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スレ立てるまでもないパスタ・ピザ質問スレPart1

1 :オリーブ香る名無しさん:04/11/15 22:09:56 ID:a6TsziB6
スレを立てるまでもない質問疑問をどうぞ

2 :オリーブ香る名無しさん:04/11/15 22:10:54 ID:PuWjRzQf
A

3 :ガッシ石松:04/11/16 15:27:02 ID:Gl2mdRCM
ラッキー7の3

4 :オリーブ香る名無しさん:04/11/17 00:26:33 ID:88UyasdM
4


5 :オリーブ香る名無しさん:04/11/30 16:17:18 ID:4a0RIQDp


6 :オリーブ香る名無しさん:04/12/12 23:03:05 ID:Z4AbyqdS


確かに、こんなことは発言は、スレたてるまでもない。

7 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 00:18:57 ID:6eC4vNpu
スレ立てられなかったけど、野田のコメスタってどうよ?
ttp://www.comestadome.com

8 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 11:22:18 ID:Z/kKxZck
>>7
料理が出てくるのが凄く遅い!!
でも旨いんだなあ。これが。

9 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 13:01:05 ID:OfkyZQTJ
>>7
ずいぶん醤油臭そうな店だな。
野田だからか?

10 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 16:18:58 ID:Z/kKxZck
>>9
オーナーが元キッコーマンに勤めてたからね。
勿論、醤油味、もろみ味、味噌味のピザ・パスタも得意。
昼の「ピッツァ・パスタ昼の膳」千円はお勧め。
ニートな人たちが食べつくすから、すぐなくなっちゃう。

11 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 17:32:46 ID:hrznLKVQ
1500円くらいでものすごくでかいピザを売ってるお店があるって聞いたんですが
だれか知ってる人いませんか?

12 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 23:42:13 ID:h/56zAxe
pastaの茹で方

13 :オリーブ香る名無しさん:04/12/14 19:01:45 ID:Q5mvnU80
パスタを茹でるときの湯にオリーブオイルを入れるのって意味有るんすか?
あんまり意味ないと思うんすけど
油が付いた鍋を洗うのも面倒だし

14 :オリーブ香る名無しさん:04/12/14 20:06:04 ID:BM53JdhA
塩をいまひとつ……。
白湯で茹でても、うまいはうまいんだけどな……。

15 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 13:00:14 ID:CldkUoTg
店に売ってる缶詰ソースや袋ソース無しで、簡単につくれるパスタってないですか?
ソース買うのもったいないんで、茹でたパスタを塩コショウで炒めて食べてるけど何か微妙…。

16 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 15:03:49 ID:aacG0fRT
ニンニクくらい入れろよ。

17 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 15:34:06 ID:PyN+e3GA
キノコとシーチキンもな

18 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 15:36:09 ID:dNTkNi9L
あとはバターを少量。

19 :オリーブ香る名無しさん:04/12/18 15:42:47 ID:D6/uHhit
時に一味唐辛子とニンニクオイルでシンプルにペペロンチーノを作ってみる。
ただし、茹でる時に入れる塩を多めにするけどな。

20 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 04:27:17 ID:tGcrJm1Z
みなさんはパスタを茹でるとき

1.タイマーで時間計ってから味見する派
2.味見だけ派(料理は経験と勘だよ派)
3.タイマーだけで味見しないよ派(味っこ信者含む)

のどれでしょうか?
自分3なんですが、同居人が2の方法で作ってきて、ときどき茹で過ぎになるのがたまらんのです。

21 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 10:00:29 ID:blQYC+zR
全粒粉のパスタってどこで売ってるかな

22 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 12:04:25 ID:JAk05m5P
>>20
時間大雑把に見ながら硬さはいちいち一本づつ食って確かめる派です。

23 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 14:32:48 ID:6Leoiybr
たったいま某有名サイトのレシピ見てタラコスパ作ったんだが、
バター40gを勘違いしてバター400g投入・・・
ま、とりあえずはうまかったからいいんだけど・・・。


ところで、その際酒を少々入れたんだけど、ちょっと苦味が・・・
酒って何のために入れるの?この苦味の正体は酒?
苦いってことは酒の入れすぎ?

24 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 19:17:28 ID:hvKhns0V
最初は1でデータを集めて2に移行した。
鍋とガス台とパスタの種類が変わらない限り2が続くはず。

25 :オリーブ香る名無しさん:04/12/25 04:50:41 ID:jN/67tMM
ピザ職人になりたいんですが
いま高3です

26 :オリーブ香る名無しさん:04/12/25 19:44:53 ID:e8G5F7I/
アルデンテについて教えてください
アルデンテとは人によって違うんですよね?

27 :オリーブ香る名無しさん:04/12/25 21:03:19 ID:fAP5ol5O
オリーブオイルを使わないでパスタを作りたいのですが
いいやつありますか?

28 :オリーブ香る名無しさん:04/12/25 23:33:05 ID:xVAfDSSp
>>27
オリーブオイルを使わないでパスタを打ちたいのか?
オリーブオイルを使わないでパスタ料理を作りたいのか?
どっちよ?

> いいやつありますか?

レシピのことか?
オリーブオイルに代わる何かのことか?

29 :オリーブ香る名無しさん:04/12/26 10:15:53 ID:U+AG+p4r
27-28
>> いいやつありますか?
>レシピのことか?
>オリーブオイルに代わる何かのことか?

それとも、いい道具ってこと? いい料理人ってこと? いい食材ってこと?



30 :オリーブ香る名無しさん:05/01/03 20:30:03 ID:psdeUNY+
ピザデリ頼もうと考え、何が旨いのかなとスレを見に来て、幾つかスレを流し読みしたら頼む気無くなりました。
どうしてですか?

31 :オリーブ香る名無しさん:05/01/14 15:14:49 ID:3UIoDSel
案内人さん(削除人候補生)の募集案内

380 :2ちゃんねる ★ :04/12/31 01:54:26 ID:???
 復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容:案内人(削除人候補生)
■募集期間:この掲示後約2週間(1月16日(日) 24時まで)。
■募集方法:下記の項目について、guide@2ch.netへ、常に連絡の
      つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。

☆ 連絡&報告 4 ☆
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1097075720/380

32 :オリーブ香る名無しさん:05/01/14 19:29:28 ID:1FE+zzaW
バナナとチョコと生クリームが乗ってて
生地がクリスピーのピザってどこのですか?

33 :オリーブ香る名無しさん:05/01/17 08:27:51 ID:3aaMZEY0
ピザ生地を発酵させないで作る方法ってありますか?
電子レンジで温度調整して作れるらしいんですが、家のレンジは温度調整出来なくて…。パリパリした薄い生地を作れたら嬉しいんですけど…

34 :オリーブ香る名無しさん:05/01/23 20:15:55 ID:F4bIqb1H
http://www.skylark.co.jp/bldy/menu/light.html

ここにあるビルディのニンニクと赤唐辛子のトマトスパゲティって
けっこう旨かったんだけど。適当に予想したレシピで作ってみたら
全然似てませんでした。

具はニンニクみじん切りとスライス、トマトしか無いと思うんだけど。
味付けが全然分かりません。
煮込んだトマトに塩こしょうしてオリーブオイルできつね色にしたニンニク
と混ぜたらアラビアータみたいな味になりました。
どなたかエロい人作り方教えてくれませんか。
因みにガストにあるやつも旨かったです。あんなかんじです。



35 :オリーブ香る名無しさん:05/01/23 20:39:32 ID:F4bIqb1H
あげぇ

36 :オリーブ香る名無しさん:05/01/24 06:22:07 ID:AGn2cmb+
>>33
私はいつもレンジ使わず室内で発酵させて作ってるけど、それじゃだめなんですか?
発酵させたくない理由は?

37 :オリーブ香る名無しさん:05/01/27 01:53:57 ID:QTYPSNYV
お好み焼きみたいに時間かけないで作りたいんですよねぇ…。
横着者過ぎる、逝って来ます

38 :オリーブ香る名無しさん:05/01/27 21:21:02 ID:dUtw1BCL
こちらに誘導されてきました。

今日、ホームベーカリーでピザ生地を作って、
オーブンのプレートにクッキングペーパーを引いた上で、麺棒で伸ばしてピザを焼きました。
焼きあがったピザとクッキングペーパーが引っ付いてしまったのですが、
引っ付かない良い方法はありませんか?


39 :オリーブ香る名無しさん:05/01/27 23:16:14 ID:7we4w4d0
インパスタ―レデスカ?

40 :オリーブ香る名無しさん:05/02/04 04:16:43 ID:Zsftlse0
市販のパスタソースでおいしい物を教えてください。100均の缶詰めミートソース
とかってまずくないけどいまいちってゆーか..。



41 :オリーブ香る名無しさん:05/02/12 19:48:21 ID:eayg3jGD
今ひき肉1kg分のミートソース煮込んでるんだけどさぁ
なんか隠し味にいれたらいいものとか、味付けでおすすめある?

ちなみに今はたまねぎ、セロリ、にんじん、ローリエ、合挽き、
トマト缶、デミ缶で、最後に塩コショウナツメグしようと思っとります。

42 :オリーブ香る名無しさん:05/02/12 19:59:48 ID:cIbecBHV
>>41
赤ワイン ニンニク
あればレバー フンギ

43 :オリーブ香る名無しさん:05/02/12 21:16:32 ID:x+Mpt32s
レバーを入れるのはかなり好き嫌いが分かれると思うお。
ハーブだったらローズマリーが合うと思うお。
フンギってのはキノコのことだお。

44 :41:05/02/13 00:09:29 ID:Sg7sFNMn
あ、レスをみないうちに食べてしまった。
レスサンクス
赤ワインは書き損ねていましたが、いれてました。
フンギですか。なるほど、そういえばシイタケをいれる
レシピもみたような。
干しシイタケあるから、入れてもうちょっと煮込んで
みようかな。
レバーは次回チャレンジしてみます。
ローズマリーやらのブーケガルニは入れたかったけど、
なかったのねん。
ありがとん

45 :オリーブ香る名無しさん:05/02/13 08:02:56 ID:/CVdXdUZ
外苑前駅でお勧めのイタリアン・パスタ店があったら教えてください。
おのぼりさんなので、あまり駅から遠くないところだと嬉しいです。

46 :オリーブ香る名無しさん:05/02/21 19:18:10 ID:SQ4QdAQn
ボロネーゼってどんなソースですか?
また作り方など関連スレありませんか?

47 :オリーブ香る名無しさん:05/02/26 16:12:11 ID:tF46HVPI

ボロネーゼ 【(イタリア) bolognse】


(1)ボローニャの。ボローニャ風。ボローニャ出身の人。

つまり、人肉ソース。

48 :オリーブ香る名無しさん:05/02/27 16:59:12 ID:LE08Ux2E
ピザの上手な食べ方を教えて。


49 :オリーブ香る名無しさん:05/02/28 19:49:44 ID:eHatwVv7
ベーコンとレタスのパスタってどうやって作るか知ってる?ちゃんとした作り方知りたいです

50 :オリーブ香る名無しさん:05/03/01 01:13:57 ID:orX0O90t
ぶっちゃけピザ屋って儲かるの?
一枚あたり原価ってどれくらいなの?
一日何軒くらい宅配するの?

51 :オリーブ香る名無しさん:05/03/01 03:55:17 ID:gg0NhU1n
>>40
ペロニスキー

52 :お前ら!意見を聞きたいです。:05/03/15 01:07:46 ID:7TsnW9By
男連中だけでイタリア料理屋に行くのってアリだと思いますか?
面子の年齢層は25歳前後で4〜5人。
場所は六本木の隠れ家的な店で、
雰囲気はドレスコードなんてものはなくて落ち着ける感じではあるみたいだけど
値段はそれなりにする。

俺は全然構わないと思ってたんだけど
誘った友達(センス良し)に「常識的に女の子が1人はいるべきだ」
と言われややカルチャーショック。そこんとこ、どうなんでしょう?
男女問わず、イタ飯慣れした人からの幅広い意見が聞きたいです。

53 :オリーブ香る名無しさん:05/03/15 09:21:18 ID:Y/KSqqrg
>>50
お店によって違うのではないでしょうか?
宅配はしていないお店も多いですよね。

>>52
全然問題無いと思います。むしろカッコよくて楽しそう!

54 :52:05/03/16 16:32:44 ID:4GzBnmTQ
>>53
ですよねー。価値観の相違って難しいわほんま。
返事ありがとうございます。

55 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 00:09:03 ID:7VJ+5pg4
>>50
ピザ屋さんは原価が安いので儲かる
宅配はほとんど人件費を食ってるようなものだ
配達は土日が忙しいだけで、平日はそんなに行かないよ。楽だった。(雨の日を除く)


56 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 01:47:59 ID:XvcZnL57
東京23区内でピザのアクロバットをみせてくれておいしい店を教えてください

57 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 04:48:11 ID:y2OqYyrS
アクロバティカって家w

58 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 21:03:46 ID:+1qVT6bN
OLは
週に二日
パスタを食う

59 :オリーブ香る名無しさん:05/03/17 21:54:52 ID:YOa0jcJk
パスタ・ピザスレにアクセスするたび、
うちのノートンアンチウィルスがウィルス検知・削除するのですが、
同様の状態、原因がわかる方お教えください。

60 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/28(月) 15:18:12 ID:6HR7Pcyl
ピザ生地のウマイ伸ばし方の伝授頼もう
毎回変な形になってしまう
生地が一方に寄ったり真ん中がやけに薄いとか
周りが肉厚になってしまうとか下手やねん…orz

61 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/28(月) 19:54:13 ID:2wG0OFlo
数年前まで大宮のLOFTの2Fに入ってたパスタのお店の名前、どなたか
ご存知の方いらっしゃいましたら教えて下さい。
確か生麺を使っていて、メニューの名前が変わっていたという記憶が
あります。

62 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/03(日) 03:54:46 ID:Ez1urRtM
スパゲッティをゆでる時に塩を入れるのはなんでですか?

「スパゲッティ 塩」で検索したんですが、
そしたらスパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯でゆでる、みたいな
ページがたくさんヒットするんですけど、どこのページにも
塩を入れる理由がまったく説明されてなくて、まるで宗教みたいです。
なんで?

63 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/03(日) 13:30:00 ID:hZ9/zCiJ
塩味を付けるのと沸点を上げるためと思う。
ウドンやソーメンなどはメン自体に塩が入ってるからゆでる時に入れない。
どつちもゆで汁に塩けがある。

64 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/04(月) 18:03:44 ID:5doqqM1Q
すいません。
お米には精米していない玄米、パンには黒パンがあります。

パスタにそのようなものはありますか?

65 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/04(月) 18:19:16 ID:9Y8DOqHd
全粒粉(インテグラーレ)を使ったパスタがあります。
はっきり言って旨くないけど

66 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/04(月) 18:20:52 ID:5doqqM1Q
>>65
ありがとう。 orz

67 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/04(月) 23:30:15 ID:FqfGsX+d
にんにくパスタの作り方教えてください
メキシコでたべたがうまかった

68 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/05(火) 07:00:01 ID:tNM6rEaj
その昔チェルノブイリ事故で懸念されていたヨーロッパ食材への
放射能の影響というのはどうなったのでしょう?

最近、近くのスーパーであまりにも安いパスタを見掛けて
ふと思い出したのですが。

変に思い出してしまい最近パスタが買えなくなってしまいました・・・

69 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/09(土) 16:44:48 ID:DE+2eDpQ
ピザの生地を一次発酵まで済ましたのですが、
明日食べたいので生地を明日まで保存する方法を教えてください。

70 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/10(日) 13:10:19 ID:++L6he0K
イカ墨パスタ作りたいだけど一杯からとれるイカ墨メッチャ少ないんですよね。二人前つくるには何杯いりますかね?

71 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/11(月) 13:25:35 ID:BLBM20Ya
幅広のパスタで(フィットチーネよりも広い)
端がフリルのようになっているパスタなのですが、
なんという名前なのでしょうか?
以前イタリアに行った際に買ったパスタで、
もう一度食べたいと思っているものの、全然見つからなくて…。


72 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/11(月) 15:43:31 ID:OGQwCdci
>>71
波打っている(フリル)なら、リッチャレッレかなぁ。
もしくは、パッパルデッレ?

なんか疎くて曖昧でごめんね。

73 :71:2005/04/11(月) 18:21:20 ID:BLBM20Ya
>>72さん
そう!リッチャレッレです。(ググって画像見ました)
ありがとうございます!!
しかし売っている店が見つからない…_| ̄|○


74 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/12(火) 18:26:24 ID:5foFzinM
思いのほか自分で作ったうどんのつゆが多かったのですが
これをパスタに応用できるでしょうか

75 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/12(火) 18:49:32 ID:o2npwmEr
丼板の漢丼スレみたいなパスタのスレありませんか?
オリジナルレシピ紹介みたいな

76 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/12(火) 18:57:57 ID:rOmwgu3h
電子レンジでパスタが茹でれる容器を発見したんですが、使ってる人いますか?

77 :72:2005/04/13(水) 20:03:57 ID:fWMdEDFA
>>73
リッチャレッレ、日本のお店ではあまり見かけないですよねー。

>>74
できると思います。

78 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/14(木) 23:27:53 ID:DSh0WQy3
パスタて生で食ったら腹壊しますか?(真面目な質問です)

79 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/22(金) 04:28:10 ID:Nu/OkgMW
質問です!
円形ピザの耳は何のために有るのですか?
持つと熱いからですか?

80 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/26(火) 19:07:38 ID:W3Dgtq0O
>>79
napoli pizza のばやいは
トマトソースやエクストラバージンオイルがこぼれ出さんように止めてる土手です

81 :79:2005/04/27(水) 02:14:44 ID:wufeKF2Y
>>80
レスありがと
やはりそういう理由しかないよねー

82 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/27(水) 14:12:42 ID:9r4h3Pq1
やっぱし、
讃岐うどんが一番だよ。

讃岐うどんスパゲティって
どこか知らないか。

83 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/28(木) 02:31:55 ID:ZxpMNHNL
昔、何かの雑誌でスパゲティーの茹で時間を算出する公式とかいうのを見ました。
確かスパゲティーの直径なんかが関わってたような気がしたんですが
どなたかご存知の方教えてください。

84 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/06(金) 15:37:51 ID:peWOlFs+
ピザ生地作りたいんだけどオリーブオイルじゃないとだめ?
サラダオイルじゃいかんかしら…

85 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/17(火) 19:29:37 ID:169OtBBx
なごやでピザのおいしいお店おしえてください。

86 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/25(水) 01:14:36 ID:VtVtmOYm
グラタンやサラダでなくて、マカロニの美味しい食べ方ってありますか?

87 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/25(水) 01:46:42 ID:u63fY/aB
マカロニサラダ


88 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/01(水) 05:11:57 ID:cvsOs23D
宅配のピザで、直接持ち帰ると〜円割引の一覧載ってるとこ
ってないですよね?
ピザーラは元々そういうサービスをしていないと言っていましたし、
割引を実施してるドミノピザもオフィシャルでは伏せてあるのか
載ってなかったとです。

89 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/12(火) 03:47:44 ID:niTMSjRY
ピザやパスタには赤ワインなの?

90 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/31(日) 14:44:22 ID:odLsuFHX
何故に?

ピザにはさっぱりとした白ワインの方が合うだろ


91 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/06(土) 01:09:52 ID:Vjyr3emv
グリッシーニがうまくつくれない…なんで

92 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/10(水) 21:31:28 ID:+AZynHQm
質問ですが、ピサハットでピザ買ったんだけど、食い切れない、、明日まで冷蔵庫入れても大丈夫ですか?

93 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/03(土) 19:22:01 ID:JvyR0nEh
もう20日たったけど、もう食べたんだろうか?

94 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/01(土) 21:46:19 ID:60YiLU7N
パスタメーカー買って来たんだけど、うまく切れない。
やわらかいと切れにくい?
それとも、マシンが悪いんだろか。

95 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/02(日) 10:42:43 ID:YAXWqitb
麺の太さは何mmが基本ですか? 日本とイタリアでは違ったりしますか?

96 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/02(日) 11:08:15 ID:xIMsGkUA
>>92
ビール酵母を上手く使って!

>>94
試行錯誤すると良いよ。いろいろ試して!

>>95
何がよ!何の麺!?


97 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/03(月) 19:05:37 ID:7yIc9i81
宅配ピザが高いので自分で作ろうと思ってます。
両面焼きのオーブンで出来るレシピを教えて下さい。


98 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/04(火) 22:24:08 ID:jyf4vSjs
ピソリーノのスレ立ててもいいですか?

99 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/05(水) 15:44:10 ID:Q1WLXEPH
ピザがデブならパスタはガリですか?

100 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/05(水) 22:55:15 ID:wPaTgsOV
100get!

101 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/05(水) 23:20:17 ID:606FL7nU
新宿で上手いイタリアンの店ありますか?
・けっこう静かだけど、自分らの話を聞かれない
・そんなに高くない

「ラ・ボエム」ってお店知ってる人いますか?
どんな感じなのか、知ってる人いたら、ぜひ教えてください。


102 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/06(木) 03:31:51 ID:BjRauS1A
ガーリックフレークとオリーブオイルが
中途半端に余っているのでガーリックオイルを
作ろうと思っているのですが、
乾燥したフレークの状態でも漬けこむだけで
香りが移るでしょうか?
我侭だけど、加熱すると洗い物が増えるし
部屋に香りが染みつきそうなので
(換気扇の威力が弱いのです)
できれば避けたいです。

103 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/08(土) 07:56:47 ID:j0spuyq5
できると思う。

104 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/08(土) 12:01:41 ID:JhqEPAFV
一昨日、ソース作って麺を混ぜて和えたら、炒まってしまってまずくなっ
てしまいました。
一人分でソースの量が少ないために、麺がフライパンに直接触れてしまっ
て炒まってしまったのだと思います。
フライパン熱し杉という話もありますが、ソース作る時ずっととろ火
だったし、ゆで汁も加えてるし、和える時には既に火は止めていました。
(それでも余熱の問題は残りますが)

フライパンをぬれゾーキンの上にのせて冷ましてから和えるとか、工夫は
出来ると思います。しかし、「一般的なやり方で自分だけ普通に出来ない」
ことに納得がいきません。

ぶっちゃけ、根本的に何が問題でしょうか?


105 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/08(土) 18:55:52 ID:+u7zNZWg
ぶっちゃけどんなソースかによるよボケ
どーせお前は中途半端な知識しかないから和えるだけなのにパスタをアルデンテに茹でてんだろ

106 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/08(土) 20:20:45 ID:rVhGFnAm
イタリアフェアで
ラザニアのようなものを重ねて層になってて
△にカットされたケーキのような見た目で
チキンなどが具として入ってるものを食べました。

料理名と、切る前の形ご存知の方いたら教えてプリーズ
作ってみたい。

107 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/08(土) 22:12:12 ID:O7RgBdri
それはラザニア。
切る前はラザニアの形。

108 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/09(日) 00:29:39 ID:YXm7lFY0
トマトソースの乗ってない、チーズ・バジル・オリーブオイルだけの
ピッツァって、何ていうんですか?

ソース無しだから、マルゲリータじゃないと思うんだけど。

109 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/09(日) 02:43:43 ID:RqTobUNy
>>107
サンクス。
普段見かけるホワイトソースとミートソースとチーズが
挟まってるラザニアとはまるで別物でレシピも見つからないのです。

ラザニアを使った何か、なんでしょうか。。。
別名みたいなのありませんか?

110 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/09(日) 03:18:25 ID:khj0F2F5
109 キエーザじゃないか・・・ちがうよな・・

108バジルとなるとわからんね・・・あのハーブならあれになるけど・・・



111 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/09(日) 03:22:45 ID:khj0F2F5
111
げた

112 :104:2005/10/10(月) 04:12:47 ID:iOmWiVlI
>>105
芯が残っているように感じたことはないのでたぶんアルデンテにはなって
いないと思います。ただ、それで硬さに不満はないのでアルデンテでなく
ても構わないと思っています。
ソースなんですが、いわゆるペペロンチーノです。ソースを作って麺を
投入して和えると、炒まってしまってなんか麺が香ばしくなってしまう
んです。にんにくが焦げるような高温にはしていないんですが・・


113 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/11(火) 15:04:27 ID:2UeWL9Jh
いつかパスタの店を出したいと思ってます。
が、家での作り方では数人分を同時になんて無理。
パスタをゆでる湯って塩入れますよね?
でも、時間がたつと臭くなるんです。
注文の度にお湯を沸かしてたら何分かかることやら。
パスタだしている店はどうしてるのでしょうか?
誰か知ってる方教えて下い。

114 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/11(火) 18:49:29 ID:U9Fn6Ynx
>>113
現場で働け、
でないと首くくることになるぞ。

115 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/11(火) 19:12:48 ID:im0a1WfL
ピザにかける、辛いオリーブオイルのことを、何というのでしょうか。
いつも、唐辛子の入ったオイルください、と言っているのですが、名前
が知りたいのです。


116 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/11(火) 19:27:35 ID:4eFPTFpu
>>113
家で自分で作ったパスタを自分で食って、
「お店で食べるより美味しい!」これあたりまえ。
家族や友人に食わせて、
「すごーい、お店で食べるよりおいしい!」これあたりまえ。

そこを勘違いして「自分はプロ顔負けの腕前!」と思い込む。
ま、誰でも一度は通る道かw


117 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/12(水) 00:22:11 ID:39OgfTCg
以前フジテレビのスーパーニュースの
コーナーの中で、軽井沢で行列ができる
イタリアン(ピザ・パスタ)のお店が紹介されていました。
お店は木々に囲まれていて、入り口付近の
椅子で森林浴をしながら順番を待つ様。
道路側(?)には『只今30分待ち』のような看板が出ている。
どなたか詳しい店名等分かる方いたら教えて下さい。
スレ違いだったらすいません。

118 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/12(水) 03:17:17 ID:Zgw60cEC
>>115

ペペロンチーニ イン オーリオ

オーリオ ディ オリーヴァ ピッカンテ

タバスコ

タバスコはアントニオ猪木が日本にもたらしたんだぜ!

