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うどん総合スレ

1 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 23:16:56
「うどん」のレシピなら何でも

2 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 23:18:46
レシピ板内関連スレ

ぶっかけうどん!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019734155/
うどんを煮詰めるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1132714078/
カレーうどん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013514081/
伊勢うどんの作り方教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011684109/
簡単、冷凍うどんのおいしい食べ方。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1068461134/
冷凍さぬきうどんのおいしい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1115181163/
【どうしても】うまいうどんのつけつゆ【できない】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1149157076/
みそ煮込みうどん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1165931826/

3 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 23:20:32
料理板
【温】おまいらの好きなうどんの食べ方【冷】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1072132327/
おいしいうどん・そば
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011427658/
おまいら!カレーうどんってどうよ?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068881676/

っていうか そば・うどん板もあったりして
そば・うどん
http://food6.2ch.net/jnoodle/

4 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 17:12:06
最近はもっぱら鍋焼きうどんです。天ぷらは自分で好きなの揚げて後は長ネギとかかまぼことか卵落としたりとか。うどんは、煮崩れないし安いから冷凍うどんだけど。あったまるし美味しい!

5 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 17:18:45
乾麺で焼きうどん作るとどうしても麺がくっついちゃいます
どうしたらいい?

6 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 17:29:29
>>5
乾麺茹でた後に油かごま油からめといてから普通に作るとか。本で見ました。自分ではやった事ないんですけど…すみません。

7 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 23:28:01
>>6
ありがと、今度作る時にやってみるよ

8 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 02:28:43
カレーうどんうまー

9 :困った時の名無しさん:2006/12/18(月) 11:39:20
源名あげたまうどん?だっけ。アレをウチではちょっとアレンジして「チーたまうどん」って呼んでる。↓
【作り方】@冷凍讃岐うどん茹でる。
Aその間に丼に卵を解きほぐし、ダシの素・塩・醤油をテキトーに加え混ぜておく。
B湯を切った熱々のうどんを速攻Aに入れ、絡ませる。
C電子レンジでまず30秒加熱。取り出して粉チーズを加え箸で素早くかき回し、さらに20秒加熱。
D取り出して再びかき回す。この時点で卵がいい感じに絡んでくるが、好みによってプラス10〜20秒加熱。
E好みで醤油・粉チーズ・鰹節・七味などをかけて熱々を食う。




うますぎる
(;′Д`)ノ゙タスケテ

10 :困った時の名無しさん:2006/12/19(火) 02:02:39
和風カルボナーラっぽい感じ?

11 :困った時の名無しさん:2006/12/19(火) 10:39:32
坦々うどん

1.肉味噌作る
2.青梗菜を茹でる
3.醤油、ラー油、芝麻醤、花椒粉を器に入れる
4.茹でたうどんを器に入れる
5.1、2を盛り付ける。


12 :困った時の名無しさん:2006/12/19(火) 20:14:08
>>10
あ(゚Д゚)まさにそんな感じ!!粉チーズ入れるほど濃厚んなって更にそれっぽくなるお。はまるよ

13 :困った時の名無しさん:2006/12/20(水) 00:01:59
>>9>>12
その気持ち悪い文章どうにかならんのか

14 :セボン:2006/12/23(土) 12:52:07
>>13
その気持ち悪いヨレヨレTシャツどうにかならんのか

15 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 21:04:27
見事な自演を見た

16 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 13:40:37
マヨ、醤油、味の素…これで決まり

17 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 16:39:08
http://m.ameblo.jp/m/blogArticle.do?amebaId=&sessionId=&articleId=10021761236

18 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 19:16:13
>>16
最悪だな

19 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 18:14:07
>>16
味の素は余計だけどマヨと醤油だけならサラダうどん風でうまそう。

20 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 18:42:25
オレよくやるやつ
チキンスープ、塩、ナンプラー、エビ、香菜。


21 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 22:21:44
ウェイパーお湯で溶かして、うどんいれて食うとうま。

22 :困った時の名無しさん:2006/12/27(水) 07:19:28
コンソメスープとペペロンチーノのシーズニングかけて食う。

23 : :2006/12/27(水) 22:53:57
うどんって本当に消化に良いのですか?

