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★高齢者が好みそうな簡単菓子・料理レシピ★

1 :困った時のあんこものさん:04/04/11 07:25
漏れデイサービスに勤めているのですが、
月に1回程度「料理の日」なるものがあります。
1時間弱で作れて(その前の仕込みの時間ははぶきます)
おじいちゃん達が、一緒にお手伝いできそうなもので、
できれば持ち帰りも可能そうなレシピを探しています。
「こんなの美味しいと思うよ」というのがあったらキボンヌ

今までやってきたのはこんな感じです。参考までに…
○ホットケーキミックスで皮を作り、市販のあんこを挟んだどら焼き
○もち米を炊飯器で炊いて、あんこをまぶしたおはぎ


2 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:28
わざわざ立てんでも、どっか違うスレで代用出来るだろ…。

3 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:30
あっ!!クッキーのスレに来てた方?。こないだの出来たのかな?。

4 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:39
1=3 ww


終ーーーーーーーーーーーーーーー了

5 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:42
えっ?3だけど、1さんじゃないよ。

6 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:47
たまごぼーろ、なんかがいいぞ。

食べやすくて咽喉につまらない形状のものがいい。



7 :困った時の名無しさん:04/04/11 08:52
ようかんも常温で固くなるし作りやすいのでは。
芋、小倉あたり。

8 :困った時のあんこものさん:04/04/11 18:46
1です。

>>2
福祉板で書くのも考えましたが、レシピを知りたいので、こちらにしました。

>>3
いいえ、違います。
レシピスレは何度か拝見していましたが、スレ立てもレスもはじめてです。

>>4
>>3さんも話されていますが、残念ですが違いますよw

>>5
たまごぼーろ、作ったことは無いですが、確かに美味しそうですね。
レシピをググって、簡単に出来そうか調べてみます。ありがとうございます。
もし、他にもおすすめがありましたら、レシピを添えていただけると嬉しいです。

>>6
ようかん、これからの季節に確かにいいですね。
固めに作れば、持ち帰りにも困りませんものね。
こちらもググって調べて見ますが、他におすすめのレシピがあったら教えてくれると嬉しいです。

9 :困った時のあんこものさん:04/04/12 06:12
ぐはっ!

今確認したら、>>6さんと>>7さんのコメント、一個づつずれているのね。_| ̄|○
逝ってきまつ

10 :困った時の名無しさん:04/04/12 08:19
1さん、使える器具って、何があります?レンジは何台とか、
オーブン使えるのか、トースターや、ホットプレート等・・・
火を使わないようにしたいとか、大体何人位分とか、情報少なすぎ。
それによって、1時間弱で作れる物も変わってくるし・・・
だからみんな、レシピや情報なかなか書けないんだと思うよ。

11 :困った時の名無しさん:04/04/12 10:13
餃子はどうよ、タッパーなんか持ってきて貰えば残りや、焼く前の物
持って返れるし、栄養満点。でも・・・・ホットプレート等何台か
必要だな・・・。

12 :困った時のあんこものさん :04/04/12 10:51
ふたたび1です。

>>10
確かに情報が少なすぎましたね。申し訳ないです。

人数は最高利用者許容人数10人(でも今のところ利用者だけで平均4、5人+職員3人)
電子レンジは1台。トースターやホットプレートはありません。
冷蔵庫、炊飯器、フライパンはあります。
コンロは3口ありますので、フライパンを使った料理が中心になりがちです。

だいたいこんな感じですが、みなさんに状況は伝わったでしょうか?
なにかおすすめのものがあったら教えていただけると嬉しいです。

>>11
餃子!これは確かにいいですね。
タネはこちらで作っておけば、包んで焼く程度でしたら可能ですし。
ただ、フライパンフル活用(うちでは2つあります)で頑張っていかないといけませんねw
参考にさせていただきます。

13 :困った時の名無しさん:04/04/12 11:20
炊飯器,蒸し器あるなら。ホットケーキスレとまとめサイトにケーキがある。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059905774/l50
http://recipe2ch.fc2web.com/frame.html
電子レンジあるなら、電子レンジだけで作るおいしい食べ物
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/401-500
電子レンジで作れるおやつをおしえろください
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032001327/1-100
四季【和菓子】彩
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1054472202/201-300
これ以上簡単なお菓子はない。しかもウマイ。その2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1051638658/201-300
☆★簡単・美味い菓子レシピ★☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024653374/1-100
【簡単】柔らかく消化の良い料理【栄養】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057500437/1-100
ものすごく簡単でめんどくさくない料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1047103765/1-100


14 :困った時の名無しさん:04/04/12 14:38
10です。これからの季節でしたら、わらび餅や、胡麻豆腐も良いと思いますよ。
 これはうちで良く作る、胡麻わらび餅レシピです。
 わらび餅に胡麻をたっぷり練り込んで,栄養たっぷり。血液サラサラ,
  カルシウム豊富等,利点もあるので…夏バテ気味の方にお勧めな栄養価重視デザート。
<材料>(2〜3人分) 全量約263kcal
・白練り胡麻 15g・水 200cc・砂糖 25g ・片栗粉 30g・黄粉砂糖 適宜
〜作り方〜
(1) 練り胡麻をボウルに入れ,水を少しずつ加えてのばす。水と簡単に馴染む状態になったら,片栗粉,砂糖を入れ,再び少しずつ水を入れてしっかりと溶かす。
(2) (1)をざるで濾しながら鍋に入れ,中火にかける。
(3) 絶えずかき混ぜているとまわりから固まってくる。そのまま混ぜ続け,全体が粘ってきたら火から下ろす。
(4) ボールなどの容器に水と氷を入れ,(3)をスプーンなどで小さく取り、氷水に入れ晒して冷まします。
 最後に水から上げて、黄粉に砂糖をまぜた黄粉砂糖にからめてできあがり!


15 :困った時のあんこものさん:04/04/13 07:46
1です

>>13
蒸し器はないのですけれど、こんなにたくさんのスレがあるんですね。
本当にありがとうございます。
是非ゆっくり拝見して、参考にさせていただきたく思います。

>>14
胡麻わらび餅!これはとても美味しそうですね。道具も少なくて済みそうですし。
黒蜜かけても美味しそうですね。早速試し作りをしてみようと思います。
本当にありがとうございます。

16 :困った時の名無しさん:04/04/13 08:59
きんつばなどはどうかと、羊羹は買ってきて置いて、切って衣作って付けて焼く位は
出来るのではないか?そうじゃなければ、芋羊羹を前もって下ごしらえして置いて、
それできんつば作るとか。参考にどうぞ。
http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/imokintsuba/shiage/recipe.htm

17 :困った時のあんこものさん:04/04/15 06:09
1です

>>16
羊羹を焼いたらきんつばになるんですね。これは初耳です。
ここのURLも写真つきでわかりやすいですね。
是非これはやってみたく思います。
本当にありがとうございました。

