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やべえ・・・ケンタの味を再現しちまった・・・

1 :池田大作:2007/11/20(火) 02:49:57
まず鶏胸肉を買う500gぐらいがいいと思うがお好みでいいと思う

まず皮をむき皮を弱火でじっくり炒める

皮を炒めてる間に胸肉を切る、3x3cmぐらいでいいと思う
切ったら塩コショウをやや多目かな?ぐらいかけてまぜる

皮が狐色になったら強火にしてフライパンがあたまったら胸肉投入
ミディアムレアぐらいが一番おいしいので、レアぐらいで火を止めて
皿に盛り付ける

終わり

一見ただの鶏肉炒めだけど本当にケンタの味だよ!!

2 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 03:02:51
( ´_ゝ`)フーン

3 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 03:35:50
胸肉あるからやってみよ〜

4 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 05:15:59
1 以外の意見がききたいです
ホントに再現してるのかな?

5 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 09:53:29
スパイス胡椒だけじゃねーだろjk

6 :ぽっきい ◆6AxD4eXihA :2007/11/20(火) 12:14:45
だいたい鶏肉をミディアムレアって…

7 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 15:05:22
作ってみました!

とり皮を胡椒で炒めただけだけどすでにケンタの香り!!!

肉はは大きさがけっこうバラバラになってしまって
火加減もバラバラになってしまったんですが
たしかにミディアムレア(肉の色は白くなってます)の奴と
火がしっかり入った奴では歯ごたえやジューシーさが雲泥の差で
火がしっかり入ってしまうとボソボソでおいしくないです(まずくも無いけど)
軟骨が入ってる部分の肉に似てておいしくないですが
若干火が通って色が変わったぐらいが一番肉も柔らかく肉汁がじゅわーっと出ておいしいです!

ケンタよりおいしいです!

8 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 16:11:14
あー、>>1やっちゃったな
間違いなく消されるね

世界的な企業を敵に回して知らないよ。
カーネルおじさんの秘密を知らないとはね

9 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 16:20:25
よっぽどケンタ食ってない歴長い人々w

10 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 18:11:01
あー、ケンタ食堂の焼鳥定食な。

11 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 19:04:41
>>1は塩味きつめのの鶏肉なら何でもケンタ味と思うのだろう

12 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 19:18:13
>>9
俺は>>1じゃないけど
実際ケンタと比べたら違うんだろうけどケンタの味だったよ
ビックリした、おいしかった

鶴光は城みちるに似てるけど実際比べたら似てないってのと似てるかな

13 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 20:24:32
>>1の書き込みから一日も経ってないのに、
何で「作ってみました」とか「ケンタの味だった」とか言うレスが付くの?

14 :12:2007/11/20(火) 20:34:58
一瞬で作れるメニューだからだよ

15 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 21:10:40
…ケンタロウ?

16 :困った時の名無しさん:2007/11/20(火) 23:08:03
ケンシロウ

17 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 01:20:15
お前は

18 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 01:49:18


19 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 02:42:23
せめてスパイス漬けにして揚げるくらいしてから言えよ

20 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 13:05:33
やってみたよ

皮を炒めてるときはケンタの香りで
味見してみたけど味もケンタの味だった!

けど炒めすぎて香りが飛んじゃったみたい
炒めすぎは良くないみたいね

21 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 19:06:56
炒めて再現できてたんなら本当に天才だと思う。
確認するが、ケンタッキー・フライド・チキンの味なのか?

22 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 19:37:28
そっくりって事は無いけどあの麻薬性のある香りはそっくりだよ
他にセージ入れたりガラムマサラを入れてみたり試してみたけど塩コショウだけの芳香のよさにはかなわないんだよね

肉質に関しては完全にこっちが上だね
とにかくジューシー
胡椒のわずかな酸味と辛味がが肉のうまみを引き出しててシンプルでうまい

かつて胡椒が同じ重さの銀と交換されたってのもうなずけるほど胡椒の個性を引き出してる料理だと思いました。

23 :困った時の名無しさん :2007/11/21(水) 21:08:50
ケンタッキーに
行け。

24 :困った時の名無しさん:2007/11/21(水) 23:45:52
>>1=>>7=>>12=>>20=>>22

25 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 02:29:03
なるほど、確かに似た味にはなるな

26 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 12:47:18
報告ありがと
ちょっと試してみようかな

27 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 22:42:43
なにこのスレw

28 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 22:48:01
>>1=>>7=>>12=>>14=>>20=>>22=>>25=>>26

29 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 22:53:10
…クリスピーチキンが食べたい。。。

30 :困った時の名無しさん:2007/11/22(木) 23:11:57
うそつき!!!!!!!!!!

