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【甘口】九州の醤油

1 :隠し味さん:2005/06/14(火) 22:47:58 ID:/8JnKaIW
醤油だけは九州のじゃないとだめだな。
はじめてキッコーマンをなめたとき、塩水だと思ったよ。
マジで。

2 :21歳OL ◆OMDcGeri9E :2005/06/15(水) 04:23:38 ID:iCQj8Yg1 ?##
            , -─-、
          / .∧∧ \イッテヨシ!
        / ,rlミ(゚Д゚)彡!、\
____  { r', 'X;;:::...  .:_/`、t } ______
     /\ ソi`'y=ミ'元テ=x,'vi' ./\
    / / ゙̄t| ' ~゙`,.: 、´゙~ }l^ ̄\ \
  / /''  ,/`} 'r、,`==゙,;ァ^{'', ,   \ \
 /. /.      ;' l .}-二二-{ !、',;:'    ヽ, `i
 l  |.      ヾ ヽ、`二ニ二゙,イ' /      l   l
 | |      ` ,,.`ー-i-‐' ' ,;'       |  |
  i  i         ̄~''~ ̄         l  ノ
    i,    i,   i,  i|    ,i   ,i   ,i     ,i  ,i
  、,ノ \_ノ \ノ しv’し'しi/ し'i/ i/ i/し'i/ i/ i/
  `)
 <  ムァッハーーーーーーーーーッ
   ) 戦慄の魔人ベガ様が2getだ!!
 < >>3-1000 サイコクラッシャーアターーーーッッック!!!!

3 :隠し味さん:2005/06/15(水) 11:24:29 ID:tXCBUyFb
ヒゲタ本膳うますぎです

4 :隠し味さん:2005/06/15(水) 11:50:12 ID:mvG1869C
ヤマウチのさしみ醤油
あのどろっとした感じがたまらん

5 :隠し味さん:2005/06/16(木) 13:03:04 ID:xaXfPHno
まんま砂糖醤油じゃん・・・
あんなのよく食えるなw

6 :隠し味さん:2005/06/16(木) 15:15:34 ID:FLqVWdCZ
九州言うなよ、鹿児島とか大分だけじゃないの?
鹿児島出身の私は福岡での学生時代、仕送りの一部を刺身醤油で送ってもらってた。

7 :隠し味さん:2005/06/16(木) 18:57:15 ID:a3tIzKjy
>>2のIDの後ろにあるBE:107952544-##って何?


8 :隠し味さん:2005/06/20(月) 12:38:12 ID:ZMi4xvoA
甘いしょうゆ まんせー

9 :隠し味さん:2005/07/03(日) 00:28:22 ID:Jw9bzFGr
砂糖醤油age

10 :隠し味さん:2005/07/04(月) 01:45:11 ID:+BPKI2R5
チョーコー醤油取り寄せて使ってます。

11 :隠し味さん:2005/07/06(水) 02:39:04 ID:8Df9jHQZ
ヤマト醤油あげ

12 :隠し味さん:2005/07/06(水) 05:59:17 ID:GvSdTtIB
甘い醤油の良し悪しというよりつける対象の食材とあうかどうかと思う。
料理にしょっちゅうつかえるものでもなし。


13 :隠し味さん:2005/07/11(月) 14:20:17 ID:4hP3t7sy
>>10
うちもチョーコーの特選丸大豆。
チョーコーマジウマー!!

14 :隠し味さん:2005/07/30(土) 17:11:07 ID:k/0Tx4/f
フジジン

15 :隠し味さん:2005/08/05(金) 18:38:22 ID:NnIKKeOm
うちはフジジンかフンドーキンを親に送ってもらうか帰省した時に買って帰る。
関西のお醤油も口にあわずw

16 :隠し味さん:2005/08/21(日) 03:42:52 ID:DzTa3rEC
>>1に同意
塩の味しかしない罠

17 :隠し味さん:2005/08/23(火) 22:15:19 ID:2aL7ybRL
デコー醤油ウマー!

18 :隠し味さん:2005/08/29(月) 23:58:38 ID:fFSqapMs
誘導されてきました。

>>11
それ、千々石のですよね?雲仙観光ホテルでお刺身用として
出てきて、とても気に入りました。
神戸在住ですが、全然手に入りません。
ネットで検索しても通販もないみたいです。
電話して頼んだら少量でも送ってくれるようなところですか?

19 :隠し味さん:2005/08/30(火) 00:19:52 ID:v/0eSNd3
>>18
ギフトセットだが
ttp://www.shokokai-nagasaki.or.jp/umakachiiki/30.html

20 :隠し味さん:2005/08/30(火) 00:34:30 ID:oqliOeGF
サクラカネヨage

21 :18:2005/08/30(火) 01:43:41 ID:1cZ9Y0ns
>>19
「千々石 ヤマト醤油」
で検索したので、全然引っかかってきてませんでした。
「山中商店」で調べたらよかったのか!
どうもありがとうございました。

22 :隠し味さん:2005/09/19(月) 22:48:23 ID:/f36UMap
東京で甘口の醤油を売っているところはありませんか?

23 :隠し味さん:2005/09/26(月) 15:24:03 ID:4lRMluJd

宮崎 の やまじょうしょうゆ がうま___________!よ


24 :18:2005/09/29(木) 20:29:57 ID:KTdk1waK
山中商店に連絡したら、少量でも送ってくれました。
私が気に入ったお醤油は、雲井、という名前が付いていました。
届いたばかりでまだ使ってませんが楽しみです。

25 :隠し味さん:2005/10/03(月) 23:21:46 ID:b/KisvP/
>>22
関東地方の東急ストアならどこでもチョーコーの超特選むらさき醤油売ってますよ
このスレ見て買ってみたら
確かに濃くて旨いけど全然甘くは無いね・・・
矯正店や刑務所ショップで売ってる市原刑務所製の醤油がこんな感じ、監獄グルメ系の味です。

26 :隠し味さん:2005/10/03(月) 23:29:30 ID:0rt7BkSX
>>25
チョーコーはあんまり甘くないのかな?
刺身醤油はどこのでも結構甘いと思いますよ。

27 :隠し味さん:2005/10/05(水) 02:21:25 ID:RvROjJ73
ミヤジマが一番すき
でも送料高い

28 :隠し味さん:2005/10/06(木) 18:10:00 ID:cpPxtzsy
九州の刺身醤油懐かしいばってん、大阪では手に入りずらい・・・orz

29 :隠し味さん:2005/10/06(木) 19:34:06 ID:ICbx4nS0
大丸に行ってみたらどうでしょう?
神戸の大丸にはたいていありますよ。

30 :隠し味さん:2005/10/06(木) 20:54:23 ID:J5pzWNpZ
うちの実家ではおたふくしょう油?だったんだが、
誰かご存知?
あれも甘口?

31 :隠し味さん:2005/10/07(金) 18:11:48 ID:QA6C7hSq
おたふく・・知らん。
広島のソースの会社と違うのか?

フンドーキンが手に入る大手スーパー
ないかな?

32 :隠し味さん:2005/10/11(火) 22:29:49 ID:/LwN7zOB
>>31
どうしてもなければ
オンラインショッピングで入手しては?
ttp://www.fundokin.co.jp/

33 :隠し味さん:2005/10/17(月) 18:21:14 ID:ZX1D/1Z8
別府のカトレアが好きだ。

34 :隠し味さん:2005/10/17(月) 18:27:00 ID:4m7yrFtK
>>33
それ醤油なの?

35 :隠し味さん:2005/10/18(火) 19:44:05 ID:/nXwMznP
皆様のお知恵を!大分の醤油を探しています。

醤油の名前は確か…「うまみしょうゆ」「うまかしょうゆ」!?だったかなぁ〜
ボトルに巻いてあるラベルは、黄色かオレジン色。
ラベルの成分表には、かつおダシ・こんぶダシが入っているみたいな事が書いてありました。
10本で7500円位するって言っていました。

かなりくぐってみたのですが、なかなかそれらしき商品がヒットせず_| ̄|○
情報よろしくお願いします。


36 :隠し味さん:2005/10/25(火) 12:15:26 ID:pDobWr7M
>>35
知らないなぁ・・・
ageれば見つかるか?

37 :隠し味さん:2005/11/01(火) 00:34:25 ID:2WNG6euF
日本縦断したことあるのですが、意外なことに東北の醤油も甘いです。
味は九州のものと似ていて、二度仕込み風の甘さでした。
九州の方が関東醤油に驚かれることと一緒で、関東人の私には九州醤油は
驚きの味でした。
磯辺焼きを、そのまま浸けて食べてもおいしい感じですね。

38 :隠し味さん:2005/11/02(水) 19:58:30 ID:G8jtj89R
普通のお醤油でも、刺身醤油
みたいでしょ?
私も、関東から九州に引越した時に驚いたよ。
東京に戻ってからも、九州の醤油じゃないと
すっかりダメになってしまいました。
手に入らない時は、醤油代わりに
何でも汁の素をかけてしまいます。

39 :隠し味さん:2005/11/07(月) 18:59:02 ID:eUXrrpwX
教えて君で申し訳ないが、
「エザキ醤油」って醤油は存在する?
昔知人の家で味わった事があるんだが、甘口で九州の醤油と言ってた。
俺、名古屋人だけどめっさうまかった。
名前がうろ覚えでお取り寄せとかができないorz

40 :隠し味さん:2005/11/07(月) 23:45:53 ID:qqcPo1VG
石川県金沢市の大野しょうゆ
甘めの味です
辛い味の好きな人は・・・だけど

41 :33:2005/11/10(木) 17:25:59 ID:biqyrq44
>>34
そうだよ。
名称区分では加工醤油となるけど。

42 :隠し味さん:2005/11/27(日) 00:14:05 ID:ugtjF7aA
保守age

43 :隠し味さん:2005/11/30(水) 16:43:33 ID:VV+GS/8W
>40
そこサッカリン入ってるよ

44 :ミッキー。:2005/12/11(日) 18:31:30 ID:HYBEEry2


45 :隠し味さん:2005/12/13(火) 17:58:10 ID:AVoxifY3
煮物にもいいよね〜
なつかしい。

46 :隠し味さん:2005/12/15(木) 02:28:49 ID:OYBPlKr6
九州、醤油だけじゃなくて、ウスターソースも甘いよね

47 :隠し味さん:2005/12/15(木) 11:17:01 ID:GlwWt1gF
南国は甘めだよね。
日本酒も甘いな。

48 :隠し味さん:2005/12/15(木) 22:42:59 ID:ThNZ8f9J
関東の醤油でも煮きり酒&昆布で一晩。

49 :隠し味さん:2005/12/16(金) 19:41:13 ID:vzNdZMcv
金沢生まれ福岡在住です
金沢の大野醤油のほうがサラッとしてます
九州の醤油は私にはクド過ぎる...
幼児期に味覚が刷り込まれてしまったんでしょうけどね
>>43 さん
サッカリンてほんとですか?
大野醤油のメーカーも色々有るけど、全部?
と言うかスレ違いですかね?でも気になります




50 :隠し味さん:2005/12/17(土) 16:30:31 ID:ePB/Nqcm
吉祥寺ロンロンにフンドーキンのさしみ醤油売ってた。

51 :隠し味さん:2006/01/03(火) 20:46:23 ID:q3wlbozP

山江、山上、フンドーキン♪


52 :隠し味さん:2006/01/03(火) 22:13:43 ID:KaDVD22n
東京に住んでいたときは、実家から、フンドーキン減塩ゴールデン紫の一升瓶入りを
わざわざ送ってもらっていたなぁ。


53 :隠し味さん:2006/01/03(火) 23:34:32 ID:uHj8gwTF
別府市にあるカトレア醤油。かなりウマー。大分人なら知ってると思うが…

54 :隠し味さん:2006/01/04(水) 20:50:35 ID:VIraAgz6

フンドーキンって大分だったのか


55 :隠し味さん:2006/01/04(水) 21:27:41 ID:JUM/026B
私は、刺身醤油なら原次郎左衛門の「あやめ」がお気に入りでつ。
日田って福岡じゃなかったのね。ラベルに大分県て書いてある。

>54
同様にフジジソも大分でつね。他にカニ醤油というローカルブランドもあり、
大分のみそ醤油3大ブランドが集中する臼杵は、醸造の街のようです。

>53
かなり前に使った記憶があるけど、ほとんど塩気を感じないぐらいに甘かった記憶が。。。
味は濃厚で良かったけど、九州塵以外には理解不能な味かも・・・


56 :隠し味さん:2006/01/05(木) 20:22:37 ID:RGJacyBh
カトレア厨がいるようだな

57 :隠し味さん:2006/01/06(金) 01:41:59 ID:9zgfbnmV
チョーコーのかけ醤油うまい。

58 :隠し味さん:2006/01/07(土) 13:17:59 ID:/ZKU9lZG
>>54
         ,,,.、、,,.
      /  〃、゙.、
     /, " 'ノノ 人、.,;
     | ,ノ ━ ━| |
     " ,| ¨  l ¨| |
     | ,w  ..J.. |ノ
     v |;.  = / <フンドーキンと書かれた
     ,v| ' :,;_,,.'..、   フンドシをしているよ(馬鹿には見えない)
    ./        .ヽ
    |  l.MARUHANl |
    |_|   13  .|_|
    .| |       ||
    | .|_._____|| 
   . | |   ,,,,,,,  | |
    (_|  . (U). | )
     |    | |  |


59 :隠し味さん:2006/01/08(日) 09:04:30 ID:NwYLjn8D


つまんね



60 :隠し味さん:2006/01/10(火) 23:01:01 ID:2t3HeMzW
『あやめ』は最高ですよ。
刺身に使ってみてくださいね

61 :隠し味さん:2006/01/17(火) 00:42:41 ID:di38prb2
九州に限らないけど、田舎の醤油ってなぜか甘いのが多い。
成分をみると要するに味の素てんこ盛りってことがすぐわかる。
昔からそうだった訳ないから、もし甘いのが伝統なら以前は何を使って
いたのか知ってる人はいるかな?


62 :隠し味さん:2006/01/17(火) 01:11:50 ID:L2iiDyRF

>>61
どこからそんな間違った情報を w


63 :隠し味さん:2006/01/17(火) 01:29:26 ID:di38prb2
体験だよ。旅行すると地酒と地醤油(?)は必ずチェックしてるからな。酒はともかく醤油はメジャーなメーカーの方がいい。(大規模って
意味じゃない)
東京でも奥多摩方面のマイナーなメーカー程化学調味料が入っている。
他の食品では逆の場合が多いが。
でも醤油に化学調味料入れる意味がわからん。おこちゃま味覚は都会人
の方が多そうなんだが。

64 :隠し味さん:2006/01/17(火) 11:40:29 ID:L2iiDyRF

>>63
我が道を信じて生きて行けばいいさ w



65 :隠し味さん:2006/01/18(水) 18:03:40 ID:8J4Qz5w/
自分の舌を信じてねw

66 :隠し味さん:2006/01/21(土) 00:31:32 ID:DTOXFsx0
舌もなにも、ビンのラベルに「アミノ酸」入りって書いてあるし(w
「化学調味料」じゃかっこ悪いのかね。「うまみ調味料」なんて傑作
もあったな。

       味の素でいいじゃん。

67 :隠し味さん:2006/01/21(土) 02:08:00 ID:4okibpos
アミノ酸=味の素 という単純な思考回路

68 :隠し味さん:2006/01/21(土) 17:13:45 ID:FAJ0N6v8
「さしみ醤油」なら日南の(南郷町?)「マルタニ」が最高
普通のならやっぱ「ヤマジョウ」だ
ローカルびいきだw

69 :隠し味さん:2006/01/21(土) 18:27:31 ID:ELC5GO7q
>>67
まあこの板の住人はアミノ酸=グルタミン酸という脊椎反射する馬鹿が多いからな。
九州の醤油は旨味を多くするために蛋白加水分解物や食品エキスを入れてて、
表示が「調味料(アミノ酸等)」になってるのが有るからな。

http://food.kenji.ne.jp/qanda/qa75.html
A)うまみ味調味料:薬品や酵素で抽出したアミノ酸を純粋な形で結晶化=添加物
B)たんぱく加水分解物:薬品や酵素で抽出したアミノ酸を結晶化しない形で使用=食品
C)食品エキス:水や熱で抽出したアミノ酸を結晶化しない形で使用=普通のだし汁=食品


70 :隠し味さん:2006/01/21(土) 21:55:06 ID:DTOXFsx0
なーんだメーカーの社員か
商売の邪魔すんなってか(w  
化学調味料入れた田舎醤油でも好きな人は使えばいいだけ。
旨味を多くする為に添加物入れた醤油ねえ。うん美味い!

71 :隠し味さん:2006/01/21(土) 22:50:15 ID:kopNBUaD
>>59
野球豚乙!

72 :隠し味さん:2006/01/22(日) 17:49:37 ID:YRmwa9Wo
>>69の目的は何だ?
荒らしにしては粘着質だし、病んでるのか?

73 :隠し味さん:2006/01/22(日) 22:45:03 ID:ogRf65ra
>>72
あのレスだけで荒らしっておまえの方が病んでるんじゃね?

74 :隠し味さん:2006/01/23(月) 00:43:07 ID:V2na3fKA

九州醤油ファンスレで茶々入れる方が病んでね?


75 :隠し味さん:2006/01/23(月) 02:48:40 ID:cpJzyrOH
自分の好みの範疇で
うまきゃべつにどーでもいい話だ

76 :隠し味さん:2006/01/23(月) 15:55:13 ID:V2na3fKA
ファンスレで反論展開するのは2ちゃねらーの特徴

77 :隠し味さん:2006/01/23(月) 18:05:06 ID:waBj1Fuk
鹿児島の醤油は九州の中でも特に甘いと聞いたのですが、お勧めの銘柄はなんですか?
今度旅行したときに一本買ってみたいのですが・・。

78 :隠し味さん:2006/01/24(火) 21:17:29 ID:vlbCA9nr
ニビシはキッコーマンと組んで味が落ちたと古賀で噂です。

79 :隠し味さん:2006/01/24(火) 21:27:59 ID:+lP25Wkq
キッコーマンは、かなり前に市場に参入しようとしたけど全然売れずに撤退し、
その後味を九州人の好みに合わせたやつを開発してやっとで再参入を果たした
んだよね。

ニビシと組んでたのか。そこまではしらんかった。

80 :隠し味さん:2006/01/27(金) 01:09:18 ID:9aAJ+AVG
南九州は、元々甘口の九州のメーカーですら、激甘の地域限定版を発売するぐらい、
極端に甘口を好むみたいだね。
フンドーキンの南九州限定甘口醤油「花嫁」「花嫁おおあま」って、どうなのかな。
フンドーキンの地元、大分では発売されていないみたいだけど。

81 :隠し味さん:2006/01/27(金) 16:46:42 ID:MBEgsfwN

ネットでフジジンの 300円 足らずの丸大豆醤油を買おうと思ったら
送料が 900円 とは!!! . . . . . orz



82 :隠し味さん:2006/01/27(金) 22:40:06 ID:MP34eglX
>>81そうなんだよねー。
私はミヤジマが欲しいんだけど・・orz

83 :81:2006/01/29(日) 08:36:25 ID:Fy8FGygZ

>>81-82
送料は 10kg (!)まで同じだもんなぁ。
もっと小分けにしてくれればいいんだが。
http://store.yahoo.co.jp/marusawa/c4b4cca3cec1-bedfccfd-a5d5a5b8a5b8a5f3.html


84 :隠し味さん:2006/02/04(土) 10:52:52 ID:j0Ai0V7Y
>82
私も宮島でないとだめです。しかも「ばら、甘口」。煮付けや刺身に合います。
「うまくち」は私は濃いすぎて好きでないよ。


85 :隠し味さん:2006/02/08(水) 20:35:30 ID:EP66PYGr
>>84をばら族と命名しよう。

86 :隠し味さん:2006/02/11(土) 14:51:38 ID:+wa1arAr

新宿南口の宮崎のアンテナショップKONNNEでヤマエ醤油の ぼたん 購入。
実家と同じ銘柄です、360ml で199円(安っ!)


87 :隠し味さん:2006/02/11(土) 20:41:57 ID:tSR3l3+7
東京の店頭でフンドーキン醤油を購入しました。私は初めて知ったメーカーでしたが、きっと御当地では有名なのでしょうね。関東の醤油より深みのある味でした。
きっと東京は九州出身の人も多いので、入荷して欲しいとの需要も多いのかも知れませんね。



88 :隠し味さん:2006/02/11(土) 21:02:32 ID:+wa1arAr

>>87
東京のお店でフンドーキン醤油が手に入るのですか?
大分のアンテナショップじゃなく普通のスーパーとかですか?
差し支えなかったら店名教えてください。


89 :隠し味さん:2006/02/11(土) 21:15:16 ID:tSR3l3+7
88さん
「フンドーキン、丸大豆ゴールデン紫」でいいのかなぁ…
たしか、東急ストアー白金台店だったかと思うのですが、
明日確認してきますね。常時おいてあるかもわかりませんし…
又は、ご自身でお店に電話しても教えてくれるでしょう。
他の東急ストアーにも置いてあるかもしれませんね。
私、北海道出身なのですが、地元企業の商品が東京に置いてあると
とても嬉しく、つい買ってしまいます。地元から取り寄せていた
事もありました。

90 :隠し味さん:2006/02/11(土) 22:16:14 ID:++DFmZL1
>>89白金だったら、バス往復400円でいけます
地元からの送料よりかなり安い。
ありがとう☆


91 :隠し味さん:2006/02/11(土) 22:17:50 ID:+wa1arAr

>>89
東急ストアですか、ありがとうございました。
フンドーキンも田舎にいた頃使ってました。
当時は普通の醤油にしか思ってなかったけど
東京で塩辛い醤油ばっかりになると恋しく思います。
地方取り寄せって送料が高いんですよね。


92 :89です:2006/02/11(土) 23:21:25 ID:tSR3l3+7
念のため明日確認してきますね。
フンドーキン社は、地元の老舗企業なんですね。

そもそも私が東京でこの醤油を選んだのは、いつもの
醤油が美味しく感じなくなったからでした。
関東の醤油より深みとコクがありますよね。正月に焼いたお餅に
からめて食べたらおいしかったです。

みなさんの近所のスーパーに「九州の醤油を入荷してほしい」と
何度も何度も掛け合ってはいかがでしょう?そういう声が大きく
なると、お店も動いてくれるかもしれません。
関東の人は九州の醤油の味を知らないだけで、知ればブームが
起きるかもしれませんよ〜

93 :隠し味さん:2006/02/11(土) 23:39:12 ID:+wa1arAr

東京の人は辛い醤油が好きなのでわ?
うどん とか そば も おつゆ 真っ黒だし。




94 :89です:2006/02/12(日) 13:31:11 ID:qX5WvdBy
今、確認してきました。7本ありました。
ありましたよ。500ミリリットル、273円でした。
他、九州以外の西日本の醤油も結構ありました。ではまた。


95 :隠し味さん:2006/02/12(日) 23:05:09 ID:hEMBHdSF
門司のヤマニ醤油はドウヨ
かなりウマー

96 :89です:2006/02/13(月) 19:28:11 ID:RJgCARh0
門司のは見あたらなかったけど…
江東区のスーパーに、長崎のお醤油がありましたよ
探せば九州のお醤油、けっこうあるかも…?

