う

いらない客と付き合うと精神的ダメージが大きいので
どちらをとるかだね
目の前の現金か精神的自己満足(長期的店の利益)か
どこの店も同じ葛藤抱えてるからね。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 14:50:09 ID:7JmOQLwt
お前等キープのミネラルはどうしてるんだ?
うちは堂々とアイス、ミネラル有料と書いてある
ペットの500と2000用意してある
お冷や下さい、ミネラルになりますが、じゃー烏龍茶熱いお茶くださいホットウーロンになりますが、日本茶はないですか?暖かい日本茶ですね
もちろん有料だ、そもそもメニューにないもの頼むな酒が売れないうえに只の物出す店があるかよ
ミスドやマクドでお冷や下さいって言ってる奴居るか?寿司屋はしゃり売ってるんだよ定食にお茶や味噌汁なら解るが居酒屋で…
スナックでお冷やが一番高いぞ!

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 14:50:21 ID:mOFyNBJJ
>>458
なんていうかね…
鰻重単品や白飯がメニューに有って
それを目当てに来てたんじゃないの?お客様はさ
人気メニューを消して、選んで貰えるの?客にさ
小さな個人店がさ!あ?な!?

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 14:56:46 ID:wbSj0o+B
>>461
> ミスドやマクドでお冷や下さいって言ってる奴居るか?

煽りじゃないけどこれが居るンだよ・・・

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 15:38:11 ID:7JmOQLwt
どっちだったかはミネラルペットで売ってるよ。

鰻居酒屋は俺も思った
鰻で連想するのは鰻重、鰻丼どちらにしても飯がらみだからな
焼鳥屋は丼置いてない店のほうが多いとオモワレ
どっちにしてもランチとかやってる店はお冷や、お茶は仕方ないかもな…
いやならハッキリ張り出せ

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 15:46:15 ID:3qvZs9xN
>>453 の若造です。
みなさんの意見を聞けて嬉しいです。
やっぱりいきなり熱いお茶ってのはあまりにもひどいですよね…
あと当店では50代60代の男性客に多いんですが、
『俺は日本全国でうまいもん食ってるからお前らよりもわかってるんだよ』
『客は神様だろ?なら口答えすんなよ』
みたいなエグイ親父がたまに一見で来店します…
今自分は22歳で年齢を聞かれてから安心したように
グチグチ言われたり…
個人の店って大変ですよね(笑)
愚痴ってごめんなさい。

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 20:45:16 ID:Jfliy5T9
うちは住宅地のロンリー焼き鳥店です。
うちの悩みは店内で飲食してくれずに
焼き鳥のテイクアウトを買って自宅に
持ち帰るお客のほうが多いことです。
我慢してテイクアウト対応してますがつらいです。

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 22:20:38 ID:7JmOQLwt
スーパーの惣菜の焼き鳥より旨いんだな!
嫌味じゃなく
要するに食いもんや忘れて飲みが伴わないと遣っていけない店が多いわけだ
焼き鳥なら酒より原価率低いわけだ、よく考えろ飲酒取り締まりの厳しい今
今日のレス見ただけで解るだろテイクアウトだけでも売れれば〇だと思うぞ頑張れ
目先変えれば店にきてくれるかもな…

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 01:01:00 ID:xZmafYCI
おこげ職人さん?

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 02:43:38 ID:d3ePEqB/
>>465
うちは「親父が一代で大きくした店の二代目」だけれども。
お茶なりお冷やなり注文されると適当に出してる。
前者は急須で後者はピッチャーで。
だってさ。
(私たちお金払いたく無いんですけど?)ってのに何を言っても無駄だから。
(あぁ、子供が多くてしょうがないのね)(あぁ、年金生活で余裕がないのね)って
思って出してる。
個人店ならば。
それだから出来る事で、補填しないと。
無茶は勿論出来ないし、客筋も読まないとそれは無理。

だけど、今までクレームついたことはないし。

(何言ってるの?)なら別に良いけれど。
稼げるうちに稼がないと、年の暮れ、財布の紐は若干・・・ゆるいんだし。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 02:50:35 ID:d3ePEqB/
連投すまんだけれども。

お客様は神様、それは当たってる。
お金落としてくれるからご飯食べられる、それはわかっている。

でも。

たまには噛み付くのもアリかと。
何回かしたけれど。

二十代後半だけれども。
ん、ここらへんはほんと、「人それぞれ」なんだよね。

いける、と思った所にしか噛み付けないし。
色々あるから強くなれると思ってやってるけど。



471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 04:19:05 ID:laPxlYrP

たのむから、
今日のお通し教えてくれ。


472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 05:12:48 ID:x6XkjSO3
てかぁKYな客が一番最悪です

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 13:23:57 ID:nfC9t8t8
>>471
 山くらげキンピラ

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 13:28:58 ID:Cgwajgsu
冷静に考えると
飯客がどうの、お茶やお冷やがどうのと言う店は店自体がそれだけの店としか見られてないのでは?
客単価の高いコース料理の店なら考えられないだろう客単価が低いからドリンク一杯が気になるんだな…
そう言う客切りたかったら金を取れ。

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 14:05:34 ID:2cES+UOx
客単価の高いコース料理の店を引き合いに出すのは、素人考えですよね…
なぜならここは『居酒屋』なわけで
生意気いってすいません。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 14:26:17 ID:Cgwajgsu
じゃぁ居酒屋の定義は?

大衆的?低単価?

教えてくれ!

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 14:53:57 ID:nfC9t8t8
ダメ店主にそんな事どうでもいいよ。

痔が再発したorz

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 16:55:28 ID:CT6v5OWS
こんな時に、おこげが居てくれたらなあ、

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 19:28:31 ID:zbo5PDM0
お通し代取ってるんだから、水や お茶くらいサービスしたら??

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 19:29:28 ID:xZmafYCI
いればいたで実にうっとおしいが
いなきゃいないでちとさみしい笑

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 20:08:48 ID:NZ07nuh+
>>478
>>480
ここいけ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1186680599/

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 23:56:27 ID:kX0DLMZg
一つ聞きたい。

アルバイト雇ってるとこの店主さんに。
アルバイトを雇ったことでの問題を教えてほしい。

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 00:06:03 ID:wq2OF8Re
収入が減る。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 02:24:26 ID:3SgZRkto
店主サンにききたい、将来店したいが正直やめたほうがいいと思いますか?

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 02:27:59 ID:INLCmjVN
その覚悟なら止めといたほうがいい

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 02:33:37 ID:3SgZRkto
いやぁ厳しいっすね。ひさびさにドキッとしました。ありがとうございます!

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 05:24:56 ID:D0ZlJ0Fj
↑かわいいね(^ε^)-☆Chu!!

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 13:20:33 ID:JlAC1OVN
>>482
とにかく人手不足。
優秀な人材確保はかなり難しい。

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 14:38:24 ID:9sPIfUzv
リアルで家が傾いてきた。隣のやきとり屋の親父に指摘されて発覚。
築ん十年の家だからなぁ。。
建て直しか、廃業か。。。

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 14:39:23 ID:ic9iKbwd
不景気だけど安い金じゃ集らんよ、バイトさん
で、優秀な人材は稼がせてあげないと違う店に行っちゃうし
俺がバイトで働きたいちゅうの
ちなみに、時給計算すると
バイト>>>>>>店主 位だな、俺の店じゃ orz

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 14:57:57 ID:XSeknQBD
ウチも地方で1000円払ってる(相場800円)からフルタイムでこられたら廃業だw

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 15:10:54 ID:nhwuGINw
490さんに超〜激しく同意!!!!!だっちゅーの!!!!!
うち、東京都足立区の居酒屋なんだけど、最近は時給千円でも
バイト応募者は足元見てくるからね。
昼(ランチ)で時給千円当たり前、夜なら最低でも1200円、それでもなかなか集まらない。
要するに派遣の仕事に若い人材が流れていってしまってるのよ。
人に直接、接しなくていい、電話やパソコン相手のお仕事で時給は飲食よりはるかにいい。
大企業が事務業務や電話窓口及び営業をどんどんアウトソーシングしてて、
大学生も派遣に引っ張りだこだから飲食にはなかなか回ってきやしない。
時給800〜900円じゃ、50代や60代のおばさんからも見向きされない。
おばさん達は介護や老人ホームスタッフでこれまたいい時給が相場になってるから。
かといって板前の見習いだって、いい人材は30万出してもいいボーナス出さないとやめてしまう。
銀行から融資受けられて、次々と店舗展開していけるグループ会社なら人材は集まる。
新しいポストや夢(出来高歩合制)が得られる職場でないといい人材は集められない。

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 15:20:44 ID:U5UfSnPT
すまん、↑で言ってる足元見られるってどういう意味?
よく聞くけど意味がわからん
誰か教えてくれ

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 15:31:16 ID:nhwuGINw
こバカにされてるってことです。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 16:08:09 ID:D0ZlJ0Fj
あしかけ十年になる店のイメチェンしたい。

昔は最低でも五年単位で内装を変えるって話を聞いたが、この調子では装飾変えるのでさえムリポ。

おまいら、どーしてますか?

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 22:27:37 ID:INLCmjVN
DIYだな

497 :ロンリー天使:2007/11/26(月) 02:10:53 ID:rwuIfBAg
今日は客三人、売上七千円orz

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 02:49:09 ID:IxWbwbHd
遅レスすまん
昔ミスドで働いていたが無料水を欲しがる客はかなりいる。
マックに行くときは水頼むし(しかも100円バーガーのみ)
この間なんか初めての店で「お水お付けしますか」って向こうから言ってきた
最大手がやるんだから今の日本の飲食店の常識だわな

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 03:08:53 ID:QnDolqYT
まぁせいぜい底辺相手したら
理想は高く持とうぜ

                        居酒屋は食堂化するのか?そうならないように知恵使え生きてるうちに
じなきなゃやってる意味がない
たかが水されど水
水商売とは良く言ったもんだ

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 04:08:57 ID:t7EdqRFn
今日は正直暇だろうと思って、
仕込み材料大量に買ってきたのに、
思わず忙しかった。
やっと仕込み終わって来たっす。

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 04:42:34 ID:yx9c38gU
>498スレ血じゃね?
マック(バーガー屋)にしろミスド(ドーナツ屋)にしろ酒と肴を売る居酒屋じゃないべよ。
TPOをかんがえるっつーかKYってこと、んなとこで水って。

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 05:01:07 ID:rwuIfBAg
魔王の一升瓶を税込5460円で6本仕入れた。
一杯1300円で売る。20杯取れるから計26000円。
原価率21%、フフフ。

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 09:14:48 ID:ejM1OF0i
魔王ってそんなに珍しいか?

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 09:20:01 ID:mZ/mdeqa
地下鉄駅直上マンション建設に伴い、店に一番近い地下鉄出口が閉鎖されて三週間、完全に通勤サラリーマンの流れが変わってしまった。
売り上げ三分の一以下、マンション完成まではあと4年近い、


もう無理かも

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 11:05:06 ID:xT+sbo6d
薩摩宝山を吉兆宝山と勘違いするお客がたま〜〜〜〜〜にいるんだけれども。
値段で判らない?とか思ったり。
メニュー持って行って。
「ん、この宝山で。」
出すと。
「これ・・・宝山?」
みたいな。

味は判らないけれど名前だけは知ってるのね、と。
金霧島ってのがあるらしいけれど。

黒霧島はコンビニでもあるけれど・・・。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 11:46:32 ID:J6eokMGZ
>>503
東京では、ものすごく有難がって飲まれる酒です。
ブランドってすげーよ。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 12:13:20 ID:ejM1OF0i
もうどこでも手に入るから価値ないねw

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 12:26:50 ID:LHjEm1pL
>>507
魔王が?
あんまりいい加減なこと言うなよ。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 13:25:24 ID:iaZEBw8R
大魔王のことじゃないの?w

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 13:31:55 ID:iaZEBw8R
霧島について言えば、「白霧島20度」が一番おいしい。
マイルドな飲み心地。宮崎県ではこれが定番。
なのに、東京じゃ25度しか手に入らないし、黒霧島のほうが人気ある。
みんなわかってないなーと俺は思っている。
だからうちの店では白の20度をオススメしている。
安くて美味しいって評判いいよ。特にお湯割りにするなら白20度だね。
うちは宮崎の知り合いから送ってもらってる。

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 15:00:13 ID:yx9c38gU
>>504
まじなら補償交渉すれば。
司法書士なり弁護士なりに相談してみなよ。

反対運動してる住民会もあるんじゃない?

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 23:52:03 ID:mZ/mdeqa
>>511
補償の請求とか出来るんですね、ありがとう。初めて知りましたm(__)m
周りの店主も巻き込んでやってみます。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 01:09:49 ID:RIyqISKb
馬鹿じゃねぇ?
勝てるのか?
冷静に考えてみろ今まで運良く小判ざめ商法で稼いだんだろ?
そこに幾らか払ってたのか?
で完成したらどうなるの?子供か?ワロタ

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 02:31:05 ID:qK/gwTmd
いやそうじゃないよ。
既得利益を著しく侵害しているのだから請求権はある間違いない。
まぁ民事だから請求権は事情によらずあるんだが。

団体交渉でなくてもまず個人でも良いから弁護士会などに相談したほうが得策だ。
相談なら三十分5千円、いけそうならば依頼として受けてくれるし、向うからそう言うだろう。

その上で他の店主と相談し、単独か団体かを決めればいいよ。

いずれにしろ相談だけは早いほうがいい。
民事は時間がかかるから。
ちなみに、おれは余り好きじゃないが、民商・共産系の弁護士はこういうの得意だよ。

例、たとえ公共工事であっても道路の区画・拡張工事、歩道の舗装工事などでも既存権利を守るために工事者が営業者のために看板掲示や入り口設置・案内誘導、営業時間外の施工をするだろ?
これが既得権を尊重しなければはらない証拠とソースだよ。

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 07:24:51 ID:aP1K+vPT
>>510
霧島に限らず、地元では20度が主に流通してますよね。
なんでなんだろう……。

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 08:26:45 ID:azlEgqzt
プロ市民(笑)

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 09:37:30 ID:Zgwloh0p
>>514はメンヘルのおこげ職人
素晴らしい池沼ぷりに笑えますな(プ

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 11:08:32 ID:2TvS33nx
ZIPLOCとラップは二月以降実質値上げになるから、
今のうちに多めに買い置きすべし!

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 13:19:55 ID:xn1b9t0E
ジプロック最強!

コー○ン オリジナルの同様の商品が半値くらいなので試したら
開け難く、閉め難く汁が漏る。


イライラスル。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 13:48:56 ID:aIUFXSnx
>>おこげ
いやそうじゃないよ、

>工事者が営業者のために看板掲示や入り口設置・案内誘導、
営業時間外の施工をするだろ?

