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□□□□  手作りパンに使う粉  □□□

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/31(日) 02:10:34 ID:oKWe3lrv
意外と種類があってよくわからないのと高かったりするので買うのに躊躇してしまう
みんなどうしてるのか気になる
これから結構作りたいと思ってるので出来れば安く買える方法など教えてもらえたら教えてもらいたい
あとパンによっても使う粉が違うと思うのでどんなパンにどの粉が合うかも教えてもらいたい

小麦粉ガイド
http://www.panettone-mother.com/page095.html
スーパーカメリア
カメリア
レジャンデール
イーグル
ジャーミーイーグル
ベルムーラン
など

よろしくおねがいします

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/31(日) 02:13:49 ID:illF0qHm
オーシャン

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/31(日) 16:26:50 ID:X9NAro9d


4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/31(日) 16:45:09 ID:oKWe3lrv
age

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 07:49:01 ID:rVpM6GgB
>>1
あちこちに張るなっつーのw

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 09:56:16 ID:nNUUXitN
ホシノ天然酵母

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/01(月) 22:05:08 ID:GGtN1EMY
うちは近所に業務用?のスーパーがあって、そこの1番手前にあった
ゴールデンヨット(ビニール詰めになってて1番安かった)を最初使ってた。
で、わー初めてなのに自分ってパン作りの名人!とか錯覚したりW

評判につられてハルユタカも買った。
おいしかったけどいつも買えるわけじゃないので
いまは野菜の宅配と一緒に買える国産小麦粉を使用。
たしか会社名は江別なんとかと書いてあったけど
麦の名前は不明。でもふわふわに焼けるし
毎日食べても飽きない味です。
人にあげたりするときは通販で買ったビリオン。

8 : 【989円】 :2007/01/01(月) 23:16:15 ID:Az+zR3uQ
日清のカメリアは?

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/02(火) 19:04:02 ID:um5PlDcw
とりあえず今までの経験上
薄力粉の方がやわらかくておいしいのが出来る気がする

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/03(水) 03:00:21 ID:O0Phy8Qj
奥本製粉|商品情報 VIRON社製品
http://www.om-group.co.jp/products/ec_viron.html

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/03(水) 03:18:42 ID:O0Phy8Qj
パン作りに使っている道具と材料たち
http://www.geocities.jp/traeumereienvalencienne/breadbox-04.htm#zairyo

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/03(水) 13:40:00 ID:O0Phy8Qj
天然酵母と薄力粉で作ったら小さいのが出来た
やっぱり50%ほどにしておかないとだめみたい

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/03(水) 19:00:50 ID:jbXbirGl
>>1
宣伝し杉ウザス
子ねや

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 00:00:54 ID:O0Phy8Qj
せんでんとか言ったらここのスレは役に立たないと思う
基本的に各自の判断

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 00:03:34 ID:ZBeTzZks
鰈にするー

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 00:27:10 ID:Sg5RhyXt
http://www.rakuten.co.jp/allo-bu/591937/689804/
パン用小麦徹底比較。

http://www.rakuten.co.jp/allo-bu/591937/698115/
釜伸び編

画像+解説で色んな粉で一種類のパンを焼いて
比較してるから分かりやすいと思う。


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 00:37:04 ID:A4tM/U0f
イーグルってキロ170円だけど良い粉なんですな・・

18 :omikuji!dama:2007/01/04(木) 14:33:46 ID:aABBUk9W
ホーホケキョ

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 16:15:19 ID:yYT/jf4L
>>16
参考になるね

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 20:00:17 ID:aABBUk9W
>>16が出たところで、このスレ終了〜。
よかったね>>1さん。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 14:36:56 ID:QUw4xRR+
スーパーキングっていう強力粉が窯伸びが良いという評価を
よく見るけどカメリアとかよりいいの?スーパーに売ってなか
ったけど・・

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 17:51:12 ID:bV5uc3R7
超初心者?
カメは強力粉、スパキンはゴルヨと同じ最強力粉。
そら釜伸びもいい罠。>>16も参考にしれ。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 20:44:32 ID:Ezbc2tn4
業務用25kg入りカメリアは、スーパーのカメリアと違うって話を聞いたことある。
スーパーで売ってるカメリアね。
紛らわしいけどスーパーカメリアは、また別の粉。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 09:13:59 ID:Fo+fr2xv
ホームベーカリーがこれだけ普及してきた現在では、超初心者がいても仕方ないよ。
うちの職場には、普通の薄力粉でパンを作ろうとしていた論外なヤツもいたくらい。
強力粉にいろんな銘柄があるなんてわかる人は少数と思う。
ちなみに私は、クオカで買ったコンチェルト。
出来はまあまあだが、価格が安いので。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 21:10:08 ID:jH1r12po
コンチェルト激マズ

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 22:40:40 ID:2UDR/KuA
>>25 
どんな風に激マズ? >>25 のお勧めも知りたい

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 15:29:07 ID:2QsuFGnJ
最強力粉と普通の強力粉ではどういう風に違うの?

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 18:26:24 ID:6n6muXAL
>>27
蛋白含有量の違い
>>16に各粉の数値が並んでるよ

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 23:46:51 ID:17iiyhG7
>>23
業務用だと同じカメリアでも美味しくない部分を詰めたとか?
セール用で作った感じかな?

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 09:37:43 ID:HH4YTW7p
レスの少ない手作りパン関係で、さらに粉に限定するスレは、
あちこち見なければいけなくなるので、あんまり歓迎できませんが。
ま、やるのは自由ですが、こういう意見もあるということで。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 01:54:47 ID:BvMHv50Z
基本的にこのスレがあって助かってます
そしてすごく勉強になってます
やっぱり食材にこだわるほうがおいしいものが作れるのは当然ですからね
ほかのスレで粉の話を出すのも気がひけますし
第一、食材とレシピは別の話ではあると思いますから

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 16:21:50 ID:OWbB1oFS
はるゆたかブレンドを使っています。
因みにここで↓買いました。
http://pietoro.co.jp/ichiran.php?class=0101

コメントの方にもちもちって書いてあったのでー。
ほかよりもやっぱりもちもちでした、100%は使った事ないのでわからないですが。
>>16凄いですね・・・何か100%で作ったらもっともちもちするんすかね?

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 21:15:54 ID:yZ7dEtU6
今日、南部と陣馬を買ってきた
帰って来て裏見たら、陣馬はブレンドだった・・・

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 01:23:16 ID:oMQimGJB
ブレンドにはブレンドの良さや強さがあるよ!

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 23:57:42 ID:Uko6DCp8
いやぁ 自分でも違う粉を混ぜて使うことは良くやるんだけど
帰って裏っかわ見たら、春恋 ホクシン 農林61のブレンドで
おまけに小麦蛋白まで入ってるからさ・・・
陣馬って品種の粉が有るのかと思ったんですねぇ(良く見て買え 俺!)

色んな所の地粉使ってみたいんです〜



36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 12:04:43 ID:4X3lTd5z
皆は粉ってどこで買ってる?

使う量が多くなってきたからより安く買いたくて、
通販してくれる卸のサイトを探してみたけど、
ちょうどいい所がなかなか見つからない
25kgはさすがに多いんだよね
5kg、多くても10kg単位がいいんだけど

カメリア、イーグルレベルの粉で一番安いのはどれくらいだろう
業務用スーパーで売ってるキロ148円の粉は重宝してるけど、いかんせん店が遠い…

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 13:01:47 ID:oPuywgi8
>>36
つ楽天
ttp://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=A&g=100227&v=2&p=0&e=0&s=2&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A5%AB%A5%E1%A5%EA%A5%E4&x=0

楽天で買うのが嫌なら、価格比較を楽天でして、そのショップを楽天外で
探す。プロフーズ、富澤商店、クオカなどは直営サイトあり。

ちなみにイーグルは業務スーパーで168円で売ってる。これより安い店は
通販でも見たことがないwうちは徒歩圏内なので重宝してるよ。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 09:29:05 ID:P8ZOuDNV
いろいろな情報ありがとうございます

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 10:10:51 ID:4bLSuRTU
1CW とか カナダ100 とか
スリーグッド なんて好みなんだが
あとはまなすとか
スーパーで売ってるカメリアは、いまいち製造してからのスーパーでの管理が疑問
今まで、あんまりおいしいと感じない

確かに、通販などで買うカメリアはスーパーのカメリアとは違うようだ

ちなみにスーパーカメリア、ビリオンなど日清系の粉は微妙に管理状態によってなのか
品質のばらつきがあるようだ

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 02:52:24 ID:3YrPJHzo
強力、中力、薄力それだけ判れば大概は困らないがな

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:04:39 ID:8HmG+mkq
釣りは相手にするなよ

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:51:05 ID:rozRcdpd
カメリアって糞田舎でも安定して入手できるほど
大量に出回っている定番って位置づけだと思うけどな。
だからナソが標準にする。同じ日清でもパン専用特選じゃないのがミソ
カメリア焼きは一種の基準だと思えばいいんじゃないの。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 01:01:37 ID:mMJuDtXr
スーパーのカメリア、美味しいと自分は思うけどな。
春豊やメゾンカイザー・トラディショナルなんかも使うが、それぞれに美味しい。
粉も適材適所だよ。
フランスパンにメゾンカイザーはいいが、バターロールにはネットリしすぎる。
カメリアのほうが自分としては旨い。
メゾンカイザーの店舗で買ってもバターが浮いたような、ぐちゃっとした感じがする。
フランス人にはこれで旨く感じられるのかもしれないが、日本人の自分としては
クドすぎる。もっとサッパリしていたほうがいい。だからバターロールにはカメリアを使う。
春豊は、よく言われるようにホシノと相性がいいねえ、本当に。純正国産ペアだ。どこかご飯の味のするパン。

それはそうと、ギガマート上福岡店で、ゴールデンヨット3キロ入りが698円で
売ってたんで買ってきました。
この粉はボリュームが出るだけで、あまり美味しいとも思えんが・・・w

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 08:54:31 ID:LwGcSXin
伊勢丹寄ったときは富澤で買うよ。
はるゆたかもこいもだが海外粉の種類多くおいてあるよ。
粉以外もたくさんあって見て選べるのがイイね。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 14:06:52 ID:ZmDB1pc0
もともと富澤商店は粉の卸問屋だったらしいから。
ココアとか豆類も安いよね。


46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 22:24:09 ID:+g1Y0MCe
スワッソン使ってる方いらっしゃいますか?
フランスパン用粉はリスドォルしか使ったことないので
どんな感じか教えてほしいです


47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 03:03:44 ID:8s0mbUon
業務スーパーの強力粉ってイーグルとオリジナルがあるけど
オリジナルの中身って何?

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 10:22:53 ID:r9JPL2RD
↑サラサラした小麦粉だよ

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 12:21:06 ID:wAbMHZnC
>>47
オリジナルだからオリジナルなんじゃ?

20円しか変わんないんだから、素直に168円のイーグルを買えば?
イーグルが168円で買えるってかなりありがたい事だよw

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 14:37:24 ID:qqMn8K9s
その業務用粉、よく使うよ
膨らみ具合はイーグルとかと変わらない
自分が貧乏舌なのかもしれんが、味も別に差は感じないし

でも中身がなんなのかは知らない…

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 19:10:02 ID:Gj1zU5Nk
日清製粉のオーションという強力粉を25`c(1袋)買ったんですが、みなさんはどのようにしてお使いになってますか?5`cくらいの袋に分けてます?

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 13:07:11 ID:+nhttJVf
>>51
25キロ入りは買ったことないけど、5キロ入り×4くらいはまとめ買いする。
5キロ入りの袋もでか過ぎて使いにくいので、100均で買った2Lのお茶とか入れる
プラスチックのポットに入れて使ってるよ。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 23:46:31 ID:M43GizHX
レスどうもですヤペットボトルだと密閉できてこぼす心配もないからよいですね~

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 00:01:25 ID:NiXtDVT6
>>50
わたしも使っている。
イーグルを売ってる店が無いんだもん。
カメリアよりは美味しいような気がする。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 13:04:44 ID:ZUyJ+aiA
イーグルって美味しい?
わたしの舌だと、カメリアのほうが美味しいような気が。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 16:02:06 ID:ASjmlgac
味覚なんて人それぞれだろ

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 21:17:54 ID:xoQkWqvR
つ 好み

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 00:27:18 ID:cUwO0fOA
ゴールデンオーク最高

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 01:42:17 ID:RP2qRTZy
だから55はわたしの舌だとと言ってると思われ。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 01:58:37 ID:V4UavmFY
なら人の味覚を疑わなくてもいいんじゃね?1行目いらん。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 13:20:38 ID:auHfE1DA
>>60
同意。自分はこれが美味しいって書くのはいいけど、人の味覚に「?」を
つけるのはどうかと思う。国産好きも国産嫌いもいるし人それぞれ。

ちなみに自分はゴルヨが結構好きだったりする。ゴルヨって味しなくね?
って言われたことはあるけど、明治発酵バターとゲランドの塩、ゴルヨと
イーグルブレンドで満足してる。



62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 18:50:39 ID:wsac6Idp
はるよこい はるゆたか キタノカオリ・・・。
どれが一番美味しいのかなぁ・・。
 自分は、まだ、キタノカオリと、南部小麦でしか焼いたこと
ないです。
 ハルコイと、ハルユタカで迷ってます。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 23:12:58 ID:Ip5D8K5J
それぞれに良さが有る

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 10:42:36 ID:QCEIXZ9g
>>62
>>63の言う通り、それぞれに違いがあるし、好きか嫌いかは個人の主観に
なるから、実際に食べ比べてみるしかないんジャマイカ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 17:31:53 ID:ZMaevJuN
62です。
お返事ありがとうございます。
そうですかー。やっぱ、粉を買って、パン焼いて。
作って食べてみるしかないんですね。
 月に二回くらいしか、パンを焼けないので、
なかなかどーして、一キロとか粉を買っても、困ってしまう。(苦笑)
一年がかりで、制覇できるよう、頑張ります。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 22:07:33 ID:dkPHQGp6
パンの粉は開封してどれくらいで消費したらいーんでしょう?はるよこい2、5`買ったんですがなかなか無くならないんです、、冷蔵庫か冷凍庫にいれたほーが長持ちしますか?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 02:02:20 ID:VBV9ivWa
>>66
賞味期限に関わらず、開封後は湿気や臭い移りなどの心配があるので
早めに消費した方がいい。

冷蔵庫に置き場所があるならジプロク後冷蔵庫へ、無理なら常温のままジプロク
でいいとおも。ちなみに自分は月に3キロくらい消費するんで、冷蔵庫には
入れずにジプロク保存。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 15:49:43 ID:dSICvyQ7
ベルムーラン使い始めました。
今までのレシピだとベッタベタで悪戦苦闘〜〜〜〜〜初めて打ち粉しました。
今発酵中。
どうなるのかな。こーゆーのも実験て感じでおもしろいですね。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 00:56:41 ID:uM+pwKR9
ファッロ(スペルト小麦、古代小麦)使ったことある人いますか?
どうでしたか?難しいのかな。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/25(日) 07:56:49 ID:PtO6xGko
ハルユタカ。クオカで買うか。楽天のショップで買うか。
悩んでます。同じ粉でも、ショップによって味が違うんでしょうか?

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/25(日) 08:32:06 ID:zaAHJsNi
その年、畑のロットでも出来は多少は違うでしょ。
んなこと言ってたら何も買えんね。
仕方ないでしょ、出来不出来があるのは。農作物なんだから。
伊勢丹などに入っている富澤商店でも扱っているよ。
近くにあるなら行ってみな。

72 :おしり:2007/03/25(日) 14:32:16 ID:WUeAeWl1
>>37
サンクス
今回は、富澤で買ってみた。

最近おかんが安物のパン焼き器買ってきて、はまってる。
ネットで、いろんな粉買ってて言われて調べてたところ。
助かりました。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/25(日) 17:50:15 ID:PtO6xGko
>>71さん
どもです。
そうですねー。米もネットで買ってますが、毎回味がちがうしなぁ・・。
田舎(笑)に住んでるから、ネットで買うしかないんですよ。
高くてもいいから、安心できる??混ぜモノの無い??
お店を探しているんですが、富澤が人気あるみたいだな。
 

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/30(金) 12:39:20 ID:JuMtiyNF
グルテンが強く白パンに向き、強力粉と薄力粉を半々で混ぜたぐらい…
の強力粉でオススメがあれば教えて下さい。



75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/30(金) 20:17:11 ID:qNncHur6
よくドイツのレシピを見ると出てくるのですが
小麦粉550、812、1050…等は、
日本で言うところの、どの粉を指しているのでしょうか?



76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 09:16:57 ID:9qGJsyQu
ママの手作りパン屋さんという楽天のショップで
粉買ってるひといませんか???
 ここの粉、どうでしょうか。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 10:43:28 ID:cwATjQdc
ノシ
どうって何が?別に普通だよ。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 18:26:22 ID:9qGJsyQu
>>77
あ。そうなんだ。
 ネットで、粉買うの初めてなもので、いろいろ悩んでました。
 皆、クオカや、富澤だからさぁ。
 ふむ。普通ならよいな。うむ。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 18:35:09 ID:GX0Klc+z
>>78
車で行ける距離なのでお店に行ってますが、
粉もその他のものも普通においしいですよ。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 20:25:11 ID:IWSSbJrw
>>76
こないだ買ったけどいいと思いますよ。おしゃれ系だけど値段も高くはないし。

もっとガレージっぽくて良いので無農薬ものが安い店があると嬉しいけど。
(業務スーパーのイーグルが最強だけどイーグルしかないから・・)



81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 20:44:50 ID:ERIjj3KU
クオカは店員がよく書き込んでるだけ。ママパンの方が安いし。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 22:17:56 ID:cwATjQdc
ママパンは5k以上送料無料企画をたまにやってくれるのがいい。
そろそろおながい!>中の人

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/01(日) 22:30:28 ID:wsND3mrM
年末以降毎月送料無料してたのに、最近無い
そろそろ来てほしいね、自分も楽しみにしてるんだ>>82

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/02(月) 16:20:18 ID:T20dMhAT
クオカは高いよね。ただ香川(だっけ?)から冷凍の送料も割り増し料金無しとか
やってるから高くなるんで、クオカを使うのであれば冷凍が必要なものを
少し買うとかのほうが得。これを他でやると送料が高くつくから。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/02(月) 21:13:04 ID:Sp1Jv47x
クオカはショップが市内にできたんだけどちょっと遠いな。
家に買えるまでにバターが溶けちゃうよw

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/16(月) 11:08:59 ID:FZQQseLt
イーグルは業務スーパー、その他の粉は富澤で買ってます。
みんなと一緒だな。
スレチだけど、バターは近くの成城石井で買ってる。
ポンドバターが(カルピスとよつ葉)安いよ。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 07:40:15 ID:5eaYfmwO
ママパンは以前は戸倉商事という会社名で普通のサイトを運営
勿論、パン屋さんとかに粉を卸す商社ってやつ。
楽天に出店してママの手作りパン屋さんで個人のお客さんを沢山ゲット!
ってな会社だと思ってます。
商品回転が速いから粉とかも安心して買ってる。
先日、店長さんご結婚で、送料無料キャンペーンやってたね。勿論買いました!

クオカはリアル店舗に行ってみたけど通販の方が若干安いと感じたのが正直な所。
まあ、デパートの中に出店だからショバ代の経費の分かな?って思った。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/12(土) 07:46:22 ID:ru7sEB9A
うちはかなり焼くのでママパンの無農薬の強力粉にしてます。
薄力粉は無農薬のがなかなかないなー

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/13(日) 18:00:25 ID:sMPpkTzS
はるゆたかマンセー\(^^)/

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/14(月) 20:40:33 ID:3PRNz/uM
 はるよこいマンセー\(^^)/
 ・・・・ハルユタカ、好きなんだけど片思い。
 膨らまない・・・ううっ

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/14(月) 22:16:29 ID:mLBYt2XS
キタノカオリが好きだおー

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/14(月) 22:27:10 ID:k5rFkHzw
ゆたか好き=ホモ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/14(月) 22:44:04 ID:9Ym0R2KZ
コユキが気になる・・・通販で買えるかな?普段はハルヨコイブレンド

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 23:16:37 ID:J10kluI4
全粒粉でパンを作りたいのですが、全粒粉でも薄力粉と強力粉って分かれてるのですか?
お菓子用の全粒粉を買ってきてしまったのですが、パン用の強力粉という物は存在するのでしょうか?
全粒粉(薄力?)と強力粉をブレンドするパンのレシピは見た事あるのですが
全粒粉の強力粉があるのなら100%全粒粉で作ってみたいです。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 23:20:47 ID:9EJ4/X9R
間違いなく変な物体になるので止めたが吉。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/24(木) 23:31:59 ID:KWhKXjpj
パン作り始めて間もない無知の頃、全粒粉100%をやってしまったことがある。
旦那に「うまのふん」と命名された物体ができた。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 00:38:14 ID:CGUZ1l0R
とうとうホームベーカリー買ってしまった。
いろんなHP見たり、図書館でHBのレシピ本借りたり。
つい、今夜ポチッちゃった。
クオカで材料もさっき発注しました。
無塩バーターではなくて、普通の有塩バターは使えますか?
材料の塩を少し控えたら、論理的には同じような気がするんですが。

有塩バター使ったことあるよ!って方いらっしゃったら教えてください。

ちなみにナショナルの103です。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/28(月) 00:53:35 ID:UpQi9s0E
何でここでスレ違いの質問するの?w
質問スレにどうぞ

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 11:59:14 ID:dCb2CygC
>>94
全粒粉に薄力も強力もなかったはず。
お菓子用の全粒粉ってパン作りも兼用だよ。だから100パーセント全粒粉でも大丈夫なんじゃない?

>>96
美味しかったけどな。一体どうやって作ったの?

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 12:32:08 ID:wFslXuhe
>>99
あんたパン作ったことあるの?

