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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ41inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 06:41:04
単に「○○の作り方が知りたい!」と言う輩は、ここで聞く前に「○○(作りたいものの名前) 作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしなさい。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけだ。
http://www.google.co.jp/ (携帯でも使えるぞ)

※2ちゃんねるのスレ検索 http://find.2ch.net/ http://2ken.net/
 「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります」料理板のスレもチェックを忘れずに。
※ページ検索の仕方 【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
※2ちゃんねるの過去ログ等の検索 http://makimo.to/2ch/search.html
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
キッコーマンホームクッキング ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/

■料理板 http://food8.2ch.net/cook/
■製菓・製パン板 http://food8.2ch.net/patissier/
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パスタ・ピザ板 http://food8.2ch.net/pasta/
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そば・うどん板 http://food8.2ch.net/jnoodle/
ラーメン板 http://food8.2ch.net/ramen/

2 :困った時の名無しさん:2008/01/10(木) 09:22:40
・前スレ
物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ40inレしピ板
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1193718043/

3 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 07:10:26
あれ、ここ使ったらまずいですか……?

4 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 11:26:53
OK


5 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 14:45:03
そんなことよりさ、

07/12/29 祝!mixiデビュー! コメント(0)
07/12/30 いやぁ、mixi面白いですね コメント(0)
07/12/31 大みそか!紅白見る?orガキ使? コメント(0)
08/01/01 あけましておめでとう!! コメント(0)
08/01/02 mixiの足跡機能っていらなくない? コメント(0)
08/01/03 何でもいいんでコメント下さい! コメント(0)
08/01/04 明日からバイトいきたくねぇ〜 コメント(0)
08/01/05 バイトすげえ疲れました… コメント(0)
08/01/08 mixi更新する暇ありませんでした! コメント(0)
08/01/09 mixi退会します。さようなら… コメント(0)

mixiって難しいね。

6 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 16:10:11
>>5
ソーシャルネット板池、仲間が沢山居るぞ。

7 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 16:40:43
>>5
全米が泣いた( ;∀;)

それより質問なんだけどブロッコリーの太い茎の部分ってみんなどうしてますか?
あれも食べられるんですか?

8 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 17:09:48
>>7
皮を剥いて、短冊切りで茹でる。
甘くてウマーよ

9 :困った時の名無しさん:2008/01/12(土) 19:37:21
薄くスライスしたのを、ベーコン(ニンニク)で炒める。
むしろ花?より好きかも。

10 :7:2008/01/13(日) 01:28:20
>>8-9
サンクス
色々試してみる。

11 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 02:06:14
「あさりのしぐれ煮」を頂いたんですが超しょっぱいです。

お茶漬け以外で何か活用できないでしょうか・・・そのままではちょっと無理しょっぱさです

12 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 02:22:31
>>11
ありふれてるけど、 炊き込み御飯がカンタンで美味い。

13 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 02:49:18
>>12
ありがとうございます。炊き込みは確かに美味しそうですね。

書き忘れてしまったのですが基本的に朝は簡単・昼は外食・夜は炭水化物あまり食べない
なので御飯系以外で何か使えないものでしょうか?

14 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 02:58:36
>>11
細かく刻んで野菜サラダにトッピングとか、
ビーフンに混ぜてもおいしそう。
卵焼きの中に入れておつまみにするとか、

しぐれ煮を刻んでキュウリの千切りと湯がいた糸こんにゃく混ぜてさっぱり頂くとか。


15 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 05:05:10
>>11

玉ねぎ、人参とかと一緒にかきあげにする
晩酌のおつまみにどうだろう



16 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 10:42:37
>>13
汁物に投入すれば、余計な塩分醤油やらの調味料を削減できる

17 :しぐれ煮:2008/01/13(日) 12:44:05
みんなありがトン(・∀・)いろいろ試してみます

18 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 23:46:49
型不要ケーキのレシピを探してるのですが、
「天板に流し込むだけ」というのはオーブンレンジに付いてるやつに
直接入れておkって事ですか??

