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板状パスタについて語るスレ

1 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/24(日) 14:42:24 ID:I7ivOUiv
スレが無いので立ててみました

マルタリアーティ maltagliati 変則の長方形に切ったパスタ
パルパデッレ parpadelle 1辺約5cmの菱形手打ちパスタ
ラザニア lasagna 幅広い板状パスタ
ラザニェット lasagnetto 小ぶりのラザニア
などについて語りましょう

2 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/25(月) 10:03:56 ID:uFbtxLAV
難しそうなスレだなあ…

といいつつ興味津々age

3 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/26(火) 22:56:12 ID:MoozEdIE
期待ヾ(゚∀゚)ノage

4 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 00:52:19 ID:9yqTXMpi
イタメシ屋でバイトしてるけど
ちょっと前のランチメニューにラザニアがあった。
緑色のラザニア(多分ほうれん草入り)とキノコ入りミートソースと
ホワイトソース重ねてチーズかけて焼いて
水菜を敷いた皿に盛って松の実かけてた
作るのめんどいけどうまかったなー。また食べたい

5 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 01:00:42 ID:9yqTXMpi
連投スマソ

ラザニアで生ハム、菜の花、クリームチーズを巻いて
ホワイトソースとチーズかけて焼いて
トマトソース敷いた皿に盛った「トルテリーニ」
ってのもやったことあったな。
トマトソースで赤、ホワイトソースで白、
最後にバジルソースかけてルッコラのせて緑でイタリアンカラー。
これもうまかったなあ〜

6 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 11:37:32 ID:nNKwh3F5
うーむ、ソースの種類の多さが家で作るときには問題だなあ(´・`;)

>>4-5
もっともっと教えて
できれば簡単なやつ

7 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 18:46:51 ID:9yqTXMpi
>>6
ごめん、店でやったことあるラザニア料理はこの2つしかない…
他の板状パスタも使ったことないし…
でも市販のホワイトソースと、ミートソースかトマトソースあれば
結構簡単に作れるんじゃないかな?
トルテリーニのバジルソースは無くても大丈夫そう。
ラザニアとソースと容器がセットになってるやつも売ってるよね。
たまに買う。

ところで板状パスタとはちょっと違うかもだけど
「パッケリ」っていうパスタ知ってるヒトいる?…
これも前に店で使ってたんだけど
幅3〜4センチぐらい?のパスタが輪っか状になってるやつ。

ゆでると結構大きくなって、それをえび&ほうれん草入りのホワイトソースと絡めて
グラタンにしてた。
予想以上に出て、グラタン皿足りなくなったりして
毎日それが続くもんだからパッケリ恐怖症になりそうだったw

8 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/27(水) 23:39:57 ID:g+H1suK1
オンディーネは大好物

9 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/11(水) 16:24:48 ID:EeBTKC1j
>>8
どんなの?

10 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/14(土) 17:00:45 ID:2iO/9Mc4
>>4-5
早速、試してみたい
ありがとう

11 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 16:38:40 ID:Oc3oI2yP
(・∀・)イイ!!

12 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/29(日) 11:46:17 ID:/IlInoZF
パルパデッレは食べにくくないか?

13 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/29(日) 16:37:20 ID:M0gJRMvG
むしろ食べやすいのでは?

14 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/29(日) 17:01:19 ID:3CMZafZa
パッパルデッレ エビとトマトのクリームソース

【材料・・・1人前】
・ベビーロブスター 4尾 (カニ、エビ、ホタテなど種類はお好みで)
・トマト    30g
・松の実     7g
・バジリコ   1/2枚
・生クリーム  150cc
・塩、コショウ 適量
・グラナパダーノ  15g

【ソースの作り方】
・トマトは湯むきし、5mm角にカットします。
・松の実はあらかじめフライパンで火を入れておきます。
・エビ、トマト、松の実、生クリーム、バジリコ(ちぎる)、塩、コショウをフライパンに入れ生クリームを軽く煮詰める

【仕上げ】
ゆであがったパッパルデッレをソースに加え、グラナパダーノを加え、盛り付け、仕上げにグラナパダーノ、コショウをして完成

ttp://blog.livedoor.jp/crescente1/archives/50580183.html

15 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/04(月) 09:22:50 ID:ZKZ+wxoO
(゚д゚)ウマー

16 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/01(木) 08:51:59 ID:59JU/v2H
ぱすた=すぱげっちー ってなってるから誰も語らんのぉーw

17 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/09(金) 08:07:20 ID:nLYNe/x3
( ´,_ゝ`)プッ

18 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/26(月) 11:00:58 ID:F4IR5wJw
何がおかしいんだよ>>17

19 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/26(月) 21:17:21 ID:OYgzOjh/
( ´,_ゝ`)ププッ

20 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/29(木) 15:08:25 ID:ghPSkpif
>>18
     /         /             \  \   ____ ○
    /                   l             ヽ         |
    ,!                    ヽ、         !.      |
    |                       `>          |      |
    'i                        /         i'       /    \\  l
     ヽ.                               /      /        /
       \                 丿__             /      /         /

21 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/29(木) 17:24:21 ID:jfZguK3d
パッパルデッレは菱形じゃなくて
結ぶ前のリボン状では?

菱形はタッコッツェじゃ?


22 :オリーブ香る名無しさん:2007/06/13(水) 11:32:44 ID:gUf3IjF4
>>1はどこー?放置イクナイ(´・ω・`)

23 :オリーブ香る名無しさん:2007/07/17(火) 00:53:49 ID:P1BkpLgw
(*´д`*)プッ

24 :オリーブ香る名無しさん:2007/09/08(土) 11:05:28 ID:xvmk2tpP


25 :オリーブ香る名無しさん:2008/05/11(日) 16:22:44 ID:GMdGinwV
円形に型抜きしたリグーリア州のコルゼッティ(Corzetti)の話は、このスレでしてもいいのでしょうか?

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