97 :隠し味さん:2006/02/13(月) 21:17:08 ID:HjUD1Olo
地鶏の刺身は甘い醤油じゃないとダメだよな。
アレじゃないと脂の旨味が引き出せないよな。

98 :隠し味さん:2006/02/13(月) 21:42:54 ID:/dNhHw70
>>97
宮崎かい?w

99 :隠し味さん:2006/02/16(木) 07:17:33 ID:Vr0mpwm1
熊本の三角町のみなとしょうゆ美味いよ

100 :隠し味さん:2006/02/16(木) 18:52:15 ID:3y8dkQZJ
鹿児島だとフジジンとかメジャーかな〜。
薄口醤油は、関西の親戚に毎月送ってる。
煮物の味付けに欠かせないそうだ。

101 :隠し味さん:2006/02/16(木) 19:29:23 ID:oUZ7t+A1

フジジン、フンドーキン、なつかし。
ソースはイカリ。


102 :隠し味さん:2006/02/19(日) 14:13:21 ID:SyeZX2CY
最近九州のお醤油のファンになりました。(東京在住)

九州地醤油の旅、してみたいなぁ…(ガブガブ飲むわけにいかないが)

103 :隠し味さん:2006/02/19(日) 16:21:46 ID:l5kVmZ5y
>>99
先日富岡の物産館で、富岡城の何周年記念という買ったら醤油おいしかったです。
三角町のみなとしょうゆ美味しそ〜

104 :隠し味さん:2006/02/19(日) 22:12:19 ID:VgEUZ+IB
甘くても塩分はほとんど変わらないよ。

105 :隠し味さん:2006/02/19(日) 22:41:52 ID:zwxTLXhb
>>103
熊本の美味醤油といえば
三角のみなと醤油と、田浦町佐敷の岩永醤油が両巨頭か。

106 :隠し味さん:2006/02/20(月) 23:24:41 ID:X+4D78zO
>>105
祖母が天草にいるので送ってもらいます。
ありがとー

107 :隠し味さん:2006/02/21(火) 00:11:26 ID:brTfkLyo
九州の醤油を世界に広めよ〜ぅ

108 :隠し味さん:2006/02/21(火) 17:33:48 ID:IGVFKChc
九州の醤油が甘いって知らなかった(若いころは醤油使った料理苦手だったので)
さしみ醤油を買ったら味が全然違ったのは、そういうわけだったのかな
刺身醤油は九州で買ったやつがうまかった

109 :隠し味さん:2006/02/26(日) 12:43:43 ID:ZQc8yjBU
首都圏在住(私も同じ)の友人が、20年前に九州旅行で冷や奴を食べたとき、
その豆腐にかけた醤油がとても美味しく、とても感激と言っていました。

私も九州生まれでも、育ちでもないですが、九州の醤油がお気に入りです。





110 :隠し味さん:2006/02/26(日) 18:03:42 ID:TGgeiTh0

ってか、何で関東の醤油は塩っ辛いんだ?


111 :隠し味さん:2006/02/26(日) 18:32:07 ID:JlB/TYx0
>>110
何事もカラッとした文化だから。
冬の空っ風。
世知辛い。
etc…

112 :隠し味さん:2006/02/27(月) 10:45:29 ID:h4De57Z6
健康のため、お醤油はやめてトマトケチャップを食べましょう!
絶対体にいいよ!

113 :隠し味さん:2006/03/02(木) 15:21:41 ID:jmTj6/Hl
ヤマタカ、知っとうヤツおる?

瓶入りが美味。ビン入りの方だぞ。

114 :ソーセージおぢさん:2006/03/02(木) 19:52:04 ID:bt09zBiG
>>113
おかあさん ありがとう
まいにちまいにちありがとう
おかあさんのみそしるおいしいね
ヤマタカの お・み・そ

なら知ってる。

115 :隠し味さん:2006/03/03(金) 21:06:21 ID:5KZlCA6G
九州の醤油で刺身や寿司を食べてる人の気がしれない
魚の味が死ぬじゃねえか

116 :隠し味さん:2006/03/03(金) 23:21:39 ID:t6pdCSgA
そうかなぁ、おいしいと思うけどなぁ…

117 :隠し味さん:2006/03/04(土) 00:07:24 ID:lmw3eDVZ
塩味の刺身よりましだよ。

118 :隠し味さん:2006/03/04(土) 08:58:51 ID:WSgxdHYm

刺身は濃過ぎる刺身醤油じゃなく普通の醤油の方が好き
もちろん九州醤油


119 :隠し味さん:2006/03/04(土) 14:16:18 ID:DgOwa3IX
いろいろ名前でてるけど、甘口だとどこが美味しい?
チョーコーなら売ってたけど甘くないってレスあるし
九州の甘い醤油がどんな味か試してみたい

120 :隠し味さん:2006/03/04(土) 14:24:49 ID:Z3IvHQRG
きずしには九州醤油合うと思う。うちで使ってるのは
大分の醤油

121 :隠し味さん:2006/03/05(日) 10:01:35 ID:ZeQsQ9/t
私は九州には住んだことないので、東京でたまたま買ったフンドーキンしか知らないが、
美味しかった。まぁ、九州に出かけたとき、使った醤油はみんな「九州の醤油」なんだろ
うけど。いろいろなスーパーをの覗けば、多種嗜好のためか、他の九州の醤油も置いてあ
るが、いかんせん、調味料のため、がぶ飲みするわけにいかず、なかなか減ってくれない
ので、他の九州のお醤油を試せないのが残念です。

122 :隠し味さん:2006/03/07(火) 00:15:44 ID:4unjFuWE
>>121
ちいさい容量の刺身醤油でも試してみてもいいかも。
刺身おいしくなるよー

123 :隠し味さん:2006/03/09(木) 00:26:50 ID:dbHvgifR
沖縄の醤油も甘い系ですか?

124 :隠し味さん:2006/03/09(木) 00:34:46 ID:k6WmJ1SV
122さん、そーですね。それでも各種試すのに時間かかりそうですねぇ



125 :隠し味さん:2006/03/11(土) 22:41:59 ID:/EnGeiTX
>55,60
「あやめ」最高ですよね。コクと甘みが好きです。
関西出身、九州3年、東京在住ですが、醤油は九州のものがお気に入りです。
九州に住んでいたときに、6社ぐらいのものは、普通に使ってみました。
仕上げに「あやめ」をとろりとからめた肉じゃがが、我が家の味です。
ちなみにここの「白醤油」(名前忘れたけど)もおすすめ。

126 :隠し味さん:2006/03/19(日) 18:59:00 ID:66T91MWY
>>115
鯛やヒラメ、ふぐとかの白身の刺身だと、確かにそうかも。
でも、はまちやブリ、中トロとかの、脂の多い魚だと、九州の甘味の強い醤油にわさびか柚子コショウは、絶対クセになる。

127 :隠し味さん:2006/03/21(火) 00:51:55 ID:1tTDnjdJ
刺身は甘露醤油で食べるともう普通の醤油には戻れません

128 :隠し味さん:2006/03/21(火) 20:42:15 ID:U4X1mysK
test

129 :隠し味さん:2006/04/02(日) 19:47:32 ID:GSVtJtxG
他の食材でも、一度九州醤油を使ってからは、関東しょうゆは使っていません。

130 :隠し味さん:2006/04/04(火) 20:48:47 ID:TwFs7nva
熊本で刺身をごちそうになった時にはビンからとろりと出てくる甘い醤油にびびった。
せっかくの新鮮な白身魚なのに、もったいない…とも思った。
そば屋ではそばつゆがシロップみたいに感じて食べられなかった。

…なのにあれから10年、わざわざ熊本からうまくち醤油を取り寄せ
てまで刺身を食べ、めんつゆを作っている自分がいる。どうしたことだ。


131 :隠し味さん:2006/04/04(火) 22:47:01 ID:HXiLlz2h
そーですね。僕も初めは「なんじゃこりゃ」状態でしたが
今では手放せません。どーしたものでしょうね。

132 :隠し味さん:2006/04/05(水) 00:46:57 ID:JSz8AuE6
>>113
水星つかってる

133 :隠し味さん:2006/04/08(土) 01:42:54 ID:z23RT8Kg
ホシサンを楽天で発見しました!

134 :隠し味さん:2006/04/08(土) 23:07:09 ID:fdu467QO
>>69
>>49
                                                   ( ̄_√)y−~~
九州もんの醤油は、ウンコ添加物入れ過ぎ という事か、、、。
 便器の、流し損ねたウンコの周りに染み出してる色素みたいな添加物醤油はイラネェw

135 :隠し味さん:2006/04/14(金) 21:22:52 ID:7HqPYjEh
関東在住の長崎出身の女性(40歳位、関東在住20年)に、「九州と関東は醤油の味が違うよね」と
質問したら、全然気づかなかったと言われた。

136 :隠し味さん:2006/04/17(月) 11:32:09 ID:v1JPMaJ8
>>134
まあ、関東に居ても貧乏人は
煮切りで鮨や刺身を食わせる店には
足を運んだ事がないから
仕事をした醤油で生の魚を喰う旨さは
知らないまま逝くのだろうな。

137 :隠し味さん:2006/04/18(火) 03:06:51 ID:it5YaDD7
添加物醤油はイラネェw           ( ̄_√)y−~~

138 :隠し味さん:2006/04/23(日) 01:07:38 ID:0KdHgFue
>>仕事した醤油    
添加物てんこもりの田舎醤油とは似て非なるシロモノだよ。
べつに好きならそれでいいじゃないか。かっこつけなくても。
田舎者は漬け物にだって味の素ふって食べるだろ(w

139 :隠し味さん:2006/04/24(月) 22:52:18 ID:RoSM/dz8
九州醤油ファンのみなさんは何処へ行っちゃたの〜


140 :隠し味さん:2006/04/25(火) 01:29:08 ID:XOD27hPF
ガキの頃九州に住んでるばあちゃんちに行ったんだが、
醤油を指につけてチビチビ舐めていた記憶があるw
まじうまかったw

141 :隠し味さん:2006/04/25(火) 06:28:44 ID:qCAXf/wB

甘〜くておいちいよね〜


142 :隠し味さん:2006/04/26(水) 23:42:25 ID:3cT6Pbfx
餅を焼いたら、さらに砂糖を入れた醤油につけます

143 :隠し味さん:2006/05/01(月) 20:25:25 ID:+SSVnx+X
熱烈なるファンのみなさまお元気ですか?

144 :隠し味さん:2006/05/10(水) 01:53:33 ID:sqTTGiJS
さしみ醤油は
やっぱニビシです


145 :隠し味さん:2006/05/15(月) 00:39:45 ID:8EHWaC5g
チョーコは酢もあるんでしょうか
旅行で行った長崎の中華屋で
醤油の横に長門って名前の酢が置いてあり
両方おいしかったもので、
買ってこれば良かったと後悔。

146 :隠し味さん:2006/05/15(月) 04:53:55 ID:rH0U/poy
大分のお醤油、おいしい。
大分を訪ねたときに勧められて、はまってしまった。
そのために、一生縁が切れないなと思ってしまう
知人がいるよ。(送ってもらうためw)

147 :隠し味さん:2006/05/20(土) 06:27:36 ID:3/q1GsiP

タモリ倶楽部で フンドーキンソース 紹介してた


148 :隠し味さん:2006/05/21(日) 12:02:36 ID:5CUOB5Ta
めっちゃメジャーやん?
て思うんやけどなあ

149 :隠し味さん:2006/05/21(日) 21:59:14 ID:TXoKsm7l
うちのかみさんは肥後菊しょうゆを買ってるな。
ちょっと他より高めなんだが、それでも買うだけの価値があるらしい。

150 :隠し味さん:2006/05/22(月) 00:25:10 ID:zpv0OdWx
旅行で九州に行って以来取り寄せて使ってる。卵かけごはんにかけるとめちゃウマー

151 :隠し味さん:2006/05/25(木) 18:43:00 ID:fbmjTI1b
卑弥呼じょうゆの 甘露がうますぎ

152 :隠し味さん:2006/06/15(木) 08:11:17 ID:Ug76FREj
塩酸入れてる醤油のスレはここですか?

153 :隠し味さん:2006/06/15(木) 19:31:37 ID:J5iQlm+t
何故に塩酸???


酸っぱくなるんじゃねぇ?

154 :隠し味さん:2006/06/27(火) 22:43:52 ID:KV5zoUlT
去年、初めて九州地方(宮崎)に行った東京在住者です。
親戚の家にお世話になり、そこでお刺身を
ご馳走になった際に、初めて九州の醤油を味わったの
ですが、甘くてコクがあっておいしかったです。
煮物にも使ってみたいですね。
普段は、近所のスーパーで安売りしている醤油を使って
いますが、来月に大分に行くので、その際に自宅用、
人に渡すお土産用として買おうかと思っていますが
お勧めの醤油がありましたら教えていただきたいです。


155 :隠し味さん:2006/06/30(金) 18:00:44 ID:NkJg4kiT
教えてください。
福岡出身で東京在住なんですけど、
九州の寿司屋が使ってる様な醤油を探しています。
スーパーとかで売ってる刺身醤油でもないし、
どこかで手に入れることができますか?



156 :隠し味さん:2006/06/30(金) 21:50:50 ID:J7b9dEfY
銘柄が分かってれば、蔵元に問い合わせると結構送ってくれるよ。
探したいのなら楽天あたりで検索すれば、結構見つかるんじゃない?

157 :隠し味さん:2006/07/01(土) 16:38:42 ID:X1k6UawH
銘柄とかは分からないけど、私の地元(筑豊)の寿司屋は
どこも同じような味の醤油でした。
普通の刺身醤油よりもっと「ドロッ」としてる感じです。

158 :隠し味さん:2006/07/01(土) 17:08:08 ID:tK0t9CLB

>>154
新宿南口の宮崎アンテナショップKONNEに宮崎の醤油売ってるよ
小ペットボトル(200円くらい)で味見してみては?


159 :隠し味さん:2006/07/02(日) 12:25:52 ID:01cWNUur
大きなデパートでも各地の醤油を置いてたりするよね

160 :隠し味さん:2006/07/03(月) 23:04:57 ID:dPQpRm+g
http://www.le-blanche.net/toku/sayori.jpg

161 :154:2006/07/04(火) 18:40:24 ID:/x0KfkbU
>>158
そこのお店で醤油の味見できるんですか!
デパートでも各地の醤油が売っているのも
知らなかったです〜。出かけついでに寄ってみます。

162 :158:2006/07/04(火) 19:35:11 ID:TYffkVJ0

>>161
いや、買って味見ね。


163 :隠し味さん:2006/07/04(火) 20:48:25 ID:/x0KfkbU
>>162
あ、早とちり;;
小さいのを買ってみてはって事ですね。
新宿は近いので見に行ってみます。

164 :隠し味さん:2006/07/05(水) 14:06:01 ID:xOb3QfN2
こちらの醤油は削除依頼がでていますぅっ(>_<。)
____________________________________________

97 名前:”削除”依頼 投稿日:2006/07/01(土) 07:34:36 HOST:356615003063604 proxy312.docomo.ne.jp
携帯からで申し訳ありません。

http://c-docomo.2ch.net/test/-/salt/1151320388/i
削除理由・詳細・その他…ガイドライン4、5、7によるもの

煽りが荒らしと変わりません。よろしくお願いします。


98 名前:  投稿日:2006/07/01(土) 14:51:01 HOST:218-228-163-168.eonet.ne.jp
>>97
PCのURLでお願いします。


99 名前:97です。 投稿日:2006/07/02(日) 19:12:11 HOST:356615003063604 proxy360.docomo.ne.jp
>>98
すみません。

削除対象スレ:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/1-100

です。理由は前述の通りガイドライン4(ネタスレ?)、5(スレタイと投稿内容の食い違い)、7(煽りが卑猥)に
よるものです。
よろしくお願いします。


165 :隠し味さん:2006/07/14(金) 16:58:30 ID:ku5os2Bg
甘口なら
山口県柳井市の秘伝醤油が一番。

166 :炎の料理人 :2006/07/28(金) 23:20:18 ID:zfcaK/0V
みりん、砂糖、その他甘味料とか入れる必要ないんじゃないか。
それくらい甘い醤油なわけだろ。
醤油の甘さがなぞだが。
砂糖、みりんなどの甘味というかなんか甘味料入れてるんじゃないか。
と、推測してみる。 

  

167 :炎の料理人 :2006/07/28(金) 23:29:02 ID:zfcaK/0V
使えそうなメニュー

肉じゃが、おひたし、納豆、丼もの、牛丼、かつ丼
冷やし中華、玉子焼き、焼き鳥、焼肉、豚肉のしょうが焼きなどなど。
他に何かあるだろうか? 

168 :炎の料理人 :2006/07/29(土) 00:55:24 ID:obDJiVCC
鹿児島の吉永醸造店というところのイチオシ商品である  
そいのみというしょうゆもろみのふりかけとしょうゆ
と、いうお取り寄せの食い物もあるのだが。
これも甘いのだろうな。
しょうゆが甘いというのは信じられないが。
九州しょうゆはしょうゆもろみもあまいのであろう。 

169 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

170 :隠し味さん:2006/08/12(土) 16:06:48 ID:9CflnH3J
>>1
化学調味料モドキの甘い醤油で味覚が狂ってる証拠
九州人が醤油について語るのは1000早い

171 :隠し味さん:2006/08/21(月) 20:20:44 ID:yLJXSR9f
ホシサンもいいけど
農協もうまかった

172 :隠し味さん:2006/08/22(火) 03:58:47 ID:e1rdiidk
福岡在住だが、脂がバリバリのってる魚には甘口醤油が合うと
思う。ブリ、ハマチ、カンパチ、イサキ、鮮度の良いサバ、サ
ンマ等。。だが、上等のトロ(滅多に食べないが)には何故か
合わない。

173 :隠し味さん:2006/08/22(火) 07:43:40 ID:1UHW5muG

都内で高い刺身をしょっぱい醤油で食べるより
田舎で安い刺身を地元の醤油で食べる方が比べようのない位美味しい


174 :隠し味さん:2006/08/22(火) 19:52:11 ID:zSsJA5K4
新鮮な青魚の刺身に最高だね。

175 :隠し味さん:2006/08/22(火) 20:18:15 ID:f2r2RNKk
都内で高い刺身=田舎で安い刺身

176 :隠し味さん:2006/08/22(火) 22:29:22 ID:nztgehYA
都民は不幸だ。

177 :隠し味さん:2006/08/23(水) 05:52:55 ID:DUk3l0un
チョーコーの名前があまり出ないね
かえって大手すぎるのかな?

ここで叩かれてるような化学調味料やら何やらの添加も無いし
とても上質な甘みとコクがあると思う

178 :隠し味さん:2006/08/23(水) 05:58:20 ID:2OfxsasW
結局どこがいいの?俺は農協のが好きだった
JA熊本かな?
今神奈川だけどJAに言えば届けてくれるのかな?

