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豚足のんまい調理法

1 :困った時の名無しさん:03/08/10 02:24
先日スーパーで豚足が売っていたんでなんとなく買ってしまいました。
しかし調理方法がわからずとりあえず電子レンジで温めて付属の味噌をつけて
食べましたがあんまり美味しくなかったです。

2個入りでもう一つ残っているのでなにかよい調理法をお願いします。

2 :困った時の名無しさん:03/08/10 02:42
2(・∀・)チゴイネ!!

3 :困った時の名無しさん :03/08/10 04:46
応援したい

4 :困った時の名無しさん:03/08/10 06:09
あっためると美味しくないよ。冷たいままで食うのだ!

5 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

6 :困った時の名無しさん:03/08/10 07:41
おでんに入れる

7 :困った時の名無しさん:03/08/10 11:51
ミキサーでジュース

8 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

9 :困った時の名無しさん:03/08/10 15:47
>>4
そうなんですか?たしかに冷たいほうが美味しいかもしれませんね。

>>6
今の季節におでんはややきついですが結構あうかもしれませんね。

>>7
・・・・・

10 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

11 :困った時の名無しさん:03/08/10 20:44
醤油・酒・みりん・砂糖・生姜で煮込んでもおいしいですよ。

12 :困った時の名無しさん:03/08/10 23:08
圧力鍋に、生姜、酒、醤油、砂糖、鷹の爪、ごま油で炒めた大根を入れて
煮込む。
カラシをつけて食べる。
ウマー(゚Д゚)

13 :花の子ルンルン:03/08/11 01:21
下湯でしたトン足に塩を振り、グリルで焼く!ぽんず&柚子ゴショウをかけて…『ウマー!』

14 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

15 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

16 :困った時の名無しさん:03/08/17 04:05
トン足は30分蒸してから、ニンニクを軽くすりこみ塩胡椒してこんがりするまで
網焼きする。
外はこんがり中はもっちりとしたトン足焼きができます。
かなりおいしいのでためしてみて!


17 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

18 :困った時の名無しさん :03/08/26 08:08
とんそくうまいよなぁ

生を買って甘辛く煮たのが好きだけど
なんせ時間がかかり過ぎる

19 :困った時の名無しさん:03/08/26 12:23
あぶって喰う。
 
もしくは、網に乗せ、上から熱した油をかけてコンガリ揚げる。

20 :困った時の名無しさん:03/08/31 17:36
スーパーで買ってきて
そのまま塩ふって食べてる。


21 :困った時の名無しさん:04/01/22 08:21
活きのいいヤツのピクピクするところをまるかじり

22 :困った時の名無しさん:04/01/30 15:00
4時間煮込むと皮のところがズルズルになるんですが、これをトロトロにするにはあとどれくらい煮込めばいいですか?

23 :困った時の名無しさん:04/01/30 15:17
それ以上は無理です

24 :困った時の名無しさん:04/01/30 15:32
カリカリに焼いてポン酢!

25 :困った時の名無しさん:04/01/30 22:02
タイ料理の「カオカームー」がお勧め。

豚足、水、醤油、酢をぐつぐつ煮る。
ローリエ、生姜、砂糖、酒、ミリン、唐辛子なども適量投入。
酢の効果で数時間でとろとろになる。
途中、ゆで卵を入れると煮卵もでける。
一口サイズにカットして、どんぶり飯にかけて食う。

んまい!

※タイでは野沢菜を添える。

26 :困った時の名無しさん:04/02/01 15:18
↑作ってみたいんだけど量がわかりません。教えてください。

27 :困った時の名無しさん:04/02/01 15:35
>>26
適当です。鶏や豚の煮込み作った経験があれば出来るかと。
酢は多いかなってぐらい多いほうが美味いです。(煮ると酸味は飛びます)

28 :困った時の名無しさん:04/02/01 15:37
書き忘れましたが、ネギの青いところと生姜、セロリなどを入れて
匂い消しをすることと、灰汁取りを十分にすることをお忘れなく!

29 :困った時の名無しさん:04/02/01 16:11
煮豚に酢が多めって感じですね。
圧力鍋とか使うと早くできますかね?
今度やってみます。どうもでした。

30 :困った時の名無しさん:04/02/02 08:59
>>23 あぅ。了解しました。残念です。
   (あの後2日間煮込んで、豚足は骨だけになりました。)

31 :困った時の名無しさん:04/02/06 00:09
家ではゆでてあぶってポン酢だったんだけど、
焼肉やとか韓国系の食べ物屋ででてくる豚足のつけダレで食う
のもうまい。すっぱ辛いやつ。あれ作り方誰かわかりませんか?