18 :困った時の名無しさん:04/04/15 08:25
なんだ〜芋のきんつばなら。こっちの方が簡単で作ったって感じがするんじゃない?
http://www5f.biglobe.ne.jp/~wagashi/kintuba.html

19 :困った時のあんこものさん:04/04/18 09:30
1です

>>18
芋のきんつば、美味しそうですねー。
芋のところまでは、こちらで下ごしらえすればあとは大丈夫そうですし。
わざわざありがとうございました。
他にも、おすすめのものがありましたら、是非教えてくださいね。

20 :困った時の名無しさん:04/04/18 11:32
これからの季節なら、水ようかんとか梅酒ゼリーはどうですか?
咀嚼や嚥下が困難な方でも大丈夫だし。
あと持ち帰りが出来ないけど、プリン作って、それに利用者の方に生クリームやフルーツ、チョコスプレー等で
好きなように飾り付けしていただいて「プリンアラモード」とか…


ちなみに、うちの施設(入所ですが)は、毎年「ちまき作り」が好評です。
普段、意欲の低下してる方でも、急にテキパキと作業されます。昔取った杵柄ですね。


21 :困った時のあんこものさん:04/04/25 12:40
1です。

>>19
施設でちまき作りも、一緒に出来て楽しそうですし、美味しそうですね。
持ち帰りにもいいですし。
うちの施設は比較的自立度の高い人が多いので、租借の問題はあまりないのですが、
梅酒ゼリーはなかなか斬新でいいと思います。ありがとうございました。

22 :困った時の名無しさん:04/04/25 14:30
ククパスレに紹介されてる小倉のケーキは?

簡単うまいですよ

23 :困った時の名無しさん:04/04/25 22:18
>>22
オーブンは無いってさ、それこれのこと?
ttp://cookpad.com/isa/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=126120&Mode=full
これは・・・ホットケーキだよね・・・フライパンでも出来るかもね。

24 :困った時の名無しさん:04/05/09 17:55
ばあちゃんの誕生日になんか作って送りたいんですが… なにぶん高齢の方の嗜好がわからない⊃Д`)・。 洋菓子とかはあんま食べないかなあ?和菓子は作ったことないし。 前レスの胡麻わらび餅はクール便なら送れるかな?

25 :困った時の名無しさん:04/05/09 20:28
>>24 やめたほうがいいよ。どうせ作るなら、ごま豆腐などちゃんとした
物をくず粉で作った方がいいと思う。でも原価高く付くよと体力が必要。
胡麻わらび餅は、作りたてじゃないと美味しくないし、見栄えも悪いと
思う。もっといい物靴下送ったほうが、喜ぶよ。
じゃなゃクッキーのサブレでも作たら?年寄りを侮る無かれ!結構好きだと
おもうけどな(w

26 :困った時の名無しさん:04/05/10 01:44
すごくいいスレですね。
参考になります。

27 :困った時の名無しさん:04/05/10 01:55
大学芋はいかかでつか?
揚げ物は危険でつか?

28 :困った時の名無しさん:04/05/10 03:06
うちのお祖父ちゃん、孫の私が作った物なら
シュークリームだろうがショートケーキだろうがクッキー何かでも
何でもおいしいおいしいって食べてくれるんだけど、
18の芋のきんつば作ったらいつも以上に喜んでたよ。
14さんの胡麻わらび餅も挑戦してみよう。

29 :困った時の名無しさん:04/05/10 08:35
うちのおばあちゃんもそうです。孫の私が作った物なら 何でも喜んで
食べてくれる。(w
でもお餅系だけは、やめておいた方が吉!のどに詰まらせる可能性あるからね〜。
パンもうちのおばーちゃんは大好きでも、さつまいもとじゃがいもは戦時中後、思い出す
ので嫌いだってさ!!(ww

30 :24:04/05/10 12:28
皆さんアドバイスありがとうございます。
お年寄りの方、意外と何でも食べてくれそうですねw
皆さんの言われるようにサブレや大学芋、きんつばなど
チャレンジしてみます
>>29さん、わかりますた。
もしものことを考えてお餅は避けまつww
芋類のトラウマの有無も事前に要確認ですね〜(`・ω・´)

31 :困った時の名無しさん:04/05/10 14:08
かるかんや、カステラ、小倉カステラ、羊羹、もいいかも〜!
ガンガって作ってね。

32 :困った時の名無しさん:04/05/11 01:41
蒸しパンは?
ホットケーキミックスであらかじめ生地を作っておいて
さつまいもとか甘納豆とか抹茶とか色々用意して
好きなのを選んで混ぜてもらうの。
あとは蒸し器orレンジに入れるだけで簡単だよ。


33 :32:04/05/11 01:42
あ、おいもは危ないかな?
小さく切っておくといいかも。

34 :困った時の名無しさん:04/05/11 07:37
ここ本当に良スレですね(/´∇`)/〜♪ かなり参考になります。 蒸しパンやかるかんは確かに(・∀・)イイ!

35 :困った時の名無しさん:04/05/11 15:13
高齢者を愚弄するカキコがひとつもないw

36 :困った時の名無しさん:04/05/14 00:34
蒸しパンか…簡単だしすぐ作れそうだ
(・∀・)おから混ぜてみようかな

37 :困った時のあんこものさん:04/05/14 19:16
最近失恋して、なかなかこちらに来れずにいたら
なんだか盛り上がっていて、嬉しくなった1ですw

>>22
早速ククパスレ見てきました。
確かにこれなら、簡単に出来そうですし、しかも美味しそうですね。
オーブンは使用できることになりそうなので、参考にさせてもらいますね。

>>23
URLありがとうございます。
確かにホットケーキのような気もしなくはないですが、簡単でいいですよね。
参考にさせていただきます。

>>24
もうプレゼントは渡されたのかもしれませんが、一応補足。
>>25さんや、>>28さん、>>29さんも答えていますが、
孫の作ってくれたものでしたら、大抵は喜んで食べてもらえることうけあいです。
こちらのデイサービスでも、孫のことを嬉しそうに話す人たくさんいます。
ただおばあちゃんが、義歯のある方でしたら、あまり固くなく、
また食中毒の危険も考えて、カステラとか如何でしょうか?
喜んでもらえるといいですね。

>>25>>28>>29
皆さんの意見を読んで、何度も大きく頷いてしまいましたw
確かに戦争時代を思い出すから、芋が嫌いというおじいちゃんも結構いますよね。
こちらでは、餅の代わりに白玉団子をゆるい固さにしたものを代用したりします。
一見餅のようですが、するりとしていて、おじいちゃん達でも安心ですよ。

38 :困った時のあんこものさん:04/05/14 19:23
1です。続きです。

>>26>>34>>36
作ったときは「こんなの気にするの自分くらいかな」と心配しましたが、
そう言ってもらえると、すごく嬉しくなります。
私も、おすすめのものがありましたら、提供していこうと思いますので
これからもよろしくお願いしますね。

