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★★ ホームベーカリーのレシピ 20斤目 ★★

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:37:10 ID:Z3A3Csob
ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう。

〓前スレ〓
★★ ホームベーカリーのレシピ 19斤目 ★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1208419103/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:37:49 ID:Z3A3Csob
●過去スレ
★1斤目★ ttp://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★2斤目★ ttp://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★3斤目★ ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★4斤目★ ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1045/10456/1045649831.html
★5斤目★ ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/
★6斤目★ ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069160131/
★7斤目★ ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076986832/
★8斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083003146/
★9斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092149398/
★10斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/
★11斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1116983764/
★12斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1127834828/
★13斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1140258115/
★14斤目★ ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1150420962/
★15斤目★ ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1159439597/
★16斤目★ ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171114439/
★17斤目★ ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1180446852/
★★ ホームベーカリーのレシピ 18斤目 ★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1193244426/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:38:22 ID:Z3A3Csob
〓関連スレ〓
手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/
【パン焼き機】ホームベーカリー 12枚目(調理家電板)
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1208930279/

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:38:55 ID:Z3A3Csob
●パン材料通販のお店
クオカ
ttp://www.cuoca.com/
東名食品
ttp://www.tfoods.com/
富澤商店
ttp://www.tomizawa.co.jp/
ママの手作りパン屋さん
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/
572310.com
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:39:29 ID:Z3A3Csob
●主なメーカー
National
ttp://national.jp/product/cooking/bakery/index.html
TOSHIBA
ttp://www.toshiba.co.jp/living/webcata/cooker/abp_500.htm
SANYO
ttp://www.e-life-sanyo.com/bakery/
鳥取三洋製
ttp://www.7dream.com/product/p/0435527
HITACHI
ttp://kadenfan.hitachi.co.jp/hitachi_lineup/lineup/04/040206.html
象印
ttp://www.zojirushi.co.jp/syohin/03homemade/01list.html
エムケー精工
ttp://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric.html
ツインバード工業株式会社
ttp://www.twinbird.jp/product/cook_bake.html

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 05:40:02 ID:Z3A3Csob
●その他いろいろ
まりの部屋(パンづくり) ※現在レシピは公開されていませんが、キャッシュを探せば見れます。
ttp://mari2.net/
e-ぱん工房(100%HBではありませんが参考になります)
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
ベーカリー倶楽部(松下 レシピがあります)
ttp://national.jp/studio/bakeryclub/
MKオンラインショップ
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/pan/contest1.html
楽天
ttp://www.rakuten.co.jp/
Yahoo!オークション
ttp://list.auctions.yahoo.co.jp/jp/24474-category-leaf.html

うpろだ(調理家電板のHBスレのもの、臨時営業中)
ttp://b4.spline.tv/homebakery/

旧うpろだ(【新】2chお料理系☆キッチン系画像掲示板【New】)
ttp://food2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 06:51:46 ID:DRnagPjV
                          刀、           , ヘ
                  /´ ̄`ヽ /: : : \_____/: : : : ヽ、
              ,. -‐┴─‐- <^ヽ、: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : }
               /: : : : : : : : : : : : : :`.ヽl____: : : : : : : : : : : : : : : : : : /
     ,. -──「`: : : : : : : : : :ヽ: : : : : : : : :\ `ヽ ̄ ̄ ̄ フ: : : : :/
    /: :.,.-ァ: : : |: : : : : : : : :    :\: : : : :: : : :ヽ  \   /: : : :/
    ̄ ̄/: : : : ヽ: : : . . . . . . . . . . .、 \=--: : : :.i  / /: : : : :/
     /: :     ∧: \: : : : : : : : : : ヽ: :\: : : 〃}/  /: : : : :/         、
.    /: : /  . : : :! ヽ: : l\_\/: : : : :\: ヽ彡: : |  /: : : : :/            |\
   /: : ィ: : : : :.i: : |   \!___/ ヽ:: : : : : : :\|:.:.:.:/:!  ,': : : : /              |: : \
   / / !: : : : :.ト‐|-    ヽ    \: : : : : l::::__:' :/  i: : : : :{              |: : : :.ヽ
   l/   |: : :!: : .l: :|            \: : : l´r. Y   {: : : : :丶_______.ノ: : : : : :}
      l: : :l: : :ト、|         、___,ィ ヽ: :| ゝ ノ    '.: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : /
      |: : :ト、: |: :ヽ ___,彡     ´ ̄´   ヽl-‐'     \: : : : : : : : : : : : : : : : : : イ
        !: :从ヽ!ヽ.ハ=≠' , ///// ///u /           ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      V  ヽ|    }///  r‐'⌒ヽ  イ〉、
              ヽ、______ー‐‐' ィ´ /:/:7rt‐---、       こ、これは>>1乙じゃなくて
                  ィ幵ノ ./:/:./:.! !: : : : :!`ヽ     ポニーテールなんだから
              r‐'T¨「 |: | !:.∨:/:./: :| |: : : : .l: : : :\   変な勘違いしないでよね!
               /: : .|: :| !:.!ィ¨¨ヾ、:.:/ !: : : : l: : : : : :.\

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 07:37:29 ID:ReuFqCQD
>>1おつです

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 10:12:46 ID:W3uu5n2h
>>乙です

もうこっちでいいのかな。
赤ワイン漬けのドライクランベリー+ハルユタカで焼いてみたんだけど、
二次発酵にすごく時間かかったし(生地作りだけHB)
味もなんかハルユタカにはあってない様な微妙なぶどうパン状態に。
赤ワインは漬け汁の分入れただけなんでアルコールとばしてません。
ドライイーストを大目にしたけど。
まだ赤ワイン漬けかなり残ってんだけど、
リスドォル+ライ麦でハード系にしたらウマーにならないかな。
ライ麦20%、仕込み水赤ワインてのはだめ?
どなたか配合のアドバイスおねがいしまつ。
水分量が難しそう。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 14:03:47 ID:ip1kfu2X
>>9
ttp://bakingdays.cuoca.com/contents/recipe2/2007/10/post-18.html

アルコールはちゃんと飛ばしましょう

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 15:48:57 ID:W3uu5n2h
>>10
サンクスです。
全粒粉をライ麦に変えて試してみまつ。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 22:46:58 ID:0r0bZpWB
ナソBM101が昨日届いたんで、早速説明書のレシピどおり焼いたんだけど
ちょっと疑問が・・・
レシピに砂糖(付属のスプーンで大さじ2=17g)と書いてあるんだけど、
量りで確認したら17gよりかなり多い。20g以上あると思う。
塩も(付属スプーンで小さじ1=約5g)と書いてあるけど
計ると8g・・・。
これはどうすればいいんだろ?昨日は量りを使わず、スプーンベースで
レシピどおり作ったらしょっぱかった。
今日はスプーン無視でgベースで準備中。
付属スプーンはすりきり一杯で量ったんですが、使い方間違えてるんでしょうか。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 22:53:26 ID:p9Ov1+tK
機械専用のスプーンなので大匙小匙とは同じにはならないよ。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 23:15:28 ID:0r0bZpWB
>>13
すみません、書き方が分かりにくくて。
マニュアルに、「塩を付属スプーンで小さじ1杯(5g)入れる」と書いてあるのですが、
付属スプーン小さじ1杯の塩を確認のために量りで量ると5gではなく8gと矛盾
していました。砂糖も同様です。
結局塩は何gいれるべきでしょう?5gか8gか。とお聞きしたかったのですが・・・
両方やってみてちゃんとできればどっちでもいいってことですかね。


15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 23:29:36 ID:Z3A3Csob
>>12>>14
スプーンに押し込んでない?
種類や湿気具合によっても容積あたりの重量は変わるけど、小さじに塩8グラムは
ちょっと入りすぎかも。はかりの精度にもよるけどね。

あと、塩に関して言えば、バターの銘柄によって塩分含有量がかなり違うので、
どのみち自分ちのバターに合わせた調整は必要になる。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 23:32:06 ID:Na0Y84WO
>>14
私も同じ機種を使い、ナショの説明書のレシピで焼きました。
私は、計りに直接パンのケースを乗せ、メモリを0にして粉や砂糖や塩は
計りで計量して作りましたが、しょっぱいとかなく、普通に美味しくできましたよ。
>>14さんが付属スプーンで計量してしょっぱかったのなら、スプーンじゃなく
量りでやったほうがいいと思う。塩の3gって全然違うと思うし。

17 :14:2008/06/26(木) 23:44:11 ID:0r0bZpWB
皆さんアドバイスありがとうございます。
やっぱり付属スプーンの使い方が下手なのかもしれないですね。
「量りで5g」で作ってみて、
食べてみてからバターにあわせた調整を今後やってみます。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 23:55:54 ID:p9Ov1+tK
>>14
ちゃんと読めなくてごめんなさい。
でも、やはりグラムではかった方が正確だとは思います!
私はデジタル0,1単位まで〜2キロのはかりを持っていて
乗せてはゼロにリセットしてどんどん入れていくだけにしてる。
慣れれば付属スプーンを使うより早いかも。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 00:15:32 ID:F8M0N7fq
>>17
あまり計量スプーンに慣れてない人なのかな?
「すりきり」というのは、一度山盛りに(ふわっと)すくってから、柄とか
何か平らな物をスライドさせて、上の山になってる部分だけを落とすんだよ。
決して上から押さえつけないようにね。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 00:49:14 ID:4ijMVCRH
薄力粉100%のレシピをどなたか教えていただけませんか?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 01:12:06 ID:N5bIQ2L8
>>20
味は知らんが標準のから水減らせば焼けるんじゃね。
つーかソーダブレッド作ったほうが早くね。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 01:17:40 ID:g9FB4sDP
>>17
うちのはナソだがBT153で1.5斤タイプ、付属のスプーンも違うと思うけど、
付属の1斤用レシピでは塩5gで中さじ2/3と書いてあるのでBM101の小さじと
BT153の中さじ2/3が同じ容量なはず。

中さじ2/3(2/3の位置にラインが入ってる)に水を入れて計量してみたら
4.5gだったよ。だからBM101の小さじも4.5ccのはずで、その容量で塩が8gって
ことは通常ありえない。計り方が悪いだけじゃないかな。試しに小さじに
水を入れて容積を計ってみて。

ちなみに1斤レシピはイーストも中さじ2/3で2.7gと書いてある。
イーストは5ccで3gだから4.5cc(中さじ2/3)だと2.7gで水を入れて計量して
みた時と計算も合うので間違い無いかと。


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 01:29:03 ID:6Ci3dQXT
むしろ秤の精度が悪いと予想。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 04:27:26 ID:qKl3m1yu
>>17はたぶん食卓塩を使ってるんじゃないかな
伯方の塩なんかだと小スプーン1杯でちょうどいいよ

…自分も最初それでえらく塩辛いパンを作ってたからさorz

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 07:28:16 ID:thq5BAnd
付属以外の手持ちの計量スプーンの小さじで
同じ塩を計ってみて。
それが何グラムになっているか
付属スプーンが悪かったのか、計りが悪いのか
すり切りのやり方が悪いのかわかると思う。


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 08:04:02 ID:6Ci3dQXT
コーングリッツの粒粒とした食感が好きだったが
α化させてももちもちしてて美味いらしい。
ご飯パン美味しかったしそのうちやってみよう。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 11:38:47 ID:e4jyMr1M
家庭用の1g単位のはかりの精度って確か5g近くなかった?
2〜3g位は誤差出るかもよ。

あと、ナショナルは、さじが
大スプーンと小スプーン、大さじと小さじで別物だったんじゃない?
それを間違っていると言う可能性は無いのでしょうか?

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 12:06:53 ID:y1zH0Cak
うちで使ってる塩はフランスの細粒の塩、天塩の焼き塩、博多の塩の粗塩の3つ。
パンに使うときの計量は付属スプーンで適当に入れて指でざっと払うんだけど、
どの塩でも、パンがしょっぱくて(ノ∀`)という事態になったことはないなあ。
何がそんなに違うんだろうね。ちなみにHBはBM-101です。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 20:59:51 ID:HccCFGFw
>>27
精度は、±2gくらい。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 21:08:58 ID:PczQay6h
計量大ざっぱになるときも結構あるけどしょっぱくなるほど塩が多かったことないなあ……

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 22:36:04 ID:ybFu/zf1
メーカーのレシピは「食塩」基準で書かれているから、
食塩より比重の軽い粗塩で作れば、塩辛くなりようがないよね。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 23:07:15 ID:CQ4WcjqJ
>>12
えーと、ナソBM101が、レシピ通りに作って最初の食パンがしょっぱく感じるのは
仕様です。


というのはウソですが、私もそう感じましたが、
他にもそう書いてる方が過去スレにも何人もいました。
最初は、ホームメードの焼きたてパンだから、って
期待がすっごく大きくなってるし、甘くてふわっふわの期待してるでそ。w
ところがどっこい、しょっぱいからびっくり、ってなる。

慣れる。あれこれ難しいこと考えなくても
とりあえず、載ってるレシピで
ソフト食パン、フランスパン…と試してみ。
そのうち感じなくなるから。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 23:12:05 ID:g9FB4sDP
>>32
そうかなぁ?実際に売ってる食パンと食べ比べたことある?パン屋の食パンの
方がかなり塩味効いてるよ。>>12>>32も計量の仕方が悪いだけじゃないかと。
4.5ccのスプーンに8gの塩を詰め込むって逆に器用だよなw

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 23:17:27 ID:CQ4WcjqJ
>>33
逆にあんたはBM101のレシピでつくったことあんのかと聞きたい。
私はもうレシピ通りには作ってないけどね。w

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 23:32:20 ID:ybFu/zf1
>>33
4.5ccじゃないと思う。
測った時の水温、4℃より高かったでしょ? 
4.5cc=4.5gなのは、水温が4℃のときだけだよ。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 00:20:32 ID:5VENAmHI
>>34
計量スプーンもまともに使えないのにエラソーに言うなよw
粉250gに5gの塩だろ?さして多いとも思わんが。>>12が入れた8gってのは
明らかに多いと思うけどね

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 02:22:58 ID:AIW2UrhY
うちはナソBM101買ったときに食パンミックスがついてたので、それで初めて作ったらしょっぱく感じた
次に自分で計量してレーズン入れて作ったら塩味は感じなかった
レーズン入れたせいだろうけど
>>32さんの仕様っていうのが当たってるような気がしてくるw


38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 03:05:39 ID:ajMjQzqz
自分の場合小スプーンはイースト専用スプーンにしちゃってるから塩量ったこと無いや。

イースト計った後で洗わずに塩ケースに突っ込むのはやだし
だからといって洗ったら湿気で塩がくっつくし
塩を先に量ると今度はイーストが痛む。

結論:塩専用小さじをもう一本買えばOK

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 03:46:39 ID:9cFJYdCL
塩の種類によって塩辛さが違うのが原因。
自然塩のやたらしょっぱいヤツは少なめに。
あと、有塩バターの場合も少し塩を控えめに。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 03:46:47 ID:dO3k8vnB
レシピでは 「小さじ1(5グラム)」と書いてあった。
しかし、小さじ1を計るとなぜか、レシピと違って8グラムあった。

これが問題なんだから、レシピの問題云々より
付属小さじに問題があるかを調べるのが先。


41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 03:47:20 ID:iNzgwfvM
大体さぁ、精度の高い計りも持てないような奴らがパンなんか作るなよ。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 10:16:58 ID:TSqYmtDq
>>40
さじの問題じゃなくて、塩の種類が違ってるんだってば。
食卓塩やアジシオなら8gくらい軽く入るよ。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 11:27:11 ID:NCFVL/md
パン屋で買ったパン「オレンジチョコチップ」がえらくおいしかった
マーマレードが生地に入ったチョコチップパンなんだけど、
砂糖の代わりにマーマレードを使えばHBでも再現できるかも知れない

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:15:46 ID:wiWUOFCs
>>42
んじゃ、レシピ通りに作ったのにしょっぱいって言ってる人は
塩選びが間違ってるってことですね。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:18:25 ID:aY4tPnOc
砂糖をマーマレードに代えても
あんまりオレンジの味はしなさそう。
オレンジピールの方がよくない?


46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:26:22 ID:jKGT7f0T
>>43
オレンジシートじゃね?
ttp://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=02&sCategory=06&pg=&ID=6861


47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:37:35 ID:NCFVL/md
>>45.46
生地全体にまんべんなくオレンジの風味があって、
マーマレードっぽい皮が入ってたので
オレンジシートではないと思うんですが
サイトの写真見てたらおいしそうで試してみたくなったw
オレンジピールでもいいかもしれないですね
製菓材料買いに行った時に参考にします
ありがとうございました

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 12:43:18 ID:7mP5D6Zo
>41、>44
精度の高い秤を持たないのが悪いだの、塩選びが間違ってるだのの意見だが、
もともとHBと付属の器具だけでパンを焼けるのがHBの手軽さじゃないのかな。
メーカーの与えたレシピと器具で焼くのは間違ってるといわんばかりの意見は、
とどのつまりメーカー否定に繋がると思うんだが。

ナソだけじゃなくMKの付属スプーンで計ると、やっぱり若干多いよ。
塩も、スキムミルクも、イーストも。
砂糖なんて、白砂糖と三温糖じゃ、同じスプーン1杯でも相当グラム数が違うんだよね。

計る人(計り方)にもよるし、材料の種類にもよって変わってくる誤差の分は、
メーカー側では吸収出来る程度としてるんじゃないかな。
そりゃ多少味に違いは出るだろうけど、大きな失敗にはならない、くらいの。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 13:28:35 ID:5CIGW5zt
使う材料も違うし、味覚も違うんだから、いまいちの味だったら加減すればいいのでは
しょっぱいって言うのが具体的にどれくらいしょっぱいのか見当つかないけれども

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 13:53:37 ID:/Hp+e72F
マウスのスクロール部分をなめたときの
しょっぱさに違いないです

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 14:25:15 ID:iNzgwfvM
だからレシピ通り作ってうまくできませんとか言ってるバカは作るなってんだよ。
できる限りの最善を尽くしてから文句言え。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 14:27:29 ID:ajMjQzqz
塩多くてしょっぺー → 減らせばいいじゃん

まぁこれだけの話だよな。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 14:53:49 ID:KNqWUQg3
5gって書いてるくせに、さじに8gも入るのは事実だし
書いてある通りに計ってしょっぱいんだからレシピの責任だよ。
塩が悪い、計りが悪い、摺り切りが悪いと作り手に責任を押し付けるって汚いな。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 15:35:37 ID:5CIGW5zt
それなら、世間にある小さじいっぱいとかのレシピも全部けちつけるのかい?
普通、手持ちの調味料の性質にあわせて分量調整するもんだぞ

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 15:38:45 ID:jKGT7f0T
>>52がFA

塩の話題は終了〜

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 16:54:34 ID:5VENAmHI
じゃあ精度の高いデジタルスケールをHBに付属させれば問題ないってかw
それで値段上がっても文句言うなよ>>48>>53

>>54の言う通りだろw
家でパンを作るのにアジシオ使うヤツは馬鹿。砂糖は何も書いてなければ
上白糖だろうよ。取説にアジシオは使わないで、砂糖は上白糖ですって
書かなきゃならんのかね

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 17:17:44 ID:MpvVCm9u
さじ加減ごときでここまで伸びる事自体おかしなこってす。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 17:33:03 ID:iNzgwfvM
そんだけゆとりバカが多いってこと。
自分じゃ何も判断できないんだよ。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 17:55:38 ID:jIW1Zpv4
で、>>12は何の塩を使ったのさ?

60 :48:2008/06/28(土) 18:39:15 ID:7mP5D6Zo
>>56
>48で言ってることが分かってないみたいだが。
メーカーが付けてるスプーンが、メーカーが指示出している通りのグラム数にならないことと、
自分でデジタルスケールで測って調整することは、別の話。
家電商品だけに、付属スプーンのグラム数が塩によってや計り方によってグラムが異なる、ってことを知ることは
レシピスレとしては大切な情報じゃないの?

ちなみに自分はしょっぱいとかの失敗はしたことないよ。
アジシオは使わないことにしてるし、基本デジタルスケール使用だから。

以前から思ってたが、このスレでは工夫しない奴は馬鹿みたいなレスが多いが、
調理家電を買って最初に作るのは、普通まずメーカーレシピじゃないの?
そのメーカーレシピだとこういうこともある、という情報は叩くべきじゃないと思うんだけどね。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 18:45:07 ID:5CIGW5zt
あんまりスプーンがおかしいっていうから、うちですりきりで試してみたら5グラムちょうどだった
8グラムってどうやったんだ?

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 18:49:06 ID:5CIGW5zt
>>60
工夫しないやつがバカというよりも、普通にやったら8グラムとかはありえないはずなんだが……
1.6倍じゃ、誤差の範囲超えてるよ

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 18:50:36 ID:BCjaAZTq
まーた塩でもめるのか

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 18:51:31 ID:cGPbei5Z
塩もみ

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 18:55:21 ID:iNzgwfvM
パンはメタボへの道標だからデブには塩もみも必要かもな。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 19:03:05 ID:7mP5D6Zo
>>62
たしかに1.6倍は多いかも試練。
塩じゃなく砂糖だと、HB-100の大さじ1はレシピ表記だと8g。
上白糖ではなく三温糖で計ってみたら(0.5単位のデジタルスケール使用)10.5gだった。
約1.3倍。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 20:51:27 ID:w7U2Pp6E
523 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2008/06/28(土) 17:12:06 ID:ZKJ3T04n0
http://remotevnc.web.fc2.com/Search/

「毎日新聞 変態」「毎日新聞 フェラチオ」「毎日新聞 反日」「毎日新聞 在日」「毎日新聞 偽装記事」
「毎日新聞 廃業」「毎日新聞 売国奴」「毎日新聞 侮辱」「毎日新聞 売国新聞」「毎日新聞 変態ニュース」「毎日新聞 変態記事」

これらのキーワードで有名所の検索エンジンを自動検索するページを作ってみた。
使い方は、開いて放置しとけばOK。協力者求む。目的は、一般の人にも毎日新聞の悪行を知って貰うために
一般人も検索するであろう「毎日新聞」と関連付けるためです。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 21:26:05 ID:5VENAmHI
>>66
上白糖より三温糖の方が1割程度重いって知ってる?w

>>60
>付属スプーンのグラム数が塩によってや計り方によってグラムが異なる
これの「付属スプーン」を「計量スプーン」に置き換えても全く同じことが
言えるよね。そこまで家電の取説が面倒見なきゃいけないのか?
金払ってパンの教室に通ってもそんな基本的なこと教えてくれないと思うがw

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 21:58:00 ID:emKV4wDx
付属スプーンの小で8gになってしまう塩が知りたい。
>>12 銘柄お願いします。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 22:51:15 ID:wNPsw6oQ
>>68
三温糖が上白糖より一割も重いだって?
嘘言っちゃイカンな。
三温糖は上白糖より1.005倍ほど重いだけだよ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/28(土) 23:30:33 ID:MpvVCm9u
…自演。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 00:52:23 ID:DEq3asj0
計り(スケール)の簡易精度チェック
1円玉=1g
1枚づつ10枚乗せてってちゃんと加算されるか見る
反応が悪い計りは2〜3g鯖読んだりする

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 01:52:28 ID:2L6C2bpI
まだやってたのかよw
もう小さじスレでも立ててそっちでやってくれw

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 02:53:41 ID:/LGMrKWY
物理スレとかでな

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 02:58:43 ID:l8w22ABD
それがいい。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 03:51:07 ID:8/Nf62DZ
ナソ使いです。
メロンパンコースって、これまで使ったことなかったんですが、
このあいだふと、ちぎりあんぱんが作りたくなり、
でも普通のコースで焼いてる時間がなかったので
2時間15分でできるメロンパンコースで作ってみました。
すごくうまくできたわけではなかったんですが(包むの下手だし)、
手軽におやつパンが作れてうれしかったです。

ところで、このコース、基本は早焼きコースです。
今回は材料の配分は取説のレシピ通りにしたのですが、
他のレシピを応用するとしたら、イーストの量を増やすだけでいいのでしょうか?


77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 11:49:55 ID:IT8q6APx
>>70
ソース出せ

ttp://www.glico.co.jp/cgi-bin/navi/p001.cgi?20080629.220.38.139.82.9204+pdx003.htm
↑このページで上白糖と三温糖を選ぶと大匙1の場合上白糖9g、三温糖10gに
なるよ。こっちは知恵袋↓
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1410705364

>>76
それでおk

78 :66:2008/06/29(日) 13:33:38 ID:1zYbIn5c
>>68
知ってるよ。
それを知らない人がレシピ通りスプーン計測で入れたら、グラム数に違いが出るって話をしてるんでしょうに。
だから「>12はアジシオ使ったんじゃないの?」ってレスがあるわけで。
砂糖での具体的数値を出してみたんだが。
なんでいちいち喧嘩腰なのかな。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:41:44 ID:JXxtf/2W
66も結局何が言いたいのかわからない。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:41:50 ID:IT8q6APx
>>78
だ〜か〜ら〜その基本的なことを知らない人の面倒までメーカーが見なきゃ
いけないのかって話だろ。別に喧嘩売ってる訳じゃないよ。大さじ、小さじ
表記してる全てのレシピにも言えることだし。まぁまともなレシピはグラムで
書いてあるけどね。HBのレシピだってグラム表示もしてあるしさ。

ところでアジシオってそんなに重いの?家にないから計れん。


81 :78:2008/06/29(日) 13:44:29 ID:1zYbIn5c
>>68
>60=66だから、後段にも答えとく。
そういうことまでレシピ本で教えろという話じゃない。
ここは手ごねパンスレじゃない。建前はホームベーカリー(家電)を前提としてるだろ。
それでも器具の情報って不要なのかね?
「付属の器具は信用するべきじゃない」と、家電付属物としての前提を無視するスレなら
テンプレにでもそう書けばいいと思うんだ。

塩や砂糖と違って種類もないスキムミルクを付属スプーンで計ったことある?
きちんとすりきり1杯計っても、レシピ通りのグラムにはならないよ。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:47:04 ID:HdVCcZeT
>>78
三温糖でためしたけど、11グラムにもならなかったんだが。
めいっぱいぎゅうぎゅうづめにして試してみたら13グラムになった。
どうやってすりきりしたの?w

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:47:46 ID:1zYbIn5c
>>79
のろのろ書いてるうちにレスついてた。
つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。

>12本人が出てこないのに、自分が熱くなる必要もないんだけどね。
メーカーに面倒みろって言ってるんじゃないよ。
家電付属物について、こういう事例もあるっていう情報があったとき、
叩かれるべきことか?と疑問に思ったんもんだから。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:48:34 ID:1zYbIn5c
>>82
MKの付属スプーン?
軽くふわっと山盛りにして、すりきりにしたんだけど。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 13:55:37 ID:k/AKR091
ttp://mari2.net/bread/keiryo.htm

小さじ(5mL)
 さとう(上白糖) 3g
 グラニュー糖・三温糖・ざらめ 4g

大さじ(15mL)
 さとう(上白糖) 9g
 グラニュー糖・三温糖・ざらめ 13g

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:13:16 ID:IT8q6APx
>>81>>83
おまえ>>12本人か?w>>12は別に叩かれてないと思うけど。みんな
「スプーンの使い方が悪いんじゃないか?」「アジシオ使ってないか?」
ってアドバイスしてくれてるだけじゃんw

んで、さっきナソ付属の大スプーンでスキムミルクをすりきり1杯計ってみたら
レシピに書いてある通り10gになりましたが何か?

