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日本一の蕎麦屋は東京両国「ほそ川」である

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 14:07:38 ID:rRYJZBZg
ガキお断り。

蕎麦香は強く、中太でシコッ〜とした食感。実に旨い。

お洒落な店造り。

これ以上の蕎麦屋はないだろう。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 14:08:28 ID:rRYJZBZg
もしここより美味しい蕎麦屋があったら教えて下さい。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 15:05:28 ID:zgJ5+H2l
森下の京金、牡丹のはなぶさ、
浅草の大黒家と並木藪、上野の池ノ端藪と上野藪、
猿楽町の松翁、九段の一茶庵などなど、
好みの違いはあるけど、ほそ川ばかりじゃないだろう。

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 17:26:22 ID:rRYJZBZg
藪はどこもダメでしょ。つゆは旨いけど。
特にひどいのが神田のクロレラ蕎麦だと思うな。
はなぶさは行ったことがなかった。。。
京金は酒、つまみの旨さ豊富さは凄いが、蕎麦はほそ川が2枚位
上じゃないかなあ。
松翁は何かが足りない感じがする。その何かがうまく説明できない
けど。
一茶庵は総合力はトップクラスの蕎麦屋さんだと思うけど、主力
のせいろはほそ川の方が旨いと思うのだす。

ははは正月早々叩かれそうだなww

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 20:51:38 ID:zgJ5+H2l
>>4
で、おまいが美味いと思う蕎麦屋は?

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 23:08:40 ID:M0Bv1OLt
だからほそかわなんじゃ?

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/02(月) 22:05:54 ID:sU3msCpv
というわけでこのスレ

  〜終了〜




8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/02(月) 23:48:50 ID:tencWyEa
再開しました

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/03(火) 07:34:16 ID:wWnFKipH
ハッキリ言って山形市五日町の庄司そばが一番うまいです。 東京の方は都内だけが日本だと思ってませんか?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/03(火) 07:54:45 ID:o+hKJw5f
両国を東京に入れないでくれ、都下で十分。
川向こうのイナカモンが蕎麦をかたるなんざおこがましいよ。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/03(火) 14:51:45 ID:hvwgoI2p
>>10
でおまいが美味いと思う蕎麦屋は?
他人の批判をする前に自分のお薦めを書く。
そのくらいできるよな?

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/03(火) 21:51:04 ID:EwV57/Ao
三たぐり900円だがその価値はある。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/08(日) 19:31:20 ID:fMj2ION4
>>10
で、おまえは奥多摩に住んでるんだろ?ww

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 04:29:16 ID:YJc8oYqV
池波ファンの遊び場

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 09:34:44 ID:6bdNQStm
奥多摩は魔女

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 12:32:30 ID:J1VZOMpp
両国より奥多摩のほうがマシなんじゃないか?
と、目黒から発信してみる。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 19:45:22 ID:pwFbxuIu
どっちもどっちだと品川から発信してみる

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 00:09:26 ID:u4tJWPSt
>>16
まあな。俺はリアルで奥多摩で解禁日(釣りな)に熊を見て感動したことがある。
東京で熊を見れるとはな。両国で熊は見れんからな。白熊みたいな相撲取りは見れるが。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 11:36:08 ID:YpZH221w
>>14
池波先生のファンは、まつやとかなんじゃ?

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 16:52:39 ID:t3fucuZH
3 の中でため張れるのは 浅草大黒屋だけ



21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 20:22:28 ID:4GS0DWvM
同じ田舎町に行くなら両国より信州に行きます

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 20:46:43 ID:iaTuxSsJ
てなわけでこのスレ


    〜終了〜




23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 23:40:27 ID:O5impNRn
よ〜し、じゃあ俺は、岩手の地水庵を推してみる。



・・・って、田舎過ぎて誰も知らんよなwww

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 12:01:14 ID:3JdZGv/T
>>1
あほかw
こんな糞スレ立てて。

少なくとも100年以上、暖簾を守ってきた蕎麦屋以外駄目じゃ。
蕎麦はあるレベルまでは誰でも打てるよ。
しかし、汁は歴史が必要。建屋が変わるだけで味も変わる。醤油やみそと同じ。

一茶庵系は天狗になりすぎてきらいだ歴史も浅い。料金高杉。
で、ほそ川って新興の蕎麦屋だろ。一茶庵系でないかもしれないが似たようなもの。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 12:40:13 ID:31c1uSpD
食ったことないからググってみた。
ttp://kakutei.cside.com/food/hosokawa.htm

「埼玉県の吉川から越してきて」
歴史と味は必ずしも比例しないと思うから、その辺は気にしないでおこうか。

「ちょっと前まで出前も受ける普通の蕎麦屋だった・・・」
出前は人手がかかるからね、仕方ないかも。

ttp://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20040510B/
「子供連れお断り」
?????????たかだか蕎麦屋が??????????

たぶん食べに行かないと思います。
蕎麦なんか気取って食うもんじゃない、気取って食うことこそ野暮のきわみ。


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 13:33:23 ID:Lo/0pmqy
>>25
こんなことだろうと思った。
気取りやがって。
石臼びき自家製粉生粉打ちw。
ここまでは素人でも設備をそろえればできるよ。
打ち方も慣れれば時間はかからん。

っていうか生粉打ちを自慢するのが野暮ったい。
二八蕎麦が本物だよ。
食わなくてもわかるが、堅くてぶちぶちする食感なんだろう。
で、汁はジャブ付けできる水っぽい汁。
これが本物で旨いと錯覚するにわか蕎麦通がいるから困る。


27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 14:16:37 ID:LYHADuZ4
ほそ川良いと思うがなー とにかく行って観て 食べてから
感想言うべきでしょう 

ただ日本一と決めつけるのは やばいと思うよ
純粋に蕎麦の味だけで語る人もいれば 店のムードや お酒の品揃え
つまみの味や量 それと値段なんか色々な要素で店選ぶ人いるから
あくまであなた個人にとって 一番がほそ川なだけでしょう

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 14:37:04 ID:9QMk/qQ9
>>27
悪いけどこのレベルの蕎麦屋はけっこうある。
両国という場所で客が多いので目立つだけだ。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 14:38:40 ID:9QMk/qQ9
とにかく、2ちゃんで個人商店をよいしょすることがうさんくさいんだよ。
>>1君、わかった?

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 16:22:10 ID:0DYh20+9
>>26
>>食わなくてもわかるが、堅くてぶちぶちする食感なんだろう。
>>で、汁はジャブ付けできる水っぽい汁。

違う。柔らかいがコシがある。最近流行りのそばアルデンテではない。
汁はしょっぱい方だ。鰹香はそれ程強くない。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 16:29:27 ID:IeLAEVsl
もういいだろう。
こんなスレ沈めておくに限る。


32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 16:50:02 ID:ms65nlX9
>>30
で、3たぐり900円。ぼったくりの典型だ。
ふざけるなよ。
それならまだ旨いところがある。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 17:31:15 ID:cBLKFcgi
>>32
もっと旨いのはどこだ?

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 17:43:18 ID:ms65nlX9
>>33
自分で探してよ。
もり550円。
10たぐりでも食えない。
創業は明治時代前半。
具体的に書くと蕎麦屋のあらしと思われるから、やめる。


35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 17:44:03 ID:ms65nlX9
>>33
神田藪でも3たぐり以上あるだろう。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 18:27:04 ID:R9tEgNtS
もり550円といえばまつやが有名だべ。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 19:27:02 ID:6OPsdKqD
>>36
まつや以外にもいろいろあるよ。
まあ、両国の一等地に借りた店ではぼったくりでないと経営できないな。
代々自分の土地と建物で営業している店に勝てるわけがない。
売りは石臼びきらしいけど、たんなるファッションだ。
3たぐり900円を正当化する演出だよ。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 21:49:43 ID:zLoepVjd
まつやはごまそばがうまい。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 22:18:01 ID:Y/orf0yw
他に子連れ禁止の店ってある?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 23:01:31 ID:btiWgRSt
千住の竹やぶなんか1たぐりだww

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 09:24:02 ID:yjSpspyo
こんなスレを作るやつは貶めるのが目的なの?
結局、眠ってる子を起こして、叩かれるわけだ。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 09:27:04 ID:NKUPKfQs
讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、プププププ

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 10:18:21 ID:xNdsgmOC
まつやと一緒にすんなよ ばかが まつやの蕎麦もけっこういいけど
値段のこと考えないで味だけくらべたら 差は歴然だろ
まつや 店のムードなかなか良い感じ そばと値段考えると 費用対効果 まる
ほそ川 そば旨いけど 高い 費用対効果 ばつ


44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 18:05:53 ID:1jDY/oZW
>>34
えええええええええええええええええええええ〜〜ッ!!
教えてくれないの?なんだよそれ。アラシ呼ばわりはあるかもしれんけど
そこは2ちゃんなんだからまあいいじゃん。是非名を挙げてどんなところがいいのか
教えて下さいよ。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 18:09:00 ID:1jDY/oZW
ってかね、俺も日本一は言いすぎだと思ったんだけど、この位
書いとけばもっと旨いところがあるよってレスがいっぱいくる
と思ってやったんだ。まあマジギレしてる人がいるようだが許せよ。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:01:12 ID:/3WCbRXQ
一茶庵うまいじゃん。何がいかんのだ?

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:15:36 ID:dzbEDy2E
>>46
大正時代に素人が研究の末創業。東京の大森で栄えた。
かの魯山人が絶賛したとのことから、蕎麦を高額化した犯人。
一時廃業したが、戦後栃木県足利で復活。
現在は蕎麦教室なども運営。
数十万で開店まで面倒をみると豪語している。
こういうところ学んだ高慢な蕎麦屋がいるから困る。
俺は味がどうのこうの言う以前に嫌いだ。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:23:33 ID:0Jq9fKd8
>>4のレスで>>1は、牡丹のはなぶさにすら行ったことがないのに、
ほそ川が日本一などとほざく視野狭窄っぷり。
>>1はあと1000軒くらい日本中のそば屋を食べ歩きしてから日本一を決定したほうがよろしい。
スレタイに「自分の中では日本一」とやっておけば、もっと名店の名前も挙がっただろうに。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:37:25 ID:dzbEDy2E
>>48
しかし、日本一などないと思うよ。
絶対評価の基準なんかないのだから。
1000人ぐらい集めて、同時に様々食わして決めても面白いけど。
ほそ川は一番にならないだろうね。
蕎麦の味など先入観でごまかされる。
雰囲気でも変わる。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:41:21 ID:/3WCbRXQ
>>47
なんだかようわからんが、そんなに高いか?
とりあえず九段のやつはいい店だと思うが。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:56:56 ID:WBE1/2G0
俺の中では銀座の田中屋だな。というかそもそも日曜日ってここ位しかやってないww
なんで蕎麦屋さんは日曜日休みなんだろう?かきいれどきだと思うのだけど、、、

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 21:03:15 ID:dzbEDy2E
>>50
九段の一茶庵は素性が良いと思う。
まともでしょう。
蕎麦教室っていうのが気に入らん。
一ヶ月で開店させるって???
店構えまでコーディネートするらしい。
旨そうに見えるんだな。
そこで学んだ高慢な親父がちまたにあふれると思うとぞっとするぞ。
http://www.issaan.co.jp/

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/15(日) 12:43:59 ID:pvWztljJ
田中屋 環七沿いの本店なら日曜日でもやっていたはず
おれは なんか蕎麦屋の休みというと火曜日というイメージ
があるな
 一茶庵足利の本店がまずすぎ 観光蕎麦屋 先代の蕎麦を食って見たかった

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/15(日) 21:08:33 ID:IJ3+KpB4
ホソカワって吉川にいた頃、山梨「翁」に通って教えてもらったんじゃないかな。
そのうち、色々あって去っていったのか・・・

>>53
一茶庵、俺もそう思う。うまかない。
周りの行った人、結構同じ意見。


55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 09:29:02 ID:vJDfwQ+I
何だよ、ほそ川も一茶庵系だったんだ。

長坂翁(翁(高橋邦弘氏・現「広島の達磨」)
一茶庵創業者片倉氏のそば教室卒業後、一茶庵足利(片倉氏の次女夫婦が経営)で修行。
独立して長坂翁創業。

つまり、ここで習ったてことでつね。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 10:59:09 ID:AwZWKoCc
蕎麦に法外な値段を付ける店って、みんな一茶系にルーツがつながる。
数軒食べ歩いたが、店を出るとき、無性に腹が立ってくる。

どうも法外な値段を付けることを、当然のように良しと洗脳してるのか?
宗教的でさえあるね。
寿司屋の値付け感覚から行けばあたりまえと考えている?

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 14:27:23 ID:x5aGD0SQ
>>56
蕎麦屋なのに高飛車なのは竹やぶ系もそうだね。


58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 14:51:19 ID:55gW0mjr
>>55 訂正
> 一茶庵足利(片倉氏の次女夫婦が経営)で修行。独立して長坂翁創業。

一茶庵足利でなく一茶庵桐生でした。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 16:31:01 ID:od33bCBA
良く分からんのですが 蕎麦屋なのに高飛車とか言うけど
何屋なら高飛車でも良いの 蕎麦屋一括りにしないで
色々でしょう 
 多分ですが 私の思い違いでなければ 一茶庵桐生ではなくて 宇都宮だったと思います

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 16:41:39 ID:OjneLZTk

名店・小倉

http://www.h3.dion.ne.jp/~jtm-js/ogura.htm



61 :58:2006/01/16(月) 18:25:45 ID:8ucbvzOn
>>59

お主できるねw
そうだった。
で、宇都宮店は三女夫婦の店だった。


62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 20:17:13 ID:DMlKTbac
>>58
独立は いきなり長坂ではなく
最初は東京で独立ですたい。


63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 20:20:51 ID:h4r1ME24
随分、通がいますね。
詳しい。よく知ってます。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:11:18 ID:vyiPh3sp
>59
蕎麦屋が高飛車でも構わないとしてもだ、
ほそ川はガキお断りって時点で蕎麦屋失格だろ?
おフランス料理じゃねぇんだぞ

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:14:01 ID:od33bCBA
なにか 高橋名人スレに成ってきたような
流石に私東京なもので 広島の達磨まで行った事ないんですが
蕎麦祭りとか デパートに出店したときに 高橋名人の蕎麦食べましたが
本当に個人的な好みなんですけど ほそ川の方がすきです

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:27:13 ID:od33bCBA
>64
65書いたときに 64のレス見てなかったもので 失礼しました
たとえば スタバが出来たときに なに禁煙の喫茶店笑わせんなよ
そんなの喫茶店じゃねえよ とうちの会社の社長が怒りまくっていたのですが
たばこが吸いたい社長は喫煙オーケイの店に行っているし たばこが嫌いな
人は 禁煙の店に行っている たばこを ガキに置き換えても同じだと
思います
 ちなみに蕎麦屋が高飛車で良いとは思っていませんです
そりゃ接客の良い店の方が何倍もよいと私もおもいます
 長くなってしつれいしました

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:32:11 ID:BYcUopWw
>>65
そういう場で食べても、高橋氏の本来の出来は味わえないんじゃないでしょうか?

まあ達磨まで逝くのは無理だとしても、長坂だったら足を延ばせなくもないですよね?
長坂へは逝かれたことありますか?
高橋氏が去った後、大橋氏が継いでますが、味が落ちたとは殆ど感じませんので
未訪なら一度是非・・・
んで、ほそ川と比べてみれば、逆転もあるかも知れませんよ

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 22:00:01 ID:vyiPh3sp
>66
スタバ上陸当時、禁煙っていうのは世の中のアタリマエの流れだったでしょ。
タバコは迷惑な毒物だし、禁煙し始めのヲレには有難い話でしたよ。
で、いまやガキってのはタバコ並みの害毒なのかな?