全粒強力粉
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/455748/474761/#420889

全粒薄力タイプ
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/455748/427023/#361768

どっちでもいいから100%で作ってみるといい。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 12:34:25 ID:8aaC24Zt
>>99
えーーーーー!!
私は>>95-96と同じ意見だったので書き込まなかったけど・・・。
逆に>>99さんのレシピを教えていただけるとありがたい。
過去に100BPで成功したと言う方が居たには居たけど、
結局、何か特別な全粒粉だったらしく・・・モニョって居なくなった・・・。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 12:48:31 ID:5HlJ61MW
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/print.cfm?rid=205485
まさか、これだったりしてw

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 12:52:25 ID:5HlJ61MW
>>102を良く読んだら、レシピに無い副材も使われてたw
所詮(ry

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 15:04:09 ID:0h2V53+0
でも、その>>102の人の他のレシピにも100%全粒粉と言い切ってるパンがあるようだね。
全粒粉にも強力粉と薄力粉があること自体知らなかったw
小麦粉使わずにほんとにパンになるのかな…

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 15:18:14 ID:wFslXuhe
>>小麦粉使わずに



106 :104:2007/05/29(火) 16:02:26 ID:0h2V53+0
笑われてしまったーorz

まだ初心者で「普通の」小麦粉の中の○%を全粒粉にして、ってレシピしか
やったことなかったんでお恥ずかしいです。
少し膨らみがよくなかった気がしたので100%が想像できなかったっす。

107 :97:2007/05/29(火) 17:57:58 ID:VJzfhiAR
スレ違いでした。
スミマセン

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 19:43:16 ID:Eqohpa/L
全粒粉100%でまずいパンができるのは、材料と腕の問題です。
私は、何度もふっくらした美味しいパンを、100%で焼いています。

とりあえず全粒粉は、金子製麺の地粉「季穂」(きすい)を使ってみて
下さい。
それでも製パンの各プロセスが適切でなければ、うまくいかないでしょうが。

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 20:12:04 ID:5HlJ61MW
>>108
全粒粉100%で出来るってなら、最初からその情報出してこそ意味がある。
つか、小麦の種類、全粒粉にも色々あるのは知ってるけどさ、
そもそも、それは特別にグルテンの強い種の小麦を、使ってあるから膨らむのであって、
一般に手に入る種で、全粒粉100%で作ろうと思うと難しいって事な訳・・・
何も自慢や薀蓄垂れる必要は無い。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 20:19:10 ID:wFslXuhe
>>108
へー そんな粉があるんだ。

以前買った国産農家のキタノカオリはふすまをかなり振るって
白粉にしてもぜんぜんだめだったなー

ただ製造元がグルテン量を調節配してるんだったら
家でブレンドするのとかわんない気がする

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/29(火) 20:35:11 ID:wFslXuhe
>>108
農林61号なんすね。
ふすまと白粉を分けて再配合して使いやすくしてるんですな。

ttps://www.kanekoseimen.co.jp/webshop/doc/groupedlibrary.jsp?kubun=7

うちで農林61でやったときは酷かったな・・・

112 :96:2007/05/29(火) 21:03:22 ID:b9ms+aNH
うまのふんの原料も、農家が自家製粉した物だった。
うらごし器でふるって、ゴルヨ50%入れてやっと市販の国産強力粉並に膨む程度の物。
市販の全粒粉買ったことないから、108みたいな粉があるなんて知らなかったよ。
全粒粉レシピを試す前に、粉のスペック要確認ってことですね。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/02(土) 11:26:02 ID:DTEkaFlR
何がスタンダードかってことを知らないで議論に参加する人が多すぎ。
全粒粉はふくらまない(ふくらみが悪い)ってのがスタンダード。
ふくらむ全粒粉があるのなら、それは特殊な世界。
特殊なものを一般論として話しだすからかみ合わない。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 22:10:12 ID:ls8jaqmg
出来のいい人から見れば、出来のいいのがスタンダード。出来の悪い人は特殊。
粉も同じ。
自分の狭い経験をスタンダードだと思ってるのは113も同じ。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 22:12:23 ID:ls8jaqmg
出来の悪い人や粉の話なんて、私は興味ないや。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 22:21:14 ID:zowJVxlm
>粉も同じ。
これは違うと思うな、粉の種類に寄っても、粉の保存からしても
膨らみは違ってくる物、だからパン屋さんでも粉に拘る理由の一つ、
だから、「手作りパンに使う粉」って情報交換の場がある訳でしょう。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 05:41:33 ID:lYMEib4C
>114は不特定多数で何かを話すときの方法がわかってない、頭の悪いひと。
スタンダードの幅を広くするのは、誤解のもと。
一般的に言われていることを、スタンダードとして前提にするのが常識。
特殊なものを知ってたり経験してたりすることはまったく関係ない。
知ってるからといって、それを常識のように言い出すのは、
まあ、単なる知識のひけらかしだね。2chに異様に多いけど。

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 08:32:19 ID:3+Wtabf9
いったん収まった話を蒸し返すのは止めましょうよ。
話題がそれてるし。 発酵中のパンがつむじを曲げそうだ。

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 09:17:22 ID:lYMEib4C
わかりました。
ただ、少し小麦粉のことについて補足しておきます。
小麦粉が膨らみやすいとか膨らみにくいとか言いますが、
原料である原麦の蛋白含有量の問題と、
製粉のさいの加減のしかたの問題と両方あります。
また全粒粉といっても、農家が自家製粉したようなものは、
原麦の性質そのものを表しますが、
製粉メーカーが出してる全粒粉は、フスマをどの程度ブレンドするかなど、
種々の製粉技術の結晶ですので、
同じ原麦から作っても「膨らみやすい・にくい」は様々に仕上がります。
どなたかが例に出してた金子製麺の地粉「季穂」(きすい)にしても、
原麦は農林61号とのことなので、
本来はうどん粉と呼ばれた、中力粉に適した品種です。
それを多分製粉技術でいろいろ違った性質に仕上げているだけです。
ただいえるのは、同じ農林61号から製粉するのなら、
白いところだけを取り出した粉よりも、フスマを混入させた「全粒粉」のほうが、
「膨らみにくい」のは明らかです。
以上のような小麦粉全般の基礎知識も勉強してみたらいかがでしょうか?
ちなみに私は自分ちの畑でパン用品種の小麦を作り、
それを簡単な機械で自宅で製粉したり、
近所の製粉屋さんで挽いてもらったりして、
それを使って日々食べるパンを焼いていますので、
普通の方よりも少しはわかっているとは思います。蛇足ですが。
ちなみにゴルヨとかスパキンとかもさんざん使っていましたよ。以前は。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 10:12:26 ID:2mNNiCiE
>>119
ミルキーはママの味、まで読んだ

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 10:33:17 ID:A0/lxosY
おぉぉ。
なんかスゴイ人だね。
小麦から作るなんて、想像できないっ。
そんなスゴイ人なんだから、
こんなとこで話しても無駄だよー。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 10:42:44 ID:6DdGQM9t
あちこちのスレで長文乙…

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 10:59:49 ID:SEiS0GWR
>>119
農林61号「季穂」(きすい)は
外皮の方に、グルテンが多く含まれてる種だそうです。
中身の方が少ない種なのですよ、本当に解ってるんでしょうかw

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 13:05:52 ID:lKG9Y1qw
>>119
正直言って漏れにゃあ、長文で文句言う人より、
具体的な情報出してくれる>>108のほうがありがたいな。
知識と経験があるなら、ひとの批判より具体的に何か役立つ
事を書いて欲しい。(麦から作れってのは無しでね。)
ただ、行きつけの店には>>108の粉はなかった・・・orz

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 13:12:21 ID:SEiS0GWR
最初から、全粒粉で作るならコレって書いてくれていたら、
ここまで荒れる事は無かったんだと思うけどね。
全粒粉全部で作る事で、膨らみが悪いってのは良く言われる事。

でも正直、長文批判は、要らないなぁ。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 14:00:26 ID:ZrmoDR7L
わかりました。
ただ、少しオナホのことについて補足しておきます。
ちんこが膨らみやすいとか膨らみにくいとか言いますが、
原料であるオナホのローション含有量の問題と、
興奮のさいの手の力加減のしかたの問題と両方あります。
また片栗粉Xといっても、個人が自家作成したようなものは、
片栗粉の性質そのものを表しますが、
オナホメーカーが出してるオナホは、ローションをどの程度ブレンドするかなど、
種々の手淫技術の結晶ですので、
同じオナホを作っても「膨らみやすい・にくい」は様々に仕上がります。
どなたかが例に出してたオリエント工業の地娘「朱莉」(しゅり)にしても、
原種は南極1号とのことなので、
本来はダッチワイフと呼ばれた、擬似性交に適した品種です。
それを多分電動技術でいろいろ違った性質に仕上げているだけです。
ただいえるのは、同じ南極1号と性交するのなら、
白いところだけを取り出した後よりも、ローションを混入させた「電動ホール」のほうが、
「逝きやすい」のは明らかです。
以上のようなオナホ全般の基礎知識も勉強してみたらいかがでしょうか?
ちなみに私は自分ちの畑でオナホ用品種の片栗粉を作り、
それを簡単な機械で自宅で製粉したり、
近所の製粉屋さんで挽いてもらったりして、
それを使って日々手淫していますので、
普通の方よりも少しはわかっているとは思います。蛇足ですが。
ちなみにベストフレンドとかぬきっ子とかもさんざん使っていましたよ。以前は。

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 20:14:18 ID:lKG9Y1qw
>>126
http://www.orient-doll.com/news/images/070226ts.jpg
http://www.orient-doll.com/gallery/images/syuri/l03.jpg
オリエント工業「朱莉」(しゅり)は
ホールの方に、ローションを多く含ませられる種だそうです。
電動ホールの方がローションの少ない種なのですよ、本当に解ってるんでしょうかw

 ↑
ごめんデタラメ

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/04(月) 21:06:18 ID:SrOw3Bh9
>>127
ワロタwww

ここ数日の流れを眺めていたけど、全粒粉の種類やら
この粉なら誰でも上手くいくとか、純粋に情報としての書き方なら読む方も気持ちよく
受け止められたはず・・・と思う。
普段の生活で、2ちゃんにありがちな書き方で話をする人は
まずいないと思いたいわけでw 嫌われるでしょう?
だから美味しいパンみたいにもっとやんわりいこうよ。



129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 00:14:32 ID:YHXi0jPE
>>127
結婚してください

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/05(火) 07:07:27 ID:fnq/do5w
       ★★小泉純一郎と安部は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう 知人にも話そう 政治板もたまには覗こう
小泉純一郎 
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
 又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
 参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島加世田の朝鮮部落の出身者といわれる 日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
 見知らぬ朝鮮名が書かれているという  
 純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目 帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
 調達人が「ガン」と称する帰化人であったという 毛利はその功績によって「ガン」を
 田布施周辺の代官に召したてた このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体 国際勝共連合(統一教会)を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通(会長成田豊、半島生まれの帰化人)勤務という分かりやすい
 経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計20万〜30万円相当の支給
 日本人のワーキングプア層を全く省みない また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
 伝授していることが深刻な問題になっている 
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/06(水) 00:58:53 ID:qtR76DpQ
名無しで政治論議をかます匿名論者に議論の資格なんぞないよ。

(´-`).。oO(っと。ここはパンのスレッドだよな?

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/19(火) 22:28:02 ID:7PdtjHF6
全粒粉いいね!使ってみたい。
近所のスーパーに全粒粉ないんだよね。
強力粉に米糠混ぜたら全粒粉になる?

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/19(火) 22:48:39 ID:FIZ0cgMW
先日、急にフランスパンを焼きたくなって粉を買いに近所のスーパーに
行ってみたが置いてない。
普段はリスドール使ってるのだが普通には置いてないんですね。

で、スーパーには多分うどんなど打つ用の中力粉は置いてあり
大変気になりました。

結局、買わなかったのだけど、麺用の中力粉でハード系のパン
焼いたことある方いらっしゃいますか?
もしいらっしゃればぜひ使用感を教えてください。

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 08:37:21 ID:rHpVtvVc
>>132
魔法使いサリーちゃん乙

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 09:01:55 ID:bcuxHxun
>132
強力粉に米ぬかを入れたら、米ぬか入り強力粉になると思うよ。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 09:25:14 ID:VUHvU7hM
(´・ω・`) そいつはぬかった!

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 09:46:36 ID:vR0zpKVY
>>132
(`・ω・´) 入れるとすれば、小麦胚芽だろ。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 11:10:32 ID:Qzb2oTDb
>>133
フランス粉に麺用粉を混ぜて使ってる店はあるらしいけど、100%はどうなんだろ?
うどん粉はフランス粉に比べて灰分が低いからプロテアーゼの活性も低くなると思う。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 12:03:25 ID:SPItdeKG
>>138
レスありがとです
プロアテーゼの活性が低くなるということは生地が固くなっちゃうのかな?
ともかく、同じ中力粉でも胚分が違うんですね

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/20(水) 12:18:22 ID:VUHvU7hM
配分≠胚分≠灰分(かいぶん)≠回文

141 :132:2007/06/20(水) 20:08:52 ID:bGL6FL1h
米糠パン甘くてウマーですた。
香ばしい香りで何も付けずに食べられた。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 11:35:43 ID:Ekmg1c/u
質問です。
強力粉を近所のスーパーでしか買った事がないのですが(ちなみに今はニップンです)、
段々欲が出てきました。
出かけていって色々粉を見ながら買おうと思って調べたら
冨澤商店が目に入りました。

このスレではみなさん伊勢丹に行かれてるようなんですが、
新宿だと京王百貨店にしか入ってないですよね?
新宿か吉祥寺、またはその近辺だと他にどこのお店が便利でしょうか?
もしもご近所の方いらしたら教えてください。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 12:38:42 ID:SvpbWXqd
新宿だと三越の下のクオカ、あとは東急ハンズくらいかな?
ていうか、なんで富沢じゃダメなのか逆に聞きたいが。
このスレはみんな伊勢丹に行ってるってのもわけわかんないし。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 12:45:23 ID:XnuiahIp
イーグル以上の粉があるどうかさえ疑問だし

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 12:49:32 ID:g/U4aWwR
>>142
手に入らない粉は、通販で買ってるから店舗なんて行かない。
行くのは、地元の製菓材料を取り扱ってる業務用スーパー位い。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 13:03:10 ID:Ekmg1c/u
レスありがとうございました。
冨沢じゃダメというわけではなく、
何店も見れるなら見てみたいなと思ったんです。
今まで全然粉なんてみたことなかったし、
コストコとかハナマサみたいなお菓子材料のお店もあるのかなと思ったので。

そういえば三越の下に少しお菓子っぽいお店あったような。
行ってみます。

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 16:13:05 ID:yNmyXNKq
自分は新宿の富澤が一番好き
粉に限らず、周辺の食材も品揃えが豊富
実用的だし、あのまじめさというか地味さがたまらん
商品についてもすごい詳しく説明できる店員がいるのもよい

クオカは自由が丘に用事があるときにたまに立ち寄るが、あそこは
店内の空間作りはうまいと思うけど、富澤と比較すると品揃えは
狭義のパン・製菓材料に特化してるから意外とほしいものがなかったり
するし、同じ商品でも選択肢が少ないように思えるので物足りない

あと、クオカの方が全般的に高い印象があるけどどうでしょう

粉とか何キロも買うなら通販もいいけど、実際店頭で商品を手にとって、
気になることは質問しながら買い物するのもたまにはいいよ
思いがけないものを見つけることもあるし

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 06:58:27 ID:hbI6GxUv
私もお値段としてはクオカより富澤の方がお安めだと思います。

新宿で比べてみてね。
ちなみにイーストは富澤の方が同じ商品でも300円台で80円位違うし…

その他、欲しい粉の種類や梱包サイズでお店を選べば良いのでは?と
思います。



149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 16:44:30 ID:MAsW7wqz
http://megalodon.jp/?url=http://72.14.253.104/search%3fsourceid%3dnavclient-menuext%26q%3dcache%3Ahttp%253A%2F%2Flife8.2ch.net%2Ftest%2Fread.cgi%2Fjinsei%2F1177906393%2F&date=20070518221451
自らHに誘う女。記録。
その顔↓
http://imepita.jp/20070618/616790

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 20:21:21 ID:KdlcIAMk
粉もイーストもよく行くパン屋さんに売ってもらってる。

富沢よりかなり安い



151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 21:05:08 ID:AUWvibN2
はじめてパン作りします。薄力粉じゃ駄目ですか?

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/29(金) 21:39:12 ID:qKdDWkzZ
兄妹でセックスします。ゴムなしじゃ駄目ですか?

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/30(土) 16:27:19 ID:LDFIcr8v
>>151
作れるよ

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/04(水) 22:40:22 ID:/cjuu8We
>>152
作っちゃうよ

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/05(木) 07:58:30 ID:Df+2xTtO
1ヶ月1万円生活でよいこが薄力粉でパン作ってたよね

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/08(日) 08:55:59 ID:5KDDDZRu
尾張製粉の強力粉を使って焼いている方
いらっしゃいますか?

扱いが下手みたいでうまく焼けません。


157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 07:17:10 ID:7fS0D+ow
業務スーパーでイーグルが安く買えるとここで読んで
早速行ってきました。
紙袋のと、ビニール袋の強力粉があったのですが(値段はどちらも158円)
紙袋の方がイーグルなんでしょうか。


158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 07:54:15 ID:j2b8jSt1
>>157
え?だって書いてあるよね?

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 08:31:38 ID:QnwOHMfz
イーグルはまんまニップンイーグルだよ。

あと業務スーパーの紙袋のと、樹脂袋のがある。
3種類あるけど イーグルはイーグル。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 08:32:08 ID:QnwOHMfz
イーグルは168円の筈。

161 :159:2007/07/18(水) 08:34:23 ID:QnwOHMfz
書き方が不適切だったので訂正。

業務スーパーと書いてある粉はイーグルじゃありません。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 10:46:19 ID:3Me+J5hK
業務スーパーってなんなんですか?
そういう名前のスーパー?
それとも業務用の商品を売ってるお店一般のこと?

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 10:47:19 ID:FckP0+ZY
正式名称は

神戸物産 業務スーパー

多分フランチャイズ

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/18(水) 16:21:57 ID:EpZHwSNi
業務用の商品を売ってるお店一般=業務用スーパー

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 10:00:20 ID:OSEQpzqs
それくらいわかってるっちゅうねん。ボケ

166 :157:2007/07/19(木) 10:57:31 ID:myAQH/Rg
私が行って来た時は「業務スーパーブランド」の2種類(紙・ビニール)
しかなかったのでイーグルは売り切れてたのかも。
すっきりしました。ありがとうございました。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 21:21:14 ID:WjCvYZNn
イーグルはもともと無い店もあるよ。うちの近くの店がそう。


168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 22:13:48 ID:gBuC5p5R
福岡市の箱崎の業務スーパーは
イーグルとハートが置いてあるけども結構切れる。(月末とか)

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/19(木) 23:12:14 ID:0cRqzi+x
このスレきてるのにギョム粉も知らんって、なんなの?過去レス全く読まない派?

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 08:55:43 ID:M4w9+2DT
超初心者の私は、ここ見て昨日業務スーパー行ってきました。
でも、イーグル置いてなかったので、帰りに生協行って
昭和のクオリテ買ってきた。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 09:03:52 ID:bvaK6tgG
実家の近所に業務スーパーじゃない業務用スーパーがある。
そこに奥本製粉のヘルメスって粉があった。
まだ使ったことないので今度帰省したら買ってみよう。

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 09:32:46 ID:yNIN9lQL
普通のスーパーで扱っているニップンのブランドって
ふっくらパン特選(緑の縁取り)はゴールデンヨットと書いてあるんですが
もう一つのふっくらパン高級(赤の縁取り)はイーグルですかね?

イーグルより安く売ってる店があるので、
家庭用に少々製粉を変えてる気もするんですが。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 09:49:46 ID:M4w9+2DT
>>172
ニップンのHP見ると判るよ。
家庭用イーグルは緑っぽい。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 11:39:40 ID:yNIN9lQL
んー、私も緑=イーグルと思って
妙に値段の高い「ふっくら特選」を手に取って見たら
ゴールデンヨットらしいんですよ、あれって。

で、隣にある安い「ふっくら高級」はイーグルあたりかと
思ったんですが、こっちは書いて無いんですよねー。

http://www.pricelista.com/item_list_18.html
見ると全然知らない粉がたくさんあるんで、
そういうのを使ってるのかもしれませんが。

175 :173:2007/07/20(金) 12:06:17 ID:GsZhskJ1
>>172
HP見た?
私が見た時は緑のゴールデンヨットと
緑のかみ袋にでかでかとイーグルって
書いてあるのがあった。
私は両方緑なんだと理解したよ。
違っていたらごめんなさい。

ちなみに私が行くスーパー何軒か
回っても、家庭用イーグルには
お目にかかったことない。
ニップンの家庭用で見るのは
ゴールデンヨットとふっくら高級。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 12:40:45 ID:03NVWdhc
ふっくら高級使いやすいよ
安く手に入るし、長年愛用してます

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 13:06:26 ID:azbE2QtF
イーグル、ドンキにも売ってましたよ

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/20(金) 17:49:01 ID:sCJgzo32
使い勝手の?なカメリアはどこにでもあるのにね。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 09:47:16 ID:WnOBt9qv
業務スーパーなんてまったく知らないし、「ギョム粉」も知らん。
でもパン焼くのに何も困ってない。
珍しい粉買いたけりゃ、通販でいくらでも手に入る。

>>169
>このスレきてるのにギョム粉も知らんって、なんなの?過去レス全く読まない派?

こういう言い方するバカがときどきいるけど、
過去スレなんて面倒で読んでられないし、読んでも知らないものは知らない。
それを知ってることがどれほどのもんなの?って思うなあ。




180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 10:31:58 ID:kyjjHhb4
たかが、180程度のレスを、面倒って奴もどうかと思う。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 11:40:15 ID:0Uazzj22
170
クオリテ安いし、
まずくないし好きだよ。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 16:22:37 ID:9Mtuc7Li
つか、そのスレ参加する前に現スレのログくらい
読んでからってのは2chの基本だろうにな

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 18:26:10 ID:cwrX20mV
過去スレ読むの面倒くさいなんて言ってるやつは2ちゃんやらなくてもいいと思う

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 18:34:17 ID:WnOBt9qv
なら、過去レス読んでないと参加できない仕組みに変えてくれる?
勝手に2chの参加資格作らないでほしいなあ。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 19:14:57 ID:n+o9xQZk
>>184
過去レス氏、逆ギレ乙。


186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 19:46:56 ID:CGe87YKL
180程度のレスも読めない馬鹿は書き込まなくていいよ
荒れる元だからwww

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/23(月) 23:45:06 ID:d9CiNZgk
半年ロムれとはよく言ったものだなぁ・・・

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/24(火) 00:14:57 ID:zdOyPdJl
>>181
うんうん、同意同意、クオリテ旨い
ダイエー系列スーパーでも買える粉なのに、美味しいんだよー
コープでもお取り扱いなんだね

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 12:59:15 ID:X+vwY7KT
富沢でライラック買った

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/03(金) 22:03:40 ID:nvygV+2u
だから何?

