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【固まる】牛乳+生姜 3杯目【予定なのだが】

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 00:11:39 ID:oVz8AOcD0
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン(俗称。正式名は姜汁撞女乃)に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。

勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ!?
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

前スレ
【固まる】牛乳+生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/

【固まる】牛乳+生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/

うpろだ(*49*99スレ推奨うぷろだを間借り)
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi


2 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 00:29:25 ID:QksdWAEc0
3スレ目乙!

3 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 02:25:15 ID:+GYkGc6eO
この時間だけど、作ってみた。
結果は、失敗‥。
それで、飲んでみたんだけど、
辛かったから、蜂蜜を足して混ぜた。
そうしたら、少しドロドロになったよ。

4 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:49:00 ID:YA9Y1BwI0
■基本の作り方■

・材料: 牛乳・生姜・砂糖
    (糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、蜂蜜、メープルシロップなどお好みで)
・作り方: 
  1 生姜をすって、生姜汁大さじ一杯分くらいを器に入れておく
  2 牛乳を器一杯分(200cc前後)、70度くらいにまで温め、砂糖を入れて溶かす
  3 生姜汁の入った器に、温めた牛乳を勢いよく注ぎ入れる

  以上でできあがり。
  熱いうちに食べても冷やしても美味。
  (前スレより:好みでナツメグやシナモン等を加えてもよい。
   濃縮紅茶ポーションや杏仁豆腐シロップをかけても美味い)
 
・失敗しないコツは
  1 生姜はすってすぐに使うこと
  2 牛乳は沸騰させないこと
  3 牛乳を注いだ後、絶対に混ぜないこと

5 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:49:38 ID:YA9Y1BwI0
■注意!これをやると絶対に固まらない■

・加工乳、乳飲料、豆乳を使用する
 (かならず成分無調整、ジャージー乳等を使うべし)
 ※低脂肪乳がゆるゆるに固まるという情報もあり

・牛乳を沸騰させたり、ロングライフ牛乳を使用する
 (タンパク質が変性すると思われる)

・チューブ生姜や生姜漬を使用する
 (同じく生姜の酵素が変性。かならずおろしたての生姜を使うべし)

■生姜について■
生姜の中のレンネットに似た凝乳酵素ジンジベインが
牛乳のタンパク質を凝固させることで、フルーチェや茶碗蒸し状に固まる。
(余談:酢やレモンで固めるとカッテージチーズになる)

水分の抜けたひね生姜が固まる、逆に新生姜の方が固まる、
皮ごとすりおろすとよく固まる、
水分の多いひね生姜は固まりにくい、
目の細かいおろし金でおろすとよい、など諸説あり。

6 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:50:14 ID:YA9Y1BwI0
■前スレより応用(or邪道)レシピ■
(場合によっては王道レシピより上手くいくこともある)

・牛乳にスキムミルクを混ぜる(固まりやすくなるが若干舌触りが落ちる)

・器に生姜汁と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜ、
 レンジにブチ込み沸騰しない程度に温める
(正攻法完全無視レシピ。
 固まりやすいが混ぜ方が足りないと甘味にムラが出る)

・冷たいまま材料を全部混ぜ、蒸し器(最終兵器)で10分ほど蒸す
(スレ内最強との呼び声も高い)

・卵の白身を入れて蒸す
(安定して固めたい場合。市販の料理本にも載っている方法だが
 このスレ的には負け犬と呼ばれる可能性大)

7 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:50:53 ID:YA9Y1BwI0
■失敗したときの救済法■
・そのまま飲む(ジンジャーミルク(゚д゚)ウマー)
・再加熱する(それで固まることもある)
・ゼラチンや寒天で固める
・紅茶・スパイスを加えてチャイにする
・ソフトクリームメーカーに放り込む
・シリアルにぶっかけて消費
・カレーに入れる(甘味を強くしている場合は入れすぎに注意)
・タピオカを入れる(成功しても美味い)

8 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:58:27 ID:YA9Y1BwI0
>>1 乙。
余計な事かと思いつつも>>4-7の作り方等が
いつまでも無いから前スレのをコピペしといたから。
他に追加・訂正があったら、宜しく。

9 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 01:31:33 ID:gJgi85ZA0
>>4-8
ありがとう。
乙です。

10 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 10:48:41 ID:ytmV4NoS0
200ccの基本の作り方でつくって冷やしたやつ。
200じゃフルフルしすぎだね。150にすると固さはいいけど、辛くしなるけど。
http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20061122104208.jpg

11 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 11:07:17 ID:wlMipwUE0
>>10
え、200ccでもこんなに固まるの?
こんなに固まったことない…orz

12 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 16:02:11 ID:gJgi85ZA0
すごい!
プリンになってる!

