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★うま味調味料活用法★

1 :隠し味さん:2005/08/28(日) 15:23:42 ID:j6V27JY4
今やほとんどの加工食品、外食に使用されている「うま味調味料」。
家庭でも知らず知らずのうちに使ってしまっています。
どうせならもっと積極的に活用法を探りましょう。

アミノ酸系、核酸系、エキス系なんでもオッケー。

有害無害、要不要論はスレ違い、ご遠慮ください。



2 :隠し味さん:2005/08/28(日) 16:27:29 ID:jDyDGWYG
煮Get!

3 :隠し味さん:2005/08/28(日) 18:01:26 ID:u34KWBzl
特選とんかつソースみたいなのを作ってるメーカーにお任せして
自分らは買うだけ、というのも一つの手

4 :隠し味さん:2005/08/28(日) 21:59:44 ID:NkjNQFFU
おにぎり握るときにアジシオ使うとか?

5 :隠し味さん:2005/08/28(日) 22:19:18 ID:TiiUim/e
おにぎりにアジシオはマズイな〜

焼き鳥にアジシオはヨイ
しょっぱさのカドがとれて ウマー!

6 :隠し味さん:2005/08/29(月) 00:09:50 ID:IZ68/1S6
ササミの梅シソ巻きにアジシオを少しだけ振った焼き鳥。
鶏肉を半生状態で食べるのが苦手な人にウケていた。

7 :隠し味さん:2005/08/29(月) 00:45:53 ID:NXMWQoCr
楽したい時は便利だね。
どれもメーカ推奨使用量だと味が濃い(しょっぱいとかうま味強すぎるとか)
から、半分くらいに抑えてあとは素材で調整したほうがいいかも。

ところで、うま味調味料ってのずいぶん曖昧なんだけど、
調味料(アミノ酸等)限定?それとも調味料(核酸等)も含む?
有機酸とか無機塩系統はどしる?

8 :隠し味さん:2005/08/29(月) 01:00:20 ID:YZ7CB3dl
>>7は>>1が読めないのかと。

9 :隠し味さん :2005/08/29(月) 01:26:50 ID:NXMWQoCr
... orz 正直スマンカッタ。

10 :隠し味さん:2005/08/29(月) 04:20:56 ID:XcQAaOzL
焼き鳥にアジシオはよくやっている。
凝った塩、岩塩、海塩などよりよほど美味くなるね。
まぁ、使っている鶏肉の質に問題が有るのかもしらんが。

11 :し味さん:2005/08/29(月) 12:07:00 ID:AevLKWbo
お前ら、ポテトのフレークって知ってるか?
お湯で溶くとマッシュポテトになるってぇ、アレだ。

アレをよ、コンソメキューブを湯でといたやつで薄めに伸ばして、
さらに牛乳加えてあっためてみ。超手抜きだけどポタージュになるぜ。

かぼちゃ、さつま芋、紅芋のフレークもあるからよ、カップスープとか
買ってる場合じゃないぜ、兄弟。

12 :隠し味さん:2005/08/31(水) 19:34:44 ID:ftGi6CbK
安かった徳用のめんつゆ系ダシが想像外にしょっぱかった時
薄めに溶きつつ旨み調味料少し入れて凌いでました。
凌いだというか、わりとおいしかったです。

13 :隠し味さん :2005/09/05(月) 11:25:11 ID:jV6usLBE
のびねぇスレ。活用のしようが無いってことで終了でいいんじゃね?

14 :隠し味さん:2005/09/05(月) 14:48:48 ID:cNuJmYQZ
御意

15 :隠し味さん:2005/09/05(月) 21:06:56 ID:QApCKvWe
まぁ、こんなスレだけど粘着ヒッキーや蘊蓄バカ、環境ゴロや
プロ市民志望のアフォを避けて化学調味料について語れる良スレだよ。

16 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/08(木) 00:20:34 ID:7sH4tgEu
誰も語ってないし、やっぱ終了だろ