少なくともヲレは蕎麦屋で赤ん坊が泣いてるくらいで怒りはしないんですけどね。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 22:19:31 ID:x5aGD0SQ
高飛車云々書いた者だが、
蕎麦屋だろうが、寿司屋だろうが、焼肉屋だろうが、牛丼屋だろうが、
高飛車な接客が許されるわけがない。
唯一例外があるとすればSMクラブのMだけだ。



えーと、俺が言いたかったのは、お客に「もう二度と来てやるもんか!」と思わせるような接客をするような店は、
美味い不味い以前に遇す心が足りないだろう。
ってことが言いたかった。


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 23:48:20 ID:o4/CtCPs
65です >>67さんへ その通りと思います いい環境で高橋氏の蕎麦食べて
みたいです 長坂翁とふじおか まだ行ってない蕎麦やの中でも ぜひ行ってみたい
蕎麦やです 雪が溶けて来たらいってみます どんな蕎麦食べれるのか楽しみです

>>68さんへ たばこと比べたのは行き過ぎかと反省しますが ガキ禁止の蕎麦やが
有っても 良いと思います ようは子供ずれの時はそういう店に行けばいいだけで
使い分ければ良いと思うのですが 自分は子ずれの時は回転ずし行って
そうでない時はカウンターに座ります

>>69さんへ 私もまったく同意見です なんが私の書き方で誤解されているようです
自分はほそ川で不快な気持ちになったこと無いものですから 高飛車とほそ川
が結びつきませんでした しかし私も思いますが ほそ川は 吉川に有った時
の方が 接客 店のムードなどだんぜん良かったと思います



71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 08:54:52 ID:DFAQi+E1
そういや、ほそ川って禁煙?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 11:07:49 ID:8GIAfaJA
両国じゃ玉屋で十分だな。
勘違い高級志向の蕎麦屋なぞうんこプーン

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 12:03:17 ID:6jV9Y+MN
柏の竹やぶ、吉川のほそ川。
似たような地域だ。
あの辺の連中に旨い蕎麦と思わせたんだw
で、しこたま稼いで、東京進出。
旨いと言う口コミも素人の舌を介してる。
値段が高いと、旨いと思ってしまう浅はかさ。

フレンチなど、あらゆるメニューの修行に時間をかけ一流となり、高級店を開業するのはわかる。
ラーメン修行と変わらん修行で、高慢な価格をつけるなと言いたい。
不遜だよ。


74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 14:15:06 ID:iZ/F9RUc
玉屋かー。ローカルな話だなあw
そばはうまくないけど、定食ものがいいんだよなあそこは。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 15:38:25 ID:xb4RzNUE
別に 盛り蕎麦一枚 1万円も取る訳じゃあるまいし


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 15:43:57 ID:TWOEDIAD
>>75
もり一枚600円前後。で、普通に満たされる。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 16:23:59 ID:xb4RzNUE
しょせん好み 信者の多い神田まつやが最高という人いれば
竹やぶなんていう 趣味の店が良いと言う人もいる

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 18:54:51 ID:v+2S4sol
>>77
素人相手に本物と見せるビジネスモデル。
ふざけるんじゃねえよ。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 22:23:54 ID:9H3zN1VL
素人けっこうじゃないの 別に玄人になんなくってもいいよ
まつやだろうと 一茶庵だろうと ほそ川でも 自分の
懐具合と 味のバランス考えて 行きたい店行けば良いんじゃないの
ふざけるなって それは自分の趣味に合わないだけじゃないの
74さんみたく 楽に食おうよ
 

80 :67:2006/01/17(火) 22:30:14 ID:XDeblL81
>>70
雪融けを待つとなると、ふじおかは確かに春にならないと、ですね

長坂のほうは、この時期でも数日降雪がなければ、首都圏からノーマルタイヤで
逝けちゃうことが多いですよ
日にちが決まったら、前日に翁に電話して、長坂ICからの路面の状態を確認なさると
宜しいかと思います

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 22:48:12 ID:P+NfpWAN
日本中の蕎麦に精通しているのは>>1であるという事実



82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 00:14:54 ID:7V5YpcPx
>>79
同意

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 07:12:43 ID:WUJyazON
>>79
そうではない。
こういったビジネスモデル。
つまり、旨い蕎麦を食べ歩いていない方たちに、旨い蕎麦は高いという観念を定着されたら困るだろ。
そこら中にぼったくり蕎麦屋ができてしまう。
今までリーズナブルな価格で営業していた蕎麦屋まで、当然のように値上げしてくる。

PS:関係者がわいてきたようですねw

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 08:09:37 ID:M0qIMYqK
結論的に両国では文殊が最高ということだな。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 08:29:21 ID:pxfPSTiy
>>83
そうだね。
寿司屋の歴史がそのプロセスだ。
今では玉石混淆、名店もその辺の寿司屋も見分けがつかん。
その辺の寿司屋のカウンターで時価なんてあるとびびってしまうよ。
隙あらばボッタくってやろうと姿勢がみえみえ。
まあ、その反動が回転寿司ブームになり、価格破壊となっている。
蕎麦初心者に、高い金を払わないと旨い蕎麦にありつけないなんて錯誤させるのは危険。
高級蕎麦なんてないんだよ。
あえてランク分けするなら、立ち食い蕎麦・その辺の蕎麦屋・名店、この三つで良い。

86 :85:2006/01/18(水) 08:44:19 ID:pxfPSTiy
補足

このランクはそば粉の含有率と言っても良い。
立ち食い蕎麦は限りなくうどんに近い。
名店は二八以上。
そば粉の銘柄が違うだろうって議論もあるが、果たして?
コーヒーのブルーマウンテンっていう豆があるけど、
欧米人に尋ねると、意味がわからず山と思ってるらしい。
日本の商社が作った伝説でしかなく、価格は10倍。
ハワイコナも同様。あるところに買い占められて、高騰。
欧米人はブルマンなんて関心ない。
そういった伝説を作って、買い占め、値段を上げる。
人間の味覚なんていい加減だよ。

87 :70:2006/01/18(水) 11:47:27 ID:F0C3BeG+
>>80
色々ご教授ありがとうです
春になったら 楽なスタンスで行ってきます
楽しみです

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 15:38:51 ID:ABQnNc+S
ところで、開店時間だが、日曜12時開店と思って少し前に行ったら、
10人位並んでて、よし!12時に入れるぞ、と思ったら様子が変。
12時15分になっても、予約客の1組(5人)が入って行っただけ。つまり、
もっと早く開店してた訳だ。こちとら、ファーストロット?狙いなんだから
早く開けるならそうゆう情報を流して欲しいし、決めた時間に開ける方が
サービスレベルとしては高い。(遅く開けるのは論外)
結局、50分待ち(酒が出るまで)2人で3本と蕎麦味噌1穴子天せいろ2
8千円弱の食事時間20分。時間配分的に失敗でした。
蕎麦?ま、あんなもんでしょ。雰囲気はまぁまぁ良い。酒飲むなら「京金」、
蕎麦なら事前に頼んでおく必要はあるが、「玄」@木場の10割が上?かも
それにしても、蕎麦屋で行列に並んだの始めてです。京金位高くすれば良い
のでは?確実に客は減るから、もっと落ち着けるよ。日曜だけかな?

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 16:16:23 ID:nuKNzBCf
京金の方が安いべ。
もり840円でなかったか?
ほそかわは900円だべ。
卵焼だって京金は800円だったと思うが
ほそかわはたしか1500円くらいするべ。
やきみそも1口しかないべ。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 16:33:51 ID:ABQnNc+S
>>89
そうですね、京金行くと、つい飲んでしまって、酒が高いので結果「高い」
というイメージがあります。上の例えは、蕎麦聖人@浅草あたりに訂正。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 17:31:42 ID:KvJ9rjmD
一茶庵系なら傘亭も似たようなもの。
呑んで食ったら大変だ。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 18:05:34 ID:6wMmmY8u
浅草の大黒家も三たぐりで¥1100。
本当に三たぐり分しか盛られてない。
おおもりだと¥1600で五たぐり。
俺は正味3分で平らげた。
で、全然満たされなかったので、龍泉の角萬でヒヤニク食った。

ええ、ヒヤニク食わなかったら荒れてましたよ。


93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 18:40:09 ID:UhW18A4Z
なんていうか???
一茶庵関係の蕎麦屋はみんなすごいことになってるようでw
5たぐり、1600円。ヒェー。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 18:44:09 ID:UhW18A4Z
両国と言えば、関取の町か。
やつらは、ほそ川で食えないなw
900円で1わんこだね。1たぐりだ。
100杯食って、9万円。


95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 21:08:26 ID:M0qIMYqK
>>94
何にも知らないんだな。力士は相当遊んでるぞ。
彼らが吉原の常連ということを知ってるか?
嬢から直接聞いた話だが。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 13:00:01 ID:F4LD6H/z
俺的には吉川も両国も変わらないな。
田舎町の高級蕎麦屋ってことで桶?

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 13:38:44 ID:wc1bQqBt
一体どのあたりから「高い」とされるんだろうな?

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 15:02:49 ID:J3ieqpiy
>>97
俺的には、一人前550円から700円。
一人前とは食事として成立する量。
3〜5たぐりなんて問題外。
最少でも浅草「並木」ぐらいだ。

99 :98:2006/01/19(木) 15:06:24 ID:J3ieqpiy
>>97
説明が不足した。

要は900円で、3たぐりってことは、一人前2000円程のなるのでは?
俺的な基準だと、1000円以上は高額と思う。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 15:58:16 ID:O76Rplzl
古式蕎麦食べて来ました。
950円。
いや〜どす黒い。
つゆが大根の絞り汁と醤油
んで鰹節と葱、わさびがつく。
思ったほど歯抜かり感はない。

まあ正直、ビミョ〜〜〜〜(笑)

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 17:03:26 ID:aj2iEm3f
難しいなー 爆弾落とすつもりはまったく無いので 怒らないでね
俺はね 600円位の蕎麦 例えばまつやとか 藪御三家とか食べると
やたら 旨い蕎麦食いたくなって ほそ川とか松扇 大黒家 鈴庵とかに
ハシゴすること有る さすがに大黒家の1100円はきつくて 何時も
行けないけど 900円位までで 俺が旨いとなっとく出来る味なら
オーケーだな

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 18:09:13 ID:YCJeQgjZ
>>101
トロのにぎり、1かん食って、おあいそ?
900円でも良いけど、3たぐりは許せないな。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 18:16:46 ID:YCJeQgjZ
>>100
古式蕎麦って、やはり際物でないでしょうか?、

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 20:07:12 ID:H+hsMs17
ここを見てると文殊がいかに良心的な店かというのがよくわかる。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 20:24:20 ID:aoX+GRS/
竹やぶスレから
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1122347796/

85 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2006/01/17(火) 07:59:16 ID:
>84
並んでまで食うような蕎麦ではなかった。と言う事。
大体、「そばがき」は新ソバの時季まで粉に自信が無いから造れない。
って、年中同じソバ粉で「麺」にしてるだろうが?
「そばがき」は駄目で、「麺」なら可って言う意味は?
メディアが造り上げた巨匠であって、「達磨」と変らん

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 22:08:53 ID:jWl8UZAg
をいをい、タバコ吸いながら調理する店は比較対象にならないだろ

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/20(金) 14:58:02 ID:y9G3BQty
>>98
そりゃ550円とかでうまい蕎麦が食えるならそれにこしたことはないんだが、実際おめに
かかれないような気がする。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/20(金) 16:11:31 ID:gLoOD5Rj
>>107
もり¥550だとちょっと軒数少ないが、¥700だと軒数あるよ。
千駄木のみとう、浅草橋の玉椿、日暮里のつるや、東小松川の木香など、¥700で満腹になる。
味は好みによるので、あれだけどさ。


109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/20(金) 20:33:51 ID:dZgzWcXX
上石神井のあずみは\650だったかな。
あそこは気取ってないので気持ちよく食べれる。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 15:45:50 ID:n53shQlf
>>108
いってみる。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 16:58:43 ID:tRUATSDM
>>108
700円で満腹になると言われると、逆に二の足踏むね。
700円で普通に満足できれば良い。

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 17:31:38 ID:dGBPRzk1
せいろ一枚いくらという比較ではなく、原価率で考えてみるべきではないでしょうか。
たとえば、横浜元町一茶庵ではそば粉1kgを1365円、会津桐屋では1700円で販売しています(ネット通販)。
一方、ほそ川では以前顧客にそば粉の販売をしていましたが、1kgが3000円でした。
この値段が単純にそば粉にかかるコストを反映していると仮定すれば、ほそ川の値段はある意味良心的な気がします。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 17:48:06 ID:6OdNge7O
>>112
粉の売価にすら、ぼったくり利益が入ってると思わないの?
いくらで仕入れてるかは誰もわからんよ。
自家栽培かもしれない。

114 :112:2006/01/21(土) 18:20:07 ID:dGBPRzk1
あくまで仮定であって参考までの数値です。

ちなみに、ほそ川にかぎらず、名店は農家との契約栽培が多いですよね。
いい玄ソバを安定して仕入れるには仕方ないことだと思います。
生産地も生産者も限られてるし、不安定な作物ですから。
農家に対する保障も含まれているはずです。

製粉コストについては、玄ソバの選別をより厳密にするのでより手間がかかります。
これはたとえばほそ川も達磨も8段階に選別すると聞きました。
つまり、人的コストもかかるんですね。

製粉所から粉を仕入れてみればわかるのですが、1500円出してもなかなかいい粉は手に入りませんよ。
素人にもそれくらいのことはわかります。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 18:39:02 ID:+a58CjCU
>>113
そう 誰にも判らない 
判らないのだからボッタクリとも決めつけられないはず

116 :112:2006/01/21(土) 18:51:54 ID:dGBPRzk1
それから、ほそ川、竹やぶなど、一部の店はソバを手刈り・天日干しにさせるそうです。
これは機械で刈って乾燥させるよりずっと労力がいるそうです。
もちろん、そのほうがおいしいそばができるからですよ。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 20:17:33 ID:Oz1v8vzm
ここに至って、
美味い蕎麦を、ちょっとだけでも、高くても、金に糸目はつけないから食わせてくれ。
ってお客と、
蕎麦は庶民の食い物。もともと救慌作物なんだから、適価で満腹にさせてくれ。
ってお客と、
お客の側も二極化が進んでいるといってもいいだろう。
どちらのお客も納得させる事は至難のワザだが、
いいところで折り合いをつけさせるのは、やはり値段に因るだろう。

蕎麦は寿司やうなぎや天ぷらと比べて、法外に取られるって言ってもまだ安く済む方だと思うぞ。

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 20:22:32 ID:aXcBBsBT
まあまあ、信者はしょうがねえや。
伝説でだまされる。
なんか、コーヒー豆の世界と同じだな。
あんたたち、ブルマンやハワイコナが本当に旨いと思う。
気のせいだよw

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 20:44:49 ID:00PgAwT5
両国は文殊や山田ちゃんに代表されるように
安くて美味い店が多いのだが、地方からの痴呆が
ぼったくりに騙される。ただそれだけ。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 20:55:21 ID:aXcBBsBT
>>118
補足すると。

ブルマンなんてアメリカでは相場がありません。
あるのはガテマラだけです。

しかし、契約農家なんてカッコつけるけど、
マスターベーションだね。
自分とか身内で栽培してるんでしょ。
そりゃダブルで儲かるわ。
おいおい、ライブドアかw

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 21:35:03 ID:hoj+W8rS
非効率作業で高給取りの日本人で栽培して、キロ3000円。
わずか省力化であっというまに1500円さがるな。
外国人を使って、1000円。
おいおい、いっそうのこと北で作ったら。
キロ数十円w


122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 21:43:36 ID:hoj+W8rS
>>117
おまえ、関係者か?

このところ、このスレが目立つせいか、関係者の擁護がちらほら。
ほそ川なんていう、ぼったくり蕎麦屋は消滅して欲しい。
550〜700円でそこそこ1人前で食える蕎麦屋が健全。

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 21:45:38 ID:hoj+W8rS
まあ、どんなに擁護するやつがいても、
3たぐりで900円なんて言う蕎麦屋は認めない。
信念だ。

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 22:13:03 ID:Oz1v8vzm
>>122
失敬だな。
俺は後者だ。
即ち、蕎麦は庶民の食い物だから値段が高すぎるのはよろしくないと思っている。
ただのいち蕎麦ファンだよ。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 22:18:53 ID:bGtVBVj6
こんなところにも文殊の宣伝要員が出入りしてるってのが・・・

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 00:19:30 ID:AT8kTaNd
>>119
こらこら、俺も廉価派だが、立喰ひきあいに出すのは、さすがにいかがなものかとw

127 :122:2006/01/22(日) 07:17:14 ID:upKV5A3q
>>124
ごめんなさい。
レス番号が間違ってたようです。

>>117 でなく >>112 >>116 に言いたかった。
そんな弁護の説明はいらない。
高額にするためのいい訳で、一茶系ではそんな説明を異口同音に行う。
実際、そんな値段で取引してるか疑問。
まあ、伝説を作ったり、風説の流布でもうけてるのがいるのでしょう。


128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 08:20:16 ID:mUdCD1H8
粉の値段って、基準が不明。
たしかに、売価は示されてるけど・・・・・。
コーヒー豆の元値を知ったらびっくりするよ。
デパート値段の二桁分の1だ。
すべて、裏がある。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 12:10:02 ID:kmZ4FMQk
弁護ねえ 別に裁かれてる訳じゃないと思うんだか
信者ねえ 言ってる奴のほうがB級グルメ信者のような気がするんだが
安い値段の割に結構旨い店は沢山有ると思うし 高いくせに不味い店も
沢山有ると思うが 安くて旨い店より高くて旨い店の方が旨いと思うよ
116とか決めつけで話していないのに 127とかむきになって自分の
価値観押しつけてる ばかみたい

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 13:34:54 ID:B73RdWhg
>>108
たった今いって来た。木香。
せいろ800円じゃないか、ゴルァ!!
せいろ、刻み鴨せいろ、白雪、天もり、トマトとチーズ、芋焼酎2杯
麦焼酎1杯。
しめて7800円
でもなかなか良かったよ。満足度は高いね。
せいろは十割で2.5mm位のかなり太めの田舎風蕎麦。香りはまあまあ。
しかし場所が最悪とは言え日曜の昼時に俺らしかいないってのはなあ・・・。

俺は一茶庵(但、九段のしか知らん。ほそかわもシラネ)を推したモンだが、やっぱりそんなに
高いとは思わんよ。風説の流布云々は言いすぎでねえの?