119 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/12(水) 16:24:56 ID:EhU4vPSQ
>>118
115です。
ありがとうです。


120 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/14(金) 18:51:18 ID:S35Bz8Sp
ほうとうスレはどこにありますか?

121 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/14(金) 22:42:55 ID:KskJMl5f
最近ハナマサや近所の輸入食材店でディチェコのパスタの大安売りを
見かけました。
喜んで買って食いましたが何だか随分味が落ちてるようで気になりました。
小麦の質が悪いとか何かでディチェコが投げ売りでもやってんでしょうか?
もし何か情報あったら教えて下さい。

122 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/15(土) 19:20:44 ID:/Cmh3Q0x
保存状態が悪いんじゃない?

123 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/17(月) 02:14:20 ID:oYWmXKZ4
>115>118
店で頼む分には「辛いオイル」でほぼ100l通用するのであまり気になさらぬよう。
漏れの働いてる店に来る客は大抵そう言ってる。
英語圏の人たちは「チリオイル」って頼む人もいる。

124 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/17(月) 02:16:15 ID:oYWmXKZ4
さすがにイタリア人は「オーリオピッカンテ」っていう人がほとんどだけど

125 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/17(月) 02:35:09 ID:ZApChxM6
おすすめのパスタの保存容器があれば教えてください。

お願いしますm(_ _)m

126 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/17(月) 02:54:09 ID:dVnxgTCN
>>125
俺の胃

127 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/18(火) 00:56:54 ID:LAXXb7hl
さっき初めてピザ生地を作ったのですが、随分ベッチャリとしたものになってしまいました
これは水分の量が多すぎたんでしょうか?
材料は強力粉・薄力粉とイースト、塩です

128 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/21(金) 20:36:38 ID:lgO30E/r
ピザ焼くときに使う刻んだ感じのとろけるチーズなんですが
半分くらい使って1〜2ヶ月冷蔵庫に入れっぱなしにしてたのですが
良く見ると長期保存の際は密封して冷凍庫等に〜とか書いてありました。

見た目やにおいは問題無さそうだけど
このくらい(1〜2ヶ月)なら食べても大丈夫でしょうか?

封の閉じ方は三つ折りにして輪ゴムで止めていただけです

129 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/24(月) 06:55:37 ID:JszHfVGb
自分なら
目と鼻で大丈夫だと思ったら
賞味期限がどうであれ食うけど
ちょっとでも心配ならやめれば

130 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/05(土) 19:42:54 ID:nmuPZc1F
>>128
問題無し!俺もいつもそれ位掛けて消費してるよ!安心して食らってくさい!

131 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/05(土) 21:43:12 ID:sZijeLQD
>>127
粉物を作るときの水分量はかなり重要。
ベッチャリしてる時点で水の量が多そうだけど、何かレシピ見てる?
レシピあるなら、なるべくその通り作ってみたほうがいいよ。ぶっつけならかなり無謀。


132 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/05(土) 21:55:14 ID:ns57YYoG
>>128
うーん、においが大丈夫でカビが見えなければ
一掴みフライパンで焼いて食べてみる。

買った直後に適当なgにわけてラップでくるんで
冷凍庫へ入れておくのが吉。

133 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/07(月) 01:25:43 ID:9yN8ErU2
例の日本発のピザハウスニコラスですが、公式ページもないみたいで。
むか〜し、横浜駅地下にあってわりと安くて一人メシでも誰とでも入りやすいふいんきだったので
良く行ったんだけどもうない。
六本木本店と新橋と上野だけでつか?もっと前は川崎あたりにもあったような。

134 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/11(金) 00:08:58 ID:pFSGa5U4
なぁ?
ttp://phonebook.yahoo.co.jp/list?a2=13201&g3=8520400
に載ってる「ひげ」って店の詳細を教えてはくれまいか?
スレ違いだったらすまん

135 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/11(金) 17:56:15 ID:Ah1WTHul
ピザボーイって、知ってる?
当然スレがあると思ったら無かったものですから.......
あまり、有名じゃないのかも

136 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/14(月) 23:37:12 ID:zPTo0UYw
プカティーニに合うソース教えてください!
ボンゴレはいまいち合いませんでした。

137 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/19(土) 01:35:05 ID:s/tSmCcF
むらい ひろかず
2005年11月19日 1:02
柘植亜季夫さん <muzikizum@pisces.livedoor.com>
11月19日:3連複快適利殖生活【投資情報】
sato_eisaku2000@yahoo.co.jp



なんじゃこりゃ

138 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/02(金) 21:00:59 ID:AYFDdXmA
なすとトマトソース使ったスパゲッティってなんていう名前ですか?
ミネストローネみたいな感じで

139 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/05(月) 09:21:34 ID:iJ/4qzo2
>135
知ってる。ついでにあげとく。
ここにスレないよね。
クレープもらえるところで合ってる?

140 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/10(土) 01:08:37 ID:FRU9B2fu
>>139 そうです〜 クレープも売ってます。

ただ、東京の一部でしか営業してないみたいなので、知名度が無くて
当然ですがね。ちなみに自分は和風チキンが好きなんです。

141 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/08(日) 21:06:34 ID:4FZmL+48
これからアジの開きのパスタを作ろうと思う。

142 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/14(土) 15:41:32 ID:TyI8mrp6
大雨なんだが、配達してもらえるんですか?

143 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/21(土) 15:56:21 ID:J9AMZcEC
フライパンだけでパスタ作れるよな

144 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/22(日) 00:16:44 ID:a/9h1Sm+
確認ですか? 自己催眠ですか?

145 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/26(木) 14:49:14 ID:HDdKn8j3
インスタントのミートスパゲッティのような、甘いソースを作りたいのですが
材料や調理方をおしえていただけませんか?

146 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/29(日) 01:12:53 ID:mchXpSj6
テレビで映画『102』見てたらミートボールスパゲッテイが食べたくなった
どこか店にないかな?

147 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/17(金) 16:08:30 ID:XH5f1uhP
丸美屋

148 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/18(土) 04:49:40 ID:9W3uIaxA
なんでパスタとピザを一緒にするわけ?
同じイタリアンだから??

寿司とそばを(ry

149 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/25(土) 00:16:23 ID:oI6hsSFz
おあよ

150 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/01(水) 04:39:01 ID:MLqVolsu
ピザ宅配でそこそこ有名と思ってたんですがスレもなく引越し
たんで店舗名が忘れたので @中野にはある A45センチサイズ
にクレープやポテトが付いても2800円とかとにかくやすい
B45センチが最高かもっと大きいサイズもあったかでカット
は8センチ位の四角いカット Cハットなどの真似もしてフチにチーズやウィンナー入れたりまね事が多い
今考えるとお得な店だったんですがあまりメジャーじゃない?

151 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/07(火) 18:14:55 ID:VlFNKs6a
ピザの皿代りみたいな、丸いまな板に取っ手がついたようなのって名前なんていうんですか?


152 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/07(火) 18:57:35 ID:kYVeAS9/
フライパンが古いせいかパスタを炒めるときに油をしっかり敷いてもフライパンに麺がひっついてしまいます。
チャーハンを作るときに「ご飯と卵を絡めておく」みたいな裏技は無いでしょうか?

153 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 23:42:49 ID:SOln64ii
ルパンのカリオストロの城でルパンと次元が奪いあっていたパスタの作り方、
ケンタロウか誰かが作ったレシピがあると噂で聞いたのですが、
作り方が分かる方いたら是非とも教えて下さい。


154 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 00:15:40 ID:CWvwms7x
パスタマシン関係のスレってどこでしょうか?


155 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 00:25:42 ID:0erPsZ70
ピザの皮にナポリタンを乗せてチーズをかけてピザ釜で焼けば美味いと思う。

156 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 18:27:29 ID:43pIZeTP
オイラ、ピザ食べる時はいつもビールなんだけど
本場のイタリア人は、ピザ食べる時には
ビールとワインどっちなんだろ?

イタリア行ったことある人、教えて下さい。

ちなみに、アメリカに旅行に行った時は
アメリカ人はピザ&ビールでした。


157 :1:2006/04/06(木) 17:13:54 ID:TSgS/DcP
>>999

158 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/19(水) 09:01:14 ID:xGDlLJ4r
パスタ用のベシャメルソースを作ったんだけど、どうも濃度が濃かったみたいで、
ドリア用みたいにドロドロになってしまいました。。小麦粉と牛乳の比率って
どれくらいですか?


159 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 16:19:31 ID:+o6QwB1O
喫茶店のナポリタンで、ステーキ用の鉄皿(木のプレートにのせた)に、薄焼き卵敷いてその上にナポリタンが
盛ってある。
これってどこ風?最近見なくなったんですが子供の頃喫茶店のこれが大好きでした。
ステーキ皿はあるので今はたまに自宅で再現するけど、大元はどこなんですかね?

160 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/30(日) 17:13:25 ID:iXKtvxTu
>>159
ナポリタンに卵焼き敷くのは愛知発祥らしいので、
名古屋風ということになると思います。

161 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/30(日) 23:16:05 ID:pRHGZvPi
イタリア料理で白玉みたいな食べ物ってありますか?
何か、友人があるっていってるんですが、
私は見たことも聞いた事も食べたこともないので
すごい気になってるんですが…
なんか、中に具が入ったパスタ(?)らしいんですけど
知ってる人いたら教えてください

162 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/02(火) 11:52:43 ID:0j3FDZOj
>>161
ニョッキかな?でも中に具は入ってないな、、、

163 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/07(日) 16:24:30 ID:psrYbljp
8日と10日に取りに行けば半額なのがピザハット?
取りに行けばいつでも半額なのがピザーラ?
合ってますか??

164 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/07(日) 16:59:47 ID:UwnPh/2Q
>>161
具入りだったらラビオリかな〜って思ったんだけど
白玉みたいな形じゃいしね。
調べてみたら他にも具入りはあるけど白玉みたいな形っぽくはなさそうだ。
ttp://www.shurey.com/Italy/pasta_pasta.html
のフィリングタイプのとこ。

白玉っぽいと言えば>>162さん同様ニョッキしか思いつかん。


165 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 22:14:34 ID:1LsFsC70
ボンゴレ食べたくて大粒のアサリ買って来たのに
急にポルチーニのパスタが食べたくなりました

両方ぶちこんだらおかしいよね?どうしよう、、、

166 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/20(土) 15:32:31 ID:jMrpFBEo
プリモピザって本社の住所かいてないし怪しいので


在日企業決定していいですか

167 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/21(日) 14:07:28 ID:53hHPrmr
茨城のピザパスタスレ立ててもらえませんか?
群馬福島栃木はあるのに茨城だけない(´;ω;`)

168 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/21(日) 18:08:28 ID:ZuciQXXC
北海道or札幌のパスタスレある?

169 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/22(月) 12:25:24 ID:6ZcNx5N7
>>167
かんぴょう食っとけばいいんじゃね?

170 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/22(月) 15:02:52 ID:tCq2Mzfo
>>167
とりあえず納豆スパのスレに接収されておけ。

171 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 01:51:45 ID:hKkizdJK
小林ケンタロウレシピのピザ生地の作り方がわかりません。
ぐぐってみたんですが、どこにもありませんでした。
どなたか教えてください。

172 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 13:53:30 ID:7dh/fojr
実物を見てないのですが、パスタパンってパスタなんですか、それともパンなんですか?
紛らわしい名前ですけど、見たら明らかにどちらかわかるんでしょうか?

173 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 11:17:17 ID:gLEX2rLV
パスタ・エクスプレスって何処で買えるの?

174 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/31(水) 15:24:07 ID:Uy6eDi02
>>172
パスタ。麺ではなくラザニアみたいなやつね。

>>173
イタリア。

175 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/31(水) 21:05:37 ID:Ltl+FLss
>>174
イタリアのどこ? 住所がわかるとうれしい。

176 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/02(金) 14:05:35 ID:F6TFiEFl
>>174
ちょwww

177 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 03:00:13 ID:ztSJmofd
ピザのトッピングについて語るようなスレはありませんか?
今日はじゃがいもとブロッコリーだけだったけど旨かった。

178 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 22:03:25 ID:DUbt/zTM
ホワイトソース作ったんだけど箸で混ぜまくりながらやっても
だまになっちゃう、なんとかならんか?

179 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 22:05:33 ID:lX0rCzk4
作り方が下手なのはなんともならんな

180 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 22:08:31 ID:DUbt/zTM
それを言っちゃぁおしめえよ

181 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 22:16:07 ID:B9xL5Fj/
箸だからじゃないか…

182 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 22:54:25 ID:lX0rCzk4
すまん
牛乳を加えるときに予め温めておいて数回に分けて加えているか?

183 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:16:03 ID:DUbt/zTM
常温でいっぺん全部に入れてやってた

184 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:19:19 ID:yUB3i+g/
箸でなくて泡立て器使ってください
牛乳は温める必要なし
あと考えられるのはバターの量が足りないかも?

185 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:29:55 ID:DUbt/zTM
泡だて器ないんだ、だからものっそいスピードでかき回してる。
バターは牛乳150に8グラム入れてるけど足りないすか?

186 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:40:26 ID:lX0rCzk4
牛乳を温めておくやり方も温めておかないやり方もあるので、いろいろ試してくれ
数回に分けて加えるのは共通みたいだけど
「ホワイトソース レシピ」とかでググって、気に入ったのを端から試してみるとか

187 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:42:25 ID:DUbt/zTM
わかった!ありがとう。

188 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/04(日) 23:48:54 ID:yUB3i+g/
8グラムって微妙・・あくまで基本の量ですが牛乳200に対し小麦粉35
バター25が目安です。泡立て器がなければ箸を6本くらい使って混ぜれば
大丈夫!ガンバってください

189 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/05(月) 22:25:36 ID:dHsD34wa
パスタ茹でたあと少したったら、なんかパスタが絡まったみたいになって食べづらいんだ。どうしたらいい?

190 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/05(月) 22:31:23 ID:kZeqGz+U
オリーブオイルかバターかサラダオイルでも塗しておけ

191 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/14(水) 00:06:15 ID:O7zZJf4q
中途半端にあまったパスタ如何しよう・・・。
ゆでて、山葵醤油で酒のツマミにしようかとか、妄想が暴走中です。

192 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/17(土) 21:43:59 ID:PliYGEBq
今日、カルボナーラ作ったんだけど、卵とチーズを絡めるときに麺が固く
なるのを防ぐために、オリーブオイルでベーコンを炒めた物にパスタの
ゆで汁を加えました。その際、乳化させたんだけど、この場合の乳化って
意味があるんですかね?
カルボナーラ自体は美味しくできたんだけど、乳化は関係なかったかな?
と思って、此処で質問してみました。

193 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/18(日) 07:46:32 ID:BRqdbEp1
670 名前:名無しさん@ピンキー 投稿日:2006/05/02(火) 16:08:11
変態のカテゴリーに入るかわからんが、俺の元カノはTVの大食い選手権に
出場したことがある(2年前)ほどの大食いだった。その時は2回戦で敗退し
たらしいが、そのカノ、とにかく食べる。1日の摂取量は何と10〜15kg
ぐらいになる(本人の申告による)。そのカノが俺のアパートに泊まりに来た
ときのこと、朝からパスタを3kg(乾燥重量で)と食パン4斤ほどを平らげ
てからトイレに入った。10分ほどして中から呼ぶ声がするので戸を開けてみる
と、俺の目は点になった。和式便器から糞が盛り上がり、便器外へ溢れ出していた。
俺の頭の中はこの現状を整理できず、何が起こったのか直ぐには理解できなかった。



671 名前:名無しさん@ピンキー 投稿日:2006/05/02(火) 17:08:01
彼女が言うには、普段自分の家の様式トイレでは絶えず水洗しながらうんこを
しているが、しばらくぶりの和式トイレで普段と違う感覚で1回目の水洗のタイ
ミングが遅れてしまい、うんこが溜まり過ぎて流れなくなってしまったという
ことでした。しかしうんこは止めども無く次々に排泄されるので、ついに便器
のキャパシティを遥に凌駕し、もっと出るというので台所の洗い桶をもってきて
そこに跨らせたとたんに、肛門が開き軟らかめの糞がにょろにょろと続けざまに
次々に出てきた。たちまち洗い桶が一杯になり、もうだめかと思ったが、何とか
そこで排便は終了した。トイレの中はうんこのニオイが充満していたが、それほど
ニオイはきつくはなかった。それにしても、これが人間の1回分の糞とは、誰が
見ても信じられない光景であった。流れない大量の彼女のうんこは、二重にしたゴミ
袋に新聞紙と共に入れ始末したが、重さを量ったら5kg前後もあった

194 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/23(金) 16:27:25 ID:0Zdn8YEi
母が海外旅行中、ピザを作ろうと思い立ったら
冷凍庫にイーストらしき物が3瓶
一つは芥子の実だったけどもう2個が絞れない。
見分け方あったらお願いします。

195 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/23(金) 16:52:35 ID:/JrIxRQn
>>194
匂いをかいでみる

196 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/23(金) 17:19:39 ID:0Zdn8YEi
冷凍庫のにおいしかしません
orz

197 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/26(月) 09:08:27 ID:nvm7eO9u
宅配ピザでハーフ&ハーフ頼もうかと思うけど
あれ値段どうなの?高い方に合わせるの?安い方?それとも中間?

198 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/26(月) 09:24:57 ID:ORy3IxMy
>>197
普通中間

199 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/26(月) 10:06:46 ID:nvm7eO9u
なるほど、ありがとうございます

200 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/27(火) 22:43:47 ID:PWaXpTjx
イカがあるんだけど、これ使ったパスタの味ってどんなのがある?
トマト缶はダメってさ

201 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/27(火) 22:48:13 ID:Lk3f8cVj
酒とかワインで臭み消して、烏賊入りペペロンチーノでも作れば?

202 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/08(土) 19:45:30 ID:h7911r9O
最近暑いからパスタ食べ始めて思ったんだけど、もしかして米より安くつく?

203 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/16(日) 15:11:43 ID:Yaq41Lx2
ageとこう

204 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/28(金) 20:56:28 ID:2JL3Pgrj
最近テレヴィやお店でパスタズルズルさせる奴が多くなってるんですけど、
そういうのを晒し挙げるスレってある?マナー全般でもいいですけど

205 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/28(金) 21:59:42 ID:WEjAZBxw
音を立てずに食うやつはスノッブ ってスレはあるよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1145490476/

206 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 12:36:16 ID:6NeCw/eV
★グチャグチャ音を立てて食うヤシ★4クチャ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1141116085/

207 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 09:58:09 ID:l23VwrDE
はげとくね

208 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/05(土) 03:00:51 ID:LDiqK84c
それは困る

209 :パスタ ◆mcwbaZv3cE :2006/08/05(土) 11:37:39 ID:FQIJ2muW
すいません!
metho'd PASTA

東鴨宮2丁目 マルデンの向かい側にある
VIPルームだけ要予約
長くない
                        という店のサイト、または、この店に行ったことがある方、居ましたら、
下北沢から、どれくらいかかるか教えてください!

210 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/05(土) 23:01:17 ID:4+GSbeKo
ご存知の方が居たら教えて下さい。
デリバリーのピザって、Mサイズからが基本ですよね。
たま〜にSサイズからやってるお店があると思うんですが…。
教えてもらえませんか?

デリバリーしてもらいたいのは千葉県浦安市です。

211 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 00:18:32 ID:uSdC2CHQ
>>210
ちらしが入ってないの?
ちらしが来ない=配達エリア外の可能性が高いけど。

212 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 05:28:09 ID:LBzkTqqj
211

只今、入院中なのでチラシが手元にありません。
入院と言っても産婦人科で、お医者さんに食べたい物を食べたいだけ食べてよい、と言われたのでデリバリーしてもらおうかなぁという魂胆。
お医者さんに許可貰ったし。
シカゴピザがSサイズあるんだが、浦安市はエリア外だったんです…がっくり。

213 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 08:23:14 ID:uSdC2CHQ
>>212
入院中ならチラシが無いのは当然だと思うけど。
看護師さんに出前可能か聞いてみたほうが早いと思うよ。

214 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 08:58:39 ID:/p+t526b
俺ならLサイズデリバリーしてもらって、看護師さんとシェアするけどな。

215 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 09:55:34 ID:LBzkTqqj
看護士さんに許可は貰ったけど、病院にもチラシは無いんですって。
蕎麦や寿司や弁当ならあるよ、って言われても、私が食べたいのはピザなのに〜。
大きいのを買って皆で食べるのも一つの手ですね。
やっぱりSサイズは難しいか…。
少し考えます。

216 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 13:50:37 ID:Z8hyqZ2t
ピザ屋ググって近所の店を調べて、そこに電話して聞けばいいのに

217 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 02:07:36 ID:+q8jHiBG
パスタって栄養豊富ですか?

218 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 06:11:56 ID:w2I55mVz
せめてリンク張ってくれ

219 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/15(火) 15:29:59 ID:PAyIAIaJ
>>217 具ぐれ

220 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 19:51:03 ID:mU1tzjmS
PIZZA COOPって、どこが経営してんの?ググってもわかんねーし、
104でも店舗名以外の登録がないって言われてさー。ふざけた店だし
一言文句言ってやりたいんだけど、消費者生活センターも相談時間
終わってるしなぁ。いやね、金額間違って請求してあやまんねーし、
態度はLだし、アップルパイは黒焦げでねちゃねちゃだし。頭きてんのよ。
そんなわけでPIZZA COOPの品質保証部みたいな部門抱えてそうな
トコの連絡先知ってる人いない?

221 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 20:09:20 ID:mU1tzjmS
すんません、自己解決しました。

222 :教えてください:2006/08/16(水) 22:40:32 ID:iyUD1WUR
私の脳内メニューに
『とんかつピザ』
というのがあるのですが、実際に作っているお店はありませんか?
クリスピーのサクサク感をパリパリの衣で、そしてジューシーな肉汁…

食べたいなあ

223 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 23:28:29 ID:WsVG30QK
ピザって実際太るの?

224 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/18(金) 20:06:49 ID:H4WAESVq
注文した時に“一万円札で払います”って言ったのに、届いた時に“千円札きらしてて、両替してきます”と言われました。
そして、おつりを千円多くもらってしまった。
気付いた時すでにおそし。
こんな時どうしますか?

225 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/19(土) 12:29:29 ID:N2E5zgrd
少しでもお店に還元する為に、次回もまた同じ店に注文する
と思ったけど正直に電話するな
バイトのあんちゃんがカワイソス

226 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 15:17:29 ID:jYOyaCw7
1人でパスタ屋に来たけどなんかむなしい(´・ω・)
1人でパスタ屋に行く人って結構いんの?

227 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 18:06:39 ID:ZyC50UZL
>>226
そんなあなたに「最寄り駅をトリップにして一致したら一緒にパスタ」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1134825661/

228 :224です:2006/08/22(火) 10:11:03 ID:AVu+cE/c
225さん、ありがとうm(__)m
ちょっとでもそのお店に還元したいと思います。

229 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/24(木) 15:29:16 ID:MXms/yg9
パスタレシピのサイトで、たしか男性がやっていてレシピ数が豊富、
パスタ写真も屋外で撮影してたりするサイトを探してるんですが・・・
三年くらい前に見たことがあるんだけど、今探すとどうしても見つからないです(´・ω・`)



230 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/25(金) 01:11:38 ID:i9LUiaUg
>>75
漢丼スレってのみたことないからよくわかんないけど

●住人●今日食ったパスタを書き込むスレ●義務●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1127562315/
金がないときに作る B級スパゲッチー その20
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1150944750/
金・時間・食材がない時に作る C級スパゲティ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1124833369/

こんなとこかなあ

231 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/25(金) 01:12:18 ID:i9LUiaUg
しまったスクロールしてなかったから間違えてものすごい亀レスしちゃったw

232 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/25(金) 01:23:16 ID:i9LUiaUg
>>229
うーん…「はまの厨」か「男は黙ってパスタを食う」じゃなくて?
ttp://tomato-and-basil.com/link/pasta.html
このリンクに無いの?

