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一人暮らしの作り置き

1 :困った時の名無しさん:03/09/27 22:01
仕事が立て込んでいるので、
毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(゚д゚)ウマーなレシピを教えてくだちい。

118 :110:2008/04/22(火) 00:17:09
ばりあわてんぼさんですね(´∀`)笑

レシピありがとう!!
明日のお弁当のおかずに今から作ってみようかな♪
強力粉がないんだけど片栗粉だけで大丈夫かな…

119 :困った時の名無しさん:2008/04/22(火) 00:21:26
>>117
>>114に、リンク貼ってあるから
その先にあるブログ読もうよ。(笑)

120 :困った時の名無しさん:2008/04/22(火) 00:39:06
>>119
ありがとです♪読むだけでよだれがwww

すぐ作ってみるけん♪
また報告しますばいノシ

121 :111:2008/04/22(火) 00:45:18
>>118
すみませんw

片栗粉だけってやったことないですが、
竜田揚げみたいになりそうですね

それも美味しそうなんで、ぜひ感想教えて下さいー

122 :困った時の名無しさん:2008/04/24(木) 03:14:02
そして誰もいなくなった

123 :困った時の名無しさん:2008/04/24(木) 07:35:30
こんにゃくの炒り煮は常に常備してるなー
ごはんの友にウマウマ

124 :110:2008/04/26(土) 00:06:02
片栗粉だけでレンジとりからしましたー(´∀`)
ゆわはった通り竜田揚げになりました!!
でも簡単だしうまー♪
このスレ様々です。

125 :111:2008/04/26(土) 02:37:18
>>124
良かったですー!今度片栗粉だけでやってみます

126 :困った時の名無しさん:2008/04/26(土) 11:45:03
フードセーバー使ってるヤシいる?
すげー便利なんだぜ。

127 :困った時の名無しさん:2008/04/28(月) 16:10:04
ひき肉が安く手に入ったのでハンバーグを大量に作ったぜ
夕飯用はがっつり天保大判サイズだ
弁当用はちんまり慶長小判サイズだ
ビーフシチューのルゥとダイスカットトマト(水煮)でソース仕立てて
煮込みハンバーグにした。これなら冷凍してもカピカピにならないぜ( ゚Д゚)ウーマウーマ


128 :困った時の名無しさん:2008/04/28(月) 17:54:13
>>126
使ってます。ホント便利です。

129 :困った時の名無しさん:2008/05/05(月) 20:09:47
いま冷凍庫にあるのは、青菜のおひたしと、生餃子、油あげかな。
とくに餃子は、上で誰かも言ってたけど、スープ餃子がすぐにできる。
油あげは、油抜きしたものをみじん切りにしてから冷凍保存。
ネギやカットワカメ、青菜なんかと一緒にみそ汁の具に。

これからの季節は、ゴーヤーのピクルスもどきがおすすめ。
醤油と酒を煮立たせて、酢、レモン汁を投入。
この漬け汁に、種を抜き、気持ち厚めにきったゴーヤーを漬け込んで冷蔵庫へ。
いつも一週間ほどで食べきってしまうが、もっと長く保存できるかも。
残った漬け汁は、一度沸騰させてから再度酢を投入して、もう一度ゴーヤーを漬け込む。
苦味が気にならなければ、サラダのドレッシング代わりにも。


130 :困った時の名無しさん:2008/05/05(月) 23:11:08
>126>128
興味あるんだけどどう?詳しく聞きたい。特にランニングコストが気になるなあ。
サイトを見たらそのままゆでたりできるみたいだから煮物なんかレトルトカレーみたいに温めるだけでいいの?
すごく便利そうではあるんだよね。

131 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 20:57:47
切り干し大根のキムチ漬け
だけど、水分すくないけどいいの?