全然ケンタじゃないじゃん!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

31 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 02:55:03
結局、鳥油で揚げるといい。ッて感じでおkすか?
これすごいかも?

wwwやってないけど・・

32 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 03:14:44
>>30
けっこうむずいかも、鶏皮と胡椒の香りが飛ばないようにするのがコツ
特に胡椒は仕上げに入れるのがいいと思う

>>31
だね、鶏油と胡椒の香りが混ざると飛躍的に食欲をそそる香りになるね
おそらくレモンピールとの相性もいいような気がする

鶏油は手に入らないから難しいけどね
ラードやヘットも香辛料の組み合わせによっていい香りになるのがあるかもね

皆さんは胡椒は白黒どっちですか?
私は黒しかなかったので黒にしましたが

33 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 08:26:11
自演はもういいYO

34 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 20:15:41
>>1です、自演じゃないです(;c;` )
皆さんレポ乙ですやっぱ火にかける時間が長いと香りが飛びますね
今日は小麦粉つけて焼いてみたんですが粉が油を吸って香りがほとんど飛んでしまいました

>>31
鶏油があればやってみたいところですがないので私もラードやヘットで代用の道を模索してみたいと思います

>>32
良いですねレモンピール
鳥類の肉は柑橘類と合うとよく言いますからね

35 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 20:31:34
ホワイトペッパーとブラックペッパー、
ガーリックパウダーと、オニオンパウダーを入れてみてください
結構ケンタです



36 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 22:11:05
>>34
皮炒めてる時に油でないか?
それで足りないなら自作汁

37 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 22:18:50
ケンタの衣なら、薄力粉5:細かく挽いた塩3:化学調味料1:粉砂糖1、コショウとクローブで再現可能。
ケンタの恐ろしいとこは、あの大きさであのジューシーさを出しつつ中まで完全に火が通ってるとこで、あれがやっぱりカーネル・サンダースの圧力鍋テクノロジーなんだろう。
11種類のスパイスは、下処理段階で使われているのだろうか。

38 :困った時の名無しさん:2007/11/23(金) 23:30:49
>>35
ガーリックは駄目ですよ・・・おいしいですが肉の臭みも消えますが香りも消えてしまうので
>>36
出るけど揚げ物が出来るほど取れませんし
とり皮だけ買おうとすると100g50円と胸肉より高いんでしょね

39 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 01:27:07
>>38
鶏皮うちの近所は100c30円で、毎日のように買って煮るので鶏油がわんさか取れます。
使い道には困らないけど、かなり色々使えて美味しいから>38さんにあげたいくらいだよ。

40 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 02:04:51
>>39
いいですね〜裏山です
どうやって食べてるんですか?煮込むだけですか?
私は塩コショウで味付けしてカリカリになるまで炒めて食べるのが好きです
(ちょっと食べるだけですけどね)

私のところは豚の背油がタダでもらえるのでなんとか工夫して背油でやってみようかと思います

41 :31:2007/11/24(土) 02:23:42
結構スキだね!みんな、また聞くけど?

結局、鳥油で揚げるといい。ッて感じでおkすか?

wwwやってないけど・・


42 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 02:52:32
>>41
なに?www
なんかワロタwww
きまりではないけどいいと思うよ。

43 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 07:05:09
昨日の夕方、エレベーターの中がケンタの匂い充満してた。
匂いだけでもうまいよねー

44 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 07:10:32
調味料やハーブ下味をつけ粉をまぶしてから揚げます。
お店で売っているフライドチキンに負けない味で結構いけます。
材料 鶏モモ、醤油、ニンニク、酒、塩、コショー、オレガノ、バジル、チリパウダー、薄力粉、植物油
作り方 ニンニクはみじん切りにして醤油、酒、ハーブを混ぜタレを作ります。鶏モモに塩、コショーしてからタレに漬け下味をつけます。薄力粉を振りかけ火が通るまでじっくりと揚げてできあがり。



45 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 20:12:42
>>43 分かるよそれww

46 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 22:18:48
>>44
それマジレス?普通じゃん・・・(´・ω・)

47 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 22:58:39
やべえ・・・クリスピーチキンの味を再現しちまった・・・w




小麦粉と片栗粉とベーキングパウダーと塩とコショウとマヨネーズ少量を水で溶いたのを、軽く塩コショウした鶏むね肉につけて揚げると衣カリカリ♪



…こんなのでもいい?

