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モチっとしたナンの作り方

1 :トム:03/05/20 02:25
インド料理屋で食べたナンを再現したいです。
自分で作ってみると板みたいになってしまいます。
外はパリパリ、中はふわっとモチモチしたナンをフライパンで作るのって
やっぱ無理でしょうか?

2 :困った時の名無しさん:03/05/20 02:31
ウッチャンナンチャン!

3 :困った時の名無しさん:03/05/20 03:00
モッチーこと餅だ香!

4 :困った時の名無しさん:03/05/20 04:51
中華鍋の裏を使って、そこに貼り付けて焼くって話を聞いたことあります。
(やったことナイけど)
試してみて、ホーコクして下さい。w

5 :困った時の名無しさん:03/05/21 07:48
ナン好きなのでアゲ!

もっちりならヨーグルトを入れると良いと思われ。

6 :山崎渉:03/05/22 00:18
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

7 :役立たず:03/05/22 21:05
専門店では自然酵母を使っているんではないでしょうか

8 :困った時の名無しさん:03/05/23 06:11
モナっとしたチンの作り方

9 :困った時の名無しさん:03/05/23 20:22
>>8
地味なネタにワロタ

10 :トム:03/05/23 23:44
>>4
確かに中華鍋使ったら窯っぽくなるかも!?
ナン専用粉買ってみたので今度やってみます。

>>7
レーズンから菌を取った奴とかですかねー。


11 :山崎渉:03/05/28 15:05
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

12 :山崎 渉:03/07/15 12:49

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

13 :まさもね:03/07/16 20:16
イースト発酵させてもだめなの?
フライパンで十分だよ

14 :困った時の名無しさん:03/07/16 20:22
かわいい女の子たちが脱いじゃいました★
http://www3.free-city.net/home/espresso/au/sweety.html

本能がむき出しになっちゃうかもよ!?
http://www3.free-city.net/home/espresso/princess/peach.html

今からはここで夜の時間を過ごしてあそびましょう〜☆
http://www3.free-city.net/home/espresso/au/xxx.html


15 :なまえをいれてください:03/07/17 19:27
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

16 :山崎 渉:03/08/15 20:20
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

17 :困った時の名無しさん:03/08/21 16:21
ベーグルの生地をナンみたいに伸ばして焼けばいいんじゃない?
我が家でベーグルやくとナンをぶっといドーナツ状(外パリパリ中ずっしりモチモチ)にしたものが出来るからいいと思う。w


ちなみにベーグル1個分のレシピ(自家製)
強力粉60〜70g、砂糖小さじ1、塩少々、ドライイースト小さじ1とちょっと、ヨーグルト大さじ1、水50cc〜100cc
1.上記を調整しながら耳たぶよりちょっとやわらかいくらいの生地にして20分くらいこねまくる
2.生地をまるめて10分間休ませる(ベンチタイム)
3.ベーグルだとここで成型するからナンもナンのような形に伸ばして成型、
24〜25℃くらいの所で30分発酵
4.沸騰したお湯で片面30秒ずつ茹でる(ナンは面積大きくなると思うから
フライパンで湯を沸かすといいかも)
4.170〜180℃の温めておいたオーブンで10分〜15分焼く
5.完成

ナンの場合ヨーグルトの量をちょっと多くして水の量減らすといいかも

18 :^-^)ノ匿名でok!:03/08/21 17:10
誰にもナイショで匿名でゲット!
欲しい商品を調べて好きな時に携帯メールからリンクしてネ♪

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19 :困った時の名無しさん:03/08/23 17:52
( ´Д`)<1さん、ナン作るときちゃんと強力粉入れてるのー…?

20 :困った時の名無しさん:04/01/05 00:37
http://girls.www.infoseek.co.jp/leisure/recipe/keyword/detail.html?query=%83i%83%93&id=r050500045&style=p
の通りに作ってみたところ、結構イケル。感動。
発酵のところは電子レンジ30秒でやった。
ホットプレートの代わりにフライパンで焼いた。

滴の形にするようにって書いてあるけど、
あれは揚げるときの引っ掛けでなるんだと思ってたよ。

21 :困った時の名無しさん:04/03/23 17:33
強力粉+ドライイーストをベースにいろいろチャレンジしてます。
味付けはヨーグルト、クミンシード、その他香辛料で、だいぶインド料理屋で出す
ナンに近い味を作ることはできました。
オーブンで焼いてなかなか良い感じに仕上がってるのですが、
今ひとつ中のモチモチ感が足りない気がします。
なんというか、普通のパンみたいな感じ。
こねる時間が足りないのでしょうか?
それとも、根本的に小麦粉から選ばないとあのモチモチ感は出ないのでしょうか。