これは、明らかに工事部分に被ってる場合だけだ、
人の流れが変わったなんてのは、893とプロ市民の言いがかりでしかない、
工事発注者に頼んで看板置かせてもらうくらいしか出来ない、

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 14:37:17 ID:/JLI2PMw
エイヒレは作るの簡単だし人気あるしわりと高く売れるし、うちの優等生じゃよ。
ふぉふぉふぉふぉふぉ。ふぉふぉふぉふぉふぉ。ふぉふぉふぉふぉふぉ。

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 14:59:20 ID:RIyqISKb
そんな工事するときは一定のハードルは越えている
公聴会も開いてるだろう今更何を言ってるのって話し
それにそっち側は全面閉鎖か違う出入口確保してるだろ、お前の代わりにどこかの店が繁盛してるよ
お前みたいに言ってたら飲酒取り締まりで暇になった店は国が補償してくれるのか?あぁベイビー

523 :ロンリーからコンニチワ:2007/11/27(火) 15:13:18 ID:/JLI2PMw
わきあいあい♪ みんな仲良く♪

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 15:51:12 ID:qK/gwTmd
負け犬どもと不毛な議論する気はさらさらないが、

相談だけはしてみることを勧めるってことだ、

チャチいれてる奴らは法律家じゃなしただの無知な豚どもだからな、笑

とにかくあたって砕けろ精神で行動をおこすことが大切だ、


そういう気持ちのない一部の、
まぁ何いってもむだだな、

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 16:16:01 ID:cYm2o3an
馬鹿ハケン

ホントに商売してる店主かね
必死だなォ

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 16:27:17 ID:0VyA5INR
>>524
おこげ降臨!!

おかえり〜

527 :381:2007/11/27(火) 19:00:07 ID:Qnb+8U3P
>>524
おこげお帰り!
俺は難しい話はわからんから店の話しシヨ。

うちはやっと宴会の予約がちらほら入ってきた。

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 21:01:31 ID:J+wW7AkT
今度の土曜日貸切だっつーのに、
別の予約受けちまった。
しかも、連絡先聞いてない。
どうしよう

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 21:15:22 ID:RIyqISKb
知らんがな(´・ω・`)

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/27(火) 23:48:38 ID:Zgwloh0p
ID:qK/gwTmdが涙目でレスしてた。


論点を擦替えようとしてるのが憐れ

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 02:16:12 ID:5pHqX5QK
って言うか…
>504本当に暇になった理由はそれだけか?
今の飲食業界全体だろ?
店に求心力が無いのか?

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 04:19:21 ID:Ma969Sfe
寝袋もここにおいでよ。
あ、10月からアパート住まいになったんだよね。
たまには近況報告ヨロしく。

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 08:29:10 ID:dTPz8a42
まあ、マターリ馴れ合いましょうや。

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 16:02:43 ID:QPX7N1h1
ダーツバーは儲かりまっせ。まだまだ稼げまっせ。

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 21:06:23 ID:Ma969Sfe
スーパーからバターが消えた!
マーガリンで代用するしかないな。

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/28(水) 21:21:45 ID:6KkPkiEc
本日、客ゼロで終わりそうな悪寒。
忘年会の予約も全然少ないし。

…ハァ。


537 :ロンリーからコンニチワ:2007/11/28(水) 23:59:36 ID:Ma969Sfe
うちは忘年会とはまるで無縁orz

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 00:41:37 ID:OwJfcdY0
どうもチェーン店に集中しているようだ。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 01:01:45 ID:ZNOVn/kI
個人店で飲み放題はつらいし

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 02:11:44 ID:ko+Zxw3f
>>535
バターが消えたって何?何?詳しく

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 02:14:23 ID:wdDFNS4N
>>540
クリスマスケーキ用じゃねえの?
すっげえバター自体の生産も少なくなってきてるらしいし

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 02:57:56 ID:SGS5DKqG
業者より年末はバターが無くなる恐れありと聞かされてる
必要なら買いだめしたほうがよさげ
既に業務用は在庫少なし

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 03:17:13 ID:ZSRBUqU+
>>534
ダーツバーはダーツ本気でやる奴らは飲まないし、罰ゲーム以外、負けたくないから飲まないだろ 風営法もうるさくなってるし
まだ流行ってるのは田舎だけだろ

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 03:28:52 ID:ko+Zxw3f
バターが!?全くそんな気配なかったけどなぁ・・・スーパーにもいっぱいあったし・・・じゃちょっと買っておくか。

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 06:28:34 ID:QYF12K0A
会社の忘年会は、若手が幹事して、無難にホットペッパーから選ぶのがスタンダードになった。
でも、「仲間内で楽しく」っていう宴会なら、個人店もまだまだ需要あるよ。
うちは、常連さんがたまに趣味仲間とか引き連れて宴会やってくれる。

>>539
そうですかね。
大酒飲みばかりが集まる団体なんてそうそうないでしょ。
ウーロン茶はよく出るし、若い子なら利益率高い甘いカクテルやサワーばかりだし。

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 08:05:26 ID:L4Ah7ebW
飲み放題やってるんだけどビールを発泡酒にしようか迷ってる、大手は普通にやってるよねぇ?そこらへんどうしてる?

547 :ロンリー店主(体重113キロ):2007/11/29(木) 08:06:53 ID:6Ouwh0EF
警察署から「飲食店営業者等講習会のお知らせ」のハガキが来てて、
それが今日の午後二時〜三時(公民館大ホールにて)なんですが、
今年はどうしようかなあ・・・。一昨年は出たが去年は欠席したんですよ。
だって主な内容が「風俗無許可店が接客行為してはならない」だから、
うちには全然関係ないんですよねー。
買い物や仕込みもあるし。眠いから寝ます。起きてから考えます。zzz

p.s.たしかにバターはやけに品薄ですよね。なんでだろうか。。。

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 11:34:32 ID:MuRN0gBx
忘年会の連中は腹減らして来るだろ、だから最初に
変わり寿司2貫食わすんだ。
飲む量は減るし、悪酔いする奴もいなくなる。
で、お通しが寿司だって喜んでるよ。

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 12:51:26 ID:tI5NDWSl
>546この時世に…
自殺行為か…

やめれ!

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 21:24:13 ID:2igv/drO
>>546

しんどいし儲からないぞ

飲む客に露骨にいやな顔になるし


551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 21:36:07 ID:ZNOVn/kI
鳥インフルエンザが恐い

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 22:32:26 ID:ZNOVn/kI
しかし暇だわ。困ったわ、カネが回らないよ。


553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 22:42:07 ID:iv89aGyj
今日客0だわwwwwwwwwwwww
わらえねえ

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 22:42:37 ID:iv89aGyj
書き込んだ瞬間客がきたようだ。行ってきます

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 22:50:41 ID:wdDFNS4N
「水くれ!」

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/29(木) 23:28:33 ID:vBO87nuP
バターの品薄、猛暑で牛の乳の出が悪くなったことが
影響していると聞いているが。

ケーキ屋など、業務用のものが例年通りに確保でき
ないらしい。

忘年会の予約、まだ少ないねえ。

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 01:56:05 ID:JZnvDWt6
うちは、生ビールと発泡酒を置いてる。
飲み放題は発泡酒を使用。
メニューにもどっちも乗っけてある。
普通にみんな飲んでるよ。


558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 02:21:51 ID:yF3EPbcb
12月、予約だけで一応、1000人くらいなんだが。

ドタキャンが怖い・・・。



559 ::2007/11/30(金) 02:24:01 ID:MiTJJciY
テメーは去れ!

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 12:43:55 ID:6H7ug+3p
>>558
駄目店じゃないじゃん。
去れ・・

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 12:46:06 ID:4/i4811b
チューブバターだけ売ってたので10本買いました。
昨日はお客4人7千8百円でした。
今日は予約3組あるから安心。ドタキャンはたぶんないだろう。
鍋は楽チンでいいっすよねー。もっともっと寒ーくなーれ。

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 16:30:28 ID:HXU197jY
何年かぶりに売り上げで家賃払えねーんすが。

手持ちもなし、日掛け借りればいいのかな。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 22:38:10 ID:MiTJJciY
取り合えず大家い言って見たら

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 23:27:52 ID:GCRI5tzK
死にそうに暇。フゥ〜

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 23:59:58 ID:dcwEgs1D
今日20名(男15女5)の飲み放題有ったからよかったら参考までに
瓶ビール大瓶31本
焼酎芋21杯、焼酎麦4杯、チューハイ6杯
カクテル12杯、ワイン3杯
ウーロン茶、ソフトドリンク14杯
以上、他に日本酒、ウイスキー、紹興酒、梅酒とかあるけど今日は出なかった。うちでは平均的な量飲んだと思う。
あ!2時間で1500円もらってます。
全くアルコール飲まない人が4人いた

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 02:44:28 ID:wzN3629u
>>564 今日は早めの忘年会でどこの居酒屋も予約ギッシリ、満員御礼続出だぞ。
こんないい日にど暇こいてるようなら、悪いけどあんたの店は世の中から必要とされてないんだよ。
とっとと店たたんで日雇いガードマンで寒風の中立ちっぱなしで働いた方が身のためかもな。
もう一度言ってやる。今日は猛烈に忙しくて当たり前の日。そんな日に暇じゃお話しにならないよ。

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 03:15:39 ID:EO3aWlVW
モッツアレラチーズを使ったピザを出してるんだけど、
とんでもない値上げの見積書が卸屋から届いた。
1kg990円だったのが1450円。
ふざけやがって
もう出せません

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 03:43:17 ID:wzN3629u
キリンが2月から値上げするのに続いて、アサヒも3月から3〜5%値上げだね。
うーん、参っちゃうよなぁ。値上げ前に生ビールを大量に仕入れてささやかな抵抗するか。

>>564 さっきはごめんね。明日から12月。宴会無いなら12月は朝5時まで営業するといいよ。

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 04:17:42 ID:15ROHa8k
>>566

の所はどれくらい忙しかったの?
うちは予約で70人くらい。
売上33万前後かな。


570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 09:37:56 ID:wzN3629u
>>569 お疲れ様です。うちは予約が46人、他17人、計63人、売上29万です。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 11:24:17 ID:kJUgMsHQ
>566鬼の首でも取ったのか
確かに大箱は予約や何かで忙しいだろう
しかし小箱の宴会に縁のない店だって有るんだよ
こういう時期は毎年大箱に吸い取られと暇なのは当たり前、何人で廻してるかしらんが一人辺りの売り上げや経費考えたらどうなんだ?
暇な時期ほど大箱の方が苦しいのも事実だろ。

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 12:29:27 ID:+iBapQAE

今まで暇で辛かったんよね。 イッパイ忘年会が取れてヨカタね。

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 16:20:34 ID:/eagYCLf
あなたの天使度・悪魔度を診断してくれるサイトが話題
http://news.ameba.jp/weblog/2007/12/9019.html

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 18:31:45 ID:AVqdTmDO
こちら福岡県某地方都市

ゴルァァァァァ!!!
やくざ〜〜ドンパチすんな―
客がいっちょんこんやんか〜〜!!


575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 19:28:36 ID:hfWuNn1K
>>574
気の毒だが、ちょっとワロタ

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 19:31:00 ID:kjOmjAPy
こちらも福岡。

かーなーりヤバい。

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 19:57:37 ID:831VFZPv
893のせいにするとかダサダサw

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 21:10:20 ID:m1K45+4a
>>577
世間に取り残されてますねwニュース位見た方がいいですよw

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 21:44:33 ID:D5TbETYR
てか、
お客さんTV東京のアドマチックに釘付
新橋烏森の宣伝だし


580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 22:24:01 ID:7uwP0zgI
俺も新橋に移転したい。
味とネタには自信あり。
しかし俺にはカネが無い。

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/01(土) 23:02:40 ID:4J9lWrdB
金主を見つけるんだ

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 04:09:34 ID:0d0d41aq
テレビ観たが、新橋烏森町の居酒屋、焼き鳥店は
ものすごくレベル高いね。
家賃もすごいのだろうけど。
自分は東京郊外でロンリー店やるのが精一杯だわ。

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 07:35:09 ID:J/albaXH
新橋界隈の小箱の店は孫借り、曾孫借りにそのまた股借りのような処も多い。

まともでも権利譲渡があるし、経費的には重いだろうね。

住宅街や地方の町では考えられない契約、けっこうあるよね。

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 14:26:18 ID:Z+oFZ74J
それにしてもうちみたいなロンリー小箱店は毎年この時期は閑散としててつらい。
12月だけは年間で唯一売上が100万に届かない。他の月は120〜140万位だが。
アー、早く新年になれー。
大晦日(元旦)の午前2時〜朝5時、10人(二千円)の予約を受けちまった。
かなり出来上がってる連中相手だからうるさいだけでカネにはならんのだが。。。
つまみは乾きのみ。飲み物は焼酎の割り物のみ。フゥ〜、新年早々くたびれ儲けの予感。

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 16:20:15 ID:9IH8PwsM
昨日から個人店を出しました。税金とか分からない事だらけですので、皆さんご指導ください。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 16:59:17 ID:FqkrMeWT
まず税務署に設立届けと青色申告の申し込みを

初年度は初期投資あるから青がいいかと
手続きしてないと白になるまぁ申告しないなら別だが

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 17:50:00 ID:X6hfjb+v
>>585
うちは月9000円、申告月20000円で税理士に丸投げ。
安いところ探して頼むのもアリだと思いますよ。

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 19:15:15 ID:0d0d41aq
日韓野球が終わるまでは客来ない。
試合後に店開ける。
それまで自宅でテレビ観戦。
がんばれ!ニッポン!

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 19:21:01 ID:MdlEbiKr
>>584
乙かれ
まぁ次に繋がるんだろ?
でも俺には無理だw

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 13:43:23 ID:jjLH1/Nw
昨日は野球の影響かな。うちも、ものすごっく暇でへこたれました。orz

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 15:52:35 ID:lGtn/773
野球の人気衰えたとか聞くけど、影響はまだまだあるよねぇ、今日も心配
しかもこれからって時にバイトに一人逃げられた模様、せっかく暇な10、11月と我慢して使ってきたのに、今日出勤してこない、メアドは変わってるし着信も拒否されてる、

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 17:15:27 ID:gCMcTHLe
もっと、時給の良い店に 行ったのかな〜?
こんな時に辞められるのは つらいわな〜

593 :ロンリーダメ店主:2007/12/03(月) 17:37:48 ID:U9w0Kq5z
うちは毎年冬はガラガラ。
なのに冬の電気代は高〜い。
冬は俺の財布、薄〜い。


594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 18:10:06 ID:g8unMbo2
ロンリーにスレ乗っ取られたな

595 :ロンリーダメ店主:2007/12/03(月) 18:57:13 ID:U9w0Kq5z
お客いないから俺もゆっくり野球観るべかな。
がんばれ!星野ジャパン!

596 :ロンリーダメ店主:2007/12/03(月) 19:02:16 ID:U9w0Kq5z
ただし、お客いない時は
暖房オフ!節約!節約!

