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何故、「そうめん屋」はないのか?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 19:14:49 ID:J2/tbbmC
蕎麦屋、うどん屋は無数にあるのに何故、そうめん屋はないのでしょうか?

外食でそうめん食べたい

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 19:17:56 ID:/qNnHO+V
蕎麦屋で食べられるから。
っで2ゲトー

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 19:22:46 ID:J2/tbbmC
蕎麦屋にそうめんありますか?
俺はみた事ないな。
定食屋でそうめんを食べた記憶があるくらい

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 21:16:47 ID:MSJ7Umcs
シーズン品だからでは。
『アイス屋さん』は幾らでもあるが『カキ氷屋さん』は無い。
『海の家』は夏しか開いていない。基本的に素麺は夏のものだから
年中商売は出来ない。
おっと、『温かい素麺は?』というツッコミは無しだぜ。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 21:53:42 ID:J2/tbbmC
うーん。冬にそうめん食べてもいいと思うんだけどな。
蕎麦屋もざるそばとか食べるでしょ?

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 22:51:20 ID:MSJ7Umcs
まぁ平たく言うと『単品でも儲かる』メニューに思えんわね。
>素麺
実際商売にしてやっていけると思わない。(特に冬場)
素人が道楽に商売やるにしても素麺は手間がかかり過ぎる。
(熟成とか)蕎麦や饂飩と違って『遊べる』メニューじゃないし。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 22:52:13 ID:Mu+0w3CN
同じ乾麺のパスタとは異なり、極細乾麺であるそうめんは茹で湯の濁りが早く、
茹で加減も秒単位で変化するので、常時同一品質で提供する事が難しい。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 00:45:26 ID:0TkNnZYC
赤坂ツインに昔あったんだよ。
イボの糸の店。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 00:48:47 ID:bPkHM2uN
あるよ素麺屋
大神神社のそばで食べた

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 01:50:00 ID:0wMWP4Po
うちの近くの蕎麦屋にも素麺あるよ
毎年夏になると「素麺始めました」って出る
何だか中華料理屋の冷やし中華みたいだよねw

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 06:32:51 ID:+GDx8SkD
生そうめんって製法上不可能だよね

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 10:59:02 ID:qgL1CjZv
なんか店でくっても家のと大差ないから金出す気がしない

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 16:38:07 ID:t1BY+XI7
>>12
それがFAだと思う。
よく知らんけど、素麺の高級品って作ってから年数が経ったほうがいいとされてるんでしょ?
蕎麦や饂飩みたいに製麺してからの時間や、保存状態がダイレクトに味に影響されないから
店で食うメリットが少ないんじゃないかな。

逆にその手軽さがが素麺のいいとの一つなのかも・・・。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 09:06:46 ID:aBzfYdcV
>>13
素麺に携わる仕事をしていますが、古ければ高級というのは
イメージの問題です。付加価値を付けようとしているだけだと思います。
一般的に古物は新麺と比べて茹でてから時間をおいてもコシが有り美味しく食べられると
いうのが売りですが、普通は茹でたらすぐ食べますしね。

製麺してからの時間や保存状態が味にほぼ影響してきませんが、製造方法は
素人が食べてもすぐに判別できるくらいに味に影響が出てくるのものなのです。
今の巨大産地ではほとんどがJAS規格だけを満たした機械任せの「手延べ素麺」なので
ダシに漬けて食べれば安物の機械麺との区別はほぼ分かりません。
ここらへんが>>12さんが言っていることに繋がってきます。
生地を練る段階から手作業の麺はコシがたいへん強く、素麺というよりは
細いうどんのような感じなので全然違います。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 10:50:50 ID:orQgIqbg
長文うざ

糞スレ終了

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 11:37:05 ID:aBzfYdcV
>>15
スミマセン。

じゃ終了ってことで一つよろしくお願いします。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 12:24:51 ID:I1CP6WRf
>>15
3行以上の文章が読めないゆとり教育&低学歴乙!

