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【土用】うなぎ【丑の日】

1 :もぐもぐ名無しさん:2005/06/24(金) 22:27:14
うなぎ

%〜〜〜

952 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:15:03
その脂は、有害物を吸収したうなぎが適応するために有害物を体内処理し分泌された脂のような気がする

953 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:16:25
業者なみだ目m9(^Д^)プギャーーーッ

954 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:20:50
三河産のひつまぶし旨かった

955 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:28:05
>>951
俺の食った中国産鰻は泥臭いとかいうレベルじゃねーぞ!!ってぐらい臭かったんだが。

956 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:33:30
とりあえず静岡産と書いてある鰻を、目がテンでやっていたとおりに、
正真正銘の静岡産緑茶で、煮て?みた。

確かに、ただ暖めるだけとは段違いだった。

957 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:37:30
山椒が無いんで胡椒で代用した。
問題なくね?

958 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 21:57:51
愛知県の鰻は上手いぞ。値段も手ごろ。
ただ、蒸してないから冷えると固まるよね。親父は佃煮だと言ってた。
コースで頼むと、ひつまぶしとか茶漬けにするのは、その為だと思ふ。

959 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 23:11:18
国産にこだわる風潮はいいけど、高くなったよね…

960 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 23:43:19
中国製の価格に国産も引っ張られて安くなっているよ。
大で1300円中で1000円くらい。でも、この価格は直にすごく高騰するらしい。
稚魚の不足で生産量が激減するらしい。
国内の養殖業者が輸入してまで敵の中国製うなぎを販売するわけ無いよ。

961 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 23:43:33
25 名前: お宮(アラバマ州)[] 投稿日:2007/07/30(月) 22:56:20 ID:gn1sGrnQ0
今日食べた鰻のパッケージ

http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798692908879.Vi0eDN
http://www-2ch.net:8080/up/download/1185798702069401.DJ29sN

こんな表示ありかよ


962 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/30(月) 23:55:35
加工品はどれも似たような問題抱えてると思うけどね…
丑の日の影響もあるけど食生活の各論にこだわりすぎる世相に食傷気味

963 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 00:14:18
蒲焼のいいところは、病気で変色したウナギでもお客に出せる所だろうな。

964 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 00:30:19
>>961
赤城と同じで、法的に問題ないと言い出せば、店は叩かれるな
それが客商売

そのベルマークの店はどこや追求しようぜ

965 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 01:37:56
>>961
表面にとらわれてたら駄目って事やね・・

966 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 03:14:25
今日スーパーに行ったら
     ________ 
     │丑の日特売中 │
     │国産ウンコが │
     │激安でご奉仕!│
      ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

って書いてあったから大量に買ってきた

967 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 03:25:03
Q23 海外又は国内で養殖された魚介類の水産加工品の原産地表示はどのようにすればよいですか?

A:水産加工品として、海外A国又は○○県で養殖された「うなぎ」を海外B国又は△△県で加工した場合及び
直接店舗で加工した場合の「鰻の蒲焼き」を例にとると、

@ A国で養殖されたウナギをA国で蒲焼きにまで加工して日本に輸入し、店舗内で温めたとき
A A国で養殖されたウナギをB国に運び、B国で蒲焼きにまで加工して日本に輸入し、店舗内で温めたとき、
B A国で養殖されたウナギをB国に運び、B国で白焼きにして日本に輸入し、店舗内で蒲焼きにしたとき、
C A国で養殖されたウナギを日本に輸入し、店舗内で蒲焼きにしたとき
D ○○県で養殖されたウナギを店舗内で蒲焼きにしたとき
E ○○県で養殖されたウナギを△△県の加工所で蒲焼きにして店舗内で温めたとき

上記のケースでは、
@〜Cの『ウナギ』の原産地は「A国」、DとEの『ウナギ』の原産地は「国産」又は「○○県」となります。
@の『蒲焼き』の生産地は「A国」、Aの『蒲焼き』の生産地は「B国」、B〜Eの『蒲焼き』の生産地は「国産」又は「○○県」となります。


968 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 08:39:26
>>967
つまり鰻の原産地表示は偽れないという事だな。
海外で養殖されてるのであればその事実を変えることは出来ない。

で、表示のルールとしては、「鰻」が「鰻の蒲焼」という商品に変わった時、
それはあくまで「鰻の蒲焼」であってその蒲焼がどこで生産されたものか
という意味合いで産地表示するワケ。
但しパッケージの裏面にどこの鰻を使用しているかの記載は正しくしないといけない。

加工品の場合でも地域特産とかあるから、加工した商品に対しての産地表示というのが存在する。
讃岐うどんだって原料の小麦はどこの使ってるか・・・ってあまり知られてないでしょ。

まぁいずれにしてもちゃんと表示みれば事実は記載されてるのよ。


969 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 08:43:10
じゃあ中国から鰻の死体を大量輸入して、日本で調理したら国産の鰻の蒲焼きになるんだな