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 00:44:43 ID:4tLszn3J
>>189
山食系焼いたらレポヨロ。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/04(土) 01:35:33 ID:y7uh8QFI
イーグル、ゴルヨを主に使ってたんだけど、先日スパキン使ってみたら
味が違ってビックリした。当たり前だが粉によって味が違うもんだねー。
ふっくらしてて味も良かったんでリピ決定w

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 05:29:08 ID:jMwJmUco
江別のTYPE ER興味アリアリなんだけど、焼いたことある方どんな具合でしたか?
やっぱ吸水シビアなのカシラ

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 22:02:02 ID:OAOS9hQO
普段のが何か知らんから比較しようがないが
国産特有の発酵後のゆるさはある
勿論吸水は少なめだ

美味しいのでお気に入りである
興味ある人には試して欲しいと思う

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/05(日) 23:07:30 ID:M/VejTKT
>>193
ぶーらんじぇの小麦粉比較
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html

これを見る限りではあまりお勧めではないようなw

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 00:33:36 ID:FLEQifHG
>>195触った事も食った事ない輩が、なんだ粗りゃあ?

お前ハルユタカ信者だろ・・・。ったく、はぁ〜あ・・・。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 00:50:07 ID:AYoLrOf1
>>196
まあまあ
美味しいってだけいわれてもイメージわかないんだよ
ハード系でモッチリが好みとかハルユタカと比べてどうとかも頼む

198 :196:2007/08/06(月) 01:15:02 ID:FLEQifHG
別に、特にERが美味しいとは言ってないんだけどな。
ハード用内麦とハルユタカを比較する事から間違ってるでしょう?
比較するならば>>195にも判断できる範囲のポピュラーなハード用外麦?では?ないか、と?

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/06(月) 02:44:45 ID:pJdZv4Fn
193です。
やはり扱いにくくはあるみたいですね。
でも美味しいといわれると試したくて仕方ないです。通販してみました。
ハードなパン、小麦ビシッとな味が好みなんで、期待しつつ腕を磨きたいと思います……。

皆さんありがとう。

200 :196:2007/08/07(火) 00:07:19 ID:Yl9qJLFb
はるゆたかの香りは嫌いで、江別のTYPE ERのバゲットは美味しいと思った自分が通るよ
要は好みの問題だねぇ

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 11:28:35 ID:7O/j+YLs
私も、ERは好きなんだけどたしかに使いづらい。
ぶーらんじぇの小麦粉比較、あくまで食パン焼いた場合ってことだしね。
主に何を作るかによると思うよー。


202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 14:17:44 ID:27hqrcua
あくまでも好みだけど、はるゆたかの食パンは美味いんだが
もちもちしすぎのフシがある。成形するパンに使うのが好き。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/07(火) 18:34:25 ID:8A1MkJAM
>>202
ああ、それはあるね。HBで焼くことが多いんだけど、モチモチっつーか
ネチャネチャに近い食感で最近使ってないや。その頃は焼き立てばっかり
食ってたから、荒熱とってしばらく寝かせてたらまた違う食感になると
思うんだけどね。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/09(木) 09:50:51 ID:aznnRoWJ
ハルユタカブレンドでミニハンバーガー用にミニバンズを焼きました。
すごくもっちりしてて、ちょっとバンズ向きじゃなかったかも…
あっさりサックリな仕上がりの粉だと何がおすすめでしょうね?
ドルチェとリスドォルがあるから混ぜてみるのも手かな。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/10(金) 22:50:51 ID:TCSW8KdC
いろいろ粉買ってみたけど
素人のくせにその時の気分で酵母を変えるので
味の違いがいまひとつ分かりません
今使ってるのはイーグル。
ハルユタカはもっちり過ぎて好みではありませんでした。


206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 01:44:51 ID:gEeqODk8
粗熱とってもニチャつくと思った。春よ恋はもっとその傾向が強い。
意外と九州産の小麦が良かったよ。味も深いし香りもいい。

あと、都内のコープでコープオリジナル商品として扱ってる
準強力粉(製造元は江別製粉)がハードブレッド作り易くてびっくり。


207 :193:2007/08/12(日) 05:37:58 ID:3r1zhwJc
TypeER使ってみました。
麹のせいか発酵後生地がダレ気味だったけど、味はすっごい好み。
リュスティック(気泡がぼこぼこ入るー!)もブロートヒェン(本場で食べたものにかなり近い味になった)もよかったです。
タンパクな味の粉と合わせて使うのもいいかなーと妄想しました。

ただ、手ごねで給水高めだともうなんかスライミー。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/12(日) 22:47:05 ID:iFtjMhuX
>>204
もともと蛋白量の少ない国産小麦にさらに蛋白量の少ないリスドオルや
ドルチェ(薄力粉‥)なんで混ぜたら余計にモチャモチャするよ。
ふっくら軽く膨らましたいならゴルヨでもブレンドしたら?

ちなみにゴルヨと半々で膨らみは改善されども、あのモチモチ感は失われない。
国産小麦の底力を感じるよw

209 :204:2007/08/13(月) 01:21:40 ID:753Mopya
>>208
ありがとう!とりあえず手持ちの粉でなんとかならないか考えてみたけど
下手な考え休むに似たり、で、まさにおっしゃる通り。
今度はゴルヨを買ってやってみるよ。もっちりは結構好きだけど
そうじゃないパンを作りたい時も多いし。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/13(月) 13:58:10 ID:JyOGFegT
冷凍生地をつかってるパン屋には気をつけてね。
冷凍生地はだいたい汚い工場で池沼作業員がつくってるから。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 16:36:48 ID:5ibsyeV1
国産小麦粉は中華まんなんかに
いいよ。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/14(火) 16:46:39 ID:5ibsyeV1
ライラックは口当たりがソフトな
ものに向く感じ
イーグルよりも若干その感じが強い

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/15(水) 14:33:06 ID:2Z/qKmte
ココナッツミルク缶を買ってきたので、ホームベーカリーパンに
入れて焼いてみる予定。
以前、ホットケーキの素に牛乳半分以上減らしてその分ココナッツ入れて
パンケーキ作った時はものすごくおいしくてプロの味がした。
今度はどーなるかな

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 00:42:36 ID:n0vr1195
ココナツミルクを美味しく使うには、ココナツ以外の香りが必要じゃないかな

甘い香りとか、果物の香りとか、スパイスとか…単品でパンに使うとどうなるの?

てかさー

レシピスレでもHBスレでもないんだよね、ココ
せめて使う粉の名前くらい書いてよ>>213

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 09:57:30 ID:JPm6+Vll
あー! そうですねここは粉スレ
買ってきたのは、業務スーパー強力粉158円と同ココナッツ缶88円
安い粉をおいしくです
昭和徳用ホットケーキ素で作ったパンケーキは素粉に香料入りなので
ココナッツだけでとてもいい感じでした

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/16(木) 10:05:36 ID:7+d+tSDs
>>213
今日はどんなパン作りましたか?
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1109640307/
今日はどんなお菓子を作りましたか?7
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1126760368/

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/20(月) 01:21:54 ID:ikFetwGk
よく引き合いに出されるカメリアとイーグル、使うなら皆はどっち派?

あと個人的にレジャンデールが好きなんだけど、この粉で作るオススメのパンはありますか?

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 03:15:10 ID:oaLIbm8q
イーグル派
ただ単に微妙に安いから

富澤にある日清のライ麦、安いくて(・∀・)イイ!ね
他のとなんであんなに値段違うんだろ・・

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 03:15:55 ID:g/iwHElw
エアコンの中ってさ、ジメジメしてんのよ、結構
で、虫とかにとって過ごし易いもんだから、居ついちゃうわけ Gが
しかもGの卵って小さいじゃん?見たことある?
それがエアコンの風に乗って部屋中に撒かれるんだと
まさかエアコンに顔向けて風浴びたりしてないよね?
そんな事したら目や鼻、耳や口から入っちゃうのよ



んで、肺の中で羽化してG吐き出しながら病院いった奴いるんだってさぁ



まあエアコンの掃除は小まめにしといた方がいいと思うよ

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 15:00:51 ID:1IwGNcJp
カメリアってぶっちゃけまずいですか?
カメしか使った事ないけど、ワンランク上の粉使っちゃうと
カメがまずく感じちゃいますか?

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 15:16:43 ID:LxmJDFaG
パン焼器を持ってないのにパン焼器専用の強力粉を買ってしまいました。普通の強力粉とは何が違うのでしょうか?

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 18:08:22 ID:5nNl8zgu
>>220
カメリアを使った事ないんだけど、粉によって食感、香り、味が違うのは確か。
一般的に出回ってる粉だから不味いことは無いと思うんだけど。
ってか、スーパーで買うと高いよね。だから通販で色んな粉をまとめ買いしてる。

>>221
パン焼器専用の粉って?ホームベーカリー用のミックス粉か何か?
せめてパッケージに書いてある名称をただしく表記しないとそれが何か
分からないんだけど。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 20:27:13 ID:AfOebnJK
>220
うまいかまずいかなんて人それぞれだしぶっちゃけられても困る。
自分で比べてみれば。

私は最初は通販でいろんな粉を買ってたけど、最終的に
近所のスーパーで気軽に買えるスペシャルカメリアに落ち着いた。
週に2回程度しか焼かないし、これで十分。まずいと思ったこともない。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 20:36:12 ID:Yp+m5yDf
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/reccipe.htm
eパン工房さんより

9.備考
カメリヤ(イーグル相当)やスーパーカメリア(ヨット相当)などの粉は
食パンに使う粉としては非常に贅沢な粉なんです、
スーパーで売られているパンにはまず使用されていない位です。
食パンに皆さんは鶏卵余りお使いにならないですね、
家庭製パン書でも余り見たことありません、
しかし販売されている高級食パンには良く使われます、
又家庭では乳化剤を使用しませんので、鶏卵の使用を是非お勧めします。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 22:25:01 ID:3dpiQNQZ
>>224
URL間違えてるよ。

↓ここの備考
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/pullman2/pullman02.htm

ついでに引用する時は「>」付けようね。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/08(土) 22:32:39 ID:ImHEm5WW
よりって書いてれば分かるから問題ないでしょ。


227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 08:20:35 ID:3XdwzG2g
うん、全然問題ない。

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/10(月) 11:14:58 ID:t/K0BhqB
eパンさんキタ*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(゚∀゚)゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*?


229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 08:20:37 ID:9wUmVddS
>>222、221です。粉はパイオニア企画の「パン焼器専用強力粉」です。パン作り8回目の超初心者なのですが、少し調べてみたら粉の種類によっても吸水率が違う事を知りました、次回は水分を増やして作ってみます!


230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 11:07:01 ID:oqlfZ/m4
>>229
人に物を尋ねる時は正しく表記すること。
「パン焼器専用強力粉」じゃなくて、「パン焼器用強力粉」だろ。

一文字違うと大違いな物もあるんだから、聞きたい事があるなら名称くらい
正しく書けっつーの。あなたも名前一文字間違えられたら嫌だろうし、一文字
違ったら誰だか分からんだろ。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 14:53:43 ID:NW8BIGu8
たしかに強力粉と薄力粉なら1文字違いでおおちがいだね!




232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/11(火) 21:58:07 ID:4NdODokQ
>>230
陰険クサー

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/12(水) 00:37:12 ID:XvHAdQDZ
>>232
ツンデレは今やパンスレの名物だ。
口は悪いけど丁寧に色々教えてくれるのが特徴w

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/13(木) 23:14:16 ID:YSxfRsIa
た、確かにw

なんだかんだ言って丁寧におしえてくれるよな

いつも感謝してるw

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 19:20:21 ID:97Xrnb2I
誘導されてきたのですが、HB使用でもここでOKでしょうか?

はるゆたかで焼いた食パンがなぜか甘いです。今迄スーパーカメリアを使っていましたが、
こんなに甘みは出ませんでした。
はるゆたか250gに対して、砂糖20gです。
砂糖を減らすとしたらどのくらい減らしても大丈夫ですか?
ちなみにスーパーカメリアで焼くよりもふくらみが悪く、パンケースの最上部までは届かないですが
食感はもっちりふっくらで悪くないです。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 19:40:17 ID:1ytdTDdD
>235
そりゃ国産粉ならスーパーカメリヤより膨らまなくて当たり前だわな。
私は、普通のカメリヤで少ないときは粉250gに対して砂糖10gくらいで焼くけど、特に問題なし。
ただ砂糖を減らすと膨らみにくくなるかもしれないよ。その辺は試行錯誤よろ。

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 19:54:11 ID:97Xrnb2I
>>236
レスありがとうございます。
国産粉は膨らまないというのは以前から聞いていたのでさほど驚かなかったのですが、
甘みが強かったのでこれも「はるゆたか」の特性?と疑問に感じまして…。
今度はよく膨らむらしい他の粉と混ぜて焼いてみます。

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 20:22:28 ID:biImgtZ9
>>237
HBスレから追っかけてきたよw
カメリアと同じレシピで甘みが強いのだとしたら、それが粉の味なんじゃないかな。
国産小麦は蛋白含有量が少ないので、少し水分を減らした方がいいと思う。

普段こねてる時の生地の状態って見てる?外国産の粉を使う時と同じレシピだと
見ててもゆるいのが分かると思うから、次は10%くらい減らしてみては。


239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 20:28:37 ID:97Xrnb2I
>>238
ありがとうございます。
捏ねている状態をチェックしたことはないのですが、水はカメリアでは180ccのところを
はるゆたかでは170ccに減らしています。
やはり粉の甘味なんですね。用途で使い分けてみようと思います。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/16(日) 22:54:16 ID:rjd+Uslq
膨らみ悪いほうが同一体積あたりの小麦粉の量が増えるから味も濃く感じる。

国産小麦は味が濃い〜って言ってる人をたまに見かけるけど、膨らみの悪さがそう感じさせてるだけの場合が殆ど。



241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 04:49:51 ID:EfR3wijv
なるほど

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 17:25:27 ID:dv6sAy5X
そおかぁあ〜??
密度の高いパンでも低いパンでも口の中に入れて噛み締めてりゃ膨らみの良し悪しなんて
関係なくなると思うんだけど。

>膨らみの悪さがそう感じさせてるだけの場合が殆ど
って、どうやって調べたんだ?


243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/17(月) 17:42:23 ID:6zeFu9bO
>>242
同じもの焼いたときに高さが違うからわかるんじゃないか?

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 17:34:53 ID:KyeeY5xM
>243
意味不明
>242は見た目の話なんてしてないだろ

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 18:51:46 ID:ONuE/jjZ
>>243じゃないけど、ふくらみが悪くて体積が小さい分、味が濃縮されているんでは?って流れなんだから
意味不明ではないと思うんだけど。
同じパンを焼いても、粉次第で焼き上がりの高さに差が出る=ふくらみの善し悪しがわかるってことだろ?

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 21:50:33 ID:KyeeY5xM
>242が突っ込んでるのは、味が濃いという理由を
膨らみの悪さがそう感じさせてる場合が「殆ど」と断言してる点にだろ。
殆どじゃない?とかならともかくそれが殆どだと断言するって統計でも取ったのかと。
それに対して見た目の高さがどうのと返すのは意味不明だよ。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/19(水) 23:30:54 ID:5f/Lmgs2
>>242
同じ大きさに膨らませて焼いたら、輸入小麦のほうが味・風味が良かったから。



248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 10:09:25 ID:24foebfD
>>247

>同じ大きさに膨らませて

どうやってそうしたのかkwsk

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 11:55:30 ID:NpitlvKV
プルマン?

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 20:07:55 ID:jHzhOdiK
>>247>>240
それは単なる個人の味覚の嗜好というものでしょ。
なんか無理やり自説を通そうとしてる感じだね


251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/20(木) 21:08:40 ID:irxQr85o
全く同じ配合で作ったパンが発酵不足でびみょーに膨らまなかった時とか
「口当たりが重いな」とは思うけど別に味の濃さは変わらんよ。

はるゆたかは100%で使うんじゃなく、他の特徴薄いけど膨らむ粉と半々か
はるゆたか40%くらい混ぜて使う方がいいんじゃね?
食パンならゴルヨと混ぜるとか。

うちはイーグルと混ぜるけど、HB使ってるトメにゴルヨ60はるゆたか40で
すすめたら好評だった。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 08:46:14 ID:mbOAFrMm
>>251
今度はるゆたかと他の膨らむ粉を混ぜて焼こうと思ってるんだけど(1:1の配合で)
水の分量ははるゆたかに合わせて少なめ?それとも膨らむ粉に合わせて普通量?

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 17:49:57 ID:EDDq5Xnp
>>252
普通の量でいいと思うけど。
はるゆたかの時水を少なめにするのって、捏ねやすさの問題だけだと思うし。
心配なら水の半分を牛乳に替えてみるのもいいよ。

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 18:29:49 ID:GU7+kOmS
>>250

某パン研究所に依頼して輸入小麦(カナダ産1CW)と試験段階の小麦を含めた複数の国産小麦を比較してみた結果です。



255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/21(金) 22:33:07 ID:tfojvwh1
>>254
>>240で言ってることと段々趣旨がズレてきてるよw

もう誰も相手にしてないんだから(私以外はw)強情張るのやめたら?
じゃあね〜


256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/22(土) 19:41:15 ID:/Hs0nrld
>>255

研究所の名前に負けて逃げちゃった・・・

257 :スルー検定落第者w:2007/09/22(土) 22:09:48 ID:2/FBUjHR
>>256
どこに研究所の「名前」が書いてあるんだ?
強情バカはもうスルーします、って意味の「じゃあね〜」だったんだけど理解できなかったか…

じゃあ釣られついでに訊いておくよ。
比較した輸入小麦はカナダ産1CWのみなんだね?その一種類に対して複数の国産小麦を
比較して「もらった」と。
なんの理由があってたった一種類の輸入小麦と複数の国産小麦を「研究所に依頼」までして
比較してもらったのかな?
依頼するってことはあなた自身は研究所の人間ではないよね?なんで?

>>240のレスで国産小麦の味が濃いといってる人が「たまに」いるけどそれは膨らみのせいなのが「ほとんど」
なのはどうやって調べたの?てか言葉的に矛盾してない?

それと>>248の疑問にも答えてあげてよ。脳内研究だから答えられないのかな?




258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 02:47:46 ID:HfL27kxf
tk、研究所ってどこよ?
俺の友達にスーパーハッカーが(ry並の恥ずかしさw

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/25(火) 11:01:28 ID:VvxLTk5E
デュエリオという、パン用セモリナ粉で今仕込み中。
普通のセモリナ粉と何が違うんだろ、ウルテン添加してあるのかな??
しかし吸水多い。

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/25(火) 11:04:21 ID:9ZJSeIZF
>>259
ウルテンワロスw

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/25(火) 22:31:13 ID:+7hwosLZ
デュラム・セモリナ粉
デュラムという硬質小麦の中心の芯の部分だけを使用して挽いた粉のことだってさ
パスタ用は粗挽きらしいから、パン用には細引きにしたってところかな?
グルテン添加だったら、そう書いてあるはずだけど

吸水多いって、どのくらい入った?

262 :259:2007/09/26(水) 19:04:42 ID:x/XnJgGV
すいませんグルテンですよね(つд⊂)
70ちょい入ったと思う。袋にはセモリナ粉100%としか書いてなかったですね。
粉の、挽き荒い感じでしたねー。パスタ用に比べたら細かいのかな??
味はセモリナ粉の味がすっごくして(当たり前ですがw)好きなかんじでしたー。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/26(水) 20:14:45 ID:hNIguHg+
ここにレシピ載ってる
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/747306/762456/##recipe

水分多いね〜

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/26(水) 22:14:04 ID:0fCXb5vJ
>>263
ホームベーカリーのレシピは普通の粉でも水分多めのレシピが多いよ。
手ゴネじゃベタついて大変でも機械が難なく捏ねてくれるからね。


265 :261:2007/09/26(水) 22:36:39 ID:S4kBJo+7
セモリナ粉ではなく、デュラム粉ってかいてあるねmamapan
>>262
水分報告あんがとー! 水分70以上入るって、すごい、そして灰分がすごっ
基準値:灰分 0.72%  粗タンパク 12.5%
グルテンは添加されてないのね、記載にないし

266 :259:2007/09/27(木) 00:36:32 ID:QOb3iPZ6
パスタ用の粉の正式名称がデュラムセモリナだったと思います。
灰分まで見てなかったけど多いですね!

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 00:51:17 ID:aA9bKnyh
>>264
いんや、HBでも通常の強力粉なら>>263のレシピ程水分多くないよ。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 12:00:51 ID:lth5l8Yu
>>267
>>263のは73%でしょ?もう公開されてないけどまりの部屋のレシピは
結構多めだよ。普通のホワイトブレッドで72%だし。



269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 13:58:28 ID:WwTUvmnI
>>264
HBのレシピの水分量が多いのは乾燥を見越してるからだアホ

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 14:52:42 ID:y5XzGNMC
HBの水分BPが多いのは、乾燥の件もあるがそれ以上にコネをあの羽根によって
行っていることに原因があるところが多い
生地が硬めの場合、手捏ねならば、どうやってでもこねることは出来るが、
羽根を回転させることによって捏ねるためには、ある程度パンケースとの粘着させることも必要だが
少し柔らかめの生地で、パンケース側面に叩きつける動作も必要となる。
あまり硬めの生地だと、羽根に巻き付いたままでくるくる回るだけでコネが進まないため
少し柔らかめの生地となるようになっている。
例えば、もう一つ回転軸を追加して、羽根と羽根とでコネが成立するので有れば
もう少し固めでも行けるかも知れない
(横型1.5斤などのタイプや、海外製品などで2ローター羽根タイプのものも
いろいろあるが、あの2つの羽根は連携して捏ねるのではなく、面積的に
1つではキジを捕らえきれないから2つになっているだけ。
例えばコンクリートミキサー車の内部のように、パンケース内に何らかの突起を出せば
もっとうまく捏ねられるのかも知れないが、焼き上がりのパン出しに影響するだろうし
難しいところだろう)

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/27(木) 23:29:26 ID:K3UDL/VJ
>>259
その粉を買う勇気はなかなか無いよー
けど興味沸いてきた、ピザ台にも合いそうだし
そのデュラム粉でフォカッチャとか、作ってみちゃいたいかも


272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 14:02:48 ID:1z44R8oC
500円やそこらの金額に勇気も何もないかと・・・

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 23:59:49 ID:b+q9bDye
>>272
金額じゃなくて量じゃない?2,5キロって結構あるしw
まあでも粉だから、自分に合わなかったとしてもいつもの粉に数割混ぜて
使うとかすれば無くなるけどね。自分は安かったのでうっかりポチった1キロの
レーズンをどうしようかと思案中‥

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/29(土) 23:35:09 ID:HMYw4JRj
パン焼き趣味の人って、意地悪ばかりなの?

