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1 ：呑んべぇさん：04/04/03 13:37

さぁ存分に語ってください♪
お客さんも書き込んで良いですよ♪

前スレ
「バーのマスター＆バーテンさんいらっしゃいませ」
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1076035732/

899 ：呑んべぇさん：2007/01/05(金) 15:00:00

漏れが最近お気に入りの店でつ。一回行ってみて！
↓
http://bar-lushlife.com/common/index.html

900 ：呑んべぇさん：2007/01/05(金) 21:38:56

ちょっと遠いなぁ。
ま、機会があったら。

901 ：呑んべぇさん：2007/01/08(月) 17:02:34

みんな、どうやってお客様の顔･名前を覚えていますか？
3日前にいらしたらしいお客様の顔も覚えてませんでした(´･ω･｀)

902 ：呑んべぇさん：2007/01/08(月) 18:14:53

よくある

903 ：呑んべぇさん：2007/01/10(水) 22:18:07

>>901
ドリンクや会話で憶えてることが多いです。（こちらから名前を尋ねたりしないので）
名刺を頂いたお客様なら、裏に来店日時、人数と簡単な特徴と何を飲まれたか等をメモして保存してます。
あとは会話しながら探るか、どうしても思い出せないときは憶えてるふりをすることもあります。

904 ：空我：2007/01/11(木) 11:28:17

埼玉県蕨市にオープンしました！
日〜木pm8:00〜am2:00
金,土am4:00まで営業
定休日 水曜日
0484454587

905 ：バー空我：2007/01/11(木) 17:04:47

場所が少しわかりずらいのでしてください。

906 ：呑んべぇさん：2007/01/11(木) 23:10:01

こんなとこに宣伝するバーなんか行きたくねえよ

907 ：呑んべぇさん：2007/01/12(金) 13:06:16

バイト始めたばかりのバーテンです
サーバーからのビール注ぎ難しいwwwwwww

908 ：呑んべぇさん：2007/01/12(金) 13:09:40

上へまいりまぁす

909 ：呑んべぇさん：2007/01/12(金) 16:23:45

>>906
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。
お前、死ね。

910 ：呑んべぇさん：2007/01/13(土) 22:30:39

>>909
ますます行きたくなくなったwww

911 ：呑んべぇさん：2007/01/14(日) 00:23:44

>>910
じゃあ来るな。
糞野郎ども！

912 ：呑んべぇさん：2007/01/14(日) 00:34:42

汚い関西人の矢印厨をこのスレから出さないでくれ。

913 ：626：2007/01/15(月) 04:42:33

ご無沙汰をしております｡入店して１年以上経ちました。
コメントくださった方、ありがとうございました。
今は早い時間を一人で任されています｡
マスターの考えを目線だけで察知したり
顧客管理したり、あと、たくさんお酒も知りました｡
労働時間はきついですが一生懸命頑張ってます｡
とりあえずご報告まで｡

914 ：呑んべぇさん：2007/01/15(月) 05:13:53

はぁ転職しようかなぁ

915 ：呑んべぇさん：2007/01/18(木) 20:37:10

>>904
中々良いね！！
気に入ったよ。
確かに場所がわかりずらいな。
電話したら丁寧に場所を教えてくれたよ。

916 ：呑んべぇさん：2007/01/20(土) 04:53:20

>>904
俺も行ってきた。
システムが面白いね！
親切で良かったよ。

917 ：呑んべぇさん：2007/01/20(土) 08:03:29

分かりやすいカキコだね。笑っちゃったヨ。

918 ：呑んべぇさん：2007/01/31(水) 04:49:48

皆さんBAR空我にいってみな
楽しいよ
0484454587

919 ：呑んべぇさん：2007/02/07(水) 16:19:12

皆さんに質問です。

ウイスキーやブランデーなどの量は通常特にダブルなどの指定がないかぎり３０mlが一般的かと思うんですが、
ジンやラムなどのスピリッツはロックやストレートでと言われた場合、何mlで出していますか？

ウチは同じく３０mlで出しているんですが・・・少ない？
　
また、焼酎や梅酒はどれぐらいの量を出していますか？

920 ：呑んべぇさん：2007/02/07(水) 16:29:16

45mlです
ストレートの時はリキュールグラスのひと回り大き目のグラスに
波々と注ぐ時もあります
言うてもホワイトスピリッツなんで気持ち多めにお出ししてます
焼酎や梅酒は無いので分かりません