18 :13:2007/06/30(土) 14:37:34 ID:z8z4jbWj
>>14
いや、勉強になったです。
>JAS規格だけを満たした機械任せの「手延べ素麺」
そういうのってなんかイヤですよね。真面目な仕事をしているところがバカを
見るみたいで。
俺なんかはホントの「手延べ素麺」食ったことないんだろうな・・・。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 15:52:10 ID:aBzfYdcV
>>18
本来の手延べでは父ちゃん母ちゃん息子に嫁さんでフル稼働して一日8〜10箱程度しか
生産出来ないとも言われています。(1箱は18kg)
そして同程度の数量を作る場合に比べて日/2時間くらい余分に働かなくてはいけません。
規格を通すだけの手延べならバブル期の九州巨大産地なら日/100箱なんて工場もザラにあったということです。
収入面や体力面の問題から再び「純手延べ」が復興することはないでしょうね。
各産地には未だに昔気質の職人さんが数件は有るみたいですが
そういったところは固定客にしか品物を流さない(生産量的に他に流せない)ので
業販に流れることはほぼ無いでしょうね。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 17:43:36 ID:8WMc9eg9
ここに有る

ttp://www.bellevie-akasaka.com/shop/ibonoito_iori.html

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 19:02:19 ID:chmHyhQY
>>1

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 19:05:25 ID:aTP3f33h
>>1
揖保の糸の地元には腐るほどあるぞ

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 19:15:06 ID:r6NzYMHs
やっぱり物足りないし、夏季限定ってイメージが強すぎるんじゃない?
だから素麺屋ってないんだと思う

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 19:49:04 ID:SZdJB7Zz
昨日かな?鹿児島じゃあそうめん屋がいっぱいあるって、テレビでやってたよ。ただし流しソーメン

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/01(日) 21:41:13 ID:HrGMATz6
>>19
『ミスター味っ子』の素麺勝負の話みたいですな。
そういう素麺は食べたら目ン玉飛び出るくらい美味いんでしょうか・・。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 00:51:45 ID:LD/spSWa
NHK見れ

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/02(月) 23:34:16 ID:0V/NKv0h
新潟には「君が代製麺」と言う素麺屋が有るよ。
夏の期間は野外で流し素麺も出来る。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/04(水) 17:46:40 ID:yhDiTB84
>>1 だが久しぶりに来たら、まずまず伸びてるじゃないか。
個人的にはそうめんも蕎麦もうどんも同じくらい好きなので、
外食で素麺食っても損した気分にはならない

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/06(金) 22:55:36 ID:/iOVxGDH
高知はラーメン屋の隣に流しそうめんのスペースがあって
夏だけやってる店があった。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/07(土) 16:21:28 ID:fIT8v6RD
>>25
なかなかそうもいかないようです、というのもうどんやソバより細い分
「茹でる技術」がダイレクトに味に影響してくるからです。
家庭で茹でる分には問題ないでしょうが、飲食店の厨房で他の雑用と並行して
美味しく茹でるのは中々困難だと思います。>>7さんが言ってますね。

夏の風物詩?でもある流しソーメンですが衛生面の問題等で保健所の指導が入り
年々減っていっているという話も聞きました。
収益の面では大変効率の良い販売方法なんですけどねぇ…食事というよりは
アトラクションとして子供連れのお客様に対し大きな集客力を発揮します。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/09(月) 11:01:13 ID:bexfvPYW
うちで食うそうめんも女房が茹でるとまずいんだよね。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 00:05:30 ID:RowF3MxE
夏到来age

>>20
素麺屋発見!
高級店みたいだね。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 00:10:19 ID:RowF3MxE
>>20
このランチよく見たら、そーめんと一緒にご飯が付いてるじゃないか。
そうめんとご飯って信じられん組み合わせだな。
他は美味そうなんだが。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 08:41:01 ID:DS+NAraH
昨日、長瀞で流し素麺の食べ放題を体験。一人¥600で、ツユのお代わりが¥250 薬味のお代わりが¥50。水流の調整が微妙で、流れないか爆流するかのどっちか(`▽´)。美味しかったけど、笑い過ぎて腹イタイ(^^;。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 03:32:44 ID:6pNYimXQ
冬はにゅうめんが美味い

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 03:50:31 ID:yt2ndxx4
ここにもある
ttp://shoudoshima.izumigo.co.jp/restaurant/gomen/index.htm

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 11:56:02 ID:ES32hYCj
だいじょうぶ、ちなってぃーがそのうち素麺屋さんを開業してくれるって。
がんばれ若槻千夏

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 12:01:05 ID:CDU9FJdn
>>37
調べてみたら、若槻千夏が「そうめん屋を持つのが夢」だと!
今日から若槻千夏を応援する事にした