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/30(日) 00:16:42 ID:gqCrInpU
ツンデレが多いよ。意地悪とは微妙に違うねw

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/30(日) 00:22:22 ID:fuf19c2j
>>275
ツンデレってどういう意味?

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/30(日) 00:40:17 ID:BMIi8XYm
>>272はツンデレとかじゃなくて、ただの早とちりサンだねw
2.5sいらなくなった小麦粉の消費は、誰でも怖い

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/28(日) 14:29:11 ID:IRHmcF0/
ひさびさにのぞいたらパン用の強力粉がすごく増えてた
でもお目当てのバターは品切ればかりなのね

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 00:30:25 ID:JvB/znb4
去年牛乳がダブついたせいで、乳牛いっぱい殺して生産調整したんだよ。
そしたら今年は原油高、さらに飼料用の穀類がバイオ燃料市場に流れて暴騰。
今年はバターもチーズも生クリームも全然足りないのさ。
独立系の飲食店は乳製品メーカーから供給断られて真っ青だよ。
知人の経営するフレンチは来月閉店だってさ。

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 01:04:28 ID:azacss2x
え〜 乳製品そんなに深刻な状態なんだ…

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 16:14:56 ID:qz6I2S+8
クオカで新しいパン用の粉をたくさん置いてるね!いったい何がどんなんやらwってくらい種類多い…

国産の中でも膨らみのいい方の強力粉だとどれがおすすめかな?
タンパクの数値が大きいのが目安だと思うんだけど、使ってみて良かったのがあれば
教えてください。

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 17:15:23 ID:AxViGQS1
>>281
手作りパンスレで教えてもらったんだけど
ココどうかな。
実際同じ配合で焼いたものを画像UPとレポがあるので
かなり参考になると思うけど。
ttp://www.cty-net.ne.jp/~ichiko-b/kobo/seikurabe.htm

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/12(月) 18:14:05 ID:bjpaE1cc
>>281
他の店では前から取り扱いの粉多いから、ママパン・富澤でも焼成例の画像とか参考になるっすよ
  
国産小麦でふんわりパンスレもドゾ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1133776283/

284 :281:2007/11/12(月) 19:20:47 ID:flJCt2h8
>>282>>283
わー、ありがとう!こんな写真があるなんて知らなかった。
すごいね、参考になるからじっくり研究してみるね。
国産小麦スレものぞいてみるようにするよ。ほんとありがとう。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/12(水) 19:59:48 ID:KAukmNl4
あげ

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/24(月) 00:23:53 ID:ssw2ZDlF
揚げパン

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 07:03:49 ID:6YqfSbPU
粉の賞味期限てあるの?

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 09:26:42 ID:Wp3EWM8b
あるよ。袋に書いてあるよ。おいしく食べられる期間は結構短い。
前に久しぶりにパン作ったら、すごく変な臭いがしてまずかったことがあった。
あー腕落ちた!過発酵???とか思ったけど、粉の賞味期限がかなり過ぎてたよ。

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 10:17:32 ID:Udwaane6
特に全粒粉は早く使わないと油くさくなるお

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 23:38:52 ID:ai4roPuM
>287
強力粉は半年で期限切れだ。

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/05(土) 23:51:56 ID:6YqfSbPU
>>288
>>289
>>290
ありがとう
知らなかった
若干昔と膨らみが違うなって思ったのはそのせいだったのか

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 00:25:33 ID:CjFVmPol
ふくらみが悪い時は薄力粉を少し混ぜてる
うっかりして期限が過ぎちゃった強力粉も、よっぽど悪くなってなければ
少しづつ混ぜて消費してるよ

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 20:18:58 ID:o2Ar5jMz
>>289
冷凍庫へGO

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 20:31:08 ID:kojU1l5O
ちなみにドライイーストも冷凍庫?
小分けするときどうしてますか?

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/15(火) 23:23:03 ID:iqp+X93I
>>294
自分は冷蔵保存だが無問題。大袋を買うので半年以上は使ってるが全く
膨らみに影響はない。赤サフ、金サフ、フェルミパン使用。

大袋は輪ゴムだけ、使う分は子供が風邪引いた時に病院でもらうプラボトルを
洗って使用w口が狭いので計量しやすいよ。小さいペットボトルとかでも
いいんじゃないかな。

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 03:37:06 ID:DakFoOHs
>>294
ジップロックの丸形コンテナー小(サフ125gがぴったり入る)の
内側にラップを入れ込んで冷凍して使ってる。

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 19:01:48 ID:I7MoVLn9
粉の話題ならこんなスレもあるよ↓

□□□□  手作りパンに使う粉  □□□
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1167498634/l50

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 19:02:22 ID:I7MoVLn9
・・・orz

逝ってきまノシ

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/25(月) 20:23:05 ID:VjQXIArx
たまにはあげとかんと

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 11:24:37 ID:M6eTe54+
ナショナル113にあう小麦探してます。25kg買いたいのですが1k200円以内で収まる強力粉をこの無知な私に教えて下さい。

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 11:38:41 ID:QdsFgG2u
>>300
特定のHBに合う小麦なんて聞いたことないぞw
とりあえず業務スーパーでイーグルでも買って試してみれ。

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 11:42:23 ID:M6eTe54+
ありがとう
あの道春の春よ恋が25kgで4800円
あとカメリアが4900円なら皆さんどちらを買いますか

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 12:05:28 ID:mXMY2IFC
スーパーカメリア(イーストに非ず)ならともかく ただのカメリアがその値段なら
かなり高い
25キロ入りなら3000円台が妥当

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/26(火) 22:04:44 ID:M6eTe54+
ねぇねぇ すみません
25キロ安く買える処教えて

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 00:06:41 ID:Z8TxjIb6
>>303のは業務用の価格だろう。
家庭用は小売店のマージンが上乗せで割高になる罠。
パン屋に分けてもらうしかない。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 01:19:47 ID:SlEYfajI
やっぱり4月から小麦粉値上げするんですかね。
まとめ買いしておこうかなあ。

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 02:05:34 ID:mnwUZr69
国産小麦粉も値上げ?

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 07:18:10 ID:02O4VdzZ
>>305
そう、これは業務店の卸価格レベル
でも、最近はうまくコネさえつかえば結構個人にも卸してくれる
問屋もある
実際うちも3000円台後半でスーパーキング卸してもらってるが。

ただ、近くに問屋がないと苦しいかも
うちの場合、近いから直接品物を引き取りに行ってるからね

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 08:10:38 ID:QzMuPLdW
ずいぶん特殊な入手法だな…

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 12:47:24 ID:PZaJmbhQ
それで妥当とか言われてもね

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 13:30:40 ID:49U/6wx+
>>308
やり方教えて
毎朝パン食べるから高騰に備えたい

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 14:31:58 ID:0mq4gCHy
>>331
>>308読めば大体わかるでしょうにw
まずは近所の粉の卸し問屋見つけれ

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/27(水) 19:17:31 ID:PpyF99mO
コユキっていう小麦安いけどまずい?どうかな

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 13:20:35 ID:1oc5syRI
クオカって、いつから粉、値上げしてた?
一月末頃にはるゆたか買った時は、まだ上がってなかった気がするんだけど・・・
この上また上がるのか、しばらくこのままなのかな。
はるゆたか一キロ400円越え・・・orz

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 14:07:11 ID:Dv8TsNhD
ポイントにこだわらないなら富澤はどう?
ギリギリだけど400切ってるよ。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 16:01:56 ID:wuOHrJEG
パン用強力粉ってどれぐらいもちますか?チャック付きのもので未開封の場合。まとめ買いしようかと思っているんですが、一年は大丈夫でしょうか。

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 16:47:55 ID:csEcFba0
>>316
高温多湿を避ければ大丈夫だと思うよー

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/02(日) 20:27:25 ID:D2xQoF7Y
>316
小麦粉は20度を超えると劣化し始めるので、
これからの季節は保存場所があるかどうかを考えて買いだめしないと無駄になるよ。

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/03(月) 07:53:44 ID:aS8UZle0
ありがとうございます。
無駄にしないように考えて買います。

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 12:14:54 ID:xEEurwFl
1月の終わりからアマニを入れて、全粒粉中心の粉で焼いたパンを食べているが、
今年は全く花粉症の症状が出ない。
アマニ、結構効くかもしれない。

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 17:15:21 ID:l4+EXrvt
>>320

え、アマニオイル、マーガリンをそっくり
入れ替える分量でおk?
加熱しても大丈夫?


322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 18:30:36 ID:L2hlw99a
>>320
恥ずかしながらアマニって初めて知ったよ。
今調べてみたら油と粉末があるようだけど、パンに使ったのは粉末かな?

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 18:52:37 ID:xEEurwFl
>>321-322
富澤商店でローストアマニで売っているものと同じ。
自分は他の店で買っているけど。
オメガ3系の成分がアレルギーにいいんじゃないかと思う。
香ばしい実でおいしいよ。

アマニは油もいいけど、加熱には向かないよね。
うちでは、オメガ3系の油(紫蘇の実油)はドレッシングにしています。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 19:43:33 ID:C6vZKZTC
ここは粉スレだから油の話しじゃないだろう

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/09(日) 23:22:41 ID:l4+EXrvt
あーそういうことか。
ごめん。
富澤見てきた。
なるほどーー。
よさそうだ。


326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/10(月) 01:38:13 ID:vrThti9A
>>318
粉ってさ、生産後からちゃんと低温で輸送されてくるのかな?
小売店の在庫とかも温度管理はどうなってるんだろう?
消費者の手に届く頃にはすでに劣化してるような気がス。


327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/10(月) 12:35:00 ID:EiPXlhTd
富澤で石臼挽はるゆたか買うと、いつも脱酸素剤が二つも入っている。
これは劣化が少ないと思う。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/11(火) 05:11:55 ID:geuuJEsM
フランスパンやカンパーニュのレシピで、強力粉と薄力粉をブレンドする方法を
よく見かけるけれども、準強力粉の方がおいしい…というわけでもないのかな?
強力粉を買って試すほどでもないので長いこと疑問のままだったり。。

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/12(水) 02:06:32 ID:2DRNu1kj
>>328
たんぱく質含有量の少ないフランスパン専用粉の代わりにしてるってだけだろ?
単純に薄力粉と強力粉は手に入りやすいから。

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/16(日) 02:15:26 ID:7IT6V1HQ
富澤でタイプ65を買ってみた
粗蛋白12%超 灰分が0.6%くらいだったはず(袋捨ててしまいました)
何も考えずまずは食パンにしましたが風味の強さにときめきつつも
食パンとしては舌にざらつきが残りすぎるという意見が家族から出ました
灰分多いから仕方無いですかね…でも香り高いんで悪くは無かった

で、蛋白多めだけどこの粉だけでクロワッサン焼いてみたいと思う風味でした




331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/20(木) 19:32:30 ID:43dZNV98
>>329
ありがとう、もちろんそれは分かっているよ。ただ何か自分の知らない別の利点が
あったりするのかと思って。試す程でもない程度の疑問だけどね。

>>330
タイプ65見たらかなり高い粉なのですね。フランス産の灰分高い粉は味わい深くて
好みなので次に買ってみよう。


小麦たんぱくを買ってみたものの使う機会がない・・。
いっそ生麩にしてしまおうか。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/21(金) 00:04:55 ID:YCwa2+qS
>326
基本的に常温輸送だよ。
途中で低温保管とかあると、結露が心配。
エージングも必要だしね。

333 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/03/21(金) 01:52:52 ID:S4f4T4ln
小麦(だけじゃないが)の国際価格の上昇が、原油みたいな狂乱ぶりとか。
ソース↓
ttp://www.asahi.com/business/update/0320/TKY200803200219.html

小売価格も、これから、どんどん騰がるんじゃないか?

334 :名無し募集中。。。:2008/03/23(日) 19:42:06 ID:i3u5kkhe
小麦粉の国際価格は上がったと言っても1kgで50円ぐらい
その倍ぐらいで国が卸したのを買わされている

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/25(火) 23:14:42 ID:GYL3XSjD
>>332
ということは>318は脳内キチガイってこと?

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/31(月) 22:25:04 ID:VX8yOYfU
ゴルヨってゴルゴを連想するから厳ついパンが焼けそうな気がして
いつも吹き出してしまう。
粉を色々くらべてる最中だけど、はるゆたか等の国産種粉は
残念ながら食感が家人の好みでないらしく、よく膨らむ系統の外国産小麦粉だけで作ると
ふかふかしてると喜ばれる。何か複雑。
国産も風味はまぁまぁ好きらしいのだがもっちり食感をパンに求めてない、だそうで。
人それぞれだし実験につき合ってくれるだけでもありがたいか。
今んとこスパキン、はまなすが定番化しそう。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/01(火) 01:51:19 ID:5u34oVyF
ゴルヨってグアーガム入ってないか

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/01(火) 11:27:03 ID:5fAwfDO1
私は女装したゴルゴを連想して吹き出す・・・<ゴルヨ

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/02(水) 04:03:48 ID:Iht+Flt/
私はゴルゴの姉妹を想像してた、、、w

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/03(木) 19:50:47 ID:1J2D+KU9
ゴールデンレトリバー飼いの自分は、うちのゴル男の嫁を想(ry

さてスレの本題に話を戻すと、
先日うちの父が近所の製粉所から貰ってきた地粉25kgを消費するために
その粉に小麦グルテンを追加して、せっせこせっせこシナボンもどきを作ってたんだけど、
やっとその粉も消費できたんで、今度はふつーにスパキンで作ってみたんだが
つい癖でスパキンにも小麦グルテンを入れてしまった・・・orz

出来上がりの食感は、モチモチを通り過ぎて「餅」だった・・・。
こういうのが好きなうちの母は喜んだが、
噛むのにアゴが疲れるシナモンロールなんてねーよ。
今度は気をつける。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/03(木) 23:21:30 ID:yEMqUoza
餅…スゴス

膨らみ加減はどうでしたか??
私は普段スパキン程膨らみの良い粉は使ってないので、たまに使うと
びっくりします。
あれにグルテンを足して焼いたならば、膨らみすぎたお餅並に
ぷくーっとなったのではないかと想像しております。

342 :340:2008/04/04(金) 00:29:50 ID:CFhmh0J8
>>341
膨らみ加減ですが、むちゃくちゃ膨らみました。

シナモンロールの巻きの中心が、膨らみすぎで横よりも縦方向に
持ち上がってしまい、あれじゃ見た目がまるでまき○ソだよママン・・・・(´Д⊂
という状態でしたので、ロール系のパンを作る時は
ちょっと余裕を持たせて巻くなどの注意が必要かと思われます。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/04(金) 13:05:20 ID:v+5wYXYB
まきグソパンwwww

うpスレで待ってる
(0゚・∀・)+

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/06(日) 21:08:52 ID:QfL8u3QS
>>342
マキ○○ってのはすごい状態ですね・・・視点を変えて
巻き貝みたいと思ってみるとか(;´∀`)

さて。
本日はリスドォルを使ってHBでパンを焼いてみましたが、
たんぱく量少なめの粉ですよねこれ、むちゃくちゃ膨らむんですけど・・・
もうすぐフタにくっつきそうってくらい膨らみましたよ。特にイーストも粉量も
増やしてないのに。
これはオーブン(小型の電熱式)で山形焼いてたら
熱源に近すぎて上が黒こげだったろうな、とgkbrでした。




345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/07(月) 04:43:22 ID:QDwSjPAB
ゴキブリ

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/07(月) 09:18:52 ID:SxU48YW7
安いのどこ?

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/08(火) 03:28:10 ID:icXiE1Cf
>>421 リスドォル使用でHBパン、お味はいかがでしたか?!

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/08(火) 03:30:01 ID:icXiE1Cf
>>344さんへ、でした。スマソ。

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/08(火) 11:31:01 ID:UKt/Ehdu
リスドォルをHBのコースで使う時はリーンな生地でフランスパンコース。
そんなに膨らまない。てか、フランスパンぽく焼ける。当然かw

標準コースに変えるだけで膨らむのかな?
膨らむだけでフワフワにはならないのかな?

350 :340:2008/04/08(火) 16:40:58 ID:l+pe4+1b
>>343
もうそのまき○ソロールはみんなで食してしまいましたw
次回、またスパキンで作ってそのようになった折には
うpスレで晒して供養しようと思います。。。

351 :344:2008/04/08(火) 23:07:05 ID:vnGkopF3
>>347-348
>>349

HBはMKのHB-100、まず油脂とイースト以外入れて15分捏ね、15分休め、
その後イースト入れて早焼きコース(2時間30分で出来上がり)で焼きました。

スキムも牛乳も入れなかった分粉の味がしっかりしましたね。
風味はフランスパンっぽく感じました。モルトが入った粉だからかな?

早焼きコースなので普通に焼くよりはイーストが多めですが、いつも早焼きコースしか
使わないし、別の粉を使っていた時はそんなに膨らまなかったのに急に膨らんで
ビックリしたのです。
何だったんだろう…?と今でもgkbrです。



352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/08(火) 23:25:00 ID:6ckiYLTB
横からすいません。
リスドォルってモルト入りなの?
モルトパウダー買ってきたんだけど、不要だったのかな。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/10(木) 08:43:15 ID:4c9KLWjP
 国産小麦ばかり使っていましたが、
値上げの前に、外麦粉を使ってパンを焼きたくなりました。
ヨット、リス、カメリヤ・・・。
お勧めがあったら、教えてください。
風味があり、捏ねやすいのがいいな。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/10(木) 14:04:18 ID:CY/y5zlM
スパキン

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/10(木) 22:09:28 ID:PbhKpqFf
>353
ゴールデンヨットやスーパーキングなどの最強力粉、
カメリヤやイーグルなどの強力粉、
リスドオルなどの中力粉、
それぞれ特性と使い道(目的)が違うから、
その辺は気をつけてね。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/10(木) 23:45:29 ID:y8Z7YauH
>>352
入ってますよー。
でも、レシピに入れろと書いてあるならちゃんとその分入れるべきだと思う。


357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/11(金) 00:04:34 ID:gl7hz47V
>>351さん、お答えありがとうございます。
HBのフランスパンコースで作っても、フランスパン風食パンだったので、
一度作っただけて避けてました。
リスドォル買ってあるのですが、勇気が無かった・・・
351さんの作り方で試してみます!楽しみ!

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/11(金) 08:09:50 ID:95T/U1o6
>>355
ありがとうございます。
手捏ねなので、最強力粉は、しんどいかな。
ブレンドすれば、よいのかしら。
カメリヤは、使ったことがあるので、イーグルなんかを買って
みようかな。
 ちなみに、よく焼くのは、田舎パンみたいなパンです。
フランス粉ってのも、惹かれます。

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 11:37:04 ID:gCyylsbK
業務スーパーの強力粉 上がったネ━━━━(゚д゚;)━━━━!!
1キロ200円超えてるのにはΣ(・∀・;)ビックリ
この間まで140円台から160円台までだったのに(ビニール袋、紙袋、イーグル)
まいったね 買いだめしておくべきだった

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 13:15:34 ID:zySegPBo
すごい上がりっぷりだなあ。
上昇率三割をそのまま値段に乗せてるのか…業務用ならもうちょっと
サービスしてくれないかと言いたくなるね(つД`)

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 16:12:09 ID:T+txpkAF
よくうどん打つんで麺匠とか使ってて、パンはゴールデンヨット、カメリヤ、スパキン、リスドォル(他フランス粉2種くらい)
あとはナン用アターでパン焼いたりしてました
自分はフワフワ系よりカメリヤっぽい感じやリスドォルの噛み締める上手さ&もちもち感が好きです
今回ラーメン打とうかなと思って 日清製粉 特ナンバーワン灰分:0.34%たんぱく:11.2%を購入予定
他にも北海道はおら(中華麺用粉)も気になってます、どなたか麺用粉でパン焼オススメありますか?
またはパン用で麺打ってヒットした粉とか
特ナンバーワンが25キロ売りしか入手困難なので、半分はパンで消費するので悩んでしまってます
25キロで送料込みで4815円なので価格も魅力だし、粉的にも経験しておきたい・・・。(中華麺界のスター的存在)
悩むより買っちゃおうかな・・・、誰か「買っちゃえ」って言ってみて・・・。


362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 17:45:38 ID:ybcAV5aE
>>361
思い切って買っちゃえ!
パンだけでなくラーメンまで自家製ってすごいですね。尊敬します。
でも使ったことはないけど、そのたんぱくや灰分量ならパンもおいしくできそうじゃないですか?
何よりお手頃価格だし。


363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 21:08:52 ID:9DulYY5O
>>362
背中を押してくれてありがとう
普段は2.5キロ×5くらいしか買わないんで、
単一のものを25キロってちょっとびびってました
早速買います!
パン焼いたら報告しますね(`・ω・´)ゝ


364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/12(土) 23:53:00 ID:ybcAV5aE
>>363
362です。ぜひ報告して下さいね。
楽しみにしてます。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/13(日) 00:27:01 ID:6lKqi0xy
業務スーパーの粉類、ちょっと上がりすぎ。
ハート(薄力粉)なんぞよその安売りスーパー
より高くなってるし。

冷凍食品の大損害を、それなりに売れてる粉類で
とりかえそうとしてるわけじゃないよな?
そんな事すると客逃げますよ。

366 :340:2008/04/13(日) 01:36:44 ID:ilOpnYLn
>>343
今度は間違ってグルテン入れないよう注意して
本日、リベンジ決行致しました!