32 :困った時の名無しさん:04/02/06 14:54
>>31
「チョジャン」でググレ。

33 :困った時の名無しさん:04/02/07 15:22
美味しいんぽで書いてた料理。
ホックと言う豚足を薫製したものを
たっぷりの赤ワインで、タマネギ、ニンニク、ジャガイモ、セロリなどと煮る。

多分ホックは普通の豚足で代用可?
味は何で付けたか明記無し。でも旨そうだと思った。

34 :困った時の名無しさん:04/02/21 19:35
長時間煮込んでも角煮とかみたいに柔らかくならないの?

35 :困った時の名無しさん:04/02/24 09:41
豚足って煮込んで食べる以外にお薦め無いですか?

36 :困った時の名無しさん:04/02/26 22:23
>>33
Hockは豚足よりやや上の部分で、肉も豚足よりだいぶあるよ。
臭みも豚足にくらべると少ない。ついこないだ、燻製してない生の
やつを4時間以上かけて煮込んで食べました(当方北米在住)。
皮がとろとろでウマーだった。豚足で代用できなくもないと思うけど、
別の料理になっちゃうんじゃない?

37 :困った時の名無しさん:04/06/03 19:53
水・醤油・砂糖・生姜で煮ているのですが、なかなか上手く行かないというか
ひと味足りない気がします…
レシピをググったのですが、載っていた唐辛子や鷹の爪は使えないので
他のものを使ってなにかいい方法はないでしょうか?
父の日にお父さんに作ってあげたいので、おやじウケするような味にしたいです。
教えてください。よろしくお願いします。

38 :困った時の名無しさん:04/06/04 02:33
関東は煮るみたいだけど九州は焼きます。
塩胡椒たっぷり付けて網焼き、フライパンに蓋して油焼きし、中華酢醤油で食べるとか。

39 :困った時の名無しさん:04/06/04 05:27
38>表面がパリパリしてて美味いですよ♪昨夜、芋焼酎飲みながら頂きました

40 :38:04/06/04 06:13
>>39〜♪
(゚∀゚)ナカマー

41 :困った時の名無しさん:04/06/05 16:49
蒸して骨はずして千切り。
からし酢味噌で食べるとあっさりしていいよ。


42 :困った時の名無しさん:04/06/05 22:08
辛子酢味噌も美味そうだけど、酢醤油と柚胡椒で食べてもウマーですよ

43 :もーるもる:04/06/10 19:23
いま何となく豚足買って帰宅して、調理法を調べているとこであります。
甘めのとろとろ(煮込み)か塩味のカリっ(あぶり?)にするか悩む・・・

44 :困った時の名無しさん:04/06/30 02:09
近所にトンソク売ってない。



45 :おっぺけξ゚▽゚*ξ ◆peke/aim/U :04/07/28 04:30
アメ横センタービルのB1だと一本100円だよね。(生の冷凍だけど)
ハナマサだったら、いくらくらいだったっけ・・・。

3〜4回は茹でこぼさないと豚臭くて大変だけど、トロ−リ柔らかく煮込んだものは美味しいんだよなぁ。
(楽したいときは茹でて真空パックされてるの買って煮ちゃう)

46 :おっぺけξ゚▽゚*ξ ◆peke/aim/U :04/07/28 04:30
>>36さん
ドイツで言うとこの「アイスバイン」て部位ですね。

47 :困った時の名無しさん:04/07/28 18:15
皆さん豚足は切ってから調理してるのですか?最近1本そのままで売られているのを見たのですが自分でも切れますか?

48 :nemo ◆8447kE/g6o :04/07/30 02:31
ゆでた豚足に味をつけるには、キムチの汁と醤油、砂糖少々で煮込むといいですよ^^

49 :nemo ◆8447kE/g6o :04/07/30 02:35
>>47
骨を避ければ切れますが、まず縦に二つに割ってから、骨の間に切れ目をいれて手ばらし
したほうがいいと思います。生の豚足はちょっとわかりません。

50 :困った時の名無しさん:04/07/30 23:07
>>49 ありがと、今度やってみる!

51 :困った時の名無しさん:04/07/31 18:04
ここ見てると、生の豚足って出てくるんだが、
ボイル済みの味付け無しの豚足の事では?
生の豚足なんて、普通の流通には乗らないと思うが。

52 :おっぺけξ゚▽゚*ξ ◆peke/aim/U :04/08/01 04:30
>>51さん
茹でてないのを冷凍したのを売ってるとこがあるのさ。
>>45にも書いたけど、そゆとこ見てみて。

横浜では横浜橋商店街の某肉屋さんにあったっけかな。
豚耳も、そのまんまの形で置いてあったよ。

53 :51:04/08/01 17:49
>>52
失礼した。思い込んでるだけかと思った。
俺は昔、肉卸でのバイト経験があるんでね、グロ系は結構知ってるぞ。
豚耳って、囓り合いをして欠けてたりするよねw

54 :困った時の名無しさん:04/08/01 18:02
豚足って普通のお肉屋に売ってるものなの?
言ったら出してもらえるのかな?