233 :229:2006/08/26(土) 00:44:56 ID:fnkXqmAt
>>232
レスありがとうございます。
その二つではなく、いろいろリンクとか見てみたんですけど・・
もう消えちゃったのかもしれません(´・ω・`)


234 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 01:20:04 ID:FsaP8DyQ
質問です。よろしくお願いします。
前回の「チューボーですよ」でなすのピッツァを作っていました。
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/20060826/rec1.html(レシピ)

おいしそうだったので、作ってみようと思うんですが、レシピの生地が10枚分…。
ピザの生地(焼く前)をうまく保存する方法ってあるのでしょうか?
それとも、焼いてしまってから冷凍した方がいいですか?

235 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 01:29:34 ID:uGqu2X2P
レシピの分量を最初から半分にするという知恵はないのですか?

236 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 01:53:41 ID:FsaP8DyQ
>>235
いえ、半分でも多いなあ、と思ったんです。
でも半分より少なくしたらおいしくなくなるかなと。

237 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 15:35:37 ID:JCJl74Ki
東海地方にシェーキーズのようなピザ食べ放題無いかな?
10年位前は時々行ってたのに最近見当たらない…

238 :ピザ職人:2006/09/01(金) 00:38:28 ID:b1EMZVEy
多分焼く前の生地を冷凍して保存しとくのがいいと思いますょ。
使うときゎ自然解凍させて使うみたいな

239 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/01(金) 01:18:12 ID:DYghYjFJ
ネット通販のピザ屋は大体そういう形をとってるね
やっぱそうするしかないのかな

240 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/02(土) 17:45:31 ID:g49XxfZk
ペペロンチーノに使えるようなガーリックオイルを自作したいです。
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1921069を見ると
にんにくは火を入れてからオリーブオイルに入れた方が保存がきく
という意見と、火を入れると風味は増すが酸化しやすくなるという
意見がありますが、どっちでしょう?

またはペペロンチーノにそのまま使えるような市販のガーリックオイルが
あれば、それも試してみたいと思いますが、あるでしょうか?


241 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/04(月) 03:06:28 ID:MOiW+JgR
その意見は特に対立してないようにも思えるけど・・・

手ごろなメーカーなら
ピエトロの「ガーリックオイル」
日清オイリオのBOSCOハーブオイル「オリーブ&ガーリック」


242 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 05:11:09 ID:HiexLz9x
パスタ100c茹でるのに1gの湯ってのが一般的ですが、100c茹でるのに必要な最低量ってどの位ですかね?

243 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 10:12:12 ID:Oy/RBt79
>>242
300ccもあれば100グラムくらいはお湯の中に入るんじゃないの?
そんな茹で方をして、上手いものが出来るはずがないが


244 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 11:52:52 ID:2xuh42as
>>242
鍋の大きさにもよりけり

245 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/11(月) 18:18:14 ID:21vX5GBj
このスレの諸氏にパスタに関して、質問というか意見を伺いたい。
生パスタ、乾燥パスタそれぞれどんなソースが合うか?
あと、生パスタは乾燥パスタよりうまいと思うかどうか?
俺は、よく手打ちするのだが、作る過程の楽しさ半分、味半分だ。
自分好みのブランドの乾燥パスタで作ったパスタにはかなわない気がしてる。
手打ち、レストランにこだわらず、このスレのパスタ好きの諸氏に意見をお願いしたい。

246 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/12(火) 17:15:48 ID:5kJptyPF
乾燥パスタじゃないとアルデンテにならない

247 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/13(水) 04:45:02 ID:GlFo5Kar
>>242
くっ付かないようにするの大変だよ

248 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/18(月) 23:56:57 ID:zktrCnJS
ラビオリって何系のソースが合いますか?また他にどんな利用方法がありますか?

249 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 00:04:17 ID:LspVhc8p
>>248
マルチすんなよカス

250 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 17:24:43 ID:PsPUGODS
>>245
もうちょっと絞ってくれないと抽象的スギス

251 :245:2006/09/21(木) 07:36:18 ID:PJXM/g7P
たしかに抽象的だな、すまない。
であ、生パスタに合うソースを教えてくれ。
これなら乾燥パスタにも負けない、相性バツグンというのがベストだ。
個人の嗜好があるのは承知であえて聞いているいので頼む。

252 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/21(木) 10:32:19 ID:yCQAZXGX
生か乾燥かというより麺の形状による希ガス

253 :245:2006/09/21(木) 18:36:42 ID:PJXM/g7P
252氏に言われて気が付いた。
たしかにパスタの形状は、ソースを語る上で重要だな。
ご指摘感謝。

254 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/23(土) 02:45:52 ID:60gbNjJk
質問があいまい過ぎというか
欲張りすぎというか

255 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 13:00:18 ID:YWVXO5iV
あげとくか

256 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 20:49:41 ID:Pa4iUYKS
お店でピザ食べるときって手で食べますか?フォークとか使いますか?

257 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 22:59:07 ID:fEynmBbD
サーブされれば決まるっしょ

258 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 23:58:41 ID:M2oo9ReC
クレイジーソルトってどんなものなんですか?
味とか見た目とか…。

259 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/11(水) 09:18:09 ID:DBOrRnRk
クレイジーソルト
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093220051/

260 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/11(水) 10:26:24 ID:O1ULbEhM
ピザの作り方を知りたいんです

261 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/11(水) 13:33:44 ID:DBOrRnRk
>>260
一行ずつピザを作って行くスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1094022767/

262 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/11(水) 14:13:58 ID:KRCAB31o
クレイジーソルト買ってみたけど、最初は香りきついね
買ってしばらくは付近の空気のにおいが違った
嫌いじゃない

263 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/12(木) 19:00:22 ID:xzLJDbJf
ババガンプの『シュリンプ小屋のパスタ』が好きです。

3種類のショートパスタとグリルしたシュリンプをレモンガーリックソースで味付けし、
フエタチーズをトッピング

とあるんですが作り方を教えてください!

264 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/12(木) 22:15:58 ID:aB2K8UkL
>>263
3種類のショートパスタとグリルしたシュリンプをレモンガーリックソースで味付けし、
フエタチーズをトッピング

265 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/13(金) 01:05:13 ID:khLS3ELM
>>263
3種類のショートパスタ・・・ゆでる
シュリンプ・・・グリルする
レモンガーリックソース・・・まぜまぜ
トッピング・・・フエタチーズで

266 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/17(火) 18:28:55 ID:RBdhYHov
スパゲティ・ペスカトーレのスレが無いのは何故ですか??
ナポリタンスレは乱立してるのに

267 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 09:46:40 ID:f6I2MEGg
>>266
あまり人気ないから?
魚介類にこだわらないならトマトソーススレはある。

268 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 12:12:48 ID:Zb9GOdLf
食うのめんどくさいペスカは誌ね

269 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 22:14:05 ID:x4uck/wF
アメリカンビューティのラザニア麺を売ってるお店を教えてください。
埼玉、東京もしくは通販でないでしょうか?
おねがいします

270 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 22:19:20 ID:x4uck/wF
あげます

271 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/28(土) 21:05:08 ID:gPdmc1rM
店に関する質問はこちらでしょうか。
東京新橋〜有楽町あたりのガード下に10年ちょい前入った店が思い出せません。
新橋寄りのあたりにあったと思います。店名は「B's Cafe」だったか「B's BAR」だったか・・・
単品で1500円前後とそこそこ高め(1000円超えると高いと感じますw)だったのですがおいしかった。
それから1年くらいあとで訪れたらなくなってまして、それ以来店名も失念しそうになってます。
心当たりありませんか?

272 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/30(月) 09:30:56 ID:mwo9zHRn
何の店か知らんけど検索すれば?

273 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/30(月) 16:50:54 ID:9lDg7Ie4
ネット社会になってからとっくに検索し続けていますが・・・分からず。

274 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/31(火) 10:56:26 ID:hDNXCIfb
何のお店かわからないと誰も答えられないと思いますよ・・・
CafeとかBarならスレ違いだし

275 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/31(火) 15:48:16 ID:ZRVUkan9
カフェ と銘打ってるだけでいわゆるレストランだったんです。
イタリアンレストランで、パスタがメインの店。
いっときは名店案内のムックとかに載っていたんですけど本も紛失してしまったし・・・

276 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/04(土) 16:18:03 ID:fhdhHTrW
タイを使って比較的簡単にできるパスタを作りたいのですが、味付けは何がいいですかね?
さっと炒める感じにしたいのですが…

277 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 12:43:27 ID:5QddO1ck
どうしてナポリタンは赤いのですか?

278 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 18:11:21 ID:bCjF2C0t
>>277
恋をしているから

279 :277:2006/11/05(日) 19:11:56 ID:5QddO1ck
>>278
このような難しい疑問に取り組んでいただき、ありがとうございました
あまり上手くまとめられませんでしたが……

「なぜナポリタンは赤いのだろうか」のガイドライン
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1029640299/795-799

280 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 20:04:32 ID:qCAFYlWT
なぜナポリタンは赤いのだろうか?
   ∨     __,,..,,,,_  /簡単に見えて、奥の深い問題だ
  _,,..,,,,_     ./ ・ω・ヽ ̄     _,,..,,,,_ / 赤いから赤いのだ
 /・ω・ ヽ   l      l     ./・ω・ ヽ ̄  __,,..,,,,_
 l      l   `'ー---‐´     l      l   /ω・  ヽ< それは思考停止に他ならず、
 `'ー---‐'′              `'ー---‐'′  l      l  知性の敗北以外なにものでもない
                     _,,..,,,,_    `'ー---‐´
             __,,..,,,,_    /・ω・ ヽ
            ./    ヽ   l      l <. 「赤方偏移」という現象がある
       __,,..,,,,_  l      l _.`'ー---‐'
      ./  ・ωヽ `'ー---‐´ \ ナポリタンが我々から高速で遠ざかっているとすれば、毒々しく赤く見えるはず
      l      l              _,,..,,,,_
       `'ー---‐´     _,,..,,,,_       ./ -ω-ヽ < 運動の逆方向から観察することで、スペクトルは青方遷移し
                 /・ω・ ヽ     l      l  スペクトルは青方遷移し青く見えるはず
        ∧       l      l  _  `'ー---‐´
     / ̄   ̄\  `'ー---‐'′\ それはナポリタンの反対側に回ってみることでわかる
     ナポリタンは高速で動いているか否か?
     __,,..,,,,_         _,,..,,,,_ /逆に回ってみたところ、ナポリタンは赤かった。
    ./ ・ω・ヽ     ./    ヽ ̄  __,,..,,,,_
     l      l       l      l   /ω・  ヽ<よってナポリタンは
     `'ー---‐´     `'ー---‐'′  l      l  高速移動をしていないと言える
      ∧                `'ー---‐´
 そんなことはどうでもいいから僕のナポリタンは何処?



281 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 00:29:23 ID:MTjeqHvd
ピザはイタリアンに入らない。
パスタはイタリアンだけど別物と言われました。。。
誰か素人の俺に講釈垂れてください。
ちゃんとした店にもピザはあるけどない店もあったよな。。。

282 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 15:27:51 ID:O1dKzHlE
ピザの生地を回したいのですが、どうしたらいいでしょう?

283 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 15:51:31 ID:qhVX1+Co
轆轤にでも乗せれば?

284 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 17:40:29 ID:6JF+x/4y
明日ピザ作ろうと思うんだけど
お勧めのトッピング無いですか?
普通にスーパーで手に入る物でお願いします。

285 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/07(火) 09:38:00 ID:WUTwiGtz
>>283
氏ね

286 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/07(火) 09:40:28 ID:WUTwiGtz
ピザパフォーマンスのコツを教えてちょ

287 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/07(火) 09:54:54 ID:+uBP63m4
ピザでマスク作る

288 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/07(火) 22:52:32 ID:IGVxW8Tt
>>281
リストランテやトラットリアでピザを置く店はほとんど無いし
パスタを単品で注文しておしまい、と言った食い方もしない
特に、ピザ職人てのは料理人とハッキリ区別される別個の職人扱いなんだとよ
店で単品でパスタだけ食らう大衆的な習慣が浸透し切ったのは日本が先発
イタリアでピザやパスタを単品で食らうなら、リストランテやトラットリア未満の
店に行くべき、もしくは家で食えってことが言いたかったんでないか

289 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 08:08:44 ID:BlKOLtzd
レトルト系はどこで語ったらいい?

290 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 14:51:01 ID:CwXemy3v
>リストランテやトラットリアでピザを置く店はほとんど無いし

ちょwwwwwwwwwwww知ったかwwwwwwwwwwwwwwwwwww

291 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 16:35:56 ID:nyoYC+un
お湯を注ぐだけで出来る耐熱のパスタポット使った方いませんか?
使い勝手とか分かる人いたら感想お願いします。

292 :職人:2006/11/08(水) 18:49:33 ID:QxbvxJOx
来月イタリアのナポリにイタ飯の修行に行って来ますZ帰って来るまでお腹空かしててねI

293 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 19:55:02 ID:74bFPTW5
パスタはフォークにくるくる巻いて口に運ぶのがマナーなんですか?
そんな好きでもないから外でパスタ食べることないし、家では箸で食べてるから…


294 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/08(水) 19:57:29 ID:XwOUJWfZ
>>290
現地人反論きぼん

295 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 00:39:01 ID:Hi7XzEH4
どのメーカーの麺が伸びにくくて最後までおいしく食べれる?

296 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 09:32:10 ID:l2wI9B3T
>>295
茹で方さえまずくなければどこでも

297 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 12:20:08 ID:Hi7XzEH4
>>296
ありがとうございます。
そうなんですか。いつもアルデンテにしてるんですが伸びが早い気がして。

298 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 12:48:59 ID:g+GAmV2L
>>293
家では好きな食べ方でいいけど外ではそれがマナーです
すすったら汚い

299 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 13:12:08 ID:vLgEE9aC
>>291
○通販● パスタエクスプレス ●便利?○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1148971012/l50

300 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 15:47:21 ID:RGOxIMH/
冷凍ピザを電子レンジでうまく解凍できない。
解凍時間、短いと冷たいし長いと生地が堅くなる。
なにかコツある?

301 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 16:27:48 ID:TRXgHUl3
wikiより
2
まず、パスタを10~12分程度ゆで(パスタによりゆで時間は変わる)、
少し歯に当たる、芯がかすかに残っている「アルデンテ」の状態にゆでる。
あくまでも「アルデンテ」状態は、ゆであがりの目安である。
食べるときに「アルデンテ」状態であるのは間違い。


302 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 16:50:44 ID:cFS6g1/q
>>297
ディチェコのリングイネはなかなか伸びにくい気がするよ
多少のんびり調理してもしっかりもっちりおいしく食べられる

303 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:18:15 ID:M7fOW0iF
>>301
うそ言えよ。

アルデンテ(イタリア語:al dente)とは、スパゲッティなどのパスタを
茹でるときの理想的な茹で上がり状態の目安とされる表現。麺が完全に茹
で上がらずに麺の中心が髪の毛の細さ程度の芯が残っていて少し歯ざわり
がする状態である。デンテは歯と言う意味であり、"al dente" を英語で
直訳すると"to the tooth"となる。
アルデンテと一概に言ってもイタリア国内においても地域、店舗、家庭に
よって好まれる硬さの程度は若干異なる。ナポリ近辺でのアルデンテは芯
が残ってやや硬い傾向がある。うどんやソバなど独自の麺文化のあるに日
本においては、イタリアでは理想とされるアルデンテでは若干硬く日本人
の嗜好に合わないと考える人もいる。そのため日本で売られているスパゲ
ッティの茹で時間の指示は若干長めになっている。


304 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:26:02 ID:l2wI9B3T
ウンチたれる前にソースくらい貼れば?

305 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:27:18 ID:o+EmlaIn
パスタとスパゲティって何が違うんですか?

306 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:30:29 ID:wgnI9euc
パスタ鍋を買おうと思っているのですが、安物でも充分でしょうか?
高いのは2万円ぐらいするけど違いはあるのでしょうか?

307 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:40:15 ID:O66Ifmqa
http://hp-ranking.net/cgi-bin/25/ranklink.cgi?id=parothi

308 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 18:40:11 ID:M7fOW0iF
>食べるときに「アルデンテ」状態であるのは間違い。

これが、よくある間違い。
アメリカ人はこう思ってる人が多いみたい。
アルデンテとは、食べるときに細い芯がある状態。
>>301のソースはWIKIなんだけど、その引用元がアメリカの出版物。
食べ物に関して、アメリカ人の言う事を尊重するやつは馬鹿。

309 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 18:56:23 ID:TRXgHUl3
>>308
お前、アルデンテ議論スレにも書いてるからあっちでやろうか。
ここは質問スレだ。

ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1110710609/l50

310 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 20:22:25 ID:S0H+O6lg
ソースはどちらもWikipedia

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF
のパスタの茹で方の項

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%86

どこまで信じられるのかを判断するのは自分自身
端的に言えることは、ID:TRXgHUl3とID:M7fOW0iFの二人がウザイってこと

311 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 23:12:50 ID:zgKFgaqm
ハリガネでお願いします

312 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 23:52:31 ID:N38xKqO4
硬いものを「うまいうまい」と言って喜んで食ってるのを
ハタから大笑いされてるんだとしたらやだな

313 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 23:53:17 ID:N38xKqO4
でも逆かもしれないのか

314 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/10(金) 09:32:20 ID:HNMSUs9a
個人で食べる分にはその人がおいしいと思えばそれでよいのでは?

315 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/10(金) 13:39:43 ID:C3+Ijhyr
正論だが2chはそれではすまない

316 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 09:38:18 ID:vElPJVWE
ピザダンスのやり方を教えてください

317 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 09:55:08 ID:RvHT4r30
                             ○
 (⌒) .(⌒)  ○ (⌒) .(⌒)  ○ (⌒) .(⌒)  ξ
 ( ´・●・)つ  ( ´・●・)つ  ( ´・●・)つ  こんな感じで♪
 ( 二つ     ( 二つ     ( 二つ
  \./ /、     \./ /、     \./ /、
    ∪`J       ∪`J       ∪`J

318 :ああ:2006/11/14(火) 09:56:49 ID:dgOubEmy
いじめは日教組(北朝鮮を賛美する先生たち)をつぶせば即なくなるよ

319 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 20:09:02 ID:7WdOzAfM
カルボナーラ作ってみたのですが、どうも味に濃厚さが足りません・・・。何が原因でしょうか?(´・ω・`)
(自分的には生クリームが足りないかな?)

320 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 22:56:07 ID:5C+Y979C
ジェノベーゼとはどんなピザを指すのですか?

321 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 08:06:16 ID:egYm3JQB
>>320
名前聞いた限りじゃジェノバ風ペースト(ペースト・ジェノベーゼ)かバジルペーストを
後がけしてたりとか、あるいはベースのピザソースに使ってたりとかじゃないの
ペースト自体は癖が強いものが多くて日本に存在しない味だから
受け付けない人もいるかもね
宅配ピザならマイルドな味にしてあるかも・・・つかもしそうなら個別のチェーンスレで
聞いた方が正確

322 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 09:05:17 ID:8qHqUFGL
>>319
もまえのレシピをさらしてみな。

323 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 09:18:26 ID:X/6KX2dA
>>320
ジェノベーゼ大好き☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1109168873/

324 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 10:07:00 ID:8C1lQbK6
>>322
卵2個(白身も)チーズ大さじ2杯半生クリーム40ml弱 牛乳、塩、胡椒少々です(´・ω・`)火に少し通しました。
ただ生クリームがコーヒークリームを使用しました。

325 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 11:54:05 ID:9PAlOVo+
>>324
それ以外にベーコンかパンチェッタは入れてますよね
1個の白身と牛乳・生クリームを抜くとうちのレシピに近いなあ
ちなみにかなりトロトロ濃厚な味です

326 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 11:59:03 ID:8C1lQbK6
>>325
ベーコンを入れました。
生クリームを入れなくても平気なんですか?

327 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 12:16:38 ID:0tFG9WBG
>>326さん

卵だけだとまた違った味になります。
スタンダードなカルボナーラなら、やはりクリームは必須ですね。

ちなみに自分はパントリークリーム(料理用生クリーム)を使ってます。
そして卵白は使わず、卵黄だけで作ります。
あとは粗引き黒胡椒、砕いたコンソメキューブ、白ワインを少し入れて
ます。味がしまるので。

これはこれで参考にして頂けたらなと。

328 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 12:45:51 ID:8C1lQbK6
卵黄だけにしたら残った卵白は何に使えますか?
卵白がもったいなくて・・・。
やっぱりコーヒークリームがまずかったのでしょうか?

329 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 12:51:31 ID:X/6KX2dA
>>328
全卵でも無問題。好みの問題。
コーヒークリームの原料は確か石油だった希ガス。
カルボナーラに牛乳、生クリームは必須ではないので何度もやって研究してみ。
このレシピがお勧め。
ttp://pastalabo.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/2_de9a.html

330 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/15(水) 19:26:27 ID:8C1lQbK6
みなさんありがとうございます!今から試してみます。

331 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/16(木) 11:47:04 ID:icVZ+IeV
>>327を読むとスタンダードなカルボナーラとはかけ離れている気がするのだが

332 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/16(木) 12:53:38 ID:gTCLAFiD
>>331
俺流スタンダードってことで

333 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/16(木) 13:03:27 ID:qdQeKYFl
コーヒーのクリームで作ったことあるけど、生クリームより若干甘みが出る気がした
ま、モノによるんだろうけどなかなか悪くないと思った
そしたらテレビで料理人が同じことやっててワロタ
家庭っぽさ出し過ぎだろー

334 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/17(金) 19:38:24 ID:7PJ5Kxy/
ペペロンチーノ作ったんだが、塩を間違えて入れすぎたせいで辛くて食えたもんじゃない・・・
この麺の活用法って無い? このまま捨てるのも惜しい貧乏根性。

335 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/18(土) 06:29:06 ID:bHrCW8dk
スープパスタとか、サラダ風にするとか・・?もう遅いかもしれないが

336 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/18(土) 17:02:07 ID:Sz7V4vuK
パスタをおかずにメシを食ってみれ!

337 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/18(土) 19:20:54 ID:uuZOPav8
ナポめしうまいよね

338 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/18(土) 19:21:23 ID:UNf76zyZ
>>335
それだ! スープパスタいいじゃんいいじゃん。
ちゃんとラップで冷凍してるから大丈夫。
ちょいと薄い味付けでスープ作ってみる。アドバイスサンクス。

339 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/29(水) 00:30:38 ID:jwaAFXt0
ピザハットスレはもうダメなんでしょうか・・・

340 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/29(水) 09:28:30 ID:nqqkwSWx
(゚Д゚≡゚Д゚)ハッ

341 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/07(木) 22:02:41 ID:FEJtOaOX


342 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/10(日) 11:41:34 ID:qz6/oHcK
あげ

343 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 17:02:03 ID:+hOnZYj+
イタリア人がナイフとフォーク食べる薄焼きスタイルのピザって何ていう名前?

344 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 17:38:17 ID:ZKMZjV7R
歯が丈夫なんだな

345 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 13:15:03 ID:SDYmYiqd
大分県でいろんなパスタ売ってる店知ってる人いませんか?

346 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 14:37:12 ID:cidkzGzk
>>345
まちびで聞け

347 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 19:43:30 ID:itAQm6+K
>>343
それしかないから「ピザ」じゃねえの?

348 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/14(木) 00:47:53 ID:FKeTd1aS
>>343
あえて言うならピッツアじゃね?
でもふわふわのパンピザはイタリアにも一応あるよ。
ミラノにある行列が出来るピザで有名なスポンチーニのピザの土台はふわふわのパンタイプ。

349 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 13:13:20 ID:esVG44gf
ナイフとフォークを食うのか(゚д゚)ウマー

350 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/28(木) 18:02:17 ID:Bjce4i6q
ニンニクを使わないで作るおいしいパスタってなにがありますかね?

351 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/28(木) 18:14:10 ID:TFCyxjs2
>>350
カルボナーラとか
ペペロンチーノ以外ならにんにく入れなくても問題ないのでは?