24 :困った時の名無しさん:2006/12/28(木) 00:22:17
>>23
いいですよ

25 :困った時の名無しさん:2006/12/28(木) 00:22:51
>>23
板名100回音読しろブタ

26 :困った時の名無しさん:2006/12/28(木) 00:30:33
>>25
荒れるようなことを書き込むな

27 :困った時の名無しさん:2006/12/28(木) 17:54:47
>>26
>>26

28 :困った時の名無しさん:2006/12/29(金) 01:38:30
肉うどんの肉の味付けって、何がいいですか?

29 :困った時の名無しさん:2006/12/29(金) 02:34:48
>>28
生の肉をダシに放り込んで火を入れたのが美味い。
甘辛くしたり佃煮のようにするのはおいしくなくなる。

30 :困った時の名無しさん:2006/12/29(金) 09:49:38
とりあえずとろろ昆布いれたら他の具はいらない。

31 :困った時の名無しさん:2007/03/29(木) 23:15:53
もう暖かくなったんだが、どうしても
うまい鍋焼きうどんが食べたい。
だれかおすすめのレシピを教えてください。

32 :困った時の名無しさん:2007/03/29(木) 23:55:16
>>31
普通に作れ。

33 :困った時の名無しさん:2007/04/14(土) 21:07:42
焼きうどん 焼き肉タレで味付けしてみて 美味いから!

34 :困った時の名無しさん :2007/04/15(日) 01:09:33
>>33
俺は味噌タレ派。
ホルモン入れてもうまいな。

35 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 13:10:40
焼きうどんに揚げ玉入れて。ものすごいおいしーから。そば屋のまかないで学んだ。

36 :困った時の名無しさん:2007/04/15(日) 13:51:54
味噌煮こみうどんを作ってみた

カツオだし濃く引いて、酒で伸ばして八丁味噌と白味噌半々にミリン
流水解凍した冷凍麺、ネギ、ニンジン薄切り、卵、蒲鉾、鶏肉薄切り投入
蓋して煮立ったら仕上がり

これで旨いけど、名古屋ではどんな作り方なんかなぁ
麺がやたら硬いという噂もあるけど

37 :困った時の名無しさん:2007/04/21(土) 20:41:49
焼きうどん > ラーメン

38 :困った時の名無しさん:2007/04/21(土) 21:02:07
>>36
塩なしで練ったうどんを使用。
それをそのまま入れるか、少し湯通ししてから入れるかお好みで。

39 :困った時の名無しさん:2007/04/21(土) 21:48:57
塩無しってことは伸びやすそうですね<名古屋
パスタ流用・・・ちょっと・・・・かなり違うものになっちゃうか

今日は濃く取った鶏+カツオ出汁塩味のウドンでした
具は同じ出汁で塩味を濃く煮ておいた油揚げと鶏肉
トッピングは白ネギ・・・ちょっと失敗 味が強すぎ

ウドンが平打ちだったら、ラーメンだと言っても通用しそう

40 :困った時の名無しさん:2007/04/21(土) 22:22:38
>>39
伸びないよ。
湯で煮込むんじゃなくて、
味噌煮込みだから。

41 :困った時の名無しさん:2007/04/25(水) 13:42:27
一人暮らしの大学生してますが、作りすぎたわかめと豆腐の味噌汁に冷凍うどん
ぶっこんだらうまかった。

42 :困った時の名無しさん:2007/04/26(木) 14:11:53
>>41
ちなみにみそ汁のだしは?