13 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 18:39:12 ID:pqKVGqcM0
>>10
すげえ

14 :10:2006/11/22(水) 21:47:08 ID:ytmV4NoS0
例えば、85度まで温めた牛乳を約70度まで冷ましたホットミルクと
温度を見ながら約70度までキッチリ温めた牛乳では固まり方が微妙に違う様な…?。
一番重要なのは温度ですから、そこだけ気を付けて作ってますよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 19:42:38 ID:SJTzLcKZ0
レンジ加熱派ですが>>10ぐらいには固まりますよ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 21:45:08 ID:zw3lgCcdO
電子レンジで加熱し過ぎたらキモい塊になったorz

17 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 19:16:56 ID:WWLWJTnyO
1 小さなめのプリンカップ一杯の牛乳を好みの甘さにする。
2 牛乳を沸騰する手前まで加熱。
3 プリンカップに生姜汁を入れる、目安はプリンのカラメルの量ぐらい。
4 牛乳をカップに注ぐ、とろみがついたら一晩冷やす。
とろみがなかったら少しずつ加熱する。
http://p.pita.st/?m=pa4ydshk

再加熱するとゆるくなるけど割とうまくできた。

18 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 23:22:19 ID:pYFiaqA70
>一晩冷やす


寝てる間にテンション下がるよ・・・

19 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 15:13:58 ID:0wCWGGEP0
>>17
もう消した?ダイレクトにjpg等で出して欲しい。

20 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 16:18:21 ID:DbS1JghuO
>>19ごめん携帯しか持ってないんだ

21 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 12:16:04 ID:2/HA4sIkO
ジンジャーミルク美味いよな(;´∀`)

22 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 22:45:35 ID:RlzJpKJn0
固まったら負けだと思う

23 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 15:17:04 ID:y2Jj9hQJ0
そう思っていた時期が私にもありました

24 :19:2006/12/05(火) 11:44:37 ID:mWOqj5bY0
>>20
前回は画像見れなかったけど、
今回は画像見られました。…プリンですな。

25 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 01:05:58 ID:2PvPFKN+O
この時期はいいね〜からだポカポカする

26 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:37:19 ID:cnuBVCBn0
>>22-23
彼はとっくに悟っていた
ttp://up.img5.net/src/up1302.jpg

27 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 18:16:30 ID:rbQ1V9xR0
よく作ったなw

28 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 18:57:45 ID:BeMynpXH0
>>26
うはははは

受けたww
乙!

29 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 01:46:29 ID:jBYCJAeEO
きな粉かけるとウマー

30 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:55:13 ID:7mzMmYzc0
12戦12敗
今夜もジンジャーミルク

31 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:16:37 ID:wXc6AlNvO
インサートカップってあるじゃん。あれで作ったのよ。
ホルダーのストッパーにはまる部分って言うのかな、そのラインまで絞り汁入れて、砂糖で甘み付け。
ホルダーの縁が来る位置まで牛乳注いでレンジで2分ほど加熱。
絞り汁のみ・絞りかすも入れたバージョン両方やって両方成功。
さてもう一回作るかな♪

32 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:43:47 ID:HHzPSx4b0
うううううううっ、

満を持して4.5牛乳購入して作ったんだけど、
全く固まらない〜〜〜(号泣
普通の牛乳より100円近く高いのに〜〜

だいたい、2回目にして3.8牛乳でフル〜チェ状態になったのに
以降、同じ条件で何回作ってもジンジャーミルク。。。。
温度も同一、牛乳の量、砂糖の量、手順も同じ。
こうなると生姜しか残らないんだけど(固まらない原因)
近所のスーパーで安売りしてる高知産の根生姜、
(表面がしっとりしてるタイプじゃなくて乾燥してるタイプ)
これが問題なのかなぁ。。。
もう駄目、めげそう。。。。

33 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 00:03:17 ID:VGJptzM80
ちょっと放置しておくと固まるよ。1〜2分。
慌てないで待ってみれ。

34 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 00:51:23 ID:GhGL2qhG0
いえ、何分経っても固まらないんですよ。
冷めても駄目。

とにかく、このスレ(前スレの体験談)や麗子先生方式、
その他ネットで検索して出てきた人たちの方法全て
一通り試してみたのに、軒並み失敗。。。
あの成功(と言っても完全じゃなかったけど)はなんだったんだろう?
夢か幻だったのだろうか、と最近遠い目をしています。。。





35 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 18:56:13 ID:Ior9hHqf0
>>34
つ〔温度計〕

36 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 22:16:28 ID:1to9qScD0
温度はもちろん計ってます。
考えられることは全て試したんですよ。。。
湯煎方式、全部混ぜる方式、スタンダード方式、
温度も適温から沸騰寸前を投入とか、
砂糖の種類(黒糖、三温糖系)牛乳の濃度、
e.t.c・・

後は生姜の種類を変えてみて再チャレンジです。

37 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 23:59:03 ID:3O/e+kkz0
いつもいい加減にやって成功してる。
レンジの「牛乳あたためモード」でチンした牛乳に、
オリゴ糖とおろし生姜入れてグルグル&放置。
しばらくすると固まってる。

38 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/29(金) 17:27:10 ID:1Wac9/coO
ほす

39 :32:2007/01/08(月) 18:46:29 ID:LS9UKo0E0
昨年末からジンジャーミルカーだった私ですが、
フル〜チェから一歩前進して、柔らかめの杏仁豆腐まで到達しました!

