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☆☆☆トマトのシンプルパスタ。☆☆☆

1 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/31(水) 20:20:31 ID:Oi1Y34rN
ホールトマトと鷹の爪、にんにく、オリーブオイル、玉ねぎだけで作る
シンプルなパスタが好きです。好きな方、いろいろと語り合いましょう。

2 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/31(水) 20:23:02 ID:g70CajJu
2ゲト

3 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 17:52:42 ID:FvkaIPKF
シンプルというなら、生トマトとにんにくとオリーブオイルだけでいい
タマネギはいらない

4 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 20:07:33 ID:rgOM0oYE
>>3
激しく同意!
ホールトマトも捨てがたい!

ベースのトマトソースを作る時は 玉ねぎ は別にして作らないと応用がきかなくなるからね…

5 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 20:21:37 ID:VUJCWcri
ここでいいやんけ
トマトソーススパゲティの甘味を出す方法
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1036996936/

6 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/12(月) 21:32:52 ID:C9FcY5mh
甘みが出ればイイってもんでもないよね。
トマトが良ければ酸味が残ってる方が好みです。
タマネギはなくてもいいけど、フレッシュバジルを
少々香り付けに使いたい。

7 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/09(日) 02:37:28 ID:JYrhOxP3
あげてみるか

8 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/10(月) 22:16:18 ID:LHcXnFc8
ペペロンチーノにトマトと鶏肉足したようなのが好き

9 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 18:11:26 ID:vWZkrmZ2
トマトは生トマトつかってあまり煮込んだりしてないのが好き

10 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 18:30:06 ID:ffwnVjWd
80円の缶詰使ってみたらなんだか固形少なくジュースが多かった

11 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 20:49:32 ID:s0uFkUz9
実はそっちのほうがいいんだよ。
果肉があるのはダメダメ

12 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 20:57:41 ID:o7Zv3p+b
生トマトって完熟じゃないから煮込んでも旨味が足りない。
ホールトマトを煮込んでフレッシュ感を足したければ、
最後に生トマトをコンカッセしたりパサータを加えて
軽く火を通すぐらいに合わせるのがいい。
甘みが欲しければブロードやブイヨンをほんの少し、
コクが欲しければセミドライトマトを加える。
ニンニク炒めるときにアンチョビを焼いてもコクが出るが、
唐辛子や肉料理にはやはり合わない。

13 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 23:51:53 ID:s0uFkUz9
シンプルなトマトソースに入れるのはどっち?

関口 生バジル
三宅 生パセリ

14 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/11(火) 23:52:51 ID:9XPcRTN8
うちの庭に生えてるのはパセリだからパセリ

15 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/12(水) 03:16:13 ID:LTwTT9M7
生トマトでもよく熟れてるの使えばおいしいよ

16 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/19(水) 06:19:42 ID:hVHsysHS
生トマトとシーチキン

17 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 00:01:38 ID:ffx86kJJ
生トマトと納豆


18 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 00:13:49 ID:ROO2bVFY
夏野菜がうまい

ズッキーニ+ナスは最高

19 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 23:37:04 ID:A4hb/D+W
ホールトマト煮込んでその中にパスタ入れればいいんじゃね?

20 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 19:07:10 ID:0NNvNmH0
そうだよ

21 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/03(木) 12:28:11 ID:zHvgrDHa
単純明快な味に仕上がりそうで、いいね

22 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/03(木) 13:41:58 ID:0IRzWYKT
でも実際シンプルなものはうまいよね
塩とバジル、トマト、オリーブオイル

うまく作ればの話ですが

23 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 14:08:50 ID:zC5QuA7I
自分の家、カペリーニで作る冷製パスタがまずい

コツある?ちゃんと氷水で冷やしたりしてるけど、
それともやっぱり冷製パスタってこんなもんですか
そうですか

24 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/08(火) 11:46:00 ID:MuisZwXw
>>23
しつこいくらいに水切りしてる?