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 14:49:13 ID:rNfZF5w/
>>130
スマソ。
じゃ江戸川5丁目の矢打をお薦めするよ。
もりせいろ¥630だ。
極太蕎麦っぷりは、木香、角萬級だけど。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 15:12:36 ID:YtnYz4R1
玄そばの原価って、価格差すごいよ。
今年で言うと信州産なら農家からの売りでキロあたり400円ちょっと、北海道産なら300円ちょっと。
ところが、中国もんなら50円前後になっちゃう。

たとえば、信州産を粉にすると、歩留まりもあるから粉屋わたしでキロ1500円ちかくになる。
一人前を生粉で打って粉で100gだとすると、蕎麦だけで150円つうことになるわな。
まあ、つゆや薬味で150円(100円くらいかも?)だとすると、合計300円

900円で売れば、原価率33%ですな。
もし、その蕎麦屋が「最高の材料」をつかってるとすれば、飲食店としては、常識的な値入れ率でないかな。
ラーメン屋よりもうからんかも。


133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 17:15:21 ID:jL7BEFOS
>>132
単品で原価率語ってもしょうがないけど、そば店としては妥当でしょうね。

ラーメン屋には小単価で限界利益率を上げる「トッピング」という
キラーコンテンツがあるから勝負にならん。


134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 17:32:25 ID:Y+v3GZpU
某居酒屋の○焼そばなんか材料原価40円のもの480円で売ってるぞwww

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 18:46:09 ID:W0XR5DnF
ばかか?
3たぐりで100グラムはないよw。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 18:55:55 ID:kmZ4FMQk
なんとなく ボッタクリではないような空気ですな

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 19:13:11 ID:kmZ4FMQk
3たぐり3たぐりうるせえよ 何グラムでも良いじゃねえか
その店に食べに行ったやつが満足してんだから


138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 19:54:32 ID:3/nS1mzh
>>137
ご苦労山。
3たぐり。
粉で100グラムは普通一人前です。


139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 05:38:42 ID:t3E9uZ23
112です。
上に書いた情報は本や雑誌を読めばわかる程度のものです。
「ぼったくり」とか「風説の流布」と批判するのなら、
少なくとも地検特捜部なみの根拠を示してみてください。

また、3たぐりというのも正確ではありませんね。
竹やぶが3たぐり半で、ほそ川は明らかに竹やぶより多いので。
3たぐりという人は1たぐりどのくらいでしょうか?

ところで、材料の値段にかからわず、味が価格に見合わないと感じる人もいるはず。
自分も安くてうまい店が最高だと思います。
ほそ川は味はすばらしいですが、サービスに改善の余地があると思います。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 06:22:45 ID:t1vR2GQe
>>139
3たぐりは物の喩。


141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 06:35:00 ID:yN/7j4BR
>>139
おめでたい方だ、本や雑誌に書かれてるw



142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 06:55:23 ID:ykCNQqPg
>ほそ川は味はすばらしいですが、サービスに改善の余地があると思います。

改善の余地があるのは客商売を営むものとしての心構えではないかと。


143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 09:33:28 ID:+3VE5mPf
どういうわけか、2ちゃんにそぐわない紳士がいるみたいだ。
まさか、近い筋の方w

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 09:34:35 ID:t3E9uZ23
本や雑誌に書いていない情報というのも興味ありますが、
もっとリアルな情報がほしいですね。

値段と満足度のバランスについて、実際食べた人はどう感じているのですか?
また、他の評判店と食べ比べた人の意見も聞きたいです。
東京だと、鞍馬、松扇、三合菴など…
もちろん、知られざる名店についても。

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 09:52:03 ID:TapT+2DV
2chanでお客様のご意見なんて訊ねるんでないよ。
粉の仕入れが高いとか、そんないい訳はどうでも良いのです。
550〜700円で、きちっと一人前の旨い蕎麦を食いたいだけ。
仕入れから見直す企業努力をして欲しい。
粉をキロ3000円で売ってるから高くなるなんて、それすら錯誤させる仕掛けに過ぎない。
まあ、そういったビジネスモデルが、ほそ川流だろうけど。


146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:04:52 ID:TapT+2DV
たしかに、昔、昔の蕎麦屋は飲み屋だったと言われている。
蕎麦は最後の〆だから量が少なかった。
酒を飲むと、ラーメンを食いたくなるのと同じ。
(一時的に血糖値が下がるらしい)
材料が高いから高額で量が少ないのと異なる。
まあ、大正時代に魯山人がそれを粋としちまったものだから、
その流れの蕎麦屋がおかしな方向に向かった。
しかし、現代人はそんなもの粋と思わん。
一部の好事家を相手にすればいいよ。
高い金を払っても心の問題だから、それで旨く感じ満たされれば、
それはそれで、勝手にどうぞと思うだけ。

蕎麦屋でなく飲み屋と公言してる蕎麦屋はけっこうある。
俺は行かないけどね。


147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:08:08 ID:H893egqT
>>146
>蕎麦屋でなく飲み屋と公言してる蕎麦屋はけっこうある。

ほそ川も飲み屋として認知させれば、いいんだよ。
蕎麦やの看板だと、食事で立ち寄った方が迷惑。


148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:18:58 ID:88u0hfD7
おまえが 550〜700でちゃんと量があって旨い蕎麦食いたいのはよーく判ったよ
だからおまえと価値観の違う奴こと攻撃するのやめなよ 
ちなみに俺は 700円の有る程度量有って 適当に旨い蕎麦は大好きで良く食うが
金のある時や 今日は何かすんげー旨い蕎麦食いたいと思った時は 1000円近辺3たぐりの
蕎麦を2枚3枚食いに行く その店のなかに ほそ川も入っている

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:23:33 ID:iQJJA6wU
文殊ならもり¥370、大盛り¥100増しで倍の量。
なんて良心的なんだ。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:36:32 ID:88u0hfD7
飲み屋と公言はしていないが 有る程度の差別化には あの店構えがきいている
入り口に子供はダメと書いてあるのも


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 12:31:09 ID:Lf2ogH1n
蕎麦屋が子供お断りなんておこがましい。
それを容認する野暮天どもも見てられない。

たかが蕎麦だぞ。
蕎麦屋は客を選べるほど偉いのか?

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 13:21:03 ID:H893egqT
>>151
いいこという。

江戸時代は庶民の飲み屋だ。
そんなに高いわけないだろ。
江戸趣味が粋だと錯覚、高くてもいいかって思う野暮が大杉。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 13:23:47 ID:88u0hfD7
どんな店だそうと その人のかって 気にくわなければ行かなきゃいい
需要がなきゃつぶれるし 気に入る人多ければ儲かる

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 13:34:10 ID:88u0hfD7
蕎麦関係だとよく 粋とか野暮とか言い出す人居るが
152みたいのは 自分は粋だと思ってる 恥ずかしい人


155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 14:04:54 ID:H893egqT
>>154
おいおい俺は粋だと思ってないぞ。
そこそこ旨い蕎麦屋で、鴨南蛮抜きで酒を2合。
最後にもり一枚で満足。支払いも庶民感覚の値段。
ネクタイに革靴で行く。羽織に下駄では行かないな。
ほそ川はそのうち羽織着用になりますw



156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 14:22:24 ID:t1vR2GQe
>>155
そんなことより、おまいのIDが893(やくざ)だぞw

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 15:47:18 ID:t3E9uZ23
値段にこだわるわりに550〜700円ってアバウトな気がする。
それとも700円のやつは550円のやつの1,27倍なのか…

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 15:57:42 ID:aDF5hn+l
うちの裏にざる550円の●川屋がある。
でも激マ(r

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 18:15:47 ID:xiJ8pP8C
>>157
550〜700円は一般的でしょ。
立地でも変わるよ。
粉は80グラム以上だね。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 19:47:13 ID:88u0hfD7
あーた 80グラム以上って 達磨だって 生で100グラム以上有るというのに
あなたの認めない3たぐり高級蕎麦だよ
せめて 150グラムとかにしといてくれ

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 20:22:50 ID:tLfOsuio
>>160
粉で100グラムでしょ。
蕎麦にしたらけっこうあるよ。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 21:36:07 ID:17hTNYwo
中目黒の芙蓉庵は一茶庵系だけど、せいろ一枚で650円。
量も多いし蕎麦湯も濃いめでたっぷり出てくるよ。
蕎麦自体の味は同じ一茶庵系のすが原@阿佐ヶ谷に近いかな。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 21:46:32 ID:Jg57BDna
>>162
そこ行ってみよう。
中目のどの辺?

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 00:36:15 ID:Jho7k6cn
>>163
中目黒GTビルの中。…と言うと紛らわしいんだけど、
離れの建物の2Fの中。横にセブンイレブンがある辺りです。
ttp://www.fuyouan.com/enkai.html
元々は中目黒商店街の通り沿いにあったんだけどね。

味は悪く無いんだけど、浄水器が今一つなのか
たまに蕎麦湯にも水の癖が出ていることがあるのが玉に瑕。
それと個人的には鴨せいろは止めておいた方が良いと思います。
更科と田舎はコストパフォーマンスが高いけど
…やっぱり普通のせいろが一番かな。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 02:03:23 ID:mHznGPWX
都内では大黒屋が一番旨いよ。次は鞍馬かな。
ただ個人的には鞍馬はちょっと日によってムラがあるような気がする。
ほそ川も相当いいと思うよ。3手繰りは言いすぎ。6〜7手繰りはあるよ。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 02:10:49 ID:CmCm8xj7
>>165
多摩地区はスルーかよ。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 06:12:11 ID:Er+Yxnks
多摩と川向こうを都内とは呼びにくいんだよ。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 10:48:50 ID:xyV3458j
>>164
一茶系でもこういうのがあるんだね。

でもこれを知っちゃうと好きになれない。
http://www.issaan.co.jp/kyousitsu/index.html

金を積んでプロコースをでれば、開店まで責任を持つらしい。
しかも一ヶ月程だ。
近所にも手打ちと書いた一見おしゃれな店があるけど、
定年退職後の仕事のようやってる。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 11:42:35 ID:sMfBei3t
>>168
たしかに定年退職後のオッサソが1箇月で開店なんて店は嫌だわな。
和の板前とかがそこで学んで開店とかならまあいいが。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 12:29:58 ID:gBi4KJlr
一茶庵の創業者の片岡氏は、昭和40年代後半から50年代にかけ蕎麦教室を開いた。
脱サラ組などがけっこう習ったらしい。その後系列店で働き、独立。
八王子の車屋や山梨の翁もそうだよ。
しかし、今の教室は別物でないか? ビジネスシステムになってる。
ただ、共通していえることはとにかく高杉。
蕎麦でひと山当てるみたいな雰囲気を感じてしょうがない。
中目黒の店は面白そうだけどね。


171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 13:33:49 ID:sMfBei3t
片岡じゃねえべ。
片倉だべ。

172 :170:2006/01/25(水) 18:53:29 ID:/0UbtD+z
>>171
悪い悪い、そうだったよ。


173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 23:12:49 ID:Jho7k6cn
>>167
ほそ川も川向こうだぞ。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 07:27:53 ID:vq0Lly8z
>173
墨田区を東京だなんて思ってないよ
俺の中では両国も吉川も同じ田舎町

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 10:53:11 ID:++HGQkFB
下町育ちの頑迷者キタ━━(゚∀゚)━━!!

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 12:37:45 ID:ASZ49TIL
山の手から見れば下町も川向こうも埼玉も一緒

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 18:55:40 ID:guhJQYoP
>>176
だねw

でも、山の手で旨い蕎麦屋がないんだよ。
江戸では麻布が山の手だったらしい。
それが更級。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 19:07:06 ID:guhJQYoP
まあ、ハッキリしよう。
江戸は今の清澄通り周辺以外に町はない。
深川から北に続く。川の東側だ。
両国は本所の吉良邸もあったので、古い町だが、
田舎から野心で出てきたほそ川は田舎者だよ。
一茶の流れでしょ。
ついでに歴史のお勉強。
両国、吉良邸近くの回向院の境内で、相撲が行われた。
蕎麦とは無関係です。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 19:10:49 ID:guhJQYoP
両国と言えば、墨田区が勝手に命名した、北斎通りがあるね。
あんなものふざけるなよ。
西から東まで歩いたけど、北斎とは無関係。
まあ、詐欺に等しい。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 19:23:02 ID:9tEZYwpM
一茶庵流れって、根無し草でない。
両国ね。江戸から続く蕎麦屋の名店を聞いたことがない。
大正時代の創業。原点回帰なら新宿か大森でないかw
今なら栃木県足利が原点だよ。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/26(木) 21:17:35 ID:4w+LfoWF
相撲流れで両国。
本所の旨い蕎麦屋、聞いたことがありませんw。

 PS:江戸っ子w

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/27(金) 22:11:18 ID:UOdsP3/z
本所ではないが、吾妻橋やぶは美味いと思うぞ。
値段も良心的。たしかもり¥630。
かつ丼も美味いらしいが、俺は食ったことがない。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/27(金) 22:53:24 ID:Rpke7UN+
>>182
ご主人は「並木」出身らしい。
ここの蕎麦で十分に満足。
3たぐり900円なんて、・・・・・・系だけだ。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/27(金) 23:02:22 ID:Rpke7UN+
>>182
ほそ川の至近距離に吾妻橋藪のような店ができたら面白いね。
店構えもおしゃれに一茶庵系にする。で、価格は安い。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/27(金) 23:55:15 ID:cZzil4JW
そんなのできなくたって文殊があるじゃないか。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/28(土) 18:08:00 ID:oAFxTRsa
並木も吾妻橋もまあ値段相当じゃねえかな。
神田はイラネ。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/29(日) 22:38:23 ID:3gHBpLCi
>>184
十三間通りの緑町公園の対面の業平屋は庶民的な店だぞ。
俺は玉屋と同じくらい好きだな。
あと、清澄通りの傍の幡田屋もいい。
あそこも庶民的だ。
お急ぎの方は文殊本店へどうぞ。

と両国、亀沢、緑町付近のそば屋をいくつか挙げてみるテスト。


188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/29(日) 22:41:04 ID:3gHBpLCi
↑十三間通りじゃなくて北斎通りだったスマソ


189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/30(月) 13:00:26 ID:qPU97Zoe
>お急ぎの方は文殊本店へどうぞ。

なんかこれで信憑性が非常に下がった様な、、、

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/30(月) 15:01:16 ID:7zkby52j
どうでもいいけど、両国で蕎麦は食わん。
どおせ、江戸東京博物館のお上りさんを錯誤させるのが狙い。
北斎通りとか、ロケーションができすぎ。
そこにある高額の店だから江戸から続く名店と思いこむ。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/31(火) 07:27:45 ID:vte/aRkE
大川の向こうは江戸ですらないしね

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/31(火) 08:41:50 ID:o5xHQDQh
北斎は江戸東京博物館のあたりで生まれた。
住んだところは駅の南側。
墓所は向島。

まあ、本所だから江戸から栄えた所だけど、
今の国技館・江戸東京博物館・公園などあの一帯のほとんどが幕府の御米蔵だった。
蕎麦屋は江戸時代に数百軒もあったと言われている。
まあ、今のMACのようなもの。
老舗と言われ、残った店は数えるほど。
本所にもけっこうあったのだろう。
大正末期に誕生した一茶は江戸とは無関係。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/01(水) 12:18:50 ID:nfaTViS6
てか、両国と江戸が無関係。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/03(金) 12:52:09 ID:mwZ1pWFM
江戸の講釈どうでもいい 古い店が旨いという訳ではなさそう
別に歴史を食いに行くわけじゃない 旨い蕎麦食いたいだけ