>>27
大学芋!
実は密かに考えていましたw
揚げ物は、職員が付き添えば大丈夫でしょうし、
他のデイサービスの話ですが、天ぷらを利用者と一緒に作ったら好評だったらしいです。
同じようなことを考えていた方がいて、なんだか嬉しくなりました。

>>31
アドバイスありがとうございます。
小倉カステラとか美味しそうですよね。
でも何より気になるかるかん!
これは昔を思い出すキッカケにもなるからいいでしょうね。
早速作り方を探してみようと思います。

39 :困った時のあんこものさん:04/05/14 19:24
1です。続きその3ですw

>>32
蒸しパンは、実は密かに考えていたのですが、
利用者に好きなフレーバーを選んでもらえるっていうのは、いいアイデアですね!
これは是非試してみたいと思います。
ありがとうございました。

>>36
おからもなかなか面白そうですね。身体にもいいですし。
実はホットケーキミックスを購入してあるので、早速作ってみようと思います。
なにか他におすすめのものがありましたら、是非教えてくださいね。

40 :困った時の名無しさん:04/05/14 19:57
1さん失恋さぞかし辛かった事と心中察します、でも人は出会いと別れを沢山経験して、
人に優しくなれたり、今後の幸せを掴む糧として人を成長させてくれる物です。
今は辛いかもしれませんが、周りの笑顔に素直に前向きにがんばって下さいね。
人を思いやる心のある1さんなら、もっと良い方にきっとめぐり会えると思います。
あせらず、慌てず、ゆっくりと自分のペースでね。スレ違いになっちゃったね・・・(笑

41 :困った時の名無しさん:04/05/15 22:40
24です、1さんレスありがとうございますσ(´∀`)
もうすぐばあちゃんの誕生日なので色々試しながら
思考錯誤してます!頑張ります。
1さんも忙しいでしょうが頑張って下さいね。

42 :32:04/05/16 05:31
辛い所わざわざレスありがとうございます。
実は私も最近失恋してしまったのですがうまく言えないですけど
お互い頑張りましょう。

このスレですこしでも>>1さんとお年寄りのお役に立てたなら嬉しいです。


43 :困った時のあんこものさん:04/05/17 19:45
鎌倉五郎の栗どらに癒されて、傷心旅行から帰って来ました1です(ゲンキンなw)
私事でぽつりと書いたことに、レスがついていて、なんだか嬉しくなりました。

>>40
レスありがとうございます。
>>40さんの言葉を読んで、旅先で引いたおみくじに書いてあったことを思い出しました。
昔の人は仏様に祈った時に、どうぞ自分の姿を見てくださいと祈ったそうなんです。
それは自分の行った行動が正しいと信じて、生きていたからこそ、言える言葉なんですよね。
私も誰かがいても、いなくても、仏様に胸を張ってそう言えるようになりたいです。
なんだか、まとまりなくてごめんなさい(ニガワラ)

>>41
色々頑張ってるみたいですね!
きっと>>24さんの頑張りは、美味しく出来てもそうでなくても、
おばあちゃんに伝わると思いますよ。
あ、でも、美味しく出来るといいですね。応援しています。

>>42
>>32さんも失恋したばっかりなんですね。
お互い時には思い出したりして、辛くなる時もあるかと思いますが、
きっとこのままで終わることは無いんだと信じて、お互い乗り越えていきましょうね。



44 :困った時の名無しさん:04/05/19 22:36
1さんに幸せが訪れますように…

スレ違いなのでsage

45 :困った時の名無しさん:04/05/23 15:21
保守あげ

46 :困った時の名無しさん:04/06/06 01:05
1さんはまだ見てるかな?
私がよく作るのですがみたらし団子はどうでしょうか?
餅系は難しいですか?

私が作るタレは
醤油大匙2・みりん大匙2・砂糖大匙3・片栗粉大匙1で片栗粉以外を鍋に入れて弱火で焦げないように混ぜながら砂糖を溶かして片栗粉を大匙2の水に溶かして加えゆるいとろみがでたら火を消し冷ます。

先にタレを作っておく、白玉を作り串にさして後はホットプレートで焦げ目をつけてタレを絡ませるだけです。
タレと串にさすまでやっておけば後は簡単にお団子屋さんです。
みたらし以外に缶のアンコも美味しく感じますよ。白玉は時間がたっても比較的やわらかいです。

47 :困った時の名無しさん:04/06/06 21:13
そろそろ季節柄、あまったおやつのお持ち帰りは控えたほうが…


48 :困った時のあんこものさん:04/09/09 03:48
随分ご無沙汰していましたが、このスレが残っていたことに
なんだかとても、嬉しく感じてしまいました。

私事なのですが、職場がディサービスから念願のグループホームに就職が決まりました。
ですが、私のいるグループホームは比較的しっかりした方が多いので、
これからも一緒にお手伝いしてもらいつつ、楽しく出来るようなレシピを提供しあえる場所になったらいいなと思います。

最近作ったものは、14さんのわらび餅を作りました。
私の場合は利用者にわかりやすいように
白すり胡麻50g、砂糖30g、片栗粉50g、水300ccにして、
火を掛けて練った後、一度冷水につけてから一口大にちぎっていきました。
時期的には若干過ぎていますが、利用者にも職員にも好評の一品でした。
教えてくださった14さんに感謝です。
ただ、むせ込みとかの酷い方には、充分注意する必要はあると思いますが…

あともうひとつは、定番ですが林檎のコンポートです。
林檎2個にレモン半分(ここが重要です)あとは砂糖を少々(約6人分)
林檎を食べやすい大きさに切ったら、砂糖を一緒に軽く煮詰め、
最後にレモンを絞りいれて再び軽く火を通せば出来上がりです。
レモン汁でも代用は効きますが、レモンを直接絞りいれた方が、鮮やかな黄色に仕上がるのでお勧めです。

ちなみに私は林檎が足りなかったため、梨を半分代用して使いました。
梨も加える場合は、梨から甘味が出るので、砂糖は使用せずレモン汁を多めにしたほうがいいように思います。
梨の方は、一見大根のようにも見えますが、味は林檎の時と一味違って美味しかったです。


49 :困った時のあんこものさん:04/09/09 03:49
1です。続きです。

>>44.45さん
お気遣いありがとうございます。
職場が変わっても、このスレは残していけたらと思うので、
思い出したときにでも、訪れてもらえると嬉しいです。

>>46さん
はい、今拝見しています(笑)
焼いた餅はこれからの季節、いいですよね。
白玉でしたら、通常の餅よりは喉つまりの心配もいらないでしょうし。
ただ、串も結構危ないので、爪楊枝に刺して小さいものを作るのも楽しいかもしれませんね。
試してみたいと思います。

>>47さん
今は、すこし時期が落ち着いてきましたが、それでも食中毒は気をつけたほうがいいですよね。
グループホームでも、お部屋に持ち帰ってしまう可能性もありますし、注意しようと思います。
気遣いありがとうございます。

50 :困った時の名無しさん:04/09/09 12:48
私は、母の介護をしています。今では、離乳食の様な柔らかい物しか
食べられなくなっています。もちろんボケもあるし、自分では食べません。
何か、老人が食べやすい栄養のある料理を教えて下さい。
スレ違いでしたら、ごめんなさい。

51 :困った時の名無しさん:04/09/09 13:56
>>50
胡麻豆腐。茶碗蒸し。後↓も参考になるかな・・・
高齢者福祉施設の管理栄養士ですけど
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093146934/


52 :困った時の名無しさん:04/10/27 14:31:46
良スレほっしゅ

53 :困った時の名無しさん:04/12/08 01:21:28
ほっしゅ

54 :困った時の名無しさん:04/12/10 20:12:21
age

55 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:25:15
亘くん?