55 :困った時の名無しさん:04/08/01 19:29
あんな鬼畜な動物、それも足を食べてるなんて
あなたたち異常ですね。

すっごく気持ち悪いんですけど。

56 :困った時の名無しさん:04/08/01 22:47
まぁ、鬼畜っつうか動物だから畜生なんだけどな。


57 :困った時の名無しさん:04/08/02 17:17
おっぺけ氏ね

58 :困った時の名無しさん:04/08/02 17:31
おっぺけイ`

59 :困った時の名無しさん:04/08/02 20:50
一番単純にカレーに入れて食べてます。

60 :困った時の名無しさん:04/09/12 17:17:56
豚足たべるとコラーゲンのせいか肌がツルピカになります。

61 :困った時の名無しさん:04/10/10 17:48:21
鶏ガラやタマネギと一緒に煮込むと美味しいラーメンスープのできあがり

62 :困った時の名無しさん:04/10/11 04:12:04
みんないくら位で買ってる?
家の近所では1本(茹でた先っちょの半割)が258円位
昔はもの凄く安くて、犬の餌用に買ってた記憶があるのに
ずいぶんと高くなったよ

63 :困った時の名無しさん:04/10/16 02:01:29
肉屋で1足130円位、スーパーで真空パックになってるのは高いよね。

64 :困った時の名無しさん:04/10/22 10:41:13
豚足を損得で考えちゃいかん

65 :困った時の名無しさん:04/10/25 19:27:05
>>64
ウマイ!(゚∀゚)

66 :困った時の名無しさん:04/10/26 00:35:29
豚足勘定

冗談はこれくらいにして本題だが
豚のもも肉食っているのとは違うのかな 

67 :困った時の名無しさん:04/10/27 15:46:30
豚足は骨と皮とスジと爪。
お肉はほとんど無い

68 :困った時の名無しさん:04/10/30 14:26:17
豚足って書いてるけど、
解剖学上は指だよな

69 :困った時の名無しさん:04/11/01 01:46:33
こないだ煮て食ったんだが・・・・
なんか、肉味の餅 って感じでした。
次は焼いてみるか。

70 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:52:21
友達は親の経営する立飲み屋を手伝ってる。
昨日常連の親父3人が、旨い豚足の食べ方をめぐって、あわや掴み合いの喧嘩をしたそうな。
来週それぞれ自慢の豚足を持ち寄って、ジャッジするらしい。(焼、茹、煮)
アツいなぁ、豚足。

71 :困った時の名無しさん:05/02/08 13:56:07
>>70

結果どーなったん?

72 :困った時の名無しさん:05/02/10 08:45:02
豚足はぁ〜
焼いて洗って毛根取って
蒸して冷やしてロースター
タレに漬け込んで煮込むとうまい

73 :困った時の名無しさん:05/03/09 22:26:00
とんそくは塩茹でしたやつを炭焼きにしてポン酢で食べるっ。

74 :困った時の名無しさん:05/03/10 12:28:19
激烈にトン即食べたくなってきた。
ちょっくら買いに言ってきます!!
私もポン酢に参加したいです。

75 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 09:12:24
隣町に生冷凍2足210円の店を見つけた。4足買ってきたのでこれから茹でる。

76 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 08:48:59
>>75はどれだけ煮続けてるんだろうか…

77 :困った時の名無しさん:2005/09/10(土) 01:30:04
九州人だけど、豚足って焼いたやつしか食べた事無い。
焼き鳥屋なんかでよく食べます。

家でやるときは、2時間程コンソメを1個いれた鍋で茹でた後、
塩胡椒して網焼き。じっくり弱火で焼くと焦げが少なくていいです。
食べる時は、お好みで酢醤油を〜♪

78 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 20:18:26
>76
えーと、もう半年ほど煮込みましたでしょうか(んなわきゃない)
2足210円のは処理が悪いものだったのかマズーでした。以降は
いつもの2足330円のものを買うことにしています。豚足豚汁ウマー。

79 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 20:23:47
>>77
漏れも九州だけど
漏れは茹でて塩つけて食べるのしか食べない

てか、焼いたのはベトベトしてるからあんま食べないな

80 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 23:32:27
スーパーで売ってるボイル豚足。

鍋に水・中華だし・塩・コショウ・豚足投入。
  ↓
沸騰後5〜10分位煮る。
  ↓
「豚足スープ」として食べる。
  ↓
肉も軟骨もきれいにはがれて(゚д゚)ウマー