けど作り方もほとんど一緒なのに何故?
違うと言えば、根生姜から別の生姜に変えたこと。
でも、この新しい生姜でも最初は失敗続きだったのに、
急に固まりだしたんですよ。
過去ログにあった、生姜がちょっと時間が経って
乾燥気味になったのが良かったのかな?

何はともあれ、パーフェクトプリンまで頑張ります。


40 :32:2007/01/08(月) 23:07:27 ID:LS9UKo0E0
えー、昨日と全っっっく同じ
材料・分量・方法で
作ったにも関らず


     ピクリとも固まりませんでした。。。


またジンジャーミルカーとして一から出直します(号泣

41 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 01:21:32 ID:tarHzVUe0
イ`

42 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 09:58:55 ID:qPYgNQaX0
イオンのグリーンアイしょうがで固まったよ。高知産。
中国産だと固まりやすいって聞いたこともある・・・。

43 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 13:26:08 ID:xxYzdkBs0
オイラは中国産でしか固められないよ;

44 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 22:21:54 ID:r1f4gxAw0
うーむ・・・
生姜を変えたら、まったく同じ条件でも固まらなくなった。

45 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 15:37:45 ID:0J6yCjx60
生姜を変えても固まったよ。
牛乳に砂糖を入れて混ぜ、レンジで75度まで温める。
牛乳をかき混ぜて、動いている間に生姜の絞り汁を入れる。
これで今の所やってます。
早く固まる方法が見つかるといいね。

46 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 16:00:02 ID:6J7oaeH80
32です。
いかがでしょうか?
ttp://order2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/box/img20070112155318.jpg

角が立つまでには至らないのですが、表面はやや硬く中はぐずぐず、と言う
フタを開けたてのプレーンヨーグルトチックな固まり具合です。
このレベルならほぼ9割の成功率ですが、
この先もう一歩へのレベルアップに必要な要素を試行錯誤しています。



47 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 16:10:12 ID:6J7oaeH80

・牛乳 100ml(安い3.8タイプ)
・生姜 絞り汁大さじ1(高知の根生姜)
・砂糖 大さじ2/3〜1(三温糖)

砂糖と牛乳を入れた耐熱グラスをうちのレンジで加熱すると
(強で500W)1分50秒で吹きこぼれるので
1分45秒くらいのところで取り出し(その時の温度って85℃前後なので)
台所が寒いので1分程攪拌しながら放置すると丁度70℃前後になります。
そこで、結構ドドーーッと勢いよく入れる意見もあるのですが
QP3minの麗子センセレシピに添ってほんと静々と注いで
15分くらいでMaxの固さに。。。

う〜〜ん、杏仁豆腐レベルまで到達したいっ!


48 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/15(月) 03:25:07 ID:ukoI8rUdO
初挑戦

失敗したのでチャイにしょうと放置しといたのを鍋に入れたら下の方が若干固まってたらしく分離して悲惨なことに…

食べ物無駄にしてごめんなさい…



49 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 07:18:46 ID:AIKgijmEO
保守

50 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:02:20 ID:5pZy5urg0
はなまるに出てるよー

51 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:02:38 ID:u+8xZ+500
練乳入れるといいのかぁ

52 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:02:42 ID:Zb/Pq7940
練乳入れると固まるって。@はなまるマーケット
生姜汁小匙2、牛乳180ml、練乳大さじ3だって。

53 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:03:21 ID:DaKbmJPj0
はなまるで、練乳使うと固まるってやってたよ。
材料は牛乳と生姜と練乳だった。

54 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:35:57 ID:892CNgWG0
練乳もスキムもとっくにガイシュツ
食感悪くなるからやらん

55 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 18:40:26 ID:Ps8l/381O
これか
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/index-j.html
売ってるのって、どんな感じなんだろう。

56 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 22:01:13 ID:u+8xZ+500
>ならばぜひとも、家庭でもつくってみたい!
>でもネット上では、蒸したのに固まらない、
>ゼラチンを入れると固くなりすぎるなど、
>挫折する人が続出。


このスレのことかな。やっぱりw

57 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 00:08:58 ID:iKviPhuE0
練乳大さじ3杯・・・・

普通砂糖大さじ1程度だからちょっと甘さが気になる・・・
でも牛乳180ccにショウガ汁小さじ2ってちょっとショウガが
少ない気がする。練乳で固める感じになるのかな?