56 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 01:14:08
鳥ひき肉を利用して色々な料理に使っています。

基本の分量は
鳥ひき肉250g、ねぎみじん切り1/2本分、醤油小2、酒大2、水大1、片栗粉大2、生姜の絞り汁少々

材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
上の分量で作るととても柔らかで口あたりがよく、歯のない方でも
召し上がれる消化のよい肉団子ができます。

よく作る料理は:
肉団子のスープ煮、ロールキャベツ、ロール白菜、カレー
豆腐と肉団子のあんかけ、ワンタン、油揚げの袋煮、和風ハンバーグ、
クリームシチュー、肉団子入り茶碗蒸し、など様々に応用できるので
とても重宝です。


57 :高齢者:2005/09/28(水) 15:15:40
私は今学校にいます。
それで今高齢者が喜びそうなものがほしいんです!!
それと、環境にいいものがほしいいんです!!
良かったら教えてください。


58 :困った時の名無しさん:2005/09/29(木) 01:27:03
うちのおばあちゃんも食が細くて主食の米をあんまり食べてくれないんだけど
海苔巻き大会したらけっこう食べてたよ。
野菜や刺身、納豆、めかぶ、梅干等、老人好みの食材もたくさん使える。
自分で巻いたり、いつもメニューのちがう家族とも一緒に同じものを
食べれておばあちゃんも久々に食事を楽しめたと思う。



59 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 00:00:18
お芋の茶巾絞りなんか、作るのも食べるのも楽しくていいと思うんだけど

60 :困った時の名無しさん:2005/12/09(金) 21:01:33
お餅の嫌いな老人は見たことない。
つまらせて死ぬのも年に数人いるが、つきたてならそれほどつまりはしない。
一度に喰いきれる量をつくなら、毎週でもOKだってことさ。
つきたてのお餅にのせて喰うもの、老人たちに言わせるのも手だぜ。
ちなみに俺のベストは1) 大根おろし+三杯酢、2) 明太子のくずしたの+ポン酢、3) 納豆+辛子醤油。

61 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 02:59:39
簡単お好み どうですか?
お好み焼き粉を水でダマにならないように薄めに溶いて、
刻みねぎ・天かすを混ぜてフライパンで両面を焼く。
大きさは直径15センチぐらいに焼いてます。お玉にひとすくいくらい。
うちはこれを基本に あるものや好みのものをのっけて作ってます。
野菜やお肉や桜海老とかね。刻んで入れれば゛食べやすい。
薄くてちっちゃいのにすれば、食べる量を自分で加減できるし。
掛けるものはソース・ポンず・しょうゆ・マヨネーズ お好みで。
大根おろし+しょうゆorポン酢はおすすめです。
マヨ+しょうゆ+七味唐辛子もおいしいです。
たくさん焼いて 後でチンしても食べられるし、冷凍保存もできるよ。
でも年配の方には、お好み焼きっていうより「一銭洋食」って言われるかも・・・
って関西だけか?


62 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 23:49:13
すいとんとかどうでしょう。あったかいし、簡単だし。安上がりだし。

63 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 02:26:13
年末に夫の実家に帰ります。
92才のおばあちゃんがいるので、ここを参考に
して何か作ってあげたいです。
喜んでくれるといいな。 

64 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 03:03:10
すいとんとか麦ゴハンとか、芋ごはんとかに過剰反応する高齢者もいるので注意しましょう。


65 :困った時の名無しさん:2006/01/26(木) 21:08:53
デイの1食分の食材費はいくらなのですか?

66 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 14:37:55
500円くらい

67 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 23:27:06
>>66
なるべく200円(おやつ込み)位で作ってと言われて悩んでいます。

68 :困った時の名無しさん:2006/01/30(月) 11:14:35
うちは、八十八歳のばあちゃんがいるんだけど、普段は和食ばかりのせいか、たまにレバーの赤ワイン煮を作ると喜んでたべてるよ。

69 :困った時の名無しさん:2006/01/30(月) 22:40:59
うちのばーちゃんミスド好きだぞ

70 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 23:00:30
うれしそうにドーナツ食べるばぁちゃんキャワイスヾ(´∀`*)

71 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 00:35:57
やっぱり白玉がイィ!!
安いし簡単で早いし、あんこ、きなこ、黒みつ、かぼちゃ等バリエ豊富♪

72 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 01:05:17
白玉は水の代わりに絹豆腐を入れるとふんわりとします。
(豆腐の水分で十分捏ねられる)
試してみてー

73 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 11:53:54
こしあんを寒天液と混ぜ溶かして、冷蔵庫で冷やし固める。
黒蜜にバルサミコ酢を少々加えたソースをかける。
ちょっと小じゃれた水ヨウカンになりますよ。
あと、食パンを丸い型で抜いて、いろんなモノをトッピングした
ミニピザは、食の細いお年寄りも目先が変わって楽しく食べて
くれますよ。

74 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 00:09:02
近所のお婆さんが老人会?かなんかで、ふりかけの作り方教わって来ました。
キンショウバイみたいなやつ。
我が家にもお手製を作って持ってきてくれました。
とても美味しくて、うちの母もそのお婆さんに作り方教わってましたよ。
お婆さんの方も褒められるわ喜ばれるわで、張り合いあったみたいです。
お菓子じゃないけど、こいうのもアリのように思います。


75 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 20:25:06
>>74
レシピを教えて頂けませんか?

76 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 17:03:22
【難病】食で救って料理の神よ!【患者】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1139868584/

どうか、こっちのスレもお願いします。

77 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 21:33:05
>>75
 実家に帰ったら聞いてみますね。
 遅くなるかもしれないけど、レスします。

78 :75:2006/03/20(月) 21:39:38
>>77
せっかくのご好意ですが、もういいです。

79 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 08:13:09


80 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 19:34:37
>>78
なりすましは止めてね!