970 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 08:44:15
じゃあ中国から『毒まみれ鰻』の死体を大量輸入して、日本で調理したら国産の『鰻の蒲焼き』になるんだな

971 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 08:50:50
>>969-970
そういうことだな。
でも、鰻蒲焼のような加工品はちゃんと原材料表示をしなきゃならない。
その場合だと、原材料の一番最初に"うなぎ(中国産)"って表示することになるね。

最近2chでざわざわ騒いでのは、「 鰻の蒲焼」に国産と書かれていたのを見て
日本国産の鰻じゃねぇ!というもの。「鰻の蒲焼」っていう生物いないだろ?
讃岐うどんを見て小麦讃岐産じゃねぇ!っていってるようなもん。


972 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 09:33:04
加工品の材料原産国表示がいい加減なのは全食品だね。
ところで生のウナギを輸入して日本で蒲焼き作るくらいなら中国で蒲焼きにした方がもうけが莫大。
日本に生で輸入して日本のウナギと偽装するのもコストがあわない。
だから、もうけの問題でそういうウナギはかなり少なくなっている。
スーパー向けの中国ウナギは昨年の1/10らしいよ。
消費者が嫌っているから売れなくなっているらしい。このままなら直に輸入0になるよ。
あとは業務用のみ。市場用の数十倍が中国製蒲焼きとして冷凍輸入されている。
コンビニや弁当屋やファストフードや安い食堂など
重たい生ウナギを水に生かして高コストで卸業者が輸入して小売りに卸すもうけと、
安価で軽い加工不要の冷凍蒲焼きをコンビニ等の業者が輸入するのでもうけが10倍は違うよ

973 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 10:55:20
>>972
中国産が売れなくなってるのに、中国で加工した方が儲けが莫大とはこれいかに?

974 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 12:36:28
うなぎ高いのできもでがまんすますた。それなりにうまかった。

975 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 17:46:36
>>973
業務用中国製ウナギ蒲焼きは以前よりもよく売れているよ。
減っているのは一般市場用の中国製ウナギの蒲焼き
生で輸入すると日本の高い人件費で加工しないといけないし、一匹あたりの運賃も高くなる。
人件費の安い中国で加工して蒲焼きで冷凍輸入したら日本でそのまま弁当に乗せられるでしょ。
弁当用が日本製ウナギか中国製ウナギか気にしない人が多いからほとんどの企業は中国製を使う

976 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 19:52:41
>>961
これはひどいね。中国製のウナギ使っていたら、宮崎で加工したからといって宮崎ウナギと書くのはひどいね。

977 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 22:14:40
土佐中村などで天然物をさばいている店ぐらいしか信用できんな
ちなみに台灣産も育てているのは大陸系なので
あんまり信用ならん、養殖の餌には家畜の糞を使っているので
池の周りは臭すぎるぞ

978 :もぐもぐ名無しさん:2007/07/31(火) 22:59:02
>>976
松阪生まれの子牛は一頭もいないのに、
松阪牛と表示しているのとほとんど同じですが何か?

唯一の違いは国境をまたいでいるかいないかだけですね。

979 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 05:05:04
その国境の向こう側の食に対するモラルが問題なのだ。

980 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 13:42:10
<ウナギに関するFAQ―その1>

Q:国産ウナギって1%以下って聞いたけど?
A:国産のシェアは2割ほどです。ただし天然物は、その1%以下です。

Q:ウナギの輸入は中国からだけ?
A:加工品含めた原産国のシェアは、国産2割、台湾2割、中国6割くらいです。(平成18年度)

Q:たしか中国産のウナギと、国産のウナギって種類が違うんだよね?
A:主力は同じジャポニカ種のウナギです。但し、中国産のうち2割だけヨーロッパ種(アンギラ種)

Q:国産のウナギでも、稚魚は輸入したのがほとんどって本当?
A:嘘です。8割は国内の河川で捕獲された稚魚です。残りは台湾から輸入しています。

Q:中国から生きたまま輸入して、2週間日本で飼えば国産になるんでしょ?
A:なりません。育成期間が一番長い国が原産国です。ウナギの育成は約半年以上かかります。

Q:白焼きとかで中国から輸入した後、日本でタレ塗ったり、焼直せば国産になるの?
A:蒲焼としては国産になります。ただし、原材料のうなぎは中国産との表示が義務です。

Q:原産地表示の義務って、例外はあるの?
A:代表的例外は、外食や各店で作る弁当、容器無しのばら売りは表示不要。細切れも不要。

981 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 13:43:59
<ウナギに関するFAQ―その2>

Q:産地偽装したらどうなるの?
A:見つからなければ儲かります。国産と偽って輸入物を売れば濡れ手に粟です。

Q:食べたらわかるの? ゴム鰻は中国産と聞いたけど?
A:種類も基本一緒だし、焼き方次第の部分大きいから、今や味では区別困難と言われる。
  (参考:http://www.salmon.co.jp/Topics/Topics65-Unagi2.htmの下のほう)