・・・結果、
またまき○ソパンがいっぱい焼けたおwwwww

うpスレに晒しました・・・。

もう泣きたい・・・

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/13(日) 01:45:04 ID:Qszhtw9B
>>356
ありがとう。入ってたんだね。
フランスパン系のレシピでは必須なんだと思い込んでた。
そういえばリスドォルじゃなく、強力粉+薄力粉の場合が多かったかも……
も一度レシピを確認してみます。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/13(日) 18:22:05 ID:mR8qF8W8
小麦粉値上げは来週以降のはずなんだけどなあ。
前回の値上げ分がようやく通ったのか、便乗値上げなのか。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/14(月) 16:46:46 ID:RXlD4d4k
買占めとか
売り渋りじゃないの
このままだと
粉騒動が

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/14(月) 19:57:05 ID:cMHk8f1J
なにげに>>363みたいに25キロ買いがいいのかも
25キロ買いになると途端に安くなる、穀類って温度上がってくると虫が発生したりするけど
袋を3つくらいに別けて余ってる使い捨てカイロをエージレス代わりに1個ずついれとけば虫でないよね?
ただ決まってる銘柄があれば25キロでも迷わずいけるけど、初めての粉で25キロは勇気がいるな
数ヵ月後に日麦粉が今のバターみたいになってたらやだねぇ「麦騒動」だね

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/14(月) 22:22:02 ID:YEL6usRL
ちょっと、その「使い捨てカイロをエージレス代わり」って初耳なんですがほんと?

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 01:00:39 ID:bVgoXJJi
使い捨てカイロは脱酸素剤代わり。
完全密封しないと意味ないよ。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 01:19:40 ID:cww/0xUl
虫除けは唐辛子を入れたらいいんじゃない?

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 01:29:49 ID:RvO57lTe
唐辛子には粉ダニが付くよ。

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 03:47:18 ID:3PO+D0C7
米用の防虫剤
入れといたらどうだろ

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 07:06:11 ID:0WOCKa+N
>>372
酸素が無いと虫も繁殖&生存しないよ

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 07:14:31 ID:0WOCKa+N
ちらっとググってみたら
「エージレスの成分は使い捨てカイロの成分と同じで、ただの酸化鉄で無害です。
エージレスはパック中の酸素を取り込み虫や卵を窒息させて殺します。」
との記述あり。
うちも試してみようかな

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 17:02:19 ID:wVGUhqPM
>>361です
特ナンバーワン25キロ(中華麺用粉)が届いたんで早速パンを焼きました
HBでシンプルな配合の食パンで粉の味見用に焼きました
コネ&発酵の段階から生地が滑らかだなぁと思いました
焼き上がりを食べて見ました、断面はノーマルカメリヤを焼いたときのような感じでゴルヨのような繊細さはないけど
むしろ好みでした、パンにコシって言うと変だけど、押し返す弾力はあります
ミミはサクサクしてました粉の味なのかギュッとかんだ時にけっこう香ばしいです
膨らみすぎないので、フンワリモードで焼いてもHBの屋根に届かない程度でちょうどいい
配合次第でもっとフンワリももっちりも応用が利きそうです
麺用なので心配してましたが予想以上でよかったです
今後フランスパンやらラーメンやらいろいろ試して見ます

だがしかし袋がでかくて重いんで置く場所考えなくちゃ、でもなぜかうれしいです

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 17:08:47 ID:IUZSpy+W
どこで買ったの?

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 18:40:04 ID:wVGUhqPM
>>379
パウド というネットの粉屋です、小分け販売はしないそうですが送料込みかつ麺用粉が豊富だったんで
見てるだけで楽しかったです(店の人じゃないよw)
それとその店のパン用粉のとこに載ってる赤カップ(小麦粉) 強力粉 灰分:0.53%たんぱく:13.2%
が安すぎて気になった、25キロ送料込み3925円ってすごいよね?
でもさすがに25キロ買いは躊躇(25キロ来たばっかりだし、もともとの在庫7キロくらいあるし・・・)



381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/17(木) 22:05:56 ID:QibyxaV0
ハゲドウ に見えたw

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 00:34:39 ID:3h1fKxfO
>>380
もう届いたんだ!おいしくてしかも使いやすそうな粉で良かったですね。
買っちゃえと言ったものの、イマイチだったらどうしようと心配でした。
私は2.5sを数種類買ってあるんですが、全部は冷蔵庫に入りきらない状態なんで
暖かくなってきたからどうやって保存しようか思案中です。
菓子も作るから薄力粉もあって、数えてみたら20キロ以上あった。
虫がついたらどうしよう・・・。


383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 17:09:46 ID:sefD34xI
>>382

袋開けなければ大丈夫?
私も2.5kgを数袋なんですが、冷蔵庫になんて入らない。
色々使い分けたいけど、開けちゃったらダメかなと思って
同じのを使い続けているんだけど。

384 :378:2008/04/18(金) 18:00:28 ID:XIxPSlQZ
前買ってからしまってて忘れちゃってて(クオカの2.5キロ未開封たしかゴルヨ)
1年期限切れ後1年たったモノが出てきましたが大丈夫でした(虫)
(レンジの横で結構暑い場所です)
絶対とは言い切れませんが未開封モノは平気かなと思ってます
膨らみと味とおなかも大丈夫でした
ただ、未開封でもそば粉はダメでした、
25キロ袋は厚くて丈夫ですが紙入りなので、密閉袋に小分けしようかと検討中です
でも毎日焼いてるし麺にも使うんで意外と早く終わっちゃうかもw
>>382
買う気マンマンで誰かに言ってもらうの待ってましたw
イマイチなモノも期限切れも食べきるのがモットーです
(イマイチどころかお気に入りですけど)


385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 21:06:16 ID:sefD34xI
>>384
そうですよね?開けなければ大丈夫!良かったあ。
作ろうとしたときに粉がないとあせるので、在庫確保は大切です。
ボチボチ使って、ボチボチ買おう。

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 21:39:37 ID:K6Ge3Fbg
床下収納の箱のさらに下に入れておこうかと考えてる自分
ヒンヤリしてるし・・・
でも出すの激しく面倒そうだな

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/18(金) 22:30:22 ID:Tw5LQgMe
>>376
だから完全密封出来ればね。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 00:15:55 ID:nRiCBH3a
>>387
なにこの粘着質グルテン?
シロウトでも密封ってできるよ
それに脱酸素もできるよ
無知な人だね


389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 01:30:35 ID:OkWXhTMM
出来ないとは言ってないよ。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 01:34:39 ID:/RCqH8bF
ドライイーストはサフがいいのかな?

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 01:38:59 ID:VlaGgw08
>>389
せっかくだから教えてってよ

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 07:23:44 ID:EvOZ2Hdk
未開封でも夏は越せないとパン教室の先生が言ってた。
冷蔵庫に入れとけば大丈夫だけど


393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 10:40:34 ID:994zP7VJ
>>392
うちは未開封で1年半置いたことあるよ
だから夏は越しちゃったけど虫とか平気だったな
パン教室の先生だと教科書どおりにしか答えないでしょ
誰だって早めに使ったほうがいいのくらい知ってるよ
「適量食べて運動すれば太らないよ」くらいの正論だ


394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 11:29:47 ID:4hciWhmM
未開封ったって粉虫は紙袋食い破るから厚手のビニール袋じゃないと
無理だよ。 
もっとも、周囲に虫がいなければ大丈夫だから環境次第だけど。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 12:17:33 ID:/ejSPVqY
>>394
あ、ごめんネットとかで購入するのがいつもポリ密封なんで
クオカもママパンも1キロからポリ?ビニールかな?いつもそうなんで
それが当たり前と思ってた
そういえばたまにスーパーで薄力粉買うときくらいだな、紙の袋って
その紙だった薄力粉も最近ビニールになってプチプチチャックがついた
ものに変わってたよ


396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 13:07:23 ID:z9D32HqU
去年常温放置で夏越した紙袋
気付いたら賞味期限も数か月切れてたww
でも虫はまったく大丈夫だったな
ただ物によって膨らみが悪くなったものはあった(当然だが)

>395
薄力粉のビニール、開口部が底より狭まってて微妙に使いづらいよ
紙袋のようにがばっと広がらないので、スプーンとか入れにくくてイライラする
なんであんなおちょぼ口にしたんだろ

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 14:28:52 ID:0rPsZ0go
うちも2.5キロ買いが多いな、ちょうどいいんだよね
2袋同時進行とかしてもすぐ使いきれるし
紙の袋入りって最近見ないな、ネットでまとめて買うからな
逆に25キロになると紙の袋なんだね

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 14:56:31 ID:Gab8zZuG
いわゆるフランスパン専用粉の類は
賞味期限早いです。
鳥越のフランスって粉は
粉の熟成(酸化やら酵素云々)の絡みだと思うけど
確か3ヶ月くらい。

作るとき副材料入れないから
粉が駄目になる(駄目にしちゃう、が正しい…orz)と悲しい。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 15:51:19 ID:AaUfieU6
ホムセンで
しっかりふたが出来るような
容器(バケツみたいな)に
保存するのがいいかと
ビニールくらいじゃ
虫君は紛れ込むことがある

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 16:37:09 ID:hHKfKhkj
とりあえず米びつ用の虫除けカセットみたいなの買ってくるかな
無いよりは良さそう

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 19:44:38 ID:6LcR3lB0
25キロ欲しいなー。
でもここ見てると管理が大変そう。
25キロで思う存分パン焼いてみたいワァ

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/19(土) 19:49:39 ID:93dcM6Pm
>>401
25キロだと安いよね
個人宅でも毎日焼いてたら2.3ヶ月で終わるかも


403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/20(日) 18:14:04 ID:yzcC1jKW
値上げ前に小麦粉注文する人は、そろそろ通販業者のリミット日付を
確認した方がいいよ。某社はあと2日で値上げになってたよ。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 00:46:59 ID:6zXrXiVG
どこがいい?

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 10:18:57 ID:9lqygO4w
買いたい粉(イーグルなりゴルヨなりカメリヤ)が自分が使いやすいサイズで買えて
価格も安く、送料が安いとこがいいんじゃないの?
それって、どの粉が欲しいかで店が決まっちゃうコトもあるし、小分けして無いけど安いとことか
25キロ送料込みのとことか、○千円以上送料無料とか、店によって違うし
あなたがいくらくらい買うかわからないからどうにも答えられないよ

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 17:43:16 ID:IN6sFLfd
>>402
逆に3000円そこそこから5000円程度で25キロも買えて
2、3ヶ月も毎日パン焼き放題ってすごいよね
そんな安い趣味無いよ、しかも食事になるし

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 18:49:09 ID:sf/uxbaH
ベルムーラン25kg昨日届いた!!
たくさんあるとなんだか嬉しいねー

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 20:36:42 ID:IN6sFLfd
それってトミザワのだね25キロで3,990円で、+送料か
自分とこなら計4515円だな、やっぱり大袋はお得だよね
ベルムーランは使ったこと無いんでもし良かったらパン焼いたら
感想おしえてくださいなm(_ _)m

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/22(火) 12:09:10 ID:r4NwSXXW
オーションって安いしそこそこ評判いいから気になる
使ったことある人いる?
たんぱく13.0% 25キロ送料税込み4075円とか(安い店の場合)
この数字だとゴールデンヨットっぽい感じに焼きあがりそうなのかな
このスレって粉情報の報告あったりするからいいね
クオカだと1キロ312円かける25キロだと7800円(送料含まず)
使いきれるなら大袋のほうがオトクだね


410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/22(火) 12:59:32 ID:jFm0r+S+
>>409
オーションはあまり食パンには向いてないよ
風味がよくない、菓子パンにはいいかも

411 :366:2008/04/23(水) 00:28:21 ID:oLi15Nlt
>>366です。
前回の見事な撃沈にもめげず、再度リベンジに挑みました。

スパキンはもう使わず、今回はゴルヨに変更。
結果、やっとちゃんとしたシナボンもどきが出来上がりました。

スパキンもゴルヨも両方最強力粉ってことで、
成分もそれ程差がある感じではない気がしたんですが
こんなに出来が変わるとは・・・。
今までは、使ったことのない銘柄の粉を試すことに結構躊躇していたんですが、
これからは積極的に色々な種類のものを使っていこうと思います。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 07:09:11 ID:ZEtlIkau
>>409
製麺用にオーションを買ったついでにHBで食パンを作ってみたけど
おいしくなかった
麺はおいしくできたけどね

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 11:28:57 ID:Hgh4G5Su
オーションなんて二等粉の代表、大手パンメーカーでは手粉に使う程度だよ。
それで食パンを作るなんて・・・
だいたい一般にオーションを売る方がおかしい

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 13:25:19 ID:IPMF/+bP
>>413
食パンにもっとも適した粉を教えてください

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 14:51:30 ID:CsliMMiR
>>414
スーパーカメリアかヨットがいいんじゃない?

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 14:58:56 ID:U4ItoDnm
>>409
オーションで食パンは無理。
(ゴルヨは増粘剤が入ってるから、オーションの焼き上がりとはかなり違う)

豆パンとか、レーズンくるみパン、
パネットーネ風パン(ドライフルーツ)みたいに
具材を生地にたくさん練り込む系のパンになら向く。



417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 15:33:49 ID:ghhpLylJ
>>416
増粘剤イラネだけどボリューム欲しい自分にはよさそうですね
バナナとかさつまいもとかカボチャ入れるのが好きだけど
国産粉だとズッシリ重いんで嫌い
わたしはスーパーカメリヤよりカメリヤのほうが好きだなぁ


418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 16:05:17 ID:yPsxuauF
逆にゴルヨってフワフワなだけで味って無いよね・・・

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 16:41:36 ID:a666r0e5
ゴルヨ、スパキン
素人をパン達人と勘違いさせる魔法の粉

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 16:46:05 ID:/W/U0tP+
ただのヨットかレジャンデールもいい粉だね

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 17:06:44 ID:Vu4TNNr7
>>420
わたしはレジャンデールは香りのクセが強すぎてちょっと苦手だなぁ
でもゴールデンヨットよりはヨットが好きで、スーパーカメリヤよりはカメリヤ派だなぁ
なんでだろ
ちなみにミミはしっかりするほうが好きですよ

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 03:09:20 ID:Kz96y9Hh
カメリアで十分美味いと思ったが、春豊と春豊ブレンドを通販で注文した。
楽しみ。
日清のパン専用特級粉とカメリアの違いがわからん自分に、どこまで分かるか疑問だが。

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 05:04:19 ID:mUIhzKlR
自分はスーパーカメリヤ使いやすいしおいしくて好きだけどなあ。
でも食パンだったらスパキンかハルユタカかな。
ゴルヨは味が淡白すぎて物足りない。

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 11:20:33 ID:3hL6BcnG
適当に自分でブレンドして
当たりが出ると楽しい

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/25(金) 11:26:56 ID:giK6GPN7
>>422
日清のパン専用粉はビリオンと言う話を聞いたことがある
スーパーカメリアとカメリアの中間くらい
個人の趣味だけど、カメリアよりはイーグルの方が好みだなぁ
同レベルだと ヨット という選択もあるが、あまり一般的じゃないみたいだし

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 13:31:46 ID:Dlq9eEz6
カメリアは少しハードなタイプ向き
イーグルやライラックはソフトなパン向き
って指定したレシピがある

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 21:51:37 ID:39ycURUn
味ははるゆたか
これを上手に膨らませれたらベスト

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 21:55:10 ID:Ex/3thgI
はるゆたかブレンドがお手頃で風味も良くて好きだな。
でもやっぱりはるゆたかがベースなだけに膨らみ少ないよね。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 22:34:51 ID:AbjAkKOz
×カメリア
○カメリヤ

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 22:49:34 ID:39ycURUn
はるゆたかブレンドは試してないけど
はるゆたかとどう違うの?

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 22:53:21 ID:un6rwbrn
カメリヤって椿のことだと思うけど
一般的にはカメリアなのになぜカメリヤっていうんだろ???

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 05:26:54 ID:TWESMVqs
は?

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 06:01:30 ID:2AvXUPy7
る?

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 10:29:13 ID:PaQAidXN
カメリア25kgが届いたぉ。
ちょwww重wwww。

玄関で小分けにする作業に戻るぉ。

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 10:35:41 ID:X7tXMdTI
カメリ(ry
もうそういう呼び方なんだからググルにも注文にも大変だよ
>>431カメリヤだよ


436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 11:01:36 ID:s58VqRyy
最初ははるゆたかが小麦の風味が豊かではまったけど、
毎日食べ続けてると味が濃いだけに飽きてきた。
かといって、ゴールデンヨットは淡泊すぎた。
私が一番好きなのはイーグル。
扱いやすいし、味もちょうど良い。
無難とも言うw


437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 11:06:12 ID:PaQAidXN
細かいこと気にすると禿げるぉ。

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 11:35:04 ID:IRcb3i+y
ググッたらカメリヤよりカメリアのほうが多かったんで
もうどっちでもいいやと思った
>>434大量だねw何人かでわけるの?
うちはパン焼く知り合いいないからもくもくとひたすら焼いてるお
スーパーのつかない「カメリヤ」が大好きです
ゴルヨ、スパキン、イーグル、国産、とめぐってきてたどり着いた
キメの粗いようなのがいいな

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 13:02:04 ID:fnjRDcM+
普段カンパーニュをよく作るのですが、
私の好みはキタヒカリ、タイプER、アーレファイン、アーレミッテルなどを
ブレンドして焼いたのが好きです。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 13:28:07 ID:PaQAidXN
>>438
25kg買いは初めてだけど富澤商店で値上げになる前に駆け込みで発注したぉ。
カメリヤは無難な評判だったからおもいきっていってみたぉ。
HB買ってから一日一斤ペースで焼いてるから、3ヶ月ちょっとで消費できる予定だぉ。
とりあえず涼しそうな廊下のクローゼットの奥に放り込んだぉ。

新型インフルが怖いから 夏が過ぎたらもう一袋分ぐらい備蓄したいぉ。

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 21:15:22 ID:TWESMVqs
ぉぉきめーんだよ市ね

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/27(日) 21:32:27 ID:CWJVr1sh
>>430
はるゆたかをベースに北海道産の粉を何種類か合わせた強力粉だよ。
道民だから愛着あるわー

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 07:56:28 ID:sdazSRAw
値段があがる前に買い込んでやった。
25キロでドーンと買うのも憧れたけど、
値段が少ししか変わらないのなら、最初から小分けされてる方に
しようと思って色んな粉を40キロ買いしてやったど

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 08:19:02 ID:Heyl1A+l
>>443
値段全然ちがうと思う
25キロ買いだと送料込みでも4000円程度からけっこうある
いろいろ試してコレっていう粉が見つかったら25キロ買いをオススメするよ


445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 08:19:53 ID:Ss1aedH1
>443
太っ腹!

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 09:10:53 ID:sdazSRAw
>>444
楽天のショップで買ったんだけど、1キロ何十円かしか変わらないの。
小分けする作業時間を考えたら、
それだったら小分けしてあるほうがいいなーと思ってね。


447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 09:20:14 ID:Heyl1A+l
1キロ何十円かしか・・・しか・・・。
40キロ買ったら・・・。
ごめん、しかって思えない貧乏人なのかな、自分・・・へへっ。>>446がまぶしいぜ。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 09:59:05 ID:aUdOlh8y
自分も値上げ前にこのスレ的には評判悪いオーションを25kg4千円で買った口だけど
1斤にしたら40円くらいになるけど
高い国産のにしたところでせいぜい倍だから
一日の食費に占める金額で考えると全然大したことないと気づいた

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 10:30:03 ID:sdazSRAw
>>447
いやいや、うちも節約したいから値上げ前に買い溜めしたクチだしw
しかも40キロもw

粉だらけになって小分けしてる間にホコリとかが入り込んだり、
時給に換算したら、お店の人にやってもらう方がいいかなって思っただけだからw

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 14:17:48 ID:NmXyIaNM
私も楽天で2.5キロので40キロちょい買いました。
その内の30キロははるゆたかブレンド。
別のところで10キロのメゾンカイザー粉を買ってるけど、
それの小分けだけで面倒に感じてしまう…
25キロの値段は大変魅力的だったけど、諦めました。


451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 14:55:31 ID:EK1OvOeN
>>450
小分け無しでも25キロならいけるよ
と言っても25キロを何ヶ月で消費するかも関係あるし
絶対大丈夫ってワケじゃないけどねw
3ヶ月そこそこだったらそのままでいける
でも大袋から出して計量するとやりにくいんで
デカいタッパーに3キロくらい入れておいて使ってます(大袋は小分け無し)いやこれを小分けっていうのかな?
夏場はちょっと心配だけど
秋冬の購入なら問題なさそう

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 15:20:18 ID:g1VAXgAg
>>448
自分はゴルヨの不自然さよりもオーションのほうが好きだけどな
卵やらバターの配合でも変わるし、ドライフルーツいれても重くならないし
国産&ドライフルーツだとパンなのか?って感じになるからなぁ
あれはアレでいいけど

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 15:41:05 ID:uOgcR2rx
ライ麦粉と混ぜるためブルーメを買ったが、異常に伸びるので、薄力粉と
半々にしたら、結構これがいける
薄力粉のみの時のぱさぱさ感や劣化の早さが緩和される感じ

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 22:35:45 ID:LkqnaKC2
今日横浜そごうの富澤を覗いてスパキンの値段にびっくり…
2.5kgで900円超えてた

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 23:28:08 ID:Iy95Cmpx
富澤、めちゃくちゃあがったね。
クオカの方が安いのもあるじゃないの。

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/28(月) 23:32:29 ID:eMARBD9I
ぐあ!!自分的に最後の砦だったベルムーランが300円越えしとる…orz

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 00:34:03 ID:kKMqfE3e
もうパン作りから足を洗うしかないな。
土鍋で炊くごはんとかに宗旨替えしよか。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 00:39:42 ID:6iSznALh
某スーパー
ニップンのふっくらパン 強力小麦粉
228→268になってますた・・・

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 00:40:55 ID:9n3JDxzj
you、それはそれで初期投資に金がk

基本うちはコメが主食だけど、たまには気分買えてパン食べる。
そのパンをどうせならと焼き始めたのが小麦の値段が上がり始めた頃。
自分で焼くのと普段食べてるパンの値段が変わらなくなってたもんで。
しかしここに来て再び既製品の方が安くなってきている…どうしたものか。