81 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 19:45:52
>>80
あなたは私の偽者でしょうか?
紛らわしいのでやめてください。

82 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 05:03:07
香のする春野菜などは、いかがですか?たとえば…たけのことか…ふきとか?したごしらえさえしとけば、お年寄りも作れるし喜ぶと思います。季節をかんじますねぃ〜♪

83 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 14:30:24
主さんまだ見てるかな?
中華丼なんかどうでしょう?
材料を柔らかく下拵えして小さく切っておいて、調味料も合わせておけば、炒めてとろみ付けでお手軽ですよ。

84 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 02:05:30
>>82
たけのこは堅いので、歯が丈夫ならオケ。
歯が心素ないひとは、穂先を使ってお吸い物などよろしいかと。
この時期だと、新しいわかめのやわらかいところと鰹のおだしで若竹汁。

85 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 17:36:01
マルチでごめんなさい。
のり混ぜご飯
のり弁と同じだけど、
米1合にのり全形2〜3枚を、1cm角くらいに切って
しょうゆ・味の素で味付けして、ご飯と混ぜる。
すぐ食べてもいいし、冷めると余分な水分をのりが吸うから、
もちもちしておいしいお。
便秘にもいいお。

86 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 00:14:56
こんなスレが欲しかった
毎日の高齢者向けのおやつに悩まされてまつ。。。
ちなみに昨日の、おやつは蒸しパン。。。抹茶と小豆入れて作ったけど
今日は何を作ろうか悩みまくってます。
ゼリー系は、もう作りすぎてるし。。。
高齢者礼者向けの何か参考になるおやつ、誰か教えてください


87 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 00:48:27
私の居るところは、昼食はタイヘイ利用。案外、ハヤシライスなんかは高齢者の方も
好きみたい。良く来る食材は魚系かな。
おやつでは、桜餅なんかは簡単で高齢者の方でも作り易いし、食べ易いからお奨めですよ。

88 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 09:20:02
私が介護していた時はミルクゼリーや人参や南瓜を練り込んだクッキー作ってました。ゼリーの柔らかさはゼラチンで多少調整利くし詰まらせる心配も少ないですしね。クッキーも小さめに作って牛乳とか飲み物多めに添えると詰まらせる心配も少ないですよ

89 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 11:46:20
おからのパウンドケーキやクッキーはどう?
しっとりしてやわらかいから食べやすそうだしお持ち帰りもできる
小豆、胡桃、レーズン、ジャムなんかでバリエーションきくし

90 :困った時の名無しさん:2007/04/07(土) 14:39:39
情報ありがとうございます。
オカラのパウンドケーキの作り方、教えてください。大体、利用者さんが
一日に20人くらいなんですが、調理&片付けで14:00くらいに終了させないとならないんです(涙)

なので、手間をかけてる時間もなく…トホホな状態続きです。
ちなみに今日は、小豆入り抹茶ミルク寒天にしてみました。

91 :困った時の名無しさん:2007/04/08(日) 09:47:52
いちごとりんごを5mmくらいに刻んで混ぜる。いちご3:りんご1くらい。
アーモンドのスライスとかを温めなおして香りを出して飾る。
ホイップクリームとかミントのフレッシュとかがあったら、それも飾ろう。
絶対失敗しないかんたんおやつでした。
手でやると手間だから簡単とはいいにくいが、手仕事だと張り切るオジイ・オバアもいるんじゃないかな。


92 :困った時の名無しさん:2007/04/09(月) 07:50:37
情報ありがとう。
やってみます

93 :困った時の名無しさん:2007/04/10(火) 16:08:52
>>90
簡単なおからケーキを書いておきます

ホットケーキミックス200g おから150グラム(フライパンでパラパラになるまで炒っておく)
砂糖30g 卵1個 サラダ油大さじ1 牛乳150CC を全部混ぜます

これを炊飯器に入れて通常の白米炊きで炊飯するだけです
炊き上がったら網の上などに取り出し少し荒熱を取って人数分に切り分けます

★炊飯器では時間が掛かりすぎる時は生地を紙のカップ(マフィン用のもの
、お弁当のおかずを小分けして入れるものなど、アルミは×)などに
6分目ほど入れて1個あたり電子レンジで1分10秒〜20秒で出来上がりです
この作り方なら個人でレーズン、抹茶、小豆、チョコチップ、胡桃など
トッピングもできて楽しいかも

時間内にできそうだといいんだけど


94 :困った時の名無しさん:2007/04/10(火) 23:11:58
うちでは、チーズケーキ・チョコムースなど人気です!

95 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 00:55:25
じさん達でも孫と同居かも重要
孫居るのも含めて
孫が喜ぶ持ち帰りとかもほしいな



96 :困った時の名無しさん:2007/04/11(水) 02:31:03
>>93
ありがとうございました。レシピ助かります。
今週、一度チャレンジしてみます。

97 :困った時の名無しさん:2007/04/12(木) 23:57:41
良スレですねv
他スレで教えて頂いたものですが、簡単なのをいくつか投下して行きます。

@プレーンヨーグルトにマシュマロを入れる(量は一人分に対して3つくらい/500gのパックなら一袋)
A一晩くらい漬けておくとムースみたいで美味しいですv
砂糖や蜂蜜を入れてもよし。

@バナナを縦に割る
Aバターを熱したフライパンで焼く
好みでシナモンや蜂蜜、アイスを添えたりしてどうぞv
カステラなどに添えても良いです。

@マカロニを茹でる(堅さはお年寄りの好みや食べ安さで調節を)
A砂糖&きな粉をまぶす。
黒蜜などをかけても美味しいかと思いますよv

果物のコンポートも良いですね。
加熱するといくらか柔らかくなって食べやすいですし、冷蔵庫で保存もできますし。
@食べやすい大きさに切った果物と砂糖(果物が糖を多く含んでいればごく少量か使わない)を鍋へ。レモン汁をかけて弱火で煮込む。
A加熱できたらしっかり冷まし、シナモンやアイス、ミントの葉を添える。

もしこれが余ってしまいましたら、次の日に、林檎などならホットケーキに胡桃やピーナッツなどと一緒に入れて焼いてみてはどうでしょう?
ちょっと変わった食感も楽しめますし、残り物も使えちゃいますv


長々と失礼しました。
また何か良いレシピがありましたら書き込みますねv

98 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 10:51:26
現在、オカラのパウンドケーキに挑戦中です♪
上手く出来ますように…。

99 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 10:53:18
>>97
次回、挑戦してみます。
本当、こういうスレは私のような者に神のような存在です

100 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 14:34:13
>>98どうでしたか?