25 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/08(火) 18:40:30 ID:RPtTwfB3
してます。。。ゆで加減が悪いのかソースが悪いのか。
それとも俺が嫌いなだけなのか。

細いせいか、固めにゆでるとボソボソとするんですよね。
ちなみに使ってるのはディチェコです。
もっとゆでたほうがいいのかなぁ。
基本固め好きなんですけど、あまり細すぎると固いのはまずいような。。。
あと、トマトソースで作ってます。
絶妙な取り合わせのまずさですorz
熱くて太いのはうまくいくのですが。

最近タコとジェノベーゼでの冷製カペリーニ
というレシピ発見したので残りのやつでやってみます。
こっちのがうまそうな感じもするし。。。

26 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/08(火) 22:01:07 ID:PWflrw2L
>>25
マジレスすると、ソースは冷やすと塩気が足りなくなるので、味付けはしっかり。
で、麺はいちいち冷やして固さチェックすれば間違いないと思う。
仕上げに、ちょっと高価なEXバージンかけるとおいしいよ。

27 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 08:04:34 ID:N+tKazqm
>>26
やってみます。
根本的には漏れのトマトソースの酸味が強すぎるのも原因のような気がします。
マリネ風になっちゃうのがどうも嫌いみたいです。

ジェノベーゼのやつはおいしくできました。
今回はちゃんとゆでたのが功を奏したようです
ちょっとスレ違いになっちゃいましたがサンクス

28 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 09:58:07 ID:OPleYjP1
>>27
トマトソースの煮詰め加減はここを参考にするといいかも。
ttp://pastalabo.cocolog-nifty.com/blog/2005/07/post_c059.html

29 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 20:59:15 ID:yC5xllPh
せめてリンクとか貼って

30 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 21:03:29 ID:BVo6ERH0
簡単なトマトソースの作り方教えてくれ。
二人分つくるにはどのくらい作ればいいんだ?

31 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 02:24:56 ID:A4dP9uLu
ぱすたは基本的に水にいれるとでんぷんが流れでちゃうんでだめです。 ぼーるに氷水いっぱいいれてその上にもういっこぼーるおいてさますのがよいかと思いますが、このときくっつきやすいのでばーじんかけるのがよい

32 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 07:15:04 ID:8j64qE9S
>>23
まずはそうめんでやってみれ

33 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/18(金) 17:18:07 ID:qWDW99TZ
(゚听)イラネ

34 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/21(木) 17:18:53 ID:2svE0Z0U
>>32 うまくなかたよ

35 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 14:31:03 ID:BgycDtHL
ふつーにうまいニダ

36 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/16(月) 10:08:56 ID:YK6L8eGY
まじー

37 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 16:59:23 ID:MDt+ZTH3
>>30 トマトジュースでもかけとけ

38 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/30(月) 04:42:17 ID:XyZXKb3w
簡単なトマトソース

オリーブオイルでニンニクみじん切りを炒め、
香りが出て色がつきだしたら、ざく切りにした生トマト(一人一個)投入
塩とあらびき黒こしょうで味付け
ちょっとトマトが煮くずれたらできあがり

39 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/30(月) 06:51:56 ID:VpF6Tkis
タマネギ1個、セロリ1本、ニンニク1片を
ミキサーなりフードプロセッサーかけ(すりおろしでも可)、
オリーブオイルで炒めて缶トマトジュースを入れて少し煮る。
塩コショウして茹でたパスタと絡める。

さっぱりしてて、美味い。香味野菜タップリ。

40 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/17(金) 10:11:22 ID:9XJNwj70
ホールトマトの缶詰って食品添加物とかほとんど入ってないですよね?
レトルトには入りまくってるだろうからって事で最近ソースを手作りするようにしたんですが
缶詰にまで入ってたとしたらやってられない

41 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/17(金) 23:29:33 ID:H0/UrYbs
ホールトマトは内側をコーティングしてない缶が錫が溶け出して旨い。これほんと。

42 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 00:11:55 ID:CFO49XCJ
トマトとキャベツのスープを作って余ったんだけど
これにパスタ入れればスープスパってやつになるの?

43 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 07:41:00 ID:Vx2qlWJb
いや、それは、ミネストローネだ。

44 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 15:44:35 ID:aTUDfBoZ
>>40
クエン酸とか食塩は多くのトマト缶に添加されてるはずだけど俺は別に気にしないな

45 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 16:52:48 ID:KkPY9LIf
クエン酸と食塩だけなら安全ですね。他にもなにか入ってそうな気がしますが。なんとなく。

46 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/19(日) 20:20:55 ID:ifHytQUA
「トマトジュース」の表記が臭いよな
市販のトマジューなんて無塩でも冷製スープみたいな味のばっかりだしね
別に良いけど

47 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/21(火) 20:38:06 ID:t/3zgfWL
今日作ったパスタの作り方
フライパンにチューブニンニクと鷹の爪とオリーブオイルを入れて香りが出るまで弱火で温める。
香りが出てきたら、油を捨てておいたツナを入れて軽く馴染ませ、しめじを入れて軽く炒め、トマト缶投入。
しめじがしんなりしてきたら、塩茹でしたパスタ絡めてドライバジルふりかけて出来上がり。
料理下手な俺にしちゃなかなかの出来だった。ツナの代わりにベーコンかアサリを入れるのもアリだと思う。他にいい具材あったら教えてくださいまし。長文スマソ。

48 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/21(火) 22:21:02 ID:sg7yDgBZ
>>45
農薬たっぷりだお

49 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/26(日) 07:33:44 ID:j6lba4Cy
トマトが焦げるんだが、フライパンのせいかな?