132 :困った時の名無しさん:2008/05/07(水) 23:13:13
>>130
オレはヤフヲクで「海外通販で買ったけど説明書が読めないので出品します」ってので\5000で落札したwwwwww
専用の袋を買わなきゃいけないけど、実父ロックで済ますやつとフドセバと使い分ければ、ランニングコストはそんなに高くないと思うよ。
真空にして冷凍だと霜当たりしないし、性能も考慮すればランニングコストは高くはないと思う。

ただ本体の値段だね。
因みにオレのは一つか二つ前の型、7・8年前に買ったやつだけど全然問題なく動いてる。

133 :128:2008/05/08(木) 16:08:25
>>130
専用ロールは大4本小2本入りを6000円くらいで買ったけど数年は持ちそう。
本体ともどもコストコが安いと思います。
主に肉、魚、バターの長期保存に使うけど、多めに作ったハンバーグなんかを
冷凍してお湯で暖めなおして食べたりもしてます。

134 :困った時の名無しさん:2008/05/08(木) 20:33:24
>132>133
詳しくありがとう。性能面に関しては問題なさそうだね。
安くまとめ買いして真空パックで保存してたら結局トータルではあんまり変わらない、っていうのを心配してた。

>専用ロールは大4本小2本入りを6000円くらいで買ったけど数年は持ちそう。

どれぐらいの頻度で使ってる?肉・魚の長期保存だからあんまり自分が考えてる用途と変わりはないと思うけど。
生鮮食品・調理済み食品を冷凍保存するときの酸化が気になるから結構使用頻度は結構多くなると思うんだよね。

135 :128:2008/05/09(金) 21:48:52
>>134
平均すると週に1回くらいで1回当たり使用量は20〜25センチくらい。
ロールをなるべく安く購入すればランニングコストはいいと思います。

136 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 04:30:21
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>>136

daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!

137 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 23:05:51
うちの定番は
「切干大根の煮物」「マリネ」「鯖の甘辛煮」「五目大豆」「きんぴら」
「和風ピクルス」「ひじきの煮物」「おから」「高野豆腐の煮物」
このうち3つ位は常に冷蔵庫に入ってすぐ食べれる状態にしてる



138 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 10:32:09
>>137
和風ピクルスのレシピを教えてもらえますか?

139 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 16:43:56
>>138
和風ピクルスと言ってもほとんど甘酢漬けですがw
いつも超テキトーですが
酢と水を同量(酸っぱいのがいやなら水を多めに)
砂糖(これも好みで)
七味か唐辛子
だし根布
これに漬け込むだけ〜
ほんとテキトーですいません



140 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 18:04:38
>>139
ありがとうございます!
いつもきゅうり買って使わずに痛ませちゃうんで今度作ってみます

141 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 18:09:09
>>140
うちも定番はきゅうりです
あと色合いがいいのでにんじんを入れてます
薄くなったら酢を足せばかなり持ちますよ
あと酸っぱいのが苦手な人は酢を一煮立ちさせてから
使ってくださいね


142 :困った時の名無しさん:2008/06/08(日) 23:50:23
>>139
横からお邪魔します

和風ピクルスいいですねー
作ってみようっと

143 :困った時の名無しさん:2008/06/09(月) 22:39:06
昼前にきんぴらつくる→冷めないのでフライパンにフタしたまま出勤
→夜帰宅してから冷蔵庫へ→3日後にたべる

これやったら下痢した
これが原因かわからないけど、保存に問題あったかな?
すぐ冷蔵庫いれてたらどのくらいもつの?

144 :困った時の名無しさん:2008/06/09(月) 22:56:54
>>143
この時期は昼間にフライパン放置したら危ないんじゃ?