17 :隠し味さん:2005/09/08(木) 08:35:41 ID:3huIvs+z
終了せんでよし。書きたい人が書いていけばそれでいいんだよ

18 :隠し味さん:2005/09/09(金) 00:52:23 ID:DxuqlmuG
味噌汁に味の素振るのも、カレー鍋にブイヨン入れるのも、

「入れるものはだいたい入れた。
 具材はこれで行きたいけど欲を言えばもう少し旨みが欲しい」

というような状況であって、あえてネタとして書き込めるほどのことでもない。
微妙なところだ。

19 :隠し味さん:2005/09/09(金) 11:06:21 ID:NeCDtAml
たしかにうま味をあと一押ししたいと思うときにうま味調味料は便利だね。
ダシが弱かったり、具材の具合で思った味が出なかったときなんかね。
ただ家庭だとそれが常態化してしまうんだよね。
だったら最初からうま味調味料一本でやっても良いかな、なんて。


20 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 22:15:07 ID:3FH0qdW/
手抜きにピッタシです。
味覚異常がある人でも、美味しいって感じてくれるし。

て−ぶるに小瓶を置いておけば、お店繁盛間違いない。

21 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 15:49:55 ID:5KzVmXHA
いやだ

22 :隠し味さん:2005/09/12(月) 19:27:52 ID:ZHlpy3in
根本的なとこに異常があったら、さすがの化調もお手上げでしょう

23 :隠し味さん:2005/09/21(水) 03:14:52 ID:pG8WbW85
市販のステーキ醤油。
普通に肉汁から作るものと比べるとかなりあっさりした味で、豆腐によく合う。

鉄板焼きの時、一緒に木綿豆腐を焼いてステーキ醤油につけると、
ホロホロ崩れた豆腐が、タレをどんどんまろやかにしていく。
別の具材をつけて食べても良し。
豆腐クズをご飯に乗せても良し。

24 :隠し味さん:2005/09/26(月) 00:42:10 ID:l6wavI3M
テーマの点で既出スレとかぶる部分も多いし……閑古鳥ですな。

他での既出ネタ上等のままとにかく作ってみて
感想を述べるスレにでもしてしまおうか。

25 :隠し味さん :2005/09/26(月) 16:00:45 ID:L1DHLAxB
塩・胡椒・味の素・刻んだ葱・少量の胡麻油をいれた器に熱湯注いでのんでみそ

26 :隠し味さん:2005/10/05(水) 22:51:17 ID:/VUzzLtr
こくでーるってのをこの前使ってみた。素材を引き出すってウリらしいけど、確かに今までに無い調味液で良かったよ。


27 :隠し味さん:2005/10/06(木) 05:12:27 ID:C+gMK8If
>>26
ttp://www.bestamenity.co.jp/article.cfm?id=27

これか。
魚醤ベースの調味液ね、宣伝文句にちょっとひっかかるけど美味そうに見えるね。
もっとレポよろしく。

ただ、100c500〜600円って高いように感じるね。

28 :隠し味さん:2005/10/06(木) 18:26:00 ID:zUUakwGp
【2chニュース】VIP板発の東トルキスタン支援運動、まとめサイトがGoogleNews(とアルジャジーラ?)に掲載される★4
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1128556809/l50


29 :隠し味さん:2005/10/28(金) 19:22:57 ID:AZxmVUDO
ホシュ

30 :隠し味さん:2005/11/20(日) 01:24:09 ID:I/0JlNFD
ホシュ

31 :隠し味さん:2005/11/20(日) 10:55:55 ID:OcvnwGUo
生卵には醤油と味の素がイイ
すげー美味くなる

32 :隠し味さん:2005/11/24(木) 22:25:10 ID:oGh9Kn52
かなり昔のCMだが、たまねぎを一個皮をむいて茎側を切り、十文字に切れ目を入れそこに化学調味料を振る、そしてだし汁を張ったなべで煮るというのを見て、やってみたのだがとても食えたものじゃなかったな。
ここのスレ住人なら美味しく感じるのじゃないかな、試してみてはいかが。
ただし自己責任でね!?

33 :隠し味さん:2005/11/24(木) 22:32:23 ID:A4sTkLTA
そんな簡単な料理も美味しく作れないなんて、
料理の才能が根本的に欠如してるわけで。

34 :隠し味さん:2005/11/24(木) 22:40:40 ID:kYMWhTVD
>>32
>化学調味料を振る、
>そしてだし汁を張ったなべで煮る

何か変じゃね?

35 :隠し味さん:2005/11/24(木) 23:19:58 ID:QMdpCL1g
なんか抜けてるんじゃないの?