58 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 20:16:02 ID:94v6Xjv00
はなまるのレシピ使った初挑戦であっさり固まりますた。
(゚д゚)ウマー


59 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 03:02:40 ID:kid5lHYk0
>56
mixiにコミュあるわけでもないっぽいし、やっぱココだろうね。
おまえら意外と影響力あるなw

60 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/31(水) 10:18:40 ID:xW+ZjTcs0
今朝のはなまるのOPでも話題にしてた。
TVなんかで紹介してあんまりメジャーにするなー!!
という気持ちなのはオイラだけか・・?

61 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/31(水) 12:42:45 ID:FWpyq81r0
>>4の基本の作り方で作った報告。

二つの器で作ったんだけど、一個に入れすぎてもうひとつのほうが5%ぐらい牛乳の
量がすくなくった。しょうがの絞り汁はどちらも大匙一杯だったんだけど、多いほう
が固まらなかった。微妙なんだね。

62 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/31(水) 14:28:41 ID:c+MJpZLd0
全くの初心者なんだが
>>4でも>>52のはなまるのでもふるふるに固まったよ
6戦全勝
どっちも生姜は皮ごと摺りおろした
>>4のは蜂蜜でやった
練乳使っても>>54の言うような「食感悪く」はならなかったよ
どっちもふるふるに固まった



63 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/31(水) 14:29:24 ID:c+MJpZLd0
悪い、ageちまった

64 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/01(木) 00:16:25 ID:CJ81A0d90
はなまるのレシピでも失敗・・・・
でも、入れ物替えたら出来た!!
茶碗蒸しの容器使用した。

65 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/01(木) 21:55:28 ID:HJNK1/th0
砂糖入れるの忘れた。固まったけどどうすりゃいいのかな?
食べるとき蜂蜜でもかけるか…

66 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/01(木) 23:35:08 ID:5LbgukWw0
固まらない、固まらないよお母さん。

67 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/12(月) 06:25:51 ID:NGvlz6KW0
おー6度目にして初めて固まった!
同じ材料使ってやってるんだけど、固まるか固まらないかの
分岐点はどこにあるのだろう。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 12:39:13 ID:a5dspo3P
板変わったのか。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 21:39:21 ID:KvZMr4+r
製菓…ということになるのか

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 04:09:35 ID:6y8PlBhe
もしやジンジベイン以外に生姜の澱粉も重要なんじゃ…

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 03:34:09 ID:zr/dAZ0C
保守上げ

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:49:52 ID:to3/2QYN
暖めたヨーグルトに生姜汁を混ぜても
似たような状態になるのだろうか…?

うーん、とは言ってもヨーグルト自体が
もう少し固まってるようなもんだしなぁ。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 01:39:24 ID:rY97sjaa
ヨーグルトも生姜ミルクプリンも、タンパク質が変性して固まるわけだから、
既に固まったものは変性しようがないのでは・・・?

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/24(土) 12:42:48 ID:pJQioLz5
固まった(`・ω・´)
牛乳150ml砂糖大サジ2生姜汁50ml
辛い…(((TдT;)))

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/24(土) 13:14:01 ID:ZytaD1J8
生姜汁50mlって入れ過ぎw

76 :74:2007/03/25(日) 10:00:04 ID:I4UIqoq6
>>75 いや数十回試行錯誤の上、徐々に生姜汁が増えて行き50mlにwww
どんぶりいっぱいの紅茶に突っ込んて蜂蜜かけまわして食べ…飲みましたよorz

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/26(月) 12:52:27 ID:iFrARDNF
そうなんだw
うちはそんなに使わなくても固まるけどなぁ。
砂糖大2ってのも甘過ぎない?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 21:10:37 ID:fWCE80+K
初めて挑戦してみたけど、ゆるゆるだけどちゃんと固まった!
牛乳は電子レンジで、生姜はすりたてで、メイプルシロップ。
生姜が苦手なせいか、からーい。
茶碗蒸しをちょっとゆるくした感じ。
寒い冬には体があったまるお菓子ですね。(もう春だけど)

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 21:57:31 ID:fWCE80+K
なんか、へんな汁がいっぱい出てくるんだけど、みんなは出る??
汁ばっかりで、白い部分が少ない気がする(´・ω・`)

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/03(火) 23:47:07 ID:a/IMjSSj
>>77 甘いのが好きだから、と言うか甘くしないと食べれないw
今日はレンジ牛乳砂糖大2生姜汁大1で固まった!神様ありがとう!

>>79 まぜすぎでは?