597 :ロンリーダメ店主:2007/12/03(月) 22:53:00 ID:U9w0Kq5z
野球終わったのにお客さんボトルキープの一人だけ。


598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 23:28:47 ID:lGtn/773
>>591です。
消えたバイトが一人暮らしの女の子なんだけどわざわざ家まで見に行ったりしなくてもいいよねぇ
給料も渡した直後だし、アドレスまで変わってるのに何か有ったと考える方がおかしいよね、一人のバイトが見に行けってうるさくて・・・
おまいら誰か代わりに見に行ってくれ

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 23:46:30 ID:CHMcBIsg
それは行くべきだな

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/03(月) 23:48:09 ID:gnkdcD1Z
http://webupd.sv1.sp-land.net/up/201201.jpg

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 00:53:20 ID:RwfLdRdR
>>599
えぇーーーやっぱそうなの?
変態扱いされるのが目に見えてるんだけど

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 06:44:42 ID:tKtWzajC
>>598
普通にブッチしただけだろ。
気の弱い子は、結構そういうヤメ方するよ。

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 12:20:44 ID:LjsFK5xJ
家で一人で数日倒れたままなら・・・(((((;゚Д゚)))))

去年の末にあったなあ・・・
居酒屋でバイトしてた娘が殺されて・・ってやつ・・・


604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 13:16:15 ID:7E5pEf6w
>603
それだったらアドレス変えられないだろ、

あ、犯人の偽装工作か・・・怖い世の中だな

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 13:53:13 ID:4iXx8Xuf
某国工作員に拉致されたかもしれないから警察に届けるべきと思います。

606 :大海原 渡:2007/12/04(火) 22:03:42 ID:7E5pEf6w
ロンリースレ立てたからな。
来たかったら来な。

607 :598:2007/12/04(火) 22:52:19 ID:RwfLdRdR
親に連絡して決着しました、履歴書には連絡先書いてなかったけど親が自営だったから簡単に調べれた、
明日隣県からわざわざ詫びに来てくれるらしい、ご苦労さんなこった

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 03:38:48 ID:3MNmv2eO
ぬおおおおおおおおなんで暇なんだよー
去年の半分も売り上げねえよ・・・
おかげでレントン教授クリアしちゃったよ

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 05:08:49 ID:b/qD9KRb
えれー忙しかった。
そして、えれー食われた。
勘弁してくれ。

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 07:47:17 ID:IFCWL6qm
忘年会予約ちらほら。
「予算はいくらでも出すから豪華に」
なんて客も。

ああ。格差社会。

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 09:16:20 ID:OYxK0tK8
調べ上げて親に告げ口とか・・・





キモ

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 09:45:30 ID:hzWowcHf
だから、某国工作員に拉致された可能性も万が一否定は出来ない状況だったでしょうよ。
しょうがないでしょうよ。

613 :アル中死ねや:2007/12/05(水) 13:14:13 ID:fb7sy7Km
今から2億5千万年前、全生命の90%以上が死に絶えた。
それが、シベリアの超巨大火山噴火がきっかけだったことが、最近わかってきた。
この火山からでるガスが地球を温暖化させたのである。
そして、海底に眠る恐るべき悪魔、メタンを目覚めさせたのである。
この海底メタンの溶解は、一気に絶望へと生命を追いやる。
極地ですら平均25まで上昇。雨は大気に止まり陸上はカラカラに乾いた。
今海水温度は、かつてないほどに上昇している。
深層海流の停止が懸念され、それが止まると…。
今の温暖化スピードは、この大絶滅期の数百倍のスピードで進行している…

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 20:14:46 ID:xePwVHiu
今から〜まで読んだ

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 00:00:16 ID:hZLtairX
もう挫折しそう…
ぼうずです〇| ̄|_ それじゃなくても、ここ最近売り上げ2万前後…
金曜に16人、土曜に19人の予約があるが、ホントやばい
オープン半年目なのに。。。

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 02:55:55 ID:5/GT+ePv
去年の師走と比べるとマシかも。

大箱はこれがあるからやめられない。

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 08:27:43 ID:I2OyvLXe
>>615
まだまだこれからじゃないですか。
試行錯誤を繰り返していくものですよ。
うちが軌道に乗った(といっても低め安定)のは3年目くらいから。

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 11:35:20 ID:W+dQuGpC
地方の繁華街だけど飲酒が厳しくなってから、週末集中の傾向
なっています。15坪20席位の店だけど週末50〜60人位で
平日10人以下はざら。 
もう少し均等に来て欲しいです。

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 12:16:20 ID:o3WLiItE
不況で低迷している20席の居酒屋です。
うちはランチでしのいでます。カレーライスのみなので楽です。
そのかわり量は超大盛550とお得感がでるようにしてあります。
平日は昼だけで2万円売れるのでばかになりません。

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 12:50:46 ID:hZLtairX
>>617
軌道に乗るって難しいですね
頑張ります。ありがとうございます

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 14:52:02 ID:E7D8GEIR
>>618
週末は3回転するということですよね?
すごい!

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 15:02:18 ID:CPCaIH+f
>>615どのくらいの規模?
まだましだろ

>619昼に四十食出る立地が羨ましい…

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/06(木) 15:04:12 ID:v+pDmZk6
>>618 流れが読みやすくていいじゃないか
>>619 そのやり方でいいと思います。

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 04:06:32 ID:ZuA6quGI
よーぶんこ死ね


怨念怨念怨念怨念怨念

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 05:01:06 ID:1n3pm1eB
↑なにこれ?

ところで、皆さんの店の売りは何ですか?
これを答えられるかどうかで(ry

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 07:54:34 ID:F0vEzHcp
>>619
ランチは安定収入源だよね。
うちはオフィス街だから、ランチはヤメられない。。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 22:50:48 ID:PXaWdA3w
んだ!んだ!んだ!
ランチこそが生き残りの手段だ!
安くて美味くて栄養あって量あればオッケーイ!

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 03:52:06 ID:nqY1f6pb
栄養←kwsk
意味わからじ


629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 03:58:06 ID:qZuRXIhs
1 生物体が体外から物質を取り入れ、成長や活動に役立たせること。
無機物のみを取り入れる独立栄養と、
有機物も取り入れる従属栄養に分けられる。

2 栄養となる個々の物質。栄養素。また、それを含む食物。「―を取る」


630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 08:00:42 ID:F+flmNpx
うちもオフィス街だけど、ボリューム勝負はしてない。
ヘルシー志向でOLや今風若リーマン狙い。
ドリンクもつけて長居してもらう。
回転率は落ちるけど、俺+バイト一人で回すから、長居してもらった方が助かるんだよな。
880円×30食(土は20食,日祝休み)

どうせ、昼の客は夜に繋がらない。
夜は、赤ちょうちん提げて、メタボな酒の肴を売る。

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 18:22:06 ID:nqY1f6pb
>630
オフィス街って今とてもいそがしいんだろ?
うらやましいよ。

タクシーの運ちゃんが金曜はハチャメチャ忙しかったって。

住宅地のウチはボロボロです。

632 :ロンリーダメ店主:2007/12/08(土) 18:40:25 ID:PrTZLQP6
うちも住宅地。とにかく人がいない。
都心の華やかなイルミネーションがまぶしい。
はいはい、言われる前に巣に戻りますよ。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 19:11:05 ID:nqY1f6pb
ロンリーだってだめ店主ならいいんじゃね。

たてわければ問題なし。


634 :ロンリーダメ店主:2007/12/08(土) 23:41:12 ID:PrTZLQP6
暖かいお言葉ありがとね。
今帰った若いカップル客が
梅茶漬けとメンタイ茶漬けを注文してきたので
オレ流で最後に日本酒をちょっと加えて
お出ししたら、二人とも味が変だと
クレームつけてきました。
いつもの味と違うから作り直してくれと。
ライス切れたから無理です、
勘定から引いておきますと対応した。
二人が帰ったあと、自分でそれを食べた。
もったいないからね。
なんだよ!ちゃんと美味しいじゃんよ!
まったく、味のわからない人には
来てもらいたくないな!
以上、ロンリーダメ店主の愚痴でした。
それじゃ私のホームタウンに戻ります。
ヒヒヒ。

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 04:46:24 ID:80+FakBo
忙しいと、料理が雑になるわ

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 09:53:34 ID:BoK6KSs3
忙しいときに来る客はバカだ。
料理の提供は遅くなるし、それでいて雑な料理だし。
ま、それを承知で来てるんだろうからそんなの知ったことじゃないけどな。
ちゃんとしっかりおいしい料理を食べたければ暇な時に来い。
それが俺からお客さんへのアドバイスだ。ガハハハハ!

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 03:44:07 ID:/POlYucM
赤裸々な…。

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 10:16:40 ID:KITocJtf
>>636
ソレは思ってても言っちゃ駄目でしょ。所詮アンタの器量はそこまでなんだな。

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 14:54:59 ID:ROpAj3jK
>>638
それを責めてるアンタの器量と来たらもう

あ!オレが一番狭いか、ゴメン



640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 17:40:04 ID:NJCJjdrc
別に責めてないじゃん?

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 18:05:53 ID:yA0WqOC5
あたしもがんばります

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 21:43:49 ID:UyDqgRhw
店主でもない単なる釣りだろうけど…
> 忙しいときに来る客はバカだ。
忙しい時を選んでくる客はいないよ。
飲みたいと思う(感じる)時は、みんな同じだから、結果的に混むわけで
「今日は暑かったから、帰りに生ビールを飲みたい」
「明日から連休だから、今日は一杯飲んでいこうかな」
「年末だから、忘年会をやろう」などなど…

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 04:03:25 ID:eQRahme2
>>642 いやいや、店主だとしても本気で言ってないと思うよ。
客商売やってれば、それくらいわかってるよ。

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 06:41:26 ID:UJ8RaRVE
まあ、暇そうな時を狙って来る客もいるけどね。

645 ::2007/12/11(火) 08:40:07 ID:7cuiKykI
うん、暇そうな時間にしか行きません。

646 :636:2007/12/11(火) 09:10:12 ID:g0d2tKiM
↑あなたは頭いい!

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 18:34:05 ID:SDUu/rh6
てかなんで店側に合わせなきゃなんねーんだよ。根本的に考え方おかしくね?

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 20:06:49 ID:Q7CXAvaA
いちいちまともに受けんなよ
ダメ店主のブラックジョークだ。


649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 00:07:22 ID:1NOFcmiq
いや>>646こいつは自営業向いてない。辞めた方がいいよ。

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 01:51:50 ID:Q9uvZkN4
↑↑
何処が向いてないのか誰にでも分かるように説明してみーwww

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 03:09:34 ID:r/NPR3K+
意味不明なやりとりでつね。。。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 04:43:33 ID:2HJGVRyY
>>647
>>649 が馬鹿ということで一件落着。

>>647
たいした金も使わない客に店が合わしてられるかボケ!

>>649
お前は646以上に向いてないので辞めた方がいいよ。

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 05:29:42 ID:ezufpcRY
つーか、うざい客がくるとほんとイライラする。
あーしろこーしろ…
お前にアドバイスなんか求めてねーよハゲ。
俺は九州出身だから焼酎について詳しいんだよとかほざくなよほんとうるせー。誰もお前の生い立ちなんか聞いてねーし興味もないんじゃ包茎。
また来るまた来る連呼すんなよ、二度と来ないでくれ

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 06:18:55 ID:lh+up7Eq
やめちまえよ屑

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 15:39:05 ID:7VAJ1vrx
>>636
>>652自演乙w
やめちまえよ屑

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 15:54:30 ID:tG0MDYuW
みなさんの所は低アルコールビールは何を出してます?
割と美味しいと思うのが結構アルコール分高くて
運転してきた客が調子に乗って飲みすぎて検問ひっかかったり
しないかと思ったりしてしまう。。


657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 18:35:18 ID:Q9uvZkN4
釣りかと思うと迂闊にレス出来ない・・・

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 02:34:32 ID:WBMjzAeI
さー今週末は忘年会のピークですよ。
がんばっていきましょ。

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 07:03:51 ID:7lYhe5HO
うちはオフィス街だからあんまり関係ないけど、
飲酒運転は未だに多いみたいだよ。
特に団塊世代あたりは今でも平気でやる奴が多い。

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/13(木) 23:14:20 ID:mqGV97ZU
自分で調べればいいんだけどパソコン調子悪いから誰か教えて

酒の賞味だか消費だかの期限て無いの?何で?
仮にアルコールが劣化しないから期限設けなくっていいってんならガムシロップとかでも期限無しでいいんじゃね?

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 17:21:17 ID:g+RoaZNX
>660
酒って日本酒のこと?
>酒の賞味だか消費だかの期限て無いの?何で?
「食品衛生法」には賞味期限表示および製造年月の表記の規定がないから。
但し「清酒の製法品質表示基準」という基準が設けられており、製造年月表示が義務付けられている。
砂糖も表示義務無いけど、ガムシロは黄色くなるとか機能的問題じゃないのか?
風味も多少落ちるとかね。




662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 23:13:25 ID:JA4yKmhb
脂身を注入した馬肉を「霜降り馬刺し」と不当表示し販売したとして、公正取引委員会は14日、
景品表示法違反(優良誤認)で大手居酒屋チェーンの運営会社3社と、
食肉加工会社など2社に排除命令を出した。

命令を受けたのは居酒屋チェーン「白木屋」などを運営するモンテローザ(東京)、村さ来本社(同)、
「八剣伝」などのマルシェ(大阪市)と、業務用スーパー「A−プライス」を運営する
トーホー(神戸市)、食肉加工会社ファンシー(東京)。

公取委によると、トーホーとファンシーは昨年4月から、注入加工肉を「霜降り馬刺し」と表示し販売。
居酒屋3社は注入加工肉で作った料理を「霜降り馬刺し」「とろ馬刺し」などと表示して客に提供した。

http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071214/crm0712141637028-n1.htm


663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 10:27:59 ID:P4RTZlE1
馬刺しが、そんなに安く提供できるわけないもんなぁ。
でも、脂身注入肉を「霜降り」「とろ」って名づけるのも違反なのか……。
厳しくなるのは良いことだが、なんだか大変だな。

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 11:42:24 ID:Pg/emWjE
俺らがやってもばれねーし
フヒヒwwwwwwwww




665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 13:34:35 ID:R/r8t1/1
昨日暇だった・・・

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 14:50:34 ID:u6t8qLvn
パチンコ屋の営業形態が変わったのも影響してると思う
一昔前ならパチンコ帰りの客、結構いたジャン
昔の忙しい時間帯に混んでるのはスーパーだけです
しかも惣菜の値引き狙い
見えてないところで世界的な大不況なのに物価高沸、そして増税
多分ね外食は一部の駅前店以外は考えた方がいいよ

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 14:55:34 ID:ajL2TNC7
>>665
うちも超暇だった。
多分忘年会がピークだった事のせいにしよう。
この時期週末で予約が無いと、ホントに暇。
ただでさえ暇続きなのに・・・(涙)

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 07:19:09 ID:MrxyArUA
>>666
1円パチンコブームだなんて、射幸心を煽ってきた時代と真逆の傾向だよね。
まあ、飲食店も小売店も、高くてこだわりある店と、安い店に両極端化の傾向。

飲食店の何が問題かって、需要は減ってるのに増え続けることだよなぁ。
大手チェーンは、銀行の言いなりで、店舗を増やし続けなければならないし、
店をやりたいって人も多くて、団塊前後が今後退職金を元手に開業しそう。

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 07:19:15 ID:p/opVvkt
さあて、今週は忘年会がピークのようだ。

どーしよー。泣

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 10:14:44 ID:UfVFQw+K
まあ、過去を反省して、己の能力不足を認識することからだな。

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 17:50:28 ID:3Dnranfn
わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。 書くなら目から鱗な情報を。

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 22:13:33 ID:TSkwudAM
今月どうよ?