36 :隠し味さん:2005/11/25(金) 00:43:44 ID:0z5Td0w+
ナムルにもアジシオを普通の塩に半分くらい混ぜると旨い
それまでは何やっても、旨味がいまいちだったけど、アジシオ使っちゃえば味が決まって簡単だった
でも、本当は韓国の「貝タシダ」っていうアサリの旨味調味料使うと激旨になるらしいんだけど

37 :隠し味さん:2005/11/30(水) 23:14:30 ID:srtz+RrY
それ中華街にあった―あさりのだし粉?
でも使い方わかんないし買わなかったけど、今度買ってみよっ

38 :隠し味さん:2005/12/11(日) 17:56:27 ID:L0Vmta8g
age

39 :隠し味さん:2005/12/22(木) 22:00:29 ID:XQ3LOgB/
味に自信がない店は、テーブルに置いておけば、客が何とかしてくれる。

40 :隠し味さん:2006/01/07(土) 21:39:32 ID:DudtizQU
新年age

41 :隠し味さん:2006/01/07(土) 23:07:59 ID:j9aqPorw
【研究】 「放っておけない」 人をだます"ニセ科学"にどう対応するか…物理学会、3月にシンポ★4
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1136610867/l50

42 :隠し味さん:2006/03/32(土) 21:40:51 ID:It67VSxu
シャカシャカ入れればそれで終わりだから、活用法というほどの事もないな。
コソーリ使うのが鉄則。

43 :隠し味さん:2006/04/11(火) 04:36:00 ID:J8+L4A/n
>>42
そうだね。おれはおおっぴらに使ってるが。

44 :隠し味さん:2006/04/16(日) 02:46:40 ID:VfasBM/R
     カタカタ
  || ̄ Λ_Λ
  ||_(Д`; ) 「なに?このスレ・・・」
  \⊂´   )
    (  ┳'

45 :隠し味さん:2006/04/21(金) 19:21:11 ID:gaANxLmP
しかしのびないスレだな
結局、化調の活用法なんてないに等しいってことか。

46 :隠し味さん:2006/04/23(日) 13:36:18 ID:VmfPAbmT
>>1
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47 :隠し味さん:2006/05/17(水) 16:18:15 ID:hHLqVN+n
やさい痛め

48 :隠し味さん:2006/05/17(水) 16:42:18 ID:iLjOdP4F
>>1
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49 :隠し味さん:2006/05/28(日) 23:07:57 ID:+mY3KyqP
教えて下さい。

味の素とハイミーの使い分け方がわかりません。


50 :隠し味さん:2006/05/30(火) 01:28:35 ID:x50VZITH
まぜまぜ

51 :隠し味さん:2006/06/01(木) 20:44:49 ID:jAC52YKz
二男が両親刺殺し自殺 千葉・習志野の路上
http://www.sankei.co.jp/news/060531/sha070.htm

東京の民家火災、長男が両親殺害後自殺か
http://www.nikkansports.com/general/p-gn-tp0-20060531-39253.html

親の恩はどうなっているのだろう
http://homepage2.nifty.com/shinran/

52 :隠し味さん:2006/06/25(日) 01:52:57 ID:VwYfekdn
age

53 :隠し味さん:2006/07/28(金) 03:04:44 ID:PuHa1me9
age

54 :隠し味さん:2006/07/28(金) 09:15:29 ID:rB+t9TTV
白菜の漬け物に振る

55 :隠し味さん:2006/07/28(金) 12:52:21 ID:rB+t9TTV
メシにかける

56 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

57 :隠し味さん:2006/08/14(月) 02:15:19 ID:vYq/d51W
hosyu

58 :隠し味さん:2006/08/14(月) 10:18:01 ID:vuWK0R/x
メシに塩と味の素と胡椒をかける

59 :隠し味さん:2006/08/14(月) 19:58:24 ID:dx6gs3nu
青じそドレッシングにミリン、胡麻油、醤油を混ぜると旨かった。
しそ好きにはたまらないな

60 :隠し味さん:2006/08/16(水) 09:45:46 ID:m3t4Gmpx
うまみ調味料がそこにあんだよ

61 :隠し味さん:2006/08/24(木) 00:18:33 ID:nJpqpZP/
しかしノートントラップ貼りまくりだな > 基地外ニート

62 :隠し味さん:2006/08/24(木) 01:13:57 ID:NQUHb4q1
意外と知られてないのが、松茸の土瓶蒸し
天然の出汁たっぷりだとそれの香りが逆に松茸の香りを損なう事が有るので、うまみ調味料で調節する