87 :48=66=78:2008/06/29(日) 14:19:41 ID:Zaaaez5v
48 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2008/06/28(土) 12:43:18 ID:7mP5D6Zo
>41、>44
精度の高い秤を持たないのが悪いだの、塩選びが間違ってるだのの意見だが、
もともとHBと付属の器具だけでパンを焼けるのがHBの手軽さじゃないのかな。
メーカーの与えたレシピと器具で焼くのは間違ってるといわんばかりの意見は、
とどのつまりメーカー否定に繋がると思うんだが。

ナソだけじゃなくMKの付属スプーンで計ると、やっぱり若干多いよ。
塩も、スキムミルクも、イーストも。
砂糖なんて、白砂糖と三温糖じゃ、同じスプーン1杯でも相当グラム数が違うんだよね。

計る人(計り方)にもよるし、材料の種類にもよって変わってくる誤差の分は、
メーカー側では吸収出来る程度としてるんじゃないかな。
そりゃ多少味に違いは出るだろうけど、大きな失敗にはならない、くらいの。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:21:33 ID:/ZM+Plwb
誰も12を叩いてないだろうに。
なぜか>>78は叩かれてると思ってるようだけど。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:22:03 ID:/ZM+Plwb
リロッてなくてかぶったスマソ。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:28:04 ID:JAHO8/EG
もうすぐ>>12です。
あれからスレチェックしてなくて…ってレスがつき
その後にまたID変わった>>78が出てきたりしてw

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:29:30 ID:IT8q6APx
>>87
秤の精度が‥ってのについては>>12が書いた8gって数字がありえなかったから
持ってる秤がオカシイんじゃねーの?って意見が出ただけだろ。

塩についてもパンにアジシオ(憶測だが)使うなんてどう考えてもおかしいじゃんw
塩選びって言っても高い塩買えって言ってる訳じゃなく、アジシオ以外の普通の
塩使え、って書いてるだけじゃん。叩かれてるって被害妄想が強いんじゃね?
知恵袋か小町ででも質問しる

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:32:18 ID:X8y6LleH
あたしの秤を馬鹿にしやがって!!フンガーーーー
あたしの塩選びが間違ってるだって!! コンチクショーーー

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:38:38 ID:vb+yyUvC
>>92
    (⌒⌒)
モチツケヨ l|l l|l  このやろおおおおおおおおおおおおお!
  ∧∧∧_∧
  (;゜Д(`・ω・´)") }}}
  ヽ 、と'^)  l^)´
  〜〉  ) )、 \
   (_ノ(__) ヽ_)))

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:45:43 ID:9h9mOxk7
つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか?ということだ。
そんだけ。




95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:49:03 ID:l8w22ABD
荒れてないと誰ぞが困るんでしょ。
やれやれ、、、。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:50:50 ID:Lxwx07GP
もう48=66=78=12ってことで
いいんジャネ?w

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 15:00:48 ID:1zYbIn5c
あー……
当人乙がでたようなので、これくらいにする。
引っ張ってすまんかった。
このあと>12が出てきても自演扱いしないでやってくれw

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 15:04:22 ID:l8w22ABD
このところ、スレ自体がウゼーのは何だ。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 16:23:07 ID:h6vLEwkF
お塩先生のせいだと思います

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 16:48:57 ID:ZMM+KzdX
HBのモーターとか
電源とかコンデンサーとかも
すっごいこだわりのものに
換えてるんだろうな

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 17:21:08 ID:SOBMqjTl
レーズンが本体と焼き型の間に落ちたみたいで、
とんでもないことになった。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 17:31:17 ID:9tzMK79X
歩いてたら肥溜めに落ちたって訳じゃないんだから大したこと無い安心しろ

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 19:27:51 ID:mDjBL9FV
吉井和哉は殺人未遂及び集団リンチ、会社ぐるみで嫌がらせをしているクソロッカーです。

コイツの趣味は他人のプライバシー侵害です。何度も実際にストーカーされました。目が合うとまるで俺は友達だよ、と言わんばかりにニヤニヤしていました。
にちゃんで何度もそれ専用のスレを立てられ、そこに自分の合成された写真を晒しあげられ、事実を書き込めば「また写真を晒すぞ」と堂々と脅しを掛けてこられました。その写真のネタをこの噂スレでも絵文字入りでこいつらは書き込み、馬鹿にしていました。
自身の部下や彼女をわざわざ嘲笑う為に職場に寄越しました。それと、「社長が怒ったのでこれからもっと酷くなる。一応忠告しておく」という書き込みの直後から、晒しの嫌がらせは悪化しました。明らかに嫌がらせの為に部下も使っています。これは間違いありません。
ここでも話題作りのために散々利用されました。曲のネタにもされました。「広告塔だ」等と言い放ち、実際に見付からない君、としてここ以外でも利用されました。
噂スレでお仲間同士、当然の様に馬鹿にしながら。

こいつは隠蔽工作をしています。
名誉毀損だなんだと言いながら、実際にこいつは100%やっているんです。

神に誓ってもいい。
嘘じゃない、吉井は罪を隠蔽し続けている犯罪者です。私は被害にあいました。
こいつは未だに開き直り、隠して逃げ続けています。


「決して捕まらない方法でお前を自殺に追い込んでやる」
「インターネットで晒してやる」
「これからはどこへ行ってもいつどこで見られているか気が気でいられないだろう」
「お前はシーマンだ、モルモットだ」
「(された事実の書き込みを)止めなければまた写真を晒すぞ」


これは吉井和哉と仲間による書き込みです。

(全部実際に特定され中傷を受けながら書き込まれた内容です)
数年間、私はこいつらに馬鹿にされながら仕事や私生活を遠回しに全て晒されてきました。



104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 22:28:58 ID:xCSEM4cb
強力粉 125g
全粒粉 125g
水 150cc
黒蜜 15g
塩 4g強
トレハロース 15g

ミックスコールでくるみ50g程投入予定


そして天然酵母…38g


これだけ1.5斤の時と間違えた。


夜勤明けの明日の朝焼き上がる予定だ


OTZ


火事にさえならなきゃいいんだ…

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 22:55:01 ID:EExrFiC/
塩の話がホシノ酵母のスレで盛り上がってます
なんなんだこの風潮

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 23:02:55 ID:9tzMK79X
風潮って言うだけあって潮風のように多スレに飛んでいくのでしょうね
人生なんてしょっぱいもんですよ

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 02:29:19 ID:ZvTjfG3w
毎日新聞倒産へ

毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で9年間もw
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね

日本は
母親は男児にフェラしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやレイプ・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です

更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に「hentai」「geisha girl」「japanese girl」「sex」とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに「ヴァギナの品格」等多数sexサイトのリンクがあります

最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)

ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたwww

毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います

チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞


108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 09:06:40 ID:jExoUJ26
冷蔵庫を引っ掻き回していたら
ビールのツマミ用に買った枝豆の塩茹でが1袋出てきた。
んで、買って以来あまり出番のないリスドォルを消費がてら
リスドォル280g
塩5g
砂糖20g
ショートニング20g
水190g
いりゴマ30g
(ククのレシピを少し変えただけ)
の生地に枝豆巻き巻きして枝豆セサミフランスをと。

しかし、練りにはいってからショートニングを入れ忘れたことに気づき
あわててアルミのペラペラケースで軽量して具材投入口(おいらはナソ使い)から投入。
アルミケースとともにwwwwwwww。
どうにか取り出したがすでにミジミジ状態だった。
もったいないからそのまま焼いた。


109 :ぱん好き:2008/07/01(火) 22:43:14 ID:mkmh9OYV
http://blogs.yahoo.co.jp/erii0223/11933676.html
↑    ↑   ↑
このレシピ簡単で、美味しそう♪ 小麦もバターも高いし、こういうのが流行るん違うかな?

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 23:17:43 ID:i9cSuRDS

誤爆?それとも宣伝?
あ・・・スルー検定試験か?

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 23:21:26 ID:g+O8mztM

失格

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 23:21:30 ID:h32PJbbr
>>110
他のスレにも馬鹿みたいに貼っつけてるw
スルー検定試験にもなりゃしない・・・

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 23:45:45 ID:q8J1dBrP
http://jp.youtube.com/watch?v=XnVCDtGRhFU

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 01:00:04 ID:kdclk5bh
最近失敗続き・・・。
前話題になったお米パンをHBで作ってるけど、過発酵になってしまう。
ああ・・また明日もフレンチトーストだな

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 01:21:25 ID:C9MVcRRG
チラ裏は余所でやれ

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 01:30:50 ID:dnpaSzT6
いや別にいい

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 01:33:05 ID:kdclk5bh
>>115
自治厨がはびこるスレは過疎る。
三日ぶりの書き込みなんだからそうカリカリすんなよ

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 01:54:27 ID:kae4Y1A8
濱田 美里 
荻山 和也 
上田 まり子 
飯田 順子

誰派?

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 02:24:41 ID:LXR74JfN
あのすみません…
油脂は、バターの代わりにオリーブオイルでも大丈夫でしょうか?健康診断でコレステロールが
異常に高かったので…

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 02:32:49 ID:C9MVcRRG
まず調べてみるってことが出来ないのか?

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 04:02:13 ID:EVoIjYhM
>>119
味はともかく、焼けるか否かならバターでなくとも大抵の油脂でちゃんと焼ける。
リッチな生地ならまた別の話だろうけど。

あとバターだろうがオリーブオイルだろうがカロリーはそんな変わらん。
リッチな生地にするならともかく説明書にある標準レシピなら
油脂の割合なんざ微々たるもんな訳で、それよりも小麦のカロリーのが圧倒的に高い。

要するに油脂の種類変えた程度じゃほとんど意味が無い。
コレステロール云々ならまず食う量減らせ、野菜食え、運動しろとそんな話にしかならない。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 08:52:03 ID:CAeJHQPi
釜伸びが悪いねー
水減らしてるんだけどな

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 09:23:24 ID:gu+uZ4/6
コレステロールが異常に高い場合、通常の食生活改善だけでは解決できない場合が多い
基準値上限より10%ぐらいまでの範囲で、かつLDLコレステロールが同様にそんなに高くなければ
いいだが、

それ以上に異様に高いとか、LDLが高いとかHDLが低いとか、全ての数値を全体に判断した上で
医師と栄養士などに相談すべき

異常に高い場合、食生活そのものより、生活全体を見直す必要もあるし、年齢性別によっては
体質的なものや、別の疾病からの原因さえ疑われる

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 12:14:25 ID:LXR74JfN
>>121 リッチな生地にするにはやはりバターは不可欠なんですね。油脂はコレステロールには
微々たる問題なんですね。
>>123 正論ありがとうございます。主人が治療が必要な値だったので…。やはりパン食自体
控えた方がよさげですね。悔しいけどパンはたまのお楽しみにしよう。

スレチすみませんでした。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 13:13:08 ID:C9MVcRRG
スレとは関係ない話すんなって何回も言わすなよ
しかも長文でグダグダとコレステロールとか語ってんじゃねーよ
無駄話は余所でやれ

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 13:16:37 ID:AHKqKAGy
>>1 に、
ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう。

って書いてあるじゃん。マターリマターリバーヤバーヤ

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 14:01:16 ID:rztNlAuj
>>118全部持ってたら無駄にすごいと思う。
ちなみに上田と濱田を持ってます。
プレーンなパンの種類では濱田が多く私は使える気がする。
でも上田も配合などちょっとづつちがうから
違うなりに気分で選んで楽しんでます。




128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 14:26:05 ID:gu+uZ4/6
>>125
じゃかましいやつだな
気に入らないなら2ちゃんなてとこでたむろしてないで、きちんとした記名式の掲示板でも行けや
混あと頃で真面目なスレタイに沿った書き込みのみ期待してる方が間違いだろうが

偉そうな振りしやがって ただの引きこもり豚男だろうに

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 14:27:15 ID:gu+uZ4/6
>>125
もう一つ

高がこの程度の文章で長文などとほざいている ゆとり世代の豚ヒッキーは 早く成人病であの世へでも逝ってください

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 15:15:52 ID:RoEB8mmO
もう十分病気に

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 16:38:01 ID:C9MVcRRG
やっべ基地外が出てきた・・・
まさかこんな奴がこのスレにいるとは思わなかった・・・
きもちわる・・

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 21:02:46 ID:fjAVxXzt
いや、吉外は前からいたしw

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 21:12:28 ID:urVWiaps
>>131
新参の人?
まぁ肩の力抜けよ。

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/04(金) 22:56:12 ID:XZwABRhU
ある程度活発なスレなら絶対基地外はわいてくるからなあ
こればっかりは仕方無い

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 02:40:50 ID:vRgpPXZM
>>127
無駄に全部持っています。
全部使ってみての感想。

荻野が一番いい!組み合わせにセンスを感じるし、写真がいい!
マリは甘いくどいパンが多くてだめだ〜。
そういう意味では飯田も。
濱田は、B級グルメっぽいパンもあっておもしろいけど、好きではないなあ。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 08:47:11 ID:D+QJFtv9
>>135
本じゃないけどeパソはどうよ?

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 20:01:44 ID:KyXq7uoa
>>118
荻野しか持ってないけど満足。
レシピがもっと多ければいいと思う。
女性著者の本は自分の主張がウザくて好みじゃない。

138 :137:2008/07/05(土) 20:02:56 ID:KyXq7uoa
荻野じゃなくて荻山だった…スマソ

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 22:40:37 ID:wbL7aklw
今日は、砂糖をハチミツに、バターをグレープシードオイルにして仕込んでみた。
明日はどんなのが仕上がることか。
どっちにしろ、熱帯夜になりつつあるから、もうあまり
期待はしてないんだけどね。w

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 22:45:56 ID:vRgpPXZM
>>136
eパンレシピはかなり信頼しているよ。


141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:00:08 ID:IrTVsIMw
どこが?

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:31:26 ID:Q/9qj33U
>>139
蜂蜜は鬼門ですぞw明朝の報告をお待ち申し上げておりますww

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:37:49 ID:CCpfy/3U
>>142
えっ!…orz
寒い頃にハチミツしたときは、特に失敗しなかったんだけど・・・

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:55:46 ID:RXThy1/R
まあ多分大丈夫

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 04:05:39 ID:IrTVsIMw
何が?

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 06:58:36 ID:z/Cb4iSU
前にはちみつ入れて失敗した。
なんかねちゃ〜〜としたパンがでけたw

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 10:13:31 ID:O3Ji4bm0
比重が砂糖と蜂蜜では違うから、
単純に重さだけで置き換えてもうまくいかないってことかな?

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 10:36:41 ID:dZ7aKZr+
酵素がどうのとかどっかで聞いたような。うろ覚えだけど。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 10:44:29 ID:xmZ2x5gv
蜂蜜と牛乳はパン作りを邪魔する成分
入ってるから結構鬼門の副材料。

ふつーに焼けてれば問題ないけど
膨らまない時は、邪魔する成分が活性化してるかもね。


150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 13:25:16 ID:IrTVsIMw
その成分を答えろよ役立たず

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 13:36:38 ID:b80yJ+nS
ググレカス

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 14:05:08 ID:IrTVsIMw
ググってもそれらしきものが見つかりませんがガセですかね

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 14:41:11 ID:Al/rFW7d
抽出 ID:IrTVsIMw (4回)

141 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2008/07/06(日) 02:00:08 ID:IrTVsIMw
どこが?

145 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2008/07/06(日) 04:05:39 ID:IrTVsIMw
何が?

150 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2008/07/06(日) 13:25:16 ID:IrTVsIMw
その成分を答えろよ役立たず

152 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2008/07/06(日) 14:05:08 ID:IrTVsIMw
ググってもそれらしきものが見つかりませんがガセですかね


荒らしはコテでも付けてくれ。
NGワードでフィルターするからよろしく。

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 15:51:03 ID:9gwPQvLf
>>139です。
フツーに焼けました。ラッキーだったのかな。
今度はゴマ油にしてみようと思いますた。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 16:35:46 ID:35ms2DZl
ここで教えてもらったトレハロースを入れてみたところ、食感がしっとりして
いい感じになったんですが、トレハロースが何ものなのかわからない。
ぐぐっても絶賛記事が多いし、2ちゃんも専用スレがないみたいですね。

毎日摂ってもいいのかな?

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 17:23:35 ID:IrTVsIMw
蜂蜜と牛乳入れたら膨らまない根拠を答えろよ
根拠も無しにガセ流す方がよっぽど荒らしだろうが

それともレス抽出最近覚えて使いたくて仕方なかったのかい坊や

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 17:29:43 ID:b80yJ+nS
>>155
安価で大量生産を確立したと言われる林腹商事に詳しいことが書いてある。
つか、ググればトップに来るじゃないか。
携帯?

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 17:30:38 ID:IrTVsIMw
そういうのを釣りって言うんだぜ?

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 17:57:52 ID:35ms2DZl
>>157
いくらなんでも、それは見たよ〜。
ただ、今までなじみのなかった添加物の情報を当の生産者や販売業者から
そのまま信ない方がいい場合も多いでしょう。

クロレラだって、業者は癌が治るとか医学博士のコメントまで載せてるし。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 18:34:06 ID:IrTVsIMw
な?釣りだったろ?

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 19:13:31 ID:dZ7aKZr+
>>159
このスレで得た答えもそのまま信じないほうがいいよ。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 19:40:56 ID:56maRPk9
自分で研究したほうがいいね

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 20:41:32 ID:Q/9qj33U
>>159
トレハ毎日盗ってるよ。市販の食品にもかなり使用されてるようだし色々と
調べても害はなさそうだと判断した。とは言っても使用する砂糖の半量をトレハに
置き換えだから1キロ袋で100斤くらいの食パンが焼けるがねw

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 20:55:55 ID:IrTVsIMw
それより蜂蜜と牛乳がパンの膨らみを阻害する確固たる理由はまだですかねぇ?

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 21:00:59 ID:rxg7pVEa
つーか100%牛乳でもよく膨らむから、俺は気にならない。
蜂蜜は試した事無いからためしてみっか。
高いんだよなー蜂蜜。
蜂蜜パン、美味いの?

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 21:07:51 ID:IrTVsIMw
うまいぜ、だからこそ膨らまないと言い張る根拠を知りたいねぇ

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:08:51 ID:rxg7pVEa
>>166
そうか、今度やってみる。


168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:12:14 ID:IrTVsIMw
その前になぜ膨らまないのか教えていただきたく候だねぇ

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:15:51 ID:Al/rFW7d
>>167
まりパンとかすでに出回ってる有名なレシピを参考にすれば失敗はないよ。
ただし感激するほど蜂蜜の香りはしない。ほんの数%だからね。

一部抗菌作用の強い蜂蜜もあるらしいから
そういうの使うと膨らみにくいかもね。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:18:35 ID:IrTVsIMw
何故膨らまないんだい?

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:25:48 ID:Al/rFW7d
・蜂蜜には抗菌作用がある
・パンはイースト菌で膨らむ

ナソみたいにイースト後入れならともかく
蜂蜜の上にイースト置いたりしたらヤバイ。

余談だが蜂蜜の抗菌力は異常。
あれって消費期限永久らしいね。
古代エジプト時代の蜂蜜がそのまま見つかったとか昔ニュースでやってたな〜。

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:26:50 ID:N0LixFKz
>>170
何時何分何秒って聞き続ける小学生と同じ真似を延々とするな。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 22:30:24 ID:IrTVsIMw
抗菌作用があるから膨らまないって言うのは証明されているんだね?

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:01:14 ID:b80yJ+nS
>>149を曲解してそこまで暴れる理由は何だ?

つか蜂蜜や牛乳の酵素に要注意なんて周知かと思ったが以外と知らないんだな。
酵素が失活してれば無問題。
とにかく詳しく知りたきゃググレカス。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:07:16 ID:IrTVsIMw
ググって出てこないからこうやって言ってる
事実とは違うと言うことは嘘だと言うことだ
嘘を堂々と言えるとは流石2ちゃんだなと思う

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:32:41 ID:jEPoIqUA
牛乳はそのまま入れると良くないとは聞いたことがある。
それでスキムミルクと水でしっとり具合を作るんだよね。

牛乳に含まれる酵素がイーストの働きを阻害すると聞いた。
でも市販の牛乳は高熱で殺菌されてしまっているので
その酵素は死滅しているらしい(仔牛が飲みたがらない牛乳に
成分が変化してしまっているんだそうだ)
だから、今では牛乳をそのまま入れてしまっても問題ないそうです。

ただ、タイマーでは腐敗の心配があるのでやらない方が無難だとは思いますよ。

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:34:19 ID:s81xV2dC
そう思うんなら「あ〜みんな2ちゃんだからってウソ言ってんなぁ〜」とか
セセラ笑ってればいいんじゃないの?
みんな自分が信じたいことだけ信じて生きてるんだ。
最良なのはあんたが「真実」をここに書き込んでみんなを納得させればいいのさ。
その「真実」を信じたいと思う人は信じるさ

それにしてもネチネチと粘着しすぎてて笑っちゃうね
そんなに重要なことなんだろうか…

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:45:36 ID:IrTVsIMw
あのー、お忙しいところ申し訳ないのですが、牛乳と蜂蜜を入れたら膨らまなくなる根拠はまだですかね?

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:48:20 ID:s81xV2dC
>>178
あのー、お忙しいところ申し訳ないのですが、牛乳と蜂蜜を入れたら膨らまなくなる根拠に粘着する理由はまだですかね?

だってば。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:50:34 ID:IrTVsIMw
既に答えてますが?
数レス前くらい読み返しましょうね、ボク

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:55:19 ID:Y9jD+K9a
〃〃∩  _, ,_
     ⊂⌒( `Д´) < ヤダヤダ!
       `ヽ_つ ⊂ノ
              ジタバタ

    〃〃∩  _, ,_
     ⊂⌒( `Д´) < 読み返すのヤダヤダ!
       `ヽ_つ__つ
              ジタバタ

      _, ,_
     (`Д´ ∩ < ヤダヤダ
     ⊂   (
       ヽ∩ つ  ジタバタ
         〃〃

    〃〃∩  _, ,_
     ⊂⌒( つД´) < もう一度、書いてくれなきゃヤダヤダ
       `ヽ_ ノ ⊂ノ
              ジタバタ

       ∩
     ⊂⌒(  _, ,_) < ヤダヤダ…
       `ヽ_つ ⊂ノ
              ヒック...ヒック...

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:56:25 ID:Al/rFW7d
>>178
すでに出てる説明で不十分ならどんな回答が欲しいの?化学式?

何聞いても信じられないなら自分で実験すればいいよ。
1)水+イースト
2)牛乳+イースト
3)蜂蜜+イースト

これを同じ条件で安置して発酵の違いを実感してくればいい。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:56:59 ID:IrTVsIMw
まぁまぁ、だだっこちゃんね、めっ!

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 23:58:38 ID:IrTVsIMw
科学的根拠をください
私は膨らむので納得できません

185 :179:2008/07/07(月) 00:01:52 ID:e+10EGzT
>>184
じゃあ自分が「粘着」してるのは認めるんだ。悲しい性格なんだね。

あのさ、「膨らまなくなる」のは知らないよ。自分が作ってもちゃんと膨らむから。
でも「膨らみ難い」と思ってる人が多数いるってことはそれなりに理由があるんだろうとは思う。
あんたが本当に心の底から「その理由が知りたい」ってんならそれなりの製パン学校行くとか
自分で研究してみるとかなんとかしてみたら?

世の中の情報全てがネットに流れてるとでも思ってるの?
そしてそれが全て「タダ」で手に入れられと思ってるの?
新しい何かを発見した人が論文書いてネットでバラまくのが普通と思ってるの?

そもそも、どんな有用な情報持ってたとしても誰だって「こんなヤツには教えたくない」と
思ったら教えないよ。
特にあんたみたいなのはクレクレ厨と言って2ちゃんでは嫌われる典型だし。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 00:12:53 ID:ul8t7wqn
>>184

>>182の3)をやってきてください。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 01:07:19 ID:W2Cn7G3v
分かんない。
いいじゃん。
膨らむんなら。膨らまなくなっちゃったって言う人もいるけれど
自分では膨らむよ、これでおしまいだ。

以後このテーマで語るやつは無視ね。
しつこいやつお断り。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 03:29:01 ID:WuPlHzPq
HB関係のスレが「どこも共通して」うざくなってるのはなんで?