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 12:05:28 ID:CDU9FJdn
>>36
ここもセットにご飯が付いてるな…
まさかとは思うが、そうめんとご飯って一般的なのか?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 02:49:38 ID:j0WP2Hfb
ごはん+味噌汁+そうめん+おしんこ
 ↓
そうめん定食

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 08:19:25 ID:qsZsq5Le
まぁ、アレだ。
ラーメン屋に半ライス、そば屋にミニカレーセットやカツ丼セットがあるように、
麺類とライスは結構相性が良いんだよね。

Viva!炭水化物!\(^o^)/

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 10:45:24 ID:Zi5/4OZn
大門素麺って言うのが近所に売ってたから買った
350gで700円、1束80g位で、丸まってて切れてないから
茹でる時に二つに割ってゆでる、凄くコシがあって美味しかった
「おおかどそうめん」手延製 富山県


43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 11:11:41 ID:O6WwpdOK
がんばれ、やりまん千夏。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/14(土) 12:56:41 ID:UHKbwnli
>>42
大門素麺おいしいですよね一番始め折らないで茹でたらえらい目にあいました

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 20:05:02 ID:BNhxjzXA
銀座に揖保の糸のそうめん屋があるけどいまいち。
創作メニューはいらないから、普通のそうめんだけでいい。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 02:59:45 ID:vcL20SA7
>>42
それって丸まってるやつ?あれはうまい!

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 19:13:07 ID:xo+BiCiW
>>45
その店、今朝テレ東で紹介されてたな。
確かに何だか色々凝ったメニューばかりだった。漏れは(゚听)イカネ
まぁ物珍し好きのセレブババァから金ふんだくるには良い商売だわなwww

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 02:05:35 ID:Lhi048eX
昔よく行く天麩羅屋に「そうめん定食」ってのがあった。
普通の天麩羅定食のご飯が素麺に変わっただけなんだけど、天麩羅と素麺の組み合わせがすごく美味かった。
全ての天麩羅屋はメニューに素麺を加えるべきだと思う。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 02:18:57 ID:NXlXqa6j
俺もそう思う

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 03:28:51 ID:he+QgngX
>>48
天ぷら食うなら、俺は素直に白飯でいいや・・・

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/22(日) 03:38:31 ID:Saq8PdTa
俺もそう思う

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 07:52:20 ID:Zymt1fii
>>1
22が言うように産地とかには結構あるんじゃないかい?三輪にもあるしね

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 17:37:14 ID:xtFwBFvK
三輪って都電の終点のあるとこ?

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/31(火) 21:18:03 ID:AvZClHsN
奈良。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 18:36:40 ID:Cqzn7Y+H
>>53
それは三ノ輪

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 09:48:57 ID:3GgvH+yx
そうめん屋あるよノシしかもそうめんづくし。冬はあんま開いてなかったなぁ

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 10:10:11 ID:1xCsDbN+
なぜペッパーランチ事件のような
凶悪事件を真剣に調査しないのか
広告業界・外食業界の禁則事項?

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 13:34:58 ID:CBiWHoxI
勤務先(名古屋市)の近くにある弘庵がそうめん屋だ。
天ぷらが美味い。むしろ天ぷらやと言っても良いぐらい。

って、ココまで書いて気が付いたがそうめんじゃなくて冷麦だったわ。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 13:47:51 ID:KLwhYLzM
箱根そばでそうめんも出してくれねえかな

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 14:06:28 ID:np5pG3FB
素麺屋がない理由・・・乾麺しかないから。
家で作っても同じ結果だからねー

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 15:31:28 ID:sBgN4atQ
>>39
大阪国民はごはんにお好み焼き

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 15:36:40 ID:mMaltSTN
冷や麦のほうがおいしい。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 00:20:50 ID:ce/5v1G8
揖保の糸の冷麦が好き

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/08(水) 22:03:02 ID:cXBiN/Cu
冷や麦って知らないな。食べたことがないような…

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 21:40:38 ID:vgYoS2t3
半田そうめんが好き。
あの独特の味わいとコシはいっぺん食うとやみつきになる。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 13:58:54 ID:ztmRhVZ6
俺は地元だけど、半田そうめんは苦手だ。
細い麺が好きらしい