22 :困った時の名無しさん:04/03/30 18:56
餅を入れろ。
もち。


23 :困った時の名無しさん:04/04/01 15:23
ククパド見て作ったYO。
モチモチむにむに。捏ねてて水分多かったのか、生地がベタついてたけど
何とかなった。
半分普通に焼いて、残りはカレーの残りを詰めて焼きカレーパンにしてみた。

24 :困った時の名無しさん:04/04/03 00:22
餅粉を入れる。

25 :困った時の名無しさん:04/04/03 15:20
ヨーグルト・もち粉多めに入れてみたらなりましたよー

26 :困った時の名無しさん:04/06/28 17:27
age

27 :困った時の名無しさん:04/09/06 17:39
ナン挙げ

28 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 00:46:08
ナンの親戚 チャパティの作り方 見つけましたので閉じる前に見て下さい。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112395458/l50


29 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 17:11:04
http://www.kusizawa.com/tandoor/tandoor.html

欲しい!!

30 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 15:58:22
強力粉600g分仕込みました。明日はナン三昧であります。

31 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 11:38:08
>>30
レシピと焼き方教えて

32 :作ってみたい人:2005/07/31(日) 06:46:41
豆腐潰したやつ入れたらモチモチになりませんかね〜しかもヘルCーーーー

33 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 22:01:14
ナンの豆腐入りは作ったことがないけど、お好み焼きならある。
モチモチというより、ふわふわしたやわらかい食感。

34 :もっちり:2005/09/01(木) 19:43:08
こんにちわ

35 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 10:00:14
氏ね

36 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 05:31:04
保水

37 :困った時の名無しさん:2006/02/17(金) 12:43:58
age

38 :困った時の名無しさん:2006/02/17(金) 14:53:09
山芋いれろ

39 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 00:25:55
マジで上新粉いれろ

40 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 18:28:40
本場じゃドライイーストは使わないでBP使うとかいうのを
どこかで読んだんだが、クッキーにしかならねえよなあ・・・
ものは試しって事でやってみたけど、サクサクしてないモチモチした
どでかいクッキーになったよ。
それともヨーグルトだけで発酵させるのか?
発酵させるんならドライイースト使おうができあがりは同じようなもんだろうし、
そもそも発酵させるんならBP入れる意味ないもんなあ。
発酵させてる間にBPの効果が消えていくし

41 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 18:52:07
↑イスパタ使えばいいじゃん?一応言っとくけど
ぐぐってくださいね

42 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 21:52:58
すりゃいいじゃん、って作ってみたのかよ。実際。
なんか人に試させて報告させようみたいな空気を感じるぞ。

43 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 21:56:08
イーストパウダーか。
だったら素直にドライイースト使うよ。
とにかくイーストパウダーとかじゃなくてベーキングパウダーを使うのが
本場でのやり方みたいなところをどこかで読んだ。

44 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 01:26:24
BPは高温で焼き上げるとき水分持ってくから
生地パリパリになるぜ

せんべいみたいにさ

45 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 02:03:41
>>44
その枯れる分を、オリーブオイルとかバターを入れることによって補うって手も

46 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 21:52:50
ここに書かれてる成功した「モチっとしたナン」は
気泡のボコボコの膨らみ具合も良いの?
ゴテゴテしてるのは厭なんやわ。
ぜんぜんうまくいかんのやわァ!

47 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 21:12:35
はじめてのナン作りに挑戦した。
今ひとつ、インド料理屋とは違う味にしあがった。
食パンを押しつぶしたような食感。
むちむちさが足りないし、食後に口の中に酸っぱいような変な感じがする。
ヨーグルトのせいかな。

48 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 23:20:58
市販のナンの素を使うのは?
ってごめん。

49 :困った時の名無しさん:2006/05/10(水) 01:27:09
作ったナンをどう食べるか?
それが問題だろ。
カレーに添えるだけじゃなく、上に色々のせるのが面白いんじゃないか?
それを語れ。

50 :困った時の名無しさん:2006/05/13(土) 19:36:51
イソロイシン
ロイシン
ヒスチジン
リジン
バリン
スレオニン
メチオニン
トリプトファン
フェニルアラニン

51 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 15:35:27
決め手ははちみつとヨーグルト。

52 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 21:43:38
おまいら マジにレスしろ!俺んちでもナンがうまく焼けるかどうかはきたちょ問題
なみに深刻な問題に発展してるそ。

53 :困った時の名無しさん:2006/05/26(金) 17:53:02
そこまで深刻なら釜買うしかねえな・・・

54 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 03:48:53
湯がいてから焼いたらもっちりしたのでage

ちょっと冷めたころがモチモチ。ちなみにフライパン。
湯がいてすぐ焼くと焦げるので一度どうにかして乾かしたいけどどうしたものか。

55 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 10:27:09
結局ね、モチッとするかどうかは焼成次第なんだよ。
店から生地もらってきて家で焼いても無理!オーブンとかフライパンでできるわけないでしょ。
魚焼きグリル+ストーンはかなりいけるけど。タンドールに近いものを家で再現するしかない。
でっかい壷買ってきて底で炭燃やして作るってのはどうか。今考えたんだけどいけるんじゃないか?

