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奈良のうどん&蕎麦を語ろう

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 12:30:53 ID:ovJnxeFs
チェーン店も個人もどっちでも。物産店にきたのでも、奈良で食べたうどん&蕎麦ならなんでも。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 14:17:33 ID:PtLHSrgq
やっぱり奈良だと、うどん中心なのか。(淋)
そば・うどん板なのに、スレタイはうどん&蕎麦。
本も出たばっかりだし、タイムリーだけどね。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 14:19:25 ID:PtLHSrgq
失礼、うどんよりも蕎麦好きなもので。
初めての2ゲットでした。

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 15:41:54 ID:7kNUhoGM
ここには素麺、にゅうめんも入るのかな?

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/01(金) 18:10:41 ID:M+SoMrkE
・「奈良麺通 SOBA×UDON 88選」(美味しい奈良シリーズ)株読売奈良ライフ発行。
定価税込1.050円。県内たいていの書店に置いてある感じ。今年4月25日発行。

章立ては蕎麦店51。うち奈良市中心部13。桜井市宇陀市曽爾村5。明日香村吉野郡8。他25。
饂飩店37。うち奈良市中心部4。宇陀市1。大和高田市五條市高取町大淀町5。他27。
知ってる店が誰でも大抵ありそう。

しばらくはageないと倉庫入りしてしまうかも。>>1さんが率先してどんどん書き込んで下さい。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/02(土) 01:51:46 ID:TRrslTU5
そういえばそんな本出てたね?素麺おKなんじゃない?ラーメンじゃないだろうし…昔どっちの料理ショーで出たあの素麺の値段が知りたい。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 02:35:35 ID:LkNEqw5U
市内のかえる庵まだやってる?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 16:33:57 ID:zy1z9H7Q
>>7
スレタイの奈良は奈良県の意味であって、まさか奈良市じゃないでしょう。
奈良の〜じゃなくて、奈良県の〜と入れた方が良かったですよね。
市内‥‥、奈良市内の「かえる庵」、やってますよ。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/09(土) 01:43:30 ID:mj/VP85a
あ、ごもっともです(゚o゚)間抜けな質問に丁寧なレス、恐れ入ります。やだやってますか!行く機会がなくて、最近やっといけそうなものの、やってるのか気になって…近々行ってみます!

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/10(日) 14:22:54 ID:WoMDFJYP
>>7-8
>かえる庵

緑色のかえるのマスコット、盗られたんだよな!!! ヒドイよな!!!
二代目のかえる、誰か付けたってや!!!

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/17(日) 00:20:34 ID:Hmv0VlK9
奈良市内の日本蕎麦の「玄」は、他県からわざわざの客がある有名店。
自店で蕎麦の実を石臼挽き、つなぎなし10割手打蕎麦で、蕎麦自体がとてもうまいのは分かる。
けど辛汁(冷蕎麦用つけつゆ)はどうだろうか。凛とした強さにやや欠け自分は弱いと感じる。

関西にも手打蕎麦の評判店が増えたけど、どこもかしこも蕎麦がうまくてつゆが弱い。
関西うどん文化のまろやかダシ伝統を引いて、昆布や雑節他も使うからだろう。
東京の老舗名店のような、本鰹の本節雄節の本枯節の大量厚削りだけで勝負の店がない。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 20:55:41 ID:d7XamgPl
びっくりうどんのみよしのは、まだありますか?
学生時代の奈良散策によくお世話になりました。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 01:49:07 ID:effKxsqu
>>12
びっくりうどんの「三好野」、健在ですよ。
息子さんが市会議員だったと思うけど、今はどうかな。
量と安さがウリの店だけど、今では似たような店や、
手打うどんの店も増えたので、昔ほどの勢いはないな。

14 :12:2007/07/02(月) 07:48:43 ID:gvR0j1i7
>>13
レスどうもありがとうございます。
そうですか。健在ですか。なつかしいな。
今度奈良へ行けたら(いつになるだろうか)、びっくりうどんを味わいたいですね。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 08:26:33 ID:Zymt1fii
広陵にできた今日亭、チェーンだからと適当かと思いきやなかなか良かった
蕎麦だが温も冷も両方おいしかった


16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 10:14:48 ID:RJ8SlUL4
>>14
学生時代にはまったという奈良散策という趣味、
たとえ途切れ途切れでも5年に1回でも、
一生続けていって欲しいものです。奈良っていい所でしょ。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/13(月) 19:31:41 ID:0W7rf5Df
蕎麦といえば、奈良町に本格的な店があるんじゃ?