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/05(木) 00:26:39 ID:XnPKDovR
ショウガで悩んでる人へ、参考になるかわからんけど。

今日本で栽培されてるショウガの大半は、匂いも辛味も元のものより
薄い漬物用の大ショウガという種類らしい。ガリとか紅生姜を大量に
作るせいなのかもしれん。本来の、東南アジアとかで栽培しているのは
もっと小さくて繊維が多くて硬いけど、味は濃いんだって。
絞り汁の量が同じでも固まったり固まらなかったりするのは、
ショウガのジンジベイン/水分量にムラがあるためかもしれない。
だからあるていど水のぬけたショウガでやると成功するときがあるんでは。
といって、生ショウガと乾燥ショウガだと水分子がいっこ取れることで
けっこうな成分の違いが生じるみたいで、ショウガをカスカスに
しさえすればいいってものでもないみたい。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/19(木) 06:24:50 ID:B4tpqwrA

王道レシピではなんどやっても固まらず
でも、全部混ぜたあとにレンジでチンしたら一発で固まった。
ちょっと嬉しい。

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/21(土) 13:39:58 ID:QbDjA4NQ
生姜はなるべく新鮮な物を、すり卸した生姜汁は出来る限り
素早く使う様にと、山本麗子が言ってました。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/21(土) 21:07:21 ID:X0pEoc8v
なべに摩り下ろしたての生姜汁小2ぐらい入れ、牛乳160CCぐらいを注ぎ
弱火にかけ、混ぜないで、周りに1ミリ程度のあわがでてきたところでラカンカ糖大1強
入れたコップに注いでくるくるっとまぜたら固まってたよ。
かなり汁と分かれてたけど、その汁がまいう。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 21:16:09 ID:0EU6CjwO
カップに大さじ軽く1のしょうが汁に150ccの牛乳を注ぎ、混ぜずに電子レンジへ。
途中で取り出して様子を見つつ、フルフルの状態で取り出し砂糖を適宜。
キレイに出来るからこれでいいかな。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/13(水) 10:57:02 ID:mM0tVj47
てす

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/18(月) 19:55:16 ID:iW6xqxEj
今作った固まった

マグカップに
生姜汁おおさじ一杯
砂糖こさじ一杯
牛乳八分目
レンジで牛乳温め

生姜は買ってから一週間経ってる
買ってすぐのときは失敗した
>>81の言う水分量と関係あるのかな

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 01:54:27 ID:0isQ6LTY
こんなのあるの初めて知った。
明日材料買ってきて挑戦してみるー。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 19:08:46 ID:H5hnDb6U
難しいけど
おいしいよ!

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 22:06:41 ID:Hr1log1y
冬場からだが温まるからよく作ったけど、夏はどう?

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 01:36:12 ID:9Ykya/a2
>>90
冷房病対策おやつにしようかと思ってる

92 :88:2007/07/17(火) 16:40:16 ID:eS8Yxvxo
王道も蒸器も撃沈・・・


93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/01(水) 17:08:37 ID:uqu6nV3G
レンジで挑戦だ!

94 :名無しさん@おなかいっぱい:2007/08/06(月) 18:36:32 ID:rMxJ3aOd
それまでは国産の瑞々しい新生姜を使ってましたがうまくいかず、中国産に変えたらいきなり成功!ポイントはどうやら
1)中国産の生姜をつかうこと(断面が黄色っぽい奴)
2)沸騰はせずともそこそこ熱い牛乳を使う事
だと思います。
牛乳は低温殺菌牛乳を使用しました。
だけど新生姜の方が香りがよくって、生姜ミルクになっちゃってたけど美味しく飲めたよなー。
どなたか新生姜で固められた方、いらっしゃいませんか!?
あの爽やかさなら固まったものよりはるかに美味いかも。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 00:32:39 ID:luXUzk0Q
このスレ、ホント地味に続いてるね。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 09:36:13 ID:wYxBtRUu
>>94
生姜の量増やせば良いんじゃね?

97 :名無しさん@おなかいっぱい:2007/08/08(水) 15:24:41 ID:lVVslfXT
>>96さん
ありがとうございます!
今度新生姜見つけたら思いっきり入れて作ってみますね。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 00:41:52 ID:eW05sahG
>>94
なんで中国産限定?
国産でも成功してるよ

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 03:20:09 ID:8v64pH48
新ショウガより、ひねショウガの方が
良いんじゃなかったっけ?

とりあえず、新ショウガで失敗orz

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/11(土) 13:01:18 ID:esNAfcue
しょうがの水分が少ない方が良かったような気がする。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/01(土) 18:42:51 ID:H07L6eLP
このスレまだあったんだ!ちょっと嬉しい
涼しくなってきたから久しぶりに作ってみようかな。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/06(木) 15:50:30 ID:TBifjNL7
レンジの牛乳温めで三回連続成功
おいしくできたよ

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 00:18:48 ID:AAfvKgoM
http://t.pic.to/hhi47初で成功。杏仁豆腐みたい。

ひね生姜の絞り汁を大体小さじ2、牛乳130cc。牛乳に甘味づけの三温糖を適当にいれて、レンジで60秒チンして絞り汁と混ぜて、放置。そしたら柔らかいのが出来た。少し辛いけど黒蜜かけたら大丈夫!

