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チョコレート菓子総合スレッド

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/28(金) 23:58:14 ID:Af5FBzFB
>>418
ボコボコに割れるのは、ガトーショコラ的に成功なんですけどね。
平らな方が良ければ、油脂と粉類を少し多めにして、卵白を
あまり泡立て過ぎない様にすると、割と表面がなだらかになります。

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