43 :困った時の名無しさん:2007/05/03(木) 22:20:12
夜食にちょうどいい感じの簡単に作れるうどん教えていただけませんか?(乾麺です)
卵とベーコンとハムとご飯(冷凍)ときゅうりと
納豆しか冷蔵庫に入っていないんです。あ、うどんはありますよ?
見た目変でもいいんです。ある程度美味しければ。
調味料は大体はあります。
心やさしいかた、お願いします。

44 :困った時の名無しさん:2007/05/04(金) 08:28:14
昨日カルボナーラ食って思ったんだが
うどんをホワイトソースはどうだろうと

45 :困った時の名無しさん:2007/05/04(金) 15:14:55
>>44
日本語でおk

46 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 10:19:16
朝ご飯に、味噌豆乳うどん温泉卵のせを作ってとろけるチーズをかけて食った。
うまー!

47 :困った時の名無しさん:2007/06/11(月) 12:08:28
>>43
多分もう遅いが・・・。
うどんは茹でて冷水でしめる。
納豆をよく混ぜて、キュウリのみじん切りを加えて更に混ぜる。
味が足りなければ醤油足す。
うどんの上に乗せて食え。

48 :困った時の名無しさん:2007/06/12(火) 18:01:04
最近暑いよね。
何か美味しい冷やしたうどんある?

49 :困った時の名無しさん:2007/06/16(土) 17:48:17
暑いときには熱いうどん

50 :困った時の名無しさん:2007/06/16(土) 22:05:36
例えばどんな熱いうどん?

51 :困った時の名無しさん:2007/06/16(土) 22:11:05
>>50
鍋焼きうどん

52 :困った時の名無しさん:2007/06/16(土) 23:16:00
創作うどん屋さんにあったよ。カルボナーラうどん
美味しいけどくどかった。

53 :困った時の名無しさん:2007/06/17(日) 11:24:52
うじん


54 :困った時の名無しさん:2007/06/17(日) 18:28:26
つるとんたん

55 :困った時の名無しさん:2007/06/17(日) 19:50:37
うちでよく作ったのはかきたまうどん。
つゆは鰹出汁と醤油、酒。酒は煮きってアルコールを飛ばす。
片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を少しづつ入れて
茹でて丼に入れたうどんの上にかける。最後に白髪ネギを乗せて。
冷蔵庫になんもないときでも作れて簡単。
まあ、めんどくさい時はつゆも麺つゆにしちゃうんだけど。

56 :困った時の名無しさん:2007/06/19(火) 11:22:42
おどろいたぜ
http://www.kamojiru.com/

57 :困った時の名無しさん:2007/10/10(水) 10:12:28
うーめんはうどんの仲間ですか?
短くて手軽で好き。
にゅうめんじゃないよ。

58 :困った時の名無しさん:2007/10/22(月) 00:04:18
油を使わないそうめん=うーめん

59 : ◆wW1ZwOwwBE :2007/11/19(月) 09:17:17
キー:#!"#TYH

60 :困った時の名無しさん:2007/11/29(木) 16:48:09
http://translate.google.com/translate?hl=ja&sl=en&u=http://eatcosmo.exblog.jp/&sa=X&oi=translate&resnum=4&ct=result&prev=/search%3Fq%3Deatcosmo.exblog%26hl%3Dja%26lr%3D%26rlz%3D1T4SUNA_jaJP241JP241%26sa%3DG

61 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 20:24:54
ヒガシマルのうどんスープ、
アレはかなり美味いと思う
冷凍うどんとヒガシマルは必ず常備してる
邪道ッスかね^^;

62 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 22:23:01
>>61
自分もうどんスープは絶対ヒガシマル!!!
肉団子や豚、鶏系の鍋のつゆにもつかったりする。
汁ごと食べられるのでタプタプになるw

63 :61:2007/11/30(金) 23:28:22
>>62
仲間ウレシス♪
ただ、ヒガシマルでうどん作ると
旦那が旨い旨いと感動して
ダシの取り方を事細かく質問してくるのが
めちゃめちゃウザイw


64 :困った時の名無しさん:2007/12/03(月) 12:34:54
ヒガシマルの評判がいいから買ったけど
自分は食べると股が痒くなる・・ジンマシンかも

65 :困った時の名無しさん:2007/12/03(月) 15:29:05
ありゃ
お大事に…
粉の奴、美味いんですけど残念

66 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 11:59:25
ヒガシマルのうどんスープて何!?
そんなに美味しいの。
いつもヤマキのめんつゆなをだけど…
スーパーのどういう場所に売ってるんですか?

