5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

フランス料理 パート12

28 :食いだおれさん:2007/07/24(火) 02:50:15
>>1>>10 を偽物とか言ってるけど自分じゃ何もしゃべれないんだからしょうがないよ
だいたい(14=16の)文体を見ろよ、絶対グラン・ヴァンなんか飲んで欲しくないタイプだね
でもその勢いで最低の福岡勢をやっつけてくれよ、そこは頼んだ

>地方格差、それが美しい国ニッポンの姿である。
ここは同意する
京都、大阪、神戸、名古屋勢がいくら頑張ってみたところで何か違和感を拭えない、これは実際行ってみての感想だ
変に食材を和のものにして創作フレンチとか自分で主張している手合いは全滅、とてもじゃないが良いワインを開ける気にはならない
もちろんそこそこ美味しいのだがそれとこれは別
例え面白みはなくても100年間基本に忠実な料理を出し続けるような覚悟が感じられなければグラン・ヴァンは注文できない
それと客層がお粗末なのも違和感の原因だ、本当に地方の客はどうしようもない、まともなのは20組に1組か?
これは地方をバカにしている訳ではなくそれ(グラン・メゾン)は必要とされてないということだ

かつてのグラン・メゾン筆頭のトゥールダルジャンやマキシムも今や地に落ちそうな感があるが
ダメになっていく過程もまた文化的熟成の芳香を発していてそれは昔を知っていればいるほど味わえるので
地方のレストランがダメなのとは次元を異にしている、例え同じくらい料理が不味くてもね

23区限定は箱根のオーミラドーだけ例外にしてくれ

283 KB
★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)