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/03(金) 13:12:45 ID:+FpGRnlE
>>194
なぜこんな偏見だらけのスレを浮上させるんだ?
こんなスレ深く沈めとけばいいのに。


196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 10:31:39 ID:Qh8ffFFH
「吉川の時に比べると盛が少なくなりましたね。」と主人に尋ねると笑っていました。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 14:35:26 ID:M7jBFq+7
>>196
度胸あるねw

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 18:02:22 ID:2/t7853h
>>197
帰りに名刺交換しましたよ。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 18:59:31 ID:gYbLZ1lD
>>198
名刺交換するほどの店でないだろw

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/05(日) 19:00:17 ID:zFwRV7Od
                        あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ!
         ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ       
         (.___,,,... -ァァフ|       韓流映画の 『美しき野獣』 の情報を
          |i i|    }! }} //|       母ちゃんに調べてくれと頼まれて、母ちゃんの前で ググッ てみたら
         |l、{   j} /,,ィ//|       
        i|:!ヾ、_ノ/ u {:}//ヘ       一番最初のサイトが・・・
        |リ u' }  ,ノ _,!V,ハ |
       /´fト、_{ル{,ィ'eラ , タ人        な… 何を言ってるのか わからねーと思うが
     /'   ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽトiゝ        おれも何がおこったのかわからなかった…
    ,゛  / )ヽ iLレ  u' | | ヾlトハ〉
     |/_/  ハ !ニ⊇ '/:}  V:::::ヽ        頭がどうにかなりそうだった…
    // 二二二7'T'' /u' __ /:::::::/`ヽ
   /'´r -―一ァ‐゛T´ '"´ /::::/-‐  \    グラビア とか アダルトビデオ とか
   / //   广¨´  /'   /:::::/´ ̄`ヽ ⌒ヽ    そんなチャチなもんじゃあ 断じてねえ
  ノ ' /  ノ:::::`ー-、___/::::://       ヽ  }
_/`丶 /:::::::::::::::::::::::::: ̄`ー-{:::...       イ    もっと恐ろしい破局寸前の無言時間を味わったぜ・・・




201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/06(月) 13:00:58 ID:DBNsg8VJ
情報交換するほどですら

202 ::2006/02/06(月) 20:21:00 ID:gAHRhHv+


203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/09(木) 12:45:41 ID:ohibMP38
【初めて】Fカップアイドルほしのあきヌード写真集【脱いだ】(画像有り)
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/tropical/1138348365/l50

ハァハァ(;´Д`)人(´Д`*)ハァハァ

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/19(日) 14:29:11 ID:F73xIqm6
なんかいかにも就職活動中って感じの女子大生が真昼間の
ファーストキッチンで胸とかバンバン揉ませてるわけ。同じ年くらいの
男子大学生ぽい奴に。しかもスーツの内側に手入れて直で揉んだり
してるわけ。なんか女のほうも廻りを気にしながらも小声で
笑ったりしてるわけ。「ヤダァ♪」とか言いながら。

俺は思ったね。お前ら独身中年なめんな、と。お前らのすぐ隣に座ってる
俺はお前らの様子見ながら正直、勃起してんだよ。ていうか信じられないよ。
素人同士で金のやり取りもなく胸揉むなんてよ。俺はヘルスで平均40回ぐらい
揉むわけ。12,000円で40モミ。1モミ300円。俺はそいつら見ながら「あ、300円」
とか「また300円」とかカウントしてたわけ。で、そのカウントが6,000円ぐらいに
達した時、突然こみ上げてきたわけ、嗚咽が。押さえ切れないほどの憤怒が。 で、声に出して泣き出しちゃったわけ。真昼間のファーストキッチンで。独身中年が。

急に声をあげて泣き出した俺を珍獣でも見るように一瞥した挙句、クスクス笑いながら
店を出ていくそいつらの後ろ姿を見ながら俺は思ったわけ。これはもう階級闘争だ、と。
謂なき触穢の鉄鎖に蹂躙された日陰者の人権は闘争によってしか解放されないのだ、と。 そんなわけで俺は闘うわけ。ここに常駐するグズなお前らも闘え。取り戻せ。矜持を。


205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/19(日) 14:46:10 ID:fyPdqSSj
作文スレですか

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/19(日) 14:52:02 ID:nQPAJH6/
>>204は有名なコピペ

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/19(日) 23:24:06 ID:Vw4+0REu
不覚にもちんちんおっき

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 05:59:01 ID:W2+GCmNo
米やうどん・京料理といった健康食を否定して、ラーメン・コロッケそば・天ぷら・
もんじゃ焼き・醤油・マヨネーズなど、 かもポストハーベストの有害輸入小麦粉ばかり食っているから
東京は寿命も縮み頭もおかしくなるんじゃないか? 犯罪者じゃなくて東京民国人は!
大阪じゃ何でも牛肉やで!
豚肉ばっか食ってる貧乏東京人は哀れやなー
こないだ行った東京の料理屋で豚肉の角煮出しよったから「大阪ナメとんのか!」言うて
脅かしたったら店主が泣きそうな顔で牛肉の大和煮に取り替えよったでw
ほんま東京の田舎モンは物知らんで困るわ。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 10:35:12 ID:c4Wc8bNz
蕎麦は先進国の食い物じゃない

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 19:23:21 ID:V5RKG5vY
>>209
北半球の、特に北緯20°以北の国々では蕎麦を普通に主食として食ってるぞ。
何故なら赤道近くの暖かい地域は蕎麦の栽培に適さないから。
赤道近くの暖かい国に先進国と云われる国があったか?
もう少し社会科を勉強してから出直しておいで

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 19:29:29 ID:yRZO/8y+
難しい話ではちんちんおっきしない

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 15:19:56 ID:r+JfOUbJ
昨日、取引先の会社の人と合コンやったんです。合コン。
そしたらなんか名刺をくれない人がいるんです。
で、よく聞いたらその人そこの社員じゃなくて30歳過ぎて派遣やってるって言うんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
あんたさ、派遣の分際で合コンに来てんじゃないわよ、ボケが。
派遣だよ、派遣。
なんか似合わないお洒落してるし。派遣の分際でスーツか。おめでてーな。
よーし僕彼女作っちゃうぞー、とか言ってるの。もう聞いてらんない。
あんたさ、荷物まとめてやるからもう帰れと。
合コンってのはな、もっと殺伐としてるべきなのよ。
店のテーブルの向かいに座った奴といつセックスが始まってもおかしくない、
やるかやられるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。派遣男は、すっこんでろ。
で、やっと帰ったかと思ったら、隣の奴が、実は僕も派遣なんです、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あんたもさ、社員のふりしてんじゃねーよ。ボケが。
得意げな顔して何が、実は派遣なんです、だ。
あんた30歳過ぎて恥ずかしくないのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
あんた、恥を知らないちゃうんかと。
合コン通の私から言わせてもらえば今、合コン通の間での最低限の上限はやっぱり、
就職してること、これだね。
ボーナス、退職金、これが男の価値。
企業合コンってのはいい男が多めに入ってる。でも最近は嘘つき派遣男も多め。これ。
で、名刺チェック。これ最強。
しかし名刺をもらうと自分の名刺も要求されるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まああんたたち派遣は、風俗でも行ってなさいってこった。


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 18:10:06 ID:mnQKPN83
ほそ川。ふーん。

一茶庵系の末席がメジャーだってさw
金の取り方は一茶そのもの。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 20:01:05 ID:h1QbdfW7
千葉とか茨城とか墨田とか、どうでもイイんですが。。。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/17(金) 00:19:08 ID:pWaGtVY4
>>213
先日、九段の一茶庵で食ったけど、なんだあの固い蕎麦。
ゴムじゃねえか。
ほそ川で食ったことはないが、ここも一茶庵系だとすれば
あんな風に固いそばなのか?

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/17(金) 07:28:00 ID:QKSA6OZp
>>215
九段の一茶庵は創業者片倉康雄の次男英晴が創業。
現在は英晴が主催した蕎麦教室(静岡・伊東)で学んだ方たちが運営。
この蕎麦教室は現在も横浜で英晴の長男が行ってる。
ほそ川は翁で働いていた人間が主。
翁の創業者は一茶庵宇都宮で働いていた。

九段一茶庵の一人前の量はどうでした?
ほそ川ほどぼったくりでないのでは。
とにかく一茶庵系の孫・ひ孫弟子になればなるほど、
ぼったくりが当然と思ってる店主が多い。
なにを学んだのか、笑ってしまう。

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/18(土) 21:11:08 ID:e3kzM9OI
>>216
働いていたっていうのは、つまり、使用人ね。
なんだよ、一茶庵宇都宮の使用人が翁でその使用人がほそ川か。
俺は藪の使用人の店で良い。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/18(土) 21:15:48 ID:e3kzM9OI
>>216 さらに補足。

修行っていうのは、タダ働き。
つまり、ノウハウを教えて頂くかわりに給料は無い。
使用人は、給料を頂戴していた。

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/20(月) 00:12:42 ID:flRSfel5
>>216
九段一茶庵の量は、茹で前120g〜130gくらいじゃねえのかな。
150gは絶対ないな。
とにかく固すぎ、ありゃー、つなぎに強力粉使ってるだろ。
種物しか食えんな、あの蕎麦じゃ。

翁は安曇野翁しか行ったことないが、あそこも固かったな。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/22(水) 08:42:25 ID:pDTsPHjb
>>219
堅い蕎麦って下品だよ。
人間に例えると、つまり育ちが悪いってイメージ。
神田藪がベストではないけど、あのフワッと食感は上品だ。
つなぎに卵を使ってると聞いたことがあるが、真実はわからん。

今までそうでもなかったのに、ある日を境に堅い蕎麦をだすようになった店があった。
主に聞いたら、蕎麦は同じだが、茹で上がったら、氷を入れた冷水でしめるそうだ。
うーん、当然堅くなるはずと変に納得。
この方法は誰が流行らしたのか?
堅いのが美味いと思わされてるにすぎない。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/23(木) 09:46:41 ID:egEQRD8/
>>220
そばって打ち手の人間性が現れる。
品のない人間が打てばそれなりのそば。
銭で頭がいっぱいなら、そばもそうだよ。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/23(木) 22:41:53 ID:GWf6OpKz
>>221
銭で頭がいっぱいの老舗店は
そもそも手打ちなんてせんけどな。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 00:57:51 ID:2yicGg2c
おしゃれな店づくりってどーなのよ?
清潔な店ならいいじゃん

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 03:18:35 ID:Iq9g9yMJ
>>219
九段一茶庵のせいろは中力粉のニ八だよ。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 07:08:37 ID:e88bhBkY
お前らぼったくり云々言っているが、家賃との兼ね合いも考えろよ。
商売なんだからさ。
月数十万で済むところもあれば、23区内だったら駅のすぐ側で
月100万を超えるところもあるんだぞ。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 07:45:35 ID:EjiB68Ww
>>225
そんな高い場所で蕎麦屋なんかやるなよ。
粉飾だなw
家賃分いくらと明記しろ。

っていうか安い家賃のところでも高い蕎麦屋がある。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 14:29:51 ID:MOv5gssZ
高くてもそばが美味けりゃ構わないと最近思うようになってきた。


228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 15:42:27 ID:EjiB68Ww
>>227
旨い蕎麦屋の探し方がへただ。
コストの大半が家賃じゃしょうがない。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/29(土) 19:29:36 ID:z/0ZpAjg
>225
をいをい両国あたりで家賃が高いとか風呂敷広げてちゃだめだよ

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/29(土) 19:32:38 ID:0JRVR8nm
>>229
やっぱそうか
偉い蕎麦屋がまぎれてるw

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/30(日) 10:39:04 ID:o3gVxAcM
板橋に 旨い立ち食い、そば、うどん屋あるけど 教えない。おばちゃんも愛想良いし 店小さいから 教えると 俺が食べれなくなるし〜

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/30(日) 11:27:11 ID:VCnSmRxF
>>231
そばうどん両方扱ってる時点で、ダウト。
釜が二つあれば別だけど。

233 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/05/17(水) 21:30:05 ID:YBnCYw6v
たかが蕎麦に
高すぎですね〜

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 22:13:02 ID:j+qAHYt6
都内の蕎麦はどこも不味いし、高い。
このスレは団栗の背比べを語るスレなのか?

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 23:59:01 ID:SjYB7XJE
>>234
まずはおまいが美味いと推薦するお店を挙げてから。
それからなら批判でもなんでもどうぞ。


236 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/05/19(金) 07:21:25 ID:iiT3gdz5
>>235
いやね、30秒もかからず食い終わるもんに900円は高杉だって
1枚900円、食べ放題2000円ならいいんだが

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 09:49:46 ID:KwQlXhLO
>>236
スタミナタローでもいってろハゲ

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 09:58:18 ID:Rfh+7i1S
ほそ川って、
一茶庵系列のあだ花だ。
とんでもなくかんちがいしてる店だね。
それでも物珍しいから客が入る。
それはそれで経営スタイルだから、なんとも批判のしようがない。
スレタイがおかしい?
日本一の蕎麦屋でないだろ、日本一客を馬鹿にしてる蕎麦屋だ。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 10:55:08 ID:JtKi3RfA
>>236
焼肉大王でもいってろハゲ

240 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/05/19(金) 15:41:09 ID:iiT3gdz5
>>237
>>239
店主乙

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 17:00:12 ID:F5qpJFPs
>>238
まあ、観光で両国に来た連中が鴨だな。
鴨が鴨南蛮食って共食いねw
鴨が葱まで背負ってるってさ。

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 12:02:50 ID:+tFfog1x
>>236にお似合いの店
http://www.awaremi-tai.com/bibou/bibou015.htm

243 :236:2006/05/20(土) 15:51:15 ID:HXVs5182
>>242さん、ありがとよ!面白そうだから行ってみるか

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 16:04:22 ID:royaUiuN
>>242

ちょwwwwwおまwwwww

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 17:13:40 ID:Ckxbdm51
>>242
読んでるうちに吐き気がしてきた。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 17:16:26 ID:ROSir3b4
>>242

げきわら。あの盛り方はありえねえなww。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 18:27:39 ID:XD9rR37P
京橋 恵み屋 age

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 18:54:10 ID:nnYQFvo3
>>247
まずいところてん式立ち食い蕎麦屋店主乙

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 06:23:03 ID:g7htFfwh
242の教えてくれた店とほそ川がコラボすれば良い店になる
そばは豪快にたくさん喰ってこそ美味しいものだ

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 11:48:45 ID:MLH0gQHr
>>249
いや、奥会津はいろんな意味でほそ川とは真逆だから無理だよw

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 20:37:46 ID:57XT2ozP
片田舎だという点で両国と久喜は接点をもっているよ。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/24(水) 12:46:14 ID:fwE8Igmh
うまいまずいは、人間そのときの気分だし、まぁ日本一じゃないだろうな。
あの内装は柴又の店真似して作ったみたいな感じだし、もともと十割の店じゃ
ないでしょ・・・

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/24(水) 21:57:59 ID:BSvtiK9i
>>252
それは日曜庵のことかい?

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/25(木) 21:54:37 ID:6p4o+hQD
おまいら、新作メニューだよ!
http://www.media-k.co.jp/jiten/imgbbs/bbs1/img-box/img20040603224140.jpg




255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/28(日) 08:21:49 ID:rtCgSC/9
>>254 GJ!
季節感を大切にした夏向きメニューだね
 行ってみるか

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/28(日) 13:44:43 ID:bOKZ1VKS
。・゚・(ノ∀`)・゚・。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/28(日) 13:54:29 ID:4NxXcTB0
>>254 単なる蕎麦でこんなふくよかな感じになるとは!天才料理人だな!

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/29(月) 18:37:41 ID:9/pLfz6E
おまいらほんと人が悪いな
店主の写真じゃねーか

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 21:31:09 ID:PRpRLs13
>>254 あの悲しいほど繊細で力強い味わいの蕎麦を打つ人が...
失礼ながら、人は見かけによらんなぁ


260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 22:18:23 ID:P+fPQe6U
両国あたりの田舎蕎麦なんかで盛り上がれるかよ
もう少し上手に釣ってくれ

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 22:19:40 ID:PRpRLs13
素晴らしい味の蕎麦
味わいある店主

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 22:28:07 ID:P1c5nddS
>>261
どこ?

