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【上総】千葉の蕎麦屋【下総】2軒目

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 23:22:59 ID:UkxvR6Ot
千葉県内全域のお蕎麦屋さんを語るスレです

前スレ:【上総】千葉の蕎麦屋【下総】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092993320/l50


349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 21:17:10 ID:3vPsVRVc
茹で汁を使わない蕎麦湯を出す店が増えてるみたいだけど、蕎麦粉を溶いて出す蕎麦湯って邪道?
店側からすると、味も良いし栄養価も茹でるのに使った湯より高いからって理由らしいけど。
それ言われると確かにそうなんだけど、蕎麦湯にそこまで求めてないって言うか、もり汁割る分には
そこまでクオリティ要らないんじゃないかと思うタイプでして。
生で飲むにはドロドロも有りだし、たまにしか蕎麦屋行かない人は感激しちゃうと思うから良い演出だとは思う。



350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 21:28:54 ID:2qMNkvVi
嗜好の問題として、俺は濃い方が好きだし、そういう蕎麦湯が出てくると得した気分になる。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 07:29:18 ID:1F1EwNOu
蕎麦湯も一つの料理として考えるようになったって事だろう
蕎麦粉を溶くもそのまま出すのも自由だけど、そこまで考えを巡らせる事が大事

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 12:55:21 ID:iQt8QGhd
>>349
その日の口開けだったりすると茹で汁ってただの湯みたいなもんだから別に作ってくれる店は俺的には嬉しい。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 01:09:07 ID:nZUFc1ZB
茹で汁の蕎麦湯出す店で聞いたら、開店時最初の蕎麦湯は、打った蕎麦の余ったクズを別に茹でて出すと言ってた。
蕎麦粉溶く蕎麦湯は、ドロドロしてて汁で割らなくても飲める味の濃さがあるね。
ただ蕎麦湯とは別のモノって思えてしまう。

自分が知ってる店では、泰庵の蕎麦湯が溶いて出す蕎麦湯。花瓶みたいな壷に入ってて棒で掻き混ぜて飲む。
一日で蕎麦湯に使う蕎麦粉どの位なんだろう?長い目で見たら結構な量なのでは・・・って余計なお世話かw



354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 21:00:54 ID:AYRvN/v/
御宿の幸一とか、白子の手打ち庵、千葉の仲かわ辺りも、溶いてるはず。
他にもちょこちょこ見かけるんだけどなー。

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 00:10:01 ID:ZovGFG3g
酔蕎の江戸せいろ¥1000は高すぎだと思う。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 19:53:20 ID:Llg3WEao
1000円て竹やぶかよw

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 14:00:26 ID:C7QmnxLB
二年前出張で初めて東京に行きました。
その時に食べた蕎麦の美味しさが忘れられません。
風情も何もない店でしたが、私は関西に住んでいるせいか
蕎麦の味のハードルが低いため、すごく感動しました。
今度舞浜に出張で行くのですが、空き時間が少なく羽田から舞浜までの
移動中に行けて、今後、蕎麦の味ハードルがあがるような蕎麦屋に行きたいです
地理が全然わかりませんが東京駅近辺だったら寄れそうです
長文&携帯からすいません
↑東京スレで聞いたあとに、このスレを見つけてしまいました…。
晩ご飯に行きたいと思ってます。

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 23:48:11 ID:Zr086UO7
舞浜に旨い蕎麦屋あるの?東京で食べてくれば良いのでは。
JR品川から京浜急行に乗り換え、大森海岸駅で降りて布恒更科なんて老舗の店でも行ったらどうでしょう?
ちょっと汁は辛めだけど、旨いと思うよ。

359 :357:2008/07/25(金) 01:43:52 ID:1v3FNx90
東京スレにも書きましたが、布恒更科にいきました!
確かにつゆは辛かったです。まさにカルチャーショックでした。
免疫がないので初めは
『…』
でしたが食べ進めていくとなんかこれが蕎麦ってもんなんじゃないかとまで思ってしまいました。
単純ですね…。とってもおいしかったです
レスありがとうございました。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 02:19:22 ID:j6GjkSe8
ぁ東京のスレではもう23日のうちに布恒紹介されてたのね(当然か)
紹介しておいて何だけど、自分でももう2年位行って無いからまた時間見つけて行きたくなったです。
満足して貰えたみたいで何か嬉しいw