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 03:17:48 ID:f748uBiP
土曜は2回転して良かったけど日曜は閑古鳥だな
忘年会の飲み疲れかな

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 06:40:26 ID:Eugmn530
忘年会の予約状況見る限りは、好景気なんだと感じたりその逆だったり……。
格差社会を痛感。

675 :名無しさん@お腹いっぱい:2007/12/19(水) 14:03:04 ID:v4pme7Ru
>>666
いやむしろ
数の多いジュニア層がそろそろ独立という年齢だし
これからもっと店が増えると思う

椅子が減っているにもかかわらず
それを知らずに参加する椅子取りゲームと同じ状態

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 19:35:11 ID:+P5fYHyl
おまえら居酒屋するために料理修行とかどこでした?

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 21:46:15 ID:upnGYAO3
インドの山奥

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 23:58:37 ID:zRGuqWzi
ダイバダッタの魂宿しぃ〜?

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 00:41:52 ID:YFH9832H
オレは虎の穴やったなぁ〜

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 01:13:19 ID:25rEhoOu
飲食でバイトや社員やってたから、特別な修行ってのはやってなかった。

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 02:48:53 ID:J5VSKKDb
通報キター!!!!!!!!!!

http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/rail/1197970105/l50


682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 16:31:08 ID:MV1YCVYs
皆さん先輩方に、聞きたいんですけど?
営と業許可の更新で、保健所から連絡がきて、
そちらの店舗の中を見せてほしいと言われたんですが、
扉のある食器棚とか、また置きなおさないといけないんでしょうか?
専用の手洗い場所とか、
何せ許可取ったのが、かなり前なので、どうしたら良いのか
憶えてなくて、どうか教えて下さい

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 03:09:06 ID:42Go4jrc
店主じゃなく下っぱ店員です
炭火焼き修行中
今週ずっと暇な営業だったけど
今日は久々に20マソ超えた
やっぱり忙しいほうが楽しいや

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 11:31:31 ID:Ol1EvIG6
>>682
とりあえず、あれだろ?
食器類は扉の有る棚へ、ゴミ箱は蓋付き、厨房に専用の手洗い場、厨房とホールは開き戸で区別、肉類野菜類生類を区別して冷蔵庫へ、ってとこかな。あと検便の履歴。うちんとこは年1回の講習会さんか証明がいる。

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 18:03:27 ID:scY9W8lK
>>684
ありがとうございます
もう少し保健所に聞いてやってみます
参孝になりました

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 22:03:46 ID:UgEFZVRN
>685
あと手洗い場所の殺菌剤な。アルボースとか。石鹸だけでは×。

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 07:50:17 ID:vHh6yzmC
今の店は開業2年目。
開業時に、厨房の手洗い場所を設置せずに許可もらったんだよなぁ。
「業者の不手際でまだ設置してないんですよ〜」とか言って。
更新の時はどうしよう……。

688 :685:2007/12/22(土) 21:38:36 ID:oaSrCM9m
>>687
うちもなんです。これで許可もらったんで
まさか、また見に来るとは、思ってなかったんで、
どうしようかな。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/22(土) 21:59:36 ID:NW2nzE8e
お前等悪党、ウチなんか真面目に買って取り付けて、今だけチョットの間取り外してる、結構高かったぞ!
倉庫にあるけどもちろん貸さない

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 03:05:10 ID:n0URQrtd
>>688
なんか、それっぽいやつ買ってくるしかないよね…。
どこかに落ちてればいいけど……。

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 03:56:26 ID:F7JBX3YW
まあ、リサイクル屋にどっかの倒産物件でもでてないか頼んどくんだな。
それが>689の店だったらおもしろいけど。w
配管は業者に頼まないとたいへんだな。



692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 05:00:48 ID:w9HiPoMy
検査の日にカタチだけあればいいんだから、配管はいらないっしょ。

>>689
お前だって悪党だろうよ。取り外してんだし。
どうせ2ちゃん上のことなんだし「貸してやろうか?」くらい書けばいいのに。
ケチで小さい性根が露呈してるな(・∀・)

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/23(日) 10:24:09 ID:/XeiQ+TP
オレ689だけどそんな怒らないでよ、冗談のつもりだから、冗談じゃなきゃ自分も外してるなんて言わない。
でも不快にさせたお詫びに、もし配管やるならそれこそホームセンターで買ってくるのが一番安い、水道管は蛇腹になってるヤツがとりあえず使い易いし後から使い回し出来る。
排水官も蛇腹のがいいけどトラップ付いてなくて通るのかな?オレでも一時間ぐらいで出来る作業ですよ(でも手伝わないw)
やっぱり一番問題は本体の調達と取り付けかな、アレ重いし、
そういえば!今思い出したけど昔居た店にもっと簡単なの有ったよ、昔の医者とか保健室に有ったような、白い洗面器に足付いたようなヤツ、あれなら安そう

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 03:28:31 ID:ppfSE5I9
来年返してくれるんだったら、貸してもいいけど?

新品買うより、ヤフオクに出てたりするからそっちで買ったら?

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/25(火) 08:23:39 ID:6QZntXAe
うちが仕入れてた馬刺しも脂注入品だったw
商品名の表記が変更になってた。

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 02:26:52 ID:cSI4BEUF
今週はちと暇そうだなぁ・・・締まらないな、ほんと。

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 02:55:04 ID:BKy/uBBK
>>695
あれって見て分からないもんなの?
ウチ牛肉がそれで業者が持って来たけど一発で分かって
「こんなもん持ってこられたら困る。すぐ交換してくれ」
ってクレームつけて変えてもらった
ただのOZ肉なんだけど狂牛病で在庫が無かったみたい

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 08:48:56 ID:iYMO3nlt
ぎょむスパで見たこと歩けど肉と油がくっきりで不自然、ただ馬って普段免疫ないから「馬ってこんな脂の刺し方するんだ」と思ってしまう。

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 13:58:21 ID:n6K5eHgw
お前等いつまで手洗いの話してるんだ
スナックじゃあるまいし今時必要とされている設備してないほうがおかしいだろ?場所取るなら壁に半埋めとかもあるし
許可云々より店の姿勢の問題だ。

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 15:35:45 ID:iYMO3nlt
いつまでって、二日も前にハナシ終わってるやん

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 21:13:07 ID:WIn7SNqr
>>699
つ【2ちゃん卒業証書】

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 22:30:31 ID:iYMO3nlt
699は卒業しちゃったけど、残った皆は699の分もがんばろうな♪
来年の今頃も店主で迎えられますように(-人-)

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/26(水) 23:27:04 ID:n6K5eHgw
居酒屋の時代も終わったな
卒業証書ありがとう
もうここに昔みたいな奴居ないし
終わってるだろ?サイナラ

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/27(木) 09:29:43 ID:8GOgfoHb
最後に、このスレにどんな奴がいるか分かるその機能、俺にも分けてくれ

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/28(金) 20:38:27 ID:uyw6HMH5
>704
はインドの山奥で修行された、超能力者です。
凡人には不可。

706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 00:43:26 ID:kPe9isny
年末どう?


707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 11:50:19 ID:C7rzHzml
前年比5%ダウソ

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 20:41:01 ID:IO45fpFm
うちは前年比5萬マイナス

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 20:56:44 ID:C7rzHzml
うちは日祝休みの今日までだから、営業日一日減の金曜一回少なかった、宴会の最低額も引き上げたし、
5%ですんでよかったとする

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 01:59:05 ID:ZIOzavoP
うちは去年の2倍だったよ。
まぁ去年までが悪すぎたのかもしれんが…
みんな、ぐるなびやったほうがいいと思うぞ。
うまいこと打ち出せば小さな店でも売り上げあがるぞ。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 04:13:01 ID:uYFeHwI0
前年比240%

712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 09:07:02 ID:JqSMPTT4
昨日が仕事納めで、今日が大掃除。
前年比10%UPくらい。小規模店なんで、誤差の範囲内。

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 11:32:00 ID:3/D1ojt5
ぐるなびの営業担当は大変ですね

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 12:45:59 ID:HNMd12Lb
うちは去年の3倍だったよ。
まぁ去年までが悪すぎたのかもしれんが…
みんな、hotpepperやったほうがいいと思うぞ。
うまいこと打ち出せば小さな店でも売り上げあがるぞ。


715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 13:45:50 ID:SHosCkLi
うちは去年の4倍だったよ。
まぁ去年までが悪すぎたのかもしれんが…
みんな、ポスティングやったほうがいいと思うぞ。
うまいこと打ち出せば小さな店でも売り上げあがるぞ。

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 14:41:02 ID:XAkBYADS
おまえらいつまで営業するの?
年明けはいつから?

うちは今日まで営業で31,1,2と三連休。
三連休なんて二年ぶりだ。こんな休んでいいのかしら。ちょっと罪悪感を感じる。

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 14:53:14 ID:PnLLC5Zw
ウチは5倍だ!!!
オマエ等も枕営業やったほうがイイぞ

あと切れ痔には注意な

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 14:57:04 ID:Yv5TYfY8
休みなんて、1月の後半まで無いよ。
31日はオールナイトだし、結構忙しいよ年末年始って

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/30(日) 15:00:58 ID:/g2Q5QP1
正月は稼ぎ時だよ

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 01:48:26 ID:AuTeXn/w
おれのことをぐるなびの営業だと勘違いしてるハゲが多数いるな。
そーゆー奴は一生そのまま這いつくばってな。
せっかく教えてやってんのに頭使えない奴には無理だろーしな。
じゃーなおやすみハゲ。

721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 02:18:49 ID:g41cNe0+
なんだなんだ?
妙な自意識過剰被害妄想が涌いたな↑


722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 02:19:21 ID:qBmueLUi
皆さん、アップしてるんですねぇ・・・。
うちは全然アップの気配も無かったけど。

なんやかんやで830万かな。
目標には届かずだわ。

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 03:16:26 ID:JxU4ok4U
ぐるなびは向き不向きあり、誰でも成功するとは限らない。
ハゲハゲ言ってる奴は舞い上がってるね、まあ売り上げ上がったんだからヨカッタねー
ちなみにぐるなびの管理者のコミュとかも某SNSにあるけど、かなり痛ーい奴らが満開です。
ちなみにウチは年間売り上げは6%ほどしか伸びてないけど、広告費削減で利益を直接伸ばしたからね
ぐるなび管理の手間の削減、クーポン無くしたイメージ向上とかも含めて、いい方向に向かったと思ってるよ

724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 03:31:15 ID:ti5aHHbU
成田童夢が田町西口の串屋、悠をプロデュースしたとか金欲しさの全部嘘、ただ名前使われて利用されてるだけ。バックにチンピラ絡んでるから焼き鳥食べてお腹壊さないようにね(笑)オリンピックに出た過去の人、今や童夢は女に体売っても極貧暮らし

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 04:04:02 ID:JxU4ok4U
そうそう>>720
12月にぐるなびに幾ら使って幾ら売り上げあったのさ?かけた広告代の何倍売り上げ上がったら満足なの?

726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 08:23:11 ID:zwkTmFa5
ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

立ち上げた店舗に、やたらと同業者らしいのが来る、

根ほり葉ほり聞くらしいが笑

喰っただけで料理パクれるような商品は出して無い、

727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 10:50:27 ID:6MzS90Iu
うちは今年は悪かった・・・
途中、何度もくじけそうにナタヨ

なにはともあれ、みなさんお疲れさまでした。
来年はうちもみんなの所もいい年になりますように。

それではよいお年を!!

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 16:52:29 ID:AuTeXn/w
720だけどぐるなびに10500円使って56万ぐらい売り上げ伸びたけどなにか?
たしかに俺はぐるなびをすすめてるけど、正規会員になって5万や10万も使う必要ないと思ってる。
ビギナー会員の1万でじゅーぶんだよ。
金を使うか頭を使うかの違いだよ。

729 :うらかん@四国の帝王:2007/12/31(月) 17:22:05 ID:Bo/+KPWN
街方面で、仕切り(のれんでも可)のある居酒屋さん、教えてください。m(__)m


730 :うらかん@四国の帝王:2007/12/31(月) 17:31:29 ID:Bo/+KPWN
一鴻ってメニュウがいっぱいあって、めっちゃおいしいよ。雰囲気もいいし

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 05:05:53 ID:y4Yh2lCp
今年もよろしくおねがいします。


732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/01(火) 09:17:19 ID:fRbuGs6U
いやぁ、2008年ですね。
わしと、皆さんの店が今年も無事存続しますように……。

733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 02:25:57 ID:BcdrvRQg
先月は忙しかった。オープンして10年初めて楽しい正月をすごさせて
もらいました。明日からまた気を引き締めて頑張ります。
今年もよろしくお願いします。

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 06:15:41 ID:K0oiorh+
おめでとう、しかしカキコ少ないね

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/02(水) 06:55:23 ID:FXkFa2+X
祖父の体調が優れないので、寝正月。
年末年始のテレビは面白くないね……。
勉強がてら、正月もやってるチェーン系の居酒屋でも覗こうかな。。

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/04(金) 00:55:49 ID:XUUqy6T/
新年あけましておめでとうございます。
今年はうちの店はどうかなー。
消費税上がるのかな。据え置きかな。
風邪ひかないように頑張りましょう。

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/04(金) 08:25:25 ID:npM1hpnw
今日が初仕事。
今年も頑張りましょう。

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 00:44:39 ID:ZtEUpZqk
初仕事でいきなり坊主・・・・Orz

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 11:55:04 ID:WlE872wx
>>738
素敵な1年になりそうだな……。

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 11:58:47 ID:hcb/o3nm
>>738
うう・・・たまらんな・・・

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 01:35:22 ID:rBjqUzRN
年末年始休み無しで営業したのに、散々な売上。
今日は、今年初の坊主。
常連面してる客すら今だ来ず。と思ったら、客同士集まって別の店で集まって新年会してました。
客になめられているのかナ?
今の時代、場所借りて自営飲食店する奴は、馬鹿なのかな??
雇われ会社員やってる方が、楽なのか???


742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 04:01:56 ID:dWJEd/4I
たしかに雇われてりゃ決まった給料もらえるし、ある程度は守ってもらえる。
だけど、俺たちは
「誰かに守られる人生」よりも
「誰かを守る人生」を選んだんじゃないのか?
正直うちの店も厳しいよ。
まだまだ小さいし弱小だよ。
でも、どんなに辛くても向上心を持って頑張ろうよ。うちだけではなく、ここにいるみんなが儲かればいいよね。
長くなったし俺キモイけど、お互い頑張りましょう。

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 10:01:38 ID:25jLSWr4
ま、雇われるのも商売するのも、メリットデメリットあるよなぁ。
俺、元公務員(今は民間になった某社)、
その後某大手メーカー(現在、上場廃止の危機)と渡り歩いたけど、
今の方が毎日楽しいといえば楽しい。
少なくとも後悔はないが、今の方が苦しいといえば苦しいし……。

妻子持ちは大変だろうが、生涯毒男で構わんと思ってる立場からすれば、
日銭稼ぐ仕事は悪くない。

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 18:41:30 ID:FW74hnBL
和食料理人だけど何か聞きたい事ある?-PART2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181792706/l50

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 19:54:06 ID:/nCVszSo
本日、今年初の坊主の悪寒。
早じまいしちゃうかな。

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 23:43:07 ID:cbtURAXG
>>745
8時前から諦めてるのか?
結果どうだった?