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 04:33:36 ID:CT5YpEK0
ナソなんだけどソフトコースで焼いたら過発酵して膨らまなかった
同じ材料で食パンコースでさっき焼いてみたらしっかり出来た
いくら調整してくれるみたいな機種でも、この時期の一時間はきついのね
春に買って初めての夏場だから勉強になった

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 08:12:50 ID:lO3lmtUB
また独り言かよ。
チラ裏はよそでやれっつってんだろが。
HBについて学習したならいい加減学習しろ。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 08:17:57 ID:uMvd9V/q
>>189
わたしもナソだから有力な情報トンクス

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 08:53:08 ID:R9Rdh/aN
>>188
通院中の方が
ひとり混じってらっしゃるので

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 09:06:45 ID:lO3lmtUB
いいからまず下げろ。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 10:03:14 ID:3vXGqOo7
昨日近所のスーパーに行ったらフランスパン売ってて吹いた
結局2本買ってきたけど


195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 10:04:22 ID:m1gmwHmR
なぜスーパーにフランスパンが売ってたくらいで吹くのか
どうしてこのスレにそれを書くのか
不思議でならない

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 10:28:26 ID:lO3lmtUB
同意。
チラ裏はやめてくれ。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 10:28:31 ID:3vXGqOo7
フランスパン欲しさにナショナルのホームベーカリー買うか悩んでた所での遭遇
まさか小規模スーパーでフランスパンを取り扱えるとは、どんだけー


198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 11:09:42 ID:t3smyM8i
>>197
だからね、そういうことは↓ここに書きなさい

チラシの裏@製菓・パン板
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204629410/


199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 12:02:38 ID:3vXGqOo7
早速昼食にして食す、やはり本物のフランスパンはいい
外はパリッ中はモチっ
ホームベーカリーだと食パン型しかできないから無理だな


200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 13:38:01 ID:uMvd9V/q
>>199
> 外はパリッ中はモチっ

フランスパンコースのあるホームベーカリーならフランスパンできるよ。食パン型でも外パリ中モチッでウマウマだったよ@ナソ製

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 13:52:57 ID:WuPlHzPq
>チラ裏 ひとりごと 通院中

通院中「ごっこ」だろ。
というか、他でやってたことと同じことを
同じように書き込んでるけど、レシピに何も
関係ないのにも気づかない。

別に聞かれてもいないのに社名なんて要らないよ。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 13:56:02 ID:lO3lmtUB
どーせナソ工作員だろ。
うぜー。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 14:14:24 ID:dNTOi5cz
  彡ミ  | |  ∧_∧ _
  |ヽ  | | (´・∀・`/  / 次の患者さんどーぞー
  |ヽ  | | (   ,/_〇
  ⊥  |  ̄| ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
  |__|   ◎ ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 14:59:48 ID:O2jHBiVD
はーい。

昨日、別投入のはずのイーストを思い切り粉その他のなかにぶっこんでしまい、
「…パン失敗かも・・明日の朝、たべられなかったらごめん・・・」と悲劇のヒロインになったが、
ふつーに焼けててほっとした。つか別投入じゃないHBだってあるんだよね、気にしすぎたわw

初めてカメリヤからはるゆたかに変えたんだが、水量どうしようかと悩んだけど、
とりあえず今までと同じ分量で試してみたらおいしく焼けました。(ナソのSD-BM101)
ちなみになんの面白みもないけど、レシピスレなのでその時のレシピ
 はるゆたか 250g
 砂糖      40g
 塩        5g
 イースト    2.8g(?) 字が汚くて読めん。とにかくナソの付属スプーン小1・・・のはず
 水       180ml
 バター     20g
 スキムミルク    ナソの付属スプーン 大2.5杯

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 15:21:30 ID:lO3lmtUB
独り言はよそでやれって何回も言わすな。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 15:29:37 ID:uMvd9V/q
砂糖をはちみつにして水を卵+牛乳=200mlにして早焼きコース色うすめでしてみたらフワフワにできた。ケースからなかなか出てこなかったくらい。はちみつの癖のある味もしないし、ふわっと甘くて美味しかったよ

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 15:36:14 ID:PB+bgL8s
レシピスレなんだからいいじゃんw

ところで、蜂蜜の話蒸し返すけど、膨らむ蜂蜜とそうでない蜂蜜があるよ。
以前使ってたのは真夏のソフトコースでもちゃんと膨らんだのに、別のに
変えたら冬でもヌチャヌチャのパンしか焼けなくなった。

どっかで「たんぱく質分解酵素が‥」ってのを見た気がする。低温殺菌牛乳も
同じく。蜂蜜と低温殺菌牛乳はケーキでも駄目だそうな。加熱すると酵素が死滅
するので蜂蜜もチンして冷ますなどすれば大丈夫だそうです。

ソースソース言う前に膨らまない蜂蜜探してここで教えてくれw
自分は実際に膨らまなくなる蜂蜜を所持しております。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 15:45:02 ID:lO3lmtUB
独り言を混ぜるな。
ここはレシピスレだ。
ルールは守れ。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 17:47:32 ID:6XBrYvqr
>207
カレールーを入れるとかたまらなくなっちゃう蜂蜜と同じなのかな?
実験してみてくれ。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 17:53:17 ID:t3smyM8i
>>207
華麗にスルーされてたけど>>174に書いてある通りだよ。
酵素が失活していれば問題ない。
詳細は「牛乳 酵素」とか「蜂蜜 酵素」でググれば出て来る。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 17:56:27 ID:t3smyM8i
連投スマソ
以前ここでも話題になったけど、
低温殺菌牛乳も「63℃30分」はおk
「72℃15秒」ってのがダメなんだってさ。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 18:06:15 ID:uMvd9V/q
レンゲ印のはちみつは間違いなく膨らみます

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 19:21:47 ID:3vXGqOo7
>>200
素晴らしい情報をありがとう、実にいい人だ
業務用のスーパーまでひとっ走りしてフランスパン用の粉を確認
よし、これで作れる


214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:03:30 ID:lO3lmtUB
いつまで雑談続ける気だ?
いい加減にスレ違いだと気付け。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:36:32 ID:uL883Xyd
ドライフルーツ入れて焼くと、ジャムが消費できずに困る。
うち、ジャムがたくさんあるからパン焼くようになったもので。w

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:45:28 ID:B+8YvBa2
流石におまいさんの家庭の事情など聞いていない。

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:46:54 ID:lO3lmtUB
なんだこのスレ。
チラ裏ばっかじゃないか。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:49:04 ID:LM9he0MI
なんだ自演が
がんばってるじゃないか

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:53:26 ID:lO3lmtUB
いいからまず下げろ。
ルールは守れ。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 21:56:33 ID:uL883Xyd
>>216
ばかだなあ、UBをスルーするためにやってるんじゃないかwww

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:02:01 ID:lO3lmtUB
雑談はやめろって何回も言わせんな。
なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:05:50 ID:t3smyM8i
昨日は「なぜ膨らまないのか教えろ」キャラで、
今日は「雑談はやめろ」キャラなんだね。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:08:24 ID:lO3lmtUB
だからチラ裏ならよそでやれって言ってんだろ。
何回言わすんだ?

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:27:11 ID:ul8t7wqn
常駐キチガイのID:lO3lmtUB
誰もあんたに自治なんて頼んでない。

あんたの書き込みはチラ裏よりうざいよ。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:33:58 ID:lO3lmtUB
他に自治する奴がいないから俺がやってる。
ルールを守れば俺も出てくる必要はない。
そういうことだ。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:36:06 ID:ul8t7wqn
>>225
レシピと関係ない書き込みすんな。
ルール守れ。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:41:14 ID:lO3lmtUB
俺はルールを守らない奴に対して自治をしているので仕方がない。
これはルール違反ではない。

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:50:06 ID:ul8t7wqn
>>227
レシピと関係ない書き込みすんな。
チラ裏はよそでやれ。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 22:53:18 ID:lO3lmtUB
まず下げろ。
話はそれからだ。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 23:27:36 ID:W2Cn7G3v
皆さん、lO3lmtUB この人波平じいさんって呼びませんか。
頑固じじいみたく、レシピレシピと言ってみたり
好き勝手に自治してみたり。嫌われたいんだろうか。
波平じいの言うとおり一応さげて書き込みます。



231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 00:13:50 ID:dNTOi5cz
キチガイの口癖やidをNG指定すればスッキリするよ^^

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 00:41:41 ID:HGN5AHeM
>>227
自治とは「イコール・ルール違反を犯しても良い」ではありません。
自治にそんな特権は与えられない。
本当に自治を行うなら雑談はスルーし、レシピを投下し、スレの流れを正常に戻すのが正当なやり方。
2ちゃんでは荒らしはスルーがお約束でしょうに。

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 06:14:44 ID:7pxBilt6
>>232

パンケースにティーバッグの中身×2袋投下後、プレーンな食パンの配合材料を追加。紅茶食パン。ただいま焼成中。

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 08:31:52 ID:7pxBilt6
>>233の紅茶食パンの感想。
FAUCHONのアールグレイでしたんだけど紅茶の香りが飛んでたOtz
教訓:紅茶はパンに入れて焼かず、パンと一緒に飲もう

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 08:36:15 ID:7pxBilt6
>>234訂正

×… FAUCHON
○…リプトン

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 11:10:56 ID:EEKRAe68
>>234
水分をロイヤルミルクティーに置き換えてみるといいよ。
今、ちょうどミルクティー冷ましているところ。

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 11:58:04 ID:sOtFmHE9
ゆでたとうもろこしの粒を混ぜ込んで焼いたパンに
キュウリ&マヨをはさんで食べるとうまいよ。

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 14:36:42 ID:Ig3BX3rT
>なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

ホームベーカリー関係のスレを一通りみれば状況がはっきりします。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 14:41:43 ID:7pxBilt6
>>236d
やってみるね!

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:03:15 ID:NKhpFGj1
今日のNGは

7pxBilt6

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:20:47 ID:FeiS+e1a
>>234
そんな〜!朝その書き込み見て、わざわざ有機栽培の紅茶
買いに行っちゃったよ〜orz
シフォンなんかは茶葉入れても作れるみたいだけど
パンは駄目なんだね
ミルクティーで試してみますノシ

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:20:52 ID:Ig3BX3rT
NG指定とは、工作員の事は気にせずに工作されてなさいって意味ですね。
専用ブラウザなんて2chにどっぷりの方以外は使ってない。

ここ何スレでした?

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:23:55 ID:orSHtc0w
このスレ20斤目
突然現れた自治マニアっていなくても
過去には普通に運営できた結果ここまで続いた
自称保安官いらない
外でゴミ拾いでもしたほうが
感謝されるアルヨ


244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:46:38 ID:Pm7YKg/Q
>>243
あれは自治厨でも何でもないただの荒らしor構ってチャソだよ。
日々キャラ変えてる。

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 15:57:34 ID:Ig3BX3rT
気持ち悪。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 16:05:29 ID:7pxBilt6
(´・ω・`)<紅茶食パン誰も食べてくれへん…

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/08(火) 18:57:02 ID:Ig3BX3rT
気持ち悪。

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 00:44:29 ID:HTJIT6b+
水を牛乳に置き換えて焼いたら、
膨らみは水のと変わらなかったけど
すごく肌理の荒い(そしてその編み目が硬い)パンになった。

「乳製品(牛乳、スキムミルク、全脂粉乳、生クリーム)を入れると生地が絞まる」
って書いてあるけど、「絞まる」っていうのとはちょっと違うような・・・

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 01:09:36 ID:TTWv/tsw
貧乏学生なんだけど
薄力粉のみでパンを焼いたらうまく膨らまなかったんですが
パンのふくらみ具合に水の量とかって関係ありますか?
薄力粉200g
水 200
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1/2

ぐらいで作って失敗したんですが・・・
薄力粉のみでパン作るって無謀なんでしょうか?

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 01:20:01 ID:p22swq8X
>>249
薄力粉パンの類ならば、こっちを一旦締めてから

小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/

辺りで聞くほうが良い気が。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 02:01:09 ID:ncZMhtL2
スーパーとかお店によっては
中力粉のほうが安いよ
せめてそれ使ってみるとか

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 02:33:43 ID:b226UwX6
俺も薄力粉のパンの作り方知りたい

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 06:19:09 ID:wCHzNIxy
薄力粉ならソーダブレッドでも作ってたほうがいい。

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 08:20:07 ID:BEIVr1Xu
>>249
パンは諦めてホットケーキにすることをお勧めします。

ホットケーキ3枚目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1211101013/

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 10:09:51 ID:P17adfDm
>>249
ちょwww馬鹿かその水分量wwwwww
薄力粉使うなら粉100gに対して水50g程度だよ。それと塩大杉
薄力粉250 水125 塩小さじ1弱 程度でやってみ。他の材料は好みで。


256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 12:44:46 ID:b226UwX6
薄力粉だと水は少なくしないとダメなん?

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 13:04:45 ID:v2iOxjgS
「吸水率」でググれ

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 14:13:52 ID:IrQIc354
紅茶パンといえば、残った耳+シュガーバターでラスク作ったら
紅茶の味が強く感じられてウマーでした。



259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 15:04:57 ID:b226UwX6
薄力粉400gなら水どの程度入れればいい?
ちなみに機種はナソです

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 15:13:11 ID:XDFWCs0a
「HB 薄力粉 パン」とかでググればいくらでもレシピでてくるよ

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 15:26:07 ID:v2iOxjgS
吸水率調べて自分で計算しろ
そんな小学生の計算も出来ないのか?

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 16:04:16 ID:cfNli4BT
>>241
ミルクティーに置き換えた上で、有機茶葉も加えてくださいね。

昨日は初自家紅茶酵母でロイヤルミルクティーパンを作りました。
モッチモチで紅茶の香りが漂うパンウマー。
ナショの天然酵母コースにて。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 16:29:33 ID:/B2YqGab
>>262
> 自家紅茶酵母 モッチモチで紅茶の香りが漂うパン

うまそー!うP激キボンヌ

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 16:37:15 ID:b226UwX6
吸水率を調べても全く解らなかったから諦めます
うちもナソなので>>262さん見習って紅茶で作ってみますね

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 17:10:47 ID:HTJIT6b+
薄力粉食パン

材料(1斤分)
薄力粉 250g
水 140cc
バター 15g
砂糖 15g
ドライイースト 4g
塩 4g

※薄力粉100%のときは水分量を56%に、強力粉のときは64%に変更します。

作り方
1.材料を全部混ぜてよく捏ねる。
2.薄い膜ができるようになったら温かいところで一次発酵約1時間。
3.成型して型に入れ、上から濡れ布巾をかぶせて温かいところで30分程度二次発酵。
4.布巾をとって蓋をし、10分二次発酵。
5.180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 17:29:24 ID:P17adfDm
>>259>>264

>>255
>薄力粉使うなら粉100gに対して水50g程度だよ
ってのが読めませんか?
さて問題です。粉100に対して水50gの場合、粉400gだとどれだけの水分が
必要でしょうか。小学生レベル問題です

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 17:39:14 ID:caqQl5q1
>>266
吸水率を調べてみても全く理解できなかったんだから、その割合を
理解するのも無理かもよ。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:20:03 ID:S8bqKDpt
ナソ1斤使いですが、やけに膨らみが悪くてどっしり堅いパンになってしまいました。
きな粉を30g入れて、水を10cc増やしたんですが、そのせいでしょうか。
粉物を混ぜるときは、強力粉を減らした方がいいですか?

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:25:06 ID:cfNli4BT
>>263
うpはレシピでいいのよね?
画像はもう食べちゃったから_

自家紅茶酵母 → 培養の仕方はいろいろあるようなのでぐぐってください
             eパンさんなどを参考にしました。

ロイヤルミルクティーパン(自家紅茶酵母ver.)
紅茶酵母 中種 120g
ロイヤルミルクティー(アールグレイ使用) 155cc
強力粉 300g
砂糖 15g
塩 3g
バター 15g
紅茶葉(アールグレイ使用) 小さじ1(すりつぶす or きざむ)

ミルクティーは 必 ず 冷ましてからご使用ください
初・紅茶酵母だったので120gで作りましたが、もう少し多くてもいいかもです。
同量のヨーグルト酵母より少し膨らみが悪かったので。

天然酵母特有のモッチモチでずっしりしたパンです。
生クリーム添えてウマー
フワフワがお好きな方はいつもの食パンレシピの水分をミルクティーに変えて
茶葉を加えるだけでおk
当然、紅茶の風味は天然酵母には負けますが。

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:25:27 ID:PpP30HrG
>>268
同じくナソ1斤使いです。
微々たるものですが小麦粉の節約として、家にある古いきな粉入れてよく焼きます。
きな粉30入れて、強力粉とトータルで250にしてます。
水は変えてません。
そんなにどっしりしてるとは思いませんが、そのへんの感覚は人によるかも。
とにかく、強力粉は減らしても平気です。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:26:56 ID:cfNli4BT

いつもの食パンレシピっていうのはドライイーストのレシピのことです。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:30:33 ID:HTJIT6b+
強力粉減らすとさらにどっしりするから減らしちゃダメだよ。
水分は、使う強力粉にも拠るけど、
きな粉12%程度までなら増やさなくてもいいと思う。
逆に、真夏の間は5〜7%減らして。

ていうか、レシピ晒されてないから何とも言えない

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:45:50 ID:S8bqKDpt
強力粉(生協パン用) 250g
きな粉 30g
水 190g
砂糖大2、スキムミルク大1、塩小0.7、マーガリン10g、イースト小1
(ナソ付属スプーン)

です。やっぱり水が多かったんですかね。

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 18:46:42 ID:b226UwX6
すごく参考になりました>>265さんありがとう!

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 19:45:15 ID:iVJDO2xx
先に自分のレシピを晒さずに質問する奇特な人を
容認するスレになったんですね?

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 20:11:25 ID:P17adfDm
b226UwX6は小学生以下の馬鹿
もう来んな。マジレスして損したウゼー

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 21:09:45 ID:/B2YqGab
>>269レシピd!
絶対紅茶酵母から作ってみたい。この夏中に試作してみる、いや2・3日中に焼くわ。
このスレ何気に活発だね(・∀・)

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 21:29:08 ID:HTJIT6b+
>>273
うちは、下記の配合で焼いてる。

強力粉250g、きな粉30g、冷水(5℃)170g、砂糖15g、塩4g、無塩バター15g、
スキムミルク8g、イースト3g

この生地を、焼き上がりの2時間前にHBから出して、
水気をしっかり切った黒豆の甘煮を巻き込んで
成形してHBに戻して焼くと
黒豆きな粉パンの出来上がり。

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 21:47:34 ID:bKluCoRT
ID変わってるけど>>269です。

×紅茶酵母 中種
○紅茶酵母 元種

間違えたorz

>>277
酵母から作るなら2,3日中は無理だよ〜
酵母仕込んでから、スケジュール調整含めて一週間かかったよw
でも酵母作りは楽しいし、美味しいから是非!
私もまだ酵母残ってるから近日中に再度挑戦します。
次は酵母150gで作る予定。

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 22:07:54 ID:iVJDO2xx
>このスレ何気に活発だね(・∀・)

いや毛色が急に変わった。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 22:38:56 ID:b226UwX6
HBで薄力粉パンを作る場合のレシピを教えて下さい!
ちなみにHBはナソの1.5均です

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 23:20:08 ID:HlCSRhup
>234
紅茶パン、何かのレシピ本で見たけれど
濃い目の紅茶液を作って水の替わりに使っていたよ。
葉っぱのまま投入よりも味が出るのかな。
試したことないのでわからないけれど。


283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/09(水) 23:25:40 ID:HlCSRhup
新型ウイルス登場。
マスク必携。

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 01:09:31 ID:owyWPBMm
感染者はただ一人だが


285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 01:27:59 ID:U0Dn8p/f
ナショナルのホームベーカリーを購入したいのですがオススメはありますか?

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 02:03:26 ID:xW5EfOve
>>285
>>3

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 06:29:14 ID:bm5eNizz
おととい書き込んだ貧乏学生です!
多数のアドバイスいただいたおかげで薄力粉パン成功しました

というか、水減らすだけでちゃんと膨らむんですね・・・完全に逆だと思ってました。
卵や牛乳もなしで、砂糖、水、薄力粉とドライイーストのみで焼けました。
見た目、味、形はすべてフランスパンって感じで。
とりあえず感謝です

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 07:54:45 ID:tUAnN9ly
>287
レシピすれなので成功したレシピ晒すべし。
ていうか、塩は書き忘れだよね?

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 08:10:19 ID:U0Dn8p/f
ナショナルのホームベーカリーを購入したいのですが一人暮らしにオススメはありますか?

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 10:54:07 ID:KU2yXZs1
>>289
しつこいねぇ。

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 12:31:52 ID:U0Dn8p/f
よく分からなかったので店員さんと相談しつつSD-BM101という種類を購入しました。
これ餅もつけるみたいで凄いですね。
早速帰宅してパンを焼いてみようと思います。

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 15:25:54 ID:GXwBYR6e
ちょw嵐だと思ったらホントに買ったの?>>291
ここはレシピスレだから本体に関しては>>3の家電板でよろしく。あっちは
基地外出没中でいつも荒れてるがねw

焼いたパンやレシピについてはここでいいからねー。待ってるよw

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 15:33:09 ID:LaPz6eBn
>>3の家電板新スレになってるがなw

【パン焼き機】ホームベーカリー 13枚目
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1215179241/


294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 17:14:25 ID:0NUJRxsn

>>291 >>292でオチがついたかのごとくですが、
先にレシピを晒さない人を容認するスレではありません。

何かどこかの社名ばかり無駄に目立ちますが
「ちょw」とか「なってるがなw」とか何が面白いんでしょうね。
少なくとも、ホームベーカリー関係のスレを見ていても
どこもおもしろくないのが普通の感覚。

基地外なんていません。
pcの前のたったひとり工作員がいるだけ。


295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 17:22:03 ID:6hAxeZBd
カミングアウトですか?

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 17:31:53 ID:JDHLCDeX
>>291
餅だけでなくパスタやうどんの麺も作れますよ
これは一人暮らしにとっては嬉しいですよね


297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 17:40:52 ID:dKA6fUlJ
ククパド、以前は怪しいレシピばかりだと思ってたけど
そこで知ったごはんパンに夢中になってしまった。
我が家ではごパンと呼んでまつ。
十六穀米プラスすり胡麻入れて今日もウマー
これこそ家庭でしかできないパンかもね。オススメ

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 17:50:53 ID:0NUJRxsn
>>295
もしできれば、何でだか説明してから一言で切って捨ててくださいな。



299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 19:20:07 ID:GXwBYR6e
基地外さん、こちらにも出張ですか?>>298
病院行った方がいいですよw

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 19:46:27 ID:CJuIcGKf
>297
ごパン!ネーミングセンスが(・∀・)イイ!!
今度やってみよーっと

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 19:59:02 ID:0qQ0phdt
>>297
>>300
その名前、マンガのパクリなんですけどwww

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 20:26:35 ID:dKA6fUlJ
↑え〜!そうなの?知らんかった…
なんかゴメン>>300
でも名前は別にして、おいしいので良かったらやってみてね。

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 20:28:33 ID:0NUJRxsn
もしできれば、何でひとことで切り捨てているのか
説明してから改めて一言で切って捨ててくださいな。



304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 20:28:38 ID:7ZXCVq/f
ご飯パンは前スレでもおいしいって話題になってたな
今度タメしてみよう

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 21:34:51 ID:U0Dn8p/f
>>296
ナショナルは機能が沢山あるみたいなので買って良かったなと感じます。

パンですが最初にしては多分成功したみたいです。
冷めるの我慢出来ずにつまみ食いしちゃいました。
おいしく出来てたので大満足です。
明日の朝はトーストしてみようと思うのでそれがまた楽しみです。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 22:24:20 ID:0NUJRxsn
きもいというのに

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 23:10:45 ID:fs+6ecX+
>>305にマジレスさせてもらう。
自分が行った家電量販店にて。ナソの1番いい機種はうどんやお餅がこねられて、メロンパンコースがあった。格下の機種より8千円くらい値段が高かった。自分に冷静に問うた結果、うどんとお餅とメロンパンは作らねえだろ?と。
格下の機種を買ったけど十分満足してる。パンが焼ければいいわけだし。

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 23:12:32 ID:3haR+44p
ククパドのごはんパン、やってみたけど
自分と家族には不味くてだめだった。
米の匂いが鼻につくし
食感が悪い(ねちゃつく)。
ご飯やお餅が好きな人には美味しいのかな?

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 23:16:47 ID:D937ARiT
>>308
それ失敗してるよ。
ねちゃつかないし米のにおいもしない。
安い米使ってるのかな

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/10(木) 23:42:11 ID:3haR+44p
表示が偽造じゃなければ魚沼産コシヒカリだけど、
コシヒカリだと美味しくないのかな

まあ、食パン自体あまり好きではなく
普段はほとんどドイツかフランスのパンだから
そう感じるのかも。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 00:03:17 ID:cZtn29Fy
>>308
あれはこの板のパンスレで珍しく評判良かったから、
一般受けする美味しさだと思われ。
あなたの味覚は一般的ではないのかもね。
まぁ味覚なんてのは人それぞれ。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 01:08:55 ID:RelUD+dE
トレハロースを添加するとしっとりするといわれるよね。
ご飯に含まれるデンプンにもトレハ〜の作用があると思われる。
しっとりしたパンが嫌いなら仕方ないけれど
ご飯の量を減らして作ってみると良いのかも。

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 01:29:42 ID:YQquqlki
>308
ご飯をきちんとさまさなかったための過発酵とエスパー

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 02:53:26 ID:rS4k7WY2
今までナソとか高いだけでクソなんだろとか思ってたが、
実際使ってみるとなかなかいいんだよな、これが。
色々使ってきたが結論としてはナソ最強、これに尽きる。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 07:18:53 ID:64S5g+x1
>>307
マジレスにマジレス。
あれは名前が悪いと思うのよ<メロンパンコース
巻き込みパンや、ちょっと上にゴマを振り掛けたい、とか
チョコチップパンとか、そういうもの全般に使える機能だと思う。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 07:54:11 ID:WF3eA9NU
そうだね。メロンパンコースって書いてあるけど、メロンパン焼くのに使ったことない。
レシピにいろいろ工夫出来るこのスレ向けのコースだと思う

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 08:36:22 ID:rS4k7WY2
あーやっぱみんなナソ使ってんだなぁ〜。
色々試しても結局最終的に辿り着くのはナソなんだよな。
まぁこればっかりはしゃーない、性能が良すぎる。

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 09:32:27 ID:k6X5J8kf
>>317
> 色々試しても結局最終的に辿り着くのはナソ
って…オイオイそんなに家に何台もHBがあるんかい?それともHBってそんなにすぐ壊れるもんなの?
自分がナソにした理由は、お店にHB買いに行ったらナソと象印しかなかったから。その中でも1番安かったからだし。ってスレ違いスマソ。

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 11:01:23 ID:cZtn29Fy
ここで「うちはMK」と言ったら荒れる?

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 11:02:21 ID:GWc3DHWM
さすがに工作員臭がしてきたぞ・・・
まぁ、うちもナソなんだがw

今日でパンが切れたので何パン作るか迷ってたんだけど、
「ごパン」のネーミングから連想した「ごまパン」に決定。
>297サンキュー

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 11:17:17 ID:rS4k7WY2
うはwナソ使用者いっぱいww
まぁこればっかりはナソが強いわ。
だって名前でも強いし性能でも強いし勝って当然だわ。
HB使用者の5〜6割はナソじゃないか?
あとの半分くらいはその他もろもろで派閥争い。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 14:06:40 ID:cZtn29Fy
何でHBごときで派閥争いしなくちゃなんないのw

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 14:46:05 ID:5ziD+F/c
いや、無意味に自分の会社の名前を
出しまくってるよなぁとは思うよ。

工作が本業だもの。
暴れたもん勝ち、と言う顔してる。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 15:50:35 ID:rS4k7WY2
まぁナソのライバルは見あたらんが、しいて挙げるなら双鳥かな。
あそこはある意味不気味、よくもまぁあんな凄いもん作るなとwww
脅威wwwwwwwwww

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 17:43:01 ID:YQquqlki
みんなまとめてスレチ。

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 17:46:55 ID:WF3eA9NU
今日ご飯パンはじめて作ったんだけど、ホント美味しいねこれ。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 19:34:58 ID:NfSa4bBk
ご飯パンおいしいよね
ククレシピじゃないけどほぼ2日に一度焼いてるよ


328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 20:10:06 ID:rS4k7WY2
わかるわかる!ナソで作るご飯パン美味いよな!

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 20:31:10 ID:rfW4TSXb
ID:rS4k7WY2

アンチナソの褒め殺し

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 20:36:26 ID:rS4k7WY2
と言いつつも自分もナソを持っている>>329であった。
まぁ恥ずかしがることはない。
ナソはいい、これは事実だから。

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 20:45:24 ID:k6X5J8kf
ナソって書くとナンが焼けそうだな。

前に話題になってた紅茶パン焼いてみた。
濃いロイヤルミルクティーを水分に置き換えてスキムミルクとコンデンスミルク加えて、茶葉は入れない。
早焼きコース、焼き色うすめでウマ-だったよ。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 20:48:15 ID:YuV6IJMW
お〜レポありがとう
今度作ってみよう

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 21:01:57 ID:5ziD+F/c
で、レシピは?

しかし強引ですね。

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 21:05:33 ID:rS4k7WY2
レシピはナソ。



これがこのスレの合言葉!

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 22:08:41 ID:69YkFlr4
ID:rS4k7WY2

夜中の3時からまぁマメに荒らしてること。不眠症のメンヘラかな?