352 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/28(木) 19:11:22 ID:kzhivhbl
パスタ食うようになってからパスタ以外のどんな料理にもニンニクぶち込むようになってしまった


353 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/28(木) 20:10:45 ID:Bjce4i6q
>>351
レスありがとうございました
ニンニクがないので今夜の夕食はトマトとチーズと塩コショウだけでパスタソースを作ったのですが、
ニンニクの味に慣れすぎたせいか物足りなく感じてしまいました

354 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/03(水) 15:25:18 ID:YfBuN45g
湘南乃風「純恋歌」の出だしの替え歌の歌詞どなたか知りませんか?
パスタの単語ばっかり使ってるやつなんですが…

355 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/03(水) 23:11:25 ID:d5J08Xtt
えーっと質問です。
パスタが日本にどう影響してるか、
由来などを紹介しているサイトを知ってる人いませんか?
どなたか優しい方教えてください、おながいします。

356 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/04(木) 03:54:39 ID:Y7b3sUa3
>>355
俺は回答できない奴なんだがひとつ言わせてくれまいか。
質問するときにその『優しい人』って言うのやめた方がいい。
ていよく利用されてるように感じる人少なくないと思う。

357 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/07(日) 21:39:19 ID:XGkc4Jt8
安心しる
2ちゃんに慣れて2ちゃん脳になると大して気にならん

358 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/09(火) 09:53:09 ID:0WzDj8N0
どっぷり2ちゃんにつかって5年だけど、
慣れたら気にならんじゃなくて、目と体と脳が勝手にスルーするようになる。
まあそれでも>>356には同意しとく。エロイ人ももう死語だからやめてね。

359 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/09(火) 17:39:45 ID:rqr+y22p
これが自演かw

360 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/10(水) 21:42:06 ID:l+7YnpE2
使いかけのBOSCOエキストラバージンオイルの中に白っぽい粒々が見えるんだけど。
使っても大丈夫ですかね?
開封して1年もしてないのでそんなに古くないはずですが・・・。
保存は台所の開き戸の中(冷暗所)でした。
あと家は寒い地域です。

361 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/12(金) 22:07:46 ID:8ylzPmlL
1年・・・

362 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/14(日) 11:36:25 ID:R81808FY
宅配ピザを頼むとき、特定のトッピングを除いてもらう事は可能ですか?

363 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/14(日) 12:03:57 ID:6vbLWFpv
可能

364 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/19(金) 22:08:57 ID:wuD6Elv/
全粒粉パスタってどんな味がするのですか?
やっぱりぼそぼそしてるのでしょうか。
また、お勧めのパスタソースを教えてください!

365 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/20(土) 09:45:20 ID:JvBK4Zcd
>>364
ソースについてはいろんなスレがあるからそこを半年ほどROMってください

366 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/21(日) 20:40:47 ID:UlCM7XVp
チーズが嫌いなのですが、ピザーラ等で、具の上にチーズ乗せないで焼いてくださいと
言ったらやってくれますか?

367 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/22(月) 09:23:02 ID:wWyi0qdI
>>366
ナポリの釜なんかにはチーズなしピザがメニューにあったような。

368 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/25(木) 15:57:41 ID:D+6pwc9J
あさりがあるので、ボンゴレを作ろうと思います
ですが今白ワインをきらしています
普通の料理酒で代用は可能でしょうか?
トマトソースを入れてボンゴレロッソにすれば
紛れたりしますかねー?
アドバイスお願いします

369 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/25(木) 19:45:25 ID:epwb4Vo2
>>368
普通の水>=酒>>>>>>>>>>>>料理酒

370 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/25(木) 20:26:39 ID:h3U7rrlz
>>368
それなりの美味しい味には仕上がるよ
ただし、イタリアンらしい味にはならない
和洋中なんでも扱ってる料理本とか、「オリーブ油(なければサラダ油)」とか
その程度のこだわりの薄い本ならフツーにあることだと思うけど

371 :368:2007/01/25(木) 20:35:50 ID:D+6pwc9J
ボンゴレの件アドバイスありがとうございます
これから調理します!間に合いました

お二人のアドバイスを聞いてちょっと止めた方がいい気もしますが
香りつけに少しだけ入れてみます

372 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/25(木) 22:40:57 ID:ffwP0JGS
>>368
ボンゴレにワインは必須ではありません。

マルスダレガイ科の二枚貝(アサリ、ハマグリ等)、オリーブオイル、ニンニク、トウガラシ、パセリは必須です。

トマト、ワイン、バター、コショウ等をオプションで加えてもよいです。

個人的にはワインとコショウを使わない方が好きです。

373 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/27(土) 00:33:40 ID:FTayafjt
ディチェコのズィタってのを買ったはいいけど
どんなソースが合うのか判りません
そもそもこれってスパゲティーのように食べるもの?グラタンみたいに
オーブン料理用なんでしょうか?
フォークに巻きつきそうにないんだよなぁ

374 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/30(火) 17:07:02 ID:KBCtoXog
>>364
以前にディチェコの全粒粉のパスタ食べましたが、日本人には合いません。
蕎麦がぼそぼそした食感です。イタリア人向きみたいです。
敢えて挑戦するならクリーム系かトマト系などがよいのでは?
オイル系や和食系はNG。

375 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/31(水) 00:06:57 ID:UjqcnqLH
>>373
「また食べ方も分からんようなもん買ってきて!」とかしょっちゅう言われてそうw

376 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/31(水) 00:56:37 ID:BCzXeF9n
全粒粉のパスタはロングよりもショートの方が食べやすいです。

ズィタは肉のスーゴやクリーム系が合うと思います。

377 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/03(土) 16:31:11 ID:sZQ2pZ4+
ゆであがったパスタを放置してたら麺と麺がくっついてしまうんですが、冷めてしまってもくっつかないためには僕の何を変えればいいんでしょう

378 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/03(土) 16:57:54 ID:dchw1zwm
>>377
「ちょっとだけ考えてみる」という習慣をつけること。

379 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 15:18:25 ID:jlRyuuLX
マナーは一通り調べて店に行ったのですが分からなかった部分をいくつか質問させてください。
パスタを食べるときはナイフは使わなかったので
ナイフとフォークで表すハの字にしたりそういう合図は
わざわざナイフを取ってお皿に乗せるべきでしょうか?
それともパスタを食べるときはナイフで添えて食べるべきでしょうか?
あと食器を並べて片付けてくださいと合図するときなんですが、
数品テーブルに置かれていて一品食べ終わるごとにするべきですか?
また食器はナイフ&フォークの1セットで総てを食すのではなく
料理が変わるたびにいちいち取り替えるのが正しいのでしょうか?
あと板違いな気もしますがライスを頼んだときは
スプーンのみで食べるのですがこのときのまだ食べてますよとかいう合図は
どうするべきでしょうか?
わからない事ばかりですが分かる方よろしくお願いします。

380 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 15:55:53 ID:QbVlcfUa
>>377
すぐ使わないならオイルを絡めとくのが常道かと
何もしなければ表面からどんどん中の水分が抜けてしまうしね
つか出来るだけ放置しない

381 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 17:35:07 ID:/5eRXrKy
>>379
箸を使えば問題解決。

382 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 18:11:01 ID:vdAIaZ2b
>>379
言葉が不自由でなければ知ったふりするより店員に聞いたほうが早い

383 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 18:31:34 ID:cGdGYeSD
>>379
そもそもイタリアンってそんなにマナーにはうるさくないだろ。
高級フレンチ食うわけじゃなし。

384 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 20:10:43 ID:8sYNsYLv
一人暮らしを始めて初めて自分でパスタを作ったんですが
最初に読んだ本に茹でる時に水2リットルに大さじ1と1/2は入れろと書いてたので
入れたんですがなんかしょっぱい気がしました
茹でる時の塩加減はこんなもんなんでしょうか?

385 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 20:11:21 ID:8sYNsYLv
あ、塩を大さじ1と1/2ってことです
抜けてました

386 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 20:28:59 ID:OIPc3rA/
基本的に水量の1%の塩なので、2リットルの水に大さじ1杯半の塩であれば
そんなものかなと。
しょっぱく感じるようであればソースの塩分を減らすとか、2リットルの水に
大さじ1杯の塩で作ってみるとかして、自分が美味しいと感じる加減を探ると
いいと思うよ。

387 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 20:38:52 ID:8sYNsYLv
>>386
ありがとうございます
確かにソースの味も濃くしすぎた感があったのですが
ソースと絡める前にパスタだけ味見した時にわりとしっかりと塩味がしてたので
こっちが原因かなと思ったんですがそうでもないみたいですね
ソースを調整してみようと思います

388 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 22:26:31 ID:GdO2LkVl
知ってる方いますか

デュラム小麦のセモリナって何のことでしょうか?

389 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 22:28:30 ID:xLDd/+vl
>>388
デュラム小麦をセモリナ(粗挽き)にした小麦粉って意味。
てか、ぐぐれ。

390 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/07(水) 20:40:14 ID:m00AcyOd
パスタを発見したので作ろうと思うのですが
パスタの中に黒っぽい点がいくつか見えます。

同居人が秋ぐらいに買ったものなんですが、これってカビとかじゃないですよね?

391 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/07(水) 22:14:25 ID:Zk/l0OL8
>>390
中って、文字通りパスタの中か?
ならカビじゃないと思う。

392 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/08(木) 01:19:45 ID:OJ7RxhB4
>>390
いくつかってどれくらいの頻度で?パスタの形状がワカランし
種類とかメーカーは?黒っぽい点について説明書きがあったりとかは?
まあ問題ないとは思うが・・・

393 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/08(木) 09:02:10 ID:4jPPLeW3
>>391
パスタの中でした。
臭いをかいでみて大丈夫そうだったので茹でたら黒い点がなくなりました。

>>392
埃がついているように見える程度です。
形状は普通の乾燥パスタ。メーカーは保存容器に入れていたのでわかりません。

もう昨日食べちゃったんですが、大丈夫だと思います。
普段料理をしないのですが、忙しい同居人にたまには作ってやろうと思って。
お騒がせしました。

394 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/08(木) 20:58:21 ID:7B96OsE+
ピザってなにですか!?

395 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/09(金) 02:11:16 ID:3LEqUQ4A
>>394
食い物のピザと、デブの隠語としてのピザ
少なくとも2ちゃんとその周辺では2通りの意味を持つ
文脈から食い物の方のピザかそうで無さそうな方のピザかをまず読み取れ



396 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 15:58:05 ID:8iwTRHGd
これ↓って、乾麺のスパゲティーにも有効でしょうか?
147:名無しさん@お腹いっぱい。2006/08/08(火) 06:28:32 ID:+k/unrC4
乾麺の蕎麦をよく食べるのですが、
茹でる前に真水に10分間浸しておきます。
こうすると、コシが全然違ってきます。
モノによっては生麺と間違うほど劇的に違ってきます。
長い蕎麦を浸すトレイを用意するのが少々大変でしょうが、ぜひお試しあれ。

397 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 00:34:31 ID:uBOnpxeX
>>394
礼はまだか

398 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 00:35:25 ID:uBOnpxeX
>>396
自分で試せ

399 :394:2007/02/12(月) 00:39:40 ID:ddWtMQ2R
よくやったぞこのピザ!!

400 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 11:21:22 ID:NB1DtTYZ
ピザってメガマックびっくりのカロリーだね
http://muuum.com/calorie/1186.html

401 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 20:19:59 ID:Fda8b0i5
ピザっておいしいね
なんでだろう

402 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/19(月) 07:44:55 ID:LXYCMfNj
ピザーラでピザを買う場合取りに行ったら安くなりますか?



403 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/21(水) 23:56:48 ID:fY7nRCOb
業務用のパスタ麺○kgで○○円、を通販で買えるサイトを昔見た気がするんだけど
知ってる人いたらどこか教えてください。お願いします。

404 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/22(木) 04:30:27 ID:xELZh7xo
100円ショップでミートソースを買ってきたんだけど、茹でたスパゲッティにそのままぶっ掛けて食べていいのかな?
なんかいろいろと煮詰めたりするとか聞いたことがあるんだけど・・・
缶の裏にはかけてお召し上がりくださいとしか書いてないのです

405 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/22(木) 07:20:32 ID:ui0yXp3v
>>403
あのな、輸入・国産関わらず業務用パスタなんていくらでもあるし
売ってるサイトもいくらでもある
せめて銘柄ぐらいしていしてくれないとw

406 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/22(木) 07:46:42 ID:ieA3d+cy
>>404
メーカーにもよるけど暖めるのをレンジじゃなくフライパンにすればどうだ?
暖めと煮詰めが出来て一石二鳥かもしれない
好みでナスやほうれん草、キノコ類を加えても美味

407 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/24(土) 19:20:14 ID:FqxmHhYV
オリーブオイルとデミグラスソースと胡椒を料理酒を
それぞれ少量いれるだけで市販のレトルトミートソースがメチャウマになる。

408 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/24(土) 21:21:51 ID:r8qX0jUt
市販のレトルトソースに手をかけるくらいなら最初から自分で作るよ
大量に作って冷凍しておけばいいし

409 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/25(日) 11:27:28 ID:VydvHSoD
>>402
ピザーラと全然関係ないけどセール中だから貼ってみる
http://www.bidders.co.jp/user/4304796
ここのピザは安くて旨かった、
毎月月末ら辺に30%引きしてるから定価で買った事ないけどw

410 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 12:20:40 ID:mXK4CFsT
>>408
407は市販のレトルトが家にあったらどうするかって話じゃねーのかよw

411 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 14:55:31 ID:a1C+Y/Hm
教えて下さい。

先日ゴルゴンゾーラチーズをネットショップで買ったんですが、ホールを切り分けたものでした。
元々の包装紙?が張り付いている上か下の部分のが黒っぽく変色してるんですが、そうゆうものですか?
それとも、カビかなんかなんでしょうか?

412 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 15:42:19 ID:xx5PFLo2
>>411
たぶんカビだろ。
たぶんへいき。
たぶん。

413 :411:2007/02/26(月) 17:16:36 ID:a1C+Y/Hm
>>412
ほんとに〜?

食べても大丈夫?
もしくは、そう言うもんで、みんな、削って食べてるの?

ちなみに、風味も全然無い。

414 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 17:28:26 ID:hi5NkxgX
>>413
そう思うなら最初から質問せずに捨てたら?

415 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/26(月) 18:33:27 ID:a1C+Y/Hm
そうします

416 :412:2007/02/26(月) 20:55:27 ID:xx5PFLo2
>>415
基本的には414に同意。
現物の写真をうpしてくれたりせんと、こんな文字だけの掲示板じゃ誰も判断できんよ。
写真があっても無理かも。
ま、ゴルゴンゾーラのカビは黒っぽいのもあるから大丈夫だとは思う。食っても死にゃせん。
ただし、自分で食え。子供老人には食わせるな。それがいやなら捨てろっつー話し。

417 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/27(火) 16:09:47 ID:6c+4fEBa
>>413
「風味」って
あんたもう食べてんじゃん!w

418 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/27(火) 17:31:25 ID:2DmPOgBP
>>416
レスありがとうございます。
品質的に問題あるなら、返品しようかと思ってるんですが、正常なのか判断つかなかったので。

>>417
変っぽい所は捨てて、ちょっと食べてみました。
まず、匂いがゴルゴンゾーラの匂いと違う、変な匂いがします。
臭いマンコのような。
また、ゴルゴンゾーラ特有の風味がわずかしかしません。
匂いは、食べる気がしないような、臭みなんですが、もしかしたらこんなものなのかもしれないと、判断がつきません。

419 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/28(水) 07:51:21 ID:O/C67LdG
トマトソースを作って保存したいのですが、どのくらい保存出来ますか?あまり日保ちしないですか?

420 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/28(水) 10:26:04 ID:fPQHVZTQ
冷蔵保存で約1週間 (タッパー、ジップロック、瓶、皿等)
冷凍保存で約1ヶ月 (タッパー、ジップロック、製氷皿等)

瓶詰めは手作りジャムなんかと同じ要領で瓶ごと煮沸して殺菌&真空化をはかれば
常温冷暗所で半年〜1年
詳しいやり方は他の住人に聞くか検索汁

421 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/28(水) 13:34:40 ID:3d539f1i
冷凍保存なら約3ヶ月以上もつよ

422 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/28(水) 14:21:54 ID:O/C67LdG
>>420-421ありがとうございます。

423 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/03(土) 22:50:04 ID:YyHZ33+3
ソースを作るときにみじん切りの玉葱をいれるじゃないですか。食感がなくなるまで溶かすのがいいですか?

424 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/03(土) 23:08:03 ID:VU5O56wb
パスタでお世話になった先生をもてなすのですが、どんなものがありますか?まだまだ不勉強なのですがどうか教えて下さい。

425 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 09:00:10 ID:rtX89Zu7
普通にスパゲッティミートソースとか、マカロニグラタンみたいなのじゃ駄目なの?
それとも「パスタでお世話になった」から、奇をてらったパスタを先生に出さないと
メンツが立たないの?

作り慣れてない料理でもてなすのは失敗の可能性高そう。

426 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 17:18:40 ID:PQWOe8Dw
>>423
好み

427 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 17:22:43 ID:0aQv+hGj
>425
普通のじゃ料理漫画にならないんです…

428 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 17:39:09 ID:CuGY1BpR
>>424,>>427
情報を小出しにするなよ

429 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 18:02:27 ID:PQWOe8Dw
確かにね
これじゃアドバイスした人はがっかりだよ

430 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/04(日) 18:35:49 ID:xp9gWGPw
>>425
マカロニの穴にスパゲッティを通したら

431 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/10(土) 08:46:31 ID:vu8qAExV
横浜駅の、今クイーンズイセタンになっている場所のイタリアン「チャオ」ですが、
どこに行ったかご存知でしょうか?

432 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/12(月) 21:16:12 ID:IbUwHeee
まとめサイトってないですか?『2chのイタリア料理』とか?

433 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/12(月) 23:18:08 ID:6+IcfaGZ
フランスピザに使用する チーズってなんですか?

434 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 01:45:21 ID:qCp5d55k
フランスピザってなんですか?

435 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 06:59:25 ID:MEl5HIW1
愛地球博で食べてから忘れられないんです。

436 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 18:13:26 ID:WHu3kpZU
スパゲティの茹で汁を3日ほど放置してたんだけど、なんか寒天が出来上がったんです
キモくて食えないけど、なんか有効な使い道ってないですかね(^^;


437 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 18:17:02 ID:QwVdFbpj
>>436
便秘の時に飲む

438 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 18:21:10 ID:BNQY+Ee1
>>436
ベランダのプランターに撒く。

439 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 18:26:06 ID:WdM3wC7V
>>438
塩が入っているから植物が枯れるお

440 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 21:15:08 ID:qCp5d55k
嫌いな植物があるときに便利だ!ヽ(`∀´)ノ

441 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/15(木) 11:51:52 ID:+3kCgpN/
最近渋谷にできたクレープピザみたいな生地が巻いてあってその中にピザの具がはいってると言う物みたいなんですが店名知ってる方いませんか?はなまるマーケットかに前でてたんですが。

442 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/15(木) 13:55:13 ID:UBzmP3ps
ドネル・ケバブ

443 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/15(木) 19:38:45 ID:imgYunBn
札幌市内で、ラザニアの美味しいお店知ってる方いますか?
初給料で母にご馳走したいんです。

444 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/17(土) 19:42:18 ID:Q04cxg2t
パスタをフライパンの中で混ぜる時、何でやります?さえばし?トング?

445 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/18(日) 00:09:35 ID:O9OX/oyh
なにさえばしって?

446 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/18(日) 00:21:07 ID:X2FMFiTT
茹で初めから二〜三分経ったくらいのときに、箸で一度ざっくりと
掻き混ぜて終わりだな。
火力は水面が沸々とするくらいの弱〜中火程度。

447 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/18(日) 15:26:10 ID:WMUGby5n
イタリアなら何?箸ってないじゃん?

448 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/22(日) 22:49:57 ID:46neb1A1
リゾットって、お粥みたいなもの?硬さがわからない。

449 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/22(日) 23:05:57 ID:7DDaMt47
カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません?
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

450 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/23(月) 00:02:46 ID:JVUr4gMe
カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません?
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

451 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/23(月) 07:48:48 ID:RvDAAr7J
カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません?
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

452 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/23(月) 14:33:43 ID:3et3zBIX
カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません?
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

453 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/27(金) 17:34:42 ID:hM2FeN5Q
わら ぷりーず

454 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/06(日) 00:09:36 ID:z4qu4UJn
すみません、
サーモンと生クリームのフェットチーネを作ってみたのですが、
すべてベトベトの「油分」になってしまいました…orz

ごく弱火で熱し、ゆで汁も少し入れたのですが、なにが原因でしょうか?
よろしくお願いします。


455 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/06(日) 15:24:49 ID:kZSyCFQt
手際が悪いんじゃない
料理はモタモタしてたら違うものが出来るよ

456 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/07(月) 13:04:18 ID:xlD8YtxW
数年前ある喫茶店に行ったときにミートスパゲティを頼んだのですが
既に混ざった状態で出されました
そういった状態で出されたのは初めてだったのですが、
店の人に聞くと「これが正しい」といわれました
実際混ざった状態というのはその喫茶店以外で見たことが無いのですが本当に正しいのでしょうか



457 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/08(火) 19:41:52 ID:DLXX8tQH
パスタ作る時にホールトマト入れてるんですが、そのまま入れても問題ないんですか?
手でつぶしてから入れるのがいいんですか?
それからアルミのフライパンで時間が経つと取っ手の部分が熱くなるんですか?


458 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/08(火) 19:59:18 ID:5aXYf8eq
>457
問題ないよ。トマトまるごとでも死なないし。
自分は切るか潰すかカットトマト使うけど。
アルミのフライパンて?持ち手の部分がどうなってんだかわからないけど、熱伝導あるんだから
ずっと火にかけてりゃ熱くなるでしょう

459 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/08(火) 20:08:21 ID:DLXX8tQH
>>458
これです。
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d55931727

460 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/09(水) 04:53:02 ID:04P33fzT
>>454 まず生クリは沸騰させたら分離する〜でも沸騰ぎりぎりにもっていかないと旨くない〜微妙 ☆@鍋の側面が沸いてきたら火からはずして余熱でまぜなされ☆スプーンに薄くまとわりつくまで@を繰り返す
薫製鮭→ブランデー→白ワイン→生クリを入れると旨い

461 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/09(水) 12:22:49 ID:uYyNvwbJ
>459
お前さんは形から入るタイプだな。
素人以下の質問をするやつがプロ仕様のフライパン使う必要なし!
家庭用のテフロンフライパンで充分!!

462 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/09(水) 12:24:50 ID:uYyNvwbJ
>456
所詮喫茶店。そこに本格的なものを求めてはいけない。

463 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/10(木) 20:03:06 ID:Eeu7CElq
オイル系で鮭を使ったおいしいパスタのレシピ教えて

464 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/10(木) 21:56:42 ID:A9bY9/QU
今からペペロンチーノを作るのですが、細い麺と太い麺、どっちで作った方が美味しいですか?

465 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/10(木) 23:09:03 ID:f/T4eEP7
らざにあ

466 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/11(金) 08:49:16 ID:L5YIJvMW
たりあてっれ。

467 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/11(金) 16:32:33 ID:fZ9c2bA1
すぱげってぃーに

468 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/11(金) 22:23:25 ID:+kETcT8e
( ・Д・)<どうすればいいんだおー

469 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/12(土) 07:44:13 ID:qlBxPUz2
そこでニョッキの登場ですよ。

470 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/12(土) 07:56:58 ID:CfKYF157
かねろにも仲間に入れて

471 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/12(土) 09:22:46 ID:xDUZv1p5
あーかねろにのぺぺうまいかもー

472 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/13(日) 11:47:54 ID:L6JXrwSK
パスタを茹でてお湯からあげると表面がベタベタして麺と麺がくっついてしまうのですがどうすればいいでしょうか?

473 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/13(日) 17:30:06 ID:GX/2pFTZ
納豆パスタを美味しくつくれません。
納豆の扱い方などレシピ教えてください。

474 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/13(日) 23:32:54 ID:C0DH/1Uo
>472
すぐにソースとあえるか
茹で上がったらオリーブオイルをからませる

>473
納豆スパは作ったことないけど、洗って粘りを取るといいと
聞いたことがある

475 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 19:33:47 ID:po3Ufp38
フェトチーニをくっつくかないように茹でる&炒めるコツを教えてくだしあ

476 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 19:47:12 ID:Nziv+mBl
>>475
茹でる鍋にオイルたらせ。
茹で始めはまめにかき混ぜろ。
そしてこれは重要なことだが、パスタは炒めるものではない。

477 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 20:38:55 ID:po3Ufp38
オイルはどれくらい垂らします?炒めるんじゃなくて絡めるだけかな。

478 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 20:53:34 ID:Nziv+mBl
>>477
正直言って、俺はくっついたことがないからオイルをたらしたことがないw
小さじ1杯もたらせば十分かと。
それより、茹で始め直後にこまめにゆするようにして茹でるのがよい。
あまりかき混ぜすぎてもだめだけど。
パスタをジュワジュワと炒めたら粘りが出てくっつくし、焼きそばじゃない
んだから、炒めちゃだめ。

479 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 21:09:54 ID:po3Ufp38
茹でて水切りしたあとに1分くらいほっといたらくっついちゃったんだよね。これはすぐにソースと絡めれば解決できるのかな?
弱火であたためながらからませてみる。

480 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 21:14:09 ID:Nziv+mBl
>>479
そりゃくっつくわ。冷めちゃうし。
ソースよりパスタが早く仕上がっちゃったら、オイルを絡めてから放置。

481 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/17(木) 23:16:49 ID:po3Ufp38
教えてもらった通りやったらくっつかなかった!
ただ味付けに白ワインを入れたんだけど、熱が足りなかったのかアルコール残った。弱火でも長くあっためたら抜けるのかな?