56 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 11:51:39
片栗粉でも混ぜれば?

57 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 11:51:35
チャパティもここで良い?

58 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 01:10:38
私は焼くときにオーブンを250度から300度に余熱しておいて、
天板も一緒に温めておき、
別にフライパンも温めておいて、
生地を伸ばし、フライパンで片面焼き、表面が少しプクプクしてきてから、
急いでオーブンに入れ、2〜3分焼いて出来上がり。

そのままオーブンに入れるとか両面軽く焼いてからオーブンに入れるとか
いろいろやったけど、上記のがベストでした。

59 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 13:59:59
土鍋で試してよ

60 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 15:09:19
おまえがな

61 :困った時の名無しさん:2007/01/20(土) 12:45:06
あげ

62 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 10:07:38
全粒粉1:強力粉1で作ってみた。たまには良いかも。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 23:36:13 ID:fFZDRIvT
ホットプレートで焼いたら直火がいい感じかもと思った

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 23:44:55 ID:TeaWBhDz
よく成れた中華なべをガンガンに熱して
油をひかずに焼いてるけど(ちょっと蓋したりする)
もっちり焼けるよ。
薄力粉にちょっと強力粉混ぜて、牛乳で練って焼いている。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 18:26:38 ID:agQwIacT
>>58
去年のレスにレスもなんだが、わざわざオーブン余熱しなくても、
フライパンで底を固める→魚焼きグリル でおk。
ピザもこの方法でキレイに焼けるお。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/12(木) 17:09:47 ID:lKRE3Jl9
携帯で検索できるレシピ見ながら作ってみた。
水、油、強力粉のシンプルなやつだが、もっちりして見た目もナンぽくなったよ。
ただ本場のナン食べたことないから上手く作れたのか分からん…

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/27(土) 16:05:06 ID:5YEbdrQg
今日cookpadのレシピでナン作ってみた すげーもちっとしておいしかったよ 
朝ごはん用に作った カレーがないのが残念だがw
「簡単なナン☆2次醗酵いらず♪ 」 ってやつ 

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 08:37:00 ID:LpE+GGt/
料理板の質問スレから誘導されて来ました。

晩ご飯にナンを作ろうと思ってます。
夕方のうちに生地を作って、夫帰宅のタイミングに合わせて、焼きたてを
出したいんですが、どういう状態まで作っておけばいいタイミングで
食べられるでしょうか。

レシピは、生地をこねる→ぬるま湯にボールを当てて発酵1時間→切り分けて
15分休ませる→焼く となっています。
作業時間は5時ごろで、夫帰宅は早くても9時です。
5時ごろにこね始めて、最後の休ませる状態で冷蔵庫or室温放置だと、
だめになっちゃう…かなあ。
焼くところまでやっておいて、食べる直前にトースターで温める
方がおいしい?

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/07(水) 09:54:22 ID:HxjKPdsX
>>68
冷蔵発酵ってのがあるけど、ナンでやった事無いからアレなんだけど、
捏ねた後、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させて、次の日形成して2次発酵させて作れる。
この方法は本に書いてあったのだけど、捏ねた生地をビニール袋に入れてきっちり縛って、
冷蔵庫2日位保存はOKだそう。
でも、イーストの加減もあるし、発酵の具合にも因るかもって事で、
>焼くところまでやっておいて、食べる直前にトースターで温める
と一部お試しで、冷蔵発酵も試すのが安全かも。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 12:03:58 ID:GY7EZZzx
おし、今日ナン作るぞー チキンカレーも作るぞー 
ハチミツってどんな作用あるの?なくてもいいかな?砂糖ぢゃダメ?

