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【京都の】京都のマジグルメ【ケーキ屋】

1 :変わる事もあるわ:2008/04/16(水) 18:49:34
ttp://ameblo.jp/grm/
たくさんのグルメブログがあるけど マスコミとかに惑わされてるのばっかり、、
ここで書くのは、 一般素人ではない立場で書いて行きます。



2 :食いだおれさん:2008/04/16(水) 18:50:11



3 :食いだおれさん:2008/04/16(水) 22:26:33
このスレ評判だよ。






4 :食いだおれさん:2008/04/16(水) 23:56:10
ケッコウケッコウ

5 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:35:50
ブログは削除したみたいだね。気になる記事の魚拓置いとくね。

オ グルニエドール
ttp://s02.megalodon.jp/2008-0416-2101-36/ameblo.jp/grm/day-20070511.html
シェラメール
ttp://s03.megalodon.jp/2008-0416-2102-48/ameblo.jp/grm/day-20070513.html
パティスリー カナエ
ttp://s04.megalodon.jp/2008-0416-2104-07/ameblo.jp/grm/day-20070518.html
ディボディバ
ttp://s02.megalodon.jp/2008-0416-2107-32/ameblo.jp/grm/day-20070608.html
ブランブリュン
ttp://s04.megalodon.jp/2008-0416-2110-25/ameblo.jp/grm/day-20070830.html
ベッグルージュ
ttp://s01.megalodon.jp/2008-0416-2113-58/ameblo.jp/grm/day-20070803.html


6 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:38:20
書いていたのはこれらの店以外のケーキ屋の関係者ようだ。
ブログにも割と取り上げられていたらしい。
他店のことをこれだけ痛烈に批判していた京都のこのケーキ屋はさてどこだ?


7 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:45:30
京都とは限らないぞ
大阪の元バイト君かもしれない


8 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:46:25
世の中分からん、、、、
気持ち、、
料理教室、、ケーキ教室、、、
ttp://s03.megalodon.jp/2008-0416-2115-22/ameblo.jp/grm/archive1-200709.html


9 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:47:12
ダニエル
赤福 お前もか、、、
ケーキ屋の男従業員
カフェのデザート(ケーキ)とパティスリーのケーキ
ミディ アプレミディ
中華
ttp://s02.megalodon.jp/2008-0416-2117-44/ameblo.jp/grm/archive1-200710.html

中国にしょっちゅう行っていたらしい。


10 :食いだおれさん:2008/04/20(日) 22:47:50
知ったかぶり、、、
ミシュラン
泥沼
マールブランシュ
吉兆
耳年増、、、
ttp://s04.megalodon.jp/2008-0416-2119-18/ameblo.jp/grm/archive1-200711.html

客批判もお好きなようです。


11 :食いだおれさん:2008/04/21(月) 21:07:35
Sat, July 28, 2007 味覚

>プロは、料理で判断できるけどね。事細かに細部に渡って 、、、、
>でも 今流行ってる店って ホントにプロの評価した店ってないような気がします。

自分が料理人(ケーキ屋なんだが)なのを素人とは違うといいたげ。
料理人以外は料理を評するなとでも?
思い上がりだな。




12 :食いだおれさん:2008/04/21(月) 21:13:07
Sun, July 01, 2007 ほとんどのライターは裸の王鎌

>私は、有名なグルメライター達と話す機会があるのですが、いろんな話をしてる時 
>ある店の事になって 私がその店は不味いよねって言うと、 アチャ〜って顔をする。

このブログの主は取材された事も数度あるようだ。


さてだれなんだ。



13 :食いだおれさん:2008/04/21(月) 22:15:20
えらそうにあれこれ書いといてヤバくなったら削除ですか。
間違った情報を鵜呑みにしてブログにしてたのもあったし・・・。

批判してるライターよりたち悪いな。

14 :素人:2008/04/23(水) 12:48:18
このブログ、やめちゃいましたね。
プロの本音がわかる、貴重な情報源だったのに。
TYさんに教えなきゃよかった。

15 :食いだおれさん:2008/04/23(水) 21:25:59
あれがプロの本音??
人の店や人格を否定するようなブログが情報源とは・・・・。
どこから仕入れた情報か知らないけど間違った情報は多々ありましたよ?
個人名は書かないけど複数の批判された人の情報は見当違いもいいとこです。
書くならウラをとって覚悟してかかないと意味無いし。

16 :素人:2008/04/23(水) 23:11:49
真実は時として人を傷つけます。
ブログの内容の真偽はよくわかりませんが、自分の店が批判されたというだけの理由で相手を攻撃するのはみっともないですよ。
一消費者の正直な感想です。

17 :食いだおれさん:2008/04/24(木) 15:29:01
嘘書くのはいかんでしょ?
批判するならちゃんと裏付けなり責任を果たさないとダメだよ

ヤバくなったからブログ消すなんて最低の対応と思いますよ

18 :素人:2008/04/24(木) 15:58:16
内容の真偽は正直いってよくわかりません。
ただ、京都の洋菓子店の水準が地方レベルだとか、小口客はコストがかかるとか、ちょっと社会常識をはたらかせれば、きっとそうだろうなとうなずける記事が多かったですよ。
「嘘を書く」のはたしかによくないと思いますが、普通の消費者がぜひ知りたいこと(例えば、ケーキの水準や店の接客など)で、大きな嘘があったんでしょうか。
それ以外の情報(例えば、料理人の経歴や経営方針など)は、多少間違っていても、たいていの客はあまり気にしないと思います。