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 08:14:29 ID:OM6es7pw
>>103
いいですね、黒蜜っていうのも。
写真も分かりやすくていい感じ。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/26(水) 04:26:07 ID:mytmqDwR
残ったコンデンスミルクはどう使う?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1070012223/l50
からの引用ですが。。。

-------------
 102 :困った時の名無しさん:2007/04/06(金) 10:36:46
 そー言えば、はなまるでコンデンスミルクで生姜プリンを作ってたなぁ
 レシピ忘れたけど、ゼラチンとか使わなくてもコンデンスミルクで固まるんだってさ

 109 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 01:54:20
 >>102

 生姜ミルクプリン

 生姜の絞り汁 小さじ2
 牛乳 180??
 コンデスミルク 大さじ2

 牛乳は沸騰直前でコンデスミルクを入れられる。

 生姜の絞り汁は容器に入れておく。

 コンデスミルクを混ぜた牛乳を生姜の絞り汁の入った容器に入れて15分で固まる
---------------
これでやったらレンジを使わなくてもあっさり固まりました Orz
今までの苦労はなんだったんだ、、、、

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 19:21:43 ID:TL8q57AS
mjdk!!!
新生姜買ってすぐ冷凍しちまったが…
明日やってみようかな。
コンデンスミルクはパン作りのために1kg入りを常備してるしw

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/08(月) 14:40:54 ID:ybPY2bEi
今2カップ分同じ牛乳同じショウガでチャレンジして失敗と成功しました
1.牛乳をマグカップであたためショウガ汁大さじ1投入
  その後砂糖を入れて混ぜてから別容器に移す・・・分離
2.牛乳をマグカップであたため砂糖入りショウガ汁大さじ1投入
  ざっと混ぜてからそのまま放置・・・固まった
だけど分離したの飲んでみたらおいしいのでそれはそれでヨシ

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/09(火) 18:33:03 ID:hBCkz1tD
3回挑戦して3回ともホット生姜牛乳一気のみしてやった
4回目もホット生姜牛乳になったから、ヤケになってレモン汁いれてやった

後悔はしていない

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/17(水) 23:23:57 ID:nl1Ap9pf
ホットジンジャーミルク作った。
皮ごとおろした生姜の絞り汁に黒砂糖、牛乳を、全部量適当でぶちこんで
レンジでチン。
半分飲んでしばらく放置して、また飲もうと思ったらふるふるに固まってた。
今まで一度もプリン作ろうとして成功したこと無いのにorz

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/19(金) 15:00:06 ID:4Qq+AUAE
一度も固まったがことない。テラセツナス…

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/31(水) 21:26:42 ID:yzETGtoq
先週ここ見つけて5回やったけど1回も成功しない、なんでだ!
ところでみなさん、これって何分くらいで固まるの?
15分も待たないとかたまらないのかなあ

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 13:06:02 ID:+eaP23oF
ショウガ加えれば“食べても痩せる”との研究発表
http://news.ameba.jp/hl/2007/11/8166.html

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/25(日) 15:30:04 ID:296gRKRU
http://upup.s13.dxbeat.com/up/up2544.jpg

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/26(月) 19:28:45 ID:XPFsv5WN
>>113
ないぞ

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 21:54:55 ID:513fns6T
生っぽい生姜と乾いた生姜買って来て五回くらいホット生姜ミルク飲んだ。今日諦めてホット生姜ミルク作ろうと思って適当にやったら固まった!牛乳いつもより長めにチンして、乾いた生姜をいつもより多めに絞って入れた!
とろぷるだ!!!

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 22:19:20 ID:nNBmgUuX
今北
はなまるでやってたね〜

今度作ってみるか

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 22:58:21 ID:nfAEWrr5
できますた(`・ω・´)
普通の牛乳180cc・国産生姜汁大匙1・ーグルトについてた砂糖1袋
混ぜて電子レンジミルクモード
柔らかめだけど、冷やすと硬くなるのかな?
風邪によさそうウマー(゚д゚)


118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 20:56:42 ID:pJpHZYUa
このスレまだあったんだなぁ...
今日思い出して久しぶりに作ったよ。
ええ、美味しいホットジンジャーミルクでしたorz

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 21:17:28 ID:mBbtNwXK
茶碗蒸しぐらいの固さのができたよ。

生姜汁に砂糖入りのぬるい牛乳を勢いよく注ぎ、
カップのままレンジで40秒。熱々で固い。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 22:02:09 ID:wqaErOPy
適当にやって2回成功!
ここにうPして自慢しようと思ってから
3連敗中です…orz

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 15:51:44 ID:wUnCGmOt
同じw
なんだ〜楽勝じゃん!
とか思ってごめんなさいw