921 ：呑んべぇさん：2007/02/07(水) 17:18:18

>>920
ジン、ラム、テキーラなどで、良いウイスキー並みに高価な物もあると思いますが、
それらも４５mlで出しているんでしょうか？

922 ：呑んべぇさん：2007/02/07(水) 17:34:48

高価な物も45mlです
お値段は100円〜200円お高くしてます

923 ：呑んべぇさん：2007/02/10(土) 21:20:56

マスター、お聞きしたい事があるのです。
バーにはどんな登場人物（役割）がいるのですか？？
オーナー、マスター、バーテンダー、シェフ…
色々考えるのですが妄想の世界だけじゃ不安なので直接聞きにきました。
それと、それぞれの具体的な役割もおしえて頂けると有難いです。とても興味があります。

924 ：呑んべぇさん：2007/02/10(土) 21:29:15

質問age

925 ：呑んべぇさん：2007/02/12(月) 17:25:54

レミーマルタンXOって一杯いくらで出す？

926 ：呑んべぇさん：2007/02/13(火) 02:04:45

>>925
他の酒とのバランスが大事だと思います。
\1000ぐらいがブナンだと思うけど
飲みたいと思う人が少なそうですね。

927 ：呑んべぇさん：2007/02/13(火) 22:36:34

自分も１０００円位だと文句ありません。

928 ：呑んべぇさん：2007/02/18(日) 07:09:48

昨日と今日すんげー忙しかった！！
サッポロとアサヒのおかげかな？

929 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 11:45:59

閉店

930 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 13:20:21

自分のシェイキングの音に酔いしれているバーテンダーが多いっすなあw
特に女性客がくれば何時もより倍(どんなカクテルでも)振ってるのには下心丸出しでﾊﾞﾛｽww

931 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 13:29:31

いまさらアルコールの甘味がどうとかもういいから

932 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 14:29:55

お前は、お客さんの希望や体調、気分によって配合を変えていないのが良く分かるレスだな

933 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 15:27:45

新しく得た知識を自慢したいのは分かるが初心者丸出しすぎ

934 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 15:38:38

知識を自慢って?当たり前の事を普通に書いているだけですが、何か?

935 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 15:41:15

味覚障害だらけだな、このスレ

936 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 16:35:29

通りすがりに質問なんだけど
かなり有名なウイスキーなのに、ジョニ黒は置いてないってバー多くないっすか？
なんでだろ？

937 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 17:25:15

出ないから

938 ：呑んべぇさん：2007/02/20(火) 17:45:44

なぜに？
団塊世代とか好きそうなのに・・・

939 ：呑んべぇさん：2007/02/21(水) 12:50:59

ジョニ青は置いてある

940 ：呑んべぇさん：2007/02/21(水) 18:14:42

一杯いくらで

941 ：呑んべぇさん：2007/02/21(水) 19:39:10

ジョニ黒の名前自体ひさびさ聞いた

942 ：呑んべぇさん：2007/02/21(水) 22:09:24

寒いなｺｺ
よく900イッタな

943 ：呑んべぇさん：2007/02/22(木) 06:40:16

>>942w

944 ：歯糞 ◆0Ztcm5OtiI ：2007/02/28(水) 16:10:43

除に黒は旨いよ

945 ：呑んべぇさん：2007/03/13(火) 01:20:27

初めてつくった行きつけのお店のバーテンダーさんが
とあるルートで私のアドレスを入手し、メールを送ってくるようになりました。

たいへん趣味傾向が似ていて話が合うので、
カウンターで会話しているぶんには良い相手です。
でも、そのうち店外の付き合いを求められそうな勢いです。
（ちなみに、私は既婚で、お店の人はみんなそれを知ってます）
せっかく良いお店見つけて苦労して常連になったのに〜
しばらく忙しいフリをして足を遠のかせるのが得策でしょうか？？
お店の方に対処法をうかがいたいです。

946 ：呑んべぇさん：2007/03/13(火) 12:47:31

>>945
メール無視、そうしてアド変更。
バーテンダーにアド漏らした奴にも、今後承諾無くアド漏らさないって
一筆取っとけ。
それでも不正な方法でアド入手してメールしてくるようであれば、縁を切る
方が吉。
何かあってから悔やんでも遅いからな、いい年こいてるんだから自分の身を
自分で守る術くらいは身につけとけ。