81 :困った時の名無しさん:2005/10/01(土) 11:51:54
>>80
いただきだ。今夜やってみるノシ

82 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 09:11:22
角煮のスレの保温調理法を使えば
豚足もトロトロになるかも〜
今度実験してみる

83 :ちょはっかい:2005/11/26(土) 15:09:01
とんそくはゆでて冷やしたものを塩をぬって食べるのがおいしかった。

84 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 19:44:09
豚足3本ゲット
1本目はコチジャンベースの甘辛タレにつけて
2本目は塩でシンプルに
3本目は肉こそげおとして回鍋肉
→骨は水でゆっくりにて白湯にした。
これからこのスープ何に使おう(*´艸`)

一日に1本食べようものなら肌モチプル(´∀`)

85 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 20:14:02
豚足って市販のものはにおいが凄いよね??
正直このにおいがきつくて食べづらい。焼いたらにおいは無くなりますか?
市販の豚足はそのまま食べるのは結構厳しいっす。
焼き肉屋のは無臭で美味しいんだけどなぁ。

86 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 21:16:15
豚足大好きだけどカロリ一がきになる・・・
誰か豚足のカロリ一知りませんか?

87 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 22:27:21
豚足の単位なのですが、ここでの一本とはどういう一本?
よくスーパーで売ってるボイルして真空パックの奴は
縦半分に切られてますよね。あれを一本と数えてるの?
うちの近所には縦半分に切られていない豚足が売ってる肉屋があります。

88 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 08:59:02
臭いを消す方法って何か無いかな?
生姜や葱を使って煮込んでもやっぱり臭みが残ってるんだよなあ・・・
煮込みすぎるとドロドロに溶けちゃうし、やっぱりボイルされてない生のやつを調理するしかないかなあ?

89 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 11:51:09
最後の手段、コーラと泡盛で煮てみな?

肉質もやわらかくなるし、まぁ試す価値はあるからさ

90 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 11:52:07
ゴメソ追加、スターアニスっていうスパイスもイイ└(`д´#) =3

91 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 19:56:08
>>89-90
サンクス!スターアニスって八角のことだっけ?泡盛買ってみるか・・・

92 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 00:20:32
>>91
そうそう。豚の臭み消し+中華っぽさがイイ(・∀・)

ちなみにトマト+ビネガー+コーラ+オールスパイスで
煮るってネタも仕入れてきた。スペアリブみたいな
味になりそうだけど。

93 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 17:45:52
コチュジャン・すりごま・醤油・酢・砂糖・味噌をあわせたものにつけて食べたら
めちゃくちゃウマーだった。
これでイカフェ作ってもウマー。

94 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 17:54:45
俺は塩胡椒をつけながらむさほりついてる
俺的には











ウマー

95 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 19:11:55
うちは真空パックのやつ大き目のみじん切りにしてレンジであっためて、
ポン酢と柚子胡椒or一味で食べる。ピリッとさせた方が美味い希ガス。

96 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 16:18:23
クレイジーソルトかけて食ってる今
でも塩とか酢味噌のほうが美味しいかも・・

97 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 16:15:10
冷凍ものを茹でて食べたいんだけど、何分くらい茹でればいいの?

98 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 18:53:18
うちはいつもこの食べ方なんだけど不思議と出てないな。
ボイルしてある豚足を冷たいまま塩とコチュジャン入れた胡麻油に付けて食べてウマー
胡麻油は痩せる効果もあるからハダピカピカ&ホッソリ

99 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 00:32:35
真夜中このスレ見るのヤバイ
豚足のゼラチン質がオイデオイデしてるよー
くうっ、明日絶対食べてやる!


100 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 04:25:27
100トンGET!

101 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 11:47:32
うちに真空パックの甘いたれで煮込んだやつがあるけど
むにゅっとしすぎてちょっとむりだった
焼いてかりっとさせたいんだけど
この煮たやつ焼いても大丈夫かな?

102 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 11:39:56
オーブンで焼けばいいよ

103 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 14:32:26
今日はじめて豚足に挑戦
このスレ発見できて良かった

104 :困った時の名無しさん:2006/05/28(日) 22:51:41
豚バラでつくるトーロンポーのやり方でOKだと思う。
真面目に作ると結構メンドイね。
素材自体は安くとも、調理が面倒だから高く付く料理の
典型だな。
 豚バラより美味いと思う。




    想像するだけで、勃起するあるよ。

105 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 21:12:57
2時間くらい煮込んで金龍の焼き肉のタレにネギ山盛り。一味たっぷりでウマー

106 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 22:18:44
沖縄料理にアシティビチってあるじゃん。
俺はあれが好きだな。

107 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 00:25:52
みんな焼いたり煮たりしてるけど、ボイルいてあるのを冷やしてコリコリする歯触り楽しむもんじゃねーの?おかしいかな?