179 :隠し味さん:2006/08/25(金) 03:50:28 ID:jCQGSQlf
             _,,..r'''""~~`''ー-.、
            ,,.r,:-‐'''"""~~`ヽ、:;:;:\
           r"r          ゝ、:;:ヽ
   r‐-、   ,...,, |;;;;|       ,,.-‐-:、 ヾ;:;ゝ
   :i!  i!  |: : i! ヾ| r'"~~` :;: ::;",,-‐‐-  `r'^!
    !  i!.  |  ;| l|  ''"~~   、      i' | 
     i! ヽ |  | |    ,.:'"   、ヽ、   !,ノ 添加物醤油♥。
    ゝ  `-!  :| i!  .:;: '~~ー~~'" ゙ヾ : : ::|
   r'"~`ヾ、   i! i!   ,,-ェェI二エフフ : : :::ノ~|`T
  ,.ゝ、  r'""`ヽ、i! `:、   ー - '" :: : :/ ,/
  !、  `ヽ、ー、   ヽ‐''"`ヾ、.....,,,,_,,,,.-‐'",..-'"
   | \ i:" )     |   ~`'''ー---―''"~
   ヽ `'"     ノ



180 :隠し味さん:2006/08/25(金) 13:02:24 ID:MS84im1H
>>179
必死だなそれでしか否定できないのか?w

181 :隠し味さん:2006/08/25(金) 17:34:16 ID:piNRIMyv
九州で全く売れないキッ(ryの工作員
九州醤油の製法がわからずに添加物てんこ盛りで誤魔化してる

182 :隠し味さん:2006/08/25(金) 23:28:34 ID:MS84im1H
キッ●●●ン
何かしょっペー

183 :隠し味さん:2006/08/26(土) 10:07:23 ID:2j7hQSIr
なぜ九州のしょうゆは甘くてどろどろしてるのでしょうか?
福岡はちがうらしいですけど。刺身はきりっとした味もしょうゆが合うと思うのですが

184 :隠し味さん:2006/08/26(土) 12:07:31 ID:5rq0EDJy
>>183
それは好みだからな。俺は甘くないたまりが刺身には合うと思うしね

185 :隠し味さん:2006/08/26(土) 13:55:13 ID:kyCujvSw
俺は甘みがかった九州の醤油はすごく刺身に合うと思うけどなあ
関東人だけど、あるきっかけでフンドーキンの味を知ってからは九州醤油ばっか買ってる
少なくともキッコーマンやヤマサで刺身を食おうとは思わない

186 :隠し味さん:2006/08/27(日) 10:10:46 ID:/aho7IXx
九州醤油は大好きだが刺身醤油は濃過ぎるので使いません

187 :隠し味さん:2006/08/27(日) 11:14:36 ID:/LWG8916
その濃いのがいいのに、ってやっぱ好みなんだな。

188 :隠し味さん:2006/08/27(日) 23:52:25 ID:3k5OLKZG
北海道出身、静岡県在住ですが
普段はチョーコーのかけしょうゆ(緑キャップ)
刺身は大分の「太陽」と書かれた刺身醤油
最近定番になりつつあります

189 :隠し味さん:2006/08/29(火) 04:42:26 ID:ksvCeBOi
そうですか


190 :隠し味さん:2006/08/29(火) 23:50:24 ID:BvPLwKz5
わたくしもチョーコーのかけしょうゆ使ってるけど、なにぶん値段が張るもんで
今度かけしょうゆを自作してみようかなあと

191 :隠し味さん:2006/09/06(水) 00:19:54 ID:aBfUR2J4
宮崎の日向にあるマルミヤ醤油知ってる?地元じゃ結構人気らしいし、うちもマルミヤだけど結構上手いよ。
まあ、あんまりスーパーとかには置いてないみたいだけどね。天印とか言う濃口醤油も甘いけど更に甘いのもあるみたい。

192 :隠し味さん:2006/09/14(木) 18:12:24 ID:2KWcs5gW
三重県の伊勢うどんに使われてる
「たまり醤油」もどろりとして甘かった。
暖かい地方は甘い醤油を好むのか?

193 :炎の料理人 :2006/09/14(木) 23:07:15 ID:6BvOd9ax
いまは甘いしょうゆもなじめるようになった。
めんつゆ、てんつゆによさそうだ。

194 :炎の料理人 :2006/09/14(木) 23:09:05 ID:6BvOd9ax
キッコーマン、ヤマサ、ヒゲタも買えよ理解しろよ。塩味のしょっぱいしょうゆも。

195 :隠し味さん:2006/09/15(金) 17:10:15 ID:nPbG4Z6E
なんで命令されなイカンのだろ

196 :隠し味さん:2006/09/17(日) 08:29:06 ID:hvhDUBlr
久原醤油は?

197 :隠し味さん:2006/10/04(水) 11:22:02 ID:H+NNG7CI
チョーコー推薦

198 :隠し味さん:2006/10/05(木) 11:42:18 ID:7N1oB3K2
ジョーキュウ醤油好きな人いる?


199 :隠し味さん:2006/10/07(土) 11:21:53 ID:ikF4g0Kp
長崎の生月<いきつき>のキッコー岩さしみ醤油、九州のあちこちの試したけど
おいしかったよ! さすが漁師の町

200 :隠し味さん:2006/10/21(土) 07:26:54 ID:aGFs9S62
保守age

201 :隠し味さん:2006/10/21(土) 07:55:56 ID:mZliSgyf
佐賀県の宮島醤油ですが、何か?

202 :隠し味さん:2006/10/21(土) 09:24:10 ID:oO8lhELF
フンドーキン最高です〜。

203 :隠し味さん:2006/10/21(土) 21:31:39 ID:QI4mKFeQ
東急白金台店からフンドーキンが消えてしまった…
あたしゃどこに買いに行けばいいのだろう…

204 :隠し味さん:2006/10/22(日) 05:59:46 ID:ScZre7g7
>>196
県のアンテナショップとかありません?

205 :204:2006/10/22(日) 06:01:56 ID:ScZre7g7
>>204
 >>203の間違い(2ちゃん専用ブラウザのアンカーがズレる)

206 :隠し味さん:2006/10/22(日) 22:35:03 ID:5ad05fav
わざわざ買わなくても作れば良いじゃん。
ジャムの空き瓶で良いから、お好みの醤油に昆布を5cm角入れてお好みで砂糖を少量入れれば完成だ!
翌日には美味しく使えるよ。
お好みで麺つゆを少量入れると土佐醤油風になる。

保存は常温で無問題だと思うが、気になるなら冷蔵庫に保管でOK!

追伸: 瓶に入れた昆布はそのまま食べてもOKだし、煮物の隠し味にも使える。

207 :隠し味さん:2006/10/22(日) 23:29:31 ID:xXykw5/8
杉乃木屋、フンドーキンの味噌はあるのに醤油がチョーコーというのが謎。

208 :隠し味さん:2006/10/30(月) 00:06:17 ID:GYrBzRS+
山口県の いちまる醤油!
刺身醤油がおいしい!

209 :隠し味さん:2006/10/31(火) 21:07:21 ID:2QXQe2Rv
203です
いろいろコメントありがとー

210 :隠し味さん:2006/11/04(土) 10:22:08 ID:XWgqhgTz
関西在住だけど前はフンドーキン醤油売ってたけど最近見ないなぁ
でも近所にフンドーキンの練りの方の柚子胡椒を売ってるスーパーを発見
私は帰省した時に、白だし醤油を必ず購入。アレが今自分の中で一番煮物にかかせない!
冬の鍋の時期に備えて、かぼすポン酢も買いました

211 :隠し味さん:2006/11/05(日) 16:02:47 ID:GTK9HB1o
関西人ですが、福岡のヤマタカ醤油、取り寄せてます

212 :隠し味さん:2006/11/05(日) 20:39:58 ID:kd5WlV1m
フンドーキンが消えたので、チョーコーを買ってきました。
特選とかで、関東の普通の醤油の3倍位したけど、おいしかった。

213 :隠し味さん:2006/11/05(日) 21:08:27 ID:quvrSGLi
東京に出てきて自炊するようになって、いまいち味が決まらない・・
と思ってたけど、もしかしたら醤油だったのかも。福岡です。
今度実家の母親に聞いてみよう。
手伝ったりも一応してたつもりなんだけど、醤油の銘柄なんて気にしてなかった。
フンドーキンはすごく聞き覚えのある名前だ・・

味噌汁も同じく。
刺身醤油は確かに甘かった。熊本で馬刺しを買ってきたときの醤油はもっと甘かったと思う。

周りのもの少しずつ美味しくない気がする。。
特にうどん。関西風ともまた違うよね

214 :隠し味さん:2006/11/05(日) 23:01:40 ID:IqB1RDmg
福岡・・・ニビシ、マルエ
佐賀・・・宮島
熊本・・・フンドーダイ、ホシサン
長崎・・・チョーコー
大分・・・フンドーキン、フジジン
宮崎・・・ヤマエ
鹿児島・・・? 

九州ある程度有名な醤油屋                                                                              

215 :隠し味さん:2006/11/06(月) 09:59:13 ID:IFijGmi6
>>214
熊本ではヤマウチなんかも知名度があるね。

【参考】
熊本県みそ工業協同組合 組合員一覧
http://www7.ocn.ne.jp/~kumamiso/c_02.html


216 :隠し味さん:2006/11/06(月) 19:54:10 ID:eUkVn7z5
>>214
それ見て「フンドーキンとフンドーダイとどう違うんだろ?」
とガキの頃悩んだことを思い出した

217 :隠し味さん:2006/11/06(月) 21:59:44 ID:3fdbDmFT
>>216
フンドー・・・って何か意味あるんかな?

218 :隠し味さん:2006/11/06(月) 23:04:32 ID:RWPy+gLo
フンドーキンのHPに由来が書いてあるはずだよ。

219 :隠し味さん:2006/11/07(火) 20:22:59 ID:X2YM9nsJ
http://www.chinko.cjb.net:8080?f_Cno=777 

220 :隠し味さん:2006/11/08(水) 11:55:36 ID:jzAXxWsQ
>>207
宮崎のヤマエは新宿南口のKONNEに売ってます

221 :隠し味さん:2006/11/10(金) 19:34:53 ID:QwXAoMo8
ヒシクの薄口醤油とか大好き実家から取り寄せてます。
母さんありがとう!

222 :隠し味さん:2006/11/15(水) 14:41:40 ID:f44h7FkM
山口県のマルサン醤油最高!

223 :隠し味さん:2006/11/19(日) 04:29:41 ID:Ub1Vemn5
大阪在住の大阪人なのですが、
九州の甘いお醤油で食べたまぐろの味が忘れられません。

チョーコーの紫のやつは見つけて試しました。
美味しかったのですが、以前口にしたのとは違う・・・。

他も試したいのですが、九州のお醤油が買えるところがわかりません。
大阪在住の九州醤油のファンのかたは、
どちらでどのお醤油をお買い求めですか?

「●●で買える、●●」みたいな感じで
教えて頂けるととても助かります。

とにかく用途はお刺身です。

よろしくお願いします

224 :隠し味さん:2006/11/20(月) 20:12:38 ID:wzBkdS+5
>>223

フンドーキン(大分) オンラインショッピング
http://www.fundokin.co.jp/

225 :隠し味さん:2006/11/23(木) 04:42:05 ID:Zc6Ybtpo
>>223
ありがとうございます。
スレを1から読んで思ったのですが、
フンドーキンを通販すると送料が高いんですよね?
あまり裕福ではないので、
できれば百貨店かスーパーで買えるところをご存知ではないでしょうか?
わがまま言ってすみません・・・。


226 :隠し味さん:2006/11/25(土) 22:42:50 ID:mjuZuvxP
イカリスーパーにフンドーキン置いてたぉ
大阪にあればいいね

227 :隠し味さん:2006/11/26(日) 06:12:14 ID:OpI3ufp+
>>226さん
うお!素敵な情報ありがとうございます。
梅田のイカリスーパーが近いので行ってみます!
ありがとうございました。
どうやら甘いお醤油ではフンドーキンが人気のようですね

228 :関西のスーパー:2006/11/28(火) 16:39:14 ID:w6HTfglp
フンドーキンは、イオンで買ったことがある。
チョーコーは、ヨーカドーとか コープで売ってた。
一応、品揃えに土地柄の影響があるかもしれないので、
無添加が受けそうな地区のところに行くとイイと思います。

229 :隠し味さん:2006/11/30(木) 07:41:02 ID:hfbpd2g/
>>228さん

イオンですか!!
うちの地域が無添加受けするのか、ちょっとわからないですが、
近所にでっかいイオンができたのでさっそく行ってみます。
情報ありがとうございました!

230 :隠し味さん:2006/12/01(金) 18:04:36 ID:2SL7T0KT
旅行する時はフンドーキンの小さいあまくち刺身醤油を持って行くよ
素材はいいけど醤油が合わなかったら美味しい料理が台無しだからね

231 :隠し味さん:2006/12/12(火) 15:19:35 ID:mFkgJ9fc ?BRZ(5631)

 |           高級添加物醤油    !     |
 \_  _____ _______  _____ _/
    ∨      ∨       ∨      ∨
  ∧ ∧      ∧ ∧     ∧ ∧     ∧ ∧
\(*´∀`)  \ (*゚ー゚)   \(*・∀・)  \( ゚Д゚)
 (__)    (__)    (___)    (__)

232 :隠し味さん:2007/01/05(金) 23:45:17 ID:OeXyTCVh
http://ww21.tiki.ne.jp/~fukusyou/introduce.html

福岡だけでも醤油屋さん、100軒以上あるし、、、
焼酎より、深いかもしれん

233 :隠し味さん:2007/01/07(日) 16:27:30 ID:aRPtWZbT
鹿児島にはマルニ(折原味噌工業)の「折鶴」というのがあるな。

234 :隠し味さん:2007/01/09(火) 09:28:00 ID:yTtmD9tT

宮崎に帰省して フンドーキンゴールデン紫500ml 買ってきた
ヤマエのぼたん がまだ残ってるのでそのあとの楽しみ


235 :隠し味さん:2007/01/09(火) 21:15:27 ID:Cc0HxCkF
正直九州の醤油ほどまずいものはない
刺身にあれかけて食べるとかありえない


236 :隠し味さん:2007/01/10(水) 11:40:35 ID:D8Z5nh0v
>>235
子供の頃、贈り物で頂いたらしいキッコーマンの醤油を初めて舐めて・・・
「家はニセモノのインチキ醤油しか買えない位貧乏なの?」と泣いて親に訴えたらしい。

そんなインチキ醤油を刺身につけて食べる程、俺はまだ落ちぶれてはいない。

237 :隠し味さん:2007/01/10(水) 18:46:46 ID:aBT8FPIJ

最近都内のコンビニでも見かける卵かけご飯用の醤油って
九州醤油みたいに甘目?


238 :隠し味さん:2007/01/18(木) 01:48:40 ID:RsinieQ5
>>235
同意。
そして原材料見るとびっくりする。

239 :隠し味さん:2007/01/18(木) 10:39:45 ID:w6MW5fHx
うちの田舎は熊本で魚の美味しいところなんだ。
結婚式とかで遠いところから来た人なんかは、
そこで出てくる刺身料理のあまりの美味しさに
びっくりするんだって。もちろん九州独特の醤油で
食べる。否定してる人は、一回そういうのを食べて
みるといい。

240 :隠し味さん:2007/01/18(木) 18:46:47 ID:TDlaboX1
うちのチョーコーの原材料見たら
大豆(遺伝子組換ではない)・小麦(遺伝子組換ではない)・麹・食塩
だけだった。確かにびっくりしたw

241 :隠し味さん:2007/01/19(金) 01:41:32 ID:Fle3P6ik
>>239
食べてみたから否定してるんだけど。
でも自分が見たのは>>240みたいな普通のと違って
醤油の原材料としては見慣れない物質が混ざってたからかも。
(メーカー、物質名は失念)

242 :隠し味さん:2007/01/22(月) 01:37:55 ID:bJnp1QRT
茶褐色の塩汁に慣らされた豚舌には、この美味さなんて解らんのだろうなw

243 :隠し味さん:2007/01/23(火) 09:24:30 ID:BWIwzel2
茶褐色の砂糖水w

244 :隠し味さん:2007/01/23(火) 12:47:16 ID:hLyvU6kW
>>239
ヒゲタの本膳で食べたら、もっとおいしいぞ。

245 :隠し味さん:2007/01/23(火) 14:08:53 ID:Wgdn8lPD
再仕込醤油
山口県を中心に山陰から九州地方にかけての特産しょうゆ。
他のしょうゆは麹を食塩水で仕込むのに対ししょうゆで仕込むため、
「さいしこみ」と呼ばれています。色、味、香りともに濃厚で、
別名「甘露しょうゆ」とも言われ、刺身、寿司、冷奴など、おもに卓上
でのつけ・かけ用に使われています。
http://www.soysauce.or.jp/syurui/index.html


246 :隠し味さん:2007/01/23(火) 14:29:48 ID:UG0D8WB5

東京に来て黒い塩水に愕然とした . . . .


247 :隠し味さん:2007/01/23(火) 23:46:35 ID:nre2W1Yo
九州の醤油って気持ち悪くないか??
大概が新式か混合だし、増粘剤やら砂糖やら保存料やらがたっぷり。
あんあ醤油で寿司食ってうまいか??


248 :隠し味さん:2007/01/24(水) 01:25:35 ID:mwhrv9v+
うまいっつってんだろ、ログ嫁馬鹿

249 :隠し味さん:2007/01/24(水) 12:29:08 ID:c6z39Jpp
つか塩さえぶち込んどきゃ醤油味と思われる地方と違って
色々使わないと本物の醤油の味に近づけないからだろ

あ、安い大量生産品の話ね。

250 :隠し味さん:2007/01/24(水) 17:35:05 ID:ZycK98yI
>>247
煮きり醤油を知らないの?

251 :隠し味さん:2007/01/24(水) 22:18:40 ID:UpUxh9oG
>>250
江戸前のニキリは甘くしたり粘度を高めるようなことはしません。

252 :隠し味さん:2007/01/24(水) 23:45:25 ID:O71mAPpO
>>251
みりんは必ず入れるよ、次郎でさえね。

253 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:05:19 ID:3rvZn0sq
>>248-250
まあ味については人それぞれ好みがあるだろうから、気を悪くした人、ごめんよ。
ただあなた達、醤油の製造方法の事、全く知らないでしょ?
「新式」とか「混合」とか「アミノ酸液」とかでぐぐってご覧なさいよ。
ちなみに、いわゆる「九州の甘い醤油」と煮きり醤油とは全く違うものなので、悪しからず。


254 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:17:45 ID:tv0eBZsg
ますます気を悪くした。

255 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:19:18 ID:3rvZn0sq
なんで気を悪くしたの??

256 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:32:29 ID:eECBweGt

千葉生まれ東京育ちのおいらには甘い醤油は有り得ないな
甘いだけじゃなくて変な味の素みたいな味するしwww
刺身とかには流石にキモすぎるwww

刺身には辛口の再仕込み醤油だろ
おいらのお奨めはこれだ
http://www2.enekoshop.jp/shop/seijoishii/item_detail?category_id=3875&item_id=31454
http://www.kioke.com

257 :隠し味さん:2007/01/25(木) 01:09:30 ID:1/2kR4wf
>>253
> みりんは必ず入れるよ、次郎でさえね。

はぁ?
それはニツメだろ

258 :隠し味さん:2007/01/25(木) 02:21:23 ID:3dob7XjQ
>>257
煮キリにも入れてるよ、醤油、酒、みりんだ。
煮ツメにも当然入れるがな

259 :隠し味さん:2007/01/25(木) 10:30:53 ID:ZPVQH+gT
甘い醤油嫌いならココに書き込まなきゃいいだけ

260 :隠し味さん:2007/01/25(木) 11:28:25 ID:o4DvDtmN
>>240はスルーですかそうですか

つか鰤とか鯖とか烏賊とか、九州の甘い魚に辛い醤油は合わん。
鮪とか漬物ならいいけど。

261 :隠し味さん:2007/01/25(木) 11:30:10 ID:Ii5ezTDR
>>259
いくらなんでもそれは横暴すぎ

262 :隠し味さん:2007/01/25(木) 13:35:55 ID:iY8Rkw/0
九州の醤油おいしいよ九州の醤油

263 :隠し味さん:2007/01/25(木) 16:33:29 ID:Q3FhJtfx
>>260
九州では魚も甘くなるの?

264 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:06:53 ID:WM5LzbkL
>>263
東京で刺身盛合わせ頼んで鰤や鯖が出てくるか?
「甘い魚」は食材の種類が違うって意味で書いたんだが。

265 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:21:34 ID:BmWZkSj6
必死だが

266 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:53:53 ID:4QedVL6i
先日初めて九州に行って甘い醤油で鳥刺身と魚刺身食べた
今まで生もの食べれないと寿司とか刺身とか生レバ拒否してきた
先入観無い分からか美味しく頂けた
逆にショッパイのが無理と思う

267 :隠し味さん:2007/01/25(木) 20:55:47 ID:XLU+VpnP
>>253
九州の各メーカー「本醸造」出してますよ

268 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:14:47 ID:OqAsad6/
>>364
出てくるお

269 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:39:19 ID:HUyHu/Zp
鹿児島人とケコーンして夫実家で初めて食べたときはカルチャーショックだったな@東海人
関東人が嫌うのもわかるが私はハマりました。

270 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:47:44 ID:HsueAbWE
>>268
誰にレスしてるの

271 :隠し味さん:2007/01/26(金) 01:23:53 ID:RzUIQXpe
>>253
当然知ってますよ。
長江や分銅金の本醸造・無添加醤油って
関東の醤油とほとんど変わらない味ですよね。そういう醤油は良いのです。おいしいと思います。
九州の醤油は本醸造でも添加物たっぷりな物が多いですよね。
関東の大手メーカーでも、九州向けに化調を添加した醤油を作ってたりしますしね。
ここのスレの常習者には「九州の甘い醤油は塩分が少ない」とか
「九州の諸味は甘くなるのかな?」「本州の醤油は塩をはじめとして添加物がいっぱい」
等と幸せなことを考えている人が多いみたいなので、
少しでも新しい知識を吸収して頂きたいと思ったワケなんですね、老婆心ながら。

272 :隠し味さん:2007/01/26(金) 01:32:22 ID:u/LYZqCs
九州の醤油おいしいよ九州の醤油

273 :隠し味さん:2007/01/26(金) 11:04:58 ID:BF4c6ume
要するに自分とこの醤油が九州で売れないから悔しいんですね

274 :隠し味さん:2007/01/26(金) 14:25:50 ID:3QDTcv3y
>>271
>長江や分銅金の本醸造・無添加醤油って関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味

舌大丈夫?全然違うよ

275 :隠し味さん:2007/01/26(金) 18:13:26 ID:JdJWSvUm
甘口の醤油が嫌いな人は九州に行ってもマイ醤油持って行って使わなければ良いだけじゃん!
他人の嗜好を否定しないで自分の好きなの使えば良いだけなのになぁ。

276 :隠し味さん:2007/01/26(金) 18:57:22 ID:th2vRdTJ
>>275
そんなことはわかっている
俺たちはスッタモンダしたいんだよ

277 :隠し味さん:2007/01/26(金) 23:18:53 ID:RzUIQXpe
>>274
別に悔しくはないですね。九州みたいな甘味料添加の醤油が売られているのは
ほぼ九州のみなワケですから。あなたこそ甘い醤油が本州で受け入れられないのが
悔しいんじゃないの???