48 :困った時の名無しさん:2007/11/24(土) 23:34:31
開いて損したスレTOP3に入りました

49 :困った時の名無しさん:2007/11/25(日) 00:59:10
やってみました!香りがケンタですね!まさにあの香りw
クローブとか入れてもいいかもしれませんね

いつもケンタのゴミを隠しておいてもカラスが匂いでかぎつけて荒らすので
残った油を拭いた紙をゴミに混ぜたりしたら荒らされるかもしれないので注意が必要ですね

50 :困った時の名無しさん:2007/11/25(日) 09:57:43
>>1鶏肉をミディアムレアwwwwwwwwwwwww

51 :困った時の名無しさん:2007/11/25(日) 12:37:39
何この自演スレwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

52 :困った時の名無しさん:2007/11/26(月) 00:53:10
鶏モモでやってみたけど鶏モモって食感はいいけどこの料理法ではやや臭みが出て気になるね

53 :困った時の名無しさん:2007/11/26(月) 05:36:49
>>1の必死さにワロタ
今日は気持ちよく眠れそうだ
>>1ありがとうよ




鶏専門店経営者より

54 :困った時の名無しさん:2007/11/27(火) 16:10:54
これケンタだ!と思ってケンタと食べ比べてみたけど
何かがひとつ足りないんだよね、あと一種類のスパイスが
クローブかな

55 :困った時の名無しさん:2007/11/27(火) 20:18:43
>>54まだやってんのww誰も釣れないから諦めなwwww

56 :困った時の名無しさん:2007/11/28(水) 01:37:52
自演じゃないのに( `O´)プンプン!

57 :困った時の名無しさん:2007/11/28(水) 12:54:44
>>56
( ´・ω・)/( `O´)

58 :困った時の名無しさん:2007/11/30(金) 18:45:53
マヨネーズで炒めたよ!
ジューシーでおいしかったよ!
ケンタじゃないやねあははははは

59 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 00:41:58
うちはマヨでスパ炒めるよ

それとフライパンで皮炒めすぎると香りとぶね
せっかく皮買ってきたのに香りが飛んでしまっておいしくなくなったよ

60 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 00:56:06
つかなんでケンタなんぞ再現するんだ?
もう少し美味いものをつくろうよ

61 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 01:08:23
ケンタの近くを通るとえもいわれぬ芳香が漂ってくるわけだが、
あの麻薬性のあるニオイって何なんだ?
マジで麻薬でも使ってるんじゃないかと疑うほど魅かれるニオイなんだが。
あれをこのスレのレシピでは再現できないだろ。
>>22では再現できるかのように書いてるが、まあ嗅覚障害なんだろうねえ。
とにかくあのニオイの正体を知りたい。
以前、ダンチュウの小さい記事を見て作ったとき、
あのニオイが出せた気がしたのだが、肝心のダンチュウを母親に捨てられてしまった。
セロリの汁を使った気がするのだが、他にもいっぱい使って、全然覚えてない。


62 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 02:03:39
だから、「やべぇ」んだろ

63 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 02:26:17
>>61
鶏油と胡椒で出来るよ
あと何かが足りないだけだね(そんなに気にならないけど)
ケンタの香りの主成分は鶏油と胡椒だよ

64 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 02:29:43
ちなみに本物のケンタは
卵と牛乳で作った液にチキンを付けて
11種類のスパイスと小麦粉を混ぜた粉を付けて
圧力鍋で15分揚げるらしい

65 :困った時の名無しさん:2007/12/01(土) 04:30:43
http://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/15274415.html


66 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 23:05:50
>>1
信じないし、認めない。

67 :困った時の名無しさん:2007/12/02(日) 23:50:41
これほどメディアリテラシーの能力を試されるスレも珍しい

68 :困った時の名無しさん:2007/12/06(木) 09:06:09



69 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 15:20:11
あとはゴキブリを入れれば完璧だな