101 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 17:25:44
>>100
おからのパウンドケーキの感想です。
思ったよりも、上手にできたようです♪
レーズンを細かく刻んで、桜の花を散らして焼いてみました。
見た目も綺麗、そして何と言っても想像してたよりもパサつきがなく、
高齢者の方にも食べやすかったみたいですv

作り方も簡単で、時間も、かなり余裕が出来て終了までに間に合いました。
本当にありがとうございました。
また、他にも良いレシピがあったら伝授してくださいm(__)m

102 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 19:48:56
>>101
上手くできたようで良かったです
桜の花とは春らしくていいですね

103 :困った時の名無しさん:2007/04/13(金) 21:09:23
>>102
ちょうど、お散歩がてら近くの公園に桜を見に行くとのことで、
おやつは持っていけるもので、傷みにくい&汁気のないものでと言われたので
かなり助かりました。

中々、好評でしたしバリエーションを考えて
また挑戦してみたいと思っています。
何よりも利用者さんから 「美味しい!」
の一言を貰えると
やはり嬉しいものですね

104 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 22:43:50
みるくあずき寒天とかはどうかな?
前に50〜80代のおばあさま方に出したら偉く好評だったよ

レシピはぐぐればあるはず
甘すぎないようにするのがコツ


105 :困った時の名無しさん:2007/04/16(月) 10:08:54
ありがとうございます。
作ってみますね

106 :困った時の名無しさん:2007/04/18(水) 20:18:11
>>104
それがいけるなら、タピオカミルクティーも可能性があるな。

・タピオカは袋の支持通りしっかりゆでる
・紅茶は渋みのあるセイロンリーフをベースにして、何か華やかな香りのあるものを足す。リプトンのアールグレイとかなら比較的簡単に華のある香りが出るけど、難しかったら蜂蜜とかジャム・ママレードなんかも試してみてね。
・甘さはちょっとキツいくらいにすると好評。

107 :困った時の名無しさん:2007/04/27(金) 10:05:12
保守

108 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 12:43:54
蒸しぱんミックスを使った、簡単なおやつはありますか?
明日、おやつを作るのに
蒸しぱんミックスと
ブルーベリージャム、甘納豆、抹茶、蜜柑缶(半分くらい)、バター、
くらいしか、在庫がなく困ってます。

109 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 13:12:17
そのまま蒸しパンつくるのは駄目なの?
トッピングいろいろあるみたいだし

110 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 13:26:28
>>109
出来れば、そうしたかったんですが
もう一人の調理員の方が、この数日(3日間)、連日のように蒸パンを作り
あまり続いてるので、なんだか利用者さんに
申し訳なくて…。
ちなみに、今日は三色白玉を蜜柑缶と和えてお出ししましたが(泣)

111 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 13:50:25
では蒸しパンミックスを固めにといて、やわらかいクッキーみたいに
焼くのはどうでしょう?
甘納豆トッピングしたり抹茶混ぜたり。
粉モノの基本は変わらないけど、少しは目先かわるかなと。

112 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 15:00:15
なるほど。
よければ、レシピを
お願いしますm(__)m

蒸パンミックスでクッキーができるとは…

113 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 19:55:11
クッキー以外にもドーナツとかドラヤキとかできそう

114 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 20:55:14
>112
レシピってほどでもないんですが・・・
蒸しパンのときにとろーぐらいの水具合でとくとしたら
クッキー風のときにはぼとっ、くらいの水具合でとく
たまごは入れない、そのくらいで・・・。


115 :114:2007/04/29(日) 20:57:05
あくまでもクッキー風なので、ほんとのクッキーみたいに
さくさくにはならないです。
一口サイズのかためカップケーキのような、堅いホットケーキの
ようなふしぎな物体になるので一度ためしてみてください。


116 :困った時の名無しさん:2007/04/29(日) 21:02:49
ありがとうございます。
失敗しないか、ドキドキしますがトライしてみます☆
ちなみに焼く温度は180度くらいで良いんでしょうか?

117 :困った時の名無しさん:2007/04/30(月) 08:52:03
ポップコーンなんかはどうでしょう?
ぽんぽん音がして面白いのでは?しかも柔らかくて食べやすいと思う。

118 :困った時の名無しさん:2007/04/30(月) 15:01:33
私がお婆ちゃんとのおやつで好評だったのは、
凍らせた果物をミキサーであらく砕いてクレープで巻いたモノ。です。
【凍らせた果物を砕いたモノ】ってのが良かったみたいです。
「市販のアイスクリームは甘すぎるんだけど、凍らせた果物そのままでは固くて噛めない。」らしいです。
生クリームやチョコクリームと混ぜたり、蜂蜜や餡こ等でも◎。

ヨーグルトに乗せたり、パンに挟んでもおいしいですよ。
簡単だし、安くできるのでこれからの季節に良いのでは

119 :困った時の名無しさん:2007/04/30(月) 23:32:17
ポプコーンは、硬いからおすすめしない・・・
白いふわふわだけならいいんだろうけど、爆ぜ残ったカラが硬い。
歯の隙間にささったり。

以上、歯が不自由な人からの進言でした。

120 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 16:46:17
ぽんぽん音がして面白いなら、ぽん菓子とか…。
でもこれは機械ないとできないっけ?

121 :困った時の名無しさん:2007/05/01(火) 20:15:50
既出かもしれないけどこの板の【片栗粉】スレにあった【片栗粉でわらび餅】は?激簡単でウマー。
老人好きそうだし。
牛乳入り、きな粉入り、餡入り、黒砂糖入り等いろいろできるし。
大人数分ならレンジで作るより鍋にかけた方がいいだろうね。



あと同じスレにあった【片栗粉でボーロ】もウマーかった。
けどこっちは砂糖の量とコスト考えたら買った方がいい・・

レシピは片栗粉スレで。ググってもいっぱいでるよ

122 :困った時の名無しさん:2007/05/13(日) 10:54:29
良スレ

123 :困った時の名無しさん:2007/05/19(土) 15:22:01
保守

124 :困った時の名無しさん:2007/05/19(土) 15:32:01
Yahoo!グルメで見付けた車麩の卵とじ≠ネのですが、

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E209073/

これ、ゴボウを入れなければ、
歯の無い方にお出ししても大丈夫やろか?


125 :困った時の名無しさん:2007/05/19(土) 16:28:44
>124
車麩は意外にいつまでも弾力が残るので歯のない方には
ちょっと難しくないかな?高野豆腐のねばりけあるみたいな感じだし。
一度作って食べてみてはどうでしょう

126 :124:2007/05/19(土) 20:27:32
>>125
即レスに感謝。
山形県産の車麩なのですが、確かに弾力がありますね。
特に、麩を焼いた時に出来る皮とでも称すべき部分は、
歯が無い方には硬いかな。
歯が丈夫な方には、適度な歯応えなのでしょうけど・・・

127 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 09:41:49
フレンチトーストはどうですか?食パンも耳を落とせばフワフワと優しい食感ですしチョコシロップやメープルシロップ、ジャムやホイップクリーム、フルーツなんか飾ると豪華ですしね。落とした耳は揚げてカリントウにしても。

128 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 11:33:44
私、特養勤務なんですが、焼きバナナを作ったら
好評でした。輪切りにしたバナナをバターで
フライパン、ホットプレートで焼くだけなんですが。
においが凄くて、みんな集まって来られました。
焼くのを利用者に手伝ってもらうのは難しいですが、
焼いたバナナにトッピングしてもらうのは出来ると
思います。チョコレートや生クリーム、シナモン、
シロップ(黒蜜、いちご味 メロン味など)、あと
カラースプレーだっけ?カラフルなやつ
結構甘いおやつだけど、おかわり希望者たくさんでした。