50 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/26(日) 11:06:25 ID:ZMq78GH5
火加減と、おまいのせいだwwwww

51 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/26(日) 23:04:27 ID:lR+15jwy
たまねぎとセロリをサッと炒めてホールトマト入れてコンソメ少々入れてブクブクしたら完成。
にんにくは入れない。
酸味がありさっぱりしててとてもうまい!
だけど一晩おくとあんまうまくなくなる・・


52 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 08:18:33 ID:qeE3f6qw
( ´_ゝ`)フーン

53 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 13:54:08 ID:NnWZKCmF
>たまねぎとセロリをサッと炒めて
この時点でオワタ

54 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/09(土) 12:29:42 ID:XN3ESB1p
トマトがメインってことがわかってない奴らが多いな
一生ミートソース食ってろ

55 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/18(月) 15:37:44 ID:ZmQunGXH
茹でた麺にモッツアレラチーズを合えて
フライパンで温めたダイストマト缶をぶっ掛けて食う

56 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/20(水) 19:09:40 ID:YoJmezd9
>>51
なるほどね〜
確かににんにくはいらないね
セロリを入れないとまぬけな味になるというか
トマトとセロリの味を楽しむって感じかな・・
使うトマト缶でも大きく変わるような気もするね

57 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/20(水) 19:12:26 ID:5XeK+RiB
今日落合がトマトソースとエビのパスタテレビで作ってた。
にんにくはじっくり火にかけて、やわらかくなるまで、オイルににおいをつけたら
とってしまうらしい。食べないんだって。
唐辛子は30秒ほど、火にかけたら取るらしい

58 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 18:45:27 ID:fjo6N1b/
トマトとシーチキンでソース作ったらうまい?タマネギはない

59 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 23:10:04 ID:MSckAjrJ
シーチキンは煮込むとまずくなると思う
けど、やってみて

60 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/05(金) 21:12:01 ID:L73ovjXH
>>59
煮込む前に焦げ目をつけておくとおいしいと思うよ

61 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/07(日) 02:40:18 ID:E2LMJLSW
やってみます

62 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/08(月) 03:30:32 ID:pju3y1yX


隠し味におまいら何を使ってるやがる??


63 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/08(月) 03:51:57 ID:LVEWX3bt
ワタガラス

64 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/08(月) 14:27:54 ID:jqpAtsnU
ウスターソース

65 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/09(火) 22:02:00 ID:ohoJMpQq
ソックス

66 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/21(日) 01:45:11 ID:12xTLQmA
夜中にトマトのパスタ食ってても太らなかったけど
たらこスパ食ったらとたんに太った
トマトってすげー


67 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/21(日) 16:33:57 ID:V4mr95nW
というよりたらこスパにマヨとか使ってたんじゃないの?

68 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/22(月) 00:29:02 ID:2exsTr9k
心あたりはバターです

69 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/04(日) 22:47:32 ID:hyvBMySw
最近トマトクリームが好きだ。
具はツナとかチキンとかいろいろ。

70 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 13:15:43 ID:XWuwKI5f
トマト缶投入してから、
砂糖ちょっと入れるとまろやかになるよね

71 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/08(木) 03:39:55 ID:3ke2b+z1
トマト大好き
おいしいよね

72 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/08(木) 08:19:35 ID:80IY1Tb+
アサリを加える
それだけで旨みたっぷり、ビールが旨くなる

73 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/15(木) 13:36:08 ID:RZiEUvV3
アサリうまそー
今度試してみよう

74 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/15(木) 22:35:57 ID:PizHf0ji
つうかボンゴレロッソじゃんそれ

75 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/20(火) 13:07:16 ID:4eJDjlW0
なにそれ?