とはいえ、小売りでここまで値上げするなら、企業努力でどうにかなる
レベル超えてるし、三度の値上げがありそうな気もする。


460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 00:42:00 ID:9n3JDxzj
うわァ、一気に40円…


461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 00:52:44 ID:EXobI+Vu
>>458
うちの近所も。
ちょっと前までは198円だったのにねぇ・・・

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 01:05:32 ID:YSyOnKf5
うちで食べてる米は10kg4750円。
(玄米で買ってその都度精米するから、白米換算だと5000円くらいか)

それから考えれば小麦粉25kgが5000円超えても
そんなに高く感じない

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 01:45:47 ID:kKMqfE3e
クルミとかのナッツ類、ドライフルーツのたぐいも、ものすごく高くなった。
ライ麦粉も安いのがなくなったし・・・
バターの高さと品不足といい、パンの氷河期到来です。

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 05:50:23 ID:CP/QUMnn
うちは田舎でお米作ってるから30キロで8000円くらい。
でもパンがすきなんだよーー

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 10:00:45 ID:bEqqcTli
>>463
まあこだわった1斤を焼くと高くなっちゃうけど
フランスパン系だったらそんなに粉以外かからないし
粉も1斤50〜70円くらいだし、まだ安いよ、買うより
最近は安いことより安全なことのために焼いてるかも
子供がパンを食べられるようになってつくづくそう思ったよ
何と比べるかだねぇ、まあセールの食パンの安さは異常だよね


466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 10:02:44 ID:mGsb0Fq7
>462
うちも5kg2500円の米。
でも、パンを作るにはバターやらスキムミルクやらかかるじゃないか…。
バター品薄が一番痛いよ。

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/30(水) 00:53:07 ID:dom/MTM8
スレ違いだけど
バターとスキムミルクを両方入れるのなら
牛乳と低脂肪乳で量を調整すればいいのでは

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/30(水) 01:04:07 ID:QWmxEojw
調整し切れないよw

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/30(水) 02:49:57 ID:PKm3uD3/
1CWっておいしいですか?
値上げ前に買い込みたいのですが。いつもはイーグルを使っています。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/30(水) 03:05:47 ID:95has/Ud
>>469
楽天のレビューを信じて値上げ前に買ってみたよ。

・・・届くのはまだまだ先なんだけどねw

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 01:37:56 ID:YJLDlZzo
>>469
生地がすごく扱いやすかったです。味は特徴なくプレーンな感じかな。
これでパンを焼くと具やフレーバーが生きる。
プレーンなパンを作りたい時はもっと粉の味がする小麦粉を選んでます。

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 02:44:27 ID:xLWVlOGo
はるゆたか、はじめて使ったけどフワフワだね

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 04:39:35 ID:pVV7Njvw
はるゆたか2月だったせいか全然膨らまず。もちもちパンは美味しかったな
値段が高いので今イーグル(1kg198円)使ってるけどはるゆたかが恋しい
はるブレなら割安だからまた注文してしまった。GW明け届くの楽しみ

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 02:49:54 ID:ObPbKLmi
>>473
私も春よ恋を冬に使ったらぜんぜんで、嫌になってやめたけど、
暖かくなってから使ったらふわふわに膨らんだよ。
はるゆたかもそうなんじゃないかと思ってる。国産使い慣れしとかないと
ヤバイ今日この頃だからさ。
もう一度チャレンジしてみては?同じ粉と思えない程だよきっと。
黄色いけど

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 05:17:04 ID:FgD2+4mH
ハルユタカ百パーで初めて焼いたけどフワフワで型からはみ出した。
植物性ホイップ50ccと牛乳150cc。
植物性ホイップ入れると何でも良く膨らむ。
ついでにモルト何とかってパンの発酵を促す液体入れたからそれのせいかも。
焼き立てのハルユタカ美味いね。
白身はモチモチ、皮はパリッと。
感動した。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 09:55:12 ID:JOvRqdbE
そら乳化剤やモルトが入ったらはるゆたかでもバリバリ膨らむがな
邪道杉w

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 11:07:33 ID:jVr6su1i
植物性ホイップとか言ってると
どこかからまたトランス厨が見つけて
ハイエナのように群がってくる

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/05(月) 18:19:00 ID:/0nzxVN/
昨日、軽井沢で買ってきた長野の地粉を使ってバターロール焼いた!
中力粉だったからちょい不安だったけど、もっちりふかふかに出来て
粉の風味も豊かで満足。
1袋2kgのサイズしかなかったんですぐ終わっちゃうけど、
また行く機会があったらリピしようと思う。
今までスパキンとかカメリヤとかメジャーな粉しか使ったことなくて、
話に聞く国産小麦粉の良さがちょっと解った気がする。

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/05(月) 20:00:52 ID:Kr0TEKHw
中力でも
翌日まで柔らかいですか?

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/06(火) 01:54:05 ID:kZ8ek8+7
香麦が結構味がよかった
フルユタカと似てる割にすこし安いし

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/06(火) 04:06:01 ID:DV4Fm2zH
フルユタカ(・∀・)

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/06(火) 07:40:32 ID:Z35levXa
すごく豊かそうだw

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/06(火) 09:49:34 ID:XGdzqeEX
>>480

一瞬古いのかと思ったw

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/06(火) 12:36:08 ID:VCJCb8Wf
full豊

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 01:22:38 ID:TTKriNtm
不瑠遊汰華で夜露死苦

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 17:34:24 ID:FU3JboWv
食に関するコンサルタントみたいなジャーナリストみたいな人が今生でラジオ出てた。
その人が言うには、今米や小麦粉を輸出してた国が自国分をまかないたいが為に、輸出禁止にしてるってさ。
これから更に値上がりするんだって。

今団塊の世代が定年退職して農業を始めようとしてる人が多いらしいけど自国が潤う位にはとうてい無理なんだって。
しかも、団塊の世代の農家が70いくつで引退しても若者で引退していった部分を補えないって。
全国で若者の農業者は一万人だって。
自給自足の生活は無理なんだって。
虫が湧かないのなら今の内に小麦を大量購入した方が良さそうだ。

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/07(水) 23:05:47 ID:VB9FB10K
>>486
若者は足りないが、
定義的にニートから外れている
「40代ひきこもり」がいるじゃまいか。

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 08:48:45 ID:aR3d80L9
貧乏舌なのか?粉の味を引き出せるほどの技術もないので
業務スーパーで買えるイーグルで十分満足
している。まだ初心者なので、できたてとうだけで
どれも美味しくてたまらん。

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 09:35:17 ID:qMwqYNn7
>>488
(・∀・)人(・∀・)

つか、私なんてトライアルのPBの強力粉使ってるw

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 10:53:26 ID:N4yT8l45
私も、焼きたてっていうだけで幸せ。
業務用スーパーで売ってる2.5キロ338円愛用中w

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 13:49:57 ID:stOh9dDQ
イーグルはふつうにうまいじゃん
貧乏舌じゃないでしょ
むしろ高いだけでうまくもなんともない粉よりよっぽどいい

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 14:09:06 ID:lq3QYB2X
ほとんどの中小スーパーはカメリアしか置いてないが
なぜか地元のスーパーにイーグルがあった

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 16:07:17 ID:zurNw4PL
イーグル168円→228円

びっくらこいたw

ハートはドンキで118円で売ってるが・・在庫限りだろうな。 @福岡

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 21:51:21 ID:rrkIYRl3
>>493
埼玉県のドンキだと、イーグル198円だった

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/08(木) 23:46:59 ID:S438jmAc
>>493
さっきスーパーで気になって値段チェックしてみたよ
ゴールデンウイーク前128円だったハートが178円って
ありえない〜 orz
カメリヤは298円 もう勘弁してほしい

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 00:22:01 ID:v3Z4iHZg
>>495
うちの近所だと去年は298円だったけど今348円だよ。
田舎は物価が高いでつ。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 07:14:34 ID:ZytfaXvh
昭和の強力小麦粉が258円/キロ
初めて使ったけど、いつものカメリアとかわらない気する。
義実家ではビッグAの強力粉使ってた。
なんかもう、膨らめばイイ気がしてきたw
どちらもクセはなかった。

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 09:31:02 ID:0qaUG7Jd
>494
どこのドンキ?

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 12:09:28 ID:pxslimkH
コープの強力粉198円/`買ってみたよ。
業務スーパーの方が高いってありえないw

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 14:39:21 ID:4dHJTypK
うちの近くのドンキもイーグル198円だった。 @千葉市

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 16:03:47 ID:VUoFAxku
>>500
そっか、ドンキ安いんだ。
ちょっくら長沼店行ってくる!!

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 16:22:00 ID:I8DF/lRm
業務スーパー、今まで安かっただけに
値上げ後に粉を並べてる棚の前に行くと
不幸な気持ちになる。

ちょっと上げすぎ。

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 16:41:13 ID:zy3kENcH
その反動で小麦粉を業務スーパーで買うことだけはしなくなりそう。

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/09(金) 21:33:54 ID:LUyBit1N
>>498
与野と川越

ちなみに、ロヂャースだと昭和強力粉(非クオリテ)が194円だった。

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 00:18:46 ID:0CZMevX6
米粉:小麦高騰…パンや菓子の原料に 毎日新聞 2008年5月4日 東京朝刊
http://mainichi.jp/life/food/news/20080504ddm008020131000c.html
米粉や飼料用コメ利用促進 新農政指針 農地の活用も強調(05/08 08:36)
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/agriculture/91352.html
保育所の給食に炭入り米粉パン 園児にも好評 ('08/05/09)
http://www.agara.co.jp/modules/dailynews/article.php?storyid=145425

さっきニュースJAPANでも政府が米粉パン促進てやってた
米粉ってスレ無いし、このスレでも出てこないよね?向いてないの?

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 00:34:58 ID:6efLdACc
>>505
米粉だけで、パンを焼いたたことはないけど
小麦粉に何割か混ぜて焼いたりはするよ
私は、米粉混ぜた方のパンが好き
タピオカ粉混ぜたり、コーンミール混ぜたりする感覚で作ってもいいんじゃないかな?

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 00:37:07 ID:6efLdACc
>>505
ククパで申し訳ないけど
ttp://cookpad.com/search/?keyword=%E7%B1%B3%E7%B2%89+%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89+%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88&page=1&target=all


508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 01:20:41 ID:BAUJfXIw
米粉パンは山形大学に聞け
有機EL、米粉パン これからは山形の時代になるかも知れない

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 01:31:04 ID:0CZMevX6
>>506>>507>>508
dです。こんなにレス貰えるとは。参考にして、チャレンジしてみます。
最近ニュー速でも米粉でパン食えって書き込み何度も見たから興味あったんです。

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 02:07:44 ID:vBH+hN1H
ニュー即で騒いでる連中はろくにパン焼いたことない奴らばっかでしょ。

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 16:18:20 ID:EbuNz9rV
イーグル見かけたんで使ってみたんだけど
なぜか全然膨らまない・・・。どうして。
今まではリケンの鮎っての使っててよく膨らんでたのに。
気温があがってきたからなのかなぁ?

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 16:19:11 ID:EbuNz9rV
ググった。湿気も原因なのね〜。
確かに今日雨だわ・・・

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 16:38:05 ID:ojJhXNyF
>>509初めて米粉パン焼いたけど大成功〜これ参考にしたんだけど(手捏ねでやった)http://m.cookpad.com/recipe.cfm?rid=532657米粉はリファリーヌ使った

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 17:27:08 ID:5poyoVQA
イーグルは他の粉と比べると若干水分量が変わる場合が多い
こちらの経験から言えば、10cc程度水分を多くしてみて様子を見てみる
粉によって、最適水分比率が変わることも多い

一度お試しあれ

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 20:47:24 ID:spODmGaJ
>>505
現在も小麦粉の約2倍はするが、それでも
「小麦粉が今後さらに高騰するとみて

って・・・そうなの?

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 21:02:52 ID:VmsHSxIU
今年はオーストラリア小麦が豊作らしいから
少しはましになると期待しているのだが・・・

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/10(土) 23:34:41 ID:3cgRfPhg
ずっと前やってた、マーサ・スチュアートリビングでの
ブルーベリー・クラムケーキのレシピが知りたいのですが、
誰か美味しいレシピ知りませんか?

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 01:00:44 ID:hfjFTJi9
>>517
マルチはやめてね

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 01:39:19 ID:aJgEm6/R
スーパーキングって日清製粉とママズキッチンがありますが、何か違いはありますか?

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 02:07:37 ID:Sco+Ks1U
日清製粉のを小分けして売ってるだけでは
ないのかな

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 04:48:42 ID:UxXys7ms
>>493
福岡市内なら卸売りの(小売もやってる)某商店が
粉安いよ(もう知ってるかもしれんけど)
成果材料も安いし。


522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 16:36:54 ID:gB5mf9bl
いつもは生協のはるゆたかブレンドで焼いているんだけど、今日ゴールデンヨットで
焼いたらいつものパンがふっわんふわん!
家族もびっくりしてた。

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 19:10:01 ID:8Kvn+fcD
よそのスーパーはカメリア値上げしてるのに
なぜか近所の薬局(チェーン店)は218円のまま
10%引きチケットで売り場に残ってた4つほど買い占めてきた

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/11(日) 21:45:48 ID:dQFVulEG
>>522
ハルユタカと
ゴルヨでは
そりゃ...

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/12(月) 15:25:07 ID:xmw8AUqJ
すみません、どうしても解らないので質問させて下さい。

市販のWhole Wheatブレッドを食べると、小麦のふすま?が細かくなったようなものが入ってるんですが、
ああいう感じのパンを作るには、どういう粉を使えば良いのでしょうか?
全粒粉ビスケットにも同じような粒が入っていたし、Whole Wheat=全粒小麦 という意味だから、
全粒小麦粉を使えばいいのかな、と思い、近所のスーパーで日清全粒小麦粉というのを買ったんですが、
ちょっと麦芽色っぽいだけで、中身は普通の小麦粉と同様サラサラの状態でした。

昔、海外在住中に地元のベーカリーで毎日のように買って食べたHoney Whole Wheat Bread という、
大きくて丸いドーム状に焼き上げた、密度が詰まってフカフカでほんのり甘い食感の茶色いパンが
どうしても忘れられず、似たようなものを探して方々のパン屋さんをあたったものの
5年経っても未だに見つからないため、なんとか自分で再現してみようと思い立ちました。

パン作りの経験ですが、シンプルなテーブルロールやシナモンロールなどの菓子パン類なら
サフ使用で月2〜3回程作る程度です。

つまらない質問で申し訳ありませんが、アドバイスをいただけますようどうぞ宜しくお願い致します。

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/12(月) 15:33:38 ID:8mVihjIS
グラハム粉は?
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/455748/455760/

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/12(月) 15:41:07 ID:rnoNxc5S
>>525
クオカとか富澤商店などの製菓材料店は見てみましたか?
全粒粉でも粗挽きや細挽き色々なタイプがあるのでネットでのぞいてみては?

ちなみに私はグラハム粉を水で戻して強力粉に混ぜて使っています。
これだと結構つぶつぶ感が楽しめますよ。

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/12(月) 15:42:16 ID:rnoNxc5S
すみません、リロってなかったorz

529 :525:2008/05/13(火) 18:15:08 ID:8b41ZrLs
>>526さん >>527さん、
やっと探していたものが!グラハム粉!それです!
とても嬉しいです!ご親切にどうもありがとうございました!

教えていただいたショップが、
業務用スーパーですら見かけない色々な種類の商品を扱っていて
つい沢山注文してしまいました。

夢にまで出てきた思い出のパンの味が再現できるよう、
失敗の連続覚悟で頑張りたいと思います。

どうも有り難うございました!


530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/13(火) 20:21:02 ID:2ot2pVAp
>>529
527です。探していたものが見つかってよかったですね。
ママパンやクオカなんか見ているとあれこれ欲しくなりますよね。
私も夜中にのぞいて色々買い物するのが楽しみです。
思い出の味が再現できますように。

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 02:04:56 ID:mYX1Uqem
近所の業務用スーパーに行ったら、イーグルが1kg340円になっていて驚いた。
1年前は198円だったのに何なんだ?

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 08:01:55 ID:il+/kKjv
>531
エエエェェエエエ!
178→218までは確認したけどそんなに上がってるの?
その値段出すなら、298円のカメリアスペシャルか198円のクオリテ(ただし700g)にするよ。
今度確認してくる!

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 08:23:31 ID:zZb4G0rd
工エエェェ(´д`)ェェエエ工
私も1kg218円までは確認したけど、
340円だとちょっと買うの躊躇うなぁ。
他の小麦粉も、今後どんどん値上がるんだろうか。

今のうちに、生協の2kg548円を買いだめしとこう。
これも、ついこのあいだまでは498円だったのになぁ。

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 13:57:08 ID:wAXoMmGr
>>505 >>515>>516
この小麦の高騰の1番の原因は2年続きのオーストラリアの干ばつですが、来年以降豊作になれば価格は元に戻るかと言えば、それはどうも絶望的なようです。
世界的な需要の伸びが主たる要因ですが、原油価格の高止まりも大きな理由となっています。いまや我々は石油を食べているようなものです。
肥料、農薬、収穫、輸送、管理、これら全てに石油が関与していますから。
ttp://www.ohmynews.co.jp/news/20071105/16944/print


今、オーストラリアの旱魃の被害が、小麦の価格上昇に影響していますが、
また豊作になれば価格は戻る可能性があるのでしょうか?

戻りません。
オーストラリアの小麦は日本向けの専用の小麦なんです。
一般の小麦と違いうどんにむくように開発されています。
値段は一般の小麦の10倍です。
干ばつで日本向けの小麦は9割が収穫できませんでした。
だから日本向けの小麦を生産していた農家は一文無しです。
一般の小麦は一応半分は生産できたのです。
中国業者がこの小麦を畑で一般小麦の価格の2倍で買い取っています。
被害を受けた農家は10倍でゼロの可能性がある小麦を撮るか
半分でも2倍の値段で買ってくれる小麦にするか
値段が安いけど水が無くても生産できるトウモロコシを生産するかに迫られています。
トウモロコシは食料ではなくバイオ燃料用です。
だから、どっちにしろ小麦の生産量が減っているから干ばつが収まっても
小麦価格が上がることに代わりはありません。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1214910567


オーマイニュースと知恵袋ですが・・・。実際どうなんでしょうか??

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 14:34:11 ID:CLANJEV0
おととい、業務スーパーでイーグル買ってきたよ。
228円だった@南東北
地域によって違うのか、これから値上がりするのかな〜。

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 14:59:48 ID:FHt18HNr
ttp://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3851829.html
日清製粉、小麦高騰なら再値上げも

日清製粉グループ本社は記者会見で、輸入小麦の政府売り渡し価格が
さらに上がった場合、製品の再値上げをする方針を明らかにしました。

「(輸入小麦の売り渡し価格が)上がるということになれば、
その分は価格改定をさせていただくと考えている」(山崎増郎取締役)

日清製粉グループ本社の山崎取締役は、10月に輸入小麦の政府売り渡し価格が上がった場合、
仮に10%の上昇なら年間およそ130億円のコストアップとなるため、
上昇分を価格に転嫁する考えを明らかにしました。

輸入小麦の価格は去年10月に10%、今年4月には30%上昇していて、
日清製粉では上昇分について値上げで対応してきました。



値上げが止まらない…

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 21:08:58 ID:Ui7M1fm2
今のうちにコナニサトーでいっぱいかっとこ

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 23:01:56 ID:CLANJEV0
コナニサトウで1CWカナダ産ってヤツを買ったけど、それも今日から値上がりだね。
約600円も上がってしまった・・・。
発送が遅いからイーグル買ったけど、イーグルも買いだめしておいた方がいいかな・・・。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 23:44:51 ID:7muN+CSZ
>>536
・・・。
>>505の政府の動きからして、もう米粉より小麦が高くなるのは間違いないんすかね

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 00:10:45 ID:+83BJh4K
>>538
600円も上がったってマジか!?
何kgの粉が?

って見て来るノシ

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 00:13:16 ID:+83BJh4K
見て来た。25kgとか大袋かな?

2.5kgは670円でそんなに上がってなくてホッ。
これが600円も上がったらあり得ない値上げだもんなw

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 00:19:00 ID:3cTbatmp
>>541
538です。
私が買ったの10キロでした、書き忘れちゃってすみません。
10キロでも600円上がったの、衝撃でした・・・。

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 00:21:11 ID:y/f3/CKQ
>>542
10キロで600円の値上げは、大きいな…

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 03:02:07 ID:IOReahbo
>>521
すみません、卸商店がわかりません。
私も福岡なので気になってました。

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 06:00:00 ID:J37TEzKJ
先月4515円で買った1CWの25キロ
今見たら5935円になってた。

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 09:49:58 ID:hK4XVf8J
商売やってて小麦の値上げが深刻なのはわかるけど
一般家庭で1kg何十円の値上げってそんなに影響あるものかい?
主食がご飯よりパン、って家庭が多いのかな?

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 11:50:04 ID:tGpfcbwU
HB買ってからほぼ毎日焼いてるからなぁ・・・
夕飯はご飯だけど。

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 12:38:52 ID:+83BJh4K
>>546
人それぞれでしょう。
シビアに家計簿付けてる人には大きいんじゃない?

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 13:33:49 ID:3lumEd66
>>545
25キロで、1422円の値上げか

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 15:21:14 ID:ttXytW9I
>>546
バターでもガソリンでも何でも値上げだから、家計簿つけてトータルして考えると
小麦も1kg何十円も値上げか〜・・・と思うんじゃないですか?