俺はぼったくり店を許さない。
どこで勘違いしたか、寿司屋ビジネスを真似ようとしている。
浅ましい猿知恵か。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 22:42:32 ID:PRpRLs13
>>262さん
それもひとつの立派な見識でしょう
まあ、それはさておき
繊細な蕎麦やの趣味としていかがですかね

>>254は??

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 22:49:08 ID:P1c5nddS
>>263
> 繊細な蕎麦やの趣味としていかがですかね

なんですか、その物言いは?
だからぼったくりが正しいとでも云うんですか。
まあ、お年寄り相手にやってください。
俺俺何とかに似てますねw
ある意味、催眠商法ですね。
蕎麦を一本ずつ、なめるように食うなんて信じられません。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 23:42:05 ID:PIK1os7t
>>264
奥会津には行ってきた?

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 08:49:17 ID:p1AlqQE6
>>264
蕎麦をなめるように食わせる料理にするなら、単品で商売するべきでない。
コースで一人分の食事としなさい。それ以外のメニューを作るな。
それなら納得するするだろう。3000円だっていいよ。
行くかどうかは別だけどw
単品で食事として蕎麦を出すなら、一食分の量は必須だ。
知らずに入った方は騙されたと思う。

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 13:20:35 ID:qP2FkPkn
900円で一人前の量になる蕎麦と
ご自慢の蕎麦の2種類をご用意してくださいな。
とにかく蕎麦屋なんだから。
知らないで入ったら悲劇でしょ。
そうなると、普通の蕎麦しか食わないかw

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 21:18:48 ID:r8S6yQ3p
>>267
はげどう
一人前として常識的な料を出すべき
だって蕎麦屋でしょう!?
何気取ってんだか??
>>254のだんなさん


269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 22:58:45 ID:R1DR0DIc
おまいら…

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 23:04:38 ID:WOt2rUvv
貧乏人の隔離スレになってきたな。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/01(木) 07:18:05 ID:KE9Giq57
>>269
>>2●4ですか?

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/01(木) 10:41:26 ID:9EUuC+ai
去年行きました。

はっきり言って落第です。
美味しくない!少ない!高い!変な造り!
蕎麦以外のものもだめでした。
それと皿や器も全くだめです。

私は二度と行きません。



273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/01(木) 21:12:51 ID:jkDYHvyi
>>254
店主なかなか素敵な趣味だね
おれもこの店行ってみるか

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/01(木) 21:14:37 ID:xmCWjSPh
。・゚・(ノ∀`)・゚・。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 22:21:45 ID:scsv0R/C
行ってきたぞ
量は少ないが味は良かった
>>254のやつが作ったとは思えない旨さよ
おまいらも行ってみろ

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/09(金) 00:11:06 ID:poYjCTLD
まだ細々と続いていたのですね。ほそかわたかしの店のスレ。
この店は賛否両論ですな。

私的にはおいしいし、店内の雰囲気も好きだけど、高いし、接客も悪い。
器のセンスも、たまに理解に苦しむ。

でも、時々行きたくなるんだよな。あの焼き味噌と日本酒・・・。
焼き味噌は大盛り、いや、得盛りしてほしいがな。
吉川時代は家族連れもいたのにな。ほそかわたかし、住処はまだ吉川?

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 22:52:32 ID:aEWKK2ma
吉川も両国も田舎すぎて行く気になれん

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/09(日) 20:04:50 ID:yg/JcarV
とりあえずage

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/11(火) 20:13:17 ID:MUJjUfM0
ほそ川、一度行ってみたいとは思うんだけど、
いざとなるとどうしても近くの玉屋か業平屋に行ってしまうなぁ。
幡田屋、柳屋、吾妻橋藪、京金なんかもあるしね。
でもまぁ話の種に今度行ってみよっと。

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 19:36:47 ID:dCF+JDK2
穴子の天ぷらは美味!
塩でいただいてください。甘味がより楽しめます。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 20:36:54 ID:KVGmgCzA
>>280
天ぷらを塩で食っただけで感動するなよ。
今までに美味い天ぷらを食ったことがないのかw

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 20:51:10 ID:zyS3yNHX
名店に行く前に
まずはメニューを見てみよう

>>254

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 23:31:41 ID:YxlC16jI
>>282
旨そうだな!
ここの店主、創作蕎麦もできるのか!

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 23:59:30 ID:qZKUy+/m
xIesuKGpYM <= #q8azVgqX
KqMpBookZc <= #i8a!8xzb
jsuS7JyoCM <= #38a$_-Yx
Komew3qVgg <= #T8a(:W2J
sZ8GUmaizc <= #P8a+.]F4
Y5GJigaE.U <= #S8a:F.0P
JiyulRXOzM <= #F8a\v/_j
ORSaji8LdQ <= #D8a{v/_j
AntavirXaA <= #A#UHL](q
PCZ7shiTmg <= #J#UNXk#2
js3HPapaCw <= #*#UNn:QT
xkissKdhuE <= #U#Ua:O_n
HanaiC37QQ <= #T#Ud7HpE
dbfORin5qU <= #(#Udv9TQ
T.DbEJagaA <= #{#Ue9nqn
VaGSVqMiso <= #M#Uzn:QT
k8LjKasir2 <= #9#U`&Ds,
4Moka/xIfM <= #A#U{7*Na
JJiganYa0Q <= #m@=/1sTO
lTuksMiroA <= #~@=/inzJ
8vdXX2Milk <= #E@=5TjgW
OttoiAu/Qg <= #N@=6\-X|
UU7iSMisos <= #p@=T%7AY
HXqVeVMiso <= #0@=bNoNU
Tomocp5yBM <= #{@=hHEfO
12rhKohiWU <= #?@=k_lGs
WnBxGkisss <= #H@=v6nPP
WV4Q1Milko <= #K@=;_{%9
ckiss/Flb2 <= #ET}.$(^c
Momogcd97M <= #nT}19ze`
xyCafeKMd2 <= #hT}7F\+x
f1zSAMikoI <= #wT}9[}C@
bupdIti5jQ <= #gT}CyY[.
4R5dWHanaA <= #{T}D3SHK
4.OgMisotY <= #TT}GLErl
NlmH.LoveQ <= #LT}RrLw0
3MamaAKpTY <= #,T}S]]'$
oUkSOcha7k <= #WT}UuU]B
C0B.KgBook <= #pT}Zw[5?
X6/Iti58RY <= #yT}Z3SHK
kWwChocoXE <= #,T}h;z?j
dfXBudofKs <= #GT}j8+d_
OvmMilkIDw <= #FT}m6*2K
YomeQIPixg <= #tT}qf;&G
n1AvMizuLg <= #qT}y;z?j
Mizu40Lr7A <= #bT}-UZzI
7743QTnmvk <= #fT};tT}i
aLadygctqU <= ##T}=~[6W
2jMaziPIbg <= #?T}=~[6W
Z84Mazi5Eg <= #@T}|]]'$
x8FNo.1622 <= #'Dn.BzkZ
BSajiDNaxI <= #9Dn/pky2
xR5.WareGc <= #3Dn6P@{w
Jke3NSMiko <= #:DnFv:ds
E0Wd0Iti5c <= #eDnOv:ds
Uq1HDanCu6 <= #lDnV%.2?
.i7Kasifcc <= #cDnb3=M|
LNKome9cfo <= #xDnclb-_
U0JSXKamio <= #4Dnmr)s8
sGkMisokgk <= #yDns_~iq

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 00:50:21 ID:HMS8BT8U
>>284
=暇人ニートですか?

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 18:04:13 ID:M7K/GstP
アリクイってよ、1日に三万匹アリ食うんだってwww
3日で九万匹www
アリいなくなっちゃうよ!
フラミンゴって、なんで片足か知ってる?
冷えるんだってよwwww
でも、水ん中入ってるんだぜ? だったら出りゃいいじゃんww
モグラのトンネル掘るスピードは
カタツムリの進む速度の1/3だってwwww 遅いよwww
得技だろよwwそのスピードなら地上でろ地上でろ!
羊は前歯が下あごにしか生えてないんだって。
その代わり上あごの歯茎が歯より固いんだってwwww
生えればいいのにww歯が生えればいいのにww
カタツムリってすげぇんだぜ。カタツムリってよ、
−120℃でも死なないんだぜ。−120℃だぜ。
普通−120度だったら動物全滅するだろ。ただカタツムリだけは氷河期になっても生き残るんだよ。
すげぇ生命力だよな。
ただよ、−120℃になるとカタツムリのエサが無いんだってwwwwwwwwwwww
「草木が生えないから結果死にますね」だってwwwwwwww

287 :波介 ◆8vzih58Fks :2006/07/21(金) 00:16:49 ID:unpl/Gz7
吉川に在った時に一度行きましたが、・・・・でした。
寒い時期に、開店時間に合わせて予約して訪ねたんですが、
とにかく店内が寒くて、耐えられない。漏れは蕎麦屋では
酒と肴を楽しんで、最後に蕎麦で〆るんですが、焼け石
の上に載せて出す蕎麦味噌が、表面だけ炙ってあるだけで
中は冷たい。焼け石も手で触っても全然熱くない。その他の肴
は注文して20分以上待たされる。そうしてる間に身体はどんどん
冷えてしまって、到底、楽しい時間を過ごす場所ではありません
でした。蕎麦はそこそこでしたが、二度と行かないでしょう。

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/24(月) 15:48:41 ID:jEkXoH9N
ほそ川もそうだし最近あるけど、そば屋ごときといってはそば屋さんに失礼だけど、
小学生以下お断りって言う店。
子供連れて行きたいこともあるし、それとも両国近辺の子供の程度があまりに酷いのか? 何様のつもり?

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 13:41:37 ID:H3yPIMTr
日本一といえばマリンタワー盛りだな。
少しは味奈登庵の量を見習えと

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/02(水) 12:22:04 ID:FSsAbJP/
評価はともかく一度行けば十分な店だたよ。
行った時は接待してるのがいぱいいた。

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/02(水) 12:48:52 ID:X8E+deNc
カレー蕎麦

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 00:40:37 ID:vN9yknix
やき蕎麦

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 13:03:40 ID:hTzwbOR1
接客といえば以前阿佐ヶ谷にあった慈久庵は移転してよくなったのかね。

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 13:28:37 ID:Fu/U/9cw
いや人間性の問題だから

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 13:07:23 ID:elsH3AuV
今日ほそ川行ってきた。
せいろそばを頼んできた。
そばは美味かったぞ、つゆは普通だったけど。
味には何も文句はないが、ちょっと引っ掛かったのは接客のオペレーションが悪かったことかね。
要するにホール係が不慣れなゆえの導線の乱れが、初っ端から全開だったってこと。
こりゃ慣れれば気にならない程度のもんで取り立てて非難するような話じゃない。
このスレでは評判が悪いようだが、たしかに頷ける部分もあるね。


296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 15:03:26 ID:+Y2b9RnU
>>295
> たしかに頷ける部分もあるね。
あるわけないだろw

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 21:28:49 ID:dktaDcj6
アド街ック天国出演age
両国特集だから来る予感はあったけどな。

298 :東京人:2006/09/09(土) 22:28:05 ID:s2lQQrO3
両国が田舎っていう奴の見解が
どこからくるのかよくわからない
渋谷が都会っていう感覚だとしたら
多分田舎もんだと思うが。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 22:32:40 ID:/sR509s8
葛飾・台東・足立は田舎ですよ。
エセ東京人にも困ったもんだ。

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 03:14:59 ID:lVGWOmj0
↑両国が墨田の件について

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 07:22:55 ID:iMEqUwod
>>300
しーっ!ただの知ったかぶりの田舎もんだよ、ほっとこうよ!


302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 10:30:24 ID:xR6vGagV
墨田?普通に田舎だろ?

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 14:48:14 ID:e6gtPM23
>>299=>>302
田舎者乙

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 15:00:52 ID:xR6vGagV
余程悔しかったんだね。田舎者乙。

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 01:30:44 ID:NzRAppmB
店同様に下らないスレになりました。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 10:25:22 ID:fqlw6p68
>>304
田舎ものの逆ギレテラワロス

307 :都落ち:2006/09/17(日) 15:31:32 ID:w/qB4dAt
東京は、もう田舎者しかいないよ!

本当の江戸っ子は極めて少数派。。。(TДT)

田舎者が田舎者を笑うなんて、滑稽。。。(>_<)

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 22:38:59 ID:9w2ckbrY
ほそ川のそばは単に材料がいいだけ。打ち方は下手です。
ほそ川の材料でしながわ翁の主人に打ってもらいたい。


309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:22:16 ID:mBPiaRIN
>>4
超亀レスだけど、かんだ藪についてはオイラもそう思う。

ソバの緑色を再現するのにクロレラなんて、発想が大企業の人口着色料と同じレベル。
とても職人の発想とは思えない。食わず嫌いと呼ばれようと、絶対行く気がしないよ。

藪の中で池之端が一番好き。あそこは美味いと思う。

ほそ川はオイラの大好きなソバ屋だ。生粉打ちだけど太過ぎず細過ぎず、喉越しも
すっきりで良い。

「小学生以下の子供お断り」ってのもオイラには好ましい。大人の談笑(酒飲んで騒ぐ
のは駄目だけど)は気にならないが、ガキの声は甲高いし兎に角うるさい。躾が出来て
ないやつ等は、ファミレスの端っこにで食ってろ、と思う。

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:24:24 ID:mBPiaRIN
こんなのソバ屋だけじゃなくて、公共の場所での常識だろ?常識レベルの躾が出来て
ないのが多いからそうなるんだよ。「金出せば何でも許される。客の方が偉い」と勘違い
してるバカが甘やかされる世相だけに、こんな店が在っても良いのでは?

オイラは店と客は、「御代の分、満足させてくれて有難う」と、「来て頂いて有難う」の、
対等の関係だと思ってる。「金を払うんだから、客が偉い」ってんでデカイ態度取って
許されるなら、「金の分サービス(味・雰囲気・接客etc)を提供してるから貸し借り無し」
って店に思われても文句言えないよ。

お互いに感謝しあって、気持ち良い関係を続けるべき。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:33:19 ID:mBPiaRIN
>>295
導線って「奥(厨房からソバ出すトコの近く)にいると客が見えない」って事かな?

それもあると思うけど、接客の若い兄ちゃん、どうみてもオツムが足りない。反応が鈍過ぎるし、
何より機転が全く利かない。オイラも「なんじゃ、コイツ?」と思った事が、一度ならずある。あれ
じゃあ客の満足度も落ちるんじゃないのかな?

他店だけど、三軒茶屋の東風。ここの若いお姉ちゃんも、可愛らしいがちとトロい。その反面
おばちゃんはキビキビしてて、とても好ましい。

やっぱり接客能力も大事なポイントだあね。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 20:35:06 ID:ckX9hB1d
309 :名無しさん@お腹いっぱい。


・・・まで読んだ

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 19:23:14 ID:ikMRALTH
age

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 21:13:38 ID:5iyFw/mF
ほそ川よりしながわ翁の方が上。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 11:22:12 ID:0XfloJU1
>>311
> それもあると思うけど、接客の若い兄ちゃん、どうみてもオツムが足りない。反応が鈍過ぎるし、
何より機転が全く利かない。オイラも「なんじゃ、コイツ?」と思った事が、一度ならずある。あれ
じゃあ客の満足度も落ちるんじゃないのかな?

禿胴。あのアホな接客はどうにかなんないのかな。
この間は愛想のいいおばちゃんがいたけど、兄ちゃんはひどかった。
なんであんなの雇ってるんだか。
奥さんでもってる店って結構あるよね。
やっぱ、離婚したのは痛かったね。ほそかわたかし。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 21:49:07 ID:GEDIMVp2
P映画、ちょっと古いか、じゃないんだから年齢で入店を制限するってのが気に食わないんだ。幼稚園児ならいざ知らず小学生にもなっても未だうるさいガキがいる家庭の奴はほそ川にいかんでしょ。
メニューみて値段確認すれば退散するしょ。

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 13:47:38 ID:yHz77vyc
蕎麦通ならば板橋の大村庵も必須。池袋高松にある有名な一久のすぐ近く。
殆どネットには情報が無いが、一度実際に食べてみると良い。驚くから。

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 16:14:41 ID:RxkFqlUv
>>317
あれっ?
荻窪でなかった?

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 21:36:51 ID:sMOld7Wd
過大評価で多くの人を煩わせている店:
 根津の鷹○:言うべき言葉も無い。
 池袋の○久:焼き物・天麩羅が名店の水準に達してない。
メガネマーク削除したほうがいい。

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 00:36:35 ID:nx6421mL
>>311
今日行ったけど若い兄ちゃん別に普通だったとおもうけど。。
それにしてもあなごうまかった!