67 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 13:33:38
顆粒で作った出汁に、少量の鰹粉で風味を+する方法が手軽で美味いね。
インスタントの出汁だけでは風味が足りないので、
どうしても濃く作ってしまいやすいし。


68 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 22:54:12
今日は雪降って寒かったから煮込みうどん。
いつも有りモノで作る。今日の具はは玉ねぎ、にら、かぼちゃ、油揚げ、なめこ、豚肉。
なめこいい仕事してたなぁ。
煮込みうどんはちょっと甘めでコッテリが好きだから私は豚肉が好き。


69 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 23:30:21
>>68
コッテリだったら牛肉か鴨肉を使えよ。

70 :困った時の名無しさん:2008/01/29(火) 19:27:19
金曜日までお金が一銭もありませんが
冷蔵庫に ほうとう二人前 キャベツひと玉、モヤシ半分、白味噌
あぶらげ・があります。あと、ダシ汁の元の袋が少し。
これでどう料理すれば美味しいうどんが出来ますか?
教えて下さい。

71 :困った時の名無しさん:2008/02/03(日) 21:03:51
>>70
もう日曜だが生きてるかー?


ワタリガニをどうにかしてうどんとあわせたいんだが、味付けや蟹以外に入れる具はどうしよう。

そもそも蟹とうどんってあうのかな…

オススメあったらよろしくお願いします。

72 :困った時の名無しさん:2008/02/04(月) 01:22:35
>71 そいつマルチ。

カニ鍋っぽい味付けと具で作ったらどうだろう?

73 :困った時の名無しさん:2008/02/04(月) 05:43:13
つなっとうどん

冷凍うどんを茹でてダシとごま油を少し
ネギや鶏肉などを入れる
ツナ缶を半分入れてご飯を少し
めんつゆを入れてから卵投入
できあがったら納豆をのせる
ウマウマ

今度ヒガシマルっての買ってみる

74 :困った時の名無しさん:2008/02/10(日) 21:02:22
強力粉だけでうどんてつくれないんでしょうか。
強力粉だけ余ってしまっていて、なんかつくれないかなーと思ったわけです。

ぐぐってみたら、中力粉でつくるのが主流みたいなんですよね。
強力粉の場合も、中力粉と同じ手順や分量でやったら失敗しますか?

そば・うどん板で聞いたほうがいいですか?

75 :困った時の名無しさん:2008/02/11(月) 16:04:48
>>73 ネーミングが(・∀・)イイ!!

76 :困った時の名無しさん:2008/02/17(日) 07:33:17
>>74
薄力粉混ぜればいいんだよ。
比率は強力2:薄力1〜1.5とかで
それで中力粉と同じくらいのグルテン量になる。
比率は粉にもよるだろうけどいろいろあるからググってみな。

77 :困った時の名無しさん:2008/02/21(木) 22:11:20
味もいいよ

78 :困った時の名無しさん:2008/03/08(土) 03:59:37
ここまで読んだ
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79 :困った時の名無しさん:2008/03/29(土) 01:14:37
うどん好きはおらんのか!?