947 ：呑んべぇさん：2007/03/13(火) 23:58:37

>>946
レスありがとうございました。
教えていただいた通りにして、
やっぱりもうお店も諦めた方が良さそうですね。
残念ですけど、仕方ありません。

948 ：呑んべぇさん：2007/03/14(水) 12:29:13

>>947
>>946だが的確な判断をしたと思う、そういう店はとっとと見限った方がいい。
そのバーテンダーはプロ意識に徹していない甘ちゃん、どうせ腕の方も大した事
無いだろ？
まぁ男だったら客から言い寄られたら据え膳食らってしまうかもだが、客を口説く
のは客商売の人間が一番やってはいけない事だ。
まぁ真剣に交際を申し込むならギリギリ許せる範囲だが、既婚者相手にしかもアドを
不正な方法で入手してストーカーまがいだし。

俺は地方在住で正直ロクな店が無いと嘆いていたが探せばあるもんだ、
今はその店にハマっている。
ド田舎在住の俺でも見つけられたんだ、どこに住んでいるのか知らんが
探せばいい店はきっと近くにあるはずだ。
健闘を祈る。

949 ：呑んべぇさん：2007/03/15(木) 01:48:37

>>948
なんかキモい

950 ：呑んべぇさん：2007/03/15(木) 02:32:28

＞既婚者相手にしかもアドを

この時点でクズ　腕前とか以前の問題でクズ

951 ：呑んべぇさん：2007/03/16(金) 11:09:15

　
お世話になってるお客さんの誕生日や何かの記念日とかにスタッフから（自腹で）ワイン・シャンパンなどを出してあげることってあると思うんだけど、
この場合の料金って・・・

�@普通のお客さん価格で（店に）支払ってる？
�Aそれとも原価で支払ってる？
�B実は自分では支払っていない（店もち）

　

952 ：呑んべぇさん：2007/03/17(土) 01:46:35

１に決まってんだろ

953 ：呑んべぇさん：2007/03/19(月) 16:46:57

え？おまい本気か？それとも地方はそうなのか？
地元（名古屋）はみんな２なんだが。

954 ：呑んべぇさん：2007/03/19(月) 16:51:41

2と3は実質的に変わらんと思うが…

955 ：呑んべぇさん：2007/03/19(月) 19:33:38

オーナーの私の考え。私がお世話になってれば、�B。
スタッフのみしか世話になっていない（実際このパターンは少ないと思われますが）なら�A
�@はなし。�Cがあるなら、グラスでサービスしますね。
私含めスタッフの知人なら。

956 ：呑んべぇさん：2007/03/20(火) 01:51:06

おれは１だな　そこまでケチる事もない

957 ：呑んべぇさん：2007/03/20(火) 17:24:03

１バイトの意見。
少ない時給で深夜働いてるのにシャンパンなんぞ開けたらその日の給料ふっとぶでしょー。
そのお客がいくら店に来てくれようとも、儲かるのは店だけなんだから・・・。
売り上げと給料が連動してるんなら別かもしれないが。
もしオーナーだったら（バイトより金も持ってるだろうし）いつも儲けさせてくれてありがとうって意味で出してあげてもいいと思うけど。

958 ：呑んべぇさん：2007/03/20(火) 18:35:21

2と3が実質一緒ってことは>>954はオーナーだね。
バイトの>>957とは立場が違うから選択肢も違うんじゃないかな。
さすがにバイトに1にしろってのは酷だよね。

959 ：呑んべぇさん：2007/03/20(火) 21:22:49

P.B.Oの資格認定試験を受けたことある人・または関係者さんに質問
過去問題って入手する方法ある？
問題の傾向がまったくわからない…

960 ：呑んべぇさん：2007/03/27(火) 18:20:43

>>959
すいません、ちょっと分かりません…。


他にバーのスタッフやオーナーさんはいませんか？
>>951に関しての意見を聞かせて下さい。

961 ：呑んべぇさん：2007/03/27(火) 23:52:39

バーテンって、だいたい月給いくらくらい貰ってるの？

962 ：呑んべぇさん：2007/03/28(水) 01:37:22

すごい基本的なことだけど
バーテンダーって一体どれくらいカクテルの種類覚えてるもんなの？

963 ：呑んべぇさん：2007/03/30(金) 09:00:18

30種。

964 ：呑んべぇさん：2007/03/31(土) 08:15:26

↑よっぽど適当な店ならともかく、それじゃ仕事にならないｗ

965 ：呑んべぇさん：2007/04/01(日) 00:20:42

つアンチョコ

966 ：呑んべぇさん：2007/04/24(火) 09:21:29

こんど馴染みのお客さんが奥さん連れて結婚記念日に来られるんだけど
何を出したらいいもんでしょう？
奥さんの誕生日が６月だそうでで、ギブソンでも出そうかとも思ったんですが
花束のイメージで、バイオレットかパルフェタムールを使ったカクテルの方が良いですかね？