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 00:04:45 ID:ePu9Q/5a
昔アフタヌーンティーで生ハムのブラウンブレッドサンドと言うのを食べたのが忘れられません。
どなたかブラウンブレッドのレシピをご存知でないでしょうか?とりあえず適当に今日全粒粉を
購入してみたのですが、ブラウンブレッドでググッてもレシピが出てきません…
ちなみに生ハムとオニオンスライスとポテトサラダが挟まってました。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 00:08:30 ID:SyawlYwd
>>336
グラハムブレッドでググレカス。

でも、アフタヌーンティーの生ハムのははライ麦パンだった気がする。

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 00:17:50 ID:1lhoXtkH
>>336
こういうのがいるから日本はダメになる
>>337
ググレカス

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 03:51:07 ID:bTePMl9c
カスとは複数のPC環境を使って書き込んでいる場合を指す。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 13:26:58 ID:ePu9Q/5a
>>337 ありがとうございます。あなたいい人だ。
ライ麦でググッてみます。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 20:21:45 ID:5+SCsESE
PC変えればIDも変わるとか思ってんのかな

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 22:26:05 ID:bTePMl9c
つまり開き直る気と。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 22:45:34 ID:1lhoXtkH
カスだらけだな

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:01:55 ID:ePu9Q/5a
>>341 私の事ですか?私はずっと携帯からですけど…
カスにカスと言われたくないですね。
なんかこのスレギスギスした人だらけになりましたね。
ちなみにアフタヌーンティーに直接聞いたら店長さんがびっくりする程丁寧に
教えてくれました。

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:10:11 ID:bTePMl9c
開き直るそうです。

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:13:34 ID:5+SCsESE
>>344
初心者は死ねよ
アンカー先も間違ってるし

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:21:50 ID:xe0sbr/E
商売でやってる店長と、無償の2chを比較してる時点で頭おかしいでしょ

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:38:25 ID:1lhoXtkH
カスだらけだな

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 23:52:30 ID:mefUnLKw
最近暑いので、たまに冷蔵庫から出したての牛乳と卵とバターをぶち込んで
ややリッチめのパンを焼くが、
朝に焼きたてのこれを食べるとおいしいんだな。
2時間程度の予約なら過発酵も悪くなるのも心配ないし。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 00:18:46 ID:yeiQSI7a
>>344
差し障りなければレシピを教えて頂けると嬉しいです。
うちでも是非焼いてみたい。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 01:45:32 ID:xI0iphXV
私も。
お願いします。

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 02:41:14 ID:9RyVr7bo
>>>344
>初心者は死ねよ
>アンカー先も間違ってるし

あんたが「一人で」間違えたんです。
意味分からない「死ね」ですね。

ユーザーはうんざりだが今後どうして欲しいんですか。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 02:51:10 ID:z3Yjx47G
強力粉400
砂糖50
塩25
バター150
片栗粉30
三温糖60
重曹120
ベーキングパウダー35
コーラ350
白神酵母250

このレシピはお勧めですよ!

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 04:38:37 ID:HcWwAxBZ
自分で作って食ってるとこ
youtubeにアップしてみてね♪

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 08:21:16 ID:D04/VvtZ
みんなスルー検定不合格。

きのう1本だけシュガースポットまみれのバナナがあったから、「パン バナナ 牛乳」でククってみたら良さそうなレシピがあった。牛乳とバナナの重量を足して180〜190gにしたものを水分として使うもの。
牛乳はあるけどスキムミルクは切らしてたからちょうどいいと思って焼いてみた。
焼き立てを家族に食べさせたら、バナナに全く気付かず美味しいって。自分も食べたがバナナの風味がほとんどない。小さいバナナだったからかな?今度大きいので試してみたい。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 08:37:51 ID:z3Yjx47G
わぁー美味しそう☆
ぜひレシピをお願いします!

強力粉400
バナナ250
牛乳50
砂糖10
塩5
チョコ150

このレシピとかいいですよ!

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 09:50:24 ID:S7yYF4Yh
熟したバナナがあるときはパンケーキにしちゃうな。
チョコチップも入れると(゚д゚)ウマー

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 10:25:02 ID:D04/VvtZ
>>357そうだね、マフィンとかも考えたんだけど、HB買って日が浅いからまだまだ使いたいんだよね。冷蔵庫に1年越しのドライイーストあったけど、HBのおかげですぐなくなった。
さっきバナナミルクパンにマヨ塗って、ハムとチーズのせてトースターで焼いた。やっぱ美味しいね。ごちそうさまでした。

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 11:48:31 ID:IJvuty+2
アフタヌーンティー、原材料材料だけ教えてもらったんですが、
あの見事な茶色はカラメル色素だそうです。市販されてない、甘くないやつ。
そりゃ作れないやorz ちなみにそれ以外の材料は卵、牛乳、カメリアミックス小麦の
普通の食パンでした。
全粒粉やライ麦は入ってないそうです。だからあんなに柔らかかったのか…

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 11:48:49 ID:j56uD2rG
自家紅茶酵母のロイヤルミルクティーパンに
見切り品のバナナで作ったバナナジャムつけて食べたら
身悶えするほどうまかった。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 12:12:49 ID:IJvuty+2
>>359ですが、クオカに聞いたらカラメル色素と言うものらしいです。
早速購入して、自己流で配合してまた報告しますね!

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 12:18:55 ID:Lz5Y/0ud
>>352
ちょw
落ち着いて自分のレスとレス先読めよw
間違ってるのはお前だし、そしてそのレス先も間違ってるww
落ち着いてー

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 13:56:31 ID:z3Yjx47G
薄力粉400
水400
佐藤20
塩55
オリーブオイル320
胡桃30

これお勧めよ!

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:01:20 ID:z3Yjx47G
強力粉350
薄力粉50
水250
砂糖20
塩5
発酵バター100
ドライイースト50

これもシンプルでお勧め!

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:05:19 ID:z3Yjx47G
中力粉400
水200
牛乳80
砂糖50
塩10
水200
スキムミルク90
ドライイースト30

これもお勧め!

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:07:49 ID:z3Yjx47G
片栗粉400
水300
ご飯5
砂糖5
塩10
ごま油20
重曹30

これもいいよ!

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:10:04 ID:z3Yjx47G
ご飯400
醤油250
砂糖50
塩25
ゴボウ200
鶏肉500
人参300

これもんまい!

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:17:16 ID:z3Yjx47G
最強力粉400
ボルヴィック250
砂糖黍50
塩1
空気中の酵母適量

これは技術が必要!

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:21:40 ID:z3Yjx47G
自分で作った小麦粉400
自分で汲んできた湧き水250
自分で作った砂糖25
自分で作った塩5
自分で作った油5
自分で集めた酵母適量

自分の得た経験priceless

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:23:44 ID:z3Yjx47G
薄力粉400
牛乳200
砂糖40
塩10
ヨーグルト200
重曹100
ベーキングパウダー100

レス番370

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 14:26:55 ID:z3Yjx47G
とりあえずレシピ出してみました☆
需要があるみたいなので引き続きレシピうpしていきたいと思います☆

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 17:26:45 ID:04NXUvhA
ツインバードの安HB使ってます
先日まで予備発酵のいらないドライイーストを使っていましたが
予備発酵の必要なドライイーストを頂いてしまいました
(缶にはオリエンタルドライイーストとありました。使い方のところがものすごい大量なので業務用だと思われます)
これを利用したいのですがなかなか使い勝手がよくないのです

レシピを変えずに(水分の一部を使って)15分予備発酵させたイーストを突っ込んでみましたが
うまく膨らまずぼそっと硬めのパンに仕上がってしまいました…
室温は30度を超えていたので低温で発酵しにくかったとは考えにくいので

分量を変えるべきだったのでしょうか?
以下そのときのレシピです

強力粉(カメリア 280g)
ドライイースト(HB付属の計量スプーンで小さじ1)
砂糖(付属計量スプーンで大さじ2と半分)(うち半さじ分をドライイーストの予備発酵に使用)
塩(付属計量スプーンで小さじ1)
スキムミルク(大さじ1)
バター(20g)
水(190ml ) (うち40mlほどを40度の湯にして予備発酵に使用)

お知恵をお貸しください

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 19:42:03 ID:/uS/xiXi
分量が違うみたいだよ。
ぐぐったところ、
>インスタントドライイーストの使用量は生イーストの35〜40%程度ですが
>従来タイプのドライイーストの使用量は生イーストの50%程度です。
と出たので1.25〜1.5倍弱まで調節してみるとよろし。

後は詳しい人お願い〜。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 19:58:55 ID:We+b/rgn
ttp://www.oyc.co.jp/world1/yeast3.htm
オリエンタルドライイーストのサイトは見ましたか?
室温30度だとお湯の温度は30度とありますね

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 21:57:42 ID:z3Yjx47G
薄力粉100%のレシピ置いときますね!

フラワー400

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 22:37:49 ID:5rl/75Gn
一次発酵で膨らみすぎて、最終的に膨らみが悪い。
今の時期、薄力粉でのホームベーカリー使用は第一次発酵までにしておくべきだとオモタ。
オーブンで二次発酵、焼きをやれば上手いよ。
薄力粉のレシピは、色々出ているが、水が多過ぎるのやら、
団子粉や片栗入れるのは膨らまないので無視した方が良いよ。

せめて、強力粉50
薄力粉250
水180
ドライイースト5グラム
塩5グラム
砂糖15グラム
オリーブオイル20グラム
で生地を作るべし。
焼きは、190度くらいで20分程度で様子見た方が安全でした。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/13(日) 23:37:38 ID:z3Yjx47G
重曹やベーキングパウダーの存在すら知らないって可哀想ですね☆
薄力粉じゃ膨らまないって無知もいいとこですね☆
恥ずかしいですよ☆

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 00:17:20 ID:FTtHXeyW
>>376
参考になったよ。ありがとう。
オリーブオイル使ったことないけど、風味は結構残るもの?
薄力粉のみならず、夏場はやっぱ過発酵になりやすいよね〜
私も今日いつも通りにコッペパン生地仕込んでたらぶくぶくになったorz
成形できずとりあえずリング型にぶちこんで焼きますた。

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 00:17:58 ID:FTtHXeyW
↑ごめん!sage忘れた

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 00:23:04 ID:EbNvPqDk
>>376
HBで生地作り+オーブン焼成ならこちらへどうぞ

手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 01:20:44 ID:G6i0tfVU
ほんっと、スレ違いだらけで困る。
どんだけ低脳なんだよって話。

382 : ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄:2008/07/14(月) 06:02:24 ID:Irl1ySmN

         ゛ (⌒) ヽ
         ((、´゛))    
     曰 ..   ||||||     
     | |   ∧_∧     
    ノ__ヽ(丶`Д´)_      
     ||眞||/    .| ¢、
  _ ||露||| |  .    ̄丶.)
  \ || ..||L二⊃ . ̄ ̄ ̄ ̄\
  ||\`~~´  (<二:彡)    \
  ||\|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||


383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 08:44:15 ID:aD4zDY4k
昨日、苺牛乳とドライ苺を買って来て苺ミルクパン焼いてみた。美味しかったけど…何もつけずに食べてるはずなのに、苺ジャムの味がした。あれ?

マンゴージュースとドライマンゴー買ってあるんだが、パンにするかどうか悩むわ〜

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 09:08:57 ID:G6i0tfVU
こーゆーのって構って欲しいのかな。
レスしてあげようかな。
作ってみたらいいよ。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 13:55:49 ID:biWkr77C

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    / ̄ ̄ ̄ ̄\   
   (  人_____,,)
    |ミ/  ー◎-◎-)
   (6     (_ _) )    カタカタカタ
   | ∴ ノ  3 .ノ  ______
    ヽ、,,     __,ノ   |  | ̄ ̄\ \
   /       \.____|  |    | ̄ ̄|
  /  \___      |  |    |__|
  | \      |つ    |__|__/ /
  /     ̄ ̄  | ̄ ̄ ̄ ̄|  〔 ̄ ̄〕


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 14:34:09 ID:3nVdF0Xw
ドライマンゴーだけなら
ほかのドライフルーツといっしょに
生地に


387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 17:42:35 ID:Ez4BwH9A
レシピくれくれ乞食じいさん
今日も火病w

388 :372:2008/07/14(月) 20:04:38 ID:VkJLNUNz
>>373-374
助言ありがとうございました

なるほど。やはり分量が違ってくるんですね
すりきりでなく小山くらいに盛って試してみることにします

携帯のサイトがないようでちょっと今見られないのですが。
缶には40度の湯でと表記があったのでそのようにしてみました
時期にあわせて調整をしないといけませんね
HB楽だと思ったのですが…

色々踏まえて30度で20分予備発酵させた小さじ山盛りイーストで仕込んでみました
夜中に焼きあがる予定です。

暑い時期はパン焼き向いてないのかな
かといって冬は発酵に時間がかかるのでHB使えないですしね

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 20:07:03 ID:A2j2aSOx
>>388
夏でも冬でもちゃんと焼けるよwメーカー選びさえ間違えなければね‥


390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 20:56:56 ID:G6i0tfVU
とりあえずナショナル買ってれば問題ないわね。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 21:09:47 ID:KljTMEas
>冬は発酵に時間がかかるのでHB使えないですしね

???
うちのHBは冬場こそ発酵に適切な温度を保って、素晴らしい発酵具合だけど。
管理が難しいのは真夏の一時期だけだよ

要するに、HBってのは保温はできるが冷却はできん。炊飯器と一緒。

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 21:45:49 ID:OxoskaTy
>>391
オリエンタルドライイーストだと冬場は発酵に時間がかかるから
HBじゃ無理、ってことじゃないの?
MKみたいに全行程分離してれば話は別だけど。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 22:20:14 ID:BTVyWfpP
冬できないHBってのは
それはそれでいかんだろw

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 22:32:56 ID:KljTMEas
>>392
予備発酵が下手か、捏ね上げ温度が低いんじゃないの?
オリエンタルのドライイーストで、何の問題も無く冬場に焼いてるよ。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 22:57:01 ID:G6i0tfVU
オリエンタルとかよく使ってられるね。
俺には良さが全く解らない。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 00:05:54 ID:dwSNFmx7
多量に貰ったんだよね。自分では買わないわw

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 07:08:46 ID:45GLGlPr
孤独な偏屈ジジイは
自分で買う以外考えつかない

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 08:00:24 ID:VXnaWbhs
パンに入れるスキムミルクって皆さんわざわざ買ってる?夏に減らなくなるコーヒー用の粉末ミルクパウダーを使う自分は少数派なのかなw
いっつも水の代わりに全部牛乳にしちゃうし。これも少数派?

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 08:50:57 ID:H3zYJTRn
それでおいしくできる手際が
あれば問題なしですよ


400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 09:49:10 ID:Zlt6Bj2h
うん、自分が美味いならなんでもいいよね。うちはスキムミルクと生クリームを
常備してる。焼き色を付けたい時はスキムミルク、付けたくない時は生クリームと
使い分けてる。


401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 12:10:06 ID:/wVcL0w2
スキムミルクも普通は買ってまではまず使わないよね
つーかミルク系入れるのは邪道じゃね?
やっぱリーンなパン以外はパンと認めるべきじゃない

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 12:12:40 ID:+VBI5Tdg
普通に使うだろ

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 12:28:41 ID:/wVcL0w2
ねーよ

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 12:43:21 ID:+VBI5Tdg
毎日色んな荒らしの方法かんがえるんだなあ

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 15:16:13 ID:LQpzws95
乞食お爺ちゃんの唯一の楽しみだからしょうがない。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 15:48:29 ID:/wVcL0w2
荒らしって言ってる奴が荒らし
ナソ工作員と何ら変わらない卑怯者

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 15:50:17 ID:Zlt6Bj2h
出た!ナソ工作員発言www
家電板でもメンヘラ臭を漂わせていますね。早く病院行きなよー

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 16:02:57 ID:/wVcL0w2
はい荒らしはスルーね

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 18:32:58 ID:VXnaWbhs
スーパーで美味しい牛乳がおつとめ品で安くなってて「パンに入れよ!」と、つい買ってもーた。
ここのまとめwiki(2斤目以後)に出てたマーマレードのパンの水分を牛乳にして焼いたら、美味しいのなんの…親戚が持って帰っちゃったから、今2回目焼き中。
マーマレード余ってる人是非やってみて〜

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 19:04:22 ID:vYUiBCfY
まとめwikiってどこにリンクはってある?
見つけられないよ〜っていうか存在を初めて知ったよorz

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 19:52:03 ID:VXnaWbhs
もしかしたらここのじゃないんかな?「ホームベーカリー レシピ」でググったらこれが出てきたよ。ここのじゃなかったらゴメソ
リンク貼っときます。
http://wiki.fdiary.net/homebakery/


412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 20:38:48 ID:vYUiBCfY
あ、きっとこれだ
マーマレードパン載ってる!
ありがと〜

413 :372:2008/07/15(火) 20:58:41 ID:VbzwUnC2
もう誰も気にしてないと思うけど一応結果報告

>>388で仕込んだブツはぐいぐい釜伸びしてウマーパンになりました
途中で黒ゴマ入れて半分チーズと一緒に朝飯に職場に持って行ったら
みんなにちぎってもっていかれて結局おにぎり貰った
カメリアのインスタントイーストよりイースト臭がしなくて焼きたてでもうままで良かったです

ちょっとめんどくさいけどいいみたい。オリエンタル。気に入りました


ツインバードの保温機能が弱いのかうちの冬場の台所がマイナス3〜5度くらいでコーヒーメーカーも湯が沸かないくらいなのが悪いのか
(凍らないように冷蔵庫いれといてって言われる…)

オリエンタルイーストはもらい物です。缶入り…100斤くらい焼けるなぁ…
スキムミルク買ってるな。でも乳製品あんまり使うと膨らみ悪くならないですか?

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 21:33:45 ID:VXnaWbhs
>>413結果報告d
ちゃんと膨らんで良かったね!
自分は毎回スキムミルク+牛乳だけど膨らみすごいよ。水分減らしてるのに、蓋まで届く勢いで釜伸び。なんちゃってスキムミルクだからかしら…

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:06:06 ID:/wVcL0w2
409-414は自演確定だな

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:08:09 ID:/wVcL0w2
>>409-414は自演確定だな

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:17:03 ID:gzSvnr/D
乳製品(牛乳、スキムミルク)を入れると
膨らみは変わらないけど生地が硬くなるよね。
生クリームも、入れ過ぎると硬くなる。

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:33:09 ID:6Vc4N86q
乳製品(牛乳、スキムミルク)を入れるとよく膨らむ。
硬くなるというより焼き色が濃くなる。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:51:16 ID:/wVcL0w2
これはどっちも正しいとは言えない

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 00:02:48 ID:1qvf+rCy
>>413
無事焼けて良かったですね
ちなみにうちもツインバード使ってるけど
夏も冬も普通に焼けますよ
水の温度調節は必要だけど

オリエンタルドライイーストのお湯の温度は
室温35度:温湯25度、25度:40度、20度:48度
50度以上ではイーストが死滅の恐れアリ
室温が18度以下の場合は室温を20度以上に上げろと書いてあります…
頑張って使い切ってください!

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 00:31:07 ID:ltemvWzJ
>>411
教えてくれてありがとう
サンドイッチ用のパンを探していたのでやってみますです

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 00:45:45 ID:EKzhNi5i
>420
うちもツインバードです。
昔ナショナルを使っていたのですが正直使い辛かったですね。
ツインバードに変えてからはとても使いやすいので助かってます。

話は変わりますが今日全粒粉でパンを作ったらあまり膨らまなかったのですがコツのようなモノはありませんか?

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 01:13:39 ID:h9fS4E00
それだけの情報じゃ相当なエスパー能力がなければアドバイス出来んw
まずはレシピを晒せ。


424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 01:20:13 ID:EKzhNi5i
>423
特に変わった作り方はしていません。
ごく一般的なレシピですが・・・

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 01:53:15 ID:RWq6tRws
>>424
「一般的」の定義が不明、つまり説明になってない。
ゆとりか?

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 01:59:52 ID:EKzhNi5i
説明不足でスミマセン・・・
世間一般に広く使われている基本的なレシピということです。
学校などの場所で教わったり本に載ってたりググったら出てきたりするレシピです。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 02:16:34 ID:thhMpSR5
もういいよ、ゆとりは放置、スルーで。

↓次の話題いってみよー

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 02:24:03 ID:h9fS4E00
ゆとりのフリしてナソ叩きと双鳥マンセーがしたかったわけですね。わかります。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 03:07:18 ID:EKzhNi5i
・・・

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 07:57:38 ID:jfFtBkWA
>>429気ニスンナ

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 08:16:25 ID:iXGM4flV
そんなこと言われても、世間一般に使われてる基本的レシピなんかないからなあ。
全粒粉の割合一つとってもね。
参考にしたレシピや分量を晒せばいいのに。


432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 08:58:04 ID:ZiJmjybH
基本的とか言ってる奴に限って基本ができてないんだよな


433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 09:45:35 ID:rv9g4kJv
なんでそこまでレシピ(使用した分量)を隠そうとするのか謎。
具体的な分量から推察できることのほうが多いだろうに。
アテクシの疑問をエスパーしる!ってほんとゆとりだわ。
「・・・」とかって被害者ぶってキモ。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 10:20:32 ID:b//L/b9Q
なぜか最近パンばかり食べるようになって、作ってみたくなった。
たぶん12,3年前に買ったFUNAIというメーカーのHBを引っ張り出してきて
基本は生地だけを作って、あとはオーブンで焼いている。
いろいろなレシピを元にやっているけど、水分量が悪いのか成形するときべたついて失敗したり。
気長に試行錯誤して楽しみます。

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 10:43:56 ID:bqHTDuWX
>>433
428が正解だと思うよ

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 11:28:04 ID:8mCbOz0K
ツインバードからナソにかえてやってみれば?
同じレシピでもメーカーによっては膨らみの差があるから
実際友達に紹介したレシピが駄目だったなんて事よくあった
ちなみに友人ツイン、うんナソでしたね。


437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 11:30:03 ID:8mCbOz0K
うちナソだw 訂正

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 14:28:50 ID:/FT/fWkk
>>422は全粒糞w
ばれないように書き方を変えたんですね。でも分かります。

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 23:27:15 ID:8jKXrmr5
ふと魔が差して
かき氷用のイチゴシロップと練乳をぶっこんでみました。
通常の砂糖を入れてしまった後だったので激アマ〜
でも普段よりしっとりしていてウマ〜

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 02:28:11 ID:eeefD5rG
ここで、散々チョコチップパンのチョコは溶けると言われていたのに、どうしても、チャレンジしたくて
ミックスコール後、2,3分経った頃に混ぜてみた。やっぱり溶けた。入れている横から生地が黒ずんで
きて、見る見るココアパンになっていった。ちょい甘めのココアパンにチョコスプリットをてんこ盛りに
して食べた。
ただの塩味パンにしとけばよかった・・・

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 02:30:39 ID:DtODSU6O
チョコスプリットってなに?

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 03:26:48 ID:2t9G3epw
ヌテラとかのことじゃないだろうか

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 05:43:53 ID:OLES3pMi
あっさりパンに
少し甘みのアクセント
くらいが個人的には
いい感じ

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 05:51:48 ID:Q1U7mzNn
ヌテラって何?

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 06:36:34 ID:ZjKx1MTW
イタリア男がママの次に好きなもの

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 11:19:19 ID:iBde9dhY
スプレッドだろw

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 13:40:56 ID:/tXGIEjd
生地コースがあるんだから、2次発酵ボタンとか混ぜずに焼くだけの焼成ボタンみたいのがあってもいいのに。
そしたら生地コース終了後に取り出してチョコチップ混ぜた後、2次発酵ボタンと焼成ボタン押してチョコチップ山食パンの出来上がり。
無理かな?ナソさん

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 14:09:56 ID:cc9OJY5t
>>447
ナソだったらミックスコールのブザーの後、ぐおんぐおんと
生地を混ぜるんだけど、それが終われば発酵と焼きだから、
ミックスコールで生地を出して好きな具を混ぜ込み、ブザーの後の
ぐおんぐおんが終わってから生地を戻せば余計に混ぜられないよ( ^ω^)

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 14:11:01 ID:pxOdhb7z
>>447
そんなMKの真似っこみたいなことナソはしません!

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 14:37:09 ID:Q1U7mzNn
ナソは孤高の存在だもんね、寧ろMKが真似しろよ、と。
てかヌテラって何よ?
イタリア人がママの次に好きな物なの?

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 16:32:49 ID:DfkXS98a
機械に混ぜさせないで自分で混ぜればいいんじゃね?
自分は一次発酵のあと(4Hコースで2Hちょっとくらい)生地出して分割
ケースの羽外してダイスカットチーズ混ぜ込んで丸くまとめた生地詰め込んで
そのまま二次発酵、焼きでちぎりパンとか焼くよ

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 16:45:32 ID:Q1U7mzNn
ホームベーカリーの意味ねー(失笑)

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 16:56:47 ID:b0rKtYpG
醗酵と焼きを機械任せにできるから意味がないことはない

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 17:07:07 ID:Q1U7mzNn
いやー色々やっといて完全に任すことは無理でしょー(苦笑)

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 17:17:23 ID:b0rKtYpG
>>454
だから誰も「完全に」任すなんて言ってないでしょ…

と思ったらアナタ嵐だったのね。もうレスやめとくわw

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 17:35:08 ID:Q1U7mzNn
でたよ嵐お得意の揚げ足取り、嫌だねー。
ホームベーカリーに任せないんじゃ使う意味無いっての。
わざわざ高いお金出して買うくらいなら手ごねでもしてればいいのに。

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 17:57:35 ID:DfkXS98a
だってHBのパンってスライスしにくいんだもの
だったらちぎりやすいように成形するくらいの手間なんて手間とも思えんよ?

どうせ羽は洗うときに外すでしょ?

HBって便利だけど融通がきかないからやっぱり手間はかかるしね

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 18:10:17 ID:4CbRgVb0
好きに使えばいいんじゃない?
私は途中で取り出すほうが手間だからやらないけど

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 18:30:24 ID:Q1U7mzNn
融通がきかないからホームベーカリーなんであって、好きにやりたいならわざわざ使わないで最初から手ごねでやりなよ。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 18:42:43 ID:5di0ywbe
ツインバードが地上最強なんて言った人がいましたっけ。

どこにもいませんよね。

「値段以上の価値は充分あるよ」という雰囲気で話をすると、
なぜか丁寧で、包括的に否定する書き込みが増えるって
不思議な事実があるというだけです。

当たり前に使ってる人がスレに来て書き込むのを確認すると
その書き込みは全力で否定するとかね。

このあたりは覚えが有る人もいるはずだからご指摘までに。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 18:43:22 ID:5di0ywbe
レスもイラネ。

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 18:47:13 ID:4CbRgVb0
日本語で頼む

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 19:53:47 ID:IO4poAII
「HBすべてお任せ」じゃなきゃあ「手ごね」かって、
そんな極論しかできないのは、
なにもわかってないってことを晒しているようなものだね。
頭悪そうだなあ。


464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 20:16:01 ID:iBde9dhY
しーっ!いつものメンヘラさんだから
家電板で相手にされないからここに来てるんだよw

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 20:30:29 ID:Q1U7mzNn
そうそうwあーゆーのは相手にしないほうがいいよww

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 21:08:03 ID:5di0ywbe
ああ、数日前のログから来た意見ですから。

今の流れはご自由にお続けください。

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 22:52:53 ID:Q1U7mzNn
みなさんのおかげでしたとコードブルーでメロンパン出てて食べたくなったんだけどメロンパンコースみたいなのがあるベーカリーあります?

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:26:09 ID:NBftKWrO
>>467
敢えて荒そうと思ってないか?
そういう匂いがプンプンするんだが。
>メロンパンコースみたいなのがある
こんな具体的な書き方、分かってて書いてるよね。
つか、最近ナソ工作員というより、ナソ工作員を装って荒そうとしてる輩が多いような気がする。
ナソを持ち上げる、もしくはナソへ話題を誘導するレスを書けば、誰かが「ナソ工作員だ」と釣られてくれるからな。
アンチナソでもなく、むしろHB関連スレを荒らしたいだけじゃないのかね。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:36:18 ID:Q1U7mzNn
実際は逆で、ナソ工作員がアンチナソ工作員を装ってるらしいよ。
ナソ工作員が、他のメーカーに工作員がいると思わせたいみたい。
つまりあんたは怪しいね。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:38:04 ID:NBftKWrO
しまった、触っちゃいけない人だったか。

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:40:51 ID:Q1U7mzNn
おっおっおっ?