そゆえば、こないだ暫く振りに布恒で修行した言う旭のえんどう行ったけど、前回感じた
布恒っぽさが無くなって、普通の蕎麦になっててガッカリした。蕎麦も汁も。
地元のニーズに合わせたのかな、やっぱそうなっちゃうのかなー。もう行かないと思う。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 17:53:46 ID:GJGcaAkZ
男の隠れ家蕎麦特集には千葉の蕎麦載ってるのかな。

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 22:20:47 ID:jRUz+HxM
133 名前:[名無し]さん(bin+cue).rar [sage] 投稿日:2008/07/25(金) 19:11:44 ID:oehJzXZ70
[写真集][IV] チャッピー(20080723-165800)のアルバム.zip 787,572,671 9c4c55a3c7a2c73c20aa9b80596cdec52e6ee8cc
十代半ばと思われる女の子とのハメ撮り写真7枚、動画1本。
他には男性の家族の写真や千葉の小学校の子供たちの写真など。


教え子の画像260枚流出 千葉の元講師
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/080728/crm0807282011020-n1.htm


まとめ
http://tn1600mg.blogs.sapo.pt/3435.html

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 01:04:37 ID:Ou0XQ7Jy
>>361
見たけど、千葉の店一軒もなーしw
全体的にそれ程有名じゃない新規開拓の店が多そう。個性の強い蕎麦出すトコが多そう。
まー在り来たりじゃない事を重視してるっぽかった。
蕎麦湯についても書かれてたけど、茹で汁を蔑視してる感アリアリ。
蕎麦粉溶いて出さない店は手抜き、みたいな押し付け感はどうかと思った。
個人的には濃い蕎麦湯も美味しいと思うが、酒呑んでる時はハッキリ言ってジャマ。

対照的なのは老舗重視の蕎麦春秋。
市川一茶庵載ってたね。久し振りに行ってみっかな?

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 12:14:23 ID:/Vd4yLDE
銚子の店なんですが、松本町のわかやに昨日行きました。
昔からある店で普通の出前蕎麦屋だったのが、息子さんが自家製粉の手打ちを始めて今地元では人気だそうな。
店の入り口で石臼が粉轢いてます。十割蕎麦がウリなので、十割の大盛りを食べました。
香りは強くはないですが、風味・味はそこそこアリ、ぬめりを感じる食感は悪くないです。
やや短め(極端に短くはない)ですが、十割で今時期は仕方なしでしょうか?
汁は一茶庵系っぽいけど、甘さ辛さのバランスは良かった。地元の人は汁が辛めと言う評価だそう。
あと蕎麦湯は蕎麦粉溶いた、薄すぎず濃すぎずで飲み易い濃度でした。

突出した所はなかったけど、美味しい蕎麦だと思いました。
機会があったら今度は二八食べてみたいです。




365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 12:57:28 ID:3Xp4l2uY
千葉テレビのとこのやさとって
もうやってないの?

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 02:58:06 ID:KqNJUM/2
度風呂しょっぱくて食えねぇ!なんだあれ

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 20:53:59 ID:v6uMenSC
>366
もりのつけ汁が?
だったら 
蕎麦の三分の一だけつけてすする正統派?の食べ方してみるってのはどう?