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 22:06:37 ID:+X1vhs0e
板橋ならごん平だろ。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 20:55:20 ID:jnP9e/tV
>321
それは立ち食いとかの類としては美味いという程度でしょう。
たしかに評判の店ではあるけれど。


323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 00:03:09 ID:/+lL4P9u
銀座の成富のそばがほそ川のそばによく似た味だったぜ。
特につゆはそっくりだった。


324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 09:10:53 ID:M/lF+u5x
ここのそばがき、変わってるね。
皆、アレを美味しいと感じるの?

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 18:35:18 ID:yVpvM/MZ
吉川にあった時に何度か行ったけど私は好きですよ。両国へ移転してからは行ってないけど、
私の中では高橋邦弘さん、亡くなった田無のほしのの親父と細川さんを3本の指に数えている
んですけどね。しながわの翁の評判がかなりいいので、こんど行ってみよう。
翁といえば、信州に行く友達に安曇野翁を紹介したら、ひどい蕎麦だったと言って恨まれた。
自分では行ったこと無いけど翁の看板だから間違いないと思ったんだが、3人が3人とも不味
かったと、2ヶ月経った今でも顔を会わせる度に言われる。誰か安曇野翁へ行った人いないか
な、そんなにひどいのかな。教えて下さい。

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 20:34:57 ID:Yv2LXiUZ
>>325
安曇野翁行った事あるよ。まあまあ。打ち手は高橋さんの一番弟子と言われる若月さん。
味は細川とどっこいどっこい。細川さんも高橋さんの弟子だしそんな感じの出来。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 22:19:00 ID:yVpvM/MZ
ありがとう、少し安心した。不味いといった3人のうち1人はヘビースモーカー、
1人は駅蕎麦ファンだから好みが違うのかなとか、喫煙者には微妙な蕎麦の味、香
りは判らない(私は蕎麦の味が判らなくなって、1日50本吸ってた煙草を10年
前に止めた)しとか考えていた。高橋さんの一番弟子って、箱根暁庵に居た人が独
立したんでしょうか。 

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 23:17:36 ID:h/DkAylH
>>327
そうです。広尾の暁庵に打ち手として送られて、そこで4年。
その後10年ほど前から安曇野翁でやってます。

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/06(土) 11:46:33 ID:kQY12JMI
>>325
ああ 折れと同じ思いをしたヤツがいるんだな。>安曇野翁

とにかく、そばが固い。そば自体は細めなのに、どうしたら
あんなに固くなるんだ。水自体が固い?氷で冷やしすぎ?
とにかく味がしないくらい固い。これは確実。

つゆは、なんであんなに鰹節がつよいのか?
バランスがわるすぎ。

まぁ 一度しか行ってないから、たまたまそう言う時にあたったのかも
しれんがね。

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/06(土) 18:50:05 ID:zzLZ6cyV
まぁ自分で逝って確かめて来るのが一番だろ>>325
俺は安曇野翁なんかより浅田を推すな
スレ違いネタ引っ張ってスマソ

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/12(金) 10:19:45 ID:zgLEHb1O
皆さんありがとう。自分で行ければ一番いいんですが、病気のせいで医師からの
外出許可が散歩程度しか出ないのでとても残念です。良くなったら以前のように
蕎麦食いツアーをしたいと思っています。その日のために皆さんのお勧めの蕎麦
屋さんを教えて下さい。スレ違いか・・・。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 22:27:16 ID:jL6Im1Ih
>>331
ベタだが…
布恒更科@大森
松翁@猿楽町
おざわ@西浅草
流石@銀座
日曜庵@柴又
傘亭@高田馬場
しながわ翁@北品川
などはいかがか。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 08:37:52 ID:DbI6g1OK
>>332

布恒更科@大森は賛成。旨くても腰が低い。
しかし、松翁@猿楽町・傘亭@高田馬場・しながわ翁@北品川は、
ほそ川と同様の一茶庵流れ、天狗で高い。
その他はよく知らない。


334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 20:41:04 ID:zyzYonFF
>>333
松翁は志な乃の出でしょ。
流石はたしかいし井のお弟子さんだったと思います。


335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 16:13:12 ID:V9FL4dkN
傘亭の宇都宮さん、体調壊したらしいけど今やってるのかな。 蕎麦掻はイマイチ
だったけど、蕎麦は好みの味だったな。 亡くなった杉浦日向子さんが通った店だね。

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 17:39:43 ID:dibS6l2c
>>334
翁のルーツは一茶庵宇都宮店からの系譜です。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 17:48:21 ID:dibS6l2c
一茶庵系は大正時代の創始。
更級・砂場・藪のような江戸以来の歴史はないけど、魯山人に認められ一世風靡。
ただ、勘違いしてるのは、その系譜の店はすべて料金が高い。
伝統的に寿司屋に準ずる値付けになってるようだ。そういう思想でもある。
まあ「いき」に金を使えと言うことでしょう。
私は実質的な味で充分だから、更級・砂場・藪の系列で満足です。


338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 22:52:45 ID:qu5mCUto
>>337
一茶庵と名乗る店はそれほど馬鹿高い訳じゃないだろう。
たしかに孫弟子とか曾孫弟子、その下になるとコストパフォーマンスが悪いのは同意するけど。


339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 06:45:28 ID:UK/wrRug
ほそ川って一茶庵系なんだ。。。知らなかった。でも蕎麦もつまみも
全然違う系統だよな?特に蕎麦は本当にうまいと思うが。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 08:03:44 ID:HSYbpeqc
更科系とひきぐるみ系で別れるから
今度からその辺を記入してくれると嬉しい

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 08:34:49 ID:Ys4OdOf4
一茶庵系と言っても、創始者である片倉氏に直接指導を受けたわけでもなく、
孫・ひ孫弟子が一茶庵系と言って良いかわからない。
片倉氏の血縁の孫が経営している横浜元町の一茶庵に行ったことがある。
けっして高いとは思わなかった。
蕎麦は、大変上品で洗練されている。江戸以来の蕎麦屋にはない柔らかい味である。
どうも、片倉氏から直接指導を受けていない孫・ひ孫弟子が変に天狗となり、
寿司屋のようにしてきたように思える。
弟子のうち誰かがそういった流れを作ったのだろう。


342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 22:27:49 ID:A5RWsuFV
広い意味で一茶庵系というのは間違えていないだろうが、高橋さんは最近では翁・達磨
グループと言ってるね。ほそ川さんの蕎麦は私も好きだが、高橋さんとは少し違ってきた
ような感じ。どちらも旨いと思う。藪系で満足してる人がいたけど、あのクロレラを混入
した香の少ない不自然な緑色の蕎麦が本当に旨いだろうか? 上野、並木、池之端の三軒
はクロレラを練りこんでいないけど、上野はひどい目に遭ったからもう行かない。藪で
繰り返し食べに行く気になるのは、並木と池之端だけ。つなぎ以外の物を入れる姿勢が好
きになれない。当然秋新の美しい淡い緑色も楽しめないしね。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 22:59:24 ID:dLmwz+Xu
>>342
吾妻橋やぶそばもあるよ。
浜町やぶそばもある。


344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/19(金) 17:31:16 ID:3FWmuDIP
ほそ川の蕎麦旨いと思うよ。
ところであれ、10割蕎麦って言う噂だけど本当なの?なんだかえらくコシ
があるよね?なんだか 「んぅんにゃ〜」って感じ。

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 00:32:13 ID:hwtj6Pss
ほそ川のそばは淡い緑色していて、噛むとほのかに甘いんだよな。
でも、ちょっとつゆにクセがあるように思うんだけど。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 13:16:04 ID:AH0YmHgX
ほそ川さんは生粉打ちですね。コシがしっかりしてるのは一茶庵系の特徴、
舌で上顎に押し付けるとしっかりと押し返してくる。初めて高橋邦弘さんの
蕎麦を食べた時、今までコシがあると思って食べてた蕎麦は、ただ硬かった
んじゃないかと思った。食感やつゆの味は好みが左右する事が多いので、口
に合うのはなかなか見つからないよね。それだけに旨い蕎麦旨いつゆに出会
うと嬉しくなる。

347 :341:2007/01/20(土) 15:12:51 ID:zROCJB2T
ほそ川は一茶庵系の邪道。
ぼったくりの心得が気にいらない。
蕎麦好きファンの心をもてあそんでる。
蕎麦って、江戸時代ではファーストフード。
なんであんな価格になるんだ。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 19:01:48 ID:Tfk/2bZ0
ん?そんなに高いか?室町砂場だとかの方が全然高いだろ。
クオリティからして。

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 19:09:46 ID:NG7v5jnC
>>348
そうね、室は高い。赤坂も。
しかし、3たぐり以上はある。
そうそう、俺って室砂場は嫌いだよ。
砂場は虎ノ門に限る。
まあ、本気にルーツで食いたいなら、南千住に行ってよ。



350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 00:42:45 ID:+fD4tVqU
>>349
なんかよくわからんが、量は室町砂場とほそ川は同じくらいの量じゃね?
虎ノ門いいのは知ってるさ。南千住以外はいったさ。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 15:20:59 ID:zmpOrfAF
江戸時代ではファーストフード? 馬鹿じゃね? んなこたぁ江戸時代に行って
言えよ。よくいるんだ、こういう阿呆が。 時代背景も流通も経済も考えんと、
何かで聞きかじった受け売りをさも得意げに言うんだよな。 江戸時代を引き合い
に出すくせに、こんな奴にかぎって二八の語源も、せいろの語源も知らないで
口を開くと「江戸時代じゃ・・」って知ったかぶりをするんだよな。

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 15:46:54 ID:2sQhHMtB
領国も信州も遠いので、近所の
日野郵便局の横にある、ほそ川 の蕎麦はうまいよ。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 18:38:38 ID:ybpCJlSA
>>351
あんた、誰?
蕎麦は庶民のファーストフード。
ぼったくりはあかん。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 22:08:03 ID:zmpOrfAF
あのね、庶民のファーストフードって位置づけしか出来ない貧しい味覚と知識
しかないの? 駅蕎麦しか判断基準がないのかな。 ぼったくりは確かに遺憾
に思うけど、蕎麦粉3割の蕎麦を基準に生粉打ちの値段を云々したって始まら
ないし、質の良い蕎麦粉で良い職人が打った蕎麦が高くなるのは当然でしょ。
うどんに保存料と蕎麦の香料で香りをつけたファーストフード蕎麦で満足してる
人はわざわざ書き込みしなくていいんじゃね?

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 22:16:36 ID:DeLk3hWF
ファストフード

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 03:29:43 ID:JqMxrXVq
安い方がいいにきまってる
原価いくらなんだよ?

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 06:53:19 ID:L0tycQiK
粉で一人前60グラム。
いくらだよ?


358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 09:33:54 ID:97SrFyiL
「ファーストフード」とかって言う馬鹿いるよね。

そんで蘊蓄語りたいやつ。>>351とか>>354の事なんだけどさ。


359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 10:42:42 ID:db5b/wpR
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:17:23 ID:f8VJ8H7a
もう秋田('A`)

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:58:04 ID:xzWsZ5wx
いつの間にかここは、蕎麦風味カップうどんと乾麺しか食ったことなくて
揚げ足取りの厨房スレに成り下がってしまった。

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:58:31 ID:aVDyfe5k
http://www.m-w.com/cgi-bin/audio.pl?fast0001.wav=fast
所詮、英語のカタカナ表記。
ファーストだろうがファストだろうがどっちでもいいと思うけどね、俺は。

因みに日本のwikiではファーストフード、マスコミはファストフードだそうで。
http://ja.wikipedia.org/wiki/ファーストフード

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 22:40:58 ID:J853zUwZ
>>352
ところで、日野郵便局のとなりにほそ川ってあるの?

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 21:06:40 ID:YEA5nsMn
墨田区横川だか業平だかにもほそ川ってそば屋さんあるよ

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 23:26:19 ID:4ihCB7u/
>>363
あの位置関係を「横」と言うバカがいてもおかしくないよ
行動範囲が狭いオコチャマなんだろ

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 20:48:31 ID:eTGBG+/G
>>356
それでもお前を超えるほどのバカではないがな。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:34:25 ID:atUugyeB
356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 03:29:43 ID:JqMxrXVq
安い方がいいにきまってる
原価いくらなんだよ?


なんとまあ立派な誤爆なんでしょう!>>366=馬鹿は。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:54:43 ID:PVe8RjbD
レベル低いや

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 06:45:07 ID:kGN7DewD
>>367
お前は本当にバカだな。
死ねよ。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 10:12:02 ID:0TH26e1b
>>366=>>369

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 23:14:21 ID:kGN7DewD
>>370
キモいね。
お前の顔もキモいんだろうな。

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 00:13:59 ID:4BeqgBPz
かなり悔しそうな>>371に関する考察。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 02:32:52 ID:aX0MIsLD
考察するだけの脳を持たない>>372

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 01:06:46 ID:VPwv4MxQ
>>373
釣られているぞ

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 01:20:19 ID:NLIDj/mU
>>341
バッグのキタムラさんの近くのですよね?
ちょっと前ですが、行きましたよ。あそこは本当にいいお蕎麦屋さんだと思いました。
一茶庵うんぬんの話はよくわからないけど、他のにわか一茶庵がダメなんであって
やっぱり本流はいいんじゃないですかね?いやあんまし自身ないけど。
たしか蕎麦も750円くらいじゃなかったかな?まあ名店盛ではあるけど、良心的
な方だと思いました。それから、つまみも安かった記憶があります。酒もおもしろい
のが置いてあったし。決して家賃が安い所じゃないのに、CP高いと思いました。
ただ、一茶庵は某有名ビルの中にあるやつとかはあんまし好きになれないです。


376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 05:24:56 ID:VESLc/xo
>>374
苦し紛れの釣り宣言乙www
顔が真っ赤だよ?w

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 09:47:00 ID:rVe/Pvld
ヒソヒソ

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 10:38:11 ID:3ZRE9HNa
ばか晒しage

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 12:52:59 ID:Vkc07AS7
市川一茶庵の二色もりはボリュームがあって美味かった。
池袋の一栄の三色もりもボリュームがあって美味かった。
駒形の蕎上人の五色もりは感動した。
九段一茶庵の三色もりはがっかりしたけどな。
あそこ変わり切り三色なんだよな。
それはさておき、一茶庵系列でも慢らず真っ当にやってる店はまだあるはず。
そういう店を逆に知りたいねえ。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 00:21:15 ID:JI7R6n9m
一栄はいくらなんでも、もう少し店を綺麗にしろっていいたいよ。
女流なのに・・・。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 11:12:09 ID:EVxgUv43
あまり上手いと思えない。

まずくは無いが並。

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 11:27:06 ID:EVxgUv43
大阪キタのトキや美々卯よりもまずい。



383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 15:28:07 ID:VjixyBKH
大阪人死ね

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 15:53:20 ID:EVxgUv43
不味い割りに高い。
店員も高飛車。
多いんだな上手いもの出していると言う
のが、店全体に出ている。
ダメだろその姿勢。


385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 16:57:40 ID:Pmk048ww
細川を一茶庵系列と言うが、正確には翁系列って言ったほうが言いように思うが。


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:06:16 ID:/KFwud82
>>385
翁は達磨w
どう考えても翁は一茶庵をビジネスモデルとした。

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:13:55 ID:Pmk048ww
達磨でも翁でもどっちでもいい。本論とは関係ないな。山梨の翁時代に弟子入りしてるから翁と言っただけ。
俺が言いたいのは、細川が蕎麦を教わった直接の師匠は片倉ではなく高橋ってこと。
知能が低い知ったか馬鹿が多くて困るな。


388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:35:07 ID:VjixyBKH
なんだ。
文句言ってるのは貧乏人か。

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 18:00:20 ID:5WR2fCfb
>>387
達磨に倣った天狗かよ。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 18:02:57 ID:qRY7X4C7
>>385
翁って上野警察のむかえにあるあの蕎麦屋のこと?
けっこう旨いね。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 20:58:09 ID:EVxgUv43
高飛車な店は、正直不味いといってやらないと
分からない。

「心底不味い」

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 21:44:30 ID:L3/5gf/f
>>390
上野警察の対面にあるのは翁庵。
人形町にもあるが、別の店だよ。
あそこのねぎせいろは美味い。
それはさておき、高橋さんの店は昔南長崎にあった長崎翁だろ。
それが山梨に引っ越してさらに広島に引っ越して達磨になった。


393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 12:14:06 ID:slM4IVcv
>>386
翁が一茶庵をビジネスモデル・・は明らかな間違い。片倉さんの弟子では
あるが、山梨時代から盛りと田舎しか出していなかったし、立地条件など
考えても全く異なる。何をしてビジネスモデルと言うのでつか?