19 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 23:47:51
途中で送信してしまいましたorz
それとも、クッキングシートを敷き詰めてから流し込むのでしょうか?

20 :困った時の名無しさん:2008/01/13(日) 23:57:00
敷き詰めてから流し込む

21 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 01:02:31
了解です、ありがとうございました。

22 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 08:45:03
ビーフシチューの液体部分が余ったんですが、
何かの料理に使えないでしょうか?
今のところハンバーグのソースくらいしか思いつきません。

23 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 09:06:47
>>22
焼き飯みたに炒めるのに使う(追加の具として海老、貝柱、缶詰マッシュルーム等)
スパゲティーと合わせる
じゃがいも茹でて潰してコロッケ

私は、グラタン皿に茹でたスパ敷いてからビーフシチューの残り、チーズ、ぱん粉で
オーブンで焼いて食うのが最後だなー



24 :22:2008/01/14(月) 12:21:02
>>23
レスありがとうございます。
見るのが遅くなってすみません。
コロッケは、ジャガイモマッシュとシチューを混ぜた物を丸めるという解釈でいいのでしょうか?
最後のグラタン皿の、美味しそうですね!
早速やってみます!


25 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 12:33:19
喉が痛くて鏡でみたら明らかに赤い風邪のようだ
何か簡単に作れて食べやすいもの教えてくれ
できれば野菜の皮むきとか包丁はあんまりやりたくない

26 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 12:48:37
片栗粉と砂糖とおろし生姜を混ぜて、お湯で溶いて飲んで寝てろ

27 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 13:33:38
パイ生地を作るのに
バターの代わりにマーガリンでも美味しく作れるのでしょうか?
子供が乳アレルギーなので。

28 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 13:35:37
>>27
あのさぁ、菓子の質問スレは製菓製パン板へどーぞ。
つか、不味いよそれ

29 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 13:43:50
>>27
マーガリン、ショートニングなどの危険性
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038983477/
▲▼マーガリンをやめてアトピーを治そう
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/atopi/1087301581/
マーガリンや油が危ない!
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1166216745/
各スレでマーガリンが体に悪いと言う厨は
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1080067912/


30 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:18:17
スーパーで売ってるごぼうサラダ(マヨネーズ味)、昨日真似してみたが何か足りない…。

ちなみに、千切りごぼうを軽く茹でて、そのあと塩、砂糖、みりん、醤油少々入れた甘めのだし汁と煮つめて、ざるに上げて冷めたらマヨネーズとゴマを投入しました。
何が足りないですかね?酢の酸味?
何かこれ入れたらお惣菜の味になるとかあれば教えてください


31 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:23:58
>>30
おいしいサラダ!
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012740410/
マヨネーズ入れると良いらしい

32 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:26:49
入れて居たのか、スマン酢も少々入れた方が良いと思う。

33 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:32:07
ありがとうございます。
やはり酢か〜。
あと、市販のごぼうサラダってすっごくクリーミーな気がするのですが生クリームのようなものも入ってるんですかね?


34 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:37:56
>>24
>>コロッケは、ジャガイモマッシュとシチューを混ぜた物を丸めるという解釈でいいのでしょうか?

はい。あまり丁寧に混ぜずに、ビーフシチューの残りを冷蔵庫で冷えた状態で
ざっくりまぜるとたべた時においしい

ピザソースにも使えるね

35 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 14:39:16
>>33原材料見たら書いてるんじゃないかい?

36 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 16:45:01
2003年のボジョレーヌーボーがあります。
飲めないので料理に使いたいのですが、
そんなに時間をかけないで出来る料理があれば教えて下さい。
やっぱり煮込みなどにしか使えないででしょうか?



37 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 16:49:03
>>36
ステーキソースにでも使え

38 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 17:01:25
>>30
きんぴら作ってマヨネーズであえている。
ゆでたものを和えるよりも、しっかり下味ついておいしいよ。

39 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 17:14:46
>>36
もう酸っぱくなって使えないんじゃないか?