悩むわ〜

967 ：呑んべぇさん：2007/04/24(火) 22:23:40

シャンパン

968 ：呑んべぇさん：2007/04/24(火) 23:00:12

シンプルにシャンパンとか
キールロワイヤルの方が良いかもなぁ
充分華やかな感じもするし。

969 ：呑んべぇさん：2007/05/07(月) 16:22:27

大学生がアルバイトとしてバーテンダーをしたいとおもっているのですができますか？ちなみ四年なんであと１年しかできませんが。

970 ：呑んべぇさん：2007/05/07(月) 18:00:28

>>960
いくら不況でも�Bその分また来て貰えば良し、水商売なんだから、店もお客さんも、粋であるべし！
まあ実際はそうやってお客さんをコントロールする。
>>959
アホか！
職人仕事と一緒だぞ、一年限定って、社会人になれるのか？
もう一度、勉強してきなさい。

971 ：呑んべぇさん：2007/05/07(月) 22:06:19

１つお聞きしたいのですが、グラスにすりきり一杯に
盛られたマーティニを品良く飲むコツが在りましたら
ぜひ御伝授ください。宜しくお願い致します。

972 ：呑んべぇさん：2007/05/07(月) 23:17:26

すりきり一杯ってことはだな、
顔を突き出して、すすれってことなんだよ。

973 ：偽バーテンダー：2007/05/08(火) 00:11:53

>>971
カクテルグラスに注ぐのは、７〜８分目、お客様に失礼です。

974 ：呑んべぇさん：2007/05/08(火) 21:22:34

>>972>>973
なるほど、私はそんなあしらいを受けたという事でしたか。
レス有難う御座いました。
近々その店でもう一怒注文して見たいと思います。

975 ：呑んべぇさん：2007/05/08(火) 23:14:26

怒るなよw

976 ：呑んべぇさん：2007/05/10(木) 19:26:11

バーマンの皆さんに質問なんですが、
カクテルを出した時に、客が、
「これ、おいしくないね」みたいな感じでグラスを押し戻したような場合、
どういう態度で接しますか？

977 ：呑んべぇさん：2007/05/10(木) 21:48:28

>>973
なら銀座のテンダーは失礼極まりないバーという事になるなwww

978 ：呑んべぇさん：2007/05/11(金) 01:38:30

ちょwwテンダーwwww

979 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 10:51:48

(´･ω･｀)ラヴミーテンダー！

980 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 11:13:32

どこの支店だ！

981 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 14:56:50

(´･ω･｀)しらんがな

982 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 17:41:18

(´･ω･｀)神様はここに降臨されるがな

983 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 17:58:37

(´･ω･｀)神様バンザイ

984 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 18:49:23

荒らすな糞禿

985 ：呑んべぇさん：2007/05/14(月) 23:37:20

基本に忠実でないと足すくわれるな

986 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 00:09:59

俺は経験上、バーにくるお客さまは病んでる人多いからわがままでもなんでも聞く。お客さまがなっとくいかない酒出したら何度でも気に入ってくれるのを提供する。

987 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 01:36:08

偉い　君のグラスは神のグラスだ

988 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:14:42

(神･ω･神)神様光臨

989 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:16:21

(神･ω･神)フフフ

990 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:18:16

(神･ω･神)990

991 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:19:19

(神･ω･神)1000は貰うぜ

992 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:20:14

(神･ω･神)フフ

993 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:22:06

(神･ω･神)この元神風の1000ゲッターがな

994 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:23:11

(神･ω･神)うりゃっ！

995 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:24:23

(神･ω･神)フン！

996 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:25:08

(神･ω･神)ここで一休み

997 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 08:41:14

(神･ω･神)よし

998 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 09:07:55

(神･ω･神)行くぞ！

999 ：呑んべぇさん：2007/05/15(火) 09:08:47

(神･ω･神)999のゾロ目get