あまり時間おかずに冷蔵するとして、
水分飛ばしてあれば冷蔵庫で3日くらいは平気だと思う。多分・・・。

詳しい人カモン

145 :困った時の名無しさん:2008/06/12(木) 13:22:34
>>143
>144さんの言うとおり、常温でフライパンの中に放置しちゃダメだよなあ。
きんぴらがごぼう・人参・こんにゃくあたりの具だとすると
濃い目に味付けして水分が飛んでれば冷蔵で4〜5日大丈夫だと思う。
ピーマンとか水分の多そうなヤツのきんぴらはわかんないけど、2〜3日いけそうだよね。

でも、作ったきりにしないで翌日とかに食べるつもりで作ったほうがいいんじゃない?
すぐに食べないんだったら小分けにして冷凍の方がいいよ。

146 :144:2008/06/12(木) 23:47:30
>>145
補足ありがとうございます

そうか、冷凍って手がありましたね

147 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 08:46:50
>>144
湯気を切らないところが傷んだ原因だと思います。
お弁当でもぬくいままふたすると傷みますよね〜
最悪冷めないならふたをするより新聞紙を乗せる方がいいと思いますよ。
(食品に直接触れるわけではないので汚くないし)
適当に水分を調整してくれるので食品が傷みにくいです。
野菜なども新聞にくるむと長持ちしますよ〜
おすすめです!

*書き込みの規制かかってて亀レスになりますた(^^;

148 :困った時の名無しさん:2008/06/19(木) 12:42:30
>>143
そりゃ下痢するわw

起きたらすぐきんぴら作る
皿やバットに広げ、扇風機やうちわで風を送ってみる。
直射日光の当たらない風通しのよい場所でも。
バットや皿の下にぬれ布巾を置くだけでも少しは違うかも。
荒熱が取れたら小分け冷凍→食べる分だけ随時解凍

常温で放置できるのは冬の間だけと思っておいたほうが良さそう。
冷蔵庫で保存したいなら作って冷めたらすぐ冷蔵庫へ入れ、
毎日火を通しておいたほうがよいです。この季節食中毒が多い。

149 :困った時の名無しさん:2008/06/23(月) 20:12:53
.
        ∧_∧:::
       (l||l´д`)::: aamunegarakuninatta
     /⌒ 丶'   ⌒):::seppakukannga kieta
     / ヽ     / /:::hokenn sixyakenn rakuraku
    / /へ ヘ / /l:::subete ok!
    /  \ ヾミ  //:::
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       〉    /:::
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150 :困った時の名無しさん:2008/06/25(水) 18:18:58
まとめサイトみれなくなった??

151 :困った時の名無しさん:2008/06/26(木) 00:18:35
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ!
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優!

152 :困った時の名無しさん:2008/07/08(火) 11:32:07
なんじゃこりゃ

153 :困った時の名無しさん:2008/07/11(金) 18:19:30
         
kurumano-te. best!
  hokenn ok 
    saikounokekkaya^^                    ,.ィ"            、
                  (フ '"           ,.:' /l,rー-:   ヽ;:, ヽ, `'
             __,,,... -‐ '''''"´ ̄ ̄~~~゙゙'''''''''ー‐---:' ''..= ---' --‐‐''"^:,~    ""
         ,. -‐ ''"~                      :         '''' ;    __  . |
     ,ィ"                                    ;   .,'" `!  .,!
      ,:タT'' 、,,..r''''"~~;~~ : ~`!    .!            ,'   .,'/j:;〉i,| 〈
    |`  ~`''''ー-' 'ー'---'--"--'  ,..  ,.' ,,.-‐ァ、:::..'!  '!         ,.'   {:|;:i:)ミi|レ'
    `tミl~~`''tー、  ̄  ;     ,, ,, / /、ヾ'.ハ';::l !  i  _ .. -‐ '' "    .|ヾj:レノ
    イ、!,!、..,,_j`''キーr-- ニニ...、  ;l! |;;:! ,r; ,rァ !:!:!  `      _ ,,.,.. -‐'''"
    ィ、_ ー  、_  〉 ゞ-=.....,,,,ノ  " " |  |r 'i , ヾ:','::!   _,,.. -‐''' " ~   
      `''ー、_、_~゙             |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ー'''' ~
          ~゙` '''''' ー--- --―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"