482 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/19(土) 01:50:22 ID:6LjTHjRW
>>481
ワインは料理の早い段階で使うようにしないと
アルコールくささが残るよ。

483 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/20(日) 23:56:06 ID:q3k7Qkat
たとえばペペロンチーノにワインを入れたい場合はソースとパスタを絡ませたらすぐ入れる感じ?その時は火力強めかな?

484 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/21(月) 13:55:38 ID:XYayDcYN
ペペロンチーノにワインはいらんだろ
別に入れてもいいけど

ワインを入れるんだったらパスタを絡ませる前にアルコールを蒸発させていないとダメボ

485 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/21(月) 14:14:28 ID:HTF8ks8C
>>483
とにかく、パスタを絡めるのは一番最後の工程ね。
君はこっちの方がいいかも。

【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン11】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179054972/l50


486 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/23(水) 20:31:22 ID:2F/Au6cd
パスタとピザのランチが有るお店の値段は、大体相場はいくらなんでしょうか?
私の良く行く所は、パスタかピザ選んで、それに、スープ、サラダ、デザート、珈琲or紅茶が付いて、(パスタにはパンが付く)1000円位でしたが。
安いのでしょうか?

487 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/23(水) 22:20:14 ID:5FoUro49
>486
そんなのきくなよ〜
ランチかディナーかにもよるし
冷凍か自家製か
リストランテかピッツェリアか
ファミレスかファストフードか
量とか立地とか人件費とか窯で焼いてるのかオーブンなのかとかetc…
それだけの情報で相場なのかなんてわからないよ

488 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 06:31:24 ID:EofCE0lJ
誰かポモドーロソースの作り方教えて下さいm(_ _)m

489 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 08:11:29 ID:bxvz4CsH
>>488
おいおい、それくらいぐぐればすぐわかるだろうよ。
イタリアンの本にも基本のソースとして載ってるはずだぞ?

490 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 16:38:10 ID:5OLGSxox
鶏ももとほうれん草つかってパスタつくりたいんですが どのようにしたら一番おいしいかな?

491 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 16:58:32 ID:X/l30cB3
>>490
おまえ4g8idT9ROじゃないの?
あっちでさんざんレスもらってるじゃないか。

492 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 18:05:51 ID:mOd05Mb7
「スパゲッティが好き」と言ったら「スパ・・・プw」とバカにされました。
世間では気取ってパスタとか呼んでいるようですが、
タリアテッレとかフジッリとかペンネとか、種類があるのは知っています。
でも実際に食っているパスタのほとんどがスパゲッティじゃないのでしょうか?
悔しくて夜も寝られません。

493 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 18:07:51 ID:YBv9YMlC
>>492
んで質問は?

494 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 18:09:46 ID:i0sbu7RS
パスタを上手く食べることができません
適量をフォークに絡ませられないんです
どうすれば、上手く食べられるようになるでしょうか?

495 :492:2007/05/24(木) 18:12:35 ID:mOd05Mb7
失礼しました。
オリーブオイルを切らしています。
代わりにゴマ油でおいしく作れるメニウがあったらお願いします。

496 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/24(木) 18:54:31 ID:X/l30cB3
>>495
中華パスタ。

497 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/25(金) 00:24:41 ID:OAlYKctG
>>492
中には身近過ぎるだけで軽視するという
幼稚な勝ち基準しか持ってない人がいるので
そういう人に笑われても、笑う方が恥かしいと思っとけば良い。

>>495
ごま油の美味さを生かすとなると
白ゴマ・とうがらし・醤油・砂糖(or酒類の甘味)できんぴら風はどうだろう。
人参ゴボウレンコン以外にもブロッコリーなどもいけるし
いろんな野菜で試して見るといいのでは

498 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/25(金) 07:10:06 ID:c+xzETBj
>>492
そいつはきっとパスタ=スパゲッティと勘違いしてる馬鹿だよ。

499 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/25(金) 20:05:19 ID:YqWRkR4e
豚肉やトマトをつかって出来る冷製スパに挑戦したいんですが 簡単にできるレシピありませんか?

500 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/25(金) 21:16:54 ID:ABnuvAjL
パスタ用のフライパンを買おうと思ってるんですが、みなさんはどんなの使ってますか?
やっぱりアルミですか?
取っ手の所熱くならないですか?


501 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 08:30:19 ID:AyUt1J+O
このスレって皆質問しっぱなしで答えてくれたひとにお礼ってしないのな。
同じこと何度も質問する奴もいるし。

502 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 09:42:04 ID:+knqU11i
後者はともかく前者は単発ならそれほど気にならない。

503 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 09:49:17 ID:O/Un7xW6
>>500

>>457参照

504 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 09:56:44 ID:RGB3yClI
お礼は言いたければ言えばよし、強制は必要ない
うざいほどしつこくお礼した上にたたみかけて質問してくるのは勘弁

505 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/26(土) 10:19:46 ID:qSiQXaW4
>>500
アルミのフライパンや鍋はアルツハイマーの元だから使わない方が良いです。

506 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/27(日) 01:44:59 ID:KWdqWnSO
アルミニウムがアルツハイマーの原因物質ってのはけっこう昔から言われてるな
どのくらいリスクや因果関係が明らかになってるのかしらないけど

507 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/27(日) 19:40:09 ID:kPCxpCdj
さっきトマトとモッツァレラの冷パスタつくったけどいまいちだったなぁ
なんかヤケにバジル臭くなった。 トマトとオリーブオイルとバジルミジンぎりと檸檬汁 塩でつくって冷蔵庫で5時間くらい冷やした
パジルはミジンぎりはやめたがいい?

508 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/28(月) 00:23:22 ID:YahEEu+N
匂いが強すぎたのなら量をへらせばよいのでは?
あるいはあえて新鮮さを落としニオイを弱める
味の強いトマトを使うなど

509 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/29(火) 03:48:04 ID:ICod4Daq
宅配ピザの売り上げNo.1ってどこですか?

2〜5位もわかりましたら知りたいです

510 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/30(水) 11:16:20 ID:dQjFKIrY
新宿近辺でデザートピザが充実してる店を教えて下さい。

511 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 19:20:00 ID:5T1iUlrK
アルデンテにするには、パスタの袋に書いてある茹で時間通りに茹でればいいんですか?


512 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 20:47:41 ID:d5fIDmxv
>>511
パスタの袋に書いてある時間の茹で具合がアルデンテなのか、そうでないのかによる。
若干早めに茹で終わる方がアルデンテっぽい。

513 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 20:49:45 ID:WFYcjT6F
日本の家庭のパスタって茹でて皿に盛ってその上にソースかけるのがなんか多いけど
フライパンでソースを合わせる時間を加味して茹で時間は一分くらい短めにするといいよ。

514 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 21:09:53 ID:eShrLUsz
>>512-513
おれ、誰がなんと言おうが、食べる時にスパゲティーに芯が無いとイヤなんだけどさ。
(生パスタは別)
この前、イタリア製の乾麺で酷い目にあった。
表に13minutesって書いてあるのな。
なんか長いなーと思いつつも、そういう麺かなと疑わず。
で、早めと思って11分で上げたら、見事にフニャフニャ。
裏の日本語表示では、標準茹で時間9分w
9分だったら、だいたい7分で味見して、7分半で上げんだよ俺はww
いったい、あの英語表示は何だったんだろう。
アルデンテを嫌うアメリカ人向けか?

515 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 22:09:51 ID:X0LsFeJ3
店でペスカトーレとかボンゴレ食べる時、貝の実は手で掴んでフォークで刺して食べるの?


516 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/31(木) 22:29:04 ID:YOTq1H2z
>515
そうです。
よい店はフィンガーボールを出してくれますよ。

517 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/01(金) 02:54:24 ID:kGonWwQQ
>>511
ロングは>>512-514のとおり
ショートパスタは書いてあるとおりまたはプラス数分

518 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/06(水) 03:17:21 ID:8CTxWJbC
お米みたいなパスタの名前を教えてください
TVで見たんですが忘れてしまいました

519 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/06(水) 03:41:32 ID:OEY6YPo1
>>518
クスクスかな?
画像もあるからここで確認してみて
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9

520 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/06(水) 08:10:12 ID:P6w+sBZ7
リゾじゃないの?
ディチェコの74とか

521 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/06(水) 11:43:13 ID:1H4wsUOR
セメチコリアタイプ(粒状)
 主にスープに入れて使用される。
名称 表記 語源・特徴
セメチコリア [] (米粒状)
メローネ [Mellone] (メロン)
ステリーネ [Stelline] (星)
クォレッティ [Cuoretti] (小さなハート)

522 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/06(水) 12:01:43 ID:P6hM/n8f
リゾーニ<リゾ<ライス


523 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/07(木) 01:53:06 ID:ygV8Q8gh
おもしろがって買うんだけど、余らせたりしない?
ズッパの浮き実じゃなかなか減らないし、
お茶漬けとかにしてもなんだかさみしいし。

524 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/07(木) 03:24:11 ID:iBgTxTE6
クスクスやショートパスタみたいに主食としてくえばいいと思う。


525 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/07(木) 16:18:14 ID:2zrKEbXN
新宿の似非フレンチなイタリアンで出てきた鰻とクスクスのナンタラカンタラは不味かったな。

526 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 17:19:40 ID:EugZ/3BH
オイルソース作る時、茹で汁の代わりにブロード(又はブイヨン)使って作ったソースって美味しい?
あと、この用法でつくる正式なオイルベースのパスタって存在するの?

527 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 18:33:14 ID:8YENSwnH
>>526
それはすでにオイルソースではない。

528 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 19:25:46 ID:EugZ/3BH
>>527
なにベースっていうんですかね、トマトベースでもなければオイルベースでもないとなると・・・
そもそも、こういうソースの作り方ってあるんですか

529 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 19:44:05 ID:8YENSwnH
>>528
たぶんイタリアでは茹で汁のかわりにブロードをお玉一杯・・・とか使わないと思う。
聞いたことない。
ブロードにショートパスタ入れてスープみたいにして食べるね。
べつに茹で汁の代わりに使ってもいいんじゃねーの?
そういうレシピで出してる店もたくさんあるよ。

530 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 19:46:00 ID:8YENSwnH
>>529

>そういうレシピで出してる店もたくさんあるよ。

あ、これは日本のお店のはなしね。
妙にくどい後味になっちゃったりするから、要注意。

531 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/15(金) 20:28:33 ID:EugZ/3BH
ありがとうございますm(__)m

532 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/18(月) 16:35:24 ID:ckvYyloh
銅の鍋でパスタゆでて食べ切れなかったのでそのまま半日放置してたら・・・

パスタが緑色に・・・すてるしかないよね(´・ω・`)

533 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 02:16:59 ID:Ja+321+M
ピザのレシピスレってあるの?

534 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 02:22:33 ID:CJAfosi4
>>532緑青が発生したのか?
その鍋やばくね?

535 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 12:45:25 ID:GH1L7g4V
アサリのクリームスパのレシピ教えてください
お願いします

536 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 17:51:01 ID:8NOfZsPr
イタリアンパセリとパルミジャーノチーズがデパ地下のどこにも売ってないんだけど
チーズ専門店みたいなとこに売ってるの?

537 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 17:56:15 ID:I5r/o1AR
>>536
いつもスーパーで買ってるけど

538 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 22:19:37 ID:2yzBQ2CP
>>536
なんでチーズ専門店にパセリ売ってるんだよ…。

539 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 22:26:23 ID:cG3KdNuD
明日スパ作ろうと思ってたんですが…
渋谷で高級スパが爆発したそうです
うちは大丈夫でしょうか?

540 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/19(火) 22:59:14 ID:8NOfZsPr
>>538
いや、仮にパルミジャーノチーズはチーズ専門店に売ってるのかっていう話

541 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/20(水) 15:17:47 ID:sIvEpWIe
パルミジャーノなんかどこでも売ってるだろ
3年以上熟成したやつや赤牛の乳で作った高級品は専門店やデパ地下でなければないが

542 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/20(水) 16:39:57 ID:Xcsa55SB
>イタリアンパセリとパルミジャーノチーズがデパ地下のどこにも売ってないんだけど
こんなの今時近所のスーパーでだって揃うわけで

543 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/20(水) 18:25:38 ID:pi7EHgwl
違うスーパーで売ってた。みつかったわ
サンクス

544 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/20(水) 18:35:16 ID:pi7EHgwl
それと愚問でした。すいませんm(__)m

545 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/20(水) 20:35:01 ID:2P4qsQmi
最近はコンビニですら色んなチーズ揃えてたりして驚く

546 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/21(木) 15:27:48 ID:blpPQkB3
鶏もも肉をつかっておいしいパスタつくりたいんですが どんな風にしたらおいしいかな?

547 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/21(木) 20:48:10 ID:blpPQkB3
ママーのパスタとバリラってやっぱり全然ちがうの?違いがわからなかったから

548 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/21(木) 21:26:23 ID:JZi2605e
>547
何を比べてんだ?
味か?メーカーか?見た目か?歯ごたえか?舌触りか?商品名か?価格か?

549 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/21(木) 22:11:13 ID:Ec/n8yIz
パスタを大量に茹でて飯作る時間がないとくきに食おうと思うんですが
パスタって茹でて冷蔵庫に放置してたら不味くなるんでしょか?

550 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/21(木) 22:24:16 ID:Ffj5C1gW
コンビニのパスタ思い出せ
話はそれからだ

551 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/22(金) 01:18:28 ID:pzNYyr9M
>>546
刻んだニンニクと唐辛子に火を通し
5mm厚に切ったもも肉を炒めて
鶏肉入りペペロンチーノ
小松菜を1cm長に切って加えても可
手をかけるなら火を通した後とりわけておくといい


552 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/22(金) 07:14:50 ID:oEHn7/g+
>>547
ディチェコも試してみな。それで同じならママーでいいよ。

553 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/22(金) 08:55:35 ID:++5vuQJm
>>549
そんなことするぐらいなら、浅め広めのフライパンでさっさと毎回パスタ茹でる
方がいいと思うよ。
パスタ鍋みたいな深い鍋だと、お湯を沸かすだけで時間かかっちゃうから。

554 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 00:58:43 ID:lG0V+SbO
>>549
オイルをまぶしてコーティングして保存するのがベストだろうが
油過多になるのがいやならまあ、ソフト麺みたいになったパスタで我慢するんだね〜

555 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 14:49:06 ID:NFr7du+t
オリーブの酢漬けって何「酢」ですか?

556 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 15:24:53 ID:rbQO0pQ7
いろいろ

557 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 15:25:42 ID:NFr7du+t
では、バルサミコ酢とかもですか?

558 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 16:01:31 ID:RFUZ9RsW
>>557
俺はそれは見たことない。

559 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 19:05:08 ID:6MUMsdY9
CH3COOHの希釈液だよ

560 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/23(土) 22:37:24 ID:VWP3j+ec
いわゆる普通のお酢ですね。ありがとうございます。

561 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/26(火) 21:47:27 ID:h5Hz9u1o
最近料理をはじめた者ですが、あさりって一回で使い切れないし、消費期限も短いし、なんとか長持ちさせたいんですが、良い方法ありますか?生のまま冷凍は無理ですかね?

562 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/26(火) 21:50:52 ID:QCrP7Guq
>>561
砂をはかせてから冷凍。

563 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/26(火) 22:47:34 ID:/iJFQm5m
一晩くらいなら砂吐かせて水切ってザルに移して冷蔵しておけば持つな。

564 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/27(水) 09:43:48 ID:0ovvBuSI
貝類は新鮮なうちじゃないと中ったら悲惨だよ
>>563の意見が精一杯じゃないかな

565 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/27(水) 12:46:59 ID:Q0e6lH47
>>564
アサリの冷凍保存は普通ですよ

566 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/27(水) 14:42:27 ID:dCC6f4Q2
冷凍保存できるの?

567 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/27(水) 15:58:24 ID:SrMdLH+k
色々意見ありがとうございます。冷凍した場合、調理の時アサリの口開いてくれるんですかね?

568 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/27(水) 16:16:50 ID:dCC6f4Q2
とても心配だw

569 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 12:50:10 ID:8OXEJdfx
>>567
調理の時アサリの口開かないのであれば、
アサリの冷凍保存は普通ですよなんて書きますか?
冷凍後調理してすべてのアサリが口を開かなければ、
普通「保存」とは呼ばないと思うのですが。

経験的には、鮮度によりますが、
冷凍前と比べて、口を開かないアサリがやや多い程度ですね。
鮮度がよければ、ほとんどないときもあります。
スーパーのアサリでも、冷凍後開かないのが多くて困ったことはないです。

570 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 13:27:17 ID:z1yx87Sg
すげー偉そうだな・・・

571 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 17:44:44 ID:AcXFWBmd
一行にまとめると、冷凍すると高確率で口の開かないアサリが出るということか。

572 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 18:32:25 ID:gVYNCxJF
ネタだろうけど、本当に冷凍するなよw

573 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 18:47:10 ID:4TEc7rzm
>>572
おいおい、なぜ冷凍しちゃいけないんだよ?
抵当保存はごくごく一般的だぞ。

冷凍保存のアサリの口を開く方法の情報があった。
参考までに。
http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/toresugi.html

574 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 18:47:56 ID:4TEc7rzm
>>573
× 抵当
○ 冷凍

575 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 19:15:16 ID:apL43q+P
必死で調べたのかw

576 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 19:38:01 ID:n95xDa0O
パスタをそばつゆかボンズで食べると美味しいって聞いたけど本当なんですか?

577 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 20:03:47 ID:4TEc7rzm
>>575
俺は冷凍してもたいていの貝の口は開くから、ちょっと気になって調べてみた。
それほど必死でもない。

>>576
それは好きずきだとしか言いようがないな。
俺はあまり好きじゃない。
作るならやっぱカペリーニあたりかな。

578 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 20:06:29 ID:n95xDa0O
>>577
ありがとう、今から作って試して見るよ

579 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 20:43:26 ID:ua66qB0p
>>576
それくらい自分で試せ

580 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/28(木) 21:06:40 ID:rzvSC+by
>>576
>そばつゆ

それは和ダシで食うとうまいかどうかってことと同じだろ
和ダシで作るパスタが世間に溢れていることからしてつまり食えるってこと

ボンズは知らん
ポンズも

581 :580:2007/06/28(木) 21:07:54 ID:rzvSC+by
俺っていやらしいな
後半はナシでw

582 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/30(土) 11:59:54 ID:d66hYvSg
これから試すなら、ポン酢じゃなくて、ポン酢醤油にした方がいいぞ

583 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/30(土) 16:01:35 ID:Y1Y6mlKL
サイゼリアに来てるんだがAOPに使ってるニンニクってどこ産のだ?

584 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/01(日) 14:09:19 ID:0J8nz2lP
パスタソースをあえる鍋って、皆さんどんなの使われていますか?
うちは2人分の時は、ビタクラフトという多層鍋の内径25cmの使ってるんですが
さっき、1人分のぺペロンを、直径20cmの鉄フライパンで振ってあえたら
すごく上手くまざったので、2人前用の鉄フライパンを買おうか迷っています。
お勧めの鍋があったら教えて下さい。

585 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/01(日) 18:44:53 ID:1j5cEl7Y
中華鍋

586 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/01(日) 19:52:27 ID:s17wRxi3
アルミパン。
イタリアンでバイトしてたときに店で使ってたんで、その影響で。
ガシガシ洗えるって利点ぐらいかなあ。
テフロンもたま〜に使う。
鉄鍋は手入れが面倒そうで、持ってるけど一度も使ったことないや。

587 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/03(火) 18:16:47 ID:xy6pmIZc
茄子をつかいたいんだがどういう風につかったら簡単で美味しくできる?

588 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 01:48:35 ID:0btKn4GA
>>587
油を使って揚げ気味に炒めれば
そんなに味付けにこだわらなくても
いろんなものに合うんじゃないかな
ナスと油はよく合うよ

さっぱり系なら焼きナス
焦げた皮はとってやわらかい中味を使い
麺つゆ、おろしショウガ、かつおぶし、あと鳥をレンジで酒蒸しにでもしたやつなどで
和風スパとか

589 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 03:34:10 ID:G0mjAvSO
>>587じゃないけど、ナスってそのまま切って鍋に投入でいい?
イタリアンでは何か特に下ごしらえみたいなことはしなくても大丈夫?

590 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 05:08:32 ID:iY6TMD+Y
洗うくらいはしてね

591 :584:2007/07/04(水) 18:31:41 ID:HWzShb5Z
>>585
なるほど、中華鍋だと確かに良く混ざりそうですね。
一度試してみます。
それとトマトソースでも中華鍋ですか?その場合は別鍋でソース作っておくのでしょうか。

>>586
アルミパン、憧れます。
ネットで検索してみたんですが、鉄より軽いみたいですね。振りやすそうです。
2人前作っていらっしゃいますか?よろしかったら直径と高さ教えて下さい。

592 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 20:04:38 ID:h9zayp0O
>>591
アルミパンは中華鍋みたいに振って使うもんじゃないよ。
チャーハン作るわけじゃなかろうし。
ジェイミーオリバー君なんかは派手に振りまくるけど、パスタを振ったら
汁が飛び散るw
パスタはパンを揺すって和えるべし。

593 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 20:16:55 ID:h9zayp0O
>>591
ついでに言うと、憧れだけでアルミパン買うのはおすすめしないな。
取っ手が熱くなるしコゲ付きやすいし廉価版テフロンパンに比べたら重いし。
利点は>>586氏も言うようにガシガシガンガン洗えることとソースの色を確認
しやすいことぐらい。

594 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 10:03:31 ID:o4uyKwKU
フライパン、21〜22cmで一人前作るのにちょうどよく感じる
二人前なら26〜28cmぐらいでおけ?

595 :591:2007/07/05(木) 10:14:38 ID:Ngc1IkcM
>>592、593、594
パスタはパンを揺すって和えるんですね。
それなら今のステンレス多層パンでもできそう。
底がごとくで傷つかないか気になるけど、少し浮かす感じでやってみます。
でも鉄パンはどのみち買いたくなってきました。26〜28cmで検討します。
皆さんレスありがとうございました。

596 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 10:38:13 ID:VMR62kRo
鉄パン重いよ?

597 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 11:18:35 ID:2UDG/V/e
>>595
まあ、「こうしなさい」ってわけじゃないけど、フライパンは五徳の上で滑らすように
揺すった方が疲れないしやりやすいと思うよ。
ガツガツゴリゴリうるさいしパン底は傷つくけど、フライパンってそんなもの。

ちなみに俺は20、24、32cmのアルミパン使ってるけど、たいていの場合24cm
で事足りる。
32cmは友人がたくさん来た時なんかにパエリアとか作ってそのままテーブルに
出したりするな。
20cmはツーエッグオムレツにちょうどいい。

598 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 15:01:25 ID:YGkjEECm
名鉄付近でおいしいパスタ食べれるお店ないですか?



599 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 19:09:57 ID:5zHYrxlM
カルボナーラって素人には難しい部類?二回つくってダブル失敗した クラフトのパルメザンチーズ 卵黄 全卵ひとつづつ 生クリーム でつくったらべちょべちょになった 卵が多すぎたのかな?

600 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 19:19:29 ID:VMR62kRo
フライパンでソースの粘り気を調節する

601 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 19:43:13 ID:3hYFEgDt
そうしようと思ったんですが火にかけてるとだんだん卵が炒り卵
見たいになったんで引き上げたんですがやっぱりべちょべちょになった。
今度は卵一個でして見ます


602 :sage:2007/07/05(木) 19:43:14 ID:137GqqTU
タマネギと生のトマトでトマトソースを作る場合、オリーブオイルを入れるタイミングは
いつですか。パスタにオリーブオイルをからめてから、トマトソースをまぜるのですか


603 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 20:34:03 ID:rNRuUGOC
学生の時、黄身と牛乳とマヨネーズとバターで作った。
それなりに食えたな。カルボナーラモドキ。

604 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 02:48:22 ID:CCtzbEVQ
>>602
最初から鍋に敷いてソース作りして大丈夫ですよ

605 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 10:14:50 ID:u/0V7gQJ
>>601
卵は火にかけない

606 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 11:16:56 ID:E/oXAi9m
でもベトベとになりません?ある程度熱したパンならそうならないのかな?今度はちゃんとパルメジャーノレッジャーノ使ってブラックペッパーもつかいます 塩こしょうで代用してみたので

607 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 12:09:02 ID:TrnOd36z
>>606
水分を減らしてみたら?