747 :741:2008/01/07(月) 02:06:28 ID:PXLoE9cU
今年の正月休みは9日間と長いこともあって、本当、集客は最悪でしたw
年末の支払いもまだしてないのに、このままだと支払いができません。
あ〜ぁ、情けない。。。

>>743
後悔ないですか。。。。
当方も店やったことは後悔してないですが、ここ最近楽しいって思えなくて・・・
毎日、だらだら営業してるって感じですw

748 :悪態店主:2008/01/07(月) 08:24:01 ID:F3/Ke+bq
相変わらずの様子だな ずいぶん前にも言ったが残念ながら今後ますます
居酒屋は衰退していくぜ そこにビジネスチャンスがあると悟れ〜
能無し共〜 解る奴にはピ〜ンと来るだろうが 解らん奴には一生解らん
だろうな、    しょうがないか、能無し共だもんな〜  
今年こそ人間らしい暮らししろよ〜   おやすみ。

749 :おこげ職人:2008/01/07(月) 08:44:04 ID:sPSMSzrH
能無し共はバカな能書きタレて客のせいにしてればいいだろ笑
ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、
ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 10:14:59 ID:e9VWYqqg
ここに居るの、みんな地方の人?オレの成功例教える。
個人経営だったら酒は、その土地の地酒置く事を進める。
地元の酒蔵の株式会社○○の営業から買った方がいいと思うよ。
そうすると付き合いが出来て、従業員連れて飲みに来てくれるから、
それと店主は、営業としてのゴルフを覚える事だね、コンペの後の
反省会を自分の店で出来る。それと気の利いた嫁か、愛想のいい、
客商売好きな子を一人置くべきだね。常に地産地消を心がける事!
米はスーパーじゃなく、米屋で買う事を進める、米屋の親父が飲みに
来てくれる義理と人情の店になる。パブ、スナックに飲みに行けば、ちょっと
営業すれば嬢がお客連れて、アフターに使ってくれるし
そうすると、何時しか知らない客同士が仲良く話せる様な店になるし
お客がお客を連れて来る様になると思うよ。


751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 12:58:49 ID:B4AaqvBF
↑パッとしない成功例だね。

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 14:12:27 ID:JH9jKLT5
パブやスナックのアフターって、居酒屋が何時まで営業しろと?


753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 14:50:59 ID:MbWL+FXW
繁華街ならプロユースも見込めるがな

米屋に酒屋か…
気持ちは解るがたぶん凄い消費量なんだろうな。

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 15:12:56 ID:h2NJ79db
750は素人の机上論だなw
地元の酒買ってゴルフして、
可愛い娘置いて、米屋から米買って
パブ、スナックに飲みに行くだけで
繁盛するなら誰も苦労しないよ orz

755 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/01/07(月) 16:28:48 ID:iUGLXt6h
>>750
近所にあるよそんな店
結構流行ってるてのは聞くけど
もしかして入ってるだけかな?
まあ村社会の町だと有効だよな(いつも自分を殺してイエスマンだけど)


光と影だ
もうすぐ影が来るよ

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 17:05:49 ID:j+WDGtw1
居酒屋も食い物商売、他所にない美味いもの置けそれだけだ。

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 17:14:31 ID:T5ESjSIO
米屋から米買わないでどこで買うの?
スーパー?ウチ週一で30`持ってきて貰って米びつに入れて帰る

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 17:26:19 ID:4wdh0KKn
俺、農家で買ってる。30キロ6500円w

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/07(月) 17:28:23 ID:T5ESjSIO
ああそれ良いな
遠いなあ農家・・・

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 00:41:29 ID:quufaew6
>>741あえて言うならセンス!
そう思った時点で転職を勧める。
よく言うだろ、晴れた日に傘貸して雨が降ったら取り上げる簡単に言えば諦めや仕切り直しも大事!
ダメな店は辞めなさい流行る店は伸ばしなさい行き着く結果は別にして
それが世の中だよ置かれた条件下で逞しく生き抜く始めるのは簡単だけど理想と現実がはっきり出る商売だよ!
まだ若いなら仕切り直せ段階の世代の脱サラ組か?
どっかのスレに書いてる様に一人営業で悪くて三万?それ以下の店も星の数ほど有るんだぞ。

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 01:24:30 ID:fNFem4gi
確かにそうかもしれないけど
好きな仕事だからそう簡単には辞めないよ

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 04:05:48 ID:0OOaYhm3
おまいら、ココは馴れ合いスレだからさ‥‥
馴れ合いじゃないほうの居酒屋店主スレでやってくれ


763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 04:13:06 ID:0OOaYhm3
【不況】果敢に闘う個人経営者の集うスレ【飲酒問題】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164294142/

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 04:14:47 ID:0OOaYhm3
こうか?
【不況】果敢に闘う個人経営者の集うスレ【飲酒問題】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164294142/

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 04:57:47 ID:e+6BbmeQ
この人どこかで見た覚えがあるんだけどな〜

http://www.watch.impress.co.jp/game/docs/20080107/ryu03.htm
http://www.watch.impress.co.jp/game/docs/20080107/ryu07.htm
http://www.watch.impress.co.jp/game/docs/20071204/ryu14.htm
http://www.watch.impress.co.jp/game/docs/20071204/ryu36.htm

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 06:40:07 ID:s9kYiKpH
>>762
まあ、スルーしましょう。
どれだけ言っても>>1が読めない人なんだから。

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/08(火) 13:17:14 ID:bpKtwlBc
しかも段階って?
かいだん化っ!!!



768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/09(水) 06:33:12 ID:bQ5evUmv
忘年会は例年並だったけど、新年会予約が過去最高になりそう。

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/09(水) 23:54:37 ID:FIDJYGBo
ウチも忘年会は例年並みだったけど、新年会予約は
過 去 最 低 になりそうだ。

770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/11(金) 07:37:07 ID:ZqG3DCPg
いろんな食材の仕入値がどんどん上がってくるなぁ。
業者も大変なんだろうけど……。

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/11(金) 20:57:44 ID:ZW8MPHIw
マジやばい…オープン7ヶ月目…
ホントお客さん来ません。。。

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/11(金) 21:22:30 ID:GY6KY84a
↑電話営業するヨロシ!

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/11(金) 21:41:40 ID:ZW8MPHIw
電話営業ですか?迷惑にならないかな。。。
皆さんのオープン時体験談を聞いてみたいです

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/11(金) 22:43:09 ID:GY6KY84a
迷惑にならないようにねw、押し付けにならないようにやんわりと、軽くねw
下手な鉄砲も数打ちゃぁ・・・・wwww。

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 00:21:14 ID:xUy0eeR9
居酒屋で電話営業あるんだ…うそでしょ?
もしおれが客の立場だったら気持ち悪くて距離おきそう

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 08:39:40 ID:14qdgpne
そりゃあ、いろいろやってる人もいるだろうよ。
昔、総務の仕事してたときには、飲食店がちょくちょく営業に来たりしてたよ。
零細店主の俺はやらんけど、宴会需要がキモの大型店をやってたら、それも考えるなぁ。

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 11:43:43 ID:COYuhJwQ
「もしもし、居酒屋○○でーす。○○さんお久しー お元気ですか〜w」
「○○のちょっと良い奴入れてます。宜しかったら覗いて下さいね〜w」
とか、「新酒の○○の絞りたて入りましたよー。近いうちにお寄り下さい」
軽くねw。
普段から普通に電話できるようにお客さんとの関係を作るヨロシ。

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 11:56:05 ID:8zDfk52K
お通し幾らでだしてる?

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 15:43:25 ID:wwKMLL//
出してない

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 15:52:24 ID:14qdgpne
300円

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/12(土) 20:27:27 ID:B0CEprHm
500円

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 01:57:09 ID:Dpln98KC
ウチは250円で出してたけどとっくの昔に辞めた
客からみれば強制的な押し売り、店からすれば単価を上げることにならないし敷居を上げるだけで定番の回転率を下げるだけ
こんなこと書くと反論されそうだが料理が出るまでのつなぎなら他の一品を用意した方がいいと思う。
店の構え客単価にもよると思うけどウチは辞めてロスは減ったし逆に単価は上がったと思う。

783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 04:04:52 ID:jfYAlHap
お通しなんて客からすると、求めていないし、もやしとか食いたくもないものに
自動的に金取られるのなんて納得いかないですけどね。
それで店員の態度が気に入らなければ二度とその店にはいかないかな。
たかが2、300円程度なんだからいっそお通しタダにしなよ。いさぎよいし好感もてるよ

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 05:30:53 ID:L6aMwv9s
うちは300円
モツ煮込みやら、生春巻き、肉団子のトマト煮やら
気合入れてるよ

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 11:02:03 ID:HU7w1sKV
お通しの話は定期的に出るなw
まあ、店の形態によるけど、あった方がいいと思う。
いらないって客には出さなければいいだけ(そんな無粋な客は来てほしくないけど)。

うちは、ミニ前菜盛り合わせっぽくして、結構頑張ってる。
季節感も取り入れて……。
お通しを楽しみにしてくれる客も多い。

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 14:17:20 ID:SI3vWmM/
意見別れますな。

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 14:58:07 ID:jfYAlHap
席について開口一番通しをいらないとか、行きつけの店で「通しいらないから」なんて言えないよ。
心では思ってても。だから押し付けっていってんの。食べたいものはメニューから選ぶさ。
20代30代が本気で通しを求めてると思ってるわけ?なんでおひたしに何百円もとられるのさ。
なんなら最初にお通しお出ししますか?って聞いてみな。客の声を。

お通し分の売り上げが欲しいなら「かんぱちのいいのが入って今日一番のオススメですよ」
程度のトークかませよ。おれはそういう気の利く居酒屋に気持ちよく金出したい。


788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 16:29:03 ID:wfkbjpbh
同じ話題がある周期で噴出する不思議。

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/13(日) 17:44:39 ID:xmrTPTHB
凝ってるお通しなら喰うよ
枝豆とか奴とか舐めたもんなら喰わないし2度と行かない
お通しで料理に力入ってるかどうか分かるからな
だからウチもお通しはお薦めだし凝ってる

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 00:46:08 ID:1cr2Trkd
お前ら、お通しをこだわるとか馬鹿みてー
釣り?
それともほんとに頭悪いの?
席料を300円もらって、一品サービスしてやってると思いなよ。
そんなんも嫌がる安い客は本気でいらない。
店だって客を選ぶべきだよ。
集客さえきっちりやれば、媚びる必要ねーんだからさ

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 09:07:15 ID:0bZYrVsh
と、真正馬鹿が申しておりますが?

792 ::2008/01/14(月) 09:21:36 ID:ILISpc/Z
別に冷凍の枝豆だっていいですよ


793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 14:01:13 ID:5fH1qSEu
すみません、酢の物と納豆だけは食えないんです。
胡瓜も春雨もワカメも食えるけど、酢で和えられるとダメ

なんで、お通しでよく酢の物が出るんですか?


794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 14:43:41 ID:Cab0tImZ
手をかけて作ったお通しはよく残ってきて
冷凍の枝豆は残ってこない。(´・ω・`)

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 15:11:15 ID:DM3nVjY+
それはもう冷凍もの使えばいいじゃん(´・ω・`)

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 15:22:46 ID:H/qdrVqz
>>793
酢は健康に良いから、食べられた方がいいよ。


797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 15:40:22 ID:wabUI7Zl
>>796
うん、それはよーく分ってるんだけどねw
折角お金出して美味しい物食べて呑むんだから、苦手な物は避けたいなとw
お通し代はぜんぜん構わないんだけど、手付かずで下げてもらうのが
ちと心苦しくて

たまーに地元の開拓で休みの日に1人で個人経営のお店に出向くのですが、
上の方のレスを見るとやっぱ迷惑?
一応、1人で5千円強くらい使うようにしてるんだけど・・・
−ビール3杯->サワー2杯->梅酒2杯くらい(この辺で〆)

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 16:01:40 ID:dwWjK76v
うちはお通し2種類用意して、まずいるかいらないか聞いてから、いるなら選んでもらう。300円だけど、嫌がられないよ。

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 17:47:29 ID:/joq1BjO
>>798 >嫌がられないよ
それはあなたが気の利く素晴らしい大将だからじゃない?二種類も用意して必要かどうか聞く、
そんな小さな心遣いができるあなたの店なら料理もサービスも期待できる。繁盛してるでしょ?


800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 19:48:09 ID:jYVZzZuR
思うんだけど、店からすると、席料、おとうしって、
一杯だけ呑んで長時間粘る客対策でしょ?

だからうちはおとうし(原価50円、400円)出すけど
一人2000円以上のお客は会計時無料にしてます。
これにしてから客単価アップで、さらにけちな客こなくなったw。



801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 21:30:31 ID:StbbeR5o
ヒマだー

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 21:00:09 ID:GTi0uWCh
昨日も今日も、てか1月なってボロボロです。

みんなはどんなん?

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 22:18:49 ID:BB47xyWn
799》798ですけど、そんなに繁盛してません。繁盛する為に色々と考えてやってる最中です。うちも1月はピンチ。

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 03:33:14 ID:Xp/UUIEi
うち、流れ的には12月と同じような勢いかな。
唯一、違うとすれば街全体の雰囲気。
やっぱ12月は街に活気があった気がする。
でも頑張れば1月でも稼げると気付いた。
近隣にもいくつか店あるしどこも大変らしいけど、ない頭フル活用してこれからも儲けさせてもらいますわ。

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 07:04:45 ID:jP/ori/5
最初の1週間はどうなるかと思ったけど、それ以降はまぁまぁ好調です♪
3連休に思ったより売り上げ上がったからかな

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 16:21:25 ID:i8pfLLFz
>>805
ない頭フル活用してこれからも儲けさせてもらいますわ。 そのこころは?

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 01:05:34 ID:5nqNWrC+
ない頭は結局活用しようがない。

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 01:14:27 ID:8SaoycyX
小手先で繁盛するなら苦労しない

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 01:39:47 ID:sPCH9poy
うち、小手先だけでそこそこ儲かってるよー
うまいこと呼び込めば客はくるし金を落とす。
ちなみに包丁の研ぎ方さえ微妙な俺ですが。
客がなにを求めてるかを見極める力というか目があれば、素人でも勝負できるとわかった

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 01:43:13 ID:iurHv5ZJ
まぁ1流料理人が独立して皆成功するかと言えばそうではないからな
自ら包丁握らなくても成功する奴はする

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 02:31:50 ID:5nqNWrC+
だけど小手先で何年続くかだよね。
長年残ってる店みるといつも思う。

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 06:52:05 ID:BsQcNWQ6
ま、料理のセンスより、商売のセンスが大事なんだろうな……。
自分の店は棚に上げておいて、、、
絶望的にセンスのない店と、卓越したセンスの店を見ると、そう思う。

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 11:05:46 ID:86+C0k9y
原価100円の物を300円で売る店と、原価500円の物を1000円で売る店
原価率50%はキツいけど売り上げ・利益・客単価は後者の方がは上がるよな?
どっちを選ぶ?

