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台湾鍋

1 :困った時の名無しさん:2008/01/07(月) 11:33:30
あらかじめ豚肉とたまねぎをしょうゆ、みりん、さけ、にんにく、しょうがに付けて冷蔵庫に寝かせておく。
鍋に水を入れ中華だしを入れる。
寝かしておいた豚肉をごま油をひいたフライパンで軽く炒める。
それを鍋にいれる。
後は定番の白菜やらねぎやら好きな野菜をいれる。
この入れる野菜に絶対欠かせないのがトマト。
ぐつぐつ煮えると出来上がり。
そして小皿に生卵をいれしょうゆを垂らし(辛いのが好きな人は一味を入れるといい)かき混ぜてそれにつけて食う。
シメにその中にラーメン入れる

1回やってくれ。マジでまいうー


2 :困った時の名無しさん:2008/01/07(月) 17:29:34
台湾鍋の店心斎橋にあるよね
そこは玉子に黒酢入れるそうだ


3 :困った時の名無しさん:2008/01/08(火) 17:45:57
あげ

4 :困った時の名無しさん:2008/01/08(火) 22:32:46
台湾の料理はやたら味が濃くてこってりした印象

5 :困った時の名無しさん:2008/01/08(火) 23:20:42
>>4
ところがこれ全然こってりしてない。
辛くもない。すき焼きのほうがこってりしてるかな。
ほかの台湾料理は知らないがな。日本の鍋に飽きたらお試しあれ。

6 :困った時の名無しさん:2008/01/09(水) 10:26:33
>>1 の書き方だと分量がわからないのだが、感覚だけで作ってみたよ。
野菜は残り物の白菜だけで、えのき&しめじを追加したのだけど、肉に
使うニンニクを多めにしておいたのが良かったようだ。

トマトは缶詰で売ってるカットトマト1缶をドボドボって感じで。
ニオイ少なめの緑(チンゲンサイあたり)を追加するといいかなと思った。
あと、豆腐を入れてもいいかな。ともかく、相方に好評だったよ。

というわけで、教えてくれた >>1 には感謝。
レパートリーが増えたよ。ありがとう。

7 :困った時の名無しさん:2008/01/09(水) 10:53:49
>>6
それだと鍋じゃなくてトマトスープっぽくね?

8 ::2008/01/09(水) 14:23:26
1です。作ってくれてどうもありがとう。
でもできればトマトの缶詰よりも新鮮なトマトのほうがうまいよ?
トマトスープになっちゃいけない。トマトは他の野菜の一部として考えた方がいい。

分量だけど野菜とか肉とかの具は普通の水炊きと一緒だよ。

9 ::2008/01/09(水) 20:32:52
1です。鍋に使ってる出汁を紹介します
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2106.jpg
みんな知ってると思うけど

今日作ってみた。具はこんな感じです。
野菜たちhttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2107.jpg
上に書いてある調味料に漬け込んだ肉様http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2108.jpg

ぶち込んでみた
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2109.jpg

卵にはこのように醤油と七味(または一味)を少々
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2111.jpg

10 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 01:14:53
>>7
たしかにトマトスープっぽくなりましたwww

>>9
画像付きでの解説ありがとう! これで今度はちゃんと作ることできます。

ちなみにですが、勘違いトマトスープ風も結構おいしかったことを報告し
ておきます。もしかすると、チーズとか入れてイタリアン風にしてもイケ
タかもしれません(もはや別物w

11 :10=6 です:2008/01/10(木) 01:17:59
すみません。

12 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 01:47:13
>>9
写真解説乙!
美味そう!
トマトと卵にごま油。好きなもんばっかりだわw

13 ::2008/01/10(木) 08:29:58
言い忘れたけど、肉は鍋に入れる前に炒めてね

14 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 09:22:55
台湾の焼酎と一緒に食らいたいな!
卵に酢を入れるとうまそうだ

15 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 11:06:02
これって真ん中の鉄板?部分で肉焼いて
周りの鍋部分で野菜を煮て食べるやつが原型だよね
焼肉の肉汁が鍋のスープに流れ込んでウマーだった
一緒に煮ても美味しいなら今度試してみよう

16 ::2008/01/10(木) 12:59:05
>>15
本場はたしか鉄板ではなく土鍋の真ん中がややおっぱい型に膨らんでてそこで肉焼きながらだったと思う。
スレとは関係無いが一般的なキムチ鍋の作り方を韓国の乾物屋で聞いたことがある。
我々日本人の作り方とだいぶ異なっていた。
作り方
鍋を熱し胡麻油をひく
そこでキムチを炒める
水を入れ牛だし、辛いやつ(名前忘れた)醤油で味付けする
沸いてきたら肉から先に入れて行く。後は普通の鍋と一緒

以前これをヤフーチャットの韓国人に言うとそんな作り方聞いたことがないとファビョりだした。違うのか?

17 :困った時の名無しさん:2008/01/11(金) 11:14:40
保守

18 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 20:41:43
稀に見る良スレ

19 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 13:57:59
温水を台湾鍋で殴り続けると死ぬ

20 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 09:19:17
お前は何を言ってるんだ

21 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 10:40:01
温水かわいいよ温水

22 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 23:54:07
ありがたきお言葉〜ル

23 :困った時の名無しさん:2008/01/23(水) 17:30:34
ホス

24 :困った時の名無しさん:2008/01/31(木) 08:44:11
こんな寒い年だからこそもっと盛り上がってもいいと思うんだ

25 :困った時の名無しさん:2008/02/03(日) 16:19:54
こんな寒いスレだからこそ、このまま沈んでいってもいいんだ

26 :困った時の名無しさん:2008/02/06(水) 00:24:53
しかし伸びん

27 :困った時の名無しさん:2008/02/08(金) 15:11:20
>>9の画像みてワロタ

28 :困った時の名無しさん:2008/02/10(日) 01:52:36
>>27
なんで?

29 :困った時の名無しさん:2008/02/10(日) 08:54:54
>>9=>>27


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