76 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/24(土) 21:07:53 ID:vsWG7cDE
セロリの葉っぱも入れてトマトソース作ってみた
正解だった

77 :オリーブ香る名無しさん:2007/04/06(金) 17:55:23 ID:4/CA5HK/
トマト缶を使うときは、たーっぷり使ってじっくり煮詰める(30分くらい)とよいと
イタリアンのシェフさんに教えてもらったよ
二缶使って2〜3人前になるんだと

78 :オリーブ香る名無しさん:2007/05/12(土) 12:23:47 ID:P/GZjsAj
はじめてトマトの皮をむいて作ってみた
単純にむいたほうがうまいと思った

79 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/09(土) 14:36:10 ID:CARYd04D
トマトは完熟より青い方がいいよね

80 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/09(土) 14:40:57 ID:k0PuKlkZ
へーそうなんだ?
青いトマトでは作ったことないな。
ていうか青いトマトって売ってないし。

81 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/09(土) 18:28:57 ID:zVeKSMHx
>>77
イタリアンのシェフと言っても、作り方は千差万別
それがいいとは限らない

82 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/10(日) 00:41:35 ID:v8lTjA1d
>>81
なにをむきになってんだw
>>77のが悪いというわけじゃないなら別にいいんじゃないの
そんなこと言わなくてもさ
その他のは認めん、とかいう意見でもないんだし

83 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/10(日) 03:02:21 ID:hGT/CIv5
別にムキになってるとも思えん画
言ってること最終的に同じっぽいお

84 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/10(日) 15:08:02 ID:E9Ol1Y/+
「それがいいとは限らない」って
普通に感じ悪いと思った

85 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/10(日) 19:10:08 ID:N2c91pwN
繊細な神経をお持ちのようで・・・w

86 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/11(月) 07:07:26 ID:bPyOk/Pm
トマトのシンプルパスタ
このスレに作り方ないから探して作ってみた
@オリーブオイルでニンニクを弱火で温め鷹の爪入れる
Aホールトマトの缶を半分くらい入れて塩入れて中火
B煮詰まってきたらパスタと塩で味を整え
Cウマー

87 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/11(月) 22:33:59 ID:9reb6jSj
鷹のつめとニンニクいれたらアラビアータじゃない
オリーブオイルとホールトマトだけでも案外いけるよ

88 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/12(火) 08:00:44 ID:spCCDNu8
>>87
そんなこと言ったってトマトのシンプルパスタで検索したらこの作り方だったんだよ
でもオリーブオイルとホールトマトでいきたいとは思ってた
油とトマトと麺だけでいいじゃんって
その作り方を探したくらいだがけなかったからぺぺにトマト加えたみたいなので作った

89 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/13(水) 01:48:43 ID:agZ3s+9x
本来アラビアータにはパンチェッタが入るわけだが

90 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/13(水) 03:39:27 ID:T9FbFNk6
ジローラモが!

91 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/13(水) 09:22:40 ID:sjUWjScw
つまんね〜

92 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 08:14:44 ID:aIOEKzy7
どーでもいいよ

93 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 09:31:03 ID:BKfnL87Q
超簡単トマトスパ

トマトを皮むきして角切りにしておく

そこにみじん切りにしたにんにくとパセリをあえる

オリーブオイルをまぜる

パスタとまぜる

醤油で少し味を整える

完成

トマトは多めがおいしいよ。
お試しあれ。

94 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 13:53:36 ID:sX1fmuwq
なんで醤油いれる?

95 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 18:52:38 ID:C4gtT/H9
>>93じゃないけど、
確かにオリーブオイルのドレッシングに醤油隠し味で入れるとけっこううまいよ。
これマジ。
ほんのちょっとだけど。

オイルの味が強いから、醤油っぽさは消えるし。
試してみると良かろう。
ちなみに俺はトマトとカブのサラダ作る時に入れるよ

96 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/04(水) 19:29:57 ID:d/5WvFch
しょうゆは俺もよくやる
洋食系に、ほんの数滴隠し味として入れるとちょうどいい
本場の人にも教えてあげたいくらい

97 :95:2007/07/04(水) 22:04:29 ID:uI1OsU4C
なんかまろやかさとコクが出る感じがする

ま、俺シロートではあるし、最後は好みだと思うけど。
とにかくお試しあれ

98 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/05(木) 14:15:35 ID:ooakNNMa
ウスターソースでもいけるよ

99 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/05(日) 12:32:11 ID:DBqoACee
夏はトマトの季節あげ!

100 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/29(水) 05:20:40 ID:7CWcyoND
生ニンニクはちょっとなぁ…

101 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/29(水) 22:22:34 ID:q3VEJ5HI
(´Д`)ハァハァ

102 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/30(木) 04:47:51 ID:q/cKn06F
市販のパスタソースってやっぱり添加物多いよね??