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:42:06 ID:zn111SAW
ナソ工作員もアンチナソ工作員も居ない。電波が居るだけ。

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/17(木) 23:47:56 ID:Q1U7mzNn
無線ってこと?

474 :440:2008/07/18(金) 02:49:59 ID:SeHAMr4v
チョコスプリット、ヌテラとかのことです。
チョコスプレッドって、言うようですねW

前に蝋細工のようなバターロールを焼いたことがあって、
以来、手ごねには抵抗があります。
ミックスコール後のグィングィンの終わり1分前に、
チョコチップ投入すると上手くいくかなと考えています。
または、グィングィン終了後に細長く切った板チョコを
発行前の生地に突き刺すとか。

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 03:15:33 ID:aeLnT7Yi
スプリット=バナナなどのスライスにアイスクリームを乗せシロップをかけたデザート
スプレッド=パンやクラッカーに塗る、調味した軟らかいバター状のもの

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 03:46:36 ID:7SGtKjg6
そもそも、あんなに大マジで暴れといて「釣り」ってなんだ。
釣りはあつかましい。そもそも釣る意味がなかったはずだし。
だからそれを指摘されて、それをオウム返しに「MK工作員」とか
なすり付けていた過去がある訳だ。

MKは行程分離がパン作り好きにウケたので、工作する意味を
皆が感じてなかったのにごり押ししたんだよな。
スレタイに「MK ナショ 工作員お断り」みたいな文入れてな。
やってることは変わってません。

MK工作員とかはどこに行ったんですか。おやすみなさい。

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 09:54:30 ID:tM2TurIt
荒らしてるヤツはMK儲ってことだけは分かった

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 10:41:41 ID:sL5cjhve
「雑談やめろ!レシピ書け!」=「ナソ工作員だろ!」=荒らし


202 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2008/07/07(月) 13:56:02 ID:lO3lmtUB
どーせナソ工作員だろ。
うぜー。

208 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2008/07/07(月) 15:45:02 ID:lO3lmtUB
独り言を混ぜるな。
ここはレシピスレだ。
ルールは守れ。

221 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2008/07/07(月) 22:02:01 ID:lO3lmtUB
雑談はやめろって何回も言わせんな。
なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 11:11:10 ID:CoFmyGAH
208,221は同一人物じゃないの

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 13:06:16 ID:7SGtKjg6
雑談しないと余計な一言を追加出来ないからな。
急に雑談始めたほうがおかしい。

>荒らしてるヤツはMK儲ってことだけは分かった

もうなんでもいいんだな。過去の話をしただけなのに。

481 :440:2008/07/18(金) 13:43:47 ID:SeHAMr4v
スプレッド、スプレッド、スプレッド・・・・
覚えたぞW

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 13:46:19 ID:qNyl3X3J
情報の交換の中に雑談が
入ることはあるし
それも含めて楽しいからこのスレは
長持ちするんでないの
まったくテーマに沿わない話は
どうせ連続しない
一人の基地外原理主義者に
多くがイヤーな気持ちになってて
感謝なんか全くされてないことに
本人は気付けって話

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 13:56:10 ID:m6gW/Wdr
>>482
ヤシの言うことマジに取るなw
レシピの話してたって気に入らないんだよ。
ただ荒らしたいだけ。
もしくは構って欲しいだけ。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 14:05:56 ID:z4Bk//4F
スプリットフィンガードファーストボールもデザート系?

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 14:33:03 ID:IoBFQeDD
ご飯パンってご飯の量増やすと耳がお焦げみたいで美味しい…
でも山の部分が山脈みたいなデコボコになっちまったい。ご飯増やしすぎたらしいOtz

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 14:47:20 ID:vd+1fbPt
>>482
孤独な頑固爺さんは素直にかまって欲しいと言えないから
あの手この手で、なんとか相手してもらおうと必死なんだよ。

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 17:17:52 ID:UEU0oQGi
>>485
わかる、耳おいしいよね。
赤ちゃん用のお菓子でハイハインっていうのがあるけど、味があれに似てる。
ちなみに私はいつもの量でやっても昨日は山脈化しました。
暑いし時期的なものもあるかもね。

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 17:58:02 ID:IoBFQeDD
>>487山脈化ナカーマ(・∀・)人(・∀・)
ハイハイン!それだ!なんか食べたことある味だと思ったぞよ


489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 18:13:27 ID:7SGtKjg6
レシピも貼らずに質問から始めて、社名ばかり目立たせつつ、
ついでにそれにまとわりつく駄レスのことをまともな
雑談というそうです。たまたま大勢が文盲なのでしょう。

>まったくテーマに沿わない話はどうせ連続しない

どうでもいいでしょう。
そもそも「レシピの話題から」派生しなければ雑談とは呼べませんし、
100回読んだ様なユーザーに取っちゃ当たり前のような情報が
ベテランユーザーみたいな顔で何度も書き込まれているのも
意味不明です。そう言う時に限って特に社名ばかり目立つ。

ログ化を意識しているのは見え見えな動きしかしていません。
レシピの話をしているようでいてもHBを使っていればまともな
書き込みか否かは見分けが付きます。

それはともかく、レスの雰囲気期から察しましたが、
気にならない様ですから、こういう類いの書き込みは
今後は放置されれば宜しいということでしょう。


490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 19:22:48 ID:EdXQ8N33
>>489
おまえもレシピ書け

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 21:17:34 ID:z4Bk//4F
あのー、スプリットフィンガードファーストボールは・・・・?

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 23:28:22 ID:N1/rrp7r
>>491
誘導
http://sports11.2ch.net/mlb/


493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 11:13:16 ID:an1TsL+J
>>485>>487
ご飯パンの節約レシピ見つけてただいま仕込み中。

小麦粉     180g
ご飯       100g
水        130cc
砂糖       17g
塩         5g
スキムミルク  10g
バター      10g
イースト     小1

ナソのBM101です。小麦粉これでほんとに大丈夫?てな感じですが、
2次発酵見る限り失敗はなさそう。
これでウマ〜だったら余りご飯減らせるし小麦粉少なくてすむ。
12時に出来上がりです。

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 11:36:18 ID:KPmxHd1I
ナソを使用していると言う必要があるんですか?

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 11:46:46 ID:fyaLDAvl
>>494
機種ごとにイースト投入タイミングや各工程時間など癖があるんだから
機種を書くのは必要があるんじゃね?
横から見てて、うちはMKだからこうしようとか、参考になることもあるんじゃね?
お前こそなんでいちいち絡むの?

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 13:39:16 ID:9ccG3aHL
そんなことより「小麦粉」には突っ込まないのか?

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 14:49:57 ID:CegRydst
>>493はどうなったのかな?小麦粉が強力粉だったにしても水多すぎな気がw
出典元が気になる‥くくかな

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 15:01:34 ID:KPmxHd1I
>>495
それもそうですね。
良かったらMK用のレシピも教えてください。

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 15:02:51 ID:KPmxHd1I
ちなみに後述は>>493さんにです。

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 15:56:54 ID:F1VmzPcP
ホームベーカリーで作ったパンってまずいよな
嫁は喜んで焼いているが
正直言って、普通のパン食いたい

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:25:07 ID:an1TsL+J
493です。
カサは低いけどおいしく焼けました。モッチリです。
小麦粉→強力粉でした。ちなみにイーグルです。
>>497
ククではないです。ご飯ぱん、ホームベーカリーでぐぐったときに適当に
見つけたところ

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:32:11 ID:YOMKqvSZ
って嫁さんに言えばいいのに。
情けない。

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:35:20 ID:KPmxHd1I
>>501
MK用のレシピもお願いします。

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:38:04 ID:Sjkl7Hhi
>>493
報告d!粉と水その量でうまくできたんだ〜
かなりちっちゃい感じ?
強力の減りが早いからお助けレシピかも。
ピンチの時に試してみるね。
ちなみに私はいつもこれ↓
強力250
水126
ご飯100
塩3
てんさい糖5
バター10
ホシノ生種25
黒すり胡麻2

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:40:13 ID:KPmxHd1I
>>504
MK用のレシピお願いします。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 17:43:00 ID:wiZPsA6P
>>500
嫁さんにデジタルはかりを
買ってあげなさい

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 17:51:14 ID:an1TsL+J
>>504
そのレシピには1斤の2/3の分量で焼けるとありましたが、焼き上がりの
大きさは4/5くらいかと。
今の季節だからかな〜と思います。
おいしいのだけど少しべたつ(パンナイフでカットしたとき)ので粉はもう少し増やしても
いいかも。

明日朝食用にチーズトッピングパン仕込み中。
ミックスコールでいれると溶けちゃうので焼き上がり60分前にチーズをのっけてみる。

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:11:41 ID:KPmxHd1I
何でMKのレシピは教えてくれないんですか!!
ナソナソナソナソでナソのレシピばっかりじゃないですか!!
ナソじゃなきゃパン作っちゃダメなんですか!!
おかしいよ!!!

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:21:02 ID:fxnCSxV4
>ID:KPmxHd1I
素なのか工作員なのか嵐なのかわからんが、素かもしれないので横レス。

わざわざナソ用MK用にっていうことを、そこかしこのレシピにはそうそう書いてないと思うが。
ただ、レシピひっぱて来て作って報告してくれる上で、
社名を書いてくれるのはありがたいって話だよ。

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:25:43 ID:KPmxHd1I
そもそも余所のレシピ勝手に晒していいのか?

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:43:04 ID:CegRydst
>>509
それに触っちゃらめぇ〜〜!

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:45:41 ID:fyaLDAvl
>>510
508のレス読んでると、まったく余裕が無いというか少し精神病んでねーか?
ナソしか持ってない人間がMKのレシピを晒せるわけないだろ。
「これはナソ用のレシピです」と前置きがあることで、
他メーカーユーザーは自分のHBにあったアレンジを考えればいい。
それともお前さんは自分で考えることも出来ないのか。

あと、レシピ自体に著作権は無い。
文章には発生するので、サイトの文章をそのまま本に転載するなどでなければ問題は無い。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 19:06:44 ID:KPmxHd1I
はいはい分かりましたよナソ買ってくりゃいいんでしょ。
若干ナソ工作員の思惑通り行ってる気がしますがまぁいいです。
明日買って来ますよ。
あんたらのお望み通りMKは捨てますよ。
これでいいんでしょ。

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 19:07:19 ID:pKgakV7f
乞食じいさん
今日は皆にかまってもらえて大喜び。

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 19:12:18 ID:EVcFmc2+
ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全く
ない筈なのに、そこにも言及すれば、その「まともな」
ご意見は、なお良いと思いますね。メーカーで買ってんじゃないし。

仮想敵までつくってて気持ちが悪い。

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 19:14:50 ID:KPmxHd1I
お前はまず日本語勉強してこい。
何言ってるかさっぱりだよ。

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 20:17:57 ID:CegRydst
ちょwwwメンヘラ同士仲間割れですかw

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 21:33:41 ID:O84behvp
飽きられたらどんなに
荒れても単に当事者同士の
声の掛け合い

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 22:19:05 ID:vY+ZiP83
>>515は確かに何言ってるのかわからないな。
外国人が書いた文章でもなさそうだけど。
それと>>518もわからん。同じ人かしら。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 23:28:24 ID:9ccG3aHL
KPmxHd1Iはいつもの荒らしで
>>515はいつものノイローゼの人だよ


521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 02:42:26 ID:mbq8BH84
>ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全く
>ない筈なのに、そこにも言及すれば、その「まともな」
>ご意見は、なお良いと思いますね。メーカーで買ってんじゃないし。
>
>仮想敵までつくってて気持ちが悪い。

レシピと一緒にナソです、とかメーカー名を言うけど、
使用機種を持って無い人にとっては、わざわざ言及されても意味は無いはずでしょ。
その点にまで言及すれば、あなた方の「まとも」ぶってるご意見も、
なお良くなるのではないですか。HBをメーカーで買っているわけじゃないし。
ID: KPmxHd1Iを仮想敵に仕立て上げてまでナソを擁護していて、気持ち悪い。

こんな意味なのかと思ったんだが、それでも分かりづらい。
つか、独り善がりだよな。
だから
>ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全くない筈なのに、
自分の世界だけで完結してて、他人に向けて機種に言及する意味があると理解出来ないんだろう。

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 03:45:42 ID:e6Kpf7PY
>521
そういう時はこう言うといいよ。
「日本語でオケ」

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 06:32:43 ID:FgPZZi4R
>>504
マネしました。ちょっとアレンジしたけど。
ホシノでごはんパン初チャレンジだったけど、美味しくできました。
ありがとう。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 07:31:01 ID:EXrT418K
文章力の大切さが良くわかるな

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 07:42:25 ID:4CS4CJv5
基地外荒し爺を庇ってくれる人が、やっと現われたんだな。
メンヘラだけどw

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 13:34:46 ID:C2RISOMG
ご近所さんにいただいたバジル約20枚を乾燥させて混ぜ込んで、オリーブオイルとハチミツと牛乳で焼いてみました。
ちょっとだけ釜伸びが鈍かったけどちゃんと美味しく出来ました。バジルがふわぁんと香るパンです。

早焼きコース焼き色薄めで。
強力粉200g
薄力粉30g
そば粉30g
ドライイースト4g
オリーブオイル20g
はちみつ60g
牛乳180g
塩4g
乾燥バジル(粗みじん)約20枚分

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 22:53:20 ID:jP6WiMu8
適当なあだ名を「基地外荒し爺」とか仮定して
自演でやってる害基地役ならず、ユーザーにまで、当て推量でアンカーを
押し付けたりしているあだ名みたいのが仮想敵でしょうね。
HBなんて地味な話題なのに不思議な程たくさんいますからね。

元々の出自が、荒らす為の自演から来ていますが、ユーザーに嫌な気分を
味わってもらう一助にすることにしており、完全に同じ手を
前もやってました。そのおかげで状況がとてもハッキリしていますが、
どこから突っ込んでも工作員を指摘出来る程度です。


528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 22:54:28 ID:jP6WiMu8
知ってる人は知ってますが、もともと人の多いスレ
じゃないですから、HB関係のスレは。普及度とレスの量も
まともに正比例していませんし、工作員がいる時は、
おおむね趣味って程にも内容が深くない。

ところで、文章がどうとか仰ってますが、それは工作員の方の
受け持ちのスレがここだけではないから、行間を省いたレスは
なるべく流れに乗せたくないんでしょうね。自演にややこしくなるし、
それに応じて空気を読まないといけなくなるから、相当に
困るという個人的な事情によります。

スレの有様の通り、細かな自演が出来る様な使用経験も
あまりないようだし、おもしろいレシピにメーカーと型番じゃ、
せっかくの自社名が際立たないし、雑談なしで展開するには
自社の型番だらけのスレになりますから、それでお客まで
叩いてる訳です。>もし叩かれた人もいれば

加えて、年単位で居着いているから、わざわざこういう指摘を
書くのは、正直みなが面倒くさいんです。

ユーザーのたった一行のレスでも何とか自分の文脈に混ぜて、
塩の辺りから馬鹿みたいなスレになってますがもちろん偶然です。

では。

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:04:04 ID:EXrT418K
で、君はどちらの工作員さんで?

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:10:01 ID:S1tK58Zn
でなんでHBに異常に固執してるんだろう彼は

フェチ?

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:18:35 ID:jP6WiMu8
そこで「分かった様な顔」で音速レスをするのであれば、
こんな低い程度のスレのユーザーなど最初から
いなかったと告白する様なものですかね。

複数ネット環境でいつもお疲れさまです。

それから客をけとばすな。おやすみなさい。

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:28:30 ID:fYP4yxpM
おやすみノイローゼさん ノシ

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:36:35 ID:jP6WiMu8
>おやすみノイローゼさん ノシ

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 23:39:47 ID:EXrT418K
おやすみノイローゼさん ノシ

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 02:01:24 ID:OPhG+beb
おはようノイローゼさん ノシ

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 06:26:39 ID:f2k1XdwU
工作員じゃなくてただの
患者だって

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 07:36:50 ID:U3YI2m+Y
特有の文意の乱れがあるからすぐわかるね

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 08:20:44 ID:muPtcwNd
薬がきれる頃だったんだろう。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 10:09:02 ID:U+fKm1Vb
恐いねー、恐いよ

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 14:18:54 ID:4PLiLE9y
>>528
>ところで、文章がどうとか仰ってますが、それは工作員の方の
>受け持ちのスレがここだけではないから、行間を省いたレスは
>なるべく流れに乗せたくないんでしょうね。自演にややこしくなるし、
>それに応じて空気を読まないといけなくなるから、相当に
>困るという個人的な事情によります。

これだけ相手の行間を(妄想で)読める能力に感心した。
自分の文章力を一切疑わない自信に感心した。

ここに敵がいると思い込み、自分は正義だと思い込んでるから、ただの荒らしよりたちが悪い。
テロを起こす犯罪者と同じだね。まさに病んでる。

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 16:26:54 ID:cGrx+BNN
自演を指摘されると、いきなり「2ch色むき出しの文体」で
工作を始めたり、けんか腰な文尾にこだわる皆さんには
言っておりません。国語に本当に自信がない様子ですね。
「前も同じことやってる」と言われる程に自演の手法が明確なくせに。
その後は大人しかったから、戻ってくるとは思わなかった。
このログも保存して取っておくと良いよ。
要はひとりで自爆してるだけでしょうに。

ついでに、初心者には分からないと思って色々展開が強引だしな。
そりゃ既に持ってる人は、自演ウゼエしか言わないから
極めてうっとおしいので、無視しているからここまで露骨なわけです。

文面読まないでレスしても、こんなもんできる。

>お塩先生のせいだと思います

>ナソなんだけどソフトコースで焼いたら過発酵して膨らまなかった

>わたしもナソだから有力な情報トンクス

>さすがに工作員臭がしてきたぞ・・・
>まぁ、うちもナソなんだがw

>うはwナソ使用者いっぱいww
>まぁこればっかりはナソが強いわ。

>324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 15:50:35 ID:rS4k7WY2
> まぁナソのライバルは見あたらんが、しいて挙げるなら双鳥かな。
> あそこはある意味不気味、よくもまぁあんな凄いもん作るなとwww
> 脅威wwwwwwwwww
>
>325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/11(金) 17:43:01 ID:YQquqlki
> みんなまとめてスレチ。

3分程で確認した範囲。何がスレチなんだか。
なんでMKのレシピは教えてくれないんですか!とかもありましたっけ。

初めて見た人は、スレに無理があると感じたらそれは
「それだけのこと」だと思って結構ですよ。

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/21(月) 18:35:19 ID:utt5fhTf
まだお薬出してもらえないの?

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 00:20:18 ID:6N5lqKFS
>>541の引用文のほとんどがナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員に
見えるんだがw

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 00:39:47 ID:wlE6EcIX
>541はあれらを真のナソ工作員だと思い込んでるから。
あんなに必死でも、ナソ工作員を装った荒らしは見極められないらしい。
まあ、全部が工作員偽装とは言わないけどね。

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 02:04:13 ID:cXisijV9
もう止めようよ
レシピの話しよ〜!


546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 03:35:38 ID:fm7F8GNO
ナソ工作員って実際はいるのか?どうなんだ?

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 13:04:53 ID:T23NUsc+
>>409
気になったのでマーマレードを買って焼いてみた
おいしい!ほのかな甘さとしっとりした生地が絶妙
ありがとうございました!

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 13:47:40 ID:fMARi/hQ
>>547を読んで、気になった。
マーマレードないけど、余ってしょうがない梅ジャムで今度作ってみよう。
でももう30℃超えの日ばかりだねー。

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 14:42:16 ID:Ke0u4eaE
>>548
梅ジャムパンて正直どうなんだろう…
梅味って市販にあるのはジュースとかお酒、ゼリーやジャムくらいだよね。
パンに焼いて美味しいだろうか?レポ待ってます!

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 15:36:06 ID:fm7F8GNO
見事なほどの三連続チラ裏w
何でここで無意味な雑談するのw
嵐ならやめてw
自演なら消えてw

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 15:36:16 ID:HWgOnucn
チョコシートを使って(焼く前に生地に巻きたい)作る場合、
普通の食パンコースかメロンパンコースの方がいいのか迷ってます。
シートを使ってるかた、どうしていますか?


552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 16:27:23 ID:730OtBtm
女は物事はっきり言いなさい!
どっちなのか。はっきりしなさい。
日本にもはっきりしない女は嫌いな男たくさんいます。
嫌いなものは嫌い 悪いことは悪い
はっきり言え!



553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 16:54:28 ID:ZBphgB/K
>>551
私は食パンコースで一次発酵ののち取り出して
分割→伸ばし→巻き込み→羽をはずしたパンケースに戻して二次発酵→焼き

でもあんまりここでは推奨されない作り方らしいので
HBに任せて出来るコースがあるんじゃないですか高いのは

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 16:58:05 ID:e52YhwFs
>>>541の引用文のほとんどがナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員に
>見えるんだがw

それまでの流れで自社を上げる為にpc台数を使ってる
社名が他にあれば教えて下さい。

ついでに自演だと突っ込まれるまでは「ナソ工作員を装った
ナソこけ落とし要員」というのが出て来ない不思議も含めて。

何故なら、そう言うのを常駐させると、じぶんがやった露骨な
自演をフォローする為に、他の社名まで自分で出さなきゃいけなく
なる流れになるので、そのやり方では、自分の会社名が目立たなくなって
苦労が無駄になるから。ユーザーの書き込みだけは良く叩いているし、
叩くのに合わせて、スレの流れを自分で調整して内容を合わせているから、
やらざるを得ん。スレには実際に人が少ないし、流れもつまらんから、
ユーザーは参加しにくい様になってる。ちょくちょく覚えが有る人も
いるでしょうね。

おもろしくないのに「しよ〜!」「w」とか平気で食い下がって
付けてる。何の空気読んでるんだか。変な感嘆が増えることこの上ない。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 18:30:38 ID:fm7F8GNO
???????

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 18:34:40 ID:6L+6GTci
正確には
ナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員を装った荒らし
だろ。スルー汁。

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 18:44:06 ID:e52YhwFs
そのレス自体の意味もどこも正確じゃない。

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 19:51:59 ID:wlE6EcIX
じゃあ見なきゃいいのに。
それが2ちゃんのお約束だよな。
なんでそこまでこのスレに執着してんのよ。

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 20:04:32 ID:QFbFeMbg
あいかわらずヘンテコな文章書くな
あきらかに心病んでる人の文章だぞ
もしまだ病院行ってないなら行った方が良い

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 20:49:50 ID:qS8fcJ/E
>>559
自覚があるなら病院行くだろうけど(神経症)、
統合失調症は自覚が無いのがほとんどだから・・・

>>409
牛乳よりスキムミルク使った方が、肌理が細かくふんわりして美味しかったよ。
(乳脂肪分はバターで調整して同じにした)


561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 22:07:04 ID:V5ohY5xj
>>553
シート使ったらそのやり方しかないと思われ。
HB任せでシートの巻き込みなんて出来ないよ。
推奨されてないとか、何か勘違いしてないか?

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 22:14:35 ID:ZBphgB/K
>>561
>>452-459

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 23:06:50 ID:wlE6EcIX
推奨してない、つか成形を否定してるのは、明らかに荒らし気味のID: Q1U7mzNnじゃないの。
あれをスレの総意みたいに勘違いして欲しくないなあ。

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/22(火) 23:37:19 ID:6N5lqKFS
>>551
メロンパンコースってイースト多めの早焼きにブザー機能付けただけだよねw
フィリングがダレない為のコース設定なのかも知れないけど、イースト増量して
短時間で発酵させたパンは劣化も早いので、面倒で無ければキッチンタイマーを
使って通常の食パンコースの途中で折り込んだ方がいいと思う。

焼き35〜40分+ホイロ50〜60分で焼き上がる90〜100分前にケース内に戻せるよう
逆算して成形すればおk

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 00:45:40 ID:Xqo//AE4
>547
マーマレードパン、おいしそうだね。成功おめ〜。

かく言う私もやはり気になったクチで、でもうちにはマーマレードがなかった
ので、イチゴジャムパンにしてみました。

結果、イチゴの香りとか味があんまりしなくて、単なる甘めの食パンって
感じのできあがりになりました(耳はイチゴジャムの香りがしてなかなか
よかったんだけど)。

やっぱりマーマレードみたいに苦みとか、強い風味があるジャムがいいのかも。
そのうちマーマレード作ったら、再度挑戦して見ようと思います。

548さん、もし梅ジャムパン作ったら、レポよろしく。
梅ジャム大好きだから、余るほどあるなんてうらやましいなあ。



566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 01:13:41 ID:ox7aE/zN
>あいかわらずヘンテコな文章書くな

無理出てる。

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 01:26:19 ID:ZTBRNt06
>>560工作員話はあちこちから拾ってなにやら書いてるけど、病気話は完璧スルーしてるって事は気付いているか通ってるんじゃないかな?

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 01:53:33 ID:ox7aE/zN
>あいかわらずヘンテコな文章書くな

いや読める。

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 02:22:03 ID:2gm5Pwfu
推奨NGワード 「ナソ」

570 :551:2008/07/23(水) 05:13:12 ID:c27kMqoE
食パンコースだと、焼く直前に巻き込みたいなぁと思ったのですが、
何分前かわからなかったので、助かりました。
大変参考になりました。
ありがとうございます。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 06:50:13 ID:B9nFKKGQ
>>565
自分はジョナゴールドで作った自家製林檎ジャムで焼いたらウマーだったよ。
ジャムは跡形も無くなってるのに残ってる風味がなんとも言えない。ジャム作るのも楽しかったから、2度美味しい。
ちなみにジャムの糖分は林檎2に対して砂糖1と控え目だから長持ちはしないけど、パンに入れても塗っても甘味アサーリ。

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 11:36:24 ID:98FEMRmw
こいつらは何でチラ裏続けてんの?荒らし?

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 13:46:42 ID:z+3cvm8f
おじいちゃんお目覚め

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 16:41:08 ID:Qr0MtkQT
乾燥りんご適度に切って
入れたらどうだろ

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 19:47:40 ID:98FEMRmw
マンコにか?

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 20:34:12 ID:79/o8Vjy
何で女って変な略し方したがるの?馬鹿なの?死ぬの?

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 21:57:04 ID:2gm5Pwfu
>>576
チラ裏くらいネットで普通に略しますが何か?
インターネット初心者さんでつか?w


578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/23(水) 23:51:11 ID:aWCzSO38
反応しなくていいんですよ

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 02:02:35 ID:XPffj0/T
え〜っと>>572=>>577>>576の「女」ってのを否定しないって事は
ずっと荒らしてる馬鹿はメンヘラ女ですか?w
もしかしてホットケーキミkk(ry

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 06:40:37 ID:d+aqKihh
HBのレシピ本でオススメってありますか?

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 10:28:28 ID:fl7/kcE/
過去ログ読め低能

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 10:39:36 ID:0wbiUw4t
>>580
「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ」
天然酵母用とイースト用、それぞれ1斤用と1.5斤用レシピが載っていて便利
ちょっと前はどこも品切れ状態で、オークションではプレミア売買されてた。
最近重版されたらしくamazonで買えるようになりました。

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 11:20:19 ID:Qk+BHfoK
HBのレシピ本でオススメってありますか?