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 18:33:47 ID:CAQfdI+p
>>549
何キロずつ買うかで多少率は変わるね
25キロ買いの場合と、1キロや2.5キロで25キロ買う場合と。
まあどっちもアゲだけど

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 21:52:48 ID:vjvNMbOR
今日ダイレックスで理研の小麦粉1キロ168円だった。
衝撃の安さだったんで2キロ買ってきたけど・・・。
今までは理研の鮎2キロ338円買ってたんだけど多分中身同じ?かな

338円の方は398円になってた・・・こっちも衝撃的。

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 14:25:00 ID:18b59xjH
昨晩、近所のスーパーに行ったら1キロ210円のイーグルが突如として
売り切れてた。誰かが買い占めたらしい。
仕方ないのでキロ215円のふっくらパン高級強力粉を買ったけど、
これって中身イーグルなのかな?成分表示がイーグルと全く同じだし。

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 19:10:28 ID:n1XlJpnq
今メーカーHP見てきたらゴールデンヨットらしいよ。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/16(金) 19:33:29 ID:hTE04LC3
ゴールデンヨットが使われてる?のは特選強力粉の方じゃない?

ttp://www.nippn-shop.com/SHOP/N003256.html

高級強力粉の方には書いてないみたい。

ttp://www.nippn-shop.com/SHOP/N003255.html


556 :521:2008/05/17(土) 00:33:43 ID:CpgXbL6k
>>544
まだ見てるかな?
「福岡 製菓材料」でググれば1ページ目に出てきます。
(カタカナではなく○○商店の方)
4月の値上げ前に買ったゴールデンヨットが2kgで498円、
春ゆたか・春よ恋・ホクシンのブレンド1kgが220円。
今はこれよりはあがってると思うが、間違いなくクオカよりも安い。
5kgでも買える。
無塩バターももしあれば、聞けば出してくれるよ。

ついでに祇園町の業務スーパーではイーグルが198円で売ってた。


557 :521:2008/05/17(土) 00:39:15 ID:CpgXbL6k
ごめん訂正。
ゴールデンヨット2kg→スーパーキング2kg

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 04:28:08 ID:i5PFhwuS
>>556
544です。
情報有り難うございます。
柳橋にある商店ですか?
明日パソコンからもう1度ググりますけど、価格が魅力的ですね!
スーパーキングはサフ買うついでにカルディ買ってましたが2kg700円越えるのでチマチマ使ってます。

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 04:39:02 ID:i5PFhwuS
訂正すみません。
カルディ買って⇒カルディで買って
マルキョウで1kg208円のカメリヤに半分程混ぜると美味しいですね。
先日魔がさして100%スーパーキングで焼いたら・・・勿体なくて独り占めしたかった・・・

560 :ID変わってるけど521:2008/05/17(土) 06:32:56 ID:CpgXbL6k
>>558
>柳橋〜
そうです。18時までの営業かつ日祝は休み(土曜は開いてる)なので
お気をつけて。
店頭に並んでない物も、確認すると奥から出してきてくれたり
取り寄せてくれる場合もありますよ。
おいしいパンが焼けるといいですね。

では消えます。

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 09:49:11 ID:cB+lq5OK
スパキンわりもカメリヤ派だなぁ、味があるし。
膨らみが欲しいときはコーンフラワーを大さじ2杯を入れてる
コーンフラワー入れるとふんわりしておいしいよ
水加減でも脹らみ変わりますよね

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 11:47:17 ID:wDcY8Eq9
業務スーパー、イーグルは218円でした@奈良
多分成分からして一緒の紙袋入りのは208円、チャック付のは228円。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 15:13:52 ID:i5PFhwuS
>>560
更なる店舗情報有り難うございます!
もしおっしゃって頂かなかったら明日行ってる所でした
次の平日休に行ってみます
本当に有り難うございました!

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 14:18:47 ID:/b3SI9ty
40キロ頼んでた小麦粉がきたーw
2.5キロずつ小分けされてるタイプだけど
思ったよりカッチリ小分けされてて嬉しい。

値段少し上がるけど、ホコリとかゴミの事考えると
こっちにしといてよかったなぁと思いました。
これが使い終わる頃には小麦粉価格が安定してるといいなぁ

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 15:19:51 ID:/hu8rPiy
>>564
25キロ買いがいいか2.5の複数がいいかは人によって違う
↑の方でも2.5がいい2.5がいいってあんたしつこい
25キロ買いの人はゴミやらホコリでまみれてるとでもいいたそうだね
勝手によかったなぁと思ってればいいのにいちいちウザイ


566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 16:36:22 ID:/b3SI9ty
>>565
なにカリカリしてんの?
別に25キロがよくないなんて言ってないだろw
生理中は2ちゃん見ないほうがいいよ〜〜

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 16:52:58 ID:XpfXvBte
>>566のほうが性格悪そうに感じたけど・・・。
>>565小分けがめんどくさい人はほっとけばいいよ。



568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 17:07:11 ID:U0XZLriC
>>566
うわぁ
25sでも2.5sでもどっちでもいいけど
お前のほうがカリカリしてるように見えるんだけど

569 :525:2008/05/19(月) 17:45:33 ID:+Va86x+o
>>530さん、
有難うございます!
注文したものが届いて以来、毎日のようにパンを焼き
殆ど手探り状態で材料の配合等をあれこれ変えて、
6回目のトライでなんとか満足のものを焼きあげることが出来ました!
凄く嬉しいです!

それだけでは何なので、一応配合はというと・・・、

・あらびき全粒小麦 80g
・ほそびき全粒小麦粉 300g
・強力小麦粉(レジャンデール) 120g
・イースト(富澤で買ったドイツ産の天然酵母ドライ状) 10g
・塩 6g
・蜂蜜 80cc
・モラセス 大匙1
・ぬるま湯 280cc
・サラダオイル 40cc   です。

初めてあらびき全粒小麦を水で戻した時、余りの臭さに('A`)ウヘァ・・・。
出来上がったパンももれなくこういう臭いだったらどうしようかと心配しましたが、大丈夫でしたw

一応求めていたパンの味に近いものができましたが、更に改善すべく
色々試してみたいと思います。
どうも有り難うございました!



570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 18:19:54 ID:/b3SI9ty
どうでもいい事にいちいち噛み付いてくるオバウザい
小分けの分金額が上がるのがいやだから25キロしか買えないんでしょw

25キロ買いが悪いなんて一言も言ってないのにねえ
どんなに綺麗にしたってチリ、ホコリはわんさか入りますよw

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 18:39:49 ID:2gDHR9AH
>>569
530です。おおーっ、良かったですね。
粉の量かなり多いけどニーダーとか使ってるのかな?
それにしても色々工夫・研究したのが感じられる配合ですね。
私も作ってみようかな。
これからもおいしいパンを焼いて下さいね。

572 :525:2008/05/19(月) 20:00:53 ID:+Va86x+o
>>571
> 粉の量かなり多い

に今ハッ(゚Д゚〃)っと気がつきました。
>>569に、あらびき全粒小麦をもどすための水100cc
を入れ忘れました。すみません!

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 20:08:22 ID:coHItqyo
>>570
横槍すまんけど、あなたのほうが「いちいち噛み付いてくるオバウザい」んですけど

>25キロ買いが悪いなんて一言も言ってないのにねえ 「一言も言ってないのにねえ」
>どんなに綺麗にしたってチリ、ホコリはわんさか入りますよw 「ホコリはわんさか入りますよw」

??



574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 20:48:36 ID:pwTv3znG
癇にさわる物言いする奴がいたって、いちいち食いつかない。
おかしなこと言ってったってスルーすりゃいいだろうが。
わざわざ横槍入れて場を荒らすだけってのかわからないのかい。

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 20:52:09 ID:X/yCX/8Z
>>572
粉ではないのでスレチになっちゃうんだけど、
イーストはコレですか?
ttp://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=45&sCategory=02&pg=&ID=6229

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 21:25:22 ID:2gDHR9AH
>>572
了解です。週末作ってみますねー。

577 :525:2008/05/19(月) 23:23:39 ID:+Va86x+o
>>575
はい、それです!

今まで普通のドライイースト(サフ)しか使ったことなかったので、
発酵のスピードなどいつもと勝手が違って若干戸惑いましたw
次は冷凍セミドライイーストを使ったり、ビアブレッド方式でも
焼いてみたいと思ってます。
全粒粉の割合が多いため、出来上がりはふんわりふっくらではなく、
ドイツ系のパンのようなずっしり目の詰まった食感ですが、
スライスしてトーストしたものにバターを塗って食べると
それだけで幸せになりますw

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 23:59:37 ID:X/yCX/8Z
>>577
イーストや粉でパンの出来上がりが違うのも、パン作りの楽しみのひとつですね。
今度粉を頼む時に一緒に注文してみます、どうもありがとう。

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 12:30:57 ID:0ufbaV4W
>>574
ここまではスルーした私だけど、アナタの書き込み見てつい書きたくなりました。
このスレだと25キロで買う人多いと思うから>>570みたいな書き込みってなんかムカつきますよ。
明らかに>>573の人より>>570の書き込みのほうが不愉快。
そしてアナタの書き方も自身が仰る「横槍」ではないかと。




580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 13:28:53 ID:osn+w2hy
さすが、チリとホコリにまみれた粉使ってまでも
わずかな小分け代金ケチって喜んでる貧乏人だけあって
必死で噛み付く噛み付くw
貧乏人って普段からガツガツカリカリして
何事にも余裕が無いんだろうなぁw

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 14:19:44 ID:EIKZjRJe
ふっ、スルーしとくか。

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 14:59:40 ID:gEO2nrZo
誰がヴァカなのかわかった

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 15:07:25 ID:5Q5irSNq
業者が小分けした方を買わせたくて必死



584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 15:09:11 ID:5Q5irSNq
バターが品薄なせいで、粉類他製菓材料まで売れなくて大変みたいだね

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:10:32 ID:cwk6Y0Qn
どっちかっていうとカリカリっていうよりネチネチだよね、流れ的に
単発が多いのに不思議なスレだね

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:11:15 ID:zkOEa+82
そうなんだ、知らなかった
どちらかというとこのスレでは値上がり前需要が目立っていたからかな

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:11:59 ID:zkOEa+82
ごめんなさい>>586>>584宛です

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:19:31 ID:BrosYRq8
>>585
カリカリは>>580みたいな人だよね
こんなスレは基本単発でしょ、長々1日中見守るようなスレタイかな?

>>580
特殊な粉は小分け販売のないものもあるんですよ
ケチりたくて25キロ買ってるわけじゃない人もいると思うけど。
そもそもあなたは「値上げ前に買いだめ」って言ってましたよね?
他人を罵るときは自分が言われたくないことを言うってことなんでしょうか・・・?

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:49:18 ID:EIKZjRJe
案の定こうなってスレが使い物にならなくなる。

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 17:58:02 ID:osn+w2hy
カリカリヒステリーおばさんが
スレをめちゃくちゃにするのはどこでも同じだねw

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:10:54 ID:VP9nDnnh
うpスレのHM奥の流れを思い出したのは私だけじゃない筈…ハズ

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:43:51 ID:MjV9uCJD
>>590
いやお前が(ry


593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:48:24 ID:05wU7vrG
統合失調症なのかなと真剣に思った

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 18:52:30 ID:81YY/+9w
( ´・ω・) 私の為に争わないで

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 21:18:38 ID:DmY4Pj/g
ボダ…(ry

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 21:40:30 ID:kbtr/lNm
カリカリ ねちねち・・・・・・どんな食感だ?と小1時間・・・・・


しっとりが好きだなw

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 00:09:18 ID:sf8AdZym
>>588
>>580>>564じゃないっすよw
真似て書いてるだけ

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 00:23:02 ID:A2pueBpq
煽り耐性なさ過ぎw

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 00:25:38 ID:IqYWr3HF
>>564>>566>>570の書き込みだけでおなかいっぱいだよw
>>597もアレなんだね♪

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 00:50:04 ID:YfJYHxyX
age嵐市ねよ

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 00:55:19 ID:sf8AdZym
みんなお金なくって粉買えないからってイライラいないの★

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 02:00:04 ID:zVeorc0w
粉もバターもナッツもチーズも高いよー、キーっ!

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 02:17:28 ID:YfJYHxyX
スパキンの25キロ入りがようやく15キロほどに減った
紙袋のままタッパーですくって使ってるけど夏までに消費できるだろうかw

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 08:02:54 ID:duu7pXmx
むしろアスペっぽいと思った

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 14:48:15 ID:3y2QJUPA
近所のスーパーで置かなくなった国産小麦を新しく出来た店で発見し、
うれしくてハイになりすぎて買いすぎた。

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 16:37:44 ID:KSYNC1l6
【農産】ラーメン専用の小麦、福岡県が開発…外国産からシフト狙う
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1211352879/

>福岡県の小麦の生産量は、北海道に次いで全国2位の7万2000トン(2007年)。ただ、
>県内で作っている品種は水田の裏作として湿った土地でも作りやすいうどん用が大半。
>一部ではパン用を栽培しているものの、需要は全体的に頭打ちで、新たな消費拡大策が課題だった。


向かないから?

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 18:02:15 ID:Sd2hXW8f
今日はこれからHBでパン焼きます
先日購入したばかりの、イーグルとゴルデンヨットで
楽しみです(^O^)

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/22(木) 03:49:34 ID:SjAQuwOV
理研のパンづくりの小麦粉ってかなり安いんだけどどこの粉なんだろう
国産って書いてあるけど1キロ168円は破格のお値段ですよね

この前買ってまだ使ってないんだけど

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/22(木) 09:57:43 ID:T1IpMLu0
>>608ググッたらすぐ出てきたけど、九州の小麦百パーセントらしいぞ。

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 10:43:57 ID:9XuyaiVq
>>525>>569
>>576の人ではないけど、何か目新しいパンを焼きたくなったので、
その配合をお借りして作ってみました。

ほんのり甘くて、んまい ヽ(*´∀`)ノ
その通りでもおいしかったけど、自分は個人的にもうちょいふっくら感が欲しいので、
ほそびき全粒小麦粉 300g → 200g
強力小麦粉(ゴルヨ)  220g
にしてもう1回作ったら、更んま〜* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ

とりあえず、ご報告とお礼まで・・・


611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 14:02:47 ID:CewBrTE6
試してみようかな。
モラセス、うちにあるんだけど賞味期限切れなんだ、、、。
1年くらいなら大丈夫かな?

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 21:29:02 ID:9XuyaiVq
>>611
ニオイ嗅いだりちょっと舐めたりしてみて変じゃなかったら
大丈夫じゃない?もともと常温保存できるもんだし。
自分なら、他の甘味料同様、毒見しておkだったら使ってしまう。

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 21:34:36 ID:9XuyaiVq
連投ゴメン、
もし黒蜜があったら、モラセスと置き換えてもいいかも。
モラセス=濃ゆい黒蜜 って感じだし。

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 23:11:10 ID:CewBrTE6
ありがとう。
味見したらおかしくなかったので使ってみる。>モラセス

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 23:20:15 ID:3yMz2jfL
昔エジプトに偉大な王がいました。モラセスI世。

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 16:17:16 ID:8a+7dqkl
それラムセス王じゃね?

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 21:58:25 ID:jKkVVezJ
アイーダにそんな名前の人が出ていたような

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 22:47:15 ID:8VO/Ol9R
ラダメス?

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/02(月) 00:36:42 ID:85D44yb9
ベーグルスレにはセラモスさんがいるよ(・∀・)

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/06(金) 23:03:44 ID:d2kqQGyW
cookpad で見かけるレシピだと薄力粉を少し混ぜるレシピが多いのですが
一体何の為?
フランスパンなどは薄力粉を混ぜる事がある事から考えて
ある程度ひきの弱いパンを目指しているのかな?

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 02:35:06 ID:2rg/jftJ
>>620
強力粉だけだとグルテン形成強すぎてフンワリとかネッチリ(何のレシピかによる)になったりするんで
たんぱく質量(すなわちグルテン)を減らすために薄力粉で割る
薄力粉のたんぱく質量は8%くらい
強力粉は12%程度
中力粉は10%くらい
フランスパンって準強力粉って言う強力粉よりちょっとタンパク質の低い粉で作るんで
その粉に近くするために薄力粉入れるんだと思う
粉を買う予定があるならリスドォルとか買ってもいいかも(フランスパン作るなら)

粉ってたんぱく質量だけでは語れません
挽き方で粗いのか細かく挽いたのかで違うし
硬質小麦とか、軟質小麦とか産地、季節でいろいろ変わってくるんで
↑に書いたことだけでは説明足りないけど
たんぱく質の量は結構目安になる


622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 03:16:57 ID:gyM1ZOOh
>>621
> 粉ってたんぱく質量だけでは語れません

> たんぱく質の量は結構目安になる

どっちなんだよw


623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 13:58:25 ID:fDj/l7av
>>622
> 粉ってたんぱく質量だけでは語れません
挽きが粗かったり、小麦の種類とか
(セモリナとかライ麦とか)で違うってことでしょ?
> たんぱく質の量は結構目安になる
パン用粉と記載されている粉から選ぶ場合なら良い目安になるし
普通に通じると思うけどな、
ここだと全粒粉とかも会話に上がってくるから
それは含まないよっていう親切な説明でしょ?


624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 19:13:36 ID:Bz1cs2ft
薄力粉をなぜ入れるかについて、いろいろありがとうございました。
フンワリとかネッチリしすぎないために、ですね。

フンワリし過ぎないように
ネッチリし過ぎないように
「シットリサックリ」パンを焼くため、と捉えて良い?

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/07(土) 21:55:05 ID:1H2eMGTD
>>624
うーん、ちょっと違うようなwサックリは合ってるけど。
主な理由は引きを弱くしてサックリさせるためだと思うんだけどね。

例えば食パンを手で裂くとなかなかちぎれずにビヨーンって伸びたようになるよね。
でも市販のスナックパンは簡単にサクッとちぎれるよね。蛋白量が多いと引きが
強く、少ないと弱くなる。だから粘りを出したい山型食パンには強力粉や最強力粉を使い、
サックリ噛み切れて口溶けの良い食感にしたい菓子パンには薄力粉をブレンドする
事が多い。

丸パンで強力粉のみのレシピと、薄力粉ブレンドしたレシピで焼いて食べ比べて
みると分かるんじゃないかな。水分量が変わってくるので適当に比率変えたり
改編しないでね


626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/08(日) 00:13:58 ID:JMKKPIGr
ブレッチェンで強力粉に薄力粉を混ぜて焼いてみます!
ありがとうございました。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/10(火) 21:12:13 ID:nZywpNY8
300グラムの粉のうち50グラムを薄力粉にして焼いてみました。
軽い感じとでも言ったらいいのかな。
あっさりしてウインナーやレタスをはさんで食べたらおいしかったです!


628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/12(木) 19:11:05 ID:ghfW1+0k
日本製粉のスローブレッドクラシックで初焼き。
これいい粉だねー。フランスパン焼く人には超おすすめ。
いつもはリスドォルにグリストミルを20〜30%ブレンドがメインだったんだけど
十分乗り換えられるわ。

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/13(金) 09:38:18 ID:hhTxrWOP
強力粉が爆騰げしてるので薄力粉20%混入でコストダウン
さっくり軽くなって( ゚Д゚)ウマー

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/14(土) 14:21:53 ID:GRakS88k
クックパッドなんかでも薄力粉混ぜるレシピ多いよね。

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/14(土) 14:42:19 ID:4tG7YkYG
>>630
ククじゃなくてもロールパンや惣菜パン、菓子パンは歯切れを良くする為に
薄力粉をブレンドすることが多いよ。逆に引きの強いイギリスパンや食パンを
作りたい時は最強力粉をブレンドする。

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/18(水) 10:29:38 ID:w7/sxbRF
海外では小麦粉がどのくらいの値段なのかちょっと調べてみたら、
アメリカでは50ポンド袋で65$もする!
25kg袋で7600円ぐらい。た、高杉・・・
http://www.amazon.com/s/ref=nb_ss_gw?url=search-alias%3Daps&field-keywords=wheat+flour+50+pound+bag&x=0&y=0

これって日本より高いけど、アメリカってほんとにこんなに小麦粉高いの?
関税が山盛りかけられてる日本より高いなんてにわかに信じられないんだけど、海外事情に詳しい方教えてください。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 00:38:49 ID:ThmqwAI4
>>632
これは多分オーガニックのホールウィートみたいなのばかりだからこの値段なんだと思う
NYで小麦粉(薄力粉と強力粉)買ったけどそんなに高くなかったよ

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/03(木) 04:16:20 ID:MtWATR+X
ネットで見つけた
最寄の製菓材料の卸し屋さんで
ネオンとリスドール1キロ袋200円で
購入

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 20:22:19 ID:CXEeXeRs
>>634
安いんじゃないか?

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 19:28:47 ID:GXwBYR6e
安いから書いたんだろうw

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 20:51:48 ID:IFQrPuj8
安く買えるとこ教えて

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 02:03:39 ID:rA1MoYh2
634だけど
こないだ店に行ったら
ネオンはそのまま200円で
リスドールは240円になっちゃった
それでもまだ安い

>>637
近所の卸屋さんで小売もしてくれるとこ
さがすといいよ
送料かからないし

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 02:16:58 ID:rA1MoYh2
リスドじゃなかった
レジャンデールでした

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 23:52:07 ID:v05N0Jz1
ゴールデンヨットやカメリアが好きな俺。
ハルユタカとかも好きなんだが。


641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 03:20:27 ID:R+ThbDEO
10月には高くなった今の値段に対して
そこからまた3割も上がるんだぜ。
1年まえからだとおおかた倍だな。
おまいらどうするよ。

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 03:46:44 ID:gcKznE6+
>>641
そんなに値上げされるのか

まずは値上げ前にある程度買い溜めするとして
値段によっては全部国産にしたり、米粉も取り入れようと思う
パンを作る回数も減らしてご飯中心に変える
お菓子は小麦粉を使わないものにする
それと雑穀を上手く利用しようと思う



643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 15:19:20 ID:o0FNB2wd
いつもはイーグルなんだけど、初めて1CWを使ってみた
釜伸びがすごい!ふんわりしたパンが焼けました

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 19:12:47 ID:vEu9Hc/Q
1CWって何?

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 19:51:23 ID:DflQROC9
No.1・カナダ・ウェスタン・レッド・スプリングのことやね。
カナダ中西部産赤色春撒き小麦の1等級かな。
ウエスタンがちょっとあやふやだけど。
単なる小麦のブランドの名前。
ただし、いわゆる硬質小麦のなかではかなりのブランド。

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 22:31:17 ID:1B3VsvsQ
>>642
米の方が高い。強力粉25kgで6千円しないけど、米は10kgで5千円超える。

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 09:16:11 ID:hl3xNre3
>>641
国産だけでなく、輸入小麦も?

