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中華まんに詳しい人居るかなぁ?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/12(水) 02:38:50 ID:QizCBkQV
最近、中華まん(肉まん)に凝ってるんですけど、以下の項を皆さんはどうなさってますか?

1) 薄力粉と強力粉の割合
2) ドライイーストは使う?
3) BPは使う?
4) 卵黄は使う?
5) 砂糖は上白糖?グラニュ糖?
6) 餡を入れてから冷凍保存って有り?  等々

お店以上に美味しい肉まんを作りたいので、、、
宣ければどうぞ情報交換とかお願いします〜

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