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/23(木) 23:37:07 ID:S/iDbp9f
国立市にうまい店あったよ。場所は北口を出て東に徒歩10分位かな、確か、隣にスーパーとハーレーのカスタムショップがあった。10年以上昔の話だが…

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 19:58:23 ID:zpsicDZJ
>>64
太さ: そーめん<冷麦<うどん 
産地にもよるが「太そうめん」とも呼ばれる、知らずのうちに食べてる可能性も。
>>65で記述のある「半田そうめん」は厳密に言えば冷麦にあたる。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/13(土) 22:08:38 ID:77gbN6hN
夏は冷麦、冬はにゅうめんでいいのだが、たしかに誰も手をださんなw
なぜか、腹がふくれな感じだもんな。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 00:53:36 ID:bKHEE8gu
白石うーめんはローカル過ぎですかそうですか
ttp://www5.ocn.ne.jp/~kantouya/newpage6.htm
ttp://www.shiroishicci.or.jp/kankou/

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 07:27:39 ID:XxkH1Sun
そうめん屋あるじゃん

水が綺麗な観光地とかでは流してるし、島原には食わしてる店あるしさ

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 12:34:59 ID:Kob2ANfp
神埼素麺旨い。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/14(日) 13:28:49 ID:Kob2ANfp
8時だヨ全員集合のコントわんこソーメンは面白かった。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 21:53:21 ID:zZzxdIl6
「ひやむぎ屋」はないのか?

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/19(水) 11:05:12 ID:80fRQH2t
にゅうめんが好きだ

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 13:53:36 ID:J0/vFHWT
久しぶりに食べたくてそうめん茹でたけど高いそうめんが無くなってたんで仕方なく百均の太いのを袋表示の二倍茹でたけど真があってまだ固いしおいしくない。また揖保の糸でも買ってこよっと。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/04(月) 21:36:17 ID:+bBVafX+
昨夏の旅行でたまたま立ち寄った奈良県の道の駅で買った「梅そうめん」が美味しかった。
今年行く機会が有ったら箱買いしてこようと思ってる。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 17:14:40 ID:ovClqT6x
てか あったら行ってる?

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 12:36:09 ID:T8h+zHA8
http://www.ikeri.co.jp/senjutei/index.html

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 20:28:55 ID:BJ3/iQNo
うちのほうに五色そうめんってあるけど、
お食事処も併設してるよ。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 21:03:39 ID:L8pBkxCp
>>79
見てきた。
素麺屋って言ってもメニュー多ね。

蕎麦屋やうどん屋みたいにメニューが3種類くらいしかない素麺屋
があるかなー?(もり、ざる、かけ)

上の店で素麺だけ注文したらなんか変な顔されそう・・・。
(そんな客を見越してか単価高い気がする>素麺単品)

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/23(土) 15:45:58 ID:LCA7K5zJ
いずみ庵

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/28(木) 15:02:28 ID:vqW3VZPS
定食屋においてあったらそうめんを食うようにしている、
気分が涼しくなる。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 11:52:48 ID:vfJXKJ+R
そうめんの季節到来

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 00:25:30 ID:IiWhBoO8
奈良の桜井になら素麺屋はあるんだがな。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 05:12:05 ID:qlxH94H2
家でも簡単にそれなりに旨く作れるからなぁ
わざわざ金出して外で食べようとは思わないな

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 16:40:39 ID:UhhKaCjv
うちでそうめんを出したときに、ざるで出したらびっくりされた
そうめんはそうめん皿(平たい大皿みたいなの?)に入れて
冷水を張って出すもんらしい、しかも麺つゆはストレートのみ

ざるで出して濃縮4倍を使ってるうちは異端なのでしょうか?