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/13(月) 20:35:58 ID:obS4o67G
>>17

>>11に既出の『玄』の事を言っているのかな。
http://www.eonet.ne.jp/~nara-gourmet/soba-nara.htm
http://r.tabelog.com/nara/rstdtl/29000052/

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/13(月) 21:20:38 ID:0W7rf5Df
そう 既出すまそ

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 10:23:57 ID:b6hMi92i
桜井の合同庁舎前にある蕎麦がき屋。
店主はまだ修行中というか発展途上で荒削りなところもあるが、
なかなかしっかりした十割蕎麦を食わせてくれるよ。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 21:43:45 ID:b6hMi92i
>>11
東京の鰹ベースの濃いつけ汁は不味い水対策でもあると思われ・・・
江戸の街は浅い海を埋め立てて作っているから、井戸水も
塩っぽくて飲用不適だった。

もっとも奈良も水道水は決して美味くは無いんだけどね。
東京よりはいくらかでもマシ。
逆に一昔前は墨汁の味と藻の臭いがした大阪市の水道水が、
高度処理水になってからは見違えるようになっている。
奈良も早く美味い水道水が飲めるようになって欲しい。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/20(月) 22:44:28 ID:5AbbhbRZ
初カキコ。
>>5みたいな本でてるんや。本屋はよく行くけど見たことなかったわ。
こう暑いと、キレのあるざるそば食いたい。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/22(水) 01:59:34 ID:HDUvy1Fx
>>22
麺好きで本屋によく行くなら普通に見聞きすると思うけど…
地域限定なので県外の本屋が主なら見ないのはしようがないかもね

24 :阪神ファンだけど…:2007/08/22(水) 02:11:43 ID:JJHVdnlQ
重の井のうどんが大好きです。
近所のヘルスはまだ行ってません。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/23(木) 22:32:09 ID:pgmDDa34
>>23
88選、買って来た(´∀`)
奈良にも結構あるもんやな。
西大寺にも、あったとは!近くの店から、いってみるかな。


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/25(土) 18:09:54 ID:abI51aDc
北条のクロちゃん似の人はどこいったかわかる人いませんか?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/02(日) 07:31:58 ID:EFNgXjTd
>>20
昨日、蕎麦がき屋に行って試しにざるそば(大盛)を頼んでみた。
あの量であの価格は非常に良心的だと思う。
久しぶりにお腹いっぱい美味い十割蕎麦が食えた。
関西に多い昆布が前面に出てくる甘いつけ汁でないのも、イイ!(・∀・)

ネギの風味を維持するため、刻みおきせずに、その都度
その都度刻む店主の生真面目な姿勢も高く評価したい。



28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 22:44:16 ID:fc6eXyiE
富雄在住のおれは纏ってうどん屋によく行ってる
開店当初はなんかつゆにまとまりがなくていまいちだったが
その後しばらく休業した後、見違えるくらいに美味しくなった(修行にでも行ってたのかね?)
ここのぶっかけ系のうどんと温うどんはかなり美味いのでお勧め
ただし、ざるうどんだけは何故かつゆがビミョーに感じるので避けた方がよいかも

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 11:04:36 ID:Sf3gFH6g
重の井がウマー

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 14:06:08 ID:/exhvYYh
小生、邪道でも野暮でもいいので腹一杯十割蕎麦が食いたい桜井市民。
江戸の粋人好みの『三口半』ではなぁ・・・orz

試しに蕎麦がき屋に行ってみた。
蕎麦がきを注文したら、一度練り上げたものを軽く揚げ、
上から出汁をかけたものが出てきた。
薬味は白ネギと大根おろし。
ちょっと変わった調理法だが、これはこれでなかなか面白い味だ。
もちろん、ざるも大盛で頼んで食ってきたwwwwwwwwwwwww

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/03(水) 17:56:04 ID:6ogd9MOj
生駒の春知が気になる!
食べた事ある方どんな感じか教えて頂きたいです。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/11(日) 14:45:25 ID:ZmG4yYbY
久々にそば福へ行ったら、9月末で閉店したようだ。
結構好きな店だったのに残念。
By東京人

33 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/11/20(火) 19:32:18 ID:n6xJwoHF
桜井の蕎麦がき屋で天婦羅蕎麦(大盛)を注文。
若い店主から、「今日の粉は粘りが少ないので、できれば冷たい
お蕎麦で召し上がって下さい」って言われ、天ザルに変更。
「少しでも美味しく食べて頂きたいので・・・」と謝る店主の良心と
哲学に敬礼。<(*^ー^)
大きな海老×2+シシトウ×1がついて1400円(並盛に200円うp)、
幸せ一杯、腹一杯になって店を出た。

ところで、あの値段で蕎麦粉100%の蕎麦をあんなにたくさん出して、
店の経営は大丈夫なのか?
店主 ガンガレ! 超ガンガレ!

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 15:51:02 ID:7AfuZ23k
lostage[ロストエイジ]

清水雅也(Gt.)
五味拓人(Gt.)
五味岳久(Vo/B)
岩城智和(Dr.)