608 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/06(金) 13:06:16 ID:0FhW6Sod
>>606
一人前で生クリームどんだけ使ってるのか分からないがソースが多いだけでは?
あと、卵は火を止めてからで充分
ボウルで仕上げるやり方でさえ手早くやらなきゃ炒り卵状態になってしまう

609 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/08(日) 14:38:30 ID:dbLMSo3C
ありがとうございます
生クリームはパックの半分くらい使ってしまいました。あと生クリームは火を消してから入れるんですか?調べたら入れたら沸騰させないようにとかかいてあったけど…

610 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/08(日) 16:03:22 ID:Lz9sP24F
生クリームの量が多すぎると思うし、長く煮詰めると分離して脂っぽくなるよ

611 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 11:43:16 ID:ym81/HvT
卵2個のカルボナーラに生クリーム使うなら
1人前で50ccも入れれば十分だと思う

612 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 11:46:37 ID:Ss0wUg17
まだやってんのか
いい加減引っ越してくれ
→カルボナーラ好きな人集まれ!!
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1154771394/

613 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 12:17:33 ID:ym81/HvT
質問スレだしいいと思うよ

614 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 13:42:08 ID:ydlOcrZp
緊急に質問です
現在・・・
イカ・ホタテ・エビ・ホッキ貝を
トマト缶・玉葱みじん切り・ニンニク・鷹の爪・白ワイン・コンソメ・塩・黒コショウ

で、煮込んでパスタソースを製作中なのですが、まったく味が締まりません。

615 :614:2007/07/09(月) 13:45:09 ID:ydlOcrZp
この状況を打開する策はありますでしょうか?

とりあえず今はコトコト煮込み中〜。だんだんと塩辛くなってきました・・・。

616 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 13:56:23 ID:6Y47uZIL
>>614
根本的に作り方を間違えてるとか・・・?
それたぶんペスカトーレだと思うんだけど、あまりことこと煮込む必要ないし。
コンソメもいらないし。

617 :616:2007/07/09(月) 14:03:20 ID:6Y47uZIL
>>615
打開策を書かなかったw
すでに塩辛いなら、パスタの茹で汁を加えて適度な味にする。
味が締まらないのは、推測だが魚介をワインで蒸し焼きにしてないんじゃ?
最初に炒めてワインで蒸したら、おいしい魚介のソースがとれるけど、さらに
コンソメを入れちゃったから、味がぼやけちゃったのではないかと。
これはもうあきらめるしかないんじゃないかな。あれば、イタリアンパセリを
みじん切りにしてソースに入れてアクセント付けるとか。バジルでもいい。

618 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 14:56:45 ID:8wHI23/T
全卵のカルボナーラなら生クリームを1人前あたり20ml以下にした方が失敗しない。
ていうか生クリームはいらないと思う。

619 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 15:49:31 ID:0RrflMkR
コンソメ入れるとコンソメの味に染まるからねえ
コンソメじゃなくて、あればアンチョビ使った方が魚介の味は引き立つし締まったはず

620 :615:2007/07/09(月) 15:59:08 ID:ydlOcrZp
>>617
ありがとうございます。イタリアンパセリ無かったので、ペペロンチーノミックスいれました。だいぶ変わりました。

魚介類のワイン蒸しは最初に作りました。
まとまらないというか、魚介味よりも強いトマト&ワインの酸味で、深みも何も無い味になってしまいました。
とりあえず煮込んでいき、少しデミグラスソースを加えてなんとかなりました。

621 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 16:08:36 ID:0RrflMkR
・・・釣りだわ

622 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 16:20:31 ID:6Y47uZIL
・・・釣りだよね?

なぜイタリアンパセリの代わりにペペロンチーノミックス?
なぜデミグラス?
そういう味を求めてたのか?

623 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/09(月) 20:19:57 ID:rg6yZH+c
初心者ですが、トマト缶って開けると全部使いきるものなんですか?冷蔵庫で保存でどのくらいもちます?それと自家製のトマトソースもどれくらいもちます?お願いします

624 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/10(火) 08:18:04 ID:WQmQzpnL
>>623
冷凍せーや・・・。

625 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/10(火) 22:13:58 ID:J1L9BiFz
魚介類のトマトソースのはなんて言うんだっけ?

626 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/10(火) 22:15:44 ID:WQmQzpnL
>>625
ペスカトーレ

627 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/11(水) 04:37:37 ID:bnhOd/Sj
ありがとうございます。冷凍します

628 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/13(金) 02:16:20 ID:8Z/NQA6X
絶対に失敗しないでそこそこ旨いカルボナーラのつくりかた教えてくれませんか? 分量とかも詳しく知りたいです

629 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/13(金) 02:57:07 ID:6eRHJ3jM
ボウルの出番だね

630 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/13(金) 09:40:19 ID:4KUMjcwx
>>628
>>612

631 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/17(火) 17:50:39 ID:2kPz+Hfp
ピザやパスタにタバスコかけるのは本場でもやってるんですか?乾燥唐辛子が支流?アメリカではピザにかけてるのを見たことある。

632 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/17(火) 22:56:28 ID:EC1HjzlC
やりません

633 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/17(火) 23:12:08 ID:M3n2l2ZJ
釣り?

634 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/20(金) 00:31:39 ID:klLba9D/
>>631
 タバスコペパーソースはトマトケチャップと並ぶ「ヤンキーが開発した
変態調味料」なので、本場では姿も見ません。

635 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/21(土) 19:47:58 ID:H3WhlqeM
パスタで美味しい麺をさがしています
国内のは駄目といわれたのですが、よくわからないので
オススメがあったら教えてください
おねがいします

636 :欽ちゃん:2007/07/21(土) 20:10:59 ID:EcM4BWIZ
『 K L A C K 』  〜 光 を 纏 わ ん 救 世 主 〜

神谷聖也様(Guitar)  『愛』を伝える紅蓮の聖者
             心に宿されるは燦々と燃え盛る炎が如き博愛の情熱・・・
烈様(Bass)      『夢』を与える蒼天の賢者
             瞳に映されるは凛々と透き通る氷が如き夢想の世界・・・
柳橋昌亜様(Guitar)  『翼』を持った白銀の王者
             背に翻されるは猛々しく空を翔ける天馬が如き飛翼・・・
u様(Vocal)      『魂』で奏でる黄金の覇者
             身に纏われるは神々しく輝きを放つゴスペルオーラ・・・

愚民共めが・・・ 
貴様等は未だ天地を統べる全知全能なる神『雷光神サルマニア様』と其の忠実なる四人の使徒様達に対して罵詈雑言を浴びせるつもりか・・・
彼らはサルマニア様より『愛』『夢』『翼』『魂』を承継し、世に絶対的支配政権を樹立する腐敗した国際政治機構なる禍々しき『闇』の為政者共を苦闘の末に討ち滅ぼされた・・・
荒れ果てたこの地に希望の種を撒き、人々の幸福の笑顔に満ち溢れた『真の平和』を獲り戻されし真の救世主様達で在られるのだよ・・・
貴様等如き畜生にも劣る虫ケラ共が平穏無事に生き永らえる事が出来るのも全ては雷光神サルマニア様、神谷聖也様、烈様、柳橋昌亜様、u様のお陰なのだと云う真実を良い加減に理解しろよ・・・

637 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/21(土) 21:03:54 ID:xdwjXSWJ
>>635
この板の他スレで散々議論されてることを、ここで人任せで簡潔に答を得ようとするとは…

638 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/21(土) 21:12:26 ID:H3WhlqeM
パスタゆでる時、塩ってどれぐらいいれるのが適量ですか?
一人分

639 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/21(土) 22:09:38 ID:P3B0rmQN
>>638
お湯の量で変わるから自分で計算
1%前後を目安
後は好み

640 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/22(日) 21:15:40 ID:Nyb8wWje
海水並の濃度にしろってナポリの漁師のおかみさんが言ってた
いくらなんでもそれは濃すぎると思うんだが
パスタの袋の裏に書いてある「茹で方」の説明の倍ぐらい入れると麺の硬さをかなり自在にコントロールできるよ

641 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/24(火) 20:34:07 ID:QTAIufK2
実際のところ塩分1%じゃ話にならないでしょ
個人的には1リットルに対して30グラム程度は入れてる。

海水は1リットル中に32から35グラムの塩分濃度らしいので
ちょうどそれくらいか。

642 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/24(火) 23:15:29 ID:Tl42FVSZ
俺は店でしっかり塩味を感じるまで入れると習った
1%じゃ塩味はまず感じないよなあ

643 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 02:30:01 ID:wT9M+S/P
生まれて初めて明太子スパゲティをつくるんだけど
オリーブオイルは不要なの?

644 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 02:53:44 ID:pQnaLsfN
>>643
作り方によるよ
生クリームとの選択になると思う
ここを>1からざっと読むといろんな作り方が載ってる

たらこスパゲッティ万歳
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092563532/

645 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 03:16:36 ID:Az8o/kBf
>>643
オリーブオイルや生クリームよりバターがメジャーだけどな。
まあそのへんは好みで。

646 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 12:27:56 ID:ubdiZ7MF
バジルを使ったパスタを作ろうと思い立ったのですが、
バジルってチューブ入りのとか普通に大きなスーパーで売ってますか?
使ったことないんですが、売り場で見かけた印象がないので。

647 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 12:31:09 ID:/XH3Pj6D
ビンである。乾燥だけどね。
胡椒とか七味みたいな小さいビン。

648 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 12:35:35 ID:hH584wgf
>>646
ジェノベーゼのことか?
自分で生バジルで作ってもいいぞ。簡単だし、美味しい。

649 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 13:19:11 ID:ubdiZ7MF
レス有り難うございます。

>647  乾燥したものがあるんですね。探してみますね。
>648  ジェノベーゼです。スーパーで
バジルが簡単に入手できる材料なのか気になったので。
気にしたことがなかったから、目に入らなかったのか・・

簡単で美味しいとのことなので楽しみになりました。

650 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 15:23:17 ID:esF/LiZM
ペペロンチーノの事をAOPと略すと聞きました。
知人からAはアリオ(にんにく)Oはオリオ(オイル)と教えてもらったのですが、Pの事は教えてくれません。
誰か教えてください。

651 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 15:44:35 ID:yedn+B+y
>>650
パパラッチ

652 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 17:31:26 ID:27+pkFGV
>>650
鷹の爪

653 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 21:24:24 ID:pQnaLsfN
>>650
そんな略、特に覚える必要ないと思うよ

654 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 21:34:23 ID:i8QlrbYP
ペペロンチーノの時点でもう略されてるけどね

655 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/25(水) 21:42:04 ID:pQnaLsfN
そこまでは分からないと困るでしょーがw

656 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/26(木) 20:28:31 ID:Aiyxnbsk
スーパーで売ってるパスタで美味しいもの・オススメはどれでしょうか?
今マ・マーで作ったら美味しくない・・・。

657 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/26(木) 21:43:38 ID:hXt+zmfQ
>>656
それ尋ねたらきりがないよ。この板でいくつか単独スレたってるから
そっち見るといい。
味の好みは人それぞれだから簡単に結論はでないよ。

658 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/26(木) 21:48:57 ID:BxsfvVq0
最近ペペロンチーノをよく作ってますが乳化させるタイミングってニンニクが香りだしたぐらいでいいんですか?パスタといっしょにに茹で汁を入れたりしたら駄目なんですか?

659 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/26(木) 23:55:53 ID:gTmckvYr
>657
すみません、そのスレタイってどんなものですか?
スーパーの、なんてレベルのものが見当たらなくて・・・。

660 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/27(金) 03:19:01 ID:T7fzPu1D
輸入ものを扱ってないスーパー?
そういうスーパーならむしろほんの数種類しかないだろうから自分で判断出来ないか

661 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/27(金) 15:47:10 ID:1UGk1n6I
>>659
常にage状態なんだから簡単にみつけられるがな。
なんでもかんでも教えてちゃんはイクナイ。
自力で解決しろや。

662 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/27(金) 15:54:00 ID:BklsPdn3
つか美味しくないのは麺のせいではないような

663 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 08:18:46 ID:rMFY17Ch
料理の味は知能と経験に比例するからな

664 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 10:04:36 ID:zlFfwYq+
名前も何処にあるのか覚えてないのですがアメリカにあるピザチェーン店が日本に店舗を出しているのですが、
どなたか分かる方いないでしょうか?以前TVで紹介されてました。

665 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 10:21:12 ID:mwdxMtX3
ピザハットか?

666 :664:2007/07/28(土) 10:22:37 ID:zlFfwYq+
いえ、もっとマイナーなものだったと思います。
クリスピー・クリーム・ドーナツ、ハードロックカフェ、バーガーキングなどと一緒に紹介されていました。

667 :664:2007/07/28(土) 10:29:57 ID:zlFfwYq+
自己解決しました!
カリフォルニア・ピザ・キッチンという所でした。
スレ汚しスミマセンでした><

668 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 10:45:51 ID:o38g5Vmx
あやまって済むと思うな
ちゃんと誠意をみせろ


669 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 10:57:22 ID:zlFfwYq+
じゃあみんなでいきますか

670 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 11:00:59 ID:rpHiuklQ
>>669
ヽ( ・∀・)ノ┌┛モウクルナ!!Σ(ノ`Д´)ノ

671 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 14:43:29 ID:IkBRmMor
トマトホールそのままつかったら不味かった にんにくとか玉葱いれて煮込めばいいのかな?1缶しかないんでたりるかな

672 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 14:49:52 ID:kQEfrl2l
>>671
http://niwango.jp/mobile/search/niwango_wiki.php?wid=18071&b=00&f=hbv99b

673 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 15:05:47 ID:bK0Y0t5v
>>671
基本的なソースの作り方は覚えちまった方がいいよ

674 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 17:32:38 ID:Di6hNMdf
普通に672の奴みたいにトマトソース作って
ヴァルサァミコ酢とか赤ワインとか唐辛子とかセロリとかブイヨンとか突っ込んでみたんですが
何かが決定的に一味足りないような気がするんです。
後は何を入れたらいいと思います?

675 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 17:36:50 ID:yi4e95Fk
>>674

 あじのもと



676 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 17:52:55 ID:FRHaLNd6
まあ、それだろうね。
うまみ調味料を使った濃い味に慣れてる人は
無理せず使ったほうがいい

677 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 18:04:09 ID:Di6hNMdf
へぇ。あじのもとですか。
それは全然入れようなんて思ってませんでした。
というか他に料理しないから家に無かったです。
ありがとうございます。やってみますです。

678 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 18:23:12 ID:2aVJllEf
コンビニ食が主食なら味の素は必須だな

679 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 18:51:32 ID:Di6hNMdf
かけるんですか?弁当とかに

680 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 20:07:08 ID:CazlBmw0
>>674
にんじん入れた?レトルトだと必須アイテム。

681 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/28(土) 20:11:32 ID:CazlBmw0
>>669 ワロタ

682 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 04:26:41 ID:46WLvb79
>>680
レトルトじゃないですけど入れてみます。
なんか上手くできそうな気が

683 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 09:10:18 ID:WIPssuJw
・・・妙なことしないで>672みたいなソースをしっかり覚えて、
あとは具でバラエティを出せばいいんだよ

684 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 10:58:20 ID:ewjnO+RD
豚ばらスライスつかってパスタをつくりたいんですがどういうレシピにしたらいいかな?

685 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2007/07/29(日) 11:14:40 ID:jZB84nBW
「豚バラ パスタ」 でぐぐってみた?

686 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/30(月) 21:58:17 ID:tpwEYDn/
質問です。
トマトソースを使用していない魚介パスタでも
「ペスカトーレ」になるんでしょうか。

某店のメニューにあるのだが、納得いかない。

687 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 04:42:08 ID:i4FzQpq+
漁師風とかいう意味で、要は魚介類がふんだんに使ってあるものに
そういう名をつけてるんだろうから、
「魚介類抜きでペスカトーレ」だと納得いかないが
トマトがないくらい別にかまわん気もするがなあ。

まあ、ただ一般に想定されてるものとはギャップがあるだろうから
店のメニューなのなら、そこんとこの情報提示くらいは欲しいところだが。

688 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 04:52:33 ID:i4FzQpq+
ためしに検索してみると、トマト系とオイル系に大別されるそうな。
非トマト系はかなりマイナーなもんだと思ってたが
ペスカトーレと銘打って非トマトなものはそれなりに存在してるようだね。

ペスカトーレは必ずしもトマト系である必要はないみたい

689 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 07:14:01 ID:3bnMJ3bG
>>687,688
レスありがとうございます
ペスカトーレビアンコというメニューが存在するとは!
固定概念が崩れました。

ウィキでもペスカトーレ=トマトソースになってるんだよなぁ

690 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 08:32:07 ID:Nkem9I30
ま、ボンゴレのビアンコと同じように考えりゃいいんじゃないの

691 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 08:36:16 ID:ZuJN4oT8
ペスカトーレ・ロッソというものもある。

692 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 08:46:43 ID:ZuJN4oT8
↑ あ、間違えた。
ボンゴレ・ネロね。イタリアンの正式な名称ではないみたいだけど。
イカ墨で作ったやつ。

693 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 08:47:33 ID:ZuJN4oT8
↑ あぁ・・・またまた間違えた・・・なにやってんだ俺w
ペスカトーレ・ネロね。

694 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 14:05:50 ID:mdp8ZNjM
神保町でペスカトーレビアンコ食べたことあるよ。

695 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/31(火) 15:50:28 ID:2Axmx72I
ペスカトーレには味の濃い白身の魚を入れると味に深みが出る
ヒラメ、マダイ、スズキ、キンメダイ等を使えれば最高だが
冷凍のメロ、メルルーサ、メダイ、カラスガレイ、メカジキでもおいしい
魚を入れる場合はビアンコ仕立ての方が合うかな
味のアクセントとして仕上げにケッパーを散らすのもいい

696 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/01(水) 02:23:10 ID:9A2vxSb3
食いたくなったじゃないか>ペスカトーレ・ビアンコ

697 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/01(水) 03:13:04 ID:czEz0/lj
ビアンコの方が素材の良し悪しはより分かりやすそうだな

698 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/08(水) 23:21:11 ID:y2TiTeAo
どうしてアラビアータにはよくペンネが使われるのでしょうか?
レシピ本とか見てもアラビアータのパスタはいつもペンネです

699 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/09(木) 04:02:41 ID:kY1iuhWB
イタリアはショートパスタを選択する率が日本と比べ物にならんくらい多いらしい
つーことで、あくまでショートパスタの代表メニューの一つとして載っている、
と解釈するしかないと思う



700 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/09(木) 04:03:26 ID:kY1iuhWB
「率が多い」じゃなくて「高い」だな、ゴメソ

701 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/09(木) 04:03:51 ID:ns1hef6e
スパゲティ・アラビアータも普通にあるよ。

よく使われるのは、濃い味にペンネが合うからじゃないかな

702 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/11(土) 18:10:35 ID:DfuFJxn+
自分で生地からピザを焼きたいのですが、どのような窯?レンジ?トースター?
で焼くのが一番おいしですか?なるべく安いのでお願いします。

703 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/12(日) 00:44:28 ID:faZDahwj
安いんでいいならフライパンで十分だろう
ガス代もないトースターだけの生活だったらトースターで。

704 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/12(日) 07:37:24 ID:waImHq/A
>>702
小さいオーブントースターでも小さい長方形のがちゃんと焼けるよ〜w

705 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/12(日) 07:38:03 ID:waImHq/A
まあカタチは楕円形でも丸でもいいんだけどw

706 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/13(月) 17:44:32 ID:+kPMFjtg
明太子クリームスパゲティの材料についてなんですが、
検索してみると生クリーム・バターか生クリーム・マヨネーズ
という2パターンを見かけるのですが、よくお店等で使われるクリームは
大体でどんな味付けなんでしょうか?

707 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/13(月) 17:48:57 ID:7tCudcRE
もちもちのピザ生地が作りたくてポンデケージョの粉を買ってきたんですけど
誰か作った人いませんか?ポンデケージョの粉じゃなくてもこうやればできるよ
って言うのがあればお願いします。

708 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/13(月) 22:28:20 ID:+SInEijj
>>707
ヒント タピオカでんぷん

709 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/13(月) 22:59:24 ID:7tCudcRE
>>708
ポンデケージョの粉でやりましたが、まあまあでした
ありがとう

710 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/14(火) 10:02:41 ID:/+4gsPjx
質問なんですが、シチリアーナってどういったもの(料理)を
シチリアーナって呼ぶんですか?
予想ですが茄子のトマトソースパスタのことですか?

711 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/14(火) 16:31:06 ID:8qhwuzfB
いわし、アンチョビ、マグロ、なす、ビネガー、松の実、ケイパー
ここら辺のを使ってればシチリア風って名乗れるんじゃねーの?

712 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/15(水) 08:40:57 ID:uyhZB5+W
トマトをふんだんに使ってればシチリア風なんじゃね?

713 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/15(水) 22:21:56 ID:1Bckrw4h
茄子はパルマ風の料理も見るね
シチリア風って言っても色々だあね

714 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/16(木) 01:44:02 ID:4KfEy2lF
>>711->>713
ご返答いただき、ありがとうございます。
気になっていたので、すっきりしました。

715 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/19(日) 15:29:06 ID:MPqSeIZ5
いきなりだが、レシピで適量ってのは正直不親切だよね
少なくともアンタの好みの量ぐらいは一例として書けよと言いたくなる

716 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/20(月) 11:56:37 ID:R4uQnCra
バジルを水で洗うとぬめっとした感触がしてすぐに流れ落ちるんだけど
あれなんなの?農薬?やっぱり洗わないと危険なのかね。

717 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/20(月) 13:30:59 ID:4LfAv4gb
自分の家で育てたのはそうならないけど

718 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/20(月) 22:37:22 ID:JoQGO3Jx
>>716
植物の葉は多かれ少なかれワックスのような皮膜に覆われている
つまりそういうことだ

719 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/21(火) 00:51:10 ID:hBVyf35A
種を水につけるとぬめっとしたものが出て
それがメボウキ(バジルの和名)の語源になっているそうだが
葉のぬめりは別物なんだろうか

720 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/21(火) 23:34:19 ID:t0XaR+Rp
最近アルミ1層のフライパンがほしくなったんですが,やっぱり
取っ手は熱々になりますよね!?
取っ手だけ熱伝導率の低い素材にしてるような、素人仕様のものはないものか・・

721 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/22(水) 15:06:31 ID:GT9MnyYD
手の皮を厚々にすればいいんだよ

722 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/23(木) 09:36:22 ID:K5njdVtC
>>720
この質問何度目ですか?

723 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/26(日) 14:02:19 ID:WhLtvf+2
よくアスパラとかを茹でるのにパスタボイラーの中で茹でたりするけど
あれって次にパスタ茹でたりするのに匂いが移ったりしないの?
お店なんかでもあーやってするのかな?

724 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/26(日) 16:43:01 ID:QCfGtYJN
?匂いがいやなら洗えばいいじゃんw

つかそれってブロッコリーとかをパスタと一緒に茹でたりするレシピの話?
それは当然茹で汁にも味や色が付くこと狙ってそうするレシピなわけだけど。

725 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/26(日) 16:43:41 ID:QCfGtYJN
あ、もちろんパスタにも。

726 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/27(月) 01:25:26 ID:OvoyH//c
>>724
いや 次に違うパスタを作るときのことです
同じパスタボイラーの中で何度もパスタを茹でる場合は別の鍋で茹でたほうがいいのかなと思って
で お店なんかではどうやってやってるのかなと・・・


727 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/28(火) 13:11:52 ID:9mPdS6e4
あらかじめまとめてボイル汁

728 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 12:02:50 ID:LrPc6zoi
フレッシュのハーブってどこで手に入れてますか?
田舎なんでどこにも売ってない・・・

729 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 12:21:06 ID:TLuf11rG
>>728
マジレスだけど、植えろよ。
田舎なんだろ?
物によってはベランダで育つハーブもたくさんある。

730 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 12:43:43 ID:ZkT3iExi
八百屋だかスーパーにこういうのが欲しいって伝えてみるのも手だな。
単に需要に気がついてないだけかもしれない。

731 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 13:39:18 ID:LrPc6zoi
>>729
面倒だなぁと思ってたけど ちょっとがんばってみます 
でも 確実に欲しいんで
>>730さんのいうようにスーパーなんかでも聞いてみます

ありがとうございました(´▽`)

732 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 13:51:49 ID:TLuf11rG
>>731
なんのハーブが欲しいのかわかんないけど、バジルとかローズマリーなんかは
ほっといてもウザいぐらいすくすく成長するよ。
やってみれ。

733 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 20:06:38 ID:pfZWqE0o
田舎なら野生のローズマリーなんかはそこいらに生えてないか?
案外庭に生えてたりもするよ

734 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/01(土) 03:08:04 ID:j0eNH98E
一度に作るパスタの量って1人前100cで3人前くらいが限度かな?
それ以上だと大きなパン使ってもあおりづらくてソースが絡みにくいね
プロでもそんなもんかな? 家族4人分一気に作ろうとするといつも微妙なことになっちゃうんだよね・・・

735 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 11:46:55 ID:hnLoC8Lz
3人前が限界だよ

736 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 14:28:09 ID:ipLuOqCU
てことは、バイキングのこんもりパスタは、1回で作ってないのか

737 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 15:14:00 ID:SH42QFuA
極端な話、給食のスパやコンビニのスパなんかは
でっかい釜みたいなので数十、数百食分つくってるわけで
バイキングのも、それほどではないにしても大量に作れるようなものが
ひょっとしたらあるのかもしれない。

738 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 18:29:54 ID:tMB1ec4C
デパートの最上階でバイキング一回いったことあったけどおばちゃんで充満していて
パスタとサラダとスープくって出てきちゃったよ。コスパ悪すぎ。

739 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 22:27:38 ID:uKXC/02m
ところでみんなパスタ以外におかず?のようなものってどんなの食ってんの?