108 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 04:52:51
>>107
それがどスタンダードな食い方だ
てゆーか当たり前すぎていまさら誰も言わないだけじゃ
みんな豚足が大好きだからもっと別の調理法でも食べてみたいんだよ

109 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 02:00:05
豚足今日買おうと思ったら、いつもより高かったからやめた…
食べたい…

110 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 22:32:14
age

111 :困った時の名無しさん:2006/07/17(月) 18:31:08
豚足食べたことない食べてみたい…前にハナマサで冷凍の見たから暇になったら行ってこよ
上げ

112 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 21:19:26
冷凍のが一本70円だった
圧力鍋で煮てみました。
角煮のレシピで煮てみたら
甘口だけど結構おいしいです。
酢醤油やゴマ油と塩も試してみたいなー!


113 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 22:41:10
沖縄のてびち超うまいよな。
あれ食うとコラーゲンで肌や髪がツルツルになるよ。

114 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 23:32:38
韓国で食べたチョクパルっていうのが美味しかった。

115 :困った時の名無しさん:2006/08/08(火) 00:30:24
てびちおいしそうー。
>>112の感じで作ると近いのかな。

116 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 18:28:45
豚足あげ

117 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 21:50:24
沖縄の宜野湾ってとこにてびち専門店があって、沖縄行ったらいつもそこで食ってる。
煮付けもうまいけど、てびち汁もうま。

118 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 22:18:02
おでん

119 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 00:48:58
今から一人で豚足食います

120 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 03:20:44
>>119
食べ方と感想

121 :119:2006/12/26(火) 03:00:36
食べ方は、一つはにんにく醤油でもう一つは茹でたのに塩のみで
私的にはやっぱり塩のみの方が旨かったお(^ω^)

122 :困った時の名無しさん:2007/01/15(月) 01:45:36
あげ

123 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 17:28:29
骨なしてびちという物を初めて買いました。
今角煮の作り方で煮込み中。早く食いたい。

124 :困った時の名無しさん:2007/05/10(木) 15:55:09
今からてびち作ってみる!!
ボイル豚足でしかもチャーシューの下茹でと同時進行だけど、チャレンジしてみるのだ

125 :困った時の名無しさん:2007/10/03(水) 20:59:21
5ヶ月近く書き込みのないスレですが質問ですw
毛が残ってる場合、火であぶって剃刀で剃ると書いてありましたが
我が家はIHなのでライターで炙った所、毛根が残った
全然美味しくない豚足が出来上がりました。
バーナーを使えば毛根まで処理できるのでしょうか?
自分の無駄毛の処理時を考えてみると、表に表れない毛の部分は結構長くて
バーナーで焼いてもザリザリした感じは消えないように思うのですが…
バーナーもそれほど高価な物ではありませんが、
年に2〜3度使うかどうかと言った所ですので、買ってみるのも躊躇します。
何か他に良い処理方法がありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

126 :困った時の名無しさん:2007/10/03(水) 21:00:28
下げてしまったので唐揚げ

127 :125:2007/10/04(木) 00:52:32
すいません、解決しました。
バーナー買うことにします。

128 :困った時の名無しさん:2007/10/05(金) 15:01:18
なんか食いたくなったから今日仕事終わったら豚足買って帰ろうっと

おれはアジ塩と一味派。居酒屋で食ってハマった 、韓国風らしい
しかし沖縄豚足安いな
1キロで800円くらいだったかな

129 :困った時の名無しさん:2007/10/08(月) 17:24:39
今煮込んでるところ。
なるほど、バーナーの威力スゴス。
でも「毛根まで焼けたかな?」としつこく焼いてるうちに、
煮る前から表面に綺麗な焦げ目がついたw

うちの近所は、半割り2本で298円。
ぶつ切り状態で水煮になってる物が、1キロ1050円だった。
1本98円くらいで売って欲しいな。

130 :129:2007/10/08(月) 20:58:52
今食べてる所。
はじめは塩つけて食べるつもりだったのに、途中から甘辛く煮付けることにしたので
味付けてからの煮込みが足りなくて、何だか薄くてボケたような味になってしまった。
残りは明日もう一度煮込んでから食べよう。

131 :129:2007/10/10(水) 00:11:25
何度も失礼。
昨日の豚足、ちょっと残り物のめんつゆ加えてひと煮立ちさせたら(゚∀゚)ウマー!!
やった!
そして食いすぎた!!