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 18:14:02 ID:s51Ibp3+
>87
うちは一緒。
ちなみに四国だよ。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 18:23:22 ID:PjhIh/G2
>>87
誰が誰に何をどんな状況で出したんだ。

出しつゆの内容やほぐれやすさとか語る事は沢山あるが、
お前とは話す気にならない。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/24(木) 18:54:55 ID:9/D8cJNj
話してるじゃん。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 16:19:58 ID:hgL5hlkL
>>87
そうめんはざるに盛ると乾燥して麺同士がくっ付いちゃうからなぁー。
麺つゆは2倍くらいのほうが薄まらなくて使いやすい。

俺は揖保の糸のストレート使ってるけど。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 20:26:28 ID:SEGY62mf
>>87
別に構わんと思うが、↑言ってる様に、ざるだと乾きやすいし、残りが取りにくくなるだろね。
濃縮つゆは添加物入りだと薬臭さが鼻につくから嫌いなんだがね。

やはり麺は、締めの氷水からざっくり揚げて水をあまり切らずに鉢に盛る方が好きだな。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 16:50:25 ID:91+c6i9y
>>10

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 23:12:36 ID:DYg0W6G1
ごっち@新宿

95 :87:2008/04/28(月) 00:06:39 ID:0EbJfFvL
>>89
幼稚園ママのお友達にお昼作ったときの話なんだけどさ
当方広島出身で大阪在住8年のちんこなしです

大阪では揖保の糸が定番みたいだけど、当家では
小豆島産島の光が高級品としてランキングされてます
ざるで出したら( ゜Д゜)ハァ?見たいな顔されたけど
ダンナはどっちでもよくね?とかいってるしウワアァァァァン

本場の広島焼き教えちゃるけぇ覚悟しときんさいよ!!

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 03:27:48 ID:jvFpzZSC
ウザ

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 13:13:40 ID:WrmFIcKl
そうめんは茹でた後、油で炒めるのが好き。
モチモチ感が良い。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 13:34:00 ID:HcNlDk4R
とりあえず言えることだがちゃんとしたそうめんは高い

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 07:16:04 ID:8XqPcAVI
99

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 07:16:38 ID:8XqPcAVI
100

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 07:29:48 ID:5vBnfw0w
うちじゃ素麺は3〜4kg入り(木箱入り)を買って一年寝かしてから使っている。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 11:53:47 ID:vt+l1oOT
そして、コクゾウムシが発生して、すべて捨ててる。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/05(月) 19:47:00 ID:ilo/5Xug
まぁありゃ好みだが一般的には新麺の方が美味しいだろうね。
寝かせりゃ美味しくなるなんて売れ残りの在庫を高値で捌かせる舌先三寸だわね。
ただ日本人はこういうのに弱いからね、四国南部では大古(三年物)が好まれるくらいだし。


104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 10:09:38 ID:IiXG7gSF
>>70
おととし御中元に貰ったやつだ
短いから茹でやすくて食べやすくて良かったよ

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 14:27:17 ID:Ly/05nld
そうめんを半分に折って味噌汁に入れると美味いな


106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 12:56:49 ID:v3U1ZUWx
>>105
それ、うちじゃ「にゅうめん」って結構メジャーな吸い物だぞ

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 13:55:15 ID:hgN+Usnc
>>105
そん時は味噌少なめでやってみ
今からの季節刻み茗荷浮かべると最高

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 15:17:16 ID:4XQT0MVc
>>106
にゅうめんって一般的じゃないのか・・・

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 15:15:47 ID:NSom5wdM
味噌汁のにゅうめんは初めて知った

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 04:12:12 ID:z1fW9Amk
バレンタインのチョコだの土用のウナギの起源となると業者業者うるさいのに
にゅうめんにだけ寛大ってのも変な話だよな。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 01:46:34 ID:xgmw/3mH
>>109
うちも味噌汁にゅうめん食べるよ
赤だしにそうめんと飾り麩と油揚げ
味噌汁はあわせ味噌が定番な当家でも
にゅうめんの時は赤だしだな

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 12:39:04 ID:UcsRwpkC
>>1
水源地や水が綺麗なところじゃ「流しそうめん屋」ならある

亀レス

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 15:46:45 ID:6/gF05tS
>>112
真夏に海の家で「流し」じゃないそうめんがメニューに載ってるの見たことあるよ。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 17:31:32 ID:Bv+h6z44
そうめんや冷や麦をうどん屋のメニューで見かけた時誰がこんなもんをわざわざ店で食うんだ? と思ってたら俺の親父が「冷や麦」と言った。。。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 19:53:51 ID:U0a0fS0z
有るところには有るんだなぁ

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 01:04:24 ID:U/Rifvqy
普通のそうめんより「ふしめん」(そうめんの竿にかかった太い部分)が好き。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/06(金) 18:13:19 ID:h+KeyYpx
>>116
そんな貴方に半田そうめん