63 :隠し味さん:2006/08/25(金) 01:20:20 ID:T3FXPC8v
>>61=基地外ニート

64 :隠し味さん:2006/08/25(金) 11:18:59 ID:gW4Fs2sI
>>63
氏ぬな、頃すな、イキロヨ

65 :隠し味さん:2006/08/27(日) 21:56:54 ID:cscMWmy2
防腐剤


66 :隠し味さん:2006/08/29(火) 02:45:55 ID:cSOkUYtI
ぐらいかな。


67 :隠し味さん:2006/08/29(火) 13:38:50 ID:xzX67G0D ?2BP(0)
彼氏の部屋の食卓用アジシオの小瓶に味の素とグラニュー糖をこっそり混ぜ込んでから2ヶ月経過。
今のところはバレていない。
天ぷらや目玉焼きは醤油派だったのに、この工作塩を振るようになっていた。


68 :隠し味さん:2006/08/29(火) 14:29:53 ID:ADj3+P63
>>67 楽しいか?

69 :隠し味さん:2006/08/29(火) 20:26:05 ID:xzX67G0D ?2BP(0)
>>68
普段から外食産業の化調にうるさい人だからちょっと楽しいよ♪

70 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:45:35 ID:15jqr0VS
外食産業の化調にうるさい人が自分の食卓にアジシオ置いてるって事がw

71 :隠し味さん:2006/08/29(火) 23:02:15 ID:IcFXvQnq
肯定豚、
野菜カレー、オイナムルの件といい
嘘つきが多いからな。。

72 :隠し味さん:2006/08/30(水) 00:32:54 ID:iBf44/MF ?2BP(0)
おまえはまだ俺のことを覚えているのか。
俺は嘘などついたことはないがな。

73 :隠し味さん:2006/08/31(木) 10:31:11 ID:Vr8KrPKc
>>67 そいつは神座のラーメンが好きとみた

74 :隠し味さん:2006/09/04(月) 04:24:59 ID:7j32GrXG
age

75 :隠し味さん:2006/09/18(月) 19:17:08 ID:/VcLgRiZ
age

76 :隠し味さん:2006/10/08(日) 18:22:00 ID:iwr6a0C4
age

77 :隠し味さん:2006/10/21(土) 02:17:48 ID:rwXIRI7k
ホシュ

78 :隠し味さん:2006/10/26(木) 17:14:40 ID:VYd6ixx/
納豆に大量に投入

79 :隠し味さん:2006/12/04(月) 17:51:54 ID:rA3b29NF
age

80 :隠し味さん:2006/12/12(火) 15:17:34 ID:mFkgJ9fc ?BRZ(5631)
>>1
有るわけない・・・

81 :隠し味さん:2007/01/05(金) 03:56:19 ID:7dSa6+L9
 ..う |       i;:;;;;;'′ -‐-‐- l     40  ガ
  ま.|.      |;:;;;'  r==   ;;;=ュ       代  ッ
  味1       |;;;;′ ,rェッ、 .〈ャッ、|.     紳   チ
  紳.!     lいi     , ';;.  !.     士   リ
  士.!     ゝ' .:.  ,.ィ^ー‐'゙, l     が  で
    |        1, .:.: { ' ー_‐-'i/     犯   優
    |.       ノ ';:;:..、   `¨´/       さ.  し
    |  .. '"´    .::二ニフ´      れ  そ
    | ̄ `丶        .:;'ヽ`ー-、、   る  う
    |       `.:.:,         `ヽ  !.  な
 __| r‐っ    _  .:.:,. あ _ じ       ゙、
 (十|r─-、 r‐' 'っ   r┘`っ /)  r,  ゙、. n
 /y |. ⌒l |  ニl |ニ  ロ ニl lニ /公 [||] r─' 'ーっ
  ノ|.  ノノ  ( O`ッ   /|\ (l l」 l/   ̄][ ̄
 l/ |;;.             ,;;.       ! └‐‐┘

82 :隠し味さん:2007/01/05(金) 12:36:28 ID:GIe83uj5
スパゲッティをゆでて化調をふり、タバスコをかけるだけでそれなりに食えるものになる