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 19:20:17 ID:UaFR9uyH
牛乳が30年ぶり値上げへ 穀類価格高騰に生産者悲鳴
http://news.ameba.jp/domestic/2007/12/9337.html

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/14(金) 20:21:17 ID:mVKRJgWm
餌代上がるからなー
乳飼比だっけ


農高生にゃ身近な問題だ

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/17(月) 18:35:22 ID:571J8sz4
システム手帳の代名詞的存在である、fILOFAX。
店頭で売られている商品には、「made in ○○」といった製造国の表示がありません。
お店の店員に製造国はどこなのかと聞くと、「わからない」と言われます。
輸入販売元に聞いても、「本国に聞いてみないとわからない」と言われます。
私たち消費者には、生産国を知る術がありませんでした。
そんな中、本国のメーカーに英文のメールで直接問い合わせたところ中国製であるということがわかった、という書き込みがありました。
さらに、94か95年ごろの本国カタログに表記されていた、といった情報も....。
また、現行のfILOFAXはすべて中国製であると宣言した上で商品を販売している、
私たち消費者の味方とも言えるお店の存在も明らかになりました。
店頭に並んでいる商品は、英国の国旗が表示された形で販売されています。
中国製だと知らずに購入する人も、多くいることでしょう。
英国製だと思って、購入してしまう人もいるかも知れません。
これは、法的に何らかの問題があるのではないでしょうか?

【中国製】fILOFAXと不当表示の話題【なのに英国旗
http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1189709191/

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/03(木) 03:32:47 ID:gcqMlweb
元日に挑戦しました。
まずカップに砂糖、生姜汁の順に入れてかき混ぜる。
その後火にかけて温めた牛乳を注ぎ、しばし待つ。
という基本に忠実な方法でフルフルのプリンが完成しました。
ほぼ一年ぶりの成功が嬉しいよウワーン

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 22:12:22 ID:sLZLAJZe
よかったよかった
おめでとう

久しぶりに作ってみようかな

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 12:37:48 ID:WHMv+icg
久しぶりに作ったら固まらなかった

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 12:38:59 ID:kR3gkpvs
もうジンジャーミルク飲むの嫌だよ…

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/17(木) 23:48:35 ID:4qiUDOOS
今朝もおいしい生姜牛乳を頂きましたお(:D)| ̄|_

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/19(土) 00:46:16 ID:snv0fIKJ
糖分制限されてるんで、人工甘味料(ラカンカS)を使ってやろうかと思ってるんだけど
それでも固まるかなあ……

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/22(火) 11:20:29 ID:nXmQh1dX
レンジだといつも成功する

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/25(金) 13:29:10 ID:upay3uHd
>>130
試してみた?どうだった?
固まりに関係するのは生姜の酵素と牛乳の蛋白質て話じゃなかったっけ?
だとしたらラカンカでもおkな気がするけど。
もしかしたら砂糖も必要なのかな・・・作ったらレポきぼんぬ

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 01:37:33 ID:mSolxJwq
普通にジンジャーミルク飲みたくて、鍋に牛乳とチューブ生姜、砂糖入れて煮たら底が豆腐状になった…。こんなスレがあったとは!

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 18:23:48 ID:kEuiKDEr
葛餅の黒蜜が余ってたから砂糖なしでやってみた。
生姜の絞り汁を大さじ1くらいにレンジであっためた牛乳で
砂糖入れたときと同じくらい固まってたから砂糖無関係だと思う。
固まった後は黒蜜かけて美味しくいただきました。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/27(日) 17:47:22 ID:PuVZf+hy
さっきレンジで作ったら
爆発した

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/28(月) 17:44:29 ID:UBtgvhyC
正攻法が面倒だったから、全部混ぜてレンジで
加熱するやり方でやってみたら今までで一番綺麗に固まった。
冬はこっちの方が楽かな。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 18:51:47 ID:8ubVLH7n
一纏めのほうが成功率高いのかしら

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 21:37:16 ID:MFP7Lq7H
失敗

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 21:47:54 ID:YBVQjwug
成功

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/07(金) 14:12:14 ID:jjD1nBnN
生姜こらあぁーーっっ!!

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 08:38:01 ID:A0U8mFsr
自分の場合、
成功=スーパーで買ってきたばかりのしょうがを使う。
失敗=しばらく冷蔵庫に眠ってたしょうがを使う。
が、結論。どの牛乳でも関係なし。ポイントはしょうがだと思う。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 14:50:53 ID:C6vZKZTC
そもそも生姜は冷蔵庫に保存しちゃダメじゃないか。
そりゃ失敗するだろう。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/22(土) 00:59:37 ID:AOOj4nnA
レンチンした牛乳に練乳と生姜の絞り汁投入。
あっ先に混ぜるの忘れてた、適当に混ぜとけで20分ほど放置。