132 :困った時の名無しさん:2007/11/25(日) 20:33:33
うぶ毛は軍手はめてトングでコンロで地か火であぶってる。

133 :困った時の名無しさん:2007/11/26(月) 16:29:23
たまに、しわで火が届かない部分がモサモサ毛深くて
口に入れた瞬間ギャーってなることがあるよね。

134 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 16:21:10
重複スレから誘導されたから、ageとくね〜

135 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 22:13:16
参考まで。

熊本の居酒屋では豚足が大流行。
熊本の女性達は、どこそこの豚足が良い悪いでかまびすしい。

熊本の流儀だと、茹でるか蒸すかして豚足をトロトロにする。
それから、揚げてタレを塗る、またはタレを塗って焼くかして供する。

箸でむしれるんだよ、豚足が。

136 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 01:25:01
>>135
熊本で豚足うまい店教えてくれ

137 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 02:44:50
福岡での美味しい豚足のお店も教えて

138 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 07:47:18
煮込んでから焼くとか揚げるとか、豚足に残ってる水分はどうしてるんですか?
鍋から上げる時点で、もう箸じゃ持てないくらいトロトロですよね。
それをそ〜っと皿に移して、その後は??

139 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 12:02:31
>>138
それ煮込みすぎ。

140 :困った時の名無しさん:2007/12/04(火) 21:40:06
>>139
や、やっぱり?
30分くらい煮たら良かったのかな?

141 :困った時の名無しさん:2008/01/03(木) 06:09:04
       ∧∧
      (・∀・)
┏━━━∪━∪━━━━┓
┃   2008年 新春   .┃
┗━━━━━━━━━━┛

142 :困った時の名無しさん:2008/01/31(木) 19:54:23
真空パックの豚足の醤油煮をもらった。
キムチ鍋に合うかなと少しいれてみたが、脂っこすぎる。
そういうもん?

143 :困った時の名無しさん:2008/02/02(土) 16:34:27
age

144 :困った時の名無しさん:2008/02/02(土) 23:14:14
デミグラスソースでコトコト煮る

145 :困った時の名無しさん:2008/02/03(日) 15:23:56
>>137
黒のれん

146 :困った時の名無しさん:2008/02/03(日) 20:07:10
豚足買ってきたぞい
安かったぞい
http://www5.atpages.jp/~parmon/joyful/img/7.jpg

147 :困った時の名無しさん:2008/02/03(日) 23:36:02
>>146
それ人足

148 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 23:27:16
明日豚足4本届くのでageさせて下さいな

すき焼き用の肉をネットで買ったんだけど、その店の豚足が旨そうだったので同梱
不思議と牛肉より豚足が楽しみだ

149 :困った時の名無しさん:2008/02/08(金) 10:51:40
>>146
ンまそうだねえ

ところでこの、煮るなり焼くなりしてトロトロになったトン足ってのは口に含むと不思議な陶酔感がありますな。

150 :困った時の名無しさん:2008/02/12(火) 10:26:07
>>146
グロ注意

151 :困った時の名無しさん:2008/02/14(木) 10:06:22
(´・ω・`)‥

152 :困った時の名無しさん:2008/02/18(月) 22:27:32
テビチーおいしいよ

153 :困った時の名無しさん:2008/02/22(金) 20:53:58
>>152
トロトロだもんな

154 :困った時の名無しさん:2008/02/27(水) 09:35:53
コラーゲン山盛り

155 :困った時の名無しさん:2008/03/04(火) 07:53:33
age

156 :困った時の名無しさん:2008/03/24(月) 18:52:46
保守

157 :困った時の名無しさん:2008/03/30(日) 22:41:20
>>152
豚足のことだっけ

158 :困った時の名無しさん:2008/04/01(火) 11:26:45
コラーゲンが入っているので食べました
4本食べたら気分悪くなった

159 :困った時の名無しさん:2008/04/01(火) 17:13:01
>>158
脂抜きはしたかい?
テビチはしっかり茹でて、余分な脂を出す。
その後、皮がトロットロに柔らかくなるまで調理。
クドさもなく、骨髄まで美味しく頂けます。

…にしても、確かに4本は多めだねェw

160 :困った時の名無しさん:2008/04/03(木) 23:49:22
関東のスーパーで売ってる豚足、真空パックのやつ。
あんまり好きじゃなかったし、あえて自分で買おうと思ったことはない。

でも、沖縄でてぃびち食べたらはまった。
それからてぃびち。
あぁうまい。とろとろ。べたべた。
くどくなく、脂っこくなく。

沖縄でてぃびち塩焼きを食べたんだけど、どうしたらあれできるの?
トロトロに煮たら取出して焼くのかな???