103 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/30(木) 05:14:34 ID:eJ0RW1Mg
添加物気になるなら自分で作ればいいじゃない

104 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 08:47:53 ID:nH1VotR7
トマト缶煮つめるだけなんだから簡単なのにな
慣れたらニンニク・タマネギ・バジルあたりを足したりアレンジを楽しめばいい

最近気づいたのだが、ホールトマトの芯取らなくても全然問題ないんだな
見た目としては残るが、食感は何も変わらない

105 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 11:33:50 ID:FTeN9X7D
トマト缶はホールかカットどっち使ってる?

106 :オリーブ香る名無しさん:2007/08/31(金) 20:37:44 ID:e0yBeyF/
今作って食べた。
簡単でおいしいね〜さいこー

107 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 11:11:45 ID:GauZslw8
バジルよりオレガノのほうが好きな俺は変?

108 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 23:12:25 ID:HjpzITe/
ダイソーで売ってる広口漏斗、トマトソースを鍋からビンに移すのに便利かも
普通のだとつまるし、漏斗使わないとビンの横にくっついたりするし・・・
ダイソーでは珍しく日本製なのもポイント高し。サナダ精工って聞いたことない会社だが。

あとゴムへらがあれば、ギリギリまでなべ底からソースをこそげとれる

109 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/02(日) 23:21:07 ID:bXOvjyGd
ピザっぽくなるけど、好きならそれでいいんじゃないか。

110 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/06(木) 20:12:49 ID:urAamw1U
腹が減って早く食べたい時の作り方

1.にんにく1〜2かけを包丁の腹でグチャ!と潰して弱火でオリーブオイルに匂いを移す

2.にんにくの良い匂いがたってきてしばらくしたらにんにく取り出す(忘れて取り出さない時もある)

3.トマト缶(カット)1缶ほり込んで中火に、グツグツ言ってきたらチョット火を弱める

4.荒引きコショウ、岩塩を少々・オレガノ、バジリコ多めに入れる

5.適当にグツグツ言わして(10分位?この間にパスタ茹でとく)最後に味見して
塩、コショウで整え最後にもう一回バジリコ(あれば生バジル)を投入
パスタをあわせて(゚д゚)ウマ-

ちなみに時間かけて作る時は玉ねぎやら生トマトやら色々入れて作りますが
シンプルなのが一番かなぁ〜とか思ったりしたりして

111 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 04:51:54 ID:UAZbgLD6
味に変化が欲しいときは、なんでもいいからチーズをぶち込む俺

112 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/07(金) 18:23:00 ID:Q00W+2Hk
>>110
うちは3にニンニクみじん切りいれて煮始める。ニンニクはいためない
オリーブオイルは一緒に入れる
トマトはホールトマト缶で、煮ながら木べらでつぶす、かな

113 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/08(土) 03:38:19 ID:hV8R+f7a
ニンニクは炒めたほうが香ばしくて好きだな
あの炒めた香りがいい
トマトは完熟の生トマトを使うのが好きだ
酸味が少なくて旨味が多いのであまり煮込まなくてもうまい
タマネギやらバジルやらはむしろないほうがいい
シンプルなのにいろいろ人によって好みがあって面白いな

114 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/08(土) 18:22:27 ID:rzHRsuR5
ニンニクよりもタマネギの方がデリケートな味になるね
タマネギとセロリを入れるのが好きだ

115 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/09(日) 15:15:27 ID:fOQrfwIX
タマネギは甘くなるからおいらは入れないなぁ

116 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/10(月) 14:33:16 ID:grkRJ4d3
にんにくって入れれば入れるほどうまくならないか?

117 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/10(月) 14:53:41 ID:4pqzZiT2
入れれば入れるほど屁のせいで部屋が臭くならないか?

118 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/29(月) 21:10:58 ID:UA03qDyW
きたねえ話だ

119 :オリーブ香る名無しさん:2007/10/31(水) 21:51:31 ID:lyFESG8G
今日のガッテンは当たり前のことでガックシ

120 :オリーブ香る名無しさん:2007/11/04(日) 22:55:14 ID:TWiiiaSv
最近、上からジェノベーゼかけて食べてる。トマトソースと合うんだよね〜。

121 :オリーブ香る名無しさん:2007/12/13(木) 19:38:57 ID:dNj093h9
バーチャルミニトマトを育てる『DreamFarm』が話題
http://news.ameba.jp/weblog/2007/12/9417.html