40 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 18:11:36
>>33
酸味はフレンチドレッシング クリーミーさはコーヒーフレッシュ入れればイイとオモ

41 :困った時の名無しさん:2008/01/14(月) 23:07:46
>>37
>>39
ありがとうございます。
お酒の事はよくわからないのですが、もう酸っぱくなってるんですか・・。
一度開けて大丈夫なら何かに使ってみたいと思います。

42 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 01:17:57
シチューを作ろうと思って冷蔵庫を開けたら鶏ガラを発見!これってシチューを作る時にスープとして使えますか?
鶏ガラスープでシチューって合わないかな?
早めにレス出来る方よろしくお願いします☆

43 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 01:28:29
OK


44 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 02:16:27
さつまいもを茹でる時は、水からでしょうか?
あと、だいたい何分くらいですか??
ちょっと細めの芋です。

45 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 02:34:32
>>44
何の料理かわからないけど
茹でるより蒸す方がいいような気がするけどね・・・
茹で時間は水から茹でてだいたい15分を目安に竹串を刺してすっと通ればゆであがり


46 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 02:35:59
>>45
スイートポテト用です
ありがとうございました^^

47 :困った時の名無しさん:2008/01/15(火) 23:59:07
例外もあるだろうけど
基本、大根や人参などの根菜(食べる部分が土の中の部分の物)
は水から茹でる、ソレ以外はお湯からって言うよね。
もう作っちゃっただろうけど、>>45の言う通り、スイートポテトは
ふかした方がいいんじゃないのかな

48 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 00:04:13
ニンニクって冷蔵庫に入れて置いたら何日ぐらいもちますか?

49 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 00:25:29
>>48
ニンニクによるから何ともですが、皮を剥かない方が日持ちします。
冷蔵庫に入れなくてもいいです。
皮剥いたら、国産だと2週間位は余裕で持ちます。
中国産はホント個体差があります。
1週間あたりが一応目安かと。
ただいきなり全部腐る訳じゃないので変色したりカビが生えた部分を削れば使えます。

50 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 00:35:48
鶏を丸々一匹食って骨だけ残ってる
カニなら味噌汁のダシに使えるけど、鶏の骨も何かに使える?

51 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 01:05:12
【豆知識】
犬に与えると骨を割って中の「髄」を喰おうとするが鶏骨はシャープに尖って割れるので刺さって痛いワン

52 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 01:34:41
>>50
適当に砕いて、タップリの水とネギ、ショウガ、野菜の端切れと一緒に
デカい鍋で一度沸騰させたら弱火でコトコト三時間ぐらい煮る
時々アクをすくいながら、最後に卵白をかきまぜたモノを入れてざっと混ぜる
卵白が全て固まって表面に浮いてきたら
ザルに布巾を敷いたもので濾したら鶏のブイヨンが出来る



53 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 02:41:28
>>50
いつだって巨大鳥を片づけたクリスマスの翌日は、
それでスープストックを作ってスープや煮込みを楽しむものなのだ。

54 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 15:47:04
玉葱大量
じゃがいも大量
にんじん2本

これで出来る簡単レシピを…

55 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 15:57:15
カレールー買ってくればおk

56 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 16:34:31
去年の10月頃に新鮮な秋刀魚を3尾買い
その日のうちに下処理もせず丸ごと1尾ずつをジプロックで冷凍今日に至ります
まだ食べられますか?
それとも解凍せず処分でしょうか?

57 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 17:05:14
朝パン食でバターを塗ることが大半なのですが、とにかく固い!
フランスなどでは常温保存が当たり前らしいのですが、日本とは気候も
違うだろうし、冷蔵保存しています。

マーガリンのようにとはいかないまでも、何かバターを柔らかいまま
保存するアイディアなどないでしょうか?