80 :困った時の名無しさん:2008/03/29(土) 01:19:52
はいはいは〜〜い(゜∀゜ノノ゛☆ハィハィハィハィ

81 :困った時の名無しさん:2008/04/18(金) 18:55:58
九州の、コシがなくてふわふわしているあの麺が作りたい…
ぐぐっても全然ヒットしませんorz
だれか作り方おしえてください。。。関東でもあのやわらかモチモチ麺たべたいお(´・ω・`)

82 :困った時の名無しさん:2008/04/22(火) 21:51:55
うどん茹でて、お湯捨てて、温泉卵落として、塩胡椒加えると美味しい

83 :困った時の名無しさん:2008/04/23(水) 03:21:07
>>81
薄力粉

84 :困った時の名無しさん:2008/04/23(水) 10:28:09
>>81 


でんぷん まぜると ふにゃふにゃになる

だんりょくほしいときはタピオカつかうといいことあるかも






85 :困った時の名無しさん:2008/05/18(日) 04:26:39
タピオカ、米粉、片栗粉

この手を混ぜてもちもち感を出す邪道な裏技は
パンやピザでも常套手段。旨けりゃいい派にお勧め。
特に水洗いしたうどんより釜揚げの方がこのもちもち感が出るよね。

86 :困った時の名無しさん:2008/05/22(木) 11:47:23
>>85 
dクス。さっそくやってみるよ。
なんていうか、もちもち感がないと、食べてて損した気になるんだよねー
もちもち感を求めて
スパゲッティもカッペリーニよりリングイネやフェトチーネみたいな幅広麺が好きだし
ラーメンも細い縮れ麺だと金ぼったくられてるような、いじけた気持ちになっちゃうのよね
(´・ω・`)

87 :困った時の名無しさん:2008/05/29(木) 19:51:34
家でうどん作る時の具って何入れます?

88 :困った時の名無しさん:2008/05/29(木) 20:37:19
>>87
入れるもの。
天かす。
牛肉バラ薄切り。
わかめ。
ポーチドエッグ。
薄揚げを刻んだもの。

入れないもの
甘辛くたいた揚げ。

89 :困った時の名無しさん:2008/05/29(木) 21:22:02
>>88
天かすっていうか揚げ玉あったわ、ありがと。

90 :困った時の名無しさん:2008/05/30(金) 09:44:11
うどんは茹でて、あつあつのところに醤油をまわしかけてたぐりこむんだ

91 :困った時の名無しさん:2008/06/03(火) 13:53:38
うどんに

うどんつゆ(昆布だし粉末、醤油、調理酒)
を通常の半分くらい作ってそこにアラギリにしたたっぷりめのキャベツをシナシナになるまで煮込み

うどん入れて


よそったら

上から混ぜた納豆と海苔をトッピングしたら

出来上がり!


ボリーューム満点で

ウマウマwww

92 :困った時の名無しさん:2008/06/06(金) 02:30:26
.
.
                ,lli,,
              ゙lll|
             ,illll゜
       .._,,,_    ,,illll°
: :      .llllllli,: .,,,,iilllll!゙°yosi6/6ya No74yana
: ゙lliiil'    .'!llllllli,illllllll!°issinnsiteyaruzo!!
 .゙゙!lii,,,,_ ,,,_,,,,llllllllllllllll:
   ゙゙!lllllllllllllllllllllllllllll゙
    `"゙゙゙゙゙゙゙llllllllllllll′
        lllllllllllllll
       ,llllllllllllllll,
       ,illlllllllllllllllli、
      .illllllllll!lllllllll:
      .llllllllll’゙!lllllll
      :llllll!° 'lllllll,:
      :llllll:   .゙llllll,、
      'lllll°   'lllll|
      .,lll|     ゙llll
      ,llll|     lllli、
     : ll!!!!!"    .illlll


.

93 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 00:38:28
どなたか教えて下さい。
友人母が、知り合いから冷凍うどん(大量)を貰ってきたそうです。
しかしどのような経緯があったのかは分かりませんが、
冷凍→解凍→冷凍→解(ry
をしたらしく、うどんを作ってみるとフニャフニャで、食べた感じがしない程
だそうです。

お腹の調子が悪い時にはちょうどいいかもしれませんが、なんせ大量なもので、
何か他の料理に加工したり、なんとかおいしく食べられる方法はないでしょうか???