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 14:04:35 ID:W1/ViK+l
これだけ暑いと、ホームベーカリーの酵母おこし昨日使わなくても室内放置で自然にできそう。

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 14:12:32 ID:jZbXaANd
>反応しなくていいんですよ

工作員は居続けるから時々反応しないとスレ全体のログを
「意識して」書き込み始めるので言っても問題は無いけどね。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 17:09:39 ID:hgrLFtxL
工作員だろうがドウデモいいよ。
昨晩久々にタイマー使ったら朝いつもより目の詰まった少々キノコぎみなパンが焼き上がった、過発酵の成功例かな。

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 17:37:44 ID:91pv+Yn4
水の何割かを氷にしてタイマーかけたら
どうだろう

今日はまだおじいちゃんが来てないね

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 17:46:40 ID:hgrLFtxL
>>587氷使ったんだ、六時間後だから意味あるかは微妙だけど。みっちりもっちりで今までで一番おいしかった。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 18:19:05 ID:jZbXaANd
レシピなしで雑談するのか。
雑談を正当化する為の地ならしのつもりかな。

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 18:24:50 ID:dj07PKXF
夏場の対策として水のかわりに氷をつかうというのはこのスレ向きの話題だと思うが
私もためになったし

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 18:30:39 ID:5HU0i6eG
お爺ちゃん、夕方の徘徊がはじまった。

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 18:31:06 ID:Qk+BHfoK
HBのレシピ本でオススメってありますか?

593 :551:2008/07/24(木) 20:56:58 ID:kiRLOVIl
今日早速作りました。
90分前に取り出し、チョコシートを巻き込んで(作業時間10分程)、戻しました。
焼き上がりは…高さが13センチ程でした。orz
室温が高かったせいでしょうか?
いつもお水は常温で膨らみは普通なのですが…
次は冷たい水でリベンジします。
ちなみにまだ切ってないので断面とか中の様子はわかりません。

594 :564:2008/07/24(木) 21:11:02 ID:XPffj0/T
>>593
うーん、なんか責任感じるw
書き忘れたんだけど‥羽根はずした?もう少し早くHBに戻した方が
良かったのかも。>>564で書いたけど、90分前に取り出すのではなく、
「90〜100分前にHBに戻せるように逆算して」取り出してみては。

じゃあ次は100分前にHBに戻すってことでレポよろw

595 :551:2008/07/24(木) 21:42:30 ID:kiRLOVIl
>>594
羽は外して戻しました。
実際戻し終えたのは80分くらい前になってしまいました。
次は90分前には戻し終えるようにしてみます。
ありがとうございました。

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 22:26:58 ID:Qk+BHfoK
>>593-595
自演乙です

ところでHBのレシピ本でオススメってありますか?

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 22:53:33 ID:fv6VBChn
>>580
>>583
>>592
>>596
常駐乙
>>581-582

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/24(木) 23:52:06 ID:Qk+BHfoK
>>597
あざーっす!

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 00:11:46 ID:Dzo5orL9
焼き上がり時間の50分前に見たときは膨らんでもっこもこだったのに
焼きあがったらてっぺんがなくなっていて、釜ぐらいの高さしかありませんでした。
パンの中はリュスティックのような大きめの気泡です。
これが過発酵というものでしょうか?

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 00:21:20 ID:e/Tb40TF
多分HBが悪い、どこ製?

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 00:25:05 ID:Dzo5orL9
>>600
MKです。今まで普通に焼けていたのでHBのせいではないと思います。
初めての夏なので過発酵かなと思って。

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 00:50:23 ID:e/Tb40TF
あーうちもMKあるけどなるなる、これは仕方ない
これもいい機会だしナソの最新型買っときな

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 01:41:09 ID:Yuns/IYr
それは過発酵です。HBは特に悪くないし、環境次第でナソでもなるよ

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 02:28:32 ID:e/Tb40TF
うん、MKもいいHBだけどナソはもっといいよ

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 06:49:28 ID:xJ0Np06+
孤独偏屈じじい、寂しくて眠れなくて夜中に頑張ってたのか。

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 08:20:38 ID:bZy1I/OD
>>599
すごく・・・過発酵です・・・
パンをスライスしたら気泡が荒くてパンがガサガサした感じだったら間違いないです。
対策としては氷水使うとかだけどクーラーかけてる部屋で焼くのが一番いいかも。

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 11:25:07 ID:Dzo5orL9
>>603
>>606
ありがとうございます。これが過発酵なんですね。
今度から氷水使って焼きます。助かりました。

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 12:28:23 ID:e/Tb40TF
残念ながら氷使ってもほぼ意味はありません
ここは素直にナソのHB買っときな

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 13:22:11 ID:YnEWtwGW
お爺ちゃんもお薬の時間ですよ。

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 15:55:09 ID:bZy1I/OD
>>608
ナソで過発酵になりましたがどうするんですか?

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 16:52:38 ID:e/Tb40TF
なるよ?
MKよりかはなりにくいってだけ
何のためにイーストぱんぱん機能が付いてると思ってるんだ

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 17:08:05 ID:bZy1I/OD
>>611
だったら別に買い換えなくてもいいじゃんw
ばっかみたいww

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 17:34:38 ID:e/Tb40TF
うん、そうだね
ただ必ずしも買い換える必要は無いが、
過発酵に困っているのならより優れた機種を推奨するのは当然のこと

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 19:14:05 ID:QKidldQC
薬が効かないなら違う医者に行くのもいいよね。

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 22:32:15 ID:TG/e7JcP
価格.comに書いてあったけど、
材料を入れたパンケースごと冷蔵庫に入れて、冷やすという方法があるらしい。

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 23:27:07 ID:e/Tb40TF
もうそこまで手間かけちゃうとHBである意味が無いと思いますよ、私

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 23:54:10 ID:I5dLY9ql
HBの上に凍らせたペットボトルをタオルで包んでおいといたらふつーに焼けた

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/25(金) 23:57:53 ID:e/Tb40TF
もうそこまで手間かけちゃうとHBである意味が無いと思いますよ、私

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 00:32:03 ID:n8BiTF8t
>>618
あんたがこのスレにいることの方が意味が無いと思いますよ、私

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 01:55:19 ID:NUkenl/6
>>619
そういうあなたも、スルーできないし、ここにいる意味がないと思いますよ、私

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 05:08:02 ID:jpv6Qand
じいさん、また夜中の徘徊

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 17:43:05 ID:n8BiTF8t
自分がスルーされるべき対象だってことは気付いてるんだw哀れだね

それにしてもさすがに20斤目まで来るとネタがなくなってきたね
夏はパン食べる気も失せるし吉外ジジィは徘徊するし
吉外ジジィに置き土産でもしとくかな。

つアテント

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 17:52:32 ID:i8vUrPcO
塩ってどんなの使えば良いのん?

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 18:33:06 ID:nnwvTyeS
>>548です。梅ジャムパンやってみました。
暑くてやっぱり過発酵してしまい、もっちりキメの粗いバターケーキみたいな感じになってしまいましたが、
ほんのり梅の香りのする黄色いパンが焼けました。
暑くない時期にやってみたいな。
梅ジャム大量消費するにはちょうどいいので、また作ると思います。

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 19:07:19 ID:r6fopoT2
もう塩とはかりの話は
おなかいっぱい

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 20:41:48 ID:i8vUrPcO
どゆこと?

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 20:51:27 ID:mHB+fLfX
>>626
携帯?
ちょっと前に塩やら計りの話題でスレが荒れたからだよ。

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 21:06:14 ID:i8vUrPcO
kwsk!!

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 21:44:15 ID:7b5tFfgp
塩は精製塩がベスト。
製品によって水分量が違うということがないから、計量にブレがない。

神のような舌を持ってる自負があって精製塩じゃプライドが許さないとか
無駄に金かけたい人はブランド使えばよろし。

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 22:54:07 ID:v+6WstjO
>>628
このスレの全部を頭の1から読めば?

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 23:04:02 ID:i8vUrPcO
面倒くさいからまとめてくれーお願い

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 23:10:45 ID:1c3zjDN6
めんどくさいなら興味持つな。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/26(土) 23:23:28 ID:i8vUrPcO
えええええええぇぇぇぇえええ
そんなぁ

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 11:05:21 ID:d1uYfGpz
>>631
まとめるの面倒くさいから自分で探して読めばー

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 15:09:21 ID:IzKG7YWI
>>629
梅干しとか味噌を自家製で作るとよくわかるけど
精製塩と自然塩では、味の丸さが違う

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 15:11:17 ID:IzKG7YWI
>>623
国産塩でも海外塩でも
自分の好きなのを使えばいいと思う
いろんな国のを使ってみたけど、自然塩だと味に大差はない感じだった
ただ、結晶の大きさが微妙に違うので、計量スプーンを使う場合は、気をつけた方がいい
自分の舌を信じて、ちょうど良い塩の分量を見つけられるといいね

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 15:42:48 ID:cxqaQILs
塩よりもスケールに拘るほうがいい
安物じゃ役に立たないからね

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 16:18:27 ID:NGvDYw/j
5g単位で粉類と砂糖塩くらいしか量れないはかりを使ってる自分が通りますよ、と
失敗しながら自分の好きな塩梅を探せばいいじゃない

塩からかったら次は減らせばいいじゃない
ぼやけた味になったら次はちょっと増やせばいい

年に一回しか使わないってわけでもないでしょ?

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 17:34:20 ID:DXsa/keG
>>635
パンに入れるのはBK%でほんの1%やそこら。
そんな味の丸みはわからん。

と言う展開で何回か揉めた記憶があるw

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 17:43:13 ID:VBQnL4ht
うちは精製塩がないから自然塩使ってるけど
パンの味自体には大差ないと思う

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 18:10:45 ID:kaoebnwk
>何回か揉めた記憶がある

不思議ですね。この場合「何回も」って言うべきでしょうね。

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 18:11:32 ID:cxqaQILs
アジシオでも全然問題ないもんな
味変わらない

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 19:01:32 ID:ex2757pD
あんな少量の塩の味がしっかり分かっちゃうなら
相当な味覚の持ち主だな

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 00:58:40 ID:L+6pwEwS
おじいちゃん出てこないけど
もしかして塩バカっておじいちゃんなの

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 10:19:19 ID:UBgNd6U2
夜寝るときにクーラーをつけてHBもタイマーセットで失敗なく焼けるようになった。
ただ明け方すげーうるさいw

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 10:47:49 ID:dAxgXdVi
連続4回HBお任せで焼いて過発酵でしくじって以来、この時期はあきらめて
一次発酵までの生地作りコース(数回チェック入れる)あとは手作業w
発酵は室温30度の寝室が一番具合がよろしいw。

電子レンジの発酵機能よりmy寝室のほうが発酵にいいとは。

とりあえず レシピさらしまつ。


炊いた餅きび 100g
強力粉(はるゆたかブレンド)250g
ロースト小麦胚芽  30g
ゆで小豆(甘くないやつ) 100g
塩 小さじ1
砂糖 25g
ドライイースト 3g
バター 15g
水 160

「雑穀と豆のパン」の餅きびパンのアレンジ
つっても原型とどめてないけど。

水はもちろん氷水でホームベーカリーはクーラーつけた部屋で使用。

こねてくれるだけでもありがたいと思うことにしている。



647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 11:42:03 ID:lT4Nr/aY
>>642
アジシオ(笑)

パンにアジシオ使うヤツなんていたのかw

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 12:31:54 ID:La7jQoea
【物価】サツマイモを粉にしてパンを作ることに成功。製造コストは小麦パンの2/3。味もほのかに甘く良好【対策】

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1216159090/

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 15:27:10 ID:lszusf98
>パンにアジシオ使うヤツなんていたのかw

いるわけない。
「w」か?

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 18:12:26 ID:fGCZ2s/J
アジ塩はうまみ成分も
入ってるんじゃなかったっけ

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 18:17:34 ID:+7yzUow3
アジ塩のうま味成分は当然グルソーだろ。
昆布のうま味成分だね。
パンに昆布だしを入れてるようなもん。
好きならいいけど。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/28(月) 18:38:10 ID:fGCZ2s/J
海草なら
ひじきを入れたリーンな
パンのレシピはあったなあ


653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/29(火) 06:36:14 ID:C/eG+tQs
わかめパンってレシピもよく見かける。作る気にはならないが。

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/29(火) 09:51:54 ID:Pw8UjokR
ひじきの炊いたのをあんにして焼いたことはあるな
上にとろけるチーズのっけて

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 00:38:49 ID:E3WORyg1
粉250
砂糖8
塩5
イースト2,5
水152
       (単位グラム)

今日作ったパンのレシピ。
15分捏ねたらそのままストップ電源も抜いてしまう。
この時期なら十分発酵する。
この基本生地でベーコン混ぜたりチョコチップ混ぜたりしてる。

水150グラムでいいって驚きでしょ?
でも、本当なんだ。室内暑いし蒸しているからね。


656 ::2008/07/30(水) 08:47:26 ID:+KYlsaYZ
HB-100専用レシピ?

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 11:25:59 ID:efsWJ4X8
今焼けたパネトーネ食パン。

バター80gって多いけど大丈夫かな?って思ったが、美味しそうだし思いきってブチ込んでみて大正解。焼成中からバターのいい香り。
耳までサクサクでマジウママーなので元レシピ晒します。

1斤分。食パンコースで。
強力粉:250g
塩:4g
パネトーネマザー:15g
ブラウンシュガー(三温糖でも):40g
無塩バター:80g
卵黄1個分と牛乳合わせて:170ml
ドライフルーツミックス:100g(ミックスコールやレーズン機能で追加)

以下、HB本から改悪wの自分が焼いたレシピ。
パネトーネマザーがないのでドライイースト4gで。過発酵が心配なのとサクサク目指し薄力粉30g追加。有塩バターで焼いたから塩は3gに減らしてドライフルーツは無し。卵白余るのも嫌なので全卵+牛乳170ccにした。早焼きコース焼き色淡。
こんだけ変えても美味すぐる…リピケテーイ。
しっかしバター高ぇなぁ。

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 12:07:00 ID:yMtoI93J
>>657
バター80gってすごいね〜。そんなにおもいっきり使ってみたい。
パネトーネマザー、この時期はもうムリポ・・
全然うまく焼けないよ。

チーズトッピング食パン、一応成功したんだけど焼きのちょっと前にチーズぶちこんだせいか
チーズがあふれてHBがえらいことになった。

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 12:58:20 ID:30sINnxt
バター80か
ブリオシュみたいになるのかな

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 16:45:46 ID:EXCg/BXr
>>655
国産小麦使ってるってオチじゃねーだろーなw

うちのデフォ粉はスーパーキングだから絶対無理だわ。
粉250gなら水185ccは入れる。でも失敗なし


661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 21:06:49 ID:J3Os3DOh
今日は朝食にパンを忘れて
ふりかけご飯を食べました
日本人だと実感できるひとときを過しました

以下レシピ

パンやし
ぷぅ

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/30(水) 22:29:31 ID:/yjTAhZI
パネトーネマザー、昨日焼いてまさに失敗したorz
つか、焼き始めてから気付いたが全然膨らみが足りない。
適当に全粒分混ぜたせいもあるが、こんなに暑いのにどう見ても発酵不足ですありがとうございます。
焼きに入る前なら追加発酵できたのに……せっかくのHB-100役立たず。
でもなぜかモチモチで味は良かった。

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 00:06:23 ID:GvaZ4Zl2
゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノアイアイアイアイッ
( ´∀`)つ◎ドーナツいかが???

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/01(金) 09:21:55 ID:k9xVRRj7
元レシピに粉30g足して、冷蔵庫から出したての牛乳で早朝に焼いたら釜伸び少し大きめな綺麗な山食パン焼けた。クーラーはつけてない。
吸水率とか難しい計算はわからんが、ちょこっと水分調節するだけで出来上がりに差が出るんだな。

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/01(金) 12:15:53 ID:cAHQwYtv
買い込んでたバターが最後50gになったので657のようなパン焼いた。
久しぶりにめちゃうま〜パン食べた気がする。
明日からまたリーンなパンに戻ろう

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/01(金) 20:41:03 ID:7YUiGgG+
季節外れは重々承知だが、自家製焼き芋がたくさん残ってる……
これを混ぜて焼いてみるってどうかな?

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/01(金) 21:21:34 ID:k9xVRRj7
>>666
美味しいんちゃう?金時なんたらって食パン売ってるが、あれは大好きだ。あんなんに焼けるといいね

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/01(金) 22:57:21 ID:XQfRhom7
具として混ぜ込むならいいと思うけど最初から投入すると背が低い
重たいパンになりそうw

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 16:59:41 ID:KYn4x9Iy
パンよりスイートポテト作った方が消費量多いと思う。ってスレチか。

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 22:45:51 ID:LNrNbxsb
スイートポテトを作って
アンパン生地に包んで焼くか
イーストドーナツに包むか
すれば美味

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/02(土) 23:02:47 ID:R3okj87X
>>666
潰してペーストにして、折り込みシート状に平たく伸ばして、
「あん食パン」の要領でパン生地で巻き込んで焼く。

(HBで焼き上がりの2時間前に生地を取り出して、
 あんを巻き込み、羽根を外したパンケースに戻してそのまま焼き上げる)

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 00:27:01 ID:7eXNeCWY
今の時期、過発酵するので
15分ミキシングしたら取り消して電源を抜いてしまいます。
で普通の丸パン作り。オーブンで12分程度で焼けるし、便利。

レシピ
強力粉250
砂糖8
塩5(少し多め)
水152グラム

これだけですが焼きたてはおいしいです。
時々イングリッシュマフィンみたいに
コーングリッツをまぶして焼きます。これもおいしい。

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 00:49:10 ID:um6zWP7B
生地作りだけHBでやって成形&オーブン焼成は、

手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/

こっちのスレの話題ですよ

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 09:00:39 ID:Nur+LjE5
>>672膨らむ要素がないから、過発酵どころか発酵しないんでは?

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 15:25:19 ID:DhPO8DWh
たぶん表記忘れでは

676 :666:2008/08/03(日) 15:49:07 ID:T+P7BcCK
やきいもパンにレスくれた人ありがとう!
成功したので、以下最終レシピ。

強力(内麦) 280g
水 60g
牛乳 60g
卵 50g
はちみつ 17g
塩 4g
ホシノ生種 25g
バター 10g
やきいも 100g(はじめから投入)

最初は水、牛乳それぞれ45gだったんだけど、生地の状態から最終的に15ずつプラス。
やきいもは皮とって、包丁の背で潰してペーストにしたあとさらに刻んだ。
できあがりは釜伸びも良く、うっすらやきいも色の生地で、ふんわりいい感じ。
捏ね段階でかなりかたそうだったので、伸びずに重いパンになるかとちょい不安だったんだけどね。
やきいもは影も形も残ってなかった。
残したい人は具で投入がベストかも。
あとはペーストシートで混ぜ込むっていうの、それ次にやってみたいと思った。
もっといもいもしているのを期待してたんだけど、香りと風味は控えめでほんのりだったから。
成形パンはこの暑さで中々やる気にならないので、涼しくなったらやってみるよー
なんだかんだいって、おいしかったのでまた作る!

スレチだけど、まだやきいもたくさん残っているので、それはやっぱりスウィートポテトにしますた。



677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 15:50:41 ID:T+P7BcCK
↑書き忘れスマソ。一斤分です。


678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/03(日) 17:16:30 ID:Nur+LjE5
>>676成功オメ!
> できあがりは釜伸びも良く、うっすらやきいも色の生地で、ふんわりいい感じ。

うPキボンヌ。
「うっすら」がかなり食欲そそられる。

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/04(月) 16:07:03 ID:gLFYV3aM
既出のライス食パン、水分少なめにしてバター50gに増やして焼きました。やっぱり今日も美味しかった。ふんわりでふかふかな羽根布団みたいなパンでした。ごちそうさま!

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/05(火) 02:16:36 ID:mfuF3Bvu
バター50g‥

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 08:55:37 ID:/oiXKbA6
計量カップで200ccの水をデジタルスケールで計ったら192gでした。
ベーカーズパーセントで書かれてるレシピを参考にする場合
どちら(ccまたはg)を信じたらいいんでしょうか?


682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 09:25:42 ID:nuqqZJ6Z
全部g換算がよいと
思います

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 09:31:08 ID:ADQJrwxi
Bakers%は重量でしょ。
だったら重さ計ればいいじゃん。

それともBakers%で書かれてるけど、水だけ200ccになってるわけ?
いまいちよく理解できんのだけど。言いたいことが。

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 09:41:01 ID:E+dkrrG9
>計量カップで200ccの水をデジタルスケールで計ったら192gでした

なんでここ突っ込まないんだよwwww
水1cc=1gって小学校で習うだろうが〜ww

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 10:36:23 ID:iaYp7Rim
>>684
釣りだよな…?

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 11:42:01 ID:/oiXKbA6
私もはじめは1cc=1gだと思ってカップで計ったら生地が硬かったり
違うレシピで今度はデジタルスケールで計ったら生地がやわらかかったり…。

家庭用のデジタルスケールや計量カップでは
理科の教科書のように必ずしも水1cc=1gとはならないんですよね。

レシピには作者が1cc=1gを前提で計量カップで量ったものをBakers%したものと
デジタルスケールなどで量った重さをそのままBakers%したものがあるんじゃないかなと思ったりしました。
初めてのレシピの場合、毎回水の量をカップで量るか重さで量るか悩んじゃうんですよね。
なので皆さん水の量はいつもどちらで量ってるのかなと思い質問させてもらいました。

とりあえず気温や粉の性質などでも違いが出てくると思うので
生地の状態を見て自分で判断できるように上達したいです。

長々とスイマセンでした。


687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 12:18:23 ID:qkEKmdhH
量るのはカップだけど一気に入れないで7〜8分目くらいから生地の様子見て加減する
目盛りのラインだって幅があるし粉のコンディションもあるからね

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 13:16:15 ID:txExKT7K
自分は水の時も牛乳の時も果汁の時もgで入れる。
たとえレシピ本にml表記してあったとしても。
そんな自分は洗いもの撲滅委員。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 14:30:29 ID:ADQJrwxi
大原則としてgで計るべきだし、
Bakers%で書かれたレシピの作者はgで計っていると信じるべき。
疑い出したらきりがない。
あとは微調整を自分でやればいいよね。

ちなみにデジタルスケールは普通1g単位なので
おおむね199.5gから200.4gは200gと表示します。

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 15:55:45 ID:xxjmC+Bj
水が1cc=1gなのは水温4℃の時だけだ。
小学校で習ったでしょ。

そして、Bakers%は重量%だ。

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 17:24:43 ID:w35OY/N3
>>690
みんな知ってるよ。
まあ水道から汲んだ水をレンジで温めても家庭用の計りじゃ重さ変わんないけどな。

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 20:15:38 ID:6kyfBrI4
恥ずかしながら私は知りませんでした。
勉強になりました。

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 00:47:10 ID:8IVchhbv
>>686
使う粉によって水分量は全く違ってくるよ。ざっとここに載ってるだけでも
50〜70%とかなりの差
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html

レシピの水分量はあくまでも目安として生地の状態で加減した方がいい。

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 02:54:27 ID:fMh8tFsO
またはかりのちっこい話で
続くのか

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 09:04:20 ID:ryakpTm2
一次発酵では結構膨れてるのに
ホイロ前にはもう生地がへたって
焼き上がりペタンコで重いパンを連続で焼いてしまいました

…どうすれば回避できますか

レシピは
粉(スーパーカメリア) 280g
水(水道水)       190cc
イースト(カメリア)   3g
砂糖(きび砂糖)    大さじ2
塩(高血圧用減塩塩) 小さじ1
油(エコナ)       大さじ1

常温のキッチンで焼いてます

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 09:07:33 ID:j8tIxo4X
>>695
クーラーつけて焼けば?

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 10:49:28 ID:umUxxUAW
エコナ・・・釣り?

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 13:12:04 ID:lroVQw0a
羽根の付け忘れとかイースト入れ忘れとか、基本的な間違い以外の失敗って本当にあるの?HBなのに?
エコナとかじゃなくレシピ通りの材料揃えて、手順もレシピ通りにしてみたら?

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 14:08:50 ID:aiOA+yxj
サラダ油では膨らまないらしいよ。

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 15:57:33 ID:eYWDHhUG
サラダ油なんて、なんのために入れてるんだろ?
それ止めたら膨らむんじゃないの?