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 04:39:27 ID:TgB6FZJh
返品そうめんを再出荷、賞味期限を付け直し…奈良

 高級そうめんの製造、販売を手がける「森井食品」(奈良県桜井市)が返品されたそうめんに賞味期限を付け直して再出荷していた
ことがわかり、農林水産省は6日、同社に対し、日本農林規格(JAS)法に基づく改善命令を出した。

 農水省によると、森井食品は少なくとも7年前から、「伝承手延三輪素麺」などそうめん48商品について販売先から返品されたもの
を関連会社の「森島食品工業所」(三重県名張市)に包装し直させ、再包装した日を起点に新たに1年6か月の賞味期限を付けて出荷していた。

 森井食品ではその際、「箱詰日」の横に点が二つ印字してある特別な表示シールを張って、社内的に正規品と区別がつくように
していた。社内では再出荷品を「てんてん商品」と呼んでいたという。再出荷された量は、昨年は1万1615セット(約1万4000キロ)、
今年に入ってからだけでも556セット(約645キロ)あった。同社は、くずきり3商品についても再包装し、2年先の賞味期限を表示。

 森井食品は1887年創業の老舗。2002年7月にも長崎県などで製造されたそうめんに製めん地の表示をしないで「三輪そうめん」
の名称を使用していたとして、JAS法に基づいて改善を指示されていた。

 桜井市三輪は日本そうめん発祥の地ともされ、「三輪そうめん」は全国的に知られている。
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080606-OYT1T00908.htm


119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 07:40:44 ID:/Fz54D2L
(ノ∀`) アチャー

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/12(木) 15:30:46 ID:JRtqK17b
三輪素麺ますます買いたくなくなるなぁー

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/16(月) 21:32:20 ID:mJN7CgUk
ほんとうに美味いの食べたら、安物は喰えん。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/16(月) 21:38:55 ID:0+uWtSUE
季節物であり、気分物だからね。
いちおう用意しますよ。
みなさんのお家で茹でてるブランドとあまり大差ないかもしれませんw

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 00:00:33 ID:mhlI+IXB
>>118
売れ残りとひね素麺とどのくらい違いがあるというのだろうか?

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 09:57:37 ID:+mgyzQyA
蕎麦屋でそうめん頼んだら、麺の入った氷水の中に缶詰の安っぽいフルーツが泳いでて食欲失せた
キモい盛り付けすんな

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 11:41:25 ID:1n0ne1JY
素麺に缶ミカンは必需品。
>>124お前がキモイ。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 13:28:21 ID:rPln/nvD
うちはサクランボ

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 19:02:00 ID:21uuDFIb
おうどん

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 21:12:17 ID:OzIOLnQC
>>125
そういうのって、普通、ひやむぎにいれないか?

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/03(木) 19:12:24 ID:ivrzfydg
( ^o^)ソーメン屋ってないの?
そーめんです(^o^ )

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 15:49:47 ID:ARGlVYGs
そうめんだけじゃやってけねえよ

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 18:00:48 ID:zJ8IPp8C
東日本=冷や麦
西日本=素麺
素麺の方が作業が複雑で高価なため
お中元に使われて全国に広まった
と思ってた私の認識は合ってますでしょうか

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 18:27:44 ID:2iuJ6G9R
どっからひねりだしたん?

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 01:59:06 ID:TQmXXo+O
東京生まれ 子供の頃はずっと冷や麦だった
兄弟で赤や緑の色のついたのを取り合って育った

素麺をはじめて見たのはお中元
三輪とか瀬戸内とか西国が産地だった
うやうやしく木箱に入っていたので驚いた

聞けば西国では祝いの席に素麺を食べるという
東京では祝いの席に冷や麦を食べる習慣はない
材料は同じ、なら、工程の違いが高級感を生んだのか と思った

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 22:24:17 ID:C1B6mY84
祝事や法事で素麺を食べる習慣は東日本でもあるよ。
東京の習慣を出すのは愚の骨頂。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/16(土) 09:27:51 ID:2KvEakH5
蕎麦屋に入ったら珍しく素麺があったので頼んだ。
薬味の青ネギとキュウリの細切りが乗っていた(しかも、一面にまぶしてあった)。
キュウリと素麺をいっしょにされて喜ぶ奴はいるのだろうか。
頭にきたのでキュウリは全部取り除いて残した。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 19:58:38 ID:TysxHsoa
そうめんは、家で作って食べる方がコスト面でも経済面でも得