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 11:16:49 ID:K2ieYRN8
全メニュー原価率5割じゃやってけないよ
1割のもんありゃ5割のもんもある
そんな均一化は出来ない

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 11:50:55 ID:86+C0k9y
俺はやってるよ
平均原価50%で海鮮和食中心
席はカウンターのみ8席
客単価6000円前後で1日10人〜15人前後
月の売り上げ200万平均で充分やって行けます
それでも常連さんからは「安いね」と言われてるよ
酒も約50%で出してるからね

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 18:26:24 ID:Ivy9d7OI
すごいね!!


おめでとう、これでたあなたもダメ店主卒業です!!
さようなら(^Q^)/^元気でね

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 22:06:50 ID:jZVInf10
>>815
閉める店がたどる道かもな言わんとすることは解る
最終的には率じゃなく額だから
ただそれで安いものにしか手を出さない低単価の客だけになれば結果は見えている。頑張れ!

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/20(日) 08:11:19 ID:JI71IPPR
寒すぎて洗い物が辛い。
ので、今さらながら食器洗い機導入。
超便利だね。

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 09:12:32 ID:Hb7BBuXn
>>815
漁港町で、市場に近い立地っぽく読み取れる。

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 18:55:37 ID:EfzsltxI
ねぇ、生ビールって何倍かけてる?

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 20:59:14 ID:0pd2gE9X
それ以前に生の一杯あたりの値段の出し方がわからないorz

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 21:57:33 ID:EfzsltxI
そう、それ聞きたいのよ。
店により売価違うのは承知なんだけど目安がわからんの。

たとえば、仕入れ税込でリッター@500だ100mlあたり五十円でしょ。

500ミリジョッキだと約二百五十円が原価。

これをいくら?

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 23:31:35 ID:uytPTMs6
500ミリジョッキに500ミリリットル入れたら
泡が吹き零れちゃうよ・・・。

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 23:39:31 ID:0pd2gE9X
いやそれも分かんないんだけども、オレが分かんないのはさ、ウチのぐらす350_gて書いてるんだけど、ビールは250くらいしか入れてない、のこりは泡、350_g量って入れた事有るけど泡のスペースなかった、こんな場合はどうなるのさ?
しかも炭酸ガスの金も計算しないといけないんでしょ?gいくらするの?何割中にまじってんの?
毎日掃除しろって言われて掃除するとき捨ててる分はどうするのさ?     ウチはちなみに上記のグラスに250くらい入れて残り泡、ガス圧3.0 これを480円で売ってる。
誰か計算式教えてよ

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 00:04:42 ID:ZzIliC2J
>>824>>822です
>>823は読み込んでなかったゴメンね

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 00:17:54 ID:/7zJETCj
おまえ馬鹿だろ?

基準的に言うと…
一つの基準な!
生中って俺の頭のなかでは435tなんだよウチの店は400だけどな、それらのグラスに350tの缶ビールついだら泡がたって丁度一杯になるわけだ
ジョッキの場合とっての上の部分迄液体入れたら後は泡で良いわけだ
仮に19gの樽で400のグラスなら何杯、大雑把に五十杯としよう、しかし実質は液で400入れてないわけだ
だから洗浄時と炭酸考えなくてもg数÷グラスの容量で原価を弾く幾ら緻密に計算しても注ぐ人間や泡のロス考えたら切りが無い
中ジョッキで原価200円前後だろ、ただビールの値段は有る意味店の値段のバロメーターだから微妙だ
FCなんかはオジリナルグラスで誤魔化してるわけだ
余談だがジョッキって言うのは本当によくできてる
上から見てみろ上の厚みと下の方では全然違うし底上げもたいしたもんだ
仮に500tでもいいからジョッキとメジャーカップと並べて比べてみろ
あとタンブラーでも9、10オンス、一合グラスでも八尺だったり店によって違うことを知れ!

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 00:19:46 ID:/7zJETCj
PSガス圧は気温や冷暖房で変えるだろ?

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 00:42:40 ID:ZzIliC2J
>>826
分かんないッす
今何回も読み直したけど分かんないッス
400なのに350で一杯になるのに435に脳内ではなるけど計算上は400で割っとけって事?

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:20:08 ID:jzoeJG1X
いやいや、そゆ細かいことでないんですよ。

44ジョッキならいくら、50ジョッキならいくら、ってことでいいんです。

大抵は容器の表示容量で単価決めているはずなんで、それでOKです。
泡がどんくらいとかは関係ねーです。

それ言っちゃうと、開け閉めのロスまで考えなきゃならんので。。。



830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:20:57 ID:2uBiF27W
あぁ、疲れた、店長やめてぇ。

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:23:07 ID:jzoeJG1X
テンチョならいつでもやめれて羨ましいです。ね。ね。

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:24:45 ID:2uBiF27W
まじ辞めたいけど、どうやって辞めるの?

833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:28:30 ID:UphT/a6Y
おめーの思ったことをそのまま上に言えばいーんじゃね?

834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 02:40:06 ID:2uBiF27W
オーナーは60のバぁさん、あんたがいなけりゃ店は営業できない、とか情けをかけくる、オーナー死ぬまでやとわれ店長。

835 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 03:04:44 ID:UphT/a6Y
んじゃもっと売り上げ上げて給料つり上げろよ。
おまえは今強気に出れる位置にいるんだぜ?辞表をたてに環境改善を交渉しな。
今持ってる自分の武器で改善できなきゃどこ行っても成功しないよ。

836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 03:12:40 ID:riXHF2tr
精神的にくるくらいならブッチしろよ
俺が許す

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 03:47:13 ID:2uBiF27W
>>835
独立したら、もっと辛いんすかね?
給料は交渉しないでも、従業員が辞めるたび上がってます。一月から仕入れ値が上がって、毎日オーナーとメニューの値段で喧嘩です。俺は現状維持で行きたいんですけど…
まぁ、頑張るか。

838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 16:53:54 ID:/7zJETCj
>>828樽の容量÷グラスの総容量=Α
樽の仕入れ÷Α=原価
実際はそれの75%が原価だがガス代やロス分含んでΑ

しかし目一杯に注いだらその限りではない
泡は25〜30%に徹底しないかぎりガス代やロス分は消化できないし計算上の杯数は取る事は出来無い
またビールでまともに値入れしたら客は来ないよォ
地域の相場を考えなきゃ

839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 20:31:28 ID:ZzIliC2J
原価の出し方教えてくれた方、ありがとうございますm(__)m

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 23:20:42 ID:/7zJETCj
いつからだろうか…

居酒屋がスナック張りの値入れを始めたのは
今はそれが当たり前見たいになってるが
勘違いして始めた奴も多いだろう何でカラオケやスナックやらなかったの?
居酒屋は食えたらよし儲ける商売じゃないよ
だから細く!永く!やれるんだ、正直に商売してたら飯は食えるよ
背伸びして店をやらないことだな…

841 ::2008/01/22(火) 23:36:41 ID:awlf6IH3
儲けたくて始めたわけじゃないよ

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 05:04:14 ID:bBXNb+oy
簡単に聞きなおします

直接原価が百円の生ビール、いくらでうりますか?

アンケートとして伺いたい。

843 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 05:44:15 ID:Yw2WGXvG
200円

844 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 05:49:35 ID:WpRJM/Zi
>>842 自分がゆるせる値段で売る。
原価で質問されてもピンとコネーし。
そもそも、それくらいついで自分だったらいくらくらいまでだと納得するわけ?
若しくは、いくらだとうれしいわけ?
周りの店と比べてみたら?
あまり、ビールで原価計算とかする店ないと思うぞ
店によっては、あまり儲けにならない価格の店もあるわけだし。


845 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 07:56:34 ID:Yw2WGXvG
ビールは1番原価高いね。逆にビールを安く売れば安い店ってイメージ湧くから他の物を若干高く設定しても売れますよ

846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 07:58:13 ID:0IoOdZkx
ビール以外の飲み物を充実させて、
いかにビールを出さないようにするか努力してます。

847 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 15:00:41 ID:1WFFuRyn
>842
原価百円のビールなんか売らない…
二百円のを四百五十円だが
ウチラの地域は生中450〜550ぐらいだな
売りで100t100円見当
原価はアサヒで40円かな
樽代引いて
300t480円なんて羨ましい

848 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/23(水) 16:40:37 ID:bBXNb+oy
各店主にアンケートとして問い掛けたのですが。

ま、だいたい2から3倍掛けって感じですね。

目安がほしかった。
ご返答感謝です。

849 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 00:07:57 ID:lLY5oa33
>848
立地や競合、店の形態等考えずに聞いたって意味なし。


850 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 03:04:48 ID:EnhWD1bQ
↑粘着杉、つかうぜぇ。

目安つってんだから、それでいいんじゃね?

あとは自分とこに当てはめんだろよ。

文脈よめるよーなたらカキコしてね、、、

851 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 03:51:29 ID:lLY5oa33
>850
馬鹿はさっさと皿洗いでもしてはよ寝ろよw。



852 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 10:33:23 ID:EnhWD1bQ
>851
阿呆は皿の汁でもなめとけよ(・∀・)ノ

853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 15:49:39 ID:62N1XHJm
阿呆はサネの汁でもなめとけよ(・∀・)ノ

854 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 18:57:40 ID:vMi3P+lv
>>453あたりでお茶を頼むお客の話があって、それを読んで思ったことを書いてみます。

自分は客の立場でして、ごくごくたまに居酒屋に行く程度の人間です。
というのも酒弱いもんで。

で、最初っからお茶はないにしても、宴席の最後のほうにお茶を頼むことはあります。
自分としては第一に「おいしいお茶」を飲みたいんです。
そういう「外でお酒を飲む」という場ですから、お茶にお金を払うのはいいんです。
でも、あからさまにペットボトルから注いで氷を入れただけのお茶っていうのは
なんかがっかりするんですね。

上で何人か書かれていますが、お茶ッ葉買ってきて急須で注いでいるなら、
いっそのことちゃ〜んとお茶の淹れ方研究して「おいしいお茶」を提供、
もちろん有料でっていうのもアリだと思うんですよ。そうなると
商売にもなると思いますし、事によったらお茶が評判になるかもしれないw
いや、よく居酒屋とかでドリップとかの珈琲が隠れ名物っていうお店も
ちらほら見かけるでしょ?あんな感じです。

そうなるとじゃあ、お冷やもお金とるか?って話にもなりがちですが、
これは厳しいでしょうね。そうなるとお茶を頼んでいたお客はお冷やを頼むように
なるかもしれませんが、それはさすがに仕方ないでしょう。そこまで
いったら割り切るしかないと思います。

お茶がおいしい居酒屋なんてなかなかないもんですよ。こう思っている人は
酒飲みの人でも多いかと思います。



855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 22:57:46 ID:nvBNQDi7
〆に茶飲む客はうちではそういないね。
いても、泥酔客。

856 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 22:59:05 ID:yX2QNMRr
俺はカレーが大好きなんで、酔っぱらった最後にカレーを強引に頼むときがある。
そのときにレトルトカレーとかを温めて出されると猛烈に腹が立つ、つーか殺意すら沸く。
俺は金を出すって言ってるんだから、キチンと作らんかい!

857 :854:2008/01/24(木) 23:04:58 ID:vMi3P+lv
>>856
カレーはちゃんとつくると1時間はかかりますよ、多分。
いや、2時間かかるかも。私はじゃがいもすりおろしたりして、とろみをつくった
即席カレーを15分くらいで作ったりしますが、
いきなりカレーを頼むというのはムリがあるのでは?作りおきがあるなら別ですけど。
レトルトでも出してもらえるのはいいほうだと思いますよ。

858 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/24(木) 23:06:32 ID:qaj4vOzU
おれも二日酔いになりそうと思ったら〆に茶頼むよ。何杯も。

859 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 00:14:52 ID:RI93ll41
茶ごときにこだわってたくないな、おいしいお茶は嫁にでも入れてもらってほしい、
あとそんな過去レスまで読むなら>>1も嫁

860 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 00:27:42 ID:WXrf8TzP
こだわったお茶?
居酒屋でそんなもんを飲んで何が楽しい?
お前みたいな奴が望んでるのは、自分のエゴ。
この店では特別扱いされている、という感覚だけだよ。

861 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 02:00:06 ID:APC4n90M
うんうん絞めに寿司屋に行って飲むか寺にでも行って飲むと良いよ


862 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 02:13:31 ID:AlFPL7hC
俺の店では最後にお茶出すよ
電気ポットに緑茶パック放り込んだだけのお茶だけどね

863 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 02:36:00 ID:RI93ll41
おいしいお茶があったらウレシイ 程度でやめておけばカワイゲもあったのに

経営にまで口出ししやがって
しかもオレのID、クサイってなんだよ!今日一日これかよ!

864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 04:01:00 ID:fqSu0naa
まぁまぁ、>>863 つ旦



865 :悪態店主:2008/01/25(金) 05:45:10 ID:2eK+YAVY
>>856 お前 俺様の店でその思いあがった態度みせてみな 殺意いだくだと?
   その蔑んだ気持ちでいる奴を徹底的に排除してきたが 俺の店やってみな
   泣いたり笑ったり出来なくしてやるよ   カレー食いたきゃ場所変えろ
   ボケッ!

>>857 お前もいちいち反応すんな  くだらね〜客に媚びてると 自分の店まで
   くだらなくなるぞ  

しかし相変わらず打開策も見つけず だらだら商売してやがるな〜能無し共〜
 おやすみ。

866 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 10:52:22 ID:ICu05MJ3
>>865は匿名掲示で憂さ晴らしを趣味とする池沼

867 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 13:09:53 ID:RI93ll41
皆さん>>1を今一度最後まで確認の上まったりと行きましょうm(__)m

868 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 13:14:50 ID:Hl4UW72P
>>856 死ねばいいのに

869 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 14:54:53 ID:4AQZTa7W
今回の悪態は悪くないんじゃね?
よろしくどーぞ。

870 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 17:04:05 ID:ti6p3QT+
↑ 本物とは限らんぞ

871 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 02:16:50 ID:82q5gBvV
うちは自営の嫁さんと二人で頑張る居酒屋。
年末年始、暇でなかなか売上も伸びず、とうとう嫁さんに短期アルバイトへ行かす状態。
でも、借金苦じゃ無くて、頑張って貯金したいから、空いてる時間での小遣い稼ぎのつもりなのに・・・
これの知った近所の同業者のママは、「あの店は、アルバイトに行かないと営業できないようで、大変みたいヨ〜」と
お客に言いまくり。
誤解するような噂流して、他店の足を引っ張って、何が楽しいんじゃ!!!


872 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 02:38:05 ID:s/Bc3Lej
ウチは町内会では真逆にとられてる。

いつ通りかかっても客入ってるの見たことないのに、十年近く道楽やってられるって余程の金持ち!ってさ。

まぁ、下に見られるよりましかいな、と。

873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 06:03:33 ID:ysumD6Jx
俺、遅刻が大嫌いで
バイトが1分でも遅れるとすごく腹が立つ。
そして、当然のごとく無料奉仕させる。
ましてや、すっぽかしなんかした日には、すぐクビ。

来る時間って、
「何時に来てください」
「はい、わかりました」
という暗黙の約束があると思ってる。
だから、1分でも遅れるとその約束を反故にしたことになり、
人をバカにしたのと同じだと思ってるし、
さらに言えば、遅刻をしない従業員もバカにした行為だと思う。
家族が危篤とか、来る途中で事故ったとか、突発的なことは仕方ないことだとして
それ以外の遅刻は絶対許さない。

874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 06:03:57 ID:ysumD6Jx
って、俺間違ってる?

