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【幻の】焦がさないにんにくスパゲティ【エルドラド】

1 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/02(火) 09:14:55 ID:P8+F/d3N
香りが全て!!

直火で、しかし超弱火で加熱することにより、にんにくを全く焦がさず香りだけを最大限に引き出した至高の一品。
言い伝えによると湯煎に掛けるよりも効率的ににんにくに火を通せるらしい。
だが、その調理法の詳細は未だ謎に包まれ、完成品を見たものはいないという。幻たる所以である。

神秘の謎を解き明かし、幻を白日の下に晒す神の降臨を待つ。


2 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/04(木) 23:27:21 ID:8EeKyHNO
幻のスレage

3 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/05(金) 01:42:21 ID:YeN96Stk
真似したら焦がしたよ

4 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/07(日) 11:22:30 ID:pL+qKRhE
? ただのにんにくオイルと ちがうの?
厚めの(厨房用)鍋に1リットルくらいのオイルとホールのにんにくそのままいれて弱火でほっといたら とくに焦げずに見た目なまっぽいままでにんにくオイルできるけど それとは違うの!?

5 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/07(日) 13:34:13 ID:ZRKNgcRE
鮫島秋田

6 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/07(日) 18:16:07 ID:bH0QHT8Z
>>4
そのにんにくをかじってみれば判るんじゃないかな

7 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/07(日) 20:40:22 ID:pL+qKRhE
6の人は、生だろソレといいたいのだろうか。ちゃんと浮いてくるので生ではありませんが。 ようするに、にんにくコンフィなかんじです。
で、これとは違うの?

8 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/07(日) 21:12:05 ID:IGw0flIT
>>4>>7
ここは「ペペロンチーノのニンニクは焦がした方が美味い、焦がさずに熱するのは不可能だ」とおバカな主張をして
散々に論破された自称天才が腹いせに立てたスレなので相手にしないでください。

ニンニクを焦がさずに旨味を引き出す普通のレシピは下↓でどうぞ。

ペペロンチーノ 16
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1218631425/


9 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/10(水) 20:17:07 ID:aEihqX47
>>7
そうじゃなくてそのニンニクはかじれば苦いはずだよ

10 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/11(木) 20:10:13 ID:Y7V4WOa8
我が家で良く作るニンニクたーっぷりの蟹スパ、二人前
ニンニク3玉を一片ごとに別けて皮剥いて、小鍋に入れひたひたの油で(鍋を傾けて出来るだけ小量の油)
消える寸前の弱火で揚げる、菜箸が抵抗無く刺さればOK、ニンニクを引き上げて火を消し韓国唐辛子大さじ2杯投入
蟹缶(フレークの安い奴)投入、再点火して中火で水分を飛ばしてニンニクを戻して塩胡椒で味付け(故障大量)ソース完成
後はゆで汁をお玉2杯足してパスタとあえて出来上がり、韓国唐辛子を使う訳は香りと色ね辛く無いから
低温でじっくり揚げたニンニクは蕩けるようだよ。

11 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/18(木) 03:01:04 ID:KU9xz1aL
もう飽きたのか

12 :オリーブ香る名無しさん:2008/09/25(木) 11:02:05 ID:Y27aqy3J
はよ削除依頼だせよバカ

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