83 :隠し味さん:2007/03/12(月) 13:00:07 ID:sTRgs6WM
ホシュ

84 :隠し味さん:2007/03/12(月) 17:17:04 ID:XPf4gT1S
お湯に化調と醤油をふったらうどんのダシらしきものができる

85 :隠し味さん:2007/03/23(金) 07:50:04 ID:TLv9AYjy
今更ダケド>>62って、土瓶蒸しに松茸以外具を入れないんだな。
なんか不味そう。

俺は海老も鱧などの白身魚も銀杏もいれてふくよかな香りを楽しむけどw

86 :隠し味さん:2007/03/24(土) 11:08:56 ID:GeIgh84A
過疎なんて許さんからな

87 :隠し味さん:2007/03/24(土) 18:04:10 ID:bAUFFhbr
お前ら絶対に許さんからな
メモったからな

88 :隠し味さん:2007/03/24(土) 23:43:53 ID:04Jzzks8
>>86
そのIDは許されざるよ

89 :隠し味さん:2007/03/25(日) 02:38:46 ID:Td2tIioI
何だこのレス数は
てめーら三日後覚えとけよ
100倍だぞ

90 :隠し味さん:2007/03/25(日) 02:39:21 ID:Td2tIioI
メモっとくからな
絶対に許さんからな

91 :隠し味さん:2007/03/25(日) 16:02:15 ID:1fo3OsjH
過疎過ぎる・・・

92 :隠し味さん:2007/03/25(日) 22:53:43 ID:qqaINiEt
調味料板を見てうまみ調味料が気になって、味の素を買ってきた。
色々模索してみようと思う。

93 :隠し味さん:2007/04/14(土) 06:19:47 ID:mVyuoQl3
hosyu

94 :隠し味さん:2007/04/17(火) 08:36:23 ID:WkfvgCHM
>>92
きゅうりを塩摺りしてなじませた後、棒で割るように砕いて
ゴマ油と荒挽き胡椒と味の素で和えるとヤバイ味になる。

95 :隠し味さん:2007/04/17(火) 09:27:16 ID:7oZoDWSR
そう、これが出汁じゃキュウリとごま油の風味を邪魔するんだよね。


96 :隠し味さん:2007/04/17(火) 16:25:19 ID:WkfvgCHM
勘違いするな、別に梅肉あえても昆布混ぜても邪魔にはならんw
昆布じゃヤバさが足りないだけ :p

97 :隠し味さん:2007/04/25(水) 15:39:38 ID:YjYeil4w
てst

98 :隠し味さん:2007/05/08(火) 19:17:40 ID:sNWZ2CW9
ほしゅ

99 :隠し味さん:2007/05/08(火) 20:01:36 ID:usxW52HV
>>94
ほかになにかうまい利用法があったか?

100 :隠し味さん:2007/05/09(水) 10:09:58 ID:kKccfslv
うま味紳士

101 :隠し味さん:2007/05/11(金) 12:30:17 ID:DOeLANd4
味の素で舌がしびれるというやつがいるが、本当ならちむぽにかけたら早漏防止になるかも

102 :隠し味さん:2007/05/20(日) 16:03:02 ID:I/x/AS/q
>>101
しびれてすぐイっちゃたよ

103 :隠し味さん:2007/06/03(日) 11:21:57 ID:8XEErep5
味の素では漬け物に振りかける使い方は勧めていないと思いますが。


104 :隠し味さん:2007/06/03(日) 21:13:27 ID:nxj5YNld
おれがみたところ、2年間で下の総菜(料理じゃないな)1つが味の素の活用法だったな。
まぁ、試す気にはならんが

94 隠し味さん 2007/04/17(火) 08:36:23 ID:WkfvgCHM
>>92
きゅうりを塩摺りしてなじませた後、棒で割るように砕いて
ゴマ油と荒挽き胡椒と味の素で和えるとヤバイ味になる。

95 隠し味さん 2007/04/17(火) 09:27:16 ID:7oZoDWSR
そう、これが出汁じゃキュウリとごま油の風味を邪魔するんだよね。

96 隠し味さん sage 2007/04/17(火) 16:25:19 ID:WkfvgCHM
勘違いするな、別に梅肉あえても昆布混ぜても邪魔にはならんw
昆布じゃヤバさが足りないだけ :p