875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 07:08:46 ID:2gOJDuyC
まあ、人それぞれでしょうよ。
ただ、あんまり他人に厳しい生き方は疲れそう。
許す、許さないっていう感情は、そう易々と持たないほうが気楽だと思います。

876 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 08:11:34 ID:nfsEK5kH
たかがバイトに目くじら立てなくても。
常習犯なら対処が必要だが人間生活していれば色々あるわけで…
経営者ならもっと器大きくしてよ。

877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 14:30:12 ID:UbpgMMtd
皆さんに質問です。まだ店を出して間もないのですが、友人に店で働いてもらうのは賛成ですか、反対ですか?
他の店で飲食をしていた時に知り合ったので、経験があるのはいいのですが、友人という事で何か問題になるのは嫌なんです。参考にさせていただくので、ご意見を聞かせて下さい。

878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 15:03:38 ID:82q5gBvV
>>877
「友人」を雇うのか、共同経営なのか、上下関係をはっきりしてるの?
雇ったものの、思うように働かない、友人だから文句が言えない、辞めさせられない。
ってなるとつらいよね。
うちは、嫁さんと二人。
開店当時は、自分が思ったように嫁が動かず、毎日喧嘩。
でも、アルバイト雇う余裕もないし、嫁頼りが現実。
今は、こんな駄目夫にも関わらず、一緒に仕事してくれる嫁に感謝してます。


879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 15:23:22 ID:h3KZgYPd
>>877
またオマエか!
レスが欲しくて書き込んでるであろうが、いいかげんにしろ。な?


880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 16:41:12 ID:2gOJDuyC
>>877
その友人次第でしょう。
きっちり話し合って、トラブルにならないようにうまくやれそうなら……。

881 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 18:11:18 ID:nrtExd3c
すまんがおまいら、えびまよのレシピ教えてくれ。
ネットで調べたとおりやってもあまりおいしくなかったもので…


882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 18:24:09 ID:IXTUhGLU
昔、連れを店長に俺がオーナーで店をはじめたが
当時カフェをしててランチの時間帯に定番のオーダーを受ける受けないで3ヵ月でケツを割られたな…

夫婦って言うのも難しい…今の店始めた時に居た奴は荷物まとめて出ていったよ余裕があれば金で雇った従業員のほうが遣りやすいけど一長一短ある
今は二代目女将とやってるよ。
知り合いに聞いても夫婦は大変みたい他に従業員居れば緩衝材になる鴨。

883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 18:27:12 ID:kPj37hrj
お前が料理下手なだけじゃねw

884 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 00:17:03 ID:un5bc01U
ご意見ありがとうございます。参考になりました。エビマヨのレシピですが、うちはチリソース 1 コンデンスミルク 1 マヨネーズ 2 レモンシロップ 少々です。
働く前に一度しっかり話しをしてから決めます。

885 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 00:47:54 ID:BjOlHxwP
>>873
俺も凄い時間はうるさい
前に正月3日から来れると言う約束で11月からバイトに入れた大学生男がいて
そいつが年末に「実家帰るから3日から来れない」と言ったけど無理やりこさしたよ
実家に帰るのは構わん。でもそういう約束で入ったんだから絶対来い。
辞めても良いけど3日だけは絶対来い。来なかったら店休んでも迎えに行くって
勿論遅刻も許さん。5分前就業が条件。まぁ言わなくても5年も6年も続く奴はちゃんとやるけど

886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 01:26:58 ID:jlFspfab
>>877
友人、身内は止めれ。ロクな事ない。

887 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 02:50:25 ID:cVbYLj0l
>>877 漏れも友人雇ったけど、じぇんじぇんだめ。
使えないし。
思い切って首にしたら、少しづつ客が増えた。



888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 02:52:04 ID:un5bc01U
》886さん。なんでですか?

889 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 03:19:14 ID:aE4n8/21
886じゃないけど友人は友人。友人サイドとしては
どっかで甘えを持って仕事する。おまえも友人に上から
物言われたら納得いかないだろ?友情断ち切ってもいいと言う前提で
雇う覚悟がありゃやればいーんじゃね?まぁ喧嘩別れするだろうけど。
身内親族もそう。勘違いして身の程を超えた権力を要求するようになる。
人雇うのであれば赤の他人が一番丸く収まる。経験談。

890 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 03:40:48 ID:jlFspfab
>>886だが、以前、いとこ、友人雇ったら使えなくてイライラするが強く言えないし辞めた後の付き合いもおかしくなったから。

891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 07:20:49 ID:mhHkeQH9
まあ雇って店が繁盛すりゃ別に問題ないんだけどな

892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 10:41:53 ID:coNM1Hks
子供連れはどうしてる?家はベビーカーで来店は断ってるけど・・常連さん嫌がるもんな

893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 13:17:18 ID:C9eeD1c/
>>892
脳内では断りたい。でもできない。
気が弱いのでwww






 

 

894 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 14:37:20 ID:2d4XwVpj
うちは未成年は同伴でもきっぱりことわってるよ。
いい加減なことやってると、大手にやられちゃう。
一回ヤンキー風親子と、もめたが、店内から拍手もらったw。

895 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 15:28:05 ID:oQWDpwC6
なるほど。けど近所のチェーン店は、ばりばり子供もおkなんだよね。ベビーカーとかでの来店は
勘弁してもらいたい。イベントの打ち上げの予約とかも「大人15人に子供10です」ってえのは断るよな・・

896 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 21:04:47 ID:BTa491tG
ウチは大人より幼児の数が上回る予約も売り上げほしさに受けてた。

でも売り上げに見合わない被害が必ずある。

だからもう受けないことにする。

でもガキが大人の半数以下なら考える。

昨日はかぁちゃん二人に幼児四人、補助輪自転車三台と乳母車を店内に押し込まれた。

子連れが敬遠されるのは、連れてくる大人のマナーとモラルの問題だ。

わかっちゃいるが、騒ぐガキが憎くなる。

897 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 05:28:57 ID:yvvXLz1v
ぬるぽ

三時間がっ、されなきゃ今日の俺はだいはんじょう!

898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 05:33:10 ID:nwl2aFp8
>>897 ガッ

899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 05:33:31 ID:yPi2lHAC
オツカレ  ∧_∧
チャ━━(´∀`)━━ソ!
   /   ヽ
   / 人  \\ 彡
  ⊂_/ )  ヽ_⊃
    / 人 (
    (_ノ (__)


900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 05:34:46 ID:nwl2aFp8
>>885 遅刻したらどうするの?
無断欠勤したら?

901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 05:38:43 ID:yPi2lHAC
>>900
偶然にも>>885は俺だけど

遅刻は1回は訓告で2回目首。正当な理由があればおk
無断欠勤した奴は10年以上やってて居ないな

902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 19:41:30 ID:yvvXLz1v
>>898
>>897だが謝罪と賠償を要求する。

おかげでこの時間に2ちゃんだ(´Д`)

903 :ぬるぽ〜〜:2008/01/29(火) 20:03:45 ID:yvvXLz1v
再度挑戦。
四時間ガッされなきゃ明日の俺は居酒屋業界の王様だ!!

904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 20:58:07 ID:XpaFlzCs
             ∧_∧
        / ̄ ( ・∀・)⌒\
   __    /  _|     |   |
   ヽヽ   /  /  \    |   |           ,,,,,,,iiiiillllll!!!!!!!lllllliiiii,,,,,,,
    \\|  |____|   .|   |           .,llll゙゙゙゙゙        ゙゙゙゙゙lllll,
     \/  \       |   |           .|!!!!,,,,,,,,       ,,,,,,,,,!!!!|
     | ヽ_「\      |   |、         |  ゙゙゙゙!!!!llllliiiiiiiiiilllll!!!!゙゙゙゙ .|
     |    \ \――、. |   | ヽ         .|     .゙゙゙゙゙゙゙゙゙゙     |
     |   / \ "-、,  `|  |  ヽ       |               |  ヅガッ!!!
  _/   /    "-, "' (_  ヽ  ヽ      .|               |
/    __ノ      "'m__`\ヽ_,,,, ヽ      |               |
`ー― ̄          ヽ、__`/ー_,,,, ゙゙゙゙!!!!!!!lllllllliii|               |
                    \゙゙゙゙゙゙゙!!!!!lllllllliiiii|               |
                      \   ヽ   |               |
                       ヽ   \  |               |
                        |     \.|               |
                        `ヽ、,,_ノ|               |
                              ゙゙!!!,,,,,,,,       ,,,,,,,,,!!!゙゙ ←>>903
                                   ゙゙゙゙!!!!llllliiiiiiiiiilllll!!!!゙゙゙゙
                                /.// ・l|∵ ヽ\


905 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 23:18:42 ID:yvvXLz1v
ガクシw(°0°)wアリャリャコリャリャ

この時間なら逝けると確信してたのにぃ〜。。。

また明日も暇かぁ、まいったな。

906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 03:56:58 ID:G8CHADF4
ぬーど掲示板ばかり見ている暇人だめ店主。

るんぺんになりたくないよ。

ぽてんしゃるあげなきゃ、明日はガンガルっ!



そして三時間なければ業界の帝王になれる。。
明日は五万売り上げほすぃ〜。

907 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/02/01(金) 16:35:06 ID:evPHPaYp
>>872
うちもそう思われている店だけど
最近は来てあげてるのよっていう感じのお客もちらほら

でもそんなの関係ねえの内面で
ニコニコ笑顔で接客中

908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/01(金) 18:37:49 ID:NR7+LmJq
ボロんわぁあはんっ着てってぇ〜もぅ〜〜
こころっわぁあにしぃきぃ〜〜やね。

909 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/01(金) 21:53:15 ID:3tloT75Q
はぁ〜  満席で何客断ってんだか・・・。

今週はずーっと暇だったのに、へこむわ。

910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/02(土) 00:33:21 ID:ICqIdanz
書き込みすくねいから、
おれだれ暇なんかと思っていた。

きょうも大したことぁねーかった。

911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/02(土) 20:32:05 ID:EQ+FdJva
客がコネ〜


912 ::2008/02/02(土) 20:56:14 ID:UnvVnJuZ
すまんのう。

913 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/03(日) 00:42:36 ID:VWyMxH4Q
ハードルさげて一時間。

ぬるぽっ。。。……

914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/03(日) 01:19:16 ID:02yhtc7O
がっ

915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/03(日) 08:28:09 ID:ayiWDJ06
近所の串焼屋(フランチャイズ)が、1ヶ月で閉店した。
俺の知る限り最短記録だ。
何があったんだろう……。

916 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/02/04(月) 15:31:28 ID:M9CqkNm8
>>915
客にいじめられたからじゃないのか
それとも全然儲からないからかな

917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/04(月) 15:48:28 ID:iDabeNFS
儲かりすぎた奴の節税対策。

918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 00:55:33 ID:3/gwTrlW
ウチの店の近所にもちょっと前、2ヵ月足らずで閉店した店があったな
開店一週間足らずで空調の設備工事とかで一週間くらい休んで、2ヵ月もたたないうちに業態変更の為しはらく休むって貼り紙して一年くらい放置、最近やっと取り壊ししてる

あと実家の近所に出来た100席ぐらい有るラーメン屋、2週間程で謎の閉店、ボヤでも起こしたか突然入り口や窓のすべてをベニヤ板で覆って貼り紙も無しで閉店した。かなり興味あって色んな人に聞いたけど詳細は誰もわからなかった

919 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 01:06:39 ID:ia+VWeeQ
100席なんてよほどデキル店長でないと回せないだろ。
開店してすぐつぶす能無しは計画性のないドリーマーか
地回り相手にKYなやつだけだろw

920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 03:40:51 ID:fu8bYFeZ
新手のフランチャイジー詐欺にハマった退職金持ちの店じゃね?

921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 03:43:12 ID:bDD2RtLG
近所のスーパーだけどコンサル入って速攻潰れてたな

922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 06:57:25 ID:/DwjwKWr
見切り発車で商売始めちゃう人って結構多いよね。
まあ、それで成功することも多々あるけれど……。

923 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/07(木) 23:25:54 ID:VJE89fBE
あー、寒い。

売上が。。

924 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/08(金) 01:26:30 ID:atbVlocz
おこげ職人が再発生しました。注意しましょう。

925 :909:2008/02/08(金) 19:31:54 ID:vr/nzRKv
はぁ〜 先週は激忙だったのに、この差はなによ。

金曜のこの時間にPCの前に俺がいる(涙

926 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/08(金) 19:50:19 ID:vud0ux9z
今に始まった事じゃないが本当に暇です… お客さん来ないと頑張るに頑張れないし(´・ω・`) 精神的にキツイよ〜!

927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/08(金) 19:54:44 ID:nAGvU9Kz
暇で疲れるのが一番辛い
紛らわす為にレッツ掃除だな

928 :すきアリッ!!:2008/02/13(水) 06:04:03 ID:6wCzceB9
午前十時までで、ロトシックス一等大当たりったい!の
ぬるぽ〜。。。

929 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 06:33:43 ID:g+ft23gX
ガッ

てか、今どき流行らんことするなって。。

930 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 13:50:52 ID:zt/blQvi
よくDMとかで送られてくる講習会とかセミナーってどうなんですか?
売り上げが倍増したとか、年商が億になりましたとかの効果が
あるそうですが。やっぱり為になるんでしょうか?

931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 15:18:44 ID:YiTrLOE4
それが本当ならセミナー開いてるやつが起業してるって。
あれはそういう詐欺なんだよ。

932 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 21:52:59 ID:xiQ6A8Gk
詐欺と言うより、成功するという夢を売っているんですよ

933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 22:20:14 ID:is4NSc+a
>>932

なるほど納得!

確かにセミナーの後、数日間は頑張れる。

が、夢と現実のギャップにきずくのに時間がかからない。

934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 23:31:20 ID:qHck9uMG
>>933
ちょっっ
納得すんなよ、キミは騙され易いタイプの様だから以後、気ぃつけて
セミナーや講習会の効果って受け手によって違ってくるから
売上が倍増する奴もいれば、な〜んも変らない奴も居る
ま、
スポーツの【コーチ】【選手】の関係みたいなものじゃ内科医

935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 23:52:49 ID:6wCzceB9
てっぺんに修行いってくれば、タダの上に時給と賄い。

936 :930:2008/02/14(木) 02:34:22 ID:hipaWwaY
いや〜、皆優しい方々ですね。
私のふった話題に対し肯定も否定もあるでしょうが、
皆さんの書き込み自体がとにかく人間味溢れてて
とても嬉しかったです。

ありがとうございました!
ご意見参考にさせていただきます!