154 :困った時の名無しさん:2008/07/17(木) 13:59:00
煮物とかスープ料理作る→味がしみこんだら汁をぬいて中身冷蔵庫。
だし→冷凍保存。
んで、時間ないときにそのだしを解凍してピラフにしたり茶碗蒸しにしたり
野菜いためなんかのあじつけにつかってるよ。


155 :困った時の名無しさん:2008/07/27(日) 19:08:38
今日はめんつゆとトマトソースとトンカツと野菜のフライとハンバークと
めんつゆの出汁の昆布で佃煮、かつぶしでふりかけ作ったお^^
めんつゆ以外は冷凍して1週間のお弁当に使うお^^
今日の夕食は超豪華だお^^

156 :困った時の名無しさん:2008/07/27(日) 19:10:00
あとは一緒に食べる彼氏がいれば完璧だお(´Д⊂ヽ

157 :困った時の名無しさん:2008/07/30(水) 11:13:12
きもい顔文字使ってるデブス婆にはムリ

158 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 20:58:33
梨のコンポート(おいしくない梨に当たったときにどうぞ)
1.梨を切る
2.変色防止の塩水にくぐらせ、鍋に入れる
3.砂糖水で10〜15分煮る(落としぶたをする)
4.煮汁に浸けたまま冷ますと味が染みてウマー

砂糖水の濃度は水100ccに対して砂糖大匙3杯くらい
量は梨がひたひたになるくらい
火加減は、落としぶた全体に沸騰した水面がついてる程度
(だんだん水蒸気が水面と落としぶたの間に入ってくるが気にしなくていいと思う)

159 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 21:01:23
とまあこいつを今作った
一応冷凍が効くらしいが、冷凍したことないんで解凍したらどういう状態になるか分からん
冷凍の際は梨を取り出してばらばらにして冷凍な

160 :困った時の名無しさん:2008/09/20(土) 23:50:43
>>158
ありがと〜 おいしくない梨が8個も冷蔵庫を占領してて
夜も眠れませんでした。

161 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 08:24:51
>>158
ワイン足してもおいしそうだね

162 :困った時の名無しさん:2008/09/21(日) 09:05:15
>>161
赤ワインなら赤く色づいて良さそうだな

あと蜂蜜入れたりするレシピもあるようだ

163 :困った時の名無しさん:2008/09/23(火) 21:09:15
良いスレage
赤ワインを入れるんなら、シナモンも入れたいなぁ。
冷たいアイスと熱々のコンポートの組み合わせは最高だと思う。

164 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 04:22:10
チヂミを作って冷凍したら、小腹がすいた時に重宝した。
その時は、葉玉ねぎ(from実家)とすりおろし人参をたっぷり混ぜた。

玉子焼き用のフライパンで作ると、冷凍する時に扱いやすい。
レシピは適当に検索した。薄めに焼く方が美味しいみたい。

165 :困った時の名無しさん:2008/09/24(水) 22:05:07
>>158
美味しくない梨を放置しててムニュムニュにしてしまった・・・
このスレに今日出会ったんだが、もっと早くに知りたかった。

私の作りおきは5種類くらい冷蔵庫にストックしておく。
よく作るメニューはポテトサラダ、切干大根と油揚げの煮たのと、キンピラごぼう、酢の物、
高野豆腐、手羽先の煮たの、五目煮。
冷凍庫は餃子やオカラハンバーグ、コロッケ、など保存しおておくよ。

166 :困った時の名無しさん:2008/09/25(木) 21:18:30
チジミ作ったぞーーー!!!
五枚できたから4枚冷凍した。

167 :困った時の名無しさん:2008/09/26(金) 11:06:53
ポテトサラダの作り置きはいいかも!

いつも五目煮とかきんぴらてかひじきの煮物とか、和食ばっかりになってしまう。

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