129 :困った時の名無しさん:2007/05/21(月) 11:40:08
128ですが、焼いたバナナは、普通のバナナより
だいぶ柔らかくなるので、普通食の方はもちろん
少し潰したらミキサー食の方まで食べれます。
デイサービスなら問題ないと思います。
金額的にもだいぶ安くできますよ。


130 :困った時の名無しさん:2007/05/26(土) 17:23:40
チョコバナナしたことあるよ。

131 :困った時の名無しさん:2007/06/09(土) 11:35:36
保守

132 :困った時の名無しさん:2007/06/13(水) 11:12:50
ホットケーキミックスを裏面に書いてる説明より柔らかめにといて
油であげるとフワフワのドーナツみたいなのが出来ます。
チョコソースなどをトッピングするのもいい。
歯の少ないうちのばあちゃんはこれをコーヒー牛乳と食べるのが大好きです。
小さめにすると食べやすいですよ

133 :困った時の名無しさん:2007/06/13(水) 18:43:54
>>132
dクス
近々、やってみようと思います

134 :困った時の名無しさん:2007/06/17(日) 03:31:52
私は週4回おじいちゃん&おばあちゃん家に
通ってます(炊事、洗濯、お出かけ等を主に)
ここすごく助かります(′∀`)
うちの祖父母はカレーや豆腐入れて柔らかくした
ハンバーグや、豆腐入れたドーナッツ、シュークリームなんかが
最近のリクエストに多いです

135 :困った時の名無しさん:2007/06/17(日) 13:36:43
冬瓜の旬って、これから?

ttp://www.kateiryouri.com/recipe199.html
冬瓜(とうがん)の含め煮 鶏くずあん


136 :困った時の名無しさん:2007/06/18(月) 02:38:59
ttp://www.kateiryouri.com/recipe114.html
玉子豆腐

137 :困った時の名無しさん:2007/06/28(木) 12:19:19
ほしゅ

138 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 04:12:32
ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0603/0622.html
ひき肉で親子丼

139 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 13:44:17
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E207211/
ショウガご飯

140 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 13:51:38
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E052502/
梅ご飯

141 :困った時の名無しさん:2007/07/01(日) 13:57:12
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E305104/
レンジわらびもち

142 :困った時の名無しさん:2007/07/03(火) 00:18:49
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010263/
くずまんじゅう


143 :困った時の名無しさん:2007/07/04(水) 19:49:07
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000607/
梅だしそうめん


144 :困った時の名無しさん:2007/07/04(水) 23:23:22
     |:::::::::::@ヽ-------‐‐'′、 ,   ヽ:::::::|
    |::::::::::/■■■■u  ■■■■ .|:::::::::|
    |:::::::::/ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ===/ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ|::::::::|
   |::::::=ロ  -=・=-  |,  |  -=・=-  ロ=:::|   おれのスレ見たいだ…
    |::::::::/ヽ      /ノ  ヽ      /ヽ::|   おれをもっとイジレ…
    |::::/  `── '''''    '''''─── 丶:|    空気嫁…
    |::ノ       (●), (●)、   U  |:|

自己紹介 名前  丼だけ〜  ニックネーム  豊丸フゥー
年齢  4○才   職業  3D検査員   好きなAV女優 豊丸
特徴       キモオタ変態童貞でお茶飲んでフゥーと言う
          空気嫁に豊丸と名前を付けている
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/kikai/1183199268/

145 :困った時の名無しさん:2007/07/05(木) 22:25:12
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E053003/?mc=0302
サツマイモの茶巾絞り

146 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 10:27:16
レシピ、久しぶりに覗きに来たけど
貼付けてくれたのは、携帯から見れない…。

残念だなぁ

147 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 16:27:33
>>146
ファイルシーク通せば見られるよ
べっかんこ経由にしな

148 :困った時の名無しさん:2007/07/06(金) 23:55:04
>>146
酢満湖

でも、貼る。

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E206202/
ナスのカラシ炒め


149 :困った時の名無しさん:2007/07/08(日) 23:02:01
ttp://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/tamago.htm
卵ごはん

ttp://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/takikomi.htm
卵の簡単炊き込みご飯


150 :困った時の名無しさん:2007/07/10(火) 21:21:03
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E042503/
レンジナス田楽

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000112/
洋風おやき


151 :困った時の名無しさん:2007/07/13(金) 16:03:05
冷たい甘いおやつシリーズを
どなたか教えてくだされ

152 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 03:24:41
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000188/
冷し白玉汁粉


153 :困った時の名無しさん:2007/07/14(土) 23:14:05
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E901008/
コロッケ


154 :困った時の名無しさん:2007/07/20(金) 03:56:13
冬瓜・三題

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E206281/
冬瓜のエビあんかけ

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E209043/
冬瓜のカニカマあんかけ

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/B005003/
冬瓜の薄くずあん


155 :困った時の名無しさん:2007/07/25(水) 00:16:29
即席の漬物らしき物

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001151/
たたききゅうりのしょうゆ漬け

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000284/
キャベツの浅漬け

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T001152/
なすのからしじょうゆ漬け

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002436/
夏野菜のしょうゆ漬け

156 :困った時の名無しさん:2007/08/02(木) 12:16:22
ほしゅ

157 :困った時の名無しさん:2007/08/02(木) 23:32:39
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000386/
焼きナスのだし浸し

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U010823/
なすと夏野菜の味噌炒め

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002257/
がんもどきとなすの含め煮

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E083103/
ナスの塩もみ


158 :困った時の名無しさん:2007/08/06(月) 00:21:38
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/Y000101/
なめ茸丼

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/Y000491/?mc=0903
簡単揚げだし豆腐

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000412/
雷ご飯

ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/weekly/0106w3.html
ナスのしば漬け風

159 :困った時の名無しさん:2007/08/10(金) 03:36:56
デイで働いてるけど、ずんだ餅じゃなくて白玉はどう?
枝豆を茹でて少し食感が残るくらいまで砂糖とフードプロセッサにかけて、
小さめに作って茹でた白玉だんごにかけるだけ。
冷たく冷やして!見た目も涼しげでなかなか好評だったですよ。

160 :困った時の名無しさん:2007/08/17(金) 19:38:00
>>159
分量は、どのように?
教えてくだされ
m(__)m

161 :困った時の名無しさん:2007/08/23(木) 22:49:57
>>160
ずんだ白玉、詳しいレシピはわかりません、ごめんなさい
でもきっと茹でた枝豆の中身を出して潰して、お砂糖は控えめでした
色も綺麗で美味しかったですよ。

黒蜜の寒天?ゼリー?も好評で美味しかったです。

162 :困った時の名無しさん:2007/08/30(木) 00:54:45
ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0310/0238.html
ほろほろ豆腐丼

ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0305/0179.html
揚げ卵のケチャップあん

ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0305/0178.html
豚肉のオイスターソース

http://www.isedelica.co.jp/recipe/nihon/onsen.htm
温泉玉子

ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0412/0421.html
鶏豆腐そぼろ丼

163 :困った時の名無しさん:2007/09/06(木) 21:31:57
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000113/
きのこと油揚げの炊き込みご飯