122 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/06(日) 15:40:17 ID:FmAU4BrF
DIYに付属した食品店でSpigadoroっつーホールトマトが一缶\98だったんで
トマトソースに挑戦してみた。

ホールトマト400g×4缶、玉ねぎ中1個、セロリ1本、
残り物ニンジン少量、ニンニク2欠け、オリーブオイル大さじ3杯、月桂樹1枚

ニンニクを潰してオリーブオイルに香りを移す様に弱火で炒める。
微塵切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンジン・月桂樹を中火で炒める。
具材が透き通ってきたところで潰したホールトマトを投入、
日本酒200ccをホールトマト缶の中を洗いつつ入れた。30分中火〜弱火で煮る。
水分が少なくなって出来上がり。

500g\100の安売りスパゲッティに和えて食ったが美味しかったわ。
玉ねぎセロリは細かければ細かいほど良いみたいだ。

姉がハンバーグをくれたのでトマトソースで煮込む予定。
トリガラスープで水気を足してやってみる。

123 :オリーブ香る名無しさん:2008/01/27(日) 13:29:48 ID:M8qTEiVP
>>122が美味く行ったんで乾燥バジルと乾燥オレガノを入れてみた。

ホールトマト400g×1缶、新玉ねぎ中1/2個、ニンニク1欠け、
オリーブオイル大さじ1.5杯、月桂樹1枚、乾燥バジル小さじ1杯、乾燥オレガノ小さじ1杯

ニンニクを潰してオリーブオイルに香りを移す様に弱火で炒める。
微塵切りにした玉ねぎを中火で炒める。
具材が透き通ってきたところで、潰したホールトマトを網で漉して投入
日本酒100ccをホールトマト缶の中を洗いつつ入れた。

ここでバジルとオレガノを投入。量が判らないので様子を見ながら。
乾燥バジル小さじ1杯⇒おーええ香りやー。
乾燥オレガノ小さじ1杯⇒・・・・なーんか・・・・薬臭くね?

15分中火〜弱火で煮詰める。 塩ひとつまみ、胡椒少々投入で完成。

パスタに絡めて食った。
うん 不味くは無い。無いのだが、オレガノが強過ぎる。
オレガノは要らなかったな。

124 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/02(土) 23:05:27 ID:zKXLF/Fg
お前ら、イタリア人でもそんな凝ったことしねえぞ。
せいぜい茹で麺に暖めた缶詰切って和えるだけなんだが。

125 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/03(日) 05:41:03 ID:YKBj8X/h
さようでござるか (´・ω・`)

126 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/03(日) 16:07:00 ID:maOOotxO
日本人だからするんじゃね

127 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/03(日) 19:23:50 ID:rYun2lzK
ていうか>>123はなんで日本酒入れるんだ?

128 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/03(日) 21:58:30 ID:maOOotxO
ワインの代わりってことじゃね?


129 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/03(日) 23:23:44 ID:rYun2lzK
普通トマトソースにワイン入れないだろ

130 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/04(月) 06:14:55 ID:nH5OKr8a
自分だけの隠し味とかそういうのを追求してる人なんじゃ?

131 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/04(月) 09:18:32 ID:cRfccDKj
>>129
俺は入れるよ。

132 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/04(月) 20:08:55 ID:vB/izDFs
>>129
俺も気まぐれでいれることあるよ。

133 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/05(火) 22:53:33 ID:52sMhRjk
今日はじめて本格的にトマトソースつくろうと思ってニンジン 玉葱 セロリかってきた これってやっぱり微塵切りにするもの?
自分で調べたサイトじゃセロリとニンジンは丸のままにんにく潰したオリーブオイルの中で煮込んでたみたいだけど…
あとトマトクリームソースにするにはなにを加えればいいんでしょうか?
質問ばかりですいません

134 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/06(水) 03:50:10 ID:eQs8tJV6
俺はニンニクは無くても良いから玉ねぎは入れたいなぁ
で、玉ねぎはみじん切りね。そういうのを最初に知ったから。
ニンニクいれちゃうともう別物って感じ。フレッシュな感じがなくなるもん。
一番プレーンなトマトソースってトマトと玉ねぎだけで作るんじゃないの?