>>275
まあ、醤油の味は銘柄ごとに違うものだから、本醸造無添加の醤油でも
埼玉の金笛と島根の井上醤油とでは確かに全く味が違いますね。
私が言いたかったのは、本醸造・無添加なら九州独特の甘〜い味がしないでしょ?
ってことなわけで。
そのくらいのこと、文脈から理解してほしかったなぁ。
小学校から国語を勉強やりなおしてね。

278 :隠し味さん:2007/01/26(金) 23:22:55 ID:RzUIQXpe
あ、間違えました。
>>273 と
>>274 ね。

279 :隠し味さん:2007/01/27(土) 00:30:52 ID:ZtBnRbaW
甘い醤油なんて100年かせいぜい150年くらいしか歴史無いだろ
宗教で言ったらモルモン教か創価あるいはオウムレベル
まだまだカルトだろ

280 :隠し味さん:2007/01/27(土) 00:36:59 ID:+Y0Vzh/c
>>279
良い事言ってくれますねぇ。
九州の甘い醤油の多い割合を占める「新式」や「混合」の醤油は
戦中・戦後の食糧難の時代に本醸造の代替品として生産された物みたいですしね。
食料事情も良くなったんだから、そろそろ本醸造の醤油だけを
「醤油」として認定すべきなのではないかと。


281 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:17:12 ID:ZtBnRbaW

やっぱり昔ながらの杉の木桶で時間かけて作ってるメーカーのは美味いよ
http://www.kioke.com
http://www.miyashoyu.co.jp/index.html
http://www.takumi-in.co.jp/Pages/kigyouF/yagisawasyouten.html

282 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:33:25 ID:+Y0Vzh/c
>>281
二番目の宮醤油は確かにおいしいですよね。
味も香りも色も値段も、全てにおいて文句の無いレベルですな。
ここの社長は良心的な人で、自社の商品がどんな材料で、どんな製法で出来ているのか
積極的に開示している。もちろんHPにも原材料が載っている。
添加物はアルコールのみで、あくまで最小限。
それにひきかえ、九州の醤油屋のHPって、製品の原材料を載せていないところがほとんどですな。


283 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:42:38 ID:cjHFKsFB
>>279
おまえ何年生きてんだよw
>>280
かってに認定してろww

284 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:45:29 ID:+Y0Vzh/c
>>283
私が認定などをするのではなくて、農林水産省が認定すべきなのではないか、
という意味なんですが。
あなたももう一度小学校から国語の勉強のやり直しですね。
それにもう良い年齢なんだろうから、そんな子供っぽい言葉づかいもなおしなさいよ

285 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:00:51 ID:cjHFKsFB
>>284
農林水産省が認定するわけねええだろw
常識で考えろ馬鹿wwww

286 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:05:47 ID:ZtBnRbaW
ビールと発泡酒みたいに材料に混ぜ物入ってたら
法律できちんと分けた方が良いかもな
みりん風調味料みたいに偽醤油は「醤油風調味料」でいいよ

287 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:07:32 ID:+Y0Vzh/c
>>285
それなら厚生労働省ですか?
食品の規制・監督をしている行政官庁は農林水産省だと思うんですが。
それなのになぜ、農林水産省が認定するわけがないのでしょうか?
私を馬鹿呼ばわりするあなたの言う、「常識」を教えて頂きたい。

288 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:07:39 ID:cjHFKsFB
呼び方をかえれば満足するわけか
おめでたい奴らだ

289 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:10:21 ID:+Y0Vzh/c
「常識」を教えて頂きたいとお願いしているのですが。

290 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:15:07 ID:cjHFKsFB
>>287
アンチの戯言ごときで農林水産省が動くわけねえだろって意味だよw

291 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:21:42 ID:eUskElT1
         ハ,,ハ  
        ('(゚∀゚∩_ おいらをどこかのスレに送って!
      /ヽ   〈/\ お別れの時にはお土産を持たせてね!
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       | .モツ煮..|/
        ̄ ̄ ̄
現在の所持品:腐ったキムチ・WSR隊長・木村藤子・たわし・きなこ棒

292 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:35:18 ID:+Y0Vzh/c
>>290
民間の圧力団体が動いて、有害な着色料の使用の禁止に成功した事例もあるようですが。
あなた、人を馬鹿呼ばわりする前にもう少し大人になったら??
それになぜ「戯言」なのか。
>>286
確かに新式や混合を「醤油」と呼ばせないことで、
合成醤油の現実を知るきっかけにはなれば良いと思いますね。
現状でも、本醸造・混合醸造等と区分されてはいるものの、
いずれも「醤油」とされているだけに、インパクトが少なすぎる。
醤油というよりも化学薬品でしょ、新式・混合は。



293 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:43:08 ID:ZtBnRbaW
中国なんか人毛からアミノ酸取り出して
醤油の原料にしてるからなw

294 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:46:41 ID:+Y0Vzh/c
>>293
アミノ酸液の製造方法についても、皆さんに教えて差し上げて下さいますか。

295 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:09:18 ID:ZtBnRbaW
つウィキ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9

296 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:11:45 ID:cjHFKsFB
>>292
じゃあその民間の圧力団体とやらに頼めよw
そんで結果もちゃんと報告しろよな
まぁ、どうせ口だけだろうから戯言って言ってんだよww

297 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:15:31 ID:+Y0Vzh/c
>>295
ありがとうございます
ちなみに文中の水酸化ナトリウムについては下記参照。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E9%85%B8%E5%8C%96%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

298 :隠し味さん:2007/01/27(土) 23:55:49 ID:Zg0YV4qR
甘い醤油ってめんつゆみたいなもんだろ?醤油じゃねーよな。

299 :隠し味さん:2007/01/28(日) 02:19:51 ID:gv/WS2//
先日、新宿の居酒屋入ったら醤油が甘かった
客を馬鹿にしてると思った

300 :隠し味さん:2007/01/28(日) 03:37:36 ID:HZeJerxy
しかしアンチが良く沸くスレだなぁww
最近は見てないがナンプラースレは逆にマンセーだらけで気持ち悪かった
出る杭は叩かれる傾向にあるんだなぁとしみじみ思うよwwwwwwwww


301 :隠し味さん:2007/01/28(日) 18:39:17 ID:r0TMHLBx
九州の醤油のどこが出る杭なんだよ

302 :隠し味さん:2007/01/29(月) 03:22:48 ID:Es6bXhPq
基本的に熊本とか全体の味付けが甘いからな
あれは身体に悪い

303 :隠し味さん:2007/01/30(火) 12:16:51 ID:pjLADaHk
関東以北のショッパイ味付けよりもまし

304 :隠し味さん:2007/01/30(火) 13:37:00 ID:gpgb3T7m
まじでフィリピン料理かと思った

305 :隠し味さん:2007/01/30(火) 15:37:41 ID:EzPHovAr
>>304
さすがにそれは無い、味オンチ&低脳乙

306 :隠し味さん:2007/01/30(火) 16:22:51 ID:JWF7mC2t
甘い醤油が駄目な人は、お餅を焼いて砂糖醤油(海苔を巻くとさらにイイ)で
食べるのもまさか無理な訳なのか?

307 :隠し味さん:2007/01/30(火) 20:23:51 ID:XsAaRgS1
良い餅は米の甘さがあるから
砂糖なんかつけたら勿体ない

308 :隠し味さん:2007/01/30(火) 21:49:12 ID:n4KJLCPp
ザラメの煎餅とか俺は駄目だな

309 :隠し味さん:2007/01/31(水) 01:33:49 ID:zDkvt1ll
関東の塩水みたいな醤油で寿司や刺身食いたくないので
My醤油持参してまつ

310 :隠し味さん:2007/01/31(水) 08:48:15 ID:UQGtaFZz
うちの親父が九州出身で30年間住んだけど今となっては、九州の醤油は不味いっていってる
普通に刺身とかには九州醤油は絶対合わないっていってる


311 :隠し味さん:2007/01/31(水) 14:22:31 ID:XbJcF3oo
そんな身内の話をされても

312 :隠し味さん:2007/01/31(水) 20:03:53 ID:zDkvt1ll
親父さんは親父さん

313 :隠し味さん:2007/02/01(木) 01:35:36 ID:zss10wnY
正しい親父さんで良かったね

314 :隠し味さん:2007/02/01(木) 06:59:22 ID:gitBTVsE
正しい親父さん(笑)

315 :隠し味さん:2007/02/01(木) 11:35:15 ID:Jaz1oN26
九州に30年住んでて刺身醤油を知らない親父さんw

316 :隠し味さん:2007/02/01(木) 13:27:12 ID:aEzdPHW+
刺身醤油はどこのメーカーでも甘いと思ってるヴァカ発見。

317 :隠し味さん:2007/02/02(金) 09:02:02 ID:qLeATJNI
九州醤油は好きだが刺身醤油は濃過ぎて嫌い
刺身にも合う九州醤油

318 :隠し味さん:2007/02/12(月) 17:21:41 ID:aWqCuVMS
宮崎に子供のころ住んでたとき紹介されてから
マルミヤ醤油っていうの使ってるけど、
他の醤油に移れなくなってしまった・・・
(親が取り寄せているのをいつも1本もらってる)

会社が日向市にあるのね。

319 :隠し味さん:2007/02/12(月) 21:35:45 ID:6xW551ct
好きなの使って食え!味の嗜好は皆違うのじゃ

320 :隠し味さん:2007/02/13(火) 04:56:24 ID:LSCEZEce
そだね

321 :隠し味さん:2007/02/19(月) 13:27:48 ID:t4CVFWlf
マルミヤ醤油の手に入れ方教えてください


322 :隠し味さん:2007/02/19(月) 23:34:04 ID:OP+Gpcxo
金払って買う

323 :隠し味さん:2007/02/21(水) 14:23:01 ID:57R34KIM
>>319
その通り。醤油の好みでケンカする奴は醤油樽に頭突っ込んどけ。

324 :隠し味さん:2007/02/23(金) 00:35:16 ID:IsNKzbhl
マルミヤ醤油美味いよね。日向じゃ結構有名みたいだよ。家は直接自宅に配達して貰ってます。地方の方は会社に電話してみたらどうかな?多分地方発送してたと思うよ

325 :隠し味さん:2007/02/23(金) 00:39:48 ID:KKUy5hEh
栃木のコダワリの醤油を試しに買ったが


あまりの塩辛さに家族全員皆吐き出した。

326 :隠し味さん:2007/02/23(金) 14:05:00 ID:Gw5FBf7Z
鹿児島のカネヨ販売のしょうゆってどうでしょう。
漏れは好きだけど。
コダワリのある皆様の意見も聞きたい。

http://www.55mama.com/shopping/member.html

327 :隠し味さん:2007/02/24(土) 23:03:38 ID:5wDRFHaS
>>324
情報ありがとうございます


328 :隠し味さん:2007/02/27(火) 11:50:33 ID:FYvR0Zqv
甘い醤油って冷蔵庫に入れなくて大丈夫なの?

329 :隠し味さん :2007/03/03(土) 18:03:51 ID:tB5Ikd8S
ジョーキュウ醤油って評判いいって聞くけど
実際どうなの?

330 :neko:2007/03/03(土) 18:47:59 ID:Vix6SOJs
激裏情報?


http://sky.geocities.jp/qwaszxerdfcv3/

331 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:04:26 ID:Y9bsIMWP
>>310
甘い醤油って醤油というより味付けのタレだよな〜。
絶対に刺身にだけはつけたくないと思う。

332 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:08:57 ID:HIy85aJz
九州人はわざわざ甘くしなきゃ醤油の味が認識できない人が多いんだろうかね。
しょっぱいとしか思えないのは確かに異常

333 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:15:14 ID:34sfYB3O
刺身醤油が九州だけの専売特許だと思われてもねw
閉鎖された田舎にしか住んでないと本当に怖いもんだ。
関東には刺身醤油の他に普通に寿司用の醤油もあるぞ

334 :隠し味さん:2007/03/04(日) 20:53:38 ID:jjPSpluv
ただただ、しょっぱいだけの関東味にはついていけません。
絶対味オンチだとオモ。
いい例で、うどんとか旨味(ダシ)の効いてない醤油に浸かってるみたいなもんだし;
生意気すまん、でも関東の人はあんな味付けばかり食べてたら動脈硬化になるよ;

俺も九州醤油好きだな。
刺身とかは美味い。
by京都人

335 :隠し味さん:2007/03/04(日) 21:33:17 ID:FuxzJiEy
>>334
駅の立ち食い蕎麦以下の鰊蕎麦を食ってる京都人にだけは言われたくないな

336 :隠し味さん:2007/03/05(月) 14:25:16 ID:0kHNhs0Y
鹿児島の南薩の方に美味しい醤油ある

337 :隠し味さん:2007/03/06(火) 22:28:36 ID:Hge2nDWM
>>334
関東でも関西でも、安くてまずい店だったらダシはきいていないだろ。
逆に関東でも関西でもちゃんとして店に行けばちゃんとダシはきいているワケで。
安い店ばっかり行ってないで、もう少し良いもの食べたら?
それに関西のうどんのつゆも淡口醤油+食塩なわけで、関東のつゆにくらべて
塩分が極端に低いなんてことは無い。

338 :隠し味さん:2007/03/06(火) 22:43:25 ID:P9gUvYEl
関西のうどんはダシがメイン。醤油は色つけ程度。

東京で始めてうどん食ったときは驚いたよ。
醤油が濃すぎて麺があまり見えないんだもんw

339 :隠し味さん:2007/03/06(火) 23:03:18 ID:IlcnbC/V
>>338 東北人が多いからな。

340 :隠し味さん:2007/03/10(土) 12:50:07 ID:dV4iwTuI
>>115
醤油をどっぷりつける癖があるんじゃないの?
刺身一切れに醤油一滴くらいが基本。

341 :隠し味さん:2007/03/10(土) 14:00:29 ID:/nyj3Y7g
>>338
俺も初めて大阪に行って京橋駅の立ち食いうどんでキムチうどん頼んだとき驚いた。
汁が透明で具も麺もよく見える。でもしっかり味付けされてて旨かった。by関東人

342 :隠し味さん:2007/03/10(土) 21:28:07 ID:DRoYuhb1
>>338なるほど、それでか。
もともと田舎もんの集合都市だもんな、納得。

343 :隠し味さん:2007/03/10(土) 21:38:18 ID:XlM+Ug57
魚肉の旨味は蛋白質が分解されてアミノ酸に変わる事で生まれる。
だから魚が死んでから時間が経った方が旨味が多くなるが、代わりにプリプリとした食感が失われていく。
旨味と食感がバーターの関係にある因果な食べ物、それが刺身。
新鮮な刺身を旨味のある九州醤油で食べるのは、旨味と食感を両立させた妙手。

344 :隠し味さん:2007/03/11(日) 01:00:13 ID:c05G7owG

味の素に毒された味覚障害と同じ

345 :隠し味さん:2007/03/11(日) 02:13:09 ID:ndejWDcV
>>344
美味しんぼ信者乙w

346 :隠し味さん:2007/03/11(日) 04:30:06 ID:NjxoMAc+
刺身がつかるぐらい、たっぷり醤油につけるよ

347 :隠し味さん:2007/03/11(日) 05:16:47 ID:rpeFV51s
むしろ醤油に漬け込む。

348 :隠し味さん:2007/03/11(日) 12:59:02 ID:XqrNQBpF
>>332
関西から西は味覚音痴が多いから仕方ないよ。

349 :隠し味さん:2007/03/11(日) 15:03:11 ID:2bCaqH+C
東京人は自分の異常さに気付いてないんだな。
東京の醤油は舌が痺れるほどしょっぱい。
あんなものを使っていたら味覚異常になるのも当然。

350 :隠し味さん:2007/03/11(日) 20:40:51 ID:3NlKKTDW
>>349
そりゃ文化の違い。関東も関西も醤油の塩分は大差ないよ。地方差別はやめろ。

351 :隠し味さん:2007/03/11(日) 21:18:24 ID:fL53/PiQ ?2BP(0)
九州の醤油って、甘くてヒネ香があってあまり好きじゃなかったんだけど
博多の居酒屋でゴマサバ食った時に、ああこれはこの醤油だからこそ美味いんだな、と
心底納得した。
甘めの麦味噌もけっこう苦手だったんだけど、新鮮なコウトウネギ刻んだのが
どっさり浮かんだアラ汁は、ネギのツンツンシャリシャリが甘い味噌とマッチしてうまかった。

調味料単体で語るのは不毛だね。その土地の素材や調理法に合ってるのは
やっぱりその土地の調味料なのかもしれませんね。


352 :隠し味さん:2007/03/12(月) 04:23:12 ID:x+8nyPAo
寿司は東京の
焼き魚とか目玉焼きとかは九州醤油が合う

353 :隠し味さん:2007/03/12(月) 07:02:39 ID:UVpExTjc
九州の甘い醤油が真価を発揮するのは、
「卵かけゴハン」だと思う。
卵かけゴハン専用品が出るまでは、
九州の醤油しかあり得ないと思ってた。



354 :隠し味さん:2007/03/12(月) 11:07:58 ID:6JQRx01/
磯辺焼きにも必須

355 :隠し味さん:2007/03/13(火) 01:50:51 ID:iErb1fcg
焼きとうもろこしとか
焼き物にあうね

356 :隠し味さん:2007/03/13(火) 14:04:56 ID:MxBD8wbJ
刺身

357 :隠し味さん:2007/03/13(火) 14:52:56 ID:lz/IBbRx
青物系の刺身には最高だな。

358 :隠し味さん:2007/03/13(火) 21:04:18 ID:MxBD8wbJ
関東の塩っぱい醤油で寿司、刺身食えない。

359 :隠し味さん:2007/03/13(火) 22:42:41 ID:qRnaPedb
甘い醤油って・・
九州は味覚が子供な奴が多いんだろうね。

360 :隠し味さん:2007/03/13(火) 23:16:51 ID:hQkcjB13
僕ちん刺身は醤油いっぱいつけて食べるよー\(^o^)/

361 :隠し味さん:2007/03/14(水) 02:13:38 ID:y1IrFFQA
>>353
「卵かけゴハン」専用醤油の無い地方って、どれほど食文化が貧しいんだ?って疑うよね。
これを理解出来ない連中なんて塩水で十分。

362 :隠し味さん:2007/03/18(日) 18:07:28 ID:ArL9Ve6i
刺身を九州醤油で食べるときはワサビよりも柚胡椒が合う気がする
ブリの刺身をこれで食べると死ぬほどうまい

363 :醤油屋:2007/04/21(土) 09:13:07 ID:YF1NwxQa
 結構九州の醤油って好きな人多いんだね。
意外・・・。

 昔の区分では、新式醸造って言って、大豆を塩酸分解
してタンパク分解物のウマウマのものに色付けしたもの。
申し訳程度に諸味を入れたりして。
甘みは砂糖や甘草・ステビア・サッカリンで。

 戦中の産物で今じゃ九州や東北くらいしか使ってないもの
なんだけどね。 

 無添加スレじゃあ添加物を目の敵にする馬鹿が多い
ので、こんなスレがあることが意外。

364 :隠し味さん:2007/04/21(土) 23:36:14 ID:DNoq1wSA
無添加崇拝はある意味信仰だからね。

添加物信者の大企業無条件礼賛もキモイけど。

365 :隠し味さん:2007/04/23(月) 18:46:57 ID:A4WvnjbZ
関東の醤油を馬鹿にしてる奴が上の方にいるが、
実際のところ手がかかって製造されてるのは、
その馬鹿にしてる醤油なんだがな・・・。

366 :隠し味さん:2007/04/23(月) 19:13:06 ID:l9HtGOk5
>>365
ほう、九州の醤油は手がかかってないと。

馬鹿も休み休みにしたまえw

367 :隠し味さん:2007/04/23(月) 19:47:17 ID:A4WvnjbZ
>>366
比較すればな。

368 :隠し味さん:2007/04/24(火) 00:01:51 ID:iYzqVqs1
>実際のところ手がかかって製造されてるのは、
>その馬鹿にしてる醤油なんだがな・・・。

徒労だな。



369 :隠し味さん:2007/04/24(火) 00:22:16 ID:iNmo3WAC
>>366
実際に醸造してるところなんて全体の何割か。
大手(キッコー○○とか)から生の醤油を買い取って
アミノ酸添加やタンパク分解物添加でがさ増やし。

大本は馬鹿にしてる関東の醤油だったりする。w

そら旨みは強いよ。
甘味料とアミノ酸ぶち込んでるんだから。

それをありがたがって、昔ながらの作り方の醤油を
馬鹿にするってのは如何なもんかね。九州の醤油が
好きなら好きでいいが、他人を馬鹿にしてまで好きって
いう必要も無いだろ。某国人じゃないんだから。

370 :隠し味さん:2007/04/24(火) 00:29:35 ID:iNmo3WAC
実際に脱脂大豆を使ってる奴で最短でも3ヶ月。
とあるメーカーは8ヶ月はかけて作る。

丸大豆なんかは平均すれば1年ぐらい。

九州だと、そもそも丸大豆作ってるところがほとんど
ない。買ってきて作るだけだから、それこそ数日。

知らないで他人を馬鹿にするもんじゃないよ。

371 :隠し味さん:2007/04/24(火) 00:55:56 ID:nbfX5RU3
>>369
もしよろしければ大手から生のしょうゆを買ってる会社を教えては貰えないか。
そんな会社のしょうゆは買いたくないんでな。

372 :隠し味さん:2007/04/24(火) 08:09:18 ID:N8CCI1Ox
370じゃないけどな。

>>371
大体そうだよ。どっか大手が造ってる。関東のメーカーとは限らんけど。
フンドーキン位の規模でようやく自前。電話で聞けば答えると思うがね。
あまりこの手の情報を書くと、その会社から怒られるかもね。ちなみに、
自分が住んでる熊本では、フンドーダイぐらいしか造ってないのを確認
済み。漏れはあるだろうが。


まあ、醤油屋ってのは地元の小さな蔵が手抜きで大手の方が真っ当な
造りっていう逆転が起こってるよ。大規模な設備投資がもはや出来ない
ので、部分的な廃業(生醤油を作るまでの工程を廃止)や完全廃業が
続いてる。

373 :隠し味さん:2007/04/25(水) 08:08:39 ID:SSU8H/gN
 数年前の鹿児島ローカル番組、なんちゅてん鹿児島で
『鹿児島の醤油はなぜ甘い』というのを特集していた。

 戦後に新式醸造で造っていたというのは知っての通りだが、
甘くなりだしたのは、高度成長期らしい。

 薄口醤油の調味に甘酒を使って甘くした物はあるが、九州の
甘い醤油ってのはココ数十年くらいしか歴史が無いのかも。


 まあ、歴史のある本醸造を馬鹿にして九州の醤油を持ち上げる
ってのはいかがでしょうね。

374 :隠し味さん:2007/04/25(水) 12:36:37 ID:td1EqVlC
鹿児島のデコー醤油は旨いな
最初、いでみつ(出光)かと思ったよ

375 :隠し味さん:2007/04/25(水) 17:21:15 ID:MR1+Uiko
時代が高度成長を迎え味覚の多様化が起こると同時に

ドブ川みたいにドス黒いうどんつゆは姿を消した。



マズイ物は歴史があろうがマズイ

376 :隠し味さん:2007/04/25(水) 18:49:18 ID:6onSCjCs
>>375
醤油けちって塩ばっかり使うっていう見方も出来るし、
実際塩分は一緒。

多様性を認められないのはおこちゃまの証拠だよ。w

377 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:14:47 ID:MR1+Uiko

関東のクソ不味い醤油を多用したうどんつゆは
現代の関東人さえNOを突きつけた。

多様化の流れに逆らえない程度の物
伝統的な製法なんぞクソ食らえですよ。

378 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:19:35 ID:6onSCjCs
>>377
まあ、君が味の素が大好きなのはわかったから、
熱くなりなさんな。

君は人を馬鹿にしなくちゃ生きていけないのかい?
別に君が大好きな新式や混合で出来た醤油を
俺は馬鹿にしないけどね。

379 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:23:54 ID:MR1+Uiko

君こそアル添を必死に否定する見苦しいジョンマイ厨とダブルよ。w

380 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:35:53 ID:6onSCjCs
>>379
何だ、おまえさんジョンマイ厨か。w

だったらキモイ粘着・変質狂な理由をわかるわ。
ごめん、相手にできん。w

381 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:37:35 ID:MR1+Uiko
俺はジョンマイ厨じゃないが。w


その台詞本醸造崇拝の上の連中にも言ってあげたら?w

382 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:40:55 ID:6onSCjCs
>>381
本醸造・無添加崇拝ってどこにいるんだよ。(嘲

おまえさんが九州の味の素てんこ盛りマンセーって言うのはわかるが、
本醸造・無添加崇拝のレスってどこよ。
少なくとも、マンセーするのに九州以外の醤油を馬鹿にするなしか書いてないだろ?