Q:DNA鑑定とかで調べられない?
A:ほぼ無理。同じジャポニカ種で、全部同じ繁殖地で生まれたものが主力。
  少数派のヨーロッパ種という結果が出たら、中国産だと言えるくらい。

Q:もうウナギなんて信じられない。
A:つ精進ウナギ(三井寺版レシピ:http://www.shiga-miidera.or.jp/calendar/cooking/107.htm

Q:完全養殖マダー?
A:数年前に採卵から親ウナギまでの成育には成功。まだ歩留まりと成長速度の問題で実験段階。

Q:アナゴ食おうぜ。アナゴ。
A:アナゴも70%は輸入。多くは中国沿岸産。なお養殖技術が未確立なため、供給量はウナギの1割。

982 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 18:10:46
中国産ウナギ、抗菌剤を検出 コープさっぽろ撤去

  生活協同組合コープさっぽろ(札幌)が販売していた中国産ウナギのかば焼きから、
  微量の合成抗菌剤「フラゾリドン」が検出されていたことが一日わかった。
  コープさっぽろは同日までに撤去、店頭での告知を始めた。

  商品は「潮育ちうなぎ」。
  コープさっぽろの委託を受け、日本水産(東京)の子会社が中国・福建省の養殖場で製造。

  フラゾリドンは発がん性があり、国内では養殖魚などへの使用が禁止。
  中国からの輸入時やメーカーなどが行う検査では検出されていなかった。

  コープさっぽろが自主検査のため、日本冷凍食品検査協会(同)に、
  店頭から抜きとった検体をもとに調査を依頼したところ、
  七月三十一日に「フラゾリドンを0・002ppm検出した」との報告があった。

  商品はコープさっぽろの全九十八店で扱っており、
  六月二十一日から七月二十日までの一カ月間で約二万千匹を販売。
  現在まで健康被害の連絡は受けていないという。

北海道新聞 (08/01 16:06)
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/life/41158.html

またかw

983 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 18:31:46
中国が絡むと、消費者だけでなく企業も大損だな。

984 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 19:39:57
中国から捌いたうなぎを輸入して
日本でタレつければ日本産うなぎのかば焼き?

985 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 20:13:40
>>984
そんなめんどくさいことして売る企業はないでしょう。
90%以上は業務用のうな丼
簡単にうなぎ蒲焼き輸入販売すれば高く売れるから冷凍で仕入れて売る。
店頭で鰻丼にするときも袋から出してチンするだけだから簡単

986 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/01(水) 22:27:27
>>984
日本産蒲焼
原材料:うなぎ(中国産)たれ(醤油・みりん・砂糖・鰹節・アミノ酸等)

こんな感じの表示にしないと法律違反じゃなかったかな。
もちろん、企業が偽装したらわかりませんけど。

987 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 09:10:58
こんだけ大騒ぎになってしまったから今更偽装してばれたら会社つぶれるのは解っているよ。
たかがウナギに会社をかけるのはおらんでしょう。

それより、コンビニ弁当屋外食産業で平気で中国製食べるのが不思議

988 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 09:24:33
>>987
薬品や重金属が隠し味になって、かえって美味い

989 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 09:58:24
>>987
うなぎの偽装は無くて、牛肉の偽装は有りって発想がわからんね。
なんでそんなに必死なの?

990 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 12:07:11
>牛肉の偽装は有りって発想がわからんね。

何処に書いてるんだ?

991 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 13:04:24
牛肉の偽装は現実にあるのに、鰻の偽装はありえないという発想がわからない・・・と言いたかった。
正直すまん買った。

992 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 13:40:09
活鰻を使うのと、加工済み鰻をごっちゃにしているのかと。
あと、加工をどこで行っているかの認識かな。

偽装があるとしたら、加工済み鰻のほう。
中国産・中国加工を国産・国内加工と偽るのが一番儲かるし、
その可能性は誰も否定していないと思う。
それ以外のシチュエーションを否定しているだけじゃないかな。
これだって偽装の可能性は0ではないと思うが、ばれたときのリスクに対し
儲けが少なすぎだろって反論だからなぁ。

自分は気に入りの鰻屋で食べるからあまり気にしていない。
あと、加工には2段階あるから議論には気をつけてね。
・蒲焼/白焼き ・うな重/うなぎ弁当

993 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 14:29:00
ふかふかの穴子さんが好きです

994 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 17:19:20
市販のうなぎより店のうなぎのほうが良いな

995 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 17:33:50
次スレ

【土用】うなぎ 2匹目【丑の日】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1186043588/

996 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 17:40:12
∈(゚◎゚)∋に埋めぼし

997 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/03(金) 03:31:57
^

998 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/03(金) 03:32:29
^

999 :もぐもぐ名無しさん:2007/08/03(金) 03:33:00
^

1000 :小倉優子 ◆en0rG2J.f6 :2007/08/03(金) 03:33:33
1000ならジュースでも飲むか

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

238 KB
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