135 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/07(木) 00:58:09 ID:dMOF2gDb
>>130さん当たりです。
白ワインだとちょっと違うってか違和感があるってか馴染めないです。

ニンニク無しか。やってみようかな。

136 :オリーブ香る名無しさん:2008/02/07(木) 01:49:18 ID:1OC5fScU
タマネギとセロリ

137 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/18(日) 18:00:12 ID:opI3tXGU
トマトもにんにくも高いよ(;´Д`)

138 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/28(水) 21:34:33 ID:mRbHYxyI
トマト缶170円と殺す気かよorz

つい最近まで89円だったのに。

139 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/28(水) 22:03:35 ID:gEoeIiE/
スーパーの特売なら未だに88円

140 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/28(水) 22:47:22 ID:mRbHYxyI
>>139
どこ?箱買いする。

141 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/29(木) 00:08:10 ID:CikVjJjD
今モーレツに腹が減ってきたから
冷蔵庫にある
トマト2個、セロリ2本、キャベツ1/8玉、シーチキン1缶、具はこんだけ
オリーブオイルに潰したニンニクを弱火で炒めて、取り出して
適当にざく切りした具をザッと炒めて、ゆで汁で乳化。
パスタと和えたら上手かった。

やっぱり腹の減ってる時に自分だけの為にそこにあるものでつくるのが
一番うまいと実感

142 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/29(木) 00:10:54 ID:CikVjJjD
↑塩、黒こしょう、醤油の調味料でー

143 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/29(木) 13:36:13 ID:TGW1FesA
>>140
尾張屋
多分千葉県にしかないとおもうwww

144 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/29(木) 18:52:32 ID:kUOQ4kKr
西友でも98円のヤツとかあるな
カゴメが130円くらい、スピガドーロだと160円くらい

145 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/30(金) 06:00:05 ID:MHnNIs53
ニンニクを使わないで美味しいトマトのパスタは作れるのかな?

146 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/30(金) 07:55:38 ID:dl4U1wLP
ニンニクなどいらん

147 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/30(金) 14:22:32 ID:FMatbK5B
トマト缶20分くらい煮つめただけでそこそこ美味いぜ
タマネギもバジルもなしで。もちろん具もなし

148 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/02(月) 17:20:33 ID:0ngpbNQI
わかる
トマトの味が凝縮されててそれだけでマジうまい

149 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/02(月) 21:04:23 ID:vZzIQSzX
>>89
それはアマトリチャーナ

150 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/03(火) 12:05:55 ID:eCFN9rT1
>>149
本来アマトリチャーナにはグアンチャーレが入るわけだが

151 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/03(火) 13:07:09 ID:gLDIUmex
作り置きしたトマトソースが翌日から当日の旨味が半減するのが悲しい
結局、食べるたびにホールトマトの缶詰を煮詰めてつくってしまう
これだとニンニクも玉葱なくてもすっげー美味い

一缶でたっぷり二人分ってところかな

152 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/03(火) 13:29:41 ID:EMm8iavr
シンプルなトマトソースなら、

パスタの中でもどれ選ぶ?

153 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/04(水) 01:23:20 ID:VXzfmQC7
フェデリーニかスパゲティ−ニ

154 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/08(日) 03:12:10 ID:rtV1VhvP
俺もだわ

155 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/20(金) 08:49:52 ID:jl2+dUKA
シンプルにしたいのにいつのまにかプッタネスカになってしまう

156 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/25(水) 13:54:52 ID:lcDMzYfo
塩ってどんくらいいれる?

濃い味が好きなおれはトマト缶1つにニンニク3かけくらいつぶしたのとバジル、塩、オリーブオイル、バターを入れるんだけど何か足りない。
科学調味料慣れしたおれが悪いんだよな

157 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/26(木) 01:48:41 ID:IzhZlTeM
>>156
煮詰めが足りないんじゃない?
元の量の2/3から1/2になるまで煮詰めている?
煮詰めすぎたら水を加えればいい

158 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/26(木) 07:56:31 ID:m+keguZx
そうだよ、煮詰めが足りないんだよ

159 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/26(木) 07:57:47 ID:m+keguZx
アンチョビが挽肉入れたら一味変わるよね。連続すまん

160 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/26(木) 22:17:55 ID:m7EuJkdR
濃厚なのが好きならミートソースにしちゃうとか。
後はコンソメとかね。

161 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/27(金) 16:23:52 ID:q2nvZrxx
コンソメ(ブイヨンかガラスープ)、アンチョビ、クレイジーソルト、砂糖、パルメザンチーズのどれか入れるといいと思う
で、よーく煮詰める

作った塩豚使ってアマトリチャーナにしたらうまかった

162 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/27(金) 17:52:45 ID:fql/hakM
>>157->>161
ありがとう
まだトマト缶あるから日曜に挑戦してみるよ
アンチョビかチーズいれてみようと思う。



163 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/29(日) 07:56:56 ID:7U6Q888L
ソース煮詰めてアンチョビとチーズ入れたらきっとうまいよ!あとケーパーも!