2001年地元奈良にてVo/B五味岳久(兄)とG五味拓人(弟)の兄弟を中心に結成された4ピースロックバンド
トイズファクトリーから最新作「DRAMA」をリリース

http://jp.youtube.com/watch?v=PF8tIwzFfVo ←「TELEVISION CITY」
http://jp.youtube.com/watch?v=NedCyra9Q_Q ←「RED」
http://jp.youtube.com/watch?v=h5WqZGQiHFE ←「手紙」
http://www.sound-tv.net/artists/lostage/ ←特集サイト
http://www.toysfactory.co.jp/lostage/index.html ←オフィシャルサイト

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/22(木) 16:17:01 ID:MPk7Y0vw
>>33
値段が少し高いのが難点かなぁ、カケで¥700は高いよ
温冷ともダシが薄いかな、個人的な好みでいえば

36 :じょん:2008/02/15(金) 11:54:29 ID:jXpe4JUd
学園前の「山の音」最高です。うどん全般ウマイのですが、小天丼がこれまたウマイんですわ。ツユをかけたときにジューって音が

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/18(月) 04:01:50 ID:H9WpUMjd
天理周辺で美味しい蕎麦かうどんが食べれる店があれば、教えて下さい。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 21:51:53 ID:MfpkStT/
>>36
「山の音」なら東生駒でしょ。学園前は東生駒と比べて格段に味が落ちる。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/05(土) 14:03:15 ID:oXPKlAtm
三輪の神社の近くにあったセンジュ亭てところで素麺食べたけどすげー美味かった
素麺も美味いな

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/06(日) 16:52:35 ID:DxBmTTng
奈良駅前の『重の井』、釜上げうどん大盛りといなり寿司2個ランチが最高に美味かった

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/30(水) 07:40:36 ID:UA+qMVUJ
郡山の「山の音」はどうでしょう?
チェーン店でもそんなに味に格差あるんですか?

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 21:58:17 ID:khgFclfi
チベット問題を訴える一般市民によるデモです。
一人一人の声が大きな力となります。
手ぶらでの参加も歓迎します。

********* 5月10日 奈良 ************

15:30までにJR奈良駅集合
15:30−16:00ごろ JR奈良駅→三条通東進→猿沢池で流れ解散

15:00-15:30 JR奈良駅前広場 有志(10名以内)でビラ配布
16:00過ぎから30分程度 近鉄奈良駅南東側出入り口(行基像前)で
有志(10人以下)でビラ配布


まとめ http://www11.atwiki.jp/supporttibet


43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 09:09:50 ID:UHkwzx4u
桜井の荒神社前の町営蕎麦屋ってまだやってるのかな?

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 12:20:39 ID:HbQnf0GA
重の井ヾ(@゚ω゚@)ノ゙ プニプニ!

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 22:38:41 ID:ZR83JVmJ
生駒の生駒中学の近くのカスウドンの店、おいしいと思いますよ。


46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:27:08 ID:Ta+IyU92
>>45 kwsk @生駒中学校卒業生

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 14:58:19 ID:eg4pWApx
重の井って宮崎うどんだったんだね_〆(・_・。)^カキカキ

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/29(木) 22:36:03 ID:uD+I2Tcq
そうそう、巨人軍の宮崎キャンプの写真やらサインやら飾ってるな。

>>43
あそこは、笠山の「国営農場」のそば畑の附属みたいなもの。
プレハブだった建物も本格的に建て直して、ガンバッテルよ。
ただ、そば自体はいいんだけど出汁がいまいちで、ザルはともかく、かけそばはちょっと味が頼りない。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/10(火) 12:59:33 ID:djlX8o4P
生駒のしゅんち
見つけにくいけど、山の中のそば粉からうつそば屋

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 17:09:35 ID:t21Yvmln
八木駅降りてすぐの、つくしうどん。
ダシも麺も美味い。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 01:12:33 ID:sZHZTYNz
阪奈道路生駒ICの近くの
松乃家っていううどん屋さんはよくタクシーが止まってるから、
絶対、安くてウマイに違いない って親父が言ってた。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 22:57:34 ID:ievWlQEl
ただのチェーン店だよ。
家族連れには、そこそこの味で、そこそこ計算できる店には違いない。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 20:40:15 ID:31v9zFhl
>>38
thanks
あそこは立ち上げ時に二〜三回行ったきりだったんで、ちと気になってたんだ。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 16:40:21 ID:/m5LX51d
>41