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 21:42:02 ID:Jf+P+Ifl
つゆの味に合わせて食べ方変えるぐらいしようぜ
かけそばだったらどうしようもないが

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 17:42:56 ID:fIYhDvFe
我孫子でゴルフした帰りに立ち寄ることにしてるけど
天王台の駅近くの蕎麦は旨い。
倶楽部の方に紹介して頂いたのですが。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 22:14:01 ID:HkGeG2QL
旭庵の再現性の無さは異常

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 00:36:05 ID:Zzy/8EJl
早い所では来週辺り、そろそろ新蕎麦出始めるんではないかい?
作草部の秦庵では15日かららしいよ。
本当に旨い新蕎麦は11月〜12月だけど。

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 01:22:04 ID:xTqLzLNg
山葵はいつ頃が旬なの?美味い山葵食いたいなぁ

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/06(土) 23:03:57 ID:Zzy/8EJl
わさびの葉や茎の旬は春や秋です。根の部分の旬は殆どありません。


・・・だそうです。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 01:36:01 ID:cPVzSoCT
>>369
吾楽庵ですね。
本当においしいですよね!
主人が仕事で天王台に行くたびよく食べていたみたいで、休みのたびに都内から
わざわざ食べに行ってました。
今は名古屋にいるので行けないのが本当に残念です・・・
主人はいまだにあれ以上の蕎麦屋は見つからないといっています。
高くてうまい蕎麦屋はあるが、あの値段であの味はなかなかないんですよね・・・


375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 00:33:43 ID:avijXANr
千葉公園のトコの嘉亭って、いつの間にか無くなってたね。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 22:48:33 ID:Liz5pNx4
佐倉一本に絞った様子

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/14(日) 00:00:15 ID:wWpmZ1kH
北習志野近辺でおすすめの店はありますか?

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/14(日) 20:04:42 ID:BOflDqNv
>>377
>>32を見たのか?

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/15(月) 02:50:10 ID:1NMiTIFy
>>302
飯倉のかけはし、昨日行ってきました。
どこで修行したのか知らないけど、蕎麦は香りも味もしないし汁も平凡、全く印象が薄い蕎麦でした。
海鮮掻き揚げ蕎麦を食べたのですが、蕎麦に海苔掛かってて海苔の味が邪魔して蕎麦を楽しめなかった。
天ぷら揚げる油もアッサリさを狙って綿実油を使っている様ですが、やはりゴマ油のが良いと思う。
こだわりの手打ち蕎麦って言うより、町の蕎麦屋の域を出てない感じで期待はずれでした。

・・・まぁ貶してばっかじゃアレなんでフォローしますが、昼に来る地元のOLには評判良いそうです。
そう言えばビーフカレー蕎麦ってのがあったなぁー・・・意外と旨いかも?




380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/15(月) 04:47:10 ID:gZnKK2nd
仲かわ最低でした
作り置き蕎麦が固まって団子になってた
なぁ〜にが女性ならではの感性だ

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/15(月) 08:25:18 ID:ueKOik37
そばを作っているのは男だよ

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/15(月) 18:59:21 ID:P95thKuh
かけはしは蕎麦は弱い。つゆはそれなりに頑張っているようだが
海苔は邪魔だが、蕎麦が弱い分海苔の香りを足したんだろう。旧態依然の蕎麦通には受けないだろうな

天ぷら非常に軽く揚がっている。これは評価すべきだ
ロクに油も切れない天ぷらが多い中にあっては優秀な方
ゴマ油で揚げるのは良いが、それはアクともクセとも取れるから、必ずしも正解ではない

蕎麦だけ見ると物足りなさはあるが、店としてみると楽しめる

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 22:02:26 ID:qFjmI7hD
371だけど、今日行ったらまだ新蕎麦じゃなかった。
実は入ったらしいんだけど、まだ挽いてないだって・・・19日からって言われた(スイマセン)


384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 22:18:39 ID:s3LGrNc4
作草部の秦庵てどこ?
けっこうひろくてよくわからん。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 22:40:15 ID:qFjmI7hD
>>384
そんな事ここで聞いたら>>90に怒られちゃうよw

今月号の千葉ウォーカに出てるらしいね。
最近汁もかなり進化して前より濃くそれでいて洗練されて来てるし、蕎麦も色々工夫してるみたい。
個人的に面白いな〜と思う店のひとつ。酒の肴にほっけ焼き喰ったけど、最高に旨かったわw


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/17(水) 00:28:25 ID:pt12XjjP
>>383
まさか19日もここで謝る事にはならないよねw

でも、貴重な情報Sunks!