19 :食いだおれさん:2008/04/24(木) 22:13:39
ひとつ嘘だと判ると全ての記事に疑念が生まれる。
そこに尽きるともいますよ。 騒がれる前に全てを消去した事でデフォルメや嘘が
あったんだろうなって推測されても仕方ないでしょう?
ウソや疚しい事が無いのであれば消す必要は無かったはずでしょ。 だけどブログは消え
た。 それが書いた内容の全てを語ってますよ。

至高までには届かない。しかしひとつひとつを拾い出せば光るものはあるのが京都
の菓子屋の現状でしょう?
もちろん誇張して商売しているお店も確かに多々あることも事実ですが。

物事やそこに至るまでに必ず良くも悪くも理由がありますよね?そのあたりをよく
考えないで消費者の受けがいいように批判する。批判はするが自分の書いたことに
説明責任を果たさないのは余りに都合のいい話です。


 


20 :素人:2008/04/25(金) 12:10:29
信用するかしないかは、嘘の内容と量によると思いますよ。
新聞記者や作家の記事じゃなくて、素人がボランティアが出しているネット情報ですから、重要なところが大筋正しければ、客としては気になりません。

お店の方の立場として、痛いところをつかれて頭にくるのはわかります。
でも、マイナス情報はマスコミでほとんど流れないので、消費者としてはとても期待していました。
洋菓子以外でも、テレビ(ためしてガッテンでしょうか)の湯豆腐屋、JとOの話なんか、京都人なら、さもありなんと思いますよね。
まあ、人間誰でも完璧ではないので、成長するのを暖かく見守ってくれよと考えることもあります。
でも、お金をもらっている立場の人間がそれを言っちゃあおしまいでしょう(自戒を込めて)。

21 :食いだおれさん:2008/04/25(金) 12:41:45
自分に合わないものを拾い出しして公にわざわざ評価することはどうなんだろう?
味覚なんてひとそれぞれなんだし断言して書くならそれなりの責任は果たさないとアカンと思うなぁ
消したのはマズいよ
ひとつの評価として捉えるにしても書いた本人がリスク放棄して店側ばかりリスク負わせるのはズルいしね…。
店も評価する人も平等に批判や賞賛は受けないとダメだよ

酷評されててもその店が好きな客がいるもいるだろうし

22 :素人:2008/04/25(金) 22:53:59
本当に、消えたのが残念です。
TYさんがブログに書くとは思わなかったので(でも、予想すべきだったと反省しています)。

味覚はおっしゃる通り感覚的なものでしょうが、本物の専門家なら、ある程度わかるんじゃないですか。
世の中全般たいていそうですが、素人はだませても、プロをだますのは難しいと思います。
もっとも、誰が本物の専門家かを見分けるのが難しい場合もありますが。

それと、(よく知りませんが、)酷評されたお店はグルメライター等の評価が高いところばかりのようです。だったら、逆に、批判する人がいないと不平等じゃないでしょうか。
まあ、焼肉の弘でしたっけ、表現がきつすぎるブログもありましたけど。

以上は、消費者、客の立場からだけの意見です。お店の方の言い分もあると思います。
ただ、飲食業に限らずどんな業界でも、客を大切にしないところはいずれ淘汰されると思いますよ。

23 :食いだおれさん:2008/04/28(月) 12:45:11
そもそも専門家って??書いたことに責任もてないから消したんだし批評も当てにならないじゃないの?

24 :食いだおれさん:2008/04/28(月) 13:40:34
今魚拓読んだけど
面白いね。
特にS谷のコトに関して書いてあることは
禿道すぎてワロタわ。

で、このスレ建てたやつは
自分の店叩かれてファビョってる関係者?


25 :食いだおれさん:2008/04/29(火) 07:49:04
面白おかしく書いてヤバくなって消去です。
ちょっと古い時代の人が書いたんだとは思いますが・・・。
尊敬する職人さん。今どんな状態であるかをまったく知らないようでしたが。
飲食業は真面目にやってると儲からない。ずるい事・騙さないとお金が掴め
ないでしょうね。 商売のやり方はそれぞれですから否定はしませんが。
崇高な理想や信念では生活も飯も食えないですよ?妥協も商売やる上では必要
ですから。 それが出来ないなら一生雇われで生きるほうが幸せでしょう。


26 :食いだおれさん:2008/04/29(火) 08:08:46
こんな話どっか別の板でやれ―!
バカ者どもが!


27 :食いだおれさん:2008/05/01(木) 11:26:01
age

28 :素人:2008/05/06(火) 18:21:24
(なんか、食いだおれさんの名前で別人が書き込んでいたようですね。どっか行ったみたいですが。)

ケーキ屋さんには、また別の機会に情報発信していただけないかと思います。
ご迷惑をおかけしたようでしたら、お詫びいたします。

29 :食いだおれさん:2008/05/07(水) 23:41:23
まぁそれは無理やろう・・・・。
肩身の狭い思いでもしてるだろうね。誰だか特定もされてるんじゃないの?
狭い街だから迂闊な事を書くと足がつく。京都ではおかしな事でも黙ってお
くことが周りと上手くやっていく秘訣だよ。内緒話はすぐばれる。信頼して
いても人には言わないほうが懸命ですわ。

30 :素人:2008/05/09(金) 00:17:41
おっしゃる通りでしょうね。
といっても、古い町や狭い業界ならどこにでもありそうな話ですが。
まあ、京都(の一部)には地方都市の悪い面がはびこっていると言うことなんでしょう。

31 :食いだおれさん:2008/06/29(日) 02:04:07
ちょっと前に上賀茂の夜咄をやっておられた方がされているケーキの美味しいカフェバーの名前って分かる方おられます?

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