おまえさんはやってる事はジョンマイと一緒。
早く気付いた方がいいよ。

383 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:46:58 ID:MR1+Uiko
直ぐ上で本醸造・大手崇拝してるだろうが。

大体刺身醤油は九州でも色物で溜まりやさしこみも多く使われてる。
なんで九州=新式になるんだ?



関東崇拝=ジョンマイだ。


384 :隠し味さん:2007/04/25(水) 19:58:41 ID:6onSCjCs
>>383
キモイわ〜(笑

>溜まりやさしこみも多く使われてる。
ソースくれ。元醤油屋だが、そんな話は聞いたことない。
所詮色物だろ?あれらは増粘多糖類でネバネバした奴が
ほとんどで、そういうのは見た事無いんだが。(当方熊本住民)

 それに、刺身醤油そのものの割合って通常使われる醤油の
割合で高いか?ほとんどが新式・混合の醤油で自前のとこじゃない
大手の本醸造をベースに作った奴だろうが。


おまえさんこそがジョンマイと同じ狂信者だよ。

385 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:02:17 ID:MR1+Uiko


なんだ熊本人か。相手して損した。

分かった分かった。
もういいよ。w

386 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:02:31 ID:6onSCjCs
 まあ、それでも好きな人は好きだし、それを馬鹿にするつもりはない。
俺の友人なんかは馬刺しは甘めの刺身醤油じゃなきゃ食えんって
いうしな。俺も使うし。

 ただ、何度も言うように人を馬鹿にするほどのもんでもないだろ。

 人の嗜好にけち付ける奴はおこちゃまだ。ジョンマイ厨と同類。

387 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:04:21 ID:MR1+Uiko

熊本の料理って九州の中でも際立って田舎臭いもん。w
話し合わないと思った。w

388 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:05:22 ID:6onSCjCs
>>385
 素直に、業界人相手にしてすいませんって謝れば
まだかわいいのに。

 それに俺は熊本人じゃないよ。短絡的だなぁ。
まあ、ジョンマイ並みの馬鹿だから仕方ないか。

389 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:06:49 ID:6onSCjCs
 まあ、現実世界でも大した事ないんでしょ?
この程度しかかけないんだから。

 馬鹿幅かなりに努力しなよ。人生もったいないよ。

390 :隠し味さん:2007/04/25(水) 20:08:21 ID:MR1+Uiko
熊本の味覚=九州って思わないでね。
短絡的なジョンマイさん。w

馬刺しに刺身醤油に生姜ってホント野暮もイイとこ。
アレは自分もあまり好きじゃない。w


391 :隠し味さん:2007/04/26(木) 00:28:20 ID:+rRgkbCj
馬刺しには塩だろ、常識的に考えて

392 :隠し味さん:2007/04/26(木) 07:51:22 ID:WfJFZIqL
>>388
荒らしはほっとけ。どうしようもない
かまってチャンなんだから。

で、実際の所、醤油ってどうやって作られてるの?

393 :隠し味さん:2007/04/26(木) 09:07:31 ID:gmxqyWpX
醤油だけは九州のじゃないとだめだな。
はじめてキッコーマンをなめたとき、塩水だと思ったよ。
マジで。


394 :隠し味さん:2007/04/26(木) 09:47:08 ID:+rRgkbCj
>>392
醤油の豆知識
ttp://park11.wakwak.com/~kitai/Kitai_Shoyu/MAME/mame-index.html


>>393
島根の井上醤油 「むらさき」
滋賀の丸中醤油
和歌山の三ツ星醤油
香川のヤマロク醤油 「鶴醤」

このあたりは別物だよ
試してみて

395 :隠し味さん:2007/04/26(木) 09:51:14 ID:WfJFZIqL
>>394
馬刺しに塩と言っておきながら・・・。w
味覚が特殊な人が勧める醤油って。

396 :隠し味さん:2007/04/26(木) 15:04:52 ID:RgtqXpui
>>392=395
 自分でほっとけって言ったんだから、ほっとけよ。w
こういう馬鹿は他人を見下したいだけなんだから。


 とりあえずこれな。わかりやすいから。
http://www.yamasa.com/soydoc/factory/index.html

 杉桶で3年で作られた奴を礼賛する奴もいるが、
せっかく出来たグルタミン酸がピログルタミン酸になって
味がしなくなったりするんだよ。盲目的に良いって言うのは
どうかなと思う。衛生的にもアレだし。

 丸大豆もねぇ。明確に美味しくなったて言う論文は
見た事無い。業者のやらせだよ。

397 :隠し味さん:2007/04/26(木) 15:58:35 ID:X8Uxsbxh


↑ 大メーカー社員乙 ↑

【社会】ミツカン販売員が「馬路のユズは輸入物」とウソのうわさを広め中傷
http://www.kochinews.co.jp/0612/061219headline01.htm

398 :隠し味さん:2007/04/26(木) 16:58:17 ID:adz8GZzS
>>396
へえ。そんなもんなんだね。
397みたいに必死に否定する人見ると余計に信憑性あるな。w

ピログルタミン酸でググると
http://www.nisr.or.jp/agri03HP.pdf
ってのが出てくるね。
「さらに麹菌が作るグルタミナーゼは、耐塩性などがピログルタミン酸への
 変換を防ぐには不十分です。」

399 :隠し味さん:2007/04/26(木) 17:16:14 ID:X8Uxsbxh

↑ スレ違い ↑

味の素 5ふり目【化学調味料】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1175346954/

400 :隠し味さん:2007/04/26(木) 17:31:52 ID:zjCUXb7Y
>>398
そうそう。
ちなみに、新式(混合醸造)は大豆に塩酸混ぜた後苛性ソーダを
ぶち込んだ奴を諸味に添加、混合は醤油になってから添加する。

これによって濃厚な旨みが出る。でも、エグミもでるから砂糖とか
甘味料を入れるのです。

401 :隠し味さん:2007/04/26(木) 22:58:43 ID:YE1U8eXI
ID:X8Uxsbxhが面白い
なんかの目的があるんだろうね。w

新式醸造やアミノ酸添加はそれなりには面白い。
ただ、塩酸分解したアミノ酸液に環境ホルモンが入ってるとか
いう話があるからどんなもんかね。

402 :隠し味さん:2007/04/26(木) 23:09:56 ID:O1yv/vkV
>>398
粘着するには何らかの理由があるんだろうな。

403 :隠し味さん:2007/04/27(金) 01:10:08 ID:cTtGBgZn
>>395
まあカリカリせずにマタ〜リいこうや

塩といっても安物の塩はいかんよ
おすすめは塩の華と呼ばれてるフロール・デ・サルというやつ
フランスのゲランドの塩が日本では有名だけど幾つかあるラインナップの最上級のやつね
個人的には同じフランスのイル・ド・レの塩が馬刺しとばっちり合う
まあ固定観念に捉われずいろいろ自分の舌で試してみるといいよ


>>396
たしかに丸大豆で美味しくなったって論文は見たこと無いなw
脱脂加工大豆を使うようになって丸大豆より味が向上したって論文も見たこと無いけどw
まあ自分の舌でいろいろ試してみてくれ

昔ながらの造りかたの醤油でお勧めは
  島根の井上醤油 「むらさき」
  滋賀の丸中醤油
  和歌山の三ツ星醤油
  香川のヤマロク醤油 「鶴醤」
いろいろ種類がありすぎて全部試したわけではないけどね

脱脂加工大豆で評判がいいのは
  ヒゲタ本膳
かな?

高い醤油といっても安いワインと同程度の値段なんだから自分に合った醤油を探すのもまた楽しからずや
そう考えると日本って美しい国だよね 

404 :隠し味さん:2007/04/27(金) 05:58:49 ID:z2FGIPMG
成分だの化学式だの学会だの・・・
味の素と大差無えな


お前等の作ってる物は工業製品であって

嗜好品じゃない。

この泥水売りが。

405 :隠し味さん:2007/04/27(金) 08:00:11 ID:qCvEroOr
>>403
>個人的には同じフランスのイル・ド・レの塩が馬刺しとばっちり合う
 馬刺しに塩は常識じゃねえよ。w 熊本でも長野でも一般的じゃない。

>脱脂加工大豆を使うようになって丸大豆より味が向上したって論文も見たこと無いけどw
 残念ながら、ハンドリングが向上するので味が良くなるってのはある。
油のせいで熱がこもりがちだから、製麹の段階で麹のはえが悪くなる事が
ある為。同じ会社のでもな。

406 :隠し味さん:2007/04/27(金) 08:07:35 ID:qCvEroOr
っていうか、九州の醤油とは関係ない話。

407 :隠し味さん:2007/04/27(金) 10:10:04 ID:sY/9ntQQ
>>401
環境ホルモン?ほんとに?

408 :隠し味さん:2007/04/27(金) 12:38:08 ID:cTtGBgZn
>>405
>馬刺しに塩は常識じゃねえよ。

あはは、別に常識だとかは書いておらぬよ
たまには趣向を凝らしてみてはどうかね?
何か新しい発見があるかもしれんし、あなたの心を豊かにするかもしれんよ

>残念ながら、ハンドリングが向上するので味が良くなるってのはある。

論文ベースで食材撰びもまた一興かもしれんね
今度試してみるかい、その論文とやらを紹介してはくれんかね?

409 :隠し味さん:2007/04/27(金) 15:43:14 ID:qCvEroOr
>>408
391 :隠し味さん :2007/04/26(木) 00:28:20 ID:+rRgkbCj
馬刺しには塩だろ、常識的に考えて


っていうか荒れるもとだからやめれ。

410 :隠し味さん:2007/04/27(金) 15:52:03 ID:qCvEroOr
論文はすぐには出ないが、醤油屋のホームーページな。
ttp://www.asm.ne.jp/~ynets/soy.htm

それぞれのメリット
大豆・・・香り穏やか、色上品な醤油を作ることができる
脱脂大豆・・発酵期間の短縮とコスト、うまみの強さに優れる。

411 :隠し味さん:2007/04/27(金) 18:46:37 ID:Sk0PZ4a6
>>410
へぇ。そうなんだね。

丸大豆ってすっぱみが合って個人的には嫌いだったけど、
そういうのもあってなんだ。勉強になった。

412 :隠し味さん:2007/04/28(土) 02:00:59 ID:qsM/4VV3
脱脂大豆はうまい・はやい・やすいの三拍子、いうことなしですね!

413 :隠し味さん:2007/04/28(土) 06:46:05 ID:D9RxvEe5
>>411
丸大豆は、諸味にした後の醗酵時間が長くなるから、
どうしても、ピロ化が進むんだろうね。麹の酵素も弱くなる傾向があるし。
乳酸も多くなる。

丸大豆を盲目的に有難がるってのはねぇ。

414 :隠し味さん:2007/04/29(日) 02:33:09 ID:f6snJZdm
脱脂加工大豆の利点を最大限に生かした醤油がヒゲタの本膳だ
うま味が強く香もすっきりしている

415 :隠し味さん:2007/04/29(日) 10:27:49 ID:ppf9XfBp
うむ、確かに九州醤油しか口に合わない俺でも本膳はおいしく感じた。


416 :隠し味さん:2007/05/01(火) 09:54:27 ID:r6UwzLtK
>>414
ヒゲタそのものが、香りが強い醤油を出してるんだよね。
本膳に限らず、いい香りのものは多い。

417 :隠し味さん:2007/05/02(水) 06:45:42 ID:QgfGbU83
とりあえず九州の醤油屋が粘着質なのは分かった

418 :隠し味さん:2007/05/02(水) 07:21:50 ID:Wl46S/gi
>>417
そうだよな。本醸造が不味いだの、ドブみたいだの。
うぜえ。

419 :隠し味さん:2007/05/02(水) 21:52:41 ID:SkXl6N7j
人の嗜好を馬鹿にするって言うのはオコチャマのしるし

420 :隠し味さん:2007/05/03(木) 12:08:30 ID:c72VcxCN
新入社員が研修の成果をみせたいんだろ?
ここはひとつ生暖かく(ry

421 :隠し味さん:2007/05/03(木) 17:16:58 ID:QTDO0/Dj
>>420
ここでしか愚痴れないんだろ?
でも、実社会でがんばれよ。

422 :隠し味さん:2007/05/03(木) 21:19:27 ID:c72VcxCN
>>421
池沼?

423 :隠し味さん:2007/05/03(木) 23:08:25 ID:ZXFnzEi8
>>422
おまえみたいな奴をパラノイアって言うんだろうな。

424 :隠し味さん:2007/05/03(木) 23:30:24 ID:4BYBzpug
>>422
醤油の話が出来ないなら消えてくれ。
あんた、単なる目障りな荒らしだよ。


チョーコーの超特選むらさきが好きだが、
だれか使った事がある人はいるかね。。

425 :隠し味さん:2007/05/04(金) 01:12:39 ID:uV06bqYQ
>>423-424
図星つかれて火病ったようだねw
ごくろうさんw

426 :隠し味さん:2007/05/04(金) 01:16:22 ID:uV06bqYQ
>>424
人の意見が気になるの?
さては使ったことないでしょ?
評判良ければ使おうなんてw

427 :隠し味さん:2007/05/04(金) 09:02:07 ID:8PMhA8fz
>>424
意見交換の出来ない荒らしは放置で。
自分から、嵐ですって言ってるのもわからないとはね。

チョーコーはいいね。
俺もむらさきを愛用してるよ。すっきりしてていい。

428 :隠し味さん:2007/05/04(金) 12:34:55 ID:uV06bqYQ
関東からすると九州の醤油は添加物ごちゃごちゃでキモイよん
味を添加物で誤魔化して体裁整えたフリしてれば満足なんだろね
いい加減な気風なんだろうなあ
このスレ見ててもわかるw

429 :隠し味さん:2007/05/04(金) 13:42:43 ID:8PMhA8fz
>>428
他人を馬鹿にしたいだけなんだろ?
回線切って首吊れよ。w

430 :隠し味さん:2007/05/04(金) 13:51:52 ID:YzcgVQhL
>>428
関東の醤油を馬鹿にしたり九州の醤油を
馬鹿にしたり大変ですね。

抗鬱剤飲んでますか?

431 :隠し味さん:2007/05/04(金) 15:01:26 ID:uV06bqYQ
九州って在日多いんだってね
馬を食べるなんて発想自体w
キワモノ目当てに醤油まで勝手に捏造しちゃってw
味覚も特殊なんだろうねえ
塩水にカラメルで色つけて人工甘味料と味の素どっさりですか?

432 :隠し味さん:2007/05/04(金) 15:40:54 ID:8RldXmp2
>>431
とうとう壊れた。w

熊本は九州でも、いや全国でも在日が少ないところ。

433 :隠し味さん:2007/05/04(金) 16:22:07 ID:uV06bqYQ
在日事情に詳しいんだねえw

434 :隠し味さん:2007/05/04(金) 16:28:19 ID:uV06bqYQ
スレタイ読めないのもいるんだなw
チョーコーは長崎だが造りは普通だよ
バレバレだねw
ハングル表記にして隔離スレにすれば?

435 :隠し味さん:2007/05/04(金) 20:31:06 ID:uV06bqYQ
>423 名前:隠し味さん[] 投稿日:2007/05/03(木) 23:08:25 ID:ZXFnzEi8
>おまえみたいな奴をパラノイアって言うんだろうな。

>424 名前:隠し味さん[sage] 投稿日:2007/05/03(木) 23:30:24 ID:4BYBzpug
>消えてくれ。

>429 名前:隠し味さん[sage] 投稿日:2007/05/04(金) 13:42:43 ID:8PMhA8fz
>回線切って首吊れよ。w

>430 名前:隠し味さん[] 投稿日:2007/05/04(金) 13:51:52 ID:YzcgVQhL
>抗鬱剤飲んでますか?

       / ____ヽ           /  ̄   ̄ \
       |  | /, −、, -、l           /、          ヽ
       | _| -|。 | 。||           |・ |―-、       |
   , ―-、 (6  _ー っ-´、}         q -´ 二 ヽ      |
   | -⊂) \ ヽ_  ̄ ̄ノノ          ノ_ ー  |     |  お前頭おかしいだろ
    | ̄ ̄|/ (_ ∧ ̄ / 、 \        \. ̄`  |      /
    ヽ  ` ,.|     ̄  |  |         O===== |

436 :隠し味さん:2007/05/05(土) 09:08:39 ID:rJMj904M
ID:uV06bqYQって何でこんなに必死なん?w

437 :隠し味さん:2007/05/06(日) 21:23:15 ID:iHHBUH4J
>>414-416

736 名前:隠し味さん[] 投稿日:2007/04/13(金) 17:54:07 ID:Vf6kxl/+
ヒゲタ醤油ってメジャーですかね?

737 名前:隠し味さん[sage] 投稿日:2007/04/14(土) 05:09:09 ID:xu7zXkSe
>>736
これだと割りと上位グループ内だね
ttp://www.wisda.jp/service/img/wmn_sample_data.pdf

738 名前:隠し味さん[sage] 投稿日:2007/04/14(土) 11:53:14 ID:sbXSUMwL
>>737
ありがとうございます
内内定でたんですが決めかねてまして

438 :隠し味さん:2007/05/06(日) 21:28:37 ID:7TG+otrT
>>436
 自意識過剰なんでしょ。
馬鹿にされればすべて相手がおかしい、相手が特殊だって思わないと
生きていけないんでしょ。

 IDの意味もわかってないみたいだし。

439 :隠し味さん:2007/05/06(日) 22:03:35 ID:iHHBUH4J
764 名前:隠し味さん[] 投稿日:2007/05/06(日) 21:32:50 ID:I/3RZ1gg

ヒゲタしょうゆ
限定醸造

江戸造り醤油「玄蕃蔵(げんばぐら)」
http://www.higeta.co.jp/topics/070430.html

今年度分の受注が始まっています。
おすすめ。

440 :隠し味さん:2007/05/07(月) 08:23:16 ID:od7hLiRV
>>438
ヒゲタ醤油にでも恨みを持ってんのかな?