164 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/29(日) 08:02:13 ID:j02naprg
夏は酸味が残るようにさっと炒めるくらいがちょうどいい。
酸味が残っていたら負け。と思っていた時期がありました。

165 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/30(月) 16:38:28 ID:CAS+pzWO
玉ねぎとホールトマトとオリーブオイルの粉末昆布茶(何かの冊子に載ってた)ソースを
野菜ジュース(カゴメとかのしょっぱいの)でのばして冷製にするとうまい
具はバジル、モッツァレラ、生ハム、ツナなど

166 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/30(月) 23:14:09 ID:PQO37Is6
粉末昆布茶はいらないだろ
どうせ入れるなら昆布臭がない分「味の素」の方がまし

167 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/30(月) 23:34:02 ID:CLM/hxYr
ホールトマトじゃなくて生トマトを使う場合は昆布だし系もいいと思う

168 :オリーブ香る名無しさん:2008/06/30(月) 23:39:07 ID:1pQwJVNR
味の素は昆布茶の代わりにならん

169 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/01(火) 06:49:12 ID:33uSHEhn
昆布茶も味の素はの代わりにならん
つーか昆布茶も味の素もいらんだろ

170 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/01(火) 17:09:44 ID:Y2cQs/wT
セイセイセイ。少し落ち着こうぜ☆

171 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/03(木) 09:16:48 ID:ehx4DpCi
この板、保守的でマニュアル至上主義の低脳が他のやり方を全否定するばっかりで全然役に立たないな。

172 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/03(木) 13:23:29 ID:+8KABYU8
>>171
というマニュアル通りの低脳発言w

173 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/04(金) 13:07:39 ID:bzt1GFzZ
でも夏だからガスパッチョっぽくしたらうまいかもしれない

174 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/05(土) 09:00:43 ID:TpT35TFE
>>171
おいらの提案否定しないでよ!うえーん(つД`)



こうですか

175 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/06(日) 20:35:51 ID:wq3wp0rZ
【ゴールデンレス】
  ∩ ・∀・)∩∩ ´∀`)∩  このレスを見た人はコピペでもいいので
   〉     _ノ 〉     _ノ10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
  ノ ノ  ノ  ノ ノ  ノそうすれば14日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
  し´(_)   し´(_) 出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえら

176 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/14(月) 10:01:59 ID:IBOPUmrk
アンチョビがないときは、粉末かつおだし。

177 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/15(火) 21:45:48 ID:atuoOBIq
レシピ見てミートソース作ろうと思い立ったんですけど
そこに書いてある「固形スープ」って何か教えてもらえませんか?
コンソメならあるんですがこれでいいのか自信がなくて。
普段料理しないので固形スープとか言われると色々な種類がありそうだと思っちゃいます。



178 :えん ◆mDSXYUYceY :2008/07/15(火) 22:23:42 ID:1IlXkzLj
>>177
まさにそのコンソメ。

179 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/16(水) 02:18:26 ID:tKjHTx15
>>178
レスありがとうです。
早速作ってみます。

180 :オリーブ香る名無しさん:2008/07/25(金) 23:54:38 ID:A+M/Af0y
こんぶだしだとどうよ

181 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/09(火) 12:40:31 ID:Vj1DIblS
>>177
固形の洋風だしならブイヨン。
固形スープならコンソメ。

182 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/13(土) 16:06:34 ID:Hm1X79cL
トマトソーススパゲッティって時間が経つとスパゲッティがソースを
吸って、安っぽいナポリタンみたいなゴワゴワした食感と味になるんだけど、
これを防ぐ方法は?

183 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/13(土) 16:44:58 ID:PEdCWM2t
>>182
さっさと食べる

184 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/13(土) 17:38:18 ID:eQG/nE5b
>>182
弁当に添え物として入れる

185 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/14(日) 00:42:01 ID:+ATMtAc1
パスタ茹でたら油を絡めてから作ったらいいんでないの

186 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/14(日) 11:05:53 ID:YI7cbuaq
ペンネとかにしたら

187 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/14(日) 14:09:57 ID:IdI100RL
ペンネはソース吸わないの?

188 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/15(月) 01:46:21 ID:g0jorLhH
スパゲッティより食感被害が少ないって事じゃね?

189 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/15(月) 08:04:21 ID:HUB6neMy
なんでやねん

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