中華鍋方式でやってみまーす

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 21:46:34 ID:183cHIM6
過去スレより


強力粉+薄力粉 160g+40g
ドライイースト 2g
砂糖 16g
塩 4g
牛乳 120g
卵 15g
ヨーグルト 20g
ギーor無塩バター 20g

15分くらい捏ねて1時間半くらい発酵させたら4分割して気泡をつぶさないように丸め。
ラップかけて30〜35度の温度で30分くらい発酵。麺棒をつかわずに手でやさしくのばして焼成。
こんな感じなんだけどオーブンとかフライパンで焼くならこのレシピはやめたほうがいいでつ。
フカフカのパンが出来上がりまつ(経験済)。うちでは魚焼きグリルとピザストーンで50秒くらいで焼成してまつ。

72 :71:2007/12/04(火) 21:48:31 ID:183cHIM6
このレシピで中華なべにのばして後、なべをひっくり返して焼くとそれらしくなる。
ただ、落ちた時のためにコンロに網は敷いておいたほうが良いよ。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 12:00:43 ID:3fPPTq5K
んで 作りましたー。 

ナンはできるだけ薄く伸ばすとレシピに書いてあったので、できるだけ薄くしたら、いまいちな厚さに焼き上がりましたΣ( ̄□ ̄;)
もち粉を含ませたので、もっちりして美味しかったです。 

次回は厚めにして焼いてみます。 

ちなみに中華鍋でやったんですが、 
次回は片面焼いたらオーブンにぶっこもうと思います。反対側がきれいに焼けなかったので。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 20:40:57 ID:cnFhX1rP
ふんわりしっとりもっちりナンの作り方を教えてくれーゥゥ 

もう 俺の力では、店のあのナンには近付けないぃ。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 20:42:54 ID:cnFhX1rP





76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/18(月) 23:10:09 ID:Qdc/cpXN
干しぶどうを練り込んで焼いてみたけど
期待したほどうまく無かった


77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/19(火) 01:34:02 ID:WYa88SW4
粉と水だけのシンプルなレシピだともちっとならないよね。
私も71みたいなリッチな生地だ。
中華なべでもちっと焼けるよ。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/21(木) 07:00:28 ID:akh0iUoB
つか発酵させないならチャパティじゃないの?

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/22(金) 03:59:25 ID:iZOY5y9+
>>78
そうだよ。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 06:34:11 ID:vJVKPItk
チャパティってどんな味?
全粒粉で作るんだったかな

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/03(月) 16:44:24 ID:PXMVV5QJ
>>74

そうそう、どうやっても店のあのナンにはならないんだよな
粉のレシピよりもやっぱり焼き方なんだろうな
中華鍋ひっくり返しても表面がうまく焼けないし

やっぱりタンドール買うしかないかなぁ

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/07(金) 00:36:12 ID:pdk5/4w4
グリルで焼いたら意外といけるような気がする。
でも試したこと無いな。

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/12(水) 22:24:29 ID:2sARauaQ
ttp://3stepcooking.blog43.fc2.com/category4-2.html

ここの作り方のナン、おいしかったですよ〜。
うちのはテフロンのフライパンじゃないから、オーブンシート敷いて焼きました。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/19(水) 14:47:38 ID:EV1pxKgj
いろいろ試してみたが

●ベーキングパウダーとイーストなら、イーストの方がふんわりもっちりする
 ベーキングパウダーはふくらむが粘りが出ない

●薄力粉が多いとふんわりさっくりする
 強力粉が多いともっちりする
 この辺は好み

●焼くのは両面焼きグリルが一番それっぽくなる
 ただタンドールに比べると30点位の出来上がり

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/25(火) 23:50:45 ID:05Vh9qQv
>>81

タンドール買わなくても余裕で300度超えのオーブントースターあるみたいよ。仕様でw


http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1116910121/912
912 :889:2008/03/21(金) 01:44:38 ID:uIzcpVMB
SK-WF10交換してもらったよ
でもまた同じ症状が出る…

まさか仕様?と思い、試しに80度に設定して数分放置してみたら
余裕で300度超えました。(トレイがフッ素加工でなくて良かった)
ttp://www-2ch.net:8080/up/download/1206029172687837.pS699w

というわけで、最近のサーモスタット(安全装置)付きにイライラして
いる方には初期ロットがおすすめw ただし自己責任で。


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 06:10:28 ID:I0deT6Wh
シディーク(カレー屋)に行ったらmenuのナンに小麦粉とヨーグルトと牛乳と卵だけでじっくり熟成させた…って書いてあった
厨房に生地が丸まって並んで置いてあったから常温醗酵(厨房位暖かめ)であとはやっぱり焼き方かな

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 19:18:59 ID:y65L0d8a
モチっとしたナンが作りたいよ…。
普通のパン程度の硬さじゃフカフカしすぎだよね。

