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■■東京の汁は真っ黒(笑)■■

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 10:28:38 ID:AoOYM0I7
>>410
>>味付けや技法を具体的に書いて見たとこで単品では通用しない事実は変わらないわな
意味が解らんなw
懐石の味付けや技法が日本料理の基本であり技となっている訳だが、なにか?

スシや蕎麦のかえしだのは所詮土民の郷土料理の域を出ない

懐石は日本料理の基本であり至高の存在、日本料理文化そのものなんだがなにか?


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