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東京(頭狂)の食いもんはマズい!マズすぎる!65

770 :もぐもぐ名無しさん:2008/02/29(金) 20:57:50
お前ら馬鹿か?
蕎麦なんて簡単に作れるよ、汁も難しくは無いし そこそこの物は作れる。
手打ちより機械打ちのほうが伸びにくくコシも出やすいよ。
しかしコシは厳密には硬さとコシは別。
掛け蕎麦は機械打ちに向くね、盛りは手打ちに限るね。
手打ちでは誤魔化しが効かないので手打ちが良い。
そばの香り高く、コシが強く滑らかなそばなんて、作れるのは全国でも限られるーーー
ーー良いそば粉が手に入れば素人の上級者なら誰でも作れる。
信州の高山製粉の粉でもかなり美味いよ、粉が良ければ初心者以外は10割でも簡単。
保存技術や製粉技術が進歩したから、名人じゃなくても蕎麦が作れるようになった。
蕎麦道具も5万あれば揃うよ。
うどんの方が簡単だが手間はうどんの方が掛かる。


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