441 :隠し味さん:2007/05/07(月) 19:04:30 ID:HS9Dcv5V
粘着厨キショイ

442 :隠し味さん:2007/05/09(水) 14:11:52 ID:D2ese9jC
そろそろ醤油の話でも・・・。

443 :隠し味さん:2007/05/09(水) 23:54:46 ID:jHiGA5+Q
甘い醤油はきもい

444 :隠し味さん:2007/05/11(金) 11:59:25 ID:e9GpXFMm
それは甘いな

445 :隠し味さん:2007/05/21(月) 01:27:44 ID:BH2sNyhK
鹿児島に転勤のときに醤油でびっくりした…

マグロや鳥のタタキには合うけど、白身系にはどうしても馴染めなかった


446 :隠し味さん:2007/05/21(月) 01:58:16 ID:tclkeGJ4

東京の塩辛い醤油にはどうしても馴染めない


447 :隠し味さん:2007/05/21(月) 03:23:47 ID:9BlhK/T3
>>446
塩分の量は関東の濃い口と大差ないはずだが

448 :隠し味さん:2007/05/21(月) 16:38:41 ID:RQIJ7K5t
>>445
蜜団子のたれみたいなもんだもんな

449 :隠し味さん:2007/05/22(火) 09:53:04 ID:KaRcz6P7
>>446
砂糖と味の素をぶち込めばモウマンタイ

450 :隠し味さん:2007/05/30(水) 16:23:52 ID:0xec7frD
桜肉と呼ばれる馬肉は日本の文化と言われています。
http://saisyoku.com/vtr_horse.htm

451 :隠し味さん:2007/05/31(木) 12:52:57 ID:FfhKJ9IQ
馬肉うめーよ
一回しか食ったことないけど
食うとき馬に感謝しながら食った

452 :隠し味さん:2007/06/01(金) 08:05:17 ID:B2f2i/La
熊本系列のスーパーだと他県でも美味い馬刺売ってるね(宮崎)

453 :隠し味さん:2007/06/03(日) 11:10:40 ID:8XEErep5
鹿児島のスーパーでも熊本から馬刺し送ってきて売っている。
自分はショウガ醤油で食べています。

454 :隠し味さん:2007/06/04(月) 00:17:10 ID:tG9Yzt6G
鮮ど市場の馬刺は美味い

455 :隠し味さん:2007/06/04(月) 16:05:23 ID:u9eBQOrj
ロイターの特集だよ
http://jp.reuters.com/news/video?videoId=55371&videoChannel=200

456 :隠し味さん:2007/06/08(金) 18:11:11 ID:Mkwzrti2



          :∧_∧:
         :(;゙゚'ω゚'):
         :/ つとl:
         :しー-J :

457 :隠し味さん:2007/06/09(土) 22:05:29 ID:UsWeq6hg
いいか、みんな
        (゚д゚ )
        (| y |)

エロとイナカと貝ではいやらしくも意味不明だが、
      エロ ( ゚д゚) イナカ 貝
       \/| y |\/

   三つ合わされば佐賀となり納得できる。
        ( ゚д゚) 佐賀
        (\/\/


        ( ゚д゚ ) 佐賀
        (\/\/

458 :隠し味さん:2007/06/15(金) 11:26:12 ID:onCBgfzm
南国の海の魚を食べる南国の人間にはちょうどいい甘ったるさなんだよね。

459 :隠し味さん:2007/06/17(日) 01:06:55 ID:OC4d4SZn
奄美大島のフンドーテンの醤油が一番!!

460 :隠し味さん:2007/06/25(月) 16:57:53 ID:hrCzeTK9
福岡から広島に引っ越してきたが、どの醤油つかっていいのかわからん

いまキッコーマン使ってるが
旅行等で口にする分には新鮮でいいけど、毎日の食に使うのはちょっと辛い…
肉じゃがとかに作っても、独特の臭いが気になる

461 :隠し味さん:2007/06/25(月) 20:54:05 ID:8e3bXa5F
化学塩を使った醤油は味が刺々しくなるって。

大メーカーの醤油がクソまずいのはそのせいか。

462 :隠し味さん:2007/06/25(月) 22:32:05 ID:4xHUDtNJ
いや、脱脂大豆のほうが原因かと。正直、かなりの
小規模メーカーでも塩は塩化ナトリウムを使うと思う。

463 :隠し味さん:2007/06/25(月) 23:23:52 ID:QdCnlFEO
>>461-462
脳内ソースでのオナニーはやめろw

464 :隠し味さん:2007/06/26(火) 09:31:47 ID:VjK2FZe/
>463
料理人からの伝聞ですが何か。

465 :隠し味さん:2007/06/26(火) 10:52:49 ID:nO4kl0i6
妄想料理人かw

466 :隠し味さん:2007/06/26(火) 11:12:05 ID:DFyKd2Yu
味音痴だから、味の素たっぷりの醤油じゃないと満足しないんだよな。w
>>461
化学塩ってなんだよ。w
>>462
脱脂大豆使ってない醤油なんかほとんどねえよ。
っていうか、丸大豆の方がまずい事も多々あるが。
自分の舌でしっかり味わえ。


そもそも、醤油の場合は塩のミネラル分より農産物由来の
ミネラルの方が多いんだよ。酒なんかと違って水の味もそれほど
問題じゃない。有名な醤油蔵のある地方の水なんかまずい物が
多いよ。

都市伝説信じてる馬鹿共お疲れ。

467 :隠し味さん:2007/06/26(火) 13:42:13 ID:VjK2FZe/
また企業犬コロが出てきた。

468 :隠し味さん:2007/06/26(火) 13:50:21 ID:SmowQ4eK
>466

テメエの泥水への精一杯の言い訳乙



469 :隠し味さん:2007/06/26(火) 15:57:12 ID:DFyKd2Yu
馬鹿が釣れる釣れるw

470 :隠し味さん:2007/06/26(火) 16:17:14 ID:u/T3Z9Sl
図星で釣り宣言かw
痛いやつwww

471 :隠し味さん:2007/06/26(火) 16:55:18 ID:DFyKd2Yu
>>470
次はどうやって笑わせてくれるんだい、池沼くん。w

俺は食品業界ではあるが、醤油屋じゃないぞ。w
味の素と砂糖を舐めて悦に入るといい。

そうそう、君の嫌いなキッコーマンの無添加本醸造でも、
味の素と砂糖を使えば、君の大好きな九州の醤油に早変わりするぞ。w
それでも足りなきゃ人工甘味料を入れるといい。(爆

472 :隠し味さん:2007/06/26(火) 17:08:01 ID:u/T3Z9Sl
そんなに構って欲しいの?
だけどおじちゃん忙しいからボクに構ってる暇ないんだ。

ごめんね

473 :隠し味さん:2007/06/26(火) 18:03:14 ID:w/Gv90dn
九州の甘口の特徴は砂糖・ステビアなどの甘味料と化学調味料の味ですよね。
昔から南九州の人ってラーメン屋でもどんぶりに投げ込むし漬け物にも振りかけますよね。
化学調味料たっぷりの甘口醤油は良くも悪くも九州の味なのですよ。ほっといて。
自分はキッコーマン丸大豆と甘口使い分けますし、薄口はヒガシマル醤油使う。
(料理人に愛用される薄口ヒガシマルも添加物一杯ですよ)

474 :隠し味さん:2007/06/26(火) 18:14:19 ID:efKLsjcL
子供の頃の九州の甘い醤油をふっと思い出し通販で買おうと思ったのですが
送料が高くて・・・
九州の醤油でも色々あると思うのですが、福岡産の醤油が置いてある
東京のデパートってあるんでしょうか?

475 :隠し味さん:2007/06/26(火) 20:34:23 ID:t3Rf5uHB
九州のスーパーや百貨店のサイトから自分に
対して醤油セットのお中元おくれば?大抵送料無料だろ

476 :隠し味さん:2007/06/27(水) 00:29:03 ID:NSVwK5qJ
ヒゲタ本膳>>>>キッコーマン特選丸大豆醤油

脱脂加工大豆の勝ちだな

477 :隠し味さん:2007/06/27(水) 02:25:43 ID:AZyEsoDZ
>471

やはり食品関連の職種か。
偽装のデパートのミートホープと発想全く一緒だもんね。
性根が腐ってるとしか言いようがない。

このゴミ虫が。

478 :隠し味さん:2007/06/27(水) 11:08:53 ID:z6e+YvnC
>>477
それは、九州の醤油屋に対して言っているのかな。添加物たっぷりのあまくち醤油は
九州人の好みと需要に対して作っているんだからね。メーカーを攻めるのは筋違いと思う。
地方ごとにしょうゆの好み違うんだから仕方ないよ。キッコーマンも九州限定甘口作っているよ。

479 :隠し味さん:2007/06/27(水) 12:13:18 ID:AZyEsoDZ
口から出るのは言い訳ばかりだな。

480 :隠し味さん:2007/06/27(水) 12:28:10 ID:AZyEsoDZ
どうせ落ち目のNBの歯車なんだろ?
死ぬまで底辺相手の卑しい商売に従事してろってこった。(笑)

481 :隠し味さん:2007/06/27(水) 19:12:28 ID:hV1nM79G
ID:AZyEsoDZ
キチガイだなwww

482 :隠し味さん:2007/06/28(木) 11:48:51 ID:/Ci7J0sz
 だいたい、九州の醤油自体が泥水だのなんだの言ってる醤油の廉価版
なんだがねぇ。原料が、そもそも関東・関西の大メーカーが作る本醸造で
馬鹿が言ってる泥水w。

 笑える。

483 :隠し味さん:2007/06/30(土) 15:08:48 ID://RoLadk
>>123
亀レスですまん。沖縄の醤油は関東とほぼ一緒です。居酒屋に行くときは実
家から送ってもらった日田の竹茂の刺身醤油を持参している。

484 :隠し味さん:2007/07/02(月) 00:18:31 ID:kxYpVoUi
そもそも、甘い醤油自体がここ数十年のものだからねぇ。

485 :隠し味さん:2007/07/02(月) 11:14:08 ID:0l8bGjSC
DailyPortalZに、「鹿児島の醤油の糖度を確かめる」という記事があった。

ttp://portal.nifty.com/2007/06/21/b/

486 :隠し味さん:2007/07/02(月) 21:17:23 ID:2KmklXUL
タイのシーユーダム
http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/isarastore.com/g/57/index.shtml
とかインドネシアのケチャップマニス
http://shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/101305.html
と九州の醤油は同じジャンルの食品だと思う。

487 :隠し味さん:2007/07/03(火) 13:05:17 ID:ZZJgX2kR
醤油と正油はどっちが正解?


488 :隠し味さん:2007/07/03(火) 13:41:55 ID:3N8rrz1J
どっちでも。

489 :隠し味さん:2007/07/03(火) 13:56:17 ID:ODy/N23w
丸大豆って、「丸ごと大豆を使った商品」って意味なんだってな。
だから脱脂でも丸大豆なんだって。
今度是正されるらしいけど。

490 :隠し味さん:2007/07/03(火) 14:27:19 ID:bTRTztDu
>>489
池沼乙

脱脂してない大豆を丸大豆。だから、皮をむいてあってもフレーク状で
あっても丸大豆って表記になる。

脱脂大豆を丸大豆にすれば表記違反だボケ。

491 :隠し味さん:2007/07/11(水) 13:34:54 ID:wXM2Fr7q
どれがいいん?憤怒ー金?
星さん?通販でしか買えなくて迷う

492 :隠し味さん:2007/07/11(水) 14:11:05 ID:PbO2NfSq
>>491
まぁ好みの問題なんで一概にどれがいいとは。

それでも一応個人的なお勧めを。
日田醤油の「これ一本」。

493 :隠し味さん:2007/07/12(木) 01:37:10 ID:spWGQG2c
楽天のやつかぁ関係者?
おいしいのかなそれ

494 :隠し味さん:2007/07/13(金) 19:45:05 ID:aRzzHKn+
おとといの愛のエプロンで、「これ一本」でてた。

495 :隠し味さん:2007/07/14(土) 01:00:57 ID:LeXrqlBN
>>493
楽天以外ではネット通販してないのか。
うちは日田に近いので、店頭で買ってる。
原材料見ればわかるけど、いろんな物をブチ込んでるので、
添加物などに気を使う人には向かないと思うし。

>おいしいのかなそれ
あくまでも個人的なお勧め。
かなり甘口なのは間違いない。
「デリ醤油」とかが嫌いじゃないなら、口に合うかもしれない。


>>494
見てないけどぐぐったら、杉田かおる親子が使ってたみたいだね。

愛のエプロンは堀越のりやインリンが、
デタラメな料理を作っているころが面白かった。
単なる芸能人の料理対決番組になってからは、面白くもないし、
オリジナリティをだすための奇妙な工夫は殆ど料理の参考にもならないので、
いつのまにか見なくなった。

496 :493:2007/07/14(土) 09:58:03 ID:AK0V5zXa
>>495
なるほどレスどうも
てか注文しちゃったよ
台風のせいで遅れて届くみたい

497 :隠し味さん:2007/07/15(日) 04:23:16 ID:jdlavoZG
東京でもよくみかけるチョーコー特選紫、
香りがよくて、切れのある味でお気に入りの醤油なんだけど、
いわゆる甘口の九州醤油とは違うんだよね?


498 :隠し味さん:2007/08/21(火) 09:20:09 ID:p+55gem8
卵かけご飯用醤油って多少甘いらしいが
九州醤油とは違うの?

499 :隠し味さん:2007/08/22(水) 01:12:28 ID:6312cWid
みんなスーパーとかに売ってる醤油使う?まずくないか?

500 :隠し味さん:2007/08/22(水) 20:48:17 ID:cob/jiVL
失礼します、大阪在住の者です。
以前から佐賀県の弟子丸商店の「寿印」のお醤油を送って貰っているのですが連絡先を無くしてしまいました。
大変気に入っているのでどなたかご存知の方は教えていただけないでしょうか?お願いします。

501 :隠し味さん:2007/08/22(水) 20:57:14 ID:R5qTfBhU
九州の醤油苦手。
せっかくおいしい刺身を甘い醤油で食べるなんてもったいない。

502 :隠し味さん:2007/08/22(水) 21:01:03 ID:oQXuyGor
>>500
おまえさんの目の前にある箱は何だ?

503 :隠し味さん:2007/08/23(木) 01:54:21 ID:YGctcmgX
>>501
せっかくおいしい刺身をしょっぱい醤油で台無しにする味障乙。

504 :隠し味さん:2007/08/23(木) 09:52:48 ID:uXmuO+j1
えーぜんぜんしょっぱくないよ。そんなにたくさんつけるわけじゃないし。
九州はせっかくお刺身おいしいのに、あの刺身醤油をつけると
なんか口の中に甘みが残って、ほんともったいないと思うわ。
ちなみに旦那が九州出身で東京在住だが、今では甘い醤油が苦手。
九州では普通のキッコーマンでも甘いのかね?

505 :隠し味さん:2007/08/23(木) 12:23:07 ID:p6QIgYi/
>>504
甘いブレンドにしてあるって。といっても無添加規格内での話。
砂糖や添加物、特に甘味料をぶち込んで旨口醤油ってのも作ってる。


506 :隠し味さん:2007/08/23(木) 13:37:18 ID:iw88VpVK
まーたこの流れか

507 :隠し味さん:2007/08/24(金) 18:33:30 ID:Xz2tchTd
田舎宮崎から送ってくれる醤油はうまぁ。
フンドーキン(ヘンテコな名前W)ってやつは、刺身にも合うと思う。
わさびといいコンビ。

508 :隠し味さん:2007/08/25(土) 08:44:46 ID:lkWP0Ao7
フンドーキンは全国で販売されてる。ドレッシングだけど。

全国でも10位以内に入ってるからメジャーといっていい。

509 :隠し味さん:2007/08/25(土) 12:40:33 ID:tSkXKQlR
フジジンうま〜

510 :隠し味さん:2007/09/09(日) 17:05:16 ID:CuVMGPhR
東京で探したけど、大きいデパートでもいかないと
なかなか売ってない
かといって、通販すると一人暮らしだと多い量になったりして困る
もっと関東でもメジャーになってほしい

511 :隠し味さん:2007/09/10(月) 13:50:11 ID:Zz+r2Cub
フンドーキン懐かしい昔は一升で木の箱でお袋買ってたけどね…刺身は最高だね!!卵ご飯は甘すぎだけどフンド醤油は好きだよ。

512 :隠し味さん:2007/09/11(火) 10:41:14 ID:eqUXqQJL
>>510
つ 県のアンテナショップ

513 :隠し味さん:2007/09/11(火) 12:02:08 ID:KtrWnJbn
沖縄限定の富士甚醤油逆輸入?した。鰹風味だった。

514 :隠し味さん:2007/09/14(金) 11:55:28 ID:5O/WKeqo
沖縄黒糖醤油ってのが、近所のスーパーに売ってたけど
沖縄の方で黒糖入り醤油メジャーなのか?

515 :隠し味さん:2007/09/16(日) 00:31:49 ID:H73tTYAa
フンドーダイって言うメーカーもあるよ

516 :隠し味さん:2007/09/16(日) 01:40:19 ID:2rBMhyxJ
>>514
有名な沖縄産の黒糖が入った醤油って意味であって、
沖縄で黒糖醤油がメジャーってことじゃないんじゃね?

517 :隠し味さん:2007/09/16(日) 16:44:51 ID:AtgD2/RI
沖縄の醤油事情は中京方面とほぼ同じ。沖縄には甘い醤油は皆無。

518 :隠し味さん:2007/09/19(水) 21:28:02 ID:isc/2iU1
>>517
沖縄には愛知の醤油が売ってるのか?つけてみそかけてみそも売ってるのか?

519 :隠し味さん:2007/09/19(水) 22:50:15 ID:isc/2iU1
>>518
沖縄には愛知の味噌に醤油は売ってるぞ。沖縄は九州じゃないのでどっかに行
け。

520 :隠し味さん:2007/09/19(水) 22:55:01 ID:4dn4uXuq
>>517>>518はIDが同じ。
タケモのさしみ醤油で高菜漬け食べると旨いです。

521 :隠し味さん:2007/09/19(水) 23:42:22 ID:aj6J0sZK
伊勢丹吉祥寺で大九州展やってるから醤油買いに行ってくる

522 :隠し味さん:2007/09/20(木) 12:39:16 ID:PD2ETBBk
>>521
報告よろ

523 :隠し味さん:2007/09/22(土) 02:12:41 ID:DjpMI+Gr
>>522
残念ながら醤油は売ってなかった
特徴はあるが、名物ではないようだ・・

524 :隠し味さん:2007/09/25(火) 18:12:42 ID:OMvmLYzA
フンドーキンは通販してるところ少ないけど
意外なことにアマゾンで取り扱ってるね。
1500円以上は送料無料だからよくここで買ってる。

525 :隠し味さん:2007/09/25(火) 18:34:27 ID:G5Aj6lk6
母ゆずりが最高だと思います。

526 :隠し味さん:2007/09/26(水) 12:44:49 ID:0neivxJe
母ゆずりの名前が全然挙がらないのが疑問だった

527 :隠し味さん:2007/09/26(水) 16:05:36 ID:VFGbzRoB
母ゆずりは美味しいですよね。
私の住んでいる所ではかなりメジャーかと思います。

528 :隠し味さん:2007/09/30(日) 23:51:23 ID:TOULfLPF
うちは鹿児島のヒシクで醤油買ってますよ。有名メーカーの醤油は辛くて使えない…

529 :sage:2007/10/08(月) 11:09:16 ID:EvxxEzrO
>>504
九州醤油の真骨頂は煮物などで出てくる。
ソース感覚だけの醤油ならキッコーマン刺身醤油だけ
常備しとけばいい。

旦那の実家で「がめ煮」の作り方でも教えてもらったら?
まあ 関東の水じゃあ たいして・・・・

530 :隠し味さん:2007/10/09(火) 08:55:10 ID:e0x0HImk
>>529
釣りにしてもおもろない。

531 :隠し味さん:2007/10/09(火) 15:14:05 ID:ilSuGgpF
大分の日田の醤油が良かった。

532 :隠し味さん:2007/10/13(土) 19:11:02 ID:Dh/2oa3R
この前帰省した時に醤油を探してて気付いたんだが、チョーコー、フンドーキン、フジジンは
ラベルの表記が「販売者」になっていたけど、製造はしていないのかな?
宮島、ニビシ、岩永は「製造者」表記になっていた。

533 :隠し味さん:2007/10/13(土) 21:07:00 ID:dXZdRzXR
醤油も桶買いがあるのかな?

534 :隠し味さん:2007/10/15(月) 09:53:49 ID:w3ANm+zZ
過去スレ嫁よ。
あるって書いてあるだろ?

それと、販売者表示になってる業者でも、製品によっては自社で作ってるし、
桶買いじゃなくって子会社が作ったもの(多くはベースとなる醤油は自社
生産)を売ってるから販売者表示ってのもあるから、一概には桶買いとは
いえないものもある。

535 :隠し味さん:2007/10/20(土) 06:32:07 ID:R3d6/rHO
ヤマウチの白菊うすくち醤油がもろツボに嵌った。
俺は関東出身でずーっとキッコーマンだったが、
九州の薄口醤油は神だと思う。
豆腐とか納豆とか変なタレや関東の醤油を使うより
シンプルかつ劇的に旨く感じる。


536 :隠し味さん:2007/10/20(土) 17:16:49 ID:ggwMJZ68
>>1
バーカwあんな甘ったるい醤油で江戸前すしは食えないよw
臭い豚骨といい、チョンっぽいお前ら九州の味覚こそ異常なんだよw

537 ::2007/10/20(土) 17:28:01 ID:W1vbDPSl
チョンに似て居るのは沖縄人。

538 :隠し味さん:2007/10/20(土) 22:04:17 ID:Cjc+s9m9
>>497
全然違うと思う。一度買ったことあるけどおいしいと思わなかった。
私@静岡出身 は甘口の中の甘口、鹿児島のかねよがお気に入り。
でも成分表示を見て以来かなり萎え〜・・
みりんでも混ぜて代用品作るかなあ。

539 :隠し味さん:2007/10/21(日) 23:09:03 ID:JfElhUyG
甘い醤油が好きならヒゲタの本膳に煮切った本味醂を加えればいい

540 :隠し味さん:2007/10/22(月) 16:14:53 ID:RflH4g+f
芋焼酎もブーム以前は白波黒霧ぐらいしなかった。

九州醤油も流行れば拘ってる物が出てくるだろう。

541 :隠し味さん:2007/10/23(火) 23:08:35 ID:RnyRsdFV
一度捨てたこだわりを取り戻してもらうというか。
18年前、チョーコー醤油が脱脂加工大豆を使い始めた時の衝撃的なまずさは忘れられない。
今思えば、普通に特売に出るような安い醤油に脱脂加工大豆を使ってなかったのが
考えられない話なんだが。
3〜4種類だったシンプルな原材料表示がごちゃごちゃ長くなって、
それだけで嫌な気分になった。

542 :隠し味さん:2007/10/24(水) 01:34:59 ID:lM/9qHu5
脱脂加工大豆を使った本膳はものすごく旨いわけだが

543 :隠し味さん:2007/10/25(木) 08:30:39 ID:MZSQASRM
>>541
単純に表示を解りやすくした(手入れが入った?)だけだろ。

544 :隠し味さん:2007/10/25(木) 14:27:06 ID:4K/Ixw4r
このスレを見ていて美味しいお醤油が欲しくなってきた…!
お醤油で驚いた事があるのは、以前福岡県の糸島に住んでいる人から貰った
「北伊醤油」くらい。でも贈答品になる位だから高いんだろうなあ。
化学調味料無添加で、ご飯にかけるだけでも激ウマだった記憶。




545 :隠し味さん:2007/10/25(木) 15:22:37 ID:NwCa4frL
>>544
>北伊醤油
ググったら出て来た。
純もろみしょうゆってうまそうだなぁ。
一回買ってみるか…。

546 :隠し味さん:2007/10/26(金) 00:38:03 ID:2LvBgUyw
本膳が旨いィ?




