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デニーズアンチスレ

55 :一名でお待ちの名無し様:2006/07/30(日) 03:21:10 ID:5Dhui4/c
>>47
ドリンクは、確かにすぐにご用意出来るものです。
すぐに持ってこられる筈、そう思われるのは当然です。

担当しているステーション(席の固まり)を平均に動かす為には、
基本的には、お伺いした順番にこなしていくべきなのですが
優先しなくてはいけない仕事の順番がどうしてもあるのです…。
まずは、フォーク類のセット、料理が冷めないうちに運ぶ、
新規のお客様への水とオシボリ、オーダーおうかがい、
新規のお客様のドリンク準備、そして最後にお代わり…。

先にご要望を承ったからといって、簡単だからといって、お代わり対応ばかり
先にしていると、ステーションの、果てには店全体の流れを乱してしまい、
結果的に、お客様全員に多大なご迷惑をおかけするになりかねないのです。

現場で、ドリンクチェンジサービスを出来るだけの余裕が元々
無かったのに、人員を増やさず、サービスを増やす、と、
現場無視で本部に決められてしまったので、お客様にご満足頂ける様な
速さと質を保てる訳が無いのです…。
こちらからドリンクお伺いしてサービスして喜んで頂きたくとも、
いっぱいいっぱいで出来ないのです…これ、マジな話です。

ドリンクバーにしないと、お客様に見限られるんじゃないかと
危惧している従業員もいっぱいいます…。

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