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 13:16:34 ID:7nbl4Ok9
>>393
旨そうに見せる演出や出で立ち、宣伝と
高級そうな店構えと雰囲気に投資すれば、
高い料金でも客は入るってこと。
ここが従来の蕎麦屋と決定的に異なる。
だから、一茶庵は今も蕎麦教室を開き、
開店の際は建築デザインまで指導している。
これはまさにビジネスモデルだ。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 14:41:46 ID:ChxI92f0
翁や一茶庵って、高いか?
店構え、演出、雰囲気、出で立ちもたいしたことないし。

亜流の竹藪がまさにそんな感じだが。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:08:43 ID:lW6ZThan
>>394
しかし、一茶庵は実に旨いのだ。
価格も良心的。
創業は大正だけど、江戸から明治創業の蕎麦屋と遜色ない。
どうも最近の有名店ほどわけがわからなくなってるようだ。


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:09:58 ID:lW6ZThan
>>396のレスは>>394です。
コテハンをつけるの忘れた。


398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:45:14 ID:ChxI92f0
>>396
ますます、不可解。

九段一茶庵のあのゴムのような食感は許せんと思っている。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 20:20:43 ID:lW6ZThan
>>398
あそこは直系ではないと思うよ。
たぶん弟子の一人。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 19:27:32 ID:tEYwe5Iy
>>394
穿った見方のしすぎ。 旨そうに見せる演出っていうけど、不味そうに出す
馬鹿はいないし、高橋さんは特に演出なんかしたことないよ。それより盛り
を2枚頼むと1枚目を食べ終わる絶妙のタイミングで2枚目を持ってきてく
れる。これは名店と言われる店でも2枚一緒に出す無神経なところが多い中
とても有難い。あなたが翁系を嫌いならそれでいいが、もう少し素直な見方
をしたらどうだろう。店だって特に高級そうでもないし、値段だって馬鹿高
いわけでもない。従来の蕎麦屋と決定的に異なるって、だから何なの? 業
務用のつゆに製麺屋任せのをいい蕎麦屋と思ってるならスレ違いだよ。何を
して従来の蕎麦屋というのか意味不明。あなたの言う従来の蕎麦屋が何だか
判らないが、他と一緒ならいいわけか。

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 19:34:53 ID:1cOjPspu
>>400
報告ご苦労さん。
どこの店でも常識w

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 21:08:43 ID:7IjRf7dM
>>378
バーカ。
死ねよ。

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 23:44:02 ID:AgteatSm
よくわかったよ
このスレには、負けず嫌いの粘着(ばか)が常駐しているということが。


このレスにピクッと来たら、あなたの事です。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 12:24:42 ID:6MvrTt/z
そんなことより、ほそ川を批判してる香具師らは一遍でも食いに行ってから、
つべこべ抜かしてんだろうな?
まさか、一茶庵の孫弟子だからきっとこんなもんだろう、
ってな想像で語ってないだろうな?


405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 12:58:31 ID:M639Yogj
>>394=>>403

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 16:43:22 ID:AD/PCRnB
>>403
>>376のことを言っているんだよな

勘違いバカ=>>405

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 20:30:57 ID:OIlAgb/6
>>406
死ね

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 14:52:21 ID:I9VWI1t8
>>401
>どこの店でも常識w

エア蕎麦食い丸出し(笑)

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:31:35 ID:ow5zhGAI
>>407

自殺教唆と解釈しても良いでしょうか?

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:47:28 ID:3Z9aNkwy
>407
禿同!
です

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 01:42:07 ID:tKhqeCQo
しながわ翁を食べてみたんですが
...私のような素人にはつなぎが多過ぎな気がします。
あんなものなのでしょうか...。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 22:35:09 ID:QoYPWVqI
>>411
そうか、あの味は美味いと思わなかったか。
好みはひとそれぞれだから仕方ないな。
十割が好きならば三河島駅の近くの道光庵なんてのはどうだい。

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 06:21:47 ID:aLleTtMb
「つなぎが多過ぎな気がした」
と書いただけであって
「美味しいと思わなかった」
とはひとことも書いていないみたいだが。

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 17:18:17 ID:/7BLkEn5
900円のせいろ食ったけど
正直普通だな。
これが日本一なら笑うよ。
南海の立ち食いそばの方がよっぽと上手いよ。

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 05:56:45 ID:KFznkDjL
>>403
死ね

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 07:49:56 ID:0AtflG0q
>>415
かなり悔しいようですね。
自殺教唆と解釈してよろしいでしょうか?


417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 09:32:09 ID:BkuhgBTg
褒めてあげるよ
>>415の負けず嫌いの性格を

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 18:12:23 ID:pz6711FT
錦糸町に花やってあったよな?なくなっとったぞ。結構うまい蕎麦出して
たんだがな。ほんとここらへんは京金とほそ川しかなくなっちゃったな。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 18:36:09 ID:kdzU4uUk
>>418
残ったのは同類のルーツだね?
たぶん。

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 21:04:39 ID:4Yy+DH8p
>>418
つ【玉屋】【業平屋】【幡田屋】【柳屋】【吾妻橋やぶ】

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 22:40:12 ID:pz6711FT
【幡田屋】【柳屋】はしらんかった。あまちゃんやね。
ぐぐってみたが、なんかよくわからん。よかったら、もう少し情報下さいな。

でも申し訳ないが、後はあんまし好きになれない。もちろんどれも何度か
行ったよ。吾妻橋は20回以上はいってるが・・・。

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:35:51 ID:4Yy+DH8p
>>421
店名を間違いた。
○【幅田屋】【柳家】
スマソ

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 12:27:34 ID:EiMHUr+h
門前仲町のはなぶさ薦めたやつちょっとこい。


一言言いたい。





氏ねじゃなくて死ね。

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 14:45:10 ID:8HotTcHH
>>423
どこに行けばいいのでしょうか?

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 14:51:37 ID:OjqiPixm
はなぶさは居酒屋だよ。夜の店やね。蕎麦は手打ちとしては、中の下位かな。

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 15:17:11 ID:6U+0714b
>>425
では上の上クラスのそば屋を教えてくれないか。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 18:03:45 ID:EiMHUr+h
>>424
ホントに薦めた方ですか?

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 22:00:34 ID:jwTpt9OK
ほそ川の蕎麦は素晴らしいと思うよ。
でもつゆがちょっと苦手かな。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 01:33:37 ID:b3cbjhND
>>423
はなぶさを薦めた者だが、いきなり死ねはないだろう。
何か気に食わないことがあったとしてもだ、それを推薦者にぶつけるのは
まったくお門違いじゃないのか?
文句があるなら店に言え。
そして二度と行かなければいい。

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 11:41:19 ID:9ZaJnVaQ
凄いマジレスワロタww
氏ねといったらやっぱ神田やぶだな俺は。
やっぱりどう考えてもありゃおかしいよ。

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 21:56:08 ID:rMnKq/Rs
深夜営業でもないのに小学生以下お断りなんてそば屋は認められないよ。
店の気持ちも分かるけど、他店の話題や、つまらん蘊蓄垂れる客ばっかり来て欲しいの?
ヒルズの竹やぶみたいな店になったら終りだよ。
京金に行こっと!
埼玉の***もんめ。

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 13:52:46 ID:iU0r2YLc
>>430
禿同  健康にいいと言ってクロレラを混ぜ込んで、蕎麦とはいえない不健康な
緑色。 老舗が聞いて呆れる。せいろを何枚頼んでもいっぺんに持ってくるから
伸びた蕎麦を食べさせられる。蕎麦に対する愛情も、客に対する誠意も感じない。

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 19:55:13 ID:DoB7aw8H
八王子に仕事で行った帰りに、立川の無庵に行った。
かなりうまいと思った。おやじさんのハゲ具合が見事だ。

あんまし有名じゃない店でうまいと思ったのは浅草のおざわかな。


434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 23:57:07 ID:iJrwZdpd
>>433
やたらとタイミングをずらしてスレ違いのネタを書き込んだ理由を教えて下さい。

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 06:25:40 ID:FxNGK8cX
>>434
そのスレ違いなレスをスルーできない理由を(ry

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 00:09:11 ID:7Y6OKvmV
>>434
タイミングどうたらはよく分からないけど、ほそ川以外
にも東京には旨い蕎麦屋あるよって紹介したかっただけ
だけなんだけど、気にさわったですか?
上からみるとそんな感じのスレだったんで。

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 17:40:19 ID:cXzfHX7u
>>431
売れない蕎麦屋の妬み乙。

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 19:18:47 ID:7Y6OKvmV
こらこらw

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 21:40:31 ID:LMZ8ksqf
>>436
都内のうまい蕎麦屋関連を紹介するスレがあるにもか変わらず、あえてこのスレに書いた理由を教えて下さい。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 21:49:08 ID:EZ+o/lRY
>>439
スルー出来ない理由を(ry

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 09:02:55 ID:ztK2kU9z
440がイタイところは、>>439自体が煽りだと気がつかないでピクッとしてしまったところだな。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 10:05:07 ID:LIfpyq6N
そんなことより銀座の成富はほそ川のそばにそっくりだぜ。
しかも子供出入り禁止じゃない。


443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 22:16:19 ID:RgT9DO0d
あそこってほそかわのお弟子さんだよね?

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 22:43:52 ID:0OXLDzZF
>>443
そうなのか。どうりで似ているわけだ。


445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 18:04:54 ID:mNpI07Mb
吉川町にあった頃と味変わった?

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 01:57:28 ID:5vnaq9H5
>1からずっと読み下ってきたが。しょーもないことで論争しとるんだな。
それを最初から呼んだ俺も俺だが。。(呆)

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 16:03:00 ID:/3PBxWZ0
石原1丁目の幅田屋、かなりうまいと思いますけど。
夜はつまみも多いし、値段も安い。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 02:33:36 ID:7XNAWl4x
>>447
ほそ川のスレであるにもかわらず、突然無関係な店名を出した理由を教えて下さい。

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 02:59:21 ID:4p4sq+DI
>>448
俺が後生だからと必死に頼み込んだから。
>>447
ありがとう。本当にありがとう。
>>446
2chの8割はそんな感じと違うか。後は繋ぎ。

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 03:05:43 ID:7XNAWl4x
>>447=>>449
と解釈するしかないんだが

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 08:23:12 ID:AMgsFAiM
>>450
幅田屋はほそ川からほど近い場所にあるそば屋さんだ。
両国繋がりだということは、このスレを読めばおおよそ解りそうなもんだがな。


452 :449:2007/03/21(水) 22:06:14 ID:KNpD7YjX
内容だけ判断すればあり得なくはないが、表現の差異を考慮するに明らかに他人だとわかるよなあ、普通。
447の文体から推すと、真面目に答えちゃっても不思議じゃないし。
半日の間にどれだけ退化したんだよ、と。
単に、スレ奉行様にちょっと茶目っ気を出してみたレスだったんだが。
しかし、これこそ紛う方無きスレ違い発言。退散。

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/26(月) 20:25:55 ID:y+oyZE02
w

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/26(月) 20:39:14 ID:en3fbBfB
まあ、どうでもいいことにムキになった馬鹿がいたと言うことだよ。

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/15(日) 22:15:45 ID:YRdqHGI/
来週東京に出張します
おいしい蕎麦屋さんとなると、個人によって色々でしょうけど、
東京に着たらここだけは行っとけというところがあれば、3−4箇所教えてください。
(今後のリファレンスになるようなところ)
日曜日はoffなので、蕎麦屋さんの食べ歩きをしたいと思います。

ここにある「ほそ川」は行く予定です。

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/15(日) 23:54:47 ID:eE0GO0dT
ほそ川、吟八亭やざ和、竹やぶ、大黒屋

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/15(日) 23:56:26 ID:7Du8ro6k
>>455
「九段一茶庵」「並木やぶそば」「布恒更科」「室町砂場」「志な乃」
とりあえずこれだけは話の種に食べておくのが吉。


458 :455:2007/04/16(月) 17:44:08 ID:sVwWehB6
>456さん 457さん
ありがとうございます。
9件全部調べて、行けそうなとこ5-6件に行ってきます。
楽しみです!

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/16(月) 22:30:44 ID:w75qMzNK
しながわ翁も入れてやってくれ。まともな店としてね。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 22:31:47 ID:52K5ktwt
俺も蕎麦は大好きだが、
つべこべ屁理屈こねて食うもんじゃないよね?好き好きでいーんではなかろか。
俺の行きつけは室町砂場。場所が便利だから通ってる、味も満足してるよ。
もっと旨い店もたくさんあるんだろうけど、わざわざ足を運ぶ気はしないなぁ。
でも興味はあるから、話の種に一度このほそかわ、行ってみたいな。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 22:43:26 ID:52K5ktwt
あ、そうそう460です。
こないだ、須田町に新しくできた「眠庵」ってとこに行ってみた。
神田から歩いていけるとこだったしね。
蕎麦そのものの味は、正直砂場より旨いんじゃねーか?と思った。
ただツユに甘味がほとんど無いのは、参ったよ。
慣れればこれが旨いのかなぁ、って思ったけどね、ちょっとびっくりした。
正統派蕎麦屋ファンにとっては、店の雰囲気もちっと・・・混んでるしね。
でもすごく品質のいい店なのは確かです、自家製の豆腐も絶品だった。

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 22:46:53 ID:CzCoC74X
>>457
いいけど、九段一茶は邪道w

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 23:00:40 ID:CzCoC74X
>>462
何故か。
ほそ川も宇都宮一茶のたんなる孫弟子。
九段一茶は孫でないが、もはや一茶伝説はもうごめん。
足利の一茶も買収されたようだ。もうね終わったのよ。
経営優先の姿勢は孫まで浸透して、結局は墓穴を掘ってる。
まあ、創業者の右喬子(片倉康雄)は魯山人に認められほど優れていた。
が、神格化したまわりが悪い。
天狗になってぼったくりを正当化している。
その後はたいした腕もないのにね。



464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/17(火) 23:21:02 ID:zZv5YHum
>>460
十分理屈っぽい

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 00:14:47 ID:n4kOvJGx
>>464
ふーん、ここは大人のスレだと思ったら、こういう煽りする人もいるんだねぇ。
俺は理屈じゃなく、感想と情報しか書かなかったつもりだけど。
あんたにゃ区別つかないみたいだね。
ま、こうやってレス反しちゃうと俺も屁理屈だね。すんません。
どうせ煽り返されるだろうけど、後はスルーします。

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 00:58:44 ID:jnWaqx1e
>>465
反応するおまえも十分子供

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 01:27:35 ID:n4kOvJGx
>>466
失礼しました。どなたか口直しにネタふって下さいm( _ _ )m

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 12:47:37 ID:fUvTNpHZ
>>461
眠庵はオープンしてから3年くらい経ってるね。
たしかにあそこのつゆは濃いが、俺にとってはストライクゾーンど真ん中だったよ。
でも店内に立ちこめる干物を炙った匂いがどうもいただけない。
昼ならあの干物の匂いもないんだろうけどね。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 13:50:52 ID:3XWEcMcl
>>468
あそこは手際が悪いのとご主人に余裕が無いのがなぁ
味はそう悪くはないんだけど、なんかいたたまれない気分になる

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/07(月) 00:28:06 ID:KHqZIu6W
ここの蕎麦は硬すぎる。

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 13:15:41 ID:wD2Izl45
さて、一年でいちばん蕎麦の風味が落ちるといわれる季節になりましたが、
ほそ川はそのへんどうなんでしょうかね?


472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 18:43:49 ID:ZbZUKDYM
それって新そば直前だから?

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 16:53:39 ID:pFLEhqy0
>>472
新そば直前って・・・まぁ、夏蕎麦もあるにはあるが、新そばと言ったら
一般的には秋新だから、早くても10月の末近くだろ。>>471が言いたいのは、
湿気を嫌うそばは、梅雨を境にガクっと品質が落ちると言うこと。

474 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 16:26:29 ID:m8bzu1GH
眠庵は色々な雑誌にのってるが、正直もちあげすぎだと思う。
いや、勿論悪くはないけど。素人上等!天ぷらも出汁巻きもやらねーぜ
ってのもいいが、もう少し気の利いたつまみが欲しいなあ・・・。
そばや酒が好きなわたしとしては。

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/30(月) 13:32:22 ID:zb88rVii
363 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/01/22(月) 22:40:58 ID:J853zUwZ
>>352
ところで、日野郵便局のとなりにほそ川ってあるの?