58 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 17:36:02
>>57
ホイップバターにするか
最初から柔らかいタイプのバター買うかしかないな

59 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 17:52:32
からあげくんチーズのようなナゲットを目指してます。

むね肉500gに粉チーズ大4くらい入れましたが、
あまり味がしません。もっと入れた方がいいのか、
違うチーズを入れた方がいいのでしょうか?
あと衣をカリッとさせるにはどうしたらいいでしょうか?
教えて下さい。

60 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 19:59:56
今さっき安物のステーキ肉を買ってきたんですけどソースをどうしようか迷ってます。

生クリームを使ったソースで頂きたいのですが、おいしいソースのレシピをご存知の方はいませんか?

赤ワイン、粒胡椒はないのでバターと醤油、にんにくで味付けるしかないのかなぁ…

61 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 20:08:31
>>60
お好きにどーぞ
ttp://www.kawamataya.com/sauce.html

62 :困った時の名無しさん:2008/01/16(水) 21:49:09
>>59
もっといれてもいいかもね。
粉チーズもいいけど、熱々を食べれるならスライスチーズを細かく刻んだの入れるとチーズが溶けとけでうまいよー
チーズの風味重視ならエダムチーズやパルメザンチーズだな

カリカリにするには2度揚げかな
最初低めで中まで火を通して、高温でサッと揚げる
あと衣に粉チーズいれてみるとかね
パン粉は細かくするといい感じ

63 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 03:44:29
ナゲットにパン粉??

64 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 05:26:53
>>56
きっと食べれます
>>57
20秒程レンジでチン


65 :56:2008/01/17(木) 13:27:21
>>64
わ、ほんとですか?!お答えありがとうございますっ
立派な秋刀魚が3尾あるのでツミレか蒲焼きにしていただきます
ずっと迷ってたので有難うございました

66 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 13:30:26
「きっと」が怖くないんだろうか

67 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 13:34:18
冷凍焼けと匂いが付いて、不味い古いサンマなんて、食べたくないよ・・・ママン

68 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 14:35:59
ぬこの餌

69 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 14:42:37
伸ばし棒の代役になるもの何か無いでしょうか・・

70 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 15:19:28
>>69
ラップかホイルの芯?
でも、伸ばし棒って100均にもうってるよ

71 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 15:24:49
>>70
うちの近所に2件あるんだけど売ってなくてね〜・・
それ以外の所で買うと高いしorz
何か思いつきでクッキー作ろうと思ったら棒なかった
ちょうどアルミが終わりそうなので芯で試してみます。

72 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 20:30:40
ウドンか蕎麦でも打つならともかく、クッキーぐらいならジュース缶でもいいぐらい

73 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 23:02:24
寿司握りたい。
酢飯の作り方おせーて。
酢と砂糖の配合とか。
娘に食わせてやりたい。
あと、ネタにも味付けとかしてるの?

74 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 23:18:24
>>73
酢飯の作り方なんぞググればいくらでもあるじゃねーか
ククパドにも酢飯のカテゴリがあるぞよ

味付けはネタにもよるが、普通のマグロだとかイカなら味付け(゚听)イラネ
ヅケなら醤油と煮切ったみりんか酒
小さい子がいるならツナマヨとか肉団子とか唐揚げなんかもいいかもしれない

ここが参考になるかな
【みんなで】手巻き寿司【巻き巻き】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1147543901/l50


75 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 23:20:29
>>73
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/B003311/
とか。
ただ、質問内容からして、あんまし料理したことなさそうなので、
すし酢とか、混ぜるだけで寿司飯できるの売ってるから
それ使え。



76 :困った時の名無しさん:2008/01/17(木) 23:20:59
あーすまんすまん
手巻きじゃなくて握りたいんだったな

自宅でにぎり寿司
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013472729/l50

うちでもたまにやるけど、素人にはなかなか難しいぞ
(>>74のツナマヨとか〜は軍艦な)

77 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 00:26:15
炊き込みご飯作って失敗しました…orz

異様に硬くなっちゃったんですが
もちもちにする方法ありますか?