70 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 16:13:41
そういえば鳥はむ作ったときにはいだとり皮を塩コショウして焼いたら、
そんな感じのものになったな。

71 :困った時の名無しさん:2007/12/11(火) 17:47:44
ナツメグやオールスパイス、ブラックペッパーを入れれば近いものができた
11種類もスパイス買ってらんねー

72 :困った時の名無しさん:2007/12/13(木) 17:03:13
肉自体じゃなくて衣に味つけるんだよね
クックパッドのレシピでやってみたけど遠い…まあ美味しかったんだけど
小麦粉にオールスパイスや塩を入れるやつね

73 :困った時の名無しさん:2007/12/15(土) 08:03:04
ケンタで11種類のハーブを使ってるつーのは嘘で、塩胡椒とグルタミンだけだったらしいよ。

74 :困った時の名無しさん:2007/12/15(土) 08:56:37
>>69
今はどうか知らないが牛乳と卵の液は15年ほど前になくなってただの水道水になったよ。
それに1回鳥をじゃぶじゃぶする
     ↓
粉が入ったバスタブみたいなところに放り込む
     ↓
かき回す
     ↓
上から左上→右上→左下→右下→中央と両手で押す
     ↓
肉取り出す
     ↓
1回肉を振って、肉持ちながら自分の手首同士を拍手するようにたたく
     ↓
業務用圧力鍋(175℃)に15分投入
     ↓
できあがり

粉の中身はわからんが胡椒のにおいはすごい

75 :困った時の名無しさん:2007/12/16(日) 22:35:08
キャベツの千切りに、ミツカンの寿司酢+マヨネーズで、
ケンタッキーのコールスローの味

76 :困った時の名無しさん:2007/12/18(火) 00:33:25
ttp://cookpad.com/maribumilk/recipe/72561/
このレシピ、使うスパイスによってはケンタっぽいよ。
塩水に漬けるのがポイント

77 :困った時の名無しさん:2007/12/31(月) 23:31:51
昭和の「衣カリカリから揚げ粉」
これには勝てないだろ

78 :p6163-ipad209kyoto.kyoto.ocn.ne.jp:2008/01/01(火) 00:03:52
khk

79 : 【大吉】 【490円】 :2008/01/01(火) 01:28:53
なんだかわかんないけどあけおめ

80 : 【ぴょん吉】 【1674円】 :2008/01/01(火) 07:39:45
>>79
あけおめ!今年もよろしくな!

81 :困った時の名無しさん:2008/01/01(火) 12:33:04
後で作ってみるね。

82 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 22:07:22
コレはどうかな?
「まさにケンタの味」って書いてあるけど…
ttp://www.geocities.jp/taka_yome_yuyu/gohan/meat/uchikenta.html

83 :困った時の名無しさん:2008/02/17(日) 12:18:01
ムシャムシャ幸せ〜

84 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 04:06:51 ?2BP(4487)
>>1
まさにケンタに近い味だった
まずとり皮を炒める香りがケンタっぽかった

で鶏皮だけ食べてみると臭くて(水炊きの皮みたいな)まずいんだけど
塩コショウかけたら鶏の臭みと合わさってなんともいい香りになって(食べてるときのね)
あと鶏皮だけ試食したんだけど皮だけなのになぜか酸味が生まれたんだよね
皮から出た油は全然酸味なんか無いのに

85 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 12:02:48
>>74
サイを脱臼させるのは楽しかった。

86 :困った時の名無しさん:2008/03/14(金) 14:25:56
おめでとうございます。あなたのレシピ
2ちゃんねるコピペブログから無断転載、出版されます。
ちなみに違法です(同じような事件では違法判決でてます)

書籍が、4月ごろ出る予定です。
http://www.yukawanet.com/sunday/
まとめサイト
http://www6.atwiki.jp/kenmo/pages/51.html

87 :困った時の名無しさん:2008/03/17(月) 23:21:11 ?2BP(4487)
やっぱ鶏油が決め手みたいだね
http://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/14568371.html

88 :困った時の名無しさん:2008/04/13(日) 21:27:28
チキンフィレサンドに使われてるソース(特製ドレッシング)のレシピわかりますか?

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