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E900610/
電子レンジで栗おこわ

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/Y000512/
冷や汁

ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/425666/
めんつゆで簡単★揚げだし茄子

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/Y000388/
もやしと卵のシンプル炒め



164 :困った時の名無しさん:2007/09/07(金) 12:44:03
前から思ってたんだけどレシピだけ延々貼られても
作った感想とかの方が重要なんじゃないのか?
レシピだけなら検索でいくらでも探せるんだし

165 :困った時の名無しさん:2007/09/07(金) 13:53:30
ピックアップしてくれるだけでも助かるけど。
感想は書きたい人は書けばいいんじゃないの。

166 :802・804:2007/09/07(金) 21:56:49
>>164
レシピを貼り付けている者であります。
私のレスが気に入らなかったのであれば、
申し訳ないとしか良い様が無い。

以後、名前に上の数字を使うから、
NGワードに登録して下され。

ただ、上に挙げているレシピは、
検索では見つからないの御座いますよ。

私は、高齢者が自分で作る事を想定しているのですが、

・突飛な食材、調味料を使わない。
    山形県の内陸の寒村を想定(食材関係は万屋と豆腐屋しか無い)
・使っている食材、調味料の数が(比較的)少ない。
・手順が(それほど)面倒ではない。手順数が多くない。
    レシピを見た瞬間に作る気を無くさない様に。

てな基準で選んでいる物で、
サイトの全てのレシピに目を通さないと判らんのよ・・・

167 :802・804:2007/09/07(金) 22:01:16
誤字・脱字、御免。


168 :困った時の名無しさん:2007/09/27(木) 20:58:05
今まで、このスレに大変お世話になりました。
高齢者向けの簡単おやつを教えていただいた者です。諸事情で勤務先のデイサービスを辞めました。

これからはデイで食事を作ることはありませんが、
このスレのレシピは我が家でも子供のおやつに役立てようかな…と考えてます。

スレチで ごめんなさい。
今までの感謝を込めて久しぶりにレスしました。
ホント、皆さん有難うございました。

169 :名無し募集中。。。:2007/10/07(日) 10:49:46
小さな子供やお年寄りには、こんにゃくゼリーがオススメ

噛まずに飲み込むようにアドバイスしましょう

170 :困った時の名無しさん:2007/10/10(水) 00:34:24
>>169

貴様、そのレスは殺人と同罪だぞ。


171 :困った時の名無しさん:2007/10/18(木) 21:37:36
あげ

172 :困った時の名無しさん:2007/10/24(水) 18:17:41
今日スイートポテトを作りました。既出でしたらすみません。
お年寄りの片なら大体好きだと思うのですが…
今は旬ですし。
サツマイモ一本を茹で、潰して砂糖・牛乳・溶かしたバターを加え混ぜる。
楕円に丸めたら、お弁当の小分け皿?みたいなのに乗せて、卵黄とみりんを混ぜた物を塗りオーブンで焦げ目を付けて出来上がり。
一応写メ載せます。
http://p.pita.st/?mcwpyzvw

173 :困った時の名無しさん:2007/10/24(水) 18:31:54
作成者様がPCからの観覧を拒否しております。
お手数ですがお手持ちの携帯端末でアクセスしてください。

みれんや

174 :困った時の名無しさん:2007/10/24(水) 19:16:57
172です。
許可しました

175 :困った時の名無しさん:2007/10/24(水) 20:22:41
>>174
ありがとう
これいいね

オーブントースターしかないが、これなら作れそう

176 :困った時の名無しさん:2007/10/27(土) 04:02:24

 
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 疲れたゆう…    / ,      \ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
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177 :困った時の名無しさん:2008/01/08(火) 12:09:24

                   /冫、 ):::
                  _| `  /::: 8ya
                 ゞ 丶'ノヾ'"ヾ::oregasena
                /;;ヽ リ;;;;リ 〆;;/:::
               /;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
               /;;;\ ヾミ;;;;;;/|:::
              (;;/|l \;;;;;ノ リ:::
                  !=ロ=!,,;,,,ゞ:::
                 / y  ヽ):::
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             (  く::::::::
              |\〆ヽ:::::
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          \    ※;;;i::: ※;;;;⌒i::
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              __ノ;;;;;):::::
             (;;;;;;;/\

178 :困った時の名無しさん:2008/06/10(火) 22:20:11
上新粉を練って蒸すタイプのよもぎ団子を、友達と一緒にこしらえてみました。
ところがこの生地! 凶悪至極!
よもぎ以外にも思いつきで色々入れてみたら、色は出るし風味も出るし。
黄色=ゆで卵の黄身の潰したの、茶色=黒砂糖、赤=梅干しの潰したの、黒=黒ごまの摺ったのたっぷり。
しまいには、素人創作和菓子大会(練り切りの部)みたいなことになりました。
包むはずのあんこが乾く始末。
本来の練り切りの生地は白インゲン豆がベースみたいですが、この豆はあまり売られていないようなので、お団子の生地でもそれなりに使えるよ、みたいなご報告です。
安価な天然系のブルーが欲しい・・・

179 :困った時の名無しさん:2008/06/11(水) 00:37:03
上のほうで梅酒ゼリーって出てたけど
梅シロップを使ったノンアルコールのゼリーもいいよ。
おばあちゃんがお孫さんに食べさせられる。

180 :困った時の名無しさん:2008/06/23(月) 20:50:56
.
        ∧_∧:::
       (l||l´д`)::: aamunegarakuninatta
     /⌒ 丶'   ⌒):::seppakukannga kieta
     / ヽ     / /:::hokenn sixyakenn rakuraku
    / /へ ヘ / /l:::subete ok!
    /  \ ヾミ  //:::
   (__/|  \___ノ/:::
       〉    /:::
       / y   ):::
      / /  /:::
     /  /::::
    /  /:::::
   (  く::::::::
   (\  ヽ:::::
    |  \ ヽ:::::
    |  .i:::\ ⌒i::
    | /::::  ヽ 〈::
    | i::::::  (__ノ:
  __ノ  ):::::
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181 :802・804:2008/08/31(日) 01:42:39
塩昆布で簡単野菜炒め
ttp://www.fujicco.co.jp/recipe/290.html

塩昆布でなすときゅうりの即席漬け
ttp://www.fujicco.co.jp/recipe/031.html


182 :802・804:2008/09/03(水) 02:50:14
じゃがいも塩こんぶ!
ttp://www.fujicco.co.jp/recipe/042.html

いわしときのこの磯煮どんぶり
ttp://www.maruchan.co.jp/recipe/2008/01/post_43.html

なすとフィッシュハンバーグの味噌炒め
ttp://www.maruchan.co.jp/recipe/2008/02/post_46.html

えび入りハンバーグの甘酢あんかけ
ttp://www.maruchan.co.jp/recipe/2007/12/post_31.html


183 :困った時の名無しさん:2008/09/09(火) 09:59:11
【調査】高齢者の家庭内事故、死亡原因1位は「熱傷」
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1220920609/

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