私の予想:
発酵させすぎ、生地硬すぎ。
明日作ってみてレシピ報告します。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 19:23:32 ID:juY3XSmO
・水分が多くよく伸びるように調整した生地
・超高温の床+上火
があれば勝手にモチモチナンになるよ。

89 :87:2008/04/26(土) 20:06:06 ID:UBelru95
強力粉150g
薄力粉50g
砂糖小さじ1強
塩小さじ半分
水150cc
イースト3g

発酵時間40分(ベンチタイムなしで、ガス抜き後引っ張って成型、即焼く

強火のフライパンで片面を焼き、裏返して更に焼く。両面に焦げ目がついたら水50ccを入れて蓋をし、水分が飛んだら出来上がり。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 23:34:07 ID:XrmvV/Pk
給食で食べたナンの味が忘れられない…
あのちょうどよくモチっとした食感を再現してみたいな(´ω`)

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/05(月) 00:23:31 ID:YQneB9ZU
北インドでナン食べたけど、正直、不味かった。
日本にある北インド料理の店(ネパール人がやってたりする)のナンの方が旨いよ。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 00:05:52 ID:D0rFPKeh
ピザストン使うといいみたいだよ

http://blog.goo.ne.jp/dr_ortho/e/45c10d7be1352c9795bb204e9fd0b5b7

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 00:16:44 ID:z0hSMtGU
フライパン逆さにしてナン焼いているインド人

http://www.truveo.com/Naan-without-tandoor-Making-Made-Easier/id/3148986473

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 00:51:22 ID:fehiwP+g
電球発酵恐るべし。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:11:09 ID:zfaMD3a3
>>93
参考に成る画像だ。ありがとう。
鍋のカーブ具合が違うけど、中華鍋で試してみる。

ところで、焼いたナンを冷凍保存して人いますか。
うまく焼き戻す方法は有りませんか?
レンジだとモチモチだけど表面のパリッと感は出ないし、
オーブンだとパリパリに成ってモチモチ感が無くなっちゃうんで試行錯誤中。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 15:56:03 ID:EbfXRDoQ
やったことないけど想像でレス
チンした後フライパンで焼いてみてはどうだろう?


97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 23:56:17 ID:IGi4D9Di
>>95
凍ったままのナンをアルミホイルに乗せて、
充分に予熱した魚焼グリルに投入。
強火で2分程度焼いた後、アルミホイルを被せて更に2〜3分。


98 :95:2008/05/28(水) 20:52:31 ID:sIrc7vib
お二人ともレスをありがとうございます。
今日、トライしてみました。
どちらの方法もパリ、モチに成りました。感謝です。
>>96さんの方法の場合自然解凍後の方が生地の乾燥が防げてモチッが
長持ちするようです。
>>97さんのはかなり焼きたてに近いです!

あと画像のフライパン返して焼く方法イイですよ。お店で出てくるのに近いです。
中華鍋でちゃんと出来ました。>>93さん、ありがとう。

みなさん、ありがとうございます。

99 :リンゴ :2008/06/01(日) 14:13:36 ID:iaM7MwJr
パキスタン人の作ったナンとカレーは激うまでした、肉はたぶんトカゲ?それとカレーにつけてからスパイスの入ったヨーグルトにもつけて食べるとこれがまたうまい!! 正直本場物は感動しました あと口直しに水に浸してスライスしたきゅうりやたまねぎをかじると最高です!

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 07:36:04 ID:nfaSkKzO
本格的なナンじゃないかもしれんけど、うちはいつもコレを涙型に成形して食べてる。うまいよ。
湯捏ね トルティーヤ
レシピID:411213携帯用リンクhttp://m.cookpad.com/recipe.cfm?rid=411213&rer=mPC用リンクhttp://cookpad.com/recipe/411213/?utm_source=mobile

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 14:21:33 ID:h6DKu3jV
今てきとうに作ったらすげえまずかった
いつもはドライイーストだけど今回ベーキングパウダー使ってみた
本場ではないけどやっぱイースト使うとそれらしくなるなと思った
今度からそうする

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/29(火) 00:45:14 ID:hzQZid62
>>95
亀だけど、ナンでも普通のパンでも、霧吹きか濡らしたペーパータオルで
表面を湿らせてからオーブントースターで焼けばうまく焼き戻せると思うよ
上の人の方法より面倒だけど…


103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 11:05:49 ID:CNT8omrW
カレー嫌いだけどナンは好きでナンだけで腹いっぱいにしたい。
家で作れれば野望が達成できるのに、難しいねー。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 21:56:31 ID:2ITq5zQc
ディナーならナン単品でいろいろ種類頼めるよね。
できればサラダとかタンドリーチキンでも頼めばおKじゃないかな。

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