547 :隠し味さん:2007/10/26(金) 01:45:36 ID:AhLzZwFb
本膳>>>>>3年熟成の再仕込み醤油>>>>>キッコーマン特選丸大豆醤油

548 :隠し味さん:2007/10/26(金) 03:57:00 ID:a4vSxTdY
九州の醤油で大根煮込むと美味しいよね。
今使っているのは四国の醤油だけど(九州醤油欲しくても売ってない)。
まろやかな味がデフォになると東京暮らしは外食できなくなる…

549 :隠し味さん:2007/10/26(金) 08:45:45 ID:6iBQu2cc
醤油に味の素と甘味料ぶち込め

550 :隠し味さん:2007/10/27(土) 14:38:40 ID:G/Qo6HLe
>>545
ビン入りのやつの無添加のほうが美味しかったですよ。
なんか無添加って書いてないほうはいろいろ混ぜ物が入っているみたい。

でもなんでこういう加工食品会社って、無添加と無添加でないやつを
2種類出すのか不思議…。やっぱりコストがかかるんでしょうね。



551 :隠し味さん:2007/10/27(土) 18:40:34 ID:A0miuJQN
>>550
純もろみしょうゆ 特吟、特醸
原材料:大豆、小麦、食塩
その他
原材料:脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、ぶどう糖果糖液糖、
    カラメル色 素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)

高いとねぇ…

552 :隠し味さん:2007/10/28(日) 00:42:47 ID:MQH27qia
>>550
単純に需要があるからだよ。

553 :隠し味さん:2007/10/28(日) 14:36:14 ID:GM17w0jj
キッコーマンは昔薬品臭かった。今でも臭いの?

554 :隠し味さん:2007/10/28(日) 15:15:41 ID:fU4c5Oo0
>>553
キッコーマンは千葉の醤油屋だけど…
ここは九州の、しかも甘口の醤油についてのスレ。

555 :隠し味さん:2007/11/08(木) 01:46:42 ID:FRZ8dtg8
>>553
三十数年前の九州ではキッコーマンはメジャーだった。

556 :隠し味さん:2007/11/11(日) 22:23:15 ID:wkkXM3A5
醤油も出来上がりと同時にどんとん劣化してくるから、地元の醤油がいちばん。
それか良く売れていて回転の早い商品
一升とか買ってくると必ず劣化して、たまり醤油のようになり新鮮な香りやキレのある味が飛んで醤油の良さ半減
ぶっちゃけると九州や韓国に代表される甘口醤油って香りや味、そして色が劣化したたまりそのもので個人的には無理
でも面白いと思うのは韓国では日本式製法の醤油がもてはやされ製法の違いからくる旨味不足の甘口の韓国醤油は駆逐状態、しかし九州では日本醤油の良さと韓国醤油の良さを上手く取り入れているのかと思う
まあ、ご当地独特の味って魅力あるからこれから一層努力してより美味しい醤油になることに期待

557 :隠し味さん:2007/11/12(月) 02:43:18 ID:iKanOcwu
>>555
ここ三十数年で九州人の味覚がおかしくなったってことだね

558 :隠し味さん:2007/11/12(月) 12:27:00 ID:4LTsqFz3
>韓国醤油
作り方からして全く別物だが・・・。

559 :隠し味さん:2007/11/12(月) 15:05:50 ID:tx+cbzpa
>557

>79

560 :隠し味さん:2007/11/12(月) 21:46:12 ID:YIGem5vd
>>558
製法の違いが旨味の豊かさの違いに成ってるんだろうね
俺の友人の九州人は刺身が駄目だけど九州醤油なら食えると言うので(べた褒めだった)、興味深々で試しに取り寄せてみたけど、千葉ッコの俺には無理だった
幼い頃からヒゲタのできたてのみ使ってた事も関係してると思う
キッコーマンが薬臭く感じる人が居るようだけど、多分それは新鮮な証しの揮発性の高い香りの成分で、できたての生醤油独特の香りの事だと思われる(味噌もだよ)

どっちが良いなど言うつもりはない、何故なら前に書いたようにご当地独特の味って必要だと思うしね
これだけファンのいる醤油なんだもん、不味い筈はない、何か魅力があると思うし、それを実感したくも思ってる
ということで千葉っこの俺に、合いそうな九州独特の醤油あったら、どんな使い方をしてるかや、銘柄など教えてくれたら嬉しい

561 :隠し味さん:2007/11/12(月) 21:50:49 ID:tbJk4K1J
昔のキッコーマンは薬臭いが、今のキッコーマンは臭くないけどもう無理。

562 :隠し味さん:2007/11/12(月) 22:02:50 ID:DLHJA0fB
キッコーマンは昔も今も薬臭いことなんてなかったぞ

563 :隠し味さん:2007/11/12(月) 22:58:51 ID:JgvdS3NG
キッコーマンが薬臭かったのは30年以上前だよ。

564 :隠し味さん:2007/11/13(火) 08:39:30 ID:QilYskSK
>>560
韓国式醤油はカンジャンって言って全く日本の醤油とは違う。
味噌と醤油を同時進行で作って、日本で言う所の醤油粕を味噌として、
液の部分を醤油って言ってんだよ。

新式醸造っぽい奴は日本の新式醸造に似てるが。

>九州では日本醤油の良さと韓国醤油の良さを上手く取り入れているのかと思う
 頼むから電波を飛ばすな。
何で間違った知識をさも本当の事の様に言うんだよ。


565 :隠し味さん:2007/11/13(火) 22:51:04 ID:uJbj8v7F
電波知識で褒められてもちっとも嬉しくない

566 :隠し味さん:2007/11/14(水) 23:46:22 ID:KKdzfsvk
どんだけ、気遣って書けば良いんだ?
カンジャンの製法も日本醤油の製法や製法の違いによる味の違いも知っててなるべく荒れないように書いたつもりなんだがな
誉めるというか、美味しい九州醤油に出会った事がない事と、甘味が欲しければ、味醂等で補う方が調味料として合理的なのは馬鹿でも判るけど、敢えて甘くするには、それなりの理由がある筈だと思うから良心的に書いたんだが
そして、俺が美味しい九州醤油にたまたま当たってないか、当地独特の使い方に九州醤油をマンセーさせる何か理由があるのでは?と単純に思っただけなんだ
もしくは単純に半島からの影響かとかね
何にしても、こっちと使い方が同じとか言うので有れば、巷で人気の只の出汁入とかと変わらない、主婦向け便利調合醤油(しかも醤油の風味半減)をマンセーしてる知障?もとい味障になってしまう
銘柄も出てこないし、独特の使用法も無さそうだし、もしかして・・

567 :隠し味さん:2007/11/14(水) 23:55:32 ID:KKdzfsvk
それと新式以前に、満州時代に日本人が作った醤油工場を戦後に没収されてて現在の韓国でのトップブランドに成ってるんだよ
それを差した言葉な位、電波知識と揶揄するなら気がついてほしかった
これからは一々説明いれましょうか?

568 :隠し味さん:2007/11/14(水) 23:58:43 ID:KKdzfsvk
それと新式以前に、満州時代に日本人が作った醤油工場を戦後に没収されてて現在の韓国でのトップブランドに成ってるんだよ
それを差した言葉な位、電波知識と揶揄するなら気がついてほしかった
これからは一々説明いれましょうか?

569 :隠し味さん:2007/11/15(木) 00:06:45 ID:GuDu985I
それと新式以前に、満州時代に日本人が作った醤油工場を戦後に没収されてて現在の韓国でのトップブランドに成ってるんだよ
それを差した言葉な位、電波知識と揶揄するなら気がついてほしかった
これからは一々説明いれましょうか?

570 :隠し味さん:2007/11/15(木) 00:08:13 ID:GuDu985I
それと新式以前に、満州時代に日本人が作った醤油工場を戦後に没収されてて現在の韓国でのトップブランドに成ってるんだよ
それを差した言葉な位、電波知識と揶揄するなら気がついてほしかった
これからは一々説明いれましょうか?

571 :隠し味さん:2007/11/15(木) 00:27:44 ID:UQZXydG7
>>566
風土・気候や慣れの問題があるから、
どんな食い物でも誰もが美味しいと思う訳じゃない。
自分の味覚が全ての人の味覚の基準に相当すると思ってるのなら、
それは単なる奢りに過ぎない。

自分が美味しいと思わないが他人が美味しいと言ってる、
あるいはその反対だったとしても、それを「好みの違い」で納得できないなら、
食について語る資格なーし。

572 :隠し味さん:2007/11/15(木) 01:49:04 ID:M5I4Uy6/
そんな事100も承知だけど、何か有るのでは?という普通の疑問だったんだけどね
まぁ言ってる事を要約すると気候も風土も韓国よりだから味覚もって事なんだよね?
最初から素直にそう言えば、余計な事を聞かずに済んだのに余計な好奇心刺激されちゃったよ
少し残念だけどレス見て興味無くなってしまった
失礼しました。

573 :隠し味さん:2007/11/15(木) 10:45:25 ID:4Dk7FhOs
>>566
君が知識も無いのに背伸びしたいのは良くわかったから、もう少し手短に
書いてくれ。

それに、
『カンジャンの製法も日本醤油の製法や製法の違いによる味の違いも知ってて』
ならば
『日本醤油の良さと韓国醤油の良さを上手く取り入れているのかと思う』
って事は普通は書かないはずだけどな。

あと、俺は九州在住だが九州醤油は大嫌いだ。九州出身でもそんな奴は
結構多い。

もう一つ。長野や東北、北陸の田舎に行けば、九州醤油の味と同じような
醤油はいっぱいある。半島の影響なんざ言ってる時点で醤油については
何にも知らない事を露呈してるって事に気づけ。

574 :隠し味さん:2007/11/15(木) 12:17:09 ID:HGMs9Woh
田舎というか魚の旨い所は甘口が多い。

塩辛い醤油は刺身と決定的に合わない。


575 :隠し味さん:2007/11/15(木) 13:31:34 ID:gRkxKGmH
自称千葉っ子のチョンがファビョっててワロタ


576 :隠し味さん:2007/11/15(木) 14:48:08 ID:YlXnXy/G
3日もかけてぐぐったのにはワロタ

しかも連投w

577 :隠し味さん:2007/11/15(木) 16:17:28 ID:ix4FBxmA
>>574
んなこたあない

578 :隠し味さん:2007/11/15(木) 18:26:57 ID:HGMs9Woh
千葉は民度が低いからな。

579 :隠し味さん:2007/11/15(木) 22:14:14 ID:UpUgeIow
>>574
そして、あまり良い魚が手に入らない地域のやつが甘口の醤油を批判する

580 :隠し味さん:2007/11/15(木) 22:28:36 ID:M5I4Uy6/
九州の味障軍団テラワロスWWW
魚に合わないとは、味障の上に知障かよ
お前等、民国人?
民国系(中韓)のなんちゃって寿司屋は甘い醤油使うらしい
まぁべつによいが、あまりふきまわると恥かくぞW
んで辛子明太子もパクリ?
といより九州なんてチョン部落だから別に甘かろうがパクろうが普通なんだろ?W
もしかしてバイ、とかバッテンとかってニダとかと一緒?半島なまりって奥が深いなW

581 :隠し味さん:2007/11/15(木) 22:49:45 ID:M5I4Uy6/
>>577
お前もかW
いい加減厨房の相手につかれて来たぜ
カンジャンの弱点は何だよ?
よく読めや
製法を日本式にする事により、旨味や香りも増すんだよ。
んで良さを取り入れた、個人的にはないが、甘味って事
まぁこの辺りもわざわざ生醤油の良さを生かす日本式の手順を踏んでながら、九州だと二段仕込みで折角の良さも半減
手間かけて不味い物作って、しかも調味料としても失格
とまぁ同じこと書かせるなよWWWW

582 :隠し味さん:2007/11/15(木) 22:59:21 ID:M5I4Uy6/
>>573の間違えだW
だれでもいいや
それと二段仕込みとは醤油醸造工程以外にもう一行程余分な行程で台無しにするって意味な
なっ知障ちゃんW

583 :隠し味さん:2007/11/15(木) 23:08:16 ID:GuDu985I
確かに再仕込み醤油は風味がよくないな

584 :隠し味さん:2007/11/16(金) 00:05:10 ID:C20Vlseb
多分、九州を始めとした民国系は魚が甘いって知らないんだろうな
だって同ような塩分濃度の醤油を塩辛いだってW
良い塩梅に塩分(調理でも下塩で味や甘味を引き出す)が加わると自然な甘味や旨味を引き出せる
塩分が判らなく成るくらいの糖分ってマジ笑える
「イカ刺しって甘くて美味しいね」同じ言葉でも何人が言ったかで意味が大分違うよWWW
因みに醤油だからこそ、そのままでも、山葵やおろし、柑橘系とも合わせたり、甘味を加え煮きりをタレにしたりと色々だけどなW

と四投してみたWWW

585 :隠し味さん:2007/11/16(金) 00:13:32 ID:b8jy3FgV
九州(に限らずどこでも)と韓国や北朝鮮を
結びつけて卑下するような書き込みは、
それに対して必死になって反論するのを誘って、
その姿を想像して楽しんでる単なる荒らしなんだが、


何 で み ん な ス ル ー し な い の ?


この手の荒らしは、人を卑下して優越感に浸りたいんだよ。
しかも、ムキになって反論されるのが一番楽しい。
それにみんなして律儀に付き合ってる。

特に、九州関連のスレは、この手の荒らしに耐性が無さ過ぎると思う。

586 :隠し味さん:2007/11/16(金) 00:38:34 ID:C20Vlseb
まじ↑ワロタWWW

流石○○○○○W
円にはいる文字を当てましょう。

587 :隠し味さん:2007/11/16(金) 01:54:51 ID:iayXTy8f
また自称千葉っ子のチョンがファビョったのか
期待を裏切らない奴だな

588 :隠し味さん:2007/11/16(金) 07:44:57 ID:C20Vlseb
知障の火病ほど、見苦しいものはないよな
漢字も知らん知障の味障
九州なんて半島の一地方だから、存分にマンセーしちやってねWW

589 :隠し味さん:2007/11/16(金) 08:32:58 ID:zMABhobt
M5I4Uy6/=C20Vlseb
って何でこんなに必死なの?
チョンて粘着質でキモイね。

590 :隠し味さん:2007/11/16(金) 09:24:22 ID:s6JsPJg0
在日球団とJリーグで最もマナーの悪い柏サポを抱える千葉県


591 :隠し味さん:2007/11/16(金) 12:43:50 ID:C20Vlseb
ジェフもあるぜ

アビスパWWW
って在日チームはまだあるの?
てか和式カンジャンマンセー、キボンヌW

592 :隠し味さん:2007/11/16(金) 12:52:25 ID:zMABhobt
お笑いチョン君
民国人、といより、九州だと二段仕込み

日本語覚えような。

あと、ファビョって必死になってググルのはいいが、デタラメ知識の
オンパレードだよ。電波は程ほどにな。

593 :隠し味さん:2007/11/16(金) 18:00:52 ID:PW4zeoSw
千葉は心筋梗塞になりやすい。

594 :隠し味さん:2007/11/16(金) 19:30:07 ID:C20Vlseb
>>592
それはどっちがだ?
ロンパされまくりの、知&味障の厨坊W
糞不味い醤油が、似合い過ぎて泣けてくるWWW

しかも糞スレ上げてるしねえ~~

595 :隠し味さん:2007/11/16(金) 21:33:26 ID:o5oNqcgz
チョンは論破されるのが恥ずかしいからあげられないんだよな。

>製法を日本式にする事により、旨味や香りも増すんだよ。
>んで良さを取り入れた、個人的にはないが、甘味って事
 おいおい。どこからそんな与太話を仕入れたんだよ。
新式醤油も本醸造醤油も日本発祥だ。何を根拠に韓国醤油にこだわるんだ?

>わざわざ生醤油の良さを生かす日本式の手順を踏んでながら、
 あほ。
新式醸造ってのは、諸味にアミノ液を足すのも含まれてるんだよ。

>九州だと二段仕込みで折角の良さも半減
 基地外。
九州じゃ再仕込醤油はマイナーだ。新式醸造は二段仕込とは言わない。
おそらく一生懸命ない知恵絞ってぐぐってそれらしいことを書こうと
したんだろうけど、馬鹿で知性の無いのを露呈するだけ。

 悪いことは言わん。
恥をかくだけだからこれ以上書くのはやめとけ。それに、九州醤油が
好きな人間がお前を批判してるんじゃなくって、お前が間違った事を
書いてるから叩かれてることに早く気付け、屑。

596 :隠し味さん:2007/11/16(金) 21:40:35 ID:o5oNqcgz
あとな、
>塩分が判らなく成るくらいの糖分ってマジ笑える
ばか。
砂糖より甘草やステビア、サッカリンだ。

>和式カンジャン
ねえよ。シナ・チョン・日本の伝統醸造はどれも製法は違う。
今から40年ぐらい前にはチョン製法に近い方法で田舎の農家で自家製醤油
を作ってたらしいが。

そもそも、新式醸造自体今でも全国各地で作られてるんだよ。
九州だけ甘い醤油を使ってるって言うだけでお前が何にも知らないってのが
もろバレ。

死ねよ、屑。

597 :隠し味さん:2007/11/17(土) 01:41:43 ID:Ahb3k5wy


何 で み ん な ス ル ー し な い の ?



598 :隠し味さん:2007/11/17(土) 03:11:07 ID:7B95jjkm
>>595-596
まじアフォ
ググル?そんな必要あるのかよW
お前らこそググッテるんじゃねぇかよWWW
しかしぐぐってもその程度の脳内変換のあげあししかとれないとは恐れ入る
というより君の疑問はスレタイと書いてある内容をきちんと読めば9割は自己解決できるアフォ臭い投稿
脳内変換の強い厨の相手はこれだから疲れるW
誰が日本式の醸造、日本式の新式が日本発祥じゃないといった?
よく読めばそれを前提とした言葉はいくらでも入ってるぞ厨
そしてアミノ酸を加える事も新式に含まれるってまじアフォか?何か勘違いしていて、突っ込み所だろうが多分理解出来ないだろうし、また同じ事を書くはめになるから止めておく
よく読めやW
まぁ、わざわざ九州甘口とくれば、再仕込みだろ
新式は全国で作られているWWW
必死なのはよくわかるが、見失うなよWW
それに糖分はどの銘柄も入ってるが、サッカリンとかの科学甘味料を全ての再仕込みに塩分濃度が判らなくなる程、使ってるとしても良いのか?W
和式カンジャンねぇよだってWWWWWWWWW
しかもまた念仏のように醸造法かよWW
そんな事折り込み済みって、、、日本式醸造でカンジャン並みの糞醤油を作ってマンセーしている九州って書き込みからも察せるだろW多分同じ奴だと思うが何回同じこと書かせるつもりだよ、タコ

良く読んで、頭の血が引いてから、書き直せ!
というより九州の人ってこんな消防並みの馬鹿ばっかりなの?WWW
良く上げられよ(笑)

599 :隠し味さん:2007/11/17(土) 09:45:44 ID:sfsBul+P
もう良いよ、チョン
必死すぎ。

600 :隠し味さん:2007/11/18(日) 07:57:08 ID:kq2xUpiQ
600get!

601 :隠し味さん:2007/11/18(日) 14:36:48 ID:Kd85aqzC
やっぱり朝鮮人には知性のかけらも感じないな。

書き込み続けるだけ自分が馬鹿だということを
示していることにまだ気付かないとは。

602 :隠し味さん:2007/11/18(日) 19:52:40 ID:QNJHnCUO
だよな、チョン部落(九州)の隔離スレだしW

603 :隠し味さん:2007/11/18(日) 22:27:46 ID:Kd85aqzC
悔しくてまたチョンが出てまいりました

604 :隠し味さん:2007/11/19(月) 01:47:46 ID:U8SbL6gL
で、結局この千葉チョンは何がしたいの?
ウリ達が誇るキッコーマンを馬鹿にするのは許さないニダって事?