94 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 10:41:48
>>93
焼きうどん

95 :困った時の名無しさん:2008/06/07(土) 12:41:41
>>93
一口大に切って油でこんがり揚げて、ぱりぱりになったら塩と青海苔振って混ぜ混ぜ。
そうめんでもスパゲッティでも麺を茹でて余ったらやる。スナック感覚で美味しい。

96 :困った時の名無しさん:2008/07/11(金) 17:52:39
.
        
kurumano-te. best!
  hokenn ok 
    saikounokekkaya^^                    ,.ィ"            、
                  (フ '"           ,.:' /l,rー-:   ヽ;:, ヽ, `'
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    `tミl~~`''tー、  ̄  ;     ,, ,, / /、ヾ'.ハ';::l !  i  _ .. -‐ '' "    .|ヾj:レノ
    イ、!,!、..,,_j`''キーr-- ニニ...、  ;l! |;;:! ,r; ,rァ !:!:!  `      _ ,,.,.. -‐'''"
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97 :困った時の名無しさん:2008/08/07(木) 21:30:11
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  /⌒ヽ
  ( ^ω^) ,,,.  シャクシャク        おっおっおっ
  /つ-o,;'"'゙';,/             
O O ヽ、ノ  mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!! annsinnsite susumeru^^
       ┴


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98 :困った時の名無しさん:2008/09/04(木) 22:50:26
このごろのタモリの博多うどん押しキャンペーンを受けて、
どうもうどんの主導権が讃岐から博多に移りそうだな。
東京で讃岐うどん店をやってて儲かってない奴は、博多うどんに切り替えたほうがいいかも。

99 :困った時の名無しさん:2008/09/04(木) 22:51:15
ageてやる優しい俺。

100 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 03:03:01
最近ふと思ったが、麻婆うどんって美味そうじゃね?

101 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 03:50:24
担々麺みたいな感じだと思う

102 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 13:49:24
盛岡じゃじゃ麺とかもあるしな

103 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 14:33:49
冷凍うどんうめぇ
パスタソースをうどんに絡めて食べるのが最近のマイブーム

104 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 17:37:44
焼きうどんって醤油で作るの?

105 :困った時の名無しさん:2008/09/07(日) 17:59:10
俺は、麺つゆとソース少量で作ってる
醤油だけでは味がキツイと思う

106 :困った時の名無しさん:2008/09/09(火) 16:43:22
うちの焼きうどんは
ソース少々とケチャップ
太いナポリタンふう・旨いよ

107 :困った時の名無しさん:2008/09/09(火) 16:45:43
おた○くの焼うどんソース

108 :困った時の名無しさん:2008/09/10(水) 01:22:06
麺つゆかだし醤油のあっさり味
又はソースでこってり味

ゆであげた冷凍うどんに
辛目のマーボ茄子のっけても
うまいよ

109 :困った時の名無しさん:2008/09/10(水) 07:55:47
>>100
麻婆うどん、出してる店けっこうあるよ

110 :困った時の名無しさん:2008/09/10(水) 09:39:54
麻婆丼も美味いよ

111 :困った時の名無しさん:2008/09/11(木) 01:09:31
広島風お好み焼きみたいに最初に薄く生地を伸ばしてそのうえに焼きうどん。
で、焼きうどんを窪ませて、卵を落とし、ひっくり返して焼く。
っていうのをWikipediaで見かけて、やってみたら旨かった!
キャベツの無い、麺がうどんの広島風お好み焼きみたいなものですが。

112 :困った時の名無しさん:2008/09/11(木) 14:37:12
ヒガシマル+冷凍うどん
これ最強

113 :困った時の名無しさん:2008/09/12(金) 16:11:33
冷凍うどんと
ご飯がくっつかないしゃもじ発明者には
ノーベル平和賞

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