俺にはサラダとかピザ以外思いつかない。

740 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/03(月) 05:59:28 ID:qBWVgoQe
イタリアンのコースでも参考にすりゃいいんじゃねーの。
ていうか何食ったってかまわないだろ。
夏ならアンティパストに枝豆にビールとかw
自家製ドライトマトのカプレーゼなんかも作るな。

自分はパスタに入れる野菜を2・3倍に増やして野菜炒めパスタ入りみたいにして食べることが多いし
トマトソースのパスタならちょっと多めにソース作って魚焼くかソテーして魚にもかけて食べる。
肉焼くならオリーブオイルとバルサミコ酢にバター溶かして塩コショウのソースをかけると
安いわりにお高い味になって美味しい。

741 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/04(火) 03:01:03 ID:jxgCr456
>>739
普段パスタ一品で足りるような分量で作ることが多いので
せいぜいサラダかスープぐらいかな

742 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 13:44:03 ID:HEHSiM5o
冷めたカルボナーラを炒り卵にならないよう温めるにはどうしたらよいでしょうか?

743 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 14:11:38 ID:2rNaeJQr
>>742
湯煎。

744 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 17:47:18 ID:abNkRN3d
>>742
生クリームや牛乳投入して伸ばして弱火で加熱
ぐらいしか思いつかない

745 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 18:16:31 ID:sfy08haq
んなもん作り置きするなよ・・・

746 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 20:10:33 ID:HEHSiM5o
>>743-744
やはり温めるのは難しいようですが、試して見たいと思います。
作りたてのうちに食べきれればよかったのですが、作りすぎちゃいました。
どうもありがとうございました。

747 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 20:25:25 ID:abNkRN3d
カルボナーラのソースは傷みやすいから夏場は特に注意ね

748 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 21:32:04 ID:DfC0/nvf
ちょっと疑問に思ったことがあるので、質問させてください。
最近、パスタソースを買うと、「温める必要はありません」
と書いてあるものがあります。二袋ぐらい入ってる、ミートソースなど。
最初はその通り混ぜていたのですが、冬だと麺がさめてしまいます。
あれは少しぐらいならお湯の中に入れて温めてもいいんでしょうか?
それとも、温めてはいけない理由でもあるのでしょうか?

749 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/05(水) 22:10:08 ID:sfy08haq
カップラーメンを一分長く待ってしまってちゃんと食べられるのかと
電話で聞いてきたというどっかの大学教授の話をふと思い出した。

750 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/06(木) 01:25:59 ID:ED0Ev58S
>>748
きっとパスタも袋に書かれてる通りの茹で時間をきっちり守ってるタイプなんだろうな

温めちゃいけない理由?あるとしたら何だと思うよ?

751 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/06(木) 11:51:03 ID:tMID93bu
750
きっとヒマでやることがないタイプの人なんだろうな

レスになってないレスを書く理由?あるとしたら何だと思うよ?

752 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/06(木) 19:53:46 ID:PkHf0WL9
袋が耐熱じゃないなら、袋の成分が溶出するかもだけど、
そんな袋今時なさそうだ
それにしても、温める必要があるかなんて消費者が決めることだよ
下らないこと商品に書くもんだ

753 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/06(木) 23:41:25 ID:yKXmYBJf
どんな商品?

754 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 00:56:52 ID:p+0RAgk6
>>752
今の時代、何にでもこんなことまで書くのかという注意書きを書くのは当たり前。
暖めることによって、何らかの不具合が生じる可能性がわずかでもあるんだろう。

755 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 01:11:04 ID:aP19vRQt
>「温める必要はありません」

今さら聞くのもアレだが、文言は正確なの?

756 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 12:51:20 ID:xRpxQSWC
みんな「必要」の意味ちゃんと調べて書いてる?
(1)必ず要すること。なくてはならないこと。また、そのさま。必用。
(2)どうしてもしなければならないこと。
ということです。
今回の場合「温める必要はありません」 ということなので、
「温めること」は必ずしも要しない、必須ではないということです。
それ以上でもそれ以下でもなく、「温めてはいけない」ということにはなりません。
よって>>754は×
簡単に言うと「温めなくても食べれるよ」ということですね。



757 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 15:32:32 ID:WKsp+qcI


   ど う で も い い


 

758 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 20:28:42 ID:aP19vRQt
>>756
それの前に755を確認しないと話にならん

759 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 21:36:33 ID:zYKqWdJi
ていうかソースはフライパンで温めて、パスタが茹で上がったら
そこに入れてあえれば、なんの問題もない気がするんだが。
茹であがったパスタの上にかけなきゃならん理由もあるまい




760 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 22:10:54 ID:ytwzNcOV
本当にどうでもいい質問だな。
つか、いちいちきくなよ。人に確認する疑問でもないだろうよ。

761 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/26(水) 14:32:40 ID:bA+THUA9
おまいらプカティーニってどこで買ってる?
それとも自前?

762 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/26(水) 14:40:30 ID:34GKgzrS
>>761
もしかして、ブカティーニのことか?
さすがに自分じゃ作れんだろー。

763 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/27(木) 00:34:04 ID:QfmDlV/e
ブカティーニは乾麺だと長い上に曲がんないから
パスタパンとか深さのある鍋出さないといけないんでめんどいんだよなあ
折るのは好きじゃないし



764 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/27(木) 01:04:15 ID:3BDWd6tw
ブカティーニは直径24cmの鍋でもジワジワと押し込んでいけば問題なくゆでられるお

765 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/27(木) 22:04:52 ID:r8cC9XzG
ピザとパスタを2本の箸で食うのが正しい食い方か?
わたしはそう思う。

766 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/28(金) 01:20:52 ID:czZKezzZ
場所を選べばいいんじゃね
イタリアでやったら笑いが取れると思う

767 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 01:16:00 ID:jRCB0ASR
>>766 音を立てずに上品に最後まで食べ尽くしたら最後にはBravoが出るんじゃまいか?

768 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 11:55:38 ID:koM2DMXZ
たしか先週あたりだったと思うんだけど、
フジで「世界文化比較バラエティ」とかいう番組があって、
その中でローマっ子のパスタベスト10をやってました。
このベスト10がなにであったか分かる人いませんか?

769 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 12:41:42 ID:1TiT7PoO
あーみたみた。
日本人に馴染みのないパスタばっかりだったよ。

770 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 12:55:19 ID:1WtyDFsn
>>769
たとえば?

771 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/29(土) 22:01:29 ID:aPGQ7Qwe
>>768
1.ブカティーニ・アッラマトリチャーナ
2.ペンネ・アッラ・カルボナーラ

以下あやふや
プッタネスカ
アラビアータ
ミネストラ

違ってたら誰か訂正よろ。

772 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/30(日) 05:46:38 ID:/CfYCfEj
スープパスタはあったけど、ミネストラっつー名前ではなかったような
家庭で作る、残り物パスタを使う料理って言ってたな。

773 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/30(日) 12:39:26 ID:ca+upCf0
つうかパピ板きといて馴染みがないはねーだろ・・・

774 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/30(日) 14:55:38 ID:606n9rft
>>771,>>772
ありがとうございます!
早速メモります。
他の方ももしなにか知っていたら、
よろしくお願いします。m(_ _)m

775 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/30(日) 21:06:14 ID:/CfYCfEj
>>773
はいはい、あんたには知らないパスタはないのよね?
日本人には、て書いてあんじゃん

776 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/30(日) 21:27:51 ID:qKZs1yWG
アマトリチャーナ、カルボナーラ、プッタネスカ、アラビアータなら日本人にもおなじみだお

777 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/01(月) 03:23:04 ID:4S8QxSNC
アマトリチャーナ、プッタネスカは日本人でも知らないやつ多い。
あの番組観る限り、日本で作られてるものと材料やレシピが違ってるもの多かったな。
日本オリジナルのスパゲティーの食べた感想も聞いてたけど(ナポリタンと明太子スパ)
「おいしい」と言ってた。お世辞っぽかったけど(特にナポリタン)

778 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/01(月) 15:50:24 ID:Wnc3022f
カルボナーラを店で食う奴のほとんどは日本人って聞いたことがあるが
やっぱローマのような下町の定番メニューってことなんかな

779 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/01(月) 15:50:48 ID:djsO7Ger
パンチェッタを冷製パスタに使おうと思うのですが
生でも食べれるものなのでしょうか?


780 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/01(月) 22:45:27 ID:GSlNhpC5
パンチェッタは生でも食べられます

冷製ってことは冷たく冷やすんですよね
パンチェッタは脂が多いので常温で食べた方が美味しいです
冷やすのであれば脂の少ない生ハムとかの方が良いと思います

781 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/02(火) 06:41:59 ID:8g3Jptj/
塩漬けが甘いと危なそうな気もするけど杞憂か

782 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/02(火) 08:06:55 ID:juM/LaQP
市販のパンチェッタは大丈夫じゃないかな。たいてい燻してあるし。
いつもびくびくしながら生で食べるけど、いまのところあたったこと無し。
自作パンチェッタは・・・まだ生で食べたことありませんww

783 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/02(火) 13:45:22 ID:AWdeP5X4
普通に生ハム食えよ

784 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/02(火) 15:02:34 ID:RrMsrTme
> 市販のパンチェッタは大丈夫じゃないかな。たいてい燻してあるし。

市販のパンチェッタは生で食べることを前提に作られています。
しかしベーコンのように燻されてはいません。

785 :782:2007/10/02(火) 18:08:09 ID:juM/LaQP
>>784
つぶさに調べたわけじゃないから、違ってたらごめんね。
でも、燻したのもよく見るよ。「それベーコンじゃんw」ってやつ。
燻液使ってるやつとか。

786 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/02(火) 22:08:12 ID:RByZWeGb
>>785
それって国産品?
VillaniとかNegriniのイタリア製しか使ったことないけど燻製したのは知らないなあ

イタリアで燻製したベーコンはパンチェッタと呼ばずにスペックって言うんじゃなかったっけ?
うろ憶えだけど

787 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/03(水) 05:02:54 ID:sq61zRsS
ま、燻してあれば生食でも問題ないでしょ
俺も燻してない輸入品しか知らないんだけど!

788 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/07(日) 14:03:00 ID:Oghk490r
マ・マーって無添加ですか?

789 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/08(月) 04:26:51 ID:5Vddhb+t


790 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/08(月) 08:39:54 ID:rdjCMZTW
科学調味料とか使われていませんよね?

791 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/08(月) 21:20:52 ID:O361AMX3
>>83
非常に亀レスだが、直径の0.1の位に1を足した数が茹で分数。
もちろん調理法によっても変わってくるが。

1.5mmだと 5+1=6(分)
1.6mmだと 6+1=7(分)

792 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/09(火) 14:12:28 ID:odr2kY/X
2.5mmのスパゲトーニだと
5+2=7 じゃぜんぜん足りない
(2.5-1)*10=15 と変換して
15+1=16 と考えればそれっぽい値になる

(パスタの太さ[ミリメートル]-1)*10+1
これなら「乾パスタのゆで時間を求める公式」として実用に耐えそうだ

793 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/09(火) 18:27:48 ID:4gM/2H6U
市販パスタの出荷されて間もないのと
賞味期限ギリギリのとでは味に差が有るのかな?

というのもお気に入りのパスタが安く売ってたので
もう2年分ぐらい買い溜めしようかと思ってるんだけど
味が落ちていくなら適度に買っていこうかなと

794 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/09(火) 19:02:19 ID:m71KOdwE
賞味期限についてヤフーでぐぐってこい
話はそれからだ

795 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/09(火) 19:42:34 ID:rlVBEUIb
2年分も買ったら、ちゃんと保存しないと虫の餌食になりそうだな。
なんかパスタとかの乾麺が大好物で、外からでもにおいを嗅ぎ付けて戸の隙間
から入ってくる虫がいるらしい。シバンムシだったけか

796 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/09(火) 19:54:09 ID:MZbKD++s
>>794
ヤフーでぐぐるとはこれ如何に?
なんてツッコミはさておき

メーカーがどこまで品質の低下を認めてるかが
こちとら分らない訳で
食べ比べして明らかに差を感じるレベルなら
超買い溜めは止めようと思ってるんだな

>>795
うーん、でも500g単位の袋買いだから
虫が付くまでに開封分は食べてると思う

797 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/10(水) 14:58:18 ID:/xV+GXTn
ガーリックオイルの作り方教えてください

798 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/10(水) 23:41:03 ID:fg0+wuxL
好きなオイルを好きなだけ用意する
好きなニンニクを好きなだけ用意する
好きなニンニクを好きなように切る
好きなオイルに好きなニンニクを好きなだけ入れる

以上

799 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 08:14:49 ID:onp9LJWQ
>>798
要点はにんにくに火を通すか否かってとこだと思うよ

800 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 10:16:59 ID:wbB+u/eK
まあ、時間経過と共に味は劣化していくと考えるのが妥当だろう
期限を過ぎたらいきなり劣化するわけでもあるまいし
ただ、食べて分かる範囲かどうかは別問題だが

801 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/11(木) 18:20:41 ID:p0Va2xUM
>>793だけど
http://www.shokusan.or.jp/sys/upload/92pdf8.pdf
こんなの見つけた

>食べた時の食感について、製造後1?2年間は序々に良化します。

>マカロニ類は、製造後も少しずつ調理性が良化していき、この動きと同じ様
>に、食べた時の麺の食感・弾力・歯切れ良さ・滑らかさ等も良くなっていく。
>この傾向は1?2年でピークに達するが、その後の数年間はごく小さな変化で
>品質的に問題は見られなかった。

うーむちょっと驚きw
味に対しての言及が無いけどまぁ信用できそう
という事で2年分ぐらいまとめ買いしてきます

そういやホールトマトの缶詰も気になるなー

802 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/23(火) 22:36:13 ID:dGm3KuYo
缶詰って劣化すんの?

803 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/24(水) 15:57:29 ID:Zij+9Vi6
>>794 ヤフーでググるって
なんか変じゃない?

804 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/25(木) 20:22:17 ID:4SLlAW0z
俺なんてゴーグルでヤッホーしたよ

805 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/25(木) 20:55:38 ID:++p/2xmt
>>803
どうでもいい質問繰り返すなって
そんなのこのスレでどうしたいわけよ

806 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 02:10:45 ID:vqUPVUHY
>>805
どうでもいいと思うならカリカリするな

807 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 12:46:04 ID:G2oUUofU
カリカリ…食べたい… カリカリ…食べるの…


808 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 19:30:26 ID:IbhPbJez
カリカリベーコンをアーリオオーリオペペロンチーノにプラスしたい
んですが、ニンニク・唐辛子・ベーコンの入れる順番とか火加減、どうすれば
最高ですかね

809 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 22:36:53 ID:APRjK48n
どうしてもカリカリベーコンにならないんだよね
カリカリになる前にコゲコゲになっちゃう

810 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 22:54:53 ID:vu4c+37k
>>809
弱火でじっくり

811 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/26(金) 23:52:16 ID:S1hibeNZ
>>809
安もんの水あめ入りの奴使うと焦げる
ブロックの奴買え

812 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/27(土) 15:50:10 ID:yaiVxCSw
フライパンでサッと焼き色つけたら電子レンジで加熱
これでカリカリになるよ

813 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/31(水) 02:28:55 ID:hPd9zdA0
糖分のせいで油引いててもフライパンにくっ付いちゃうんだよね

814 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/01(木) 00:39:54 ID:0Jao9e7G
いつも夕食でスパゲティー食べる時、
それとは別にご飯も必ず食べるのだけど、それって異常でしょうか?
スパゲティーはたくさん食べたいので一人分120gくらを茹でます。

815 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/01(木) 01:06:06 ID:OCcKgZua
うちの近所のラーメン屋にはラーメンとライスのセットがある。
ライスはおかわり自由だ
それと同じ。

816 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/01(木) 01:23:32 ID:/A71TEev
特に異常ではないな。
パンを残ったソースにつけて食ったりするし。
ご飯食うならサラダと魚か肉食えって気がしないでもないが。

817 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/02(金) 02:05:42 ID:yHX6ganU
関西近辺じゃ店でも家庭でも普通
関西以外だと「変わってんなあ」「主食がなぜ2つ」「含水炭素系は1つが当たり前」
てなとこ

818 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/17(土) 18:03:24 ID:NXoIwYs1
ペズロの1キロ入りのスパゲッティを買ったんですが、袋の長い辺に沿って
点線状に穴が開いています。これってわざと開けてあるものなんですか?

819 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/20(火) 22:04:20 ID:H3KxEa4w
わざとでしょう。
でもその穴からいつ虫が入りこむかわからないから、
早々に食べ切るか、保存容器に移すことをお勧めします。

820 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/21(水) 08:34:55 ID:qyo7kEId
トリッパの煮込みって、前菜ですか?メインですか?
グラスワインに、サラダとトリッパだけって失礼?

821 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/21(水) 11:52:21 ID:Rvb5Rv1n
所詮はモツの煮込みだしどっちかって言うと前菜寄りだけど
予約入れたリストランテのディナーでそれだけを頼むわけじゃないなら
あまり失礼とか考えなくていいんじゃないの。

822 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/21(水) 13:11:21 ID:HqQ5sU4w
>>820
誰に対して失礼って考えてるの?
店に対して?
同席者に対して?
店に対してなら、そんなこと気にする必要なし。

823 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/21(水) 14:13:33 ID:wfiZ0/cj
>>820
トリッパとワインだけでもOK

824 :820:2007/11/21(水) 17:13:35 ID:qyo7kEId
821様、822様、823様
ありがとうございます。
一人で食べ歩くの好きなんだけど
量も数も、そんなにいらないから
躊躇ってたんだよね。
さっそく行ってきます。

825 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/25(日) 07:31:46 ID:uEcVIApT
モツマニアなのかw

826 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/28(水) 16:11:12 ID:ekieqqjb
ghdhhdf




jrtjrj





yyyrrye




jggjjgjg



yryry



ghkkhghtg



grthjrhg



827 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/28(水) 21:34:01 ID:4KoTTS/P
だよねー

828 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/03(月) 18:15:28 ID:ztz24zCz
スパゲティに胡麻和えの素って合いますかね???

829 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/08(土) 13:10:37 ID:c61c6Z+L
ピザを初挑戦で作ってます。
焼く時、オーブンの天板に油を薄く塗った方がいいですか?
粉を敷くのですか?

830 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/08(土) 13:51:54 ID:oN+MSKq5
粉をしきます。くっつくからです。
油は敷きません。粉でうまくいくからです。

831 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/08(土) 13:55:00 ID:oN+MSKq5
溶けたチーズが天板につくと、焦げてこびりつくことがあります。


832 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/08(土) 13:56:07 ID:c61c6Z+L
>>830
>>831
ありがとうございます。やっと焼けます。チーズ、気をつけます。

833 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/13(木) 17:11:44 ID:xo12b7tz
アラビアータってベーコンとかたまねぎいれるもんなのでしょうか?

834 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/13(木) 18:39:39 ID:l0qRXGUP
>>833
そのくらいググレ粕

835 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/13(木) 21:30:58 ID:GpFSnBPw
弁当にマヨネーズで和えたパスタサラダ入れようと思うんだけど、レンジでチンしたらどうなる?

836 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/14(金) 03:42:58 ID:0L3KAN5g
ほかほかになる

837 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/14(金) 21:37:23 ID:YKoMiGIC
ぬるぬるむわーんて感じになるんじゃ

838 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/15(土) 00:42:50 ID:K/wXDPg7
スパゲッティを食べる時にはスプーンも使った方がいいのでしょうか?
周りの人の意見は半分に割れているんですが…。

839 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/15(土) 02:55:58 ID:+3yiLDpL
ここでも分かれそうだから他所でどうぞ

840 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/15(土) 05:13:40 ID:VD1mDyYr
>>835
マジレスすると
マヨの風味はなくなり
油でベトベトほかほかむわぁーんだ。

841 :835:2007/12/15(土) 07:51:34 ID:vfUq6sUU
レスサンクス
レンジで温めるのやめるわ…

>>838スプーンを使ってパスタを巻き取るのはマナー違反
あのスプーンはソースを掬うものだって先生が言ってた

842 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/15(土) 19:35:18 ID:iStGVe/F
>>838
スプーンが出ないシチュエーションでも恥かかずに食えさえすれば
それ以外のケースでは好きにしてよろし。

843 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/23(日) 05:07:17 ID:ujPxUoWH
スペインのピザ コカの作り方、そしてナポリピザとの違いを教えて!

844 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/23(日) 19:55:31 ID:ImyDmPa3
ピザは女3人ならLとMどちら?

845 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 00:07:58 ID:f9r1w9pn
その場に男がいないなら当然L

846 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 11:55:41 ID:jdIkFTif
これから、ピザを作ります
ところが、そこで問題ができました
発酵に必要な三十度を確保できません
どうやって切り抜けたらいいでしょうか?

847 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 13:31:04 ID:UXuCKZDr
ヒント:こたつ

848 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 13:50:23 ID:jdIkFTif
レスサンクス
こたつ買ってきまつ

849 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 13:52:43 ID:YJ3LYDkW
>>846
ヒント つ体温

850 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 14:15:48 ID:jdIkFTif
>>849
サンクス
街に出てインフルエンザにかかってきます

851 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 14:29:08 ID:jdIkFTif
素直に湯浴に挑戦します
今、ネットで写真を見たけど、思ったより難しくないみたいです
去年まではエアコンの前に置いてたけど、
今年は子供が小さくエアコン付けたくなかったので聞いてみました


852 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/24(月) 14:32:51 ID:khzeKFQy
http://www5.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=532063&log=200705

853 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/25(火) 13:27:40 ID:cnwqoVbG
エキストラバージンオリーブオイルは仕上げ用とかってよく聞くんですけど、
加熱して使うデメリットはあるんですか?

854 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/25(火) 14:08:26 ID:Gp1tUUc/
>>853
加熱すると香が死ぬ
特に油の温度を120℃以上にすると激しく死ぬ

ペペロンチーノのように低温でニンニクやトウガラシを炒めるのならまだよいが
高温で肉を焼いたり揚げ物をしたりするとてきめんに香が劣化する

ペペロンチーノも少なめの油でニンニクとトウガラシを炒めて最後に生の
エキストラバージンオイルをからめるとおいしい

そんな訳でエキストラバージンオイルの香を生かすなら加熱後に加えるのが
効果的な上に経済的でもある

855 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/26(水) 04:04:43 ID:s5d/0Mbg
>>853
途中で使うデメリットは特に無い
いくらでも使えばいい
最後に香り付けをしたかったら最後にもう一度回しかければよい

856 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/26(水) 06:12:00 ID:HJFnqqfu
>>854-855
そうなのか
詳しくありがとう

857 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 02:04:54 ID:tCCzRcCf
日清の冷凍スパゲティー「ソテー・スパゲゲィー・ナポリタン」を通販で大量に購入したいのですが、
なかなか販売されていないようです。↓
ttp://blog71.fc2.com/k/kouichi0226/file/DSCN0233.jpg

以前はイオンで購入しましたが、2週間程かかってしまいました。
できるだけ早く手に入れたいのですが、お勧めのサイトがありましたら是非教えてください。
値段はあまり気にしません。

お願いしますです。


858 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 02:52:19 ID:2FKUa42M
>>855
酸化する=まずくなる

859 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 11:48:01 ID:Mmvy8DIc
この文脈でなぜ酸化の話が出てくるのかkwsk

860 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 15:33:47 ID:Z7xVowZy
オリーブオイルで炒めるとかなんとか

861 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 17:58:02 ID:r/KT1lt3
オリーブオイルは過熱しても酸化しにくい

862 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/05(土) 18:19:28 ID:Z7xVowZy
酸化するから熱入れるなと料理番組でよく言ってるが、
あれはうそだったのか?