遅レススマソ
郡山の山の音は食べたことないのでわかんないです。

とりあえず、東生駒と学園前は同じチェーンとは思えないほど味に格差があります。
特に麺の質ね。食べ比べたらわかりますけど、びっくりするかもw

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 21:12:41 ID:s5zqt/9f
>>48
新しいバイクが納車されたら行ってみます。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/12(金) 23:30:31 ID:22+KrGDY
押熊に、きみなみという蕎麦屋が出来てた。
当麻の稜で修行されたそうで、若いがしっかりとした蕎麦でした。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 09:30:46 ID:ARNjxTER
消費者の疑問です。
汚染米が近畿地区を中心に九州、名古屋地区にも出回っていた事が報じられています。
汚染食材は、いろんなルートを通って飲食業界にも出回っているのかな?
三笠フーズは大阪本社の会社。
同じ大阪に本社のあるグルメ杵屋は大丈夫かな?
和のうどん、そばを中心に洋・中華・韓国・アジア料理を扱う飲食関係の会社だけど、食材の流通経路はどうなっているのだろう?
悪徳業者からいろんな業者を仲介して、汚染米だけでなく汚染食材を調達している惧れの有無はどうなのだろうか?
もし仮に、
汚染食材を仕入れていたとなると、全国各地に出店しているし、それは、

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 09:55:33 ID:+M5K+/T3
>>57
行きつけの飲食店の流通経路に問題があったら、

気になります。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 16:59:12 ID:4jhliiWd
富雄の羽、昨日行ったら廃業してた。
路地の入口に先月末で閉めたとの貼り紙があった。

60 :速報:NHKニュース:おはよう日本:2008/09/14(日) 08:38:36 ID:CyhsElZO
名古屋市の接着剤メーカー「浅井」から転売された問題の汚染米が
レストランやスーパーにも出回っている可能性がある
というニュースが出ていた。

61 :速報:NHKニュース:おはよう日本:2008/09/14(日) 08:40:21 ID:CyhsElZO
>>60
訂正:スーパー→一般の消費者

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/14(日) 15:48:08 ID:AgClrCx1
羽はオーダーしてから出てくるまでがめっちゃ長かったからなぁ

63 :引用:スポーツ報知:2008/09/15(月) 11:39:29 ID:FvET70po
ネズミ食え!食料価格高騰でインド・ビハール州政府が仰天政策

食料価格高騰問題が深刻化する中、インド東部ビハール州政府がこのほど、住民にネズミの肉を食べるよう奨励することを検討し始めた。
インドでは、備蓄されている穀物の半数がネズミに食べられてしまうため、備蓄穀物を守る狙いもあるという。
州当局者は「ネズミの肉は健康によい」と説明しており、政府系レストランでネズミ料理を導入する考えだ。

世界的な食料価格の高騰は、8000万人超の人口を抱えるビハール州でも深刻な問題となっている。
その究極の解決法として、州政府は「ネズミを食べよう」と仰天策をぶち上げた。

ネズミを食べることは、食料問題の解決に、“一石二鳥”の効果があるという。

インド紙などによると、インドでは倉庫や屋外で備蓄されている穀物の50%はネズミに食べられてしまう。
人がネズミを食べることで、ネズミが減り、結果として備蓄穀物も増えるという理屈だ。
州当局者は「備蓄穀物も守られるだけでなく、備蓄穀物への依存度を減らすこともできる」と、価格が高騰する米への依存も緩和できる“ダブル効果”を、自信たっぷりに語った。

州政府の計画では、政府系レストランでネズミ料理をメニューとして出すだけでなく、5つ星ホテルでもネズミ肉を使うよう働きかけていくという。
州当局者は「ネズミの肉は健康にもよく、安価なたんぱく源だ」と安価な健康食としてもアピールしている。

同州ではかつて、低カーストの貧困層が、ネズミを捕獲して食用にする習慣があった。
しかし、高カーストの人々が「不潔で食用に適さない」とやめさせた経緯があるという。

ネズミ肉が食材として定着するには、強い抵抗も予想されるが、州当局者は「ネズミの肉を売れば、貧困層にとって新たな収入源にもなる」と指摘。
「ネズミを食べよう」キャンペーンの実施を真剣に考えている。

一方、カンボジアでは牛肉の価格高騰などの影響で、安価なネズミ肉の人気が急上昇した。
しかし同国のインフレの加速で、今年に入ってネズミ肉の価格が4倍に跳ね上がってしまい、いまや“高級食材”となっている。

(2008年9月14日06時03分 スポーツ報知)

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/15(月) 12:57:20 ID:RyrA7IXm
>>59
え〜っ!
私の同級生がやってた店が潰れちゃったなんて!
ショックorz

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 00:40:31 ID:OFoa4YeD
汚染米 漢方薬にも 使われて いつまで続く 偽装問題

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 07:21:43 ID:uzB8SpMx
薬にも 汚染米使用の 恐れあり 自主回収は 善い決断!

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 23:09:36 ID:W0OJImS8
珍しくレスが伸びているとおもったらキチガイが湧いているのか

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