937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 04:32:51 ID:Z+45T0IO
だめ店主は根がいい奴ばかり。

根本的に人がすきなんだろーな。

938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/15(金) 07:41:36 ID:CSStBbrX
業務用食材も地味に値上がりしてるなぁ。
卸屋さんも経営大変そうだ……。

939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 08:23:16 ID:PMsXz+aq
プレミアムモルツに変えたら評判は上々。
だけど、サントリーアレルギーの団塊世代の一部からは非難轟々。
ま、やたら難癖つける客は来なくて結構だからいいんだけど・・・

940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 08:53:07 ID:CsIGGV6z
何からプレモルに変えたの?

941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 10:30:55 ID:fcwvwFzH
スーパードライじゃね?

942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 14:42:18 ID:MhgzLoQi
売価はいくら?

943 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/21(木) 21:08:46 ID:hLgWCDNK
あぁ、暇だ……。

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/21(木) 22:06:03 ID:wGxakRR3
悪態屋とおぼしき店が営業再開。

貼り紙に、
人手がないため冷やかし、急ぎの客は遠慮しろ、
焼き鳥煮込みくらいしかないよ…と。

しかも営業日が限定。


キリモミ状態っすな。

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/21(木) 23:21:20 ID:qyHMP1vN
砂銀の店か?
もんじゃはどうなった?

946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/22(金) 04:18:32 ID:FL3Z+/Y2
調子よければ中途半端な再開はしないだろう。

多分、二兎追いたい切迫状況と推察するね。

にしても破綻の早いこと。
予想を裏切らないやつだ。

947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 06:08:18 ID:2aCsBEym
うち居酒屋なんだけど
今度広告にクーポン券をつけようと思ってます。
まえやったやつは「生一杯無料」だったんだけど、
それだけで帰っちゃうお客さんいたりしてあまり効果がありませんでした。
だから、それ以外でなんか気をひくようなクーポンないかしら?

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 09:35:04 ID:aEAMz2JC
ぬこ耳トップレスメイドが同席してくれる

949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 14:18:23 ID:2xLb9yDG
>947民度が低いんだな
仮に客単価三千円として生無料なら二割か?
但し書きぐらいしろ二千円以上ご飲食の方とか…

950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 14:38:29 ID:YJ9JOPhI
>>949 おまえんとこの民度がどうかとか興味はないが
広告うったときぐらい放出する気で生一杯無料は効果あるよ。
新規顧客をまずは呼び込む必要がある。そのための広告。
会計二千円以上の方?いまどき広告にこんな中途半端な商売っ気出したって
新規の客は来てくれないよ。もしかしておまえの客ジジババばっかじゃねえか?

951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 15:05:19 ID:H58h7EWQ
来月の二十日を目安に鳥が2割程度値上げするらしい。知り合いの肉屋から聞いたから、信用できる情報だと思います。今から、準備しておきましょう……。

952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 15:50:47 ID:2xLb9yDG
>949ワロス
日本語読めるか?
生一杯無料効果あるってか?「それだけで帰る」ってたいそうな効果だ。。。

953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 16:03:33 ID:5IVL3uoj
確かに痛いヤツ

>949

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 16:04:08 ID:s5tenQn/
おまいら、なんで強姦魔が辞められないか知ってる?
経験者から聞いた話なんだが、レイプしようとすると大抵の女は始めは嫌がるんだが、
暴れて疲れるとほとんど身動きも出来なくなる。もう好きにして状態になる。
そして驚く事に、女はレイプされるともの凄く感じる。
普通にセックスした時よりも、比べ物にならないほど激しくイクらしい。痙攣してイキまくる。
それは大量のアドレナリンとドーパミンが順番に分泌されるからである。
吊り橋効果と似ていて、レイプ魔に襲われて恐怖を感じた時に、
アドレナリンが大量に分泌され生理的に極度の興奮状態に陥る事により、自分が恋愛をしていると脳が錯覚して、
脳が快感を与えるドーパミンを分泌してしまう為、体が快感を覚えて反応し、挿入からしばらくすると、
膣が充血する事で、クリトリスや膣内の性感帯が過敏になり、
膣が刺激される度にピストン運動にあわせて脊髄反射で腰を振ってしまったり
痛みに対して悲鳴を上げるように、快感に対してよがり声をあげてしまうわけなのです。
女性というのは、そういう風に出来ているのだそうだ。
(動物学者の真面目な研究で霊長類・特にオランウータンとチンパンジーは
同意婚よりレイプ婚がむしろ多いってのと関係してるかもしれない。)

だから強姦はクセになって、しまうのだそうです。
ついでに言うと、強姦被害者がよく自殺なんて話があるが、あれは強姦されたことが嫌で死ぬわけではなく、
強姦されて激しく快感を覚えた自分の体に嫌悪して死ぬのだそうですよ。
ちなみにこれは知り合いの弁護士が連続強姦魔から聞いた話です。
強姦魔の話では、強姦をするときに女性が自分が感じてしまっている事への戸惑いと
快楽に身を任せる表情とが入り混じってたまらないと言います。
どんな美人でも最後には泣きながら自分から腰を振るそうです。
嫌だとは思いながらも体は感じすぎてしまい拒絶できない。むしろ自分から求めてしまうそうです。
強姦魔によると、美人が泣きながらも苦悶の表情で、「イク」と言うのがたまらないと言います。
一度知ったら誰であろうと絶対に辞められるわけないとも言っておりました。

※女がオナニーするとき8割がレイプを想像するという調査結果が出ています。

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 20:15:35 ID:oZGd6/lF
すいません、アサヒ スーパードライの10リットル、19?の皆さんの
卸値価格はドンナもんですか?親切さん教えて下さい。

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 21:27:18 ID:/KN8ukbK
クーポン券のサービス品は、経費で処理していいの?。

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 23:12:22 ID:xPXIlvto
>955
10リットル、4640円

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/24(日) 23:38:04 ID:1wOE53hW
4640円は消費税込み?

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 00:00:00 ID:1JB387er
>958
YES

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 03:32:49 ID:TuOTsPiA
うち居酒屋なんだけど
今度広告にクーポン券をつけようと思ってます。
まえやったやつは「生一杯無料」だったんだけど、
それだけで帰っちゃうお客さんいたりしてあまり効果がありませんでした。
だから、それ以外でなんか気をひくようなクーポンないかしら?

961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 04:13:13 ID:TuOTsPiA
ごめん、まちがえた
スルーして

962 ::2008/02/25(月) 09:53:03 ID:FqBEP3SN
なかなか面白いものを見させてもらいました。


963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 13:42:18 ID:sof6c5Z9
>960
みんながアドバイスしてる意味解らないのか?
@クーポンやクーポン雑誌に乗せてる店は客は敬遠する傾向があるぞ
Aいまどきと言うなら生一杯と二割引どっちがインパクトある?
B方法は来店した客に手配りでチラシを配る、ターゲット絞り込んでポステイング
クーポンでサービスするくらいならいっその事、他店の値上げを追随せずに価格据え置き全面に打ち出せばニャリ( ̄^ ̄)

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 17:58:42 ID:LJii4XR/
>>963 みんなっておまえID:2xLb9yDGだけだけどなw

>@ どこの偏屈ジジイの傾向だよw そんなデータ聞いたことねぇwww
>A 普通に生一杯だろw スーパーじゃねぇんだから。わかりにくいし上客の利益まで持ってかれる
>B POPは外注か?ど素人の落書きのようなPOPは逆効果だと思うが。 来店した客に何のチラシ渡すんだよww
   ポスティングって小規模の居酒屋なら店長自らすんのか?仕込みおろそかにして何時間もかけてたった数十数百件に
   ポスティングしてはたして効果あるのか… ちっとは時間対効果、費用対効果ってのを考えようぜ
   価格据え置きが売りって地味なアピールだなオイw

居酒屋に来る客は、@に雰囲気(サービス含む)Aに味、Bに値段を求めてる。
小手先で二割引やらクーポンやら言う前に、二回目三回目と来たくなるような店でないとイベント打ったってあんま意味ないぜ。

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 19:18:52 ID:9rALpTVf
今月家賃が払えん〇| ̄|_

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 21:51:28 ID:49NaGliR
>>964に激しい同意だな。
>>963の言ってることって、新規拾いたいんじゃない。
既存客にたいする単なる感謝祭だ。

行くべき店か行きたい店か分らん段階で、二割引とかいわれてもナw

967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 22:09:31 ID:sof6c5Z9
ハハハハハ。。。

さすがダメ店主達だ
簡単な算数も解らないんだ

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 22:36:54 ID:sof6c5Z9
>964お前頭悪いだろ?
誰の店だ?客拾いたかったら汗かくだろ
暇で客寄せ考えてる店がそんなに何仕込むんだ?
毎日一時間動いてみろ
普通クーポンあってもそれだけで帰らないだろ、それとも何か?クーポンは下見のタメの呼び水か?
暇な店が客寄せでやるんだろ?クーポンや割引券持ってくる客ってどんな客?
何万部配っても来ない客は来ないんだよ
お前等の店は新規客来ないのか?
常連やリピーターだけか?客が客連れて来ないのか?ご愁傷さま。

969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 23:25:25 ID:LJii4XR/
> ID:sof6c5Z9
おれは人に頭良いだの悪いだの指摘できるほどできた人間じゃないが、無駄な努力とか利益にならないことはしたくないだけ。
素人丸出しの手作りPOPをせっせと不審者扱いされてポスするより、人気のあるタウン誌に低コストで載せればいいじゃん。
営業時間外に無駄に歩き回るより、店掃除したり、メニュー工夫したりほんとに客のためになる努力をすればいい。
というかおまん言ってること支離滅裂なんだがw
> 毎日一時間動いてみろ ←ポスティングしろってことだよな?
> 何万部配っても来ない客は来ないんだよ ←じゃぁ無駄じゃんww
お前の文章いいたいことがわかりにくいし、理解しようと思わないので反論いらないよ。

頭悪い俺がおまえをプロファイリングしてやるよ。
大学中退で年は30後半か40代、嫁はいないか仲は悪い。頑固というか偏屈で友達は血の気の多いやつばかり。
客も似たような自己中のジジババか土方の金髪DQNがメイン。15席ぐらいのキャパで14インチのテレビがあり、客は野球中継に必死。
こんなはずじゃない、おれはすごいと根拠なしに思い込むも、鳴かず飛ばずで今に至るってとこか?


970 ::2008/02/25(月) 23:55:53 ID:FqBEP3SN
>>969
あんた仕事変えた方がいいよ

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 00:02:33 ID:+XocouEc
まあまあ、マッタリ、マッタリ
ダメ店主はダメ店主らしくね
オレは最近入ったバイトのオッパイがデッカイのが、気になって気になってしようがない

972 :一見客:2008/02/26(火) 01:05:57 ID:gSCodLh9

 あ、その店で一杯やらせてよ!
>>971

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 01:58:06 ID:bxYmDN9p
ポスティンだの二割引だのって。
経営者の発言としてはどうかな。

余りに大きな時代錯誤というか、的外れというのか。

こういうヤツは毎日の瞬間に一喜一憂して、無駄なこと考えて無駄な動きしてんだろな。



974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 02:23:39 ID:nfrg0PfN
苦しいのは分かるけど安売りサービス飲み放題は崩壊へのカウントダウンだからなあ
あとカレー味ととろける系

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 02:59:28 ID:Rmwbwlb3
確かに、不振が続くといても立ってもおれんわな。
ヤバいのは自分の店だけ…?とか不安になるからね。
今も昔も気楽な稼業はないですよ。

それにしても景気悪いよなぁ…

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 11:32:52 ID:UxpIXbPi
>>971
割引なくていいからオッパイでかいバイトさんの店で楽しく飲みたいですね。
下品ですいません。

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 22:49:46 ID:0CoeiPq8
確定申告はお済ですか

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 23:29:14 ID:28cBwuek
>970地味に禿同?









苦労知らない奴には何を言っても無駄
軒並み配られるチラシやフリーペーパーとターゲット絞り込んで配るポステイングの差が解らないんだから客の事は店の人間にしか解らない、解らない奴が無作為に軒並み配っても
それこそ無駄、金使って無駄なこと続ければ良いさ
一番は来てくれている客の口コミだ。

979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 08:32:06 ID:Ohso16HK
最高の販促はオッパイだね

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 19:57:09 ID:zo/1/VCJ
居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ12
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1204109676/

新スレ立てました。
by営業中にPCで2ちゃんできるダメ店主

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 22:00:07 ID:cQAgn2k0
ダメ共よ

【個人経営】飲食店 3皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/

982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 22:52:21 ID:ted64ThW
超立地条件の悪い店は割引でも何でもすりゃーええんよ。
お客さんが来てくれてなんぼよ。

983 ::2008/02/27(水) 23:26:18 ID:ugLvmBCG
今流行ってても郊外店舗は徐々に消滅よ


984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 23:36:08 ID:cQAgn2k0
ぷっ
都会はそうなのか?
地方は逆だが…
家賃が高いだけリスクも高いが。

985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 02:33:14 ID:FLW1ppU4
埋め立て〜
でいいのかしらん?

986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 02:44:29 ID:V4di2y1w
和食板前質問コーナー
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1081339329/l50

987 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 16:34:10 ID:xksRB9pN
オレもバイトのおっぱいが気になってやばいよ
狭い通路ですれ違う時に、普通は背中どうしですれ違うんだけど、
一人だけこっちが背中向けてると胸側で通るんだよ
で、その子の胸がでかいから背中を胸が通過するのがわかるんだよ、柔らかい山二つが通る感覚、やばいっす
それからミョーに意識して、女の子はそういう事意識しないものなのか?意識してやってるの?

988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 19:12:20 ID:r45B2azx
>>987知ってるか?生に関しては朝日とサントリーの方が追求してることを。キリンは瓶ビール主体だから、前者の様な生は作れんのよ。お前がキリン好きなんだろうが、ただそれだけなんよ。

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 19:59:57 ID:iejGmBkI
また痛いのが出たな↑

990 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 20:09:57 ID:WYrxKaHJ
今日も変わらず暇やなぁ… 暇が続くと心が折れそうです(´・ω・`)

991 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 22:08:29 ID:zj6QUXy4
グルメブームはとうに終わってるんよ。ブームに乗って開業した香具師には
気の毒だが、転業を勧める。料理に自信の有る奴は宅配弁当とかまだ
チャンスは有るんよwww  多分もうじき大手も撤退しだすよwww

992 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 22:54:36 ID:iejGmBkI
ふ〜ん
店で売ってる食い物も不味いって定評の店が苦しみ紛れに弁当に走る店もあるが特に今からの時期、弁当は恐いよな…
まぁ食中毒とかの恐さ知らないトーシローだから為せる業だろうが。

993 :ロンリーのコピペ:2008/02/28(木) 23:01:10 ID:zj6QUXy4
724 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2008/02/26(火) 22:05:06 ID:6GbebWxh
精進努力すれば必ず出来るのが調理技術のうpなんよ。
料理の美味しくない店がどんな企画、イベントをしても
一時だけのものになる。暇な時には調理の研究をするのが吉!
美味しいと云うことがどういうことかを理解するのが・・・それが大事。

994 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 23:22:44 ID:GSStJoEU
おい!ボケ共、まじめに稼いでるか〜? しっかりやれよ〜、

995 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/29(金) 00:36:05 ID:aAW1U+QM
暇なときにはあれやこれやと思いつき(もちありもので)試作するんだが、
繁忙時には手がまわらなくなるので試作に終わるのが常だ。

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