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 16:54:18 ID:OFPbXy4I
バター高い→そうだ!サラダ油入れちゃえ

このパターンと予想

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 18:07:20 ID:FGzBcIDF
試したことはないけど、オリーブオイルはOKなんだよね?
(どっかのレシピでみたことがある)
だからサラダオイルで試してみたのかな

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 18:44:13 ID:U5SEVupn
しかもエコナってなぁ

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 20:34:38 ID:8IVchhbv
>>695
そのレシピで成功したことあるの?どこのHB?
血圧高いのか肥満なのか知らないけど、減塩塩にエコナってw
塩を控えたいならまずパンを止めろと

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 21:13:25 ID:eYWDHhUG
塩控えたいなら、パンよりも味噌汁とおつけ物止めたらいいんじゃないの?
高年齢の人たちってこれらが必須みたいだけど別に食べなくても健康に害がないし。

706 :695:2008/08/07(木) 22:02:34 ID:ryakpTm2
HBはナショナル製であまり新しいものではないです
友人に頂いたもので、レシピもその友人から教えてもらったものです
先月中旬から一日おきくらい使いましたが最初の二週間ほどはまったく問題なく
このレシピでふっくらとしたパンが焼けてました

レシピにはサラダ油とありました。エコナではあまり良くないのでしょうか?
バターの方がよいのでしたらよつばの缶バターがありますのでそれを使ってみます
パン食の好きな主人が透析中なので塩は病院で薦められたものを使っています
ふつうの塩と同じように使って問題ないとのことでしたが
食卓塩を購入し使ってみたいと思います

味噌汁にお漬物が好きなら減塩ものは多いので問題なかったのですが
パンにサラダにチーズとオレンジジュースが定番です
塩分調節しにくいのでHBでの手作りをすすめられました

ふつうの塩を使うとして、減塩レシピでおすすめなどありましたら教えてください

707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 22:41:16 ID:K7sz4Ls9
基本的には過発酵としか思えない。

まず室温と、ぶち込む水の温度と、あと材料を事前に冷やしているかを書けよ。
エコナとかそんな話はどうでもいいから。

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 23:11:17 ID:J6eVpugJ
味付けのための塩なら減塩塩でも問題ないだろうけど
そもそもパンに使う塩は味付け以外の役割のが大きいぞ。いや味にも響きまくるが。
イーストの働きを抑えるから過発酵云々にもからむだろうし、
ついでに生地のコシを強くする働きもある。
まあ>>707にあるように温度高いせいでの過発酵が大きいだろうけど。

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 23:12:11 ID:FiQRaA4S
>>706
家族の食事制限は、お料理担当者が本当に大変ですよね。
手作りパンは安心安全、慣れてきたら作るのも楽しいですよ。
私は大体どのパンも塩3gくらいでやってますが、特に問題なくできます。
他の方も指摘されている通り、過発酵ではないでしょうか。
あらかじめ材料を入れたケースごと冷蔵庫で冷やしておいて、
そのあとエアコンのきいたお部屋で作ると改善されるかもしれません。
それから、ノンオイルのパンも作れますし、フランスパンならノンシュガーでできます。
そういったレシピののったホームベーカリー用の本が世の中にはたくさん出ています。
一度図書館か本屋さんで見てみるとよいかもしれませんね。
ご主人に喜んでもらえるようなおいしいパンが作れると良いですね。
頑張って下さい。



710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/07(木) 23:47:02 ID:KburMxiC
カメリヤ280gに水190gって、多すぎ。
砂糖大さじ2(20〜24g)も多すぎ。
んでもって塩も少ないから過発酵。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 00:30:50 ID:+gkHEJwR
>>710
ナショの機種の説明書に書いてた基本の食パン作るときは粉280gに対して水が210gだったと思うんだが。

712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 00:33:34 ID:yO2QdOLk
私は強力粉(無印カメリヤ)250g、水175ml(冷蔵庫で冷やしたもの)に対して塩3gで1斤焼いてます。
多分、塩2.5gまでは減らせると思います。
ただ、日持ちしないと思うので、荒熱取ったらスライスして冷凍庫に入れてます。

減塩でぐぐったら、面白いページを見つけました。
製パンにおける食塩代替製品による減塩および無塩パンの製造 ― 農林水産研究情報総合案内
http://www.affrc.go.jp/ja/research/seika/data_nfri/h07/nfri95005

グルコン酸ナトリウムで代替可能とのことですがー。
どうなんでしょうね。

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 01:23:29 ID:cnar390f
>>710
テキトーなこと言うなよ。カメリヤで水68%なら全然多くないじゃん。
ナソ推奨レシピは>>711が書いてる通り75%だし。

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 01:26:28 ID:JyjQgact
>>713
今は、真夏。
空調無しの部屋で焼いてるって書いてあるじゃん。

715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 06:17:38 ID:5ZWg7HeA
>>714に同意。湿度の高い部屋で、なおかつ温度の高い水なら減らさないと過発酵になるでしょう。
今の季節、レシピ通りの水量で作るなら、クーラー入れた部屋で冷水(5℃)にしないと。

パンの塩は日持ちさせる効果もあるみたいだけど、すぐに食べちゃうなら個人の好みで増減すればいい。でも減らし過ぎは過発酵になるらしい。

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 08:26:25 ID:2xy4MY4m
>>710の書き方だとレシピそのものが間違ってると主張してるように読める
湿度と温度が高いから少し水減らせって言うだけならわかるけどね

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 09:05:02 ID:KVqpXv7R
>>712
代替も何も塩なんて入れなくてもちゃんとパンは出来るよ。
だが不味くて食えないw

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 16:32:19 ID:PIbu6OsH
無塩パンってあるよね。習った時に作ったけど美味しくはなかったw
でも、食事制限のある人には大事な事だからねー。

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 17:04:26 ID:5ZWg7HeA
有塩バター塗って食べたら美味しく食べられそう> 無塩パン

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 18:54:43 ID:40FO+oAw
>>719

一度作ってみたらわかるけど
後からだったら塩塗ってもだめなんだよ。


721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 19:59:29 ID:F6R7Z4CA
確かに。。。
リーンなパンに砂糖かけて食べても菓子パンと同じにはならないもんな。

722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 22:55:11 ID:5ZWg7HeA
そうかな、菓子パンとは行かなくても、フランスパンに甘いジャムたっぷり塗ったくるの大好きだがなぁ…。
じゃ試しに今度、「無塩パンに有塩バターたっぷり」実体験してみるか。
どんだけまずいか、かつ、どんだけ美味く変わるか。

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 01:29:08 ID:K4F9HDdU
うっかり塩入れ忘れて無塩パンを経験した者にとっては何たるチャレンジャーw
ベーコン乗せて食べても誤摩化せないあの間抜けなパンの味はしばらくトラウマったww

724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 01:42:31 ID:QJyfhDB+
塩を入れるのは味のためだけじゃないのに‥

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 06:22:29 ID:XDjotBJW
そんな事分かった上で、味気ないパンになるよって話じゃないの?

726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 16:35:36 ID:MhfL3FU4
>>724
お前バカだろw

727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 16:49:35 ID:Mdb5sAWU
このスレ、たまに雑談系の板の匂いがする。
殺伐の方向性が他の専門板と違うので戸惑う。

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 17:02:33 ID:9H6SPK+K
「そういや牛乳って成分表なんか見ても脂肪分結構多いよなあ」と思って
スキムミルクと油脂を省略して水の全量を牛乳に変えてみたら普通に焼けた。
特にリーンな生地にもならなかったし型離れも良し。
コスト的に特別有利でもないが結構代用にはなるもんだな。

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 19:05:13 ID:W9UfNflA
私は脱脂粉乳の変わりに全脂粉乳だけど、脱脂粉乳と同量でも
もっとミルク風味っぽいパンになるから美味しくて愛用してるけど、
よく考えたら牛乳でもいいんだよねw
でも同じ牛乳でも低温殺菌だと×ってどこかで見たような。
発酵がいまいちになるのかな?

730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 19:10:53 ID:karrUpvl
牛乳はたくさん入れると生地がしまるから、
なんかいつもと手の感じが違ってまるめにくいんだよね。
ブールにするとき均等に折れないw

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 19:48:08 ID:RF0CR8Ul
>>727
おじいちゃんでやんすか

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 20:26:40 ID:3G2/MAnM
そのわけ分かんないキャラ設定が言いたかったのか。
そもそも塩の意義を知らない人なんていない。

733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 01:22:15 ID:gGVgM474
日本語でおk

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 06:28:06 ID:LaARiLu2
>>733
あー、いつもの言い回しの人だから気にしないで。

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 08:41:17 ID:l+i/pYi2
周囲の人の為にも、ちゃんと薬飲んでくれ

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 15:13:41 ID:49uFv6Np
誰それ。

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 16:38:15 ID:+tN1LBF9
オレンジシートじゃね?
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage288.html

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/10(日) 23:48:36 ID:/eDRTmfo
先日、あんこ巻き食パンに初挑戦したところ
焼き具合はバッチリウマーだったんですが
カットしたらアンコだらけの面とアンコちょっぴりの面と
偏りまくりでした。
生地を取り出し、広げ、アンコをまんべんなく塗り
両端から巻き込むようにまとめ、ケースにもどす。
出来上がりの想像は[@]こんなイメージが
[_]こんなでした。
パン生地を手でまとめたのが初めてだったので
うまく要領がつかめないのですが、上記のやり方でまちがってないですか?
慣れが一番なんでしょうけど、コツがあれば
教えてください

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 02:10:36 ID:WbbXlH+M
>>738
単に伸ばし足りなかっただけだと思うよ。
長く伸ばしてクルクル巻くだけで渦巻きになるし。参考↓
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/cinamon-rb/cinamon-rb.htm

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 13:27:25 ID:lskMJbfI
ナソのマニュアルのかぼちゃケーキ、かぼちゃをバナナに変えて作ったらワロタ。
蓋開けたら、コロッケ揚げているみたいに周囲に油がグツグツ。
バターが完全に分離したみたい。
ボールの上で型を傾けたら先に油がザーっと出てきて、丸いケーキがその後にポロリと。
敗因はわからないけど、作る人はいろいろと注意してくださいw

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 14:24:05 ID:fE+OnMPG
> かぼちゃをバナナに変え


敗因書いてるじゃん
バカなの?

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 16:46:54 ID:lskMJbfI
やっぱり変えたらだめなんかー。確かにバカでした。。

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 18:40:00 ID:iRRHvIXF
>>742の性格のよさと>>741の性格の悪さの対比が興味深い・・。

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 19:47:07 ID:WmWDgvaQ
嫁にしたいのは>>741だな

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 19:59:26 ID:qNKdS8fR
俺は家の端から端まで50mあるから>>472かなw

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 20:05:30 ID:9ZcbaC4N
HBでケーキ焼く人って意外といるんですね。

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 20:53:05 ID:WbbXlH+M
>>742を嫁にしたらメシマズスレの住人になるかもしれんなw

>>745
釣れますか?

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/11(月) 21:11:17 ID:oqjX2MB1
美味しいパンのレシピ教えてやー

749 :738:2008/08/12(火) 01:45:44 ID:NLE+yH2g
>>739
参考画像ありがとうございます。
麺棒でビローンっと伸ばしても大丈夫だったんですね
怖々扱ってたので伸ばしが足りなかったのが原因でした('A`) 
それと参考HPのレーズンシナモンロールもおいしそうですね
シナモンシュガーを振りかけて巻き込むとは
これもまた参考になりました。


750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/12(火) 02:14:41 ID:r4zoRCxR
>>749
シナモンシュガーをココア+グラニュ糖にして、
レーズンの代わりにナッツでも美味しいよ

751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/12(火) 02:49:23 ID:sUpYvqAe
は?マズいし(笑)

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 12:43:50 ID:oskEH95L
>>740だけど、食パンの普通のコースで、水分の代わりに豆腐入れたんだけど失敗した。
ヨーグルトと同じようにしたんだけどな。皆さんの参考までに。

753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 13:30:23 ID:qbPS40QS
多分これは釣り

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 14:42:22 ID:hr8KEyKq
ケーキコースないんでケーキは焼けないと思うのですが
甘いものが食べたくなりましたスイートパンで失敗の少ないレシピ教えてください



755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 14:58:46 ID:oskEH95L
>>753
違うよ。
ここで教えてもらったククパッドのご飯パンがすごく美味しくできたので
ヨーグルトとか豆腐とか、ねっとりしたものでいろいろと試そうと思って。
きっとご飯パンの人だって最初はたくさん失敗したと思うんだ。

次はソーメンの予定です。

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 15:13:40 ID:jFirEJnR
そうめんって塩分多いよ

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 16:43:11 ID:fdX4wY0u
ちょっと前に出てたやきいもパン作ってみた。
美味しかったよ!朝食で完食しました。
確かに薄いやきいも色でスライスした瞬間よだれ出ました。

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 18:51:28 ID:4ukGFDpO
>>754
ブレンダーか泡立て器等あれば、スポンジケーキかシフォンケーキの
レシピで分量を自重しつつタネを作って、バターをしいたフライパンで焼くと
外カリカリ、なかふわふわのおやつが出来るよ。弱火でね。蓋も使ってね。

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 18:55:19 ID:BVMYwIHr
>>758
それは
スイートパンなのか・・・?

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 19:34:07 ID:hr8KEyKq
HBのレシピってスレタイじゃないですか

(HBの食パンコースで出来る)スイートパンのレシピですよぅ
ジャム作りたいけど果物もないし大雨で買い物に行けないし

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/13(水) 19:47:53 ID:3StUQ4oL
>>760
>>6参照

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 12:56:35 ID:+WpVO2EN
>>760
HBの説明書のレシピ見たらいいんじゃないかな?

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 18:17:52 ID:DjzLxyfV
さすがにもう大雨も上がっているだろうw

クレクレするならレシピ本でも買っといたら?

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 18:33:07 ID:ccKFI/Rj
買う前の質問ですみません。

ホシノか白神で、粉・塩・水だけでHBでうまく作れますでしょうか。
手ごねだとなんとか出来てますが、
できれば楽したいのでHBでも出来るようなら購入したいと思ってます。
これに砂糖がプラスされたレシピは本にあったのですが、
体質の関係でできるだけシンプルなものが理想なのです。

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 19:41:57 ID:N3IneCBs
おいしいパンのレシピ教えてくださいな

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 19:54:30 ID:EFfEGLPe
>>764
http://item.rakuten.co.jp/book/4437569/

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 19:55:01 ID:EFfEGLPe
>>765
>>6

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 21:28:52 ID:N3IneCBs
おいしいパンが作れるHBを教えてください

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 22:29:27 ID:OKidV8fl
>>768
【パン焼き機】ホームベーカリー 13枚目
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1215179241/

770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/14(木) 22:59:34 ID:N3IneCBs
おいしいパンの作り方教えてください

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 01:13:04 ID:KodbEiLM
良い子のみなさんはスルーしましょう。

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 01:24:53 ID:X7GI5W8C
最近、普通の食パンに飽きてきたとき、たまたま立ち読みしたHBのレシピ本にのっていた、「あの名店のホテル食パンの味」
てところに載っていたレシピで作って見た。

粉のこだわりやら書いていたけど、粉はとりあえず買い置きのイーグル。
水分類(水、牛乳など)は生クリームを使用。
1パック200ml使う。いままでホイップ残りとかコーヒーフレッシュとか
少量の使用のレシピはみたことあるけど。1パックは初めて。

それで焼くと本当にびっくりするくらいうまい!!側はサクっとしてて
若干デニッシュぽい感じでとてもリッチパンになりました。

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 06:27:19 ID:/zSJsPYh
バカの一つ覚えみたいにイーグルイーグルかよ、もっとマシな粉使えよ貧乏人ww

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 06:41:03 ID:3rVnxqiz
おじいちゃん発狂

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 09:30:40 ID:Z8DaIOpE
イーグルって安いん?
うちCWメインのブレンド粉しか使ったことないや

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 09:42:56 ID:ClNbeAmg
安い粉でもうまけりゃいいでしょ。
なんなのお前

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 11:12:53 ID:KodbEiLM
イーグルは業務スーパーで1kg168円・・・なんてのは昔の話だ。

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 11:14:18 ID:gt5R2Gwj
最近は国産粉とあんまり値段変わらない・・・

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 12:20:04 ID:RICys75b
じいさんは時代の流れに乗れないうえに
昔話が好きなのさ。

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 13:14:55 ID:A1VHWSHw
>>772
そりゃ美味いだろうけど、200mlのうち油脂が80〜90gだからなぁ。
生クリーム一パックあたり800kcalだよw8枚切りにして食べたとしても
1枚あたり100kcalアップwオソロシスwwww

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 15:20:35 ID:vbByMREP
でもヤマザキとかベーカリーとかで買ったデニッシュでも
相応に油脂が入ってるんでしょ。
しょっちゅうはアレだけど、たまにならいいよね。美味しそう〜

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 16:37:24 ID:C/jjlL6u
>>768
ホームベーカリーでおいしいパンを焼くのは無理


783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 17:08:41 ID:JIuMQe+K
油脂が一杯はたしかに美味しいパン多いね。
クロワッサンとかブリオッシュとかパネトーネとか。

だけど、スーパー、コンビニのヤマザキのパンとかは、
もう何年も食べてないからどんな味か忘れちゃった。
このスレにもHBで焼いたパンとの比較対象に良く出てくるけど、
そんなにヤマザキのパンとか食べないよねえ?

HB買ったのは今年だけど、それ以前はフロインドリーブとか
ブーランジェリーとかロブションとか、あとイギリス風食パンだと
紀伊国屋とかそんな感じの店で買って食べてたし、今も
上記の店の菓子パンとか大好き。

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 17:23:49 ID:Iovq7CoO
貧乏だから普通にしょっちゅう食べるな

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 18:11:56 ID:KodbEiLM
>>783
>そんなにヤマザキのパンとか食べないよねえ?

んなこたぁないw
美味しいパン屋で買うのはちょっと遠出した時くらい。
近所にパン屋がなかったから近所のスーパーのパンが一番身近だったよ。
美味しいパンに飢えてたからパン作り歴は結構長いかも。

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/15(金) 23:47:26 ID:/zSJsPYh
味覚音痴の貧乏人が大量発生中www

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/16(土) 17:40:56 ID:658ypKKg
↑屑野郎

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 04:15:17 ID:kbtU5oqP
つられちゃだめ

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 16:56:25 ID:h2q6kexB

【経済】農水省:輸入小麦価格、10月に20%上げ 1年半で70%上昇
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1218856835/



790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 17:25:05 ID:h2q6kexB

★小麦価格、10月に20%上げ=1年半で1.7倍に−農水省

農水省は15日、政府が輸入し国内製粉会社に売り渡す小麦の価格(5銘柄加重平均)を、
10月に20%程度引き上げる方向で調整に入った。
今月下旬に発表する。値上げは昨年4月(1.3%)、10月(10%)、
今年4月(30%)に続き4回連続で、1年半で70%超も上昇することになる。
小麦を原料とするパンやめん類の値上げ圧力は高まる一方だ。



791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 15:58:11 ID:R3hqqik/
水をオレンジジュースに替えて作ったらオレンジの味はしないけど
生地がいつもよりしっとりフンワリ美味しくなったよ。酸味が難点。
酸味のない他のジュースで実験してみるね。

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 16:03:54 ID:g3C40A09
このスレで何回か目にしましたが
「過去スレで紹介されたごはんパン」のレシピってどこで見れますか?

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 16:41:40 ID:xNUySptg
前スレで出てたのはこれ
ttp://cookpad.com/recipe/461122

ご飯 パン で検索してとpに出てくるやつはもう一つだから気をつけてw

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 17:53:55 ID:S/AfM+NJ
相変わらずレシピすらまともに晒せないクソスレだな
全く機能を果たして無いじゃないか

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 19:43:57 ID:+/6XQK+z
爺さんの癇癪タイム

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 07:57:24 ID:jiD5rOWi
おじいちゃん
お盆はもう終わりましたよ


797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 09:17:10 ID:eDnDVQ6z
かなり古いうちのFUNAIのホームベーカリー、もうだめだ・・・。
新しいの欲しい。

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 10:08:09 ID:yPlidSgd
うちのご飯パン定番レシピは

強力粉             200g
ご飯+水           100g+130g (水でふやかしておく)
イースト             3g
オーガニックショートニング 10g
牛乳               10g
砂糖               17g
塩                  4g

ほぼ毎日これで焼いてる。 サイズは1斤で釜伸びもよく次の日もフワフワ〜

        

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 12:58:20 ID:yiJMAJUM
ショートニングなんか使ってる時点で失格(笑)

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 13:18:17 ID:gH9sD2PQ
>>799
ひとんちのレシピに失格なんて言ってる時点でお前が失格。

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 13:21:23 ID:nRnRpli5
ショートニングが失格ならe-パンもだめだね

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 13:43:17 ID:yPlidSgd
>>799
ショートニング使ったことないでしょ?
風味はバターに負けちゃうけど粉本来の味とか具材入りのパンなんかに使うと
おいしく感じるよ

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 14:31:42 ID:2VxCBY6Q
ちょっと前に既出の生クリームパンやってみたよー。
何もつけなくても、そのままで美味しかった。
でも健康にもお財布にも優しくないから、たまーにおつとめ品の生クリームを見つけた時に焼くことに決めますた。

以下、生クリームパンうちVersion。
強力粉:250g
薄力粉:30g
生クリーム:180g〜200g
ドライイースト:4g
オレンジマーマレード:70g
塩:4g


804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 15:12:14 ID:8vw4SHUk
トランスファットフリーのショートニングがあるのを知らんのか

>>803
生クリーム1パックにマーマレード70g投入?うげぇ‥

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 16:02:31 ID:yiJMAJUM
お前らちゃんと味見してんの?
どう見ても不味いレシピ教えないでくれませんかね(笑)

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 17:50:09 ID:n9UxBSJS
>>805
教えてちゃんにつべこべ言われる筋合いはない
てめぇも 何か晒してみろや
ろくに自分でやったこともない夏休厨のくせに偉そうな書き込みするんじゃねぇよ

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 18:09:54 ID:VeHJgSM7
>>806
なんでムキになっちゃうの?
大人ならスルーしてくださいよ。

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 19:04:37 ID:8vw4SHUk

   ∧_∧  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ( ´∀`)< オマエモナー
  (    )  \_____
  | | |
  (__)_)



809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 21:37:23 ID:2VxCBY6Q
焼いてみて、かつ、食べてみて美味しかったから晒してる>生クリームパン。
騙されたと思って、1回やってみ!ほんとデニッシュみたいだよ。
マーマレードは、砂糖に換算したら半分だし、砂糖35gくらいならよくあるレシピと変わんない。
焼いたら苦味は残らない。ほんのり名残があるだけ。
うちは消費したい余りマーマレードがあるから使ったけど、無い人や嫌な人は砂糖でいいと思う。
今日の午前中に焼いた1斤は、家族に好評で午後にはもう無かった。
やってみて好みに合わなかったらゴメソ。

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 21:44:03 ID:yiJMAJUM
試さなくても分かります(笑)

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 21:56:15 ID:Jg7ZXMQW
砂糖や油分に換算するとそこまででもない
書いて有るとおりデニッシュと同じくらいになるとおもう
>>810はいつものやつか

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 22:29:03 ID:8vw4SHUk
>>811
>>780
デニッシュはもっとバター入ってるけど、90gも油脂使うなら
おやつにケーキ作って喰うわw

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 23:14:10 ID:yiJMAJUM
お前ら材料に何使ってもいいけどさ、美味いもの作ろうぜ(笑)

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 01:10:11 ID:IMFSYFZb
>>811
当然いつもの方です
出たり出なかったりするのは
月の運行かなんかに影響されてるのでは

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 08:44:25 ID:vkJCsU7z
かんしゃくレスは乞食爺さんの元気のバロメーター

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 18:14:05 ID:YBbCl39M
>>791
今日、水分を100%林檎ジュースに置き換えて作ったら、ふんわりおいしいパンができたよ!
ついでに林檎ジャムも入れたら美味だった。
ただ、いつもすぐに無くなっちゃうから、翌日以降もおいしいのかが検証できないw

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 20:54:24 ID:0pRLKFe2
二つ以上置き換えたら何が作用したのかわからないんじゃないでしょうか?

ところで水分をジュースでってのは以前も見ましたが
甘い水分を使う場合糖分はその分減らすべきですか?
糖分が多いとイーストの発酵に支障をきたすという注意書きを見たのですが

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 21:27:24 ID:w2feqXA2
砂糖がBK%で15%以上だと金サフ使えって感じなので、
相応の糖分じゃなきゃ赤サフや普通のDイーストで大丈夫だよ

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 22:02:07 ID:KpjMVAae
>>816
りんごの香りになったりする?(・∀・)

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 01:32:54 ID:U3kVte9w
金メダル・金サフ・王者ナショナル

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 08:24:19 ID:uCfdzp1k
バターも比較的入手できるようになったところで
ブリオシュ生地にしてりんご甘煮ダイスとレーズン
とシナモン混ぜ込み

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 11:07:43 ID:U3kVte9w
もちろんベーカリーはナショナルで

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 11:17:02 ID:UjZgns4i
おじいちゃん、昼食前の徘徊。

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 12:46:41 ID:rOEAp1ky
>>816
りんごジュースだとオレンジほど酸味がなくてよさそう。次回やってみるよ。
>>817
オレンジジュースでやった者だけど、砂糖は減らさず作ったけど普通に膨らんだよ。
ただ砂糖の半分はトレハです。

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 15:33:46 ID:X9Lut9sC
桜海老いれたらエビ煎餅みたいな風味になるねw

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 16:14:29 ID:U3kVte9w
ちなみに使用ベーカリーはナショナルだそうです

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 17:33:40 ID:Oj9IXdl3
爺さん、夕食前の徘徊

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 18:26:20 ID:jIkQk4YD
>>819
林檎の香りも味も、ほんのり残る程度かな。100%林檎ジュースで作ってもそんな感じだから、 あんまり期待しない方がいいかも。
砂糖は減らしてないから、ちょっと甘めの食パンになる。甘党向き。子供にはうける。

>>824
今度マンゴージュースでやってみたいんだけど、100%マンゴーは高くて勇気がいる…

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 18:28:12 ID:yrRG5ThA
ジュースでパン焼くって意味が分からんw
パン食べながらジュース飲めばいいじゃん

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 19:57:09 ID:ppPw2Eul
>829
じゃあだし汁飲みながら米食えよ
炊き込みご飯と一緒だろ

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 20:50:37 ID:6GAkt8Xv
>>830
普通じゃね?お吸い物とご飯って取り合わせは
少なくとも炊き込みご飯よりは多い献立だと思う

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 22:02:30 ID:jIkQk4YD
シフォンスレでジュースで焼くと美味いってあったから、パンで応用してみたら美味しくて嵌まったんだけど…。ヘンですかね。
自分はパン=おやつって感覚なので、あんまり違和感を感じない。
むしろ、材料の置き換えとかが、実験みたいで面白い。
パン=食事の人には許しがたいのかもね。ゴメス


833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 22:13:16 ID:rOEAp1ky
>>829
パンの味と食感が変わるんだよ。一度やってみな。
病み付きになること間違いなし。

834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 22:26:50 ID:CB24zW0j
謝る必要ないよ。
創意工夫あっての“ホーム”ベーカリーじゃない?
人の数だけレシピがあって当然。
その中から新たな発見があったりするから楽しいんだし。
これからもどんどん試して、美味しいパン編み出してください。

835 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/21(木) 23:56:32 ID:U3kVte9w
そしてホームベーカリーはみんなの味方ナショナルです

836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 00:00:48 ID:yrRG5ThA
>>833
ふーん。お勧めのジュースは何?

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 23:01:28 ID:pM3mWjZc
トマトジュースが私はおすすめです。
黒ゴマを混ぜてサンドイッチ用のパンにする。
赤いパンが出来上がるので菜っ葉を入れても
茹で卵でもかわいいパンになります。

838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 23:17:50 ID:/1xdoxxO
味はどんな感じですか?
やっぱりちょっと酸味があったりトマトのにおいするの?


839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 23:40:09 ID:k0KlKNB2
食紅で良くない?
何でわざわざトマトジュース入れるの?

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/22(金) 23:47:01 ID:pHxjU1Hq
|:::::::::::::::::::::::::::::::
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|,ノ  ヽ, ヽ::::::::::::::::::::::::: にいちゃん、おっきなつりばりがみえるよ
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| (_●_)  ミノ  ヽ ヾつ::::::::::
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{ヽ,__   )´(_●_) `,ミ:::::::
| ヽ   /  ヽノ  ,ノ::::::

841 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 08:21:34 ID:if6De2jc
トマトジュース入りレシピは
見かけることがあるよ

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 08:37:42 ID:BfQsI6vm
>>839
赤いパンが食べたいなら食紅でも良いんじゃない・・・

843 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 11:05:49 ID:Mmo1aO7U
釣りだよね?
頼むから釣りと言ってくれ

844 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 12:00:28 ID:6YJteMds
ググればいろいろ出てくる
ほれ
なぜかモメてるナソのページにも
http://national.jp/studio/bakeryclub/tennen/nonsweet/tn_033.html

845 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 13:23:24 ID:ooRuKxgV
モメてないよ。
一人が荒らしてるだけ。
スルーしれ。

846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 14:57:54 ID:Psj6je09
トマト入りやほうれん草入りのパスタや素麺があるくらいだよ。
トマトジュースでパン焼くくらい、個人の自由な発想の範囲内ジャマイカ。

847 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 16:15:08 ID:HXfJs6CX
日本語でおk。

848 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 16:27:30 ID:79Ns4e+B
赤ワイン入りでやってみようと思ってるんだけどね。
配合を検討中。

849 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 18:24:56 ID:CYVdj5qY
赤ワインはフランベするわけじゃないから、酒臭さが残って
食えたもんじゃないものになる予想。

ウェルチとか濃いめの葡萄ジュースでいいんじゃないか。

850 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 21:04:52 ID:ooRuKxgV
赤ワインのパンて普通にあるよ
半分に煮詰めて使うのが一般的かな

851 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 21:09:11 ID:HXfJs6CX
まずHBで赤ワインのパンをおいしく作るのは無理。

852 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 21:44:04 ID:W5gyoSMI
そうなん?
何か機械に出来ない特別なコツがあるの?