365 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/01/28(日) 23:26:19 ID:4ihCB7u/
>>363
あの位置関係を「横」と言うバカがいてもおかしくないよ
行動範囲が狭いオコチャマなんだろ


366 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/01/29(月) 20:48:31 ID:eTGBG+/G
>>356
それでもお前を超えるほどのバカではないがな。


ppppp〜♪

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 00:38:26 ID:k5vk541P
ほそ川は個人的嗜好の方向性とは真反対だが、技術的レベルは

ほそ川>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>眠り庵

これははっきり言える。

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 03:33:02 ID:YrMcWkfX
>>476
不等号打ちすぎw

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 18:10:27 ID:gQ6PSRom
ここのスレに出て来る都内の店ほとんど食ってるけど美味くねえよ。半分の店は水のせいか臭い。もっといろんなとこの蕎麦食おうぜ。まさか都内意外で食った事ないとか…

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 23:43:56 ID:malBRZBk
ほそ川は美味いだろ。

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 23:03:41 ID:hNXJeuVd
本当に美味しい蕎麦屋は、
神奈川県伊勢原市の「山そば」です。
安くて。美味しくて。たくさん食べれます。
http://blog.livedoor.jp/masu777777722/archives/51030.html

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 23:05:19 ID:uGvj+exV
>>478
同意 都内は中々無いよね
ほそ川は結構旨いと思うけど

そんな藻前様のおすすめの店は何処?
ちなみに自分は神奈川県大磯の昭庵が大好き

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/30(木) 01:36:30 ID:KZel1H+D
神保町の松翁のほうがうまい。
接客悪いけど。

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/30(木) 01:38:36 ID:KZel1H+D
渋谷の清山もうまい。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/30(木) 23:26:20 ID:rnCSLwgI
松翁よりほそ川の方がうまいよ。
でも天ぷらは松翁の方が好きだな。
とりあえず松翁はババアしねってみんな思ってるよな。

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 00:17:23 ID:zLF1JR+b
食べてきたけどそんな感動する美味しさでもないな。
接客が研修生みたいのが多くて慣れてなくてオドオドしてた。

渋谷の清山、練馬のふる井のほうがうまいとおもったけど。
田舎蕎麦がおいしいって評判だったけど、神田の本陣房の田舎そばの
ほうが噛みがえがありおいしい。

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 00:47:27 ID:FnFfSgup
清山結構うまいと思う 蕎麦屋にしては遅くまでやってるし、
酒もそれなり揃ってる。話題になってない気がするが。
せいろ2枚目を頼んだら、1枚目とレベル違ううまいもんが
出てきて、不思議だったことがあるw

が、あのインテリアはなあ。お洒落に徹したのだろうが、
やりすぎって気が。しかも足元危ないw
店の女の子が可愛い子が多くスタイリッシュなのも謎。

蕎麦屋のまたーり感皆無。それがいい人もいるだろうから
なんともいえんがな。

味はほそ川のほうが好きかな

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 06:13:40 ID:w7B7UtNo
今日も
ほそかわに
そば喰って
うんこしに行こう

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 08:03:56 ID:tRB9WLJk
この流れありがたいなぁ
神保町・松翁に渋谷・清山ね
トンクス

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 02:31:46 ID:7KGsEszG
>>486
清山は男も雰囲気的にイケメンが多い。
店員がイケメンと美人のみというのもすごいよな。
顔で採用してんのかな?


490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 02:52:48 ID:RXY7qoa+
>せいろ2枚目を頼んだら、1枚目とレベル違ううまいもんが
出てきて

ダメダメじゃん

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 03:20:24 ID:zZNcuqgH
>>490
1枚目もうまかったよ。うまいから2枚目を注文したわけで。
でも2枚目はなんだったんだろうね?
閉店間際。あれは不思議だった。あとは、何度いっても
安定してる。

ここ夜しか行ったことないが、がらがらのときばかり。
飲み屋がまわり多いが、気軽に飲んだ後に蕎麦という
雰囲気の店ではないし、メニューはまるっきり蕎麦屋。
おいらが行くときだけ、空いてるのか?

蕎麦は人によって好みが違うから難しい部分もあるが、
一応お勧め。兄ちゃんもイケメンで感じはいいが、
すかした感じかな?w

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/20(土) 21:11:04 ID:j+jL1nVA
ほそ川の緑がかった新そばウマーあげ

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/30(火) 21:00:19 ID:r1Q2z74z
ほそ川のおやじ、今月号の「蕎麦春秋」っていう蕎麦専門誌に出てたね。

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 22:05:45 ID:eygjXe4e
ここで貶してる御仁には、竜泉の角萬でひやだいをお奨めする。
俺はジラーズだからどうと言う事無かったが、
*の穴の小さい諸兄にはご満悦いただけるだろう。

ほそ川ね・・・
通りがけに一回行ってみるか。
足りなかったらフォースでも決めてみるか。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/15(土) 06:55:40 ID:7q3jtp5q
>>494
角萬のはもはや蕎麦のカテゴリーから離れてるぞw
あれはヒヤニクという食べ物だ。
無論俺も大好きだ。


496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/16(日) 22:10:12 ID:q9UdaiLH
今週九州から出張で東京に行く機会があったので、ネットで検索した蕎麦屋を
回ってみました。行ったのは 利庵(白金台) 九段一茶庵 神田まつや それと
空港で あずみ野 です。 うまいと確信したのは利庵だけでした。一茶庵は接客は
とても良かったけど、もりでも田舎のような固さが僕には合いませんでした。まつや
はうまいと思ったけど、最高ではなかった。全体的には失敗でした。今度は
松翁を攻めてみます。一人で行くのでいつも相席になるのですけど、相手も一人で
来てて、なんかめちゃくちゃ暗い人多いと思いましたです。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 02:12:52 ID:nHK/ubb2
>>496
しながわ翁と布恒更科と並木藪と室町砂場へ行ってらっしゃい。
東京のそばの片鱗は掴めると思うよ。


498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 09:17:46 ID:36tBw/B1
室町砂場もですか…?

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 15:01:29 ID:gzyxgf1T
>>498
>>497は、実に渋い選択だよ。
室町砂場は、お店としてのあり方が、ひとつの理想だと俺は思うな。
品がありながら気取りがなくて庶民的。雰囲気と接客がね。
ただ蕎麦と料理の味だけを、貪欲に求めるって、なんか浅ましい気がする時もある。
あのくらいの力の抜け加減が、居心地がいいのさ。

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 16:56:31 ID:36tBw/B1
なるほど…達観してるなぁ

501 :496:2007/12/18(火) 18:11:15 ID:LuRsFasg
教えていただいた店、次回必ず行かせていただきます。ありがとうございました。

502 :美味けりゃいいじゃん!!:2007/12/20(木) 01:26:30 ID:/EYLo4HB
機械打ちの蕎麦の方がコシがありそうに思えるんですけど、、、
その意見って間違ってますかね??


503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 12:05:00 ID:H3N/6NzP
>502
それなんだけど、確かに歯ごたえみたいなものはあるよね。
でも、なんか食感が違う。でもって俺は、機械打ちの食感が旨いと思えない。
手打ちならなんでもいいって、わけじゃないんだけれども。

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 20:53:10 ID:6ORhMx9r
>502
俺も!俺も!
寿司のシャリなんかも、カッパやスーパーのやつのほうがしっかり握りこんであって
ウマー。



505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 20:53:44 ID:wGBcmAYK
>>497
良い趣味だけど、俺は一茶庵系とその流れである翁系はダメだな。
ほそ川もそうだ。竹やぶも好かない。要は新参の蕎麦屋が嫌いなのです。
能書きをたらたら、天狗になってぼったくる。
藪では並木が好き。
更級では布恒が好き。
砂場は虎ノ門が好き。
それと、意外に知られていないのが、神田の浅野屋。
http://soba.asawakai.com/index.html の総本店。
http://soba.asawakai.com/03-3254-4351.html
明治5年創業だから、神田藪より古い。
あるじはちゃきちゃきの江戸っ子で、神田では有名な祭り男。
蕎麦や汁に江戸の男粋を感じる。藪・更級・砂場とは少し違う。
ただ、あくまでも総本店(神田)の味で、暖簾分けした店はばらつきが多い。
これは藪でも同じ。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 23:10:28 ID:GY9ppMJw
こりゃまた、さらに渋好みの御仁が現れたね。
俺も老舗好きなんだが、とても適わないやw

神田の浅野屋、知りませんでした。神田で10年以上飯食ってるのにwww
教えてくれて感謝。今度是非いってみます。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/20(木) 23:53:32 ID:/0OYzJ1T
老舗好き…

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/21(金) 06:28:42 ID:x7pshAFN
老舗ってんなら茅場町長寿庵も混ぜてやってくれ。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/31(月) 18:08:56 ID:heWOOGUB
室町砂場赤坂>>>>>>>>>室町砂場本店


なんであんなに違うの?

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/09(水) 12:56:32 ID:APIZT+Ni
赤坂は行った事がない。どの辺が違うの?
Kwsk Please <(_ _)>

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/16(土) 06:20:37 ID:DWdPgrep
http://www.nankinnoshinjitsu.com/index.html
映画「南京の真実」第一部「七人の『死刑囚』」 上映会の情報です。

【東京都文京区】
日 時 :
   平成20年 3月 4日(火) 18時30分 開映予定
   平成20年 4月11日(金) 18時30分 開映予定
場 所 :
   文京シビックホール(小ホール)

【東京都杉並区】
日 時 :
   平成20年 3月16日(日)
     11時00分 第1回 開映
     14時50分 第2回 開映
場 所 :
   セシオン杉並 視聴覚室

先日よみうりホールの試写会では黒澤明監督の「七人の侍」を超えたとの評判
もあったという「七人の『死刑囚』」に多くの方が来て下さることを願います。

映画「南京の真実」第一部「七人の『死刑囚』」
完成試写会− 記者会見・舞台挨拶
http://jp.youtube.com/watch?v=MZAbAz8cn2E


512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/19(火) 23:29:35 ID:L1H6OBnN
>>505
なるほど私と正反対の人ってやっぱりいるんですね。
私は一茶庵系翁系大好きです。
両国のほそ川さんなんか最高だと思います。
大黒やさんも同じ位すきです。大黒やさんはどの系列なんですかね?
仕事で岩手からきてるのであんまり詳しくはないですが、いわゆる東京
の老舗さんはまったく口にあいませんでした。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/20(水) 06:35:29 ID:pAhnRVuf
>>512
浅草の大黒家なら一茶庵直系だね。


514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/20(水) 11:41:46 ID:nL30Tjwb
老舗とかなんとか言っても機械打ちを出すトコはどうなんだ?


515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/23(土) 23:09:16 ID:A4WmjqTt
墨田区だったら
押上の朴仙とか
鐘ヶ淵の生粉亭とかもいいよ

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 21:15:21 ID:CrDnQ5JO
>>515
なかなかマニアックな店を知ってるのう。
生粉亭なんて地元の人間か、わざわざ食いにいかない限り絶対通過しちゃう立地だぜ。



517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/20(木) 17:42:05 ID:YjNnxcel
両国だったら玉屋さんかな。


518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/26(水) 23:55:11 ID:5Esg5jeE
山葵を蕎麦に直接つけて食べる、「美味しんぼ」食いだけは辞めてくれ。

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/29(土) 20:33:22 ID:3F5v8q+5
>>518なんで?

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/30(日) 23:56:25 ID:MIp4lmqL
アド街ック天国出演記念age

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/31(月) 10:56:24 ID:ru10yRzu
西麻布の甲賀に行ってみたが・・・・・赤坂砂場には遠く及ばない

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/04(金) 08:02:39 ID:3sP2E0HN
>>509
そば そのものの味を言ってるの?
汁になら違いはあるけど。

かえしに使ってる砂糖が違う。

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/06(日) 11:58:33 ID:ZCfeat5c
日本一とは言えないが
日本三○なら納得。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/14(月) 14:27:50 ID:6YED/thI
とりあえず蕎麦打ちで遊んでいる田舎ものの俺が出張時に食べに行ってカキコ
>>26
俺が作っているレベルだと生粉打ち=硬くてざらざらぷちぷち 二八=なめらか なんだけど、
さすがにそんなど素人ではなかった。(あたりまえだ)うまかったよ。
値段に見合うかとか蕎麦らしい値段なのかと言われると悩むが。




525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 18:33:05 ID:YfTYtKwn
ここで語られてる蕎麦屋は敷居が高いですか?
あんまり緊張してしまうような店にはちょっと抵抗があるがここで語られてる店はそのレベル?

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 16:48:57 ID:ig2KOsTi
>>525
万札が飛んでいくような料金ではないのだから、気にせず食べてみたらいいと思うよ。
そばだけで1000円前後という値段に見合わないと思うなら二度と来なければいいし。

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 22:57:04 ID:edgznY1Q
日本一の蕎麦屋って日本一水道水が美味い札幌のお店だべ。

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/25(日) 16:28:16 ID:xg9Zei79
最近は開店前から待ち構えているお客が大勢いて、入りたくなくなります(>_<)


529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 09:35:57 ID:2rIAI4z4
http://blogs.yahoo.co.jp/kt90jp/53590395.html

これって、もしかして「ほそかわ」?

行きたくねーーーーーー。

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:33:02 ID:EOMs2rop
>>529
まじっすか?
4月に行ったときはこういうことはなかったのだが・・・・
お弟子さんが作ったりしてたまには失敗することもあるだろうが、
それをそのまま客に出すなよと言いたい・・・

量もここまで少なかったっけ?
1ヶ月の間に激しく改悪されたのか?

蕎麦ポタージュは賛否両論ですねえ。
あそこはそばつゆはとても美味しいとは言えないのでそば湯にはあまり期待しない。


531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 16:01:05 ID:vJwx8x3c
その昔、かも汁そばをここでいただきましたが、信じられない出来でした。安手のお雑煮のようなくずのような肉が
3片入っているだけで、味わいもなし。薬味はかいわれ。そして、さきの>>529のそばがついてくるだけ……驚天動地
の心境でした。その前にはごぼうの天ぷらを頼んで、これがJRの切符のようなごぼうがそのまま揚げたものがでてきて
閉口しました。下働きのような店員が常に弁解めいたことを客に対して言わせられているのもいただけないし、その店員が
客の要請をなにひとつ憶えていてくれないのも腹が立ちました。
そばそのものはそこそこおいしいので、いわゆるただのそばおたくな店ですね。つゆが最悪なのでやっぱりだめだと
思いました。そんなにそばそのものを味わいたいのなら、蕎亭大黒屋などに行けばいいと思うので、この店のなにが
そんなにありがたがられているのかよくわかりません。

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 16:20:18 ID:ijbyTlxP
このスレまだあったのか!
行くな、とは言わないけど並んで食べる程ではないかな
両国なら業平屋の方が好きだ

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/22(月) 20:35:02 ID:y8ry2snx
おまえら何言ってんだ、ほそ川最高じゃないか。
開店前にどんなにお客が並んでいても、ジャスト12時までは頑なに入店させない潔さ。
長い間待たされたお客が一斉に傾れ込んで思い思いに着席してもなすがままの接客。
ファーストロットのお客の気ままな注文を受け流し、なおかつ聞こえなかったフリをする清々しさ。
お客の注文と出てくる料理の順番を敢えて前後させ、
お客同士に緊張感を持たせて食事を楽しんでもらう気配り。
お客から呼ばれない限り決してでしゃばらないホール係。
そして美味い酒、美味い酒肴、美味い蕎麦、清潔な店内とリーズナブルな値段。
それら、そば屋の手本のような名店に文句があるなら行かなければいいんだよ。









534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 02:09:29 ID:ZTzYELFH
>>533
すべて形だけじゃん。肝心のそばはそこそこでつゆは最悪には変わりなし。だから、おっしゃるとおり
二度と行ってませんし、近くにくると塩をまきたくなりますので絶対に足を踏み入れないつもりです。

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 03:19:18 ID:yzbMizDu
>>534
もーなに考えてんだ しっかりしてくれよ。
533は「反語」によるレトリカルにしてスマートな皮肉でしょうが。
はっきり言って、こんな簡単なことがなんで通用しないの?
まず、一人前を気取って他人にたいして批判的になろうとするのを控えなさい。
そして、三行以上のコメントは「真っ当」であることの証拠なんだから、
なにが書いてあるのか、よく読みなさい。自分と同程度じゃない奴が居るってことを認識しなさい。
そして、本を読めとまでは言わない。せめて、他人と話をすることを試みなさい。


536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 12:23:44 ID:BVZZYLCk
>>535
世の中、親切な人もいるものだね。
俺も見習いますよ。

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 15:18:35 ID:QplbvYi8
>>535=>>533のくせに(笑)

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