意外なことに杏仁くらいには固まりました。
二週間以上冷蔵庫にあった若干怪しい生姜を使ったにもかかわらず。

無印レンジの牛乳あたためモードが優秀なのかな。


144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/22(土) 01:24:58 ID:aGervwUU
生姜は冷蔵庫に入れちゃだめだお

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/22(土) 20:38:53 ID:AOOj4nnA
>>144
何故?と思ってぐぐってみたら低温障害を起こすらしいですね。
栄養成分が壊れるということでしょうか?
これからは外に出しておきます。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/26(水) 11:12:33 ID:R+gwV7L5
たった今作ったジンジャーミルクを干したところだが、納得いかずにググったらこのスレにたどり着いた
そうか、自分低脂肪乳かつ冷蔵庫で冷えた生姜だったわ 買ってきたばかりでまた買ってくるわけにも
行かないから、しばらくはジンジャーミルクで凌ぐことにするw

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/26(水) 11:27:25 ID:5YEhEbDh
冷蔵だとすぐダメになるけど常温だと一ヶ月とか余裕で持つよね。
すりおろして冷凍するより新鮮に感じる。
暑い国の植物だから夏も平気。むしろ雪国の越冬の方が厳しい。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/26(水) 11:32:01 ID:5YEhEbDh
>>145
栄養がどうこうってより、腐っちゃうんだよ。
冷蔵庫入れておくと茶色く変色してくるでしょ。
茶色くなる前(腐る前)なら大丈夫じゃないかな。

冬も寒い部屋だと段々茶色くなってく。(冷蔵庫の比じゃないけど
なるべく暖かい部屋に置いといた方がいい。

スレチスマソ

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/30(日) 22:51:10 ID:caGflyC4
>>148
切断面をラップで包んで冷蔵庫の卵置き場に保管
で今まで茶色になったことないんですが
どれくらいで腐るものなんですか?

寒さに弱いわりに近所のスーパーとかでは
冷えた場所に置かれてる。



150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/31(月) 09:32:37 ID:kEVy2HtJ
うちは一週間?二週間だったかな?
もう何年も前のことだから忘れちゃったよ
庫内の場所と言うか温度に因ると思うし、実験してみれば?
ついでに牛乳が固まるかどうかも

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/07(月) 19:06:50 ID:qZUQSMj9
こんなスレがあったとはw
かなり前に挑戦してコリたけどこのスレ見つけてちゃんと読んでやってみたら
ゆる目だけど固まった!!

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/22(火) 00:57:14 ID:AObswK/C
風邪引いたぽいからジンジャーミルク作ろうと思って、冷蔵庫の生姜おろして搾ったのに、牛乳と砂糖いれてレンジで3分くらい加熱したら固まった。

急いで昔みたこのスレを探しました。
おいしかった。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 10:00:45 ID:QeHR9MKH
>>152
ちゃんと風邪を治すんだぜ?

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/22(木) 00:07:14 ID:UVeuXb6O
さすがに1ヶ月もすりゃ治ってるだろうw

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 01:33:05 ID:APz5l0qt
固まったのかなあ?
ジンジャーミルクを飲むつもりでレンジでチン。
あれ?表明が固まっているような…
スプーンでぐりぐりかきまわしたら、水分と分離。かきたまみたいになった。
…おいしくないよ、コレ。

◯デカめマグカップ
◯低脂肪牛乳
◯高知産生姜しぼり汁

1)牛乳に生姜しぼって混ぜずに牛乳モードでチン
2)しばらくほっといたのとカップがデカめなのでぬるい
3)もう一度牛乳モードでレンジで過熱
4)すでに暖まっていることを考慮して途中でだす
文頭に続く

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 02:20:54 ID:0GJhqfRF
低脂肪乳が全ての敗因

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 10:50:15 ID:APz5l0qt
敗因…
レスありがとう。
面白かったから、ダイエット完遂の暁には成分無調整牛乳で試してみる。
それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 11:17:12 ID:0GJhqfRF
>それまでは固まらないジンジャーミルクが飲みたいです

スレチだw
Ca強化の低脂肪乳だったから「かきたま」になったと思われる

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 22:04:16 ID:vY18PY+f
ニコ動に動画が上がってたね

個人的には生姜汁+砂糖の方が成功率高い

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 12:51:29 ID:uIqimRFd
生姜牛飲んだぜ!

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 12:57:00 ID:EfYPfkux
しょうがうし?

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 13:00:50 ID:2ePYl1ms
生姜だけを食べて育った牛です

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 14:47:57 ID:nak9y9nB
しかし飲みこむのが大変なんだぜ。

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 09:18:41 ID:X54+Q2t8
固まったー
意外と生姜がきつい

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 12:01:35 ID:uC9RA4HS
>>159
まだ見てらっしゃるかな?
何で検索したら出てくるか教えて下さると嬉しいです。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 00:42:57 ID:73iqe98E
相当な遅だけど
ホイ
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm4031693

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