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COOKPADのウマーなレシピ・おかず編

868 :困った時の名無しさん:2007/06/05(火) 15:47:34
私は胸肉で作ったけどギトギトだったよ…
最初に油で炒めてるんだからバターは入れちゃいかんね。
しかも無塩だったら良いけど有塩だったりしたら塩っ辛さに
拍車がかかるとオモ。
味噌も減塩使ったのに塩っ辛くて。
小麦粉が油吸ってしまうから、焦げないようにするにはある程度
油も必要だしね。
味噌って油を弾くから、炒めた時に油が浮いてきたらキッチンペーパー
で吸い取った方が良いと思う。

てか、片栗まぶして熱湯で茹でた鶏肉に別鍋で味噌バターソース
作ってかけた方が旨いんじゃ無いかと思うが…

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