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立ち食い手打ち蕎麦の店オープンさせます

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 14:15:50 ID:Ngw+PWJJ
今修行中

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 14:49:22 ID:F+OdGH8w
あっそ

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 16:09:04 ID:hxxrygj6
既視感。
どこかで同じようなスレを見たような希ガス

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 17:09:22 ID:V1k4GMyN
ザル蕎麦700円とかのボッタクリ価格だけはつけないでくれ。


5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 18:13:31 ID:Ngw+PWJJ
ざる500円
大ざる800円
食べ放題1800円を考えてます

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 18:20:54 ID:Ngw+PWJJ
簡単な椅子は置きます

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 07:14:40 ID:+m4n/iS3
普通の店舗でいいよ。
あとは目玉商品をひとつ作ること。
それは食べ放題などというイージーなものではなく、技巧を凝らしたものがいい。
他店にはない、もしくは真似のできないメニューをひとつ。
それは天ぷらでも鴨料理でもなんでもいいんだ。


8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 08:16:44 ID:PAoK+iqt
薫り高き美味しい手打ち蕎麦を腹いっぱい食べてもらいたいのです

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 12:00:10 ID:YuCQe5l9
立ち食い手打ち十割蕎麦の店を開業したいのだが
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1162433541/
うどんやさんを始めたんですが
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1187008172/
【開店】手打ち蕎麦屋開業までに聞きたいこと
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1112074829/

そば店開業します
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1202420639/
立ち食いそば屋を独立・開業したい人
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1180918920/
スナックや囲炉裏端のような蕎麦屋を開店させたい
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1179878000/


10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 12:30:48 ID:/x1YXNd9
とろろ蕎麦の食べ方を教えてください!

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 12:46:37 ID:UDJHz1xw
>>1
そばのボリュームを多くすること。できれば蕎麦粉の量も。
粉屋が主張していることだが一理あると思う。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 13:10:56 ID:PAoK+iqt
>>11
2:8もしくは外一で並盛り150グラム、大盛り250グラムを目指してます

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 20:44:38 ID:jGYL3kUJ
俺が蕎麦屋に対して、唯一不満なのが、ネギが少ない!
どんぶりを覆いつくして、なお盛り上がるほどにネギをくれ。


14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 20:58:36 ID:mX6ufnsS
ネギが食べたいならスーパーで買って食べろといいたいぞっと
ネギは山葵と同じく薬味というか口直し程度で十分

話戻して
立ち食いで手打ち蕎麦は店舗維持費を考えると
蕎麦粉を実家や知り合いから格安で手に入ったり
そば汁も似たような状況でないと
商売きついような気がする

それともりが無いのは残念



15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 21:02:48 ID:hV6zhMC9
おろしは新鮮な物を!(´・ω・`)

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 09:12:32 ID:235FqaZJ
大盛り250gにするくらいなら、いっそ二枚をやすくした方が作業がやりやすい。
事前に一人前づつ分けておけるからな。いちいち計ってたら、エライ事になる。

一枚 500円
二枚 900円
三枚1200円
四枚1400円
五枚1600円
でどうだ。


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 21:54:24 ID:Nbg07kRY
そうします

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