161 :困った時の名無しさん:2008/04/06(日) 22:24:08
(・ε・)ピュイピュイピュイピュイピュイピュイピュ〜〜イ

162 :困った時の名無しさん:2008/04/12(土) 12:43:43
はっきり言って豚足は食べるところがない。結局中国人のように豚の皮が
好きな人向けだろう。
ただ、豚足はゼラチンを取るためにせっせと買っている。
長く圧力鍋で煮ていると皮が溶けて来る。
スープを冷ますとプリンになっているね。
これをラーメンや料理のエキスとして使っている。
ほんとたべるとこないよ。

163 :困った時の名無しさん:2008/04/12(土) 19:56:35
じゃあ来るなよ

164 :困った時の名無しさん:2008/04/12(土) 22:56:52
>>163
>>162はただのツンデレだろw

165 :困った時の名無しさん:2008/04/13(日) 00:35:24
揚げた豚足にニンニク醤油!!
揚げた豚足が1番美味いと思う…


166 :困った時の名無しさん:2008/04/13(日) 08:59:58
庭で七輪出して焼いて食べてます。塩かレモンのみ。

焦げのカリカリあぶらトロトロ皮コリコリ…最高!

167 :困った時の名無しさん:2008/04/13(日) 17:06:14
>>166
休みの日の朝っぱらからそんなことしてる旦那がほしい

168 :困った時の名無しさん:2008/04/14(月) 19:26:12
コラーゲンとりたいならアミコラ飲んだほうが早いよ

169 :困った時の名無しさん:2008/04/15(火) 12:24:24
>>165
何時間も茹でないととろとろにならないんだけど
揚げただけでとろとろになりますか?
スジ(腱?)とか硬いまま?

170 :困った時の名無しさん:2008/04/20(日) 17:32:21
ボイルトン足がしっかりひたるくらい水を入れて、そこに焼酎をフィーリングで投入。
火にかけて沸騰したらトロ火にして、ヒガシマルのうどんスープを入れて放置すること2時間。
なんとなくティビチっぽい料理の出来上がり。
和からしと一緒にいただきます。

俺の休日の過ごし方。幸せです。

171 :困った時の名無しさん:2008/04/22(火) 00:56:18
>>170
ゆず胡椒でも んまいとオモ。

172 :困った時の名無しさん:2008/04/23(水) 00:21:26
昨日、豚足食べまくった。
寝る前にパックしたからか、豚足のコラーゲンのおかげかわからないが、起きたらお肌スベスベ(^д^)
私的には、豚足のお汁が好き!
豚足、昆布、大根か冬瓜、人参を醤油、塩、味の素で味付け!
(゚д゚)ウマーー
豚足は、一回した湯でしてアクと油を抜いた方があっさり食べれると思う。

173 :困った時の名無しさん:2008/04/23(水) 12:08:27
お汁.......

174 :困った時の名無しさん:2008/04/24(木) 04:50:23
>>1
のんまいおーいえー

175 :困った時の名無しさん:2008/04/24(木) 16:51:55
>170
簡単で美味しそうですね^^
お酒のあてによさそう…
やってみます

176 :困った時の名無しさん:2008/04/26(土) 19:03:13
このスレ見て食べたくなってオーブンでカリッと焼いて前足1本食べたんだけどこの脂ギッシュさ、いったい何カロリーなんだよって怖くなった
うまいけど

177 :困った時の名無しさん:2008/04/28(月) 17:24:37
オーブンで焼いたことなかった!
何分くらいやけばいいかな?

178 :困った時の名無しさん:2008/04/28(月) 19:17:51
ちゃんと測ってないんだけど10分くらいかな?
いい匂いがし出してから何回も開けたり閉めたりしてたからわかんないや
皮がカリカリとろ〜、でうまかったよ
カロリー気になって二度目足踏みしてるけど

179 :困った時の名無しさん:2008/04/30(水) 12:50:23
豚足まるっと1本(200gくらいかな?)で300キロカロリーないよ
とろっとしてるのは脂身じゃなくてゼラチンのところが多いからね
もちろん脂もなくはないけど

お肌にいいコラーゲンもたっぷり

180 :困った時の名無しさん:2008/05/02(金) 05:44:34
豚足って食べるとおいしいけど
正直いって気持ち悪い。家で調理するのは無理ぽ
これはきっと地域性があるんだろうね
@東京

181 :困った時の名無しさん:2008/05/02(金) 12:36:58
ねーよ

182 :困った時の名無しさん:2008/05/03(土) 05:35:45
オーブンで内側を焼いたら返して、甘めの醤油をドバッとかける。
焼けたら、酢ダレと柚子胡椒で食べる。

酢だれは、薄口、酒、酢、を2:1:1
に砂糖を好みで加える。
豚足煮は、鰹ダシに薄口、酒、みりんを4:1:1で煮てプルプルになったら、辛子と一緒に食べる。

どちらもウマー。

183 :困った時の名無しさん:2008/05/03(土) 07:52:45
とんそくは大人の食べ物って感じ

184 :困った時の名無しさん:2008/05/03(土) 12:46:00
豚足3本&泡盛買ってきた
これから足ティビチ作るよー

沖縄行ってからはまりまくって、毎週末作ってるけど
味は濃くないのに色が黒くなってしまう
醤油が多いのかなぁ


185 :困った時の名無しさん:2008/05/03(土) 15:52:42
薄口醤油?