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/18(木) 23:46:03 ID:L6JNU7XH
>>383
俺からもSunks!

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 22:47:09 ID:O/iwJruw
383だけどおめでとう!新蕎麦でした。謝らずに済んで良かったですw
最近、香りがゆでアズキっぽかったんだけど、新蕎麦らしい蕎麦本来の香りを感じられた。
噛めば若干甘みもある良い蕎麦でしたよ。それにしても汁は本当に良くなったと思う。
それもよそとは違う、独自の路線を確立させつつあるような・・・気がしました。



389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 02:28:30 ID:RpIlgESn
自分 蕎麦アレルギーで食べると唇痒くなったりするんだが、たまに喰いたくなるんだよな〜

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 07:39:37 ID:zboTxCOw
下総中山駅近くの更月!値段と量と味のバランス全てダメ!

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 14:44:43 ID:lZ/3Lmwb
まぁ、だめなところなんていくらでもあるんだから、わざわざ書かなくていいじゃないか。
長○庵とかいちいち挙げていくの面倒くせーよ。

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 21:41:29 ID:l4/umo+n
>>389
蕎麦の毒で口がピリピリする例がある

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/22(月) 03:06:27 ID:8UY6zpjb
ダメな店の感想も必要。後はそれを信じる、信じない等の取捨選択は自己責任

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/22(月) 22:18:59 ID:EkZGWCnF
昨日、ネットで偶然みっけた先月オープンしたばっかの銚子の「山の上蕎麦」って店に行って来ました。
市街地から離れた高台の上にあるのが名前の由来っぽい。
テーブル、座敷の他にカウンターも設置してあって、カウンター越しに有名焼酎のビンが並べてあった。
森以蔵とか魔王とか。でもメニューの焼酎にその名はナシ。飾り?

でせいろ食べたけど、蕎麦は若干細めで香りは無いけど、〆過ぎでもなく柔らか過ぎでもなく食感は悪くない。
汁は最初は普通っぽく感じるけど、甘さにコクがありみつわ台の藪っぽい。ケドちょっとバランスが崩れてる感じが残念。
感心したのはせいろを持ち上げて下に水たまりが無い事。水切れには気を使ってるのね。
まあまあ美味しい蕎麦ではあると思うけど、ちょっと平凡な感があって面白味には欠ける気がしました。でも開店したばっかだから
これからもっと旨くなるに違いない。新蕎麦になったらまた違うかも。
前回のわかや同様地元では人気がある様で、早めに行ったので席に付けたが暫くしたら満席になってしまった。でもローカルネタだから
ここじゃ喰い付く人いないのよねw

そう言えば、ぐる千葉で蕎麦屋特集やってるね。また聞きなれない店を集めた様で興味深い。
でも写真で見て旨そうな蕎麦が少ないなーって思います。まー食べないと分からないけど。長文スミマヘン。






395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 21:40:34 ID:5xXdQyNx
高滝湖ほとりにある「一久美」の評価をお聞かせ下さい。
平日であんな所にあるのに13:00過ぎても客足が絶えませんでした。
3人で行きまして、他の2人がやたら美味い美味いと連発していました。
僕は、茹ですぎでなければ麺については不味いと感じないタチなので、普通に美味いと思いました。

自分で美味いと思っているならそれでいいじゃんというご意見もあろうかとは思いますが、
蕎麦通の方のご意見をお聞かせください。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 07:02:59 ID:AW4iOE4/
>>395
良くも悪くも古くからの蕎麦だと思った
つゆは結構辛くてダシもちゃんとある。蕎麦は弱いもののつゆとは合ってた
観光地だから侮っていたけど、何気なく入ってあの味なら、大体の人は納得するんじゃないかな


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 21:55:55 ID:GB1RyDg2
一久美の蕎麦を食べてみたくなった。

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 21:35:50 ID:iFSEJtkM
今日流山行ったんだが、2007年12月でくまげら閉店してたんだな。
付近で30分も迷ったのに残念。

もう一つのお目当てだったすず季がまた行きたくなるレベルの店で救われた。

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