105 :隠し味さん:2007/06/03(日) 23:10:14 ID:fw8wZ0Rr
オヤジは、野沢菜の漬け物に「○の素」をしっかり振り、醤油をかけて食べるのが好きだった。
もちろん、家族の大ひんしゅくで、今は止めた(我慢してるかも)。

しかし、試食してみると美味いと思う意味がわかった。
自家製の野沢菜漬けなので、塩っぱかったり、酸っぱくなったりするが、確かに、まろやかになっていた。

最近では、野沢菜漬けも減塩、通年生産が進んでいるので、出番は少ないと思うが、「MY○の素」お持ちの方はお試しを。

106 :隠し味さん:2007/06/30(土) 14:25:16 ID:1xpiFi3F
工作員は製品を買ってほしいのか?
買って欲しけりゃそれなりの態度ってものがあるだろうよ。

107 :隠し味さん:2007/06/30(土) 18:09:32 ID:4grbZuKE
私は工作員ですが目的はあなたのようなカキコを封殺することです。
製品は黙っていても売れるので特にそのような工作はしていません。

108 :隠し味さん:2007/06/30(土) 18:55:46 ID:FKsIElhB
>>106は反味の素組織の工作員
>>107は味の素の工作員
俺は北朝鮮の工作員

109 :隠し味さん:2007/07/26(木) 14:16:32 ID:Xmorf9vJ
暑age

110 :隠し味さん:2007/08/23(木) 18:32:44 ID:qK9ynvjA
hosyu

111 :隠し味さん:2007/09/17(月) 00:48:30 ID:3xczNLZ2
>>999
北新地みたいやなw

112 :隠し味さん:2007/10/02(火) 13:32:46 ID:U4bhZll3
hosyu.age

113 :隠し味さん:2007/10/13(土) 22:48:56 ID:UTbMylM/
突然 興奮するらっしゃい

114 :隠し味さん:2007/10/14(日) 00:24:06 ID:oTlkiDQK
☆(ゝω・)vキャピ

115 :隠し味さん:2007/10/22(月) 02:38:33 ID:9jB4VOFe
ホシュ

116 :隠し味さん:2007/10/24(水) 23:13:48 ID:9yuXsZnr
うま味紳士と聞いてやってきましたよ

117 :隠し味さん:2007/11/03(土) 02:31:06 ID:VZDlLhZk
> では充分に良質な食材の組み合わせに更に化学調味料を使用することで
> 使用しない場合よりも食味が向上する可能性は有りや無しや?
その疑問については是非ここで。

★うま味調味料活用法★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1125210222/

今のところ好例は出てない模様。

118 :隠し味さん:2007/11/03(土) 02:31:37 ID:VZDlLhZk
誤爆 orz

119 :隠し味さん:2007/11/07(水) 20:13:34 ID:LpFiaXku
誤爆なんて許さないよ

120 :隠し味さん:2007/12/10(月) 18:22:54 ID:9Pk2d68U
大人の調味料怒らせるなよオメーラ

121 :隠し味さん:2007/12/10(月) 22:16:57 ID:mS6zHlVF
>>120
ふふ、食えぬ奴よの

122 :隠し味さん:2007/12/11(火) 21:52:03 ID:PcgCITcu
>>117
しょせん
馬味であろうからの

123 :隠し味さん:2007/12/19(水) 09:28:41 ID:/D2o4TdP
秀夫「さ、この調味料を使いなさい」

124 :隠し味さん:2007/12/19(水) 16:32:44 ID:rA+KXAQZ
おとうさんおとうさん きこえないの かちょうがなにかいうよ

125 :隠し味さん:2007/12/19(水) 17:23:36 ID:nWiJbs61
化調嫌いの人ってお金持ちなの?
いつもどんな食事してるの?

友達と外食するときファミレスとかファストフード店行かないの?
だらだら家に居たいときに、カップめんやレトルトカレーは食べないの?

化調入りのものは一切食べないの?
それとも舌痺れさせながらガマンして食うの?

126 :隠し味さん:2007/12/21(金) 20:55:30 ID:xD6ZfvZQ
BShi 12月22日(土)午後10:52〜午後11:41 ハイビジョン特集「世界を駆ける日本料理」−第5の味覚“うま味”−(2006年)

127 :隠し味さん:2007/12/24(月) 18:29:04 ID:2JXCGxHd
ほマ新チ

128 :隠し味さん:2008/01/05(土) 11:44:37 ID:7e1XPY1X
今年も絶対に許さんからな!