863 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/06(日) 16:15:03 ID:qMQdD/Fw
そんなによく言ってるの?

864 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/06(日) 19:40:15 ID:WtpiMOVu
外苑前のサバティーニに以前行ったんだけど、
あのスパゲッティーっていくら何でも硬過ぎじゃないのか?
それともあれが本場のアルデンテなのか?

865 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/07(月) 10:20:56 ID:+9SGm2Ne
>>864
わざと芯が残ってるパスタを客に出すと、「アルデンテ」の意味を知らない客が、
「さすが、アルデンテのパスタは歯ごたえがあって美味しい」と喜ぶそうだ。

866 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/09(水) 00:08:06 ID:4pVI/rAH
そういうのが本場のだと思い込んで、いざイタリア行ってパスタ食って
「・・・本場がこの体たらくかよ・・・」

867 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/09(水) 08:05:33 ID:ks0v3lUm
いそう
「これは家庭の味なんですね」
と無理やり納得してそうw

868 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/09(水) 08:38:47 ID:+315Cdb1
実際、イタリアではパスタをアルデンテの状態で(芯が残ってる状態)食べる地方って
ごくわずからしいね。

869 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/09(水) 23:18:36 ID:BKS3f7Mw
自分も同じ目にあったことがあるのでココに転記

>芯ないのにカッチカチなペンネって古いだけだよね?
>それともそんなメーカーのものあるの?

870 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/10(木) 01:53:27 ID:17Y1j+Hg
そら完全に茹で時間まちがってるんじゃ・・・w

871 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/10(木) 15:30:34 ID:uHwiyeEb
カッチカチやぞ!
カッチカチやぞ!
ゾクゾクするやろ!

872 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/10(木) 17:45:37 ID:8Pl13bKe
本場はアルデンテで茹でるよ。
ただ、ソースで和えて客のテーブルに持って行く間にちょうどいい柔らかさになるらしい。
つまり客の口に入る頃にはアルデンテではない。

873 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/10(木) 20:50:46 ID:aM2K5GQo
ピザうまい

874 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/10(木) 20:56:16 ID:+eCvKfIl
>>872
俺はイタリアとか行ったことないからいろんなところからの受け売りだが、
全般的にイタリアではしっかり茹でてるっていうソースをよく目にするが。
「アルデンテ」という概念自体、あまり気にしてないみたいな。

875 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/11(金) 01:14:03 ID:/ugtyDpF
>>870
芯がないと書いてあるが?

876 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/11(金) 01:25:10 ID:5DAdE30i
>>874
イタリアでも地方によってかなり違う
大雑把に言えば南ほど硬めを好む

日本でもご飯やうどんの硬さの好みが地方によって違う

877 :874:2008/01/11(金) 07:38:32 ID:ncUMjolT
>>876
南ほど・・・といっても、本当に固く茹でるのは南のほんの一部の地域だそうだ。

878 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/11(金) 21:56:20 ID:5DAdE30i
やっぱりロースカツでしょ

879 :878:2008/01/11(金) 21:58:47 ID:5DAdE30i
誤爆しますたorz

880 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/12(土) 14:44:31 ID:AXdkCIOn
結局、カッチカチに対する回答なしか
意外と低脳ぞろいのスレなんだな

881 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/12(土) 17:20:30 ID:RRKaQ+M7
カッチカチやぞ!
カッチカチやぞ!
ゾクゾクするやろ!

882 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/14(月) 19:20:04 ID:rDvBp+xQ
パスタを皿に盛り付けると麺がまとまらずに皿にひろがってしまうのですが

店みたいにまとめるにはどうしたらいいですか?


883 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/14(月) 19:53:07 ID:rm3a6Dtz
ねじりながら皿に盛る

884 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/15(火) 07:42:44 ID:DB4bmFOI
>>875
そら意味ワカラナス
そもそも芯の意味を理解してないんじゃないのか?w

885 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/15(火) 09:25:31 ID:4UC27nAO
>>882
トングを使え。

886 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/18(金) 02:37:18 ID:P9KZqE/L
>>884
古いマカロニなりを長時間煮てみ
芯ないけどカッチカチやぞ

887 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/18(金) 14:51:49 ID:hAQWkC9Y
先日、賞味期限が2006.9のマカロニを食べたけど普通だったよ

888 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/18(金) 17:18:01 ID:4yoszc5M
パスタにホタテとたこって、どう?

889 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/20(日) 10:25:33 ID:7NOriIh5
質問させてください
5〜8年くらい前にあったペペロンチーノパスタソースがすごく好きだったのですが、最近みかけなくなってしまいました
メーカーとか覚えてないのでどなたかご存知の方いましたら教えていただけないでしょうか?

覚えてる事としては
パッケージが小さめで長細く白っぽい 2食分入りで200円以上したような気がする
ソースは2つ折りタイプで、トッピングがオレンジっぽい袋入り パセリ多め

です
キューピーにも二つ折りタイプがあるみたいですが、キューピーではなかったと思います
パッケージにコックのマークがあったようななかったようなその辺はうろ覚えです
もう発売終了してしまったのかなあ…

890 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/20(日) 15:48:01 ID:8ik0WqPP
質問します

パスタばかり食べてると小麦アレルギーになると聞きました
今まで36年間一回も食物アレルギーなどなったことはないのですが不安になりました
大丈夫なのでしょうか?

891 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/21(月) 03:11:33 ID:Xla0Stun
スパゲティのフィトチーネ麺にハマってしまいました。
ですが、フィトチーネ麺カルボナーラを出していたお店が閉店して困っています。
どこか、フィトチーネ麺が食べられるお店をご存知の方
いらっしゃいませんか?
パステル以外でお願いします。
できれば関東(東京&神奈川)で。

892 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/21(月) 20:59:57 ID:XuJLs0Qi
パスタを半分に折って茹でるのはなんか意味あるの?

893 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/21(月) 22:46:14 ID:OMXM/ACS
パステルwww

894 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/22(火) 20:21:36 ID:n1IIJdHx
パスタポットって楽天のレビュー見ると賛否両論なんだけどどうなの?

895 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/23(水) 03:27:43 ID:tlhSx2CY
>>894
専用スレあるはず

896 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/25(金) 03:52:22 ID:pbDoVF/8
パスタパンは投入した固いスパゲッティが中の鍋の穴にハマりがちw
あれを気をつければ問題ないんでないのか
・・・もしかしてパスタポットってのは別物?

897 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/25(金) 15:10:26 ID:TAB+SUI+
>>896
パスタパンってパスタなの?それともパンなの?

898 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/25(金) 15:50:32 ID:GE4a8aAC
>>896
やきそばパンみたいなものか?

899 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/26(土) 07:01:48 ID:+ysILieA
パンと言ったら鍋だよ

900 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/26(土) 08:20:53 ID:IYE/JNFP
人はパンのみにて生くる者にあらず

901 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/26(土) 23:41:04 ID:kE3G1bL0
実況で聞いたら話にならなかったのでここで聞きます。

カニクリームパスタ食うとき、
殻についた身はどうすればいいの?
食わないでよけるの?

実況で聞いたら
「手で掴んでチューチュー吸え」と言われてしまいましたw

902 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/27(日) 00:39:09 ID:4zZcEI9b
食うときは全員分をきれいに別皿によけておいて、
食い終わったら店員を呼んで、
「これでもう一品作ってください」って言えばいいだろ。

903 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/27(日) 10:10:36 ID:9Wwo8N3K
どれくらいの大きさで
どんな状態で出てきたカニよる

904 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/27(日) 13:14:23 ID:KjUxk1BO
イカ、サーモン、バジルペースト、アンチョビ、生クリーム
以上の食材でできるパスタあったら教えてください。


905 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/28(月) 23:04:01 ID:zxtHdGY/
オリーブオイルの使用法について教えてください

今まで、パスタ茹でて、レトルトのソースをかけるだけで食べていたんですが、
今日初めて、オリーブオイルを買いました。

オリーブオイルはどんな系統のソースで食べるときでも、パスタにかけるものなんでしょうか
ミートソース、クリームソース、たらこ、ボンゴレぐらいしか食べないんですが、
このソースのときはかけないとかありましたら、教えてください

906 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/28(月) 23:48:03 ID:f9/duZL9
レトルトパスタソースに使った事無いよ。
多分粉状のパスタソースならOKかもしれない。
私ならギトギトになりかねないから使わないかな。
もしオリーブオイル使いたいなら自作するべし。


907 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/29(火) 00:03:04 ID:qe/k1zuB
アンチョビとバジルペーストを合わせるのは無謀ですか?


908 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/29(火) 01:20:02 ID:INDzkSYo
いや、いいと思うよ
いい感じに塩分ついて

909 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/29(火) 11:43:56 ID:HDQwblT/
>>905
買ったオリーブオイルのメーカーが気になるけど…

ソース系のパスタに直接かけたりとかはあまり無いよ。
オイルベースなら考えられる。
つーかレトルトのソース使うんだったらオイル要らないよ。

にんにく炒めたりとかしないでしょ。

910 :905:2008/01/29(火) 14:28:34 ID:0wjFeE8F
回答してくれた方ありがとうございます

そうか、いらなかったのかw
買ったのはそのへんのスーパーで売ってたAJIN○MOTOのエクストラバージンオリーブオイル70ml、137円です

今日ボンゴレのソースで食べてみたけど、前と変わったかよくわかりませんでした
ソースの中にオリーブオイルが含まれていたからってのもあると思いますけど

せっかく買ったんで今度はレトルト使わずに作ってみまーす

911 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/29(火) 16:48:06 ID:7SVRXaTV
教えて下さいm(__)m
パスタを茹ですぎた時には、冷凍保存は可能ですか?
ジッ○ロックのフリーザー専用のタッパーがありますが、それで大丈夫でしょうか?
お勧めの保存方法など、教えて下さい。
宜しくお願いします。

912 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 00:41:56 ID:6ExhqBCJ
最近のいい冷蔵庫なら冷凍してもいいけど、
そうでないならまずくなるだけだよ

913 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 01:03:17 ID:cBa7Z5KS
ラップして、室温までしっかり冷ましてから、アルミバットの上で冷凍すれば普通の冷蔵庫でも
いけるんじゃないかなぁ。
料理板の↓こういうスレを参考にどうぞ。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162889934/l50
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/

914 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 01:08:53 ID:6ExhqBCJ
冷凍技術がいまいちだから、ほとんど無理だよ

915 :911です:2008/01/30(水) 05:24:59 ID:9vXPPXdt
>>912>>913>>914さん
お返事ありがとうございます。
参考にさせて戴きますm(__)m。
娘(高1)のお弁当のおかずに、少量を作るのですが、やはり余ってしまって(^^;)。
それで、冷凍出来ればいいなぁって思いました。
それでは、今からお弁当作ります。

916 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 20:39:15 ID:iFtpcMIH
>>915
ん〜ぐぐったら色々と出てくるね。
ttp://allabout.co.jp/family/singlelife/closeup/CU20051018A/index2.htm

味は確実に落ちるけど、食べられないってレベルでは無いと思う。
弁当に少量使うのなら問題無いはず。
レンジ解凍で済むから簡単でいいかも。

917 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 20:55:25 ID:/rhwy0Ji
娘さんのお弁当に入れた日には、お母さんのお昼もパスタにするとか。
茹で立てと比べると美味しくないので、茹で立てでなくてもそれなりに食べられるような
メニューで。

918 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/30(水) 23:48:44 ID:i37jZ1DE
パスタサラダとか良いかもしれんね
ポテトサラダにマカロニの代わりにぶっこむの

919 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/31(木) 19:25:40 ID:c5+Rg0nd
>>897-898
不覚にも吹いたw
フライパンの「パン(英語で鍋)」だよ。

920 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/05(火) 04:38:45 ID:ViC8XZ8H
パスタロボっていうのもあるよな
勝手に動き出しそうだ

921 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/06(水) 22:34:53 ID:MgMcjzf4
フライパンでパスタとソースをからめるんですけど、どうもパスタに適度な水分がないというか、パサパサした感じになっちゃうんですよね。
いい方法があれば教えて下さい。

922 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/06(水) 22:42:08 ID:vu13rXD6
適度に茹で汁を加えるとか

923 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/07(木) 20:35:07 ID:CWoRW8Lb
>>921
まぁ、このページでも読んどけ。
http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0202_01.htm

924 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/11(月) 19:25:16 ID:qasVSTeg
ソースが足りなくなって解決法が分からないって・・・不思議

925 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/11(月) 20:58:35 ID:IrYsR13K
クアトロフォルマッジョにドライフルーツのイチジクが乗ってて
すごくおいしかったんだけど、
ふつうのピザにイチジクのせても同じ感じになる?


926 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/12(火) 08:05:17 ID:o+9CXUxT
質問です。

ハラピニオというものにハマってしまいました。
しかし近所のスーパーには売ってなさそう?

どうぞ、ハラピニオに詳しい方、東京ではどこで購入するのか教えてください。

927 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/12(火) 13:32:09 ID:BR0g9yAM
全くの愚推で申し訳ないが、「ハラペーニョ」唐辛子の事?


928 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/13(水) 07:48:41 ID:T1xBmLXm
>>927
あ〜そうかもしれません。
ピーマンの小さめなものがピザにのってて・・・
今日まで「唐辛子=赤い」ものとばかり思ってましたから・・・恥

929 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/14(木) 00:42:58 ID:wnDs3f4X
>>925
おまいの言う「普通」とは何かね?
おまいが食した「普通じゃないピザ」とは何だね?

930 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/14(木) 09:58:41 ID:QspOphJO
普通のピザを所望するより、まずは
モッツァレラ・グリュイエール・ゴルゴンゾラ・パルメジャーノの4つのチーズを用意しる!


931 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/14(木) 17:56:06 ID:NWhxGgqc
ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、フルムダンベール、スティルトンでは駄目ですか?

932 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/14(木) 20:10:34 ID:wnDs3f4X
自分で食べる分には自由に好物並べればいい。
客に出すならそんな臭そうなピザは気の知れた親友以外はやめとけや。

933 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/14(木) 22:42:37 ID:2HFPjOPM
>>932
ネタにマジレスですか?

934 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/15(金) 02:44:06 ID:Hn83ddqx
別にネタじゃなくね?低脳三

935 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/15(金) 08:07:56 ID:0m2bGUiy
ブルーチーズ好きな人向けのブルーチーズピザと言うのを一度
チーズ専用店でみかけたことあるが
確かに臭いも見た目も最悪だったw

936 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/15(金) 09:38:40 ID:bCEyz3Fp
どなたか大阪でムール貝売ってるとこ知りませんか?

937 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/15(金) 16:45:54 ID:M4mxafVb
>>935
好きな人にはたまらんのだけどねw

938 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/15(金) 22:25:03 ID:guZXyYTO
その手のチーズと足の爪垢の臭いは、成分が一緒らしいね
くさいわけだよ

939 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/16(土) 00:24:03 ID:HJ17+f/b
ペットボトル以外でお勧めのパスタの保存法ってないですか?
100均でケースを買ってきたのですが、どうも密封保存はできないようで。

940 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/16(土) 03:45:34 ID:Ff1i5Gm7
そりゃそーだ

941 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/16(土) 04:03:38 ID:a1ghFElp
これ自体は別物だけどこんな感じの横置きの容器だと出し入れしやすく掴みやすいからお勧め。
開封したパスタなんて何ヶ月も置いとくわけじゃないし密封性は気にする必要はないと思うよ。
自分は二袋1kgをいっぺんに容器に入れちゃう。
http://image.rakuten.co.jp/dogandcat/cabinet/itiji/jiken_s28.jpg
http://ikagu.jp/shop/zakka/id_2770/

942 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/16(土) 14:27:33 ID:mCPjRlYY
パスタは虫さん(ゴキ)の大好物だし、匂いで寄ってくるからやっぱ密封したほうが良いと思う。

どんな容器でもサランラップ+輪ゴムでフタするのが一番確実に密封できるとオモふ。
落合シェフもおすすめしていたよ。

943 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/17(日) 09:23:39 ID:6UZiJqtr
うちは虫と言うと蚊以外ほとんど出ないんで紙の筒で何年もしのいでる
環境が変われば虫だらけだろうね

944 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/17(日) 18:23:44 ID:xsP/ac5E
今度鍋かってみようかと思いまして
なにかおすすめあります?
フライパンがいいのかスチールがいいのかなどなど
お願いします

945 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/17(日) 18:30:03 ID:BlebQWju
パスタといったらアルミのソースパンだろ!


と、かっこつけて買ってみたものの
火加減誤るとすぐ焦げ付くし取っ手熱いしでお勧めできない・・・orz
もう慣れたけどね。
普通のテフロン加工のフライパンでいいんじゃねーの。
鉄製のはトマトソースなんかにはむかないと聞いたことがある。

946 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/18(月) 10:53:43 ID:toykeBVu
もうトマトなんかも中華産を偽装して輸入しているし
パスタなんかはイタリアンじゃなくチャイニーズと呼ぶべきなのかもしれないな。
真のイタリアンなどもはやどこにも存在しないのだ。

【ファッション】中国で生産、イタリアで中国人労働者が仕上げ 「プラダ」などのイタリア製ブランド品[08/01/28]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1202176300/

947 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/18(月) 12:43:01 ID:SkTthnOt
雪平(行平)鍋で十分。とかっこつけてない俺が薦めて見る。

948 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/18(月) 19:07:02 ID:YEX9OLkP
アルミパンを使う理由って、シンクに放り込んだり積み重ねたりガツンガツンぶつけても
傷が気にならないし、ガシガシたわしで洗えちゃうからだよね
業務に適してるから使ってるわけで、家庭であれをわざわざ選ぶ理由って
雰囲気ぐらいしかないんじゃないかw

949 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/18(月) 22:14:04 ID:egYjzLSE
家庭で使うならテフロン加工のフライパンで充分だよ。

950 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/20(水) 21:16:30 ID:SHNwZpqL
シカゴピザ
(チェーン店名でなく、何重?かに重ねた分厚いピザ)
を食べられるお店を教えて下さい。

951 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/20(水) 23:13:42 ID:BKI1NZKY
そんなピザどんな巨漢が食うんすかw

952 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 09:29:02 ID:2MNQKIkV
http://zip.2chan.net/6/src/1203529001417.jpg
椿原慎二死ね

椿原慎二は食糧難を乗り切れない!
名前: もぐもぐ名無しさん
E-mail:
内容:
戦争とかで、お国のために動物園の動物が処理されたりした
理由は、食料(餌)の問題や空襲時の対応か。


953 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 12:12:09 ID:1CLf1iwR
今日初めてペペロンチーノ作った。
あの辛いのって何が原因なんやろ?にんにく?唐辛子?
次はもうちょっと辛くないの作りたいから知ってたら教えてほしい。

954 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 15:11:00 ID:p4jndYhZ
>>953
唐辛子の種捨てた?

955 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 15:45:30 ID:1CLf1iwR
954さんレスありがとう。
でも、ちゃんと種捨てたし、意味あるかわからんけど
本の通り5分くらい水につけてから作ってみた。

956 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 16:02:51 ID:9hFGDERn
唐辛子はにんにくを炒めて仕上げるちょうど中間くらいに入れるといいよ。
にんにくと一緒に炒めはじめると辛いというか苦くなる。
まあ後は単純に量減らすとかね。
ちょっと(かなり?)高いけど生の唐辛子使うと多少辛味がマイルドになって具みたいな感じでがりがり食べられる。

ペペロンチーノスレに長大なテンプレがあるから読んでみるといいよ。

957 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 16:26:25 ID:rvUYYnt2
>>955
唐辛子の量
あとは切り方で調節

958 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 17:35:30 ID:j5LFI1w2
トウガラシは規格品じゃないから一本一本の辛味が違う
ときたま異常に辛い一本に当たることもある

辛味を平均化するなら小口切りの混合品を使うと言い
何万本ものトウガラシの小口切りがほぼ均等に混ざっているから
同じ量≒同じ辛さ になる

959 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/21(木) 17:47:56 ID:1CLf1iwR
956さん957さん958さんレスありがとう。
一人分で鷹の爪1本って多すぎた?

乾燥したので作ってたから生で作ってみよかな・・
あと、細かく小口切りしすぎたから辛すぎたかも、
切り方変えるか小口切り混合品さがしてみる。

960 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 00:24:25 ID:75rtobc0
>>948
違うよ
熱伝導率の観点からだよ

961 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 01:31:12 ID:POvuRaJa
>>960
テフロン加工のフライパンも地金はアルミだから熱伝導率はほとんど変わらない
耐久性の観点からだよ

962 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 01:40:01 ID:75rtobc0
すぐあったまるんだよ

963 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 19:11:47 ID:ThYS3IYG
>>959
多すぎるってことはないですよ
でも辛すぎるのであれば、例えば切らずに丸のままとか、半分に切るだけとかでも
辛さを抑えられますし、それでも唐辛子の効果は出せますよ
途中で取り出すのも有効です

964 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 21:34:23 ID:i7I7xdes
ボロネーゼっていうのは、ソースのことですか?
それとも、ひとつの料理の名前ですか?

965 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/24(日) 22:15:10 ID:t6pfg5fz
ボロネーゼ = ボローニャ風

ボローニャ地方風の牛肉のラグー(ラグー = 煮込み料理/煮込んで作るソース)をボロネーゼと呼ぶことが多い。
ソース(ラグー)のことでもあり、そのソースを使った料理のことでもある。

ボローニャ風ラグー = ragu alla bolognese
ボローニャ風ラグーのパスタ = Pasta col ragu alla bolognese

966 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/25(月) 05:49:31 ID:6ABo2n+O
ハムでもボロネーゼはあるもんね

967 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/26(火) 00:10:04 ID:YKSt9Rxs
とりあえず喫茶店のよりはもうちょっと本格的なスパゲッチミートソースと記憶しておけばいいんじゃね

968 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/26(火) 00:13:18 ID:7wc+Ln70
あれも十分ボロネーゼの範疇だと思うけど・・・

969 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 00:18:32 ID:ZA/XJw3F
ひき肉入ってりゃボロネーゼ

970 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 02:26:05 ID:zar+QHVA
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%AD%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BC

971 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 11:38:22 ID:mZnUMYHd
>>969
ハンバーグも麻婆豆腐もボロネーゼですか?

972 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 16:42:06 ID:vUNF/7bK
次スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092209772/

973 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 16:56:58 ID:qWjek+IE
パスタと言いながら、なぜスパゲッチーやフェチーネのようなロング系に粘着するのですか?

974 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 20:47:20 ID:5omCf2C5
フェチーネ?

975 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/27(水) 21:51:31 ID:7yLrOlyk
ツレター

976 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/29(金) 00:45:22 ID:/EGfGONQ
埋め

977 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/01(土) 01:31:51 ID:QtwV2EVC
明日、冷蔵庫の掃除をしようと思うんだ。んで消費したい食品がいくつか
あるんだけど、これでパスタとか出来ないかな?
リーチ食材:生クリーム、大葉、ツナ缶(開封済み、ほぼ1缶)
      玉葱、卵、ベーコン、チューブニンニク、納豆
日曜日にまとめて買い物するんで、土曜日は何時もこうだよ。。。
しかし、全部突っ込む勇気はない。。。助けて偉い人。
長文スマソ。



978 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/02(日) 11:33:35 ID:tKhG340V
いきなりなんですが、当方群馬県の高崎周辺で、宅配ピザで安いのには何があるでしょうか

979 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/02(日) 20:54:59 ID:atG8GA5u
にんにく炒めて玉ねぎとツナ缶さっと炒めて生クリーム入れて
ゆで汁と塩胡椒で味調えて刻んだ大葉をかける。
トマト缶もあるならそれもぶち込んだらとりあえず食えるだろう。

980 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/02(日) 21:19:46 ID:awKsNFP7
>977じゃないが、クリーム系に茹で汁って普通なの?
俺はやったことがない

981 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/02(日) 22:13:05 ID:u0dz4Ty7
納豆以外なら全部ぶち込んでOKじゃん

982 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/02(日) 22:25:58 ID:atG8GA5u
>>980
普通かどうかは知らないけど前に>>977のレシピでツナの代わりに潰したソーセージで
ゆで汁無しで作ったらソースが濃すぎて食えたもんじゃなかったよ。
乳化云々じゃなくてただの水分調整が必要ならって程度の話。

983 :オリーブ香る名無しさん:2008/03/03(月) 01:09:43 ID:2EGuN/x2
生クリームが足りないってことだな

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