853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 21:59:46 ID:HXfJs6CX
ごく普通に考えてみて。
おいしいパンを作ろうと思ったらHBには限界があるとは思いません?

854 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 22:28:11 ID:W5gyoSMI
なんだ、いつものやつだったか

855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 22:30:14 ID:HXfJs6CX
そうやって話逸らしてないで現実に目を向けたら?

856 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 23:39:57 ID:tZx4v0GF
ナソのBMなんだけど、
初夏、Gの幼いのが、閉まってる上蓋の中にするするっとふつーに逃げ込んだのを見てから
HBが恐ろしくて作れなくなりました。

857 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 23:56:53 ID:8mSBJd8y
で?

858 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 01:04:15 ID:iBiTaMYg
焼いてみなよ!エビ煎餅みたいな風味になるはず。…って言って欲しいのか?

859 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 01:40:45 ID:dh6fHNpR
大量にホイホイしてチョコチップと思えばいんじゃね?

860 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 02:25:03 ID:mYPAscX6
器洗えばいいだけのこと

861 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 02:35:07 ID:4Fmv6q7H
そのGはまな板や蛇口なんかも這って来たんだろうがな…
つか、虫なんか湧かすなよ

862 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 02:53:13 ID:dh6fHNpR
お前Gの生命力を舐め過ぎ

863 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 12:45:13 ID:n3IDboll
Gパン焼いたヤツいないの?wあいつらすばしっこいから生地に脚取られなけりゃ
逃げ切るだろ。入ってたら分からないほどは粉々にならないから気付くだろ

864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 17:27:12 ID:Ks7Hm5ME
黒ゴマ入りのパンをよく焼くのですが……

865 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 19:36:01 ID:+x1tNjlJ
>853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 21:59:46 ID:HXfJs6CX
> ごく普通に考えてみて。
> おいしいパンを作ろうと思ったらHBには限界があるとは思いません?

>855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 22:30:14 ID:HXfJs6CX
> そうやって話逸らしてないで現実に目を向けたら?

ワインならどこのでも焼けるよ?

866 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/24(日) 21:45:55 ID:mTpqUBLr
明日作るよ。
アルコールは飛ばさなきゃいけないみたいだね。>>850ありがとう。

867 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 11:30:21 ID:DnamWfIl
>>866
余ってる赤ワインがあるから自分もやってみたい!
新しい試み、楽しみだな〜

868 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 11:42:51 ID:sf8n3ptp
ワインならGを入れるの忘れずにね!

869 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 12:12:49 ID:CZPmCxs8
赤ワインやったよ。
煮てアルコール飛ばしたワインと水を半々で、後はHBレシピで。

焼きたての食感は普通とあまり変わらないのだけど、
トーストしてみると表面がガサガサ荒くなりました。
しかも、ワインを入れることにより味に変化はなく、
特にどってことないわ〜という感じ。
ワインの意味なかった〜、私の場合。

>>868のGってわからないけど、多分もうワイン入りは作らないと思うw


870 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 13:27:34 ID:sf8n3ptp
パンは繊細だから難しい、うん
ワイン入りは手ゴネで焼きも自分でやったほうがいいよ

Gは自然界に存在する天然素材だよw
運が良ければ練り込めるww

871 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 13:37:28 ID:ZldOL00T
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872 :G参上:2008/08/25(月) 13:38:53 ID:ZldOL00T
  上、      /⌒ヽ, ,/⌒丶、       ,エ
       `,ヾ   /    ,;;iiiiiiiiiii;、   \   _ノソ´
        iキ /    ,;;´  ;lllllllllllllii、    \ iF
        iキ'     ,;´  ,;;llllllllllllllllllllii、    ナf
         !キ、._  ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! __fサヘ.
       /  `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミミヾ=`´  'i、
       i'   ,._Ξミミミミミヾ巛彡////iii_    |
       |  ;if≡|ヾヾヾミミミミヾヾ、//巛iiリ≡キi  |
        |  if!  |l lヾヾシヾミミミ川|ii//三iリ `キi  |
      |  ,if ,f=|l l lヾリリリリリ川川|爪ミミiリ=t、キi  |
        |  ;iナ,サ |l l l リリ川川川川|爪ミミiiリ キi キi  |
        |   iナ ;サ |l l リリリリ川川川川l爪ミミilリ キi キi  |
       |  iサ ;サ, |リ リリ川川川川川l爪ミミiリ ,キi キi  |
       |  iサ ;サ, | リ彡彡川川川川|爪ミミiリ ,キi :キ、  |
        ,i厂 iサ, |彡彡彡彡ノ|川川|爪ミミリ ,キi `ヘ、
      ,√  ;サ, |彡彡彡彡ノ川川|ゞミミミリ ,キi   `ヾ
     ´    ;サ,  |彡彡彡彡川川リゞミミリ  ,キi
         ;サ,  |彡彡彡彡リリリミミミシ   ,キi
         ,;#,    |彡彡ノリリリリミミミシ    ,キi
        ;メ'´    !彡ノリリリリリゞミミシ     `ヘ、
       ;メ      ヾリリリリノ巛ゞシ       `ヘ、
      ;メ        ``十≡=十´         `ヘ、
                 ノ    ゞ

873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/25(月) 19:05:21 ID:1c8dyUaB
わざわざ貼りなおすなんて
よっぽど暇なんだね

874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 11:42:50 ID:dkkSviO9
酒かす混ぜ込んで
あんこ巻き

875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 12:23:00 ID:GgM0Jh5+
小豆の粒かと思ったらGの羽だった

876 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 15:51:30 ID:tYUDDP64
久しぶりにごはんパン作ったのに、水分が多過ぎたのか、腰折れしてしまった…泣

877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 16:59:03 ID:asvfHmPd
ご飯パン、美味しくない。
ご飯臭いし、変な食感。

自分の作り方が悪いのかと思って、
そのレシピをくれた友達の焼いたパンももらってみたけど
やっぱり美味しくない。

878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 17:14:33 ID:TvS6DBbn
まぁ嗜好は人それぞれ違うしねぇ…
でも私は大好きだよ!
新米なら米自体に水分も多く含まれているだろうから、
新米が出回るこれからは水を少し減らしたほうが良いかもね。
私も気を付けよう。

879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 18:51:36 ID:zhq/dxcj
うちもご飯パンは評判いいな

880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 20:28:52 ID:Aeq0m9di
普通の味覚の持ち主なら常識的にご飯パンなんか作らないよね

881 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 20:36:17 ID:Of5jFlUW
お爺ちゃん今日も元気!

882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 20:55:48 ID:tYUDDP64
おじいちゃん、
残暑もまだまだ厳しいから、水分たくさん摂って、脳梗塞に気をつけてね!

883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 02:00:47 ID:v10FSts4
>>877
・ご飯をしっかりふやかしていない
・良い米を使っていない
・自分も友達も作り方が悪い

884 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 02:13:30 ID:rVvUZIAN
・HBを使っているからどうやっても美味しく出来ない

885 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 02:29:52 ID:v10FSts4
・と、作り方の過ちを認めない

886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 03:30:46 ID:rVvUZIAN
・どんなに完璧に作業しても手作りには絶対に適わない

887 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 05:00:43 ID:KWoS8J1b
米粉を湯種にすれば
いっしょじゃないの

888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 05:12:05 ID:rVvUZIAN
・日本語が何やらおかしい

889 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 06:17:40 ID:e6nz86CB
じいちゃんの癇癪

890 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 08:25:58 ID:vkby3xYz
じいちゃんはHB関連にしか出没
しないんじゃないの?
だとすると
・HBを使っているからどうやっても美味しく出来ない
は不自然

891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 09:21:56 ID:CpgDI17c
そのあとまた、ナソで作れば大丈夫!ナソ最強!とほめ殺しするんじゃ?
かまってもらうのが目的の寂しいジジイに一貫性なんてないよ。

892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 10:15:49 ID:Hrb+0XiA
>>887の日本語はちっともおかしくないがw
じじいは家電板の嵐と同じ人?家が50mでオーブンレンジを発酵器って
言っちゃうHB持ってない人w

893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 01:35:41 ID:HYzoFrI0
じじぃ、あまりの頑固ぶりに笑った。
案外いいやつなのかも。

894 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 05:36:31 ID:kTSL54nB
スレの流れにのっていなくてすみません。
>>695 が気になってしまったので。

(配合について)
減塩パンとのことですが、配合をみると乳製品が全く入っていないのは、
乳アレルギーかなにかでしょうか?
それとも栄養士さんかどなたかに聞いたレシピなのでしょうか?

確かに、配合をみるとなるほどというレシピではありますが、
どちらかというと卵乳アレルギーむけの配合のような気がします。

問題なければ、脱脂粉乳でいいので、15g位入れてみてはいかがでしょうか?
それから、減塩塩を使うのはよいですが、そこまで塩分に気をつかうなら、
おおまかに、小さじ1杯とかではなくきっちり量った方がいいと思います。

具体的には、この配合の場合は5g以内におさえて見て下さい。
味に問題なければ、2gまで抑えていいと思います。

減塩の配合ですが、どの配合でも問題なく塩は抜いていいですが、
問題はホイロの発酵が塩が少なくなればなるほど早くなる傾向があるので、
発酵やホイロの時間を、塩を抜いた分短くすることを忘れないで下さい。

(発酵について)
1次発酵の時間は今よりも短くして下さい。
水道水を使っているようですので、その場合、
少しもったいない気がしますが、出始めの水を使うのではなく、
ある程度出しっぱなしで水温が一定になってきたところの水を
使うといいと思います。

一次発酵で時間をとりすぎると、スカスカの生地になるか
スカスカを通り過ぎて小麦粉の塊のようなパンになってしまいますので
拝見したところ、恐らく膨張させすぎだと思います。

時期から考えるとちょうど暑くなってきた時期と重なります。
温度と湿度が影響してきているのは間違いないと思います。

湿度が高くなると、生地が空気中の水分も含んでよけいに膨張します。
(ホイロで膨らむのと同じ理屈です。)
温度が高くなると、イーストの動きが活発になります。
(35〜40℃が最も盛んにガスを発生させる温度帯です。)

(ホイロ)
それから、この配合であれば、恐らくホイロをあまりとっていなくても
通常の配合に比べてかなり窯延びすると思いますので、
これまでとっていたホイロよりも 15〜20%程度ホイロを短くとってみては
いかがでしょうか?

塩分は減らせば減らす程、ホイロの時間は短めにとるといいです。
発酵状態(高さ)が通常有塩のもので8分目位であれば、
生地の状態にもよりますが7分目程度まで抑えた状態で焼いてみて下さい。

(焼成)
スーパーカメリヤ自体かなり窯延びするので、もし、
スーパーカメリヤが扱いにくいようであれば、カメリアに
変更してみてもいいと思います。


情報があまりにも少ないので、どの工程に問題があるのか
はっきりわかりませんが、老婆心ながらレスさせて頂きます。

895 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 12:26:39 ID:lrMfFHJz
通りすがりだけど、すんごい勉強になった。ありがとう。メモしました。

896 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 13:53:48 ID:zUvzy4Dz
何か変わった塩を使ってるようだけど塩で味の違いとか出るの?

897 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 15:16:44 ID:pArG6pgR
>>894はつな氏のようなレスだな。
せっかくの長文レスだがここはホームベーカリースレなんだよねww
>>695が個別設定の出来るMKの機種か、パンを焼けるオーブンを持っていて
自分で作業するのが苦にならないならいいが、そうでないなら解決法には
なっていないな。

898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 15:51:30 ID:KRP1x6gy
生地作りコースで生地を練ったはいいが追加焼きで目を離してまともに焼けるものか
なんで時間の個別設定ができないんでしょーねー…

あ。これ全自動洗濯機買ったときにも思ったな

899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 23:22:36 ID:JsTUiwSE
>>898
フールプルーフw

メーカーが
メーカー希望価格を10万円くらいにして
サポセンに今の5倍くらい人員を割けるなら
個別設定が可能な機種が出せるだろう。



900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 07:47:34 ID:vW/SjjKY
そこまで極端な話になるかは分からんが
安全性やら耐久性やらの設計でそこまで広い使われ方に対応するのもアレだし
メカ音痴のおばちゃんでも使えるようにもせにゃならんし
現実はどうしても厳しいんだろうな。

901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 01:41:40 ID:KHMYszXw
MK使ってるんだけど、羽根の塗装が剥がれてきた・・・
ちょこちょこ灰色のナニカがパンに混ざるようになってきて欝。
一週間前くらいにMKに問い合わせたけど音沙汰なし。困った。

902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 02:10:05 ID:3JoX8yNR
羽の塗装じゃなくて黒汁では?

903 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 02:51:56 ID:wpACKkwp
黒汁?良く見てみた?それG汁じゃない?大丈夫?

904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 14:31:03 ID:Ur0Z7CAL
>>901
MK 黒汁 でぐぐると分かる

905 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 15:23:28 ID:Cf0g8wez
どこの会社のでも出ますよ?

「MK使ってるんですが」という前置き付きで「何故か」
よく書かれるんですけど、その部品はどこも同じ製法の部品ですから。
「釜を丸ごと水に付けるとどこのでも中身がイカれて来る」って部分だけが
見えてない人がここには不可思議にも多いですね。

MK 黒汁 ?

906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 01:07:26 ID:o/t93y0i
>>901
クオカからのメールにMK部品の販売を始めたと書いてあったよ
羽だけだと千円ぐらいだった

907 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 02:30:41 ID:TdB/gonK
高いですね、ボッタクリだと思います。

908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 08:42:45 ID:FlzAf8yu
プラモの部品だって
それだけを買えば高い

909 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 10:47:42 ID:FttH67lX
機械が高速回転するんだから、
絶対に潤滑のための油脂のようなものが必要。
避けて通れない問題なのでMKだけではない。

HBじゃないけど、俺が使っていた東芝のパンこね兼用餅つき機は、
生地にグレーの汚れがついたのでメーカーに問い合わせたら、
軸の部分に潤滑のためにラード(!)を封入しているそうで、
それが漏れ出したらしい。機械油ではないので害はないとのこと。

あんまり神経質に考えないで、修理なり交換をする時期がきたと思うのがいい。

910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 12:47:39 ID:/ydB89kw
でも黒汁ってMKを使ってる人のブログやレビューに多いんだけど
なんでだろ。構造が同じなら圧倒的にユーザーの多いナショナルの方に
出てるってのをよく見かけそうなもんだが。

911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 13:52:11 ID:FttH67lX
やっぱりナショの方が優れているんだって再認識して、
ナショを使っていればいいと思うけど。
どこの機械を使うかなんてまったくの好みの問題。

912 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 17:18:52 ID:mmvqBU7r
>>905
どこのメーカーのHBを使ってるのか書かないで書いたら、それはそれで
「どこのメーカーの物を使ってるのか書かないとわかりませんよ!」って
つっかかるタイプですねあなたw

913 :905:2008/09/01(月) 18:31:35 ID:qN8+BSKp
>でも黒汁ってMKを使ってる人のブログやレビューに多いんだけど
>なんでだろ。

>つっかかるタイプですねあなたw

クチコミで普及度が最初に高まったのは文句無くMKだからですね。
手焼きも出来る人が工程分離にひかれて、買ってったのが
広がった切っ掛けでしたよね。

そこに「無理矢理にでも」乗っかりにスレに来たのが某社。
スレを遡ればすぐ分かる。


914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 00:37:29 ID:iusTYv0m
どうでもいい

915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 01:14:52 ID:we1HhI+c
>>913
いい加減、ここと調理家電板を往復して下手くそな日本語撒き散らすのは止めてくれ。

916 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 03:11:24 ID:wdHzaVo5
>>915
自演はいらん

917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 03:47:48 ID:h4GMVy2u
ナショナルって

素敵やん?

918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 10:14:42 ID:heZ10HHo
メーカーにいちいち細かく
こだわる暇があるなら
そろそろ手捏ねやったほうが
いいものが作れるよ

919 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 20:04:51 ID:we1HhI+c
>>916
誰が自演だばかたれ。
お前、向こうのスレじゃ長文で俺にレスしたことあるんだぞ。
そのときは得々とナソの自演を解説してくれたが。
敵も味方も第三者もまったく区別付いてない癖に、自分だけ気付いてる風を装うな。

920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 20:45:34 ID:yKpw5jJF
>>918
みんなあんたみたいに暇な主婦じゃないのよ

921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 23:55:36 ID:wdHzaVo5
>>919
よく分かりませんが、とりあえずどうでもいいと思いますが。

922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 00:06:53 ID:BMX+3CM6
>>921
>とりあえずどうでもいいと思いますが。
どうでもいいとレスを流せるのはお前じゃないだろ。
人を自演扱いして謝りもしないのか。
自分の言動にすら白黒付けられない奴が、他人のレスを自演だの社員だの「この流れ」だの言うのは
おこがましいって言ってるんだよ。

923 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 01:14:44 ID:tXHiR9QV
なんだ。

924 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 01:42:31 ID:fQpV03AT
HBって洗濯機代わりになる?

925 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 05:13:32 ID:34vQjXOl
靴下はよく洗う。

926 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 09:21:17 ID:iZQwSZ6f
洗剤なしで洗うと
発酵機能によって
さらに雑菌が...

927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 23:05:39 ID:Q8Yg9txu
久々にカビたパンを見てしまった。
常温で4日くらい。

928 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 23:54:50 ID:fQpV03AT
洗え

929 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 09:10:52 ID:Bg97Xmbs
今の時期は市販の
食パンでも開封すれば
すぐカビる

930 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 14:46:40 ID:L9GV6T5h
ホシノでフランスパン専用粉つかって今作ってる。
天然酵母でフランスパンのコースがないんだけどうまく出来るかな・・
出来上がりは21時くらい。

931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 15:14:25 ID:CEfsDa7v
普通のホシノはフランスパンには向かないと思われ。
酵母にも向き不向きがあるよ。
普通のホシノではなく、
ホシノのフランスパン種を使ってそれなりの行程を踏んで焼くが吉。

932 :ワシが育てた:2008/09/04(木) 15:31:18 ID:h6u4CDCf
んー、やっぱホシノが適任だろうな。

933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 23:35:43 ID:+IKHqSlA
終了

934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 08:28:22 ID:rD51OQT0
930だけど、一応は焼けたけど膨らみの少ないパンでした。
イースト使ったほうがフランスパンらしく出来るね。

935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 11:04:31 ID:qaGUdMyg
ホシノもイーストなわけだが

936 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 11:24:47 ID:5AgPYTYe
頭が悪いというかレベルが低いというか・・・
HB使ってるせいか知らないけどよくもまぁこんな発言を
恥ずかしげも無く出来るよなと思うよね
もっと勉強してきて欲しいよ
あーこっちが恥ずかしい

937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 11:29:07 ID:LIgPCbi0
コーンパンを作ろうと思って夜仕込み朝焼き上がり予約したいんだけど
コーン投入のブザー鳴るのってどれくらいになるの?
23時予約開始7時半焼き上がりがいいんだけどこの場合かなりの早朝に鳴ります?

938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 11:40:48 ID:LzmxJ7Uc
>>936
あなたも初めは
無知未経験からの
スタート

939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 12:26:20 ID:LAqyhM8x
>>937
私の持ってる機種だと
焼き上がり7時半なら3時40分前後に投入ブザー

つか混ぜものパンはタイマー駄目との記述あり
材料入れたパンケース冷蔵庫に入れといて夜中にセットすれば?

940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 12:44:16 ID:HNA6TvX6
おじいちゃん、昼食前に癇癪

941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/09(火) 22:34:00 ID:M8rcvEYJ
汚染米には『地球上に存在する化学物質の中で最も発がん性が高い』
アフラトキシンB1(0.0015ppm = 1,000トン中に1.5グラムの濃度(100%発癌)
が入っていました


1トンで0.0015グラムって考えるとやっぱりもうアウトですね・・・

1年に1〜3回はコンビニの弁当食ってる アウトだわ・・・


【社会】 三笠フーズの「汚染された米」、大半が消費され回収困難…「10年前から食用に」「他の業者もやってた」★19
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1220965628/

942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/10(水) 09:56:13 ID:XIq/rNUp
>>941
ネタに決まってる
もし本当だったらマスコミが騒いで警察が動いてる

943 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/10(水) 11:22:53 ID://0x1zWi
お前はマスコミと警察の無能さ無力さを知らなさすぎる

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 06:04:26 ID:QehxLzoG
>>942
お前、頭の中に妖精が舞ってるぞ

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 18:02:51 ID:u/6mk63Q
最近生イーストのパンにはまってて、
昨日タイマー予約に無謀にも挑戦したら、やっぱり失敗してもうた。

ふくらみがイマイチ。
朝に生イーストのパンを食べるのはあきらめるしかないのかort

946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/11(木) 23:23:23 ID:2ia4+HlD
こねが始まるときだけ
起きて投入すれば食える

947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/12(金) 00:16:11 ID:QXcHZKlw

クズ

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/12(金) 15:07:14 ID:bHchqobH
アフラトキシンB1

1960年、イギリスで、わずか数カ月の間に10万羽の七面鳥とアヒルのひなが急死し、
その死因のすべてが肝臓ガンであるという事件が起こった。
原因は飼料としてブラジルから輸入されたピーナッツについていた
麹カビ(アスペルギルス・プラプス)が作る毒素アフラトキシンだった。
特にアフラトキシンB1は、ラットにわずか15ppb(10億分の15)を与えれば
100%肝臓ガンを生じさせる世界最強の発ガン性物質である。
超強力な発ガン物質が、麹カビの一種から生じることが発見されると、
幾多の発酵食品(酒・味噌・醤油など)を持つ日本の関係者の間でパニックを引き起こした
(現在まで、日本産の麹カビには、深刻な毒素を生成するものは発見されていない)。
アフラトキシンB1の分子構造は、DNAの塩基対にそっくりであり、
そのためDNAの一部と簡単に置き換わり、遺伝情報を「改竄」する。
これが強い発ガン性のメカニズムだと考えられる。
この麹カビは、DNA類似物質を生成して、遺伝子書き換えを行い、
細胞の無限増殖(すなわち悪性新生物=ガンの発生)を誘発する。


       ____
     /ノ   ヽ、_\
   /( ○)}liil{(○)\
  /    (__人__)   \
  |   ヽ |!!il|!|!l| /   |
  \    |ェェェェ|     /



949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/12(金) 15:22:10 ID:0mOS/n7+
米粉とかになってた米もその類いだったのだろうな

950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/13(土) 02:23:32 ID:rBCz6/ol
今回のは餅米だったみたいだけど‥うるち米の話も後から出たりするのかな

951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 20:50:59 ID:USB1vH/Y
小麦の輸入も当面停止…コメ同様の仕組みで輸入されているため
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221803181/


952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 20:55:43 ID:MNtiXgND
小麦粉…個人輸入って出来るんだっけか…

953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 22:34:48 ID:USB1vH/Y
>>950
粉関係はスレチっぽいので、ついかは情報は↓に追加ッス
□□□□  手作りパンに使う粉  □□□
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1167498634/722-723

てか、輸入粉ヤバス・・・


954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/19(金) 23:40:53 ID:BotO285O
コーンでも食ってろ

ttp://blog-imgs-41.fc2.com/s/n/n/snnantn/0809122.jpg

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/20(土) 02:52:40 ID:Kr10Uoy7
小麦がなければコーンも焼けぬ…ってそのコーンかよ

とうもろこし粉パンの話かと画像を途中まで見て股間のコーンかと思ったじゃないか

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/20(土) 13:50:22 ID:cI+heAfD

クズ

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 22:21:14 ID:eIkVrGMF

クズ

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 23:27:33 ID:HX9J4xBH

グフ

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/21(日) 23:46:30 ID:eIkVrGMF

ドム

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 18:33:53 ID:8FmCGyBo
今日子供たちと栗拾いに行ったのですが、
拾った栗をホームベーカリーでのパン作りに皮をむいて生で使っても
大丈夫でしょうか?
一度湯がいたりしてから、入れるべきでしょうか?
よろしければアドバイスお願いします。

961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/23(火) 20:13:12 ID:X2ORpNf/
>>960
さつま芋を生で入れるレシピもあるから適当にカットすれば大丈夫じゃ
ないかな。アクを抜いてからの方がいいと思う。

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 00:08:14 ID:P97WGLSI
ゆでると生地に完全に混ざってしまう
気がする


963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 08:11:53 ID:yza2LS+S
生のまま4分の1くらいにカットして、
レーズンのタイミングに投入して焼成してみてはどうかな?
あくまでもうまくいくかもな予測なので駄目だったらゴメソ

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 08:53:43 ID:9LyqF2Sg
焼き栗にしてから入れたら、うまいと思う。

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 14:07:31 ID:O3BCWhcD
栗はイモほど元が甘いわけではないから
ドライフルーツでも合わせてみるとか

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 17:07:41 ID:d9ASEFJo
>>960-965
自演乙(笑)

967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 19:02:00 ID:RVCe9Tf8
>>966
こういう時に自演乙、という方は企業ですか。

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/24(水) 20:57:29 ID:yza2LS+S
>>967
おじいちゃんだよ、かまっちゃだめ。

969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 00:37:21 ID:bKXzd9Sy
オレ=962,965

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 03:21:12 ID:9aRB7eo2
オレ=960,961,965,966,968

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 06:32:17 ID:67fS5Gmw
オレ=ジジイ

972 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 15:39:32 ID:epwkf2wA
971=爺

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 22:30:32 ID:7976Lhkk
はかりに乗せて、粉計量中に「EEEE」のエラーが出てしまった・・・。
全くg数見てなかったのでボーゼン。
適当に入れたけど、どんなパンができるのやら

974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 23:57:52 ID:bIZNpde6
>>973
報告よろしくw

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 00:34:49 ID:C3cqv0wM
蓋を開けてみた感じではうまく行ってるっぽい。
パンはまりレシピのシリアル食パンです。卵を使うのが面倒な時はいつもこれw

てかIDがナクナロー
・・・はかりの電池がなくなってたのかもしれない

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 02:50:48 ID:SPhx0KQz
>>967-976
自演乙(笑)

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 03:27:52 ID:lTj5M07C
焼きあがりました。結果、普通に焼けましたww
ちょっと粉多かったみたいでどっしりしてますけど、失敗はなさそう。
とりあえず安心しました・・。

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 13:55:51 ID:B43ypeu9
うーん、チーズがゴロゴロ入ったパンが食べたいんだけど、どうしても生地に完全に溶け込んでしまう。


979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 14:22:01 ID:SPhx0KQz
チラ裏はいいからレシピ書けよ
出来上がったパンをうpすら出来ないパンクズ共が

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 14:23:16 ID:KVqpXv7R
焼きに入る30〜60分前くらいに取り出して角切りプロセスチーズ散らして巻き込めばおk

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 14:50:47 ID:SPhx0KQz
でレシピは?

982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 16:13:17 ID:SPhx0KQz
どうしたレシピはまだか?

983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 17:01:46 ID:NSVAktnL
じじい発狂中

984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 17:45:32 ID:w007KGfj
どうレシピを工夫しても
HBのパンはまずい
まずいものは、まずい

985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 17:47:44 ID:SPhx0KQz
まずいとか言ってないでさっさとレシピ出せよほら

986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/26(金) 21:33:21 ID:qNtEqySL
シャウエッセンとかウィンナー入れるときって焼いてから?それとも生?

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