78 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 00:48:57



もちつけ

79 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 01:12:31
>>77
水分不足って意味だよね?
霧吹きでシュッシュッとしてラップかけてレンチン
・・・効果少なそうだな

いっそ雑炊にしてみてはどうだろう

80 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 01:25:37
>>79
お前は雑炊を食べて「もちもち感」を堪能したことがあるのか?
アホなのか?

81 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 02:08:38
>>77
少量の酒振って蒸し器で蒸すのが一番だろうな

82 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 05:36:40
レシピ板ってちょいちょい>>80みたいな感じ悪い奴いるな〜
不思議!

83 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 06:37:19
>62
>59です。
スライスチーズを入れるのは美味しそうですね〜。
ただ揚げる時に溶けていってしまいますよね?衣を
つけてだと大丈夫かな?レスありがとうございました。

84 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 16:59:44
インド料理屋で食べたボディチキン(ボティチキン)の作り方教えてください。
ヨーグルトとスパイスに漬け込むまではわかるんですが、何のスパイスを使ってるか全くわかりません。
よろしくお願いします

85 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 19:28:38
タンドリーチキンとは違うの?
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

86 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 21:38:16
>>82
かんじわるいね〜

87 :84:2008/01/18(金) 22:03:13
>>85
タンドリーはカレー粉使うけど、
ボディチキンには入ってないんです。
なんていうか、マイルド。

88 :困った時の名無しさん:2008/01/18(金) 22:31:40
ブリ大根作って完食したんだけど、
スープというか汁が結構余ってしまった。
酒、砂糖、醤油、みりん、生姜で作ったんだが、捨てるの勿体ない。
かといってそのまま飲むのもちょっと・・・。
これを使った何かうまい料理ないかな。


89 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 00:00:22
半熟ゆで卵をつけておいて明日食う。
あじたまごうまいよ。

90 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 01:13:20
原了郭の黒七味をもらいました。
どういう料理にどんなふうに使ったら良いでしょうか?
料理初心者なので、よろしくお願いします

91 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 01:40:39
>>88,89
味卵いいね
ひじき炊いてもうまいよ

92 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 02:18:29
>>90
焼き鳥、うどん、豚汁など 普通に七味を使う料理に添えればいいよ
調理中に使うならキンピラとかかな

93 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 03:47:19
>>92 d
黒七味キンピラかぁ
悪くないですね
試してみます

94 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 11:37:05
>>88
薄いようなら少し煮詰めて、冷蔵庫いれたら、にこごりにならない?
あったかいごはんにのっけて食べたり

ブリのダシでてるから、ごぼう煮て食べると美味しい

95 :困った時の名無しさん:2008/01/19(土) 14:11:57
ブロッコリーを茹でて冷凍しているのですが
電子レンジでうまく解凍できません。

水分でぐにゃぐにゃになるので
下にざるのようなものを置いて解凍してみたら
こんどは中がスカスカ・・・

みなさん、どうしてるんでしょう?

96 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 13:05:00
>>95
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211877067

97 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 16:17:06
ミカンをたくさん頂きました。
毎日食べて、絞ってジュースにしたりとがんばって食べていますが、
まだ一箱残ってます。
ミカンを使った美味しいレシピってありますか?

98 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 16:23:50
797 名前:もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日:2008/01/19(土) 00:51:30
みかん鍋

ttp://www.asahi.com/komimi/TKY200710290106.html

99 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 17:12:13
軽くつまみになるよーなコチュジャン使った辛い物が作りたいんだが、何かないかな?

100 :困った時の名無しさん:2008/01/20(日) 17:38:59
>>99
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLG,GGLG:2005-31,GGLG:ja&q=%ef%bd%ba%ef%be%81%ef%bd%ad%ef%bd%bc%ef%be%9e%ef%bd%ac%ef%be%9d%e3%80%80%e3%81%a4%e3%81%be%e3%81%bf%e3%80%80%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94

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