605 :隠し味さん:2007/11/19(月) 13:03:20 ID:4QUHn2ez
東京都民だがヒゲタとキッコーマンを馬鹿にするのは許さないニダ

606 :隠し味さん:2007/11/19(月) 21:44:40 ID:jmVyw+1q
スレタイからしてチョン臭いから、諦めろ。。

607 :隠し味さん:2007/11/19(月) 21:48:17 ID:OlIyRq4/
と、千葉チョンが申しております

608 :隠し味さん:2007/11/20(火) 07:26:40 ID:7PgCmGWN
バッテンニダよ(´・ω・`)

609 :隠し味さん:2007/11/20(火) 13:59:48 ID:w88b7i18
>>600
おめ

610 :隠し味さん:2007/11/20(火) 23:19:41 ID:7PgCmGWN
ロンバールーム
(´・ω・`)ニダニダw

611 :隠し味さん:2007/11/21(水) 20:56:41 ID:uW+SN6r3
千葉県民限定落花生から作った醤油

612 :隠し味さん:2007/11/21(水) 22:52:49 ID:m80jcHEE
つまらん(´・ω・`)
お前みたいな消防を抱えて部落民も呆れてるんだろうな
やーい九州の馬鹿チョン、もっとファビョれWW
(´。ω゜`)ニダニダ


さぁ論破に懲りずに、ガンガッテ逝ってみようや♪

613 :隠し味さん:2007/11/22(木) 23:32:53 ID:A1BJ512Y
刺身には九州の醤油でないと。

614 :隠し味さん:2007/11/23(金) 06:27:04 ID:b+Pw0PVb
一人暮らしだと中々醤油減らない
去年のやつがまだ冷蔵庫に残ってて
今年正月帰省した時買ったフンドーキンゴールデン紫500mlの封を開けるまでに至らない

615 :隠し味さん:2007/11/25(日) 19:41:15 ID:8Pi4kaem
>>532
遅レスだが

チョーコー醤油は販売会社 製造は長工醤油味噌協同組合
富士甚醤油も販売会社 製造はニ豊醤油協業組合
フンドーキンは知らん

616 :隠し味さん:2007/11/26(月) 16:06:18 ID:srGe8BHk
熊本 岩永商店の「キッコーシン さしみ醤油 老松」

がおいしいよ。お勧め!! イオンの通販で売ってる。

もうやみつき。とくにアジやサバなどの青物に最高!!

617 :隠し味さん:2007/11/27(火) 12:23:39 ID:ZQ+p1em1
>>616

>もうやみつき。とくにアジやサバなどの青物に最高!!

宮崎日南の マルタニ醤油「宇宙」 を使っています。
これも青物の刺身に合いますよ。
脂ののったブリやカンパチにもばっちり! 

618 :隠し味さん:2007/12/09(日) 04:48:10 ID:9xgxZMC0
私は肥後菊醤油を使っています

619 :隠し味さん:2007/12/09(日) 23:26:30 ID:7Ml2zJea
>>616
岩永が出てくるとは、驚いた。
熊本南部じゃ、知る人ぞ知る醤油なんだよ。

620 :隠し味さん:2007/12/15(土) 01:10:03 ID:L/BqpWmQ
熊本のじいちゃんの一周忌で頼んだ精進料理の醤油がすごい美味しかったんだけど
あれが砂糖醤油かな?ドロッとして辛くなく甘かった。誰かが甘露醤油だって言ってたけど
わかる人いますかね?

621 :隠し味さん:2007/12/15(土) 01:11:58 ID:L/BqpWmQ
↑ちなみに刺身の醤油です

622 :隠し味さん:2007/12/15(土) 03:34:28 ID:FyTkHyZj
>>621
まずは「甘露醤油」でぐぐってみたら?

623 :隠し味さん:2007/12/17(月) 19:40:13 ID:ER4HddDJ
折れはキンコー醤油のあまくち鯛。

624 :隠し味さん:2007/12/18(火) 05:45:01 ID:oBFGwmVo
関東で食う刺身が不味い理由がわかった…

625 :隠し味さん:2007/12/18(火) 22:51:00 ID:4OQ1QRPT
九州の刺身の不味い理由が判った!

626 :隠し味さん:2007/12/28(金) 01:09:03 ID:VAMSFphP
ここまでネットの情報を鵜呑みにしてはいけないことを
痛感させられるスレってそうそうないな
2ちゃんだから仕方ないか

627 :隠し味さん:2008/01/05(土) 23:54:14 ID:7Tx6ICIo
九州の刺身の不味い理由が判った!
醤油の原材料に塩酸と苛性ソーダがふんだんに含まれていて
なおかつ人口甘味料がたっぷりだからだ。
つけ醤油にしてもまずいけど、
煮物やそばつゆにしたりすると本当にまずいよね、
薬液みたいな臭いが・・・www

628 :隠し味さん:2008/01/06(日) 01:27:01 ID:hl8po9DL
>>627
夜釣りですか。釣れるといいねぇ。

629 :隠し味さん:2008/01/06(日) 01:40:58 ID:FtU2b5bX
>>628
自分の使っている醤油の原材料くらい、ちゃんとチェックしなさいよ

630 :隠し味さん:2008/01/06(日) 03:04:28 ID:hl8po9DL
>>629
あぁ、この辺りの魚はスレてるから、
餌を工夫しないとなかなか釣れませんよ。

631 :隠し味さん:2008/01/06(日) 05:01:24 ID:Bc0YB5Ge
新宿の KONNE に宮崎の醤油売ってたよ

632 :隠し味さん:2008/02/02(土) 11:38:46 ID:8aPoVf8y
関東系の醤油は安いのは塩気が強いけどそこそこ以上の醤油は自然の旨みと甘さがある。
作ったような甘みとは違う。

色々聞くけど結局九州の人は食べ物に関しては甘みが強くないと駄目なのかもね。
九州ので自然の旨みと甘さのある醤油があったらを使ってみたい。

633 :隠し味さん:2008/02/05(火) 23:30:43 ID:YiSfrFaK
九州の人は甘味が強い方のを好む人が多いよね。
私も醤油は甘い方が好き。

うちの実家も友達の家も
炊き込みご飯つくるとき、調味料として砂糖も入れるけど
関東の人は入れないっていってた。

634 :隠し味さん:2008/02/07(木) 13:23:17 ID:+oMpPYhe
東京でもデパートの高級惣菜や有名店のすき焼きとか砂糖とみりん使いすぎで
甘ったるくて気持ち悪くて食えたもんじゃないけど

635 :隠し味さん:2008/02/07(木) 19:04:02 ID:MAR9vUpS
甘すぎる故に癖になるともう普通の醤油に戻れない
糖分過多にならぬよう注意

636 :隠し味さん:2008/02/07(木) 20:07:50 ID:yxuaQhm2
>632

ないよ。ひたすら下品な辛さだし
江戸の老舗料理は吐き出しそうなぐらい塩辛い田舎料理ばかりだ

637 :隠し味さん:2008/02/07(木) 20:11:03 ID:yxuaQhm2
何人かの寿司職人に銀座の寿司について聞いたが
築地で幾ら良い素材を仕入れようと良い職人が集まろうと

醤油が致命的に駄目だという話を皆異口同音に口にしていた。

638 :隠し味さん:2008/02/07(木) 21:00:25 ID:u7dSc6za
フンドーキン

639 :隠し味さん:2008/02/07(木) 21:09:39 ID:y1zNMaI4
九州醤油ポテチが
関東に来ててワロタw
よく阪九フェリー乗ってるとき
持って帰ってる人多かったから
人気なんだな

640 :隠し味さん:2008/02/08(金) 23:13:59 ID:UgJzZ8da
フンドーキンが近所の店(東京)から消えて久しい…
私は九州人ではないが買っていたのだが…

641 :隠し味さん:2008/02/09(土) 08:21:03 ID:tqNkJm+C
>>640
東京にあったとは . . .
帰省する度ゴールデン紫買ってました

642 :隠し味さん:2008/02/09(土) 10:55:01 ID:x/2vzlJk
フンドーキン丸大豆ゴールデン紫が売っていたんだが
棚からぜんぜん減らず、いつの間にか消えた…
東京では知名度低いから仕方ないかな。おいしかったけど。

643 :隠し味さん:2008/02/09(土) 21:22:44 ID:tqNkJm+C
>>642
口コミでも無いと知られてないブランドの製品は買いづらい気持ちは判る
店長もさぞかし残念だろうねえ

644 :隠し味さん:2008/02/09(土) 22:37:54 ID:x/2vzlJk
まったくねぇ

645 :隠し味さん:2008/02/10(日) 00:31:16 ID:lJL5RbTF
大阪では憤怒ー金けっこう置いてるよ。九州人多いんだな。

646 :隠し味さん:2008/02/10(日) 13:09:23 ID:5euiVRjh
関東の大手スーパーでは北から南までの地醤油置いてるとこある。
九州の地醤油も甘味料みたいなのが入ってない醤油を置いてた気がする。
関東むけかもしれない。

東日本でも甘い醤油はあって田舎の地醤油に多いが使い分けするよね普通。
でも九州では違う。

647 :隠し味さん:2008/02/13(水) 21:45:02 ID:xSO2xyJs
チョーコーはあるがフンドーキンは消えてしまった…(東京)

648 :隠し味さん:2008/02/14(木) 14:48:50 ID:7v/LmIfZ
親父が九州だから醤油には困らない

649 :隠し味さん:2008/02/14(木) 22:34:25 ID:na1ga5fg
親父が九州……ずいぶんとデッカイ親父さんだな

650 :隠し味さん:2008/02/14(木) 23:04:14 ID:Il8CaOk4
俺の親父は北海道だ

651 :隠し味さん:2008/02/16(土) 11:02:42 ID:Ta58fMD8
俺の親父はロシアだ

652 :隠し味さん:2008/02/16(土) 11:59:32 ID:jdqwyomf
俺の親父は島根県だ

653 :隠し味さん:2008/02/18(月) 03:43:37 ID:60Onafkh
俺の親父は天国だ . . .

654 :隠し味さん:2008/03/04(火) 21:40:17 ID:gZkb4PKJ

3ヶ月で作る 醤油風味の塩水ショッペ〜

2年かけてじっくり熟成させる再仕込み醤油

655 :隠し味さん:2008/03/04(火) 23:27:38 ID:rdxUte4C
再仕込みの方がショッペ〜よ

656 :隠し味さん:2008/03/04(火) 23:39:54 ID:8kIVGSGM
先週の「江戸前の旬」で九州醤油ネタがあったな


657 :隠し味さん:2008/03/07(金) 12:21:43 ID:1qgue7oT
>>653
全天草・芦北が泣いた。・゚・(ノД`)・゚・。

658 :隠し味さん:2008/03/13(木) 17:25:31 ID:/uG/I0+6
ホシサンの刺身醤油。

659 :隠し味さん:2008/03/18(火) 23:49:33 ID:Y2cyQrDB
刺身にべっとり醤油を漬けるやつは何なの?


660 :隠し味さん:2008/03/19(水) 01:02:17 ID:hdY1+VLF
「漬ける」ならべっとりになってて当然だろ。

661 :隠し味さん:2008/03/19(水) 23:19:45 ID:89ylXnI/
そうだな気づかなかったよ


662 :隠し味さん:2008/04/17(木) 12:35:52 ID:bZMrc3m+
醤油ベッタリはアレだが、ヅケは旨いよな
黄身醤油にマグロを漬けたりするとウマイ

663 :隠し味さん:2008/04/30(水) 09:42:43 ID:8qTbh1sv
ようは江戸時代に爆発的に人口が急増した江戸などの地域はその需要に追いつかなくて辛い醤油使ってた

664 :隠し味さん:2008/04/30(水) 13:28:36 ID:BWRYQwzA
甘口醤油ができたのは、ここ100年くらいなんだけどな

665 :隠し味さん:2008/04/30(水) 19:35:32 ID:u/hzy6FY
甘口という名称は無い

666 :隠し味さん:2008/04/30(水) 22:48:22 ID:BWRYQwzA
知ってます

667 :隠し味さん:2008/05/01(木) 23:04:52 ID:quykcY4X
たいていこのてのスレに
「好意的」に書き込むのは おいしいよねー っていう、「仲間」に賛同を送る人
「否定的」に書き込むのは 強い否定と否定にたりる「単独の事例」を持ち込む人
議論になるわけがない、双方無駄な意見を戦わせるのはやめるに限る


668 :隠し味さん:2008/05/02(金) 05:04:12 ID:Hl3h+jrg
で?

669 :隠し味さん:2008/05/02(金) 09:45:11 ID:ylP/YSAU
何?

670 :隠し味さん:2008/05/09(金) 18:17:19 ID:b/YXJMyO
東京のうどんは醤油だけの味付けか?真っ黒で激マズ。からいだけ!!!!!
蕎麦はウマだけど

671 :隠し味さん:2008/05/14(水) 14:12:16 ID:nVC0Hyl6
このスレ見る前で何とは無しに「マルエ」のを買ったんだけど、マルエってどうなんでしょ??

672 :隠し味さん:2008/05/14(水) 21:39:30 ID:wEhniZ/r
マルエはいいよ。捨てるなら私に下さい。

673 :隠し味さん:2008/05/17(土) 07:18:19 ID:LUKyj3+5
宮崎で箱買いしたのが無くなって、すごい毎日が苦痛だった。
フンドーキンのさしみ醤油(甘口)を池袋西武で発見して購入( ゚Д゚)ウマー

都内で日本全国の醤油を扱っているお店があるらしいんだけど、誰か知りません?

674 :隠し味さん:2008/05/18(日) 15:43:42 ID:xhFWVLyb
おれも知りたい!

675 :隠し味さん:2008/05/20(火) 13:39:24 ID:jbIP7GLf
醤油メーカーなんて何百社もあるだろw

676 :隠し味さん:2008/05/20(火) 15:05:52 ID:37lg8vCD
>>675
日本醤油協会によると、全国で約1500社あるそうだ。

677 :隠し味さん:2008/05/21(水) 08:20:49 ID:hQcr/9Rn
http://www.syoyu.com/

で誰か買ってみれ。

678 :隠し味さん:2008/05/21(水) 11:11:42 ID:w4HD5GiK
ネット注文の配送料の高さに驚愕

679 :隠し味さん:2008/05/26(月) 15:20:45 ID:J/rb+IL+
東京の醤油不味すぎだろ!?

680 :隠し味さん:2008/05/26(月) 21:06:38 ID:rmCFnmW6
>>677
大阿蘇甘口1L

【原材料】 脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、カラメル色素、
甘味料(ステビア、甘草、サッカリンNa)、保存料(安息香酸Na)、ビタミンB1

九州の醤油って添加物ありまくりだな
ま、おいしいってバカもいるから売れるんだろうけどw

681 :隠し味さん:2008/05/27(火) 18:09:16 ID:xUIEYE+s
添加物と美味い不味いは関係ないと思うが?

682 :隠し味さん:2008/05/27(火) 22:55:43 ID:I9yeRKch
>>680
嗜好だから砂糖が入っててもいいとは思うが
この添加物はないな
しかも毎日摂取してるわけだし

683 :隠し味さん:2008/05/28(水) 22:14:50 ID:lLrTSvnW
添加物が味に関係ないって
どんだけゆとりなんだよ

684 :隠し味さん:2008/05/29(木) 03:59:47 ID:gWHI4mUS
フジシン美味しい

685 :隠し味さん:2008/05/29(木) 17:29:00 ID:jN2Dfy9V
不美人

686 :隠し味さん:2008/06/02(月) 10:33:24 ID:kQLV1kly
富士人

687 :隠し味さん:2008/06/02(月) 17:22:42 ID:m+wBSkGC
名古屋で、九州の醤油が買えるとこ知りませんか?

特に刺身醤油!!

あれが無いと、刺身が塩辛くて・・・ 名古屋の醤油も口に合いません。



688 :隠し味さん:2008/06/02(月) 19:12:04 ID:DEGAgfah
>>687
通販じゃダメなのか?

689 :隠し味さん:2008/06/03(火) 01:01:28 ID:DhEYM8Sp
>>688
687じゃないけど送料500円払って200円ぐらいのものを買うのは抵抗があるな
と今滋賀で九州の刺身醤油を探してるやつが言ってみる

690 :673:2008/06/04(水) 08:15:59 ID:4CgXAp7c
発見した!新宿の宮崎アンテナショップで甘口醤油発見っ!

この原理でいけば、アンテナショップで各地の醤油が入手可能かもしれん。やってみる!

691 :隠し味さん:2008/06/04(水) 09:13:25 ID:b31M/YM6
KONNEに来んね

692 :隠し味さん:2008/06/11(水) 20:19:21 ID:+bG/ntQJ
通販で刺身醤油を買ってみたんだけど、開封後使わない分は冷蔵庫に入れた方が良いんかな?

693 :隠し味さん:2008/06/11(水) 21:19:38 ID:hNKqmG3j
保存料が入っていなければね

694 :隠し味さん:2008/06/15(日) 22:20:27 ID:Fx/QbN+u
発見した!
はなまるうどんの醤油がいい感じに使える!

695 :隠し味さん:2008/06/16(月) 04:32:46 ID:kQqKk6aa
はなまるは四国?

696 :隠し味さん:2008/06/16(月) 06:56:17 ID:qUH9DPSL
>>695
香川。九州ほどではないけども、はなまるの醤油は甘い。

697 :隠し味さん:2008/06/16(月) 14:54:10 ID:UryeduUw
「卵かけご飯専用醤油」とかなら、
かけ醤油として使う場合は代用できるんじゃない?
自分は使ったこと無いけど、
九州のうまくち醤油をかけ醤油に使った関東の人が、
「卵かけ(ryにちょっと似てるかも」と言ってた。

698 :隠し味さん:2008/06/16(月) 17:53:42 ID:58hAy3yA
>>687
>名古屋の醤油も口に合いません
三河の溜まりもダメ?

699 :隠し味さん:2008/06/16(月) 20:51:00 ID:CXkENrez
>>687
いろんなスーパーを回ればチョーコーのむらさき売ってるが

700 :隠し味さん:2008/06/21(土) 14:36:36 ID:1/xJy7tu
通販でフンドーキンのさしみあまくち買ったら甘すぎた!
普通の奴でよかったかも


701 :隠し味さん:2008/06/27(金) 01:53:49 ID:iueiI1CJ
チョコーは人気ないのかね??
長崎出身だけどいい食材使っても添加物多けりゃヤダね!
醤油の香りでなんとなくわかるよ!アミノ酸液やサッカリンの臭さが・・・
うまい刺身も台無し。

チョーコーは全国百貨店、健康食品系、生協取り扱ってるよ〜

自分は有機しょうゆがお気に入り!





702 :隠し味さん:2008/07/04(金) 15:06:57 ID:Yw0Qzmjk
>>687
名古屋は昔から九州各地からの集団就職者が多い関係で
大手スーパーで結構売ってるはずなんだが?
ヤマナカとか探したら
そういや2年ほど前行った時、駅前の名鉄百貨店地下食品売り場で
各地の調味料を売っていたコーナーが有った
醤油は注意して見てなかったがフンドーキンのミソは有った

703 :隠し味さん:2008/07/05(土) 14:30:43 ID:WzBdqu9v
名古屋なら三河のたまり醤油や三重県の醤油も
かなりどろりとして甘いぞ

704 :隠し味さん:2008/07/06(日) 00:16:48 ID:lfDav9Ds
>>702
>名古屋は昔から九州各地からの集団就職者が多い関係で
>大手スーパーで結構売ってるはずなんだが?

九州→名古屋って多いんだ。つい最近九州の知人が名古屋に
就職決まったって言ってた。

スレ違いすまそ。

705 :隠し味さん:2008/07/10(木) 01:44:12 ID:8wwuUiv1
近所のスーパーにチョーコーの超特選 むらさきが売っているんだが
原材料に甘味用は入ってないんだが、これって味は普通の塩辛い醤油?
それとも九州独特の甘い醤油?

706 :隠し味さん:2008/07/27(日) 10:20:36 ID:WTUvGmmN
本州でも田舎の方には甘めの醤油を出すメーカはあるが
甘味料は入ってなかった。
地元産大豆から出る自然の甘みを大事にしてる。

707 :あちょー:2008/07/31(木) 14:33:32 ID:FtiutXh/
毒(甘草、グリチル?)入り醤油反対!
毒入り製品反対!

708 :隠し味さん:2008/08/01(金) 13:00:12 ID:8YdQ94Rr
九州の中で最も甘い醤油ってどこのメーカー製ですか[

709 :隠し味さん:2008/08/01(金) 22:27:38 ID:1547UUB/
>>706
そういうのを甘い醤油とは言わん。天然信仰もほどほどにな。

710 :隠し味さん:2008/08/01(金) 22:31:50 ID:2gfndipD
>>707
気にするな
甘草に含まれるグリチルリチンは長期に渡って大量摂取しない限り問題ない

711 :隠し味さん:2008/08/01(金) 23:29:57 ID:8z28TFdn
>>707
サッカリンを忘れるな

712 :隠し味さん:2008/08/02(土) 00:35:20 ID:V6xTxiJ1
>>701
「食通 だしの素 かつおだしこいいろ」
島原そうめん食うときはこれだな

713 :隠し味さん:2008/08/04(月) 23:20:07 ID:TFd56DMn
むちゃくちゃ甘い醤油は鹿児島だけだよ。

714 :隠し味さん:2008/08/12(火) 00:31:08 ID:Py2rNn/C
醤油は関西讃岐>関東
関東の醤油は不味い。
九州醤油は醤油だけど本州のものとは別物。
本州のだし&つゆに近いんじゃないか。



715 :隠し味さん:2008/08/12(火) 19:33:53 ID:+n56z+qq
醤油は千葉、群馬、茨城がうまい
西日本にもうまい醤油があるが四国はだめだな

716 :隠し味さん:2008/08/18(月) 16:08:31 ID:pxQZZqJA
山口に遊びに来たんだけど、刺身食ってびびったよ
なんと甘い醤油…
これは魚の甘味を消してしまうじゃないか
でも数の子には合う

717 :隠し味さん:2008/08/18(月) 23:05:43 ID:pxQZZqJA
連投ごめん
さっき東萩の居酒屋で、辛口と甘口の醤油を出してくれたから
ワクテカして鯵の刺身を辛口に付けたんだ。
が、甘い!全然辛口じゃないよ!
結局塩で食べました。
うまい。

718 :隠し味さん:2008/08/23(土) 10:02:06 ID:eaJcwk2l
九州の舅
カンパチをあのあまーい醤油にしばらく漬けて
味の素ふりかけて食ってるw 

醤油が甘いせいか料理全般大味な気が。
やっぱり九州の味にはなじめん@関東


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