>>1 管蟲(愛知県) New! 2008/07/01(火) 00:04:12.45 ID:QspInFss0
国産小麦も30%値上げへ 09年産から

 輸入小麦の大幅な値上げが続く中で、国産の小麦の価格も
09年産から30%値上げされることが30日決まった。
生産者、製粉会社、農林水産省でつくる団体が協議した。

 政策的に低めに抑えてきた国産小麦が輸入小麦より
安くなりすぎたためという。


648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 09:44:06 ID:BYhBD3+J
>>646
地元で農家と親しくなって、良い米を安く譲って貰ってる
いま、コシヒカリ(低農薬)10キロあたり2980円
おいしいねぇ
強力粉25キロと米10キロだと、消費日数はどの程度なのかな
同じだったら単純に価格比較しても良いけど、消費率が違えば単純に価格比較できないよね


649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 11:02:05 ID:JkFiCLYK
穀類って大抵1グラム4kcalなんだよね
1食当たり100g(米は炊く前、パスタはゆでる前、パンは焼く前の小麦粉状態で)程度食うから
そんなに極端に「パンだと1食1斤だけど米なら茶碗半分」とか言わないかぎり
同じように減っていくよ
うどんやラーメンも打つけど、1食あたり粉100gを目安にしてるし。
そう思うと小麦粉は安いね、でも米は水で炊くだけでウマーだけど、フランスパンとかじゃなければ
バターとか玉子とか牛乳も必要だからどっちが安いかは微妙
麺類に関しては高価な副原料がほとんど無いし1食の量もだいたい決まってるから安上がり


650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 19:04:30 ID:We2rkyuA
今日ハンズで買ってきたけど、これスゲー便利じゃない?
http://www.clasp.com/our_products/hutatukerun.html


ところで最近小麦粉の価格高騰で米粉パンが注目されてるみたいだけど、
代用としては価格的に無理がない?
いくら小麦粉が高くなっても、米粉の方が比較にならないくらい高い。
たしかにご飯を入れると美味しいけど、100%米粉なんて使ったらいくらになるんだか。




651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 02:00:13 ID:xxjmC+Bj
>>649
米飯を食べるにはオカズが必要だけど、
パンならパンだけで食べられるよ。

ご飯に塩だけ振って食べるひともいるかもだけど・・・

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 06:13:30 ID:4QA7KF9D
近所で1キロ169円の小麦粉、いまだに値上がりしてない
中国産を国産と偽装してるんじゃねーだろーなー

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 07:01:05 ID:RajiMOlu
>>651
食べ方はその人次第だと思うよ
おにぎりでオケな人もいるし
でも毎日「パンだけ」「ふりかけだけ」じゃどちらも良くない
食事中の炭水化物がパンでもご飯でも
どちらもたんぱく質や野菜等の栄養素は同じように摂取すべき
どちらにもおかずは必要

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 15:40:58 ID:xxjmC+Bj
>>653
コストの比較の話しだから、ちゃんとした食事のことは置いといて。
例えば朝ご飯にする場合、
トースト+コーヒー な人はいるけど、白米だけのおにぎり+お茶 な人は殆どいないんじゃない?
ってこと。

おにぎりに海苔巻いたり具材入れたりしたら
パンに使う副材料と同等程度のコストになるから、
それだったらパンと米食のコスト比較をしたらパンが有利ってはなし。

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 20:14:20 ID:y8Np9hLh
>>654
お茶漬け舐めんな
食パンとコーヒーだとしても
バター(パンの材料のほうね)とかかかるし
>>643が言ってる通りだろ


656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 20:35:28 ID:G4AUqyJP
ああたしかにお茶漬けはいいなw
>パンに使う副材料と同等程度のコストになるから
って言ってる時点で同等だと思うのだが・・・。
>それだったらパンと米食のコスト比較をしたらパンが有利ってはなし。
自己矛盾。

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 23:44:24 ID:xxjmC+Bj
>>656

本体の価格 小麦 << 米
製造コスト 小麦+副材料 > 米のみ
食事費用  パン < 米(海苔や具材が必要)

てことでしょ?

658 :名無し募集中。。。:2008/08/06(水) 23:53:27 ID:feUYCWWg
スレ違いですので
米との価格の比較はそろそろこの辺で

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 09:41:32 ID:bdeYagUx
なんで米と比べたがるかねぇ
しかも人それぞれおかずはちがうんだから
(米や麦も銘柄や産地で値段違うし)
比べる意味がないのにね
ID:xxjmC+Bjは何が言いたいのか

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 11:24:19 ID:TmehER6u
好きな味や食感に仕上げるために粉は使い分けるし
売ってるものより美味しいのが食べたいから焼いてる自分は粉の値段はあまり気にしないし
パンの時だってちゃんとおかず作るよ
野菜・肉・魚、ちゃんと食べないと後々体に影響するからちゃんと食べたほうが
結果的に安上がりなんじゃないかな
パンだけとか良くないよ

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 18:18:36 ID:KVqpXv7R
バランス良く食べるのも大事だけど、空気も読もうね。
いい加減スレ違いだから。

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 00:24:57 ID:H7OUh/cK
江別製粉のノースランドを25kg袋で買ってみた。
一度も使ったことない粉を大袋で買うのは博打だけど値段に負けた。

米麹入りということで普通の粉とはちょっと違う。サラサラじゃなくてちょっと湿ったようなボソボソしたかんじ。
ホームベーカリーにセットしたので焼き上がりは明日の朝。

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 15:08:10 ID:H7OUh/cK
ノースランドで焼いたパンの感想。

かなり釜のびする。あぶなくHBのふたにくっつくとこだった。
香りもいい。セル質もふかふか。 見栄えは◎。

ただ、いままで使ってたカメリヤに比べるとちょっと味気ないというか、小麦の味はうすい気がする。
それにふかふかすぎて食事用としては食べ応えがちょっと物足りないかな。

もし同じ値段ならカメリヤ選ぶかな。でも安かったからよし。

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 19:49:00 ID:RF0CR8Ul
ブレンドされてみては

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 22:54:17 ID:GkZF9J1B
>>650
便利かも。
ハンズだといくらだった?

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 01:30:13 ID:gGVgM474
>>665
それダイソーに売ってるよw

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 08:11:04 ID:NsmZHSZ0
なあ、「セル質」ってなによ。意味わからん。

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 10:15:35 ID:AQfTFV7R
ペット用品として、5年ぐらい前に買ったことがある。
ペット食品の袋は厚みがあってなかなか使いづらかったけど、
粉モノ的にはどーなんだ。

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 16:47:02 ID:lnBIxLRr
おまえらってオカズも買えないほど貧乏なのか・・・
オレはいかに市販のものより美味く焼くかとか、好みに近づけるかの方が重要だぞ

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 20:03:35 ID:UMBQJ7rb
オカズっていうのは
セフレのことですか

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 21:49:09 ID:7vZkLq8F
>>669
趣味で焼く人(材料と手順に拘り手間暇と金を惜しまない)と
家事で焼く人(安くて手間掛からなくてそこそこ旨けりゃおk)と
2種類いるのさ。

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 23:12:57 ID:0ynNFeqv
>667
文面から察するにクラムのことだろうな。

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 23:44:11 ID:1mDYvk3z
一般的にセル構造と言えば小さなコンパートメントに分かれたコルクのような構造のことだから
クラムをセル状物質、セル質と呼んでも意味は通じる。

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 01:37:50 ID:8ryar/dS
セル状物質はまだしもセル質?
ググってみたがかなり、いや非常にマイナーな表現じゃないか?

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 02:18:18 ID:WbbXlH+M
mixiやくくぱどじゃ通じるんじゃねーの?w

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 05:49:17 ID:MlOviWcb
くだらん言葉狩りしてる暇があったら小麦粉のネタだせ。

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 00:07:30 ID:bhSIbW7j
イーグル、ハルユタカ、1Cw、ゴールデンヨット、色々試したが、最後には再びカメリアに戻ろうと思っている。
最初に作った時のインパクトが強かったのと、ホームベーカリが標準粉に指定するだけに相性も良い様だ。
通販で25キロ買いしようと思ってる。
悪いか!!

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 01:48:59 ID:IQgHIZG6
スーパーキング試してからにしる

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 15:19:55 ID:jFirEJnR
SKは30〜50パーセントくらい混ぜ込んでも
食感がよくなるね

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 00:57:34 ID:pRu5kcq8
こゆきっていう強力粉誰か試した方います?安いから買おうかとおもってるんだけども…

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 03:42:27 ID:IdOFG0Oh
安いなら買ってみたらいいと思うんだけども‥

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/16(土) 21:16:55 ID:enikthzx

このニュースを受けて、いろんなアナウンサーやコメンターが
「日本は自給率が低いから国際価格の上昇によって影響を受ける。
こういう目にあわないように国内の自給率を上げなければ」と言いますが、
冗談じゃないです。

日本の小麦の自給率は<<<10%>>>ほどですが、このわずか10%を
維持するために、我々は国際価格の4割増の価格を払わされているのです。

小麦の輸入については、民間が独自に輸入しようとすると約250%もの
輸入関税がかかってしまうために、実質政府が独占しています。

政府は海外からの調達価格に、港湾諸経費(2102円/トン)と国内生産者への
補助金となるマークアップ(16,868円/トン)を上乗せした上で、
国内製粉会社に売り渡しています。

4月からの輸入小麦価格は69,120円/トンとなりますが、
そのうち19,000円は政府の上乗せ分であり、
その価格は輸入調達価格の約4割増となっているのです。

欧州では、以前紹介したように(http://blogs.yahoo.co.jp/eisaku35/52208217.html )、
国際価格高騰による消費者のダメージを和らげるために
輸入関税をゼロにしているのに対し、日本は国内小麦農家を保護すると
称した天下りの利権のために、うどん屋やパン屋といった中小の食品業と
消費者にダメージを与え続けているわけです。

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/16(土) 21:21:03 ID:enikthzx

このニュースを受けて、いろんなアナウンサーやコメンターが
「日本は自給率が低いから国際価格の上昇によって影響を受ける。
こういう目にあわないように国内の自給率を上げなければ」と言いますが、
冗談じゃないです。

日本の小麦の自給率は<<<10%>>>ほどですが、このわずか10%を
維持するために、我々は国際価格の4割増の価格を払わされているのです。

小麦の輸入については、民間が独自に輸入しようとすると約250%もの
輸入関税がかかってしまうために、実質政府が独占しています。

政府は海外からの調達価格に、港湾諸経費(2102円/トン)と国内生産者への
補助金となるマークアップ(16,868円/トン)を上乗せした上で、
国内製粉会社に売り渡しています。

4月からの輸入小麦価格は69,120円/トンとなりますが、
そのうち19,000円は政府の上乗せ分であり、
その価格は輸入調達価格の約4割増となっているのです。

欧州では、以前紹介したように(http://blogs.yahoo.co.jp/eisaku35/52208217.html )、
国際価格高騰による消費者のダメージを和らげるために
輸入関税をゼロにしているのに対し、日本は国内小麦農家を保護すると
称した天下りの利権のために、うどん屋やパン屋といった中小の食品業と
消費者にダメージを与え続けているわけです。

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 16:58:50 ID:h2q6kexB

【経済】農水省:輸入小麦価格、10月に20%上げ 1年半で70%上昇
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1218856835/



685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 17:26:06 ID:h2q6kexB


★小麦価格、10月に20%上げ=1年半で1.7倍に−農水省

農水省は15日、政府が輸入し国内製粉会社に売り渡す小麦の価格(5銘柄加重平均)を、
10月に20%程度引き上げる方向で調整に入った。
今月下旬に発表する。値上げは昨年4月(1.3%)、10月(10%)、
今年4月(30%)に続き4回連続で、1年半で70%超も上昇することになる。
小麦を原料とするパンやめん類の値上げ圧力は高まる一方だ。




686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 21:13:22 ID:rP3K3O7x
>>680
確かに値上げ後は国内小麦の方が安いが・・・それにしても激安で驚いた。
感想はコユキ小麦でググッたら出てたからそちら参考にしたら?

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 21:19:44 ID:3SgnD6b5
>>678
はっきり言うが美味かった。
ありがとう。

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 21:25:03 ID:M7Um4y29
>>687
スーパーキング美味いよね。値上がりする前に25kg5780円で買ったのが
底を付きそうだ。10月までにまた買おうか迷ってる。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 01:00:47 ID:lZe26gnd
>>688
俺も買おうかな。
スパキンなら25キロ買いも躊躇なく出来る気がする。

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 10:37:49 ID:kytaMtw2
楽天でポイント10倍だったから
スパキン25キロ買っちまったぜw

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 14:39:52 ID:3cjD14CN
>>690
おめでとう。台所で超邪魔になるよww
25kgの紙袋届いたとき、当たり前だが重くてビックリしたわ。

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 08:54:58 ID://kZ8oH8
10月小麦売り渡し価格 値上げ幅10%に
 政府が輸入し、製粉業者に卸す小麦の価格について、農水省は29日、
10月の改定で、ルール通りであれば約20%引き上げるところを、今回は10%の引き上げに抑えることを決定した。

http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn/20080829/20080829-00000103-nnn-bus_all.html



693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 10:43:25 ID:qAaqZsX5
また値上げ?!

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 16:07:05 ID:FhYfdZZk
まだまだ、小麦の値段はあがるらしい

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 00:39:21 ID:DA5r8iAb
こりゃ9月中にスパキン25キロ買いしかないな。
今更、市販のパンやパン屋のパンなんざたいして美味くもないのに高すぎで買う気しない。

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 00:56:08 ID:Ur0Z7CAL
スパキン美味いよね。粉の種類なんて10種類も使ってないから他にも
美味い粉はあるんだろうけど今のところ一番だわ

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 15:18:52 ID:ZeP4HicR
晩飯にカレーをと思い、ナンを作ろうかと思うんだけど、
アターで作った方が美味しいのかな。

アターって確か強力粉の全粒粉ですよね。
普通の強力粉だと、食感とか味がかなり違うんだろうか・・


698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 23:08:30 ID:1kPBo/8i
ナンはアターでは作らない。
アターで作るのはチャパティ。

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 06:28:22 ID:2JXoAfBZ

21151 GABAN アター(ナン用小麦粉)500g
商品コード:21151


小麦粉の全粒紛ので、ナンやチャパティに最適です。
本格的なインド式のカレーによく合います。
全粒粉独特の風味が強く、本場のナンが楽しめます。 

■ナンの作り方(2人分)アター500g卵1個バター25g
塩少々ベーキングパウダー大さじ1/2水約250cc 
1.すべての材料をボールにいれ、水を加えながら
耳たぶ位の柔らかさに捏ね、常温で1時間ねかせます。
2.手で細長い楕円形を作り、表面にバターを塗って
オーブンで色づく程度に焼き上げます。
(アターのパッケージ貼付レシピより抜粋)

価格:326円(税込)



700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 21:26:06 ID:jJuDzbfz
>>699
ナンについて全く知らない日本の企業が適当に出した商品だねw

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 04:24:21 ID:Xlyb1AVF
顔が真っ赤w

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 12:59:38 ID:zqzkh/wA
ナンだとー!

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 15:35:09 ID:dR6+wIum
座布団ボッシュート。

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 20:48:44 ID:Zhge54x9
ベストベーカーズ使ったことある方いますか?

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 20:50:11 ID:Zhge54x9
ベストベーカーズ使ったことある方いますか?

706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 21:04:21 ID:SWiha91f
>>699
大分前のことだけど、GABANのアターでチャパティを作ったあと、
残った粉に普通の強力粉を足してHBでパンを作ったことがある。
確かアター4:イーグル6の割合で、あとは普通の配合。

なぜか普通の全粒粉パンとは香りの違う、カレーっぽい匂いのパンが出来た。

707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 20:25:12 ID:yBwOMITC
>>706
すげー気になるw

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/07(日) 15:37:47 ID:4lYO2iLA
ってことは、粉自体にスパイスが入ってるのかね。

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 18:25:49 ID:VChMQLMI
質問です。
去年の暮れあたりに買って夏を越しちゃった強力粉があるんだけど
時間がなくてまだパン作ってない…。
劣化してる粉って、使ってみたらどういう感じで「ダメだコリャ」って
わかるものなんだろう?膨らみ方?香りが良くない?
ちょっとお聞きしてみたいなと思いまして。

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/16(火) 21:42:33 ID:BoyiYQML
>>709
自分で作って「ダメだこりゃ」って思わなければおk。自分の舌では
ひと夏越した程度の強力粉なんとも無いわw

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/17(水) 07:12:16 ID:HPmOJegC
うちも平気

712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/17(水) 21:36:34 ID:uK1YT85E
おからの配合が高いふわふわパンを作りたいんですが…

米粉パン用小麦グルテン(米粉に2割混ぜて使うタイプ)を通販で見つけたんだけど
おからパウダー8割に強力粉の代わりにこれ2割で作ったら
強力粉よりもふんわり膨らむでしょうか、失敗するでしょうか?
なんとな〜くや無責任でもいいのでいろんな意見欲しいです。

713 :709:2008/09/17(水) 22:07:15 ID:GqF2egXV
>>710-711
お返事ありがとう!
気になってたけど安心した〜、パン作りする時間がまた楽しみになったよ。

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/18(木) 08:39:19 ID:H4lfxsth
この糞業者潰れればいいのに 俺も訴えてミル?

674 名前: 桑名の水建 投稿日: 2008/09/17(水) 09:39:29 ID:o9ifVQBA [ry]

ミルズカトウさんの対応はおかしいよね?
消費者が一番大事なのに、販売者を守るって、謎。
公表しないとで、守るんじゃなくてよけいに印象も販売先のイメージも
悪くなることをしらない。
社会経験が足りないのかと疑問です。
社長さん、大丈夫なんでしょうか、心配です。
電話しても、逆ギレされて腹が立ちました
謝るんじゃなくて、逆にまくしたてられるなんて
会社組織に問題じゃないかと・・・・・

多分、↑書いたから訴えるとか言われそうで怖いですが
怒ったら、暴れたら勝ち、訴えるといえば勝ちみたいに思っているなら
一般人として怒りがわいきます。
もし、訴えられても自分の主張は通していきます。
消費者は知る権利があり、自分が被害者じゃないか確認するのは
当然ですよね。
公表したから農政を訴えるんておかしいと思います。
1年前だから、大丈夫とかいうこの企業の電話対応は非常識です。
報道に面白くかかれているから怒って、そういう苦情は報道に言え
なんて・・・・・あきれました。
普通は、謝って「申し訳ございませんでした」とかいうのに
そういうのは一切ないなんて、不思議な会社でした。

↑わたしの思った事と、電話してうけた印象でした。


715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/18(木) 20:33:51 ID:1g3fXEmL
スパキン、キタノカオリ、はまなす、と値上がり前にポチった。
まだ沢山粉はあるが、周囲にスパキンなんてまるで売ってない田舎なんでやむを得ない。
いつでもスパキンや色々な粉が手に入る人が羨ましいわ。

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/18(木) 20:55:52 ID:1ge7+foH
>>715
田舎じゃないが近所にスパキンなんて売ってないおw
ポチった方が安いし種類あるしいつもポチってる

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 03:11:19 ID:35EDPVSk
>>716
田舎だけど近所のハンズにスパキン、はるゆたかetc強力粉だけで10種類近く置いてあるおW
ついでにイーストもサフ金、青、赤そろってる。
でもお値段が…(ToT)

@千葉県

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 06:44:33 ID:IOB0lz4v
粉袋に虫発生orz
輪ゴムで止めただけが悪いんだけど初めてだorz

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 06:57:32 ID:8yX24rmM
世間の常識では
近所にハンズがあるところは田舎とは言わないな、たぶん。
郊外とでも言うほうが正解。

@長野県

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 09:49:50 ID:BotO285O
>>718
マジ?いつから置いてるヤツ?どんな虫?
うちの25キロのスーパーキング、開封して半年なんだが大丈夫かなw

最近タバコシバンムシが飛び回ってるからどっかで発生してるんだろうけど‥

721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 14:52:37 ID:bwUNVkgi
>>718
参考までにお住まいの都道府県を教えてはくれまいか・・・

722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 21:04:04 ID:USB1vH/Y
やっぱり、粉だけにココにも・・・貼る

【汚染米】 小麦の輸入も当面停止…コメ同様の仕組みで輸入されているため
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221803181/n1-

 小麦はコメと同様の仕組みで輸入されているため、残留農薬などに汚染された事故米が
 食用に転用された問題の再発防止策が固まるまで停止することにした。

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 22:29:34 ID:USB1vH/Y
もう一丁!
http://www.jcp.or.jp/akahata/aik07/2008-09-19/2008091915_01_0.html
加工用として輸入された米も主食用に転用された可能性があるとし調査を要求しました。
輸入小麦でも、汚染米と同様の事例があるとの内部告発を示し、あわせて調査するよう求めました。

農水省の町田勝弘総合食料局長は、加工用米について「徹底的に調査する」と答弁。
輸入小麦についても太田農水相の「調査する」との答弁を受け、委員会後の理事懇で
調査結果を委員会に提出することを決めました。


って.米同様アフラトキシンに汚染された小麦を食わされて居たもよう。




724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 22:40:24 ID:bwUNVkgi
もう国産を25キロ買いしようかな・・
いきなりはるゆたかブレンド買うのはハードル高いかな?国産初めてなんだけども。

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 00:32:24 ID:ES+JD/LP
>>724
俺も25キロ買いしようかなと迷ってる。一人暮らしだし・・・使いきれるだろうか。
アントゥルメでハルエゾが安いし、ハルエゾ自体悪い評価はないみたいだし。
送料高いけど脱脂粉乳とかサフと一緒に買えばお徳かも。

726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 00:44:10 ID:0l/XGepu
>>725
一人暮らしでパン焼くんだwエライね。
そろそろ涼しくなってきたし大丈夫じゃね?うちは小さい子供3人+大人二人で
25キロを半年ちょっとかかって消費したけど。

727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 01:22:42 ID:ES+JD/LP
>>726
マジっすか?半年って・・・

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 05:23:42 ID:67fS5Gmw
うちは大人2人で25キロを4ヶ月かかった。
朝食で食べるパン以外に
うどん、餃子の皮、ナンにも結構使ってた。
パンだけだとやはり半年以上かかってたと思う。

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 15:56:33 ID:ogjK2zvB
スーパーで春よ恋100%っての買ってきて試したところおいしかったから25キロでほしいんだけど
春よ恋と道春って同じもの、という認識でおk??

730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 16:21:57 ID:+XAYg/y9
「春よ恋」は麦の品種名
「道春」は粉の商品名

ではないかと・・・?

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 19:13:03 ID:zYkCdOBF
>>729
同じ。
ttp://www.entremets.co.jp/products/detail.php?product_id=1780

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