129 :隠し味さん:2008/02/06(水) 13:45:07 ID:VSQhaO0C
今年のふたば文化祭はマジレスのチェックの上着でGO

130 :隠し味さん:2008/02/21(木) 20:50:52 ID:n0vnY2em
昭和の暗黒史文化だろ、味の素やハイミー依存症って、
西洋では嫌われてるよ。

131 :隠し味さん:2008/02/24(日) 02:16:02 ID:x6dgeBjH
>>125
オレは原則として家では化学調味料は使わないことにしてる。
おそらく化調嫌いの範囲内と言われるかな?

でも、別に神経質に一切受け付けないワケじゃない。
当然、外食すれば(イチイチ気にもかけないが)たっぷり化調使用の
モノも食べてるだろうし、インスタント食品を通して家庭でも間接的に
たくさん食べてるんだと思う。

だからこそ積極的にクチにしないためにも自分で料理をするときぐらいは
使わないようにしているだけ。

132 :隠し味さん:2008/03/31(月) 22:34:57 ID:m709C8aE
秀夫は許さんぞ

133 :隠し味さん:2008/04/02(水) 23:34:47 ID:Pog8iEGb
で、結局、味の素の活用法っつーのはないんですな。

134 :隠し味さん:2008/04/12(土) 22:21:34 ID:MDhXFjo0
スレが即レイプされとる
「うま味」といえばマジレスなんて、絶対に許されない

135 :隠し味さん:2008/04/14(月) 20:40:06 ID:y3kigqca
134は三日後100倍だぞメモったからな!

136 :隠し味さん:2008/05/01(木) 20:09:43 ID:Hujo7i5H
5/3はふたば学園祭だぞオメーラ

137 :隠し味さん:2008/05/10(土) 14:31:57 ID:aA3qfP1e
何このうまみとうまあじが錯綜するスレ

138 :隠し味:2008/05/29(木) 08:51:56 ID:NxKQgtnh
化調はある意味、許されざるうま味なんやな。

139 :隠し味さん:2008/06/04(水) 22:04:19 ID:vcNO5zEi
これは許されざるうま味スレ

140 :隠し味さん:2008/06/14(土) 00:11:43 ID:LuP/Sbpw
芽衣子たんオナイーするよ

141 :隠し味さん:2008/06/20(金) 21:20:32 ID:8OTzFW97
化学調味料を使って劇的に効果のある食材などほとんど無いといっていいだろう。

なぜならほぼすべての食材にグルタミン酸が含まれているからだ、その上
にグルタミン酸を加えれば味のバランスが狂ってしまうのは自明だ。

化学調味料とは劣化した食材をごまかすためのものに他ならない。それ
以外の用途はまったくないといってさしつかえあるまい。

142 :隠し味さん:2008/06/21(土) 03:08:58 ID:vCMdhqDh
ほとんどの料理の基本は「ダシをとる」なんだが。
これはダシのうま味を取り出して食材に添加するってことなんだけどね。


143 :隠し味さん:2008/06/22(日) 11:28:45 ID:V7tAF2vP
>>141
つまり昆布ダシを使ってはいけないうことだな

144 :隠し味さん:2008/06/24(火) 05:04:43 ID:aDkEop2n
>>142-143
昆布から家庭で手軽に化学調味料と同程度の純度のグルタミン酸(化合物)が取り出せるって、
お前ら超文明の未来人かなんかですねw

145 :隠し味さん:2008/06/24(火) 16:33:57 ID:4QTyMW+q
>>144
グルタミン酸だけがうま味ではない事に気付け。

146 :隠し味さん:2008/06/24(火) 17:48:51 ID:aDkEop2n
>>145
それは俺じゃなくて>>142-143に言ってやれ

147 :隠し味さん:2008/06/24(火) 19:21:39 ID:18Wa8vFU
校庭派は味方も敵もわからん阿呆どもぞろいなんだねw

148 :隠し味さん:2008/06/24(火) 19:42:54 ID:n9tkLa2L
「敵」「味方」なんて脳内戦を戦っている卑低厨らしいな。

149 :隠し味さん:2008/06/24(火) 22:09:18 ID:sjdq7lBw
>>145
グルタミン酸以外のうまみ調味料って市販されているのか?