186 :困った時の名無しさん:2008/05/03(土) 19:45:57
>>185
濃い口でしてた
今回は薄口でしたから、いい感じの色になってる
明日が楽しみだー

187 :困った時の名無しさん:2008/05/04(日) 03:42:06
豚足、見た目キモいけど食うと(゚д゚)ウマー

188 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 14:32:45
豚足はコラーゲンがあって肌にいいという。
しかし皮と骨ばかりでたべるところがない
皮は脂っこくて食べると気持ち悪くなる。
それで圧力鍋で煮てスープを冷蔵庫で固めて
料理に使っている。ラーメンのスープにいれたり、
鍋の出汁に最高でしょう。

189 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 14:34:05
PS

十分煮ると骨まで粉々になる。皮は少しのこるが味はもない。
スープだけゲットして全部捨てる。

190 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 17:26:49
皮はあぶらじゃなくてゼラチンだお

191 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 22:46:03
テビチーって何時間くらい煮込むの?

192 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 13:17:57
56億7千万年

193 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 14:03:17
23億3千万年あたりからやわらかくなってくるお

194 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 15:53:45
弥勒菩薩様に召し上がっていただけるなんて

195 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 22:19:43
ねぇなんでそんなつまんないレスできるの上3つ

196 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 22:41:34
アホな質問にはおバカで返すのがお約束

197 :困った時の名無しさん:2008/06/01(日) 10:02:28
炊飯器でやる角煮
みたいな作り方でも大丈夫なのかな?

買ってきた。

・スープ(豚汁風)
・ゆでた豚足は生姜焼きのタレで焼く?
赤い爪のとこって食べれるの?

楽しみだ〜♪

198 :197:2008/06/01(日) 17:03:01
独り言・・・

買ってきた。
スーパーで
「○○産 豚足」っシールしか貼ってなくて冷凍されていたから
生の豚足だと思って茹でてるんだけど・・・
あっという間に柔らかくなった。そんなに臭さもない・・・。
これはボイルだったのかなぁ?
くぐってみたら見た目は、毛ムキ皮付きボイル豚足とほぼ同じなんだけど・・・
→こんな感じ
tp://store.shopping.yahoo.co.jp/2983/enlargedimage.html?code=5520&img=//a248.e.akamai.net/f/248/37952/1h/image.shopping.yahoo.co.jp/i/l/2983_5520#
真空パックのボイルのは、色が黒ずんでる感じだから
てっきりこういうのは生だと思ってた。

つか、スーパーのシールも不親切なんだけど


199 :困った時の名無しさん:2008/06/02(月) 13:52:24
黒いのは焼きだと思うけど...

200 :困った時の名無しさん:2008/06/03(火) 23:24:10
>>151

> (´・ω・`)‥

201 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 16:02:34
ゆでる
焼き肉のタレ(エバラが吉)に1日漬け込む
揚げる

これは本当にうまい
まずいと言われたことがない

202 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 23:55:09
>>201
揚げるのは素揚げ?衣は無しでいいの?

203 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 19:41:25
豚の足を食べてるなんて野蛮な土地ばかりですね

204 :201:2008/07/03(木) 15:42:21
>>202
すまん、片栗粉まぶしとけ


205 :困った時の名無しさん:2008/07/15(火) 17:14:20
ホルモン屋で塩付けて食べたけど、普通の塩じゃなかった。店で出てくる塩は何が入ってるんだろ?

206 :困った時の名無しさん:2008/07/15(火) 17:23:14
味塩じゃね?

207 :困った時の名無しさん:2008/07/24(木) 22:03:01
マジレスすると、おでん。
下茹でしてアクや臭みをとった後に濃いめのおでん出汁にぶちこみ、
根気よく一晩か二晩よーく煮込んだら出来上がり。
他の具は大根やちくわ、卵、里芋がお勧め。
豚足の味と重なって複雑な馬さを持つ具になるよ。

208 :困った時の名無しさん:2008/07/25(金) 22:45:35
どれにマジレスしてるんだか

209 :困った時の名無しさん:2008/08/29(金) 00:40:57
おまいの足を愛してる

210 :困った時の名無しさん:2008/09/01(月) 01:29:49
>>208
>>1にでしょう。



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