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 20:12:09 ID:UaHVYAr/
手打ちそうめんってのがありゃそうめん屋もありだろうけど、
全部乾麺だからなぁ、製造法を考えりゃ当たり前なんだけど。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 20:37:55 ID:OtXhQ7S9
てか、手がかかりすぎるんだよ。
乾麺を茹でるところまではいいが、茹でた後の「ぬめり取り」を怠ればヌメヌメで臭くて喰えたもんじゃない。
うどんや蕎麦なら茹でた後のぬめり取りが比較的容易で、茹で麺の温め直しだったら水洗い不要。
だから、外食には不向きなんでしょ。特にファストフードとしては決定的に不利。

あ、西日本のうどん屋なんかは、夏メニューとして冷やし素麺、冬メニューとして煮麺を出したりするけどね。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 18:27:29 ID:dzOegWMd
>>138
はぁぁ?????
ぬめりをとらないとヌメヌメで臭くて食えたもんじゃない????

わははははは!!!

おまえ、どんだけ安もんのゲロマズ素麺食ってんだよ!!!!????

まともな素麺なら2分程度でゆであがってぬめりもでなけりゃ臭くもないぜ!

笑止千万やね!

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 20:32:15 ID:0jfLHoZ5
>>137
手打ちではないが生麺ってのはある
食ったことないんでどんなものなのかは知らん

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 23:47:51 ID:8Lzxff6z
>>139
そんな素麺聞いたことないが。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 00:11:58 ID:RfogTdeS
>>141
はぁ???
洗わないとヌメヌメで臭くて食えたもんじゃない素麺こそ、
見たことも聞いたことも食べたこともないぜ!!!!

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 12:55:12 ID:q0gP222A
おまえらの参考になるか知らないが
地元民にもなかなか売ってくれない島原高級手のべ素麺に
説明書みたいのが入ってるんだが二、三回軽くもみあらいしろとある。

揖斐の糸とかの関西版は知らん

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 15:13:10 ID:MRpTh+Kc
>>143
(臭いか臭くないか、ぬめりが強いか強くないかは別として)

茹で上がった素麺をもみ洗いするのは常識だぞボケ。


145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 15:13:11 ID:EF/luYrD
素麺の食べ方

 揖保の糸 http://www.ibonoito.or.jp/menu/index.html
 三輪素麺 http://www11.ocn.ne.jp/~soumen/page/recipe.html
 半田素麺 http://www.handaseimen.co.jp/yudekata.htm

茹で上げた後は水洗い(ぬめり取り)をするようだが。

ここだけは「もみ洗い厳禁」と書かれてる。
 南関素麺 http://www.nankansoumen.com/yude.htm
敢えて「もみ洗いするな」と書いてあるっつうことはだな、
逆説的に「普通はもみ洗いする」ということも言える。


146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 23:19:35 ID:1BqxFWfp
うちじゃ茹で上がった素麺を笊に取り、流水であら熱が取れるまでざっくりと洗い、最後に氷水で締めている。

あら熱を取る時に、ぬめりが残っていると氷水で締めてもぷっつりとした歯応えが出ず、モチモチした食感になってしまう。
一般にこれを麺の糊化と呼んでいるようだ。

147 :凡夫:2008/08/21(木) 23:24:38 ID:00WYr5Ic
俺の「ざあめん」を喰わせてやろうか?ぬめり感、のど越しは最高だぜ。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 23:59:18 ID:x6EjdNpo
面白いとでも思ったのか?

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 00:53:15 ID:3kqpE2kq
気持わるい。反則。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 13:55:54 ID:xTiB9DvT
そうめんやあるけど?

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 22:57:09 ID:eD0dF5mN
何処に?

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/17(水) 11:45:59 ID:hElbFWB2
>>149
はいって何だよ。さっきから何度も。何がはいなんだよ。
出来もしねえ奴が軽々しくはいなんて言うんじゃねえよ。
だから申し訳ありませんじゃねえだろうよ。何が申し訳ねえんだよ。
本当に反省してんのかよ。
本当に今なら出来んのかよ。
口先だけの謝罪をするんじゃねえよ。
いい加減な気持ちでやってるんだったら今すぐ帰れお前。

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