150 :隠し味さん:2008/06/26(木) 07:35:31 ID:qWJtIZB8
和食の店で割と有名なとこでも出汁取るときとかに使ってるよ

鰹、昆布

グルタミン酸

あくまで科調一辺倒って訳じゃなく色々合わせて使うのは普通みたい
まあ使わなくても気合い入れてやればそこそこにはなるんだけど手間だし金かかるんだな


151 :隠し味さん:2008/06/26(木) 21:54:43 ID:Ttx0yNmn
権威を持ち出す際に具体名が出てこない不思議

152 :隠し味さん:2008/06/27(金) 00:02:10 ID:tKyD+seA
そりゃお舞らのような厨二迷惑をかけられては堪らないからだよ。

153 :隠し味さん:2008/06/30(月) 16:41:18 ID:3sD2Wpx2
ほんまうま味スレは新参チェッカーやなw

154 :隠し味さん:2008/06/30(月) 19:52:14 ID:jyrXHMKc
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1472619

155 :隠し味さん:2008/07/17(木) 20:04:21 ID:CE+McxFi
>>150
あくまでデパ地下限定だが「わ」のつくとことか「川」のつくとことかは使っているね。



156 :隠し味さん:2008/07/22(火) 08:52:39 ID:ng+DFEfy
ほマ新チwやな

157 :隠し味さん:2008/07/23(水) 23:10:26 ID:yCp2A/6x
外食でチェーン店とかによくいくけど味がいまいちなんだが
化調ケチってるのか?もう少しどうにかならんのかといつも思う
>>81
ところで誰?このおっさん?

158 :隠し味さん:2008/07/24(木) 20:08:30 ID:tWRVuK+1
         ヽ `ヽ、                 / /
          ヽ   `ヽ、             // /
            ヽ   \ \         //  /
              ヽ   \ ``Y  ̄ ̄`` </   /
            ヽ    \ |  r‐ 、 冖 rヘ  /
               ヽ     / /   !一 1 ヽ /
              ヽ   / /    |  |  ∨
              |\_/  |  _人__人_|
              |       |二ィエT ̄i〈エT 1
              | 厂 |  ヽ  ー'゛  ト- |
              | \_|   `┐ /ー-ヘ /|
              |        |/  _ _  V|
               ヽ         | /_ヽ | |  お前たちもう寝なさい
                  ト-、    | /   ハ } |/
             ___/   \   |/`ー'  "Y/
  __..   --─‐ ''´         \_ト、    ル`ー-- .._
 |                      \  /          `` ー‐┐
 |\                      \|                /

159 :隠し味さん:2008/07/25(金) 06:59:38 ID:OmgwEliP
http://best100.jp/link.php?carrier_id=3&category_id=21&site_id=yatiju

160 :隠し味さん:2008/08/09(土) 11:28:08 ID:I2Ay4SXc
>>157
つれませんね

161 :隠し味さん:2008/08/13(水) 10:36:18 ID:0l+u2h/B
スマイル部長もよろしくね☆(ゝω・)v ギャピッ

162 :隠し味さん:2008/08/25(月) 20:40:07 ID:5IA1b6GR
   |
   |
   |
 ..う |                       亀  ガ
  ま.|.                       頭  ッ
  味1                      大   チ
  D.!                       坊   リ
  .B.!         /⌒ヽ⌒ヽ        が  で
    |        / ` ゚` :.; "゚`ヽ      犯   気
    |.       /    ,_!.!、  ヽ      さ.  持
    |       ( __ ---  , , )       れ  ち
    |       /i/ l\   .イ|、      る  悪
    | ,.、-  ̄/  | l   ̄ / | |` ┬-、  !.   い
 __| r‐っ    _  .:.:,. あ _ じ       ゙、
 (十|r─-、 r‐' 'っ   r┘`っ | ニニヽ  | ニニヽ
 /y |. ⌒l |  ニl |ニ  ロ ニl lニ  | |  > > | |─<
  ノ|.  ノノ  ( O`ッ   /|\. | ニニノ  | ニニノ
 l/ |;;.             ,;;.

163 :隠し味さん:2008/09/02(火) 07:04:41 ID:u4/Ulqqd
聞いているのかねプリングルス君!

164 :隠し味さん:2008/09/05(金) 21:05:43 ID:k/Q6CD7i
誰このおっさん?

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